Kiflet janë një recetë klasike. Si të bëni kifle Video recetë për të bërë kifle

Në ditët e sotme nuk mund të befasosh askënd me kifle. Kohët e fundit ata kanë qenë në kulmin e popullaritetit mes nesh. Dhe mendoj se kjo nuk ndodh rastësisht – përgatiten aq lehtë dhe thjesht saqë edhe fëmijët i gatuajnë.

Për më tepër, kjo pastë e thjeshtë rezulton gjithmonë shumë e shijshme. E cila, nga rruga, i inkurajon ata për eksperimente të mëtejshme kulinare. Unë kam një djalë që e njoh, i cili e filloi njohjen e tij me pjekjen me këto cupcakes, dhe tani ai gatuan ëmbëlsira komplekse të shijshme.

Dhe me të vërtetë, nëse nuk keni pjekur kurrë më parë dhe dëshironi të filloni diku, atëherë kjo pastë e shijshme është pikërisht ajo që ju nevojitet. Duke ndjekur vetëm disa rregulla të thjeshta dhe duke pasur shumë pak kohë të lirë, ju mund të keni pjekje të shijshme shtëpie çdo ditë. Ose e ëmbël ose jo e ëmbël!

Po Po! Këto produkte të vogla të shijshme mund të përgatiten thjesht për mëngjes, duke i shërbyer në vend të bukës, ose mund t'i piqni për çaj! Dhe ajo që është e rëndësishme është që mund t'i gatuani aq shpesh dhe të mos i përsërisni fare - në fund të fundit, me çfarëdo mbushjeje që përgatiten. As nuk do t'i rendis, sepse ndoshta do të ishte më e lehtë të emërtoja mbushjet me të cilat nuk përgatiten!

Unë do t'ju tregoj për të gjitha rregullat bazë dhe mbushjet e ndryshme kur të ndaj recetat me ju. Por ajo që duhet thënë në fillim është se këto ëmbëlsira të vogla, si kek i vockël, vijnë në varietete angleze dhe amerikane.

Dhe kjo është pikërisht ajo që ne jemi mësuar të gatuajmë me këtë emër - këto janë mostra amerikane. Dhe ndryshimi nga homologët e tyre anglezë, të cilët piqen nga brumi i majave, është se ato përgatiten nga mielli me shtimin e pluhurit për pjekje ose sode, ose të dyja.

Por ato nuk duhet të ngatërrohen me kekët, të cilët kanë një formë tjetër të produktit të përfunduar dhe një teknologji tjetër gatimi. Përveç kësaj, kiflet janë më të pasura, edhe pse më "të lehta dhe të ajrosura", dhe duke qenë se janë të yndyrshëm, ato janë gjithashtu më të larta në kalori, ndërsa të afërmit e tyre të afërt amerikanë kanë më pak kalori.

Dhe nëse zëvendësoni një pjesë të gjalpit në recetë me kefir ose kos me pak yndyrë, dhe një pjesë të miellit me tërshërë, ai mund të jetë praktikisht dietik. Por, më shumë për këtë pak më vonë.

Tani le të kalojmë te recetat. Sot ka shumë prej tyre, siç thonë ata, për çdo shije.

Një kifle klasike amerikane mund të përgatitet me krunde, dhe zakonisht pa asnjë mbushje fare, ose me fruta të ëmbëlsuara, arra dhe fruta të thata.

Sidoqoftë, receta është themelore. Duke e ditur atë, ju mund të shtoni përbërës të ndryshëm shtesë, të ndryshoni shijen dhe të përgatisni shumë opsione të ndryshme. Nuk do të quhet më klasik, por thelbi i tij nuk do të ndryshojë.

Do të na duhen:

miell - 200 gr
sheqer - 100 gr
gjalpë - 100 g
qumësht - 100 ml
vezë - 1 pc.
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
vanilinë - një majë
kripë - një majë

Përgatitja:

1. E heqim gjalpin nga frigoriferi dhe e presim në copa të vogla.

2. Me një kamxhik rrihni vezën derisa të bëhet shkumë. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gjalpin dhe vaniljen.

3. Hidhni qumësht pak të ngrohtë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë. Është mirë të përdorni miell premium. Siç e dini, ëmbëlsira të tilla bajaten mjaft shpejt. Mielli i cilësisë së lartë do ta ngadalësojë disi këtë proces. Shtoni sheqer dhe një majë kripë. Përziejini gjithçka.

Ekziston një rregull i thjeshtë: ju duhet të shtoni pak kripë në produktet e pjekura të ëmbla dhe një majë sheqer në produktet e pjekura jo të ëmbla. Kjo ju lejon të bëni produkte të pjekura edhe më të shijshme.

5. Shtoni përbërësin e lëngshëm në përzierjen e thatë dhe përzieni me një lugë. Në këtë rast, përzierësi nuk e përzien më brumin.

Besohet se për të përgatitur kifle klasike, duhet të përzieni veçmas përbërësit e thatë dhe të lëngshëm, dhe më pas derdhni përbërësin e lëngshëm në miell dhe përzieni plotësisht me një lugë.

Megjithatë, ky rregull nuk zbatohet gjithmonë. Dhe mund të ketë receta ku sekuenca e përbërësve mund të jetë paksa e ndryshme! Por jo në versionin klasik, për këtë është emri, për të bërë gjithçka në mënyrë rigoroze sipas rregullave!

6. Masën e përftuar e vendosim në kallëpe silikoni duke i mbushur 2/3 e plotë. Së pari ato duhet të lubrifikohen me vaj vegjetal. Shpesh në kallëpe futen edhe futje të veçanta letre dhe brumi shtrihet në to.

Kur servirni mallra të pjekura në kallëpe letre, duken shumë më të këndshme estetikisht, dhe përveç kësaj, është shumë më e lehtë t'i merrni ato në një filxhan letre sesa thjesht me duart tuaja.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë.

8. Piqini për 25 minuta derisa të jenë gati. Gatishmëria përcaktohet në një mënyrë të njohur për të gjithë. Nëse furrat e pjekura i shponi me kruese dhëmbësh dhe nuk ka mbetur asnjë brumë mbi të, atëherë pjekja e pjekur është plotësisht gati.

9. I lëmë të ftohen pak dhe i vendosim në një pjatë. Mund ta dekoroni me krem, çokollatë të grirë ose thjesht ta spërkatni me sheqer pluhur.

Për të shtuar një shije të freskët, mund të shtoni lëkurën e gjysmë limoni në brumë. Për më tepër, duhet të mbani mend se duhet të grini vetëm pjesën e verdhë të limonit, pasi pjesa e bardhë është e hidhur. Do t'u japë produkteve të pjekura një shije të hidhur.

Recetat e mëposhtme për të cilat përgatiten më shpesh kiflet janë receta me çokollatë. Përgatiten ose me copa çokollate ose thjesht me shtimin e kakaos. Le të shohim të dyja recetat.

Recetë me çokollatë dhe kakao

Do të na duhen:

miell - 250 gr
sheqer - 150 gr
gjalpë - 150 g
qumësht - 100 ml
vezë - 2 copë
pluhur kakao - 5 lugë gjelle. lugët
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
kripë - një majë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në zjarr shumë të ulët. Shtoni në të kakaon dhe përzieni. Më pas hidhni gradualisht qumështin, duke vazhduar përzierjen në mënyrë që masa të mos ngjitet në fund.

2. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Lëreni të vlojë, më pas fikeni përzierjen dhe lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht.

3. Rrihni vezët në masën e ftohur një nga një dhe përziejini derisa masa të jetë e butë, elastike dhe homogjene.

4. Shosh miellin me pluhurin për pjekje, shtoni kripë dhe shtoni gjithçka në përzierjen e çokollatës që rezulton. Përzierja me lugë nuk rekomandohet të përdorni mikser. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.

5. Lyejmë format me yndyrë dhe në to vendosim brumin e çokollatës duke e mbushur kallepin 2/3 e plotë. Brumi do të ngrihet mirë gjatë procesit të pjekjes dhe produktet e pjekura do të dalin të bukura dhe me gëzof!

6. Nxehim furrën në 180 gradë dhe e pjekim për 25 minuta derisa të piqet plotësisht.

7. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga furra, lërini të ftohen dhe vendosini në një pjatë. Mund ta hani ashtu siç është, ose mund ta dekoroni me krem, krem ose thjesht ta spërkatni me sheqer pluhur.

Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë arra ose rrush të thatë në brumë. Ose të dyja bashkë. Produktet e çokollatës me një shtesë të tillë do të përfitojnë vetëm. E mbani mend se cila çokollatë ka më shumë shije, e zakonshme apo me arra dhe rrush të thatë? Megjithatë, disa njerëz preferojnë çokollatën e zakonshme pa asnjë aditiv. Prandaj, ju takon juve të vendosni këtu!

Dhe tani për recetën tjetër të çokollatës.

Me copa çokollate

Kjo është në thelb e njëjta recetë si ajo e mëparshme, vetëm se përgatitet jo me pluhur kakao, por me çokollatë. Më pëlqen të bëj këto produkte të pjekura me çokollatë të zezë. Në këtë rast, produktet e ëmbël fitohen me një hidhërim të lehtë. Por kjo recetë ka shumë të ngjarë të tërheqë për adhuruesit e çokollatës së zezë. Dhe ata që kanë një dhëmb të ëmbël do t'i pëlqejnë këto produkte të pjekura me çokollatë qumështi.

