Supë pule - recetat më të mira. Si të gatuajmë siç duhet supën e pulës. Si të gatuaj supë pule: sekretet e përgatitjes së duhur Si të gatuaj supë pule

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Një nga pjatat e para klasike më të famshme të pothuajse të gjitha kuzhinave të botës është supa e pulës. Ai do të ndihmojë çdo person të rifitojë forcën gjatë ftohjes, aktivitetit fizik dhe gjithashtu absorbohet në mënyrë perfekte nga trupi. Përgatitja e pjatës nuk është aspak e vështirë dhe mund të shtoni gjithçka që ju pëlqen: vermiçel, mish, vezë, djathë.

Si të bëni supë pule

Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të mësoni se si ta gatuani saktë, megjithëse thonë se është pothuajse e pamundur të prishni supën e pulës. Është e nevojshme të sigurohet që mishi i shpendëve të ketë kohë për të arritur gjendjen e dëshiruar, dhe supa nuk është shumë e pasur. Përgatitja e supës së pulës nuk do të sjellë telashe të panevojshme nëse ndiqni rekomandimet e thjeshta të kuzhinierëve me përvojë. Mund të përpiqeni të largoheni nga receta klasike dhe të gatuani një pjatë origjinale me produkte dhe erëza të ndryshme. Në këtë rast, supa do të dalë ashtu siç përshkruhet në fotot e revistave të kuzhinës.

Sa kohë duhet gatuar lëngun e pulës

Komponenti më i rëndësishëm i çdo supe është supa, shija dhe cilësia e së cilës varet drejtpërdrejt nga koha e gatimit. Për shembull, nëse baza e një pjate të ardhshme gatuhet shumë, do të përfundoni me një masë balte pa shije dhe pa shije. Shumë njerëz mendojnë se sa kohë duhet të gatuajnë supë pule në mënyrë që të jetë e tejdukshme dhe jo shumë e pasur. Gjithçka është shumë e thjeshtë - një pjatë shpendësh mund të përgatitet në 2-3 orë, dhe për shpendët e blerë në dyqan do të duhen 60-80 minuta.

Sa kohë duhet gatuar pulën

Përveç lëngut të shijshëm dhe të pasur, duhet të dini se si të gatuani pulën për supë në mënyrë që të dalë e butë dhe e shijshme. Zogu duhet të gatuhet në copa të veçanta, dhe sa më shumë të ketë, aq më e yndyrshme do të jetë ziera. Pula zihet në këtë formë për rreth gjysmë ore. Nëse mishi është nga shpendët e vendit, atëherë do të duhen deri në dy orë për t'u gatuar, por broilerat kanë kohë për të gatuar në një orë. Ata që duan të gatuajnë një zog të tërë do të duhet të presin një orë e gjysmë.

Supë pule - recetë me foto

Ka shumë receta me të cilat mund të përgatisni shpejt dhe lehtë supë të shijshme pule me shtimin e të gjitha llojeve të produkteve, nga lëngu klasik deri te një pjatë me patate, petë, qofte, kërpudha, hikërror, etj. Mishi i kësaj shpendësh është një produkt dietik, prandaj zierja e nxehtë nuk do të dëmtojë as ata që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Recetat për përgatitjen e supës së pulës janë të lehta për t'u ndjekur, por është shumë e rëndësishme të gatuani siç duhet lëngun e shijshëm, kështu që duhet të ndiqni rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë.

Me lëng pule

Në kuptimin klasik, një supë e thjeshtë e gatuar me pulë pa shtuar përbërës të panevojshëm mund të quhet supë. Por nëse shtoni mish, një vezë të zier dhe pak karotë, ju merrni një zierje të plotë dhe shumë të shijshme. Shumë njerëz në planet e hanë këtë pjatë diete çdo ditë, sepse supa ndihmon në shërimin nga sëmundja, rikthimin e forcës pas sportit dhe fëmijët e duan shumë. Si të përgatisni lëngun e pulës me mish sipas recetës klasike? Shume e thjeshte!

Përbërësit:

• pulë - 0,5 kg;
• qepë - 1 kokë;
• kopër - 0,5 tufë;
• kripë / piper - për shije;
• karrota - 1 pc.;
• kub bujoni - 1 pc.;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin e pulës nën ujë të ngrohtë.
2. Mbushni një tenxhere me ujë të pastër, vendosni mishin dhe vendoseni në zjarr mesatar.
3. Pasi uji të vlojë, hiqni shkumën e parë me një lugë.
4. Shtoni qepën (e tërë) në lëng mishi.
5. Ulni nxehtësinë, ziejini për 15 minuta.
6. Lani karotat, pritini në kubikë, vendosini në një tenxhere.
7. Vendosim vezën të gatuhet paralelisht.
8. Për një shije më të pasur, shtoni një kub bujoni (kripa mund të përdoret si zëvendësues).
9. Përziejeni supën herë pas here.
10. Në fund të gatimit, shijoni gjellën për kripë, shtoni barishte të grira hollë.
11. Shërbejeni në një pjatë të thellë me gjysmë veze të zier.

Me vermiçel

Një nga përbërësit më të njohur që shpesh i shtohet supës është vermiçeli, dhe ky mund të jetë ose petë shtëpiake ose makarona të blera në dyqan. Është mirë që të blini produktet më të vogla të grurit, të cilat duhen gatuar vetëm për disa minuta, pikërisht përpara se ta servirni gjellën (në mënyrë që të mos kenë kohë për të zier). Supë e lehtë me petë me pulë nuk mund të ishte më e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• makarona të vogla - 70 g;
• gjoks pule - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 pc.;
• erëza të nxehta, gjethe dafine, kripë - sipas dëshirës;
• gjalpë - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Gjoksin e larë e vendosim në një enë gatimi, i shtojmë tre litra ujë të pastër, i hedhim kripë dhe e vendosim në zjarr.
2. Pasi të vlojë, hiqni menjëherë shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 30 minuta.
3. Grini karotat në një rende të imët, qepën e prisni në copa të vogla.
4. Skuqini perimet në një tigan me gjalpë për rreth 5 minuta (deri në kafe të artë).
5. E heqim pulën nga lëngu, e presim në copa të vogla, e përziejmë me rosto dhe e kthejmë në tigan.
6. Shtoni vermiçelin dhe gatuajeni për 4-6 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
7. Shtoni kripë sipas shijes dhe shërbejeni.

Me patate

Një tjetër recetë klasike për një ditë agjërimi është supa e pulës me patate, e cila përgatitet shpejt dhe jashtëzakonisht lehtë. Pjata do të jetë e kënaqshme, por edhe e lehtë në të njëjtën kohë: ky opsion i drekës dietike do të kënaqë urinë tuaj pa lënë asnjë rëndim. Asnjë nga përbërësit nuk do të skuqet, kështu që përfitimet e gjellës për trupin janë maksimale.

Përbërësit:

• pulë (fileto) - 350 g;
• patate - 250 g;
• kripë / piper - për shije;
• karrota - 1 pc.;
• fletë dafine - 3 copë;
• zarzavate (kopër) - 0,5 tufë;
• qepë - 1-2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton, prisni në copa të vogla.
2. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe e prisni në kubikë të vegjël.
3. Pritini imët edhe karotat.
4. Lani patatet, qëroni lëkurat, pritini në kubikë të mesëm.
5. Mbushni një tenxhere të mesme me një litër ujë të pastër dhe shtoni fileton e grirë aty.
6. Lëmë supën e ardhshme të ziejë, hiqeni shkumën me një lugë ose lugë të prerë.
7. Vazhdoni të hiqni shkumën periodikisht gjatë gjithë procesit të gatimit.
8. Kur mishi të jetë pothuajse zier, vendosni perimet e grira në ujë të valë.
9. Gatuani supën derisa patatet të jenë gati (rreth gjysmë ore).
10. 15 minuta para përfundimit, shtoni kripë, piper dhe hidhni gjethen e dafinës.
11. Shërbejeni, duke spërkatur kopër të grirë sipër supës.

Supë me petë

Për ta bërë këtë pjatë të shijshme, është mirë që petët t'i përgatisni vetë në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces: gatuajmë brumin nga vezët, miellin, ujin, kripën, vajin vegjetal, e mbështjellim hollë dhe e presim në shirita të ngushtë. Supa me petë pule me perime të ndryshme është një pjatë e lehtë dhe e përshtatshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Si të gatuaj një zierje të shijshme në mënyrë që të duket si në foton e shtypit të kuzhinës? Më e lehtë se kaq!

Përbërësit:

• petë shtëpiake - 300 g;
• pulë - 0,5 kg;
• majdanoz / kopër - gjysmë tufe;
• karrota - 1 pc.;
• lulelakër - 150 g;
• qepë e vogël - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe prisni pulën.
2. Vendosini krahët, këmbët dhe qafën në një tigan me ujë, vendosini në zjarr dhe lërini të vlojnë.
3. Në fillim të gatimit shtoni një qepë të tërë të qëruar, gjysmën e një karote të paprerë, barishte dhe lulelakër në lëng mishi.
4. Gatuani për 40 minuta.
5. Në një tigan të veçantë gatuajmë petët e përgatitura (rreth 5 minuta).
6. Në fund të zierjes, lëngut i shtoni makaronat dhe gjysmën e karotave të grira në rende.
7. Shërbejeni supën me petë.

Me peta

Një supë e shijshme me petë në lëngun e pulës është e përkryer për një vakt drekë. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët do ta pëlqejnë patjetër, pasi kjo pjatë shpesh mund të gjendet në kopshtin e fëmijëve. Së pari ju duhet të bëni vetë petat e supës së pulës, dhe për ta bërë këtë ju mjafton të përzieni përbërësit e mëposhtëm:

• miell - 5 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 3 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 20 g
• kripë - sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 g;
• karrota - 1 pc.;
• piper zile - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• qepë - 1 kokë;
• kopër - 1 tufë;
• kripë - opsionale.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini gjinjtë për 30-40 minuta në dy litra ujë të pastër.
2. Qëroni patatet, i prisni në kubikë të vegjël dhe të njëjtën gjë bëni edhe me specat.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza, karotat në rripa dhe grijini zarzavatet.
4. Hiqeni mishin e përfunduar nga supa, shtoni perimet dhe barishtet në tigan.
5. Gatuani për 10 minuta, më pas shtoni patatet.
6. Pasi patatet të jenë zbutur, vendosni petat në supë dhe gatuajeni edhe për 5-7 minuta të tjera.
7. Shërbejeni.

