스쿼시 캐비어 요리하는 법. 겨울에 가장 맛있는 호박 캐비어-호박 캐비어를위한 최고의 요리법. 겨울 스쿼시 캐비어를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

겨울에는 야채를 강타하는 것을 환영합니다. 특히 다양한 보존 구역의 일부인 것입니다. 스쿼시 캐비어는 독특한 야채 혼합물입니다. 결국 호박에 다양한 야채와 양념을 추가 할 수 있습니다! 나를 믿지 못합니까? 그럼 실험해보자. 시작하자.

다양한 맛을 느끼기 위해 우리는 실험해보자 오늘. 결국 캐비어와 재료를 준비하는 방법뿐만 아니라 많은 요리법이 있습니다. 빵에도, 반찬으로도, 반찬 외에 - 완벽 해!

그러니 호박, 가지, 마늘, 달콤하고 쓴 고추, 당근, 사과, 양파 등을 비축합시다. (심지어 마요네즈까지!). 다양한 맛과 색상을 경험해 보세요 . 이 과정에서 가장 중요한 것은 캐비아를 태우지 않고 끓이는 것입니다. 때로는 맛을 내기 위해 몇 가지 재료를 추가하고 두려워하지 마십시오. 실험 , 매번 다른 것을 추가하고 새로운 재료를 추가합니다. 준비됐나요?

식초를 곁들인 스쿼시 캐비어 요리법 6가지

레시피 1, 당근, 토마토, 피망을 곁들인 스쿼시 캐비어

요리를 준비하려면 무엇이 필요합니까?

호박 – 1kg
당근 – 250g
피망 – 250g
양파 - 2~3개
마늘 – 2-3쪽
토마토 – 300g
설탕 - 1티스푼
소금과 후추 - 맛보기
해바라기 기름 – 반 유리
식초 - 1테이블스푼

집에서 제품 준비하기

씻어서 껍질을 벗긴 야채를 조심스럽게 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 양파를 자르고 가마솥에서 살짝 볶습니다.

1단계. 양파를 볶는다

여기에 다진 야채를 모두 넣고 수분이 증발할 때까지 숟가락으로 저으면서 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 다진 마늘을 넣습니다.

2단계. 마늘을 다진다

다 섞은 후 20분 정도 끓인 후 식초를 넣고 잘 섞어 미리 소독해 놓은 병에 담는다. 이러한 보존에는 저온살균이 필요하지 않습니다.

3단계. 뚜껑이 있는 병을 말아 올리기

뚜껑을 말아 올린 후 항아리를 거꾸로 놓고 따뜻한 것으로 덮는 등 식을 때까지 계속합니다.

양파와 허브를 넣은 레시피 2번

호박 – 1kg
양파 – 1 개
식초 - 10ml
소금과 설탕 - 취향에 따라 (각각 15g)
마늘 – 4-5쪽
갈은 후추-맛보기
파슬리와 딜 - 맛보기
해바라기유 – 1컵

맛있는 식사 요리하기

애호박이 어리다면 껍질을 벗길 필요는 없으나, 깨끗이 씻은 후 얇게 동그랗게 잘라서 해바라기유(미리 뜨겁게 데워 두었던 것)에 볶는다. 같은 방법으로 잘게 다진 양파를 볶은 다음 채소를 가볍게 볶습니다. 마늘에 소금을 넣어 함께 갈아주면 일종의 페이스트가 됩니다. 그런 다음 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서 소금과 마늘, 설탕, 후추, 물, 식초를 넣으십시오.

모든 것을 섞은 후 혼합물을 항아리에 넣고 소독하십시오. 0.5리터 병의 경우 1시간 15분, 리터 병의 경우 1시간 30분이 소요됩니다. 뚜껑을 닫고 따뜻하게 덮으세요.

레시피 3, 피망을 곁들인 스쿼시 캐비어

요리에는 무엇이 필요합니까?

호박 – 2.5kg
양파 – 500g
피망 – 2-3 개
당근 – 500g
마늘 – 3-4쪽
토마토 – 500g
식초 - 1테이블스푼
소금 - 1테이블스푼
설탕 - 1.5테이블스푼
해바라기유 - 유리
후추 열매 - 5-7개

공작물을 올바르게 수행

모든 야채 중에서 당근 3개만 갈고 양파는 잘게 다져주세요. 나머지는 고기 분쇄기를 통과합니다.

당근과 양파를 기름에 볶은 다음 다진 야채를 모두 추가합니다. 그런 다음 향신료, 소금, 설탕을 넣고 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 요리하는 데 최소 2시간이 걸립니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 캐비어가 타버릴 것입니다. 마지막에 준비되기 약 10분 전에 통후추를 넣고 식초를 넣은 후 병을 닫고 저어 끓입니다. 캐비어를 항아리에 옮겨 평소처럼 소독해 봅시다.

허브를 곁들인 레시피 No. 4 스쿼시 캐비어

조달용 제품

애호박 – 2개
양파 – 1-2개
당근 – 100g
마늘 – 2-3쪽
딜과 파슬리 - 각 1 묶음
Khmeli-suneli - 맛보기
식초 – 1티스푼
향신료 (갈은 고추, 파프리카) - 맛보기
소금 - 맛보기
해바라기 기름 – 반 유리

간단한 요리 지침

잘게 썬 양파와 갈은 당근을 뜨거운 기름에 넣습니다. 튀겨 보자. 호박을 작은 입방체로 자르고 약간의 소금을 넣으십시오. 주스가 나옵니다.

조금 후에 호박을 짜낸 후 양파와 당근에 넣습니다. 끊임없이 저으면서 끓입니다. 준비되기 30분 전에 채소를 잘게 자르고 향신료와 다진 마늘을 가마솥에 넣으세요. 30 분 더 저어 끓인 후 마지막에 식초를 넣고 모든 것을 섞은 후 늘 그렇듯이 말아주세요. 바로 드실 분들은 호두를 추가하셔도 좋아요.

레시피 5번, 가지와 기타 야채를 곁들인 스쿼시 캐비어

요리 재료

호박 – 500g
가지 300그램
당근 – 1개
양파 - 300g
피망 - 2개
마늘 – 5쪽
토마토 – 300g
소금과 후추 - 맛보기
식초 – 1티스푼
해바라기유 - 0.5컵

레시피에 따라 레시피를 준비해보자!

우리는 모든 야채를 씻고 껍질, 씨앗 및 줄기에서 껍질을 벗깁니다. 먼저 애호박, 가지, 피망을 잘게 다져주세요.

