마요네즈를 곁들인 Kurnik은 액체입니다. 간단하고 맛있는 닭고기용 쇼트크러스트 페이스트리 - 최고의 요리법. 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 향기로운 커닉: 다양한 충전 옵션. 닭고기 충전용

Kurnik은 오랫동안 러시아 요리에서 가장 흥미롭고 사랑받는 요리 중 하나로 여겨져 왔습니다. 언뜻 보면 평범한 파이처럼 보일 수도 있지만, 이 진미를 한 조각만 먹어보면 모든 비유가 부적절해 보일 것입니다. 유일한 유사점은 kurnik 반죽을 채우는 다른 구운 제품과 동일하게 준비할 수 있다는 것입니다. 주부가 일반적으로 어떤 요리법을 사용하는지는 중요하지 않습니다.

Kurnik 반죽은 효모 또는 효모가 없을 수 있습니다. 대부분의 경우 일종의 유제품을 기반으로합니다. 우유, 케 피어, 사워 크림, 마요네즈 등이 될 수 있습니다. 예를 들어 단식 중에는 일반 물이 사용되는 경우도 있습니다. 반죽에는 계란, 소금, 설탕, 소다 또는 베이킹 파우더, 고급 밀가루, 버터 또는 마가린도 포함됩니다.

kurnik의 반죽을 반죽하는 것은 매우 간단합니다. 모든 재료를 단계별로 결합하면됩니다.. 반죽 과정에 걸리는 시간은 레시피에 따라 다릅니다. 그 후 효모 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 효모가없는 반죽을 냉장고에 넣습니다. 퍼프 페이스트리로 가장 열심히 일해야하지만 그러한 틀에 담긴 구운 식품은 진정한 왕실이됩니다.

귀하의 재량에 따라 닭고기 충전재를 사용할 수 있습니다. 이것은 반죽이 준비되는 방식에 영향을 미치지 않습니다.

완벽한 닭고기 반죽을 만드는 비결

자신의 취향에 따라 거의 모든 닭고기 반죽을 선택할 수 있습니다. 이러한 다양성을 통해 추가로 구매하지 않고도 냉장고에 있는 제품으로 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 집에서 닭고기 반죽을 준비하는 방법불필요한 시간과 재정적 비용 없이 요리 전문가가 다음과 같이 알려드립니다.

비밀 번호 1. 닭고기 반죽을 반죽할 때 마가린이나 버터가 완전히 녹지 않더라도 걱정하지 마세요. 이것은 반죽의 일관성을 전혀 손상시키지 않으며 반죽하고 추가 굽는 동안 덩어리가 사라질 것입니다.

비밀 번호 2. 모든 조리법에서 버터를 마가린으로 대체할 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

비밀 번호 3. 더 푹신한 반죽을 만들려면 밀가루를 산소로 포화시켜야 합니다. 이렇게하려면 체에 한두 번만 걸러 내면됩니다.

비밀 번호 4. 완성된 반죽을 냉장고에 넣기 전에 식물성 기름을 바른 용기에 넣거나 접착 필름으로 포장해야 합니다.

마요네즈 반죽은 섬세한 맛뿐만 아니라 편의성 때문에 숙련 된 주부들에게 높이 평가됩니다. 준비가 쉽고 추가 작업이 다른 요리 방법에 비해 유리합니다. 반죽은 버터 같고 탄력이 뛰어나 추가 밀가루 없이도 펼칠 수 있습니다.

재료:

마요네즈 150g;
밀가루 4컵;
3 티스푼 사하라;
물 1잔;
효모 25g;
소금.

요리 방법:

물을 가열하고 설탕과 밀가루 한 티스푼을 녹이고 효모를 녹입니다.
5 분 후 마요네즈, 남은 설탕, 소금을 넣어 이스트 맛을 내고 섞습니다.
밀가루를 체로 쳐서 나머지 재료에 부분적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 수건에 싸서 30분간 따뜻하게 유지해주세요.

