Kaip pasigaminti traškučius namuose. Naminiai traškučiai orkaitėje. Naminių traškučių receptas. Iš armėnų lavašas

Iš šios medžiagos sužinosite, kaip greitai pasigaminti bulvių traškučius namuose. Pateikiame geriausius receptus, kaip šiuos nuostabius traškius skanėstus paruošti mikrobangų krosnelėje per 5 minutes ar ilgiau orkaitėje.

Beveik visi mėgsta skanauti traškučius. Tačiau parduotuvėje pirktas produktas yra gana abejotinos kokybės, nes konservantai ir priedai gali būti pavojingi sveikatai. Nereikia atsisakyti valgyti bulvių traškučių, skanėstą galite pasigaminti namuose.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Traškučių kepimas mikrobangų krosnelėje per 5 minutes:

RECEPTĄ IŠPLĖSTI NUOTRAUKA. TRAPULIŲ GAMYBOS ORKAITĖJE, NAUDINGI PATARIMAI .

Pažvelkime atidžiau į visą skanių bulvių traškučių gaminimo procesą.

Mums reikės: bulvių, saulėgrąžų aliejaus, prieskonių, folijos ar pergamento, o ne aštraus peilio, geriau paimti specialų pjovimo įtaisą, kuriuo patogu daryti plonus apskritimus; Kitas svarbus dalykas yra mikrobangų krosnelė (bet nebūtina, o žemiau papasakosime apie įvairius būdus, kaip paruošti naminius traškučius be mikrobangų krosnelės).

Bulves gerai nuplaukite, nupjaukite odeles ir vėl nuplaukite. Toliau reikia kuo ploniau pjaustyti griežinėlius aukščiau paminėtu specialiu prietaisu, tai nebus sunku.

Dabar pereikime prie mikrobangų krosnelės. Pirmiausia turite išjungti galimybę pasukti padėklą (jei nežinote, kaip tai padaryti, suraskite šios technikos instrukcijas, ten tikriausiai viskas išsamiai aprašyta). Tada išimame stiklinį padėklą ir uždengiame mikrobangų krosnelės dugną pergamentu (folija).

Bulvių griežinėlius dėkite ant popieriaus į vieną rutulį, kiekvienam gabalėliui turi būti atskira vieta. Viską apibarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais, uždarykite orkaitę ir nustatykite laikmatį visu galingumu 5 minutėms.

Jei neturite mikrobangų krosnelės, galite apsieiti ir be jos – bulvių traškučiai taip pat pasirodys skanūs ir traškūs. Pradinis etapas yra tas pats: nuplaukite bulves prieš ir po lupimo, tada supjaustykite gabalėliais. Tokiu atveju patogesni bus storesni griežinėliai (3-5 milimetrai).

Visus bulvių gabalėlius sudėkite į gilų indą ir įpilkite augalinio aliejaus (ne daugiau kaip arbatinį šaukštelį). Tada viską sumaišome. Aliejaus gali būti mažai (priklausomai nuo gaminio tūrio), sumaišius jis iš karto taps matomas, tada įpilkite dar šiek tiek. Tačiau atminkite, kad naminiai traškučiai neturėtų plūduriuoti aliejuje, tai tik sutepa mūsų griežinėlius.

Tada paimkite kepimo skardą ir uždenkite ją folija (reikia apipurkšti purkštuvu, kad nepriliptų). Sudėkite bulvių gabalėlius į vieną rutulį. Įkaitinus orkaitę iki 200 laipsnių, dėti traškučius 20 minučių. Dažnai žiūrėkite į ruošiamą gaminį: išimkite jį iš orkaitės, kai gabalėlių kraštai pradės riestis. Atvėsę traškučiai yra paruošti valgyti.

Prieš patiekiant karštus traškučius galima apibarstyti prieskoniais, kurie suteiks originalaus aromato, o ant viršaus užtarkuoti sūrio. Rekomendacijų yra daug, viskas priklauso nuo virėjos nuotaikos. Nustebinkite savo svečius naminiais, sveikais traškučiais.

Skanių ir traškių traškučių namuose gali pasigaminti absoliučiai bet kas, ir net be visokių kenksmingų priedų. Dabar galite lengvai

Kaip vertinate traškučius? Greičiausiai, jei bent kartą išbandėte, atsakymas bus toks: „Jie labai skanūs, bet kenksmingi! Nenuostabu. Kaip įrodė biologai, žmogaus organizmas „užprogramuotas“ išlaikyti svorį, todėl a priori ragaujame kaloringą, riebų ir sotų maistą. Galbūt nėra žmonių, kurie atsispirtų saldžiam grietinėlės pyragui (tie, kurie laiko save smaližiais) ar keptai mėsai ar paukštienai (tiems, kurie negarbina saldumynų). Traškučiai yra vienas tokio maisto pavyzdžių, ir jūsų pageidavimai neturi nieko bendra su juo. Jei bent kartą bandėte parduotuvėje pirktus traškučius, žinote, kad jie skanūs! Tačiau tiesa ir kita – pramoniniu būdu pagaminti traškučiai yra gana kenksmingi. Faktas yra tas, kad joms paruošti bulvės ne tik kepamos dideliame kiekyje aliejaus, o tai nėra labai naudinga mūsų organizmui, bet tada jos aktyviai apibarstomos mononatrio glutamatu. Šis komponentas yra skonio stipriklis, tai yra pats savaime neskanus, bet labai sustiprina mūsų gastronominius pojūčius. Štai kodėl vaikai taip mėgsta spirgučius ir traškučius ir gali juos valgyti be saiko.

Tai nereiškia, kad naminius traškučius galima pagaminti labai sveikus. Visgi, keptos bulvės yra angliavandenių ir riebalų mišinys, kuris nelabai tinka jūsų talijai. Bet jei mėgaujatės po truputį, o ne vakare, kodėl gi ne? Be to, jums pasiūlysime lavašo traškučių, mažai kalorijų traškių skanėstų ir sūrio traškučių. Taip pat galite pabandyti pasigaminti morkų ar cukinijų užkandį.

