Receptas keptoms bulvėms su lašiniais (traškučiais). Keptos bulvės su spirgučiais Keptos bulvės su spirgučiais

Dar kartą prisiminkime apie bulves. Kažkodėl nepelnytai užmirštas patiekalo, apie kurį noriu pakalbėti, receptas. Šiaip nei vienas mano draugas bulvių su spirgučiais neverda. Bet tai labai paprastas ir skanus patiekalas. Ir netgi tai gali būti iš pradžių vadinama ukrainietiška ir rusiška.

Ingredientai bulvėms su spirgučiais:

bulvės 400-500 gr.

sūdytų lašinių 100 gr.

Traškučių ruošimas:

„Kartą Dievas varnai atsiuntė sūrio gabalėlį“. Ne varnai, o man. Ir ne sūris, o taukai. Taukai labai skanūs. Ir nusprendžiau prisiminti dar vieną vaikystės receptą.
Pirmas dalykas . Kepdami į bulves įberkite šiek tiek druskos. Kol bulvės kepa. Paimkite sūdytų lašinių. Supjaustykite mažais gabalėliais (pagal skonį, gal kam patinka dideli lašinių gabaliukai). Pirmiausia reikia nuimti odą nuo taukų. Įkaitinkite keptuvę ir taukų gabalėlius sudėkite tiesiai į keptuvę. Taukus pakepinti iki šviesiai rudos spalvos. Galite paragauti pasiruošimo. Sūdyti taukų spirgučiai yra skanesni už bet kokius traškučius. Vaikystėje jas valgydavome tiesiog taip, deja, po truputį.

Bulvių su spirgučiais paruošimas:

Jei spirgučiai jau paruošti, o bulvės jau išvirusios, tai gerai. Nukelkite jas nuo ugnies ir užbaikite virti bulves.
Virtas bulves reikia susmulkinti, kaip ir trintuvui. Lydytus riebalus ir spirgučius supilkite į sutrintas bulves tiesiai iš keptuvės. Ir kruopščiai sumaišykite su bulvėmis.
Pasirodo labai skani bulvių košė. Ypatingo žavesio suteikia ne tik ištirpę riebalai, bet ir spirgučiai. Šis patiekalas patiekiamas kaip garnyras.

Taip pat galite naudoti žalius taukus. Tada bulves reikia pasūdyti kaip visada. Bet man asmeniškai labiau patinka sūdyti taukų spirgučiai. Labai skanu bulves kepti naudojant spirgučius, taip pat dėti į įvairias sriubas. Gero apetito!!!

Bulvės su spirgučiais paruošiamos labai paprastai ir greitai. Nepaisant kalorijų kiekio, šiuo patiekalu mėgsta pasilepinti gana daug žmonių. Šiandien iš arčiau panagrinėsime, kaip šiuos augalinius ir riebius pietus padaryti dar skanesnius ir aromatingesnius.

Bulvės su spirgučiais: receptas

Patiekalui reikalingi ingredientai:

švieži taukai - 50-70 g;
vidutinio dydžio bulvių gumbai - 6-10 vnt.;
raudonieji kvapieji pipirai - 1/3 desertinio šaukštelio;
šviežios žolelės (petražolės, porai ir krapai) - po pusę kiekvienos rūšies ryšulio;
dideli svogūnai - 2 vnt .;
didelės šviežios morkos - 2 vnt .;
mažas česnakas - 2 gvazdikėliai;
džiovintas bazilikas - 1 desertinis šaukštas;
valgomoji druska - pagal skonį įpilkite į bulves;
kečupas ar pomidorų padažas – neškite į stalą.

Pagrindinių produktų perdirbimas

Bulvės su spirgučiais išeina ypač skanios, jei joms ruošti naudojate tik jaunus ir šviežius ingredientus. Taigi, reikia paimti kelis svogūnus, morkas ir vidutinio dydžio bulvių gumbus, gerai nuplauti, nulupti ir supjaustyti kubeliais. Taip pat reikia peiliu susmulkinti porus, petražoles, krapus ir 2 skilteles česnako.