네트워크에서 흥미로운

이 조리법은 고기 속과 달콤한 반죽의 조합을 좋아하는 사람들에게 특히 매력적일 것입니다. 다른 모든 사람들에게는 설탕의 양을 2 티스푼으로 줄이거 나 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 더 두꺼운 케 피어를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 원하는 반죽 일관성을 얻으려면 더 많은 밀가루를 추가해야합니다.

재료:

밀가루 700g;
마가린 150g;
3 티스푼 소금;
7 티스푼 사하라;
케 피어 1 잔;
계란 3개.

요리 방법:

마가린을 녹이고 소금, 설탕, 계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
결과 혼합물에 케 피어를 붓고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
식물성 기름을 바른 냄비에 반죽을 넣고 30분간 냉장 보관하세요.

쇼트 브레드 반죽을 사용하면 kurnik이 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 이 조리법에서는 노른자만 필요하고 흰자는 닭고기를 코팅하는 데 사용할 수 있습니다. 베이킹파우더는 일반 소다수로 대체 가능합니다. 이는 테스트 품질에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 냉장고에서 식힌 후 반죽을 두 부분으로 나누고 더 큰 부분을 파이의 바닥으로 사용해야 합니다.

재료:

마가린 200g;
사워 크림 200g;
밀가루 2컵;
1 티스푼 베이킹 파우더;
소금 1 꼬집;
½ 티스푼. 사하라;
계란 2개.

요리 방법:

밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 넣고 섞는다.
노른자를 분리하고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
마가린을 부드럽게 만들고 사워 크림과 함께 계란 혼합물에 추가하고 다시 섞습니다.
밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽한 후 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

퍼프 페이스트리는 고기 파이에 좋은 옵션입니다. 더 자주 슈퍼마켓에서 기성품으로 구입하지만 집에서는 훨씬 더 맛있습니다. 퍼프 페이스트리를 만드는 과정은 전혀 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 조리법을 정확하게 따르는 것입니다. 가능한 한 많은 레이어를 만들도록 노력해야 합니다. 이렇게 하면 닭고기가 더욱 부드러워집니다.

재료:

밀가루 3 ½ 컵;
1 티스푼 소금;
버터 300g;
물 3/4컵;
계란 2개;
구연산 1 꼬집.

요리 방법:

찬물에 소금과 구연산을 녹입니다.
한 그릇에 밀가루 3컵, 계란, 물을 넣고 반죽을 치대세요.
버터를 작은 조각으로 자르고 남은 밀가루를 넣고 공 모양으로 만듭니다.
볼을 얇은 직사각형 모양으로 굴려 냉장고에 20분 동안 보관하세요.
반죽을 얇은 층으로 펴고 그 위에 버터 혼합물을 놓고 가장자리를 접습니다.
모든 것을 1cm 두께로 민 다음 반죽을 접어 가능한 한 많은 층을 만드십시오.
"롤"을 냉장고에 넣고 20분 후에 다시 굴려서 다시 굴립니다.
설명된 절차를 3~4회 반복합니다.

이 레시피를 사용하면 맛있고 부드러운 닭고기 반죽을 비교적 빠르게 만들 수 있습니다. 모든 재료를 합치는 데는 5분도 채 걸리지 않습니다. 이 경우 반죽을 너무 많이 반죽하고 반죽이 올라갈 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 식힌 다음 즉시 적절한 모양의 맛있는 파이를 준비하기 시작하면 됩니다.

재료:

밀가루 400g;
버터 100g;
우유 ¼잔;
3 큰술. 엘. 사워 크림;
소다 1 꼬집음;
2 큰술. 엘. 사하라;
계란 1개;
소금.

요리 방법:

버터를 액체가 될 때까지 녹이고 깊은 그릇에 붓습니다.
계란, 설탕, 사워 크림, 우유, 소금을 첨가하여 맛보십시오.
모든 것을 철저히 섞고 점차적으로 밀가루와 소다를 첨가하십시오.
반죽을 반죽하고 공 모양으로 굴린 다음 접착 필름으로 싸십시오.
반죽을 냉장고에 40분 동안 보관한 후 닭고기 준비를 시작하세요.