그런 다음 양파를 잘게 자르고 모든 것이 요리 될 용기를 가열하십시오. 여기에 기름을 붓고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 고기 분쇄기에 다진 당근을 추가합니다. 모든 것이 준비되면 다진 야채를 모두 그릇에 넣고 끓여서 한 시간 동안 끓입니다. 마지막으로 전원을 끄기 약 10분 전에 다진 마늘, 다진 토마토를 고기 분쇄기에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 다음 식초를 부어주세요. 캐비어를 병에 붓고 밀봉한 후 따뜻한 담요로 덮어 5~6시간 동안 보관합니다.

레시피 번호 6, 마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어

준비에는 무엇이 포함되어 있나요?

애호박 – 6개
양파 – 1kg
토마토 페이스트 – 350g
마요네즈 – 250g
설탕 – 200g
식초 - 200ml
마늘 - 2개
소금 - 3테이블스푼
갈은 후추 – 1티스푼

현명하게 맛있는 음식을 준비하세요!

바로 말씀드리지만 위험한 실험자들을 위한 레시피이니 먼저 테스트용으로 소량만 만들어주시고 건강하신 분들을 위해! 고기 분쇄기에서 모든 야채를 갈아서 혼합물을 가마솥에 붓습니다. 여기에 설탕, 기름, 토마토 페이스트 및 소금과 함께 식초를 추가합니다. 모든 것을 섞고 줄어들 때까지 2시간 30분 동안 요리합니다. 가장 중요한 것은 타지 않도록하는 것이므로 혼합물을 자주 저어주십시오. 준비되기 30분 전에 다진 마늘, 마요네즈, 후추를 넣고 섞어서 멸균된 병에 담습니다. 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울철 식초 없이 스쿼시 캐비어를 만드는 5가지 최고의 요리법!

레시피 1, 셀러리 뿌리를 곁들인 스쿼시 캐비어

요리 재료

호박 - 킬로그램
당근 – 1개
양파 - 1개
셀러리 – 50g
토마토 – 500g
설탕과 향신료와 소금 - 맛보기
해바라기 기름 - 반 유리

사랑으로 겨울 준비를 지켜드립니다!

호박을 조각으로 자른 후 뜨거운 해바라기 기름에 넣으십시오. 식힌 후 고기 분쇄기로 갈아주세요. 그런 다음 양파, 당근, 셀러리 뿌리를 잘게 자릅니다. 각 재료를 따로 볶아주세요. 토마토를 갈아서 혼합물을 갈아 놓은 호박에 넣고 나머지 재료와 섞습니다.

설탕, 소금, 향신료를 섞어 넣고 저어 주면서 약한 불로 끓입니다. 수분이 모두 증발하면 소독된 병에 뜨겁게 넣어준 후, 반리터 병은 30분 동안 소독하고, 리터 병은 10분 더 소독하세요. 뚜껑을 조이십시오.

레시피 No. 2, 토마토 소스를 곁들인 스쿼시 캐비어

요리에 필요한 제품

호박 - 3kg
양파 - 3~4개
토마토 페이스트 - 300g
마늘 – 4-5쪽
소금 – 1-1.5테이블스푼
갈은 후추-맛보기

겨울 준비를 유용하게 활용하기

호박과 양파를 자른 후 각각 따로 볶습니다.

그런 다음 고기 분쇄기에서 모두 갈아서 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 마늘과 토마토 페이스트를 추가합니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 멸균 된 병에 뜨겁게 담으십시오. 그런 다음 항아리를 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣고 소독합니다. 리터 항아리는 1시간 30분 동안 멸균한 다음 말아올립니다. 따뜻한 것으로 덮고 아침까지 그대로 둔 다음 선반으로 보내는 것이 좋을 것입니다.

레시피 3, 당근을 곁들인 스쿼시 캐비어

요리를 준비하려면 무엇이 필요합니까?

호박 – 1kg
당근 – 300g
고추 - 1개
마늘 – 4쪽
양파 - 2개
해바라기유 - 8테이블스푼
소금 - 맛보기

자세한 설명과 함께 요리하기

모든 야채를 철저히 씻으십시오. 양파, 마늘, 고추, 당근을 껍질을 벗기십시오.

호박을 잘게 자릅니다. 먼저 세로로, 다음에는 입방체로 자릅니다. 당근은 원으로 잘립니다. 마늘과 양파는 잘게 다져줍니다. 고추를 따로 갈아주세요. 모든 야채를 섞고 프라이팬에 넣고 소금을 넣고 기름을 넣은 다음 물을 추가합니다 (문자 그대로 약간). 야채가 부드러워질 때까지 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 체에 통과시키고 프라이팬에 넣으십시오. 저어주는 것을 잊지 말고 혼합물을 5분 더 끓입니다. 우리가 해야 할 일은 캐비어를 멸균된 병에 포장하고 뚜껑을 덮고 30분 동안 멸균하는 것뿐입니다. 그런 다음 열쇠로 캡을 조이십시오.

레시피 4번, 사과, 당근, 고추, 토마토를 곁들인 스쿼시 캐비어

요리 재료

호박 – 1.5kg
토마토 - 1.5kg
당근 - 1kg
양파 – 0.5kg
마늘 - 1개
달콤한 고추 – 3개
사과 – 1-2개
고추 – 꼬투리 반개
양파와 설탕 - 맛보기
해바라기 유

겨울 요리를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까?

모든 재료를 씻어서 손질한 후 무작위로 자르고 고기 분쇄기에 갈아주세요. 그런 다음 그릇에 모든 것을 섞고 기름 반 컵을 넣고 익혀주세요. 캐비어가 특정 두께를 얻을 때까지 이 과정은 2~3시간 동안 지속됩니다. 캐비어에 소금과 설탕(맛에 따라)으로 간을 한 다음 멸균 병에 넣고 즉시 밀봉합니다. 이 보존은 어둡고 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 5, 버섯을 곁들인 스쿼시 캐비어

필수 제품

호박 – 1kg
버섯 – 400g
토마토 – 4-5개
양파 - 2-3개
마늘 - 1개
당근 – 1개
딜 - 무리
피망 - 2개
토마토 페이스트 - 1테이블스푼
레몬즙 – 1테이블스푼
설탕과 소금 - 맛보기
갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 맛보기
해바라기 유

스쿼시 캐비어 올바르게 보관하기!

