მაფინები კლასიკური რეცეპტია. როგორ მოვამზადოთ მაფინები ვიდეო რეცეპტი მაფინების მომზადებისთვის

დღესდღეობით მაფინებით ვერავის გააკვირვებ. ბოლო დროს ისინი ჩვენში პოპულარობის პიკზე არიან. და ვფიქრობ, რომ ეს სულაც არ ხდება შემთხვევით - ისინი მზადდება ისე მარტივად და მარტივად, რომ ბავშვებიც კი ამზადებენ.

უფრო მეტიც, ეს მარტივი ცომი ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის. რაც, სხვათა შორის, ხელს უწყობს მათ შემდგომი კულინარიული ექსპერიმენტებისკენ. მე მყავს ნაცნობი ბიჭი, რომელმაც ამ კექსით დაიწყო ცხობის გაცნობა და ახლა გემრიელ კომპლექსურ ნამცხვრებს აცხობს.

და მართლაც, თუ აქამდე არასდროს გამომცხვარი და გინდათ სადმე დაიწყოთ, მაშინ ეს უგემრიელესი ცომი სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ. მხოლოდ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით და ძალიან ცოტა თავისუფალი დროის გატარებით, შეგიძლიათ ყოველდღე მიირთვათ გემრიელი ხელნაკეთი ცომეული. ან ტკბილი ან არა ტკბილი!

Დიახ დიახ! ეს უგემრიელესი პატარა პროდუქტები შეგიძლიათ უბრალოდ საუზმისთვის მოამზადოთ, პურის ნაცვლად მიირთვათ, ან ჩაისთვის გამოაცხოთ! და რაც მთავარია, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ასე ხშირად და საერთოდ არ გაიმეოროთ - ბოლოს და ბოლოს, ნებისმიერი შიგთავსით მომზადებული. მათ არც ჩამოვთვლი, რადგან ალბათ უფრო ადვილი იქნება შიგთავსების დასახელება, რომლითაც ისინი არ მზადდება!

ყველა ძირითად წესსა და სხვადასხვა შიგთავსის შესახებ მოგიყვებით, როცა რეცეპტებს გაგიზიარებთ. მაგრამ თავიდანვე უნდა ითქვას, რომ ეს პატარა, კექსის მსგავსი ტკბილეული მოდის ინგლისურ და ამერიკულ ჯიშებში.

და ეს არის ზუსტად ის, რისი მომზადებასაც ჩვენ შევეჩვიეთ ამ სახელწოდებით - ეს ამერიკული ნიმუშებია. და განსხვავება მათი ინგლისელი კოლეგებისგან, რომლებიც ცხვება საფუარის ცომისგან, არის ის, რომ ისინი მზადდება ფქვილისგან გამაფხვიერებლის ან სოდის დამატებით, ან ორივე ერთად.

მაგრამ ისინი არ უნდა აგვერიოს კექსით, რომლებსაც აქვთ მზა პროდუქტის განსხვავებული ფორმა და მომზადების განსხვავებული ტექნოლოგია. გარდა ამისა, მაფინები უფრო მდიდარია, თუმცა უფრო "მსუბუქი და ჰაეროვანი", და რადგან ისინი ცხიმიანია, ისინი ასევე უფრო კალორიულია, ხოლო მათ ახლო ამერიკელ ნათესავებს ნაკლები კალორია აქვთ.

და თუ რეცეპტში კარაქის ნაწილს ჩაანაცვლებთ უცხიმო კეფირით ან იოგურტით, ხოლო ფქვილის ნაწილს შვრიის ფაფით, ეს შეიძლება იყოს პრაქტიკულად დიეტური. მაგრამ ამის შესახებ ცოტა მოგვიანებით.

ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე. დღეს ბევრი მათგანია, როგორც ამბობენ, ყველა გემოვნებისთვის.

კლასიკური ამერიკული მაფინის მომზადება შესაძლებელია ქატოთი და, როგორც წესი, შიგთავსის გარეშე, ან დაშაქრული ხილით, თხილით და ჩირით.

თუმცა, რეცეპტი ძირითადია. ამის გაცნობიერებით, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტები, შეცვალოთ გემო და მოამზადოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი. მას აღარ დაერქმევა კლასიკა, მაგრამ მისი არსი არ შეიცვლება.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გრ
• შაქარი - 100 გრ
• კარაქი - 100 გ
• რძე - 100 მლ
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• ვანილინი - მწიკვი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. სათქვეფით ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კარაქი და ვანილი.

3. ჩაასხით ოდნავ თბილი რძე და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

4. ფქვილი და გამაფხვიერებელი ცალკე თასში აურიეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი. მოგეხსენებათ, ასეთი ქაფქეიქები საკმაოდ სწრაფად ბერდება. მაღალი ხარისხის ფქვილი ამ პროცესს გარკვეულწილად შეანელებს. დაამატეთ შაქარი და ცოტა მარილი. ყველაფერი აურიეთ.

არსებობს ერთი მარტივი წესი: ტკბილ ცომეულს დაუმატეთ ცოტა მარილი, ხოლო არატკბილ ცომეულს ცოტაოდენი შაქარი. ეს საშუალებას გაძლევთ გახადოთ ცომეული კიდევ უფრო გემრიელი.

5. მშრალ ნარევს დაუმატეთ თხევადი კომპონენტი და აურიეთ კოვზით. ამ შემთხვევაში მიქსერი ცომს აღარ ურევს.

ითვლება, რომ კლასიკური მაფინების მოსამზადებლად საჭიროა ცალკე აურიოთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები, შემდეგ კი თხევადი კომპონენტი დაასხით ფქვილში და კარგად აურიეთ კოვზით.

თუმცა, ეს წესი ყოველთვის არ გამოიყენება. და შეიძლება იყოს რეცეპტები, სადაც ინგრედიენტების თანმიმდევრობა შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს! მაგრამ არა კლასიკურ ვერსიაში, სწორედ ამიტომ არის მისი სახელი, რომ ყველაფერი გავაკეთოთ მკაცრად წესების მიხედვით!

6. მიღებული ნარევი მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში, შეავსეთ ისინი 2/3-ით. ისინი ჯერ მცენარეული ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი. ხშირად ფორმებში ათავსებენ სპეციალურ ქაღალდის ჩანართებსაც და ცომს აფენენ მათში.

ცომეულის ქაღალდის ფორმებში მიტანისას, ეს ბევრად ესთეტიურად სასიამოვნო გამოიყურება და გარდა ამისა, ქაღალდის ჭიქით მათი აღება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე უბრალოდ ხელებით.

7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

8. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მზადყოფნა განისაზღვრება ყველასთვის ცნობილი გზით. თუ ცომეულს კბილის ღვეზელით გახვრეტთ და მასზე ცომი აღარ დარჩა, მაშინ ცომეული სრულიად მზადაა.

9. გავაციოთ ოდნავ და მოვათავსოთ თეფშზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყინულით, გახეხილი შოკოლადით ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ახალი გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ ცომს ნახევარი ლიმონის ცედრა დაუმატოთ. ამასთან, უნდა გახსოვდეთ, რომ ლიმონის მხოლოდ ყვითელი ნაწილის გახეხვა გჭირდებათ, რადგან თეთრი ნაწილი მწარეა. ცომეულს მწარე გემოს მისცემს.

შემდეგი რეცეპტები, რომლებისთვისაც ყველაზე ხშირად ამზადებენ მაფინებს, არის რეცეპტები შოკოლადით. ისინი მზადდება ან შოკოლადის ნაჭრებით ან უბრალოდ კაკაოს დამატებით. მოდით შევხედოთ ორივე რეცეპტს.

რეცეპტი შოკოლადით და კაკაოთი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 250 გრ
• შაქარი - 150 გრ
• კარაქი - 150 გ
• რძე - 100 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• კაკაოს ფხვნილი - 5 ს.კ. კოვზები
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ძალიან დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ მას კაკაო და აურიეთ. შემდეგ თანდათან დაასხით რძე, განაგრძეთ მორევა ისე, რომ ნარევი ძირს არ ეწებება.

2. დაუმატეთ შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გამორთეთ ნარევი და გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

3. ათქვიფეთ კვერცხები გაცივებულ ნარევში, სათითაოდ და აურიეთ სანამ ნარევი რბილი, ელასტიური და ერთგვაროვანი გახდება.

4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და მივიღოთ ყველაფერი მიღებულ შოკოლადის ნარევს. მიქსერის გამოყენება არ არის რეკომენდებული. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

5. ფორმებს წაუსვით ცხიმი და მოათავსეთ მათში შოკოლადის ცომი, ფორმი 2/3-ით ამოავსეთ. გამოცხობის პროცესში ცომი კარგად ამოვა და ცომეული ლამაზი და ფუმფულა გამოვა!

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

7. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მოათავსეთ თეფშზე. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც არის, ან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ყინულით, კრემით, ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ნებისმიერი თხილი ან ქიშმიში. ან ორივე ერთად. შოკოლადის პროდუქტები ასეთი დანამატით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს. გახსოვთ რომელი შოკოლადი უფრო გემრიელია, ჩვეულებრივი თუ თხილით და ქიშმიშით? თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია ჩვეულებრივი შოკოლადი ყოველგვარი დანამატების გარეშე. ამიტომ, აქ თქვენ გადაწყვიტეთ!

ახლა კი შემდეგი შოკოლადის რეცეპტისთვის.

შოკოლადის ნაჭრებით

ეს არსებითად იგივე რეცეპტია, როგორც წინა, გარდა იმისა, რომ მზადდება არა კაკაოს ფხვნილით, არამედ შოკოლადით. მე მიყვარს ამ ცომეულის დამზადება მუქი შავი შოკოლადით. ამ შემთხვევაში, ტკბილი პროდუქტები მიიღება მცირე სიმწარით. მაგრამ ეს რეცეპტი დიდი ალბათობით მოეწონება შავი შოკოლადის მოყვარულებს. და ტკბილი კბილის მქონეებს მოეწონებათ ეს ცომეული რძის შოკოლადით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 250 გრ
• შაქარი - 150 გრ
• კარაქი - 125 გ
• შოკოლადი - 100 გრ
• რძე - 150 მლ
• კვერცხი - 2 ც
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ მას შოკოლადის დაახლოებით 1/3. დარჩენილი შოკოლადი გატეხეთ ან დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

2. მუდმივად ურიეთ. ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. მიეცით საშუალება გაცივდეს.