Me qofte

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet mishi i pulës së grirë, të cilin mund ta përgatisni vetë ose ta blini të gatshme në dyqan ushqimor. Mënyra më e mirë është të bluani mishin në një mulli mishi në shtëpi, kështu që do të jeni të sigurt që zogu është i freskët. Supa me qofte pule të grirë është një pjatë e shijshme e lehtë e nxehtë e përshtatshme për një drekë familjare. Përgatitja e kësaj zierje nuk është e vështirë as për një kuzhinier fillestar.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 300 g;
• supë mishi - 1 l;
• karota - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• kripë / piper / barishte - për shije;
• qepë - 1 copë;
• Vaj luledielli - 2 lugë. l.
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni perimet për salcë: grijeni qepën imët, grini karotat në një rende të trashë, patatet i prisni në kubikë.
2. Skuqini qepët dhe karotat në një tigan me vaj luledielli.
3. Përzieni gjysmën e qepës së skuqur, barishtet, erëzat me mishin e grirë, duke shtuar një vezë.
4. Formoni mishin e grirë në topa të vegjël të pastër duke i lagur duart në ujë.
5. Zieni lëngun e përgatitur (nëse nuk e keni, mund ta gatuani direkt nga mishi i grirë) në një tenxhere, hiqni shkumën, shtoni në fillim patatet dhe pas 10 minutash të gjithë përbërësit e tjerë.
6. Ziejini për 5-10 minuta në zjarr të ulët, të mbuluar.
7. Në fund lëreni supën e pulës të qëndrojë mirë.

Në një tenxhere të ngadaltë

Kohët e fundit, një multicooker është bërë një asistent pa probleme në kuzhinë. Falë tij, ju mund të gatuani pothuajse gjithçka që dëshiron zemra juaj. Supa e pulës në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë e shpejtë dhe e lehtë për të gatuar pa probleme pjatën tuaj të preferuar, pa humbur kohë duke qëndruar pranë sobës. Prodhuesit kanë zhvilluar më parë një mënyrë të veçantë për gatimin e çdo zierje: vetë pajisja do të vendosë temperaturën e dëshiruar dhe do të zgjedhë teknologjinë për gatimin e supës së pulës.

Përbërësit:

• grup supë pule - 400 g;
• ujë i distiluar - 2 l;
• qepë, karota (mund të përdorni ato koreane për pikante) - 1 copë;
• patate - 2-3 copë;
• vermiçeli i vogël - 0,5 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni multicooker në modalitetin "skuq" dhe skuqni karotat dhe qepët e copëtuara (përdorni një sasi të vogël vaji vegjetal).
2. Mbushni tasin e makinës me ujë, vendosni mishin e pulës dhe patatet e prera në kubikë.
3. Vendosni modalitetin "supë" për 1 orë.
4. Gjysmë ore para përfundimit hapim kapakun e tenxheres dhe vendosim petët.
5. Pasi makina ju njofton se gatimi ka përfunduar, shërbejeni supën.

Me oriz

Supa e pulës me oriz mund të përgatitet lehtë dhe shumë e shijshme. Nëse dikujt nuk i pëlqen kjo drithëra, atëherë mund të zëvendësohet me hikërror, elb margaritar ose bishtajore - fasule, bazë bizele, qiqra. Orizi dhe pula shkojnë mirë në shije dhe nëse i gatuani si një pjatë të nxehtë, merrni një drekë të lehtë, dietike, por edhe ushqyese. Nëse e rregulloni me një përbërës tjetër - djathë të përpunuar - do t'i japë supës butësi dhe viskozitet të këndshëm.

Përbërësit:

• oriz - 200 g;
• pulë (ijë) - 400 g;
• karota - 100 g;
• patate - 300 g;
• kripë / piper - për shije;
• kopër, majdanoz - 0,5 tufë secila;
• djathë i përpunuar - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. E mbulojmë fileton e pulës me ujë, kripë e piper dhe e lëmë të ziejë.
2. Gatuani për 20 minuta, më pas hiqni pulën nga lëngu.
3. Vendoseni orizin (të shpëlarë) në lëngun që vlon, më pas gatuajeni për 10 minuta.
4. Në të njëjtën kohë, grini karotat dhe prisni patatet në kubikë të mesëm.
5. Pritini fileton në copa të vogla.
6. Vendosni karotat dhe patatet në lëng mishi, gatuajeni për 5 minuta, shtoni mishin dhe djathin e shkrirë.
7. Kur patatet në supën e pulës janë gati, mund ta fikni dhe ta servirni.

Me kërpudha

Askush nuk mund t'i rezistojë një pjate të tillë. Supa me krem ​​me kërpudha dhe pulë është e njohur për shumicën e kuzhinierëve profesionistë dhe shërbehet gjithashtu në shumë restorante në mbarë botën. Në shtëpi, zierja e trashë është e lehtë për t'u përgatitur. Për supë me kërpudha në lëngun e pulës, përdorni kërpudha, kërpudha mjalti, kërpudha porcini ose kërpudha për të zgjedhur.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 1 copë;
• kampionë - 100 g;
• karota - 1 copë;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• rrënjë selino - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Vendoseni këmbën në ujë të vluar me kripë për 40 minuta.
2. Ndërkohë presim kërpudhat në copa.
3. Prisni selinon, prisni karotat në rripa dhe patatet i prisni në kubikë.
4. Skuqni qepët, selinon, kërpudhat duke përdorur një sasi të vogël vaji.
5. Përzieni lëngun dhe kremin e djathit.
6. Gatuajini të gjithë përbërësit në një tigan derisa patatet të jenë gati.
7. Përzieni supën me një blender derisa të jetë homogjene.
8. Shërbejeni supën me pure në tryezë.

Supë e shijshme pule - sekretet e gatimit

Disa këshilla të dobishme nga kuzhinierë me përvojë që do t'ju ndihmojnë të përgatisni supë të shijshme pule:

1. Gjatë përgatitjes së supës, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në ujë të valë. Lëngu i ftohtë ndihmon në oksidimin më të shpejtë të vitaminave.
2. Shtoni produkte në kohë të ndryshme. Disa lloje ushqimesh kërkojnë kohë më të gjatë gatimi se të tjerët. Hija e djathit shtohet shpejt - mjaftojnë 5 minuta.
3. Erëzat dhe gjethet e dafinës shtohen në fund të zierjes. Përndryshe ata do të humbasin aromën e tyre.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Mishi i pulës është një produkt dietik i shijshëm dhe i shëndetshëm, i karakterizuar nga tretshmëria e lehtë, përmbajtja e ulët kalorike dhe përmbajtja e lartë e proteinave dhe hekurit. Për shkak të përbërjes së vlefshme të aminoacideve, niveleve të ulëta të yndyrës dhe efekteve të dobishme në traktin gastrointestinal, ky produkt rekomandohet për përdorim si nga të rriturit ashtu edhe nga fëmijët, veçanërisht ata që kanë nevojë për materiale ndërtimi për zhvillimin harmonik të trupit. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të përgatisni supë të shijshme pule.

Lënga e pulës nuk ka veti më pak të vlefshme. Kur gatuhet siç duhet, rezulton aromatik, i lehtë dhe shumë i shijshëm. Edhe ngrënësit më të kujdesshëm nuk do të refuzojnë një tas me supë të shijshme, të sapo përgatitur.

Supë pule - përgatitja paraprake e mishit

E mira e pulës është se mund të përdorni pothuajse çdo pjesë të kufomës për të bërë supë: gjoksin, kofshët, krahët, këmbët, madje edhe të ashtuquajturat grupe supash, të cilat përfshijnë gjilpëra pule, stoli, seksione sakrolumbare ose të pasme, të cilat janë jo aq i popullarizuar në mesin e blerësve.

Para gatimit, mishi i pulës ose pjesët e tij duhet të shpëlahen mirë me ujë të rrjedhshëm. Kjo vlen edhe për produktet e ngrira, të cilat duhet të shkrihen plotësisht para gatimit.

Supë pule - zgjedhja e pjatave

Për ta bërë lëngun e pulës të shijshëm dhe të pasur, duhet ta gatuani produktin në një enë mjaft të madhe. Kur zgjidhni një tigan, sigurohuni që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me ujë dhe të futet lirshëm në enë. Niveli i lëngut nuk duhet të arrijë në skajin e tiganit, përndryshe kur lëngu të vlojë, rrezikoni të njollosni sobën.

Një litër supë e gatshme do të jetë e mjaftueshme për 3-4 pjata, kështu që kur filloni të gatuani dhe zgjidhni një tigan me vëllimin e kërkuar, merrni parasysh këtë kur llogaritni numrin e servimeve.

Supe pule me makarona

Një recetë e shpejtë dhe e lehtë për supë tradicionale pule.

Përbërësit:

• mish pule (gjiri, këmbët, kofshët ose grupi i supës) - 0,5-0,6 kg;
• patate - 0,3-0,4 kg;
• qepë - 2-3 copë;
• karota - 1-2 copë;
• piper i ëmbël - 0,5 - 1 pc;
• kripë;
• Gjethe dafine;
• piper i zi i bluar;
• vezë pule të zier ose disa vezë thëllëza për zbukurim

Për petët do t'ju duhet:

• vezë - 1 pc;
• miell - 0,2-0,4 kg;

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni tiganin me 3 litra ujë dhe vendosni mish pule të larë mirë në të. Ndizni nxehtësinë e lartë dhe lëreni lëngun të ziejë. Mblidhni me kujdes "shkumën", ulni gazin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta.
2. Ndërsa lëngu është gati, fillojmë të bëjmë petë. Rrihni 1 vezë në një tas të thellë, shtoni miell dhe gatuajeni në një brumë të fortë. Me petull e hapim brumin në një shtresë të hollë dhe e presim në shirita 3-5 cm e ndajmë çdo rrip në disa pjesë në varësi të gjatësisë së kërkuar të petëve.
3. Qëroni dhe prisni patatet dhe qepët në kubikë dhe specat e ëmbël në rripa. Tre karota në një rende të trashë ose të prera në gjysmë unaza të holla. Vendosni një tigan dhe derdhni në të pak vaj perimesh ose ulliri. Kur vaji të nxehet, shtoni specat, karotat dhe qepët në tigan dhe skuqini për 5-6 minuta derisa të gatuhen gjysmë.
4. Hiqeni pulën nga lëngu i zier dhe lëreni mënjanë të ftohet. Shtoni patatet.
5. Ne çmontojmë kufomën e ftohur të pulës, duke hequr qafe kërcin dhe kockat, dhe e presim mishin në copa të vogla.
6. Skuqjen e perimeve të përgatitura bashkë me mishin e pulës i shtojmë në lëng mishi dhe e lëmë të ziejë për 7-10 minuta dhe më pas i shtojmë petët në supë. Supa do të jetë gati për 5-7 minuta. Mbetet vetëm të shtoni kripë, gjethe dafine dhe erëza sipas shijes.

Servirja e gjellës: supën me petë e derdhim në pjata të thella dhe e dekorojmë me barishte, vezë të grirë ose të përgjysmuar. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak hudhër të grirë ose piper djegës.

Supe pule me makarona

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për supë të pasur me pulë.

