코코아를 곁들인 케피어 스펀지 케이크. 케피어 비스킷의 가장 맛있는 요리법. 케피어 비스킷 레시피

케피어 비스킷은 경제적인 구운 식품으로 분류될 수 있습니다. 발효유 음료는 케이크의 생산량을 크게 증가시키면서 맛에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 아무도 케 피어 스폰지 케이크를 오일 케이크, 달걀 케이크 또는 기타 케이크와 구별하지 않을 것입니다. 그것으로 맛있는 케이크를 만들거나 가루를 뿌려 차와 함께 제공할 수 있습니다.

케피어 비스킷 - 준비의 일반 원칙

반죽에 케피어를 사용할 수 있습니다. 신선하고 과산화되었으며 지방 함량의 비율은 중요하지 않습니다. 따뜻한 발효유 음료를 반죽에 붓습니다. 응유가 굳지 않도록 조심스럽게 아주 조금만 가열해야합니다.

또 무엇을 추가합니까?

발효제.

향과 맛을 위해 바닐라, 코코아, 껍질, 계피를 첨가하세요. 기성품 구운 식품은 이런 식으로 소비되거나 케이크에 사용됩니다. 이 경우 케이크는 시럽에 담그고 크림, 잼, 초콜릿 스프레드 및 기타 달콤한 덩어리로 코팅됩니다.

비스킷 굽기

비스킷은 종이와 실리콘 매트가 깔린 베이킹 시트 위에서 어떤 형태로든 간단하게 구울 수 있습니다. 측면이 분리 가능한 분할 금형을 사용하는 것이 편리합니다. 팬에 기름을 바른 후 표면에 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 실리콘 몰드는 기름칠이 필요하지 않으며 매우 편리하지만 구운 식품을 오랫동안 그대로 둘 수는 없습니다. 그렇지 않으면 바닥이 축축해집니다.

비스킷은 평균 180~200도에서 구워집니다. 반죽의 층이 두꺼울수록 온도는 낮아져야 합니다. 준비 상태는 마른 막대기로 확인됩니다. 비스킷 중앙 부분에 성냥이나 이쑤시개를 꽂은 다음 만져보세요. 스틱이 건조하고 끈적거리지 않으면 구운 식품이 준비된 것입니다.

레시피 1: 케피어를 곁들인 바닐라 스펀지 케이크

케피어와 식물성 기름으로 만든 일반 스펀지 케이크 레시피입니다. 모든 충전재 및 크림과 결합됩니다. 베이킹 소다는 팽창제로 사용됩니다.

재료

0.25 리터의 케 피어;

밀가루 0.17kg;

설탕 0.2kg;

기름 3숟가락;

1 티스푼 탄산 음료;

바닐라 1팩.

준비

1. 계란을 깨뜨려주세요. 크기가 크면 두 조각을 가져갈 수 있습니다. 믹서를 켜고 약 1분 동안 치십시오.

2. 처방된 설탕을 넣고 5분간 더 휘핑해 주세요. 모든 곡물이 녹아야 덩어리가 하얗고 푹신해질 것입니다.

3. 케 피어에서 소다를 꺼냅니다. 반응이 진행됨에 따라 발효유 혼합물에 거품이 생기기 시작하고 약간 증가합니다.

4. 케 피어를 반죽에 붓고 믹서로 저어 속도를 줄일 수 있습니다.

5. 다음으로 식물성 기름을 부어주세요.

6. 남은 것은 바닐라와 함께 밀가루를 첨가하는 것뿐입니다. 여기서 반죽을 오랫동안 저어주지 않는 것이 매우 중요하며 몇 번의 움직임만으로도 충분합니다.

7. 반죽을 틀에 부어주세요.

8. 완성될 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후 틀에서 떼어냅니다.

레시피 2: 버터와 함께 오븐에 넣은 케피어 스펀지 케이크

오븐에서 케 피어 스펀지 케이크를 만드는 또 다른 간단한 요리법. 반죽은 버터로 준비하는데, 버터는 미리 꺼내서 따뜻하게 보관해야 합니다. 일부 주부들은 돈을 절약하기 위해 일반 마가린을 첨가하는데, 효과도 좋습니다.

재료

버터 100g(연화);

계란 3개;

설탕 한 잔;

케 피어 한 잔;

밀가루 2컵;

한 티스푼. 일반 소다;

준비

1. 즉시 오븐을 가열하도록 설정합니다. 이 조리법에 따른 반죽은 매우 빨리 준비됩니다.

2. 소다를 케피어에 붓고 섞은 후 잠시 따로 둡니다.

3. 버터와 과립 설탕을 몇 초 동안 휘젓고 계란을 추가합니다.

4. 케피어를 조금씩 조심스럽게 추가합니다. 질량이 분리되지 않는 것이 중요합니다. 반죽을 몇 분 더 치십시오.

5. 체쳐둔 밀가루를 넣어줍니다. 이제 큰 숟가락으로 몸을 무장하고 아래에서 위로 가볍게 움직이면서 반죽을 저어주는 것이 좋습니다.

6. 비스킷 혼합물을 준비된 틀에 붓고 즉시 오븐에 넣으세요.

레시피 3 : "소프트"멀티 쿠커의 케 피어 스펀지 케이크

슬로우 쿠커에 넣은 케피어 스펀지 케이크 버전으로 매우 부드럽고 부드럽습니다. 크림으로 코팅할 필요는 없으며 파우더나 초콜릿 칩만 뿌리면 됩니다. 250ml 용량의 유리가 사용됩니다.

재료

계란 2개;

설탕 한 잔;

리퍼 한 봉지;

케 피어 한 잔;

밀가루 2컵;

버터 150g.

준비

1. 밀가루를 표준 베이킹파우더(10g) 봉지와 함께 체로 쳐냅니다.