3. გაცივებულ ნარევში აურიეთ კვერცხები სათითაოდ.

4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი. შეუთავსეთ ორივე ნარევი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომს ისეთი კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, რომ მასში მომზადებული შოკოლადის ნაჭრები მოათავსოთ.

5. ფორმებს ზეთი წაუსვით. თუ არის სპეციალური ქაღალდის ჩანართები, მოათავსეთ ისინი ფორმებში. შეავსეთ 2/3 ცომით და ჩადეთ შოკოლადის ნაჭრები.

6. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

7. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან.

ამ რეცეპტში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი თხილი და ქიშმიში, როგორც დამატებითი ინგრედიენტები. თუ თხილს დაუმატებთ, ფრთხილად დაალაგეთ და მოაყარეთ კანი, თორემ გატეხილი კბილის სახით შეიძლება პრობლემები შეგექმნათ!

შოკოლადის ნაჭრებით კლასიკური რეცეპტით

ამ რეცეპტით ჩვენც ვამზადებთ ცომეულს შოკოლადის ნაჭრებით, მაგრამ ვაკეთებთ კლასიკური ვერსიით. და ის ძირეულად განსხვავდება უკვე შემოთავაზებული ორი შოკოლადის რეცეპტისგან. ესეც გავითვალისწინოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გრ
• შაქარი - 100 გრ
• ვანილის შაქარი - 10 გ (პაკეტი)
• კარაქი - 100 გ
• რძე - 150 მლ
• შავი შოკოლადი - 80 გ
• კვერცხი - 2 ცალი (დიდი)
• კაკაოს ფხვნილი - 3 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

ვინაიდან ჩვენი რეცეპტი კლასიკურია, გვახსოვს, რომ ყველა მშრალი და ყველა თხევადი კომპონენტი ცალკეა შერეული. და მხოლოდ ამის შემდეგ უკავშირდებიან.

1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ თასში, დავამატოთ შაქარი, ვანილის შაქარი, მარილი და კაკაო.

2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ რძე და გამდნარი კარაქი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

3. დაასხით თხევადი ნარევი მშრალ ნარევში და აურიეთ კოვზით. არ ვიყენებთ მიქსერს, რომ გამოცხობისას ცომი არ ჩამოვარდეს. შეურიეთ სწრაფად, მაგრამ საფუძვლიანად. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და შეიძლება ოდნავ ამობურცულიც კი იყოს.

4. შოკოლადი დანით დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ცომს. შეგიძლიათ შეინახოთ შოკოლადის ნაწილი, რათა მოგვიანებით ცომში ჩასვათ.

5. საცხობ ტაფებს ზეთით წაუსვით, თუ გაქვთ ქაღალდის საფენები;

6. გაანაწილეთ ცომი, შეავსეთ ფორმა 2/3-ით. თუ შოკოლადი დატოვეთ, ცომის თავზე დაჭერით.

7. გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი უჯრა ცომეულით.

8. 20-25 წუთის შემდეგ ცომეული კბილის ჩხირით შეამოწმეთ. თუ ისინი მზად არიან, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ცომეული მასში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ და ამოიღეთ ფორმებიდან.

9. ჩაასხით ჩაი ყველას ჭიქებში და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი ნამცხვრების მირთმევით!

მაგრამ ეს ის რეცეპტია, რომელსაც იულია ვისოცკაია გვთავაზობს.

ეს რეცეპტი მოითხოვს ცომს თეთრი და მუქი შოკოლადის დამატებას.

ხაჭოთი კლასიკური რეცეპტით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 160 გ (1 ჭიქა)
• ხაჭო - 200 გრ
• არაჟანი - 50 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი (დიდი)
• შაქარი - 200 გრ
• კარაქი - 70 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ მასა, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

2. არც თუ ისე ცხიმიანი ხაჭო, შეგიძლიათ აიღოთ 9%, გახეხეთ საცერში და მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ვანილის შაქართან ერთად. შეურიეთ.

3. დაუმატეთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, ყველაფერი აურიეთ.

4. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაურიეთ საცერში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სოდა.

5. ჩაასხით თხევადი კომპონენტი ფქვილის ნარევში და მოზილეთ ცომი ერთგვაროვანი კონსისტენციის სიმსივნის გარეშე.

6. ფორმებს ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ ცომი 2-3 ნაწილად.

7. აცხვეთ 180 გრადუსზე ჩვეულებრივზე ცოტა ხანს 30-35 წუთის განმავლობაში. ხაჭოს ცომი უფრო მკვრივია და ამიტომ გამოცხობას მეტი დრო სჭირდება.

8. მზა ცომეული გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით. მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

მოგეხსენებათ, ქიშმიში ძალიან კარგად უხდება ხაჭოს. ამიტომ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცომში და გამოაცხოთ ცომეული კიდევ უფრო გამდიდრებული გემოთი!

თუ ქიშმიშს დაუმატებთ, კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ცომს, თორემ წყალი არ დაუშვებს ცომს კარგად ამოსვლის ფორმებში.

ფორთოხლის მაფინები

მე ვამზადებ ამ რეცეპტს ფორთოხლით, მაგრამ შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი ხილის ან კენკრის დამატებით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე რეცეპტი ლიმონის, მანდარინის, კივის, ვაშლის, მსხლის ან რაც გსურთ. რეცეპტი ისეთივე მარტივია. როგორც ყველა, მაგრამ თავად ცომეული უბრალოდ გემრიელია.

დაგვჭირდება (12 ცალი):

• ფქვილი - 200-250 გრ
• შაქარი - 120 გრ
• ვანილის შაქარი - 10 გ (პაკეტი)
• კარაქი - 100 გ
• კვერცხი - 3 ც
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ. სავსე კოვზი
• ფორთოხალი - 1 ც.
• ნიგოზი - 12 ნახევარი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

1. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და ცოტა ხანს გააჩერეთ. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სათქვეფით.

2. დავამატოთ შაქარი და ვანილის შაქარი, გავაგრძელოთ თქვეფა. შემდეგ დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ.

3. გარეცხეთ ფორთოხალი და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, მხოლოდ ფორთოხლის ნაწილის გამოყენებით. თეთრ ნაწილს არ შეეხოთ, ის მწარეა და ცომეულს მწარე გემოს მისცემს.

4. როცა მთელი ცედრა გახეხილი იქნება, გამოწურეთ ფორთოხლის წვენი. შეგიძლიათ პირდაპირ ხელით გაწუროთ, ეს სულაც არ არის რთული. წვენი იქნება დაახლოებით 100 მლ, ეს სავსებით საკმარისი იქნება.

5. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ საცერში, მოვაყაროთ მარილი.

6. თხევადი კომპონენტი წვენთან ერთად დაამატეთ ფქვილის ნარევს და კარგად მოურიეთ კოვზით. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. რეცეპტში ნათქვამია, რომ დაგვჭირდება 200-250 გრამი ფქვილი, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ფორთოხლის წვენი გაქვთ.

7. ფორმებს ზეთით წაუსვით, თუ გაქვთ, მოათავსეთ ქაღალდის ფორმებიც; შემდეგ შეავსეთ ისინი 2/3 ცომით. ზემოდან მოათავსეთ ნახევარი კაკალი. გემრიელიც იქნება და ლამაზიც.

8. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

9. ჭამე სიამოვნებით!

ეს რეცეპტი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია. მზა პროდუქტები ისეთი ნაზი და დახვეწილი გამოდის, რომ ყველა უბრალოდ გაოცებულია. გარდა ამისა, მათი გემო უხდება ფორთოხლის არომატს და იძლევა საოცარ ნოტს, რომელიც იწვევს ყველაზე დადებით ემოციებს!

ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფორთოხლის მაფინები სტაფილოებით

აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი ფორთოხლის მაფინებისთვის, მაგრამ ის ასევე შეიცავს სტაფილოს, როგორც დანამატს. ის ცომეულს წარმოუდგენლად ნაზს და ჰაეროვანს ხდის.

მათაც კი, ვისაც არასოდეს მოუმზადებია, შეუძლია ამ რეცეპტის მიხედვით მოამზადოს. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტებიდან ცომში რაიმეს ჩასმა. და მის მოსარევად მიქსერიც კი არ გვჭირდება.

შეხედე, რა ლამაზები არიან! იცი რა გემრიელია! ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი აძლევს მათ სიახლეს და დაუვიწყარ გემოს. პლუს მარტივი ფაჯი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს 10 წამში.

აუცილებლად მოამზადეთ ეს გემრიელი კერძი. რეცეპტი უბრალოდ შესანიშნავია!

ბანანის მაფინები

ის ასევე საყვარელი საცხობი სახეობაა მილიონობით ადამიანისათვის. და ისინი მზადდება როგორც მარტო ბანანით, ასევე დამატებითი დანამატებით. იმის გამო, რომ გამომცხვარ პროდუქტში ბანანი პრაქტიკულად არ იგრძნობა, მე მიყვარს ცომში თხილის და შოკოლადის ნაჭრების, ან მხოლოდ ერთი ნივთის დამატება.

ამიტომ, თუ გსურთ ცომეულის დამზადება მხოლოდ ბანანით, მაშინ ნუ დაუმატებთ შოკოლადს ან თხილს. ყველა სხვა ინგრედიენტი ემატება იმავე პროპორციით, როგორც რეცეპტში. და მე მათ ალბათ დანამატებით მოვამზადებ.

დაგვჭირდება (20 ცალი):

• ფქვილი - 350 გრ
• რძე - 300 მლ
• კარაქი - 115 გ
• შაქარი - 100-150 გრ
• კვერცხი - 2 ც
• გამაფხვიერებელი - 2,5 ჩაის კოვზი
• საცხობი სოდა - მწიკვი
• ვანილინი - 10 გ (პაკეტი)
• მარილი - მწიკვი
• ბანანი - 2 ცალი
• შავი შოკოლადი - 80 გ

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, კერძოდ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, სოდა, შაქარი და მარილი. დაამატეთ შაქარი თქვენი გემოვნებით, 100 ან 150 გ, თქვენი ტკბილეულიდან გამომდინარე.

2. ახლა მოვამზადოთ თხევადი კომპონენტი. ამისთვის ათქვიფეთ ოდნავ გამდნარი კარაქი კვერცხებთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე. ამისთვის ვიყენებთ ათქვეფილს.

3. განაგრძეთ თქვეფა, თანდათან დაასხით რძე.

