Mafini ir klasiska recepte. Kā pagatavot smalkmaizītes Video recepte mafinu pagatavošanai

Mūsdienās nevienu nevar pārsteigt ar smalkmaizītēm. Pēdējā laikā tie ir bijuši mūsu vidū popularitātes virsotnē. Un domāju, ka tas nepavisam nenotiek nejauši - tie tiek pagatavoti tik vienkārši un vienkārši, ka pat bērni tos gatavo.

Turklāt šis vienkāršais konditorejas izstrādājums vienmēr izrādās ļoti garšīgs. Kas, starp citu, mudina viņus turpināt kulinārijas eksperimentus. Man ir pazīstams puisis, kurš savu iepazīšanos ar cepšanu sāka ar šīm kūciņām, un tagad viņš cep garšīgas kompleksas kūkas.

Un patiešām, ja jūs nekad iepriekš neesat cepuši un vēlaties kaut kur sākt, tad šis gardais konditorejas izstrādājums ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Ievērojot tikai dažus vienkāršus noteikumus un ja jums ir ļoti maz brīvā laika, jūs katru dienu varat baudīt gardas mājās gatavotas ceptas preces. Vai nu saldi, vai ne saldi!

Jā jā! Šos gardos izstrādājumus var pagatavot vienkārši brokastīs, pasniedzot maizes vietā, vai arī cept pie tējas! Un svarīgi ir tas, ka jūs varat tos pagatavot tik bieži un neatkārtot tos vispār - galu galā, ar kādu pildījumu tie ir sagatavoti. Pat neuzskaitīšu, jo, iespējams, vieglāk būtu nosaukt pildījumus, ar kuriem tie nav gatavoti!

Par visiem pamatnoteikumiem un dažādiem pildījumiem pastāstīšu, kad padalīšos ar receptēm. Bet sākumā jāsaka, ka šie mazie, kūciņām līdzīgie saldumi ir angļu un amerikāņu šķirnēs.

Un tieši to mēs esam pieraduši gatavot ar šo nosaukumu - tie ir amerikāņu paraugi. Un atšķirība no angļu kolēģiem, kas tiek cepti no rauga mīklas, ir tāda, ka tos gatavo no miltiem, pievienojot cepamo pulveri vai soda, vai abus.

Bet tos nevajadzētu sajaukt ar kēksiem, kuriem ir cita gatavā produkta forma un cita gatavošanas tehnoloģija. Turklāt smalkmaizītes ir sātīgākas, lai arī “vieglākas un gaisīgākas”, un, tā kā tie ir treknas, arī kalorijas ir augstākas, savukārt viņu tuvajiem amerikāņu radiniekiem ir mazāk kaloriju.

Un, ja daļu sviesta receptē aizstājat ar zema tauku satura kefīru vai jogurtu, bet daļu miltu ar auzu pārslām, tas var būt praktiski diētisks. Bet vairāk par to nedaudz vēlāk.

Tagad pāriesim pie receptēm. Mūsdienās to ir daudz, kā saka, katrai gaumei.

Klasisku amerikāņu mafinu var pagatavot ar klijām un parasti bez pildījuma vai ar sukādes, riekstiem un žāvētiem augļiem.

Tomēr recepte ir pamata. Zinot to, var pievienot dažādas papildu sastāvdaļas, mainīt garšu un sagatavot daudz dažādu variantu. Par klasiku to vairs nesauks, taču tā būtība nemainīsies.

Mums būs nepieciešams:

milti - 200 gr
cukurs - 100 gr
sviests - 100 g
piens - 100 ml
ola - 1 gab.
cepamais pulveris - 1 tējkarote
vanilīns - šķipsniņa
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Izņemiet sviestu no ledusskapja un sagrieziet to mazos gabaliņos.

2. Ar putojamo slotiņu sakuļ olu līdz putām. Turpinot kult, pievieno sviestu un vaniļu.

3. Ielej nedaudz siltu pienu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

4. Atsevišķā bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri. Vislabāk ir izmantot augstākās kvalitātes miltus. Kā zināms, šādas kūciņas diezgan ātri nobriest. Augstas kvalitātes milti šo procesu nedaudz palēninās. Pievieno cukuru un šķipsniņu sāls. Visu samaisa.

Ir viens vienkāršs noteikums: saldajiem ceptiem izstrādājumiem pievienojiet šķipsniņu sāls, bet nesaldiem izstrādājumiem šķipsniņu cukura. Tas ļauj padarīt ceptas preces vēl garšīgākas.

5. Pievienojiet šķidro komponentu sausajam maisījumam un samaisiet ar karoti. Šajā gadījumā mikseris vairs nejauc mīklu.

Tiek uzskatīts, ka klasisko smalkmaizīšu pagatavošanai atsevišķi jāsajauc sausās un šķidrās sastāvdaļas, pēc tam šķidro komponentu ielej miltos un ar karoti kārtīgi samaisa.

Tomēr šis noteikums ne vienmēr ir spēkā. Un var būt receptes, kurās sastāvdaļu secība var nedaudz atšķirties! Bet ne klasiskajā versijā, tas ir tā nosaukums, lai visu darītu stingri saskaņā ar noteikumiem!

6. Ievietojiet iegūto maisījumu silikona veidnēs, piepildot tās līdz 2/3. Vispirms tie jāieeļļo ar augu eļļu. Bieži vien veidnēs tiek ievietoti arī speciāli papīra ieliktņi, un tajās tiek izklāta mīkla.

Pasniedzot cepumus papīra veidnēs, tas izskatās daudz estētiskāk, turklāt paņemt tos papīra glāzē ir daudz vienkāršāk, nekā tikai ar rokām.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

8. Cep 25 minūtes, līdz gatavs. Gatavība tiek noteikta visiem zināmā veidā. Ja sadurstat cepumu ar zobu bakstāmo un uz tā nav palikusi mīkla, tad cepumi ir pilnībā gatavi.

9. Ļauj tām nedaudz atdzist un liek uz šķīvja. Var dekorēt ar glazūru, rīvētu šokolādi vai vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru.

Lai pievienotu svaigu garšu, mīklai var pievienot puscitrona miziņu. Turklāt jāatceras, ka jārīvē tikai citrona dzeltenā daļa, jo baltā daļa ir rūgta. Tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs rūgtu garšu.

Tālāk norādītās receptes, kurām visbiežāk gatavo smalkmaizītes, ir receptes ar šokolādi. Tos gatavo ar šokolādes gabaliņiem vai vienkārši pievienojot kakao. Apskatīsim abas receptes.

Recepte ar šokolādi un kakao

Mums būs nepieciešams:

milti - 250 gr
cukurs - 150 gr
sviests - 150 g
piens - 100 ml
olas - 2 gab
kakao pulveris - 5 ēdamk. karotes
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Uz ļoti zemas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet tam kakao un samaisiet. Tad pakāpeniski ielej pienu, turpinot maisīt, lai maisījums neliptu pie apakšas.

2. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam izslēdz maisījumu un ļauj nostāvēties, līdz tas pilnībā atdziest.

3. Atdzesētajā maisījumā pa vienai iecilā olas un samaisa, līdz masa ir mīksta, elastīga un viendabīga.

4. Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno sāli un visu pievieno iegūtajam šokolādes maisījumam. Maisa ar karoti, izmantojot mikseri, nav ieteicams. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai.

5. Ietauko veidnes un liek tajās šokolādes mīklu, piepildot veidni par 2/3. Cepšanas procesā mīkla labi celsies un cepumi sanāks skaisti un pūkaini!

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 25 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

7. Gatavo cepumu izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist un liek uz šķīvja. Varat ēst to tādu, kāds tas ir, vai arī dekorēt ar glazūru, krējumu vai vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.