모든 야채를 씻어 봅시다. 호박, 후추, 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 그리고 토마토에서 껍질을 제거하고 (먼저 끓는 물을 붓습니다) 믹서기 또는 고기 분쇄기에 넣습니다. 버섯은 입방체 또는 스트립으로 절단됩니다. 기름을 가열하고 샴피뇽이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 꺼내어 여기에 넣고 기름, 양파를 넣고 3 분간 볶은 다음 여기에 당근을 넣고 1/4 시간 동안 계속 볶습니다. 여기에 호박을 추가하고 약한 불로 1/4시간 더 끓입니다. 고추와 토마토를 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 같은 양으로 끓입니다. 요리 중간에 버섯과 토마토 페이스트를 추가합니다. 이 모든 것을 맛보고 설탕과 후추를 넣은 다음 다진 딜, 고추, 마늘을 넣고 레몬 주스를 추가합니다. 모든 것을 섞고 끓여서 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 감습니다. 겨울까지 지속되지 않을 것 같다면 준비되기 약 5분 전에 혼합물에 식초를 조금 첨가해 보세요.

'침체'의 시대를 포착한 사람들은 '스컬지 페이스트'라는 이름을 기억합니다. 스쿼시 캐비어를 집에서 맛있고 쉽게 만드는 방법은 무엇입니까? 나는 다양한 캐비어 레시피를 시도해 보았지만 유명한 소련 캐비어의 맛은 없습니다. 벌써 한여름이고, 야채가 우리 밭에서 자라기 시작했고, 겨울 준비를 위한 요리법을 준비할 시간입니다. 스쿼시 캐비아가 없다면 겨울이 어디 있겠습니까?

우리 할머니들은 스쿼시 캐비어가 소련 상점 선반에 처음 등장했을 때를 기억합니다. 결국 이것이 우리의 발전이었습니다. 모두가 제품을 좋아했습니다. 건강하고 맛있어서 점심이나 저녁에 먹기 딱 좋았습니다.

그런 다음 터무니없는 사고 후 알 수없는 성격의 여러 중독이 발생했을 때 캐비어는 생산에서 제거되고 수십 년 동안 안전하게 잊혀졌습니다. 그러나 조리법은 손실되지 않았습니다. 그녀는 우리 삶에서 다시 자신의 자리를 찾았습니다. 요즘 많은 주부들은 "상점에서와 같은"진짜 Gostovsky 요리법을 찾기 위해 서로의 요리법을 복사하고 있습니다.

1 스쿼시 캐비어의 장점은 무엇입니까?
- 1.1 재료 준비
- 1.2 무엇으로 요리할까요?
2 스쿼시 캐비어 요리법
- 2.1 집에서 스쿼시 캐비어 요리법
  - 2.1.1 레시피 번호 1:
  - 2.1.2 레시피 번호 2:
  - 2.1.3 레시피 번호 3:
- 2.2 겨울용 호박 캐비어 준비에 대한 몇 가지 팁

스쿼시 캐비어의 장점은 무엇입니까?

거의 즉시 캐비어는식이 제품,식이 섬유 및 유용한 미량 원소로 인식되었으며 가장 중요하게는 저칼로리 함량이 놀랍고 풍부한 맛 다음으로 가장 매력적이었습니다.

스쿼시 캐비어는 식물 섬유 덕분에 소화를 정상화하는 데 유용합니다.

물과 소금의 균형을 조절하고 가벼운 이뇨제입니다.

정기적으로 섭취하면 유해한 콜레스테롤을 제거할 수 있습니다.

심장 및 혈관의 만성 질환에 유용합니다.

혈액 내 헤모글로빈을 증가시킬 수 있습니다.

당뇨병 환자에게 권장됩니다.

재료 준비

모든 주부는 겨울용 스쿼시 캐비어 요리법을 가지고 있습니다. 일반적으로 집에서 스쿼시 캐비어를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 하지만 입안에서 부드럽고 녹게 만들려면 올바른 호박을 선택해야 합니다. 정원에서 자라면 좋으며 가장 젊고 부드러운 것을 선택할 수 있습니다. 그러나 시장에서 동일한 제품을 찾아볼 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 시즌 초에 선택하는 것입니다.

늦어서 다 자란 호박으로 캐비어를 만들어야한다면 껍질을 제거하고 씨앗을 꼭 제거하세요. 그렇지 않으면 잘게 썰어도 느껴질 것입니다.

캐비어에는 애호박 외에도 원하는대로 다양한 제품이 추가됩니다. 토마토나 토마토 페이스트를 사용하면 육즙이 많고 시큼하고 신맛이 납니다. 당근은 단맛을 더해줍니다. 물론 조미료, 향긋하고 매콤하고 매운 맛도 있습니다.

무엇으로 요리할까요?

우리 음식의 맛은 조리된 요리의 품질, 오히려 품질이 아니라 재료에 달려 있다는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 주철 냄비에 담긴 정말 맛있는 스쿼시 캐비어입니다. 하지만 그런 주철이 없다면 스테인레스 스틸 팬을 사용할 수 있습니다. 바닥이 이중이면 더 좋습니다.

또한 이러한 목적으로는 알루미늄 조리기구를 권장하지 않습니다. 야채에는 산화를 일으키는 산이 포함되어 있으며, 알루미늄은 종종 음식에 들어가 맛이 나빠지기 때문입니다.

스쿼시 캐비어 요리 방법

집에서 만드는 스쿼시 캐비어는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나 제품의 독특한 맛과 일관성을 제공하는 몇 가지 주요 단계가 있습니다.

먼저 모든 제품이 준비됩니다. 이는 모든 것을 씻어내고 호박, 토마토, 양파의 껍질을 제거한다는 의미입니다. 호박에 이미 작은 씨앗이 있으면 제거됩니다.
모든 구성 요소는 원하는대로 큐브로 자르거나 갈아서 만듭니다.
매우 중요한 단계는 튀김이며 캐비어는 독특한 맛을 얻습니다.
튀김 후에는 끓이는 것이 아니라 야채에서 액체가 증발하는 것입니다. 이때 필요한 향신료가 추가됩니다.
야채가 이미 불필요한 수분을 포기한 경우 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.

일부는 튀김 모드를 우회하거나 단순히 야채를 끓입니다. 이것도 할 수 있지만 캐비어의 맛은 완전히 달라집니다.

직접 만든 스쿼시 캐비어 레시피

레시피 번호 1:

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

호박 3kg;
당근 1kg;
양파 1kg;
토마토 1kg;
식초 9% 3티스푼;
딜과 파슬리 20 gr;
마늘 2개;
맛을 내기 위해 소금과 후추;
식물성 기름.

겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하는 방법:

이 조리법에서 첫 번째 단계는 잘게 자르는 것입니다. 많은 사람들이 이 방법을 좋아하며 일관성이 더 섬세합니다. 호박, 당근, 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 모든 것을 따로 갈아줍니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름에 모든 것을 따로 볶습니다. 모든 것을 합치고 소금과 후추를 넣고 끝날 때까지 끓입니다. 마지막에 잘게 썬 허브, 다진 마늘, 식초를 추가합니다. 뜨거운 것을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요. 항아리를 포장하지 마십시오.

레시피 번호 2:

다음 제품이 필요합니다.

호박 1kg;
당근 2개;
양파 2개;
달콤한 고추 2 개;
셀러리 1뿌리;
식물성 기름 100g;
파슬리 딜;
소금.

호박에서 캐비어를 준비하는 방법:

호박을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 가볍게 볶습니다. 또한 양파와 피망을 입방체로 자릅니다. 셀러리와 당근을 굵은 강판에 갈아서 채소를 잘게 자릅니다.

모든 야채를 식물성 기름에 튀기고 냄비에 넣고 소금을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 오븐에 15-20분 동안 넣습니다. 완성 된 캐비어를 멸균 병 (0.5 리터 소요)에 넣고 뚜껑을 덮고 25-30 분 동안 멸균하십시오. 항아리를 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

레시피 번호 3:

우리에게 필요한 것:

호박 2kg;
마늘 3쪽;
양파 500g;
식물성 기름 100gr;
소금과 설탕 각각 1 tsp;
식초 9% 2큰술 엘.;
파슬리 1 묶음;
맛을 내기 위해 갈은 후추와 올스파이스를 뿌립니다.

스쿼시 캐비어 준비 방법:

이 조리법에는 살균도 포함되어 있지만 이 캐비어는 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 식힙니다. 양파를 잘게 자르고 붉은 고추로 볶습니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 소금으로 으깨십시오. 깨끗이 씻어 말린 파슬리를 잘게 썰어 기름에 볶습니다.

이제 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금, 설탕, 검정 및 딸기, 식초를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞은 후 미리 멸균된 병에 담습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물이 담긴 팬에 넣으십시오. 우리는 반 리터-1 시간, 리터-1.5 시간을 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 식혀주세요.

수확 시즌이 시작될 때 우리 모두는 스쿼시 캐비어를 맛있게 요리하는 방법에 대해 스스로에게 묻습니다. 모두가 알지 못하는 몇 가지 작은 비밀이 있습니다. 기꺼이 여러분과 공유하겠습니다.

애호박에서 여분의 액체를 미리 제거하면 캐비어 요리 시간을 줄일 수 있습니다. 이렇게하려면 호박을 1cm 조각으로 자르고 양쪽에 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 소금이 수분을 빼내므로 가볍게 짜내고 추가 가공을 진행하기만 하면 됩니다.
어떤 종류의 만성 질환이 있고 튀긴 음식이 금지되어 있다면 스쿼시 캐비어 재료를 끓이면 맛이 약간 다르지만 여전히 맛있고 다이어트 요리입니다.
부드러운 스쿼시 캐비어를 좋아하시나요? 그런 다음 믹서기에서 호박을 생으로 갈아주세요. 맛이 어떻게 변하는지 보세요.

제가 가장 좋아하는 몇 가지 요리법을 알려 드렸습니다. 일반적으로 호박으로 캐비어를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있으며 실험해 볼 수 있습니다. 이 멋진 야채를 재배하고, 나는 이미 이것을하고 즐겁게 요리하는 방법을 썼습니다.
당근을 곁들인 스쿼시 캐비어 요리법 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

[업데이트판 - 2018년 8월. Denis Povaga]

그리고 이제 2018년을 준비하는 과정에서 새로운 레시피로 기사를 업데이트하기로 결정했습니다. 그리고 오늘 당신은 배울 것뿐만 아니라 겨울용 스쿼시 캐비어를 위한 최고의 요리법, 손가락을 핥게 만드는 전반적으로 맛있는 요리법!

나이든 세대는 어린 시절부터 스쿼시 캐비어의 맛을 기억합니다. 지난 세기의 90년대에는 그 외에 선반에는 거의 아무것도 없었습니다. 애호박은 초가을에 익으니 이제 겨울용 야채 통조림을 만들 차례입니다.

이 제제에는 최소한의 칼로리가 포함되어 있으며 소화 시스템에 부담을 주지 않습니다. 따라서 다양한 질병과 체중 감량 중에 요리를 사용할 수 있습니다.

이 기사에서는 야채 준비를 위한 가장 성공적인 옵션을 살펴보겠습니다.

집에서 스쿼시 캐비어를 준비한 적이 없다면 간단한 조리법을 사용할 수 있습니다. 단순화된 요리 과정에도 불구하고 준비 과정은 매우 맛있습니다. 따라서 겨울에는 여러 캔을 말아 두십시오.

재료:

호박 3kg.
다육질 토마토 1kg.
양파 1kg.
당근 1kg.
식물성 기름 150ml.
9% 식초 1큰술.
기호에 따라 과립 설탕, 후추, 식용 소금.

요리 절차

호박은 잘 씻어야합니다. 캐비어가 녹색을 띠는 것을 방지하려면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 너무 익은 과일에는 큰 씨앗이 있을 수 있으므로 제거해야 합니다. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 호박을 여러 부분으로 볶습니다.

야채가 살짝 볶아지면 팬 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 필요한 모든 제품이 들어갈 수 있도록 큰 에나멜 팬으로 옮깁니다.

양파를 잘게 썬다. 야채에서 튀거나 김이 눈에 들어가는 것을 방지하려면 도마에 소량의 소금을 바르고 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 양파를 해바라기 기름에 볶습니다.

다음 단계에서는 당근을 씻고 필요한 경우 윗층을 제거한 다음 야채를 갈아줍니다. 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다. 준비된 모든 재료를 호박과 함께 용기에 추가합니다.

토마토를 씻고 끓는 물에 몇 초 동안 넣으십시오. 그 후에는 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

믹서기에서 토마토를 갈아주세요. 결과 주스를 나머지 제품에 추가하고 믹서로 섞습니다.

호박 혼합물을 스토브에 놓고 약한 불로 2~3시간 동안 요리합니다. 시간은 질량의 양에 따라 다릅니다. 필요한 경우 후추, 소금을 넣고 소량의 설탕을 첨가하십시오.