사워 크림 반죽은 특별한 섬세한 일관성을 가지고있어 치킨 필레의 훌륭한 동반자입니다. 그것으로 닭고기는 푹신하고 구운 후에는 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질로 장식됩니다. 반죽을 완벽하게 만들려면 지방 함량이 높은 우유와 가능한 가장 신선한 사워 크림을 섭취해야 합니다.

재료:

4 큰술. 엘. 사워 크림;
계란 1개;
버터 100g;
소다 2 꼬집음;
1 티스푼 소금;
밀가루 500g;
우유 ¼컵.

요리 방법:

포크로 계란을 치고 사워 크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
버터를 부드럽게하고 우유와 함께 일반 접시에 붓고 다시 저어줍니다.
베이킹 소다와 소금을 달걀 우유 혼합물에 붓습니다.
밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다.
반죽을 냉장고에 30분 동안 넣은 다음 두 부분으로 나누어 커닉을 만듭니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 닭고기 반죽을 준비하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

케 피어와 마가린을 곁들인 kurnik의 쇼트 크러스트 페이스트리 레시피

주방용품:체, 저울, 강판, 그릇.

반죽은 고급 밀가루만 구매하세요. 사용하기 전에 고운 체에 걸러주세요. 이는 밀가루가 공기로 포화되어 불순물이 반죽에 들어가지 않도록 하기 위해 필요합니다. 체로 쳐진 밀가루로 만든 구운 식품은 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
적어도 2.5%의 지방 케피어를 섭취하는 것이 좋습니다. 물론 저지방 케피어를 사용해도 되지만 액체성이 더 높기 때문에 사용 시 밀가루가 더 필요할 수 있습니다.
레시피에 나오는 건조 이스트를 생이스트로 대체할 수 있으며, 양의 3배를 섭취할 수 있습니다.

단계별 준비

사워 크림과 마가린을 곁들인 부서지기 쉬운 kurnik 반죽 레시피

요리 시간:반죽 20분 + 20분 냉각.
제공량:파이 1개에.
칼로리: 139kcal.
주방용품:체, 저울, 믹서, 그릇.

재료

단계별 준비

레시피 영상

이 비디오에서는 반죽 반죽의 모든 단계를 자세히 보여줍니다. 시청을 추천합니다!

마요네즈를 곁들인 kurnik 반죽의 고전적인 요리법

요리 시간: 20분 반죽 + 1.5시간 발효.
제공량:파이 1개에.
칼로리: 139kcal.
주방용품:체, 저울, 그릇.

재료

단계별 준비

레시피 영상

이 영상은 맛있는 버터 반죽을 빠르고 쉽게 반죽하는 데 도움이 될 것입니다. 완성 된 반죽의 일관성에주의하십시오. 매우 부드러워 야합니다.

쿠르니크 레시피

퍼프 페이스트리 반죽을 준비하는 방법. 단계별 사진과 비디오 지침이 포함된 다양한 반죽 레시피와 닭고기를 만드는 완벽한 레시피가 있습니다.

2시간

179.7kcal

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Kurnik은 가장 유명한 러시아 파이 중 하나입니다. 이전에는 명절에만 만들어 먹으며 결혼식 때 즐겨 먹는 전통음식이었다. 외국인을 놀라게 하기 위해 레스토랑에서 제공됩니다. 주부들은 최고의 재료를 선택했기 때문에 대규모 축하 행사 또는 특히 영예로운 손님을 위해서만 kurnik을 구웠습니다.

알고 계셨나요?
파이의 이름은 주재료가 닭고기이기 때문에 붙여진 이름입니다. 또 다른 버전은 Cossacks가 전통적인 집인 kurin과 유사하기 때문에 그것을 그렇게 불렀다고 말합니다.