Do të na duhen:

miell - 250 gr
sheqer - 150 gr
gjalpë - 125 g
çokollatë - 100 gr
qumësht - 150 ml
vezë - 2 copë
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
kripë - një majë

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në zjarr të ulët. Shtoni në të rreth 1/3 e çokollatës. Çokollatën e mbetur e thyejmë ose e presim në copa të vogla me thikë.

2. Duke e përzier vazhdimisht. derdhni qumështin dhe shtoni sheqer. Lëreni të vlojë dhe fikni zjarrin. Lëreni të ftohet.

3. Përzieni vezët në përzierjen e ftohur, një nga një.

4. Shoshini miellin me pluhurin për pjekje, shtoni kripë. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë derisa të jenë homogjene. Brumi duhet të ketë një konsistencë të tillë që të mund të vendosni copat e përgatitura të çokollatës në të.

5. Lyejmë kallëpet me vaj. Nëse ka futje të veçanta letre, vendosini ato në kallëpe. I mbushim 2/3 e plot me brumë dhe fusim copa çokollate.

6. Ngroheni furrën në 200 gradë paraprakisht. Piqeni për 20-25 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

7. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet, më pas hiqeni nga format.

Në këtë recetë, ju gjithashtu mund të shtoni çdo arra dhe rrush të thatë si përbërës shtesë. Nëse shtoni arra, renditini me kujdes dhe qëroni, përndryshe mund të futeni në telashe në formën e një dhëmbi të thyer!

Me copa cokollate sipas recetes klasike

Duke përdorur këtë recetë, ne përgatisim edhe pjekje me copa çokollate, por e bëjmë sipas versionit klasik. Dhe është thelbësisht e ndryshme nga dy recetat e çokollatës së propozuar tashmë. Le ta kemi parasysh edhe këtë.

Do të na duhen:

miell - 200 gr
sheqer - 100 gr
sheqer vanilje - 10 g (qeskë)
gjalpë - 100 g
qumësht - 150 ml
çokollatë e zezë - 80 g
vezë - 2 copë (të mëdha)
pluhur kakao - 3 lugë çaji
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
kripë - një majë

Përgatitja:

Meqenëse receta jonë është klasike, kujtojmë se të gjithë përbërësit e thatë dhe të gjithë të lëngët janë përzier veçmas. Dhe vetëm atëherë ata lidhen.

1. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë, shtojmë sheqerin, sheqer vaniljen, kripën dhe kakaon.

2. Në një enë të veçantë rrihni vezët me një rrahëse. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht qumështin dhe gjalpin e shkrirë. Rrihni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë.

3. Hedhim masën e lëngshme në masën e thatë dhe e përziejmë me lugë. Nuk përdorim mikser që brumi të mos bjerë gjatë pjekjes. Përziejini shpejt por tërësisht. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe mund të jetë edhe pak gunga.

4. Me një thikë presim çokollatën në copa të vogla dhe ia shtojmë brumit. Ju mund të ruani pak nga çokollata në mënyrë që të mund ta ngjisni në brumë më vonë.

5. Lyejeni tavat e pjekjes me vaj nëse keni astar letre, përdorni ato.

6. Përhapeni brumin duke mbushur formën 2/3 e rrugës. Nëse e keni lënë çokollatën, shtypeni sipër brumit.

7. Ngroheni furrën në 175 gradë dhe vendosni një tepsi me produkte të pjekura.

8. Pas 20-25 minutash i kontrollojmë produktet e pjekura me një kruese dhëmbësh. Nëse janë gati, fikeni furrën dhe lërini të pjekura në të edhe për 5 minuta të tjera. Më pas hiqeni, ftoheni pak dhe hiqeni nga kallëpet.

9. Hidhni çaj në gotat e të gjithëve dhe shijoni duke ngrënë pastat tuaja të preferuara!

Por kjo është receta që na ofron Yulia Vysotskaya.

Kjo recetë kërkon shtimin e çokollatës së bardhë dhe të zezë në brumë.

Me gjizë sipas recetës klasike

Do të na duhen:

miell - 160 g (1 filxhan)
gjizë - 200 gr
salcë kosi - 50 gr
vezë - 2 copë (të mëdha)
sheqer - 200 gr
gjalpë - 70 g
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
sode - 0,5 lugë çaji
kripë - një majë

Përgatitja:

1. Rrahim vezët derisa të bëhen shkumë me një rrahëse, shtojmë sheqerin dhe e rrahim masën derisa sheqeri të tretet plotësisht.

2. Gjizë jo shumë yndyrore, mund të merrni 9%, grijeni përmes një sitë dhe shtoni në përzierjen që rezulton së bashku me sheqer vanilje. Përziejini.

3. Shtoni salcë kosi dhe gjalpë të shkrirë, përzieni gjithçka.

4. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një sitë, shtoni pak kripë dhe sodë në përzierje.

5. Hidhni përbërësin e lëngshëm në përzierjen e miellit dhe gatuajeni brumin pa gunga të një konsistence homogjene.

6. Lyejmë me vaj formatet dhe vendosim brumin në to duke i mbushur në 2-3 pjesë.

7. E pjekim ne 180 grade pak me gjate se zakonisht per 30-35 minuta. Brumi me gjizë është më i dendur dhe për këtë arsye kërkon më shumë kohë për pjekje.

8. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga furra dhe lërini të ftohen pak. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë.

Siç e dini, rrushi i thatë shkon shumë mirë me gjizën. Prandaj, nëse dëshironi, mund ta shtoni në brumë dhe të piqni pjekje me shije edhe më të pasuruar!

Nëse shtoni rrush të thatë, ato duhet të lahen mirë dhe më pas të thahen. Dhe vetëm pas kësaj shtoni në brumë, përndryshe uji nuk do të lejojë që brumi të ngrihet mirë në kallëpe.

Kifle portokalli

Unë e bëj këtë recetë me portokall, por ju mund ta gatuani duke shtuar ndonjë frut ose manaferra. Të njëjtën recetë mund ta përgatisni duke shtuar limon, mandarina, kivi, mollë, dardha apo çfarëdo që dëshironi. Receta është po aq e thjeshtë. si gjithë të tjerët, por vetë produktet e pjekura janë thjesht të shijshme.

Do të na duhen (për 12 copë):

miell - 200-250 gr
sheqer - 120 gr
sheqer vanilje - 10 g (qeskë)
gjalpë - 100 g
vezë - 3 copë
pluhur për pjekje - 1 lugë. lugë e mbushur
portokalli - 1 pc.
arra - 12 gjysma
kripë - një majë

Përgatitja:

1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Shtoni sheqer në të dhe rrihni me një kamxhik.

2. Shtojmë sheqerin dhe sheqer vaniljen, vazhdojmë rrahjen. Më pas shtoni vezët një nga një.

3. Lani portokallin dhe thajeni me peshqir letre. Lëkurën e grijmë duke përdorur një rende të imët, duke përdorur vetëm pjesën portokalli. Mos e prekni pjesën e bardhë, ajo është e hidhur dhe do t'i japë produktit të pjekur një shije të hidhur.

4. Kur të jetë grirë i gjithë lëkura, shtrydhni lëngun nga portokalli. Mund ta shtrydhni direkt me duar, nuk është aspak e vështirë. Lëngu do të jetë afërsisht 100 ml, kjo do të jetë mjaft e mjaftueshme.

5. Shoshini miellin dhe pluhurin për pjekje në një sitë, përzieni me kripë.

6. Shtoni përbërësin e lëngshëm së bashku me lëngun në përzierjen e miellit dhe përzieni tërësisht me një lugë. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë. Receta thotë se do të na duhen 200-250 gram miell, varet se sa lëng portokalli keni.

7. Lyejini kallëpët me vaj nëse i keni, vendosni edhe forma letre; Më pas i mbushim 2/3 e plot me brumë. Sipër vendosni gjysmë arrë. Do të jetë edhe e shijshme edhe e bukur.

8. Nxehni furrën në 180 gradë. Piqeni për 30-35 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

9. Hani me kënaqësi!

Kjo recetë është një nga të preferuarat e mia. Produktet e përfunduara dalin aq delikate dhe të hollë sa të gjithë janë thjesht të mahnitur. Përveç kësaj, shija e tyre shkon mirë me aromën e portokallit dhe jep një notë mahnitëse që ngjall emocionet më pozitive!

Video se si të bëni kifle portokalli me karota

Ja një recetë tjetër për kiflet me portokall, por përmban edhe karota si aditiv. I bën produktet e pjekura tepër të buta dhe të ajrosura.

Edhe ata që nuk kanë gatuar kurrë mund t'i gatuajnë sipas kësaj recete. E vetmja vështirësi është të mos harroni të vendosni asgjë në brumë nga përbërësit. Dhe ne nuk kemi nevojë për një mikser për ta gatuar atë.

Shikoni sa të pashëm janë! A e dini sa të shijshme janë! Lëngu i saposhtrydhur i portokallit u jep freski dhe shije të paharrueshme. Plus fudge i lehtë që mund të bëhet në 10 sekonda.

Sigurohuni që të përgatisni këtë pjatë të shijshme. Receta është thjesht e mrekullueshme!

Kifle me banane

Është gjithashtu lloji i preferuar i pjekjes për miliona njerëz. Dhe ato përgatiten si vetëm me banane ashtu edhe me aditivë shtesë. Meqenëse banania praktikisht nuk ndihet në produktin e pjekur, më pëlqen të shtoj arra dhe copa çokollate, ose vetëm një gjë, në brumë.

Prandaj, nëse dëshironi të bëni produkte të pjekura vetëm me banane, atëherë mos shtoni çokollatë ose arra. Të gjithë përbërësit e tjerë shtohen në të njëjtat përmasa si në recetë. Dhe me siguri do t'i gatuaj me aditivë.