Përbërësit:

• patate - 0,3-0,4 kg;
• vermiçeli - 0,1-0,2 kg;
• qepë - 2-3 copë;
• karota - 1-2 copë;
• Gjethe dafine;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• djathë i fortë i grirë, vezë pule të zier ose disa vezë thëllëza për dekorim

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere, vendosni pulën në të dhe lëreni në zjarr të fortë. Kur uji fillon të vlojë, hiqni me kujdes shkumën dhe ulni nxehtësinë në minimum. Ziejeni supën për 30-45 minuta.
2. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, qëroni dhe copëtoni perimet. Nëse ju ose familja juaj nuk ju pëlqen prania e ndonjë përbërësi individual në supë (qepë, karota), por dëshironi që lëngu të jetë i bukur dhe aromatik, mund t'i shtoni perimet në tërësi gjatë gatimit të mishit dhe t'i hiqni kur supa është gati.
3. Hiqni mishin e zier dhe lëreni mënjanë të ftohet.
4. Shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë të vegjël. Skuqini qepët dhe karotat e copëtuara në luledielli ose vaj ulliri derisa të gatuhen gjysmë.
5. Kur lëngu me patate të vlojë për 5-7 minuta, vendosni mishin e pastruar nga kockat dhe venat, në të, shtoni skuqjen e perimeve nga karotat dhe qepët. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët.
6. 5 minuta para përfundimit të gatimit të supës, shtoni vermicellin në të. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe 1-2 gjethe të vogla dafine. Fikni gazin dhe lëreni enën të qëndrojë nën kapak për rreth gjysmë ore.

Shërbyerja e pjatës: derdhni supën me petë pule në pjata të thella ose turina të posaçme me porcione dhe zbukurojeni me barishte të grira hollë, një sasi të vogël djathi të grirë ose gjysma të copëtuara të vezës së pulës ose thëllëzës.

Supë polake pule me kërpudha

Një supë pule tepër e shijshme dhe aromatike që kënaq në mënyrë perfekte urinë. Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Përbërësit:

• fileto pule - 0,5-0,6 kg;
• kërpudha - 03-04 kg;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• pure domate - 100 g;
• piper i zi i bluar;
• zarzavate - majdanoz, kopër, borzilok, cilantro (opsionale);
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Fileto pule të larë mirë dhe pa film hidheni në 3-4 litra ujë dhe gatuajeni për rreth 40-45 minuta në zjarr të ulët.
2. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, qëroni dhe prisni në kubikë të vegjël perimet dhe kërpudhat. Nëse përdorni kërpudha të thata, 1-1,5 para gatimit, duhet t'i mbushni me ujë të freskët dhe t'i lagni. Skuqni perimet e copëtuara në vaj perimesh ose ulliri.
3. E heqim fileton nga lëngu, e lëmë të ftohet dhe e presim në copa të mëdha.
4. Vendosim perimet, fileton e grirë dhe kërpudhat të ziera në një tigan në lëngun e zier. Gatuani për rreth 5-7 minuta.
5. Supës i shtojmë 100 gr pure domatesh dhe e lëmë supën në zjarr edhe për 5 minuta.
6. Kriposeni dhe piperoni gjellën, shtoni barishte të grira, hiqeni supën nga soba dhe mbajeni enën të mbuluar për 10-20 minuta të tjera.

Shërbyerja e pjatës: Shërbejeni supën polake me kërpudha në pjata të thella ose në gota të mëdha supë, të nxehtë ose të ftohtë. Mund ta dekoroni pjatën me të verdhën e copëtuar, vezët e thëllëzës ose krutona të vogla hudhre.

Supë pule me petë

Kur flasim për mënyrën e përgatitjes së supës së shijshme të pulës, është e pamundur të mos përmendim supë pule me petë. Shumë ushqyes dhe i shijshëm, do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues.

Përbërësit:

• mish pule (gjiri, këmbët, kofshët ose grupi i supës) - 0,5-0,6 kg;
• qepë - 1-2 copë;
• karota - 1 copë;
• piper i ëmbël zile - 1 copë;
• patate - 2-3 copë (opsionale);
• hudhër - 1-2 karafil;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• gjelbërim
• Gjethe dafine;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• zarzavate - majdanoz, kopër, borzilok, cilantro (opsionale)

Për petat:

• vezë - 1 pc;
• miell - 6-8 lugë gjelle;

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht lani mishin e pulës dhe filloni të gatuani lëngun. Në një tenxhere hedhim 3 litra ujë, shtojmë pulën dhe e vendosim në zjarr. Kur uji të vlojë, zvogëloni gazin në minimum dhe gatuajeni lëngun në zjarr të ulët për rreth 45-50 minuta.
2. Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, qëroni perimet. Pritini patatet në kubikë të vegjël, kaurdisni imët qepët dhe karotat dhe skuqini.
3. Le të fillojmë të përgatisim petat. Merrni një vezë dhe ndajeni të bardhën nga e verdha. E mbulojmë enën me proteina me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer. Shtoni 1 lugë gjelle vaj vegjetal, pak kripë dhe 3-4 lugë miell tek e verdha. Përziejini tërësisht. Shtoni rreth 100-200 ml lëng mishi nga tigani në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka përsëri. Hidhni hudhra dhe barishte të grira imët dhe shtoni disa lugë miell të tjera për të formuar një masë viskoze, që të kujton trashësinë e kosit të bërë vetë. Proteinën e nxjerrim nga frigoriferi dhe e rrahim mirë derisa të krijohet shkumë, pas së cilës e palosim me kujdes në brumë.
4. E nxjerrim mishin nga lëngu, e lëmë të ftohet pak dhe nëse është e nevojshme i heqim kërcin ose kockat. Pritini mishin në copa të vogla dhe vendoseni përsëri në lëng mishi së bashku me patatet.
5. Pasi i keni sjellë patatet në gjysmë të zierjes, përdorni një lugë çaji për të formuar petë nga brumi dhe dërgojini të gatuhen për 3-4 minuta. Kur petat notojnë në sipërfaqe dhe rriten në madhësi, shtoni karota të skuqura me perime dhe qepë në supë.
6. Shtoni kripë dhe piper, 1-2 gjethe të vogla dafine. Pas 5 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni supën të piqet për 20-30 minuta.

Shërbimi i supës: shërbejeni pjatën në pjata të bukura të thella, të zbukuruara me barishte.

Supë me krem ​​pule

Supë delikate pule me shije dhe aromë të theksuar që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Do të bëhet pjata e preferuar e familjes suaj.

Përbërësit:

• fileto pule e qëruar - 0,3-0,4 kg;
• krem - 200 g;
• selino - 50 g;
• gjalpë - 25 g;
• miell - 1 lugë gjelle;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• zarzavate - majdanoz, kopër, borzilok, cilantro (opsionale)

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani lëngun e pulës. Hiqeni gjoksin dhe priteni në copa të vogla.
2. Qëroni selinon, grijeni imët dhe skuqeni në gjalpë me shtimin e 1 lugë miell deri në kafe të artë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Shtoni mishin e pulës të copëtuar në tigan dhe derdhni në të të gjitha 50-100 g krem. Ziejini për 5-7 minuta.
4. Hiqeni tiganin nga zjarri, kaloni përmbajtjen e tij në një enë të thellë dhe shtoni krem ​​dhe lëng mishi në përmasa të barabarta. Rrihni gjithçka tërësisht me një blender.

Shërbim: derdhni supën e përfunduar të puresë së pulës në tasa, zbukurojeni me barishte të copëtuara ose krutona të vogla dhe shërbejeni.

Supë pule me kokrra

Një supë pule shumë e shijshme dhe ushqyese për çdo ditë.

Përbërësit:

• mish pule (gjiri, këmbët, kofshët ose grupi i supës) - 0,5-0,6 kg;
• drithëra (hikërror, oriz, meli, grurë misri) - 0,5 gota;
• patate - 3-4 copë (opsionale);
• qepë - 2-3 copë;
• karota - 1-2 copë;
• piper i zi i bluar;
• Gjethe dafine;
• zarzavate - majdanoz, kopër, borzilok, cilantro (opsionale);

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani lëngun e zakonshëm të pulës. Kur mishi të jetë gatuar plotësisht, hiqeni nga tigani dhe lëreni mënjanë të ftohet.
2. Derdhni drithërat e përzgjedhur në lëng mishi dhe gatuajeni supën në zjarr të ulët.
3. Qëroni dhe copëtoni perimet. I skuqim në një tigan në vaj ulliri ose vegjetal.
4. E zbërthejmë mishin e pulës dhe e presim në copa të vogla.
5. Pasi të siguroheni që drithërat janë pothuajse gati, shtoni perime të pjekura dhe feta mishi të copëtuara në lëng mishi. Shtoni gjethe dafine, kripë dhe erëza për shije.
6. Ziejeni supën për rreth 6-8 minuta dhe hiqeni nga soba. Lëreni të piqet për rreth gjysmë ore.

Servirja: supën e shërbejeni në pjata të thella, pasi e zbukuroni me djathë të grirë imët, barishte ose një vezë të zier.

Supë e përsosur e pulës - sekretet e kuzhinierëve me përvojë

Për ta bërë lëngun e pulës të lehtë dhe transparent, duhet ta gatuani mbi nxehtësi të ulët dhe sigurohuni që të hiqni "llumrat" kur zien. Përndryshe, pjata do të dalë e turbullt dhe do të duket e pakëndshme;

Për të arritur një nuancë të këndshme të verdhë në fund të gatimit, duhet të shtoni karota të skuqura ose pak erëza si shafran i Indisë ose kerri në lëng mishi;

Për të marrë një supë pure me shije, duhet të shtoni perime të gatuara tashmë në lëngun e përgatitur të pulës dhe ta rrahni mirë masën duke përdorur një blender.

Tani ju e dini se si të bëni supë të shijshme pule. Përdorni këto receta dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Artikulli përmban rekomandime për përgatitjen e supës së pulës, si dhe 15 receta tipike dhe shumë të ndryshme për përgatitjen e saj. Vermiçeli, petë, makarona, oriz dhe elb margaritar, si dhe një shumëllojshmëri perimesh - kjo nuk është një listë e plotë e produkteve me të cilat mund të gatuani supë të shijshme pule. Zgjidhje të thjeshta buxhetore dhe variacione ekzotike për çdo shije.

Si të bëni supë të shijshme pule

Supa e pulës fillon me lëngun e pulës. Lexoni më shumë se si të gatuani siç duhet lëngun e duhur të pulës duke ndjekur lidhjen. Ne do të shënojmë pikat më të rëndësishme.