4. გააცალეთ ბანანი და ჩანგლით გახეხეთ. კარგია, თუ პატარა ნაჭრები რჩება. ყოველთვის სასიამოვნოა, როცა შენს ცომეულში ხილის ხელშესახებ ნაჭრებს პოულობ. თუმცა ამ შემთხვევაში მთელი ბანანი მთლიანად გაიხსნება ცომში.

5. დაჭერით თხილი ან გააბრტყელეთ საჭრელ დაფაზე ან პირსახოციზე. ჯერ დაალაგეთ თხილი, ამოიღეთ ტიხრები და ჭურვები. არ არის საჭირო თხილის ზედმეტად გადახვევა;

6. დაჭერით შოკოლადი დაახლოებით 0,5 სმ ზომის ნაჭრებად.

7. თხევადი კომპონენტი შეუთავსეთ ფქვილს, დაუმატეთ ბანანის პიურე, თხილი და შოკოლადი. დატოვეთ შოკოლადის ნაწილი ისე, რომ დაჭერით პროდუქტებში პირდაპირ ფორმაში. შიგთავსი აურიეთ მხოლოდ კოვზით.

8. ფორმებს წაუსვით ზეთი, მოათავსეთ ქაღალდის ბლანკები, თუ ასეთია და 2/3 შეავსეთ მომზადებული ცომით.

9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. მზაობა დაადგინეთ კბილის ჩხირით.

10. ამოიღეთ მზა პროდუქტები და ცოტა გაცივდით. შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და მიირთვით ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად. და ზოგს მოსწონს ასეთი ცხელი ნამცხვრების გასინჯვა ცივი რძით!

11. ჭამე სიამოვნებით!

პროდუქტები სულაც არ იყო ტკბილი, მხოლოდ ოდნავ ტკბილი, რაც ჩემს ოჯახს ძალიან მოეწონა. ძალიან მომეწონა მუქი მწარე შოკოლადის ნაჭრები, რადგან ეს არის შოკოლადის ტიპი, რომელიც ყველაზე მეტად მიყვარს.

და რა თქმა უნდა, მზა პროდუქციის გემო სრულიად განსხვავებული იყო, ვიდრე მხოლოდ ბანანით მოვამზადებდით. უფრო მდიდარი და ინტენსიური აღმოჩნდა.

ბანანი სტაფილოთი

თუ წინა ვერსიაში არ იყენებთ შოკოლადს და თხილს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომეული სტაფილოს დამატებით. და მერწმუნეთ, ისინი არანაკლებ გემრიელი გამოდიან და უბრალოდ ერთბაშად მიირთმევენ. აქ არის რეცეპტი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• კარაქი - 125 გ
• შაქარი - 100-150 გ
• კვერცხი - 2 ცალი (დიდი)
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი
• ვანილის შაქარი - 10 გ (პაკეტი)
• მარილი - მწიკვი
• ბანანი - 2-3 ცალი
• გახეხილი სტაფილო - 0,5 ჭიქა (1 ცალი)

მომზადება:

1. გავცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, დავამატოთ შაქარი, ვანილის შაქარი, სოდა და მარილი, ავურიოთ.

2. გააცალეთ ბანანი და ჩანგლით გახეხეთ ან ბლენდერით დაჭერით.

3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

4. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ არ გახდება რბილი.

5. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე და შემდეგ შეურიეთ კარაქს.

6. შეურიეთ მშრალი და თხევადი ნარევი, დაამატეთ ბანანის პიურე და გახეხილი სტაფილო. კოვზით მოვზილოთ ცომი.

7. ფორმებს წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ 25-30 წუთი 180 გრადუსზე.

აი კიდევ ერთი რეცეპტი სტაფილოთი.

გოგრა სტაფილოთი

ამ ტიპის ცომეულის დამზადება სულ ახლახან დავიწყე, ასე რომ, ამბობენ, შანსი დაეხმარა! ცოტა ხნის წინ ვამზადებდი და გოგრის პიურე დამრჩა. ეს, რა თქმა უნდა, თავისთავად ძალიან გემრიელი იყო და შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ.

მაგრამ მე მქონდა გამოუყენებელი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც დიდი ხანია მინდოდა. ამიტომ პიურე მაცივარში შევდგი, სანამ ღვეზელი არ შეჭამეს. და ბოლოს, ორიოდე დღის შემდეგ დავიწყე მაფინების კეთება.

დაგვჭირდება (20 ცალი):

• ფქვილი - 2 ჭიქა
• კარაქი - 125 გ
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი (დიდი)
• არაჟანი - 3 ს.კ. დაგროვილი კოვზები
• გოგრის პიურე - 1 ჭიქა
• გახეხილი სტაფილო - 1 ​​ჭიქა (დაახლოებით 2 სტაფილო)
• ვანილის შაქარი - 10 გ (პაკეტი), ან ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩაის კოვზი
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• თხილი - სურვილისამებრ (მუჭა)

მომზადება:

1. ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ და აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

2. დაამატეთ გახეხილი გოგრის პიურე. აურიეთ კოვზით. ღვეზელის გასაკეთებლად გოგრა გამოვაცხვე ღუმელში, შემდეგ რბილობი კოვზით ამოვიღე და პიურედ გავხეხე.

ვფიქრობ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი გოგრა, უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გოგრა შეგიძლიათ გამოაცხვოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, შემდეგ კი მოამზადოთ პიურე, ან შეწვით მცირე რაოდენობით წყალში თაფლით და მხოლოდ ამის შემდეგ გახეხეთ პიურედ.

ჩემი აზრით, ყველა მეთოდი კარგია. რა თქმა უნდა, ეს გარკვეულწილად ახანგრძლივებს თავად მაფინების მომზადების სწრაფ მეთოდს, მაგრამ იცით, ღირს. მათი გემო უბრალოდ გასაოცარია და არაფრის მსგავსი!

3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ ცალკე ჯამში, მოვაყაროთ მარილი, სოდა და დარიჩინი, ავურიოთ.

4. ორივე მასა აურიეთ კოვზით და დაუმატეთ წვრილად გახეხილი სტაფილო. ცომი გამოდის სასიამოვნო ნარინჯისფერი, არც თუ ისე სქელი და არც თხევადი, მაგრამ აქვს საშუალო კონსისტენცია.

5. ფორმებს ზეთი წაუსვით და თუ გაქვთ, ქაღალდის საფენები მოაყარეთ. თუ არა, მაშინ მხოლოდ ფორმები საკმარისი იქნება. ფორმები 2/3 სავსე ცომით შეავსეთ.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფორმებთან ერთად ღუმელში 10 წუთით. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.

7. გამოიღეთ მზა ცომეული, ოდნავ გაცივდით და მიირთვით სიამოვნებით.

უნდა გითხრათ, რომ ცომეული ძალიან გემრიელი გამოდის, ყველაზე გემრიელიც კი ვიტყოდი. გარდა ამისა, მშვენიერი მზიანი ფერი აღმოჩნდა და ნამდვილად აგიმაღლებთ განწყობას!

ახლა გადავიდეთ ამ საკონდიტრო ნაწარმის სხვა კატეგორიაზე, რომელიც ცხვება კენკრით. მაგალითად, მათ ტრადიციულად აცხობენ მოცვს ამერიკაში, მინესოტას შტატში.

მოცვით, ამერიკული სტილით

ასეთი ნამცხვრების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი კენკრით, მაგრამ მე მინდა გაჩვენოთ ისინი ამერიკაში (მინესოტა) ყველაზე პოპულარულის მაგალითით, ანუ მოცვით, თუმცა მათი შეცვლა შესაძლებელია მოცვით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 380 გრ
• კარაქი - 120-125 გ
• რძე - 250 მლ
• ყავისფერი შაქარი - 160-170 გრ
• კვერცხი - 2 ცალი (დიდი)
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• მოცვი – 175 – 185 გრ

მომზადება:

1. ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ გამდნარი კარაქი ათქვიფეთ კვერცხთან ერთად. განაგრძეთ ცემა, თანდათან დაამატეთ რძე.

2. გაცრათ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ მათ შაქარი და ცოტა მარილი.

3. შეურიეთ ორივე ნარევი და აურიეთ კოვზით. დაამატეთ გარეცხილი და გამხმარი მოცვი. ურიეთ სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება ცომში.

ან არ უნდა აურიოთ კენკრა ცომთან, არამედ მოათავსოთ ისინი შუაში, უკვე თავად ფორმაში.

4. ფორმებს წაუსვით ზეთი, ჩადეთ ქაღალდის საფენები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და 2/3-ით შეავსეთ ცომით. შეეცადეთ მათში კენკრა თანაბრად გადაანაწილოთ.

5. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პროდუქტები 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

6. გამოიღეთ, ცოტა გაცივდეს და სიამოვნებით მიირთვით!

ზუსტად იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნამცხვრები მოცვით, ან მოცვი და მაყვალი ერთად. მარწყვით ძალიან გემრიელი გამოდის, სეზონზე კი, რა თქმა უნდა, უმჯობესია ამ გემრიელი და არომატული კენკრით მოხარშოთ. შეგიძლიათ მოამზადოთ ჟოლო და მოცხარი, როგორც წითელი, ასევე შავი. პრინციპი იგივეა!

და თქვენ არ უნდა შეჩერდეთ კენკრაზე. მოამზადეთ ნებისმიერი ხილით და ყოველ ჯერზე თქვენი ცომეული იქნება განსხვავებული და რა თქმა უნდა გემრიელი!

მაფინების მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ რძით, არამედ არაჟნით და კეფირით. მე უკვე მქონდა რეცეპტი არაჟნით, ახლა ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი ცომი კეფირით.

გემრიელი რეცეპტი კეფირით

ხანდახან მაცივარში ცოტა კეფირი რჩება და ვერავინ დაასრულებს. არ დაუშვათ სიკეთე ფუჭად! მისგან მარტივად შეგიძლიათ გამოაცხოთ გემრიელი ნამცხვრები. კარგი დიასახლისი ყველაფერს აკეთებს!

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 250 გრ
• კეფირი - 250 მლ
• კარაქი - 125 გ
• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 150 გრ
• გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• მარილი - მწიკვი
• შაქრის პუდრა - მოსაყრად

მომზადება:

1. გააცხელეთ ზეთი წყლის აბაზანაში. სანამ გაცხელდება, ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, ამისთვის ათქვიფეთ. ნელ-ნელა დაასხით კარაქი კვერცხის შაქრის ნარევში. განაგრძეთ ცემა, აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

2. თანდათან დაასხით კეფირი.

3. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და სოდა.

4. დაასხით მშრალი ნარევი თხევად ნარევში და აურიეთ ყველაფერი. ამისთვის ვიყენებთ კოვზს. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

5. ფორმებს ზეთი წაუსვით და მოათავსეთ ცომი.

6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

7. გამოიღეთ მზა ცომეული, გააგრილეთ და მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ისიამოვნეთ ჭამით!

მრავალფეროვნებისთვის კი შეგიძლიათ ცომში ჩაყაროთ ხმელი ან გაყინული ალუბალი, ან შოკოლადის ნაჭრები. ან შეგიძლიათ ორივე ერთად გააკეთოთ.

თურმე ამდენი მაფინის რეცეპტი დამიგროვდა. მართალი გითხრათ, არც კი ვიცოდი, რომ ასეთი ბევრი მყავდა. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის.

ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს ასევე ინგლისური რეცეპტები და მათი იგნორირება არ შეიძლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ითვლება, რომ სწორედ ინგლისში დაიწყეს მათ ჯერ მომზადება. მაგრამ მინდა შეგახსენოთ, რომ ისინი მზადდება საფუარის ცომისგან და დასრულების შემდეგ ისინი ჰგავს პატარა ფუმფულა ნამცხვრებს, რომლებიც სიგრძეზე ორ ნაწილადაა გაჭრილი და წაუსვით რაიმე სახის ჯემი ან კარაქი.

კლასიკური ინგლისური მაფინის რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 500 გრ
• კარაქი - 200 გრ
• რძე - 200 მლ
• შაქარი - 100 გრ
• კვერცხი - 4 ც
• მშრალი საფუარი - 0,5 - 1 პაკეტი
• მარილი - მწიკვი

მომზადება:

ყურადღებით წაიკითხეთ მშრალი საფუარის ინსტრუქციები. უნდა ეწეროს რამდენი გრამია ჩანთაში და რამდენ ფქვილზეა გათვლილი. გააგრძელეთ ინსტრუქციის მიხედვით.

1. თასში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ საფუარი და ავურიოთ. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მარილი.

2. რძე ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაზე, დაუმატეთ კარაქი, დაჭრილი ნაჭრებად. ამ გზით ის უფრო სწრაფად გაიფანტება. ურიეთ სანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება, ფრთხილად იყავით, რომ რძე ძალიან არ გაცხელდეს. ზეთის დასაშლელად ოპტიმალური ტემპერატურაა 30-35 გრადუსი.

3. ამოიღეთ და რძე ოდნავ გაგრილეთ.

4. ათქვიფეთ კვერცხები ქაფამდე. და ფრთხილად აურიეთ ისინი რძესა და კარაქში.

5. შეურიეთ მშრალი და თხევადი ინგრედიენტები და დადგით თბილ ადგილას 10-15 წუთით, სანამ ცომი არ გაცოცხლდება. ის დაიწყებს ოდნავ ბუშტუკებს. ცომი უნდა იყოს ცოტა სქელი, ვიდრე ბლინების.

6. შედგით ღუმელი წინასწარ გახურებაზე, გვჭირდება ტემპერატურა 180 გრადუსი.

7. თუ იყენებთ ფორმებს, მაშინ მოათავსეთ ცომი მათში. ან შეგიძლიათ ცომი სუფრის კოვზით მოათავსოთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვოთ ამ ფორმით. ამ შემთხვევაში ისინი აღმოჩნდებიან პატარა ბრტყელი ნამცხვრების სახით, რომელთა მოჭრა და ჯემით გავრცელება მოსახერხებელი იქნება.

8. გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, პლიუს-მინუს ცოტა, ეს დამოკიდებულია ღუმელის თავისებურებებზე.

ზოგჯერ ისინი შემწვარი ტაფაზე ზეთის გამოყენებით.

9. გამოიღეთ და ცოტა გაცივდეს. შეგიძლიათ მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

მიირთვით საუზმეზე მურაბასთან და კარაქთან ერთად. დამეთანხმებით, რომ ასეთ საუზმეზე უარს ცოტანი იტყვიან!

კარგად, ეს არის ყველა რეცეპტი ტკბილი ნამცხვრებისთვის. მაგრამ სტატიის დასაწყისში მე ვთქვი, რომ შეგიძლიათ მათი მომზადება არა ტკბილი. და ღირს ამის გაკეთება, რადგან საუზმეზე არაფერია უკეთესი, ვიდრე უშაქრო მაფინები. და თქვენ ასევე შეგიძლიათ მათი მომზადება ნებისმიერი ნივთით. ცომის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება სუფთა სინდისით.

ახლა შემოგთავაზებთ ასეთი ცომეულის რამდენიმე რეცეპტს, შემდეგ კი, რომ არ განმეორდეს, უბრალოდ მოგცემთ იდეებს, თუ როგორ შეგიძლიათ კვლავ მოამზადოთ ისინი. ყოველივე ამის შემდეგ, უკვე მოცემულია უამრავი რეცეპტი და ნებისმიერი მათგანის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ქონდარი ცომეული აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსით.

ყველის საუზმის მაფინის რეცეპტი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 1 ჭიქა
• რძე - 200 გრ
• კარაქი - 50 გ
• ყველი - 150 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
• შაქარი - მწიკვი
• სეზამის თესლი შესხურებისთვის

მომზადება:

1. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გავცრათ, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი.

2. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე.

3. კარაქი წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ სანამ არ გადნება. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით.

4. ზეთს დაუმატეთ კვერცხი და მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ რძე.

5. დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ ცომი კოვზით. როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ ყველი და კვლავ აურიეთ.

6. ცომი გაყავით ცხიმწასმულ ფორმებში, ამოავსეთ 2/3. ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

8. გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააგრილეთ და მიირთვით საუზმეზე.

ასეთ ცომეულს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ოხრახუში ან კამა და ყველაფერი დანარჩენი. რით შეიძლება იყოს ყველი?

და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მათ შორის ადიღეური ყველი, ყველი ფეტა ან მოცარელა. ყველა შემთხვევაში ახალი გემო მიიღება.

რეცეპტი ყველით და ბეკონით

სპეციალურად შევარჩიე ვიდეო, სადაც ძალიან ნათლად ჩანს, როგორი მადისაღმძვრელი და გემრიელი გამოდის უშაქრო კექსი. და ამ საუზმისთვის მომზადებით, შაბათს ან კვირას აუცილებლად გაახარებთ მთელ თქვენს ოჯახს.

როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია და ძალიან სწრაფად ცხვება. ბეკონი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სახის ხორცით ან ქათმით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი, სოსისი ან ჩვეულებრივი სოსისი.

რეცეპტი ხაჭოთი და ყაბაყით

კიდევ ერთი არატრადიციული ქონდარი რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ საუზმეზე ცომეულის მოსამზადებლად.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ფქვილი - 200 გრ
• ხაჭო - 200 გრ
• კარაქი - 100 გ
• კვერცხი - 3 ცალი (დიდი)
• ყაბაყი - 1 პატარა
• კამა - 5-6 ყლორტი
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი
• შაქარი - მწიკვი

მომზადება:

ასეთი გამოცხობის ცომი დაუყოვნებლად უნდა მომზადდეს. ყაბაყი გამოყოფს წვენს, მაგრამ ჩვენ ეს არ გვჭირდება. ამიტომ, ჩვენ ყველაფერს ვაკეთებთ სწრაფად და ამისათვის ყველაფერი ხელთ უნდა იყოს.

1. სასწრაფოდ მოამზადეთ საცხობი ტაფები. შეზეთეთ ისინი ზეთით, ან ჩადეთ სპეციალური ქაღალდის ჩანართები.

2. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ, რომ ოდნავ გადნება.

3. ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ და შეურიეთ ხაჭოს. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ საშუალო ცხიმის შემცველობით და ნებისმიერი კონსისტენციით, იქნება ეს მსხვილმარცვლოვანი თუ წვრილმარცვლოვანი.

4. გამოიყენეთ პატარა ყაბაყი, რომ პრაქტიკულად არ შეიცავდეს თესლს. ასეთი ყაბაყი ბევრ წვენს არ გამოიღებს და ცომეულიც უკეთ ამოვა.

ყაბაყი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, გამოწურეთ წვენი საჭიროებისამებრ და დაუმატეთ კვერცხიან ხაჭოს მასას.

5. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი, დაჭრილი კამა, შაქარი და მარილი, აურიეთ კოვზით.

6. იქვე გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ.

7. შეავსეთ ფორმები მოცულობის 2/3-მდე.

8. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში ბოლომდე მოხარშვამდე.

9. ცოტა გაცივდეს და სიამოვნებით მიირთვით.

რა შეგიძლიათ გამოიყენოთ უშაქრო მაფინების მოსამზადებლად?

• ნებისმიერი ყველით (მყარი, დამუშავებული, ადიღეური, ფეტა ყველი, მოცარელა...)
• ნებისმიერ შებოლილ-მოხარშულ ხორცთან ერთად (ლორი, ლორი, ძეხვი, ძეხვი...)
• ქათმით (მოხარშული და შებოლილი), ქათმით და სოკოთი
• ყაბაყით, ყაბაყით, გოგრით, კიტრით, მზეზე გამომშრალი პომიდვრით
• ნებისმიერი სოკოთი
• ისპანახით, ისპანახით და ფეტა ყველით
• ავოკადოსთან ერთად
• მწვანილებით, ნიორით
• დაკონსერვებული სიმინდით ან მწვანე ბარდით
• ზეთისხილით ან შავი ზეთისხილით

და ყველა ეს ინგრედიენტი ასევე შეიძლება გაერთიანდეს ერთმანეთთან.

როგორც უკვე გესმით, ამ მარტივი და უპრეტენზიო ცომის მოსამზადებლად უბრალოდ უამრავი რეცეპტია. ზუსტად იმის გამო, რომ მათთვის ცომი უმარტივესად არის მომზადებული, მასში შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი შიგთავსი.

იმისათვის, რომ თქვენი ქაფქეიქები ყოველთვის ამოსული და გემრიელი გამოვიდეს, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ მათი მომზადების ძირითადი წესები. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ იქნებით მიბმული არცერთ რეცეპტზე, არამედ ყოველთვის შეძლებთ თქვენი გემოვნებით მოამზადოთ ცომეული.