Kurnik은 모든 종류의 충전재를 넣은 큰 파이이며, 많을수록 좋습니다. kurnik의 경우 우유, 케피르, 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스트리 등 모든 반죽을 사용할 수 있으므로 준비 옵션이 많습니다. 오늘은 효모가없는 케 피어, 마요네즈, 사워 크림 및 마가린을 사용하여 kurnik 반죽을 빠르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 다양한 질감이 나오므로 몇 가지 옵션을 시도해 볼 가치가 있습니다.

kurnik 반죽의 고전적인 요리법

이 조리법은 한 번에 두 가지 유형의 반죽, 즉 돔용과 팬케이크용 충전물을 옮기기 때문에 가장 복잡합니다. 그러나 고전적인 요리법에 따라 맛있는 kurnik 반죽을 올바르게 준비하면 차르 시대에 준비되었던 방식으로 kurnik을 얻을 수 있습니다.

주방용품:프라이팬 두 개, 냄비, 오븐, 베이킹 시트, 칼, 숟가락.

재료

바닥과 돔의 경우:

팬케이크의 경우:

충전용:

조리 과정

재료: 밀가루 – 400 g, 버터 – 100 g, 계란, 우유 1/4컵, 사워 크림 3테이블스푼, 소다 한 꼬집.
녹인 버터를 계란과 함께 휘젓습니다. 우유, 사워 크림, 소다를 넣고 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하여 두 부분으로 나눕니다.
재료:계란, 우유 - 350ml, 밀가루 - 5스푼.
계란으로 우유를 치고 밀가루를 첨가하십시오.
반죽을 반죽하고 팬케이크 5-8개를 볶습니다.
속을 채우는 층이 많을수록 더 많은 팬케이크를 튀길 수 있습니다.
재료:닭고기, 버섯, 계란, 양파, 쌀, 채소.
양파를 잘게 자르고 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.
삶은 쌀, 허브, 소금과 함께 섞습니다.
닭고기를 잘게 자르고 약간의 국물과 향신료를 넣으십시오.
계란을 삶아 잘게 자르고 튀긴 버섯과 섞습니다.
재료:반죽, 충전.
양피지 위의 베이킹 시트에 반죽 원을 놓습니다.
채우기를 층으로 배치하고 팬케이크로 서로 분리합니다.
상단에 돔으로 덮으십시오.
바닥과 상단을 잘 성형하세요.
케이크 중앙에 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 뚫은 후, 200°로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.

닭고기 요리 비디오 레시피

마가린과 사워 크림으로 만든 반죽

마가린으로 만든 쿠르니크 쇼트브레드 반죽은 부서지기 쉽고 맛있지만 조리법은 매우 간단합니다.

요리 시간: 20 분.
제공량: 8-9인분.
주방용품:포크, 접시, 오븐.

재료

마가린 100g.
계란.
사워 크림 2/3컵.
밀가루 2~4컵.
2 큰술. 엘. 설탕, 소금.

조리 과정

재료:마가린, 사워 크림, 계란, 설탕.
부드러운 마가린과 사워 크림을 부드러워질 때까지 섞습니다. 계란을 설탕과 소금으로 치십시오.
재료: 밀가루.
마가린, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 젓다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 180도에서 30분 정도 구워주셔야 해요.

케 피어를 곁들인 kurnik 버터 반죽

요리 시간: 1 시간.
제공량: 8-9인분.
주방용품:포크, 접시, 오븐.

재료

밀가루 – 600g
마가린 – 120g.
계란 – 1 개

케피르 – 1테이블스푼(200ml).
소금 - 3 티스푼.
설탕 - 7 큰술. 엘.

조리 과정

재료:마가린, 계란, 설탕, 소금, 케피르.
마가린을 녹인 뒤 풀어둔 계란과 섞는다. 소금과 설탕을 넣고 케피어에 부어서 저어주세요.
재료:밀가루.
밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 치대주세요. 부드럽고 탄력있게 될 때까지 잘 반죽하십시오. 필름에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다. 200°에서 20~25분간 구워야 합니다.

마요네즈를 곁들인 닭고기 반죽

이 반죽은 퍼프 페이스트리와 비슷하게 매우 얇지만 덜 부서집니다.

요리 시간: 10 분.
제공량: 5-6인분.
주방용품:접시, 포크, 오븐.

재료

밀가루 400g.
3 큰술. 엘. 식물성 기름.
마요네즈 반 잔.
물 반 컵.
소금.

조리 과정

물, 소금, 마요네즈, 오일을 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루를 넣고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만드세요.

