Kefir sockerkaka med kakao. De mest utsökta recepten på kefirkex. Kefir kex recept

Kefirkex kan klassificeras som ekonomiska bakverk. Den fermenterade mjölkdrycken ökar kakans utbyte avsevärt, samtidigt som den praktiskt taget inte har någon effekt på smaken. Om allt görs på rätt sätt, kommer ingen att skilja en kefir sockerkaka från en oljekaka, en äggkaka eller någon annan kaka. Du kan göra en läcker kaka av den eller strö den med pulver och servera den med te.

Kefirkex - allmänna principer för beredning

Du kan använda vilken kefir som helst för deg: färsk, peroxiderad, andelen fettinnehåll spelar ingen roll. Varm fermenterad mjölkdryck hälls i degen. Du måste värma den försiktigt och väldigt lite för att inte curle ostmassan.

Vad mer lägger de till:

Jäsningsmedel.

För arom och smak tillsätt vanilj, kakao, zest och kanel. Färdiga bakverk konsumeras på detta sätt eller används till kakor. I det här fallet är kakorna blötlagda i sirap, belagda med krämer, sylt, chokladpålägg och andra söta massor.

Baka kex

Kex kan bakas i vilken form som helst och helt enkelt på bakplåtar klädda med papper och silikonmattor. Det är bekvämt att använda delade formar med löstagbara sidor. Efter att ha smörjt pannan kan du strö över ytan med mjöl. Silikonformar behöver inte smörjas; de är ganska bekväma, men du kan inte lämna bakverk i dem under lång tid. Annars blir botten fuktig.

Kex bakas vid en medeltemperatur på 180 till 200. Ju tjockare deglagret desto lägre bör temperaturen vara. Beredskapen kontrolleras med en torr sticka. Du måste sticka en tändsticka eller en tandpetare i den centrala delen av kexet och rör sedan vid den. Bakvarorna är klara om pinnen är torr och inte kladdig.

Recept 1: Vanilj sockerkaka med kefir

Recept på en vanlig sockerkaka gjord med kefir och vegetabilisk olja. Kombinerar med valfri fyllning och krämer. Bakpulver används som jäsmedel.

Ingredienser

0,25 liter kefir;

0,17 kg mjöl;

0,2 kg socker;

3 skedar olja;

1 tsk. soda;

1 paket vanilj.

Förberedelse

1. Knäck äggen. Om de är stora kan du ta två stycken. Slå på mixern och vispa i ungefär en minut.

2. Häll i det receptbelagda sockret och vispa i ytterligare fem minuter. Alla korn ska lösas upp, massan blir vit och fluffig.

3. Vi släcker läsken i kefir. Vi gör detta i en stor skål, när reaktionen fortskrider kommer den fermenterade mjölkblandningen att börja skumma och öka något.

4. Häll kefir i degen, du kan röra med en mixer, minska hastigheten.

5. Häll sedan i vegetabilisk olja.

6. Allt som återstår är att tillsätta mjöl tillsammans med vanilj. Här är det väldigt viktigt att inte röra degen länge, bara några rörelser räcker.

7. Häll degen i formen.

8. Grädda tills det är klart. Ta bort från formen efter att ha svalnat helt.

Recept 2: Kefir sockerkaka i ugnen med smör

Ett annat enkelt recept på kefir sockerkaka i ugnen. Degen förbereds med smör, som måste tas ut i förväg och hållas varm. Vissa hemmafruar tillsätter vanligt margarin för att spara pengar och det fungerar också utmärkt.

Ingredienser

Smör 100 gram (mjukat);

Tre ägg;

Ett glas socker;

Ett glas kefir;

2 koppar mjöl;

En tsk. vanlig läsk;

Förberedelse

1. Ställ omedelbart ugnen på att värmas upp. Degen enligt detta recept förbereds mycket snabbt.

2. Häll läsk i kefir, blanda och låt stå åt sidan tills vidare.

3. Vispa smör och strösocker i några sekunder, tillsätt ägg i dem.

4. Tillsätt försiktigt kefir i små portioner. Det är viktigt att massan inte separerar. Vispa degen ytterligare ett par minuter.

5. Tillsätt siktat mjöl. Nu är det bättre att beväpna dig med en stor sked och röra degen med lätta rörelser från botten till toppen.

6. Häll kexblandningen i en förberedd form och sätt in den omedelbart i ugnen.

Recept 3: Kefir sockerkaka i "Soft" multicooker

En version av en kefir sockerkaka i en långsam spis, som visar sig mycket mjuk och öm. Det är inte nödvändigt att belägga den med grädde, bara strö den med pulver eller chokladchips. Ett glas med en volym på 250 ml används.

Ingredienser

Två ägg;

Ett glas socker;

En påse ripper;

Ett glas kefir;

2 koppar mjöl;

150 g smör.