1. Gjithmonë mbusheni pulën me ujë të ftohtë, mos përdorni kurrë ujë të nxehtë apo edhe të ngrohtë. Kulloni gjithmonë lëngun e parë (në këtë mënyrë do të mbroheni nga çdo aditiv i dëmshëm që i jepet pulës së bashku me ushqimin). Për ta bërë këtë, mbushni pulën me ujë, lëreni të ziejë dhe më pas kullojeni ujin, duke derdhur ujë të freskët të zier të ftohtë mbi zogun.
2. Kur shijoni lëngun e pulës, bëjeni këtë duke përdorur një lugë inox. Druri, cupronikel dhe argjend maskojnë hollësitë e shijes dhe i shtrembërojnë ato.
3. Kur filloni të përgatisni supë pule nga e para (d.m.th., nëse nuk keni stok në formën e supës dhe mishit të zier të ngrirë), rezervoni 2-3 orë - nuk ka gjasa që t'ju marrë më pak kohë.
4. Një supë vërtet e mirë ka nevojë për kripë, mundësisht të trashë. Nëse jeni në një dietë pa kripë (me pak kripë), mbani në mend se supa e pulës do të ketë shije më të keqe, më të thjeshtë. Por në fund të fundit, kjo nuk është aq e frikshme, shëndeti është më i rëndësishëm.
5. Sigurisht, është mirë të përdorni pulë të freskët, jo të ngrirë. Kjo për faktin se shkrirja e zogut e lë pulën pa lagështinë e saj natyrale, të thatë dhe më pak të shijshme. Megjithatë, kjo nuk ka gjasa të jetë e arritshme për shumicën e banorëve urbanë.
6. Nëse shtoni perime të ngrira në supën e pulës, bëjeni këtë 15 minuta para përfundimit të kohës së gatimit.
7. Përpiquni të përdorni një enë me fund të trashë për gatimin e supës, e cila shpërndan nxehtësinë më mirë dhe më të barabartë. Këshillohet që enët të jenë të gjera, kjo do të lejojë që pula të mbushet me një sasi minimale uji.
8. Mos e lini që supa të vlojë. Nxehtësia duhet të jetë nën mesatare, madje edhe e ulët, përndryshe mishi do të bëhet i fortë dhe lëngu do të bëhet i turbullt.
9. Preferohet të gatuhet supë nga mishi i errët, i jep më shumë shije mishi i bardhë është më pak i përshtatshëm për këtë qëllim. Kompleti i supës së pulës, i cili shpesh mund të gjendet në shitje, është i mirë sepse përmban copa "që formojnë lëngun e mishit".
10. Ekziston një stigmë që lidhet me përdorimin e këmbëve të pulës. Mos i lini pas dore! Në të kundërt, përgatitja e supës me daulle pule do t'i japë asaj një cilësi të shijshme xhelatinoze (bajakët e pulës kanë tendencë të xhelitin). Meqë ra fjala, gatimi aziatik bazohet në përdorimin e këmbëve të pulës në supë, ku ato preferohen më shumë se filetot. Para se të shtoni këmbët në supë, përvëloni ato me ujë të valë. Por ju mund të hiqni lëkurën nga këmbët pasi të jenë gatuar.

1. Për ata që janë të interesuar për recetat dhe rezultatet me pak yndyrë, këshilla e përgatitjes së supës së pulës në 2 faza është e dobishme. Fillimisht, gatuajeni supën sipas të gjitha rregullave (me perime dhe barishte). Më pas ftoheni derisa të shfaqet një kore yndyrore në sipërfaqe. Hiqni atë yndyrë të fortë. Në fazën e dytë të gatimit, thjesht vazhdoni të gatuani më tej supën e pulës, duke shtuar ata përbërës që nevojiten për supë.
   Mund ta gatuani pulën paraprakisht dhe ta ngrini. Kjo do ta mbajë atë nga tharja. Më vonë mund ta lini të shkrihet dhe ta shtoni në supë me perime, makarona ose oriz.

1. Në mënyrë që shija e supës së pulës të jetë veçanërisht e pasur, sigurohuni që ta gatuani me kocka. Dhe edhe kur mishi të jetë gatuar, hiqeni nga kockat dhe lërini kockat në supë - lërini të gatuhen derisa të arrihet përqendrimi i dëshiruar i shijes së supës. Megjithatë, mbani në mend se nutricionistët do ta kundërshtojnë këtë metodë të kuzhinës – zierja e kockave rrit aftësinë e gjellës për të rritur kolesterolin në gjakun tonë.

1. Mishi i pulës mund të zëvendësohet me gjeldeti më dietik. Të gjitha rekomandimet për gatimin e supës së gjelit të detit janë të ngjashme me këshillat e "pulës".

Si të zgjidhni pulën për supë pule?

Nëse ju përgatisni supë sipas të gjitha rregullave, atëherë zgjedhja e pulës është shumë e rëndësishme. “Pula bën ndryshimin”!

Pula ideale për lëngun e pulës (dhe supën) është një pulë e re, jo më adoleshente, por jo ende një pulë vezuese. Ai që fitoi peshën e tij në rreze të lirë, pa ushqim, me peshë afërsisht 2 kg.

Mjerisht, ky është një ideal i arritshëm vetëm për ata që mbajnë në mënyrë specifike kopshtin e tyre të shpendëve ose blejnë nga një fermer që njohin. Për të tjerët, furnizimi është i kufizuar në atë që është në dispozicion në supermarkete. Në rastin më të mirë, me atë që gjendet në treg, megjithëse me shumë mundësi nuk do të gjeni as atje një zog të ri. E megjithatë, edhe një "pulë e vjetër" është më e suksesshme (të paktën supa do të jetë e mirë) sesa një brojler i ngrirë i injektuar me antibiotikë dhe i ushqyer për therje.

Por nëse është ende një brojler. Zgjidhni një zog të madh, të pjekur, që peshon të paktën 2 kg. Është e preferueshme, më e shijshme dhe më aromatike. Konsideroni veten me fat nëse hasni në një pulë që shënohet "supë".

Gatuani trupin e pajetë të plotë, pa e prerë në copa. Është më mirë ta presësh më pas. Kjo, natyrisht, do të zgjasë më shumë, por shija do të jetë më e mirë dhe më e përqendruar. Përveç kësaj, lëngu i mishit do të jetë më i pastër dhe më i qartë se sa nëse grisni kockat e pulës të papjekura plot me gjak dhe palcë kockore.

Receta të supave të pulës: nga e thjeshta në ekzotike.

Supë pule me petë

Supa e pulës me petë është e preferuara e të rriturve dhe fëmijëve. “Supa me brumë” aromatike është shumë e lehtë dhe e shijshme, përveç kësaj, përgatitet lehtë dhe është një nga ato buxhetore, ndaj të gjitha avantazhet janë të dukshme. I gatuar në lëngun e pulës nga këmbët ose pjesët e pulës, kryesisht kocka, me një shtesë të vogël mishi.

• këmbët - 2 copë
• qepë - 1
• karota - 1
• hudhër - 2 karafil
• patate - 5-6 madhësi të mesme
• vezë - 2 copë.
• miell - 4 lugë gjelle. l. me një grumbull miell
• kripë, piper - për shije
• zarzavate dhe salcë kosi - për servirje

Supë me vermiçeli

Një nga opsionet më të njohura për supë pule. Si rregull, petëve u shtohen perime, të cilat janë të skuqura paraprakisht. Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme që e bën të lehtë të mësosh ABC-të e përgatitjes së supës së pulës.

• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
• qepë - 1 e mesme
• karota - 1 e mesme
• selino - 1 kërcell i madh
• patate - 1 të mesme
• supë pule - 1,5 l
• gjoks pule - 300 g
• vermiçeli i hollë - 50-70 g
• majdanoz - 2 lugë

1. Bouillon. Këtu përdorim lëng pule të gatshme (dhe të ngrirë) dhe fileto pule tashmë të zier. Nëse nuk keni një bosh të tillë, përdorni atë. Dhe ne do të vazhdojmë.
2. Perimet. Ngrohni vajin në një tenxhere supe, shtoni qepën dhe skuqeni duke e trazuar shpesh për 3 minuta. Shtoni karotat, selinon dhe patatet në qepë dhe ziejini duke e trazuar për 5 minuta.
3. Supë. Hidh supë në perime. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Në fund shtojmë pulën dhe vermiçelin, e mbulojmë me kapak dhe i kaurdisim për 5-8 minuta derisa vermiçeli të jetë gati.
4. Radhët. Thërrmoni majdanozin e copëtuar në supën e përfunduar. Shërbejeni supën me petë pule të nxehtë me bukë të thekur të sapobërë.

Supë pule me petë me vezë

Supa klasike me petë e pulës është e mrekullueshme për çdo kohë të vitit, por është veçanërisht e mirë gjatë muajve të ftohtë të dimrit dhe kur nuk ndihemi mirë. Kjo recetë bazë mund të përdoret si udhëzues. Për të kursyer kohë, është më mirë të përgatisni supë dhe të gatuani pulën paraprakisht. Më pas ju duhet vetëm t'i rregulloni dhe supa është gati. Sasia e specifikuar e përbërësve do të japë 12-14 racione.

Në faqe do të gjeni 2 mënyra për të përgatitur petë me vezë të bëra në shtëpi - dhe - përdorni ndonjë prej tyre ose rregulloni supën me petë të blera në dyqan.

• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët
• qepë - 2 qepë të mesme
• karota - 3 të mesme
• selino - 3 prerje
• pulë - 1 copë (2-2,5 kg)
• supë pule - 2 litra gati
• ujë të ftohtë - sk. do të nevojiten
• majdanoz i freskët - 4 degë
• trumzë - 3 degëza ose 1/2 lugë.
• fletë dafine - 1 pc.
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar
• petë me vezë - 300-400 g
• vezë - 1 pc.
• lëng - nga gjysmë limoni
• majdanoz - për servirje

1. Shtoni gjalpin në një tigan të ndezur dhe kur të shkrihet, kaurdisni qepët, karotat dhe selinon derisa të zbuten.
2. Pritini pulën në 8 pjesë, nëse keni pjesë pule, thjesht prisni në copa. Nëse pula është e yndyrshme, nuk është e nevojshme të hiqni yndyrën. Shtoni mishin dhe yndyrën në tiganin me lëngun e pulës.
3. Shtoni, nëse është e nevojshme, pak ujë të ftohtë të zier në mënyrë që niveli i lëngut të jetë 5-7 cm mbi përmbajtjen e tiganit. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë, duke hequr çdo shkumë.
4. Shtoni gjethe dafine, majdanoz dhe trumzë, sipas dëshirës në formë.
5. Ulni nxehtësinë në të ulët. Ziej, pa mbuluar, derisa pula të jetë shumë e butë, rreth 2 orë.
6. Hiqeni pulën nga tigani dhe lëreni të ftohet. Hiqni barishtet dhe gjethen e dafinës. Lyejeni supën nëse jeni të shqetësuar për acidet yndyrore dhe kaloritë e ngopura shtesë duke hequr "koren" yndyrore nga sipërfaqja e lëngut të ftohur.
7. Pritini pulën me lëkurë dhe kocka në copa të vogla. Shtoni petët në lëng dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 10 minuta. Në fund, mund të thyeni (sipas dëshirës) 1 vezë pule, të rrahur me lëng limoni, në supë dhe të përzieni menjëherë supën me petë të pulës.
8. Vendoseni mishin përsëri në tigan dhe rregulloni me kripë dhe piper. Shërbejeni të nxehtë.

Supë me petë pule me perime (video)

Ju lutemi vini re se në video petët gatuhen pa ujë. Një pikë e diskutueshme që interpretuesi e justifikon.

