Receta për marmelatë limon-portokalli me foto hap pas hapi. Marmelatë portokalli - foto recetë hap pas hapi për të bërë një delikatesë në shtëpi me pektin Marmelatë me lëkurë portokalli në shtëpi

Feta portokalli të ndezura me një thartirë të lehtë mund të blihen në dyqan, por marmelata e portokallit e bërë në shtëpi do të jetë shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme. Recetat sugjerojnë përdorimin e xhelatinës, agar-agarit dhe pektinës si trashës, ose mund të bëni reçel të trashë portokalli duke përdorur vetëm agrume dhe sheqer. Në fund të fundit, ky është pikërisht kuptimi (reçel i trashë portokalli) i fjalës marmelatë në vendet anglishtfolëse.

Lloji më i zakonshëm i trashës, i cili mund të blihet pa asnjë problem në çdo dyqan ushqimor, është xhelatina.

Për të përgatitur marmelatë portokalli bazuar në të, proporcionet e përbërësve do të jenë si më poshtë:

• 4 portokall me peshë totale 1 kg;
• 250 g sheqer të grimcuar;
• 35 g xhelatinë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatitni xhelatinë siç tregohet në udhëzimet e përgatitjes. Në mënyrë tipike, kjo kërkon njomjen e produktit në ujë për një kohë, marrjen e tij në një raport 1:3 dhe më pas shkrirjen e trashësuesit të fryrë në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me avull.
2. Ndërkohë qërojmë hollë dy portokall në mënyrë që pjesa e bardhë të mbetet e paprekur, përndryshe marmelata e përfunduar do të jetë e hidhur. Më pas, shtrydhni lëngun nga të gjitha frutat duke përdorur çdo metodë të disponueshme. Ju duhet të merrni 200 ml lëng. Nëse ka më pak lëng, mund të shtoni ujë në vëllimin e specifikuar.
3. Ziejeni lëkurën, lëngun dhe sheqerin në zjarr për rreth tre minuta pasi të ziejë. Më pas kullojeni masën dhe përzieni me xhelatinën e përgatitur. Hidheni marmeladën e ngrohtë në gjendje të lëngët në kallëpe (për këtë janë të mira kallëpet e akullit prej silikoni) dhe vendoseni në frigorifer. Pas ngurtësimit, marmelata është gati.

Marmelata e xhelatinës ruhet në frigorifer. Nuk mund ta rrotulloni me sheqer, sepse thjesht do të shkrihet edhe në të ftohtë. Për atraktivitet më të madh, marmelatat kaçurrela mund të rrotullohen në thekon kokosi.

Si të bëni me pektinë

Marmelata ideale - po aq e qëndrueshme sa marmelata e blerë në dyqan, e cila mund të rrotullohet në sheqer - mund të merret vetëm duke përdorur pure frutash dhe pektinë si trashës.

Për këtë marmelatë portokalli duhet të merrni:

• 500 g pure portokalli;
• 500 g sheqer;
• 50 g sheqer pluhur;
• 100 g shurup glukoze (mund të zëvendësohet me shurup invert ose melasë);
• 12 g pektin agrume;
• 8 ml lëng limoni.

Udhëzime gatimi:

1. Procesi më i vështirë dhe më i mundimshëm në përgatitjen e marmelatës do të jetë bërja e puresë së portokallit. Për ta bërë këtë, ju duhet të qëroni portokallet, t'i ndani në feta, të hiqni filmat e bardhë nga secili prej tyre dhe të hiqni farat. Pas kësaj, i bëni pure me një blender.
2. Përzieni sheqerin pluhur me pektinën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pektina të mos përkulet në thekon, por të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të shpërndahet në pure.
3. Vendoseni purenë e portokallit në një enë me fund dhe mure të trashë në zjarr. Kur temperatura e tij të arrijë 40 gradë, shtoni sheqer pluhur me pektin, përzieni dhe zieni.
4. Hidhni shurupin e glukozës në masën e vluar dhe shtoni sheqer. Më pas zieni masën me përzierje të vazhdueshme deri në 106 gradë. Pasi të keni arritur temperaturën e kërkuar, shtoni lëng limoni, përzieni dhe ziejini për rreth një minutë tjetër.
5. Hidhni marmeladën e ngrohtë në tavën e përgatitur. Ai silikoni duhet të lyhet me vaj vegjetal dhe ai i hekurt duhet të lyhet me pergamenë të lyer me vaj. Pas ngurtësimit (kjo do të zgjasë 5-6 orë), hiqeni marmeladën nga kallëpi me një thikë të zhytur në vaj vegjetal, priteni në copa dhe mbështilleni në sheqer.