Förberedelse

1. Sikta samman mjölet med en vanlig påse bakpulver (10 gram).

2. Vispa smör och strösocker.

3. Tillsätt kefir en sked i taget. Så fort blandningen blir tunnare kan du helt enkelt hälla ut resten.

4. Fortsätt vispa och tillsätt gradvis ägg.

5. Allt som återstår är att knåda mjölet som redan ska siktas i närheten.

6. Rör om degen.

7. Smörj multicookerbehållaren med en bit smör.

8. Häll i kexblandningen och jämna till toppen med en sked så att lagertjockleken blir densamma. Låt oss stänga.

9. Ställ in bakprogrammet på en timme och lägg sedan till ytterligare 20 minuter. Du kan sätta på vattenkokaren!

Recept 4: Choklad sockerkaka med kefir till tårta

Ett alternativ för mycket lyckade och lättlagade chokladkakalager. Samtidigt visar sig kexet också vara ganska ekonomiskt. Använder svart kakaopulver utan tillsatt socker.

Ingredienser

300 ml kefir;

250 gram mjöl;

300 gram socker;

Fyra ägg;

Tre skedar kakao;

1 tsk. soda;

0,2 tsk. vanilj.

Förberedelse

1. Vispa strösocker med ägg.

2. Tillsätt kefir med släckt läsk i, rör om blandningen med en sked. Mixern är inte användbar längre, ta ut den.

3. Blanda mjöl med vanilj och kakaopulver. Se till att sikta, annars sprids inte klumparna i kexmassan.

4. Häll ner allt i degen. Rör inte om länge.

5. Häll i en smord form, jämna till lagret med en sked.

6. Skicka för att baka.

Recept 5: Citronsockerkaka med kefir i ugnen (med vegetabilisk olja)

En doftande version av en kefir sockerkaka i ugnen, som inte ens kräver citroner. Det räcker med lite zest - en tunn gul skal av citrus. Det är här all citronsmak lagras. Du kan använda apelsinskal på samma sätt.

Ingredienser

1 kopp socker;

1 tsk. rivet skal;

2 koppar mjöl;

1 glas kefir;

90 ml olja;

0,5 tsk. ripper och läsk.

Förberedelse

1. Vispa ägg med socker tills det blir skum.

2. Blanda kefir med läsk och bakpulver och tillsätt i äggen. Rör bara om.

3. Tillsätt olja. Det är lämpligt att använda en oparfymerad produkt.

4. Blanda det hackade skalet med mjöl, du kan tillsätta lite vanilj. Doften kommer att bli mer intressant.

5. Kombinera mjölblandningen med kefirmassan och rör om degen.

6. Häll i den förberedda formen och sätt in i ugnen utan dröjsmål.

Recept 6: Choklad sockerkaka med kefir i en långsam spis

En annan version av en enkel kefir sockerkaka för en långsam spis. Ingen choklad behövs, vanligt kakaopulver används. Gräddfetthalten är 15 % eller högre.

Ingredienser

2,5 koppar mjöl;

100 ml grädde;

25 gram kakao;

1 nypa läsk;

400 ml kefir;

1,5 dl socker.

Förberedelse

1. Vispa ägg med strösocker hårt.

2. Häll i kefir, rör om med flera rörelser. Det finns ingen anledning att slå i det här skedet.

3. Tillsätt grädde och blanda lätt.

4. Häll mjöl, kakao och en nypa läsk i en sil. Du kan använda en halv tesked bakpulver. Vi sållar.

5. Kombinera chokladmjöl med kefirblandning.

6. Häll degen i den smorda multikokarskålen.

7. Ställ in bakningsläget i en timme.

8. Ta inte ut kexet direkt, låt det sitta lite längre under lock. Öppna gradvis, annars kan bakverken ramla av.

Recept 7: Kefir sockerkaka utan ägg

Du behöver inte ens ägg för att göra detta kefirkex. Ett mycket lyckat bakrecept som är tillagat av bara fem ingredienser. Lämplig för vegetariska menyer.

Ingredienser

2 koppar mjöl;

1 glas kefir;

Ett glas socker;

1 tsk. soda;

7 matskedar olja.

Förberedelse

1. Värm kefiren lätt. Det är viktigt att inte överdriva, så att vasslen inte separerar och du inte får keso.

2. Tillsätt läsk och rör om.

3. Så snart reaktionen passerar och massan slutar bubbla, tillsätt strösocker. Rör om tills det lösts upp.

4. Häll i den receptbelagda oljan.

5. Tillsätt två glas siktat mjöl.

6. Det återstår bara att hälla degen i formen och grädda tills den är klar. Smaken på denna kex är neutral, den kräver tillsats av grädde, sylt, sylt eller blötläggning i sirap.

Recept 8: Vallmofrökaka med kefir i ugnen

En fantastisk version av en kex med en extraordinär arom. Vallmofrön måste tvättas och torkas i förväg. Recept på deg utan ägg.

Ingredienser

Ett glas kefir;

0,3 kopp vallmofrön;

0,15 kg smör;

Ett glas pulver;

2 koppar mjöl;

1,5 tsk. rivare;

Vanilj, kanel, skal efter smak.

Förberedelse

1. Blanda kefir med tvättade vallmofrön. Låt stå en stund medan resten av ingredienserna förbereds.

2. Smöret måste mjukas på en varm plats i förväg. Blanda det med pulver och vispa tills det är fluffigt.

3. Tillsätt gradvis vallmofrökefir och fortsätt vispa. Ingen delaminering bör ske. Vi tar produkter med samma temperatur.

4. Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt kanel, vanilj och rivet skal efter smak. Men du kan laga mat utan tillsatser, och det visar sig också anständigt.

5. Blanda degen med mjöl.

6. Överför till pannan och grädda.

Recept 9: Kefir sockerkaka med bär

En variant av en väldigt enkel sockerkaka med bär tillsatta i degen. Du kan ta vinbär, hallon, körsbär och andra, du behöver bara lite.

Ingredienser

0,3 kg socker;

0,5 koppar bär;

0,3 liter kefir;

0,35 kg mjöl;

1 påse ripper.

Förberedelse

1. Vispa ägg och socker pösigt i minst sex minuter. Ställ in mixerhastigheten på max.

2. Häll i kefir.

3. Tillsätt mjöl och bakpulver. Vispa.

4. Lägg kexdegen i formen. Använd en sked för att jämna till toppen.

5. Det återstår bara att lägga till bären. Se till att tvätta och torka. Ordna ovanpå i valfri ordning. Inget behov av att fördjupa. Degen kommer att absorbera dem under gräddningen.

6. Placera det framtida mästerverket i ugnen och baka.

Kefir i kex kan ersättas med yoghurt, jäst bakad mjölk och andra jästa mjölkprodukter. Men de bör inte innehålla kemiska färgämnen, konserveringsmedel eller sockerersättningsmedel. Många tål inte värme och beter sig oförutsägbart när de utsätts för höga temperaturer.

Att tillsätta smör i kexdegen är en delikat sak. Mycket ofta skalar det av från den totala massan och kommer i klumpar. För att förhindra att detta inträffar införs den flytande ingrediensen gradvis i oljan, först i små portioner. Temperaturen på produkterna bör vara densamma.

Alla kex blir godare om du lägger till vanilj, kanel, russin, bär, kokos och frukt. Det finns ett stort antal alternativ och de kan hittas i alla kök.

Soda används ofta i kefirkex, men det är mycket viktigt att inte överdriva det och använda det strikt enligt receptet. Annars kommer bakverken att ha en obehaglig smak och en specifik lukt.

Tillsätt vegetabilisk olja och kefir till äggmassan, rör om den resulterande flytande blandningen. Jag hade kefir från kylen, så jag värmde upp den lite.

I en separat skål, kombinera alla torra ingredienser: sikta mjölet med kakao och läsk, tillsätt bakpulver, vanillin och en nypa salt. Blanda den resulterande torra blandningen väl.

Tillsätt den torra blandningen till den flytande blandningen i flera tillsatser, rör om med en sked. Som ett resultat bör degen bli som gräddfil av medeltjocklek.

Kyl kakan på galler och strö sedan över strösocker. Jag fick det här leende kexet.

En sockerkaka blandad med kefir blir läcker. Om så önskas kommer en sådan sockerkaka att bli en utmärkt bas för en tårta; för att göra detta måste du ta bort den från ugnen och lämna den ensam i 10-12 timmar, då skärs den idealiskt i kaklager. Jag förberedde det här kexet bara för te, så jag skar det medan det fortfarande var varmt. Det här enkla receptet för sockerkaka på kefir är mycket framgångsrikt, att baka med det blir alltid bra, prova det!

Jag erbjuder dig ett recept på en efterrätt som alltid visar sig, det är en kefir sockerkaka bakad i ugnen. Lite tid, ett minimum av produkter, smör, gräddfil, honung, kakao, sylt, färska bär, äpplen är lämpliga som tillsatser. Detta bakningsalternativ är mycket lämpligt för en födelsedagstårta.

Hur man gör en läcker kex med kefir

Varje kefirdeg kräver speciella beredningsregler, sockerkaka är inget undantag:

För att få bakverken att jäsa måste du tillsätta bakpulver. I det här fallet släcks det inte med vinäger, eftersom syran från kefir fungerar. Bakpulver används ibland istället för bakpulver.
Om det under tillagningen är viktigt att visp alla ingredienser väl, så tar det tid för läsken att börja interagera med syran för att kefirkakan ska höjas. Låt därför degen sitta i cirka tjugo minuter efter knådning.
Det är inte alls skrämmande om kefiren inte är särskilt färsk, detta kommer inte att påverka kvaliteten på bakverken.
En del av mjölet kan ersättas med mannagryn, då får du en lite annorlunda efterrätt, manna.
Denna kaka bakas i en väl uppvärmd ugn, från 180 till 200 grader, tiden som krävs för bakningen beror på själva ugnen och på kakans höjd, ju högre den är, desto lägre temperatur och ju längre tid tar tillagningen .

Kefir kex, steg för steg med foton

Ett snabbt recept, du kan använda det för att montera ihop kakor eller bara äta det med te, antingen det ena eller det andra passar.

Vi kommer att ta:

En halv liter kefir
Två kycklingägg
Två glas socker
Tre glas siktat mjöl
Två teskedar vanlig läsk

Matlagningsprocess:

Bryt äggen i en djup skål.

Tillsätt två glas kefir, det bör inte vara färskt från kylskåpet.