2. 버터와 굵은 설탕을 섞습니다.

3. 한 번에 한 스푼씩 케피어를 추가합니다. 혼합물이 묽어지면 나머지를 부어 버리면 됩니다.

4. 계속 저어주면서 계란을 조금씩 넣어주세요.

5. 남은 것은 이미 근처에 체로 쳐져 있어야 할 밀가루를 반죽하는 것뿐입니다.

6. 반죽을 섞어주세요.

7. 다용도 용기에 버터 조각을 바릅니다.

8. 비스킷 혼합물을 붓고, 층의 두께가 동일하도록 숟가락으로 윗부분을 수평으로 맞춰줍니다. 닫자.

9. 베이킹 프로그램을 1시간으로 설정한 후 20분을 더 추가하세요. 주전자를 올려 놓을 수 있어요!

레시피 4: 케이크용 케피르를 곁들인 초콜릿 스펀지 케이크

매우 성공적이고 준비하기 쉬운 초콜릿 케이크 레이어를 위한 옵션입니다. 동시에 비스킷도 매우 경제적입니다. 설탕을 첨가하지 않은 블랙 코코아 파우더를 사용합니다.

재료

케 피어 300ml;

밀가루 250g;

설탕 300g;

계란 4개;

코코아 세 스푼;

1 티스푼 탄산 음료;

0.2 티스푼 바닐라.

준비

1. 알갱이 설탕을 계란으로 치십시오.

2. 소다와 함께 케피어를 넣고 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다. 믹서는 더 이상 쓸모가 없으니 꺼내세요.

3. 밀가루에 바닐라, 코코아 가루를 섞습니다. 체로 치십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 비스킷 덩어리에 분산되지 않습니다.

4. 반죽에 모두 부어주세요. 오랫동안 저어주지 마십시오.

5. 기름칠 된 틀에 붓고 숟가락으로 층을 평평하게 만듭니다.

6. 굽도록 보냅니다.

레시피 5: 오븐에 케피어를 곁들인 레몬 스펀지 케이크(식물성 기름 포함)

레몬도 필요하지 않은 오븐에 넣는 향긋한 케피어 스펀지 케이크 버전입니다. 약간의 풍미가 있으면 충분합니다. 감귤류의 얇은 노란색 껍질입니다. 여기에 레몬 향이 모두 저장됩니다. 같은 방법으로 오렌지 껍질을 사용할 수 있습니다.

재료

설탕 1컵;

1 티스푼 강판 풍미;

밀가루 2컵;

케 피어 1 잔;

오일 90ml;

0.5 티스푼 리퍼와 소다.

준비

1. 달걀에 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

2. 케피어를 소다, 베이킹파우더와 섞어 계란에 첨가합니다. 그냥 저어주세요.

3. 오일을 첨가합니다. 무향의 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

4. 다진 풍미를 밀가루와 섞고 바닐라를 조금 더할 수 있습니다. 향기가 더 재미있을 것입니다.

5. 밀가루 혼합물을 케피어 덩어리와 결합하고 반죽을 저어줍니다.

6. 준비된 틀에 붓고 지체 없이 오븐에 넣으세요.

레시피 6: 슬로우 쿠커에 케피어를 곁들인 초콜릿 스펀지 케이크

슬로우 쿠커를 위한 간단한 케피어 스펀지 케이크의 또 다른 버전입니다. 초콜릿은 필요하지 않으며 일반 코코아 가루를 사용합니다. 크림지방 함량이 15% 이상입니다.

재료

밀가루 2.5컵;

크림 100ml;

코코아 25g;

소다 1 꼬집음;

케 피어 400ml;

설탕 1.5컵.

준비

1. 알갱이 설탕을 넣고 딱딱해질 때까지 달걀을 휘젓습니다.

2. 케피어를 붓고 여러 번 저어줍니다. 이 단계에서는 이길 필요가 없습니다.

3. 크림을 넣고 가볍게 섞어주세요.

4. 밀가루, 코코아, 소다 한 꼬집을 체에 붓습니다. 베이킹 파우더 반 티스푼을 사용할 수 있습니다. 우리는 선별합니다.

5. 초콜릿 가루와 케피어 혼합물을 섞습니다.

6. 반죽을 기름칠된 다용도 그릇에 붓습니다.

7. 베이킹 모드를 1시간 동안 설정하세요.

8. 비스킷을 바로 꺼내지 말고 뚜껑 아래에 조금 더 놓아두세요. 서서히 열지 않으면 구운 식품이 떨어질 수 있습니다.

레시피 7: 계란이 들어가지 않은 케피어 스펀지 케이크

이 케피어 비스킷을 만들려면 계란이 필요하지 않습니다. 단 5가지 재료만으로 준비된 매우 성공적인 베이킹 레시피입니다. 채식 메뉴에 적합합니다.

재료

밀가루 2컵;

케 피어 1 잔;

설탕 한 잔;

1 티스푼 탄산 음료;

기름 7큰술.

준비

1. 케피어를 가볍게 가열합니다. 유청이 분리되지 않고 코티지 치즈가 나오지 않도록 과용하지 않는 것이 중요합니다.

2. 소다를 넣고 섞는다.

3. 반응이 진행되고 덩어리의 거품이 멈추자마자 과립 설탕을 첨가합니다. 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 처방 오일을 부어주세요.

5. 체로 쳐진 밀가루 두 잔을 추가합니다.

6. 남은 것은 반죽을 틀에 붓고 준비될 때까지 굽는 것입니다. 이 비스킷의 맛은 중립적이므로 크림, 잼, 잼을 추가하거나 시럽에 담가야 합니다.

레시피 8: 오븐에 케피르를 곁들인 양귀비 씨 케이크

특별한 향기를 지닌 비스킷의 놀라운 버전입니다. 양귀비 씨앗은 미리 씻어서 말려야 합니다. 계란이 없는 반죽 레시피.