Do të na duhen (për 20 copë):

miell - 350 gr
qumësht - 300 ml
gjalpë - 115 g
sheqer - 100-150 gr
vezë - 2 copë
pluhur për pjekje - 2,5 lugë çaji
sode buke - një majë
vanilinë - 10 g (qeskë)
kripë - një majë
banane - 2 copë
çokollatë e zezë - 80 g

Përgatitja:

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë, përkatësisht miellin e situr dhe pluhurin për pjekje, sodën, sheqerin dhe kripën. Shtoni sheqer sipas shijes tuaj, ose 100 ose 150 g, në varësi të dhëmbit tuaj të ëmbël.

2. Tani le të përgatisim përbërësin e lëngshëm. Për ta bërë këtë, rrihni gjalpin pak të shkrirë së bashku me vezët në një masë homogjene. Ne përdorim një kamxhik për këtë.

3. Duke vazhduar rrahjen, hidhni gradualisht qumështin.

4. Qëroni bananet dhe grijini me pirun. Është në rregull nëse kanë mbetur copa të vogla. Është gjithmonë mirë kur gjeni copa të prekshme frutash në produktet tuaja të pjekura. Edhe pse në këtë rast e gjithë banania do të tretet plotësisht në brumë.

5. Pritini arrat ose hapini ato me një okllai në një dërrasë prerëse ose peshqir. Së pari renditni arrat, hiqni ndarjet dhe lëvozhgat. Nuk ka nevojë të hapni shumë arrat, pjesët duhet të mbeten mjaft të prekshme.

6. Prisni çokollatën në copa përafërsisht 0.5 cm në madhësi.

7. Kombinoni përbërësin e lëngshëm me miellin, shtoni purenë e bananes, arrat dhe çokollatën. Lëreni pak nga çokollata në mënyrë që ta shtypni në produktet direkt në kallëp. Përzieni përmbajtjen vetëm me një lugë.

8. Lyejmë me vaj formatet, i shtrojmë me boshllëqe letre nëse ka dhe mbushim 2/3 me brumin e përgatitur.

9. Nxehim furrën në 200 gradë dhe e pjekim për 25 minuta derisa të bëhet. Përcaktoni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

10. Hiqni produktet e gatshme dhe lërini të ftohen pak. Më pas hiqeni nga format dhe shërbejeni me çaj ose kafe të nxehtë. Dhe disa njerëzve u pëlqen të shijojnë pasta të tilla të nxehta me qumësht të ftohtë!

11. Hani me kënaqësi!

Produktet dolën aspak të ëmbla, vetëm pak të ëmbëlsuara, gjë që familja ime i pëlqeu shumë. Më pëlqyen shumë copat e çokollatës së zezë të hidhur, pasi kjo është lloji i çokollatës që dua më shumë.

Dhe sigurisht, shija e produkteve të gatshme ishte krejtësisht e ndryshme nga ajo nëse do t'i kishim përgatitur vetëm me banane. Doli më e pasur dhe më intensive.

Banane me karrota

Nëse nuk përdorni çokollatë dhe arra në versionin e mëparshëm, mund të përgatisni produkte të pjekura me shtimin e karotave. Dhe më besoni, ato rezultojnë jo më pak të shijshme dhe hahen thjesht me një lëvizje. Këtu është receta.

Do të na duhen:

miell - 2 gota
gjalpë - 125 g
sheqer - 100-150 g
vezë - 2 copë (të mëdha)
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
sode - 1/2 lugë çaji
sheqer vanilje - 10 g (qeskë)
kripë - një majë
banane - 2-3 copë
karota të grira - 0,5 gota (1 copë)

Përgatitja:

1. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje, shtojmë sheqerin, sheqer vaniljen, sodën dhe kripën, i përziejmë.

2. Qëroni bananet dhe i grini me pirun ose i grini me blender.

3. Grini karotat në një rende të imët.

4. Paraprakisht e heqim gjalpin nga frigoriferi dhe e leme te qendroje per pak derisa te behet e bute.

5. Rrahim vezët derisa të bëhen shkumë me një rrahëse dhe më pas përziejmë me gjalpin.

6. Bashkoni përzierjen e thatë dhe të lëngshme, shtoni purenë e bananes dhe karotat e grira. Me një lugë gatuajmë brumin.

7. Lyejmë format me vaj dhe i pjekim për 25-30 minuta në 180 gradë.

Ja një recetë tjetër me karota.

Kungull me karrota

Unë kam filluar të bëj këtë lloj pjekjeje shumë kohët e fundit, kështu që ata thonë se rastësia ndihmoi! Pak kohë më parë isha duke gatuar dhe më kishte mbetur pure kungulli. Sigurisht, ishte shumë e shijshme në vetvete dhe thjesht mund ta shijonit.

Por kisha një recetë të padeklaruar që kisha dashur ta gatuaj prej kohësh. Kështu purenë e vendosa në frigorifer derisa të hahej byreku. Dhe më në fund, pas nja dy ditësh, fillova të bëj kifle.

Do të na duhen (për 20 copë):

miell - 2 gota
gjalpë - 125 g
sheqer i grimcuar - 200 gr
vezë - 2 copë (të mëdha)
salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
pure kungull - 1 filxhan
karota të grira - 1 filxhan (rreth 2 karota)
sheqer vanilje - 10 g (qeske), ose ekstrakt vanilje - 1 lugë çaji
sode - 1 lugë çaji
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
kanellë e bluar - 1/2 lugë çaji
kripë - një majë
arra - opsionale (një grusht)

Përgatitja:

1. Rrahim gjalpin e shkrirë pak në temperaturën e dhomës me sheqerin duke përdorur një kamxhik. Rrihni vezët një nga një dhe përziejini derisa të jenë homogjene.

2. Shtoni pure kungulli të grirë. Përziejini me një lugë. Për të bërë byrekun, e pjeqa kungullin në furrë, më pas e hoqa tulin me lugë dhe e bëra pure.

Mendoj se mund të përdorni kungull të freskët thjesht duke e grirë në një rende të imët. Mund ta piqni kungullin në mikrovalë ose në furrë dhe më pas të bëni një pure, ose mund ta zieni në një sasi të vogël uji me mjaltë dhe vetëm më pas ta grini në një pure.

Sipas mendimit tim, të gjitha metodat janë të mira. Sigurisht, kjo zgjat disi metodën e shpejtë të përgatitjes së vetë kifleve, por ju e dini, ia vlen. Shija e tyre është thjesht e mahnitshme dhe ndryshe nga asgjë tjetër!

3. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një tas të veçantë, shtoni kripën, sodën dhe kanellën, përzieni.

4. Përziejini të dyja masat me lugë dhe shtoni karotat e grira hollë. Brumi rezulton të jetë një ngjyrë portokalli e këndshme, jo shumë e trashë dhe jo e lëngshme, por ka një qëndrueshmëri mesatare.

5. Lyejmë me vaj kallëpet dhe i shtrojmë me astar letre nëse i kemi. Nëse jo, atëherë do të mjaftojnë vetëm kallëpet. Mbushni format 2/3 me brumë.

6. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim në furrë fletën e pjekjes me kallëpët për 10 minuta. Më pas e ulim temperaturën në 170 gradë dhe e pjekim edhe për 10-15 minuta të tjera derisa të jenë gati.

7. Hiqni produktet e pjekura të gatshme, lërini të ftohen pak dhe hani me kënaqësi.

Më duhet t'ju them se produktet e pjekura dalin shumë të shijshme, madje do të thoja më të shijshmet. Përveç kësaj, doli të jetë një ngjyrë e bukur me diell, dhe me të vërtetë ju ngre humorin!

Tani le të kalojmë në një kategori tjetër të kësaj paste, e cila është e pjekur me manaferra. Për shembull, ato pjeken tradicionalisht me boronica në Amerikë në shtetin e Minesotës.

Me boronica, stil amerikan

Pasta të tilla mund të përgatiten me çdo kokrra të kuqe, por unë dua t'ju tregoj duke përdorur shembullin e më të njohurve në Amerikë (Minnesota), domethënë me boronica, megjithëse ato mund të zëvendësohen me boronica.

Do të na duhen:

miell - 380 gr
gjalpë - 120-125 g
qumësht - 250 ml
sheqer kafe - 160-170 gr
vezë - 2 copë (të mëdha)
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
kripë - një majë
boronica – 175 – 185 gr

Përgatitja:

1. Rrihni gjalpin e shkrirë pak në temperaturën e dhomës me vezët duke përdorur një kamxhik. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht qumështin.

2. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje. I përziejmë me sheqer dhe pak kripë.

3. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë me lugë. Shtoni boronica të lara dhe të thara. E trazojmë derisa të shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë.

Ose nuk duhet t'i përzieni manaferrat me brumin, por thjesht vendosni ato në mes, tashmë në vetë kallëp.

4. Lyejini kallëpet me vaj, fusni astar letre nëse ka dhe mbushni 2/3 me brumë. Mundohuni të shpërndani në mënyrë të barabartë manaferrat në to.

5. Nxehni furrën në 200 gradë dhe piqini produktet për 25 minuta, derisa të jenë pjekur plotësisht.

6. Nxirreni, lëreni të ftohet pak dhe hajeni me kënaqësi!

Duke përdorur saktësisht të njëjtën recetë, mund të piqni ëmbëlsira me boronica, ose me boronica dhe manaferra së bashku. Ato dalin shumë të shijshme me luleshtrydhe, dhe në sezon, natyrisht, është më mirë të gatuani me këtë kokrra të kuqe të shijshme dhe aromatike. Mund të gatuani me mjedra dhe rrush pa fara, të kuqe dhe të zeza. Parimi është i njëjtë!

