Recept på stekt potatis med ister (knaster). Stekt potatis med knäck Stekt potatis med knäck

Låt oss återigen komma ihåg potatis. Av någon anledning har receptet på rätten jag vill prata om oförtjänt glömts bort. Ingen av mina vänner lagar i alla fall potatis med knäck. Men det här är en väldigt enkel och god maträtt. Och även det kan kallas ursprungligen ukrainskt och ryskt.

Ingredienser för potatis med knäck:

potatis 400-500 gr.

saltat ister 100 gr.

Beredning av krackelering:

"En gång skickade Gud en bit ost till kråkan." Inte för kråkan, utan för mig. Och inte ost, utan ister. Späcket är mycket gott. Och jag bestämde mig för att komma ihåg ett annat barndomsrecept.
Först . Tillsätt lite salt till potatisen under tillagningen. Medan potatisen kokar. Ta saltat ister. Skär den i små bitar (efter smak kanske någon gillar stora bitar ister). Först måste du ta bort huden från isteret. Hetta upp stekpannan och lägg isterbitarna direkt i stekpannan. Stek isteret tills det är ljust brunt. Du kan smaka på beredskapen. Salta ister sprakar är godare än alla chips. Som barn åt vi dem bara så, tyvärr lite i taget.

Förbereda potatis med knäck:

Om knäcken redan är klar och potatisen redan är kokt är det okej. Ta av dem från värmen och koka färdigt potatisen.
Kokt potatis måste krossas, som för mos. Häll det utsmälta fettet och knäcken i den krossade potatisen direkt från stekpannan. Och blanda noga med potatis.
Det visar sig mycket välsmakande potatismos. Det är inte bara det smälta fettet som ger den en speciell charm, utan det sprakande som uppstår. Denna rätt serveras som tillbehör.

Du kan också använda rå ister. Sedan behöver potatisen saltas som alltid. Men personligen föredrar jag sprakande ister. Det är väldigt gott att steka potatis med knaster och även lägga till dem i olika soppor. Smaklig måltid!!!

Potatis med knäck är väldigt lätt och snabbt att tillaga. Trots sitt kaloriinnehåll gillar ett ganska stort antal människor att skämma bort sig själva med denna maträtt. Idag ska vi titta närmare på hur man gör denna grönsaks- och feta lunch ännu mer smakrik och aromatisk.

Potatis med knäck: recept

Nödvändiga ingredienser till rätten:

färskt ister - 50-70 g;
medelstora potatisknölar - 6-10 st.;
kryddpeppar röd - 1/3 dessertsked;
färska örter (persilja, purjolök och dill) - ett halvt gäng av varje typ;
stor lök - 2 st.;
stora färska morötter - 2 st.;
liten vitlök - 2 kryddnejlika;
torkad basilika - 1 dessertsked;
bordssalt - lägg till potatis efter smak;
ketchup eller tomatsås - ta med till bordet.

Bearbetning av huvudprodukter

Potatis med knäck blir särskilt välsmakande om du bara använder unga och färska ingredienser för att förbereda dem. Således måste du ta flera lök, morötter och medelstora potatisknölar och sedan tvätta dem väl, skala dem och skära dem i kuber. Du måste också hacka purjolök, persilja, dill och 2 vitlöksklyftor med en kniv.

Förbereder sprakar

Vanligtvis är sprakande potatis gjord av färskt ister. Det måste tas i en liten mängd (50-70 g), skäras i medelstora bitar och placeras sedan i en het stekpanna. Produkten ska stekas tills den börjar släppa fett och är täckt med en gyllene skorpa. Efter detta, lägg försiktigt grevar på en tallrik, lämna det separerade ister i stekpannan.

Värmebehandling av rätten

Förutom färska knölar och ister innehåller potatis med knaster många andra ingredienser. De gör rätten mer aromatisk och smakrik. För att göra detta, placera lök och morötter i en het stekpanna och stek dem lätt i tidigare smält ister. Efter 10 minuter måste du lägga till hackad potatis, jodiserat salt, torkad basilika, röd kryddpeppar och blanda allt noggrant. Det rekommenderas att steka alla komponenter på medelvärme i en halvtimme. I detta fall måste grönsakerna var 7-10:e minut blandas med en metallspatel.

Det sista steget i att skapa en grönsakslunch

Efter att potatisen blivit mjuk och gyllenbrun, tillsätt de tidigare förberedda grevorna och hackade vitlöksklyftorna och rör om allt väl. I denna komposition är det lämpligt att hålla skålen täckt i 3-5 minuter och sedan ta bort den från gasspisen. Efter detta måste potatisen ströas helt med persilja, dill, purjolök och läggas på portionerade tallrikar.

Hur man serverar rätt

Stekt potatis med knäck serveras till familjens bord endast varm. Denna maträtt bör åtföljas av några hemgjorda marinader (gurka, tomater, svamp), samt vetebröd, tomatsås eller ketchup. Vissa älskare av feta luncher föredrar också att lägga majonnäs eller gräddfil till stekt potatis.

Eh, potatis, med krispiga knäck, och med tomater... Sång. Jag älskar stekt potatis, som en passion, men jag tillåter mig inte att äta dem så ofta. Och jag har inte lagat mat med ister för gud vet hur många år, men här var rätt tillfälle.

Späck kan användas färskt från frysen eller redan saltat. Mitt ister med ett lager kom till mig från Ukraina, så det var redan saltat. Vi tar lokal potatis, gärna söta varianter, som bryns väl och kokar lätt.

Så för att förbereda stekt potatis med knaster behöver vi alla ingredienser på listan.

Skala löken och potatisen. Skär isterna i små strimlor för att göra det lättare att göra det.

Stek isterbitarna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Vänta tills allt är uppvärmt och torkat. För den som gillar mjukare ister behöver du inte steka det för mycket. Men då blir det inte sprakande längre.

Ta bort isterbitarna från pannan så att det förblir krispigt. Jag kunde inte motstå och åt några bitar med svart bröd och färsk lök - ett bondmellanmål)))

Skär potatisen i lämpliga skivor eller strimlor.

Stek potatisen i ister tills den fått lite färg. Eftersom isteret var salt behövde jag inte tillsätta salt till potatisen alls.

Tillsätt hackad lök och fräs tills den är klar.

Strö över den färdiga potatisen med knäck och servera genast med grönsaker, adjika, vad du än vill. Stekt potatis med knäck är redo för avsmak!

Åh, och låt oss gourmet... God aptit!