요리하기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오. 그런 다음 캐비어를 항아리에 부을 수 있으며 먼저 살균해야합니다.

뒤집어 놓은 병을 담요나 수건으로 싸서 서늘한 곳에 12시간 동안 놓아두세요. 요리 기술을 위반하지 않으면 캐비어가 실온에서 상하지 않습니다.

집에서 겨울을위한 토마토 페이스트를 곁들인 캐비어

캐비어를 준비하려면 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 집에서 만드는 방법의 차이점은 재료의 농도와 양을 조절할 수 있어 취향에 맞게 간식을 만들 수 있다는 점이다.

재료:

잘 익은 호박 2kg.
통조림 토마토 페이스트 150g.
양파 1kg.
당근 1kg.
해바라기 기름 200ml.
70% 아세트산 1티스푼.
소량의 물.
2 큰술 식탁용 소금.
굵은 설탕 4큰술.

캐비어의 단계별 준비

모든 야채는 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 하며, 병은 끓는 물로 처리해야 합니다. 당근을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 캐비어를 준비하려면 벽이 두꺼운 냄비, 깊은 프라이팬 또는 가마솥을 사용할 수 있습니다. 용기에 식물성 기름을 데우고 다진 당근을 넣으십시오. 야채 위에 물을 붓고 설탕과 소금을 뿌린 후 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 끓으면 당근을 10분 동안 끓입니다.

그 사이에 호박을 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 양파를 자릅니다. 원하는 경우 요리에 뜨거운 피망을 사용할 수 있으며, 여기서 씨앗을 제거하고 잘게 잘라야 합니다. 준비된 재료를 당근과 함께 용기에 넣고 섞습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 끓인 후 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20분).

야채에 토마토 페이스트를 넣고 저어주며 10분간 끓입니다. 모든 액체가 증발할 수 있도록 지붕을 약간 열어 두십시오.

용기에 아세트산을 넣고 2~3분간 더 조리하세요. 그런 다음 제품을 블렌더 보울에 넣고 잘 갈아주세요.

호박 덩어리를 다시 스토브에 놓고 끓입니다. 그 후 간식을 항아리에 담을 수 있습니다. 뚜껑은 끓여야합니다. 사용된 제품에서 750ml 용량의 4병을 얻습니다.

사랑하는 사람들은 이렇게 준비된 캐비어를 분명히 좋아할 것입니다. 아마도 그것은 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

마요네즈를 곁들인 스쿼시 캐비어의 최고의 요리법

야채 캐비어는 별도의 요리로 사용하거나 생선이나 고기와 함께 사용할 수 있습니다. 사람마다 선호하는 것이 다르기 때문에 다양한 재료를 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다. 신맛이 나는 스쿼시 캐비어가 마음에 들지 않으면 마요네즈를 첨가하는 것이 좋습니다.

재료:

호박 6kg.
마요네즈 500g.
토마토 페이스트 500g.
양파 6개.
해바라기 기름 200ml.
식초 4큰술.
굵은 설탕 4큰술.
2 큰술 식탁용 소금.

조리방법

초기 단계에서는 호박을 준비해야 합니다. 어리면 껍질을 벗기는 것으로 충분합니다. 큰 씨앗이 있으면 제거해야 합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.

잘게 썬 호박을 큰 에나멜 팬에 넣습니다. 야채는 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 준비가 손상됩니다. 끓인 후 호박을 뚜껑을 닫고 2시간 동안 끓입니다. 주스를 줄 때 열을 줄여야합니다.

아래 이미지와 같이 믹서기에서 양파를 갈아서 부드러운 덩어리를 얻습니다.

호박이 준비되면 믹서나 블렌더를 사용하여 갈아주세요.

애호박과 함께 팬에 다진 양파, 토마토 페이스트, 마요네즈, 식초, 말로, 소금, 설탕을 추가합니다. 그런 다음 나무 주걱으로 모든 재료를 잘 섞습니다.

호박 덩어리를 스토브에 놓고 약한 불로 45 분 동안 요리하십시오. 그 후, 간식을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울용 스쿼시 캐비어. 고기 분쇄기를 통한 최고의 요리법

캐비어를 준비하는 과정을 단순화하려면 모든 야채를 다지는 것이 좋습니다. 이 경우 제품은 유익한 특성을 잃지 않으며 간식은 영양가 있고 맛있습니다.

재료:

어린 호박 2kg.
토마토 800g.
양파 600g.
당근 500g.
달콤한 고추 1kg.
마늘 2개.
식물성 기름 500ml.
70% 식초 에센스 1티스푼.
소금과 설탕 맛.

조리과정

야채를 찬물로 헹굽니다. 호박이 너무 익었다면 껍질을 제거하고 큰 씨앗을 제거한 다음 큰 조각으로 잘라야 합니다. 토마토의 껍질을 제거한 후 끓는 물에 몇 초 동안 담가두세요.
고기 분쇄기를 사용하여 모든 야채를 따로 갈아주세요. 제품을 섞을 필요가 없으므로 깊은 접시를 여러 개 준비해야합니다. 마늘을 특수 프레스에 통과시킵니다.
벽이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬을 스토브 위에 놓고 해바라기유를 가열합니다.
우선, 야채가 황금색을 얻도록 양파와 당근을 몇 분 동안 튀겨야합니다.
그런 다음 남은 퓌레 재료를 추가합니다.
야채 혼합물이 끓으면 식초, 식염, 설탕, 마늘을 용기에 넣으십시오. 약한 불로 30분간 끓입니다.
야채가 요리되는 동안 항아리 위에 끓는 물을 붓거나 전자레인지에 1-2분 동안 넣어야 합니다.
캐비어가 준비되면 즉시 유리병에 포장해야 합니다. 간식이 서서히 식도록 뚜껑을 감고 담요로 덮으십시오.

12~15분 후에 스쿼시 캐비어를 섭취할 수 있습니다. 이렇게 준비된 간식은 약 6개월 정도 보관이 가능합니다.

토마토 페이스트가 들어가지 않은 스쿼시 캐비어. 간단한 레시피

애호박 캐비어는 토마토 페이스트로 가장 자주 준비됩니다. 그러나 모든 사람들이 이 맛을 좋아하는 것은 아니며 특정 질병에는 금기입니다. 이 경우 토마토 없이도 할 수 있습니다.

재료:

호박 3kg.
중간 크기의 달콤한 고추 4개.
당근 1kg.
마늘 10쪽.
양파 600g.
해바라기 기름 200ml.
후추와 식탁용 소금으로 맛보세요.