Dhe nuk duhet të ndaleni te manaferrat. Gatuani me çdo frut, dhe çdo herë produktet tuaja të pjekura do të jenë të ndryshme dhe sigurisht të shijshme!

Ju mund të përgatisni kifle jo vetëm me qumësht, por edhe me salcë kosi dhe kefir. Unë tashmë kisha një recetë me salcë kosi, le të shohim tani se si ta përgatisim këtë pastë të shijshme me kefir.

Recetë e shijshme me kefir

Ndonjëherë ka mbetur pak kefir në frigorifer dhe askush nuk mund ta përfundojë. Mos lejoni që mirësia të shkojë dëm! Prej saj mund të piqni lehtësisht pasta të shijshme. Një amvise e mirë bën që gjithçka të funksionojë!

Do të na duhen:

miell - 250 gr
kefir - 250 ml
gjalpë - 125 g
vezë - 3 copë
sheqer - 150 gr
pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
sode - 0,5 lugë çaji
kripë - një majë
sheqer pluhur - për spërkatje

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë. Ndërsa po nxehet, rrahim vezët me sheqer duke përdorur një kamxhik për këtë. Hidhni ngadalë gjalpin në përzierjen e vezëve me sheqer. Duke vazhduar rrahjen, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.

2. Hidhni gradualisht kefir.

3. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje, u shtojmë kripë dhe sodë.

4. Hidheni përzierjen e thatë në masën e lëngshme dhe përzieni gjithçka. Ne përdorim një lugë për këtë. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e trashë.

5. Lyejmë me vaj format dhe vendosim brumin në to.

6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni për 30-35 minuta derisa të jetë gati.

7. Hiqni furrat e gatshme, lërini të ftohen dhe spërkatini me sheqer pluhur. Kënaquni duke ngrënë!

Dhe për shumëllojshmëri, mund të vendosni qershi të thata ose të ngrira, ose copa çokollate në brumë. Ose mund t'i bëni të dyja bashkë.

Rezulton se kam grumbulluar kaq shumë receta për kifle. Të them të drejtën, as që e dija që kisha kaq shumë prej tyre. Por kjo nuk është e gjitha.

Në fund të fundit, ka edhe receta angleze dhe ato nuk mund të anashkalohen. Mbi të gjitha, besohet se ishte në Angli që ata filluan të përgatiteshin së pari. Por dua t'ju kujtoj se përgatiten nga brumi i tharmit dhe kur mbarojnë duken si ëmbëlsira të vogla me gëzof, të cilët priten për së gjati në dy gjysma dhe lyhen me një lloj reçeli ose gjalpi.

Recetë klasike angleze për kifle

Do të na duhen:

miell - 500 gr
gjalpë - 200 gr
qumësht - 200 ml
sheqer - 100 gr
vezë - 4 copë
maja e thatë - 0,5 - 1 qese
kripë - një majë

Përgatitja:

Lexoni me kujdes udhëzimet për majanë e thatë. Duhet të tregojë sa gramë ka në qese dhe për sa miell është projektuar. Vazhdoni sipas udhëzimeve.

1. Shosh miellin në një tas, shtojmë majanë dhe përziejmë. Më pas shtoni sheqerin dhe kripën.

2. Ngroheni pak qumështin në një banjë me ujë, shtoni gjalpë të prerë në copa. Në këtë mënyrë do të shpërndahet më shpejt. E trazojmë derisa gjalpi të shkrihet plotësisht, duke pasur kujdes që qumështi të mos nxehet shumë. Temperatura optimale për shpërbërjen e vajit është 30-35 gradë.

3. Hiqeni dhe lëreni qumështin të ftohet pak.

4. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë duke përdorur një kamxhik. Dhe i përziejmë me kujdes në qumësht dhe gjalpë.

5. Përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta derisa brumi të marrë jetë. Do të fillojë të flluskojë pak. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat.

6. E vendosim furrën të nxehet, na duhet temperaturë 180 gradë.

7. Nëse përdorni kallëpe, atëherë vendoseni brumin në to. Ose mund ta vendosni brumin me lugë gjelle në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe ta piqni në këtë formë. Në këtë rast, ato do të dalin në formën e ëmbëlsirave të vogla të sheshta, të cilat do të jenë të përshtatshme për t'u prerë dhe përhapur me reçel.

8. E pjekim per 15 minuta plus ose minus pak varet nga vecorite e furres.

Ndonjëherë ato skuqen në tigan duke përdorur vaj.

9. E nxjerrim dhe e lemë të ftohet pak. Mund ta spërkatni lehtë me sheqer pluhur.

Shërbejeni për mëngjes me reçel dhe gjalpë. Dakord që pak do të refuzonin një mëngjes të tillë!

Epo, të gjitha këto janë receta për pasta të ëmbla. Por në fillim të artikullit thashë që mund t'i gatuani jo të ëmbla. Dhe ia vlen ta bëni këtë, pasi nuk ka asgjë më të mirë për mëngjes sesa kiflet pa sheqer. Dhe gjithashtu mund t'i gatuani me çdo gjë. Receta e brumit ju lejon ta bëni këtë me një ndërgjegje të pastër.

Tani do t'ju ofroj disa receta për pjekje të tilla, dhe më pas, për të mos përsëritur veten, thjesht do t'ju jap ide se si mund t'i përgatisni përsëri. Në fund të fundit, tashmë janë dhënë shumë receta, dhe sipas secilës prej tyre mund të përgatisni produkte të pjekura të shijshme me absolutisht çdo mbushje.

Receta e kifleve të mëngjesit me djathë

Do të na duhen:

miell - 1 filxhan
qumësht - 200 gr
gjalpë - 50 g
djathë - 150 gr
vezë - 1 pc.
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
kripë - 1/4 lugë çaji
sheqer - një majë
farat e susamit për spërkatje

Përgatitja:

1. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje, shtojmë kripën dhe sheqerin.

2. Grini djathin në një rende mesatare.

3. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi dhe lëreni të qëndrojë derisa të shkrihet. Më pas e rrahim me mikser.

4. Shtoni një vezë në vaj dhe përzieni. Më pas shtoni qumështin.

5. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin me lugë. Kur brumi të jetë gati, shtoni djathin dhe përzieni përsëri.

6. E ndajmë brumin në kallëpe të lyer me yndyrë duke i mbushur 2/3 e plotë. Sipër spërkatni farat e susamit.

7. Nxehni furrën në 180 gradë dhe piqeni për 25 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

8. Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni për mëngjes.

Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudha të skuqura me qepë, domate të thara në diell, speca zile, majdanoz ose kopër dhe gjithçka tjetër në pjekje të tilla. Me çfarë mund të shkojë djathi?

Dhe mund të përdorni çdo djathë, duke përfshirë djathin Adyghe, djathin feta ose mocarela. Në të gjitha rastet, do të merret një shije e re.

Recetë me djathë dhe proshutë

Përzgjodha posaçërisht një video që tregon shumë qartë se sa të shijshëm dhe të shijshëm dalin cupcakes pa sheqer. Dhe duke i përgatitur këto për mëngjes, me siguri do të lumturoni të gjithë familjen tuaj të shtunën ose të dielën.

Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë dhe piqet shumë shpejt. Proshuta mund të zëvendësohet lehtësisht me çdo lloj tjetër mishi ose pule, ose mund të përdorni salsiçe, salcice ose salsiçe të zakonshme.

Recetë me gjizë dhe kunguj të njomë

Një tjetër recetë e shijshme jo tradicionale që mund ta përdorni për të përgatitur ushqime të pjekura për mëngjes.

Do të na duhen:

miell - 200 gr
gjizë - 200 gr
gjalpë - 100 g
vezë - 3 copë (të mëdha)
kungull i njomë - 1 i vogël
kopër - 5-6 degë
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji të grumbulluar
kripë - 1/4 lugë çaji
sheqer - një majë

Përgatitja:

Brumi për një pjekje të tillë duhet të përgatitet pa vonesë. Kungull i njomë do të prodhojë lëng, por ne nuk kemi nevojë për këtë. Prandaj, ne bëjmë gjithçka shpejt, dhe për këtë gjithçka duhet të jetë në dorë.

1. Përgatisni menjëherë tavat e pjekjes. Lubrifikoni ato me vaj, ose vendosni futje të veçanta letre në to.

2. Hiqeni gjalpin paraprakisht në mënyrë që të shkrihet pak.

3. Rrahim vezët me rrahëse dhe përziejmë me gjizën. Gjiza mund të përdoret me përmbajtje mesatare yndyre dhe me çdo konsistencë, qoftë me kokërr të trashë apo të imët.

4. Përdorni kungull i njomë i vogël në mënyrë që praktikisht të mos ketë fara. Një kungull i njomë i tillë nuk do të prodhojë shumë lëng dhe produktet e pjekura do të rriten më mirë.

Grini kungulleshkat në një rende mesatare, shtrydhni lëngun nëse është e nevojshme dhe shtoni në masën e gjizës me vezë.

5. Shtoni gjalpin e butë, koprën e grirë, sheqerin dhe kripën në përzierjen që rezulton, përzieni me një lugë.

6. Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje aty dhe përziejmë.

7. Mbushni kallëpet deri në 2/3 e vëllimit.

8. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 25-30 minuta derisa të piqet plotësisht.

