Llojet e shtesave dietike: ushqimore dhe parafarmaceutike. Nutraceuticals: çfarë është dhe me çfarë hahet?Cili është ndryshimi midis ilaçeve dhe shtesave dietike?

Histori

Njerëzimi është përballur gjithmonë me mangësi ushqimore sezonale dhe endemike (duke mos marrë parasysh urinë si të tillë), dhe që nga kohërat e lashta janë bërë përpjekje empirike për të përballuar pasojat e tyre. Vëzhgimet e kafshëve ishin të dobishme dhe disa tradita dhe veprime rituale, kur shihen nga këndvështrimi i nutricionologjisë, duken të arsyeshme dhe aspak barbare, siç është pirja e gjakut të kafshëve të vrara, të praktikuara ende në veriun e largët. Me rritjen e nivelit kulturor, njeriu humbi dhe shtypi disa nga mekanizmat themelorë mbrojtës, në këmbim të fitimit të aftësive dhe inteligjencës së punës, elementet e ekonomisë në dëm të përshtatshmërisë biologjike.

Njeriu e zgjeroi habitatin e tij pa ndryshuar rrënjësisht parimin bazë të zgjidhjes së programit ushqimor - akumulimin, përqendrimin, ruajtjen; mbijetesa e klanit ishte parësore dhe nuk flitej për shumëllojshmërinë dhe përshtatshmërinë e të ushqyerit, e cila në terma të përgjithshëm ka mbetur deri më sot.

Përshkrimet e para të shkruara të sëmundjeve të çuditshme, si dhe përpjekjet për t'i luftuar ato, datojnë që nga periudha e pushtimeve të mëdha dhe fushatave të gjata, kur, për shembull, kapiteni u detyrua të ngarkonte anijen me barut, apo edhe me ar, në shpenzimet e ushqimit, ose një ekspeditë që mbeti për dimër ose priste transportin kalimtar për disa muaj, ajo papritmas u godit nga një sëmundje e panjohur që nuk vërehet nga vendasit, ose, aq më e rëndësishmja, quhet "sëmundje aliene". ” Gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve në kombinim me aneminë dhe brishtësinë, deformimi i thonjve, i quajtur skorbuti, u vu re tek ata që u detyruan të hiqnin dorë nga ushqimi i freskët bimor, por limoni dhe llamba të egra, të përdorura tradicionalisht nga aborigjenët për ushqim, rezultuan të ishin një shpëtim. ; nga dhimbja karakteristike dhe sindroma konvulsive (beriberi), e zakonshme në mesin e marinarëve evropianë që eksploronin ujërat bregdetare të Indokinës, ai ishte i lodhur nga majaja e majave; Një deformim karakteristik i skeletit tek fëmijët (rakit) u vu re në familjet e detyruara të kursenin produkte shtazore, dhe një mjet i provuar parandalimi ishte një ekstrakt me avull yndyre nga mëlçia e merlucit ose balenës - vaji i peshkut.

Profesor V.A. Dadali (Shef i Departamentit të Kimisë Biologjike, Fakulteti i Mjekësisë, Institucioni Arsimor Shtetëror i Arsimit të Lartë Profesional, Akademia Mjekësore Shtetërore e Shën Petersburgut me emrin I.I. Mechnikov) mbron përdorimin aktiv të shtesave dietike në ushqimin e popullatës ruse.

Disa sisteme klasifikimi të shtesave dietike

Gjeneratat e shtesave dietike sipas shkallës së modifikimit teknologjik të produktit

koncentrate natyrale të lëndëve ushqyese që përdoren si produkte të pavarura ushqimore dhe aditivë ushqimorë, si dhe faktor në fizioterapi etj.; për shembull: ujë burimi mineral, depozita kripe me origjinë detare dhe termike, produkte bletësh, mumiyo, algat, havjar peshku dhe mëlçia (gjenerata e parë);
koncentrate ushqimore, aditivë ushqimorë, barishte dhe përzierjet e tyre për përgatitjen e çajrave, tradicionale për kuzhinën e shumë kombeve dhe të përshtatshme për ruajtje afatgjatë (zakonisht me tharje) (të mos ngatërrohen me preparatet medicinale, vendin e të cilave e ka mjekësia bimore); shembull: fruta të thata, turshi, produkte fermentimi (acidi alkoolik dhe laktik);
ekstrakte, ekstrakte, tinktura (të ngjashme me preparatet bimore); perzierje ekstraktesh ne forme shurupesh, pastash, pastilesh, briketash, balsamesh;
ekstrakte shumë të koncentruara dhe të pastra, preparate vitaminash artificiale dhe sintetike, preparate komplekse fosfolipide, polipeptide dhe glikoproteinike, të cilat përdoren gjerësisht në farmakologji; shfaqja dhe popullarizimi i mjeteve të lartpërmendura është meritë e studiuesve dhe industrisë së krijuar mjekësore;
preparate që kombinojnë avantazhet e të gjitha sa më sipër, produkte ushqimore të fortifikuara të pasuruara me shtame "elitare" të baktereve të acidit laktik, kefir dhe kos, shfaqja e termit "suplement dietik"; periudha u shënua nga shfaqja e vetë industrisë së suplementeve dietike, konflikte në sfondin e konkurrencës;
një produkt që përfshin teknologji të larta - bioinxhinieri, informacion; fokusuar në afërsinë maksimale me nevojat individuale dhe imediate (në procesin e formimit);

Nga origjina e përbërësve kryesorë

ekstrakte bimore, pjesë të tëra bimore
produktet e bletëve
ushqim deti
kapuç kafshësh
komponente minerale
produktet e fermentimit
produktet e bioteknologjisë
analoge sintetike të lëndëve ushqyese natyrore

Nutraceutikë, parafarmaceutikë dhe eubiotikë

Suplementet dietike gjithashtu ndahen konvencionalisht në tre grupe:

Dallimet kryesore midis shtojcave dietike - parafarmaceutikë dhe barna

Suplementet dietike – parafarmaceutikët në të shumtën e rasteve janë burime të përbërësve ushqimorë natyralë që nuk kanë vlerë ushqyese, por klasifikohen si faktorë thelbësorë ushqimorë – përbërës organikë të ushqimit dhe bimëve mjekësore, ushqim deti dhe përbërës të indeve shtazore. Më rrallë, përbërësit aktivë të suplementeve dietike - parafarmaceutikë mund të merren me metoda bioteknologjike ose kimike. Suplementet dietike - parafarmaceutikët përfshijnë gjithashtu produkte të përgatitura në bazë të përbërjeve të mikroorganizmave që synojnë normalizimin dhe mirëmbajtjen e mikrobiocenozës së zorrëve (eubiotikët/probiotikët).
Parimet aktive të suplementeve dietike - parafarmaceutikët mbështesin ose rregullojnë në mënyrë specifike, brenda kufijve fiziologjikë, funksionet e organeve dhe sistemeve individuale. Ato përdoren ekskluzivisht "per os". Ato shiten lirshëm si përmes departamenteve të veçanta të dyqaneve ushqimore ashtu edhe përmes departamenteve të farmacive pa recetë. Kur përdoren suplemente diete – parafarmaceutikë si ndihmesa në terapinë dietike të sëmundjeve të njeriut ose si agjentë parandalues specifikë, para përdorimit të tyre është i nevojshëm konsultimi me mjekun specialist.
Efekti i shtesave dietike - parafarmaceutikëve realizohet duke inicuar mekanizma universalë të reaksioneve adaptive të trupit ndaj ndikimit të irrituesve të një natyre shumë të ndryshme.
Ndryshimet sasiore në parametrat e funksionimit të sistemeve dhe organeve të trupit janë brenda kufijve të normës së tyre fiziologjike.
Një gamë e gjerë (shumë më shumë se ajo e barnave) dozash të përdorura në të cilat suplementet dietike - parafarmaceutikë kanë një efekt normalizues dhe korrigjues në funksionet e organeve dhe sistemeve individuale të trupit të njeriut në mungesë të efekteve toksike dhe anësore.