Naminiai traškučiai – maisto ir indų ruošimas

Apskritai, bet kuri namų šeimininkė gali pasigaminti naminius traškučius. Jums nereikia sudėtingų virtuvės prietaisų - gruzdintuvą turi ne visi, tačiau įprastą keptuvę, orkaitę ar mikrobangų krosnelę rasite beveik kiekvienuose namuose. Tačiau pjaustymo peilis bus labai naudingas ir reikalingas gaminant traškučius. Toks daiktas kainuoja ne daugiau kaip 40-50 rublių (15-20 UAH), tačiau tai labai palengvina virėjų gyvenimą. Šiuo peiliu labai patogu nulupti daržoves ir vaisius bei labai plonai pjaustyti daržoves. Be šio peilio drožlių labai plonai supjaustyti bus praktiškai neįmanoma. Tokį naudingą „daiktą“ galite nusipirkti parduotuvėje ar turguje.

Traškučiai dažniausiai gaminami iš bulvių, todėl daugumoje siūlomų receptų tai bus pagrindinis ir kone vienintelis ingredientas. O prieskoniai? Juk traškučiai būna su šonine, vištiena ar sūriu? Teisingai, nes prireiks ir aromatingos druskos – parduotuvės lentynoje tokių priedų yra didžiulė įvairovė, galėsite rinktis pagal savo skonį. Tačiau atminkite, kad tokiame ingrediente yra skonio stipriklio, apie kurį kalbėjome aukščiau, todėl su tokia druska galite valgyti daug daugiau traškučių nei be jos.

Naminių traškučių receptai:

1 receptas: naminiai bulvių traškučiai

Paprasčiausi traškučiai, žinoma, yra tie, kurie ruošiami įdedant minimalias pastangas ir laiką. Norėdami bulves paversti plonais griežinėliais, jums reikės įprastos keptuvės, viryklės ir pjaustymo peilio. Žinoma, jei palyginsite naminius traškučius su esančiais pakuotėje, skirtumas matomas plika akimi. Ir vis dėlto receptas geras, ir patiekalas išeina puikus – arba kaip priedas prie alaus, arba kaip atskiras skanėstas. Prieš naudojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 5-6 gumbai
• Aromatinė druska
• Rafinuotas augalinis aliejus

Virimo būdas:

1. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, geriausia daržovių skustuvu. Pjūvio storis turi būti apie 2 mm.
2. Po to bulvių puodelius penkioms minutėms padėkite į vandenį, po šio laiko nupilkite vandenį ir vėl užpildykite švariu vandeniu. Tęsiame šią procedūrą tol, kol bulvės taps skaidrios ir vanduo nustos baltuoti. Ši procedūra padeda iš bulvių išplauti visą krakmolą.
3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite vieną centimetrą aliejaus. Traškučių puodelius padėkite taip, kad jie nesiliestų.
4. Bulvių griežinėlius apkepkite iš abiejų pusių, dėkite į lėkštę, gausiai pabarstykite druska ir leiskite atvėsti.

2 receptas: naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

Ar galima traškučius gaminti kaip dietinius traškučius? Tai įmanoma, jei gaminsime juos mikrobangų krosnelėje. Norėdami paruošti šį patiekalą, mums visai nereikia aliejaus.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 5-6 gumbai
• Aromatinė druska

Virimo būdas:

1. Nuplaukite bulves su lupenomis, nulupkite ir peiliu supjaustykite labai plonais apskritimais. Kartojame krakmolo išplovimo procedūrą – griežinėlius kelis kartus užpilame vandeniu, kol jis taps skaidrus.
2. Leiskite bulvėms išdžiūti – paskleiskite jas ant popierinių ar įprastų rankšluosčių ir palikite dešimčiai minučių. Įberkite šiek tiek druskos.
3. Sudėkite traškučius ant lėkštės taip, kad jie nesiliestų, ir virkite aštuonias minutes 900 W galia. Kad patiekalas iškeptų tolygiau, griežinėlius galite apversti, bet ir be to traškučiai pasirodys skanūs ir traškūs, visiškai neriebūs.

3 receptas: naminiai traškučiai orkaitėje

Jei neturite mikrobangų krosnelės, bet norite „palengvinti“ traškučius ir kuo mažiau sunaudoti aliejaus, patiekalui ruošti naudokite orkaitę.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvė
• Aromatinė druska
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Virimo būdas:

1. Paruoškite bulves, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Nepamirškite nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
2. Sudėkite sausas bulves į gilų indą, apšlakstykite aliejumi ir druska. Palikite bulvių griežinėlius 10-15 minučių, kad išmirktų.
3. Dėkite traškučius ant kepimo skardos, netepdami jų aliejumi, kad nesiliestų. Įdėkite į orkaitę džiūti penkiolikai minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Nepamirškite stebėti bulvių, nes priklausomai nuo turimos orkaitės, patiekalas gali apdegti.

4 receptas: naminiai lavašo traškučiai

Ar valgydami maišelį parduotuvėje pirktų traškučių galite būti tikri, kad valgote bulves? Lažinamės, kad ne! Traškučiai yra kažkokie ploni ir traškūs, su grybų ar želė mėsos aromatu, bet bulvių praktiškai nepastebi. Siūlome jums skanų lavašo traškučių receptą – jie bus lygiai taip pat kaip visų mėgstami „traškučiai“ iš pakuotės, o šio patiekalo paslaptį žinosite tik jūs.

Reikalingi ingredientai:

• Armėniškas plonas lavašas
• Švieži džiovinti krapai
• Alyvuogių aliejus
• Česnakai 3 skiltelės

Virimo būdas:

1. Nuplaukite krapus ir naudokite režimą smulkiai ir smulkiai, sumaišykite su aliejumi ir druska. Suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir išmaišykite.
2. Pitos duoną supjaustome traškučiais ir kiekvieną gabalėlį aptepame krapų mišiniu.
3. Dėkite traškučius ant kepimo skardos ir džiovinkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip penkias-šešias minutes. Tai viskas!