9. Lëreni të ftohet pak dhe hani me kënaqësi.

Çfarë mund të përdorni për të bërë kifle pa sheqer?

me çdo djathë (të fortë, të përpunuar, adige, djathë feta, mocarela...)
me çdo mish të zier të tymosur (proshutë, ijë, gjoks, sallam...)
me pulë (të zier dhe të tymosur), me pulë dhe kërpudha
me kungulleshka, kungulleshka, kungull, kastravec, domate te thara
me ndonjë kërpudha
me spinaq, me spinaq dhe djathë feta
me avokado
me barishte, hudhër
me misër të konservuar ose bizele jeshile
me ullinj ose ullinj të zinj

Dhe të gjithë këta përbërës gjithashtu mund të kombinohen me njëri-tjetrin.

Siç e kuptoni tashmë, ka thjesht një numër të madh recetash për përgatitjen e kësaj pastë të thjeshtë dhe jo modeste. Pikërisht për shkak se brumi për to përgatitet në mënyrën më të thjeshtë, mund t'i shtoni një shumëllojshmëri mbushjesh.

Në mënyrë që cupcakes tuaj të jenë gjithmonë të pjekur dhe të shijshëm, le t'i hedhim një vështrim më të afërt rregullave bazë për përgatitjen e tyre. Në këtë rast, nuk do të jeni të lidhur me asnjë nga recetat, por gjithmonë do të jeni në gjendje të përgatisni ushqime të pjekura sipas dëshirës tuaj.

1. Besohet se proporcionet e sakta për pjekje duhet të jenë 2 pjesë miell, 2 pjesë të lëngshme, 1 pjesë gjalpë dhe 1 pjesë vezë. Domethënë, nëse përdorni 200 gram miell, atëherë do t'ju duhen 200 gramë qumësht, 100 gramë gjalpë dhe 1 vezë. Sheqeri mund të shtohet sipas shijes suaj; Zakonisht kësaj sasie mielli i shtohen 100 gram sheqer.

2. Një majë kripë i shtohet gjithmonë produkteve të pjekura të ëmbla, dhe një majë sheqer në produktet e pjekura të shijshme.

3. Nëse përdoren produkte të qumështit të fermentuar, atëherë bashkë me pluhurin për pjekje duhet të shtoni edhe pak sodë.

4. Një veçori e veçantë e preparatit është se të gjithë përbërësit e thatë përzihen veçmas, dhe përbërësit e lëngshëm veçmas. Pas së cilës, përbërësit e lëngshëm derdhen në ato të thata.

5. Gjatë përzierjes së pjesëve të lëngshme dhe të thata, përdorni vetëm një lugë. Brumi nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë, thjesht përzihet dhe kaq. Është e pranueshme që brumi të mbetet pak me gunga.

Kur gatuajmë me lugë, brumi bëhet më pak poroz. Dhe kur gatuhet me mikser, përkundrazi, bëhet shumë i ajrosur.

6. Brumi i thjeshtë mund të bëjë që produktet e pjekura të bajaten shpejt. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, kallëpet duhet të lubrifikohen ose me gjalpë ose me vaj luledielli.

Nëse përdorim edhe futje të veçanta letre, atëherë nuk është e nevojshme të lubrifikoni kallëpin,

7. Mund të përdoret silikoni ose ndonjë kallëp tjetër. Ka futje të veçanta letre me shirita. Mund t'i përzieni në forma bazë. Ata gjithashtu parandalojnë që produktet e pjekura të thahen shpejt. Për më tepër, produkte të tilla të pjekura janë më të përshtatshme për t'u ngrënë dhe ruajtur.

8. Nëse nuk keni kallëpe, mund t'i bëni ato vetë nga letra për pjekje, t'i lidhni me spango dhe t'i piqni në atë mënyrë. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Metoda e prezantimit do të befasojë dhe kënaqë të gjithë të pranishmit.

9. Kur produktet e pjekura të jenë gati, lërini të ftohen pak. Më pas vendoseni në një pjatë dhe mbulojeni me një peshqir. Në këtë mënyrë do të ruajë butësinë e saj më gjatë.

10. Cupcakes piqen në temperaturë 180 deri në 200 gradë. Në varësi të recetës, ndonjëherë temperatura fillimisht vendoset në të njëjtën temperaturë dhe pas një kohe të shkurtër ulet.

11. Gatishmëria e produktit të pjekur përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh, nuk duhet të mbetet brumë mbi të. Dhe kur shtypen, produktet e pjekura duhet të jenë elastike.

12. Gatishmëria mund të përcaktohet edhe vizualisht. Mallrat e pjekura të gatshme duhet të ngrihen mirë, të skuqen dhe të largohen lehtësisht nga muret e tavës.

13. Nëse për ndonjë arsye nuk mund të hani gjithçka menjëherë, atëherë produktet e pjekura mund të ngrihen. Për ta bërë këtë, mbështilleni me film ushqimor, lëshoni të gjithë ajrin dhe vendoseni në frigorifer. Mund ta nxirrni dhe ta ngrohni në mikrovalë në çdo kohë.

Këto janë rregullat bazë për përgatitjen dhe ruajtjen.

Ju gjithashtu mund të përqendroheni në mënyrën se si të përgatisni produktet e pjekura të preferuara me më pak kalori. Për ta bërë këtë ju mund të:

zvogëloni sasinë e gjalpit. Shtoni më shumë kefir, kos ose qumësht me një përqindje të vogël yndyre.
sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë ose pure frutash dhe kokrra të kuqe
produktet e qumështit mund të zëvendësohen edhe me lëngje frutash ose pure frutash dhe manaferrash.
Mielli mund të zëvendësohet pjesërisht me tërshërë, ose mund të përdorni miell me krunde, apo edhe fibra, të cilat mund të blihen në çdo farmaci.
Meqë ra fjala, mund të bësh edhe pjekje nga mielli i misrit, kështu që i bëjnë këto pjekje në Amerikë.

Cili është ndryshimi midis muffins dhe cupcakes?

I afërmi më i afërt i heroit tonë të sotëm është një kek i vockël. Ndonjëherë këto dy koncepte ngatërrohen dhe nuk shohin shumë ndryshim në to. Tani do t'ju tregoj se si ndryshojnë ato.

Epo, para së gjithash, ato kanë forma të ndryshme. Cupcakes zakonisht piqen të mëdha, të rrumbullakëta ose drejtkëndëshe. Dhe produktet tona piqen në kallëpe të vogla.

Do të thoni se ka edhe kek të vegjël të pjekur në kallëpe të vogla. Jam dakort me ty. Për t'i dalluar ato, ka edhe dallime të tjera.

Së dyti, kiflet përdorin brumë gjalpi, janë më të yndyrshëm dhe për këtë arsye më të larta në kalori. Tek kiflet, vaji mund të jetë pjesërisht vegjetal dhe kur hahet, bie më shumë në sy. Në kiflet në të cilat është përdorur gjalpë i mirë 82,5% nuk ndihet fare.

Së treti, ka një ndryshim të rëndësishëm në mënyrën e zierjes së brumit. Gjatë përgatitjes së brumit për kifle, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht me një mikser dhe kjo e bën brumin më të ajrosur. Por për homologët e tyre, brumi gatuhet me një lugë, dhe madje edhe atëherë mjaft shpejt. Prandaj, mund të dalë disi me gunga dhe të pabarabarta.

Së katërti, gjatë përgatitjes së produkteve tona të pjekura, përbërësit e thatë dhe të lëngshëm fillimisht përzihen veçmas dhe vetëm më pas kombinohen. Për kiflet sheqeri përzihet me gjalpin dhe më pas shtohen përbërës të tjerë.

Njëherë hasa në një krahasim interesant, dhe më ngeli, dhe kuptimi është se kiflet janë një kryqëzim midis një keku me kek dhe një mini torte ose kek i vockël. Nëse shtoni më shumë sheqer në brumë dhe dekoroni produktet e gatshme të pjekura me krem, do të merrni një mini-tortë. Por nëse, përkundrazi, pakësoni sasinë e sheqerit dhe shtoni qumësht dhe vezë, do të merrni një tortë.

Dhe kështu u shfaq një tjetër i afërm - keku i vockël. Çfarë është dhe si ndryshon nga homologët e tij.

Cupcake, siç ndoshta e keni kuptuar tashmë, është një mini-tortë. Në shekujt e kaluar ajo piqej në gota të vogla qeramike, prandaj emri.

Është shumë e lehtë t'i dallosh nga të afërmit e tyre - ato janë të zbukuruara me krem, krem, krem pana dhe dekorime të tjera që përdoren për të dekoruar të gjitha ëmbëlsirat e mëdha.

Epo, tani që kemi kuptuar të gjitha nuancat dhe sekretet e gatimit, zbuluam se si ndryshojnë nga të afërmit e tyre më të afërt, dhe gjithashtu u njohëm me shumë receta - mund të fillojmë me siguri pjekjen.

Duke i ditur të gjitha këto, gjithmonë do të merrni produkte të pjekura të shijshme dhe aromatike, si dhe ato që dëshironi të piqni, duke përdorur produktet që keni në dorë!

Dhe me të vërtetë shpresoj që artikulli i mrekullueshëm i sotëm do t'ju ndihmojë me këtë! Prandaj, përgatitni kifle dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me pjekje të shijshme shtëpiake. Në fund të fundit, çfarë mund të jetë më mirë në shtëpi sesa aroma e bukës së freskët apo aroma e pastave të freskëta!

