라드(크래킹)를 곁들인 튀긴 감자 요리법. 크래클링을 곁들인 튀긴 감자 크래클링을 곁들인 튀긴 감자

다시 한 번 감자에 대해 기억해 봅시다. 어떤 이유에서인지 제가 이야기하고 싶은 요리의 레시피는 당연히 잊혀졌습니다. 어쨌든 내 친구 중 누구도 딱딱한 감자로 감자를 요리하지 않습니다. 하지만 이것은 매우 간단하고 맛있는 요리입니다. 그리고 원래는 우크라이나어와 러시아어라고 부를 수도 있습니다.

크래클링이 있는 감자 재료:

감자 400-500 gr.

소금에 절인 라드 100gr.

크래클링 준비:

“신이 까마귀에게 치즈 한 조각을 보낸 적이 있어요.” 까마귀를 위해서가 아니라 나를 위해서. 치즈가 아니라 라드. 라드는 매우 맛있습니다. 그리고 저는 또 다른 어린 시절의 요리법을 기억하기로 결정했습니다.
우선 . 요리하는 동안 감자에 약간의 소금을 넣으십시오. 감자가 요리되는 동안. 소금에 절인 라드를 섭취하십시오. 작은 조각으로 자릅니다(맛을 내기 위해 누군가는 큰 라드 조각을 좋아할 수도 있습니다). 먼저 라드에서 피부를 제거해야합니다. 프라이팬을 가열하고 라드 조각을 프라이팬에 직접 넣습니다. 연한 갈색이 될 때까지 라드를 볶습니다. 준비 상태를 맛볼 수 있습니다. 소금에 절인 라드 크래클링은 어떤 칩보다 맛있습니다. 어렸을 때 우리는 안타깝게도 한 번에 조금씩 그렇게 먹었습니다.

크래클링이 있는 감자 준비하기:

크래클링이 이미 준비되고 감자가 이미 익었다면 괜찮습니다. 불을 끄고 감자 요리를 마무리하세요.
삶은 감자는 으깬 감자처럼 으깨야 합니다. 렌더링된 지방과 크래킹을 프라이팬에서 직접 으깬 감자에 붓습니다. 그리고 감자와 잘 섞어주세요.
아주 맛있는 으깬 감자가 나옵니다. 녹은 지방만이 특별한 매력을 선사하는 것이 아니라, 바삭바삭한 식감도 눈에 띕니다. 이 요리는 반찬으로 제공됩니다.

생 라드를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 감자는 언제나처럼 소금에 절여야합니다. 하지만 개인적으로 저는 소금에 절인 라드 크래클링을 더 좋아합니다. 크래클링을 사용하여 감자를 튀기는 것이 매우 맛있고 다양한 수프에 추가하는 것도 매우 맛있습니다. 많이 드세요!!!

딱딱한 감자는 준비가 매우 쉽고 빠릅니다. 칼로리 함량에도 불구하고 꽤 많은 사람들이 이 요리로 자신을 가꾸고 싶어합니다. 오늘 우리는 이 야채와 지방이 풍부한 점심을 더욱 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

딱딱한 감자 : 조리법

요리에 필요한 재료:

신선한 라드 - 50-70 g;
중간 감자 괴경 - 6-10 개;
올 스파이스 레드 - 1/3 디저트 스푼;
신선한 허브 (파슬리, 부추 및 딜) - 각 유형의 반 묶음;
큰 양파 - 2 개;
큰 신선한 당근 - 2 개;
작은 마늘 - 2 정향;
말린 바질 - 디저트 스푼 1개;
식탁 용 소금 - 감자에 첨가하여 맛보십시오.
케첩 또는 토마토 소스 - 테이블에 가져 오십시오.

주요제품 가공

바삭 바삭한 감자는 젊고 신선한 재료만을 사용하여 준비하면 특히 맛있습니다. 따라서 양파, 당근, 중간 크기의 감자 괴경 몇 개를 가져다가 잘 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 또한 부추, 파슬리, 딜, 마늘 2쪽을 칼로 썰어야 합니다.