Petë pule jo standarde - rrotulla

Një tjetër supë me petë, por e përgatitur në mënyrë jo standarde - rrotullat "kërmilli", brenda tyre lyhen me paste mbushëse. Një opsion interesant që u pëlqen shumë fëmijëve!

për lëngun:

• 2 litra ujë;
• një copë e vogël pule (gji, kofshë, dy krahë);
• 2 karota;
• 1 piper zile;
• 1 qepë.

për petë:

• 1 vezë;
• rreth 100 g miell;
• kripë;
• gjysmë speci zile;
• gjelbërim;
• një grusht të vogël arra.

Supë pule meksikane me oriz

Një supë e zakonshme meksikane me domate dhe misër. Cilantro është më se e përshtatshme në këtë recetë. Megjithatë, për ata që nuk e pëlqejnë, ka një zgjedhje tjetër - majdanoz.

• fileto pule - 500 g
• supë pule - 1 litër
• oriz me kokrra të gjata me avull - 50 g
• misër i konservuar - 1 kanaçe (400 g)
• piper zile - 1 i kuq dhe 1 jeshil
• domate - 4 copë.
• qepë jeshile - 3 copë.
• kripë, piper djegës, cilantro për shije

1. Pritini imët qepën, grijini domatet. Hiqni farat nga specat dhe pritini në copa të gjata e të ngushta.
2. Pritini fileton e pulës në copa të vogla. Skuqini në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3. Vendosim tiganin me lëng mishi në zjarr, shtojmë orizin e larë dhe e lëmë të vlojë. Më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni copat e pulës dhe lëreni në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera.
4. Përgatitni purenë e domates. Për ta bërë këtë, përzieni specat, domatet, djegësin dhe qepën në një tigan të vogël të nxehtë me vaj derisa të bëhet një pastë e trashë.
5. Në supë shtoni misrin, purenë e domates me speca, kripën dhe sheqerin sipas shijes dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë dhe lëreni në zjarr edhe 5 minuta të tjera.
6. Shërbejeni me cilantro (majdanoz) të grirë në një pjatë. Supa shkon me një lugë salcë kosi ose kos.

Supë e thjeshtë me oriz (video)

Pas një supe ekzotike meksikane, do të jetë më e përshtatshme që dikush të kujtojë opsionet e thjeshta dhe të zakonshme të pranuara në kontinentin tonë.

Supë kremoze me gjoks pule me selino

Jo të gjithë e pëlqejnë shijen dhe aromën specifike të selinosë, por gjithmonë - nëse i nënshtrohet trajtimit termik. Në supë, bishtat e selinosë shkojnë mirë me gjoksin e zier të pulës, patatet dhe karotat, dhe nëse gjithçka është bërë pure në formë pureje kremoze, askush nuk do ta marrë me mend se gjella është bërë nga selino.

• gjoks pule - 300 g
• selino bisht i gjethes - 30 g
• patate - 2 copë.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• gjalpë - 20 g
• kripë, piper, borzilok - për shije
• ujë - 500-600 ml

Supë me thjerrëza

Receta për këtë supë kremoze me pulë është shumë e thjeshtë, por pjata rezulton e ekuilibruar, me një shije të ndritshme dhe të paharrueshme. Përveç mishit të butë të pulës, i shtohen edhe disa thjerrëza të kuqe. Është i shkëlqyeshëm për të bërë supa, sepse gatuhet shpejt dhe zihet mirë, duke i bërë lëngjet dhe supat të trasha. Përveç kësaj, është një burim shtesë i proteinave. Nga perimet për supë do t'ju duhen ato që nuk janë të rralla në asnjë stinë: patatet, qepët, karotat dhe specat e ëmbël, që i japin supës një aromë të fortë.

• supë pule - 2 litra
• fileto pule - 1 copë
• patate të mëdha - 2 zhardhokët
• qepë - 1 copë
• karota - 1 copë
• piper i ëmbël - gjysma
• thjerrëzat e kuqe - 30 g
• havjar kungull - 2 lugë gjelle. lugët
• krem i rëndë - 2 lugë gjelle. lugët
• Përzierje e bimëve italiane
• vaj perimesh
• kripë piper

Chikhirtma - supë gjeorgjiane me pulë me vezë

Supa e pulës gjeorgjiane është interesante sepse nuk përmban asnjë llum perimesh. Përdoren vetëm qepë të skuqura, por patatet dhe karotat nuk shtohen. Në vend të kësaj, lëngu trashet me miell (në Gjeorgji përdoret më shpesh mielli i misrit) dhe vezët (përdoren të verdha të plota ose vetëm). Për të parandaluar që vezët të shkrihen dhe të shkërmoqen në thekon gri, supa duhet të acidifikohet me uthull vere, limon ose lëng shege. Dhe shijen karakteristike të supës e japin cilantro dhe erëza.

• mish pule në kocka - 700 g
• qepë - 3 copë.
• uthull / lëng limoni - 2 lugë. l.
• vezë të mëdha pule - 2 copë.
• miell - 2 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje
• cilantro - 3-4 degë
• shafran ose shafran i Indisë - 1/3 lugë.
• gjalpë - 20 g
• kripë - për shije
• kokrra piper të zi - 2 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• ujë - 1,5 l

Petë-qofte

Quenelles dietike, si dhe supë me patate dhe bizele të gjelbra në lëngun e pulës, e kalitur me quenelles pule. Një zgjidhje e shkëlqyer për menunë e fëmijëve.

për quenelles:

• gjoks pule pa kocka 1 pc. (200 g)
• bukë e bardhë 3 feta (100 g)
• krem 15% 100 ml
• kripë për shije

për lëngun:

• kockat e pulës (çfarëdo që të mbetet pasi të keni prerë gjoksin, krahët dhe këmbët) 500 g
• ujë 2 l
• gjethe dafine 1 pc.
• allspice 3 copë.
• kripë ½ lugë gjelle. l.
• patate 1 pc.
• bizele të njoma (të freskëta ose të ngrira) 4 lugë gjelle. l.

Supë pule me bajame

Ushqim japonez. Një supë ekzotike për ne dhe tipike për Tokën e Diellit që po lind. Sigurohuni që të provoni këtë recetë, në të cilën bajamet janë erëza kryesore.

• mish pule - 300 g
• qepë jeshile - 3 copë.
• karota - 1 pc.
• supë pule - 700 ml
• lëkura e limonit - gjysma
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.
• bajame të bluara - 2 lugë gjelle. lugët
• bajame të pjekura - 1 lugë gjelle. l.
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 1 lugë. l.
• kripë, piper - për shije

I hiqni lëkurën e pulës dhe e prisni në copa të holla të gjata. Në një tigan të thellë kaurdisim qepët e njoma për 2 minuta më pas shtojmë copat e mishit dhe i skuqim nga 2 anët për 4 minuta. Vendosini të gjitha në një tenxhere, hidhni lëngun e pulës, shtoni bajame të grira dhe salcën e sojës. Gatuani derisa pula të jetë gati. Në fund, shtoni kripë, piper dhe bajame të pjekura. Mund të shërbehet me salcë kosi.

Supa e lëpjetë me lëng pule është një kompromis mes një pjate të parë të përzemërt dhe një drekë të lehtë verore. Sigurisht, mund ta gatuani edhe në ujë, por ky do të ishte një opsion për një meny diete të ligët. Supa e pulës është e përzemërt dhe ushqyese, edhe pa mish.

• supë pule - 1,5 l
• patate - 2-3 copë.
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• piper zile - 1 pc.
• lëpjetë - 1 tufë e vogël
• gjelbërim
• hudhër - 1-2 karafil
• piper, kripë, sheqer - për shije
• vaj perimesh

Supë me fasule pule

Kuzhina portugeze. Supë e shijshme fasule me proshutë, qepe dhe parmixhan. Jepni 8-10 racione.

Thithni fasulet e bardha gjatë natës. Nëse përdorni konserva, thjesht shtoni atë së bashku me pulën dhe proshutën në fund të gatimit.

• fasule të bardha - 0,5 kg
• proshutë - 200-250 g
• qepë e bardhë - 200-300 g
• selino - 100-150 g
• shallots - 2 lugë gjelle
• pure hudhër - 1 lugë gjelle. lugë
• fletë dafine - 2 copë.
• kripë - 1 lugë çaji.
• piper i kuq - 1/4 lugë çaji.
• supë pule - 2 litra
• fileto pule e zier - 300 g
• parmezan i grirë - 100 g

1. Thithni fasulet për të paktën 8 orë. Kulloni ujin, shtoni ujë të ri dhe gatuajeni. Për të arritur efektin më shpejt, provoni këtë truk: lëreni të vlojë, ziejini për 2 minuta, më pas hiqini dhe lërini fasulet të qëndrojnë për një orë. Më pas ndërroni ujin.
2. Skuqni proshutën në një tenxhere të rëndë mbi nxehtësinë mesatare deri në krokante. Duke përdorur një lugë të prerë, transferojeni në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
3. Shtoni yndyrën e mbetur të shkrirë, qepën dhe selinon në të njëjtën tigan dhe ziejini, duke e përzier, derisa të zbuten, rreth 4 minuta. Shtoni qepujt, hudhrat, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin e kuq. Gatuani, duke i përzier, derisa qepujt të jenë zbutur, rreth 1 minutë.
4. Shtoni perimet te fasulet në tigan dhe lërini të ziejnë. Zvogëloni nxehtësinë, pa mbuluar, duke i përzier herë pas here, derisa fasulet të zbuten, rreth 1-1/2 orë.
5. Në fund të zierjes, në tenxheren me fasulet shtojmë pulën dhe proshutën. Mbajeni në zjarr edhe 10-15 minuta të tjera. Hiqni gjethen e dafinës.
6. Hiqeni supën nga zjarri. Kur e servirni në një tas me supë pule, grijeni djathin. E shijshme!

Madje supa e pulës tingëllon e shijshme dhe e shijshme, por me petë ose petë të bëra vetë... Dhe megjithëse proverbi popullor thotë se nëse do të kishte një pulë, një budalla do ta gatuante, mund të pajtohemi me këtë në një farë mënyre: supat e pulës janë padyshim. e suksesshme. Mishi i pulës është një produkt i pazëvendësueshëm për vetitë e tij biokimike dhe lëngu i pulës, i përgatitur siç duhet, është një kënaqësi e madhe si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Për t'u siguruar që procesi i gatimit të supës së pulës të mos ju shkaktojë telashe të panevojshme, duhet të zgjidhni tiganin e duhur, vëllimi i të cilit do të kishte një rezervë hapësire të lirë (1-1,5 litra) për të shmangur spërkatjen e përmbajtjes së saj të zierjes. Është e rëndësishme që të paktën të llogaritet përafërsisht madhësia e porcionit të kësaj përmbajtjeje: 1 litër supë pule jep afërsisht 3-4 racione.

Ju mund të gatuani supë pule nga çdo pjesë e një kufome pule të përpunuar dhe të gërvishtur - varet nga zgjedhja juaj se cilën pjesë ta përdorni, por duhet të ketë kocka për supë. Nëse keni fileto, bashkë me të shtoni setin e supës për të pasuruar lëngun. Një kufomë ose grup pule e ngrirë duhet të shkrihet dhe të lahet tërësisht në disa ujëra përpara se të gatuhet.