단계별 준비

야채는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 부드러워질 때까지 중간 불로 제품을 요리하세요. 유익한 특성과 비타민을 보존하려면 재료를 끓는 물에 첨가하는 것이 좋습니다.

야채가 요리되는 동안 양파를 자르고 소량의 식물성 기름에 볶아야합니다. 그런 다음 제품을 혼합하고 믹서기를 사용하여 분쇄하십시오. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

야채 퓨레에 소금과 후추를 첨가하세요. 용기를 스토브 위에 놓고 캐비어를 약한 불에서 40분간 조리합니다. 모든 액체가 증발하도록 팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장되지 않습니다. 애피타이저는 주기적으로 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다.

먼저 병을 소독하고 말려야 합니다. 캐비어가 뜨거울 때 부은 다음 뚜껑을 말아 올리세요. 스낵을 서늘한 곳에 보관할 수 없다면 항아리에 9 % 식초 1 티스푼을 추가하는 것이 좋습니다.

겨울용 스쿼시 캐비어 - 매장에서와 같은 레시피

상점에서 구입한 애호박 캐비어를 좋아한다면 집에서 직접 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 간단하고 저렴한 제품이 필요합니다. 슬로우 쿠커로 간식을 준비할 수 있습니다.

재료:

호박 1kg.
양파 0.5kg.
신선한 당근 0.5kg.
식물성 기름 100ml.
통조림 토마토 페이스트 80g.
기호에 따라 식탁용 소금과 설탕.

조리방법

양파와 당근을 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다용도 그릇에 추가하고 "튀김" 모드를 켭니다. 용기에 설탕, 해바라기 기름, 소량의 후추를 넣은 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 15분간 볶습니다.

호박을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.

스쿼시 캐비어를 준비하려면 통조림 토마토 페이스트를 사용하거나 직접 만들 수 있습니다. 모든 액체가 증발하도록 토마토를 갈아서 스토브에 올려 놓습니다. 소량의 소금과 설탕을 첨가하십시오.

튀긴 야채에 애호박을 추가하고 "스튜" 모드를 켭니다. 호박이 충분한 양의 주스를 생산할 수 있으므로 서두르지 말고 다용도 그릇에 물을 넣으십시오. 40-60분 동안 요리하세요. 캐비어는 계속 저어주고 타지 않도록 해야 합니다.

간식이 준비되기 약 10분 전에 집에서 만든 토마토 페이스트를 용기에 넣어야 합니다.

다음 단계에서는 믹서기를 사용하여 모든 제품을 부드러운 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.

야채 퓌레를 몇 분 더 요리하세요.

그 후 캐비어는 즉시 섭취하거나 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다. 캐비어는 실제로 상점에서와 똑같이 나타납니다.

모든 것이 맛있을 것입니다! 스쿼시 캐비어의 또 다른 조리법

하나의 기사에서 스쿼시 캐비어를 만드는 모든 요리법을 검토하는 것은 불가능합니다. 하지만 또 다른 옵션을 고려해 봅시다.

재료:

호박 1kg.
달콤한 고추 300g.
토마토 300g.
양파 150g.
당근 200g.
마늘 3쪽.
레몬산.
올리브유.
기호에 따라 소금, 설탕, 후추.

조리과정

모든 재료를 준비해야합니다. 그건 그렇고, 미래 캐비어의 맛은 각 제품의 신선도에 따라 달라집니다. 그러므로 모든 재료를 신중하게 선택해야 합니다.

어린 호박을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 너무 익은 과일을 사용하는 경우, 과일의 핵심과 씨앗을 제거해야 합니다.

토마토는 매우 중요하며 잘 익고 맛있고 육즙이 많아야 합니다. 피부를 제거하려면 작게 자르고 끓는 물에 넣은 다음 얼음물에 담가야합니다. 그런 다음 작은 입방체로 자릅니다.

피망도 껍질을 벗겨내야 하는데 이게 쉽지 않네요. 이렇게하려면 야채를 불에 굽거나 튀겨서 비닐 봉지에 10 분 동안 넣은 다음 필름을 제거해야합니다. 과정을 복잡하게 만들고 싶지 않다면 야채 절단기를 사용하여 윗층을 간단히 제거할 수 있습니다. 고추도 잘게 썰어야합니다.

달콤하고 어린 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 뿌리 채소를 작은 조각으로 갈아주세요.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 그런 다음 모든 재료를 반쯤 익을 때까지 몇 분 동안 따로 볶아야 합니다. 타는 것을 방지하려면 음식을 체계적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 모든 재료를 섞고 소금, 후추, 설탕, 구연산을 넣고 섞습니다. 캐비어에서 가장 좋아하는 것이 무엇인지에 따라 마지막 재료를 맛에 추가하는 것이 좋습니다.

법랑 팬을 스토브에 놓고 뚜껑을 덮고 야채를 약한 불로 최소 40분 동안 끓입니다. 겨울 동안 캐비어를 굴리려면 최소 1시간 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 재료를 갈아서 몇 분 더 요리하십시오. 완성된 스낵은 용기에 옮기거나 유리병에 넣을 수 있습니다.

호박 스낵 좋아하시나요? 혹시 당신만의 요리 비법이 있을까요? 블로그 독자들과 공유하세요.

어린 애호박 캐비어는 모든 가정 행사에 이상적인 전채 요리입니다. 삶은 새 감자나 으깬 감자와 함께 먹어도 맛있고, 갓 구운 빵 한 조각과 함께 먹어도 맛있습니다. 이 요리는 여름에 항상 냉장고에 있는 야채로 빠르고 간단하게 준비됩니다.

홈메이드 스쿼시 캐비어를 준비하려면 목록에서 재료를 선택하세요. 야채는 씻어서 말려야 합니다.

양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 3-4 큰술을 붓습니다. 식물성 기름, 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

굵은 강판에 간 당근을 추가합니다.

당근이 황금색으로 변하면 강판에 간 호박을 추가합니다. 약한 불을 켜고 모든 것을 10-15 분 동안 함께 끓입니다. 필요한 경우 야채가 타지 않도록 물을 조금씩 추가하십시오.

토마토를 네 부분으로 자르고 갈아서 껍질을 버립니다. 야채에 토마토를 추가하십시오. 5분 더 요리하세요.

1-2 큰술을 추가하십시오. 좋아하는 토마토 소스에 오레가노, 로즈마리, 바질 등 향기로운 허브를 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 캐비어에 소금과 후추를 뿌립니다. 맛보세요, 캐비어가 신맛이 날 거예요. 맛에 설탕을 첨가하십시오.

