Grietinės papločio receptas orkaitėje be mielių. Grietinės papločiai – paprasti ir skanūs skanių kepinių receptai. Skanūs papločiai su grietine orkaitėje

Kas gali būti skaniau už vaikystės skonio grietinės pyragus?

Pagal šį močiutės receptą labai lengvai ir gana greitai paruošite papločius su grietine. Iš mielinės tešlos be kiaušinių pagamintas paplotis išlaiko savo skonį ir minkštumą net antrą dieną. Kepiniai labai primena trumpus pyragus: švelnūs, purūs, su vaikystės aromatu. Norėdami tinkamai paruošti skanius papločius, žiūrėkite žemiau pateiktą receptą.

Produkto sudėtis

• 500 gramų kvietinių miltų;
• 5 gramai sausų mielių;
• 75 gramai granuliuoto cukraus;
• 140 mililitrų šilto vandens;
• 100 gramų bet kokio riebumo grietinės;
• 75 gramai sviesto;
• pusė šaukštelio druskos;
• trynys – tepimui.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

1. Į nedidelį dubenį suberkite vieną arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus (nuo viso kiekio), įberkite 5 gramus sausų mielių, 5 arbatinius šaukštelius miltų nuo viso kiekio.
2. Į sausą mišinį po truputį šaukštu supilkite šiltą vandenį, kad gautumėte tirštos grietinės konsistenciją. Likusio vandens neišpilame, kurį laiką atidedame į šalį.
3. Viską gerai išmaišyti (jei yra gumuliukų, tai gerai, vėliau jie išsiskirs), uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 20 min. Mielės turi būti suaktyvintos ir masė turėtų padidėti.
4. Tuo tarpu likusius kvietinius miltus išsijokite į gilų dubenį, suberkite likusį granuliuotą cukrų ir pusę arbatinio šaukštelio druskos. Sumaišykite.
5. Į dubenį su miltais supilkite 75 gramus minkšto sviesto (jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo), grietinę (riebalų kiekis gali būti bet koks, bet kuo grietinė riebesnė, tuo kepinys skanesnis).
6. Patarimas. Sviestą pagal šį receptą galima pakeisti margarinu arba užtepu.
7. Viską sutrinkite rankomis, kol susidarys trupiniai.
8. Į miltus supilkite mieles ir likusį šiltą vandenį.
9. Minkome gana tankią tešlą, kuri nelimpa nei prie rankų, nei prie stalo: taip pyragaičiai geriau išlaikys formą.
10. Apvalinkite tešlą ir palikite ant stalo 20 minučių, uždengtą puodeliu.
11. Tada minkykite tešlą, perkelkite į dubenį, uždenkite plėvele ir palikite šiltai 30 minučių.
12. Po 30 minučių užminkykite tešlą, perpjaukite į 8 dalis, kiekvieną gabalėlį apvalinkite, viską uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 min.
13. Rankomis arba kočėlu suformuokite apvalų 1 centimetro storio pyragą.
14. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos, pakankamu atstumu vienas nuo kito, dėkite pyragėlius.
15. Patarimas. Jei sutepsite formą, kuri yra mūsų svetainėje, galite išsiversti be popieriaus.
16. Ant kepimo skardos uždėkite švarų virtuvinį rankšluostį ant tortilijų, uždenkite ir palikite 30 minučių pakilti.
17. Mediniu pagaliuku darome pradūrimus visame torto paviršiuje.
18. Batonėlių viršūnes aptepkite plaktu tryniu.
19. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 15-20 minučių.
20. Kepkite iki gražiai auksinės rudos spalvos ir tada atvėsinkite ant grotelių.
21. Minkšti, švelnūs ir purūs paplotėliai yra būtent tai, ko jums reikia arbatai.

Mėgaukitės arbata.

Labai dažnai norisi palepinti savo artimuosius gardžiais kepiniais, tačiau tam turi labai mažai laisvo laiko. Siūlau patį paprasčiausią paplotėlių su grietine keptuvėje receptą. Esu tikra, kad kiekviena šeimininkė turi maisto ruošimui reikalingų ingredientų.

Taigi, paruošime ingredientus pagal sąrašą ir pradėkime ruošti keptus papločius su grietine.

Į indą su ištirpintu ir atvėsusiu sviestu supilkite grietinę, kiaušinį, cukrų ir druską. Išmaišykite su šluotele.

Įpilkite soda ir miltų. Dalimis suberkite miltus.

Minkykite minkštą, šiek tiek lipnią tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite „pailsėti“ pusvalandį.