Tillsätt omedelbart två glas strösocker och läsk.

Vispa blandningen med en mixer.

Tillsätt allt mjöl på en gång.

Blanda väl.

Smörj formen med solrosolja eller annan vegetabilisk olja.

Häll degen i formen, fördela den jämnt och sätt in den i ugnen för att tillaga i 200 grader. Kontrollera tårtans beredskap med hjälp av en trätandpetare.

Kefir sockerkaka utan att lägga till ägg

Vissa människor tror inte att utan ägg får du en mycket god tårta, som passar som en bra bas för en födelsedagstårta eller bakverk. Det blir lite tätare, men ganska hyfsat.

Vi kommer att ta:

Ett glas siktat mjöl
Ett glas kefir
Ett glas socker
En jämn tesked läsk

Matlagningsprocess:

Häll kefiren i en skål och tillsätt bakpulver, rör om och vänta tills släckningsprocessen är klar. Så snart skummet lagt sig, häll i sockret, börja vispa och tillsätt gradvis mjöl.

Häll den knådade degen i en rund form klädd med bakplåtspapper och ställ in att grädda i tvåhundra grader. Att baka tar mig ungefär fyrtio minuter.

Läcker kefir sockerkaka för tårta (med smör)

Du måste baka en tårta för firandet, men du har inte mycket tid att pyssla med kakorna. Eller så är du en nybörjar hemmafru och inte är helt säker på dina förmågor, håll då detta recept. Det blir jättebra, varje gång.

Vi tar:

Ett glas kefir med låg fetthalt
Ett glas socker
Tre kycklingägg
Två koppar premiummjöl
En tesked bakpulver
Vanilj

Matlagningsprocess:

Häll kefir i en bekväm skål och tillsätt bakpulver, blanda och ställ åt sidan för att sjuda. I en annan skål, bryt äggen större och tillsätt socker. Vi börjar slå på medium kraft av mixern. När skum visas, tillsätt mjukat smör och fortsätt vispa.

Tillsätt kefir i den vispade massan med socker, smör och ägg i små portioner, rör om på lägsta hastighet. Tillsätt sedan mjöl i portioner och blanda sedan med en trä- eller plastspatel, från botten till toppen.

Vi jämnar ut den färdiga degen i en form täckt med specialpapper och bakar i cirka fyrtio minuter vid 210 grader.

Choklad sockerkaka med kakao

Vanlig kefir är en utmärkt chokladkaka. När du köper kakao, välj något som är testat och som inte har gått ut.

Vi kommer att ta:

Ett och ett halvt glas kefir
En och en halv kopp siktat vitt mjöl
En och en halv kopp strösocker
Tre stora skedar kakaopulver
Fyra ägg
En jämn tesked läsk
En halv tesked vanilj

Matlagningsregler:

Häll kall kefir i en bekväm skål, lös läsk i den, blanda, ställ åt sidan.

Bryt äggen i en annan behållare och tillsätt socker, vispa med en mixer tills massan fördubblas i volym. Häll sedan i kefiren och blanda med en spatel.

Strö läsk och kakao i mjölet, rör om jämnt och sikta ihop allt i vätskan, rör tills det är jämnt löst. Jämna ut degen i den förberedda formen och grädda i ugnen tills den är helt genomstekt.

Kex med kefir och honung

Sockerkakan med tillsats av honung har en fantastisk smak. De med en söt tand kommer att bli mycket nöjda med detta recept.

Vi kommer att ta:

Två glas kefir
En och en halv kopp socker
Två glas vitt mjöl
Två stora skedar färsk flytande honung
Två kycklingägg
10 grams paket bakpulver

Matlagningsprocess:

Äggen till skorpan ska vara från kylen för att vispa ordentligt. Vi separerar dem, vispa vitorna med hälften av det totala sockret separat till ett stabilt skum, vispa äggulorna med den andra hälften av sanden separat.

Tillsätt kefir och honung till äggulorna, rör om med en spatel och tillsätt mjöl i små portioner. Vi bryter upp alla klumpar. På slutet, tillsätt den vispade proteinmassan med en sked, blanda försiktigt uppifrån och ned.

Klä formen med bakplåtspapper och häll i degen. Om din form är liten är det bättre att dela degen i två delar. Grädda i tvåhundra grader.

Kefir sockerkaka med äpplen

Charlotteälskare borde älska detta recept. Helt billigt och enkelt. Om du vill att sockerkakan ska få en glansig, krispig skorpa, tillsätt smör eller margarin.

Vi kommer att ta:

Ett glas kall kefir
Ett glas strösocker
Två koppar siktat vitt mjöl
Tre stora äpplen
Tre ägg

Matlagningsprocess:

Vi späder läsk i kefir och väntar tills släckningen slutar. Häll äggen med socker och vispa dem till ett skum med en visp eller mixer tills volymen fördubblas. Tillsätt kefir i delar och blanda.

Vi skär äpplena i tärningar, skalet kan tas bort om så önskas. Lägg dem i degen. Observera, först äpplena, sedan mjölet, det kan bli mindre av det, beroende på kvaliteten, tillsätt i delar, rör om med en spatel.