재료

케 피어 한 잔;

양귀비 씨 0.3컵;

버터 0.15kg;

가루 한 잔;

밀가루 2컵;

1.5 티스푼 찢는 사람;

바닐라, 계피, 풍미를 맛볼 수 있습니다.

준비

1. 케피어를 씻은 양귀비 씨와 섞습니다. 잠시 기다리면 나머지 재료가 준비됩니다.

2. 버터는 미리 따뜻한 곳에서 부드럽게 풀어주세요. 가루와 섞어서 푹신해질 때까지 치십시오.

3. 점차적으로 양귀비 씨 케피어를 넣고 계속 휘젓습니다. 박리가 발생하지 않아야 합니다. 우리는 같은 온도의 제품을 섭취합니다.

4. 밀가루와 베이킹파우더를 섞습니다. 계피, 바닐라, 강판에 간 풍미를 추가하여 맛보세요. 그러나 첨가물 없이도 요리할 수 있으며, 결과도 괜찮습니다.

5. 반죽에 밀가루를 넣어 섞는다.

6. 팬에 옮겨 굽는다.

레시피 9: 베리를 곁들인 케피어 스펀지 케이크

반죽에 베리를 첨가한 아주 간단한 스펀지 케이크의 변형입니다. 건포도, 라스베리, 체리 등을 가져갈 수 있으며 조금만 있으면됩니다.

재료

설탕 0.3kg;

베리 0.5컵;

0.3 리터의 케 피어;

밀가루 0.35kg;

리퍼 1봉지.

준비

1. 달걀과 설탕을 6분 이상 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 최대로 설정하십시오.

2. 케피어를 부어줍니다.

3. 밀가루와 베이킹 파우더를 추가합니다. 젓다.

4. 비스킷 반죽을 틀에 넣습니다. 숟가락을 이용해 윗면을 매끈하게 만들어주세요.

5. 남은 것은 베리를 추가하는 것뿐입니다. 반드시 세탁하고 말려주세요. 어떤 순서로든 위에 배열하세요. 심화할 필요가 없습니다. 반죽은 굽는 동안 이를 흡수합니다.

6. 미래의 걸작을 오븐에 넣고 굽습니다.

비스킷의 케피어는 요구르트, 발효 구운 우유 및 기타 발효유 제품으로 대체할 수 있습니다. 그러나 화학 염료, 방부제 또는 설탕 대체물을 포함해서는 안됩니다. 많은 사람들이 열을 견딜 수 없으며 고온에 노출되면 예측할 수 없는 행동을 합니다.

비스킷 반죽에 버터를 첨가하는 것은 섬세한 문제입니다. 매우 자주 전체 질량에서 벗겨져 덩어리로 나타납니다. 이러한 일이 발생하는 것을 방지하기 위해 액체 성분이 먼저 작은 부분씩 점차적으로 오일에 도입됩니다. 제품의 온도는 동일해야 합니다.

바닐라, 계피, 건포도, 베리, 코코넛, 과일을 추가하면 모든 비스킷이 더 맛있어집니다. 수많은 옵션이 있으며 모든 주방에서 찾을 수 있습니다.

소다는 케 피어 비스킷에 자주 사용되지만 과용하지 말고 조리법에 따라 엄격하게 사용하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 구운 식품에 불쾌한 맛과 특정한 냄새가 생길 것입니다.

계란 덩어리에 식물성 기름과 케 피어를 넣고 생성 된 액체 혼합물을 저어줍니다. 케피어는 냉장고에 있어서 조금 데웠어요.

별도의 그릇에 모든 건조 재료를 합칩니다. 밀가루에 코코아와 소다를 넣고 베이킹 파우더, 바닐린, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 생성된 건조 혼합물을 잘 섞습니다.

건조 혼합물을 액체 혼합물에 여러 번 첨가하고 숟가락으로 저어줍니다. 결과적으로 반죽은 중간 두께의 사워 크림처럼 보입니다.

케이크를 와이어 랙에서 식힌 다음 가루 설탕을 뿌립니다. 웃는 비스킷을 받았어요.

케 피어와 섞인 스펀지 케이크가 맛있습니다. 원하는 경우 이러한 스펀지 케이크는 케이크의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 이렇게하려면 오븐에서 꺼내어 10-12 시간 동안 그대로 둔 다음 이상적으로 케이크 층으로 절단해야합니다. 이 비스킷은 차 전용으로 준비하고 있었기 때문에 아직 따뜻할 때 잘랐습니다. 이 간단한 케피어 스펀지 케이크 레시피는 매우 성공적입니다. 이를 사용한 베이킹은 항상 훌륭합니다. 시도해 보세요!

제가 여러분께 항상 알려진 디저트 레시피를 알려 드리겠습니다. 바로 오븐에서 구운 케피어 스펀지 케이크입니다. 약간의 시간, 최소한의 제품, 버터, 사워 크림, 꿀, 코코아, 잼, 신선한 딸기, 사과가 첨가제로 적합합니다. 이 베이킹 옵션은 생일 케이크에 매우 적합합니다.

케피어로 맛있는 비스킷 만드는 법

모든 케피어 반죽에는 특별한 준비 규칙이 필요하며 스펀지 케이크도 예외는 아닙니다.