Beje, kad traškučiai būtų riebesni, juos galima patepti majonezo ir česnako mišiniu arba nedideliu kiekiu grietinės.

5 receptas: naminiai bulvių košės traškučiai

Šis neįprastas užkandis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tiesa, jiems paruošti prireiks vaflinės, o kitas „įrankis“ čia netiks, tačiau traškučiai išeis skanūs, traškūs ir neįprasti.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 4-5 gumbai
• 1 kiaušinis
• 1/3 stiklinės pieno
• 4 šaukštai miltų
• Druska ir prieskoniai
• Aliejus (vafliniam lygintuvui sutepti)

Virimo būdas:

1. Nulupkite bulves, naudokite nustatymą ir virkite ant viryklės puode, kaip įprasta bulvių koše. Sutrinkite trintuvu į vienalytę masę – tyrelė turi būti vienodos konsistencijos, be gumuliukų.
2. Į tyrę (šiek tiek atvėsusią) supilame kiaušinį, miltus ir pieną ir sumaišome blenderiu. Gauta masė turi būti panaši į grietinėlę ir būti gana plona, ​​bet ne skysta, kitaip „tešla“ ištekės iš vaflinės.
3. Į bulves pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Aromatinę druską galite pasiimti iš parduotuvės arba galite naudoti džiovintas paprikas, grybus, žoleles.
4. Galite naudoti paprasčiausią tarybinių laikų vaflinę. Įkaitinkite ir patepkite aliejumi. Aliejus turi būti rafinuotas ir bekvapis. Alyvuogių aliejus taip pat netinka.
5. Ant paviršiaus dėkite po šaukštą bulvių "tešlos", lengvai paskleiskite ir kepkite. Atkreipkite dėmesį, kad traškučiai sudega labai greitai, todėl juos reikia kepti ne ilgiau kaip trisdešimt keturiasdešimt sekundžių, po to atidarykite dangtį ir nuimkite peiliu.

Gatavus bulvių traškučius galite pabarstyti dar trupučiu druskos ir kvapiųjų medžiagų. Jei norite, kad šie traškučiai atrodytų parduotuvėje, tada ant vaflinio lygintuvo paviršiaus uždėkite pusę šaukšto „tešlos“, o gatavus traškučius sudėkite ant kočėlo, tada jie išeis lygiai taip pat, kaip „Pringles“ arba „Layz“ pakuotė.

6 receptas: naminiai sūrio traškučiai

Nesvarbu, ar mėgstate sūrį, ar esate jam abejingi, sūrio traškučiai jus nustebins ir įsimins kaip skanus ir sotus užkandis. Beje, tokius traškučius galite pasigaminti iš pasenusio sūrio - pavyzdžiui, šaldytuve savaitę laikote sūrio gabalėlį, kurio niekas nevalgo, bet gaila jį išmesti.

Reikalingi ingredientai:

• Kietasis sūris

Virimo būdas:

1. Sūrį sutarkuojame ant smulkios trintuvės ir dedame į kepimo skardą nedidelėmis krūvelėmis. Jį reikia pastatyti taip, kad ištirpusios „krūvos“ nesusijungtų viena su kita - tai yra, pakankamu atstumu viena nuo kitos.
2. Įdėkite denį su sūriu į orkaitę ir palikite keturias-šešias minutes šimto šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Sūrio lydymosi procesas yra labai greitas, todėl drožles reikia išimti, kai tik atsiranda ruda plutelė, kitaip sūris sudegs. Tai viskas. Atvėsinkite ir patiekite.

Beje, šiuos traškučius galima paruošti su bet kuo – pavyzdžiui, dėti gazuoto sūrio ar dešros, prieskoninių žolelių, česnako, duonos trupinių. Sunku bus atspėti, iš ko pagaminti šie „traškučiai“, tačiau jie turi nuostabų skonį.

1. Esame įpratę, kad traškučiai yra bulvių patiekalas, o ne itin sveikas. Sulaužykime stereotipą, nes traškučius galima pagaminti iš morkų, cukinijų, mėlynių be lašelio aliejaus! Paruoškite šį patiekalą pagal naminių bulvių traškučių receptą mikrobangų krosnelėje. Daržoves nuplaukite, supjaustykite daržovių skustuvu, tada pasūdykite ir kepkite mikrobangų krosnelėje apie aštuonias – dešimt minučių. Šie spalvingi traškučiai prie alaus patiks ir vaikams, ir suaugusiems.
2. Traškučius galite pabarstyti aromatine druska iš pakuotės arba česnaką, krapus, petražoles sumaišyti su įprasta valgomąja druska (tik naudokite „papildomai“, labai smulkią druską) - gausite nekenksmingą prieskonį.

Bulvių traškučiai yra „maisto atliekos“, tapusios suaugusiųjų ir vaikų gyvenimo dalimi. Jie užkandžiami, geriami kartu su alkoholiu ir naudojami kaip priedas prie salotų. Tai viena geriausiai parduodamų prekių pasaulyje ir mažiausiai maistinga. Tačiau tik parduotuvėje įsigyti traškučiai nėra naudingi. Todėl svarbu žinoti, kaip gaminti traškučius namuose.

Jei gaminsite juos namuose, galite gauti praktiškai nekenksmingą skanėstą. Svarbiausia pasirinkti gerą receptą su nedideliu kenksmingų ingredientų kiekiu. Antroji taisyklė – pasirinkti tinkamą gaminimo būdą.

Parduotuvėje pirkti traškučiai praktiškai neduoda jokios naudos, bet žalos yra pakankamai. Faktas yra tas, kad bulvėse yra daug krakmolo. Ji virsta gliukoze, kuri pripildo organizmą. O gliukozė gali virsti akrilamidu – pavojingu organizmui komponentu.