Ja vēlaties, mīklai varat pievienot jebkurus riekstus vai rozīnes. Vai abi kopā. Šokolādes izstrādājumi ar šādu piedevu nāks tikai par labu. Atcerieties, kura šokolāde garšo labāk, parastā vai ar riekstiem un rozīnēm? Tomēr daži cilvēki dod priekšroku parastajai šokolādei bez jebkādām piedevām. Tāpēc šeit ir jāizlemj jums!

Un tagad par nākamo šokolādes recepti.

Ar šokolādes gabaliņiem

Šī būtībā ir tāda pati recepte kā iepriekšējā, izņemot to, ka to gatavo nevis ar kakao pulveri, bet gan ar šokolādi. Man patīk gatavot šos cepumus ar tumšo tumšo šokolādi. Šajā gadījumā saldi produkti tiek iegūti ar nelielu rūgtumu. Taču šī recepte, visticamāk, patiks tumšās šokolādes cienītājiem. Un tiem, kam ir salds zobs, patiks šie cepumi ar piena šokolādi.

Mums būs nepieciešams:

milti - 250 gr
cukurs - 150 gr
sviests - 125 g
šokolāde - 100 gr
piens - 150 ml
olas - 2 gab
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet tai apmēram 1/3 šokolādes. Atlikušo šokolādi salauž vai ar nazi sagriež mazos gabaliņos.

2. Nepārtraukti maisot. ielej pienu un pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Ļauj atdzist.

3. Atdzesētajā maisījumā pa vienai iemaisa olas.

4. Miltus izsijā ar cepamo pulveri, pievieno sāli. Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet līdz gludai. Mīklai jābūt tādas konsistences, lai tajā varētu ievietot sagatavotos šokolādes gabaliņus.

5. Veidnes ieziež ar eļļu. Ja ir speciāli papīra ieliktņi, ievietojiet tos veidnēs. Piepildiet tos 2/3 ar mīklu un ievietojiet šokolādes gabaliņus.

6. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep 20-25 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

7. Izņem no cepeškrāsns, ļauj atdzist, tad izņem no veidnēm.

Šajā receptē kā papildu sastāvdaļas varat pievienot arī jebkurus riekstus un rozīnes. Ja pievienosi riekstus, rūpīgi sašķiro tos un nomizo, pretējā gadījumā var iekulties nepatikšanās lauzta zoba veidā!

Ar šokolādes gabaliņiem pēc klasiskās receptes

Izmantojot šo recepti, mēs gatavojam arī ceptas preces ar šokolādes gabaliņiem, bet mēs to darām pēc klasiskās versijas. Un tas būtiski atšķiras no divām jau piedāvātajām šokolādes receptēm. Ņemsim vērā arī to.

Mums būs nepieciešams:

milti - 200 gr
cukurs - 100 gr
vaniļas cukurs - 10 g (paciņa)
sviests - 100 g
piens - 150 ml
tumšā šokolāde - 80 g
olas - 2 gab (lielas)
kakao pulveris - 3 tējkarotes
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

Tā kā mūsu recepte ir klasiska, atceramies, ka visas sausās un visas šķidrās sastāvdaļas tiek sajauktas atsevišķi. Un tikai tad viņi savienojas.

1. Bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri, pievieno cukuru, vaniļas cukuru, sāli un kakao.

2. Atsevišķā bļodā ar putojamo slotiņu sakuļ olas. Turpinot kult, pamazām pievieno pienu un izkausētu sviestu. Visu kārtīgi sakuļ līdz gludai.

3. Ielejiet šķidro maisījumu sausajā maisījumā un samaisiet ar karoti. Neizmantojam mikseri, lai mīkla cepoties nenobirtu. Samaisiet ātri, bet rūpīgi. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai un var būt pat nedaudz kunkuļaina.

4. Ar nazi šokolādi sagriež mazos gabaliņos un pievieno mīklai. Jūs varat saglabāt daļu šokolādes, lai vēlāk to varētu ielīmēt mīklā.

5. Cepamās formas ieziež ar eļļu, ja ir papīra ieliktņi, izmantojiet tos.

6. Izklāj mīklu, aizpildot formu 2/3 no ceļa. Ja atstājāt šokolādi, uzspiediet to virsū mīklai.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem un liec tajā cepešpannu ar ceptiem izstrādājumiem.

8. Pēc 20-25 minūtēm ar zobu bakstāmo pārbauda cepumu. Ja tie ir gatavi, tad izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet tajā cepumus vēl uz 5 minūtēm. Pēc tam izņem, nedaudz atdzesē un izņem no veidnēm.

9. Ielejiet tēju katra krūzēs un izbaudiet ēdot savus iecienītākos konditorejas izstrādājumus!

Bet šī ir recepte, ko mums piedāvā Jūlija Vysotska.

Šī recepte paredz, ka mīklai jāpievieno baltā un tumšā šokolāde.

Ar biezpienu pēc klasiskās receptes

Mums būs nepieciešams:

milti - 160 g (1 glāze)
biezpiens - 200 gr
skābs krējums - 50 gr
olas - 2 gab (lielas)
cukurs - 200 gr
sviests - 70 g
cepamais pulveris - 1 tējkarote
soda - 0,5 tējkarote
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu līdz putām, pievieno cukuru un puto masu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.

2. Ne pārāk treknu biezpienu, var ņemt 9%, izberž caur sietu un pievieno iegūtajam maisījumam kopā ar vaniļas cukuru. Sajauc.

3. Pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu, visu samaisa.

4. Miltus un cepamo pulveri izsijā caur sietu, masai pievieno šķipsniņu sāls un soda.

5. Ielejiet šķidro komponentu miltu maisījumā un mīciet mīklu bez viendabīgas konsistences kunkuļiem.

6. Veidnes ieziež ar eļļu un liek tajās mīklu, pildot 2-3 daļās.

7. Cep 180 grādos nedaudz ilgāk nekā parasti 30-35 minūtes. Mīkla ar biezpienu ir blīvāka, tāpēc cepšanai nepieciešams vairāk laika.

8. Gatavos cepumus izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist. Pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar karstu tēju vai kafiju.

Kā zināms, rozīnes ļoti labi sader ar biezpienu. Tāpēc, ja vēlaties, varat to pievienot mīklai un cept cepumus ar vēl bagātāku garšu!

Ja pievieno rozīnes, tās rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē. Un tikai pēc tam pievienojiet to mīklai, pretējā gadījumā ūdens neļaus mīklai labi pacelties veidnēs.

Apelsīnu smalkmaizītes

Šo recepti gatavoju ar apelsīniem, bet var pagatavot, pievienojot jebkurus augļus vai ogas. Jūs varat pagatavot to pašu recepti, pievienojot citronus, mandarīnus, kivi, ābolus, bumbierus vai ko vien vēlaties. Recepte ir tikpat vienkārša. kā jau visi, bet paši cepumi ir vienkārši garšīgi.

Mums būs nepieciešams (12 gab.):

milti - 200-250 gr
cukurs - 120 gr
vaniļas cukurs - 10 g (paciņa)
sviests - 100 g
olas - 3 gab
cepamais pulveris - 1 tējk. kaudzē karoti
apelsīns - 1 gab.
valrieksti - 12 pusītes
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties. Pievieno cukuru un saputo ar putojamo slotiņu.

2. Pievieno cukuru un vaniļas cukuru, turpina kult. Pēc tam pa vienai pievieno olas.

3. Nomazgājiet apelsīnu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Miziņu sarīvē ar smalko rīvi, izmantojot tikai apelsīna daļu. Neaiztieciet balto daļu, tā ir rūgta un piešķirs cepumiem rūgtu garšu.

4. Kad visa miziņa sarīvēta, izspied no apelsīna sulu. Jūs varat to izspiest tieši ar rokām, tas nepavisam nav grūti. Sulas būs aptuveni 100 ml, ar to pilnīgi pietiks.