Është mënyra më e zakonshme dhe më e përshtatshme për të përgatitur produkte të pjekura aromatike në një kohë të shkurtër. Kjo ëmbëlsirë do të plotësojë një mëngjes të së dielës me familjen ose një mbrëmje çaji. Për më tepër, lehtësia e përgatitjes ju lejon të përgatisni kifle në shtëpi nga përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, dhe aftësia për të plotësuar këtë pjatë me një shumëllojshmëri të gjerë të mbushjeve ju lejon të befasoni familjen dhe miqtë tuaj me kryevepra të reja çdo herë.

Pak histori

Historikisht, mielli i misrit është përdorur për të bërë kifle klasike. Sot, ka një numër të madh versionesh të origjinës së kësaj paste aromatike. Njëri prej tyre thotë se versioni klasik i gatimit u propozua nga kuzhinierë anglezë në shekullin e 19-të. Një tjetër teori sugjeron se receta e kifleve u zhvillua për herë të parë nga pastiçeri gjermanë. Bazuar në të dy versionet e origjinës së saj, emri i gjellës përkthehet si "bukë e butë dhe e ëmbël".

Të gjithëve u pëlqeu receta klasike e kifleve dhe pas ca kohësh ajo u bë e njohur jo vetëm në vendet evropiane, por edhe në Lindjen e Mesme dhe madje edhe në Amerikë. Si rregull, produktet e pjekura të ëmbla përgatiten në dy mënyra - duke përdorur brumin e majave ose duke përdorur pluhur pjekjeje dhe sode. Amvisat moderne gatuajnë më shpesh sipas recetës së dytë, pasi kjo metodë ju lejon të përgatitni shpejt kek me aromë.

Përbërësit e nevojshëm për gatim

Receta klasike e kifleve është e lehtë për t'u përgatitur dhe përbëhet nga përbërës që mund të gjenden në kuzhinë ose në supermarketin tuaj lokal. Pra, për të bërë këtë pjekje ju nevojiten produktet e mëposhtme:

miell gruri - 250 gram ose 1,5 gota;
sheqer - afërsisht 150 gram ose gjysmë gote;
qumësht me pak yndyrë - 250 ml ose një gotë e gjysmë;
gjalpë - afërsisht 70 gram (duhet të shkrihet);
vezë pule - 2 copë;
pluhur pjekjeje për brumë - 2 lugë çaji;
lëvorja e agrumeve - një lugë çaji do të jetë e mjaftueshme;
pluhur vanilje - 10 gram.

Nëse dëshironi, mund të plotësohet me mbushës të ndryshëm. Manaferrat e freskët ose reçel, fruta, konserva, arra, rrush të thatë - e gjithë kjo do t'i bëjë produktet e pjekura edhe më të shijshme dhe pikante.

Recetë klasike e kifleve hap pas hapi

Metoda standarde e përgatitjes është si më poshtë:

Para së gjithash, ju duhet të përzieni përbërësit e thatë. Miell, pluhur për pjekje, kripë dhe sheqer, si dhe lëkurë. Duhet të merret parasysh një nuancë: mielli duhet të jetë i butë (mund ta shoshitni përmes një sitë), përndryshe kiflet nuk do të dalin aq të ajrosur.
Më pas ju duhet të trajtoni përbërësit e lëngshëm. Përziejmë qumështin me vezët, i rrahim mirë me mikser dhe i shtojmë gjalpin e shkrirë. Nga rruga, përbërësi i fundit nuk duhet të jetë i nxehtë, përndryshe vezët do të gatuhen.
Pas kësaj, mund të kombinoni masën e thatë dhe të lëngshme. Në këtë rast, kjo e fundit duhet të derdhet në pjesë të vogla, duke u përzier plotësisht - në këtë rast, gunga nuk do të formohen.
Tani brumi duhet të pushojë pak dhe në këtë kohë mund ta ngrohni furrën në 180 o C.
Tani ia vlen të punoni në kallëpe, secila prej të cilave ka formën e një filxhani 120 ml. Ato duhet të lyhen plotësisht me vaj vegjetal. Nëse dëshironi të diversifikoni pjekjen tuaj, mund të vendosni copa frutash të freskëta, manaferra ose rrush të thatë në fund të kallëpeve.
Pas kësaj, brumi duhet të derdhet në kallëpe dhe të vendoset në furrë të piqet për 20-30 minuta.

Një shtesë e ajrosur dhe e ëmbël për mëngjes është gati!

Cupcake të ajrosura me portokall

Për të bërë kifle portokalli, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

miell - 200 gram;
sheqer - 130 g;
pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
2 vezë pule;
vanilinë;
1 portokall i madh.

Fillimisht duhet te grini lekuren e portokallit (vetem pjesen e portokallit) dhe te shtrydhni lengun e tere frutit. Shkrini gjalpin, shtoni vezët, vaniljen, sheqerin në të - rrihni të gjithë përbërësit tërësisht. Përzierjes që rezulton shtoni lëngun dhe lëkurën e portokallit. Pas kësaj shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni derisa të përftohet një masë homogjene.

Kiflet portokalli do të dalin të butë dhe të ajrosur nëse përdorni miell të situr në një sitë për t'i përgatitur. Më pas, brumi hidhet në kallëpe të lyer me vaj vegjetal dhe piqet në furrë për 20-30 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një hell ose kruese dhëmbësh.

Cupcakes me qershi

Siç është përmendur tashmë, kjo pastë shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh. Një nga më të zakonshmet është qershia. Përveç kësaj, manaferrat mund të plotësohen me çokollatë, bajame ose konjak.

Për të bërë kifle me qershi, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

200 g miell dhe 2 lugë. pluhur pjekje;
gjysmë gote sheqer;
1 vezë;
170 ml qumësht;
gjalpë 120 gram;
manaferrat (mund të jenë të freskëta ose të konservuara).

Për gatim këshillohet përdorimi i miellit të situr në sitë, i cili më pas duhet të përzihet me pluhurin për pjekje. Veza rrihet së bashku me qumështin dhe gjalpin e shkrirë (të ftohur). Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Në përzierjen që rezulton shtohen qershitë e freskëta, pas së cilës brumi i përfunduar duhet të derdhet në kallëpe pjekjeje.

E vendosim në furrë të parangrohur për 25 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet duke përdorur një kruese dhëmbësh ose një ndeshje të zakonshme. Kiflet me qershi janë gati për t'u ngrënë!

Pjekje me rrush të thatë

E mira e recetës klasike të gatimit është se ajo mund të ndryshohet lehtësisht me të gjitha llojet e mbushjeve. Amvisat moderne bëjnë brumë me konjak dhe çokollatë, përgatisin kek me mbushje të ndryshme me manaferra dhe fruta, si dhe bëjnë kifle me rrush të thatë.

Për të përgatitur produkte të tilla furre, mund të përdorni metodën më të zakonshme të përgatitjes së brumit. I vetmi ndryshim është se para se të derdhni brumin në kallëpe, duhet të shtoni rrush të thatë të njomur dhe të shtrydhur paraprakisht. Vlen të theksohet se rrushi i thatë është mbushja më e zakonshme që është më shpesh e pranishme brenda këtyre cupcakes me shije.

Kiflet janë një produkt unik i pjekur. Është e mirë për një festë festive dhe për të pirë çaj të zakonshëm, dhe mundësia për të krijuar kryevepra të reja të kuzhinës çdo herë është vetëm një dhuratë nga perëndia për amvisat që kënaqen duke eksperimentuar me këtë pjatë.

Kiflet klasike janë kifle të vogla, aromatike, të ajrosura me shije perfekte.

Më shpesh ata përgatisin çokollatë, me qershi ose gjizë. Por ka mundësi të tjera për produktet e pjekura të njohura. Pse të mos i provoni në kuzhinën tuaj?

Kifle klasike - parime të përgjithshme të përgatitjes

Brumi klasik i kifleve bëhet duke përzier veçmas përbërësit e thatë dhe të lagësht. Për shkak të kësaj, masa rezulton të jetë ajo që duhet të jetë. Por ky rregull nuk vlen për të gjitha recetat.

Përbërësit kryesorë të brumit klasik:

Miell. Vetëm grurë i situr.

Vaj. Vetëm kremoze. Në recetat klasike, margarina ose vaji vegjetal përdoren shumë rrallë.

Vezët. Nëse ato janë të vogla, atëherë mund të rrisni sasinë e specifikuar në recetë.

Sheqeri. Është e pranueshme të zëvendësohet me pluhur.

Rippers. Përdoren pluhurat për pjekje nga qeskat. Në kifle, nuk është zakon të zëvendësohet ky përbërës me sode, pasi shuarja siguron lagështi shtesë.

Për shije shtohen çokollata, rrush i thatë, pluhur kakao dhe përbërës të tjerë. Brumi hidhet në kallëpe të vogla. Kiflet nuk piqen në një enë të përbashkët.

Kifle klasike me çokollatë

Receta e famshme për kiflet me çokollatë klasike. Përdoret për mbushje, kështu që mund të merrni menjëherë pikat ose ta prisni pllakën në copa. Shtoni pluhur kakao të errët në brumë.

Përbërësit

Vajra 90 g;

60 g çokollatë;

100 g sheqer;

20 g kakao;

1,5 lugë. rrjepëse;

Dy vezë;

1 majë sode;

150 g qumësht;

Miell 0,2 kg.

Përgatitja

1. Sipas rregullave, duhet të përzieni përbërësit e thatë në një tas. Për kifle përdoret vetëm mielli i cilësisë më të lartë dhe i situr. E bashkojmë me kakao, një majë të vogël sode dhe ripper. Shtoni sheqer në lëng.