Jei vartojate jį reguliariai, vėžys gali pradėti vystytis. 30–45 metų moterys yra labiausiai pažeidžiamos šiai ligai, nes būtent joms gimdos ir kiaušidžių srityje išsivysto navikai.

Kitos priežastys, kodėl bulvių traškučiai laikomi nesveika, yra šios.

1. Kepimui naudojamas tas pats aliejus, tačiau jį reikia keisti po kiekvienos bulvių partijos. Dėl to padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
2. Į gaminį dedama cheminių medžiagų. Dažniausiai tai yra kvapiosios medžiagos, dažikliai ir skonio stiprikliai. Pagal reglamentus tam tikra šių komponentų dalis išties leidžiama, tačiau gamintojai šią normą dažnai viršija. Tai turi įtakos bendrai žmogaus savijautai ir yra kupinas medžiagų apykaitos sutrikimų, alerginių reakcijų, danties emalio irimo.
3. Didelio riebalų kiekio buvimas. Tai veda prie nutukimo ir virškinimo sutrikimų. Apetitas blogėja, imunitetas mažėja.
4. Jame yra daug druskos. Tai trukdo normaliam plaukų, nagų ir kaulų augimui, naikina vitaminą C. Per didelis tokių traškučių vartojimas galiausiai gali sukelti širdies problemų.

Tačiau bulvių traškučiai kenkia ne tik žmonių sveikatai. Jie taip pat turi tam tikrų naudingų savybių, įskaitant alkio malšinimą ir nuotaikos gerinimą (ypač kai labai norisi valgyti šį produktą, t. y. apima emocinis, psichologinis alkis).

Kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose?

Naminiai bulvių traškučiai yra puikus skanėstas, kurį galima naudoti kaip užkandį. Jų skonis visiškai skiriasi nuo įsigyto produkto, nepriklausomai nuo gaminimo būdo. O svarbiausia, kad gaminant galima reguliuoti ir kontroliuoti druskos bei prieskonių kiekį, dėti jų pagal pageidavimą.

Norint namuose pasigaminti sveikų ir skanių bulvių traškučių, reikia pasirinkti tinkamas žaliavas. Šiam produktui reikalingos bulvės su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu (nuo 20%). Jei jis bus per vandeningas, traškių traškučių negausite. Puikiai tinka šios bulvių veislės:

• ledi Rosetta;
• Bulkas;
• Fantazija;
• Puškinetai;
• Pasaka;
• Saturnas.

Juos selektoriai išvedė specialiai šiam delikatesui sukurti. Daugeliu atvejų gumbai yra vienodo dydžio, todėl ir traškučiai bus vienodo dydžio.

Norėdami paruošti sveikus traškučius pagal šį receptą, jums reikės šių ingredientų:

• 500 g bulvių;
• 2-2,5 a.š. l. daržovių aliejus;
• Alyva;
• druskos ir pipirų (pridėkite pagal skonį).

Pirmiausia bulvės nulupamos ir nuplaunamos po šaltu vandeniu. Padėkite ant rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų (apie 20-30 minučių, ne daugiau).

Po to į jį dideliais kiekiais pilamas aliejus. Leiskite pakankamai sušilti ir kartu supjaustykite bulves mažais apskritimais (2-3 mm storio). Galite naudoti specialų daržovių pjaustytuvą, bet nesunkiai tai padarysite ir paprastu virtuviniu peiliu.

Bulves dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Atskiri griežinėliai neturėtų liestis vienas su kitu, kitaip gausite įprastas keptas bulves.

Kai traškučiai taps auksiniai, išimkite juos iš keptuvės, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais. Padėkite ant servetėlės ​​ar popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Traškučiai paruošti valgyti!

Orkaitėje

Pirmiausia taip pat reikia nulupti bulves ir jas plonai supjaustyti. Bet be šio komponento reikia žalumynų (geriausia krapų) ir česnako. Todėl po bulvių nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus.

Česnaką reikia supjaustyti, nes naudojant presą gaunama česnako tyrė, kuri neleis gauti traškių traškučių.

Ant viryklės pastatykite nedidelį indą, į kurį pilamas nedidelis kiekis aliejaus. Į vidų metamas susmulkintas česnakas ir žolelės. Įdėkite bulves į indą ir lengvai pakratykite, kad kiekviena griežinėlis susigertų prieskoniais pagardintame aliejuje. Leiskite jam užvirti 30-40 minučių.

Paimkite kepimo skardą ir uždenkite jos dugną popieriumi. Ant jo išdėliotos bulvės, bet tik vienoje eilėje. Orkaitė įkaitinama iki 200 °C, kur 15-20 minučių dedami traškučiai. Po to jie tikrinami, ar jie yra pasirengę. Jei pageidaujate, galite įdėti į orkaitę dar 15 minučių, kad jie būtų traškūs.

Kai traškučiai iškeps, jiems leidžiama atvėsti 30-40 minučių, ne mažiau. Rekomenduojama patiekti su grietine.

Norint paruošti traškučius tokiu būdu, tereikia 3 komponentų – 25 ml aliejaus, 300 g bulvių ir prieskonių. Šios porcijos užtenka 1 suaugusiam.

Veiksmų seka yra tokia.

1. Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos smulkiais griežinėliais. Palikite šaltame vandenyje 15-20 minučių, kad išsiskirtų krakmolas.
2. Riekelės išdžiovinamos popieriniais rankšluosčiais ir apibarstomos pasirinktais prieskoniais (kartais užtenka tik įberti druskos ir pipirų).
3. Paimkite plokščią indą ir ant jo 1 eilute sudėkite bulvių griežinėlius.

Traškučių kepimo laikas yra 4-5 minutės. Su sąlyga, kad nustatyta maksimali kepimo temperatūra. Praėjus 2 minutėms nuo kepimo pradžios, traškučius reikia apversti.