1. ითვლება, რომ გამოცხობის სწორი პროპორციები უნდა იყოს 2 წილი ფქვილი, 2 წილი სითხე, 1 წილი კარაქი და 1 წილი კვერცხი. ანუ თუ 200 გრამ ფქვილს გამოიყენებთ, მაშინ დაგჭირდებათ 200 გრამი რძე, 100 გრამი კარაქი და 1 კვერცხი. შაქარი შეიძლება დაემატოს თქვენს გემოვნებას, ზოგს ტკბილი ცომეული უფრო მოსწონს, ზოგს ნაკლებად ტკბილი. ჩვეულებრივ ამ რაოდენობის ფქვილს 100 გრამი შაქარი ემატება.

2. ტკბილ ცომეულს მუდამ უმატებენ მარილს, ხოლო ქონდარი ცომეულს - ცოტა შაქარს.

3. თუ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები გამოიყენება, მაშინ გამაფხვიერებელთან ერთად ცოტაოდენი სოდაც უნდა დაამატოთ.

4. პრეპარატის განსაკუთრებული თვისება ის არის, რომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალ-ცალკე შერეულია, ხოლო თხევადი კომპონენტები ცალკე. ამის შემდეგ, თხევადი კომპონენტები შეედინება მშრალში.

5. თხევადი და მშრალი ნაწილების შერევისას გამოიყენეთ მხოლოდ კოვზი. ცომი დიდხანს არ უნდა მოზილოთ, უბრალოდ აურიეთ და ეგაა. მისაღებია, რომ ცომი დარჩეს ოდნავ ამობურცული.

კოვზით მოზელისას ცომი ნაკლებად ფოროვანი ხდება. ხოლო მიქსერით ზელვისას, პირიქით, ზედმეტად ჰაეროვანი ხდება.

6. უბრალო ცომმა შეიძლება გამოიწვიოს ცომეულის სწრაფად დაბერება. ამის თავიდან ასაცილებლად, ფორმები უნდა იყოს შეზეთილი კარაქით ან მზესუმზირის ზეთით.

თუ ჩვენ ასევე ვიყენებთ სპეციალურ ქაღალდის ლაინერებს, მაშინ არ არის საჭირო ყალიბის შეზეთვა,

7. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სილიკონი ან სხვა ფორმები. არსებობს სპეციალური ნეკნებიანი ქაღალდის ჩანართები. შეგიძლიათ აურიოთ ისინი ძირითად ფორმებად. ისინი ასევე იცავენ ცომეულს სწრაფად გაშრობისგან. გარდა ამისა, ასეთი ცომეული უფრო მოსახერხებელია საჭმელად და შესანახად.

8. თუ ყალიბები არ გაქვთ, შეგიძლიათ საცხობი ქაღალდისგან მოამზადოთ ხელნაკეთი, შეახვიოთ ძაფით და ისე გამოაცხვოთ. ეს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც იქნება. პრეზენტაციის მეთოდი გააკვირვებს და გაახარებს ყველა დამსწრეს.

9. როცა ცომეული მზად იქნება, ოდნავ გაცივდეს. შემდეგ დადეთ თეფშზე და გადააფარეთ პირსახოცით. ამ გზით ის უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს თავის რბილობას.

10. Cupcakes ცხვება 180-დან 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. რეცეპტიდან გამომდინარე, ხანდახან ტემპერატურა თავდაპირველად იმავე ტემპერატურაზე დგება და მცირე ხნის შემდეგ იკლებს.

11. ცომეულის მზადყოფნა დგინდება კბილის ჩხვლეტაზე, მასზე ცომი არ უნდა დარჩეს; და დაჭერისას გამომცხვარი უნდა იყოს ელასტიური.

12. მზადყოფნის დადგენა შესაძლებელია ვიზუალურადაც. მზა ცომეული კარგად უნდა ამოვიდეს, ყავისფერი და ადვილად მოშორდეს ტაფის კედლებს.

13. თუ რაიმე მიზეზით ვერ შეჭამდით ყველაფერს ერთდროულად, მაშინ ცომეული შეიძლება გაიყინოთ. ამისათვის გადაახვიეთ ფილაში, გაათავისუფლეთ მთელი ჰაერი და შედგით საყინულეში. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ ამოიღოთ და გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში.

ეს არის მომზადებისა და შენახვის ძირითადი წესები.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ ყურადღება გაამახვილოთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ცომეული ნაკლები კალორიით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ:

• შეამცირეთ კარაქის რაოდენობა. დაამატეთ მეტი კეფირი, იოგურტი ან რძე ცხიმის მცირე პროცენტით.
• შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით ან ხილისა და კენკრის პიურეებით
• რძის პროდუქტები ასევე შეიძლება შეიცვალოს ხილის წვენებით ან ხილისა და კენკრის პიურეებით.
• ფქვილი შეიძლება ნაწილობრივ შეიცვალოს შვრიის ფაფით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი ქატოთი, ან თუნდაც ბოჭკოვანი, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ აფთიაქში.
• სხვათა შორის, სიმინდის ფქვილისგან ცომეულის დამზადებაც შეგიძლიათ, ასე ამზადებენ ამ ცომეულს ამერიკაში.

რა განსხვავებაა მაფინებსა და ქაფქეიქებს შორის?

ჩვენი დღევანდელი გმირის უახლოესი ნათესავი არის კექსი. ზოგჯერ ეს ორი ცნება ერთმანეთში აირია და მათში დიდ განსხვავებას ვერ ხედავენ. ახლა მე გეტყვით, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი.

ისე, პირველ რიგში, მათ აქვთ განსხვავებული ფორმები. Cupcakes ჩვეულებრივ ცხვება დიდი, მრგვალი ან მართკუთხა. და ჩვენი პროდუქცია ცხვება პატარა ფორმებში.

თქვენ იტყვით, რომ არის პატარა ფორმებში გამომცხვარი პატარა კექსიც. Გეთანხმები. მათი დიფერენცირების მიზნით, ასევე არსებობს სხვა განსხვავებები.

მეორეც, მაფინები იყენებენ კარაქის ცომს, ისინი უფრო ცხიმიანია და შესაბამისად უფრო კალორიული. მაფინებში ზეთი შეიძლება ნაწილობრივ მცენარეული იყოს და ჭამის დროს უფრო შესამჩნევია. მაფინებში, რომლებშიც კარგი 82,5% კარაქი იყო გამოყენებული, საერთოდ არ იგრძნობა.

მესამე, მნიშვნელოვანი განსხვავებაა ცომის მოზელის მეთოდში. მაფინებისთვის ცომის მომზადებისას ყველა კომპონენტს საფუძვლიანად ურევენ მიქსერით და ეს ცომს უფრო ჰაეროვანს ხდის. მაგრამ მათი კოლეგებისთვის, ცომი კოვზით იზილება, თანაც საკმაოდ სწრაფად. ამიტომ, ის შეიძლება აღმოჩნდეს გარკვეულწილად ერთგვაროვანი და არათანაბარი.

მეოთხე, ჩვენი ცომეულის მომზადებისას, მშრალ და თხევად ინგრედიენტებს ჯერ ცალ-ცალკე ურევენ და მხოლოდ ამის შემდეგ აერთიანებენ. მაფინებისთვის შაქარს ურევენ კარაქს, შემდეგ უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს.

ერთხელ საინტერესო შედარებას წავაწყდი და ის გამიჭირდა, და მნიშვნელობა ის არის, რომ მაფინები არის ჯვარი კექსისა და მინი ტორტის ან კექსის შორის. თუ ცომს დამატებით შაქარს დაუმატებთ და მზა ცომეულს კრემით დაამშვენებთ, მიიღებთ მინი ტორტს. მაგრამ თუ პირიქით, შაქრის რაოდენობას შეამცირებთ და რძეს და კვერცხს დაუმატებთ, ტორტს მიიღებთ.

და ასე გამოჩნდა კიდევ ერთი ნათესავი - კექსი. რა არის და რით განსხვავდება მისი კოლეგებისგან.

Cupcake, როგორც ალბათ უკვე მიხვდით, არის მინი ტორტი. გასულ საუკუნეებში მას აცხობდნენ პატარა კერამიკულ ჭიქებში, აქედან მომდინარეობს სახელი.

მათი გარჩევა ახლობლებისგან ძალიან ადვილია - მათ ამშვენებს კრემით, ყინულით, ათქვეფილი კრემით და სხვა დეკორაციებით, რომლებიც გამოიყენება ყველა დიდი ნამცხვრის გასაფორმებლად.

კარგად, ახლა, როდესაც ჩვენ გავარკვიეთ სამზარეულოს ყველა ნიუანსი და საიდუმლო, გავარკვიეთ, თუ როგორ განსხვავდებიან ისინი უახლოესი ნათესავებისგან და ასევე გავეცანით ბევრ რეცეპტს - შეგვიძლია უსაფრთხოდ დავიწყოთ ცხობა.

ამ ყველაფრის ცოდნით, ხელთ არსებული პროდუქტების გამოყენებით ყოველთვის მიიღებთ გემრიელ და არომატულ ცომეულს და ისეთს, რისი გამოცხობაც გსურთ!

და მე ნამდვილად ვიმედოვნებ, რომ დღევანდელი შესანიშნავი სტატია დაგეხმარებათ ამაში! ამიტომ მოამზადეთ მაფინები და გაახარეთ საკუთარი თავი და ახლობლები უგემრიელესი ხელნაკეთი ცომეულით. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს სახლში უკეთესი, ვიდრე ახალი პურის არომატი ან ახალი ნამცხვრის სუნი!

ეს არის ყველაზე გავრცელებული და მოსახერხებელი გზა არომატული ცომეულის მოკლე დროში მოსამზადებლად. ეს დესერტი შეავსებს კვირას საუზმეს ოჯახთან ერთად ან საღამოს ჩაის წვეულებაზე. გარდა ამისა, მომზადების სიმარტივე საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მაფინები სახლში მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, ხოლო ამ კერძის დამატების შესაძლებლობა მრავალფეროვანი ტოპინგებით, საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ახალი შედევრებით.

ცოტა ისტორია

ისტორიულად, სიმინდის ფქვილს იყენებდნენ კლასიკური მაფინების დასამზადებლად. დღეს ამ სურნელოვანი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოშობის უამრავი ვერსია არსებობს. ერთ-ერთი მათგანი ამბობს, რომ სამზარეულოს კლასიკური ვერსია ინგლისელმა მზარეულებმა ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში შემოგვთავაზეს. სხვა თეორია ვარაუდობს, რომ მაფინის რეცეპტი პირველად გერმანელმა კონდიტერებმა შექმნეს. მისი წარმოშობის ორივე ვერსიიდან გამომდინარე, კერძის სახელი ითარგმნება როგორც "რბილი და ტკბილი პური".