2. Qumështi i plotë duhet të jetë në temperaturën e dhomës. E përziejmë me vezët dhe sheqerin, e rrahim me rrahëse derisa të jetë e qetë, nuk është e nevojshme të përdoret mikser.

3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni. Shtoni yndyrë në qumësht.

4. Tani ju duhet të kombinoni të dyja përzierjet. Do të merrni brumë çokollate.

5. Merrni një çokollatë dhe e prisni në copa të vogla me thikë. Vendoseni në brumin e përgatitur. Përziejini.

6. Vendosni kallëpet në një tepsi ose vendosini në një tepsi të veçantë. Mbushni dy të tretat e vëllimit me brumë.

7. Vendoseni në një furrë të parangrohur. Kekat klasike piqen në 180 °C (nëse furra është me konvekcion, atëherë mjaftojnë 170). Gatuani për 20 minuta, më pas fikni furrën dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta të tjera. Ne e nxjerrim atë.

Kifle klasike me qershi

Receta për kifle me qershi të bëra nga brumi i gjalpit. Këtu teknologjia e zierjes është paksa e ndryshme. Vaji duhet të nxirret në nxehtësi paraprakisht, produkti duhet të zbutet.

Përbërësit

0,5 lugë gjelle. Sahara;

Vajra 130 gram;

Qumësht 3 lugë gjelle. l.;

160 g qershi (pesha pa gropa);

0,7 lugë. rrjepëse;

Tre vezë;

160 g miell;

Përgatitja

1. Pritini gjalpin në copa, vendoseni në një enë dhe mbajeni të ngrohtë për një orë. Ose e marrim produktin e zbutur menjëherë.

2. Hidhni sheqer. Vazhdojmë rrahjen me mikser derisa kokrrat të treten plotësisht.

3. Shtoni vezët një nga një. Më pas shtoni qumështin. Përziejini së bashku.

4. Kombinoni miellin me të gjithë përbërësit e thatë, shtoni në brumë, përzieni.

5. Hiqni gropat nga qershitë. Nëse manaferrat janë të ngrira, atëherë së pari lërini të shkrihen.

6. Përziejmë qershitë e përgatitura në brumë.

7. Vendoseni në kallëpe dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

8. Sillni në gatishmëri. Temperatura optimale për trajtimet është 170-175 °C. Për kiflet me madhësi standarde do të duhet gjysmë ore.

Kifle klasike me rrush të thatë

Për këtë pjekje këshillohet të përdorni rrush të errët. Do t'ju duhet edhe pak rum nëse është e nevojshme, ky përbërës mund të hiqet ose të zëvendësohet me një sasi të vogël konjaku.

Përbërësit

Tre vezë;

Qumësht 35 ml;

150 g miell;

120 g rrush të thatë;

2 lugë rum;

7 g pluhur për pjekje;

Kullimi i vajit. 130 gram.

Përgatitja

1. Mbi rrushin e larë derdhim rum, përziejmë dhe e lëmë duke e gatuar brumin. Nëse një zëvendësim është i nevojshëm, merrni një pije tjetër alkoolike, por nuk keni nevojë të derdhni shumë.

2. Rrihni gjalpin për pesë minuta. Pastaj sheqeri i shtohet gradualisht. Ju mund të përdorni pluhur për të përshpejtuar procesin. Masa duhet të bëhet me gëzof dhe homogjene.

3. Shtoni qumështin në gjalpë dhe vazhdoni të përzieni.

4. Më pas shtohen vezët. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Shtoni përbërësit e thatë të recetës.

6. Në fund shtoni rrushin e përgatitur në rum.

7. Përzieni, shpërndani brumin aromatik në kallëpe.

8. Keto kifle piqen per gjysme ore ne 175-180, keshillohet te kontrollohet gatishmeria me kruese dhembesh.

Kifle klasike amerikane me boronica

Receta amerikane e kifleve me boronica. Ëmbëlsira janë shumë të buta, të ëmbla dhe të lehta dhe gjithashtu mund të përgatiten shumë shpejt. Një recetë e mrekullueshme për ata që kanë mysafirë në pragun e tyre. Recetë me vaj vegjetal.

Përbërësit

180 ml qumësht;

0,2 kg sheqer;

100 ml vaj vegjetal pa erë;

250 g miell;

100 g boronica;

Kripë, vanilje;

10 gr grisëse.

Përgatitja

1. Hidhni qumështin në një tas, shtoni vaj vegjetal në të dhe shtoni një vezë. Këta janë të gjithë përbërësit e përzierjes. Rrihni derisa të jetë e qetë.

2. Në një enë tjetër bashkojmë gjithçka që ka mbetur sipas recetës.

3. I rendisim manaferrat, i lajmë dhe i thajmë. Nëse përdorni boronica të ngrira, lërini të shkrihen përpara se t'i përdorni.

4. Tani kombinoni përzierjen e qumështit dhe produktet me shumicë, përzieni brumin me një lugë ose shpatull.

5. Shtoni boronica të përgatitura. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përdorni rrush pa fara ose qershi në këtë recetë.

6. Vendoseni brumin e përzier në kallëpe.

7. Lërini të piqen kiflet e boronicës. Mesatarisht, kjo do të zgjasë rreth 24-25 minuta. Ndryshe nga recetat e tjera, temperatura për këtë brumë është 200 gradë.

Kifle klasike për mikrovalë (çokollatë dhe arra)

Një recetë për kifle klasike shumë të shpejta dhe të thjeshta. Meqenëse për pjekje do të përdoret një furrë me mikrovalë, duhet të përdorni kallëpe silikoni.

Përbërësit

9 lugë miell;

8 lugë pluhur;

3 lugë kakao;

40 ml ujë;

100 ml qumësht;

1 lugë arra të copëtuara;

100 g gjalpë;

50 g çokollatë;

1 lugë. rrjepëse.

Përgatitja

1. Përzieni vezët dhe të gjitha lëngjet.

2. Shtoni gjalpin e shkrirë, por jo të nxehtë.

3. Në një enë tjetër bashkojmë të gjithë përbërësit e thatë të recetës. Përziejini mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga gjatë zierjes.

4. Arrat e përdorura janë arra të grira, por mund të përdorni kikirikë. E presim edhe çokollatën.

5. Kombinoni arrat me çokollatën dhe përzierjen e brumit.

6. Hidhni të gjitha në përzierjen e qumështit me vezën.

7. Përzieni brumin e kifleve derisa të jetë i qetë.

8. Vendoseni në kallëpe. Mund të spërkatni arra shtesë sipër.

9. Vendosni kallëpet në mikrovalë, duke u përpjekur t'i vendosni në një distancë të barabartë nga njëri-tjetri.

10. Ndizeni për 2 minuta me fuqi 750-800.

11. Pas sinjalit, lërini për disa minuta të tjera. Pastaj ju duhet të hapni derën dhe të shponi një kifle me një kruese dhëmbësh. Nëse shkopi është ngjitës, atëherë ndizeni përsëri për 30-40 sekonda me të njëjtën fuqi, lëreni të qëndrojë për një minutë pas pjekjes.

Kifle klasike me mbushje të lëngshme

Një tjetër version i kifleve, por jo të thjeshta, por me mbushje të lëngshme. Edhe kjo recetë klasike vjen nga Amerika. Nuk duhet një gjeni për të arritur produktet e pjekura me krem të lagësht. Gjithçka ka të bëjë me pjekjen.

Përbërësit

150 g çokollatë;

Dy vezë;

45 g miell;

50 g gjalpë;

50 g sheqer.

Përgatitja

1. Ju duhet të merrni çokollatë të cilësisë së lartë me një përmbajtje të lartë kakao (të paktën 70%). Pritini në copa dhe hidhini në një tas.

2. Shtoni vaj, dërgoni gjithçka së bashku në një banjë me ujë. Shkrini përzierjen derisa të jetë e qetë, e ftohtë.

3. Rrahim vezët dhe sheqerin derisa të bëhet shkumë.

4. Kombinoni me përzierjen e çokollatës.

5. Shtoni miellin, përzieni brumin deri sa të jetë i qetë dhe hidheni menjëherë në kallëpe.

6. E vendosim në furrë të parangrohur (180°C) për 7-8 minuta. Qëllimi është të piqni skajet, majat dhe fundet e kekëve në miniaturë, por mesi duhet të mbetet i lagësht.

7. Hiqini nga furra, kalojini kiflet në pjatat e servirjes dhe shërbejini të ngrohta. Ju mund t'i plotësoni produktet me krem, akullore, fruta ose thjesht spërkatni me pluhur të ëmbël.

Kifle klasike me gjizë

Recetë klasike për kiflet me gjizë. Produktet e pjekura janë të ajrosura, të lehta dhe kanë një aromë kremoze. Në këtë brumë mund të shtoni rrush të thatë ose arra.

Përbërësit

70 g gjalpë;

150 g gjizë;

150 g miell;

Dy vezë;

1 fq. l. (me gungë) ripper;

140 g sheqer.

Përgatitja

1. Bluajeni gjizën derisa të jetë e qetë, nuk duhet të ketë copa të mëdha në produkt.

2. Rrihni së bashku gjalpin dhe gjizën, shtoni gradualisht sheqerin. Pasi të jenë tretur të gjitha kokrrat, shtoni vezët një nga një dhe përzieni.

3. Tani është koha për të hedhur miell dhe pluhur pjekje në brumë. Përziejini.

4. Për të shijuar vaniljen, rrushin e thatë ose aditivë të tjerë. Është më mirë të mos shtoni manaferrat me lëng në brumin e gjizës ose t'i përdorni ato në sasi të vogla. Përndryshe, procesi i pjekjes mund të zgjasë më shumë.