1. Receta e supës me petë pule në shtëpi

Një supë plotësisht e favorshme që mund të kënaqë të ftuarit dhe anëtarët e familjes gjatë ditëve të javës dhe festave. Përbërësit për këtë supë janë pothuajse gjithmonë pranë.

Përbërësit:

• qepë të freskëta - 2 qepë të mesme;
• piper i ëmbël - gjysmë bishtaja;
• patate të freskëta - 4-5 copë;
• ujë të pijshëm - 3 litra;
• vezë e freskët e pulës për petë - 1 copë;
• miell për petë.

Përgatitni supë me petë pule të bërë në shtëpi si kjo:

1. Lëmë përmbajtjen e tiganit të ziejë në zjarr të lartë, zvogëloni nxehtësinë në nxehtësi të moderuar ose edhe të ulët dhe gatuajeni për 40-50 minuta.
2. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, ju duhet të përgatisni petë të bëra vetë duke gatuar një brumë të fortë nga mielli dhe 1 vezë në një tas. Hapeni brumin e brumosur sa më hollë që të jetë e mundur në një fletë, nga e cila prisni në shirita të ngushtë të gjatësisë tuaj të preferuar.
3. Patatet e freskëta të qëruara i presim në kubikë, karotat e freskëta të qëruara i presim në feta të holla ose i grijmë në rende të trashë, qepën e presim në kubikë dhe specin e ëmbël e presim në katrorë ose rripa. Skuqini të gjitha perimet e copëtuara, përveç patateve, në vaj ulliri jo më shumë se 4-5 minuta, më pas i ulni së bashku me patatet në lëngun e përgatitur të zierë, pasi të keni hequr mishin e zier.
4. E gjithë përmbajtja e tiganit duhet të zihet në zjarr mesatar për 10-12 minuta dhe më pas pula e gatshme, e pastruar nga kockat dhe kërci, dhe petët e përgatitura për lëngun e mishit kthehen në supë të pulës. Në këtë përbërje gatuajmë supën e pulës nga zierja për 5 minuta të tjera.

2. Supë me petë pule e bërë në shtëpi

Duket se supa e pulës me petë nuk ndryshon shumë nga supa e pulës me petë shtëpiake, por përgatitja e saj është shumë më e lehtë, megjithëse shija e petëve të bëra vetë është diçka!

Përbërësit:

• grup supë pule: këmbë, kofshë, gjoks - 500-600 gram;
• karota të freskëta - 2 rrënjë të mesme;
• vermiçeli - 100-150 gram
• patate të freskëta - 4-5 copë;
• vezë pule e zier për të dekoruar supën - 1 copë;
• piper, kripë, gjethe dafine dhe barishte - për shije;
• ujë të pijshëm - 3 litra.

Për të përgatitur supë me petë pule në shtëpi si kjo:

1. Hidhni ujë në vëllimin e llogaritur në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm dhe vendosni setin e supës të larë. Së bashku me të, kripë dhe erëza, përveç gjethes së dafinës, e cila duhet të shtohet nja dy minuta para përfundimit të zierjes së lëngut dhe sigurohuni që ta hiqni dhe ta hidhni.
2. Mund të vendosni menjëherë në tigan karota të grira në mënyrë të trashë dhe një qepë të tërë të qëruar, në mënyrë që më vonë t'i hiqni dhe t'i hidhni. Lëreni përmbajtjen e tiganit të ziejë në zjarr të lartë, më pas kthejeni në temperaturë mesatare ose edhe të ulët dhe hiqni zhurmën e krijuar periodikisht me një lugë të prerë, në mënyrë që lëngu të jetë i pastër dhe pa theka zhurmash.
3. Koha e përgatitjes për lëngun e pulës është rreth 50 minuta dhe shtoni patate të freskëta të prera në kubikë 20 minuta para kësaj kohe, megjithëse ekziston një mundësi pa patate fare. Hiqni perimet e ziera dhe mishin përpara se të shtoni patatet.
4. Si opsion: lëngu gatuhet pa karota dhe qepë, dhe ato skuqen lehtë për një kohë të shkurtër - 3-5 minuta - në vaj perimesh ose ulliri dhe derdhen në supë të vluar.
5. Pas shtimit të perimeve të skuqura, supa duhet të ziejë në zjarr të ulët për rreth 12 minuta, më pas i kthejmë mishin e pulës të zier të renditur dhe bashkë me të shtojmë vermiçelin. Pas 3-5 minutash hiqeni tiganin me supë nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për gjysmë ore. Shërbejeni të nxehtë në turente ose pjata të thella, të zbukuruara me kopër ose majdanoz të grirë dhe gjysmë veze të zier.

3. Receta e supës me petë pule

Ky version i supës së pulës me petë është shumë tërheqës, dhe nuk ka nevojë të frikësoheni nga fjala "bute" - ato janë edhe më të lehta për t'u përgatitur sesa petë të bëra vetë. Por kjo sjell shumëllojshmëri në menunë e shtëpisë.

Përbërësit:

• grup supë pule: këmbë, kofshë, gjoks - 500-600 gram;
• karota të freskëta - 1-2 rrënjë të mesme;
• qepë e freskët - 1 qepë mesatare;
• patate të freskëta - 1-2 copë;
• piper i ëmbël i freskët - 1 copë;
• piper, kripë, gjethe dafine dhe barishte - për shije;
• ujë të pijshëm - 3 litra.

Për petat:

• vezë e freskët e pulës - 1 copë;
• miell - sa do të hyjë;
• hudhër e freskët - 1 karafil;
• barishte të freskëta të copëtuara - sipas preferencës;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Ja si të përgatisni supë pule me peta:

1. Hidhni ujë në vëllimin e llogaritur në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm dhe vendosni setin e supës të larë. Së bashku me të, kripë dhe erëza, përveç gjethes së dafinës, e cila duhet të shtohet nja dy minuta para përfundimit të zierjes së lëngut dhe sigurohuni që ta hiqni dhe ta hidhni. Gatuani lëngun e pulës për jo më shumë se 50 minuta, duke hequr periodikisht zhurmën që rezulton me një lugë të prerë në mënyrë që lëngu të gatuhet i pastër dhe pa thekon. Nëse preferoni këtë supë me patate, atëherë shtoni patate të prera në kubikë, të qëruara në lëng mishi 20-25 minuta para gatimit përfundimtar.
2. Qepët e qëruara dhe të lara, specat e ëmbël dhe karotat, grijini dhe prisni dhe skuqini në vaj vegjetal për 5-7 minuta me përzierje të vazhdueshme. Vendosni perimet e skuqura të përgatitura në lëngun e gatimit pasi petat të jenë gati.
3. Ndërkohë që lëngu është duke u gatuar, pa humbur kohë, filloni të bëni brumin për petat. Ndani vezën e pulës në të bardhë dhe të verdhë, duke e vendosur të parën përkohësisht në frigorifer. Në një tas të përshtatshëm vendosim të verdhën e verdhë, gjalpin, 3-4 lugë miell dhe kripën – përziejmë gjithçka tërësisht dhe derdhim në të 150-200 mililitra lëng pule të nxehtë duke e trazuar masën, duke shtuar hudhrat e grira dhe barishtet. Shtoni më shumë miell derisa brumi i petës të ketë konsistencën e salcë kosi.
4. Merrni të bardhën e ftohur të një veze të freskët të pulës, rrihni atë në një shkumë të trashë dhe gradualisht shtoni petat në brumin kremoz. Në këtë kohë patatet duhet të jenë gati gati dhe ju mund t'i shtoni petat në lëngun e zier. Procesi është i thjeshtë, por fillimisht duhet të zhytni një lugë çaji në lëngun e nxehtë dhe menjëherë, duke marrë brumin, ta ulni në ujin e vluar të lëngut. Zhyteni lugën çdo herë në mënyrë që brumi të mos zihet mbi të dhe petat të dalin të njëjta. Petat e përfunduara rriten dukshëm në vëllim dhe notojnë lart dhe duhet t'i gatuani për 3-4 minuta, më pas shtoni perimet e skuqura dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 5 minutat e fundit.
5. Supa e pulës me petë është gati. Kjo supë shërbehet e nxehtë në turena ose në tasa të thella për servirje, e zbukuruar me barishte të grira sipër. Të gjithë përdorin erëza shtesë për shije.

4. Receta e supës me oriz pule

Nuk ka dallime rreptësisht thelbësore nga supat e tjera të pulës në këtë recetë, por orizi është mjaft kapriçioz dhe nuk fal shkelje të rregullave për përgatitjen e tij.

Përbërësit:

• grup supë pule: këmbë, kofshë, gjoks - 500-600 gram;
• karota të freskëta - 2 rrënjë të mesme;
• qepë e freskët - 1 qepë mesatare;
• oriz - 0,5 gota;
• vezë pule e zier - 1 copë;
• piper, kripë, gjethe dafine dhe barishte - për shije;
• ujë të pijshëm - 3 litra.

Përgatitni supën e pulës me oriz si më poshtë:

1. Hidhni ujë në vëllimin e llogaritur në një tenxhere me vëllim të përshtatshëm dhe vendosni setin e supës të larë. Së bashku me të, kripë dhe erëza, përveç gjethes së dafinës, e cila duhet të shtohet nja dy minuta para përfundimit të zierjes së lëngut dhe sigurohuni që ta hiqni dhe ta hidhni.
2. Në fund të zierjes së lëngut të pulës, qëroni qepët dhe karotat, lani dhe grijini për skuqje të lehtë në një tigan në vaj vegjetal.
3. Hiqeni mishin e pulës nga lëngu i përgatitur dhe shtoni orizin e larë dhe gatuajeni derisa të gatuhet, në fund të zierjes hidhni perimet e skuqura në tiganin me supën e pulës, ziejini supën në zjarr të ulët për rreth 5 minuta supë pule të përfunduar nga zjarri dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Shërbejeni të nxehtë me barishte të grira, erëza sipas dëshirës tuaj dhe gjysmë veze të zier.

5. Recetë e thjeshtë për supë kremoze me pulë

Kjo recetë është për adhuruesit e supave me pure, të cilat duhet të gatuhen me miell dhe krem.

Përbërësit:

• fileto pule, jo në kockë - 300 gram;
• miell - 1 lugë gjelle;
• krem i freskët - 200 gram;
• gjalpë - 20 gram;
• rrënjë selino - 50 gram;
• kripë dhe piper - për shije;
• barishte të freskëta të copëtuara për të zbukuruar supën.

