Supë fasule me mish viçi. Supë me fasule të kuqe me mish Supë viçi me fasule të kuqe

Një supë ushqyese me fasule me mish do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe do t'ju mbushë stomakun. Këtë supë mund ta përgatisni duke përdorur lëng mishi dhe kockash, ose mund të shtoni në supë mish të zier më parë. Për supë mund të përdorni edhe fasule të thata, të njomura dhe të ziera, ose mund ta shpejtoni procesin dhe të përdorni fasule të gatshme të konservuara.

Për versionin tim të supës, përdora fasule të bardha të konservuara, mish viçi të bluar dhe lëng viçi të ngrirë.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

Pritini mishin në copa të vogla, shtoni ujë të ftohtë dhe gatuajeni. Sigurohuni që të hiqni shkumën dhe të shtoni lëng mishi të ngrirë (nëse e keni). Gatuani derisa mishi të jetë i butë, shtoni pak kripë.

Pritini qepët dhe karotat sipas dëshirës dhe skuqini në vaj vegjetal.

Kur qepët dhe karotat të kenë marrë ngjyrë të artë, mund të shtoni speca zile, hudhër dhe domate. Kriposni pak dhe piperoni dhe skuqeni për 5 minuta të tjera.

Qëroni patatet dhe pritini në copa të vogla. Shtoni në lëngun e viçit. Vendosni një gjethe dafine. Gatuani derisa patatet të jenë të buta.

Kulloni fasulet dhe shpëlajini me ujë të ftohtë derisa të jenë të tejdukshme.

Kombinoni skuqjen me lëngun e mishit kur patatet dhe mishi të jenë gati.

Ky është rezultati...

Më pas shtoni fasulet e konservuara. Fasulet mund të ngjyhen paraprakisht, dhe pastaj të zihen derisa të zbuten dhe gjithashtu të shtohen në supë në fazën përfundimtare. Pastaj supa do të mbetet e pastër.

Ziejeni supën edhe për 3 minuta të tjera. Shijoni për kripë dhe thartirë. Shtova pak lëng nga ullinjtë e konservuar. E përfunduan supën dhe doli shumë e shijshme, aspak e butë.

Shërbejeni supën të spërkatur me barishte të freskëta.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: Përgatitni fasulet.

Vendosni dy lloje fasulesh në një tas mesatar dhe mbushni plotësisht me ujë të ftohtë të zier. I lëmë përbërësit gjithe naten në mënyrë që ato të bëhen më të buta (kjo do të ndihmojë në përshpejtimin e procesit të përgatitjes së supës) dhe, më e rëndësishmja, nga fasulet dalin oligosakaridet - substanca që shkaktojnë formimin e gazit në zorrë.

Hapi 2: Përgatitni mishin e viçit.

Ne e shpëlajmë tërësisht mishin e viçit nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm për të hequr fragmentet e mundshme të kockave dhe papastërtitë e tjera. Më pas vendoseni mishin në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për të hequr venat, filmat dhe yndyrën e tepërt. Vendoseni përbërësin e përgatitur në një tas të madh dhe mbusheni plotësisht me ujë të pastër të ftohtë.

Hapi 3: përgatitni supë me fasule me viç - faza e parë.

Derisa të përgatisim lëngun e viçit, nuk do të kemi asnjë supë. Prandaj tiganin me mish dhe ujë e vendosim në zjarr të fortë dhe presim të vlojë lëngu. Kujdes: Për të përshpejtuar procesin, mbuloni enën me një kapak. Më afër zierjes, shkuma do të fillojë të shfaqet në sipërfaqen e ujit. Sigurohuni që ta hiqni me një lugë të prerë dhe ta hidhni në lavaman. Menjëherë pas kësaj, vidhosni djegësin dhe kaloni te fasulet.

Transferoni fasulet nga tasi në një sitë dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm të paktën dy herë (të gjitha substancat që janë lëshuar gjatë natës duhet të dalin jashtë). Më pas shtoni me kujdes fasulet në lëngun e zier, mbulojeni tiganin me kapak dhe gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët për 1.5 orë. Ndërkohë përgatisni përbërësit e mbetur.

Hapi 4: përgatitni patatet.