Traškučiai laikomi paruoštais, jei jie turi auksinės rudos spalvos plutą. Tada juos reikia išimti iš mikrobangų krosnelės ir leisti atvėsti, kitaip jie tiesiog sudegs.

Gilioje gruzdintuvėje

Komponentų skaičius priklauso nuo gruzdintuvės tipo ir dydžio. Paprastai pakanka 1 kg bulvių ir 1-2 litrų aliejaus. Kaip prieskonius imkite mėgstamus prieskonius – suneli apynius, druską, pipirus, papriką, raudonąją papriką ir kt.

Su bulvėmis darykite tą patį, kaip ir ankstesniuose receptuose. Kai jis supjaustomas plonais apskritimais, gruzdintuvė užpildoma aliejumi. Įrenginys įjungiamas ir suaktyvinama reikiama programa. Specialus signalas praneš, kada bulves galima panardinti į įrangos vidų ir kada jas išimti.

Padėkite gatavus drožles ant popieriaus, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Tik po to jie apibarstomi prieskoniais. Geriausiai patiekti su naminiais padažais (sūriu, šašlyku, kečupu ir kt.).

Kai norisi ko nors skanaus, galima pasigaminti naminių traškučių. Puikus užkandžių pasirinkimas tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jiems nereikia daug komponentų (dažniausiai reikia 2-4 ingredientų). Vaikams labiau tinka vaisiniai ir daržoviniai, mergaitėms tinkamos mitybos - iš lavašo, vyrams - iš bulvių.

Kai kurios jaunos mamos ar merginos, besirūpinančios savo sveikata, nenori valgyti riebių ir kaloringų bulvių traškučių, o galvodamos, kaip pagaminti traškučius nepakenkiant organizmui. Tada galėsite paruošti sveikų ir skanių patiekalų iš vaisių ir daržovių.

Ekočipsams naudojami kiviai, obuoliai, mangai, moliūgai, sicilietiški ir paprasti apelsinai, greipfrutai, cukinijos ir kiti maisto produktai. Kartais jie net paima lakštinę pita duoną. Ir tokį užkandį galite traškėti net vakare, nepakenkdami savo sveikatai ir figūrai!

Iš obuolių

Geriau juos gaminti orkaitėje arba specialioje džiovinimo mašinoje. Paruošimo laikas trunka apie 2 valandas, iš kurių 15-30 minučių skiriama komponentų paruošimui ir 1,5 valandos gaminimui.

Obuolių traškučiams reikia:

• 5 maži obuoliai su tankiu minkštimu;
• 80-90 g cukraus;
• 200 ml vandens;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Pirmasis etapas yra sirupo paruošimas. Tam paimkite cukrų ir citrinos rūgštį, kurios užpilamos šiltu vandeniu. Padėkite indą su šiais komponentais ant ugnies ir užvirinkite. Kai cukrus visiškai ištirps, nukelkite sirupą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Antrasis etapas – obuolių derliaus nuėmimas. Jie supjaustomi plonais apskritimais (1-2 mm), o šerdis pašalinama. Riekelės dedamos į sirupą ir paliekamos 15 minučių prisitraukti.

Ne visus obuolių puodelius galima panardinti į indą su sirupu. Tai dažnai daroma etapais. Gatavų traškučių kokybė nuo to nenukentės!

Išėmę obuolių puodelius iš sirupo, padėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Pakanka 5-10 minučių.

Trečias etapas – griežinėlių dėjimas ant pergamentinio popieriaus. Įdėkite į 1 eilutę nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Ketvirtasis etapas – kepimo skardos įdėjimas į orkaitę. Jis pašildomas iki 60 °C.

Kepimo skardą geriau dėti viduriniame lygyje. Taip obuolių traškučiai išmirks tolygiai ir greitai.

Tai, kad griežinėliai iškepę, rodo banguoti jų kraštai.

Paimkite 2-3 jaunas cukinijas, kurios supjaustomos žiedais arba ilgomis riekelėmis. Suberkite į dubenį su 100 g miltų ir išmaišykite.

Kad kiekviena riekelė būtų apibarstyta miltais, geriau imti maišelį, o ne indą. Jį galima suplakti, dėl to visi gabalėliai bus tolygiai supudruoti.

Tolesni žingsniai.

1. Pergamentinį popierių patepkite aliejumi. Ant jo 1 eile išdėliokite cukinijų gabaliukus.
2. Kepimo skardą dėkite į 200°C orkaitę. Vidutiniškai paruošti užtrunka 15-20 minučių, tačiau tikslaus laiko nėra. Pagrindinis orientyras yra apskrudusi plutelė viršuje.
3. Jei pageidaujama, užkandžiai apibarstomi kietuoju sūriu. Tada vėl įdėkite į orkaitę 10 minučių. Kai pasirodys auksinė pluta, išimkite ir leiskite atvėsti.

Iš banano

Bananų traškučiai dažnai gaminami naudojant citriną. Reikia 2-3 bananų ir 1-2 citrinų.

Bananai nulupami ir supjaustomi išilgai arba skersai. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 85-90 °C. Tada bananų žiedai dedami ant kepimo skardos ant pergamentinio popieriaus. Iš citrinų spaudžiamos sultys, kuriomis apibarstomi būsimi traškučiai.

Tokius traškučius dažnai gamina merginos, kurios laikosi tinkamos mitybos principų. Tai puikus užkandis, kai norisi kažko sūraus, bet nekenksmingo.

Norėdami paruošti šiuos naminius traškučius, jums reikia 100 ml augalinio aliejaus, 2 plonos pita duonos ir prieskonių pagal skonį. Virimo laikas – 20 minučių.

Kol orkaitė kaista, pita duona supjaustoma kvadratais, trikampiais ir kitomis formomis. Dėti į indą, kur suvilgyti aliejumi ir pamirkyti prieskoniuose. Po to dėkite ant kepimo skardos ir palikite 15 minučių 220 °C orkaitėje.