Rregullimi legjislativ

Terminologjia në Rusi

Sipas legjislacionit rus - Urdhri i Ministrisë së Shëndetësisë së Federatës Ruse nr. 117, datë 15 prill 1997 "Për procedurën e ekzaminimit dhe certifikimit higjienik të aditivëve ushqimorë biologjikisht aktivë" prezanton terminologjinë e mëposhtme:

Aditivët ushqimorë biologjikisht aktivë (nutraceutikë dhe parafarmaceutikë) janë koncentrate të substancave biologjikisht aktive natyrale ose natyrale-identike të destinuara për marrjen e drejtpërdrejtë ose futjen në produktet ushqimore me qëllim të pasurimit të dietës njerëzore me substanca individuale biologjikisht aktive ose komplekset e tyre.
Aditivët ushqimorë biologjikisht aktivë (BAA) përftohen nga lëndët e para bimore, shtazore ose minerale, metoda kimike ose bioteknologjike. Këtu përfshihen preparatet enzimë dhe bakteriale (eubiotikët), të cilët kanë një efekt rregullues në mikroflora të traktit gastrointestinal.

Kërkesat e regjistrimit në Rusi

Për të marrë statusin ligjor në territorin e Federatës Ruse, çdo emër specifik i shtesës dietike i nënshtrohet regjistrimit shtetëror me lëshimin e një certifikate të përshtatshme. Lëshimi dhe anulimi i certifikatave kryhet nga Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut.

Më 10 gusht 1998, qeveria ruse miratoi konceptin e politikës shtetërore në fushën e ushqyerjes së shëndetshme, në të cilën suplementet dietike luajnë një rol të rëndësishëm. Profesor V. Knyazhev, zëvendësministër i Shkencës dhe Teknologjisë i Rusisë, shkroi me këtë rast: "Zbatimi i konceptit të politikës shtetërore... parashikon zhvillimin e industrisë vendase:... prodhimin e aditivëve ushqimorë biologjikisht aktivë ( BAA), të cilat bëjnë të mundur kompensimin mjaft të lehtë dhe të shpejtë të mungesës së lëndëve ushqyese thelbësore. Përdorimi i suplementeve dietike rrit rezistencën jospecifike të trupit ndaj faktorëve të pafavorshëm mjedisor, hap një mënyrë të sigurt, jo medikamentoze për të rregulluar dhe mbështetur funksionet e organeve dhe sistemeve individuale të trupit, duke ulur kështu sëmundshmërinë, duke përmirësuar shëndetin dhe duke zgjatur jetën. ..”

Sipas legjislacionit ekzistues aktualisht në Rusi, suplementet dietike, para prezantimit të tyre te konsumatori masiv, i nënshtrohen një kontrolli të kujdesshëm dhe gjithëpërfshirës në Qendrën e Çertifikimit të Mbikëqyrjes Shtetërore Sanitare dhe Epidemiologjike të Federatës Ruse dhe studimeve klinike afatgjata që konfirmojnë efektivitetin e tyre. . Kjo është arsyeja pse vetëm institutet kërkimore dhe kompanitë me potencial të lartë shkencor dhe teknik kanë mundësinë të zhvillojnë suplemente dietike.

Karakteristikat e zhvillimit dhe kontrollit të suplementeve dietike

Baza e rekomandimeve për përdorimin e suplementeve dietike janë provat klinike. Për më tepër, kërkesat për kryerjen e studimeve të tilla janë mjaft të rrepta dhe kërkojnë përfshirjen e detyrueshme të një sërë metodash moderne, të disponueshme vetëm në institucione të mëdha kërkimore dhe klinike. Për më tepër, provat klinike mund të kryhen vetëm në institucionet mjekësore të akredituara për të kryer studime të tilla në mënyrën e përcaktuar nga Ministria e Shëndetësisë e Federatës Ruse. Është miratuar një listë e institucioneve të tilla.

Para kryerjes së provave klinike, kryhen teste laboratorike të produkteve të reja. Për shembull, për të studiuar eksperimentalisht efektin imunomodulues të shtesave dietike, rekomandohet një grup studimesh duke përdorur kafshë laboratorike për të përcaktuar treguesit e mëposhtëm:

efekti i shtesave dietike në rezistencën jo specifike të minjve ndaj infeksionit bakterial;
niveli i antitrupave në serumin e gjakut të minjve ndaj antigjenit korpuskular të varur nga timusi, si dhe ndaj antigjenit të tretshëm të varur nga timusi;
aktiviteti poliklonal i limfociteve B;
mbindjeshmëri e tipit të vonuar ndaj qelizave të kuqe të gjakut të deleve;
aktiviteti fagocitar i makrofagëve;
prodhimi i ndërmjetësve të tretshëm të imunogjenezës - citokina faktori i nekrozës së tumorit dhe interleukina-2;
Proliferimi i limfociteve T në imunosupresionin e induktuar nga ciklosporina; përgjigje imune humorale.

Kur kryeni prova klinike të shtesave dietike që kanë, për shembull, veti koleretike dhe hepatoprotektive, metodat e detyrueshme të kërkimit përfshijnë:

studimi i funksionit biliar të sistemit hepatobiliar duke përdorur intubimin duodenal;
ekzaminimi me ultratinguj i fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë;
përcaktimi i parametrave të tillë biokimikë të gjakut si kolesteroli, bilirubina, enzimat alanine aminotransferaza, aspartat aminotransferaza, fosfataza alkaline dhe amilaza;
si dhe kryerja e testeve të timolit dhe sublimimit.

Aplikacion

Përdoren aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë:

për të rimbushur marrjen e pamjaftueshme dietike të proteinave dhe aminoacideve esenciale individuale, lipideve dhe acideve yndyrore individuale (në veçanti, acideve yndyrore më të larta të pangopura), karbohidrateve dhe sheqernave, vitaminave dhe substancave të ngjashme me vitaminat, makro dhe mikroelementeve, fibrave dietike, acideve organike, bioflavonoidet, vajrat esenciale, ekstraktive, etj.;
për të reduktuar marrjen e kalorive, për të rregulluar (ulur ose rritur) oreksin dhe peshën trupore;
për të rritur rezistencën jo specifike të trupit, për të zvogëluar rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve dhe çrregullimeve metabolike;
për të kryer rregullimin e funksioneve të trupit brenda kufijve fiziologjikë;
për lidhjen në traktin gastrointestinal dhe largimin e substancave të huaja;
për të ruajtur përbërjen normale dhe aktivitetin funksional të mikroflorës së zorrëve.

Fillimisht, suplementet dietike u konsideruan si një shtesë kompensuese për dietën e njerëzve që kanë kërkesa të shtuara për çdo komponent (të munguar) të ushqyerjes normale (për shembull, atletët). Më vonë, suplementet dietike filluan të konsideroheshin si një mjet për parandalimin e sëmundjeve, gjë që natyrshëm çon në çështjen e individualizimit të përshkrimit të suplementeve dietike dhe zhvillimin e "suplementeve dietike individuale" (shih Metabonomics).

Aktualisht, fushat e mëposhtme konsiderohen veçmas nga shtesat dietike:

Ushqimi funksional
Ushqimi parandalues (në ndërmarrje)
Programet e qeverisë për futjen e aditivëve të substancave të caktuara në produktet ushqimore për popullatën (për shembull, jodidet ose periodatet në kripë ("kripa e jodizuar") në rajonet e depresionit gjeologjik natyror të jodit në mjedis).

Karakteristikat e shitjes së shtesave dietike në Rusi

Ndryshe nga ilaçet, në Rusi nuk ka asnjë dispozitë të detyrueshme certifikimi ose deklarimi (testimi i cilësisë nga laboratorë të pavarur) të çdo grupi të suplementeve dietike.

Cilësia e suplementeve dietike kontrollohet pothuajse ekskluzivisht gjatë prodhimit, gjë që shpesh shfrytëzohet nga prodhuesit e paskrupullt, duke shkelur teknologjinë dhe recetat. Përveç kësaj, studimet klinike të përdorimit dhe efektit të suplementeve dietike nuk janë të detyrueshme. Të gjitha sa më sipër, të kombinuara me reklama jo të besueshme (dhe shpesh agresive), krijojnë terren pjellor për mashtrim dhe mashtrim në prodhimin dhe shitjen e suplementeve dietike.

Në Federatën Ruse, ekzaminimi i dokumentacionit, vlerësimi mjekësor dhe biologjik, studimet sanitaro-kimike, mikrobiologjike dhe studimet e tjera të nevojshme të shtesave dietike, si dhe, nëse është e nevojshme, marrja e një vendimi për testimin e tyre klinik, i besohet Qendrës për Çertifikimin Higjienik. e produkteve ushqimore të Departamentit të Mbikëqyrjes Sanitare dhe Epidemiologjike të Ministrisë së Shëndetësisë të Federatës Ruse, e cila ndodhet në bazë të Institutit të Ushqyerjes të Akademisë Ruse të Shkencave Mjekësore. Në disa raste, kjo punë kryhet së bashku me institucione të tjera të autorizuara.