Duke përdorur një prestar perimesh, qëroni lëkurat e patateve dhe më pas shpëlajini tërësisht nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Vendosini zhardhokët në një dërrasë prerëse dhe prijini në copa të vogla me thikë. Vendosni përbërësit e grimcuar në një tas të vogël dhe mbushni plotësisht me ujë të ftohtë të thjeshtë në mënyrë që patatet të mos ndërveprojnë me ajrin dhe të fillojnë të errësohen.

Hapi 5: përgatitni karotat.

Duke përdorur të njëjtën prerëse perimesh, qërojmë karotat dhe më pas shpëlajmë përbërësin nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Vendosni perimet në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë për t'i prerë në kube, rrathë ose gjysmëhënës. Forma e karotave nuk do të ndikojë në shijen e supës, ndaj i grini sipas dëshirës dhe më pas i hidhni në një pjatë të zbrazët.

Hapi 6: Përgatitni qepët.

Me thikë, qëroni qepën dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Vendoseni përbërësin në një dërrasë prerëse dhe prisni imët në kube. Derdhni qepën e copëtuar në një pjatë të pastër dhe vazhdoni me përgatitjen e zarzavateve.

Hapi 7: përgatitni majdanoz dhe kopër.

Lani mirë majdanozin dhe koprën nën ujë të rrjedhshëm, shkundni lëngun e tepërt dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Pritini imët zarzavatet me thikë dhe hidhini menjëherë në një tigan bosh.

Hapi 8: Përgatitni domatet.

Lani mirë domatet nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një enë mesatare të pastër. Hidhni ujë të nxehtë mbi perimet dhe lërini për 5-7 minuta mënjanë. Lërini të zbardhin. Pas kohës së caktuar, kulloni me kujdes lëngun dhe transferoni përbërësit në një dërrasë prerëse.

Me një thikë qëroni domatet dhe më pas me një rende të imët i grini në rende direkt mbi një tas të pastër. Duhet të marrim pure domatesh natyrale.

Hapi 9: përgatisni supë me fasule me mish viçi.

Kur lëngu i mishit të ketë zier për 1.5 orë, kontrolloni viçin me një pirun. Nëse pajisja hyn lehtësisht në tul, atëherë përbërësi është gati dhe mund të hiqet nga tigani. Kur të jetë ftohur pak, me thikë e presim në copa të vogla dhe e kthejmë sërish në lëngun që vlon.
Vendosni kube patate këtu dhe shënoni 10 minuta.

Në të njëjtën kohë, hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në tigan dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Kur përmbajtja e enës të jetë ngrohur mirë, hidhni qepët dhe karotat e grira. Duke i përzier herë pas here me një shpatull druri, skuqni përbërësit derisa të jenë të butë dhe të tejdukshëm. Më pas derdhni pastën e domates në tigan dhe ziejini edhe për disa minuta. Në fund fikni zjarrin dhe kthehuni në supë tonë.

Vendoseni pjekjen në tigan dhe përzieni mirë me një lugë gjelle. Sapo përmbajtja e enës të vlojë sërish, shtoni barishte të grira hollë, si dhe kokrrat e piperit të zi, gjethen e dafinës dhe kripën sipas shijes. Nëpërmjet 2-3 minuta fikeni djegësin, por mos nxitoni ta derdhni supën në pjata, por lëreni të piqet edhe për gjysmë ore.

Hapi 10: Shërbejeni supë me fasule me mish viçi.

Me një lugë, derdhni supën e nxehtë të pasur në pjata të thella dhe shërbejeni në tryezën e darkës së bashku me feta bukë. Pjata rezulton aq e shijshme dhe e kënaqshme sa do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer ju dhe familjen tuaj në ditët e ftohta të dimrit ose të vjeshtës. Ndihmo veten!
Mirë oreks të gjithëve!

Nëse jeni duke përgatitur supë gjatë verës, atëherë sigurohuni që të fshehni fasulet në frigorifer gjatë natës në mënyrë që të mos thahen;

Kur nuk keni domate në dorë, mos u mërzitni, sepse ato mund të zëvendësohen me pastë domate, mundësisht të bërë vetë;

Karotat gjithashtu mund të priten në një rende të trashë;

Për ta bërë lëngun të bukur dhe të pasur, është mirë ta përgatisni nga një copë mish viçi dhe më pas ta prisni në copa.