ყველას მოეწონა მაფინის კლასიკური რეცეპტი და გარკვეული პერიოდის შემდეგ ის პოპულარული გახდა არა მხოლოდ ევროპის ქვეყნებში, არამედ ახლო აღმოსავლეთში და ამერიკაშიც კი. როგორც წესი, ტკბილი ცომეული მზადდება ორი გზით - საფუარის ცომით ან გამაფხვიერებელი და სოდა. თანამედროვე დიასახლისები ყველაზე ხშირად ამზადებენ მეორე რეცეპტის მიხედვით, რადგან ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ სურნელოვანი კექსი.

სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები

კლასიკური მაფინის რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და შედგება ინგრედიენტებისგან, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში ან თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში. ასე რომ, ამ გამოცხობის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 250 გრამი ან 1,5 ჭიქა;
• შაქარი - დაახლოებით 150 გრამი ან ნახევარი ჭიქა;
• უცხიმო რძე - 250 მლ ან ერთი და ნახევარი ჭიქა;
• კარაქი - დაახლოებით 70 გრამი (უნდა გადნება);
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 2 ჩაის კოვზი;
• ციტრუსის ცედრა - საკმარისი იქნება ჩაის კოვზი;
• ვანილის ფხვნილი - 10 გრამი.

თუ სასურველია, მისი დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა შემავსებლით. ახალი კენკრა ან ჯემი, ხილი, კონსერვები, თხილი, ქიშმიში - ეს ყველაფერი ცომეულს კიდევ უფრო გემრიელს და პიკანტურს გახდის.

კლასიკური მაფინის რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ

მომზადების სტანდარტული მეთოდი შემდეგია:

• უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აურიოთ მშრალი ინგრედიენტები. ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და შაქარი, ასევე ცედრა. გასათვალისწინებელია ერთი ნიუანსი: ფქვილი უნდა იყოს რბილი (შეგიძლიათ საცერში გაცრათ), თორემ მაფინები ასე ჰაეროვანი არ გამოვა.
• შემდეგი თქვენ უნდა დაძლიოთ თხევადი ინგრედიენტები. რძე შეურიეთ კვერცხს, კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი. სხვათა შორის, ბოლო კომპონენტი არ უნდა იყოს ცხელი, თორემ კვერცხები მოიხარშება.
• ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეურიოთ მშრალი და თხევადი მასა. ამ შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი უნდა დაასხით მცირე ულუფებით, საფუძვლიანად აურიეთ - ამ შემთხვევაში სიმსივნეები არ წარმოიქმნება.
• ახლა ცომს ცოტა უნდა დაასვენოთ და ამ დროს შეგიძლიათ ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ 180oC-მდე.
• ახლა ღირს ფორმებზე მუშაობა, რომელთაგან თითოეულს 120 მლ ჭიქის ფორმა აქვს. ისინი კარგად უნდა იყოს დაფარული მცენარეული ზეთით. თუ გამოცხობის დივერსიფიკაცია გსურთ, შეგიძლიათ ფორმების ძირზე მოაყაროთ ახალი ხილის, კენკრის ან ქიშმიშის ნაჭრები.
• ამის შემდეგ ცომი უნდა დაასხით ფორმებში და შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად.

საუზმის ჰაეროვანი და ტკბილი დამატება მზად არის!

ჰაეროვანი კექსი ფორთოხლით

ფორთოხლის მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 200 გრამი;
• შაქარი - 130 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ვანილინი;
• 1 დიდი ფორთოხალი.

უპირველეს ყოვლისა, ფორთოხლის ცედრა (მხოლოდ ფორთოხლის ნაწილი) უნდა გახეხეთ და მთელი ხილიდან გამოწურეთ წვენი. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ მას კვერცხი, ვანილი, შაქარი - ყველა ინგრედიენტი კარგად ათქვიფეთ. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ფორთოხლის წვენი და ცედრა. ამის შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფორთოხლისფერი მაფინები ნაზი და ჰაეროვანი აღმოჩნდება, თუ მათ მოსამზადებლად საცერში გაცრილ ფქვილს გამოიყენებთ. შემდეგ ცომს ასხამენ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმებში და აცხვებენ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შამფურით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ.

ალუბლის კექსი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს ცომი კარგად უხდება შიგთავსის მრავალფეროვნებას. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია ალუბალი. გარდა ამისა, კენკრა შეიძლება დაემატოს შოკოლადით, ნუშით ან კონიაკით.

ალუბლის მაფინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრ ფქვილი და 2 ჩ.კ. ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• რძე 170 მლ;
• კარაქი 120 გრამი;
• კენკრა (შეიძლება იყოს ახალი ან დაკონსერვებული).

მომზადებისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საცერში გაცრილი ფქვილი, რომელიც შემდეგ უნდა შეურიოთ გამაფხვიერებელს. კვერცხს ათქვიფეთ რძესთან და გამდნარ (გაცივებულ) კარაქთან ერთად. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად არის შერეული. მიღებულ ნარევს ემატება ახალი ალუბალი, რის შემდეგაც მზა ცომი უნდა ჩავასხათ საცხობ ფორმებში.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირის ან ჩვეულებრივი მატჩის გამოყენებით. ალუბლის მაფინები მზადაა საჭმელად!

ცხობა ქიშმიშით

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტის კარგი ის არის, რომ ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ყველა სახის შიგთავსით. თანამედროვე დიასახლისები ამზადებენ კონიაკის და შოკოლადის ცომს, ამზადებენ ქაფქეიქებს სხვადასხვა კენკრის და ხილის შიგთავსით, ასევე ამზადებენ მაფინებს ქიშმიშით.

ასეთი ცომეულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომის მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ცომის ფორმებში ჩასხმამდე საჭიროა წინასწარ გაჟღენთილი და გაწურული ქიშმიშის დამატება. აღსანიშნავია, რომ ქიშმიში არის ყველაზე გავრცელებული შიგთავსი, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ამ არომატული კექსის შიგნით.

მაფინები უნიკალური გამომცხვარი პროდუქტია. კარგია სადღესასწაულო წვეულებისთვის და ჩვეულებრივი ჩაის დასალევად, ხოლო ყოველ ჯერზე ახალი კულინარიული შედევრების შექმნის შესაძლებლობა მხოლოდ ღვთის ძღვენია დიასახლისებისთვის, რომლებიც სიამოვნებით ატარებენ ამ კერძს.

კლასიკური მაფინები არის პატარა, სურნელოვანი, ჰაეროვანი მაფინები შესანიშნავი გემოთი.

ყველაზე ხშირად ამზადებენ შოკოლადს, ალუბლის ან ხაჭოს. მაგრამ პოპულარული ცომეულის სხვა ვარიანტებიც არსებობს. რატომ არ სცადოთ ისინი თქვენს სამზარეულოში?

კლასიკური მაფინები - მომზადების ზოგადი პრინციპები

კლასიკური მაფინის ცომი მზადდება მშრალი და სველი ინგრედიენტების ცალკე შერევით. ამის გამო მასა გამოდის ისეთი, როგორიც უნდა იყოს. მაგრამ ეს წესი არ ვრცელდება ყველა რეცეპტზე.

კლასიკური ცომის ძირითადი ინგრედიენტები:

Ფქვილი. მხოლოდ ხორბალი, გაცრილი.

ზეთი. მხოლოდ კრემისებრი. კლასიკურ რეცეპტებში მარგარინი ან მცენარეული ზეთი ძალიან იშვიათად გამოიყენება.

კვერცხები. თუ ისინი მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ გაზარდოთ რეცეპტში მითითებული რაოდენობა.

Შაქარი. მისაღებია ფხვნილით ჩანაცვლება.

რიპერები. გამოიყენება საცხობი ფხვნილები პაკეტებიდან. მაფინებში, ჩვეულებრივი არ არის ამ კომპონენტის სოდა ჩანაცვლება, რადგან ჩაქრობა უზრუნველყოფს დამატებით ტენიანობას.

გემოვნებისთვის ემატება შოკოლადი, ქიშმიში, კაკაოს ფხვნილი და სხვა ინგრედიენტები. ცომს ასხამენ პატარა ფორმებში. მაფინები არ ცხვება საერთო კონტეინერში.

კლასიკური მაფინები შოკოლადით

კლასიკური შოკოლადის მაფინების ცნობილი რეცეპტი. იგი გამოიყენება შესავსებად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აიღოთ წვეთები ან დაჭერით ფილა ნაჭრებად. ცომს დაუმატეთ მუქი კაკაოს ფხვნილი.

ინგრედიენტები

ზეთები 90 გ;

60 გრ შოკოლადი;

100 გრ შაქარი;

20 გრ კაკაო;

1,5 ჩ.კ. რიპერი;

ორი კვერცხი;

1 მწიკვი სოდა;

150 გრ რძე;

ფქვილი 0,2 კგ.

მომზადება

1. წესების მიხედვით, მშრალი ინგრედიენტები თასში უნდა აურიოთ. მაფინებისთვის გამოიყენება მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის და გაცრილი ფქვილი. ჩვენ მას ვურევთ კაკაოს, პატარა მწიკვ სოდას და რიპერს. სითხეში დაამატეთ შაქარი.

2. მთელი რძე უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე. შეურიეთ კვერცხს და შაქარს, ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, არ არის საჭირო მიქსერის გამოყენება.

3. გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ. რძეს დაუმატეთ ცხიმი.

4. ახლა თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორივე ნარევი. მიიღებთ შოკოლადის ცომს.

5. აიღეთ შოკოლადის ფილა და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ მომზადებულ ცომში. აურიეთ.

6. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მოათავსეთ სპეციალურ უჯრაში. შეავსეთ მოცულობის ორი მესამედი ცომით.

7. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. კლასიკური კექსი ცხვება 180 °C ტემპერატურაზე (თუ ღუმელი არის კონვექციით, მაშინ 170 საკმარისია). აცხვეთ 20 წუთი, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი. ამოვიღებთ.

კლასიკური მაფინები ალუბლით

კარაქის ცომისგან დამზადებული ალუბლის მაფინების რეცეპტი. აქ მორევის ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებულია. ზეთი წინასწარ უნდა ამოიღოთ ცეცხლში, პროდუქტი უნდა დარბილდეს.