마늘을 프레스에 통과시키고 캐비어에 넣고 저어줍니다. 1분 더 조리하세요. 다진 고수 또는 파슬리를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮은 다음 스토브를 끄고 25-30분 동안 끓입니다. 직접 만든 스쿼시 캐비어를 제공하면 따뜻하거나 차갑거나 맛있습니다.

두 옵션 모두 공작물의 멸균이 필요하지 않습니다. 뜨거운 캐비어를 소독된 병에 넣고 말아주세요. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.

스낵의 주요 구성은 호박, 당근, 양파와 같은 예산 야채에 만족합니다. 구매하기 쉽고 가격도 저렴하며 맛도 깔끔합니다. 행복한 어린 시절의 향수를 불러일으키는 풍성한 수확을 위한 이상적인 선택입니다. 우리는 또한 애호박 캐비어를 곁들인 샌드위치와 감자를 기억합니다.

두 공백 모두에 대해. 오븐, 증기, 전자레인지 등 모든 멸균 방법을 사용하십시오. 끓는 물로 뚜껑을 채우십시오.

기사를 통한 빠른 탐색:

토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어

겨울을 위한 간단하고 빠른 요리법. 집에서 살균하지 않고 매장에 있는 샘플과 쉽게 경쟁할 수 있는 간식을 얻을 수 있는 경우입니다. 동시에, 당신은 구성에 대해 완전히 확신합니다. 모호한 안정 장치나 신비한 E-sheks는 없습니다.

조리 시간 - 최대 1시간

우리는 다음이 필요합니다:

우리는 껍질을 벗긴 형태의 모든 야채 무게를 측정합니다.

호박 - 2-2.5kg
당근 - 4-5 개 (0.9~1kg)
양파 - 2-3 개 (0.9~1kg)
토마토 페이스트 - 100-120g (4-5테이블스푼)
해바라기 기름 (무취) - 140 ml (9-10 큰술 숟가락)
후추(갈은 것) - 2꼬집
소금(굵게 갈아서 순수) - 최대 1.5-2티스푼(맛에 따라)
설탕 - 1-2 큰술. 숟가락 (선택 사항)
식초 (표, 9%) - 1 큰술. 숟가락 (선택 사항)

중요한 세부정보:

이 양으로 500ml 병 4개가 만들어집니다. 최대 700ml 용기를 말아서 사용하는 것이 좋습니다.
수확량을 확인하려면 목록에서 더 많은 재료를 선택하십시오. 최후의 수단으로 점심 식사를 위해 약간의 캐비아가 남을 것입니다. 따뜻해도 맛있어요.
충격 배치 병(6, 8...)이 필요한 경우 그에 따라 구성 요소에 3, 4 등을 곱하십시오.
국산 고품질의 걸쭉한 토마토 페이스트를 선택합니다.

요리법.

우리는 호박을 사용합니다. 피부를 씻고 껍질을 벗기십시오. 우리는 어린 것에는 씨앗을 남겨두고 오래되고 약간 익은 것에서는 씨앗과 함께 핵심을 제거합니다.

큰 야채 3개. 당신의 선택 : 큰 일반 강판, 고기 분쇄기의 야채 부착물 또는 푸드 프로세서.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아주세요. 호박과 비슷합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

캐비어를 끓일 그릇에 준비된 모든 야채를 넣고 모든 기름을 추가합니다. 스토브 위의 냄비 또는 슬로우 쿠커 등 편리한 방법을 사용하십시오. 이 조리법에 따른 애호박 캐비어는 항상 "손가락을 핥는 맛이 좋습니다!"

일반적으로 유일한 차이점은 모든 야채가 부드러워지는 요리 시간입니다.

스토브를 적당히 가열하면 40-60 분 동안 아래에서 위로 움직이면서 주기적으로 저어줍니다.
멀티 쿠커에서 "스튜잉" 또는 "베이킹" 모드 - 35~45분.

불을 끈 후 야채를 원하는 농도로 자릅니다. 우리는 블렌더를 사용하는 것을 좋아하는데 일반 침지형 블렌더가 그렇게 할 것입니다. 균일한 질감 또는 작은 조각 - 원하는 대로 선택하세요.

혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다. 소금을 추가할 수 있습니다 - 1 핀치, 꼭 샘플을 받아보세요각각 후에. 토마토 페이스트가 신맛이 나면 설탕이 필요할 수 있습니다. 또한 갓 갈은 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 조심하십시오. 가장 매운 맛입니다.

이 단계에서는 취향에 따라 결정하세요. 그것을 주관적인 이상으로 끌어올리려고 노력하는 것은 예술가의 특권입니다!

첨가물 작업이 끝나면 거의 완성된 스쿼시 캐비어를 가열 접시에 다시 넣고 약한 불로 10-15분 더 끓입니다. 주목! 세다 으르렁거림 시작부터.

참고: 유익한 악센트.

요리가 끝날 무렵 마늘 2-3쪽을 추가할 수 있습니다(프레스 통과). 또는 다진 채소(딜, 파슬리) 두 스푼.
열에서 제거하기 5-10분 전에 식초를 추가하는 것도 논리적입니다(최대 1 큰술). 표시된 재료에 대한 숟가락. 이렇게 하면 완성된 캐비어의 유통기한이 늘어나고 단맛을 의무적으로 조정해야 할 가능성이 높습니다. 설탕을 조금 넣고 저어주고 맛보세요. 그래서 우리는 그것을 맛보게 만듭니다.

완성된 핫 캐비어를 올려주세요 건조 멸균 항아리(2 개, 각각 500ml) - 맨 위로. 우리는 일반적인 뚜껑으로 닫습니다 (자체 나사로 조이거나 밀봉 키를 사용하여 간단하게 닫음). 병을 뒤집어 포장하여 천천히 식힙니다. 24시간 후에는 어두운 벽장에 보관하기 위해 보관했습니다.

토마토와 피망을 곁들인 튀긴 애호박 캐비어

초등 준비 중 "필수" 컬렉션의 또 다른 샘플로 맛과 가격이 훌륭합니다. 약간의 인내심이 필요할 것입니다. 야채를 미리 주문하겠습니다 따로 튀기다. 주요 것 외에도 토마토와 피망이 필요합니다.

모든 노력은 헛되지 않았습니다! 이 스쿼시 캐비어는 가족과 함께 맛볼 때 손가락을 핥고 생명을 확인하며 입술을 때리지 않고는 할 수 없는 종류인 것으로 밝혀졌습니다. 억제되지 않은 기쁨은 안주인에게 최고의 칭찬입니다.
요리하자!