구운 식품을 부풀게 만들려면 베이킹 소다를 첨가해야 합니다. 이 경우 케 피어의 산이 작용하기 때문에 식초로 소화되지 않습니다. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용하는 경우도 있습니다.
요리하는 동안 모든 재료를 잘 치는 것이 중요하다면 케 피어 케이크가 올라가려면 소다가 산과 상호 작용하기 시작하는 데 시간이 걸립니다. 따라서 반죽 후 반죽을 약 20 분 동안 그대로 두십시오.
케 피어가 신선하지 않아도 전혀 무섭지 않으며 구운 제품의 품질에 영향을 미치지 않습니다.
밀가루 중 일부를 양질의 거친 밀가루로 대체하면 약간 다른 디저트인 만나를 얻을 수 있습니다.
이 케이크는 180도에서 200도까지 잘 가열된 오븐에서 구워집니다. 굽는 데 필요한 시간은 오븐 자체와 케이크 높이에 따라 다르며, 높을수록 온도가 낮아지고 요리 시간이 길어집니다. .

케피어 비스킷, 사진과 함께 단계별로

빠른 조리법으로 케이크를 조립할 때 사용하거나 차와 함께 먹을 수 있으며 둘 중 하나가 적합합니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케 피어 반 리터
닭고기 달걀 2개
설탕 두 잔
체로 쳐진 밀가루 세 잔
일반 탄산음료 2티스푼

요리 과정:

계란을 깊은 그릇에 넣습니다.

케피어 두 잔을 추가하세요. 냉장고에서 갓 꺼내온 것이 아니어야 합니다.

즉시 과립 설탕과 소다 두 잔을 추가하십시오.

믹서로 혼합물을 치십시오.

모든 밀가루를 한 번에 추가하십시오.

잘 저어.

해바라기 기름이나 다른 식물성 기름으로 틀에 기름을 바릅니다.

반죽을 틀에 넣고 고르게 펴준 후 오븐에 넣고 200도에서 굽습니다. 나무 이쑤시개를 사용하여 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.

계란을 넣지 않은 케피어 스펀지 케이크

어떤 사람들은 계란이 없으면 생일 케이크나 패스트리의 좋은 베이스로 적합한 매우 맛있는 케이크를 얻을 수 있다고 믿지 않습니다. 조금 더 조밀하지만 꽤 괜찮습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

체로 쳐진 밀가루 한 잔
케피어 한잔
설탕의 유리
소다수 1티스푼

요리 과정:

케피어를 그릇에 붓고 베이킹 소다를 넣고 저어준 후 담금질 과정이 완료될 때까지 기다립니다. 거품이 가라앉으면 설탕을 붓고 휘젓기 시작하고 점차적으로 밀가루를 첨가합니다.

반죽한 반죽을 베이킹 페이퍼를 깐 둥근 팬에 붓고 200도에서 굽도록 설정합니다. 굽는 데는 40분 정도 걸립니다.

케이크용 맛있는 케피어 스펀지 케이크(버터 포함)

축하를 위해 케이크를 구워야 하는데, 케이크를 만질 시간이 별로 없습니다. 또는 당신은 초보 주부이고 당신의 능력에 전적으로 자신감이 없다면 이 조리법을 따르십시오. 매번 좋은 결과가 나왔습니다.

우리는 다음을 수행합니다.

저지방 케피어 한 잔
설탕의 유리
닭고기 달걀 3개
고급 밀가루 두 컵
베이킹 소다 1티스푼
바닐라

요리 과정:

케피어를 편리한 그릇에 붓고 베이킹 소다를 넣고 섞어서 따로 보관해 둡니다. 다른 그릇에 계란을 더 크게 깨뜨리고 설탕을 넣으세요. 믹서의 중간 출력으로 비트를 시작합니다. 거품이 생기면 부드러워진 버터를 넣고 계속 휘핑해주세요.

설탕, 버터, 계란과 함께 휘핑 덩어리에 케 피어를 조금씩 추가하고 가장 낮은 속도로 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 첨가한 다음 나무 또는 플라스틱 주걱으로 아래에서 위로 섞습니다.

완성 된 반죽을 특수 종이로 덮은 틀에 넣고 210도에서 약 40 분간 굽습니다.

코코아가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크

일반 케피어는 훌륭한 초콜릿 케이크를 만듭니다. 코코아를 구입할 때는 테스트를 거쳐 만료되지 않은 것을 선택하십시오.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케피어 1.5잔
체로 쳐진 흰 밀가루 1.5컵
굵은 설탕 1.5컵
코코아 가루 큰 스푼 3개
계란 4개
소다수 1티스푼
바닐라 반 티스푼

요리 규칙:

차가운 케피어를 편리한 그릇에 붓고 그 안에 소다를 녹인 다음 섞어서 따로 보관해 두세요.

계란을 다른 용기에 넣고 설탕을 넣고 질량이 두 배가 될 때까지 믹서로 치십시오. 다음으로 케피어를 붓고 주걱으로 섞습니다.

소다와 코코아를 밀가루에 뿌리고 고르게 저은 다음 모든 것을 액체에 넣고 고르게 녹을 때까지 저어줍니다. 반죽을 준비된 팬에 넣고 완전히 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.

케피어와 꿀을 곁들인 비스킷

꿀을 첨가한 스펀지 케이크는 놀라운 맛을 가지고 있습니다. 단 것을 좋아하는 사람들은 이 레시피에 매우 만족할 것입니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케피어 두 잔
설탕 한 컵 반
흰 밀가루 두 잔
신선한 액상 꿀 큰 스푼 2개
닭고기 달걀 2개
베이킹파우더 10그램 팩

요리 과정:

빵 껍질의 계란은 잘 치려면 냉장고에서 꺼내야합니다. 우리는 그것들을 분리하고, 총 설탕의 절반으로 흰자를 따로 두드려 안정된 거품을 만들고, 모래의 나머지 절반으로 노른자를 따로 두드립니다.

노른자위에 케피어와 꿀을 넣고 주걱으로 저어주고 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 우리는 모든 덩어리를 분해합니다. 마지막에 휘저어 진 단백질 덩어리를 숟가락으로 넣고 위에서 아래로 부드럽게 섞습니다.

틀에 양피지를 깔고 반죽을 부어주세요. 틀이 작다면 반죽을 두 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 200도에서 굽습니다.