Pita duoną galite išdėstyti keliomis eilėmis.

Sūris su krūtinėlėmis

Puikus užkandis prie alaus ar vyno. Palyginti su parduotuvėje pirktais traškučiais, jie yra mažiau kaloringi.

Jums reikės šių ingredientų:

• 200 g sūrio;
• 70-80 g vištienos krūtinėlės;
• 2 skiltelės česnako;
• 10 g krapų ar kitų žolelių.

Pirmiausia sūris sutarkuojamas stambia tarka, o vištienos krūtinėlė supjaustoma plonais griežinėliais. Suberkite tarkuotą česnaką ir smulkintus krapus. Išmaišykite ir mažomis porcijomis dėkite ant kepimo skardos. Palikite 220°C orkaitėje 15 minučių.

Vaisių ir daržovių traškučius geriausia virti orkaitėje. Taip vaisiai ir daržovės nepraras naudingų savybių ir vitaminų. Jų naudojimas neturės įtakos figūrai ar įvairių organų veiklai.

Tokias drožles geriau laikyti medžiaginiuose maišeliuose, stikliniuose indeliuose, popieriniuose maišeliuose. Tinkamumo laikas paprastai yra 3-6 mėnesiai, po kurio traškučiai praranda savo naudingas savybes ir palaipsniui blogėja.

Iškepus skanėstą reikia palikti 15-20 minučių atvėsti. Tai būtina norint užtikrinti, kad traškučiai būtų tikrai traškūs.

Išvada

Traškučiai – puikus užkandis, tačiau dažnai parduotuvėje pirktas produktas nėra itin sveikas. Jei žmogus yra tokių nesveikų užkandžių mėgėjas, tuomet užkandžius geriau pasigaminti namuose. Pagrindiniai ingredientai yra cukinijos, bulvės, obuoliai, moliūgai, sūris ir krūtinėlė ir kt. Pagrindinis principas – mažiau prieskonių ir aliejaus.

Traškučiai, kaip ir „Kirieshki“, svogūnų žiedai ir kiti parduotuvės užkandžiai, laikomi kenksmingu maisto produktu, kurio racione geriausia sumažinti iki minimumo. Tačiau itin retai atsižada sau malonumo valgyti skanius traškius griežinėlius. Naminiai bulvių traškučiai yra puiki alternatyva parduotuvėje įsigytiems. Savo skoniu jie nenusileidžia parduotuviniams, tačiau yra ne tokie kenksmingi ir kaloringi. Ir viskas todėl, kad jų sudėtyje nėra kvapiųjų medžiagų, aromatinių priedų ir konservantų.

Kaip gaminti traškučius namuose - metodas, kurį gali naudoti absoliučiai visi

Iškepti traškučius mikrobangų krosnelėje per 5 minutes – tinkamiausias pasirinkimas gurmanams. Tačiau ne visi turi mikrobangų krosnelę, daugelis taip pat stengiasi vengti maisto perdirbimo šiame įrenginyje.

Kitas greitas ir paprastas pasirinkimas – gaminti užkandžius ant ugnies. Šiam metodui, be tam tikrų produktų, jums reikės specialios įrangos. Tam tinka gruzdintuvė, storadugnis prikaistuvas arba įprasta keptuvė.

Ingridientai:

• 2 bulvių;
• 1 šaukštelis paprika;
• druskos pagal skonį;
• 250 ml augalinio aliejaus;
• žiupsnelis maltų pipirų.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose

1. Gumbus nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais (storis 1,5-2 mm, ne daugiau). Tai geriau daryti su daržovių skustuku arba keraminiu peiliu.
2. Apvalias riekeles sudėkite į gilų puodelį, užpilkite šaltu žaliu vandeniu ir pamirkykite 15-20 minučių. Vandenį nupilkite – iš griežinėlių išeis krakmolo perteklius, jie nesulips ir nepajuoduos, taip pat pasirodys traškūs.
3. Prieš gamindami traškius bulvių traškučius namuose, išdžiovinkite griežinėlius. Norėdami tai padaryti, padėkite gabalus ant popierinio (arba virtuvinio vaflinio) rankšluosčio, kad 10 minučių sugertų drėgmės perteklių.
4. Į puodą supilkite aliejų ir kaitinkite ant ugnies, kol pradės virti. Padalinkite bulves į 3–4 dalis, pirmąją sudėkite į aliejų ir kepkite 3–4 minutes ant didelio degiklio galios.
5. Apkepusius traškučius atsargiai išimkite iš puodo ir padėkite ant popierinio rankšluosčio ar servetėlių, kad susigertų riebalų perteklius.
6. Šiltus užkandžius pabarstykite smulkia druska, paprika, įberkite mėgstamų prieskonių ir švelniai išmaišykite rankomis.

Patiekite su salotomis, kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos ir kaip užkandį prie alaus. Užkandžius geriau laikyti popieriniame maišelyje minimaliai drėgnoje vietoje.

Kaip greitai, lengvai, labai skaniai pagaminti traškučius mikrobangų krosnelėje

Traškučius išvirti mikrobangų krosnelėje per 5-10 minučių. Tačiau jie pasirodo daug sveikesni už keptus ir skanesni nei kepti orkaitėje. Ryškiai geltona, praktiškai neriebi, skaniai traški ir tolygiai parudavusi iš visų pusių.

Reikalingi produktai:

• 2 didelių bulvių;
• 1 šaukštelis daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį;
• pipirų pagal skonį;
• paprikos pagal skonį;

Taip pat reikės kepimo maišelio (rankovės).

Mikrobangų krosnelėje tinkamas drožlių indas turi būti plokščias ir be jokių aukso ar sidabro žymių. Geriau paimti plokščią keraminę arba stiklo plokštę, kurios skersmuo yra didelis. Tinka ir žemo stiklo puodas, sukurtas specialiai mikrobangų krosnelėms.