Sipas recetës: supë me krem ​​pule - përgatiteni si më poshtë:

1. Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla. Lani dhe qëroni rrënjën e selinos, e prisni imët. Skuqni miellin në gjalpë në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe, duke shtuar selino të grirë atje, skuqeni së bashku me miellin me përzierje të vazhdueshme jo më shumë se pesë minuta.
2. Selinos së skuqur me miell i shtojmë fileton e pulës të prerë në kubikë dhe në tigan hedhim 1/3 e kremit. Duke e trazuar ziejmë fileton me selino në zjarr të ngadaltë derisa mishi të piqet, e heqim nga zjarri dhe e ftohim.
3. Sapo mishi me selino dhe ajkë të jetë ftohur mjaftueshëm, vendoseni në blender, ku të jetë grirë në masë pure, shtoni pjesën tjetër të kremit dhe rrihni përsëri.

Ngrohim supën e puresë së pulës dhe e hedhim në pjata dhe sipër spërkasim barishtet e përgatitura të grira.

6. Receta pranverore për supë pule me lëpjetë

Ju duhet ta gatuani këtë supë në fillim të pranverës, derisa lëpjetë të "mbingopet" me acid oksalik për shkak të temperaturës së ftohtë, por nëse e dëshironi vërtet këtë supë kur të ngrohet, atëherë në fund të gatimit duhet të shtoni shkumës. në majë të thikës.

Përbërësit:

• mish pule - 500 gram;
• lëpjetë e freskët - 200 gram;
• patate të freskëta - 3 copë;
• karota të freskëta - 1 rrënjë;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• kripë tryezë - për shije;
• gjethe dafine dhe kokrra piper te zi;
• ujë të pijshëm - 2,5 litra.

Përgatitni supë pule me lëpjetë sipas recetës:

1. Shpëlajeni mishin e pulës, priteni në copa dhe vendoseni në një tigan me vëllim të përshtatshëm, shtoni ujë dhe shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Ziejeni lëngun pasi të ziejë derisa të piqet mishi, duke hequr vazhdimisht shkumën me një lugë të prerë në mënyrë që lëngu të jetë krejtësisht transparent dhe duhet të shtoni kripë në fund të zierjes.
2. Qëroni dhe lani perimet: karotat i grini në një rende të trashë, qepët i grini imët me thikë. Skuqini perimet e copëtuara në një tigan në vaj perimesh ose ulliri. Lani patatet e qëruara dhe pritini në kubikë. Pritini lëpjetë e larë me thikë.
3. Hiqeni pulën nga lëngu i përfunduar në një pjatë. Shtoni patatet e copëtuara dhe lëpjetë e grirë në lëng mishi dhe gatuajeni për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni në supë mishin e zier të pulës pa kocka dhe gatuajeni supën e pulës me lëpjetë në zjarr të ulët.

7. Receta e supës me misër pule

Supa e pulës është e mirë me çdo drithëra dhe makarona - misri i konservuar është gjithashtu një shoqërues i mirë për të.

Përbërësit:

• mish pule - 300-400 gram;
• karota të freskëta - 1 rrënjë e madhe;
• domate e freskët e pjekur - 1 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• vezë të freskëta të pulës - 3 copë;
• misër i konservuar - 1 kavanoz;
• kripë dhe erëza - për shije;

Sipas një recete të thjeshtë, gatuaj supën e pulës me misër si më poshtë:

1. Vendosni mishin e përgatitur të pulës, kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës, rrënjët e karotave të freskëta të lara dhe të qëruara, domatet e lara dhe specat e ëmbël të plota në një tigan me ujë të valë dhe gatuajeni për 40 minuta, duke hequr periodikisht zhurmën që rezulton.
2. Hiqni pulën dhe perimet nga lëngu i përgatitur, duke mbetur në zjarr të ulët. Perimet i perdorni sipas deshires dhe e hiqni mishin e pules nga kockat dhe e ktheni ne tigan me lëng mishi, shtoni misrin e kulluar dhe barishtet e freskëta te grira imët.
3. Rrihni vezët e freskëta të pulës dhe hidhini ngadalë në lëngun e zier, duke i përzier vazhdimisht. Sapo supa të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë e mbuluar për 30 minuta. Shërbejeni të nxehtë me krutona.

8. Receta për supë pule me kërpudha në polonisht

Supë pule me kërpudha dhe madje edhe në polonisht - ende intriguese! Le të kuptojmë tani se çfarë produkte duhen për të përgatitur këtë version të supës së pulës...

Përbërësit:

• fileto pule - 500 gram;
• kampionë - 400 gram;
• vermiçeli i hollë - 50 gram;
• qepë - 2 copë;
• pure domate - 100 gram;
• karota të freskëta - 1 rrënjë;
• kopër të freskët dhe majdanoz - disa degëza;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitni supë pule me kërpudha në polonisht si më poshtë:

1. Vendoseni fileton e përgatitur të pulës në një tenxhere me ujë dhe gatuajeni për 40 minuta, duke hequr periodikisht zhurmën që rezulton.
2. Qëroni perimet dhe kërpudhat, shpëlani dhe prisni kërpudhat në feta, karotat në feta të holla dhe qepët në kubikë.
3. Hiqeni fileton e përfunduar të pulës nga lëngu, ftoheni mjaftueshëm dhe priteni në copa të mëdha. Vendosni kërpudhat dhe perimet e copëtuara në lëngun e zier dhe gatuajeni derisa qepa të jetë e butë.
4. 5 minuta para se supa të jetë gati, vendosni mishin e grirë dhe purenë e domates në tigan. Në fund të zierjes, shtoni vermiçelin dhe lëreni të ziejë për vetëm 1 minutë.
5. Mbetet vetëm të lyejmë me kripë dhe piper. E largojmë supën nga zjarri, e hedhim në tasa dhe e shërbejmë të nxehtë, të zbukuruar me barishte të freskëta të grira.

9. Receta për supë pule me vezë

Përbërësit:

• mish pule - 400 gram;
• kube bujoni - 2 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• patate të freskëta - 4 copë;
• karota të freskëta - 1 rrënjë;
• qepë e freskët - 1 copë;
• kripë - për shije;
• kopër e freskët - sipas preferencës.

1. Vendoseni mishin e përgatitur të pulës në një tenxhere me ujë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni qepën e qëruar të plotë dhe zvogëloni zjarrin. Gatuani edhe 15 minuta të tjera.
2. Pritini karotat e qëruara dhe të lara, i prisni në kubikë dhe i shtoni lëngut të lëngshëm, i cili zihet në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera.
3. Në këtë kohë, qëroni dhe prisni patatet në copa dhe shtoni në lëngun e mishit, i cili vazhdon të ziejë derisa patatet të jenë gati.
4. Deri në momentin që patatet të jenë gati, shtoni nja dy kubikë bujoni të grirë në supë, rrihni një vezë të freskët të kripur dhe derdhni në supën e vluar në një rrjedhë duke e trazuar. Përfundoni gatimin e supës me pulë dhe vezë duke shtuar gjethe dafine dhe barishte të freskëta të copëtuara.

10. Recetë origjinale për supë me brokoli pule

Një recetë shumë tërheqëse për supë pule me brokoli - gjithçka është në të: shije, përfitime dhe duket tërheqëse. Ju mund të befasoni familjen tuaj dhe madje edhe mysafirët me këtë supë nëse e përgatisni pikërisht sipas recetës sonë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 gram;
• lakër brokoli - 400 gram;
• karota të freskëta - 1 rrënjë;
• qepë - 1 copë;
• vaj ulliri - 3 lugë;
• ujë të pijshëm - 2 litra;
• kripë dhe piper - për shije;
• zarzavate të freskëta - sipas preferencës.

Sipas recetës origjinale: supë pule me brokoli - përgatiteni si më poshtë:

1. Gjoksët e pulës i vendosim në një tenxhere me ujë, i vëmë të vlojnë dhe i heqim dhe e lëmë lëngun në zjarr edhe për 30 minuta.
2. Pritini mishin e ftohur pak në copa. Prisni qepën e qëruar në gjysmë rrathë dhe skuqeni në një tigan me vaj ulliri derisa të zbutet. Pritini në rrota karotat e qëruara dhe shtoni tek qepët e skuqura dhe vazhdoni t'i skuqni së bashku për 5 minuta.
3. Shpëlajeni brokolin e zbërthyer në lule, nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë në një kullesë, më pas shtoni te perimet dhe ziejini në zjarr të ulët të mbuluar për 10 minuta.
4. Mbetet vetëm të shtoni mish pule dhe perime të ziera, kripë, piper dhe erëza të tjera në lëngun e zier dhe të vazhdoni të gatuani supën e pulës me brokoli për 20 minuta. Shërbejeni supën të nxehtë me salcë kosi në çdo racion.

1. Është shumë e rëndësishme që lëngu i pulës të gatuhet në zjarr të ulët në mënyrë që të dalë i lehtë dhe i qartë. Sigurohuni që të hiqni zhurmën me një lugë të posaçme me vrima në mënyrë që të mos prishni pamjen e supës me thekon të shëmtuar.
2. Karotat e skuqura do t'i japin supës një nuancë të këndshme qelibar. Nëse nuk është në recetë, shafrani i Indisë, për shembull, do ta përballojë këtë.

Supa me pure pule pranon çdo perime: kungull, kungull i njomë, patate. Fillimisht duhet të gatuhen veçmas dhe të shtohen në blender së bashku me përbërësit e tjerë të recetës për supën e puresë. Ju nuk mund ta prishni supën e puresë me perime, por duhet të respektohen përmasat e arsyeshme.

Ky artikull do të jetë me interes jo vetëm për amvisat fillestare, por edhe për kuzhinierët me përvojë. Në të do t'ju tregojmë se si të gatuani supë pule dhe të zbuloni sekretet e përgatitjes së saj.

Shchi nga pula dhe lakra e freskët

Përgatitja e kësaj supe të thjeshtë nuk do t'ju shkaktojë as më të voglin vështirësi dhe rezultati do t'i tejkalojë të gjitha pritjet. Lexoni se si të gatuani saktë supën e pulës dhe mos ngurroni të filloni biznesin:

• Vendosni një gjoks të vogël pule në një tigan me ujë. Shtoni gjysmën e qepës së qëruar, gjysmën e karotës, një copë kërcell selino dhe një thelpi hudhër. Gatuani supën, duke kujtuar të hiqni shkumën siç duket.
• Në këtë kohë, qëroni disa patate dhe i prisni në kubikë.
• Prisni një të katërtën e lakrës në rripa të hollë.
• Qëroni dhe copëtoni qepët e mëdha dhe karotat e mesme. Pritini në rripa gjysmë speci të kuq dhe gjysmë të verdhë. Skuqini perimet në vaj vegjetal dhe në fund shtoni disa lugë pastë domate ose ketchup.
• Kur mishi i pulës të jetë gatuar, hiqeni nga tigani dhe ftohet. Kullojeni lëngun me napë (sitë), duke hequr perimet. Pas kësaj, hidhni në të lakrën dhe patatet dhe gatuajeni për dhjetë minuta. Pas kësaj, shtoni në supë mishin e pjekur dhe gjoksin e pulës të zbërthyer në fije.
• Pritini domatet në kubikë dhe vendoseni në një tenxhere. Supën me lakër e rregullojmë me kripë dhe piper të bluar. Në fund, lëngut i shtoni një gjethe dafine dhe disa bizele speci.