När allt är helt upplöst, fördela degen i formen och grädda i tvåhundra grader i cirka fyrtio minuter. Om så önskas kan du lägga till kanel.

Sockerkaka gjord av kefirdeg med vegetabilisk olja

Inte bara för att steka pajer, du kan blanda vegetabilisk olja i degen. Sockerkakan blir mjukare i ugnen, du behöver bara lägga till luktfritt, renat smör.

Vi tar:

Ett glas kefir
En tredjedel av ett glas raffinerad vegetabilisk olja
Ett glas socker
Tre ägg
Två glas mjöl
Stor sked rivet apelsinskal
En tesked bakpulver

Matlagningsprocess:

Häll läsk i kefir och ställ åt sidan en stund. Bryt äggen i en lämplig behållare och tillsätt socker. Vi börjar slå tills skum. Tillsätt olja och rör om. Tillsätt kefir, fortsätt att röra.

Sikta mjölet och tillsätt det i degen i portioner, tillsätt skalet. Vi jämnar ut den färdiga degen i en form som tidigare täckts med pergament och bakar vid tvåhundra grader.

Kefirkex med färska bär

Du kan även baka en botten till en tårta eller bakverk med färska bär. Alla bär som är i säsong duger. Testa att blanda hallon, vinbär och jordgubbar, eller något annat färskt bär, du får en intressant smak.

Vi kommer att ta:

Ett och ett halvt glas kefir
En och en halv kopp socker
Ett halvt glas eventuella färska bär
Två glas mjöl
En tesked utan toppen av bakpulver

Matlagningsprocess:

Häll äggen med strösocker och vispa dem till ett gott skum med hjälp av en mixer. Vi späder läsken i kefir, så snart den slutar bubbla, häll kefiren i ägg-sockerblandningen. Vi slår i mjölet i portioner, det måste siktas. När alla klumpar är trasiga är degen klar.

Klä botten av en eldfast form med bakplåtspapper, bred ut och jämna ut degen och strö över bären. Vid bakning kommer kakan att jäsa och bären sjunker. Grädda i 210 grader.

Kefirkex med sylt

Om du tillsätter svartvinbärssylt i skorpdegen kommer den att smaka som den berömda negerkyssen. Vi gillar särskilt att lägga till vildjordgubbssylt, det visar sig doftande.

Vi kommer att ta:

Ett glas kefir
Ett glas jordgubbssylt (jag använde krossad)
Ett glas socker
Två och en halv kopp siktat mjöl
En tesked bakpulver
En halv matsked klarad vegetabilisk olja

Bakprocess:

Bryt äggen i en skål med en visp eller mixer. Tillsätt socker, vispa igen tills det skummar. Om du inte vill ha en för söt efterrätt, tillsätt inte allt socker. Tillsätt sedan kefir, vispa lite mer och häll i sylten. Om sylten är med bär, behöver du inte vispa dem så att de förblir hela, bara rör om med en spatel.

Tillsätt i förväg siktat mjöl i portioner och tillsätt läsk på slutet. Rör om för att ta bort alla klumpar och glöm bort degen i cirka tjugo minuter. Vid denna tid, börja värma ugnen till 180 grader. Grädda i en halvtimme. Pudra sedan väl med strösocker.

Kex med banan i ugnen

Sådana bakverk har en oväntad smak; de som provade dem för första gången gissade inte omedelbart vad som tillsattes i degen.

Vi kommer att ta:

Ett glas kefir
Femton matskedar siktat mjöl
Fyra ägg
Hundra gram smör
Mogen banan
En nivå tesked bakpulver

Matlagningsprocess:

Bryt äggen i en bred skål, tillsätt socker och vispa till dubbel volym. Krossa bananen till en pasta med en gaffel och lägg den i äggen, blanda och häll i kefiren.

Smält smöret över eld eller i mikron, låt det svalna lite och häll det i degen i en stråle, blanda. Blanda mjöl med läsk och sikta ner i degen, rör om tills det är slätt. Häll i en form klädd med bakplåtspapper och grädda i 190 grader i cirka fyrtio minuter.

Video - recept på kefir sockerkaka i ugnen

Nuförtiden är hemlagade konditorier megapopulära: kakor utan mastix har blivit på modet och kretsen av de som kan dekorera en tårta har utökats. För att baka en tårta till försäljning behöver du nu bara ett bra recept på sockerkaka, grädde, vård och färska bär och frukter till dekoration. Du behöver inte längre skapa komplexa figurer av sagofigurer från mastik, bara baka kakor och limma en bild av matpapper på dem. Det visar sig vackert, snyggt, smakfullt.

Jag är glad att modet förändras: jag har aldrig gillat tunga mastikkakor. På frågan: "bakar du till salu?" Jag svarar fortfarande: "Nej, såklart." Det är svårt för mig att passa in tid på skräddarsydda kakor i mitt schema med två barn, så jag bakar bara för oss och för er, läsarna av sajten. Jag är också säker på att så fort pengar stör kreativiteten, tappar de sin charm.