Me agar-agar

Vetitë e xhelit të agar-agarit shfaqen tashmë në 40 gradë, kështu që nëse bëni marmelatë në bazë të saj, ëmbëlsira e bërë në shtëpi nuk do të shkrihet si pelte, edhe nëse është në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.

Përbërja e kësaj delikatesë është si më poshtë:

• 200 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 7 g pluhur agar-agar.

Si të bëni marmelatë portokalli me agar-agar:

1. Përzieni ¾ e sasisë totale të lëngut të portokallit me agar-agar dhe lëreni për rreth 30-40 minuta.
2. Pas kohës së caktuar, bashkoni 50 ml lëngun e mbetur me sheqer dhe lëreni të ziejë. Hidhni agar-agar të holluar me lëng në shurupin e vluar në një rrjedhë të hollë, përzieni dhe gatuajeni për 3-4 minuta pasi të vlojë.
3. Masën e shtypim nga soba, e lëmë të qëndrojë për 10-15 minuta dhe më pas e hedhim në kallëpe silikoni dhe e lëmë të stabilizohet në frigorifer ose në temperaturë ambienti.

Për të marrë një kore sheqeri, marmelata e përfunduar mund të mbështillet në sheqer disa herë dhe të thahet në temperaturën e dhomës.

Marmelatë me lëkurë portokalli

Lëvoret e portokallit, të cilat shumica e njerëzve thjesht i hedhin, mund të shndërrohen në marmelatë të shijshme portokalli.

Për të përgatitur këtë delikatesë në shtëpi do t'ju duhet:

• 500 g lëvozhgë portokalli;
• 300 g sheqer të grimcuar.

Sekuenca e veprimeve:

1. Lëkurat e portokallit i mbulojmë me ujë dhe i lëmë të ziejnë. Lëreni flluska të ujit për tre deri në katër minuta, më pas kullojeni, shtoni kore të re dhe zieni përsëri. Përsëriteni procedurën e zierjes gjithsej tre herë, duke ndryshuar gjithmonë ujin. Kjo bëhet për të hequr hidhërimin.
2. Pas zierjes së tretë, grijini lëvoret përmes një mulli mishi duke përdorur një raft teli me vrima të vogla. Lëvozhgën e grimcuar e përziejmë me sheqerin, i shtojmë 100 ml lëngun në të cilin është zier dhe e gatuajmë gjithçka për rreth 25-30 minuta duke e trazuar vazhdimisht që marmelata të mos digjet.
3. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë, spërkatni me bollëk sheqer dhe vendosni sipër një përzierje sheqeri dhe lëvozhgash portokalli në një shtresë të barabartë. Vendoseni gjithçka në furrë të parangrohur në 60 gradë dhe thajeni mirë, por në mënyrë që marmelata të mbetet elastike.
4. Pritini marmeladën e përfunduar në copa, mbështilleni me sheqer dhe ruajeni në një enë të mbyllur hermetikisht.

Gatim me Yulia Vysotskaya

Marmelata e portokallit e bërë në shtëpi sipas recetës së Yulia Vysotskaya përbëhet nga copa agrumesh në shurup të ëmbël, më shumë si reçel. Sigurisht, adhuruesit e marmelatës së blerë në dyqan nuk do ta pëlqejnë këtë opsion, por adhuruesit e reçelit të bërë në shtëpi do të pëlqejnë një kavanoz të vogël me marmelatë të tillë.

Përqindjet e sheqerit dhe frutave:

• 1000 g portokall;
• 900 g sheqer.