5. Miltus un cepamo pulveri izsijā caur sietu, iemaisa sāli.

6. Šķidro komponentu kopā ar sulu pievienojiet miltu maisījumam un kārtīgi samaisiet ar karoti. Mīklai nevajadzētu būt ļoti biezai. Receptē rakstīts, ka mums vajadzēs 200-250 gramus miltu, tas ir atkarīgs no tā, cik daudz jums ir apelsīnu sulas.

7. Veidnes ieziež ar eļļu, ja tādas ir, ievietojiet tajās arī papīra formas. Tad piepildiet tos 2/3 ar mīklu. Virsū liek pusi riekstu. Būs gan garšīgi, gan skaisti.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep 30-35 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.

9. Ēd ar prieku!

Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām. Gatavie izstrādājumi izrādās tik smalki un izsmalcināti, ka visi ir vienkārši pārsteigti. Turklāt to garša lieliski saskan ar apelsīna aromātu un sniedz pārsteidzošu noti, kas izraisa vispozitīvākās emocijas!

Video par to, kā pagatavot apelsīnu smalkmaizītes ar burkāniem

Lūk, vēl viena recepte apelsīnu smalkmaizītēm, bet tajā kā piedeva ir arī burkāni. Tas padara ceptas preces neticami maigus un gaisīgus.

Pat tie, kas nekad nav gatavojuši, tos var pagatavot pēc šīs receptes. Vienīgā grūtība ir neaizmirst kaut ko ielikt mīklā no sastāvdaļām. Un mums pat nav nepieciešams mikseris, lai to mīcītu.

Paskaties, cik viņi ir skaisti! Vai jūs zināt, cik tie ir garšīgi! Svaigi spiesta apelsīnu sula piešķir tiem svaigumu un neaizmirstamu garšu. Plus viegls izdomājums, ko var pagatavot 10 sekundēs.

Noteikti pagatavojiet šo gardo ēdienu. Recepte ir vienkārši lieliska!

Banānu smalkmaizītes

Tas ir arī iecienītākais cepšanas veids miljoniem cilvēku. Un tos gatavo gan ar banāniem vien, gan ar papildus piedevām. Tā kā banāns ceptajā produktā praktiski nav jūtams, tad man patīk mīklai pievienot riekstus un šokolādes gabaliņus vai tikai vienu lietu.

Tāpēc, ja vēlaties gatavot maizes izstrādājumus tikai no banāniem, tad nepievienojiet šokolādi vai riekstus. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno tādās pašās proporcijās kā receptē. Un es droši vien tos pagatavošu ar piedevām.

Mums būs nepieciešams (20 gab.):

milti - 350 gr
piens - 300 ml
sviests - 115 g
cukurs - 100-150 gr
olas - 2 gab
cepamais pulveris - 2,5 tējkarotes
cepamā soda - šķipsniņa
vanilīns - 10 g (paciņa)
sāls - šķipsniņa
banāns - 2 gab
tumšā šokolāde - 80 g

Sagatavošana:

1. Sajauc visas sausās sastāvdaļas, proti, izsijātus miltus un cepamo pulveri, sodu, cukuru un sāli. Pievienojiet cukuru pēc savas gaumes, 100 vai 150 g, atkarībā no jūsu salduma.

2. Tagad sagatavosim šķidro komponentu. Lai to izdarītu, sakuļ nedaudz izkausētu sviestu kopā ar olām līdz vienmērīgai, viendabīgai masai. Šim nolūkam mēs izmantojam slotiņu.

3. Turpinot putot, pamazām ielej pienu.

4. Nomizojiet banānus un sasmalciniet tos ar dakšiņu. Tas ir labi, ja paliek mazi gabaliņi. Vienmēr ir patīkami, ja savos ceptajos produktos atrodat taustāmus augļu gabalus. Lai gan šajā gadījumā viss banāns pilnībā izšķīst mīklā.

5. Sasmalciniet riekstus vai izrullējiet tos ar rullīti uz griešanas dēļa vai dvieļa. Vispirms izšķirojiet riekstus, noņemiet starpsienas un čaumalas. Riekstus nevajag pārāk daudz izrullēt, gabaliņiem jāpaliek diezgan taustāmiem.

6. Sasmalciniet šokolādi apmēram 0,5 cm lielos gabaliņos.

7. Sajauc šķidro komponentu ar miltiem, pievieno banānu biezeni, riekstus un šokolādi. Atstājiet daļu šokolādes, lai to varētu iespiest produktos tieši veidnē. Saturu sajauc tikai ar karoti.

8. Veidnes ieziež ar eļļu, izklāj papīra sagataves, ja tādas ir, un 2/3 piepilda ar sagatavoto mīklu.

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep 25 minūtes, līdz gatavs. Nosakiet gatavību ar zobu bakstāmo.

10. Izņemiet gatavos produktus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Tad izņem no veidnēm un pasniedz ar karstu tēju vai kafiju. Un dažiem patīk nogaršot šādus karstus smalkmaizītes ar aukstu pienu!

11. Ēd ar prieku!

Produkti izrādījās nebūt ne saldi, tikai nedaudz saldināti, kas manai ģimenei ļoti garšoja. Man ļoti patika tumšās rūgtās šokolādes gabaliņi, jo šī šokolāde man patīk visvairāk.

Un, protams, gatavo produktu garša bija pavisam citāda nekā tad, ja mēs tos būtu gatavojuši tikai ar banāniem. Tas izrādījās bagātāks un intensīvāks.

Banāns ar burkāniem

Ja iepriekšējā versijā neizmantojat šokolādi un riekstus, varat pagatavot ceptas preces, pievienojot burkānus. Un ticiet man, tie izrādās ne mazāk garšīgi un tiek vienkārši apēsti vienā piegājienā. Šeit ir recepte.

Mums būs nepieciešams:

milti - 2 glāzes
sviests - 125 g
cukurs - 100-150 g
olas - 2 gab (lielas)
cepamais pulveris - 1 tējkarote
soda - 1/2 tējkarotes
vaniļas cukurs - 10 g (paciņa)
sāls - šķipsniņa
banāni - 2-3 gab
rīvēti burkāni - 0,5 glāzes (1 gab.)

Sagatavošana:

1. Miltus un cepamo pulveri izsijā, pievieno cukuru, vaniļas cukuru, sodu un sāli, samaisa.

2. Banānus nomizo un sasmalcina ar dakšiņu vai sasmalcina ar blenderi.

3. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

4. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, līdz tas kļūst mīksts.

5. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu līdz putām un tad sajauc ar sviestu.

6. Sajauciet sauso un šķidro maisījumu, pievienojiet banānu biezeni un rīvētu burkānu. Izmantojot karoti, mīciet mīklu.

7. Veidnes ieziež ar eļļu un cep 25-30 minūtes 180 grādos.

Šeit ir vēl viena recepte ar burkāniem.

Ķirbis ar burkāniem

Es sāku gatavot šāda veida cepumus pavisam nesen, tāpēc viņi saka, ka nejaušība palīdzēja! Pirms neilga laika es gatavoju, un man bija palicis pāri ķirbju biezenis. Tas, protams, bija ļoti garšīgs pats par sevi, un to varēja vienkārši baudīt.

Bet man bija nepieprasīta recepte, kuru es gribēju gatavot jau ilgu laiku. Tā nu biezeni ievietoju ledusskapī, līdz pīrāgs bija apēsts. Un visbeidzot pēc pāris dienām sāku gatavot mafinus.

Mums būs nepieciešams (20 gab.):

milti - 2 glāzes
sviests - 125 g
granulēts cukurs - 200 gr
olas - 2 gab (lielas)
skābs krējums - 3 ēd.k. kaudzēm karotes
ķirbju biezenis - 1 glāze
rīvēti burkāni - 1 glāze (apmēram 2 burkāni)
vaniļas cukurs - 10 g (paciņa), vai vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote
soda - 1 tējkarote
cepamais pulveris - 1 tējkarote
maltais kanēlis - 1/2 tējkarotes
sāls - šķipsniņa
rieksti - pēc izvēles (sauja)

Sagatavošana:

1. Ar putojamo slotiņu saputo istabas temperatūrā nedaudz izkausētu sviestu ar cukuru. Pa vienai iecilā olas un samaisa līdz viendabīgai masai.