Për shtesat dietike që kanë kaluar regjistrimin shtetëror në përputhje me Dekretin e Mjekut Kryesor të Shtetit të Federatës Ruse "Për regjistrimin shtetëror të aditivëve ushqimorë biologjikisht aktivë" Nr. 21, datë 15 shtator 1997. Mbahet një regjistër federal i aditivëve biologjikisht aktivë (BAA). Dokumenti kryesor që jep të drejtën e tregtimit të shtesave dietike në Federatën Ruse është certifikata e regjistrimit. Besueshmëria e kësaj të fundit kontrollohet sipas Regjistrit në faqen zyrtare të Rospotrebnadzor http://fp.crc.ru. Certifikata përmban informacione për emrin e suplementit dietik, prodhuesin dhe marrësin e certifikatës për suplementin dietik, adresat e tyre, numrin e certifikatës dhe datën e lëshimit të saj, fushëveprimin e aplikimit të suplementit dietik, përbërjen dhe higjienën. Karakteristikat e suplementit dietik.

Prodhimi, qarkullimi dhe shitja e shtesave dietike në Federatën Ruse rregullohet nga SanPiN 2.3.2.1290-03. E drejta për të prodhuar, përdorur, shitur suplemente dietike në territorin e Federatës Ruse, si dhe për të importuar suplemente dietike, jepet nga Certifikata e Regjistrimit Shtetëror (SGR). Lista e shtesave dietike që kanë kaluar regjistrimin shtetëror përmbahet në Regjistri Federal i suplementeve dietike, për të cilën Rospotrebnadzor është përgjegjës. Informacioni rreth suplementeve dietike, të rënë dakord me Rospotrebnadzor, është i hapur dhe i përditësuar në serverin e tij të Kërkimit. SGR është e vlefshme për të gjithë periudhën e prodhimit të suplementeve dietike, d.m.th. në fakt është një dokument i pacaktuar. Para futjes së procedurës së regjistrimit shtetëror, shtesat dietike iu nënshtruan një ekzaminimi sanitar dhe epidemiologjik, rezultatet e të cilit u përfshinë në raportin sanitar dhe epidemiologjik (SEZ) ose certifikatën e regjistrimit (RU). Këto dokumente ishin të vlefshme për 3-5 vjet, pas së cilës ishte i nevojshëm një rishqyrtim. Të gjitha SEZ-të dhe RU-të, vlefshmëria e të cilave nuk ka skaduar ende, vazhdojnë të jenë të vlefshme së bashku me SGR për suplementet më të reja dietike. Informacioni për shumicën e SEZ-ve dhe RU-ve ekzistuese përfshihet gjithashtu në bazën e të dhënave të Serverit të Kërkimit Rospotrebnadzor.

Shitja e shtesave dietike nuk lejohet:

nuk kanë kaluar regjistrimin shtetëror;
pa certifikatë të cilësisë dhe sigurisë;
mospërmbushja e rregullave dhe standardeve sanitare;
i skaduar;
në mungesë të kushteve të përshtatshme për zbatim;
pa etiketë, si dhe në rastin kur informacioni në etiketë nuk korrespondon me atë të rënë dakord gjatë regjistrimit shtetëror;
në mungesë të informacionit në etiketë në përputhje me kërkesat e legjislacionit aktual.

Në përputhje me SanPiN 2.3.2.1290-03"Kërkesat higjienike për organizimin e prodhimit dhe qarkullimit të aditivëve ushqimorë biologjikisht aktivë (BAA)" tregtia me pakicë e shtesave dietike mund të kryhet vetëm përmes farmacive (barnatore, dyqane farmaci, kioska farmaci dhe të tjera), dyqane të specializuara që shesin produkte dietike, ushqime. dyqane (departamente speciale, seksione, kioska).

Nutraceutikë- aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë që përdoren për të korrigjuar përbërjen kimike të ushqimit të njeriut (burime shtesë të lëndëve ushqyese: proteina, aminoacide, yndyrna, karbohidrate, vitamina, minerale, fibra dietike)...

Lëndët ushqyese janë thelbësore (të pazëvendësueshme, d.m.th. nuk sintetizohen në trupin e njeriut dhe merren vetëm me ushqim) substanca biologjikisht aktive që janë përbërësit kryesorë të trupit: vitaminat ose pararendësit e tyre, makro- dhe mikroelementet (hekur, kalcium, selen, zink, fluor). , etj.), acide yndyrore të pangopura, aminoacide thelbësore, disa mono- dhe disakaride, fibra dietike që përdoren për të korrigjuar përbërjen kimike të ushqimit të njeriut.

Karakteristikat dalluese të suplementeve dietike të këtij grupi:

– janë produkte të prodhuara duke përdorur teknologji ushqimore (jo farmaceutike);

– mund të përdoret vazhdimisht për qëllime parandalimi pa efekte anësore;

- kanë, si rregull, një efekt jospecifik të përgjithshëm përmirësues të shëndetit;

– zakonisht nuk kanë kundërindikacione.

Megjithatë, duke marrë parasysh rolin specifik të një sërë faktorësh thelbësorë ushqimorë në etiologjinë dhe patogjenezën e shumë sëmundjeve, në rast të një patologjie të zhvilluar tashmë, nutraceutikët bëhen mjete efektive për terapi dhe rehabilitim, shpesh jo më pak efektive se një numër i madh farmaceutik. duke ruajtur avantazhin e tyre më të rëndësishëm - sigurinë gjatë përdorimit afatgjatë. Kështu, acidet yndyrore të pangopura përdoren në mënyrë aktive si agjentë anti-inflamatorë, antitrombocitar dhe shërues të ulçerës, substanca të ngjashme me vitaminat koenzima Q10 dhe L-karnitina si kardiotonikë, aminoacidet metioninë dhe cisteinë si hepatoprotektorë, mikroelementet kromi dhe zinku si hipoglike. .

Roli klinik i nutraceutikëve:

- individualizoni dietat e njerëzve të veçantë në varësi të nevojave të tyre sipas gjinisë, moshës, intensitetit të aktivitetit fizik dhe mendor, bioritmeve, fenotipit dhe gjenotipit, karakteristikave të gjendjes fiziologjike në një periudhë të caktuar kohore;

– eliminojnë shpejt dhe në mënyrë efektive çekuilibrat e shfaqura në lëndët ushqyese individuale dhe grupet e tyre, të shoqëruara me çrregullime individuale të të ushqyerit dhe me mangësi endemike të mikronutrientëve;

- korrigjoni proceset metabolike të dëmtuara te njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike, kryesisht të natyrës metabolike (obeziteti, ateroskleroza, diabeti, osteoartriti, përdhes);

– të lehtësojë përthithjen dhe të rrisë volumin e lëndëve ushqyese të furnizuara për pacientët që vuajnë nga sëmundje kronike të traktit gastrointestinal, të shoqëruara me diskinezitë biliare, disbakteriozë, sindromë dumping dhe keqpërthithje;

– të përmirësojë proceset e inaktivizimit, lidhjes dhe eliminimit të produkteve metabolike toksike dhe mbi të gjitha te pacientët që jetojnë ose punojnë në kushte të pafavorshme mjedisore, që marrin terapi të vazhdueshme me barna sintetike, që vuajnë nga sëmundje kronike të mëlçisë dhe veshkave;

– rrit rezistencën imunologjike jospecifike dhe mbrojtjen antioksiduese, duke kontribuar kështu në parandalimin dhe trajtimin kompleks të sëmundjeve infektive dhe onkologjike.