Lëreni supën të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Vendoseni supën me lakër në pjata dhe shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Si të gatuaj supë me petë pule?

Kjo pjatë është ndoshta një nga më të njohurat në vendin tonë. Një kombinim absolutisht i mrekullueshëm i pulës, makaronave, perimeve dhe lëngjeve të lehta ka fituar zemrat e shumë rusëve. Për më tepër, përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë ose përpjekje. Pra, si të gatuaj supë me petë pule?

• Pritini në copa 500 gram fileto pule dhe vendoseni në një tigan me dy litra. Mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
• Grini 100 gram karota në një rende të trashë.
• Pritini 250 gram patate të qëruara në kubikë.
• Pritini 100 gram qepë në gjysmë unaza.
• Në një tigan të parangrohur, skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.
• E heqim fileton nga tigani, e ftohim dhe e presim në copa të vogla.
• Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe 120 gram vermicelli në lëngun e zier. Përziejini që makaronat të mos ngjiten.
• Shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper në supë.

E ziejmë derisa vermiçeli të jetë gati dhe më pas e shërbejmë menjëherë.

Supë pule me petë

Nëse keni lëng mishi të gatshëm, mund ta përgatisni këtë pjatë fjalë për fjalë në 20 minuta. Pasi të keni lexuar recetën, do të mësoni se si të gatuani supë me petë:

Rassolnik me pulë

Përgatitni këtë supë të shijshme për drekë dhe kënaqini të dashurit tuaj me një pjatë origjinale. Ju do të mësoni se si të gatuani supë pule nga receta jonë:

• Bëni supë nga gjoksi i pulës.
• Hiqni lëkurën nga tre tranguj të mëdhenj turshi dhe grijini imët. Më pas vendosini në një tenxhere, hidhni shëllirë të holluar me gjysmë ujë të valuar dhe ziejini për 15 minuta.
• Katër lugë oriz i ziejmë derisa të jetë zier përgjysmë, i kullojmë dhe e shpëlajmë me ujë të ftohtë.
• Qëroni dy patate dhe i prisni në kubikë.
• Prisni në mënyrë rastësore qepën e qëruar dhe karotat dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Hiqni gjoksin e pulës nga tigani dhe kullojeni lëngun. Pastaj vendosni të gjitha produktet e përgatitura në të dhe gatuajeni gjithçka së bashku për dhjetë minuta. Pritini pulën në fibra dhe vendoseni në një tavë turshi.
• Pritini dy domate në kubikë, grijini me thikë tre thelpinj hudhër, grini imët koprën. Kur supa të vlojë, zvogëloni zjarrin, shtoni përbërësit e përgatitur, kripën dhe piperin e bluar.

Kur turshia të jetë gati e largojmë nga zjarri, e lëmë të qëndrojë pak, më pas e hedhim në pjata dhe e shërbejmë me salcë kosi.

Supë pule me qofte

Kjo pjatë është e njohur për shumë që nga fëmijëria. Është përgatitur nga nënat, gjyshet tona, si dhe kuzhinierët e kopshteve dhe shkollave. Ju ftojmë të kujtoni këto kohë të mrekullueshme dhe në të njëjtën kohë të mësoni se si të gatuani supë pule me patate dhe qofte të shijshme. Receta për pjatën është si më poshtë:

• Qëroni dy qepë dhe një karotë. Pritini perimet duke përdorur një thikë dhe rende.
• Hiqni lëkurën nga tre patatet dhe pritini në kubikë.
• Shpëlajeni gjysmë gote meli me ujë dhe derdhni ujë të valë për pesë minuta.
• Prisni imët një tufë barishtesh të freskëta me thikë.
• Përgatisni 600 gram gjoks pule të grirë, shtoni pak qepë, kripë, piper dhe përzieni mirë. Me duar të lagura formoni qofte uniforme.
• Zieni dy litra e gjysmë ujë në një tenxhere dhe ulni me kujdes topat e mishit në të. Shtoni drithërat, patatet, gjethet e dafinës dhe gatuajeni gjithçka së bashku në nxehtësi të ulët nën një kapak të mbyllur.
• Skuqini qepët dhe karotat në vaj vegjetal dhe më pas kalojini në supë.

Ftoheni pak pjatën e përfunduar dhe shërbejeni me salcë kosi ose majonezë.

Supë pule me petë të bëra vetë

Këtë pjatë do ta përgatisim njësoj si supa me petë. Megjithatë, petët e bëra vetë do t'i japin supës një shije të veçantë. Si të gatuaj supë me petë pule? Gjithçka është shumë e thjeshtë:

• Zieni lëngun e pulës nga gjoksi i pulës, hiqni mishin prej tij dhe çmontoni në fibra.
• Pritini qepët, karotat dhe specat zile dhe më pas skuqini në vaj vegjetal.
• Petët e bëra në shtëpi duhet të përgatiten paraprakisht dhe të lihen të thahen. Për ta bërë këtë, përzieni dy gota miell të situr me gjysmë luge çaji kripë dhe një vezë pule. Përziejini përbërësit duke shtuar pak ujë dhe një lugë vaj ulliri. Gatuani një brumë të trashë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. Hapeni brumin, thajeni për gjysmë ore dhe më pas prisni në shirita me gjatësinë dhe gjerësinë e dëshiruar.
• Vendosni petët, mishin e pulës dhe skuqini në lëngun e zier. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Supa mund të shërbehet sapo petët të jenë gati.

Supë me hikërror

Jo çdo amvise di ta gatuajë këtë pjatë, ndaj ju sugjerojmë ta provoni ta gatuani sipas recetës sonë. Nëse më parë nuk dinit të gatuani supë me hikërror me lëng pule, tani do të mësoni se si ta bëni këtë.

• Gatuani supë nga 300 gram fileto pule.
• Përgatitni një rosto me karota dhe qepë të copëtuara.
• Qëroni disa patate dhe pritini në kubikë.
• Lani 200 gram hikërror me ujë dhe më pas thajeni në një tigan pa shtuar vaj.
• Prisni fileton e pulës dhe kthejeni në tigan. Dërgoni të gjitha produktet e përgatitura atje.
• Spërkateni supën me kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine dhe barishte të grira.

Shërbejeni pjatën të nxehtë me krisur ose bukë të zezë.

Hodgepodge me lëng pule

Kjo është ndoshta supa më e shijshme që as anëtari më i zgjedhur i familjes suaj nuk do të mund ta refuzojë. Mësoni si të gatuani supë me lëng pule dhe më pas dreka juaj e zakonshme do të kthehet në festë. Solyanka përgatitet si kjo:

• Shpëlajeni gjysmën e trupit të pulës nën ujë, priteni në copa dhe vendoseni në një tenxhere të madhe së bashku me këmbën e tymosur të pulës. Hidhni mishin me ujë të ftohtë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa mishi i pulës të gatuhet.
• Pritini 100 gramë proshutë në kubikë të vegjël, po aq salçiçe të tymosur, proshutë dhe salsiçe gjuetie.
• Qëroni një qepë dhe priteni në kubikë.
• Pritini tre kastraveca turshi në kubikë të vegjël.
• Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të imët.
• Hiqeni pulën e zier nga lëngu, ftohni, ndajeni mishin nga kockat dhe priteni në copa.
• Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Në fund u shtoni turshitë, ziejini së bashku për disa minuta.
• Vendosni të gjithë përbërësit në lëng mishi, shtoni barishte dhe ullinj të prerë në gjysmë.

Shërbejeni supën e përfunduar në tryezë së bashku me salcë kosi dhe një fetë limoni.

Supë lëpjetë me lëng pule

Me fillimin e verës, është shumë bukur të përgatisni supa nga perime dhe barishte të freskëta. Këtë herë do t'ju tregojmë se si të gatuani supë lëpjetë me lëng pule:

• Hidhni dy litra ujë në një tenxhere, vendosni 500 gram këmbë pule në të dhe lëreni lëngun të ziejë. Mos harroni të hiqni shkumën që shfaqet periodikisht në sipërfaqe. Kur mishi i pulës të jetë gati, hiqeni atë, ndajeni mishin nga kockat dhe kullojeni lëngun me napë.
• Qëroni dy patate dhe më pas i prisni në kubikë.
• Renditni 100 gram lëpjetë, lani, hiqni kërcellin dhe grini zarzavatet me thikë.
• Skuqni karotat e grira dhe qepët e grira hollë në vaj vegjetal.
• Lëmë lëngun të ziejë, shtoni përbërësit e grirë, shtoni kripë dhe piper të bluar.

Kur supa të jetë gati, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë e mbuluar për pesëmbëdhjetë minuta. Më pas e hidhni në pjata dhe në çdo racion hidhni gjysmë veze të zier dhe një lugë salcë kosi.

Supë pule në një tenxhere të ngadaltë

Nëse jeni pronar i lumtur i një pajisjeje mrekullie, atëherë mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme çdo ditë. Këtë herë duam t'ju tregojmë se si të gatuani supë pule në një tenxhere të ngadaltë:

• Ndizni pajisjen në modalitetin "Frying", derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal në tas. Skuqini mbi të karotat e grira dhe qepët e grira.
• Shtoni copat e pulës (si kofshët) në perime dhe vazhdoni t'i skuqni së bashku edhe për disa minuta.
• Qëroni tre ose katër patate, pritini në kubikë dhe vendosini në tasin e pajisjes.
• Hidhni dy litra e gjysmë ujë dhe vendosni modalitetin "Spew" ose "Sup". Gatuani gjellën për një orë.
• Nëse dëshironi të shtoni vermiçel, bëjeni gjysmë ore para përfundimit të gatimit.

Supa e pulës duhet të qëndrojë 15-20 minuta përpara se ta servirni. Prandaj, vendoseni pajisjen në modalitetin "Ngrohje" dhe mos e hapni kapakun gjatë gjithë kësaj kohe.

Supë me kërpudha

Këtë pjatë mund ta përgatisni si nga kërpudhat e egra ashtu edhe nga kampionët. Si të gatuaj supë pule me kërpudha?

• Fillimisht përgatisni lëngun e kofshës së pulës.
• Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
• Pritini kërpudhat dhe skuqini në një tigan së bashku me qepët dhe karotat. Në fund shtoni një lugë miell dhe pak kripë.
• Hiqni pulën, hiqni kockat dhe mishin e prisni në copa të vogla. Kullojeni lëngun me napë ose sitë.
• Lëreni supën të ziejë, kthejeni pulën në të. Dërgoni skuqjen atje dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 20 minuta.
• Në fund, shtoni kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine. Sipas dëshirës, ​​supës i shtoni edhe disa bizele me erëza.

Derdhni pjatën e përfunduar në pjata dhe shërbejeni me salcë kosi.

konkluzioni

Shpresojmë që artikulli ynë t'ju ndihmojë t'i përgjigjeni pyetjes se si të gatuani supë pule. Eksperimentoni me recetat dhe surprizoni të dashurit tuaj me shije të reja.