2. Pievieno rīvētu ķirbju biezeni. Sajauc ar karoti. Lai pagatavotu pīrāgu, ķirbi izcepu cepeškrāsnī, tad ar karoti izķemmēju mīkstumu un samīcu biezenī.

Manuprāt, svaigu ķirbi var izmantot, vienkārši sarīvējot to uz smalkās rīves. Ķirbi var cept mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, un tad pagatavot biezeni, vai arī nelielā ūdens daudzumā ar medu sautēt un tikai tad samalt biezenī.

Manuprāt, visas metodes ir labas. Protams, tas nedaudz paildzina pašu smalkmaizīšu ātro pagatavošanas metodi, bet ziniet, tas ir tā vērts. Viņu garša ir vienkārši pārsteidzoša un nelīdzinās nekam citam!

3. Atsevišķā bļodā iesijā miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli, sodu un kanēli, samaisa.

4. Ar karoti sajauc abas masas un pievieno smalki sarīvētu burkānu. Mīkla izrādās patīkami oranža krāsa, ne pārāk bieza, un nav šķidra, bet ir vidējas konsistences.

5. Veidnes ieziež ar eļļu un izklāj ar papīra ieliktņiem, ja tādi ir. Ja nē, tad pietiks tikai ar veidnēm. Piepildiet veidnes 2/3 ar mīklu.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek cepešpannu ar veidnēm cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 170 grādiem un cepiet vēl 10-15 minūtes, līdz gatavs.

7. Gatavos cepumus izņem, ļauj nedaudz atdzist un ēd ar prieku.

Jāteic, ka cepumi sanāk ļoti garšīgi, es pat teiktu, ka visgaršīgākie. Turklāt izrādījās skaista saulaina krāsa, un tas tiešām paceļ garastāvokli!

Tagad pāriesim pie citas šīs mīklas izstrādājumu kategorijas, kas tiek cepta ar ogām. Piemēram, tās tradicionāli cep ar mellenēm Amerikā Minesotas štatā.

Ar mellenēm, amerikāņu gaumē

Šādus konditorejas izstrādājumus var pagatavot ar jebkuru ogu, bet es vēlos jums tos parādīt, izmantojot Amerikā (Minesotas) populārāko piemēru, tas ir, ar mellenēm, lai gan tās var aizstāt ar mellenēm.

Mums būs nepieciešams:

milti - 380 gr
sviests - 120-125 g
piens - 250 ml
brūnais cukurs - 160-170 gr
olas - 2 gab (lielas)
cepamais pulveris - 1 tējkarote
sāls - šķipsniņa
mellenes – 175 – 185 gr

Sagatavošana:

1. Istabas temperatūrā nedaudz izkausētu sviestu saputo ar olām, izmantojot putotāju. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno pienu.

2. Izsijā miltus un cepamo pulveri. Sajauc tos ar cukuru un šķipsniņu sāls.

3. Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet ar karoti. Pievieno nomazgātas un žāvētas mellenes. Maisa, līdz tas vienmērīgi sadalās mīklā.

Vai arī nevajag jaukt ogas ar mīklu, bet vienkārši likt pa vidu, jau pašā veidnē.

4. Veidnes ieziež ar eļļu, ievietojiet papīra ieliktņus, ja tādi ir, un 2/3 piepildiet ar mīklu. Mēģiniet vienmērīgi sadalīt ogas tajās.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep produktus 25 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.

6. Izņem ārā, ļauj nedaudz atdzist un ēd ar prieku!

Izmantojot tieši tādu pašu recepti, var cept kūkas ar mellenēm vai kopā ar mellenēm un kazenēm. Ar zemenēm tās sanāk ļoti garšīgas, un sezonā, protams, labāk gatavot ar šo garšīgo un aromātisko ogu. Var gatavot ar avenēm un jāņogām, gan sarkanajām, gan melnām. Princips tas pats!

Un jums nav jāapstājas pie ogām. Gatavojiet ar jebkādiem augļiem, un katru reizi jūsu cepumi būs atšķirīgi un noteikti garšīgi!

Kēksiņus var pagatavot ne tikai ar pienu, bet arī ar krējumu un kefīru. Man jau bija recepte ar skābo krējumu, tagad paskatīsimies, kā pagatavot šo gardo konditorejas izstrādājumu ar kefīru.

Garda recepte ar kefīru

Reizēm ledusskapī ir palicis nedaudz kefīra un neviens nevar to pabeigt. Neļaujiet labestībai iet velti! No tā var viegli izcept gardus konditorejas izstrādājumus. Laba mājsaimniece liek visam darboties!

Mums būs nepieciešams:

milti - 250 gr
kefīrs - 250 ml
sviests - 125 g
olas - 3 gab
cukurs - 150 gr
cepamais pulveris - 2 tējkarotes
soda - 0,5 tējkarote
sāls - šķipsniņa
pūdercukurs - apkaisīšanai

Sagatavošana:

1. Uzkarsē eļļu ūdens vannā. Kamēr tas uzsilst, sakuļ olas ar cukuru, šim nolūkam izmantojot putotāju. Lēnām ielejiet sviestu olu-cukura maisījumā. Turpinot kult, visu samaisa līdz gludai.

2. Pamazām ielej kefīru.

3. Izsijā miltus un cepamo pulveri, pievieno tiem sāli un sodu.

4. Sauso maisījumu lej šķidrajā maisījumā un visu samaisa. Šim nolūkam mēs izmantojam karoti. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam.

5. Veidnes ieziež ar eļļu un liek tajās mīklu.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep 30-35 minūtes, līdz gatavs.

7. Gatavo cepumu izņem, ļauj atdzist un pārkaisa ar pūdercukuru. Izbaudi ēšanu!

Un dažādībai mīklā var likt kaltētus vai saldētus ķiršus, vai šokolādes gabaliņus. Vai arī jūs varat darīt abus kopā.

Izrādās, man ir sakrājies tik daudz mafinu recepšu. Godīgi sakot, es pat nezināju, ka man viņu ir tik daudz. Bet tas vēl nav viss.

Galu galā ir arī angļu receptes, un tās nevar ignorēt. Galu galā tiek uzskatīts, ka tieši Anglijā viņi sāka gatavoties vispirms. Bet gribu atgādināt, ka tos gatavo no rauga mīklas un pagatavojot izskatās pēc mazām pūkainajām kūciņām, kuras sagriež gareniski uz divām pusēm un pārziež ar kādu ievārījumu vai sviestu.

Klasiskā angļu smalkmaizītes recepte

Mums būs nepieciešams:

milti - 500 gr
sviests - 200 gr
piens - 200 ml
cukurs - 100 gr
olas - 4 gab
sausais raugs - 0,5 - 1 paciņa
sāls - šķipsniņa

Sagatavošana:

Uzmanīgi izlasiet norādījumus par sauso raugu. Jānorāda, cik gramu ir maisā un cik miltiem tas paredzēts. Rīkojieties saskaņā ar instrukcijām.

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno raugu un samaisa. Tad pievieno cukuru un sāli.

2. Pienu nedaudz sasilda ūdens peldē, pievieno sviestu, sagriež gabaliņos. Tādā veidā tas izkliedēsies ātrāk. Maisiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis, uzmanīgi, lai piens nesakarst. Optimālā temperatūra eļļas šķīdināšanai ir 30-35 grādi.

3. Izņemiet un ļaujiet pienam nedaudz atdzist.

4. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu līdz putām. Un uzmanīgi sajauc tos pienā un sviestā.

5. Sausās un šķidrās sastāvdaļas sajauc un liek siltā vietā uz 10-15 minūtēm, līdz mīkla atdzīvojas. Tas sāks nedaudz burbuļot. Mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā pankūkām.