Në bazë të përbërjes së tyre, nutraceutikët mund të ndahen në disa nëngrupe funksionale, të ndryshme në detyrat specifike që zgjidhin:

– komplekse të plota ose të reduktuara të vitaminave, mineraleve ose vitaminave me minerale, dhe vitet e fundit ka një tendencë të qartë drejt rritjes së pjesës së tregut të preparateve të balancuara me shumë komponentë, duke përfshirë jo vetëm vitaminat klasike, por edhe substanca të ngjashme me vitaminat: koenzima Q10, kolina, inositol, acid lipoik, minerale të keluara (të lidhura me aminoacide) dhe tretësirat e tyre koloidale me biodisponibilitet të lartë;

– komplekset antioksidante, duke përfshirë vitaminat A, C, E, selenin, bioflavonoidet, enzimat superoksid dismutazë, katalazë, peroksidazë dhe bimë me përmbajtje të lartë antioksidantësh - murriz, hudhër, xhinko biloba, boronica dhe një sërë të tjera;

– preparate që përmbajnë acide yndyrore të pangopura (PUFA) të klasave omega-3 dhe omega-6;

– preparatet – burimet e fosfolipideve (versione të ndryshme të lecitinës);

– preparate me fibra dietike (pektinë, celulozë mikrokristaline, kitinë krustaceve, alginate të algave kafe);

– monopreparate dhe komplekse të aminoacideve esenciale;

– “modifikues të dietës ditore” që përmbajnë në një përbërje të ekuilibruar proteina të plota me shumë vlera ushqyese (më shpesh soje ose vezë), polisakaride, acide yndyrore të pangopura, një gamë të plotë vitaminash dhe mineralesh (përfshirë mikroelementet), fibra dietike, enzima tretëse dhe një sërë bimët - burime të formave lehtësisht të tretshme të mikroelementeve, si jonxha, bishti i kalit, tërshëra, leshterikët, duke ofruar një program gjithëpërfshirës për korrigjimin e gjendjes ushqyese dhe kontrollin e peshës që është i përshtatshëm për mjekët dhe pacientët;

– preparate nga akumulatorët e bimëve të një game të gjerë lëndësh ushqyese (jonxhë, trëndafila), alga (leshterik, spirulina, klorella) dhe produkte të bletarisë (mjaltë, poleni i bletës), të cilat përveç përfitimeve të përgjithshme shëndetësore kanë edhe një antioksidant, efekt antihipoksik dhe imunomodulues.

Përdorimi i suplementeve dietike nga grupi i lëndëve ushqyese në praktikën klinike është i nevojshëm për mjekët e të gjitha specialiteteve pa përjashtim, pasi detyrat e zgjidhura nga ky grup suplementesh dietike lidhen me çështjet themelore të mbajtjes së një mjedisi të brendshëm konstant dhe rezistencës ndaj efekteve negative. faktorët e jashtëm të çdo natyre:

Ruajtja e stabilitetit të funksionit të transportuesve metabolikë,

Ruajtja e qëndrueshmërisë së përbërjes jonike-elektrolitike;

Mbrojtje antiradikale;

Përmirësimi i mikroqarkullimit;

Reduktimi i efekteve të hipoksisë;

Sigurimi i një shkalle të lartë të kontrollit imunologjik;

Ruajtja e rigjenerimit adekuat të indeve;

Ruajtja e një shkalle të lartë të furnizimit me energji;

Detoksifikimi i organeve dhe sistemeve.

Siç ka treguar përvoja botërore, nuk është e mundur të zgjidhen këto probleme duke përdorur vetëm farmaceutikë sintetikë, veçanërisht në fazën e parandalimit dhe për periudha të gjata kohore.

Parafarmaceutikë

E dyta e madhe dhe jo më pak e rëndësishme dhe interesante nga pikëpamja klinike
Nga këndvështrimi, grupi i suplementeve dietike përbëhet nga substanca biologjikisht aktive që kanë një aktivitet të caktuar farmakologjik dhe përdoren për parandalim, terapi ndihmëse dhe mbështetje brenda kufijve fiziologjikë të aktivitetit funksional, organeve dhe sistemeve; Atyre. përfshijnë bioflavonoidet, alkaloidet, glikozidet, saponinat, acidet organike, vajrat esenciale, polisakaridet, domethënë këto janë preparate me origjinë bimore dhe shtazore: ose analoge të tyre sintetike - të ashtuquajturat "produkte natyrore".

Parafarmaceutikë- një klasë barnash që janë më afër ilaçeve me bazë natyrale sesa ushqimit dhe lejojnë një efekt të synuar në funksionin e organeve dhe sistemeve individuale. Shumë suplemente dietike nga ky grup dallohen nga ilaçet me përbërje të ngjashme vetëm nga një dozë ditore dukshëm më e ulët e përbërësve aktivë. Nëse ilaçet nutraceutike mund të përdoren nga pacientët si me rekomandimin e mjekut ashtu edhe në shumë situata në mënyrë të pavarur, atëherë parafarmaceutikët duhet të përshkruhen nga një specialist dhe të kërkojnë njohuri shtesë nga mjeku, kryesisht në fushën e fitofarmakologjisë.

Me shumë kusht, ky grup i shtesave dietike mund të ndahet në nëngrupet funksionale të mëposhtme:

– rregullatorët e veprimtarisë funksionale të organeve dhe sistemeve;

- imunomoduluesit;

– antibiotikë dhe antiseptikë natyralë;

– eubiotikët;

– preparate enzimatike;

– adaptogjenët;

– anorektikët (rregulluesit e urisë);

– termogjenikë (mobilizues të yndyrës së depove);

– detoksifikues.

Përbërësit e shtesave dietike të këtij grupi, si rregull, janë bimë medicinale dhe ushqimore që rriten në Rusi dhe vende të tjera të botës, si p.sh. buckthorn, dhe ato më pak të njohura, ekzotike - rozmarina aziatike (gotu kola), xhinko biloba, piper kava kava, kthetra e maces, sarsaparilla dhe shumë të tjera. Përveç kësaj, për të rritur dhe modifikuar efektin, disa vitamina, minerale, aminoacide, produkte bletësh (propolis, qumësht), enzima të PUFA-ve proteolitike dhe antioksidante të klasës omega-3, ekstrakte dhe ekstrakte nga organet e bagëtive dhe hidrobiontet, Komplekset homeopatike futen në një sërë ilaçesh. Rezultati është shpesh një ilaç i përbërë nga disa dhjetëra përbërës, duke siguruar një efekt të shumëanshëm. Një avantazh i rëndësishëm i këtij lloji suplementi dietik është se për shkak të përbërjes shumëkomponente, vetitë pozitive të barnave rriten. Shpesh, si mjekët ashtu edhe pacientët kanë pyetje të arsyeshme në lidhje me koston më të lartë të suplementeve dietike në krahasim me përzierjet tradicionale medicinale të një përbërje të ngjashme, të cilat thjesht janë pjesë të prera imët dhe të thara të bimëve, përpunimi i mëtejshëm i të cilave ndodh në shtëpi, më së shpeshti me nxjerrje. me ujë të nxehtë ose alkool. Megjithatë, kur krahasohen këto dy grupe suplementesh dietike, të ngjashme në përbërje, ato tregojnë efektivitet më të madh, ndonjëherë të ndryshëm; përgjigja, pa dyshim, qëndron në teknologji. Siç doli, më e buta nga pikëpamja e ruajtjes së përbërësve aktivë dhe më e plota nga pikëpamja e përdorimit të tyre është bluarja e imët e pjesëve të bimës me mullinj të posaçëm pas tharjes në ngrirje, sesa nxjerrja e përbërësve. me ujë, alkool ose eter. Duke përdorur shembullin e shumë bimëve mjekësore, është vërtetuar se është optimale të përdoret i gjithë kompleksi i substancave që gjenden në qelizën bimore, dhe jo përbërës individualë të izoluar. Kjo qasje ju lejon të përmirësoni në mënyrë të përsëritur vetitë e dobishme të lëndëve të para, të shmangni mbidozimet, efektet anësore dhe reaksionet alergjike. Natyrisht, prodhimi modern i teknologjisë së lartë i suplementeve dietike nga grupi i parafarmaceutikëve, i cili po i afrohet kompleksitetit të prodhimit të farmaceutikëve, jo vetëm rrit koston përfundimtare të tyre, por gjithashtu rrit ndjeshëm efektivitetin klinik duke ruajtur një shkallë të lartë jotoksiciteti. .

A i përshtatet dieta juaj stilit tuaj të jetesës moderne? Si të njohim mangësitë ushqyese? Cilat ushqime janë veçanërisht të ushqyeshme?

Libri u përgjigjet këtyre pyetjeve Nutraceuticals: ushqim për jetë, shëndet dhe jetëgjatësi, i cili është një udhëzues praktik popullor për nutraceutikët (ushqimi i aplikuar). Roli i lëndëve ushqyese në jetën e trupit tregohet duke përdorur shembuj të gjallë nga jeta e përditshme dhe praktika mjekësore.ktiki. Adelia Davis flet për ushqimet më të pasura me lëndë ushqyese dhe si të krijoni një dietë që promovon shëndetin dhe nivelet e larta të aktivitetit. Me interes të veçantë është diskutimi i problemit të shëndetit të kombit. Libri shoqërohet me një material të gjerë referimi.