Supat me fasule

Një drekë e shijshme, shumë e shijshme dhe aromatike - në shërbimin tuaj është një recetë për supë fasule me mish, si dhe foto dhe video të përgatitjes hap pas hapi. Provojeni edhe ju!

1 orë

125 kcal

5/5 (3)

Është e vështirë të jetosh pa supë të nxehtë edhe në verë, e lëre më në dimër. Kthehesh në shtëpi i uritur dhe i mbuluar me borë, dhe ja ku është në tryezë - një supë aromatike, e kënaqshme dhe shumë tërheqëse. Thjesht një ëndërr! Kjo është arsyeja pse unë shpesh e përgatis këtë pjatë të mrekullueshme qoftë nga fasulet e bardha ose të kuqe, duke përdorur një grup përbërësish të thjeshtë dhe të lirë. Ky është pikërisht opsioni kur gjithçka përgatitet shumë thjesht, por rezulton shumë e shijshme.

A e dinit? Njerëzit kanë ngrënë fasule për më shumë se shtatë mijë vjet, dhe ato u sollën në vendin tonë nga Amerika e Jugut. Ky produkt konsiderohet dietik për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe bollëkut të proteinave. Përveç kësaj, ngrënia e fasuleve rekomandohet shumë për sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe nervor, dhe gjithashtu do të ndihmojë në rikthimin e forcës pas operacionit ose sëmundjeve të rënda. Në përgjithësi, keni bërë zgjedhjen e duhur që keni vendosur të bëni supë me fasule!

Përbërësit dhe përgatitja

Koha e përgatitjes: 120-180 minuta.

Mjete kuzhine

Do të përshpejtoni ndjeshëm kohën e përgatitjes së supës nëse përgatitni paraprakisht të gjitha mjetet, enët dhe enët e nevojshme që do të nevojiten gjatë procesit:

• tigan me shtresë jo ngjitëse me vëllim 3 litra ose më shumë;
• një tigan i gjerë me një diagonale prej 23 cm;
• tas të thellë (disa pjesë) me një vëllim prej 500 deri në 900 ml;
• lugë çaji;
• rende e madhe;
• lugë gjelle;

• dorashka furre kuzhine;
• shkumës;
• peshore kuzhine ose mjete të tjera matëse;
• peshqir prej liri dhe pambuku;
• shpatull druri;
• thikë e mprehtë;
• dërrasë prerëse.

Një blender dhe një përpunues ushqimi gjithashtu do t'ju vijnë në ndihmë, ndaj bëni gati.

Do t'ju duhet

Baza:

E rëndësishme! Fasulet e konservuara do të funksionojnë gjithashtu për këtë recetë - thjesht mos përdorni ato që shiten në salcën e domates. Përveç kësaj, mund të merrni edhe domate të konservuara, mundësisht ato me fuçi.

Erëza:

• 8 g paprika e bluar;
• 7 g pluhur kerri;
• 7 g piper i zi i bluar;

• 6 g kripë tryezë;
• 3 gjethe dafine.

A e dinit? Mos ngurroni të shtoni erëza të tjera që ju pëlqejnë në supën tuaj, pasi në shumicën e rasteve çdo erëz është e këmbyeshme. Megjithatë, unë do t'ju këshilloja që të lini përsëri piperin e zi, edhe nëse nuk i toleroni gatimet pikante - nuk do të ndjeni nxehtësi në supë, por aroma do të jetë shumë më e mirë!

Për më tepër

• 30 ml vaj luledielli;
• 2 tavolina. l. barishte të freskëta të copëtuara.

Sekuenca e gatimit

Përgatitja

Faza e parë

Faza e dytë

Kjo eshte e gjitha! Tani e dini saktësisht se si të gatuani supë me fasule me mish! Përveç barishteve, mund të shtoni një lugë çaji gjalpë në çdo pjatë ose sezoni me borzilok të freskët dhe cilantro - por kjo duhet të bëhet vetëm nëse ju pëlqejnë gjëra të tilla.