Teknologjia e gatimit:

1. Thithni portokallet për 48 orë në ujë të ftohtë. Gjatë kësaj kohe, lëvozhga do të laget dhe poret e saj do të hapen plotësisht.
2. Më pas kullojeni ujin, shpëlani frutat, vendosni në një tenxhere me mure të trasha dhe fund, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pak portokallet, lëreni të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët, duke shmangur zierjen e shpejtë, për 3-4 orë derisa. i butë.
3. Hiqni portokallet nga lëngu, ftohni plotësisht dhe pritini në katërsh për ta bërë më të lehtë heqjen e farave dhe membranave. Më pas priteni në kubikë me një anë prej 1 cm.
4. Perziejme portokallet e grimcuara me sheqerin, i vendosim perseri ne nje tenxhere me fund te trashe, nese eshte e nevojshme hedhim pak leng portokalli ne fund qe te mos digjet marmelata dhe i ziejme per gjysme ore duke i perzier vazhdimisht deri sa sheqeri. është tretur plotësisht.
5. Vendoseni marmeladën e përfunduar në kavanoza të vogla qelqi sterile dhe mbylleni fort me kapak. Ruajeni ëmbëlsirën e portokallit të bërë në shtëpi në frigorifer.

Nga lëngu i portokallit

Baza e marmelatës së portokallit mund të jetë ose i gjithë fruti ose lëvozhga, por më shpesh përdoret lëngu i freskët për përgatitje.

Pra, duke përdorur lëng të freskët, mund të përgatisni një marmelatë të shijshme portokalli që përtypet duke marrë:

• 200 ml lëng;
• 400 g sheqer;
• 20 g xhelatinë.

Progresi:

1. Hidhni gjysmën e lëngut mbi xhelatinë dhe lëreni për gjysmë ore në mënyrë që trashësi të jetë i ngopur mirë me lagështi.
2. Lëngun e mbetur e përziejmë me sheqerin dhe e ziejmë shurupin. Sillni përzierjen derisa të gjithë kristalet të treten plotësisht dhe të ziejnë.
3. Hiqeni shurupin nga zjarri dhe derdhni në të xhelatinën e fryrë, përzieni derisa të jetë e njëtrajtshme dhe homogjene. Më pas hidheni në kallëpe dhe lërini të forcohen.

Kjo marmelatë është viskoze dhe pak ngjitëse, kështu që mund ta mbështillni në sheqer pa frikë se do të shkrihet.

Trajtim portokalli-limon

Kjo delikatesë e bërë në shtëpi jo vetëm që ka një shije të shkëlqyer, por edhe një paraqitje origjinale në formën e fetave të agrumeve.

Për të përgatitur feta portokalli dhe limoni do t'ju duhet:

• 150 ml lëng portokalli;
• 150 ml lëng limoni;
• 250 g sheqer;
• 50 g shurup glukoze (mund të zëvendësohet me shurup invert ose melasë);
• 15 g pektin molle.

Mënyra e gatimit:

1. Meqenëse lëvozhga do të përdoret për ushqim, lani portokallet dhe limonët mirë me një furçë. Më pas prisni çdo frut në gjysmë dhe zgjidhni me kujdes tulin nga i cili shtrydhni sasinë e kërkuar të lëngut.
2. Përzieni 50 g sheqer tërësisht me pektinë. Përzieni pjesën tjetër të sheqerit me lëngun e limonit dhe portokallit dhe shurupin e glukozës. Vendoseni këtë përzierje në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për pesë minuta.
3. Më pas me përzierje të vazhdueshme shtojmë përzierjen e sheqerit-pektinës, e lëmë marmeladën të ziejë për 7-10 minuta dhe e hedhim në kallëpe të bëra nga lëvozhga e agrumeve.
4. Kur marmelata të forcohet e presim në feta dhe e mbështjellim me sheqer. Një delikatesë e shijshme dhe origjinale e bërë në shtëpi është gati për t'u shërbyer.

Me karota dhe mollë

Kur dëshironi pak shumëllojshmëri, mund të bëni një marmelatë portokalli të ndezur me mollë dhe karrota.

Kjo ëmbëlsirë përfshin:

• 2 portokall të mesëm;
• 2 mollë;
• 2 karota;
• 270 g sheqer të grimcuar;
• 50 g shurup glukoze;
• 6 g pektinë;
• 2 g agar-agar;
• 4 ml lëng limoni.