사과를 곁들인 케피어 스펀지 케이크

샬롯 애호가들은 이 레시피를 좋아할 것입니다. 완전히 저렴하고 간단합니다. 스펀지 케이크의 윤기 있고 바삭한 크러스트를 원한다면 버터나 마가린을 첨가하세요.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

차가운 케피어 한잔
과립 설탕의 유리
체로 쳐진 흰 밀가루 두 컵
큰 사과 세 개
계란 3개

요리 과정:

케 피어에 소다를 희석하고 담금질이 멈출 때까지 기다립니다. 계란에 설탕을 붓고 양이 두 배가 될 때까지 거품기나 믹서를 사용하여 거품이 생길 때까지 치십시오. 케피어를 부분적으로 추가하고 섞습니다.

사과를 입방체로 자르고 원하는 경우 껍질을 제거 할 수 있습니다. 반죽에 넣으십시오. 먼저 사과를 넣은 다음 밀가루를 넣으십시오. 품질에 따라 더 적을 수 있으므로 주걱으로 저어 주면서 부분적으로 추가하십시오.

모든 것이 완전히 녹으면 반죽을 틀에 넣고 200도에서 약 40분 동안 굽습니다. 원하는 경우 계피를 추가할 수 있습니다.

식물성 기름을 첨가한 케피어 반죽으로 만든 스펀지 케이크

파이 튀김뿐만 아니라 식물성 기름을 반죽에 섞을 수도 있습니다. 스펀지 케이크는 오븐에서 더 부드러워 지므로 무취의 정제 버터를 추가하면됩니다.

우리는 다음을 수행합니다.

케피어 한잔
정제된 식물성 기름 1/3컵
설탕의 유리
계란 3개
밀가루 두 잔
강판에 간 오렌지 껍질 큰 스푼
베이킹 소다 1티스푼

요리 과정:

케 피어에 소다를 붓고 잠시 따로 보관하십시오. 계란을 편리한 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오. 거품이 생길 때까지 치기 시작합니다. 오일을 넣고 저어주세요. 케피어를 추가하고 계속 저어줍니다.

밀가루를 체로 쳐서 반죽에 부분적으로 넣고 풍미를 더합니다. 완성 된 반죽을 이전에 양피지로 덮은 틀에 넣고 200도에서 굽습니다.

신선한 베리를 곁들인 케피어 비스킷

신선한 베리로 케이크나 페이스트리의 베이스를 구울 수도 있습니다. 제철에 나오는 어떤 베리든 괜찮습니다. 라즈베리, 건포도, 딸기 또는 기타 신선한 베리를 섞어 보면 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케피어 1.5잔
설탕 한 컵 반
신선한 딸기 반 잔
밀가루 두 잔
베이킹소다를 넣지 않은 티스푼

요리 과정:

계란에 알갱이 설탕을 붓고 믹서를 사용하여 좋은 거품이 생길 때까지 치십시오. 우리는 케 피어에 소다를 희석하고 거품이 멈추자 마자 케 피어를 달걀 설탕 혼합물에 붓습니다. 우리는 밀가루를 부분적으로 치고 체로 쳐야합니다. 덩어리가 모두 부서지면 반죽이 완성됩니다.

내화 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 펴고 수평을 맞춘 다음 위에 베리를 뿌립니다. 구울 때 케이크는 올라가고 열매는 가라앉습니다. 210도에서 굽습니다.

잼을 곁들인 케피어 비스킷

크러스트 반죽에 블랙커런트 잼을 추가하면 그 유명한 네그로 키스 맛이 납니다. 특히 우리는 야생 딸기 잼을 추가하는 것을 좋아하는데 향이 좋습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케피어 한잔
딸기잼 한 잔 (저는 으깨서 사용했어요)
설탕의 유리
체로 쳐진 밀가루 2컵 반
베이킹 소다 1티스푼
정화된 식물성 기름 반 스푼

베이킹 과정:

거품기나 믹서를 사용하여 그릇에 계란을 깨뜨립니다. 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 다시 치십시오. 너무 달콤한 디저트를 원하지 않는다면 설탕을 모두 첨가하지 마세요. 다음으로, 케피어를 추가하고 좀 더 휘저은 후 잼을 부어주세요. 잼에 베리가 포함되어 있으면 전체가 유지되도록 두들길 필요가 없으며 주걱으로 저어주기만 하면 됩니다.

미리 체로 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣고 마지막에 소다를 첨가합니다. 모든 덩어리를 제거하기 위해 저어주고 약 20 분 동안 반죽을 잊어 버리십시오. 이때 오븐을 180도까지 가열하기 시작합니다. 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 가루 설탕을 잘 뿌리십시오.

오븐에 바나나를 넣은 비스킷

이러한 구운 식품은 예상치 못한 맛이 있어서 처음으로 먹어본 사람들은 반죽에 무엇이 첨가되었는지 즉시 짐작하지 못했습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

케피어 한잔
체로 쳐진 밀가루 15테이블스푼
계란 4개
버터 100g
잘 익은 바나나
베이킹 소다 1티스푼

요리 과정:

넓은 그릇에 달걀을 깨뜨린 뒤 설탕을 넣고 두 배로 부풀 때까지 휘핑합니다. 포크로 바나나를 으깨서 페이스트로 만든 다음 계란에 넣고 섞어서 케피어에 부어주세요.

버터를 불이나 전자레인지에 녹여 조금 식힌 후 반죽에 물줄기로 붓고 섞습니다. 밀가루와 소다를 섞고 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 베이킹 페이퍼를 깐 틀에 붓고 190도에서 약 40분간 굽습니다.