Darbinį paviršių pabarstykite nedideliu kiekiu miltų. Atskirkite gabalėlius iš tešlos ir kiekvieną iš jų susukite į apskritimą. Iškočiojau du maždaug 2-3 mm storio pyragus, likusieji - plonesni.

Pusę papločių apkepiau sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kita pusė yra keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Mums patiko abu gaminimo rezultatai. Abiejuose variantuose su grietine keptuvėje kepti papločiai išeina minkšti. Kepti sausoje keptuvėje pasirodė tankesni, o kepti aliejuje – patys švelniausi. Skanu ir karšta, ir šalta.

Prie paruoštų grietinės papločių patiekite uogienę, kondensuotą pieną, grietinę ar konservus.

Gero apetito!

Šis puikus grietinės pyragų arbatos receptas atitinka sovietmečio GOST.

Tokie grietinės pyragai primena vaikystę, kai ant stalų puikavosi daugybė pagal savo receptus ruoštų patiekalų: jie irgi kitokio skonio – neprilygsta šiuolaikiniams konditerijos gaminiams, kur vietoj natūralių produktų yra solidūs surogatai. Naminiai papločiai su grietine yra neįprastai kvapnūs. Tešla sodresnė, minkštesnė ir tokia skani! Nusipirkti tokių skanėstų tiesiog neįmanoma. Neabejokite receptu - tai iš tų laikų, kai duonos gaminiams buvo reikalaujama GOST. Iškepkite ir jūsų šeima vis prašys jūsų dar kartą gaminti šiuos grietinės paplotėlius. Atidžiai išstudijuokite, ko jums reikia testui. Iš pavadinimo aišku, kad be grietinės neapsieisite. Ir kuo jis riebesnis, tuo skanesni bus jūsų paplotėliai.

Tešla bet kokiam kepimui

Iš šios nuostabios tešlos puikiai išeina ne tik paprasti papločiai. Tinka prie bet kokių kepinių: įdaro skonis sviestinėje tešloje bus tik į naudą, todėl saldūs pyragaičiai, taip pat mėsos, žuvies, bulvių, kopūstų pyragai pasirodys tiesiog puikūs. Naudokite šį receptą, o jūsų kepiniai išgarsės kaip sumani namų šeimininkė.

Ingridientai:

• 1/2 kg miltų (aukščiausios rūšies);
• puodelis (ne iki krašto) šilto vandens;
• pusė 200 gramų pakuotės 30% grietinės;
• 3 valg. šaukštai (75 g) granuliuoto cukraus;
• pusės arbatinio šaukštelio (5 g) druskos;
• 75 g sviesto (sviesto, geriausia 82% riebumo);
• 2 arbatiniai šaukšteliai įprastų sausų mielių;
• 1 kiaušinis (baltymas tešlai, trynys tepimui).

Iš tokio tešlos kiekio gaunami aštuoni pilni plokšti pyragaičiai.

Paruošimas

Šis receptas kilęs iš tų laikų, kai tešla klasikiniams pyragams buvo gaminama kempinės metodu. Tiksliai to laikomės ir maišome tešlą, kuriai vanduo turi būti šiek tiek drungnas. Į jį supilkite mieles. Leiskite jiems pastovėti penkias minutes (gal šiek tiek ilgiau). Tuo pačiu metu mielės sušlampa ir tada geriau ištirpsta. Tada maišykite, kol gausite vienalytį tirpalą.

Miltų (nuo viso kiekio) dėkite tiek, kad tešlos konsistencija primintų tirštos avižinės košės: turi ne lašėti nuo šaukšto, o slysti lėtai.

Uždenkite indą (imkite didelį) tešla ir padėkite į šiltą vietą: ten fermentacijos procesas bus lengvesnis. Tešla pradės augti, burbuliuoti, visas jos paviršius sprogs burbuliukais. Tada susitvarkys. Šio proceso pradžia parodys, kad tešla yra subrendusi - laikas minkyti tešlą.

Išsijokite likusius miltus.

Pasūdykite, suberkite cukrų, įpilkite iš anksto suminkštinto sviesto, įpilkite grietinės. Susmulkinti į trupinius.

Tešlą sumaišykite su tešla. Viską sumaišę gauname vienalytę masę. Minkome tankią tešlą, o kadangi kiekvieno miltai skirtingi ir gali likti šiek tiek likučių, šiame etape kartais reikia įpilti šiek tiek vandens. Jei tešla skysta, įberkite miltų.