닭고기는 무엇과 함께 제공됩니까?

이 파이는 그 자체로 매우 만족스럽기 때문에 추가 요리를 준비할 필요가 없습니다. 하지만 소스는 아프지 않을 것입니다. Kurnik은 일반적으로 크림 소스, 치즈, 토마토 또는 버섯 소스와 함께 제공됩니다. 입맛에 맞는 다른 것을 준비하셔도 됩니다.

닭고기를 가장 맛있게 만들고 싶다면 다음 팁을 무시하지 마십시오.

케이크 윗부분에 구멍을 뚫어 증기가 빠져나가고 케이크가 눅눅해지는 것을 방지하세요.
파이를 오븐에 넣기 전에 풀어둔 달걀 노른자를 발라주세요.
파이가 완성되면 진한 차로 가볍게 코팅하세요.

다른 옵션

보시다시피 치킨 레시피는 매우 간단하고 만들기 쉽습니다. 하지만 준비하는 데 시간이 많이 걸릴 수 있으므로 주말까지 미루고 더 간단한 요리법을 직접 시도해 보세요. 예를 들어, 닭고기로 일반 퍼프 페이스트리 파이를 만들거나 감자를 추가해 포만감을 더해보세요. 다른 종류의 젤리 파이를 만들어 보세요.

마요네즈를 곁들인 좋고 오래 지속되며 경화되지 않는 kurnik 반죽. 치킨 치킨뿐만 아니라 복잡한 파이도 굽는 데 탁월합니다.
기성품 마요네즈 반죽으로 작업하는 것은 즐거움입니다. 테이블에 밀가루를 뿌릴 필요는 없습니다. 반죽 자체는 올리브색이고 탄력이 있습니다. 집에서 마요네즈를 곁들인 쿠르니크 반죽 레시피를 시도해 보세요. 파이는 매우 맛있고 풍부합니다.
제공량: 6
마요네즈를 곁들인 kurnik 반죽의 간단한 수제 요리법을 사진과 함께 단계별로 설명합니다. 집에서 50분만에 간단하게 준비해보세요. 202킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

준비 시간: 7분
요리 시간: 50분
칼로리 양: 202킬로칼로리
제공량: 6인분
기회: 급하게

복잡성: 간단한 레시피
국가 요리: 집 부엌
요리 종류: 베이킹, 쿠르니크

6인분 분량의 재료
밀가루 - 4컵
효모 - 25그램
소금 - 맛보기
설탕 - 3티스푼
마요네즈 - 150g
물 - 1 잔

단계별 준비
따뜻한 물에 효모를 녹입니다. 밀가루와 설탕 1티스푼을 추가합니다. 효모가 부풀 때까지 5분간 기다립니다.
마요네즈 150g을 추가합니다.
소금과 설탕 2티스푼을 추가합니다. 젓다.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
반죽이 부풀 때까지 30분 동안 그대로 두세요. 냄비에 따뜻한 물을 채우고 반죽을 봉지에 넣으세요. 물에 넣으십시오.
30분 후에 반죽이 부풀어 오르고 작업할 수 있습니다!

Kurnik은 오랫동안 Rus에서 매우 인기가 있었던 독창적인 다층 파이입니다. 그것을 채우는 것은 원래 가금류 고기로 만들어졌습니다. 이 독특하고 설명이 매우 필요한 이름은 여기서 유래되었습니다. 개인 취향에 따라 kurnik 반죽을 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

작업을 최대한 쉽게하려면 케 피어를 사용하여 닭고기 반죽을 만드는 것이 가장 좋습니다. 또한 파이 준비에 할당된 시간을 크게 줄일 수 있습니다.

일하려면 다음을 수행해야 합니다.

계란 2개;
설탕 50g;
케 피어 1 잔;
베이킹 소다 약간;
소금 10g;
버터 110g.