Paruošimas

1. Nulupkite ir nuplaukite gumbus. Supjaustykite plonais apskritimais.
2. Nusausinkite kiaurasamtyje, paleiskite po šaltu tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Sudėkite apskritimus į maišelį ar kepimo maišelį, į vidų įberkite druskos, pipirų, prieskonių, supilkite aliejų.
4. Tvirtai užspauskite maišelį 7-10 cm atstumu nuo skylės ir pasukite. Tada švelniai suplakite, kad pasiskirstytų prieskoniai ir aliejus. Tai turi būti padaryta atsargiai, kad nepažeistumėte plonų griežinėlių.
5. Iškirpkite maišelį išilgai perimetro, atidarykite jį ir atsargiai nupjaukite kraštus, išsikišusius už plokštės sienelių.
6. Užkandžius gaminkite 5-10 minučių, priklausomai nuo įrenginio galios. Traškučių receptas pagaminamas per 5 minutes, esant 800 W galiai.

Kas 1,5-2 minutes atidarykite mikrobangų krosnelės dureles ir švelniai išmaišykite griežinėlius, kad kepimas būtų tolygus. Geriau riekes išdėlioti vienoje eilėje, paruošimą padalijant į kelis etapus. Apskritimai išdėliojami vienu sluoksniu – taip jiems negresia sulipti ir gerai apkepami.

Standartinis naminių traškučių gaminimo būdas yra užkandis orkaitėje.

Keptuvėje ar gruzdintuvėje kepti traškučiai tinka ne kiekvienam: pasirodo per riebūs, nes... jų paruošimui reikia daug augalinio aliejaus. Sveikas būdas gaminti naminius bulvių traškučius yra orkaitės naudojimas. Šio metodo pranašumas yra tas, kad kepimui reikia mažiausiai aliejaus, o jūs galite atsisakyti aliejaus. Patiekalas taps dietiniu, jei vietoj saulėgrąžų aliejaus bus alyvuogių, linų sėmenų ar kukurūzų aliejus.

Recepto ingredientai:

• 2 bulvių;
• 1/2 šaukštelio. daržovių aliejus;
• druskos pagal skonį;
• maltos paprikos pagal skonį;
• pipirų mišinys pagal skonį.

Taip pat reikės kepimo popieriaus.

Kaip virti traškučius?

Bulvių traškučius pasigaminti namuose orkaitėje paprasta:

1. Nulupkite kiekvieną šakniavaisį ir nuplaukite. Supjaustykite plonais apskritimais, kurių storis ne didesnis kaip 1,5 mm.
2. Sudėkite griežinėlius į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu arba vafliniu rankšluosčiu.
3. Kepimo skardą išklokite popieriumi ir patepkite aliejumi.
4. Viename sluoksnyje dėkite bulvių gabalėlius atstumu vienas nuo kito (kad nesiliestumėte).
5. Bulvių traškučius kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, esant vidutinei dujų galiai, 7-10 minučių. Periodiškai maišykite griežinėlius, keisdami jų vietą – kraštus ir vidurį.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite druską ir prieskonius, tada pabarstykite karštas bulves.

Traškius bulvių traškučius patiekite kaip užkandį arba garnyrą prie mėsos patiekalų. Patiekite su mėgstamais padažais.

Neįprastai skanus ir daugelio mėgstamas patiekalas neabejotinai pradžiugins jūsų buitį, papildydamas kasdienį meniu.

Skanūs naminiai traškučiai orkaitėje gali būti pagaminti iš įvairių ingredientų. Šiandien parodysime, kaip pasigaminti traškų skanėstą iš bulvių, cukinijų, pitos duonos ir obuolių.

Bulvių traškučiai. Klasikinis receptas

Natūraliuose bulvių traškučiuose nėra dažiklių, skonio stipriklių ar kitų „chemikalų“. Jei rūpinatės savo ir savo artimųjų sveikata, visada ruoškite juos namuose iš patikrintų produktų.

Ingridientai:

• bulvės - keturi gabalėliai;
• augalinis aliejus - dešimt gramų;
• druska - du žiupsneliai;
• paprika - pagal skonį.

Bulvės ruošiamos orkaitėje pagal labai paprastą receptą.

Pasirinkite didelius gumbus, gerai nuplaukite ir nulupkite. Po to daržovių skustuvu supjaustykite juos griežinėliais, o tada gabalėlius sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos būsimus drožles. Silikoniniu šepetėliu aptepkite griežinėlius augaliniu aliejumi. Preparatus pabarstykite druska ir paprika.

Kepkite skanėstą dešimt minučių. Kai kurie traškučiai bus paruošti greičiau, todėl atidžiai stebėkite, kad bulvės nesudegtų.

Naminiai traškučiai orkaitėje be aliejaus

Tai bene paprasčiausias bulvių traškučių receptas. Tam naudojami tik du ingredientai, bet, žinoma, visada galite pridėti prieskonių, žolelių, česnako ar tarkuoto sūrio. Bet kokiu atveju toks produktas pasitarnaus kaip gera alternatyva prekybos centre parduodamiems jau paruoštiems traškučiams.

Produktai:

• bulvės - du gabalėliai;
• druska - pagal skonį.

Kaip pasigaminti naminius traškučius be aliejaus?

Norėdami tai padaryti, nulupkite bulves, nuplaukite ir specialiu peiliu arba trintuvu supjaustykite plonais griežinėliais.

Į puodą ar gilų dubenį supilkite šaltą vandenį ir ištirpinkite jame druską (rekomenduojame vartoti po vieną arbatinį šaukštelį trims stiklinėms). Paruoštas bulves panardinkite į skystį ir palikite ketvirtį valandos.

Atskirame dubenyje užvirinkite vandenį ir į jį sudėkite būsimus traškučius. Po trijų minučių išjunkite ugnį ir virkite dar porą minučių. Bulves sudėkite į kiaurasamtį ir palaukite, kol nutekės skystis.

Po to padėkite riekeles ant pergamento ir kepkite, kol iškeps.