Algoritmi i veprimeve:

1. Qëroni portokallin, hiqni membranat e bardha dhe farat, hiqni shtresën e sipërme të lëkurës nga karotat, hiqni kokrrën e farës nga mollët dhe prisni lëvozhgën. Përdorni një blender për të bërë pure agrumet, perimet me rrënjë dhe frutat.
2. Peshoni 250 g pure të përfunduar, shtoni shurup glukoze dhe 200 g sheqer në të. E trazojmë mirë këtë përzierje dhe e ziejmë derisa të jetë homogjene. Më pas ftoheni pak në rreth 60 gradë dhe shtoni 70 g sheqer të mbetur të përzier me pektin dhe agar-agar. Gatuani marmeladën derisa temperatura e saj t'i afrohet 106 gradë.
3. Transferoni shpejt marmeladën e nxehtë në tepsi të përgatitur dhe lëreni të stabilizohet. Pasi të ngurtësohen, priten në kubikë dhe rrokulliset në sheqer të imët.

Recetë angleze

Siç thotë legjenda, një shitës ushqimor me iniciativë vendosi të shesë portokallet e hidhura të Valencias duke maskuar hidhësinë e tyre me sheqer, dhe kështu lindi marmelata angleze e portokallit - një reçel i trashë i shërbyer me bukë të thekur për mëngjes.

Për ta bërë këtë, duhet të përgatisni:

• 6 portokall të mesëm;
• 1 limon;
• 500 ml ujë;
• 1500 g sheqer.

Përgatitni marmelatë si më poshtë:

1. Pritini lëvoren e dy portokalleve në petë të holla. Më pas, përgatisni lëng nga të gjitha agrumet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Lëngun e përziejmë me ujin, shtojmë petët nga lëvozhgat dhe aty mund të vendosim edhe pomacin e mbështjellë në një qese garze. Gatuani përzierjen në nxehtësi mesatare, duke e përzier herë pas here, për rreth dy orë, derisa vëllimi të zvogëlohet rreth gjysmë.
3. Më pas, hiqni pompën nga tigani dhe shtoni sheqer. Ziejeni marmeladën për një çerek ore, pastaj hidheni pak në tigan, nëse pas pesë minutash, kur e anoni pjatën, sipërfaqja e pikës rrudhet - marmelata është gati. Në rast të një rezultati të ndryshëm, vazhdoni të zieni për ca kohë.
4. Hidheni marmeladën e përfunduar në kavanoza sterile për ruajtje të mëtejshme. Megjithëse nuk përdoren trashës në recetë, produkti ka një qëndrueshmëri mjaft të dendur. Shpesh duhet të pritet me thikë.

Është shumë e lehtë të përgatisni marmelatë portokalli në shtëpi dhe unë do t'ju mësoj si ta bëni atë.
Më pëlqejnë shumë të gjitha llojet e ëmbëlsirave, as nuk mund ta imagjinoj se si mund të bëni pa to. Në shtëpinë time kam gjithmonë diçka të shijshme për çaj - kifle të ndryshme, pasta, ëmbëlsira, ëmbëlsira. Shpesh e gatuaj vetë, por ndonjëherë e blej vetëm në dyqan. Në fund të fundit, nuk keni gjithmonë kohë për ushqim kaq të shijshëm, por është shumë më e lehtë për t'u blerë. Por nëse do të jetë më e dobishme, kam dyshime të mëdha për këtë. Kur përgatis ëmbëlsirën, vendos vetëm përbërës të freskët dhe pa kimikate! Por biskotat e blera në dyqan kanë një jetëgjatësi, imagjinoni - 5-6 muaj, dhe në disa pako mund të lexoni se ato mund të përdoren për një vit. Epo, për çfarë shëndeti mund të flasim nëse konsumojmë rregullisht produkte të tilla?
Kjo vlen jo vetëm për produktet e pjekura, por edhe për ëmbëlsirat, sufllaqet dhe marmelatat. Një ditë shkuam në një ekskursion në një fabrikë ëmbëlsirash. Sa bukur ishte gjithçka atje - punëtori të mëdha me linja automatike të ndara në procese të veçanta - vetëm një foto nga një film. Por mbi të gjitha më habiti sesi përgatitej masa e trashë me karamel dhe marmelatë, ne po e përzienim në një rezervuar të madh, dhe ata derdhën gjithçka në të nga qese të ndryshme - pas asaj që pashë, nuk hëngra karamele dhe ëmbëlsira; për një kohë të gjatë.
Por unë dua diçka kaq të shijshme për çajin tim, kështu që mësova se si të bëj marmelatë shtëpie. Dhe unë duhet t'ju them se shija e saj është thjesht e mrekullueshme, unë gatuaj duke përdorur këtë teknologji nga manaferrat dhe frutat e ndryshëm, por sot do t'ju tregoj se si të bëni marmelatë nga agrumet, veçanërisht nga portokallet.
Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, thjesht duhet të shtrydhim lëngun nga frutat e përgatitura, ta përziejmë me sheqerin dhe lëkurën dhe më pas ta ziejmë dhe të hedhim në të çdo përzierje xheli që blini në dyqan. Dhe më pas, vendoseni përzierjen në kallëpe dhe lëreni të ngurtësohet plotësisht përpara se ta shërbeni në tryezën e ëmbël.
Receta është projektuar për 4-5 porcione.