Išminkę tešlą uždenkite dubenį ir palikite 20 min. poilsis. Šio laiko pakanka, kad miltai sugertų visą skystį. Dėl to susidaro glitimas, dėl kurio lengviau minkyti tešlą.

Minkykite tešlą iki vientisos masės – ji turi tapti vientisa. Šis procesas yra gana ilgas, intensyvus ir varginantis, bet be jo neapsieisite, maždaug per 10 minučių susitvarkysite.

Gerai išminkytą tešlą uždenkite ir padėkite į šiltą vietą, kur ji pakils. Garsumas turėtų būti dvigubai ar net trigubai didesnis už pradinį garsumą.

Kai tešla pakils, padalinkite ją į aštuonias vienodo dydžio dalis.

Iš kiekvieno padarykite lygų rutulį.

Vėl uždenkite ir leiskite tešlai pailsėti penkias minutes. (galima ir daugiau), kad miltų glitimas taptų silpnesnis, o tešla taptų minkštesnė. Tada geriau išsiriečia.

Iš tešlos rutuliukų iškočiokite pusantro cm plokščius paplotėlius, gal kiek plonesnius, bet ne mažiau nei vieną.

Uždenkite gautus pyragus, kad jie pailsėtų. Tai užtruks pusvalandį arba 40 minučių. Tešla pastebimai pakils, padidėjus tūriui.

Tada būtinai pradurkite pyragus.

Prieš kepdami kiekvieną aptepkite plaktu tryniu. Įdėkite į orkaitę. Kepti 180 laipsnių temperatūroje. Turėtumėte gauti intensyvų aukso rudą atspalvį. Papločiai paruošti!

Nustebinkite savo namiškius skaniais paplotėliais prie arbatos!

1 žingsnis: paruoškite margariną.

Pirmiausia į nedidelį prikaistuvį įdėkite gabalėlį margarino, uždėkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite nuolat maišydami medine virtuvine mentele, kad nepridegtų. Kai tik riebalai įgauna vienalytę skystą konsistenciją, neleiskite jiems užvirti, iš karto nukelkite nuo viryklės ir padėkite į šalį, gal prie kiek praviro lango, leiskite atvėsti.

2 žingsnis: paruoškite miltus.

Tada, naudodami sietelį su smulkiu tinkleliu, į gilų dubenį persijokite kvietinius miltus, kurių kiekis gali skirtis priklausomai nuo veislės ir kokybės. Šio žingsnio geriau neišvengti, dėl to šis ingredientas išsausėja, tampa puresnis ir atsikrato bet kokio kraiko, kuris labai dažnai gamybos įmonėse patenka į maišus.

3 žingsnis: paruoškite tešlą.

Po to peilio gale išplakite vištienos kiaušinį, o baltymus ir trynius sudėkite į švarų gilų dubenį. Ten dedame riebią grietinę ir plakame plaktuvu iki vientisos masės. Tada supilkite dabar atvėsusį margariną, cukrų, druską, sodą ir vėl viską suplakite. Toliau į gautą masę pradedame dėti išsijotus kvietinius miltus, toliau nevaikščiodami, pildami šaukštą po šaukšto, tuo pat metu minkant tešlą.

Kai jis tampa pusiau tankus, miltų pusgaminį perkeliame ant stalviršio ir švariomis rankomis tęsiame procesą, kol jis įgaus tvirtesnę, bet kartu ir subtilią, elastingą struktūrą kaip plastilinas. Tada susukite į rutulį, perkelkite atgal į dubenį, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pailsėti. 15-20 minučių kad soda sureaguotų su likusiais ingredientais.

4 žingsnis: keptuvėje suformuokite grietinės pyragus.

Po reikiamo laiko stalviršį pabarstykite miltais. Ant jo uždėkite tešlą ir lengvai minkykite. Dabar susukame į dešrelę ir virtuviniu mentele padalijame į lygias dalis, kurių skaičius priklauso nuo norimo pyragėlių dydžio. Po to paimkite vieną gabalėlį miltų pusgaminių, sutrinkite iš visų pusių miltais ir su uoliena susukite į apvalų iki 5-6 milimetrų storio sluoksnį.

Lygiai taip pat formuojame likusius pyragus, trumpam uždengiame tuo pačiu virtuviniu rankšluosčiu ir iškart pereiname prie kito, beveik paskutinio žingsnio.

5 žingsnis: keptuvėje apkepkite papločius su grietine.