Më pëlqen ta shërbej këtë supë të nxehtë, të nxehtë, në mënyrë që familja ime të derdhet më gjatë dhe të shprehë admirim për talentet e kuzhinës të zonjës. Është mirë që këtë lloj supe ta ruani jo më shumë se një javë, pasi mishi edhe i zier prishet shpejt, si të gjithë përbërësit e tjerë të përdorur.

Video recetë për supë fasule me mish

Ju lutemi shikoni videon më poshtë për të parë nëse i keni njomur fasulet dhe keni gatuar saktë viçin për supë. Videoja përmban gjithashtu këshilla dhe truke të vlefshme. Mos e humbisni!

Së fundi, më lejoni të marr edhe disa minuta nga koha juaj - do të doja t'ju rekomandoja disa opsione të tjera për supat me fasule nga koleksioni im personal i një adhuruesi të këtij produkti magjik.

Receta hap pas hapi për të bërë supë me fasule të kuqe me mish, karrota, speca, hudhër, qepë dhe patate (+ recetë me foto)

2019-04-08 Rida Khasanova dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

20042

Koha
(min)

Porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

11 gr.

8 gr.

Karbohidratet

10 gr.

157 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për supë me fasule të kuqe me mish

Supa me fasule të kuqe me mish është një supë e pasur, mjaft mbushëse dhe shumë aromatike që do t'u pëlqejë absolutisht të gjithëve, veçanërisht atyre që pëlqejnë pjatat e nxehta. Ky version i supës mund të përgatitet duke përdorur çdo lloj mishi - mish derri, viçi, shpezë është gjithashtu i përshtatshëm. Përveç fasuleve dhe mishit, do të shtojmë një grup tradicional supe perimesh - karrota, qepë, patate. Në supë mund të shtoni erëza dhe barishte të ndryshme aromatike.
Ju mund ta shërbeni supën me disa zarzavate dhe disa feta bukë.

Përbërësit:

• Ujë - 1,5 l
• Mish derri - 250 g
• Fasule të kuqe (të konservuara) - 4 lugë gjelle;
• Karota - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Kripë, piper, hudhër të thatë - për shije
• Majdanoz - 15 g

Recetë hap pas hapi me foto

Përgatitni të gjitha produktet sipas listës. Qëroni zhardhokët e patates, lani dhe thajini, më pas prisni patatet në kubikë të vegjël.

Mishi i derrit mund të merret me një sasi të vogël yndyre. Shpëlajeni dhe thajeni mishin, prerë në copa të vogla.

Qëroni karotat dhe qepët - lani perimet dhe thajini. Pritini karotat në shirita të hollë, dhe gjithashtu prisni qepët në gjysmë unaza ose kube.

Ngrohni një lugë vaj vegjetal në një tigan, shtoni karotat, qepët dhe mishin - skuqini për 4-5 minuta, duke i përzier herë pas here.

Përgatitni një tigan - vendosni patate, karrota, qepë dhe mish në të, shtoni fasule të kuqe.

Hidhni ujë të ngrohtë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Gatuani supën për 30 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë, piper dhe hudhër të thatë.

Pritini zarzavatet dhe shtoni në supën e përfunduar. Lëreni supën të qëndrojë për 10 minuta të tjera, më pas hidheni në enë dhe shërbejeni.

Të bëftë mirë!

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për supë me fasule të kuqe me mish

Për të mos shpenzuar rreth 5-6 orë në gatim, përdorni këto këshilla të dobishme. Përdorni fasule të konservuara në vend të fasuleve të thata dhe fasule të grira në vend të një copë mishi. Do të dalë po aq e shijshme, por shumë shpejt.

Përbërësit:

• rreth 200 gr. mish i grirë (mund të përzihet);
• 150 gr. fasule të konservuara;
• një copë karotë dhe qepë;
• 2-3 patate;
• kripë e imët dhe barishte të freskëta për shije.

Si të përgatisni shpejt supën me fasule të kuqe me mish

Hidhni ujë të valuar në dy të tretat e vëllimit në një tenxhere me një vëllim afërsisht 3-3,5 litra. Vendoseni sobën në zjarr.

Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dhe shpëlani perimet. Qepët dhe karotat i presim hollë dhe i hedhim në ujë. Pritini patatet në kubikë, mos i prisni. Shtoni në supë. Kur të vlojë, zvogëloni flakën dhe hiqni të gjithë shkumën.