6. Ielieciet cepeškrāsni uz uzkarsēšanas, mums ir nepieciešama 180 grādu temperatūra.

7. Ja izmanto veidnes, tad tajās liek mīklu. Vai arī varat likt mīklu pa ēdamkarotei uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, un cept to šādā formā. Šajā gadījumā tie izrādīsies mazu plakanu kūku formā, kuras būs ērti sagriezt un pārsmērēt ar ievārījumu.

8. Cep 15 minūtes, plus mīnus nedaudz, tas atkarīgs no cepeškrāsns īpašībām.

Dažreiz tos apcep pannā, izmantojot eļļu.

9. Izņemiet to un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Var viegli pārkaisīt ar pūdercukuru.

Pasniedz brokastīs ar ievārījumu un sviestu. Piekrītu, ka retais atteiktos no šādām brokastīm!

Nu, šīs ir visas saldo konditorejas izstrādājumu receptes. Bet raksta sākumā teicu, ka tos var pagatavot ne saldus. Un to ir vērts darīt, jo brokastīs nav nekā labāka par nesaldinātiem smalkmaizītēm. Un jūs varat arī pagatavot tos ar jebko. Mīklas recepte ļauj to izdarīt ar tīru sirdsapziņu.

Tagad piedāvāšu pāris šādu cepumu receptes, un tad, lai neatkārtotos, vienkārši došu idejas, kā tās varētu pagatavot vēlreiz. Galu galā jau ir dotas daudzas receptes, un saskaņā ar jebkuru no tām jūs varat pagatavot pikantas ceptas preces ar absolūti jebkuru pildījumu.

Siera brokastu mafinu recepte

Mums būs nepieciešams:

milti - 1 glāze
piens - 200 gr
sviests - 50 g
siers - 150 gr
ola - 1 gab.
cepamais pulveris - 1 tējkarote
sāls - 1/4 tējkarotes
cukurs - šķipsniņa
sezama sēklas apkaisīšanai

Sagatavošana:

1. Izsijā miltus un cepamo pulveri, pievieno sāli un cukuru.

2. Sieru sarīvē uz vidējas rīves.

3. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nostāvēties, līdz tas izkūst. Pēc tam sakuļ ar mikseri.

4. Eļļai pievieno olu un samaisa. Tad pievieno pienu.

5. Pievienojiet miltus un ar karoti mīciet mīklu. Kad mīkla gatava, pievieno sieru un vēlreiz samaisa.

6. Mīklu sadala ietaukotās veidnēs, piepildot tās līdz 2/3. Virsū uzkaisa sezama sēklas.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 25 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

8. Izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist un pasniedz brokastīs.

Šādiem ceptiem var pievienot arī apceptas sēnes ar sīpoliem, saulē kaltētiem tomātiem, papriku, pētersīļiem vai dillēm un visu pārējo. Ar ko var derēt siers?

Un jūs varat izmantot jebkuru sieru, ieskaitot Adyghe sieru, fetas sieru vai mocarellu. Visos gadījumos tiks iegūta jauna garša.

Recepte ar sieru un bekonu

Speciāli izvēlējos video, kurā ļoti uzskatāmi parādīts, cik apetītlīgi un garšīgi sanāk nesaldinātās kūciņas. Un, gatavojot tās brokastīs, jūs noteikti iepriecināsiet visu savu ģimeni sestdienā vai svētdienā.

Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša un cep ļoti ātri. Bekonu var viegli aizstāt ar jebkura cita veida gaļu vai vistu, vai arī varat izmantot desas, desiņas vai parasto desu.

Recepte ar biezpienu un cukini

Vēl viena netradicionāla sāļā recepte, pēc kuras varat pagatavot ceptas preces brokastīs.

Mums būs nepieciešams:

milti - 200 gr
biezpiens - 200 gr
sviests - 100 g
olas - 3 gab (lielas)
cukini - 1 mazs
dilles - 5-6 zariņi
cepamais pulveris - 1 kaudzīta tējkarote
sāls - 1/4 tējkarotes
cukurs - šķipsniņa

Sagatavošana:

Mīklu šādai cepšanai jāsagatavo bez kavēšanās. No cukini radīsies sula, bet mums tas nav vajadzīgs. Tāpēc mēs visu darām ātri, un šim nolūkam visam jābūt pa rokai.

1. Nekavējoties sagatavojiet cepešpannas. Ieeļļojiet tos ar eļļu vai ievietojiet tajās īpašus papīra ieliktņus.

2. Iepriekš izņemiet sviestu, lai tas nedaudz izkūst.

3. Sakuļ olas ar putojamo slotiņu un sajauc ar biezpienu. Biezpienu var lietot ar vidēju tauku saturu un jebkuru konsistenci, vai tas būtu rupjgraudains vai smalkgraudains.

4. Izmantojiet mazus cukini, lai tajā praktiski nebūtu sēklu. No šāda cukini neizdalīsies daudz sulas un cepumi labāk pacelsies.

Cukini sarīvē uz vidējas rīves, ja nepieciešams izspiež sulu un pievieno olu-biezpiena masai.

5. Iegūtajam maisījumam pievieno mīkstu sviestu, sasmalcinātas dilles, cukuru un sāli, samaisa ar karoti.

6. Tur iesijā miltus un cepamo pulveri un samaisa.

7. Piepildiet veidnes līdz 2/3 no tilpuma.

8. Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava.

9. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un ēdiet ar prieku.

Ar ko var pagatavot nesaldinātus smalkmaizītes?

ar jebkuru sieru (cieto, apstrādāto, Adyghe, fetas sieru, mocarellu...)
ar jebkuru kūpinātu-vārītu gaļu (šķiņķi, gurnu, krūtiņu, desu...)
ar vistu (vārītu un kūpinātu), ar vistu un sēnēm
ar cukini, cukini, ķirbi, gurķi, saulē kaltētiem tomātiem
ar jebkādām sēnēm
ar spinātiem, ar spinātiem un fetas sieru
ar avokado
ar zaļumiem, ķiplokiem
ar konservētu kukurūzu vai zaļajiem zirnīšiem
ar olīvām vai melnajām olīvām

Un visas šīs sastāvdaļas var arī kombinēt savā starpā.

Kā jūs jau saprotat, šīs vienkāršās un nepretenciozās mīklas pagatavošanai ir vienkārši milzīgs skaits recepšu. Tieši tāpēc, ka viņiem mīkla ir sagatavota visvienkāršākajā veidā, tai var pievienot visdažādākos pildījumus.

Lai jūsu kūciņas vienmēr izdotos rūgtas un garšīgas, apskatīsim sīkāk to pagatavošanas pamatnoteikumus. Šajā gadījumā jūs nebūsiet piesiets nevienai no receptēm, bet vienmēr varēsiet pagatavot cepumus pēc saviem ieskatiem.

1. Tiek uzskatīts, ka pareizajām proporcijām cepšanai ir jābūt 2 daļām miltu, 2 daļām šķidruma, 1 daļai sviesta un 1 daļai olu. Tas ir, ja izmantosiet 200 gramus miltu, tad vajadzēs 200 gramus piena, 100 gramus sviesta un 1 olu. Cukuru var pievienot pēc savas gaumes, dažiem cilvēkiem patīk saldās ceptas preces, citiem mazāk saldas. Parasti šim miltu daudzumam pievieno 100 gramus cukura.

2. Saldajiem ceptiem izstrādājumiem vienmēr pievieno šķipsniņu sāls, sāļiem ceptiem – šķipsniņu cukura.

3. Ja izmanto raudzētos piena produktus, tad kopā ar cepamo pulveri jāpievieno arī nedaudz sodas.

4. Preparāta īpatnība ir tā, ka visas sausās sastāvdaļas tiek sajauktas atsevišķi, bet šķidrās sastāvdaļas atsevišķi. Pēc tam šķidros komponentus ielej sausos.