Naminiai orkaitėje kepti lavašo traškučiai

Šis paprastas skanėstas praskaidrins jūsų sekmadienio vakarą priešais televizorių. Galima patiekti su šaltu alumi ar kitais gėrimais.

Ingridientai:

• plonas armėniškas lavašas;
• pjaustytų žalumynų;
• 100 gramų kieto sūrio;
• keturi šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Galite lengvai įgyvendinti receptą.

Taigi, pita duoną supjaustykite mažais kvadratėliais arba tiesiog atsitiktinai suplėšykite rankomis. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, o petražoles ir krapus smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite prieskonius, žoleles ir druską su alyvuogių aliejumi.

Padaže apvoliokite pita duonos gabalėlius, o po to dėkite ant sausos kepimo skardos (pirmiausia ant jos galite pakloti kepimo popierių). Pabarstykite tešlą sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite traškučius joje septynias ar aštuonias minutes.

Obuolių traškučiai

Neįprasto skonio skanų skanėstą įvertins žmonės, kurie stebi jų figūrą. Natūralus obuolių saldumas ir malonus cinamono aromatas patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.

Ingridientai:

• trys obuoliai;
• pusės citrinos;
• du arbatiniai šaukšteliai malto cinamono;
• šaukšto cukraus pudros (galite ir be jo).

Naminiai traškučiai orkaitėje paruošiami greitai ir paprastai.

Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, kartu pašalindami sėklas ir stiebus. Preparatus užpilti citrinos sultimis ir išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukraus pudrą.

Obuolius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite prieskonių mišiniu. Kepkite skanėstą ant silpnos ugnies dvi su puse valandos.

Cukinijų traškučiai

Originalus sprendimas, padėsiantis lengvai atsisakyti kenksmingų produktų.

Ingridientai:

• jaunos cukinijos - du gabalėliai;
• kiaušinis;
• pienas - šaukštas;
• kietas sūris - 150 gramų;
• duonos trupiniai;
• maltų pipirų ir druskos.

Atidžiai perskaitykite traškučių receptą namuose ir pakartokite visus veiksmus po mūsų.

Daržoves apdorokite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Jei naudojate jaunas cukinijas, galite palikti odelę.

Pieną išplakite su kiaušiniais, o atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir džiūvėsėlius. Į abu mišinius galite dėti kapotų česnakų, pipirų ar Provanso žolelių.

Kiekvieną griežinėlį pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Dėkite gabaliukus ant kepimo popieriaus. Kepkite skanėstą gerai įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir papuoškite baziliko lapeliais.

Bananų traškučiai

Kiekviena mama stengiasi įskiepyti savo kūdikiui meilę tinkamai mitybai. Todėl savo vaikams siūlykite tik sveikus ir skanius traškučius, pagamintus iš natūralių produktų.

Šį kartą mums reikės:

• vienas bananas;
• druskos;
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Kaip pasigaminti naminių bananų traškučių? Išsamų receptą galite perskaityti žemiau.

Bananą nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Riekeles dėkite ant pergamentinio popieriaus, tada apšlakstykite aliejumi ir druska pagal skonį. Skanėstas paruošiamas vos per 20 minučių 180 laipsnių kaitinimo temperatūroje.

Citrusinių vaisių traškučiai

Iš kalkių galima greitai pagaminti neįprastą skanėstą. Tokie traškučiai dažnai dedami į daugelį saldžių desertų. Jei jums patinka citrusinių vaisių skonis ir aromatas, galite tiesiog sutraiškyti juos pagal savo skonį.

Kaip pasigaminti laimo traškučius? Vaisius tiesiog supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje. Jei norite, skanėstą galite pabarstyti cukrumi ar milteliais.

Bulvių traškučiai su įdaru

Šis originalus angliškas užkandis gali būti paruoštas draugiškam vakarėliui ar mergvakariui.

Ingridientai:

• keturios vidutinio dydžio bulvės;
• viena vištienos filė;
• dvi dešrelės (pavyzdžiui, medžioklinės ar česnakinės);
• penki arbatiniai šaukšteliai natūralaus jogurto;
• šaukštelio spanguolių padažo;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• 100 gramų kieto sūrio;
• žaluma.

Naminiai traškučiai orkaitėje pasirodo traškūs ir švelnūs. Sotus įdaras padės numalšinti alkį ir pakelti nuotaiką.

Bulves gerai nuplaukite, patepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje (tai užtruks apie 40 min.). Po to gumbus reikia atvėsinti, perpjauti pusiau ir šaukštu išskobti vidurį. Gautas „valteles“ apšlakstykite aliejumi išorėje ir viduje, o tada išdžiovinkite orkaitėje.

Dešreles supjaustykite mažais kubeliais. Filė supjaustoma gabalėliais ir kepama augaliniame aliejuje, kol iškeps. Jogurtą sumaišykite su spanguolių padažu.

Viename dubenyje sumaišykite dešreles, vištieną, kapotas žoleles ir padažą. Užpildykite bulvių ruošinius įdaru ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Trečią kartą grąžinkite traškučius į orkaitę penkioms – septynioms minutėms.

su krūtine

Šį lengvą, sodraus skonio skanėstą galima patiekti su baltuoju vynu arba atšaldytu alumi.

Produktai:

• sūris - 200 gramų;
• rūkyta krūtinėlė - 80 gramų;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• krapai - 15 gramų.

Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Produktus sumaišykite su per spaudą perleistu česnaku ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Gautą mišinį mažomis porcijomis dėkite ant kepimo skardos ir kepkite aukščiausioje temperatūroje, kol iškeps. Kai sūris atvės, sudėkite traškučius į lėkštę ir padėkite ant stalo.

Kaip matote, naminiai orkaitės traškučiai gali būti pagaminti iš įvairių ingredientų. Ir kiekvieną kartą savo artimuosius pradžiuginsite naujais skoniais ir aromatais.