Vendoseni mishin e grirë të shkrirë ose pak të ftohur në lëng mishi në pjesë. Mishi i grirë do të ndahet menjëherë dhe do të fillojë të gatuhet. Një sasi e madhe e shkumës së proteinave do të shfaqet përsëri, hiqeni atë. Ziejeni supën në një zjarr të ngadaltë derisa patatet të jenë pothuajse gati.

Ndërkohë, hiqni fasulet e kuqe të konservuara nga shëllira. E vendosim në një tenxhere me supë. Gatuani për rreth 5-10 minuta më shumë. I rregullojmë me kripë për shije. Kur ta shërbeni, spërkateni pjatën me barishte të freskëta.

Një recetë e ngjashme do të jetë e dobishme kur gatuani supë me bizele të gjelbra. Përgatitja hap pas hapi do të jetë e njëjtë, mjafton të zëvendësoni sasinë e fasuleve me bizele të gjelbra të konservuara. Do të merrni një pjatë tjetër të shijshme duke përdorur një recetë universale.

Opsioni 3: Supë me fasule të kuqe me mish - recetë me brinjë derri

Mishi i tymosur i derrit i jep supës një notë të veçantë arome dhe shije. Nëse e gatuani siç duhet ushqimin, aroma e shijshme e supës do të rrjedhë në të gjithë shtëpinë, duke e ftuar familjen të darkojë.

Përbërësit:

• 350 gr. brinjë derri të tymosur;
• një gotë fasule të kuqe;
• 0,5 karota;
• e njëjta sasi speci zile;
• nja dy thelpinj hudhër;
• për të shërbyer salcë kosi dhe barishte të freskëta;
• pak kripë.

Si të gatuaj

Lajini mirë fasulet dhe zhytini në ujë të ftohtë. Pas një ore, shpëlajeni përsëri. Dhe pas një ore tjetër, kullojeni plotësisht lëngun. Vendosni fasulet në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë të pastër. Gatuani fasulet derisa të zbuten.

Shpëlajini brinjët e derrit në ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa. Vendoseni në një tenxhere për të gatuar supë. Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe ziejini derisa mishi të jetë i butë. Më pas hiqni kockat dhe hiqni mishin. Kullojeni lëngun.

Hidheni përsëri lëngun në tigan. Shtoni mishin. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar.

Qëroni dhe shpëlani perimet. Pritini specat dhe karotat në kubikë ose shirita. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Vendosni gjithçka në një tenxhere. Ziejini derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni fasulet e ziera (pa lëng mishi) në supën pothuajse të përfunduar. Përziejini. I rregullojmë me kripë për shije. Kur ta servirni, shtoni pak salcë kosi dhe barishte të freskëta të grira në secilën pjatë.

Si supë me fasule të skuqur, mund ta shijoni me ndonjë përgatitje dimërore. Adjika e bërë në shtëpi, salca e domates apo edhe një lugë sallatë me perime të ziera në domate do të bëjnë mirë.

Opsioni 4: Supë me fasule të kuqe me qofte

Për qofte, përgatisni mish të grirë me një përbërës ose të përzier. Është më mirë nëse është e trashë. Përdorni mish viçi, derri ose një përzierje të të dyjave.

Përbërësit:

• rreth 200 gr. mish i grirë;
• një qepë;
• një e verdhë veze nga një vezë pule;
• një karotë (rreth 60 gr.);
• një gotë fasule;
• një lugë vaj luledielli;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë hap pas hapi

Lani fasulet. Është mirë nëse e lagni paraprakisht, do të gatuhet më shpejt. Vendosni fasulet në një tenxhere me ujë të ftohtë. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar me kapak pothuajse të mbyllur. Mund të përdorni një tenxhere me presion ose një tenxhere me shumë me funksione të tenxhere me presion.

Qëroni dhe shpëlani perimet. Pritini qepën më të vogël. Shtoni qepën në mishin e grirë, përzieni me të verdhën e verdhë. Sezoni me kripë dhe erëza. E trazojmë mishin e grirë. Ndani në copa të vogla dhe rrotulloni në topa qofte përafërsisht të barabarta.

Hidhni 2-2,5 litra ujë në tigan për gatimin e pjatës së parë dhe zieni. Hidhni qoftet një nga një. Është e nevojshme që ata të mos prekin njëri-tjetrin.

Grini karotat me rende. Skuqeni në vaj. Shtoni në supë.

Shtoni fasulet e gatuara. Përziejini. Shijoni për kripë dhe erëza, shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Gatuani për disa minuta të tjera, dhe më pas supa mund të konsumohet ose lëreni të piqet pak.

Shefat e kuzhinës me përvojë nuk e derdhin supën menjëherë pas përgatitjes së saj, por e lini ushqimin të piqet për 5-6 minuta nën kapak. Në këtë mënyrë të gjithë përbërësit kombinohen në një shije dhe aromë të përbashkët, kjo jep një rezultat mahnitës!

Opsioni 5: Supë me fasule të kuqe me barkun e derrit

Ky është një tjetër mundësi për të gatuar shpejt një supë të shijshme. Ai bazohet në fasule të konservuara dhe në barkun e derrit të zier-tymosur.

Përbërësit:

• kanaçe me fasule të kuqe të konservuara;
• rreth 150 gr. gjoks i zier-tymosur;
• domate e vogël (rreth 60 gr.);
• një e treta e një qepe të mesme;
• të njëjtën sasi karotash;
• një lugë vaj luledielli;
• 400 gr. patate;
• kripë, kub bujoni.

Si të gatuaj

Behu gati. Qëroni dhe shpëlani perimet. Pritini qepët dhe karotat në shirita të hollë. Grini domatet në pure. Dhe patatet i presim në kubikë.

Prisni lëkurën nga barku i derrit dhe priteni në copa.

Ziejeni ujin në një tenxhere. Shtoni gjoksin dhe patatet në të. Kur të vlojë përsëri, hiqni shkumën.

Në vaj skuqni lehtë qepët dhe karotat. Shtoni në supë së bashku me purenë e domates. Gatuani derisa të jetë gati gati.

Transferoni fasulet nga kanaçe në supë. I rregullojmë me kripë dhe kubikë bujoni. Përziejini. Pas disa minutash, ushqimi është gati!

Për të gatuar supë me fasule të kuqe, mund të merrni jo vetëm një copë mishi, por çdo mish të tymosur të gatuar. Për shembull, copa salsiçe, salsiçe, karbonate ose diçka tjetër për shije.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 6: Recetë origjinale për supë me fasule të kuqe me mish

Disa amvisa kanë frikë të fillojnë të përgatisin supë me fasule, duke menduar se është e vështirë dhe kërkon kohë. Megjithatë, ky mendim është i gabuar. Përgatitja e një pjate të parë të shijshme për drekë nuk është aspak e vështirë. Edhe nëse është supë me fasule. Disa receta të thjeshta hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të zotëroni lehtësisht këtë pjatë çuditërisht të kënaqshme.

Përbërësit:

• 350 gr. mish viçi;
• lugë paste domate;
• 0,5 koka qepe;
• të njëjtën sasi karotash;
• një lugë vaj luledielli;
• 0,5 gota fasule të kuqe të thata;
• 2-3 zhardhokë të vegjël patate;
• kripë dhe erëza për shije.

Recetë hap pas hapi për supë me fasule të kuqe me mish

Filloni duke njomur fasulet e thata në një tas të madh me ujë të ftohtë. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës ose të paktën tre orë para gatimit kryesor. Gjatë njomjes, do të ishte mirë të shpëlani fasulet dhe të ndërroni ujin 4-5 herë. Kjo është e nevojshme për të hequr niseshtën e tepërt nga bishtajore.

Vendosni fasulet e mbushura mirë në një tenxhere. Mbushni me ujë të nxehtë. Gatuani derisa të vlojë plotësisht mbi nxehtësinë e lartë, pastaj të ulët. Gatimi do të zgjasë rreth gjysmë ore nëse fasulet janë njomur për një kohë të gjatë më parë. Gatuani fasulet derisa të zbuten, por fasulet duhet të ruajnë formën e tyre. Më pas kullojeni të gjithë lëngun. Vetë fasulet mund të lahen ose jo nëse dëshironi.