ინგრედიენტები

0,5 ს.კ. საჰარა;

ზეთები 130 გრამი;

რძე 3 ს.კ. ლ.;

160 გრ ალუბალი (წონა ორმოების გარეშე);

0,7 ჩ/კ. რიპერი;

სამი კვერცხი;

160 გრ ფქვილი;

მომზადება

1. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავდოთ თასში და გავაჩეროთ თბილად ერთი საათის განმავლობაში. ან მაშინვე ვიღებთ დარბილებულ პროდუქტს.

2. ჩაასხით შაქარი. განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით, სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება.

3. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ. შემდეგ დაამატეთ რძე. ერთად ათქვიფეთ.

4. შეურიეთ ფქვილი ყველა მშრალ ინგრედიენტს, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ.

5. ამოიღეთ ორმოები ალუბლისგან. თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ ჯერ გაათბეთ.

6. მომზადებული ალუბალი შეურიეთ ცომს.

7. მოათავსეთ ფორმებში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

8. მოიყვანეთ მზადყოფნამდე. სამკურნალოდ ოპტიმალური ტემპერატურაა 170-175 °C. სტანდარტული ზომის მაფინებისთვის ნახევარი საათი დასჭირდება.

კლასიკური ქიშმიშის მაფინები

ამ გამოცხობისთვის სასურველია მუქი ქიშმიშის გამოყენება. საჭიროების შემთხვევაში დაგჭირდებათ ცოტა რომი, ეს ინგრედიენტი შეიძლება გამოტოვოთ ან ჩაანაცვლოთ მცირე რაოდენობით კონიაკით.

ინგრედიენტები

სამი კვერცხი;

რძე 35 მლ;

150 გრ ფქვილი;

120 გრ ქიშმიში;

2 კოვზი რომი;

7 გ გამაფხვიერებელი;

ნავთობის გადინება. 130 გრამი.

მომზადება

1. გარეცხილ ქიშმიშს დაასხით რომი, აურიეთ და დატოვეთ ცომის მოზელის დროს. თუ ჩანაცვლებაა საჭირო, მიიღეთ სხვა ალკოჰოლური სასმელი, მაგრამ ბევრის დალევა არ გჭირდებათ.

2. ათქვიფეთ კარაქი ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას თანდათან უმატებენ შაქარს. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფხვნილი. მასა უნდა გახდეს ფუმფულა და ერთგვაროვანი.

3. კარაქს დაუმატეთ რძე და განაგრძეთ თქვეფა.

4. შემდეგ ემატება კვერცხები. საფუძვლიანად აურიეთ გლუვი.

5. დაამატეთ რეცეპტის მშრალი ინგრედიენტები.

6. ბოლოს მოაყარეთ რომში მომზადებული ქიშმიში.

7. მოურიეთ, სურნელოვანი ცომი ჩაასხით ფორმებში.

8. ეს მაფინები ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში 175-180-ზე, სასურველია, მზაობა შეამოწმოთ კბილის ჩხირით.

ამერიკული კლასიკური მოცვის მაფინები

ამერიკული მოცვის მაფინის რეცეპტი. ნამცხვრები ძალიან ნაზი, ტკბილი და მსუბუქია და ასევე შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს. შესანიშნავი რეცეპტი მათთვის, ვისაც სტუმრები ჰყავს კარებთან. რეცეპტი მცენარეული ზეთით.

ინგრედიენტები

რძე 180 მლ;

შაქარი 0,2 კგ;

100 მლ მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე;

250 გრ ფქვილი;

100 გ მოცვი;

მარილი, ვანილი;

10გრ რიპერი.

მომზადება

1. რძე დაასხით ერთ თასში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ერთი კვერცხი. ეს არის ნარევის ყველა ინგრედიენტი. ათქვიფეთ გლუვი.

2. სხვა თასში შეურიეთ ყველაფერი, რაც რეცეპტის მიხედვით დარჩა.

3. კენკრას ვახარისხებთ, ვრეცხავთ და ვაშრობთ. თუ იყენებთ გაყინულ მოცვს, გამოყენებამდე გაათბეთ.

4. ახლა შეუთავსეთ რძის ნარევი და ნაყარი პროდუქტები, აურიეთ ცომი კოვზით ან სპატულით.

5. დავამატოთ მომზადებული მოცვი. ანალოგიურად, ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოცხარი ან ალუბალი.

6. შერეული ცომი მოათავსეთ ფორმებში.

7. მოცვის მაფინები გამოაცხვეთ. საშუალოდ, ამას დაახლოებით 24-25 წუთი დასჭირდება. სხვა რეცეპტებისგან განსხვავებით, ამ ცომის ტემპერატურა 200 გრადუსია.

კლასიკური მიკროტალღური მაფინები (შოკოლადი და თხილი)

კლასიკური მაფინების ძალიან სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტი. ვინაიდან გამოცხობისთვის გამოყენებული იქნება მიკროტალღური ღუმელი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები.

ინგრედიენტები

9 სუფრის კოვზი ფქვილი;

8 სუფრის კოვზი ფხვნილი;

3 კოვზი კაკაო;

40 მლ წყალი;

100 მლ რძე;

1 კოვზი დაჭრილი თხილი;

100 გრ კარაქი;

50 გრ შოკოლადი;

1 ჩ.კ. რიპერი.

მომზადება

1. შეურიეთ კვერცხი და ყველა სითხე.

2. დაუმატეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი კარაქი.

3. სხვა კონტეინერში შეურიეთ რეცეპტის ყველა მშრალი ინგრედიენტი. საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ ცომის დროს არ წარმოიქმნას სიმსივნეები.

4. გამოყენებული თხილი არის დაჭრილი ნიგოზი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაქისი. შოკოლადსაც ვჭრით.

5. შეუთავსეთ თხილი შოკოლადის და ნაყარი ცომის ნარევს.

6. ჩაასხით ეს ყველაფერი რძის ნარევში კვერცხთან ერთად.

7. აურიეთ მაფინის ცომი გლუვი.

8. მოათავსეთ ფორმებში. შეგიძლიათ ზემოდან დამატებითი თხილი მოაყაროთ.

9. ფორმები მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, შეეცადეთ მოათავსოთ ისინი ერთმანეთისგან თანაბარ მანძილზე.

10. ჩართეთ 2 წუთი 750-800 სიმძლავრით.

11. სიგნალის შემდეგ დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. შემდეგ კარი უნდა გააღო და ერთი მაფინი კბილის ჩხირით გახვრეტე. თუ ჯოხი წებოვანია, მაშინ ისევ ჩართეთ 30-40 წამით იმავე სიმძლავრით, გამოცხობის შემდეგ გააჩერეთ ერთი წუთი.

კლასიკური მაფინები თხევადი შიგთავსით

მაფინების კიდევ ერთი ვერსია, მაგრამ არა მარტივი, მაგრამ თხევადი შევსებით. ეს კლასიკური რეცეპტიც ამერიკიდან მოდის. არ არის საჭირო გენიოსობა ცომეულის ტენიანი კრემით მისაღწევად. ეს ყველაფერი გამოცხობაზეა.

ინგრედიენტები

150 გრ შოკოლადი;

ორი კვერცხი;

45 გრ ​​ფქვილი;

50 გრ კარაქი;

50 გრ შაქარი.

მომზადება

1. თქვენ უნდა მიიღოთ მაღალი ხარისხის შოკოლადი კაკაოს მაღალი შემცველობით (მინიმუმ 70%). დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში.

2. დაამატეთ ზეთი, ყველაფერი ერთად გააგზავნეთ წყლის აბაზანაში. გაადნეთ ნარევი გლუვი, გაგრილებამდე.

3. კვერცხი და შაქარი ათქვიფეთ ქაფამდე.

4. შეურიეთ შოკოლადის ნარევს.

5. დაუმატეთ ფქვილი, მოურიეთ ცომი გლუვი და მაშინვე ჩაასხით ფორმებში.

6. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C) 7-8 წუთის განმავლობაში. მიზანია მინიატურული კექსის კიდეების, ზედა და ქვედა ნაწილის გამოცხობა, მაგრამ შუა უნდა დარჩეს უმი.

7. გამოიღეთ ღუმელიდან, მაფინები გადაიტანეთ თეფშებზე და მიირთვით თბილი. შეგიძლიათ შეავსოთ პროდუქტები ნაღებით, ნაყინით, ხილით, ან უბრალოდ მოაყაროთ ტკბილი ფხვნილი.

კლასიკური მაფინები ხაჭოთი

ხაჭოს მაფინის კლასიკური რეცეპტი. ცომეული ჰაეროვანი, მსუბუქია და აქვს კრემისებური არომატი. ამ ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში ან თხილი.

ინგრედიენტები

70 გრ კარაქი;

150 გრ ხაჭო;

150 გრ ფქვილი;

ორი კვერცხი;

1 გვ. ლ. (მუწუკით) რიპერი;

140 გრ შაქარი.

მომზადება

1. ხაჭო გავხეხოთ სანამ გლუვი არ უნდა იყოს მსხვილი ნაჭრები.

2. კარაქი და ხაჭო ავთქვიფოთ ერთად, თანდათან დავამატოთ შაქარი. მას შემდეგ, რაც ყველა მარცვალი გაიხსნება, სათითაოდ დაამატეთ კვერცხები და აურიეთ.

3. ახლა დროა ცომში ფქვილი და გამაფხვიერებელი ჩავასხათ. შეურიეთ.

4. ვანილის, ქიშმიშის ან სხვა დანამატების გასინჯვა. უმჯობესია ხაჭოს ცომს არ დაამატოთ წვნიანი კენკრა ან გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, გამოცხობის პროცესს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.

5. დააფინეთ ცომი. როგორც ყოველთვის, არ არის საჭირო ფორმების ზევით შევსება.

6. გამოაცხვეთ. წინასწარ გახურებული ღუმელის ტემპერატურა 180. მოხარშეთ სანამ არ გაშრება.

მაფინის ფორმებს ცომის ჩამოსხმის წინ წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ კრეკერი და კაკაოს ფხვნილი. თქვენი ცომეულის ქერქი უფრო საინტერესო იქნება.

კლასიკურ მაფინებს ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ ცოტაოდენი დაფქული ცედრა დაუმატოთ. არომატი საოცარი იქნება.

თუ წვნიანი კენკრით ცომეულის მომზადება გჭირდებათ, ცომში ჩასვლამდე კარგად უნდა გაწუროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სველი მასის მომზადების პროცესი შეიძლება შეფერხდეს და გემო და გარეგნობა დაზარალდეს.