Përbërësit:
- fruta portokalli - 5 copë,
- sheqer i grimcuar - 10 lugë gjelle,
- lëvore nga një frut,
- përzierje xheluese - 1 paketë.




Frutat e portokallit i lajme me sapun dhe me pas i presim pergjysme. Më pas, përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh manuale për të nxjerrë lëngun e portokallit. Sigurisht, është më e lehtë për ta bërë këtë në mënyrë mekanike nëse keni një pajisje të përpunuesit të ushqimit.




Kullojeni lëngun që rezulton përmes një sitë për të hequr farat dhe tulin. Me një thikë të veçantë, hiqni lëkurën nga portokalli dhe shtoni në lëng.
E përziejmë të gjithë masën, e hedhim në një tenxhere, më pas shtojmë sheqerin e grirë dhe e vendosim të ziejë në zjarr të ulët.




Në një tas të vogël e hollojmë qesen e përzierjes së xhelit me ujë. Është e rëndësishme të bëni saktësisht siç është shkruar në paketë në mënyrë që të mos prishni përmasat.








Dhe përzierjen e ziejmë për 5 minuta të tjera në zjarr shumë të ulët.




Më pas e transferojmë në një kavanoz dhe e presim derisa të ngurtësohet pak.
Marmelata e portokallit duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se një javë.
Ju bëftë mirë!




Shihni gjithashtu se si ta bëni atë

Portokalli është një frut i ndritshëm, i lëngshëm dhe shumë aromatik. Marmelata e bërë në shtëpi nga portokallet me siguri do t'ju ngrejë humorin dhe do t'ju kënaqë edhe dëshirat më të sofistikuara gastronomike. Nuk përmban ngjyra artificiale, aromë apo konservues, gjë që është një bonus shtesë për këtë ëmbëlsirë. Tani le të shohim mënyrat kryesore për të bërë marmelatë portokalli në shtëpi.

• portokall - 3 copë;
• agar-agar - 6 gram;
• sheqer i grimcuar - ¾ filxhan.

Frutat i lajmë mirë, mundësisht me sapun dhe më pas shtrydhim lëngun e tyre në një mënyrë të përshtatshme për ju. Nëse e shtrydhni lëngun përmes një shtrydhëse frutash e perimesh, fillimisht duhet të qëroni lëvozhgën. Nëse keni një mjet dore për shtrydhjen e lëngut si ndihmës, atëherë nuk keni nevojë të qëroni frutat. Si mjet i fundit, ju mund të nxirrni lëng nga një portokall duke i fërkuar copat përmes një sitë metalike.

Ne masim sasinë e lëngut. Duhet të jetë 200 mililitra. Ju mund të pini mbetjet.

Shpërndani sheqerin në rreth 120 mililitra lëng dhe shtoni agar-agar në pjesën tjetër. Duhet të qëndrojë për 5-10 minuta.

Ziejeni shurupin e portokallit dhe shtoni agar. Presim lëngun të vlojë dhe e mbajmë në zjarr për 3 - 4 minuta.

Pasi lëngu ftohet në temperaturë 45 - 50 gradë, hidhet në kallëpe silikoni.

Një avantazh i madh i përdorimit të agar-agarit është se ngurtësohet shumë shpejt edhe në temperaturën e dhomës, dhe kur marmelata mbështillet në sheqer, ky i fundit nuk rrjedh.

Marmelatë xhelatine

• portokall - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 250 gram;
• xhelatinë - 35 gram.

Fillimisht xhelatinën e hedhim me ujë të ftohtë dhe e lëmë të fryhet për gjysmë ore.

Duke përdorur një rende të imët, hiqni lëkurën nga dy portokall të mesëm. Shtrydhni lëngun nga tuli i të gjitha frutave.