Në të njëjtën kohë, shpëlajeni mishin dhe priteni në copa. Vendoseni në një tenxhere të pastër. Mbushni me ujë akull. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Hiqni me kujdes të gjithë shkumën. Më pas, gatuajeni viçin në zjarr të moderuar me një zierje të ulët dhe kapak pothuajse të mbyllur.

Më vete, qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini këto perime. Skuqeni pak në vaj luledielli në një tigan. Shtoni pastën e domates. Transferoni në mish kur të jetë zbutur.

Shtoni patatet në supë. Pastroni paraprakisht zhardhokët, shpëlani dhe prisni në kube ose kube.

Pas disa minutash, shtoni fasule në supë. Përziejini. Spërkateni lëngun me kripë dhe erëza. Gatuani derisa të gjithë përbërësit të jenë gati në një valë të ulët. Tani mund të kontrolloni trashësinë e supës. Nëse dëshironi, shtoni ujë të nxehtë të zier në të në mënyrë që ushqimi të bëhet më pak i trashë.

Ekziston një sekret se si të gatuani shpejt një copë mish për supë. Mishi i viçit ose i derrit do të zbutet më shpejt nëse fillimisht lyeni mishin me një pikë mustardë tavoline ose shtoni pak thartirë në supë. Kjo do të jetë një lugë çaji me lëng limoni ose uthull molle.

Recetat e supës me fasule gjenden me siguri në të gjitha kuzhinat e botës. Rumunët dhe moldavët gatuajnë supë fasule me kvas të thartë dhe hirrë, gjermanët me salcice të tymosur, francezët me domate, lëpjetë dhe krem. Britanikët hanë disa herë më shumë fasule se çdo vend tjetër në botë, dhe receta e tyre e preferuar është nyja e derrit. Receta amerikane për supë është bërë nga fasulet e zeza me gëlqere, receta gjeorgjiane është nga fasulet e kuqe me arra, dhe në Azi përgatisin gjellë nga mielli i fasules. Lobio, kerri, pure meksikane dhe enchiladas - të gjitha recetat janë shumë të shijshme dhe mbushëse. Do të gatuajmë supë klasike me fasule, e preferuar që nga fëmijëria, aroma e së cilës ngjall një dëshirë të papërmbajtshme për të konsumuar menjëherë një pjatë me krutona krokante.

Cilat fasule janë të përshtatshme për supë?

Mund të shihje shumëllojshmërinë e fasuleve, duke zgjedhur midis të bardhës, të kuqes, me njolla, të zezës, kafes. Fasulet me njolla duken të lezetshme, por do të zbehen pas zierjes, por supa do të marrë një hije jo shumë të shijshme. Kjo vlen edhe për fasulet e zeza, të kuqe dhe kafe. Ato të bardha zakonisht përdoren për supë: pavarësisht pamjes së tyre modeste, ato kanë një shije më delikate dhe supa do të mbetet e lehtë. Ne do të lëmë varietete shumëngjyrësh për zierjet, pjatat anësore, sallatat dhe lobio.

Tani në lidhje me madhësinë. Nëse nuk do ta gatuani supën për gjysmë dite, blini fasule të vogla me të njëjtën madhësi - të gjitha fasulet do të jenë gati në të njëjtën kohë dhe mjaft shpejt.

Mund të kurseni kohë duke blerë fasule të konservuara. Ju mund të përgatisni supë me fasule në kohë rekord, do të jetë e shijshme, por disa nga fasulet patjetër do të ziejnë.