크래클 준비하기

일반적으로 딱딱한 감자는 신선한 라드로 만듭니다. 소량 (50-70g)을 섭취하고 중간 크기로 자른 다음 뜨거운 프라이팬에 넣어야합니다. 제품은 지방이 방출되기 시작하고 황금 껍질로 덮일 때까지 튀겨야합니다. 그런 다음 기름 기름을 접시에 조심스럽게 놓고 분리된 라드를 프라이팬에 남겨 둡니다.

접시의 열처리

신선한 괴경과 라드 외에도 딱딱한 감자에는 다른 많은 재료가 포함되어 있습니다. 그들은 요리를 더욱 향긋하고 맛있게 만듭니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 뜨거운 프라이팬에 넣고 미리 녹인 라드에 살짝 볶습니다. 10분 후에 다진 감자, 요오드 첨가 소금, 말린 바질, 붉은 딸기를 넣고 잘 섞어야 합니다. 모든 구성 요소를 중간 불로 30분 동안 튀기는 것이 좋습니다. 이 경우 7~10분마다 금속 주걱을 사용하여 야채를 섞어야 합니다.

야채 도시락 만들기의 마지막 단계

감자가 부드러워지고 황금빛 갈색이 되면 미리 준비한 기름칠과 다진 마늘 쪽을 넣고 잘 저어줍니다. 이 구성에서는 접시를 3-5 분 동안 덮은 다음 가스 렌지에서 꺼내는 것이 좋습니다. 그 후 감자에 파슬리, 딜, 부추를 완전히 뿌리고 나누어 진 접시에 놓아야합니다.

올바르게 봉사하는 방법

딱딱한 튀김을 곁들인 튀긴 감자는 뜨거운 가족 테이블에만 제공됩니다. 이 요리에는 직접 만든 매리네이드(오이, 토마토, 버섯)와 밀빵, 토마토 소스 또는 케첩이 함께 제공되어야 합니다. 기름진 점심을 좋아하는 일부 사람들은 튀긴 감자에 마요네즈나 사워 크림을 추가하는 것을 선호합니다.

아, 감자에 바삭한 크래클링이 있고 토마토도 있고... 노래. 나는 열정처럼 튀긴 감자를 좋아하지만 자주 먹을 수는 없습니다. 그리고 나는 라드를 사용하여 요리하지 않았습니다. 신은 몇 년이 지났는지 아시겠지만 여기에 적절한 기회가 있었습니다.

라드는 냉동실에서 신선하게 사용하거나 이미 소금에 절인 채로 사용할 수 있습니다. 층이있는 라드가 우크라이나에서 나에게 왔기 때문에 이미 소금에 절였습니다. 우리는 현지 감자, 가급적이면 잘 익고 쉽게 끓는 달콤한 품종을 사용합니다.

따라서 크래클링을 곁들인 튀긴 감자를 준비하려면 목록에 있는 모든 재료가 필요합니다.

양파와 감자 껍질을 벗기십시오. 렌더링하기 쉽도록 라드를 작은 조각으로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 라드 조각을 볶습니다. 모두 가열되고 건조될 때까지 기다리세요. 부드러운 라드를 좋아하시는 분들은 너무 많이 튀기지 않으셔도 됩니다. 하지만 그러면 더 이상 딱딱거리는 소리가 나지 않을 것입니다.

바삭한 상태를 유지하기 위해 팬에서 라드 조각을 제거합니다. 나는 저항 할 수 없었고 검은 빵과 신선한 양파와 함께 몇 조각을 먹었습니다-농민 간식))))

감자를 편리한 조각이나 스트립으로 자릅니다.

살짝 갈색이 될 때까지 라드에 감자를 볶습니다. 라드에 짠맛이 있어서 감자에 소금을 전혀 넣을 필요가 없었어요.

다진 양파를 넣고 완성될 때까지 볶습니다.

완성된 감자에 크래클링을 뿌리고 마음이 원하는 대로 즉시 야채, 아지카와 함께 제공하세요. 크래클링을 곁들인 튀긴 감자를 맛볼 준비가 되었습니다!

아, 그리고 맛있는 음식을 먹자... 맛있게 드세요!