5. Sajaucot šķidro un sauso daļu, izmantojiet tikai karoti. Mīklu nevajag ilgi mīcīt, vienkārši samaisīt un viss. Ir pieļaujams, ka mīkla var palikt nedaudz kunkuļaina.

Mīcot ar karoti, mīkla kļūst mazāk poraina. Un, mīcot ar mikseri, gluži pretēji, tas kļūst pārāk gaisīgs.

6. Vienkāršas mīklas dēļ ceptas preces var ātri novecot. Lai tas nenotiktu, veidnes jāieeļļo ar sviestu vai saulespuķu eļļu.

Ja izmantojam arī speciālus papīra ieliktņus, tad veidni nav nepieciešams eļļot,

7. Var izmantot silikonu vai jebkuras citas veidnes. Ir speciāli rievoti papīra ieliktņi. Varat tos sajaukt pamata formās. Tie arī neļauj ceptiem izstrādājumiem ātri izžūt. Turklāt šādas ceptas preces ir ērtāk ēst un uzglabāt.

8. Ja nav veidņu, tad no cepamā papīra var uztaisīt paštaisītas, pārsiet ar auklu un cept tā. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī skaists. Pasniegšanas metode pārsteigs un iepriecinās ikvienu klātesošo.

9. Kad cepumi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Tad liek uz šķīvja un pārklāj ar dvieli. Tādā veidā tas ilgāk saglabās savu maigumu.

10. Kēksus cep 180 līdz 200 grādu temperatūrā. Atkarībā no receptes dažreiz temperatūra sākotnēji tiek iestatīta uz tādu pašu temperatūru, un pēc neilga laika tā tiek pazemināta.

11. Cepuma gatavību nosaka ar zobu bakstāmo, kad tas ir caurdurts, uz tā nedrīkst palikt mīklas. Un, nospiežot, ceptiem izstrādājumiem jābūt elastīgiem.

12. Gatavību var noteikt arī vizuāli. Gatavajai cepšanai vajadzētu labi pacelties, brūnai un viegli attālināties no pannas sienām.

13. Ja kādu iemeslu dēļ nevarēji apēst visu uzreiz, tad cepumu var sasaldēt. Lai to izdarītu, ietiniet to pārtikas plēvē, izlaidiet visu gaisu un ievietojiet to saldētavā. Jebkurā laikā varat to izņemt un sildīt mikroviļņu krāsnī.

Šie ir sagatavošanas un uzglabāšanas pamatnoteikumi.

Varat arī pievērsties tam, kā pagatavot savas iecienītākās ceptas preces ar mazāku kaloriju daudzumu. Lai to izdarītu, varat:

samazināt sviesta daudzumu. Pievienojiet vairāk kefīra, jogurta vai piena ar nelielu tauku procentu.
cukuru var aizstāt ar medu vai augļu un ogu biezeņiem
piena produktus var aizstāt arī ar augļu sulām vai augļu un ogu biezeņiem.
Miltus var daļēji aizstāt ar auzu pārslām, vai arī var izmantot miltus ar klijām vai pat šķiedrvielu, ko var iegādāties jebkurā aptiekā.
Starp citu, cepumus var pagatavot arī no kukurūzas miltiem, tā Amerikā gatavo šos cepumus.

Kāda ir atšķirība starp smalkmaizītēm un kūciņām?

Mūsu šodienas varoņa tuvākais radinieks ir cupcake. Dažreiz šie divi jēdzieni tiek sajaukti un nesaskata tajos lielas atšķirības. Tagad es jums pastāstīšu, kā tie atšķiras.

Nu, pirmkārt, tiem ir dažādas formas. Kūciņas parasti cep lielas, apaļas vai taisnstūrveida. Un mūsu produkti tiek cepti mazās veidnēs.

Teiksiet, ka ir arī mazās veidnēs ceptas mazas kūciņas. ES tev piekrītu. Lai tos atšķirtu, ir arī citas atšķirības.

Otrkārt, smalkmaizītes izmanto sviesta mīklu, tie ir treknāki un līdz ar to arī kaloritāki. Mafinos eļļa var būt daļēji augu valsts, un, ēdot, tā ir pamanāmāka. Mafinos, kuros izmantots labs 82,5% sviests, tas nemaz nav jūtams.

Treškārt, ir būtiska atšķirība mīklas mīcīšanas metodē. Gatavojot mīklu smalkmaizītēm, visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar mikseri, un tas padara mīklu gaisīgāku. Bet viņu kolēģiem mīklu mīca ar karoti, un arī tad diezgan ātri. Tāpēc tas var izrādīties nedaudz vienreizējs un nevienmērīgs.

Ceturtkārt, gatavojot mūsu konditorejas izstrādājumus, sausās un šķidrās sastāvdaļas vispirms tiek sajauktas atsevišķi un tikai tad apvienotas. Mafiniem cukuru sajauc ar sviestu, un tad pievieno pārējās sastāvdaļas.

Reiz es uzgāju interesantu salīdzinājumu, un tas man palika, un tā nozīme ir tāda, ka smalkmaizītes ir kūciņas un mini kūkas vai kēksa krustojums. Ja mīklai pievienosiet vairāk cukura un gatavo cepumu dekorēsiet ar krējumu, iegūsiet mini kūku. Bet, ja, gluži pretēji, samazina cukura daudzumu un pievieno pienu un olas, jūs saņemsiet kūku.

Un tā parādījās vēl viens radinieks - kūciņa. Kas tas ir un kā tas atšķiras no tā kolēģiem.

Cupcake, kā jūs droši vien jau sapratāt, ir mini kūka. Pagājušajos gadsimtos tas tika cepts mazās keramikas krūzēs, tāpēc arī nosaukums.

Atšķirt tos no radiem ir ļoti vienkārši – tie ir dekorēti ar krēmu, glazūru, putukrējumu un citiem dekoriem, ar kuriem tiek dekorētas visas lielās kūkas.

Nu, tagad, kad esam izdomājuši visas gatavošanas nianses un noslēpumus, uzzinājuši, kā tie atšķiras no tuvākajiem radiniekiem, kā arī iepazinušies ar daudzām receptēm - varam droši sākt cept.

Zinot to visu, jūs vienmēr iegūsit garšīgus un aromātiskus cepumus, un tādus, kādus vēlaties cept, izmantojot produktus, kas ir pa rokai!

Un es ļoti ceru, ka šodienas lieliskais raksts jums to palīdzēs! Tāpēc pagatavo smalkmaizītes un iepriecini sevi un savus mīļos ar gardiem pašceptiem izstrādājumiem. Galu galā, kas var būt labāks mājā par svaigas maizes aromātu vai svaigu konditorejas izstrādājumu smaržu!

Tas ir visizplatītākais un ērtākais veids, kā īsā laikā pagatavot aromātiskus cepumus. Šis deserts papildinās svētdienas brokastis ģimenes lokā vai vakara tējas ballīti. Turklāt pagatavošanas vienkāršība ļauj pagatavot mafinus mājās no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām, un iespēja šo ēdienu papildināt ar visdažādākajiem piedevām ļauj ik reizi pārsteigt ģimeni un draugus ar jauniem šedevriem.

Mazliet vēstures

Vēsturiski kukurūzas milti tika izmantoti klasisko smalkmaizīšu pagatavošanai. Mūsdienās ir daudz versiju par šīs smaržīgās mīklas izcelsmi. Vienā no tiem teikts, ka klasisko ēdienu gatavošanas versiju angļu pavāri ierosināja jau 19. gadsimtā. Vēl viena teorija liecina, ka smalkmaizītes recepti vispirms izstrādāja vācu konditori. Pamatojoties uz abām tā izcelsmes versijām, ēdiena nosaukums tiek tulkots kā "mīksta un salda maize".