반제품의 제조방법:

먼저 버터를 녹여야 합니다. 프라이팬에 녹여주셔도 되고, 그냥 냉장고에서 꺼내어 상온에서 잠시 테이블 위에 올려두셔도 됩니다.
케피어를 그릇에 붓습니다.
계란, 소금, 소다, 설탕을 넣고 믹서로 잘 치십시오.
녹인 버터를 추가합니다.
교반을 멈추지 않고 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.
반죽 덩어리를 냅킨으로 덮고 말 그대로 15 분 동안 테이블 위에 두십시오.

그런 다음 kurnik 반죽을 굴리기 시작한 다음 파이 자체 모양을 시작할 수 있습니다.

샌드 케이크 베이스

닭고기 요리에 자주 사용되는 쇼트브레드 반죽.

원래의 일관성 덕분에 충전재의 수분과 향을 완벽하게 흡수합니다.

결과적으로 파이는 육즙이 많고 매우 부드럽습니다.

이 반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 0.5kg;
계란 2개;
소금 2 꼬집;
버터 300g;
찬물 40g.

이 반죽을 손으로 만들 수도 있지만 이 목적을 위해서는 특수 푸드 프로세서를 사용하는 것이 더 좋습니다.

이 경우 다음이 필요합니다.

밀가루를 콤바인 그릇에 붓습니다.
소금, 약간 부드러워진 버터를 넣고 모두 부스러기로 갈아주세요.
계란을 결과물에 넣고 물을 넣고 잘 섞습니다. 반죽을 더욱 균질하게 만들려면 손으로 몇 분 더 집중적으로 반죽할 수 있습니다.
반제품을 살짝 납작하게 펴서 납작한 케이크로 만든 후 필름으로 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

이 처리 후에 반죽이 잘 펴지고 파이 자체가 놀랍습니다.

사워 크림으로 요리하기

좋은 kurnik 반죽을 준비하려면 다양한 발효유 제품을 사용할 수 있습니다. 사워 크림 옵션은 가장 간단한 것으로 간주되며 주부가 심각한 요리 기술을 요구하지 않습니다.

이 경우 일반적으로 다섯 가지 주요 구성 요소만 사용됩니다.

밀가루 450-500g;
고급 소금 5g;
버터 250g;
베이킹 소다 6g;
지방 사워 크림 300g (20% 이상).

반죽은 세 단계로 준비됩니다.

별도의 접시에 사워 크림과 미리 연화된 버터를 잘 섞습니다.
다른 접시에 모든 재료(체로 쳐진 밀가루, 소다, 소금)를 모아서 섞습니다.
두 접시의 내용물을 합칩니다. 철저히 반죽하면 부드럽고 매우 플라스틱 반죽을 얻을 수 있습니다.
완제품을 비닐 봉지에 넣고 충전물이 준비되는 동안 테이블 위에 그대로 두십시오.

"안정된" 반제품은 천천히 롤아웃하여 성형 준비를 할 수 있습니다.

kurnik용 퍼프 페이스트리

일부 요리사는 퍼프 페이스트리를 베이스로 사용하는 것이 최고의 커닉이라고 주장합니다. 개인적인 예를 통해 이것을 쉽게 확인할 수 있습니다.

일하려면 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 3컵(버터 + 90g);
물 150밀리리터(차가운 물);
계란 2개;
식염 7-8g;
약간의 레몬;
버터 300g.

이 반죽을 올바르게 만드는 방법:

모든 재료(기름 제외)를 한 그릇에 넣고 잘 섞습니다.
준비된 신축성이 있지만 상당히 질긴 반죽을 수건으로 덮고 30 분 동안 휴지시켜야합니다.
밀가루로 버터를 자릅니다. 이 혼합물을 층으로 굴린 다음 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
이제 주요 절차를 시작할 수 있습니다. 먼저 잘 익은 반죽을 얇은 직사각형 모양으로 밀어주세요. 그런 다음 그 위에 오일 층을 놓습니다. 반죽의 가장자리를 접고 다시 밀어주세요.
작업물을 여러 번 접은 후 수건으로 싸서 냉장고에 20분간 넣어둡니다.
반죽을 꺼내서 다시 펼친 후 다시 접어주세요. 비슷한 동작을 최소 3~4회 반복하세요.

그 후에는 즉시 파이 조립을 시작할 수 있습니다.