비디오 - 오븐에서 케 피어 스펀지 케이크 요리법

요즘에는 홈메이드 페이스트리 가게가 큰 인기를 끌고 있습니다. 매스틱을 사용하지 않은 케이크가 유행하고 케이크를 장식할 수 있는 사람들의 범위도 넓어졌습니다. 판매용 케이크를 굽기 위해 지금 필요한 것은 좋은 스펀지 케이크 레시피, 크림, 케어, 장식용 신선한 딸기와 과일뿐입니다. 더 이상 매스틱으로 복잡한 동화 속 인물을 만들 필요가 없으며 쿠키를 굽고 그 위에 식품 종이 그림을 붙이기만 하면 됩니다. 아름답고 세련되고 세련된 것으로 나타났습니다.

패션이 변하고 있어서 기쁘네요. 저는 무거운 매스틱 케이크를 결코 좋아하지 않았습니다. 질문 : "판매용으로 빵을 굽나요?" 나는 여전히 “물론입니다.”라고 대답합니다. 두 자녀와 함께하는 일정에 맞춤 케이크를 만드는 시간을 맞추기가 어렵기 때문에 사이트 독자인 우리와 여러분을 위해서만 굽습니다. 또한 돈이 창의성을 방해하는 순간 그 매력을 잃게 된다고 확신합니다.

그러나 가정 제과점을 열고 오랫동안 성공적으로 베이킹을 해왔다면 케 피어 스펀지 케이크 요리법을 자세히 살펴보십시오. 친척이 케이크의 기초로 사용할 정도로 완벽하게 만들었습니다. 판매용. 스펀지 케이크는 푹신하고 통풍이 잘되며 결과는 안정적입니다.

따라서 비스킷을 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란-2 개 카테고리 CO, 계란이 작을 경우 3개를 사용하세요.
케피어(Kefir) - 면처리된 유리 1개(용량 250g) 케피어는 모든 지방 함량에 적합하며 산성을 섭취합니다.
과립 설탕 - 1컵(여전히 다면체)
밀가루 - 1.5컵 (용량 250g)
베이킹 파우더 - 0.5 tsp.
베이킹 소다 (소화 필요 없음) - 0.5 tsp.
소금 약간, 바닐린

케 피어로 맛있는 비스킷 만드는 법 (단계별 사진 레시피)

계란(예열을 위해 미리 냉장고에서 꺼내야 함)을 깊은 믹싱볼에 깨뜨립니다. 사진에는 재료가 2배로 있어서 계란이 4개 들어있어요 =)

우리는 믹서로 푹신한 거품을 만들기 시작합니다. 처음에는 덩어리가 노란색으로 변하지만, 매번 증가합니다.

계란 혼합물이 사진과 같은 색 (밝음)이고 푹신해지면 설탕을 첨가하기 시작할 수 있습니다. 반죽에 설탕을 모두 부어서는 안되며, 그릇 옆에 설탕 한 잔을 놓고 휘젓는 것을 멈추지 않고 한 번에 한 스푼씩 추가하는 것이 좋습니다. 손이 가득 차면 잔에서 가늘게 부어주세요. 그릇에 바닐라와 소금 한 꼬집을 추가합니다.

볼에 밀가루(1.5컵)를 체쳐 넣고 베이킹소다(0.5티스푼)와 베이킹파우더(0.5티스푼)를 넣고 거품기나 믹서를 이용해 저속으로 섞어줍니다. 너무 많이 켜면 밀가루가 부엌 전체에 흩어질 것입니다.

저는 일반 거품기를 자주 사용합니다.

케피어(1컵)를 반죽에 넣었을 때 따뜻해야 합니다. 따라서 미리 냉장고에서 꺼내거나 냄비에 케 피어를 가열하십시오.

주목! 스토브에서 케피어를 가열하는 경우 반죽에 추가하기 전에 실온으로 약간 냉각되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 계란이 응결됩니다.

체로 쳐진 건조 재료를 반죽에 부분적으로 추가합니다. 나는 질량을 "눈으로" 대략 세 부분으로 나누고 세 가지 접근 방식으로 혼합합니다. 저는 숟가락이나 주걱으로 섞습니다(믹서가 아닙니다!). 우리는 반죽의 균질성을 달성하기 위해 덩어리를 부수려고 노력합니다.

완성된 반죽은 일반적인 비스킷 일관성을 갖습니다. 액체는 아니지만 흐르는 느낌입니다. 부으면 두꺼운 리본 모양으로 흘러내립니다. 레시피, 안, 안 모두 동일한 일관성을 유지합니다.

이 조리법에 따른 스펀지 케이크의 특징은 반죽이 거품으로 채워져 있다는 것입니다. 케 피어와 베이킹 파우더가 상호 작용합니다. 부을 때에도 사진에서 반죽의 쫄깃함을 보실 수 있어요.

베이킹 접시를 준비하는 방법:

나는 측면이 분할된 직경 24cm의 금형을 사용합니다. 나는 버터 조각으로 틀의 바닥과 벽에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 다음 남은 밀가루를 털어냅니다. 몰드 내부 표면에 얇은 밀가루 층이 형성되어 부서지지 않습니다. 이렇게 틀을 준비하면 비스킷 반죽이 오븐에서 완벽하게 부풀어오르게 됩니다. 반죽은 기름진 벽을 따라 미끄러지지 않습니다(단순히 기름을 바르면 이런 일이 발생합니다).

비스킷을 180°C로 예열된 오븐에서 30-40분 동안 굽습니다(굽는 시간은 오븐의 출력에 따라 다름). 25분부터 케이크의 준비 상태를 주의 깊게 확인할 수 있습니다. 손가락 끝으로 가운데를 가볍게 누르면 튀어 나와야 합니다. 즉, 구멍에 가라앉지 않고 원래 위치로 돌아갑니다.