Klasiskā mafinu recepte visiem patika un pēc kāda laika tā kļuva populāra ne tikai Eiropas valstīs, bet arī Tuvajos Austrumos un pat Amerikā. Parasti saldos cepumus gatavo divos veidos - izmantojot rauga mīklu vai cepamo pulveri un soda. Mūsdienu mājsaimnieces visbiežāk gatavo pēc otrās receptes, jo šī metode ļauj ātri pagatavot smaržīgas kūciņas.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas

Klasisko smalkmaizīšu recepti ir viegli pagatavot, un tā sastāv no sastāvdaļām, kuras var atrast virtuvē vai vietējā lielveikalā. Tātad, lai pagatavotu šo cepumu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

kviešu milti - 250 grami vai 1,5 tases;
cukurs - apmēram 150 grami vai puse glāzes;
zema tauku satura piens - 250 ml vai pusotras glāzes;
sviests - apmēram 70 grami (tam jābūt izkausētam);
vistas olas - 2 gabali;
cepamais pulveris mīklai - 2 tējkarotes;
citrusaugļu miziņa - pietiks ar tējkaroti;
vaniļas pulveris - 10 grami.

Ja vēlas, to var papildināt ar dažādiem pildvielām. Svaigas ogas vai ievārījums, augļi, konservi, rieksti, rozīnes - tas viss padarīs konditorejas izstrādājumus vēl garšīgākus un pikantākus.

Klasiskā smalkmaizītes recepte soli pa solim

Standarta sagatavošanas metode ir šāda:

Pirmkārt, jums ir jāsajauc sausās sastāvdaļas. Milti, cepamais pulveris, sāls un cukurs, kā arī miziņa. Jāņem vērā viena nianse: miltiem jābūt mīkstiem (var izsijāt caur sietu), citādi mafini neiznāks tik gaisīgi.
Tālāk jums jārisina šķidrās sastāvdaļas. Sajauc pienu ar olām, kārtīgi sakuļ ar mikseri un pievieno izkausētu sviestu. Starp citu, pēdējais komponents nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā olas izcepsies.
Pēc tam jūs varat apvienot sauso un šķidro masu. Šajā gadījumā pēdējais jālej mazās porcijās, rūpīgi samaisot - šajā gadījumā neveidosies kunkuļi.
Tagad mīklai nedaudz jāatpūšas, un šajā laikā jūs varat uzsildīt cepeškrāsni līdz 180 o C.
Tagad ir vērts strādāt pie veidnēm, no kurām katrai ir 120 ml krūzes forma. Tiem jābūt rūpīgi pārklātiem ar augu eļļu. Ja vēlaties dažādot cepšanu, veidņu apakšā varat likt svaigu augļu, ogu vai rozīņu gabaliņus.
Pēc tam mīkla jālej veidnēs un jāliek cepeškrāsnī cepties uz 20-30 minūtēm.

Gaisīga un salda piedeva brokastīm gatava!

Gaisīgas kūciņas ar apelsīnu

Lai pagatavotu apelsīnu smalkmaizītes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

milti - 200 grami;
cukurs - 130 g;
cepamais pulveris - 1 tējkarote;
2 vistas olas;
vanilīns;
1 liels apelsīns.

Vispirms jāsarīvē apelsīna miziņa (tikai apelsīna daļa) un no visa augļa jāizspiež sula. Izkausē sviestu, pievieno tam olas, vaniļu, cukuru - visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ. Iegūtajam maisījumam pievieno apelsīnu sulu un miziņu. Pēc tam pievienojiet miltus un cepamo pulveri un samaisiet, līdz iegūta viendabīga masa.

Apelsīnu mafini izrādīsies maigi un gaisīgi, ja to pagatavošanai izmantosiet caur sietu izsijātus miltus. Tālāk mīklu lej ar augu eļļu ieziestās veidnēs un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar iesmu vai zobu bakstāmo.

Ķiršu kūciņas

Kā jau minēts, šis konditorejas izstrādājums lieliski sader ar visdažādākajiem pildījumiem. Viens no visizplatītākajiem ir ķirsis. Turklāt ogas var papildināt ar šokolādi, mandelēm vai konjaku.

Lai pagatavotu ķiršu smalkmaizītes, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

200 g miltu un 2 tējk. cepamais pulveris;
puse glāzes cukura;
1 ola;
170 ml piena;
sviests 120 grami;
ogas (var būt svaigas vai konservētas).

Ēdienu gatavošanai vēlams izmantot caur sietu izsijātus miltus, kas pēc tam jāsajauc ar cepamo pulveri. Olu sakuļ kopā ar pienu un izkausētu (atdzesētu) sviestu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Iegūtajam maisījumam pievieno svaigus ķiršus, pēc tam gatavo mīklu ielej cepšanas veidnēs.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo vai parasto sērkociņu. Ķiršu mafini ir gatavi ēšanai!

Cepšana ar rozīnēm

Klasiskās gatavošanas receptes labā puse ir tā, ka to var viegli variēt ar visu veidu pildījumiem. Mūsdienu saimnieces gatavo konjaka un šokolādes mīklu, gatavo kēksus ar dažādiem ogu un augļu pildījumiem, gatavo arī smalkmaizītes ar rozīnēm.

Lai pagatavotu šādus cepumus, varat izmantot visizplatītāko mīklas gatavošanas metodi. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka pirms mīklas ieliešanas veidnēs ir jāpievieno iepriekš izmērcētas un saspaidītas rozīnes. Ir vērts atzīmēt, ka rozīnes ir visizplatītākais pildījums, kas visbiežāk atrodas šajos aromatizētajos kēksos.

Mafini ir unikāls cepts produkts. Tas ir labs svētku mielastam un parastai tējas dzeršanai, un iespēja katru reizi radīt jaunus kulinārijas šedevrus ir tikai dāvana mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt ar šo ēdienu.

Klasiskie mafini ir mazi, smaržīgi, gaisīgi mafini ar perfektu garšu.

Visbiežāk viņi gatavo šokolādi, ar ķiršiem vai biezpienu. Bet ir arī citas iespējas populārām konditorejas izstrādājumiem. Kāpēc gan neizmēģināt tos savā virtuvē?

Klasiskie smalkmaizītes - vispārīgie pagatavošanas principi

Klasiskā mafinu mīklu gatavo, atsevišķi sajaucot sausās un mitrās sastāvdaļas. Pateicoties tam, masa izrādās tāda, kādai tai vajadzētu būt. Bet šis noteikums neattiecas uz visām receptēm.

Klasiskās mīklas galvenās sastāvdaļas:

Milti. Tikai kvieši, sijāti.

Eļļa. Tikai krēmveida. Klasiskajās receptēs margarīnu vai augu eļļu izmanto ļoti reti.

Olas. Ja tie ir mazi, tad varat palielināt receptē norādīto daudzumu.

Cukurs. Ir pieņemams aizstāt ar pulveri.

Rippers. Tiek izmantoti cepamie pulveri no paciņām. Mafinos šo komponentu nav pieņemts aizstāt ar sodu, jo dzēšana nodrošina papildu mitrumu.

Garšas dēļ tiek pievienota šokolāde, rozīnes, kakao pulveris un citas sastāvdaļas. Mīklu lej mazās formiņās. Mafinus necep kopīgā traukā.

Klasiski smalkmaizītes ar šokolādi

Slavenā klasisko šokolādes smalkmaizīšu recepte. To izmanto pildīšanai, lai jūs varētu uzreiz ņemt pilienus vai sasmalcināt flīzi gabalos. Mīklai pievieno tumšo kakao pulveri.

Sastāvdaļas

Eļļas 90 g;

60 g šokolādes;

100 g cukura;

20 g kakao;

1,5 tējk. kaut kas lielisks;

Divas olas;

1 šķipsniņa sodas;

150 g piena;

Milti 0,2 kg.

Sagatavošana

1. Saskaņā ar noteikumiem, jums ir nepieciešams sajaukt sausās sastāvdaļas bļodā. Mafiniem izmanto tikai augstākās šķiras un izsijātus miltus. Mēs to apvienojam ar kakao, nelielu sodas šķipsniņu un riperi. Šķidrumam pievieno cukuru.