Shtoni sheqerin dhe lëkurën në lëng. Ziejini gjithçka së bashku për 3 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Pas kësaj, lëngu duhet të filtrohet përmes një sitë të imët ose garzë të palosur në disa shtresa.

Derdhni xhelatinën e fryrë në masën e nxehtë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Masën e marmelatës e derdhim në kallëpe dhe e vendosim në frigorifer për 3 – 4 orë.

Nuk ka nevojë të spërkatet marmelata e bërë me xhelatinë me sheqer. Sheqeri rritet dhe "rrjedh".

Shikoni videon nga kanali "Recetat tona" - Si të bëni marmelatë portokalli me xhelatinë

Marmelatë portokalli me pektin dhe lëkurë

• portokall - 5 copë;
• sheqer - 11 lugë me një rrëshqitje të vogël;
• lëkura e portokallit - 1,5 lugë gjelle;
• pektin e mollës ose pluhur xhelator me bazë pektin - 1 qese.

Shtoni një lugë sheqer në pektinë dhe përzieni atë.

Shtrydhni 400 mililitra lëng portokalli nga frutat. Nëse ka më pak lëng, mund të shtoni ujë të rregullt.

Përzieni lëngun me sheqerin dhe lëkurën. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 3 minuta. Masës së nxehtë i shtojmë pektinën dhe e ziejmë përmbajtjen e tiganit për 5 minuta. Nëse udhëzimet për pluhurin e xhelit tregojnë një sekuencë të ndryshme veprimesh, atëherë ndiqni udhëzimet e tij.

Marmelata e përfunduar mund të derdhet në kallëpe me porcione ose në një tepsi të sheshtë, të lyer me vaj. Pasi masa "vendos", shtresa shtrihet në një pjatë dhe pritet në copa të vogla.

Marmelatë me portokall, karrota dhe mollë në agar-agar

• portokall - 2 copë;
• karota - 1 copë;
• mollë - ½ copë;
• sheqer i grimcuar - 100 gram;
• agar-agar - 2 lugë gjelle;
• karafil - 2 sytha (opsionale).

Shtrydhni lëngun nga të gjitha frutat dhe perimet. Ju nuk mund ta bëni këtë pa ndihmën e një shtrydhëse frutash e perimesh. Ne hollojmë agar-agar në afërsisht 100 mililitra të lëngut që rezulton.

Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta. Derdhni përzierjen e ftohur pak në një kallëp silikoni dhe vendoseni në frigorifer. Vendosja e marmelatës në frigorifer nuk është një kusht i domosdoshëm, pasi produktet e përgatitura në agar-agar "ngrijnë" mirë edhe në temperaturën e dhomës.

Marmelatë portokalli-limon

• portokall - 5 copë;
• limon - 2 copë;
• lëkura e portokallit - 1 lugë gjelle;
• lëkura e limonit - 1 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 400 gram;
• xhelatinë - 50 gram.

Xhelatinën e hollojmë në një sasi të vogël uji dhe i japim kohë të fryhet.

Pritini lëkurën nga frutat duke përdorur një rende të imët. Shtrydhni lëngun nga limonët dhe portokallet.

Në një tenxhere të vogël, përzieni lëngun, lëkurën dhe sheqerin. Ngroheni lëngun në nxehtësi të ulët derisa kristalet e sheqerit të grimcuar të treten. Pas kësaj, shtoni xhelatinë dhe përzieni shurupin.

Nëse nuk doni të ndjeni copa të zverkut në marmelatë, mund ta kulloni masën përpara se ta derdhni në kallëpe.

Ruani marmeladën me xhelatinë të bërë nga portokall dhe limon në frigorifer.

Kanali i Radhikës do t'ju tregojë se si të përgatisni marmelatë portokalli me limon në agar-agar

Marmelata e bërë në shtëpi me agrume është një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme DIY. Si të bëni marmelatë nga portokall dhe limon Lexo.

Recetë marmelatë limon-portokalli me foto hap pas hapi

Marmelata përgatitet në bazë të lëngjeve të frutave dhe xhelatinës. Rezultati është një masë e dendur si pelte, e cila pritet në forma dhe më pas mbështillet në sheqer. Marmelata e bërë në shtëpi është më e shëndetshme se marmelata e prodhuar në fabrikë, por do t'ju duhet të bëni pak përpjekje për ta përgatitur dhe shërbyer.