Dedame keptuvę ant vidutinės ugnies ir nusprendžiame kaip kepsime, gal su aliejumi, ar be jo, bet kokiu atveju tešloje daug riebalų ir patiekalas išeis labai skanus. Nepriklausomai nuo jūsų pasirinkimo, maždaug po kelių minučių ant karšto indo dugno padėkite vieną ar du plokščius pyragus, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite miltinius gaminius iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Po to virtuvine mentele apverskite apvalią formą iš kitos pusės ir apkepkite, bet neuždenkite. Tai užtruks maždaug 3-4 minutes, kai tik šis skanumynas pasidengia auksinės-smėlio spalvos plutele, perkeliame į didelį plokščią indą ir lygiai taip pat kepame likusius papločius, kol baigsis tešla, o tada jau ragauti!

6 veiksmas: patiekite grietinės pyragus keptuvėje.

Paplotėlis su grietine keptuvėje patiekiamas šiltas iškart po kepimo, tačiau atvėsus galima valgyti ir. Patiekite juos dideliame plokščiame inde arba porcijomis lėkštėse kartu su saldžiais priedais, pavyzdžiui, grietinėle, kondensuotu pienu, uogiene, konservais, medumi ar bet kuo, kas jums labiausiai patinka. Šį skanumyną taip pat galite pagyvinti grietine ar grietinėle, bet skanu gardinti karštais gėrimais, kava, arbata, kakava, šokoladu, kapučino, nors tinka ir jogurtas su kefyru. Mėgaukitės naminiu maistu!
Gero apetito!

Labai dažnai vietoj margarino naudojamas lydytas sviestas, todėl patiekalas tampa švelnesnis ir kvapnesnis;

Jei norite, į tešlą galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus arba cinamono;

Kartais po kepimo ar prieš patiekiant kiekvienas paplotėlis aptepamas plonu sviesto sluoksniu;

Tokius pyragus galima virti bet kurioje keptuvėje, pavyzdžiui, ketaus ar teflono;

Kai kurios šeimininkės tešlą palieka šaldytuve 10–12 valandų, po tokio ilgo užpylimo soda geriau reaguoja su grietine, taip pat su kitais ingredientais, todėl miltiniai gaminiai tampa puresni.

Šis receptas mane patraukė tuo, kad „paskubėjo“ – paragavę nusprendėme tokius papločius gaminti dažniau. Pagrindinis sėkmės rodiklis gaminant maistą buvo tai, kad išrankus jauniausias sūnus anksti ryte iš lėkštės pavogė beveik visus paplotėlius, o mums liko šiek tiek pabandyti, kol likę namiškiai užbaigs ryto svajones. Jis nepaliko nė trupinėlio, taip paslėpdamas nusikaltimo pėdsakus ir taip bandydamas suversti kaltę katei. Todėl supratau, kad pyragaičiai buvo įvertinti ir reikia kepti daugiau!

Ingredientus, skirtus grietinės pyragams gaminti be mielių, paimkite į orkaitę pagal sąrašą.

Į dubenį sudėkite grietinę ir įmuškite vištienos kiaušinį.

Plaktuvu išplakite kiaušinį ir grietinę iki vientisos masės.

Į dubenį įpilkite granuliuoto cukraus ir toliau maišykite šluotele.

Sviestą ištirpinkite vandens arba garų vonelėje, šiek tiek atvėsinkite, tada supilkite į dubenį ir išmaišykite.

Kitas žingsnis – pamažu įmaišyti persijotus kvietinius miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Galite naudoti viso grūdo miltus, bet pyragai bus kiek šiurkštesni, nors ir sveikesni.

Kol veikia, maišykite tešlą šluotele, o tada rankomis. Minkykite tešlą – ji turi būti ne per tiršta, bet pakankamai minkšta.

Darbo paviršių ir rankas pabarstykite miltais, tešlą padalinkite į kelias lygias dalis ir iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 6-7 plokščius pyragus.

Taip pat kočėlą pabarstykite miltais, kiekvieną gabalėlį susukite į apvalius paplotėlius ir susmeikite juos šakute.

Sudėkite gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos (galima patepti aliejumi). Į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, pašaukite grietinės pyragus be mielių ir kepkite, kol susidarys patraukli auksinė plutelė. Tai gali užtrukti 15–20 minučių. Jei norite, kad pyragaičiai viduje būtų minkšti, padarykite juos šiek tiek storesnius ir kepkite trumpiau.

Leiskite pyragams atvėsti ir patiekite su arbata ar kava. Gero apetito!