Kapitulli 1: Shkenca e të ushqyerit mund të jetë argëtuese... 9
Pse nuk përdoren lëndë ushqyese?

Shtojca 13. Reflektime mbi lëndët ushqyese… 402

Shtojca 15. Rezoluta “Për masat shtesë
mbi parandalimin e sëmundjeve të shkaktuara nga
mungesa e hekurit në strukturën ushqyese të popullsisë"… 457

Shtojca 16. Tabela e dendësisë së ushqimit… 461

Shtojca 17. Masa e produkteve në masa vëllimore… 604

Treguesi alfabetik… 611

Nutraceuticals janë një lloj aditivësh ushqimor biologjikisht aktiv. Funksioni i tyre është të plotësojnë furnizimin me vitamina dhe minerale të nevojshme për jetë të plotë dhe imunitet të fortë. Forma më e zakonshme ka për qëllim rregullimin e ekuilibrit të elementeve në trup.

Në Federatën Ruse, nutraceutikët nuk kanë marrë njohje zyrtare nga shkenca, prandaj ato identifikohen si shtesa dietike. Suplementet e këtij lloji janë të rrethuar nga mite - si për dëmin e pariparueshëm ashtu edhe për efektet e mrekullueshme.

Çfarë janë ushqimet ushqimore?

Fjala "nutraceutical" rrjedh nga "Ushqyerja" dhe "Pharmaceutical" - "Ushqyerja" dhe "Farmaceutike". Ai tregon një vakt që, përveç ngopjes, ndihmon në përmirësimin e shëndetit dhe parandalimin e shfaqjes së sëmundjeve. Në kontekstin e temës në diskutim, termi është sinonim i suplementeve të pasura me elemente ushqyese dhe të dobishme.

Efektet pozitive që sjellin lëndët ushqyese:

Rimbushja e ekuilibrit të elementeve biologjikisht aktivë.
Forcimi i sistemit imunitar.
Largimi i toksinave dhe mbeturinave.
, si rezultat - korrigjimi i figurës.
Rritja e vitalitetit.
Parandalimi i sëmundjeve, përfshirë kancerin.

Shtesa dietike me aminoacide dhe vitaminë C

Nutraceutikë dhe parafarmaceutikë

Në dietat moderne, suplementet dietike zakonisht ndahen në nutraceutikë dhe parafarmaceutikë. Klasifikimi është i kushtëzuar, sepse shtesat dietike të llojeve të ndryshme mund të kenë një efekt të ngjashëm ose përbërje identike.

Karakteristikat janë si më poshtë:

Nutraceutikët janë krijuar për të rimbushur vitaminat dhe mineralet që mungojnë në trup. Ato rregullojnë përbërjen e ushqimit dhe e bëjnë procesin e të ngrënit të balancuar përsa i përket elementëve të dobishëm që duhet të konsumohen sipas normës ditore. Përdoret shpesh për humbje peshe, përmirësim të metabolizmit dhe jetëgjatësi.
Parafarmaceutikët janë më të ngjashëm në efekt me ilaçet dhe përdoren për të trajtuar dhe parandaluar sëmundjet dhe për të ruajtur funksionimin normal të organeve të brendshme. Baza, si rregull, përmban bimë medicinale ose alga, si dhe produkte të bletarisë. Lejohen edhe suplemente të pasura me elemente minerale. Në këtë grup bëjnë pjesë edhe çajrat medicinale dhe infuzionet bimore.

Ushqyesit: Si ndryshojnë nga ushqimet ushqimore?

Një keqkuptim i zakonshëm është barazimi i produkteve ushqimore me. Koncepti i dytë duhet të konsiderohet në detaje. Këto janë substanca që gjenden në ushqim. Pas përpunimit nga trupi, ato marrin pjesë në proceset e jetës së njeriut - për shembull, ata rinovojnë indet, ruajnë tonin e organeve të brendshme, temperaturën, etj.

Ekzistojnë dy lloje të këtyre elementeve:

Makronutrientët (proteina, yndyrna, karbohidrate, ujë).
Mikronutrientë (vitamina, minerale dhe bioelementë të tjerë).

Në thelb, lëndët ushqyese janë një pjesë integrale e lëndëve ushqyese. Por ato janë të pranishme edhe në produktet ushqimore të zakonshme - i vetmi ndryshim është se suplementi dietik mund të përmbajë një përqendrim të lartë të disa elementeve. Midis nutricionistëve modernë, ekziston një këndvështrim i përbashkët se me ushqimin e duhur, nuk duhet të numëroni kalori, por lëndë ushqyese.

Pse të përdorni produkte ushqimore?

Suplementet dietike të pasura me minerale dhe vitamina duhet të konsumohen nëse ka mungesë të këtyre elementeve në organizëm.

Dallohen grupet e mëposhtme të pacientëve që përjetojnë mungesë të lëndëve ushqyese:

Nënat me gji dhe gratë shtatzëna.
Atletët.
Punëtorët që punojnë në kushte me rrezikshmëri të lartë.

Nutraceuticals do të jenë gjithashtu një shtesë e përshtatshme për një kurs të ushqyerjes terapeutike. Kjo metodë përdoret gjerësisht në luftën kundër sëmundjeve të sistemit tretës.

Përveç kësaj, përdorimi i suplementeve dietike mund të ketë një efekt pozitiv gjatë menopauzës. Me arritjen e një moshe të caktuar, trupi femëror ka nevojë për ushqim shtesë me elementë të dobishëm. Suplementi rregullon ekuilibrin e vitaminave dhe mineraleve, si dhe promovon humbjen e peshës dhe rritjen e vitalitetit.

Para se të merrni një suplement dietik, duhet patjetër të konsultoheni me mjekun në mënyrë që të zgjidhni suplementin e duhur dhe të mos dëmtoni trupin.

Një shtesë diete për humbje peshe është një ilaç misterioz, nuk është e qartë nëse është i dobishëm apo i dëmshëm, sa efektiv është dhe a ia vlen të përdoret? Një nga llojet e suplementeve dietike për humbje peshe janë ushqimet ushqimore. Nutraceuticals (dreq çfarë fjale)) janë zëvendësues vaktesh ose thjesht ushqim ideal.

Më shpesh, një nutraceutik është një pluhur proteinash nga i cili mund të përgatisni një koktej të bazuar në lëng, qumësht, kefir ose kos me fruta ose manaferra. Tingëllon joshëse e shijshme.

Pse është ky ushqimi perfekt? Fakti është se një zëvendësues i vaktit përmban (të paktën duhet (!) të përmbajë) proteina (proteina) me cilësi të lartë, e cila është e nevojshme për humbje të plotë efektive të peshës. Nëse nuk keni lexuar ende për këtë, ju sugjeroj të lexoni artikullin për Proteinat për humbje peshe, Pjesa 1 dhe Pjesa 2, ku diskutuam në detaje pse nevojitet proteina dhe pse.

Përveç kësaj, këto shtesa dietike përfshijnë vitamina ose pararendësit e tyre, makro- dhe mikroelemente dhe acide yndyrore të pangopura. Për shkak të përbërjes së tyre, lëndët ushqyese, duke ngopur trupin me të gjitha këto substanca të dobishme, përmirësojnë gjendjen e tij. Kështu, duke dhënë një sinjal se përmban një sasi të mjaftueshme të gjithçkaje të nevojshme dhe mund të shpëtoni menjëherë nga teprica.

E thënë thjesht, pesha e tepërt, ose më mirë yndyra, është një sëmundje e trupit, mungesa e proteinave, vitaminave dhe substancave thelbësore dhe një tepricë e sheqerit, ngjyrave, pesticideve, plehrave dhe kimikateve. Duke dhënë atë që është e nevojshme, ne heqim qafe atë që është e panevojshme.

Një tjetër suplement dietik për humbje peshe ose ushqim ushqimor është një gjë shumë e vlefshme për njerëzit shumë të zënë, sepse ju nevojiten vetëm 1-2 minuta për të përgatitur një vakt të plotë.