Marmelata e bërë me dorë është veçanërisht e dobishme për fëmijët për dy arsye: është e natyrshme dhe e gjithë familja mund ta përgatisë atë.

Pra, le të fillojmë.

Receta e marmelatës me limon-portokall

Përbërësit:

• 200 ml lëng portokalli
• 150 ml lëng limoni
• 1 lugë. lëkura e limonit
• 1 lugë. lëkura e portokallit
• 2 s. Sahara
• 50 gr. xhelatinë

Mënyra e gatimit:

1. Ju mund të bëni marmelatë nga lëngu i paketuar, por është më mirë ta bëni vetë lëngun. Për ta bërë këtë, së pari lani mirë agrumet.

2. Hiqni lëkurën e një limoni dhe një portokalli duke përdorur një rende. Më pas shtrydhni lëngjet.

3. Lëngjet i hedhim në një tenxhere, i vëmë në zjarr dhe pasi të vlojnë, i hedhim lëvoren e agrumeve.

4. Lëreni përzierjen të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe kullojeni.

5. Lyejeni paraprakisht xhelatinën në ujë të ftohtë sipas udhëzimeve.

6. Lëngun e vendosim sërish në sobë, e ngrohim derisa të ngrohet dhe shtojmë me kujdes tretësirën e xhelatinës.

7. Hidhni 1,5 lugë gjelle në tigan. Sahara.

8. E ngrohim masën derisa sheqeri dhe xhelatina të jenë tretur plotësisht, por mos ziejnë.

9. Hiqni shurupin e përfunduar me xhelatinë nga zjarri dhe ftohuni në temperaturën e dhomës për rreth 40 minuta.

10. Rreshtoni një tavë pjekjeje me pergamenë.

11. Hidheni përzierjen e lëngut në kallëp.

12. E vendosim kallëpin në frigorifer për 8-9 orë, ose mundësisht gjatë natës.

13. Kthejeni kallëpin me pelte mbi tavolinë dhe hiqni letrën nga marmelata.

14. Pritini pelten në kubikë ose drejtkëndësha dhe rrotullojeni në 0,5 lugë gjelle. Sahara.

15. Shërbejeni marmeladën e përfunduar me limon-portokall me çaj.

Ju bëftë mirë!

Shikoni video recetën për më shumë detaje.

Video recetë « Marmelatë e bërë në shtëpi»

Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!

Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.

Portokallet për marmelatë portokalli duhet të jenë të dendura dhe me mish në pamje. Nëse e shtrydhni lehtë një portokall në dorë, ndjeni portokallin e thatë, është më i lehtë dhe ndihet si pambuk brenda. Nuk mund të shtrydhni shumë lëng nga një portokall i tillë.

Lani portokallet dhe shtrydhni lëngun e tyre duke përdorur çdo metodë të përshtatshme. Nëse shtrydhni portokallet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh manuale si ajo në foto, fillimisht mund ta mbani portokallin nën ujë të nxehtë dhe ta rrotulloni në tavolinë, kështu që do të ketë më shumë lëng dhe do të jetë më e lehtë për t'u shtrydhur.

Lëngun e ndajmë afërsisht në dy enë. Kjo mund të bëhet me sy. Shtoni sheqerin në një pjesë dhe përzieni. Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes. Nëse planifikoni të mbështillni marmeladën e përfunduar në sheqer, atëherë merrni pak më pak se një gotë, nëse jo, atëherë mund të merrni një gotë të plotë, dhe nëse portokallet janë shumë të thartë, atëherë një gotë e mbushur.

Shtoni agar-agar në një pjesë tjetër të lëngut dhe përzieni. Lëreni për 5-10 minuta.

Lëngun dhe sheqerin e lemë të ziejnë. Shtoni lëngun me agar-agar në këtë shurup, duke e trazuar. Ziejeni përzierjen për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Lëreni përzierjen të ftohet pak dhe hidheni në kallëpe silikoni. Duhet të kihet parasysh se përzierjet me agar-agar ngurtësohen shpejt edhe në temperaturën e dhomës, kështu që nuk duhet të prisni për ftohje të plotë. Përndryshe, përzierja do të ngurtësohet pikërisht në lugë dhe do të jetë e vështirë të derdhet.

Lëreni të ftohet pak. Më pas vendoseni në frigorifer për gjysmë ore ose një orë dhe hiqni marmeladën nga format.