Men om du vill öppna en konfektyrbutik och har bakat framgångsrikt länge, ta en närmare titt på det här receptet på kefir sockerkaka: min släkting har fulländat det i en sådan utsträckning att hon använder det som bas för kakor till salu. Sockerkakan blir fluffig, luftig och resultatet är stabilt.

Så för att förbereda kexen behöver vi:

Ägg - 2 st. Kategori CO, om äggen är små, använd tre stycken
Kefir - 1 facetterat glas (volym 250 g) Kefir är lämplig för alla fetthalter, ta ett surt
Strösocker - 1 kopp (fortfarande facetterad)
Mjöl - 1,5 koppar (volym 250 g)
Bakpulver - 0,5 tsk.
Bakpulver (inget behov av att släcka) - 0,5 tsk.
En nypa salt, vanillin

Hur man gör en läcker kex med kefir (recept med bilder steg för steg)

Bryt äggen (som måste tas ut ur kylen i förväg för att värmas upp) i en djup mixerskål. På bilden har jag en dubbel portion ingredienser, så det är 4 ägg =)

Vi börjar slå med en mixer till ett fluffigt skum. Till en början blir massan gul, men ökar för varje gång.

När äggblandningen har samma färg som på bilden (ljus) och fluffig kan du börja tillsätta socker. Du bör inte hälla allt socker i degen, det är bättre att ställa ett glas socker bredvid skålen och lägga till en matsked i taget, utan att sluta vispa. Om handen är full, häll upp den ur glaset i en tunn stråle. Tillsätt vanilj och en nypa salt i skålen.

Sikta mjöl (1,5 dl) i en skål och tillsätt bakpulver (0,5 tsk) och bakpulver (0,5 tsk) Rör om dessa ingredienser med en visp eller mixer på låg hastighet. Om du sätter på för mycket kommer mjölet att spridas i hela köket.

Jag använder ofta en vanlig visp.

Kefir (1 kopp) ska vara varm när den läggs till degen. Ta därför bort den från kylskåpet i förväg eller värm kefiren i en kastrull.

Uppmärksamhet! Om du värmer kefir på spisen, se till att den svalnat något till rumstemperatur innan du tillsätter den i degen, annars stelnar äggen.

Tillsätt de siktade torra ingredienserna i degen i delar. Jag delar upp massan "med ögat" i ungefär tre delar och blandar den i tre tillvägagångssätt. Jag blandar med sked eller spatel (inte mixer!). Vi försöker bryta upp klumparna och uppnå homogenitet i degen.

Den färdiga degen har den vanliga kexkonsistensen: inte särskilt flytande, men flytande. Det rinner ner i ett tjockt band när det hälls. Samma konsistens i receptet, och i, och i.

Det speciella med sockerkakan enligt detta recept är att degen är fylld med bubblor: kefir och bakpulver interagerar. Även när du häller kan du se luftigheten i degen på bilden.

Så här förbereder du en ugnsform:

Jag använder en form med en diameter på 24 cm med delade sidor. Jag smörjer botten och väggarna i formen med en bit smör, strö över mjöl, skakar av det återstående mjölet. Ett tunt mjölskikt bildas på formens inre yta, som inte smulas. Denna beredning av formen gör att kexdegen kan jäsa perfekt i ugnen: den glider inte längs de feta väggarna (detta skulle hända om du helt enkelt smörjer in den med olja).

Grädda kexet i förvärmd ugn på 180 C i 30-40 minuter (gräddningstiden beror på ugnseffekten). Från och med 25 minuter kan du noggrant kontrollera kakan för beredskap: när du trycker lätt med fingertopparna på mitten ska den fjädra tillbaka - det vill säga inte sjunka ner i ett hål utan återgå till sitt ursprungliga läge.

Du kan göra ett torrt tandpetartest: sticka hål i mitten av kexkakan och dra ut tandpetaren - den ska komma ut torr, utan någon kladdig deg. Ett annat tecken på beredskap: kexet börjar röra sig bort från formens väggar, detta är tydligt synligt på det sista fotot.

Strö det ännu inte helt avsvalnade kexet med strösocker så att det fastnar på ytan. Det är bättre att låta kexet stå på galler tills det svalnat helt (det gör att botten inte blir blöt).

Om du planerar att göra en tårta av sådana tårtlager kan du skära den i två delar. Höjden på kexet är 5 cm och låter dig göra detta. I en sådan tårta skulle gräddfil, ostmassa och många andra vara lämpliga. Jag har samlat de mest framgångsrika recepten på krämer för sockerkaka i en separat artikel (du kan läsa länken).

Men det här kexet är också perfekt att servera som en enkel sötsak till teet, du kan vara säker.

Jag la upp ett videorecept på kefir sockerkaka på vår You Tube-kanal, jag hoppas att ni gillar det:

Smaklig måltid!

Om du gillade receptet, skriv om det i kommentarerna, jag blir väldigt glad. Om du har några frågor om receptet, tveka inte att fråga, jag tar gärna emot feedback.

När du lägger till bilder på Instagram, vänligen ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på Internet. Tack!

Vad mer kan förberedas av utgången kefir? Till exempel läckra pannkakor!
Prenumerera på vår You Tube-kanal, dela dina recensioner, lämna kommentarer!