Për të humbur peshë, zëvendësoni 1-2-3 vakte në ditë dhe me një minimum kalori (e llogaritur posaçërisht nga prodhuesi, është 200-250 kalori) trupi juaj merr vlerën maksimale ushqyese.

E RËNDËSISHME: pse të mos merrni vetëm disa vitamina, suplemente, etj. Së pari, vitaminat dhe mikroelementet përthithen me një sasi të mjaftueshme proteinash në dietë (kur konsumohen lëndë ushqyese, e gjithë kjo balancohet në një porcion), përndryshe ato thjesht kalojnë nëpër tualet. Përveç kësaj, nutraceutical përmban sasinë optimale të vitaminave, proteinave dhe të gjitha substancave në sasinë e nevojshme. Si rezultat, nuk ka nevojë të llogarisni në mënyrë të pavarur dietën tuaj dhe mund të jeni të sigurt për raportin optimal çmim-cilësi.

Duke folur për cilësinë. Para se të filloni të përdorni këtë apo atë produkt, lexoni komentet, certifikatat dhe sigurohuni për cilësinë e produktit. Në emrin tim, mund të shtoj se prodhuesi kryesor i suplementeve dietike për humbje peshe në mbarë botën është kompania Herbalife, e cila prodhon produkte për kontrollin e peshës dhe humbje peshe. Pa dyshim, një suplement dietik për humbje peshe - një nutraceutik - është një gjë e dobishme dhe e përshtatshme. Por çfarë do të ndodhë nëse ndaloni përdorimin e tij, a do të shtoni vërtet peshë???

Në të vërtetë, kjo metodë e humbjes së peshës është për ata që duan të marrin rezultate të shkëlqyera në kohën më të shkurtër të mundshme, me përfitime për trupin, pa dieta dhe agjërim. Duhet mbajtur mend se pasi të keni mbaruar përdorimin e produktit, ju merrni përgjegjësinë për cilësinë e dietës suaj (do t'ju them një sekret që është pothuajse e pamundur të siguroni një cilësi të tillë vetë, sepse do të ketë ose mungesë të lëndëve ushqyese , ose shumë kalori dhe sasi). Prandaj, nëse fondet lejojnë, bëni një investim të tillë në shëndetin tuaj - ky është një investim fitimprurës.

uroki-pitaniya.ru

Suplementet ushqimore biologjikisht aktive (BAA) janë krijuar posaçërisht për të ndihmuar trupin tonë. Në të njëjtën kohë, suplementet dietike nuk janë një kurë për sëmundjet ose peshën e tepërt, por një nga mënyrat për të plotësuar dietën e përditshme me një kompleks substancash të dobishme dhe ushqyese, shumica e të cilave trupi nuk i sintetizon vetë, por mundet. merrni vetëm nga ushqimi.

Suplementet dietike tradicionalisht ndahen në lëndë ushqyese dhe parafarmaceutike. Sidoqoftë, aktualisht, një ndarje e tillë mund të konsiderohet e kushtëzuar, pasi shumica e produkteve janë ilaçe komplekse, domethënë ato veprojnë si lëndë ushqyese dhe parafarmaceutikë në të njëjtën kohë.

Nutraceutikë– komponentë ushqyes të pazëvendësueshëm (thelbësorë) që mbrojnë trupin nga faktorët e rrezikut të jashtëm dhe të brendshëm. Këto janë proteina, aminoacide, acide yndyrore të pangopura, fosfolipide, karbohidrate, fibra dietike.

Nutraceutikë janë unike në atë që mund të përdoren çdo ditë për një kohë të pakufizuar së bashku me produktet që konsumojmë, duke përmirësuar tretshmërinë e tyre dhe duke ruajtur shëndetin tonë në nivelin më të lartë. Lëndët ushqyese janë mjete efektive për parandalimin e "sëmundjeve të qytetërimit" - diabeti, obeziteti, gjendjet e mungesës së imunitetit, sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe sistemit kardiovaskular dhe sistemit muskuloskeletor.

Lëndët ushqyese janë një pjesë thelbësore e ushqimit, të cilat nuk kërkojnë indikacione të veçanta për përdorim dhe nuk kanë kundërindikacione. Ato përdoren si nga njerëz të sëmurë ashtu edhe nga të shëndetshëm.

Kompania Nutraceuticals Coral Club– Ultimate, Apricotabs, Vitamina të shijshme për fëmijë, Omega 3/60, Protiviti, Colostrum (FirstFoot), Selen, Zink etj.

Përdorimi i lëndëve ushqyese në dietën e përditshme të grupeve të ndryshme të popullsisë (fëmijë, të rinj dhe të moshuar, sportistë, njerëz me shëndet të dobët) lejon:

– të kompensojë mungesën e lëndëve ushqyese thelbësore tek fëmijët dhe të rriturit;

- të merren parasysh në ushqimin e çdo personi individual nevojat e tij individuale, të cilat varen jo vetëm nga gjinia, mosha, por edhe nga karakteristikat e përcaktuara gjenetikisht të metabolizmit të një organizmi individual, bioritmet e tij, kushtet e jetesës mjedisore, kushtet fiziologjike (emocionale stresi, aktiviteti fizik, etj.);

– të sigurohet që nevoja e të sëmurit për lëndë ushqyese të jetë maksimale;

- rrit reagimin mbrojtës të trupit nga efektet e faktorëve të pafavorshëm mjedisor;

– ndikon në sistemet e enzimës, përshpejton dhe përmirëson largimin dhe lidhjen e toksinave dhe substancave të huaja nga trupi.

Parafarmaceutikë– këto janë ilaçe natyrale që kanë një efekt fiziologjik të synuar dhe përdoren për të parandaluar sëmundje të ndryshme. Përbërja e parafarmaceutikëve– komplekset e substancave bioaktive të izoluara nga bimët: glikozidet, alkaloidet, komponimet fenolike, enzimat, acidet organike, fitoncidet, saponinat, vajrat esenciale, terpenoidet, flavonoidet, taninet etj.

Shumica dërrmuese e parafarmaceutikëve janë të sigurt për t'u përdorur. Krahasuar me medikamentet, ato kanë një efekt të dobishëm shërues në funksionet e organeve dhe sistemeve individuale të trupit, me një probabilitet dukshëm më të ulët të efekteve anësore dhe toksike.

Në doza të mëdha, këto suplemente dietike konsiderohen tashmë si ilaçe.

Përparësitë e parafarmaceutikëve ndaj barnave:

1. Marrë nga bimë mjekësore ose ushqimore të një kamareje ekologjike;

2. Ato përmbajnë komplekse natyrale të tretshme në ujë dhe në yndyrë të përbërësve natyrorë biologjikisht aktivë;

Veprimi parafarmacistët kryhet në fushat e mëposhtme:

– aktivizohen sistemet që marrin pjesë në zhvillimin e reaksioneve adaptive të trupit;

– rregullohet veprimtaria funksionale e organeve dhe sistemeve individuale;

– stimulon aktivitetin e sistemit nervor, performancën fizike dhe mendore;

– rregullohet metabolizmi, si dhe funksioni motor-evakuues i traktit gastrointestinal.

Kompania parafarmaceutike Coral Club– Diozina, Lëvorja e pemës së milingonës, Kthetrat e maces, Kompletet bimore, jonxha, gjethet e arrës së zezë, Eyebright, Echinacea, etj.

Produkte komplekse – Microhydrin, Bioshape, produkte spirulina, Fito-Si, Enduro-max, etj.

coralvada.com

Histori

Përshkrimet e para të shkruara të sëmundjeve të çuditshme, si dhe përpjekjet për t'i luftuar ato, datojnë që nga periudha e pushtimeve të mëdha dhe fushatave të gjata, kur, për shembull, kapiteni u detyrua të ngarkonte anijen me barut, apo edhe me ar, në shpenzimet e ushqimit, ose një ekspeditë që mbeti për dimër ose priste transportin kalimtar për disa muaj, ajo papritmas u godit nga një sëmundje e panjohur që nuk vërehet nga vendasit, ose, aq më e rëndësishmja, quhet "sëmundje aliene". ” Gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve në kombinim me aneminë dhe brishtësinë, thonjtë e deformuar, të quajtur skorbut, u vërejt tek ata që u detyruan të hiqnin dorë nga ushqimi i freskët bimor, por limoni dhe llamba të egra, të përdorura tradicionalisht nga aborigjenët për ushqim, rezultuan të ishin një shpëtim; nga dhimbja karakteristike dhe sindroma konvulsive (beriberi), e zakonshme në mesin e marinarëve evropianë që eksploronin ujërat bregdetare të Indokinës, ai ishte i lodhur nga majaja e majave; Një deformim karakteristik i skeletit tek fëmijët (rakit) u vu re në familjet e detyruara të kursenin produkte shtazore, dhe një mjet i provuar parandalimi ishte një ekstrakt me avull yndyre nga mëlçia e merlucit ose balenës - vaji i peshkut.