კექსის რეცეპტები მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო ინსტრუქციებით

მაფინის კლასიკური რეცეპტი

35 წუთი

230 კკალ

5 /5 (1 )

რაც თავი მახსოვს, ყოველთვის ძალიან მომწონდა კექსი. სკოლის თონეში იყიდებოდა, უხვად მოასხით შაქრის პუდრა, შიგნით ტრადიციული ქიშმიშით. მაფინების არსებობის შესახებ შედარებით ცოტა ხნის წინ გავიგე და, რა თქმა უნდა, დავინტერესდი, რით განსხვავდებიან ისინი კექსისგან და როგორ გამოვაცხოთ მაფინები სახლში. აღმოჩნდა, რომ მათ შორის განსხვავება მცირეა - მაფინები ოდნავ მსუბუქია, ვიდრე კექსი, რადგან ცომის მოსამზადებლად გამოიყენება ინგრედიენტების განსხვავებული თანაფარდობა, მათ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა კენკრა, ხილი, შოკოლადი და კაკალი.

კლასიკური მაფინის მარტივი რეცეპტი

სამზარეულოს ჭურჭელი

• საზომი ჭიქა და კოვზები ცომის მოსამზადებლად ინგრედიენტების რაოდენობის გასაზომად;
• მიქსერი ზოგიერთი პროდუქტის მოსახერხებლად ათქვისთვის (თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სათქვეფი);
• ღრმა და საშუალო კონტეინერები ცომის მოსაზელად;

დაგვჭირდება

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

ცომის მომზადება

1. გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში სითხემდე და დატოვეთ გასაცივებლად.
2. ჩაასხით სოდა საშუალო ზომის კონტეინერში და შეავსეთ კეფირით.
   
   
3. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ.
   
   
4. ცალკე ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები მიქსერის გამოყენებით.
   
   
5. შემდეგ კარგად ათქვეფილ კვერცხს დაასხით გრანულირებული შაქარი და იგივე მიქსერით ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
   
   
6. შემდეგ აიღეთ ქაფიანი კეფირის მასა, დაუმატეთ ოდნავ გაციებული კარაქი და ცოტა აურიეთ.
   
   
7. ახლა ვუბრუნდებით კვერცხის ხსნარს, ჩაასხით მასში კეფირის მასის ნახევარი და მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ ნარევი.
   
   
8. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და კარგად მოურიეთ.
   
   

დასკვნითი ეტაპი

1. გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 180 გრადუსზე. თითოეულ სილიკონის ფორმაში მოათავსეთ ქაღალდის მაფინის ჩარჩო.
   
   
2. ახლა თანაბრად შეავსეთ ქაღალდის ფორმების ნახევარი მიღებული ცომით, რათა შეავსოთ კონტეინერის 2/3.
   
   
3. დარჩენილ ცომს დაუმატეთ საღებავი და კაკაო და კარგად მოურიეთ მასა.
   
   
   
4. შეავსეთ დარჩენილი ფორმები მიღებული მასით.
   
   
5. ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.
6. დროდადრო ვამოწმებთ მზადყოფნას კბილის ჩხირით - თუ ის, პროდუქტში ჩასმული, გამოყვანის შემდეგ მშრალი რჩება, პროდუქტის ამოღება შესაძლებელია ღუმელიდან.
   
   

ვიდეო რეცეპტი კლასიკური მაფინებისთვის

მათთვის, ვინც მიჩვეულია და ამჯობინებს ინფორმაციის აღქმას ვიდეოზე, მე შევარჩიე შესაფერისი ვიდეო კლასიკური მაფინების მომზადების დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით. ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ შეძლებთ გაიგოთ, რამდენად მარტივი და მარტივია ამ ჰაეროვანი და ნაზი, ყველასთვის საყვარელი დელიკატესების მომზადება გამონაკლისის გარეშე.

კლასიკური შოკოლადის ყავის მაფინის რეცეპტი

• მომზადების დრო: 30-40 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 15 საშუალო მაფინი.

სამზარეულოს ჭურჭელი

• სხვადასხვა სიღრმისა და ზომის რამდენიმე კონტეინერი ინგრედიენტების მოსახერხებელი მორევისა და ცომის მოსაზელად;
• დიდი ათქვეფილი პროდუქტების შერევისთვის;
• საცერი ზოგიერთი ინგრედიენტის გაცრილისთვის;
• საზომი ჭიქა და კოვზები ინგრედიენტების საჭირო რაოდენობის გასაზომად;
• სილიკონის ფორმები საცხობი პროდუქტებისთვის.

დაგვჭირდება

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია

ცომის მომზადება

1. გაადნეთ კარაქი სითხემდე მიკროტალღურ ღუმელში ან დაბალ ცეცხლზე.
2. რძეს ვაცხელებთ გაცხელებამდე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ ვადუღოთ.
   
   
3. შავი შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში. შემდეგ შოკოლადს დაასხით ცხელი რძე და გამდნარი კარაქი.
   
   
4. ახლა მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ სათქვეფით.
   
   
5. შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ხსნადი ყავის ფხვნილი და კვლავ აურიეთ.
   
   
6. ბოლოს კვერცხი გატეხეთ ნარევში, კარგად მოურიეთ და გადადგით.
   
   
7. ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კაკაო აურიეთ ცალკე თასში.
   
   
8. შემდეგ დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ვანილის შაქარი და აურიეთ.
   
   
9. შემდეგ ფქვილს ღრმა ხვრელი გაუკეთეთ და ჩაასხით წინასწარ მომზადებული შოკოლადის ნარევი.
   
   
10. სათქვეფით სწრაფად აურიეთ ცომი.
    
    

დასკვნითი ეტაპი

ვიდეო რეცეპტი კლასიკური შოკოლადის მაფინებისთვის

ვისაც ინფორმაციის ვიზუალურად მიღება მოსწონს, გთავაზობთ ზემოთ აღწერილ რეცეპტს ვიდეოზე დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით. დარწმუნებული ვარ ამ ვიდეოს ნახვის შემდეგ აუცილებლად გადაწყვეტთ შოკოლადის მაფინების გაკეთებას.

ერთი ვერსიით, როგორ მოვამზადოთ მაფინები, ეს არის რეცეპტი, რომელიც გამოიგონეს საფრანგეთში, მეორე ვერსიით, ბრიტანელებმა მთელ მსოფლიოს უთხრეს, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მაფინები. მაფინების პოპულარობას ხელი შეუწყო იმ ფაქტმა, რომ მათი მომზადება სნეკ ბარებში და ფასტფუდებში დაიწყეს. ბევრმა ჩვენგანმა პირველად სცადა მაფინებიმაკდონალდსში, რის გამოც დღეს ბევრს ასე აინტერესებს როგორ გააკეთოს მაფინები, როგორც მაკდონალდსში. მაფინის რეცეპტი შეიძლება იყოს საფუარის საფუძველზე ან საცხობი სოდაზე ან გამაფხვიერებლის საფუძველზე, ისინი საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ ფუმფულა მაფინები. მაფინის ცომის რეცეპტები მარტივია. მაფინის ცომს ჩვეულებრივ ამზადებენ კვერცხის, ფქვილის, კარაქისა და სოდასგან. თუნდაც მინიმალური დროით მოამზადოთ უგემრიელესი მაფინები. მარტივი რეცეპტი გვეუბნება, რომ უბრალოდ უნდა ავთქვიფოთ კვერცხი, ფქვილი, კარაქი, რძე და შაქარი ერთგვაროვან მასად და მოათავსოთ ფორმებში. მაგრამ არის მაფინებიც კვერცხის გარეშე. მაგრამ შემდეგ ემატება რძის პროდუქტები, როგორც, მაგალითად, კეფირის მაფინების, არაჟნის მაფინების, ხაჭოს მაფინების, რძის მაფინების რეცეპტებში. შესაძლოა მაფინებისთვის შიგთავსი არ იყოს, მაგრამ მას ხშირად იყენებენ, რადგან მაფინის რეცეპტები შიგთავსით საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ უფრო წვნიანი და გემრიელი მაფინები. შეგიძლიათ იპოვოთ მაფინების მრავალფეროვნება: შოკოლადის მაფინები შედედებული რძით, ბანანის მაფინები, შოკოლადის და მოცვის მაფინები, ფორთოხლის მაფინები, ჟოლოს მაფინები, ვაშლის მაფინები, მოცვის მაფინები, ალუბლის მაფინები, ლიმონის მაფინები, ქიშმიშის მაფინები. მაფინებიშეიძლება იყოს არატკბილიც, მაგალითად, მაფინები ყველით და ლორით.

შოკოლადის მაფინები ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტია. შოკოლადი ბევრ ადამიანს უყვარს და მისი ნახვა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. შოკოლადის მაფინების რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს სხვა შიგთავსით - ჯემი, თხილი. პოპულარულია შოკოლადის მაფინები თხევადი შიგთავსით, ფორთოხლის მაფინის რეცეპტი, ბანანის მაფინის რეცეპტი, ბანანის და დარიჩინის მაფინების რეცეპტი, ფორთოხლის და ლიმონის მაფინები.

მაფინებიშეიძლება მომზადდეს პატარა ფუნთუშების სახით, მაგრამ კლასიკური მაფინები - ფორმაში მაფინების რეცეპტი. სილიკონის ფორმებში მაფინის რეცეპტები ძალიან მარტივი და პრაქტიკულია: მოზილეთ ცომი, ჩადეთ ფორმებში და არ უნდა ინერვიულოთ, რომ სილიკონის ფორმებში მაფინები დაიწვება. რა თქმა უნდა, ღუმელის გარდა, შეგიძლიათ მაფინების მომზადება ნელ გაზქურაში.

მიუხედავად იმისა, რომ მაფინების დამზადება საკმაოდ მარტივია, სასიამოვნოა იმის დანახვა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაფინები. ამისთვის გთავაზობთ ჩვენს ფოტორეცეპტებს, ეს არის ხაჭოს მაფინები (რეცეპტი ფოტოთი), შოკოლადის მაფინები (რეცეპტი ფოტოთი), მაფინები (რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად), მაფინები ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოთი, ბანანის მაფინები (რეცეპტი ფოტოთი), მაფინები ხაჭოთი (რეცეპტი ფოტოთი), რძის მაფინები (ფოტო რეცეპტი), კეფირის მაფინები (რეცეპტი ფოტოთი).