마른 이쑤시개 테스트를 할 수 있습니다. 비스킷 케이크의 중앙을 뚫고 이쑤시개를 꺼냅니다. 끈끈한 반죽 없이 마른 상태로 나와야 합니다. 준비 상태의 또 다른 신호: 비스킷이 금형 벽에서 멀어지기 시작합니다. 이는 마지막 사진에서 명확하게 볼 수 있습니다.

아직 완전히 냉각되지 않은 비스킷에 가루 설탕을 뿌려 표면에 달라 붙습니다. 비스킷이 완전히 식을 때까지 철망 위에 올려두는 것이 좋습니다(이렇게 하면 바닥이 젖는 것을 방지할 수 있습니다).

이러한 케이크 층으로 케이크를 만들 계획이라면 케이크를 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 비스킷의 높이는 5cm이며 이것을 할 수 있습니다. 그러한 케이크에는 사워 크림, 두부 치즈 기반 및 기타 여러 가지가 적절할 것입니다. 나는 별도의 기사에서 스펀지 케이크 크림의 가장 성공적인 요리법을 수집했습니다 (링크를 읽을 수 있음).

하지만 이 비스킷은 차에 대접하는 간단한 과자로도 적합하므로 안심하셔도 됩니다.

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오븐에 넣어 케피어 스펀지 케이크를 만드는 간단한 레시피는 매우 실용적이며 누구도 거부할 수 없는 맛있는 디저트로 모두를 놀라게 하고 싶은 사람들에게 이상적입니다. 적당히 달콤한 페이스트리를 먹는 것이 권장된다는 사실에도 불구하고 그러한 진미는 모든 티 파티에 이상적인 추가품이 될 것입니다.

또한 설탕을 천연 감미료로 대체하고 반죽용 저지방 케피르로 대체할 수 있습니다.

간단한 초콜릿 옵션

오븐에 넣는 케피어 스펀지 케이크 레시피는 수정할 수 있습니다. 케피어 대신 레몬 요구르트를 사용하고 코코아를 건너뛸 수 있습니다. 전체 성분 목록은 다음과 같습니다.

계란 3개;
케 피어 125g;
설탕 200g;
해바라기유 125-150ml;
밀가루 170g;
가루 효모 1팩;
코코아 70g;
소금.

요리법?

계란 3개를 그릇에 붓습니다. 잘 섞일 때까지 치고 설탕을 넣으십시오. 백설탕 대신 건강에 좋은 천연 감미료를 사용하실 수 있습니다. 이것은 지팡이나 흑설탕, 심지어 스테비아일 수도 있습니다. 그런 다음 케피어를 추가하고 잘 섞으세요. 그런 다음 해바라기 기름을 부어주세요. 혼합물이 부드러워지면 이스트를 넣고 코코아를 첨가합니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.

오븐에 넣기 전에 팬 전체에 기름칠을 해야 합니다. 이는 디저트를 떼어낼 때 디저트가 달라붙어 부서지는 것을 방지하기 위한 것입니다. 반죽을 틀에 넣자마자 바로 예열된 오븐에 넣고 170~180도에서 30~40분간 구워주세요.

케이크가 가라앉아 딱딱해질 수 있으므로 케이크가 준비되기 전에 오븐을 열지 않는 것이 중요합니다.

레몬 파이

오븐에 넣은 이 케피어 비스킷은 전지방 유제품이나 가벼운 유제품을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 케이크는 밀도가 높고 풍부하기 때문에 과일 잼을 바르거나 신선한 딸기와 함께 제공하는 것이 이상적입니다. 다음이 필요합니다.

케 피어 200g;
식물성 기름 30g;
밀가루 40g;
옥수수 가루 25g;
계란 4개, 분리;
바닐라 추출물 2티스푼;
레몬 향 반 티스푼;
레몬 설탕 80g(레몬 추출물 함유).

요리법?

오븐을 150도까지 예열하세요. 케 피어와 버터를 치십시오. 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고 각각을 추가하기 전에 잘 젓습니다. 혼합물에 밀가루와 옥수수 가루를 넣고 반죽이 부드러워지고 덩어리가 없어질 때까지 저어줍니다. 레몬 껍질을 추가하고 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

플라스틱 또는 금속 그릇(깨끗하고 건조한)에 달걀 흰자를 넣고 가볍게 치십시오. 설탕의 1/3을 추가하고 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 치십시오. 남은 설탕을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 꽤 뻣뻣한 봉우리가 형성되고 혼합물이 걸쭉하고 조밀해질 때까지 계속합니다.

계란 흰자를 반죽에 3단계에 걸쳐 접습니다. 플라스틱이나 나무 주걱을 사용하여 혼합물의 공기가 모두 빠져나가지 않도록 가볍게 저어줍니다. 기름 방지 베이킹 페이퍼를 깐 주석 깡통에 반죽을 옮깁니다. 뜨거운 물을 채운 깊은 베이킹 트레이에 팬을 놓고 거의 상단 가장자리와 수평을 이루도록 합니다(가장자리 2.5cm 남겨두기). 오븐 바닥 선반에서 1시간 동안 굽습니다.

그런 다음 오븐에서 파이를 꺼내고 날카로운 움직임으로 팬을 약 20cm 높이에서 단단한 표면에 놓습니다. 이렇게 하면 케이크가 가라앉는 것을 방지하고 식을 때 케이크가 너무 많이 수축되는 것을 방지할 수 있습니다. 즉시 팬에서 꺼내어 식혀주세요.

식힌 후 오븐에 구운 이 케피어 스펀지 케이크는 서빙하기 전에 2~3시간(또는 밤새) 동안 그대로 두어야 합니다.

베리 옵션

베이킹의 세계가 처음이라면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다. 차의 디저트로 이상적인 가볍고 통풍이 잘되는 스펀지 케이크입니다. 표준 향료 (바닐라) 외에도 신선한 라즈베리를 반죽에 추가해야합니다. 이것은 원래의 맛과 향을 제공합니다.