5. Shtroni brumin. Si zakonisht, nuk ka nevojë të mbushni kallëpet deri në majë.

6. E lemë të piqet. Temperatura e furrës së parangrohur 180. Gatuani derisa të thahet.

Format e kifleve mund të lyhen me yndyrë dhe të spërkaten me krisur dhe pluhur kakao përpara se të derdhet brumi. Korja e produkteve tuaja të pjekura do të jetë më interesante.

Në vend të vaniljes, kifleve klasike mund t'i shtoni pak lëvore të bluar. Aroma do të jetë e mahnitshme.

Nëse keni nevojë të përgatisni ushqime të pjekura me manaferra me lëng, duhet t'i shtrydhni mirë para se t'i shtoni në brumë. Përndryshe, procesi i përgatitjes së masës së lagësht mund të vonohet dhe shija dhe pamja mund të pësojnë.

Receta për kek me kek me udhëzime të thjeshta fotografike hap pas hapi

recetë klasike për kifle

35 minuta

230 kcal

5 /5 (1 )

Për aq kohë sa mbaj mend, gjithmonë më kanë pëlqyer shumë cupcakes. Shiteshin në furrën e shkollës, të spërkatura bujarisht me sheqer pluhur, me rrush të thatë tradicional brenda. Mësova për ekzistencën e kifleve relativisht kohët e fundit dhe, natyrisht, u interesova se si ndryshojnë nga kekët e kekëve dhe si të piqni kifle në shtëpi. Doli se ndryshimi midis tyre është i vogël - kiflet janë pak më të lehta se kekët, pasi për përgatitjen e brumit përdoret një raport i ndryshëm përbërësish, ju gjithashtu mund të shtoni manaferra, fruta, çokollatë dhe arra të ndryshme;

Recetë e thjeshtë për kifle klasike

Enë gatimi

filxhan matëse dhe lugë për matjen e sasisë së përbërësve për përgatitjen e brumit;
një mikser për rrahjen e përshtatshme të disa produkteve (nëse kjo nuk është e disponueshme, mund të përdorni një kamxhik);
enë të thella dhe të mesme për zierjen e brumit;

do të na duhet

Udhëzim hap pas hapi

Përgatitja e brumit

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët ose në mikrovalë derisa të lëngëzohet dhe lëreni të ftohet.
Hidhni sodën e bukës në një enë me madhësi mesatare dhe mbusheni me kefir.
Përziejini gjithçka mirë dhe lërini mënjanë.
Në një enë të veçantë të thellë, rrihni vezët duke përdorur një mikser.
Më pas hidhni sheqerin e grirë në vezët e rrahura mirë dhe përzieni masën me të njëjtin mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Më pas, merrni masën e kefirit të shkumëzuar, shtoni gjalpë pak të ftohur në të dhe përzieni pak.
Tani kthehemi në tretësirën e vezëve, derdhim gjysmën e masës së kefirit në të dhe rrahim tërësisht përzierjen me një mikser.
Shtoni miellin e situr paraprakisht në përzierjen që rezulton dhe përzieni mirë.

Faza përfundimtare

E vendosim furrën të nxehet në 180 gradë. Vendosni një kornizë letre për kifle në çdo kallëp silikoni.
Tani mbushni gjysmën e formave të letrës në mënyrë të barabartë me brumin që rezulton për të mbushur 2/3 e enës.
Brumit të mbetur i shtojmë ngjyrën dhe kakaon dhe e trazojmë masën tërësisht.
Mbushni format e mbetura me përzierjen që rezulton.
Vendosni kallëpet në një fletë pjekjeje ose raft teli dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 35-40 minuta.
Herë pas here ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - nëse ajo, e futur në produkt, mbetet e thatë pasi të jetë tërhequr, produkti mund të hiqet nga furra.

Video recetë për kifle klasike

Për ata që janë mësuar dhe preferojnë të perceptojnë informacione në video, unë kam zgjedhur një video të përshtatshme me udhëzime të hollësishme hap pas hapi për përgatitjen e kifleve klasike. Pasi të shikoni këtë video, do të mund të kuptoni se sa e lehtë dhe e thjeshtë është të përgatisni këto shije të ajrosura dhe të buta, të dashura nga të gjithë pa përjashtim.

Receta klasike e kifleve me çokollatë

Koha e GATIMIT: 30-40 minuta.
Numri i servirjeve: 15 kifle mesatare.

Enë gatimi

disa enë me thellësi dhe madhësi të ndryshme për përzierjen e përshtatshme të përbërësve dhe gatimin e brumit;
kamxhik i madh për përzierjen e produkteve;
një sitë për shoshitjen e disa përbërësve;
filxhan matëse dhe lugë për matjen e sasisë së kërkuar të përbërësve;
kallëpe silikoni për produktet e pjekjes.

do të na duhet

Udhëzim hap pas hapi

Përgatitja e brumit

Shkrini gjalpin deri sa të lëngojë në mikrovalë ose në zjarr të ulët.
Qumështin e ngrohim derisa të nxehet, por në asnjë rrethanë nuk e lëmë të vlojë.
Ndajeni çokollatën e zezë në copa dhe vendoseni në një enë të thellë. Më pas hidhni qumështin e nxehtë dhe gjalpin e shkrirë mbi çokollatën.
Tani rrahim tërësisht përzierjen që rezulton duke përdorur një kamxhik.
Më pas shtoni sheqerin e grimcuar dhe pluhurin e kafesë së menjëhershme dhe përzieni përsëri.
Në fund thyeni vezën në masë, përzieni mirë dhe lëreni mënjanë.
Shosh miellin, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një tas të veçantë.
Më pas shtoni kripë sipas shijes, sheqer vanilje dhe përzieni.
Më pas, bëni një pus të thellë në miell dhe derdhni në të masën e përgatitur më parë me çokollatë.
Duke përdorur një kamxhik, përzieni shpejt brumin.

Faza përfundimtare

Video recetë për kifle klasike me çokollatë

Për ata që duan të marrin informacion vizualisht, unë ofroj recetën e përshkruar më sipër në video me udhëzime të hollësishme hap pas hapi. Jam i sigurt se pasi të shikoni këtë video, patjetër do të vendosni të bëni kifle me çokollatë.

Sipas një versioni, mënyra e përgatitjes së kifleve është një recetë që u shpik në Francë, sipas një tjetër, britanikët i thanë gjithë botës se si të përgatisnin kifle. Popullariteti i kifleve u lehtësua nga fakti se ato filluan të përgatiteshin në bar-rostiçeri dhe ushqime të shpejta. Shumë prej nesh e kanë provuar për herë të parë kifle në McDonald's, kjo është arsyeja pse sot shumë janë kaq të interesuar se si të bëjnë kifle si në McDonald's. Receta e kifleve mund të jetë e bazuar në maja ose në bazë të sodës ose pluhurit për pjekje, ato ju lejojnë të bëni kifle me gëzof. Recetat e brumit për kifle janë të thjeshta. Brumi i kifleve zakonisht bëhet me vezë, miell, gjalpë dhe sode. Edhe me një kohë minimale, mund të përgatisni kifle të shijshme, një recetë e thjeshtë na thotë se duhet vetëm të rrahni vezët, miellin, gjalpin, qumështin dhe sheqerin në një masë homogjene dhe t'i vendosni në kallëpe. Por ka edhe kifle pa vezë. Por më pas shtohen produktet e qumështit, si, për shembull, në recetat për kifle me kefir, kifle me salcë kosi, kifle me gjizë, recetë për kifle me qumësht. Mund të mos ketë mbushje për kifle, por përdoret shpesh sepse recetat e kifleve me mbushje ju lejojnë të bëni kifle më të lëngshme dhe më të shijshme. Mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të kifleve me mbushje: kifle me çokollatë me qumësht të kondensuar, kifle me banane, kifle me çokollatë dhe boronica, kifle me portokalli, kifle me mjedër, kifle me mollë, kifle me boronica, kifle qershie, kifle limoni, kifle me rrush të thatë. Kiflet Mund të ketë edhe ato jo të ëmbla, për shembull, kifle me djathë dhe proshutë.

Kiflet me çokollatë janë një nga recetat më të njohura. Çokollata pëlqehet nga shumë njerëz dhe mund të gjendet gjatë gjithë vitit. Receta për kifle me çokollatë mund të ndryshohet me mbushje të tjera - reçel, arra. Të njohura janë kiflet me çokollatë me mbushje të lëngshme, receta e kifleve me portokall, receta e kifleve me banane, receta e kifleve me banane dhe kanellë, kifle me portokall dhe limon.

Kiflet mund të përgatitet në formën e simiteve të vogla, por kifle klasike - një recetë për kifle në tepsi. Recetat për kifle në kallëpe silikoni janë shumë të thjeshta dhe praktike: gatuajeni brumin, vendoseni në kallëpe dhe nuk keni pse të shqetësoheni se kiflet në kallëpe silikoni do të digjen. Sigurisht, përveç furrës, kiflet mund të gatuani edhe në tenxhere të ngadaltë.

Edhe pse bërja e kifleve është mjaft e thjeshtë, është mirë të jeni në gjendje të shihni se si të bëni kiflet. Për ta bërë këtë, ne ju ofrojmë recetat tona fotografike, këto janë kifle me gjizë (recetë me foto), kifle me çokollatë (recetë me foto), kifle (recetë me foto hap pas hapi), kifle hap pas hapi recetë me foto, kifle me banane (recetë me foto), kifle me gjizë ( recetë me foto), kifle qumështi (recetë me foto), kifle kefir (recetë me foto).