Aktualisht, kërkimet eksperimentale dhe higjienike për të vërtetuar mundësinë e përdorimit të suplementeve dietike janë një fushë e rëndësishme e aktivitetit për shumë institute mjekësore.

Disa sisteme klasifikimi të shtesave dietike

Gjeneratat e shtesave dietike sipas shkallës së modifikimit teknologjik të produktit

koncentrate natyrale të lëndëve ushqyese që përdoren si produkte të pavarura ushqimore dhe aditivë ushqimorë, si dhe faktor në fizioterapi etj.; për shembull: ujë burimi mineral, depozita kripe me origjinë detare dhe termike, produkte bletësh, mumiyo, algat, havjar peshku dhe mëlçia (gjenerata e parë);
koncentrate ushqimore, aditivë ushqimorë, barishte dhe përzierjet e tyre për përgatitjen e çajrave, tradicionale për kuzhinën e shumë kombeve dhe të përshtatshme për ruajtje afatgjatë (zakonisht me tharje) (të mos ngatërrohen me preparatet medicinale, vendin e të cilave e ka mjekësia bimore); shembull: fruta të thata, turshi, produkte fermentimi (acidi alkoolik dhe laktik);
ekstrakte, ekstrakte, tinktura (të ngjashme me preparatet bimore); perzierje ekstraktesh ne forme shurupesh, pastash, pastilesh, briketash, balsamesh;
ekstrakte shumë të koncentruara dhe të pastra, preparate vitaminash artificiale dhe sintetike, preparate komplekse fosfolipide, polipeptide dhe glikoproteinike, të cilat përdoren gjerësisht në farmakologji; shfaqja dhe popullarizimi i mjeteve të lartpërmendura është meritë e studiuesve dhe industrisë së krijuar mjekësore;

preparate që kombinojnë avantazhet e të gjitha sa më sipër, produkte ushqimore të fortifikuara të pasuruara me shtame "elitare" të baktereve të acidit laktik, kefir dhe kos, shfaqja e termit "suplement dietik"; periudha u shënua nga shfaqja e vetë industrisë së suplementeve dietike, konflikte në sfondin e konkurrencës;
një produkt që përfshin teknologji të larta - bioinxhinieri, informacion; fokusuar në afërsinë maksimale me nevojat individuale dhe imediate (në procesin e formimit);

Nga origjina e përbërësve kryesorë

ekstrakte bimore, pjesë të tëra bimore
produktet e bletëve
ushqim deti
kapuç kafshësh
komponente minerale
produktet e fermentimit
produktet e bioteknologjisë
analoge sintetike të lëndëve ushqyese natyrore

Nutraceutikë, parafarmaceutikë dhe eubiotikë

Suplementet dietike gjithashtu ndahen konvencionalisht në tre grupe:

Lëndët ushqyese janë aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë që përdoren për të korrigjuar përbërjen kimike të ushqimit të njeriut (burime shtesë të lëndëve ushqyese: proteina, aminoacide, yndyrna, karbohidrate, vitamina, minerale, fibra dietike). Roli funksional i nutraceutikëve synon:

plotësimi i mungesës së lëndëve ushqyese thelbësore;
ndryshime të synuara në metabolizmin e substancave;
rritja e rezistencës jo specifike të trupit ndaj efekteve të faktorëve të pafavorshëm mjedisor;
efekt imunomodulues;
lidhja dhe ekskretimi i ksenobiotikëve;
të ushqyerit terapeutik.

Qëllimi përfundimtar i përdorimit të lëndëve ushqyese është përmirësimi i statusit ushqyes të një personi, promovimi i shëndetit dhe parandalimi i një sërë sëmundjesh.

Parafarmaceutikët janë aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë që përdoren për parandalim, terapi ndihmëse dhe mbështetje brenda kufijve fiziologjikë të aktivitetit funksional të organeve dhe sistemeve. Doza ditore e një parafarmaceutike ose, në rastin e një përbërjeje, doza ditore e parimit aktiv të një parafarmaceutike, nuk duhet të kalojë një dozë të vetme terapeutike të përcaktuar kur përdoren këto substanca si ilaçe, me kusht që suplementi dietik të merret të paktën. dy herë në ditë. Të gjitha bimët e përfshira në parafarmaceutikë duhet të kontrollohen sipas dokumentacionit rregullator vendas dhe ndërkombëtar për sa i përket lejes për përdorimin e tyre në industrinë ushqimore, si dhe në çajrat dhe infuzionet medicinale në përputhje me kërkesat e: Farmakopesë Ruse; Farmakope e huaj; Udhëzimet metodologjike për procedurën për studimin paraklinik dhe klinik të barnave me origjinë natyrore dhe ilaçeve homeopatike (Ministria e Shëndetësisë dhe Industrisë Mjekësore të Federatës Ruse 04/08/94); Substanca aromatizuese rërë burime natyrore të aromatizuesve, 111 ed, Këshilli i Evropës, 1981; Materialet e aromave dhe parfumeve. Një listë referimi mbarëbotërore e materialeve të përdorura në kombinimin e shijeve dhe aromave me burimet e furnizimit, 1993.

Eubiotikët janë aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë që përmbajnë mikroorganizma të gjallë dhe (ose) metabolitët e tyre që kanë një efekt normalizues në përbërjen dhe aktivitetin biologjik të mikroflorës dhe lëvizshmërinë e traktit tretës; Eubiotikët ndonjëherë përfshijnë një substrat që nxit rritjen e florës miqësore, por që nuk absorbohet nga trupi i njeriut. Probiotikët janë një sinonim i pranuar për konceptin e "eubiotikëve", megjithatë, produktet që nuk përmbajnë plotësisht florën e gjallë bien në këtë kategori. Mjetet e përmendura janë gjithashtu të përgjithësuara në kategorinë e "mjetet e terapisë mikroekologjike".

Dallimet kryesore midis shtojcave dietike - parafarmaceutikë dhe barna

Suplementet dietike – parafarmaceutikët në të shumtën e rasteve janë burime të përbërësve ushqimorë natyralë që nuk kanë vlerë ushqyese, por klasifikohen si faktorë thelbësorë ushqimorë – përbërës organikë të ushqimit dhe bimëve mjekësore, ushqim deti dhe përbërës të indeve shtazore. Më rrallë, përbërësit aktivë të suplementeve dietike - parafarmaceutikë mund të merren me metoda bioteknologjike ose kimike. Suplementet dietike - parafarmaceutikët përfshijnë gjithashtu produkte të përgatitura në bazë të përbërjeve të mikroorganizmave që synojnë normalizimin dhe mirëmbajtjen e mikrobiocenozës së zorrëve (eubiotikët/probiotikët).
Parimet aktive të suplementeve dietike - parafarmaceutikët mbështesin ose rregullojnë në mënyrë specifike, brenda kufijve fiziologjikë, funksionet e organeve dhe sistemeve individuale. Ato përdoren ekskluzivisht "per os". Ato shiten lirshëm si përmes departamenteve të veçanta të dyqaneve ushqimore ashtu edhe përmes departamenteve të farmacive pa recetë. Kur përdoren suplemente diete – parafarmaceutikë si ndihmesa në terapinë dietike të sëmundjeve të njeriut ose si agjentë parandalues specifikë, para përdorimit të tyre është i nevojshëm konsultimi me mjekun specialist.
Efekti i shtesave dietike - parafarmaceutikëve realizohet duke inicuar mekanizma universalë të reaksioneve adaptive të trupit ndaj ndikimit të irrituesve të një natyre shumë të ndryshme.
Ndryshimet sasiore në parametrat e funksionimit të sistemeve dhe organeve të trupit janë brenda kufijve të normës së tyre fiziologjike.
Një gamë e gjerë (shumë më shumë se ajo e barnave) dozash të përdorura në të cilat suplementet dietike - parafarmaceutikë kanë një efekt normalizues dhe korrigjues në funksionet e organeve dhe sistemeve individuale të trupit të njeriut në mungesë të efekteve toksike dhe anësore.