시간 - 1시간 20분

1리터의 캐비어에는 다음이 필요합니다.

껍질을 벗긴 야채의 무게를 측정하세요
호박-1kg
토마토 - 300g
피망 - 300g
당근 - 200g
양파 - 100-150g
마늘 - 3-4쪽
설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 2티스푼
구연산 - ¼티스푼(물 1테이블스푼에 희석)
튀김용 식물성 기름
후추 (갈은 것) - 맛보기

중요한 세부정보:

말아올리는게 낫지 500ml 2병에. 더 필요하신가요? 구성 요소를 비례적으로 늘리십시오.
육즙이 많고 가장 저렴하지 않은 토마토와 피망을 선택하십시오. 물론 후자는 빨간색, 주황색 또는 노란색이어야 합니다. 두꺼운 벽으로더 쉽게 청소할 수 있도록.

야채를 준비합니다.

호박을 사용하면 모든 것이 평소와 같습니다. 어린 호박을 청소하고 오래된 호박의 씨앗을 잘라냅니다. 주인공을 작은 입방체로 자르므로 튀기는 것이 더 빠릅니다.

토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 칼로 십자형으로 두어 번 자르고 토마토 위에 끓는 물을 부어 뜨거운 물에 1~2분 동안 담가둡니다. 그런 다음 찬물에 담가둔 뒤 칼로 들어 올려 껍질을 쉽게 벗겨냅니다. 그리고 다시 큐브로 자릅니다.

고추(달콤하고 벽이 두꺼운!)는 껍질을 벗기기가 더 어렵지만 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그런 다음 씨앗과 흰색 막을 제거하고 고추를 작은 입방체로 자릅니다.

광신주의없이!

너무 귀찮아서 귀찮다면 피망 청소할 필요는 없어. 하지만 두 번째 단계에서 캐비어를 퓌레로 만듭니다. 완전히 균일한 질감이 될 때까지조금도 없이. 최소 600rpm의 블렌더가 필요합니다.

인내심이 있으신 분들을 위해 피망 껍질을 벗기는 세 가지 방법이 있습니다.

먼저, 매우 날카로운 야채 필러를 사용하여 과육이 최소한으로 남도록 고추를 청소합니다.
둘째 - 180도로 예열된 오븐에 고추를 넣고 20-30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 꺼내서 단단히 밀봉된 팬이나 비닐봉지에 넣으세요. 고추가 식으면서 동시에 얇은 껍질이 벗겨집니다. 들어올리고 벗기가 쉽습니다.
세 번째 방법은 가스 렌지 소유자를 위한 것입니다. 후추를 버너에 올려 놓고 불 위에 사방을 태우는 것입니다. 두려워하지 마십시오. 그을린 자국은 검게 변할 것입니다. 우리는 고추를 가방에 10분 동안 숨긴 후 (묶으세요!) "주름"이 있고 자국이 있던 검은색 거품 비늘이 있는 야채를 꺼냅니다. 칼로 쉽게 긁어낼 수 있는 껍질입니다.

마늘을 잘게 썬다. 남은 것은 양파와 당근이며 그 준비는 분명합니다. 우리는 깨끗이 씻어 입방체로 자릅니다. Berner 강판은 항상 우리를 도와줍니다.

튀김의 경우 모든 야채를 거의 같은 크기로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그러나 시간을 절약하고 당근을 갈아서 프레스를 통해 마늘을 누를 수 있습니다.

캐비어용 야채 구이.

이 애호박 이야기의 장점은 야채를 따로 구워낸다는 것입니다. 거기에서 맛의 악센트가 더 잘 드러나고 완성된 스낵은 더욱 풍부해집니다.

깊고 편안한 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 볶아주세요. 각 재료별로 3~5분. 양파와 마늘을 함께 사용할 수 있습니다.

한 번에 여러 팬에서 작업할 수 있습니다. 또는 프라이팬에 야채를 차례로 넣고 기름을 조금씩 첨가하세요. 적당한 열기와 계속 저어준다. 아아, 완성된 요리에서는 구운 야채의 맛이 느껴질 것입니다.

끓여서 퓌레로 만들고 끓여서 항아리에 밀봉하십시오.

볶은 야채를 하나의 냄비에 모아서 양념합니다. 모든 조미료- 소금, 후추, 설탕, 구연산을 물에 녹입니다. 레시피의 양은 임의적입니다. 다음 단계에서는 퓌레를 맛보고 원하는 양념을 추가할 수 있습니다.

포장하기 위해 양념한 야채를 끓입니다 뚜껑을 덮고 약한 불로- 1 시간 . 타는 것을 방지하기 위해 정기적으로 저어주십시오. 우리가 식탁에 올려놓는 캐비어는 40분 정도 끓이면 충분합니다.

준비된 야채가 필요합니다 퓌레. 블렌더는 훌륭한 도우미입니다! 그릇에 옮기고 낮은 속도로 퓌레를 만든 다음 높은 속도로 맛을 냅니다. 여기 있어요! 또 다른 순간 맛을 내는 것- 개인 취향에 따라. 녹색을 포함하여 원하는 것을 사용할 수 있습니다.

과도한 수분을 제거하려면 믹서기에서 퓨레를 만드세요. 냄비로 돌아가서그리고 약불에서 5분간 더 끓입니다. 꼭 맛보시고 필요하다면 설탕/소금/산을 다시 추가하세요.

캐비어가 준비되었습니다! 멸균된 항아리가 그녀를 기다리고 있습니다. 우리는 다시 지낼 것이다 살균하지 않고. 우리는 뜨거운 캐비어를 병에 넣고 뚜껑을 닫고(풀거나 기계를 사용하여) 단열재 아래에 1일 동안 거꾸로 놓았습니다.

테스트를 위해 약간의 간식을 남겨주세요. 중요한 뉘앙스: 냉장고에 주입한 후 맛이 최대로 나타납니다. 단단히 닫힌 항아리에 1일 동안 보관합니다. 따라서 구성 요소를 튀겨서 겨울 동안 호박 캐비어를 만드는 방법이 상점에서 구입 한 캐비어를 능가한다는 것을 직접 알게 될 것입니다. 좋아하는 간식을 맛보면서 손가락을 핥는 것을 참기가 어렵습니다!

우리는 당신이 사용하는 최고의 비밀을 듣고 싶습니다.

기사 주셔서 감사합니다 (2)