Reçeli i mjedrës për dimër mund të konsiderohet ndoshta një nga recetat më të njohura për përgatitjen e kësaj kokrra të kuqe. Arsyeja për këtë është shija, aroma dhe vetitë e jashtëzakonshme kuruese të mjedrës. Kjo delikatesë është e njohur për pothuajse çdo person që nga fëmijëria, sepse gjatë ftohjes shpesh na jepnin çaj me mjedra.

Pirja e çajit me mjedra është sa e shëndetshme dhe e shijshme, dhe përveç kësaj, reçeli mund të mbushet me produkte të pjekura dhe të përdoret për qëllime të tjera. Është e lehtë për të përgatitur një ëmbëlsirë të mrekullueshme, thjesht përdorni teknologjinë e duhur dhe reçeli i shijshëm është gati për të gjithë familjen.

Pesë minuta reçel me mjedër

Përbërësit:

• mjedra të freskëta - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 0,8 kg.

Si të bëni reçel pesëminutësh me mjedër për dimër:

Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, nuk është e nevojshme të lani mjedrat - kur lahen, manaferrat humbasin një pjesë të shijes së tyre, plus kur gatuhen, ato mund të bëhen të buta dhe të humbasin formën e tyre. Sidoqoftë, pluhuri dhe papastërtia duhet të hiqen. Prandaj, ne e zgjidhim me kujdes dhe fjalë për fjalë për 10 minuta. mbushni me ujë pak të kripur - në masën 1 lugë gjelle. l. kripë pa një rrëshqitje për litër ujë. Manaferra duhet të fshihet plotësisht. Pas disa minutash, gjithçka e panevojshme do të shfaqet. Ne i kapim gjallesat me një lugë të prerë, i kullojmë ujin nga manaferrat dhe i shpëlajmë shpejt dhe me kujdes me presion të ulët uji në mënyrë që të mos dëmtojmë integritetin e manave.

Hidhni kokrrat e lara në një kullesë dhe më pas shtoni sheqerin. E përziejmë lehtë në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe e lëmë për 4-6 orë, maksimumi gjatë natës dhe në vend të freskët.

Një sekret tjetër për ruajtjen e mjedrave të buta në tërësi është se pjesa e manave nuk duhet të jetë e madhe, por ena në të cilën do të gatuhen duhet të jetë e madhe. Përndryshe, sa më të lira të jenë mjedrat në enë, aq më mirë.

Ngrohni manaferrat në nxehtësi të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht, pastaj rrisni fuqinë e ngrohjes në maksimum dhe zieni reçelin për 5-7 minuta.

Gjatë gatimit, do të formohet shkumë - armatosemi me një lugë të prerë dhe e heqim pa mëshirë të gjithë. Së pari, në këtë mënyrë reçeli do të gatuhet më mirë dhe në mënyrë më të barabartë. Së dyti, shkuma e mbetur mund të provokojë zhvillimin e baktereve dhe reçeli do të bëhet i thartë. Hiqeni reçelin nga soba dhe përgatitni kavanozët.

Konservimi. Lani tërësisht kavanozët dhe kapakët plastike duke përdorur sodë dhe një furçë të fortë ose sfungjer, shpëlajeni me ujë dhe përvëloni me ujë të valë. Gati. Sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer, kështu që kontejneri nuk ka nevojë për sterilizim më të plotë. Nuk këshillohet përdorimi i tapave metalikë me vida, pasi ato do të ndryshojnë ngjyrën e reçelit në të kuqe të errët, madje edhe në ngjyrë burgundy.

Hidheni reçelin në kavanoza, prisni derisa të ftohet dhe vendoseni për ruajtje. Jemi në pritje të dimrit për t'u trajtuar me preparate të ëmbla të shijshme dhe aromatike.

Reçel i trashë mjedër për dimër me manaferra të plota

Përbërësit:

• 1 kg mjedra;
• 1 kg sheqer.

Këshillë!”]Për të marrë reçelin e trashë të mjedrës ju duhen aq kokrra sa sheqeri. Përqindja: 1 me 1.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës për dimër me manaferrat e plota:

I rendisim manaferrat, por nuk i lajmë. Spërkateni me sheqer (në proporcion 1 kg manaferra me 1 kg sheqer), shtresë pas shtrese në një tenxhere të smaltit. Lëreni brenda natës ose për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të japin lëng.

Vendoseni tiganin në sobë dhe ndizni nxehtësinë mesatare. Përmbajtja e tenxheres së shpejti do të vlojë dhe sheqeri do të tretet. Pas zierjes, reçeli duhet të zihet për 5-10 minuta dhe më pas të fiket.

Një lëndinë e përsosur në shtëpinë tuaj gjatë gjithë verës!

Nadezhda Nikolaevna, 49 vjeç. Kam shumë vite që mbjell bar pranë shtëpisë sime. Prandaj, ne kemi edhe përvojë në këtë fushë. Por lëndina ime nuk është dukur kurrë aq e mrekullueshme sa pas përdorimit të Aquagrazz! Si qielli dhe toka. Lëndinë është e harlisur dhe jeshile e errët edhe në vapë. Kërkon lotim minimal.

Kujdes! “] Gjatë procesit të gatimit, përzieni reçelin e mjedrës që të mos digjet. Por është më mirë ta bëni këtë jo me një lugë, por duke e rrotulluar tiganin në një rreth (duke mbajtur dorezat). Kjo do t'i mbajë manaferrat të paprekura pa i shtypur ato.

Kur reçeli vlon, formohet shkumë. Duhet të hiqet. Me shkumë, është e shijshme të pini çaj pas një dite të vështirë në punë në sobë.

Reçelin e ftohur pas zierjes së parë e vendosim në sobë. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikeni, ftohuni dhe përsërisni ciklin përsëri. Në total, reçeli duhet të zihet 3 herë. Falë kësaj, bëhet burgundy i trashë dhe i errët. Kështu që,

Sa kohë duhet të gatuani reçelin e mjedrës në mënyrë që të jetë i trashë dhe manaferrat të mbeten të paprekura?
Ju duhet të gatuani në 3 faza:

• 1 herë: 10 minuta pas zierjes;
• 2 herë: ftoheni dhe gatuajeni përsëri për 5 minuta pas zierjes;
• 3 herë: lëreni të ftohet sërish dhe ziejeni reçelin për 5 minuta.

Gatishmëria e reçelit kontrollohet pikë për pikë, pas zierjes së tretë. Reçeli duhet të ftohet dhe kur të jetë gati, pika nuk do të përhapet. Bëhet viskoze dhe viskoze. Reçeli i ëmbël i mjedrës është aromatik, i ndritshëm dhe i trashë.

Sa reçel mund të bëhet nga 1 kg mjedër?] Nga 1 kg mjedër dhe 1 kg sheqer marrim pak më pak se 1 litër reçel mjedër të gatshëm.

Manaferrat u ruajtën pothuajse plotësisht të paprekura dhe të padëmtuara. Reçeli i trashë aromatik dhe i shëndetshëm i mjedrës është gati për dimër!

Reçel me mjedër për dimër pa gatim

Manaferrat me sheqer të grimcuar janë një depo vitaminash për të gjithë familjen. Kjo ëmbëlsirë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, kështu që edhe një amator i kuzhinës mund ta krijojë atë për dimër pa gatuar, manaferrat nuk trajtohen me nxehtësi, ato mund të mbahen të papërpunuara. Të mirat:

• Reçeli lehtëson ethet dhe dhimbjet e kokës për shkak të ftohjes. Një tjetër pronë e dobishme: forcimi i besueshëm i sistemit imunitar.
• Produkti i përfunduar shpesh përdoret për të përgatitur produkte të ndryshme të pjekura.
• Me ruajtjen "të ftohtë", nuk ka nevojë të kaloni shumë kohë në sobën e nxehtë, e cila është veçanërisht e pakëndshme në verë.

Në mënyrë që delikatesa aromatike të jetë e këndshme për shijen dhe të ketë një përmbajtje të ulët kalori, të gjitha përmasat duhet të respektohen rreptësisht.

Për të përgatitur reçelin e mjedrës për dimër pa gatim, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• manaferrat e pjekur - 1 kg;
• sheqer - 2 kg.

Stimulues inovativ i rritjes së bimëve!

Rrit mbirjen e farës me 50% me vetëm një aplikim. Shqyrtimet e klientëve: Svetlana, 52 vjeç. Thjesht pleh i pabesueshëm. Kemi dëgjuar shumë për të, por kur e provuam, habitëm veten dhe fqinjët tanë. Shkurret e domates u rritën nga 90 në 140 domate. Nuk ka nevojë të flasim për kunguj të njomë dhe tranguj: të korrat u mblodhën në karroca dore. Ne kemi dalë gjithë jetën tonë dhe nuk kemi pasur kurrë një korrje të tillë....

Përgatitja:

Produkti kryesor renditet me kujdes, hiqen manaferrat dhe sepalet e dëmtuara. Pas kësaj, mjedrat vendosen në një tas të madh për ta bërë më të lehtë grirjen. Në manaferrat u shtohet sheqer. Përzierja duhet të lihet për disa minuta.
Më pas përbërësit kthehen në kaçubë. Kjo bëhet më së miri me një llaç druri. Masa duhet të jetë homogjene. Reçeli i ardhshëm i mjedrës për dimër shtrihet në kavanoza të thata dhe të sterilizuara.

Një ëmbëlsirë e freskët aromatike është e mbuluar me sheqer. Shtresa e rërës së ëmbël do të ngurtësohet nën ndikimin e lëngut, duke krijuar një shtresë të fortë. Do të mbrojë pjesën e punës nga ajri.

Kavanoza me reçelin e mjedrës mbyllen me kapak për dimër. Rekomandohet të ngrini ëmbëlsirën dhe ta ruani në frigorifer.

Reçel i trashë mjedër për dimër me xhelatinë

Ka shumë pak substanca pektine në mjedra, kështu që nuk ka gjasa të gatuhet diçka e trashë prej tyre pa shtuar trashës të llojeve të ndryshme. Dhe me xhelatinë rezulton e bukur, viskoze, e ndritshme dhe aromatike.
Është logjike që sa më shumë xhelatinë të shtoni, aq më e trashë do të jetë konsistenca e produktit, madje deri në konfigurim. Por nëse e quajmë pjesën e punës "reçel", atëherë një konsistencë e derdhjes viskoze do të jetë mjaft e mjaftueshme - marrim një sasi të moderuar të xhelatinës.

Ju do të duhet të ruani reçelin në frigorifer ose në bodrum në mënyrë që struktura e delikatesës të ruhet mirë. Një kilogram mjedër do të japë dy gjysmë litra reçel dhe një vazo tjetër për provë.

Përbërësit:

• 1 kg mjedra, të freskëta ose të ngrira;
• gjysmë gote (100 ml) ujë për zierjen e manave;
• 1 kg sheqer;
• gjysmë lugë çaji acid citrik;
• 1 pako (15 g) xhelatinë;
• 0,5 gota ujë për njomjen e tij.

Recetë hap pas hapi për reçelin e mjedrës me xhelatinë për dimër:

Hedhim xhelatinën me ujë të ftohtë të zier, e përziejmë mirë dhe e lëmë të fryhet ndërkohë që përpunojmë mjedrat e freskëta.

Rendisim dhe lajmë manaferrat, lëmë ujin të kullojë. Nëse mjedrat janë të bëra vetë, të rritura me duart tuaja, të pastra, pa pluhur, nuk ka nevojë t'i lani.
Vendosni mjedrat në një tenxhere dhe shtoni rreth gjysmë gote ujë. Sillni manaferrat të ziejnë në zjarr të ulët.

Mjedrat fillojnë të lëshojnë lëng në mënyrë aktive dhe në pjesën më të madhe frutat shpërbëhen, por fragmente të manave mbeten. Sigurohuni që të hiqni shkumën.

Në të njëjtën kohë, sterilizoni kavanozët dhe kapakët e reçelit të larë pastër në një tas me ujë të valë - mjaftojnë 15 minuta. Në momentin që përhapni reçelin e mjedrës, ato duhet të kenë kohë të thahen. Shtoni sheqer tek mjedrat. Dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për 15 minuta.

Shtoni acid citrik. Ai kompenson ëmbëlsinë e reçelit të mjedrës dhe e bën atë më të shndritshëm.

Përveç kësaj, si një ruajtës, limoni do të kontribuojë në ruajtjen më të mirë të konservave.

Hiqeni reçelin e mjedrës nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak në 85-90 gradë përpara se të shtoni xhelatinën, e cila tashmë është fryrë krejtësisht. Shtoni xhelatinë.

Mirë, trazojeni deri në fund, kthejeni tiganin në sobë dhe lëreni të ziejë, fikni zjarrin.
Shpejt, në mënyrë që të ftohet shpejt, derdhni reçelin e mjedrës në kavanoza të thata dhe të sterilizuara. Nuk ka nevojë ta ktheni mbi kapak, thjesht mbylleni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe vendoseni reçelin në frigorifer ose transferojeni në bodrum.

Pasi të ftohet, reçeli i mjedrës për dimër fiton një konsistencë të këndshme - si pelte e trashë. Ruan në mënyrë të përkryer shijen dhe aromën e mjedrës.

Reçeli me mjedër për dimër - recetë me limon

Shtimi i limonit të freskët në reçelin e mjedrës do t'i japë përgatitjes së ëmbël një pikantitet të veçantë - që shtimi i acidit citrik nuk do t'i japë kurrë.

Kërkohet:

• 2 kg mjedra;
• 2,5 kg sheqer të grimcuar;
• një çerek limoni.

Harrojini problemet e presionit të gjakut përgjithmonë!

Shumica e medikamenteve moderne për hipertensionin nuk shërojnë, por vetëm reduktojnë përkohësisht presionin e lartë të gjakut. Kjo nuk është keq, por pacientët detyrohen të marrin drogë gjatë gjithë jetës së tyre, duke e ekspozuar shëndetin e tyre ndaj stresit dhe rrezikut. Për të korrigjuar situatën, u zhvillua një ilaç që trajton sëmundjen, jo simptomat.

Një recetë e thjeshtë me foto të reçelit të mjedrës me limon:

Vendosni manaferrat në një tas me smalt dhe mbulojini me sheqer. Lëreni gjatë natës.

Këshillë!”]Nëse dhoma është shumë e nxehtë, është më mirë t'i vendosni enët me mjedra në frigorifer në raftin e poshtëm.

Brenda natës, mjedrat do të kullojnë nën ndikimin e sheqerit dhe do të lëshojnë shumë lëng. Vendoseni enën me mjedrat dhe lëngun në sobë dhe lëreni të vlojë në zjarr shumë të lartë. Menjëherë pasi shurupi i mjedrës të vlojë, ulim zjarrin. Gatuani reçelin e mjedrës në zjarr të ulët për 20-30 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke e hequr shkumën me një lugë druri. Sa më gjatë të zihen mjedrat, aq më i trashë do të jetë reçeli.

Pesë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni lëng limoni të saposhtrydhur dhe përzieni.
Ftoheni pak reçelin e përfunduar. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund të vendosni një tas me reçel të nxehtë me mjedër në ujë të ftohtë. Vendoseni reçelin e ftohur të mjedrës në kavanoza sterile dhe rrotullojeni. Ruani përgatitjet për dimër në një vend të freskët dhe të errët.

Recetë video: reçel me mjedër për dimër në një tenxhere të ngadaltë

1. Është më mirë të mos e teproni me reçelin e mjedrës. Së pari, nuk do të jetë aq e shijshme, manaferrat do të bëhen të thata dhe pa shije. Dhe një reçel i tillë do të bëhet i sheqerosur shpejt. Nëse nuk e përfundoni gatimin, rrezikoni që reçeli të thahet shpejt ose të mykohet.
2. Meqë ra fjala, për të mos formuar reçelin, mbuloni pjesën e sipërme të kavanozit me sheqer, do të merrni një reçel sheqeri dhe më pas reçeli mund të qëndrojë për vite dhe asgjë nuk do t'i ndodhë.
3. Krimbat keqdashës vendosen në kokrra të kuqe për t'i hequr ato, mbushni me ujë, duke shtuar një grusht kripë, të gjithë do të notojnë në majë dhe heqja e tyre nuk do të jetë e vështirë.
4. Çfarë mund të shtoj? Mundësitë këtu janë fjalë për fjalë të pafundme. Shtoni feta portokalli, pjepër, kungull, manaferra tradicionale dhe qershi ose gjethe qershie.

Delikatesa e preferuar me të cilën amvisat e mira përkëdhelin familjet e tyre në dimër është, sigurisht, reçeli. E bërë nga manaferrat dhe frutat që kanë thithur rrezet e diellit gjatë gjithë verës, ju ngre humorin dhe ju jep forcë, veçanërisht nëse e hani me çaj të nxehtë dhe me familjen tuaj.

Preparate aromatike

Verë, pushime, fshatra... Ata që kanë pasur fatin të kalojnë kohë me gjyshen në fëmijëri, me siguri do të mbajnë në kujtesë kujtimet më të mira të këtyre ditëve të mrekullueshme. Dhe, sigurisht, nuk ka gjasa që ju të mund të harroni erën që mbush pothuajse çdo shtëpi fshati gjatë pjekjes së manave dhe frutave - erën e reçelit. Dhe sa e mrekullueshme ka erë të shijshme reçeli i mjedrës!

Puna e palodhur e nënave dhe gjysheve tona në përgjithësi mund të ketë zili, sepse sa mund dhe durim duhet bërë për të mbushur raftet me turshi, marinada, komposto dhe gjithçka që zakonisht rezervohet për dimër.

Amvisat e reja moderne që përpiqen të vazhdojnë me ato më me përvojë e kanë të vështirë, sepse përgatitjet shtëpiake kërkojnë shumë mund dhe kohë, plus përvoja dhe recetat e provuara janë gjithashtu shumë të rëndësishme. Për të shmangur rënien në fytyrë, mund të përdorni mënyra më të lehta për të kënaqur të dashurit tuaj me gjëra të mira shtëpiake. Hapi i parë do të ishte përgatitja e reçelit të mjedrës duke përdorur një recetë të thjeshtuar.

Shënim për amvisat e reja

Nuk është e nevojshme t'i kaloni ditët e fundit të verës duke u rrotulluar rreth sobës për të bërë disa kavanoza me reçel. Provoni të gatuani diçka që kërkon gatim dhe kjo metodë do t'ju pëlqejë. Do t'ju duhen fruta ose manaferra të pjekura, sheqer dhe 15 minuta kohë.

Ky reçel i papërpunuar është shumë më i shëndetshëm, sepse nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik, që do të thotë se të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese ruhen plotësisht. Shija e reçelit të papërpunuar nuk është aq e pasur dhe delikate sa ajo e reçelit të gatuar, por i ngjan shumë shijes së frutave të freskëta.

Kushtet e ruajtjes për reçelin e papërpunuar janë gjithashtu të ndryshme. Duhet ta ruani në frigorifer ose në një bodrum shumë të ftohtë dhe për ruajtje më të gjatë mund edhe ta ngrini.

Pse mjedra

Reçeli i mjedrës pa gatim, receta për të cilën do të japim më poshtë, është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Rekomandohet të filloni eksperimente për të bërë reçel të papërpunuar me këtë kokrra të kuqe. Mjedrat përmbajnë një listë të madhe të substancave të dobishme për trupin:

• vitamina C - forcon sistemin imunitar, forcon kockat dhe dhëmbët, promovon shërimin e plagëve;
• vitamina B - normalizon sistemin nervor;
• vitamina A - përmirëson shikimin, është përgjegjës për shëndetin e lëkurës, rritjen dhe formimin e skeletit;
• vitamina PP - normalizon funksionin e stomakut, përmirëson furnizimin me gjak, lufton qelizat e kancerit;
• si dhe glukozë, magnez, hekur, vajra esenciale dhe shumë të tjera.

Reçeli i mjedrës ndihmon me ftohjet për shkak të vetive antipiretike dhe anti-inflamatore. Mjedrat gjithashtu përmirësojnë oreksin.

Fëmijët e duan veçanërisht reçelin e mjedrës, por foshnjat duhet të ushqehen me këtë delikatesë me moderim, sepse përmban një sasi të madhe sheqeri. Nëse foshnja juaj është alergjike, atëherë kushtojini vëmendje mjedrave me fruta të verdha dhe me fruta të zeza (po, edhe ato ekzistojnë).

Reçel me mjedër pa gatim. Receta

Sot mund të blini pektinë nga marka të ndryshme, por është shumë e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në paketim. Nën ndikimin e temperaturave të larta, pektina humbet vetitë e saj, ndaj shtohet në fund të zierjes. Nëse dëshironi të bëni reçelin e mjedrës më të trashë pa gatuar, receta duhet të plotësohet me pektin të veçantë, produkti me të cilin mund të ruhet në frigorifer ose të ngrirë.

Këshilla kryesore që japin të gjitha amvisat është: pektina duhet të trazohet shumë mirë, përndryshe në reçel do të krijohen kokrra pelte.

E rëndësishme: kavanoz i pastër dhe kapak i saktë

Një nga arsyet pse reçeli apo ndonjë preparat tjetër nuk do të ruhet janë kontejnerët e pasterilizuar. Janë shpikur shumë metoda për zierjen në avull, në një tigan me ujë të vluar, në mikrovalë, në një kazan të dyfishtë, disa madje arrijnë të sterilizojnë enët me alkool.

Ne rekomandojmë përdorimin e metodës më të përshtatshme dhe të provuar - në furrë. Ju duhet të lani kavanozët dhe t'i vendosni të lagura në një furrë të ftohtë, me kokë poshtë. Pastaj ndizni gazin dhe vendosni temperaturën në afërsisht 160-170 gradë. Sterilizimi në këtë mënyrë zgjat rreth 10 minuta, por kavanozët nuk duhet të hiqen menjëherë nga furra e nxehtë. Thjesht duhet të fikni gazin, të hapni derën dhe ta lini enën e qelqit të ftohet.

Si të bëni reçelin e mjedrës

Për sa i përket kapakëve, është më e përshtatshme t'i zieni në një tenxhere me ujë për rreth 10 minuta, por kjo duhet të bëhet menjëherë para përdorimit. Reçeli i përgatitur në mënyrë tradicionale është më mirë të rrotullohet, por reçeli pesëminutësh i mjedrës dhe reçeli i papërpunuar mbulohen më së miri me një kapak plastik ose një kapak metalik me fije.

Në kohët e lashta, procesi i përgatitjes së reçelit të zakonshëm shoqërohej me një sërë ritualesh. Madje ishte zakon që çdo reçel të gatuhej në ditë të përcaktuara rreptësisht.

Sot reçeli i mjedrës përgatitet më lehtë dhe më shpejt, por gjithsesi gëzon sukses.
Çdo amvise moderne ka gjithmonë një ose dy kavanoza nga ky reçel i mrekullueshëm shërues në arsenalin e saj, aromatik, i shijshëm dhe i domosdoshëm për ftohjet.

Më parë, reçeli me mjedër përgatitej pa sheqer, në mjaltë ose melasë. Nuk ka asgjë për t'u habitur në këtë, sepse sheqeri u shfaq në Rusi shumë më vonë. Deri më sot kanë mbijetuar dhjetëra receta për të bërë këtë reçel të mrekullueshëm dhe atyre u janë shtuar të reja, të shpikura këto ditë. Kjo e ndërlikon disi detyrën, sepse vërtet dëshironi të provoni të bëni reçelin e mjedrës në mënyra të ndryshme.

Reçeli i mjedrës është një delikatesë tradicionale për vendin tonë. Nëse flasim për përfitime, atëherë reçeli i mjedrës meriton statusin e një prej më të dobishmeve. Të gjithë e dimë këtë që nga fëmijëria. Çdo amvise përpiqet të bëjë sa më të madhe të jetë e mundur këtë delikatesë medicinale për dimër. Të gjithë e dinë se reçeli i mjedrës jo vetëm që ndihmon me ftohjet, por konsiderohet edhe një masë e shkëlqyer parandaluese.

Reçeli i mjedrës përmban acid salicilik natyral, i cili është baza e shumicës së barnave antipiretike dhe anti-inflamatore. Nëse përdorni reçel me mjedër në vend të aspirinës, mund të shmangni ulcerat e stomakut dhe gastritin.

Vitaminat PP, A, E, B2 stimulojnë vitalitetin, rrisin elasticitetin e lëkurës dhe sigurojnë një çehre të shëndetshme. Kështu, reçeli ndihmon një person të zgjasë rininë e tij.
Hekuri, i cili gjithashtu gjendet me bollëk në këtë reçel, ndikon pozitivisht në procesin e hematopoiezës.

Reçeli i mjedrës përmban një sasi të madhe bakri. Siç e dini, është bakri që gjendet në shumicën e antidepresantëve. Për këtë arsye, atyre që vuajnë nga depresioni dhe janë në situata stresuese rekomandohet shumë të përfshijnë në dietën e tyre një ilaç të shijshëm – reçelin e mjedrës. Nga rruga, bakri i jep flokëve një ngjyrë të pasur. Dhe kjo është një arsye tjetër e shkëlqyer për të rritur vitalitetin tuaj.

Për të bërë reçelin e mjedrës, duhet të zgjidhni manaferrat të pjekura, por jo të tepërta. Më të përshtatshmet janë manaferrat me madhësi mesatare dhe me ngjyrë të errët. Këto bëjnë reçel shumë të shijshëm dhe të bukur.

Përgatitja e pjatave

Një herë e një kohë, gjyshet tona gatuanin reçel në legena të mëdhenj bakri. Por sot e dimë se enët prej bakri nuk janë shumë të përshtatshme për këtë qëllim. Çështja nuk është as që oksidet e bakrit mund të futen në bllokim. Mjedrat janë një kokrra të kuqe të ëmbël dhe oksidet formohen kur gatuhen ato të tharta. Vetëm një sasi minimale e joneve të bakrit siguron ndarjen e acidit askorbik. Kjo do të thotë që nuk do të ketë vitamina në një bllokim të tillë.

Nëse, përveç një legeni bakri, nuk gjenden mjete të tjera të përshtatshme, duhet të kontrolloni me kujdes sipërfaqen e tij për praninë e oksidit të bakrit. Duhet të gdhendet duke e fërkuar zonën me një gërryes. Rërë, për shembull. Është e nevojshme të lani plotësisht legenin me sapun dhe ujë të nxehtë, pastaj ta thani tërësisht. Tani mund të bëni reçel.
Megjithatë, ky është një opsion kompromisi që nuk e zgjidh plotësisht problemin. Një legen alumini nuk është gjithashtu i përshtatshëm për bllokim, pasi aciditeti i shtuar i bllokimit ka një efekt shkatërrues në filmin e oksidit të vendosur në sipërfaqen e aluminit. Reçeli me alumin nuk është i shëndetshëm. Ju mund ta zgjidhni problemin duke përdorur enë gatimi me smalt. Megjithatë, kur e përdorni, duhet pasur kujdes për të shmangur copëtimin e smaltit.

Është më mirë të rezervoni një legen të mirë prej çeliku inox - kjo është ena ideale për gatimin e reçelit të mjedrës. Ndërsa reçeli nuk është gatuar ende, është koha për të përgatitur kavanozët dhe kapakët. Kavanozët e larë mirë duhet të vendosen në mikrovalë për disa minuta. Ju gjithashtu mund të përdorni metoda të tjera sterilizimi. Është mirë që thjesht të zihen kapakët.
Pra, tani kavanoza të përgatitura në mënyrë perfekte, të mbuluara me kapak të sterilizuar, presin që reçeli i mjedrës të arrijë gjendjen e dëshiruar.

SI ZGJIDHNI ENATIN E SAKTË PËR BËRJEN E RECELIT KETU:

Përgatitja e manave

Mjedrat e freskëta duhet të renditen. Manaferrat e papjekura dhe të pjekura, si dhe sepalet me kërcell, duhet të hiqen. Vendosni manaferrat e renditura në një kullesë dhe zhytni ngadalë në ujë. Mjedrat nuk mund të lahen me ujë të rrjedhshëm, pasi janë kokrra të kuqe shumë delikate dhe mund të humbasin formën e tyre. Pasi të keni hequr manaferrat nga uji, duhet të prisni derisa uji të kullojë plotësisht. Pas kësaj, transferoni me kujdes mjedrat në tasin e përgatitur.

Ju lutemi vini re se mjedrat mund të infektohen me krimba të vegjël të bardhë. Këto janë larvat e brumbullit të mjedrës. Manaferrat e tillë duhet të trajtohen paraprakisht me zgjidhje të kripur. Për ta bërë këtë, merrni 10 gram kripë për litër ujë. Vendosni manaferrat në këtë zgjidhje për rreth dhjetë minuta. Larvat duhet të notojnë në sipërfaqe. Ato duhet të hiqen me një lugë ose lugë të prerë. Shpëlajini mjedrat e trajtuara dy herë me ujë të pastër.

Një recetë e vjetër për reçelin e mjedrës në shtëpi

Përbërësit:
5 kg manaferra, ½ gotë ujë.

Përgatitja:
Vendosni mjedrat në një tavë smalti, vendosini në zjarr të ulët, duke vendosur një ndarës ose një fletë pjekjeje poshtë saj në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe ziejini manaferrat 2-3 herë. Pas kësaj, vendoseni tavën në furrë dhe zieni përmbajtjen e saj në mënyrë që kokrra të zvogëlohet në vëllim me 8 herë. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak najloni dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli i mjedrës së gjyshes

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. kripë, 2 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Shpërndani sheqerin në 1 litër ujë dhe gatuajeni shurupin. Hidhni mjedrat në shurup dhe lërini për 1 orë. Kur të kalojë koha, vendosni mjedrat në sobë dhe gatuajeni derisa reçeli të arrijë trashësinë e dëshiruar. 3 minuta para se ta fikni, shtoni acid citrik. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.

Reçel shtëpie me mjedër të egër

Përbërësit:
800 gr mjedra të egra, 1,2 kg sheqer.

Përgatitja:
Mblidhni mjedra të mëdha, jo shumë të pjekura (këshillohet të mblidhni mjedra në mot të thatë dhe të mirë) dhe vendosini në një pjatë. Spërkatni një të katërtën e sheqerit mbi manaferrat dhe vendoseni enën me manaferrat në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Të nesërmen përgatisni një shurup nga 1 gotë ujë dhe sheqerin e mbetur, e ftohni dhe e hidhni mbi manaferrat për 3 orë. Më pas gatuajeni derisa të zbutet, lëreni të ftohet, hiqni manaferrat me një lugë çaji, vendosini në një kavanoz, kullojeni shurupin dhe derdhni mbi manaferrat.

Reçel me mjedër "Delikatesë e butë"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Hidhni kokrrat e përgatitura në një enë, mbulojini me sheqer dhe lërini për disa orë derisa të nxjerrin lëng. Më pas vendoseni legenin në zjarr, gatuajeni derisa të vlojë duke e përzier herë pas here. Përdorni një lugë druri për të hequr shkumën që shfaqet në sipërfaqen e reçelit. Reçelin e zier e ziejmë edhe për 5 minuta, e ftohim pak dhe e rrotullojmë në kavanoza të sterilizuara.

Reçeli i mjedrës “Berry to Berry”

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Mjedrat e renditura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në një vend të freskët gjatë gjithë natës. Të nesërmen kullojeni me kujdes lëngun e mjedrës dhe lëreni të ziejë. Më pas, shurupin e përgatitur e derdhni mbi mjedra dhe e vendosni në zjarr. Gatuani për 20 minuta në zjarr të ulët, mos harroni të hiqni shkumën. Mos e përzieni reçelin, por tundeni në një lëvizje rrethore në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura. Në fund të gatimit, shtoni lëng limoni. Ftoheni reçelin e përfunduar në një tas me ujë të ftohtë, më pas transferojeni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçel mjedër pa fara i bërë në shtëpi

Përbërësit:
1 kg mjedra të grira në sitë, 900 g sheqer.

Përgatitja:
Ngrohni mjedrat e renditura mbi zjarr dhe më pas kaloni në një sitë të imët. Peshoni tulin që rezulton dhe, në bazë të peshës, shtoni sheqer. Sillni tulin e mjedrës dhe sheqerin në valë, hiqni shkumën dhe gatuajeni derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Për të kontrolluar nëse reçeli është gati, vendosni një pikë reçeli në një pjatë të ftohtë. Nëse pika ka ngrirë dhe nuk është përhapur, atëherë reçeli është gati. Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara, mbyllni dhe vendosni kapakët poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Reçeli i mjedrës i gatuar në furrë

Përbërësit:
500 g mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Vendosni sheqerin dhe mjedrat veçmas në dy enë rezistente ndaj nxehtësisë. E vendosim në furrë të parangrohur në 175ºC për 20-30 minuta. Më pas hiqeni nga furra, bashkoni në një tas të madh mjedrat dhe sheqerin, i cili është gatuar në një shurup ngjyrë karamel dhe i përzieni butësisht me një lugë druri. Vendoseni reçelin në kavanoza të thata dhe të pastra, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.

Reçel me mjedër me shtresa

Përbërësit:
mjedra dhe sheqeri në vëllime të barabarta.

Përgatitja:
Mjedrat e përgatitura dhe sheqeri i derdhim në një enë ose tenxhere për të bërë reçel në shtresa: 1 filxhan mjedër - 1 filxhan sheqer dhe lëreni disa orë që mjedrat të lëshojnë lëng dhe të ngopet sheqeri. Më pas vendoseni legenin në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta (kjo varet nga vëllimi i manave dhe sheqerit). Kur lëngu i mjedrës të ketë mbuluar të gjithë sheqerin, ndizni zjarrin dhe lëreni të vlojë duke e përzier me një lugë druri. Hidheni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara.

Mjedër "Dhjetë minuta"

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500 g sheqer.

Përgatitja:
Mjedrat e renditura i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në një enë të ziejnë gjatë gjithë natës. Në mëngjes, duke e trazuar lehtë, ngrohni derisa sheqeri të tretet. Pasi të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas hidheni në kavanoza të pastra, të përgatitura dhe mbylleni. Reçeli ruhet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i mjedrës me alkool të shtuar

Përbërësit:
1 kg mjedra, 1 kg sheqer, ¼ filxhan. alkoolit

Përgatitja:
Mbi mjedrat e përgatitura hidhni 500 gr sheqer dhe i spërkatni me alkool. E vendosim enën me mjedra në një vend të freskët për 6 orë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur, tundeni masën, vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas paketoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Reçel mjedër me konjak

Përbërësit:
1 kg mjedra, 800 g sheqer, 50 g konjak, 1 lugë gjelle. xhelatinë.

Përgatitja:
Renditni manaferrat, por mos i lani, spërkatni me sheqer, rrihni me mikser (ose blender), më pas hidhni konjakun dhe rrihni përsëri. Zhyteni xhelatinën në ujë të ngrohtë derisa të fryhet. Vendoseni përzierjen e mjedrës në një tenxhere dhe vendoseni në një banjë me ujë. Më pas lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta, hiqni shkumën, shtoni xhelatinë, përzieni dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbylleni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Reçel me mjedër me limon

Përbërësit:
2 kg mjedra, 2,5 kg sheqer, ¼ limon.

Përgatitja:
Vendosni manaferrat në një enë smalti, mbulojini me sheqer dhe lërini gjatë natës në një vend të freskët (mund t'i vendosni në frigorifer). Pas 6-7 orësh, kur mjedrat të lëshojnë lëng të mjaftueshëm, vendoseni enën në zjarr të fortë, lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë në minimum dhe hiqni shkumën që shfaqet. Më pas gatuajeni reçelin për 30 minuta, duke e përzier herë pas here me një shpatull druri. 5 minuta para përfundimit të zierjes i shtojmë reçelit lëngun e një çerek limoni. Ftoheni reçelin e përfunduar dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli bullgar i mjedrës

Përbërësit:
1 kg mjedra, 2 kg sheqer, 4 gota ujë, 2 lugë. acid citrik.

Përgatitja:
Hidhni sheqerin në një tas të destinuar për të bërë reçel, derdhni në ujë dhe shtroni manaferrat e përgatitura. Gatuani në nxehtësi të ulët derisa të bëhet në një grumbull. Që manaferrat të mos digjen, hiqeni enën nga zjarri herë pas here dhe përzieni përmbajtjen me lëvizje rrethore. Shtoni acid citrik përpara se të përfundoni gatimin.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara

Përbërësit:
1 kg mjedra, 500-600 g sheqer. Për shurup: 100 g lëng rrush pa fara të kuqe, 600 g sheqer.

Përgatitja:
Renditni mjedrat, derdhni në shurup të nxehtë të bërë nga lëngu i rrushit të kuq dhe sheqeri, lërini të ziejnë dhe hiqeni nga zjarri. Gatuani reçelin në 2-3 tufa, duke shtuar çdo herë sheqerin e mbetur (1-1,2 kg për 1 kg mjedër). Vendoseni reçelin e ftohur në kavanoza, mbulojeni me letër pergamene të lagur dhe lidheni me spango.

Reçeli i mjedrës me lëng rrush pa fara

Përbërësit:
500 gr mjedra, 500 gr rrush pa fara e zezë, 1,25 kg sheqer.

Përgatitja:
Grini mjedrat me pak sheqer. Shtrydhim lëngun e rrushit të zi dhe e shtojmë në enën me mjedrat. Ngroheni masën që rezulton në zjarr të ulët dhe, duke e trazuar, shtoni sheqer. Kur të tretet, vendoseni reçelin në kavanoza të thata, të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë me kapak kallaji.

Reçeli i mjedrës në formë pelte

Përbërësit:
1 kg manaferra, 1-1,5 kg sheqer.

Përgatitja:
Një sekret i vogël: për këtë bllokim ju duhet të mblidhni jo vetëm manaferrat e pjekur, por edhe ato gjysëm të pjekura, dhe në sasi të vogla, ato të papjekura. Ata do t'i japin reçelit tonë një efekt xhelatizues. Ky reçel gatuhet në dy faza. Hidhni ⅔ sheqer në manaferrat dhe lëreni për 2 orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëng. Nëse nuk dëshironi ose keni kohë të prisni 2 orë, vendoseni enën me mjedra në zjarr të ulët, shtoni 2 lugë gjelle. ujë për të tretur më mirë sheqerin dhe ngadalë vendoseni përzierjen në një valë, duke e trazuar dhe hequr shkumën që rezulton. Pasi të vlojë, gatuajeni reçelin për 5-7 minuta, hiqeni nga soba dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Në mëngjes, vendosni përsëri manaferrat në nxehtësi të ulët dhe ngadalë vini reçelin të ziejë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur duke e përzier vazhdimisht derisa të tretet plotësisht, gatuajeni sërish për 5-7 minuta dhe reçeli është gati! Hidheni në kavanoza të sterilizuara, por mos i mbyllni menjëherë kapakët, por lëreni të ftohet pak (rreth 1 orë) në mënyrë që në sipërfaqen e reçelit të krijohet një film i ngrirë. Dhe vetëm pas kësaj mbylleni reçelin me kapak steril.

Reçel shtëpie me mjedër me raven

Përbërësit:
350 g mjedra, 750 g sheqer, 1,5 kg raven të qëruar dhe të grirë.

Përgatitja:
Përzieni sheqerin dhe raven në një tas dhe lëreni brenda natës (gjatë kësaj kohe raven do të lëshojë lëngun e tij). Lëngun e derdhni në një sitë në një tenxhere, ziejini në zjarr të ulët për 2 minuta, më pas shtoni raven dhe mjedrat. Zieni, përzieni përsëri dhe lëreni të ziejë për 5 minuta derisa reçeli të trashet. Mbushni kavanoza sterile me reçelin e përgatitur dhe mbylleni.

Reçel shtëpie me mjedër pa sheqer

Renditni manaferrat, shpëlajeni me kujdes me ujë, thajini, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak. Më pas vendosni kavanozët me mjedra në një enë të madhe me ujë, lërini të vlojnë dhe ziejini kavanozat për 10 minuta. Më pas hiqni kavanozët, mbyllini fort me kapak dhe ftohini nën një batanije.

Reçeli i mjedrës "i dobishëm"(pa gatuar)

Përbërësit:
2 kanaçe me mjedra, 2 kanaçe sheqer.

Përgatitja:
Grini mjedrat e renditura me sheqer në një tigan smalt. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra mbi avull, lërini të ftohen dhe më pas shtoni në to mjedrat e grira me sheqer. Ziejini kapakët e plastikës për 30 sekonda dhe vendosini menjëherë mbi kavanoza. Ruajeni reçelin e përfunduar në frigorifer.

Reçel me mjedër pa gatim

Përbërësit:
500 g mjedra, 600 g sheqer, 6 lugë gjelle. vodka, aspirinë - për pluhur.

Përgatitja:
Spërkatni lehtë mjedrat me vodka për të hequr çdo defekt nga manaferrat. Më pas rrihni manaferrat me sheqer me një mikser për 10 minuta, duke shtuar gradualisht 6 lugë gjelle. vodka. Transferoni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mundësisht me kapak me vidë, shtypni një tabletë aspirine dhe spërkatni lehtë reçelin në kavanoz me këtë pluhur për të parandaluar procesin e fermentimit. Vendosni një copë pergamenë nën kapak, mbyllni kavanozin dhe ruajeni në frigorifer.

Reçel me mjedër "pesë minuta"

Për mjedrat, si për luleshtrydhet, ekziston edhe një recetë e quajtur "pesë minutëshe". Bukuria e këtij reçeli është se trajtimi i vogël termik i manave ju lejon të ruani më mirë acidin salicilik dhe folik, kaliumin, bakrin, hekurin dhe vitaminat B dhe C. Pra, proporcioni i kërkuar nga receta: Për 1 kg sheqer duhet të ketë 1 kg mjedër. Mjedrat e spërkatura me sheqer lihen 4-5 orë. I gjithë lëngu i formuar gjatë kësaj kohe kullohet dhe zihet për 10 minuta. Rezultati është shurupi. Ju duhet të derdhni manaferrat në të, më pas vendoseni reçelin të ziejë në zjarr të ulët dhe ziejini për saktësisht 5 minuta. Ky reçel do të ruajë vetitë e tij të dobishme për një vit.

Reçel me mjedër

Procesi i gatimit në vetvete nuk kërkon shumë kohë kur përgatit reçelin sipas kësaj recete. Duhet të përdorni 1.5 sheqer për kilogram mjedër.. I vendosim kokrrat në enën në të cilën do të zihen, i mbulojmë me sheqer dhe i lëmë në frigorifer për 10 orë, më pas e vendosim reçelin të ziejë dhe i ziejmë për 15 minuta. Reçeli është gati.

Reçel me mjedër të grirë

Kur gatuani këtë reçel, manaferrat nuk do të ruajnë formën e tyre, por do të jenë të thjeshta dhe të shijshme. Një kilogram mjedër duhet të mbushet me 200 ml ujë. Më pas ziejini për 3 minuta. Masën e pa ftohur e fërkojmë në një sitë, i shtojmë 400 gram sheqer dhe e ziejmë sërish. Pothuajse gjithçka. Edhe pse, kur reçeli është futur tashmë në kavanoza, do të duhet të sterilizohet për 15 minuta. Dhe vetëm pas kësaj rrokulliset.

Reçeli bullgar i mjedrës(receta 2)

Dhe në Bullgari, reçeli i mjedrës gatuhet pak më ndryshe. Dy kilogramë sheqer duhet të derdhen në një tas të përgatitur. Më pas shtoni një kilogram mjedër dhe hidhni 4 gota ujë. Më pas, gatuajeni reçelin derisa të gatuhet plotësisht me një hap. Zgjidhni nxehtësinë e ulët për gatim. Por ju duhet të hiqni periodikisht reçelin nga zjarri dhe ta përzieni me kujdes në një lëvizje rrethore. Kur gatimi të përfundojë, mund të shtoni 2 lugë çaji acid citrik. Të gjitha!

Gatishmëria e reçelit të mjedrës kontrollohet duke hedhur një pikë në një tigan: nëse shurupi nuk është përhapur, reçeli është tashmë gati.

Reçeli do të jetë aromatik dhe do të gatuhet shpejt nëse gatuani jo më shumë se 2 kilogramë mjedra në të njëjtën kohë.

Lëngu i rrush pa fara do t'i shtojë shije reçelit nëse zëvendësoni ujin me të. Nga rruga, ky version i reçelit nuk do të jetë kurrë i ëmbëlsuar. Ky reçel do të bëhet më i trashë, por nuk do të jetë i trashë.

Niveli i reçelit në kavanoza duhet të jetë 5 milimetra nën qafë.

Ushqimi i perëndive. Sekretet e manave: Mjedra, Luleshtrydhe, Boronica, Boronica, etj.

burimet

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Duke u kujdesur për shëndetin e familjes së tyre, çdo amvise përpiqet të sigurojë furnizime me reçel mjedër të pasur me vitamina gjatë verës. Është e para që vjen në ndihmë gjatë stinës së ftohjeve dhe sëmundjeve.

Unë dua të ofroj opsionet më të mira për reçelin e mjedrës për dimër. Recetat e detajuara hap pas hapi do t'i ndihmojnë të gjithë të përgatisin ëmbëlsira të shëndetshme për përdorim në të ardhmen për të gjithë familjen.

Mund të flasim pafund për vetitë e mrekullueshme të kësaj kokrra të kuqe. Gjëja kryesore është aftësia e tij për të forcuar sistemin imunitar të njeriut, që do të thotë se rezistenca e përgjithshme e trupit ndaj viruseve dhe infeksioneve rritet. Falë të gjitha vitaminave, acideve dhe lëndëve ushqyese, mjedrat mund të quhen në mënyrë të sigurtë një manaferrë e qilarit. Dhe kjo është e merituar!

Por të gjithë e dinë që trajtimi i tepërt i nxehtësisë dëmton vetëm vitaminat, ato shkatërrohen në mënyrë të pakthyeshme dhe cilësitë e dobishme të produktit zvogëlohen. Në këtë artikull, unë ju ofroj receta me trajtim minimal termik të manave të buta - ne do t'i ruajmë të gjitha vitaminat deri në sezonin e ftohtë! Ne kemi shumë nevojë për to në dimër. Shëndet për të gjithë!

Si të bëni reçel me mjedër për dimër

Çdo amvise duhet të ketë në dorë një recetë klasike për ëmbëlsirat e mjedrës për dimër. Ja një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për të bërë delikatesë me mjedër për çdo rast.

Do t'ju duhet:

• 600 gr mjedra
• 600 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Për të bërë reçelin e mjedrës, na duhen tre pjesë kokrra të freskëta, 200 g secila.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për sheqer

Hidhni pak sheqer në fund të një tigani metalik dhe shtoni shtresën e parë të manave

Spërkatni bujarisht sheqer në majë të manave

Shtoni shtresën e fundit të manave dhe përfundoni me sheqer.

Lëreni tiganin për disa orë në temperaturën e dhomës

Pas disa orësh, mjedrat do të lëshojnë lëng në mënyrë aktive dhe sheqeri do të shpërndahet

Fillimisht vendoseni tiganin me manaferrat në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë.

Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për saktësisht 10 minuta.

Nëse thjesht dëshironi të shijoni reçelin e freskët, por ruajtja supozohet të jetë në të ftohtë, atëherë nuk keni nevojë të hiqni shkumën

Nëse do të bëni reçel me mjedër për dimër, sigurohuni që të hiqni shkumën kur gatuani, përndryshe mund të provokojë fermentim në të ardhmen.

Ruani reçelin e përfunduar në enë të sterilizuara të përgatitura

Ju bëftë mirë!

Recetë për reçelin e trashë me mjedër

Shtimi i pazakontë i sheqerit në këtë recetë ju lejon të merrni një trajtim të shijshëm dhe të trashë, të afërt në konsistencë me pelte - një ëmbëlsirë e vërtetë e bërë në shtëpi. Pjesët mund të rriten në përputhje me rrethanat, rezultati do t'i pëlqejë të gjithëve në shtëpi.

Do t'ju duhet:

• 1 kg mjedra
• 1 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

1. Spërkatni gjysmën e sheqerit sipër kokrrave, mbuloni sipërfaqen dhe lëreni brenda natës
2. Në mëngjes, ziejini manaferrat me sheqer, ziejini në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta, duke hequr rregullisht shkumën.
3. Fikim zjarrin dhe më pas shtojmë gjysmën e dytë të sheqerit duke e trazuar shpejt derisa të tretet plotësisht.
4. Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak.

Ju bëftë mirë!

Reçel me mjedër pa gatim për dimër

Ndryshe nga manaferrat e ngrira dhe reçeli i zakonshëm i mjedrës, ky produkt i shijshëm lufton në mënyrë shumë efektive shenjat e para të ftohjes. Aroma është thjesht e mahnitshme, sikur sapo e keni zgjedhur nga kopshti - është e pamundur të rezistoni të mos hani një lugë, dhe më pas një tjetër...

Unë preferoj të përgatis manaferrat vetëm sipas kësaj recete dhe në sasi më të mëdha familja ime kërkon vetëm këtë delikatesë me mjedër për tryezë. Mos u shqetësoni, pa gatuar, manaferrat do të ruajnë freskinë e tyre deri në pranverë.

Ky trajtim mund të përdoret gjithashtu për qëllime ëmbëlsirash - në ëmbëlsira, sufllaqe, pelte. Mund t'i shtohet edhe qullit, gjizës dhe ëmbëlsirave. Kalofshi një mbrëmje të këndshme dhe të shijshme me mjedër!

Do t'ju duhet:

• 1 kg mjedra
• 1.5 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

Përgatitni mjedrat, renditini ato tërësisht

Vendosni një kullesë me manaferrat në një enë, përvëloni me ujë të valë, kullojeni ujin

Ky hap ju lejon të pastroni manaferrat nga insektet e vogla dhe bakteret.

Vendosni mjedrat në një tas të thellë dhe bashkojini me sheqer

Përziejini gjithçka me një lugë

Për të përshpejtuar procesin e lëshimit të lëngut, manaferrat mund të grimcohen

Unë shpesh përdor një blender zhytjeje në këtë rast.

Duhen 30 minuta që sheqeri të tretet plotësisht në masë.