Rregullimi legjislativ

Terminologjia në Rusi

Aditivët ushqimorë biologjikisht aktivë (nutraceutikë dhe parafarmaceutikë) janë koncentrate të substancave biologjikisht aktive natyrale ose natyrale-identike të destinuara për marrjen e drejtpërdrejtë ose futjen në produktet ushqimore me qëllim të pasurimit të dietës njerëzore me substanca individuale biologjikisht aktive ose komplekset e tyre.
Aditivët ushqimorë biologjikisht aktivë (BAA) përftohen nga lëndët e para bimore, shtazore ose minerale, metoda kimike ose bioteknologjike. Këtu përfshihen preparatet enzimë dhe bakteriale (eubiotikët), të cilët kanë një efekt rregullues në mikroflora të traktit gastrointestinal.

Kërkesat e regjistrimit në Rusi

Karakteristikat e zhvillimit dhe kontrollit të suplementeve dietike

efekti i shtesave dietike në rezistencën jo specifike të minjve ndaj infeksionit bakterial;
niveli i antitrupave në serumin e gjakut të minjve ndaj antigjenit korpuskular të varur nga timusi, si dhe ndaj antigjenit të tretshëm të varur nga timusi;
aktiviteti poliklonal i limfociteve B;
mbindjeshmëri e tipit të vonuar ndaj qelizave të kuqe të gjakut të deleve;
aktiviteti fagocitar i makrofagëve;
prodhimi i ndërmjetësve të tretshëm të imunogjenezës - citokina faktori i nekrozës së tumorit dhe interleukina-2;
Proliferimi i limfociteve T në imunosupresionin e induktuar nga ciklosporina; përgjigje imune humorale.

Kur kryeni prova klinike të shtesave dietike që kanë, për shembull, veti koleretike dhe hepatoprotektive, metodat e detyrueshme të kërkimit përfshijnë:

studimi i funksionit biliar të sistemit hepatobiliar duke përdorur intubimin duodenal;
ekzaminimi me ultratinguj i fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë;
përcaktimi i parametrave të tillë biokimikë të gjakut si kolesteroli, bilirubina, enzimat alanine aminotransferaza, aspartat aminotransferaza, fosfataza alkaline dhe amilaza;
si dhe kryerja e testeve të timolit dhe sublimimit.

Aplikacion

Përdoren aditivë ushqimorë biologjikisht aktivë:

për të rimbushur marrjen e pamjaftueshme dietike të proteinave dhe aminoacideve esenciale individuale, lipideve dhe acideve yndyrore individuale (në veçanti, acideve yndyrore më të larta të pangopura), karbohidrateve dhe sheqernave, vitaminave dhe substancave të ngjashme me vitaminat, makro dhe mikroelementeve, fibrave dietike, acideve organike, bioflavonoidet, vajrat esenciale, ekstraktive, etj.;
për të reduktuar marrjen e kalorive, për të rregulluar (ulur ose rritur) oreksin dhe peshën trupore;
për të rritur rezistencën jo specifike të trupit, për të zvogëluar rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve dhe çrregullimeve metabolike;
për të kryer rregullimin e funksioneve të trupit brenda kufijve fiziologjikë;
për lidhjen në traktin gastrointestinal dhe largimin e substancave të huaja;
për të ruajtur përbërjen normale dhe aktivitetin funksional të mikroflorës së zorrëve.

Aktualisht, fushat e mëposhtme konsiderohen veçmas nga shtesat dietike:

Ushqimi sportiv
Ushqimi funksional
Ushqim dietik
Ushqimi parandalues (në ndërmarrje)
Programet e qeverisë për futjen e aditivëve të substancave të caktuara në produktet ushqimore për popullatën (për shembull, jodidet ose periodatet në kripë ("kripa e jodizuar") në rajonet e depresionit gjeologjik natyror të jodit në mjedis).

Karakteristikat e shitjes së shtesave dietike në Rusi

Ndryshe nga ilaçet, Rusia nuk ofron të detyrueshme certifikimi ose deklarimi (testimi i cilësisë nga laboratorë të pavarur) të çdo grupi të suplementeve dietike.

Shitja e shtesave dietike nuk lejohet:

nuk kanë kaluar regjistrimin shtetëror;
pa certifikatë të cilësisë dhe sigurisë;
mospërmbushja e rregullave dhe standardeve sanitare;
i skaduar;
në mungesë të kushteve të përshtatshme për zbatim;
pa etiketë, si dhe në rastin kur informacioni në etiketë nuk korrespondon me atë të rënë dakord gjatë regjistrimit shtetëror;
në mungesë të informacionit në etiketë në përputhje me kërkesat e legjislacionit aktual.

Në përputhje me SanPiN 2.3.2.1290-03"Kërkesat higjienike për organizimin e prodhimit dhe qarkullimit të aditivëve ushqimorë biologjikisht aktivë (BAA)" tregtia me pakicë e suplementeve dietike mund të kryhet vetëm përmes farmacive (barnatore, dyqane farmaci, kioska farmaci dhe të tjera), dyqane të specializuara që shesin produkte dietike, ushqime. dyqane (departamente speciale, seksione, kioska).

Shiko gjithashtu

Vitaminat
Dietologjia
Nutricionologjia
Produkte kozmetike
Suplemente dietike
Suplemente ushqimore
Artlife
UES Regjistri i shtesave dietike

Shënime

http://www.mechnik.spb.ru/podrazdel_academy/faculty/kaf/kafedra_gigieny_pitaniya_i_dietologii_s_kursom_gigieny_detei_i_podrostkov/index.php
http://www.mechnik.spb.ru/podrazdel_academy/faculty/kaf/kafedra_tradicionnoi_mediciny_i_gomeopathy/index.php
http://vision.rambler.ru/users/best4link/1/1/
Udhëzime MUK 2.3.2.721-98
http://www.golkom.ru/book/31_7.html
Shiko lart

dic.academic.ru

Le të kuptojmë se çfarë është

"Çfarë është ajo?" - ju ndoshta do të pyesni, dhe ne do të kemi një përgjigje. Nutraceuticals janë një lloj i veçantë i shtesave dietike (aditivë biologjikisht aktivë), detyra kryesore e të cilave është rimbushja e rezervave të vitaminave, mineraleve dhe substancave të tjera biologjikisht aktive që janë të nevojshme për jetën normale të njeriut. Nëse marrim disa nga lëndët ushqyese që nuk mund të sintetizohen në trupin tonë nga ushqimet e konsumuara, atëherë lëndët ushqyese duhet të përbëjnë pjesën tjetër. Vetë koncepti i "nutraceuticals" është një sintezë e fjalëve "Ushqyerje" dhe "Farmaceutike". Me fjalë të tjera, është një mënyrë e të ushqyerit që njëkohësisht ka potencial medicinal për parandalimin dhe parandalimin e sëmundjeve.
Shembulli më i njohur dhe më i kuptueshëm i nutraceutikëve është ushqimi sportiv. Në fund të fundit, ky është një pluhur proteinash që përmban jo vetëm dozën ideale të proteinave për trupin tonë, por gjithashtu ndihmon në zëvendësimin e vakteve. Kjo është arsyeja pse lëndët ushqyese quhen ushqim ideal - ato sjellin përmbajtjen e lëndëve ushqyese në trupin e njeriut në nivelin në të cilin janë nevojat ditore të një personi.
Çfarë efektesh mund të kenë lëndët ushqyese në trupin e njeriut:
ato plotësojnë rezervat e lëndëve ushqyese thelbësore në trupin e njeriut;
ju lejon të individualizoni ushqimin;
rritjen e imunitetit;
largoni toksinat;
përshpejtoni metabolizmin (dhe për këtë arsye promovoni humbjen e peshës);
të përmirësojë performancën;
ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të obezitetit, kancerit, osteoporozës.

Në varësi të grupit të lëndëve ushqyese, dallohen disa lloje të lëndëve ushqyese:
komplekset vitamina-minerale (këto janë kombinimet e zakonshme të vitaminave dhe mineraleve);
komplekset antioksidante (vitamina A, C, si dhe enzimat dhe bioflavonoidet);
preparate me acide yndyrore të pangopura (për shembull, omega-3 dhe omega-6);
preparate me substanca që janë burime të fosfolipideve (për shembull, licentina);
preparate që përmbajnë fibra dietike (pektinë, kitinë, etj.).