또한 건강에 해로운 것으로 간주되는 버터나 정제된 해바라기유 없이 오븐에서 이 케피어 비스킷을 준비할 수 있습니다. 대신 건강식품 매장에서 구입할 수 있는 코코넛 오일을 반죽에 첨가하세요. 필요한 것:

케 피어 한 잔;
자생 밀가루 두 컵;
백설탕 한 잔;
부드러운 버터 또는 식물성 기름 반 컵;
큰 계란 3개;
약간의 바닐라 에센스;
약간의 소금;
신선한 라즈베리(블랙베리, 블루베리 등 - 원하는 모든 베리).

무엇을 해야 할까요?

오븐을 180°C로 예열하세요. 케피어를 그릇에 붓습니다. 밀가루와 설탕을 넣고 소금을 조금 넣어주세요. 그런 다음 오일 반 컵, 바닐라 추출물 및 계란을 추가하십시오. 부드럽고 윤기 나는 반죽이 될 때까지 치십시오. 그것에 신선한 딸기를 넣고 저어주세요. 틀에 붓습니다(실리콘이 아닌 경우 기름을 바르는 것을 잊지 마세요). 오븐의 사양에 따라 45분~1시간 동안 굽습니다. 완성된 파이에 슈가파우더를 뿌리고 차갑게 드세요.

시럽을 곁들인 레몬 디저트

오븐에 넣어 향기로운 시럽에 담근 간단한 케피어 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

계란 3개;
설탕 220g;
레몬 2개 주스와 잘게 간 껍질 2티스푼;
체로 쳐진 300g;
케 피어 280g;
식물성 기름 125ml.

시럽의 경우:

조각으로 껍질을 벗긴 전체 레몬 2개(선택한 과육);
설탕 110g;
레몬즙 80ml.

시퀀싱

오븐을 180°C로 예열하세요. 팬에 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

전기 믹서를 사용하여 계란과 설탕을 4분 동안 또는 창백하고 크림색이 될 때까지 치십시오. 레몬즙과 제스트를 추가한 후 1분 더 휘핑하세요.

밀가루, 케피어, 버터, 계란 혼합물을 부드러워질 때까지 섞습니다. 준비된 팬에 숟가락으로 떠서 45분간 굽거나 중앙에 꽂은 꼬치가 깨끗해질 때까지 굽습니다.

케피어 스펀지 케이크가 오븐에서 굽는 동안 시럽을 준비합니다. 끓는 물이 담긴 냄비에 제스트를 1분 동안 넣습니다. 물을 배수하고 풍미를 제거하십시오. 같은 냄비에 설탕, 레몬즙, 물 2테이블스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다. 그런 다음 약한 불로 3분간 또는 시럽이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 껍질을 추가합니다. 완성된 함침액은 125ml(유리 반 개)여야 합니다.

그런 다음 완성된 비스킷을 가져가세요. 케밥 꼬치를 사용하여 파이 표면 전체에 약 15개의 구멍을 만듭니다. 뜨거운 시럽의 절반을 스펀지 위에 점차적으로 부어서 스펀지가 흘러 들어가도록 합니다. 케이크를 팬에 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 디저트를 꺼내고 남은 시럽을 표면에 펴 바릅니다.

케이크용 오븐의 케피어 스펀지 케이크

이 디저트는 휴일 테이블에 딱 맞습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

유채기름 2테이블스푼;
자생 밀가루 175g;
베이킹 파우더 1.5 티스푼;
흑설탕 140g;
아몬드 가루 25g;
2개의 큰 계란;
케 피어 175g;
바닐라 추출물 2-3 방울;
버터 25g을 녹였습니다.

굽는 방법?

오븐을 180도까지 예열하세요. 동일한 크기의 팬 2개에 버터를 살짝 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 아몬드 가루를 큰 그릇에 넣고 중앙에 구멍을 뚫습니다. 계란을 다른 그릇에 부은 다음 케피어와 바닐라 추출물을 섞습니다. 이전 단계에서 준비한 건조 혼합물에 녹인 버터 및 식물성 기름과 함께 혼합물을 붓습니다. 혼합물이 균일하게 섞일 때까지 큰 금속 숟가락으로 저어줍니다.

반죽을 두 개의 팬에 균등하게 나누어 표면을 매끄럽게 만듭니다. 케피어 비스킷 두 개를 동시에 오븐에서 20분 동안 굽거나 반죽이 팬 가장자리에서 약간 멀어지기 시작할 때까지 굽습니다.

오븐에서 케이크를 꺼내고 둥근 칼날로 팬 측면을 따라 움직입니다(나중에 케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있도록). 비스킷을 식힌 다음 딱딱한 표면 위에 흔들어 주세요.

어떤 크림이라도 충전재로 사용할 수 있습니다. 이 반죽 레시피는 귀하의 재량에 따라 수정될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 재료를 대체하여 완전 채식 디저트를 만들 수 있습니다. 버터 대신에 같은 양의 식물성 기름을 사용하십시오. 계란 없이 오븐에서 케피어 스펀지 케이크를 만들려면 으깬 바나나로 교체하세요.

블루베리 옵션

신선한 베리를 곁들인 비스킷은 많은 사람들이 좋아하는 별미입니다. 베이킹에 케피어를 사용하면 반죽의 질감이 더욱 풍부해진다는 것은 상식입니다. 요리할 때 위에 고르게 펴 바르는 것이 좋으며, 디저트가 완성되면 자르면 매우 아름다울 것입니다. 일부 열매는 위에 남아 있고, 일부는 중앙에 있으며, 소수만이 바닥으로 가라앉습니다.

오븐에 있는 이 요리는 만들기가 매우 쉽고 매번 맛있습니다. 모든 종류의 베리를 사용할 수 있습니다. 필요한 것: