Si të bëni shurup aronia për dimër. Shurup aronia Shurup aronie me gjethe rrush pa fara

Pothuajse çdo banor i Rusisë është i njohur me manaferrat e chokeberry (një emër tjetër është chokeberry) për shijen dhe përfitimet e tyre për fëmijët dhe të rriturit. Këto fruta shpesh përdoren për të përgatitur konserva për dimër: bëhen reçel, komposto dhe bëhen tinktura. Shurupi i bërë nga manaferrat e aronisë, i cili përgatitet lehtë, vlerësohet veçanërisht. Ai ruan të gjitha vetitë e dobishme të frutave dhe shijen e tij. Ka disa receta për të bërë këtë pije, kështu që ju mund të zgjidhni opsionin që i përshtatet shijes tuaj.

Shurup aronia në shtëpi - receta me foto

Nuk ka truke apo sekrete të veçanta për të përgatitur një pije me chokeberry gjëja kryesore është të zgjidhni frutat më cilësore, të pjekura dhe t'i lani mirë. Për t'i dhënë gjallëri ose pikanizëm, mund të përdoren përbërës shtesë - limon, kanellë, mollë ose gjethe qershie. Më poshtë janë recetat për varietetet më të njohura të shurupit të chokeberry.

Me kanellë dhe mollë

Shurupi i bërë nga mollët dhe aronia do të mbahet mend për shijen e tij të pazakontë dhe aromën unike. Pika kryesore e pijes do të jetë kanella, e cila do të shtojë pikante dhe do ta bëjë atë vërtet të paharrueshme. Këtu janë udhëzimet hap pas hapi të gatimit:

• Lani manaferrat tërësisht, qëroni mollët dhe pritini në copa të mëdha.
• Hidhni frutat me ujë të valë, shtoni pak acid citrik dhe lëreni të piqet për rreth 24 orë.
• Më pas kullojeni lëngun në një enë, shtoni një shkop kanelle dhe sheqer.
• Ziejeni tretësirën në nxehtësi të ulët për pesë deri në dhjetë minuta, hiqni erëzat dhe derdhni pijen e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me gjethe qershie

Shija e mahnitshme e pijes, e përgatitur duke përdorur gjethe aronie dhe qershie, jo vetëm që do t'ju japë kënaqësi nga konsumimi, por edhe do ta pasurojë trupin me vitamina dhe mikroelemente. Për ta gatuar ju duhet:

• Hiqni kërcellet nga frutat e pjekura të aronisë dhe futini në ujë të ftohtë për të paktën dymbëdhjetë orë.
• Hidhni manaferrat në një sitë për të hequr lëngun e tepërt, më pas kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
• Shtoni sheqer në lëngun që rezulton (një kilogram për 1 litër lëng).
• Vendoseni enën me lëngun në zjarr, shtoni gjethet e lara të qershisë.
• Pasi të vlojë, ziejini për pesë minuta, hiqni gjethet, derdhni në kavanoza të sterilizuara më parë dhe mbulojeni me kapak.

Me limon

Kjo recetë e thjeshtë për të bërë shurup aronia me limon është e njohur për shumë amvise. Do të kërkojë një minimum përpjekjeje për t'u krijuar, por pija që rezulton do të pasurohet me një ngarkesë të dyfishtë të vitaminave për shkak të përdorimit të chokeberry dhe limon. Për ta përgatitur ju duhet:

1. Hidhni ujë të valë mbi manaferrat e pastra, shtoni limon, të prerë në copa të mesme. Ju duhet të derdhni në mënyrë që gjithçka të mbulohet me lëng.
2. Lëreni për disa ditë, pastaj kullojeni (manaferrat dhe limoni nuk do të nevojiten më).
3. Shtoni sheqerin në lëngun që rezulton dhe ziejini në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
4. Shurupi është gati për përdorim, nëse dëshironi, mund ta holloni dhe ta pini në vend të lëngut ose kompostos, ose të përgatisni salca dhe salca të kuzhinës për pjatat.

Përfitimet dhe dëmet e chokeberry për të rriturit dhe fëmijët

Chokeberry është i famshëm për vetitë e tij të dobishme:

• ul presionin e gjakut;
• pasuron trupin me kompleksin e nevojshëm të vitaminave, të përshtatshme edhe për një fëmijë;
• ndihmon në forcimin e enëve të gjakut;
• normalizon funksionimin e stomakut.

Në disa raste, frutat e aronisë nuk duhet të rekomandohen, ato mund të jenë të dëmshme:

• me koagulim të dobët të gjakut;
• në rast të presionit të ulët të gjakut;
• në prani të sëmundjeve të stomakut (ulçera), aciditet të lartë.

Përfitimet e aronisë janë vërtetuar dhe shumë njerëz e kanë përjetuar atë, prandaj fruta të tilla shpesh përdoren për të përgatitur një pije shëruese. Për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, është e rëndësishme të dini saktësisht se në çfarë sasie lejohet të hani këto manaferra ose të pini shurup, dhe kur përdorimi i tyre është rreptësisht kundërindikuar. Shikoni videon për të mësuar më shumë për vetitë e chokeberry:

Chokeberry, ose chokeberry, është një kaçubë mjaft e zakonshme dhe shpesh gjendet në parcelat e kopshtit. Shumë njerëz e trajtojnë atë si dekorativ dhe është krejtësisht e kotë. Kokrrat e Aronias përmbajnë shumë substanca të dobishme, vitamina dhe mikroelemente që janë aq të nevojshme për trupin në dimër. Përveç kësaj, lëngu i tij mund të ulë presionin e gjakut, gjë që është shumë e dobishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni. Shurupi i aronisë ka të gjitha vetitë e dobishme të manave të pjekura, dhe bërja e një stoku të tij për dimër nuk është e vështirë.

Mbledhja dhe përgatitja e manave

Aronia piqet mjaft vonë. Shpesh koha e pjekjes së tij të plotë ndodh në fund të tetorit-fillim të nëntorit. Në këtë kohë, manaferrat janë kapur tashmë nga ngricat e para, por është gjatë kësaj periudhe që ato janë më të shijshme dhe të shëndetshme.

Mund të korrni chokeberry pa pritur borën, për sa kohë që manaferrat janë pjekur plotësisht. Aronia e pjekur ka një ngjyrë blu-të zezë, dhe vjelja mund të fillojë sapo të zhduket ngjyra karakteristike e kuqërremtë karakteristike e frutave të papjekura.

Nuk ka kuptim të shtyhet vjelja, pasi ekziston mundësia që ajo të shkatërrohet nga një tufë zogjsh shtegtarë fjalë për fjalë brenda një dite.

Para përpunimit, manaferrat duhet të ndahen nga kërcelli dhe të renditen. Frutat e kalbura, të dëmtuara dhe të thata janë subjekt i hedhjes. Pjesa tjetër duhet të lahet në ujë të ftohtë dhe të lihet të thahet pak.

Shurup klasik aronia

Kjo recetë mund të përdoret për të përpunuar shpejt të korrat e aronisë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• Aronia e pjekur - 2,5 kg.
• Acidi citrik - 25 gram.
• Sheqeri i grimcuar - në varësi të sasisë së infuzionit të marrë.

Manaferrat e chokeberry derdhen në një tigan të madh dhe derdhen me katër litra ujë të valë, në të cilin acidi citrik duhet të hollohet. Ena mbështillet ngrohtësisht dhe lihet për një ditë. Pas kësaj, infuzioni që rezulton kullohet. Manaferrat mund të shtrydhen nëse dëshironi, por ky infuzion do të jetë më i turbullt.

Më pas, manaferrat mund të përdoren për të bërë reçel ose thjesht të hidhen.

Për çdo litër infuzion duhet të holloni një kilogram sheqer. Vendoseni enën me lëng në sobë, ngroheni në një valë dhe gatuajeni duke e trazuar për 10 minuta. Pas së cilës shurupi derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet me kapak.

Recetë me gjethe qershie

Ky shurup, përveç të gjitha vetive të dobishme të aronisë, ka edhe një aromë të këndshme qershie. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Aronia e pjekur - 1 kilogram.
• Acidi citrik - 2 lugë gjelle. lugët.
• Gjethet e qershisë - 200 gram.
• Sheqer i grimcuar - 1 kilogram.

Kokrrat e chokeberry duhet të ndahen nga kërcelli dhe të lahen. Në një tenxhere ose legen vendosim një shtresë me gjethe qershie dhe sipër vendosim një shtresë aronie. Në 1 litër ujë të vluar ju duhet të holloni acidin citrik dhe të derdhni rowan dhe gjethet. Mbulojeni enën me një kapak, mbështilleni dhe lëreni për dy ditë. Pas kësaj, lëngu kullohet dhe filtrohet. Ju mund të bëni reçel nga manaferrat dhe thjesht hidhni gjethet.

Sasia e lëngut të përftuar matet në një kavanoz litërsh. Për çdo litër lëng të plotë, merrni 1 kilogram sheqer të grimcuar. I përziejmë përbërësit dhe i ngrohim në zjarr për 10 minuta. Shurupi i përfunduar paketohet në kavanoza të thata, të pastra dhe mbyllet me kapak. Përmbajtja e lartë e sheqerit në shurup e pengon atë të prishet edhe në temperaturën e dhomës.

Me gjethe qershie

Për këtë recetë merrni 1 kilogram manaferra aronie dhe 200 gjethe qershie. Nëse ka më shumë manaferra, atëherë sasia e të gjithë përbërësve ndryshon proporcionalisht. Vendosni manaferrat dhe gjethet në një tenxhere ose tas gatimi me një fund të gjerë. Shtresa e sipërme duhet të jetë manaferrat. Në një enë tjetër zieni një litër ujë me dy lugë të vogla acid citrik.

Manaferrat dhe gjethet derdhen me lëng të acidifikuar dhe lihen të futen nën kapak për 48 orë. Gjatë kësaj kohe, manaferrat do të lëshojnë lëng, dhe gjethet do të lëshojnë aromën e qershisë. Pas kësaj, masa filtrohet, manaferrat përdoren për të bërë reçel dhe gjethet hidhen. Shtoni 1 kilogram sheqer në infuzion. Në fazën e fundit, shurupi zihet në zjarr të ulët për një çerek ore dhe më pas futet në shishe.

Në këtë recetë, gjethet e qershisë mund të zëvendësohen me gjethet e rrushit të zi. Shurupi i aronisë "Rrush pa fara e zezë" është gjithashtu shumë i shijshëm.

Videoja nga kanali "Recetat e kuzhinës" do t'ju tregojë në detaje se si të përgatisni shurupin e aronisë së bërë në shtëpi me gjethe qershie dhe acid limoni

Nga aronia e ngrirë

Një kilogram manaferra të ngrira mbulohet me të njëjtën sasi sheqeri, shtohen 500 mililitra ujë dhe 1 lugë çaji acid citrik. Përzierja përzihet, mbulohet me kapak dhe vendoset në raftin e sipërm të frigoriferit për një ditë. Pas kësaj, manaferrat injektohen për 24 orë të tjera në temperaturën e dhomës. Pasi e mbani aroninë për kohën e nevojshme, ajo hiqet nga infuzioni duke e kulluar masën në një sitë ose kullesë. Shtoni 600 gram sheqer në shurup. Para se të hidhet shurupi i aronisë në shishe, zihet për 7 deri në 10 minuta.

Nga manaferrat e thata

Shurupi nga lëndët e para të thara rezulton të jetë më pak i ngopur në ngjyrë, por mbetet po aq i shëndetshëm. 50 gram aronia të thata derdhen me 500 mililitra ujë të vluar dhe më pas zihen në zjarr të ulët nën kapak për 5 minuta. Zjarri fiket dhe manaferrat lihen të mbushen për një ditë. Më pas lëngu kullohet dhe manaferrat shtrydhen dhe hidhen. Shtoni 300 gram sheqer dhe 1 lugë gjelle lëng limoni në enën me infuzionin. Shurupi zihet për 5 minuta dhe më pas hidhet në shishe.

Afati i ruajtjes së shurupit të chokeberry

Sasia e sheqerit e treguar në recetat e mësipërme, nëse respektohen përmasat, ju lejon të ruani shurupin edhe në temperaturën e dhomës për një kohë mjaft të gjatë. Por është mirë që ushqimi i konservuar të vendoset në një vend të freskët dhe të errët. Ky mund të jetë një bodrum, bodrum ose frigorifer. Ky produkt mund të ruhet në frigorifer deri në një vit.

1:502 1:507

Që kur provova shurupin e aronisë, kam pushuar së fjeturi i qetë. Sapo fillon sezoni i chokeberry, armatos veten me një shportë dhe kërkoj nga fqinjët, gjyshja ime dhe të gjithë ata që nuk do ta refuzojnë aroninë time të preferuar. Unë mbledh të korrat, duke ulur me kujdes çdo kokrra të kuqe në grykën e bishtalecit. Asnjë përtaci nuk mund të më ndalojë nga bëma e përgatitjes së shurupit më të shijshëm për dimër, të cilin nuk e ha askush tjetër veç zotave, sepse një shije e tillë mund të shpiket vetëm në parajsë. Nëse largohemi nga patosi, atëherë shurupi i aronisë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Përgatituni, nuk do të pendoheni!

1:1559

Do t'ju duhet

• Për 1 kg manaferra:
• 1 litër ujë
• 1 kg sheqer
• 1-2 lugë çaji acid citrik
• 100-200 gjethe vishnje

1:206

Zgjidhje hap pas hapi 1:248

2:752 2:757

1. Gjëja më e vështirë në përgatitjen e shurupit, për mendimin tim, është mbledhja e 100-200 gjetheve të qershisë. Pikërisht në to qëndron aroma tepër e shijshme e shurupit. Dhe sa më shumë të ketë në recetë, aq më e shijshme do të jetë.

2:1084 2:1089

3:1593

3:4

2. Lani gjethet mirë, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë. Ne insistojmë për një ditë.

3:153 3:158

4:662 4:667

3. I heqim kokrrat nga kërcelli dhe i lajmë.

4:743 4:748

5:1252 5:1257

4. Sillni infuzionin e gjetheve së bashku me gjethet në një çiban. Shtoni acid citrik.

5:1416 5:1421

6:1925

6:4

5. Hidhni manaferrat në tigan.

6:56 6:61

7:565 7:570

6. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë përsëri dhe lëreni të ziejë për një ditë.

7:723 7:728

8:1232 8:1237

7. Një ditë më vonë kthehemi te manaferrat.

8:1308 8:1313

9:1817 9:4

8. Hidheni lëngun e injektuar në një tigan të veçantë. Unë fuqimisht nuk rekomandoj hedhjen e manave. Më vonë do t'ju tregoj se si të përgatisni reçel të shijshëm prej tyre, me të cilin mund të piqni byrekë të mrekullueshëm.

9:379 9:384

10:888 10:893

9. Shtoni sheqer në infuzion.

10:945 10:950

11:1454 11:1459

10. Lëreni të ziejë. Ziejini për 3 minuta. Derdhni shurupin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni në një batanije. Pas një dite, vendoseni në një vend të freskët dhe të errët.

11:1753

11:4

12:508 12:513

11. Rezultati është një shurup shumë i shijshëm me ngjyrë të pasur boje-panxhari me një aromë të këndshme qershie dhe një shije të butë astringente.

12:759 12:764

13:1268 13:1273

shënim

• Për shumëllojshmëri, mund të shtoni kanellë dhe/ose vanilje në përbërjen aromatike. Shurupi mund të hollohet me ujë dhe të pihet si tonik. Është tepër e shijshme të hash petulla me shurup. I njom shtresat e kekut me të. Nëse e holloni me vodka ose alkool, merrni një liker shumë të shijshëm. Ja sa përdorime mund të gjenden për një përgatitje kaq të thjeshtë të shurupit të lëngshëm për dimër. Shurupi ynë nuk ngec dhe një kavanoz i hapur largohet fjalë për fjalë menjëherë. Procesi i ndarjes pothuajse çon në një luftë, sepse është me të vërtetë shumë e shijshme. Dhe ata që nuk e dinë se nga është bërë shurupi, pasi kanë shijuar disa gllënjka, e largojnë filxhanin nga buzët me një vështrim të habitur dhe pyesin: "Çfarë është kjo?" Unë përgjigjem: "Pija e perëndive".

13:2596