Jag tar gärna emot din feedback på receptet, ställ frågor om du har några, tveka inte. Jag är alltid glad över att få feedback!

Ett enkelt recept på kefir sockerkaka i ugnen är väldigt praktiskt och perfekt för dem som vill överraska alla med en utsökt efterrätt som ingen kan motstå. Trots det faktum att det rekommenderas att äta söta bakverk med måtta, kommer en sådan delikatess att vara ett idealiskt tillskott till varje tefest.

Dessutom kan socker ersättas med naturliga sötningsmedel och kefir med låg fetthalt till degen.

Enkelt chokladalternativ

Detta recept på kefir sockerkaka i ugnen kan modifieras. Istället för kefir kan du använda citronyoghurt och skippa kakao. Den fullständiga listan över ingredienser ser ut så här:

3 ägg;
125 gram kefir;
200 gram socker;
125-150 ml solrosolja;
170 gram mjöl;
1 paket pulveriserad jäst;
70 gram kakao;
salt.

Hur man lagar mat?

Häll 3 ägg i en skål. Vispa dem och tillsätt sedan sockret tills det är väl blandat. Du kan använda hälsosamma och naturliga sötningsmedel istället för vitt socker. Detta kan vara rör eller farinsocker eller till och med stevia. Tillsätt sedan kefir och blanda väl. Efter detta, häll i solrosolja. När blandningen är slät, tillsätt jästen och sedan kakaon. Tillsätt mjöl och knåda degen.

Innan du sätter in den i ugnen måste du smörja hela formen. Detta för att förhindra att desserten fastnar och går sönder när du tar bort den. Så fort du lagt degen i formen, ställ genast in den i en förvärmd ugn och grädda i 170-180 grader i 30-40 minuter.

Det är viktigt att inte öppna ugnen innan kakan är klar eftersom den kan sjunka och bli seg.

Citron paj

Detta kefirkex i ugnen kan tillagas med antingen en helfet mejeriprodukt eller en lätt. Den här kakan är ganska tät och rik, så den är idealisk att breda den med fruktsylt eller servera den med färska bär. Du behöver följande:

200 gram kefir;
30 gram vegetabilisk olja;
40 gram mjöl;
25 gram majsmjöl;
4 ägg, separerade;
2 teskedar vaniljextrakt;
en halv tesked citronskal;
80 gram citronsocker (med citronextrakt).

Hur man lagar mat?

Värm ugnen till 150 grader. Vispa kefir och smör. Tillsätt äggulorna en i taget, vispa ordentligt innan du tillsätter varje. Tillsätt mjöl och majsmjöl i blandningen och rör tills degen är smidig och fri från klumpar. Tillsätt citronskal och rör om tills det är helt blandat.

I en plast- eller metallskål (ren och torr), tillsätt äggvitan och vispa lätt. Tillsätt en tredjedel av sockret och vispa tills mjuka toppar bildas. Tillsätt långsamt det återstående sockret lite i taget, under konstant vispning. Fortsätt tills det bildas ganska styva toppar och blandningen är tjock och tät.

Vik ner äggvitorna i smeten i tre steg. Använd en plast- eller träspatel och rör om försiktigt för att inte tränga undan all luft från blandningen. Lägg över degen i en form klädd med bakplåtspapper. Placera formen i en djup bakplåt fylld med hett vatten, jämna till nästan överkanten (lämna en 2,5 cm kant). Grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme.

Efter detta tar du ut pajen från ugnen och ställer med en skarp rörelse formen från ca 20 cm höjd på en hård yta. Detta kommer att stoppa kakan från att sjunka och förhindra att den krymper för mycket när den svalnar. Ta genast ut den från pannan och låt svalna.

Efter avkylning bör denna kefir-sockerkaka, bakad i ugnen, sitta i 2-3 timmar (eller över natten) innan servering.

Bäralternativ

Om du är ny inom bakningsvärlden är det här receptet för dig. Detta är en lätt luftig sockerkaka som är idealisk som efterrätt till te. Utöver standardsmaksättningen - vanilj - bör färska hallon tillsättas till degen. Detta kommer att ge original smak och arom.

Dessutom kan du förbereda detta kefirkex i ugnen utan smör eller raffinerad solrosolja, som anses vara ohälsosamma. Tillsätt istället kokosolja i degen, som finns att köpa i hälsokostbutiker. Vad du behöver:

ett glas kefir;
två koppar självhöjande mjöl;
ett glas vitt socker;
ett halvt glas mjukt smör eller vegetabilisk olja;
3 stora ägg;
lite vanilj essens;
en liten nypa salt;
färska hallon (björnbär, blåbär etc. - vilka bär du vill).

Vad ska man göra?

Värm ugnen till 180°C. Häll kefir i en skål. Tillsätt mjöl och socker, häll i en liten nypa salt. Tillsätt sedan ett halvt glas olja, vaniljextrakt och ägg. Vispa tills du har en slät, glansig deg. Tillsätt färska bär och rör om. Häll i formen (glöm inte att smörja in den med olja om det inte är silikon). Grädda i 45 minuter - 1 timme, beroende på din ugns egenskaper. Strö den färdiga pajen med strösocker och servera kyld.