Para-sterilizoni dhe thajini kavanozët dhe kapakët

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, mund ta hidhni në kavanoza, duke i mbushur deri në buzë, pa lënë asnjë vend bosh.

Vidhosni kapakët fort, ruajeni në frigorifer nën mur në një temperaturë jo më shumë se 5 gradë

Në të ftohtë, trajtimet në kavanoza do të trashen më tej

Ju bëftë mirë!

Përgatitja e reçelit të mjedrës me rrush pa fara

Sigurohuni që të përgatisni reçel aromatike dhe të shëndetshme me mjedër dhe rrush pa fara duke përdorur një recetë të thjeshtë. Ruhet mirë gjatë gjithë dimrit dhe do t'ju kënaqë me shijen dhe përfitimet e tij të shkëlqyera për shumë muaj.

Do t'ju duhet:

• 1 kg mjedra
• 1 kg rrush pa fara e zezë
• 2 kg sheqer

Mënyra e gatimit:

1. Renditni mjedrat
2. Sheqerin e ndajme ne dy pjese te barabarta, nje pjese ia shtojme kokrres, e leme per 10 ore qe te leshoj leng.
3. Kur mjedrat të lëshojnë lëng i trazojmë, i vendosim në zjarr, i lëmë të vlojnë, ulim zjarrin, i ziejmë në zjarr të ulët për 5 minuta.
4. Hiqni manaferrat nga zjarri, ftohuni plotësisht, shtoni pjesën e dytë të sheqerit, përzieni mirë
5. I kthejmë mjedrat në zjarr, i vëmë sërish të ziejnë dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
6. E heqim tiganin nga zjarri dhe e ftojmë
7. Hiqni rrush pa fara të zeza nga gjethet dhe degëzat, shpëlajeni dhe kullojini në një kullesë.
8. Kokrra të kuqe përsëri vendoseni në zjarr, sapo të vlojë, shtoni rrush pa fara të zeza, gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
9. Derdhni përzierjen e manave në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët fort, ruajeni reçelin në një vend të freskët dhe të errët

Ju bëftë mirë!

Video recetë për reçelin e shijshëm të mjedrës

Për mendimin tim, kjo është një nga recetat më të mira të shpejta për të bërë reçelin e mjedrës për dimër në mënyrë të nxehtë. Sigurohuni që ta vini re atë, sigurohuni që të përgatisni manaferrat e verës për përdorim në të ardhmen në këtë mënyrë. Paç fat!

Para se të bëni reçel, hiqni kërcellet nga mjedrat dhe shpëlajini butësisht manaferrat me ujë të ftohtë.

Mënyra më e lehtë për të bërë reçel të shijshëm. Manaferrat nuk ziejnë shumë, dhe shurupi rezulton transparent.

Përbërësit

• 1 kg mjedra;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Në një tenxhere, mjedrave shtoni sheqer dhe lëreni për 3-5 orë në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre. Lëreni përzierjen të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për 5 minuta. Hiqni çdo shkumë nga reçeli gjatë gatimit.

Reçeli rezulton i trashë, i lëmuar dhe i ëmbël, por aspak i ngjeshur. Falë acidit citrik, reçeli nuk do të bëhet i sheqerosur dhe do t'ju kënaqë me shijen dhe konsistencën e tij të mahnitshme për një kohë të gjatë.

Përbërësit

• 1,2 kg mjedra;
• 100 ml ujë;
• 800 g sheqer;
• 2 g (në majë të thikës) acid citrik.

Përgatitja

Grini mjedrat me blender ose pure. Vendosni manaferrat në një tenxhere, vendosini në zjarr të moderuar dhe shtoni ujë. Duke e skremuar shkumën në mënyrë periodike, sillni masën e manave në një çiban dhe gatuajeni për 3 minuta.

Grini mjedrat përmes një sitë në një tigan tjetër. Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15-30 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë në këtë mënyrë: hidhni pak reçel në një pjatë të pastër dhe të ftohtë dhe kaloni një lugë përmes saj. Nëse skajet nuk ngjiten, ushqimi është gati.

Në një filxhan, shpërndani acidin citrik në një sasi të vogël uji. Hidheni këtë përzierje në përzierjen e manave, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Reçeli do të trashet pasi të jetë ftohur plotësisht.

Kjo recetë tepër e thjeshtë do t'ju lejojë të shijoni mjedra pothuajse të freskëta dhe shumë aromatike në dimër.

Përbërësit

• 1 kg mjedra;
• 1 kg sheqer.

Përgatitja

Shtoni sheqerin tek mjedrat dhe shtypini me një pure. Lëreni për 4-5 orë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Përzieni periodikisht masën e manave.

Vendoseni reçelin e papërpunuar në enë plastike ose qese plastike dhe ruajeni në frigorifer.

Reçeli mund të vendoset edhe në kavanoza të sterilizuara dhe të ruhet në frigorifer, por për këtë duhet të përdorni jo 1 kg, por 1½ kg sheqer.

Për ta bërë reçelin e trashë, nuk duhet ta gatuani për një kohë të gjatë. Ju thjesht mund të shtoni xhelatinë në të.

Përbërësit

• 1 kg mjedra;
• 800 g sheqer;
• 25 g (2 lugë gjelle) xhelatinë;
• 70 ml ujë.

Përgatitja

Vendosni manaferrat në një tenxhere, shtoni sheqer dhe tundni. Lëreni për disa orë në mënyrë që mjedrat të lëshojnë lëngun e tyre.

Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Përsëriteni gatimin dhe lëreni të ftohet. Sillni përsëri përzierjen e manave të ziejë.

Shpërndani xhelatinë në ujë të ngrohtë. Kur reçeli të vlojë për herë të tretë, masën e xhelatinës e derdhni në tigan duke e përzier vazhdimisht. Pas ftohjes, ëmbëlsira do të trashet.

povarenok.ru

Aroma mahnitëse e ëmbël dhe thartirë pikante.

Përbërësit

• 2 limonë;
• 1 gëlqere;
• 200 g sheqer kafe;
• 200 ml ujë;
• 1,8 kg sheqer të bardhë;
• 1,5 kg tul pjepri;
• 800 gr mjedra.

Përgatitja

Grini limonët dhe limonët në një tas dhe shtrydhni lëngun e frutave. Shtoni sheqerin kaf, përzieni dhe lëreni për një orë.

Derdhni përmbajtjen e tasit në një tenxhere, shtoni ujin dhe sheqerin e bardhë. Vendoseni në zjarr mesatar, përzieni dhe lëreni të vlojë.

Vendosni tulin e pjeprit të prerë në kubikë të vegjël. Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 5 minuta. Shtoni mjedrat dhe, duke hequr periodikisht shkumën, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Lëreni ushqimin të ftohet për disa orë. Më pas vendoseni të ziejë në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 20 minuta.

Një reçel shumë i trashë që mund të shërbehet jo vetëm me çaj, por edhe të përdoret si mbushje për byrekët.

Përbërësit

• 400 gr mjedra;
• 200 g boronica;
• 600 g sheqer.

Përgatitja

Vendosni mjedrat dhe boronica në një tenxhere dhe shtoni sheqer. Lëreni për disa orë që manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre.

Vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të vlojë dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për 15 minuta. Ftoheni, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për 15 minuta. Lëreni të ftohet dhe përsërisni gatimin.