Traškučių ruošimas

Paprastai traškančios bulvės gaminamos iš šviežių lašinių. Jį reikia paimti nedideliu kiekiu (50–70 g), supjaustyti vidutiniais gabalėliais ir sudėti į karštą keptuvę. Produktą reikia kepti tol, kol jis pradės išskirti riebalus ir pasidengs auksine pluta. Po to spirgučius atsargiai išdėliokite ant lėkštės, atskirtus lašinius palikite keptuvėje.

Patiekalo terminis apdorojimas

Be šviežių gumbų ir taukų, bulvėse su spirgučiais yra daug kitų ingredientų. Jie padaro patiekalą aromatingesnį ir skanesnį. Norėdami tai padaryti, svogūnus ir morkas sudėkite į karštą keptuvę ir lengvai pakepinkite anksčiau ištirpintuose taukuose. Po 10 minučių reikia įdėti pjaustytų bulvių, joduotos druskos, džiovintų bazilikų, raudonųjų kvapiųjų pipirų ir viską gerai išmaišyti. Visus komponentus rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies pusvalandį. Tokiu atveju kas 7-10 minučių daržoves reikia sumaišyti metaline mentele.

Paskutinis daržovių pietų kūrimo etapas

Bulvėms suminkštėjus ir aukso rudos spalvos, suberkite anksčiau paruoštus spirgučius ir susmulkintas česnako skilteles ir viską gerai išmaišykite. Šioje kompozicijoje indą patartina palaikyti uždengtą 3-5 minutes, o tada nukelti nuo dujinės viryklės. Po to bulves reikia visiškai apibarstyti petražolėmis, krapais, porais ir sudėti į porcijas.

Kaip teisingai tarnauti

Keptos bulvės su spirgučiais ant šeimos stalo patiekiamos tik karštos. Prie šio patiekalo derėtų gardinti kai kuriuos naminius marinatus (agurkus, pomidorus, grybus), taip pat kvietinę duoną, pomidorų padažą ar kečupą. Kai kurie riebių pietų mėgėjai taip pat mieliau į keptas bulves deda majonezo ar grietinės.

Ech, bulvės, su traškiais spirgučiais, ir su pomidorais... Daina. Mėgstu keptas bulves, kaip aistra, bet neleidžiu sau jų valgyti labai dažnai. Ir aš jau Dievas žino kiek metų neviriau su lašiniais, bet čia buvo tinkama proga.

Taukus galima naudoti šviežius iš šaldiklio arba jau pasūdytus. Mano lašiniai su sluoksniu atkeliavo pas mane iš Ukrainos, tad jau buvo pasūdyti. Imame vietines bulves, geriausia saldžių veislių, kurios gerai paruduoja ir lengvai verda.

Taigi, norint paruošti keptas bulves su spirgučiais, mums reikės visų sąraše esančių ingredientų.

Nulupkite svogūnus ir bulves. Taukus supjaustykite mažomis juostelėmis, kad būtų lengviau tinkuoti.

Taukų gabalėlius pakepinkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Palaukite, kol viskas sušils ir išdžius. Tiems, kurie mėgsta minkštesnius lašinius, jų nereikia per daug kepti. Bet tada tai nebebus traškučiai.

Taukų gabalėlius išimkite iš keptuvės, kad jie liktų traškūs. Negalėjau atsispirti ir suvalgiau kelis gabalėlius su juoda duona ir šviežiais svogūnais - valstietišku užkandžiu)))

Bulves supjaustykite patogiais griežinėliais arba juostelėmis.

Bulves pakepinkite riebaluose, kol švelniai apskrus. Kadangi lašiniai buvo sūrūs, man visai nereikėjo dėti druskos į bulves.

Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol paruduos.

Paruoštas bulves apibarstykite spirgučiais ir iš karto patiekite su daržovėmis, adžika, kuo tik širdis geidžia. Keptos bulvės su spirgučiais paruoštos ragauti!

O ir gurmanuokim... Gero apetito!