Citrondessert med sirap

Du kan göra en enkel kefir sockerkaka indränkt i aromatisk sirap i ugnen. För det behöver du:

3 ägg;
220 gram socker;
saft av 2 citroner plus 2 tsk finrivet skal;
300 gram siktad;
280 gram kefir;
125 ml vegetabilisk olja.

Till sirapen:

2 hela citroner, skalade i skivor (utvald fruktkött);
110 gram socker;
80 ml citronsaft.

Sekvensering

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen med olja och klä den sedan med bakplåtspapper.

Använd en elektrisk mixer och vispa ägg och socker i 4 minuter eller tills det är blekt och krämigt. Tillsätt citronsaft och skal och vispa sedan i ytterligare en minut.

Blanda mjöl, kefir, smör och äggblandningen till en jämn smet. Häll i den förberedda formen och grädda i 45 minuter, eller tills ett spett som sticks in i mitten kommer ut rent.

Medan sockerkakan bakas i ugnen, förbered sirapen. Lägg skalet i en kastrull med kokande vatten i 1 minut. Häll av vattnet och ta bort skalet. Kombinera socker, citronsaft och 2 matskedar vatten i samma kastrull och värm under omrörning på låg nivå tills sockret lösts upp. Efter detta, låt sjuda på svag värme i 3 minuter, eller tills sirapen blir tjock, och tillsätt sedan skalet. Du ska ha 125 ml färdig impregnering (ett halvt glas).

Ta sedan det färdiga kexet. Använd ett kebabspett och gör cirka 15 hål över hela pajens yta. Häll gradvis hälften av den varma sirapen över svampen, låt den rinna in. Låt kakan ligga i formen i 30 minuter. Ta sedan ut desserten och bred ut resterande sirap på dess yta.

Kefir sockerkaka i ugnen för tårta

Denna dessert är perfekt för ett semesterbord. För det behöver du:

2 matskedar rapsolja;
175 gram självhöjande mjöl;
en och en halv tesked bakpulver;
140 gram farinsocker;
25 gram mald mandel;
2 stora ägg;
175 gram kefir;
2-3 droppar vaniljextrakt;
25 gram smör, smält.

Hur bakar man?

Värm ugnen till 180 grader. Smörj 2 lika stora formar lätt med smör och klä dem med bakplåtspapper.

Lägg mjöl, bakpulver, socker och mald mandel i en stor skål och gör sedan en brunn i mitten. Häll äggen i en annan skål, blanda dem sedan med kefir och vaniljextrakt. Häll blandningen tillsammans med det smälta smöret och vegetabilisk olja i den torra blandningen som bereddes i föregående steg. Rör om med en stor metallsked tills blandningen är jämnt blandad.

Dela degen lika i två formar och jämna till ytan. Grädda båda kefirkexen i ugnen samtidigt i 20 minuter, eller tills degen börjar röra sig något från kanterna på formen.

Ta ut kakorna ur ugnen och kör en rund kniv längs med sidorna av formen (för att göra det lättare att ta bort kakorna senare). Låt kexen svalna och skaka sedan ut dem på en hård yta.

Du kan använda vilken kräm som helst som fyllning. Detta degrecept kan modifieras efter eget gottfinnande. Du kan till exempel göra en efterrätt helt vegansk genom att byta ut några ingredienser. Istället för smör, använd samma mängd vegetabilisk olja. För att göra en kefir sockerkaka i ugnen utan ägg, ersätt dem med mosad banan.

Blåbär alternativ

Kex med färska bär är en favoritdelikatess för många. Det är allmänt känt att när kefir används i bakning ger det degen en rikare konsistens. När du lagar mat är det bättre att fördela det jämnt ovanpå, och när efterrätten är klar kommer den att bli väldigt vacker när den skärs. Vissa bär kommer att ligga kvar på toppen, några kommer att vara i mitten, och bara ett fåtal kommer att sjunka till botten.

Den här i ugnen är superlätt att göra och blir god varje gång. Du kan använda alla typer av bär. Vad du behöver:

1 kopp universalmjöl, siktat;
en halv tesked bakpulver;
en halv sked bakpulver;
1/8 sked tesalt;
50 gram osaltat smör, mjukat;
2/3 kopp socker;
en halv tesked rent vaniljextrakt;
1 stort ägg;
1/2 kopp kefir;
1 dl blåbär (eller andra bär).

Hur och vad ska man göra?

Värm ugnen till 180 grader. Klä botten av springformen med bakplåtspapper. Smörj in den från insidan med olja.

Häll mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål.

Vispa smör och socker i en separat skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt vaniljextrakt och ägg och fortsätt vispa tills det är mycket krämigt och ljust i färgen.

Håll mixerhastigheten på låg, tillsätt mjölblandningen i 2 omgångar, häll i en halv kopp kefir emellan. Blanda tills en jämn blandning bildas.

Lägg över degen i en springform. Fördela bären jämnt över toppen. Grädda tills svampen blir gyllene. Detta tar cirka 20-35 minuter, beroende på din ugn.

När kakan är klar, låt den svalna (i pannan). Efter ca 40 minuter tar du bort kexet.