Truke të vogla me fasule

• Fasulet e papërpunuara janë helmuese, kështu që ato duhet të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht.
• Bishtajoret e konservuara ruajnë pothuajse të gjitha vitaminat dhe nuk janë më pak të dobishme se ato të freskëta.
• Fasulet e papërpunuara dhe të thata duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për tetë orë. Fasulet humbasin oligosakaridet, të cilat trupi ynë nuk i absorbon dhe proteston me rritjen e formimit të gazit. Ndryshoni ujin disa herë dhe do të shpëtoni nga pasojat e padëshiruara.
• Mos e vononi njomjen, sepse pas 12 orësh mund të fillojë procesi i fermentimit.
• Një filxhan fasule të thata rritet në vëllim me 2.5 herë pas zierjes.
• Shtoni domatet, limonin dhe salcat në fund të gatimit.
• Nëse nuk keni kohë të prisni të njomni, zieni fasulet për disa minuta dhe lërini të ziejnë për një orë.
• Pa njomur, fasulet do të gatuhen për 2 deri në 4 orë. Fasulet e bardha do të jenë gati përpara fasuleve të kuqe ose të zeza.
• Përdorni metodën me tre fasule për të përcaktuar gatishmërinë. Kapni tre fasule nga supa dhe provoni secilën - pjata është gati nëse të gjitha fasulet janë njësoj të buta.
• Fasulet do të jenë të shijshme nëse e kulloni ujin menjëherë pas zierjes dhe e mbushni tiganin me ujë të ftohtë. Shijen mund ta përmirësoni duke shtuar një lugë vaj luledielli në ujë.
• Përziejeni supën me fasule më rrallë gjatë gatimit.
• Supa me fasule do të gatuhet më shpejt nëse shtoni pak ujë të ftohtë në tigan disa herë, duke ndaluar zierjen.
• Kriposni fasulet vetëm në fund të zierjes, përndryshe ato errësohen dhe mos e mbuloni tiganin me kapak.

Si të gatuaj supë me fasule

Ju mund të përgatisni supë me fasule dhe mish duke përdorur mish qengji, pulë, brinjë të tymosur ose grusht. Ne do të gatuajmë supë klasike me fasule duke përdorur mish viçi të ri, pasi receta me lëng mishi aromatik duket shumë e suksesshme. Receta jonë është krijuar për një tigan të madh me tre litra - procesi i gatimit është mjaft i gjatë, dhe supa me fasule dhe mish do të bëhet edhe më e shijshme ditën tjetër.

• Numri i servirjeve - 6.
• Koha e gatimit - 2 orë

Le të përgatisim produktet:

• Fasule të vogla të bardha - 200-300 g.
• Viçi i ri (brinjë ose tul) - 500 g.
• Dy karota të mesme.
• Dy qepë.
• Dy lugë vaj vegjetal.
• Një kërcell selino.
• Patate - 4 zhardhokë të mesëm.
• Gjethe dafine, kripë, piper i bluar (përzierje ose i zi).
• Zarzavate (majdanoz, kopër, borzilok).

Le të fillojmë gatimin:

1. Në mbrëmje mbushni fasulet me ujë të ftohtë, nëse është e mundur, ndërroni ujin çdo 3 orë.
2. Vendoseni mishin e larë në një tenxhere dhe mbushni me tre litra ujë të ftohtë dhe të pastër. Prisni të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë. Do të duhet rreth një orë për të gatuar viçin derisa të jetë gati.
3. Gjysmë ore pas zierjes, shtoni karotat dhe qepët. Receta për çdo supë përmban një grup minimal erëzash.
4. Kur mishi i viçit të jetë gati, e nxjerrim dhe e presim në pjesë. Hidheni qepën.
5. Lani dhe shtoni fasulet.
6. Pritini imët qepën e mbetur, karotat dhe selinon. Recetën mund ta modifikoni duke zëvendësuar selinonë me rrënjë majdanozi.
7. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur. Kaurdisni qepën, karotat dhe selinon derisa qepa të bëhet e tejdukshme.
8. Pritini patatet në kubikë dhe shtojini në supë.
9. Pasi të ziejë, shtoni perimet e skuqura.
10. Le të provojmë fasulet. Nëse është gati, ktheni mishin e prerë dhe gjethen e dafinës në tigan. Gatuani gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera.
11. Kripë dhe piper.
12. Shtoni zarzavate të copëtuara pesë minuta para përfundimit të gatimit ose në pjata - sipas gjykimit tuaj.

Koha e gatimit mund të ndryshojë, gjithçka varet nga madhësia dhe "mosha" e fasuleve. Mesatarisht, fasulet duhet të zihen në zjarr të ulët për rreth një orë, por ndonjëherë zgjat më shumë. Shtoni patate dhe perime në supë kur të tre fasulet e kontrollit të jenë të buta.

Lëreni supën të qëndrojë për 10 minuta - durimi juaj do të shpërblehet. Ju bëftë mirë!

Në kontakt me