2. Pilnpienam jābūt istabas temperatūrā. Sajauc to ar olām un cukuru, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai, nav nepieciešams izmantot mikseri.

3. Izkausē sviestu un atdzesē. Pievienojiet pienam taukus.

4. Tagad jums ir jāapvieno abi maisījumi. Jūs saņemsiet šokolādes mīklu.

5. Paņemiet šokolādes tāfelīti un ar nazi sasmalciniet to mazos gabaliņos. Liek sagatavotajā mīklā. Samaisiet.

6. Veidnes liek uz cepešpannas vai ievieto speciālā paplātē. Divas trešdaļas no tilpuma piepildiet ar mīklu.

7. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Klasiskās kūciņas cep 180 °C (ja cepeškrāsns ir ar konvekciju, tad pietiek ar 170). Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet nostāvēties vēl desmit minūtes. Mēs to izņemam.

Klasiski smalkmaizītes ar ķiršiem

Recepte no sviesta mīklas gatavotiem ķiršu mafiniem. Šeit mīcīšanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Eļļa iepriekš jāizņem siltumā, produktam jābūt mīkstam.

Sastāvdaļas

0,5 ēd.k. Sahāra;

Eļļas 130 grami;

Piens 3 ēd.k. l.;

160 g ķiršu (svars bez kauliņiem);

0,7 tējk. kaut kas lielisks;

Trīs olas;

160 g miltu;

Sagatavošana

1. Sagrieziet sviestu gabaliņos, ielieciet to bļodā un stundu paturiet siltumā. Vai arī mēs uzreiz paņemam mīkstināto produktu.

2. Ieber cukuru. Turpiniet kult ar mikseri, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.

3. Pa vienai pievienojiet olas. Tad pievieno pienu. Saputo kopā.

4. Apvienojiet miltus ar visām sausajām sastāvdaļām, pievienojiet mīklai, samaisiet.

5. No ķiršiem izņem kauliņus. Ja ogas ir sasalušas, tad vispirms ļaujiet tām atkausēt.

6. Sagatavotos ķiršus iemaisa mīklā.

7. Liek veidnēs un liek uz cepešpannas.

8. Sagatavot. Optimālā temperatūra kārumu pagatavošanai ir 170-175 °C. Standarta izmēra smalkmaizītēm tas prasīs pusstundu.

Klasiskie rozīņu smalkmaizītes

Šai cepšanai vēlams izmantot tumšās rozīnes. Vajadzēs arī nedaudz ruma, šo sastāvdaļu var izlaist vai aizstāt ar nelielu daudzumu konjaka.

Sastāvdaļas

Trīs olas;

Piens 35 ml;

150 g miltu;

120 g rozīņu;

2 karotes ruma;

7 g cepamā pulvera;

Eļļas notekas. 130 grami.

Sagatavošana

1. Nomazgātajām rozīnēm pārlej rumu, samaisa un atstāj, mīcot mīklu. Ja nepieciešama nomaiņa, paņemiet citu alkoholisko dzērienu, bet nevajag ieliet daudz.

2. Sakuļ sviestu piecas minūtes. Tad tam pakāpeniski pievieno cukuru. Lai paātrinātu procesu, varat izmantot pulveri. Masai jākļūst pūkainai un viendabīgai.

3. Sviestam pievieno pienu un turpina putot.

4. Tālāk pievieno olas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

5. Pievienojiet receptē norādītās sausās sastāvdaļas.

6. Pašās beigās pievieno sagatavotās rozīnes rumā.

7. Samaisiet, izkaisiet smaržīgo mīklu veidnēs.

8. Šos mafinus cep pusstundu 175-180, gatavību vēlams pārbaudīt ar zobu bakstāmo.

Amerikāņu klasiskie melleņu mafini

Amerikāņu melleņu mafinu recepte. Konditorejas izstrādājumi ir ļoti maigi, saldi un viegli, turklāt tos var arī ļoti ātri pagatavot. Lieliska recepte tiem, kam pie sliekšņa ir ciemiņi. Recepte ar augu eļļu.

Sastāvdaļas

180 ml piena;

0,2 kg cukura;

100 ml augu eļļas bez smaržas;

250 g miltu;

100 g mellenes;

Sāls, vaniļa;

10 g ripper.

Sagatavošana

1. Vienā bļodā ielejiet pienu, pievienojiet tam augu eļļu un pievienojiet vienu olu. Šīs ir visas maisījuma sastāvdaļas. Saputo līdz gludai.

2. Citā bļodā samaisa visu, kas palicis pēc receptes.

3. Ogas šķirojam, nomazgājam un nosusinām. Ja izmantojat saldētas mellenes, pirms lietošanas ļaujiet tām atkausēt.

4. Tagad sajauciet piena maisījumu un beztaras produktus, ar karoti vai lāpstiņu samaisiet mīklu.

5. Pievieno gatavas mellenes. Līdzīgi šajā receptē varat izmantot jāņogas vai ķiršus.

6. Sajaukto mīklu liek veidnēs.

7. Ļaujiet melleņu mafiniem izcepties. Vidēji tas aizņems aptuveni 24-25 minūtes. Atšķirībā no citām receptēm šīs mīklas temperatūra ir 200 grādi.

Klasiski mikroviļņu smalkmaizītes (šokolāde un rieksti)

Recepte ļoti ātri un vienkārši pagatavojamiem klasiskajiem mafiniem. Tā kā cepšanai tiks izmantota mikroviļņu krāsns, jāizmanto silikona veidnes.

Sastāvdaļas

9 ēdamkarotes miltu;

8 ēdamkarotes pulvera;

3 karotes kakao;

40 ml ūdens;

100 ml piena;

1 karote sasmalcinātu riekstu;

100 g sviesta;

50 g šokolādes;

1 tējk. kaut kas lielisks.

Sagatavošana

1. Sajauc olas un visus šķidrumus.

2. Pievieno izkausētu, bet ne karstu sviestu.

3. Citā traukā apvienojiet visas receptē norādītās sausās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet, lai mīcīšanas laikā neveidotos kunkuļi.

4. Izmantotie rieksti ir sasmalcināti valrieksti, bet var izmantot arī zemesriekstus. Sasmalcinām arī šokolādi.

5. Apvienojiet riekstus ar šokolādes un beztaras mīklas maisījumu.

6. Ielejiet to visu piena maisījumā ar olu.

7. Mafinu mīklu samaisiet līdz gludai.

8. Liek veidnēs. Pa virsu var uzkaisīt papildus riekstus.

9. Ievietojiet veidnes mikroviļņu krāsnī, cenšoties tās novietot vienādā attālumā vienu no otras.

10. Ieslēdziet 2 minūtes ar jaudu 750-800.

11. Pēc signāla atstājiet tos vēl pāris minūtes. Pēc tam jāatver durvis un ar zobu bakstāmais caurdurts viens kēksiņš. Ja kociņš ir lipīgs, tad ieslēdz to vēlreiz uz 30-40 sekundēm ar tādu pašu jaudu, pēc cepšanas ļaujiet nostāvēties minūti.

Klasiski smalkmaizītes ar šķidru pildījumu

Vēl viena mafinu versija, bet ne vienkārša, bet ar šķidru pildījumu. Arī šī klasiskā recepte nāk no Amerikas. Lai pagatavotu ceptas preces ar mitru krējumu, nav vajadzīgs ģēnijs. Tas viss ir saistīts ar cepšanu.

Sastāvdaļas

150 g šokolādes;

Divas olas;

45 g miltu;

50 g sviesta;

50 g cukura.

Sagatavošana

1. Jums jāņem augstas kvalitātes šokolāde ar augstu kakao saturu (vismaz 70%). Sadaliet gabaliņos un ievietojiet bļodā.

2. Pievienojiet eļļu, nosūtiet visu kopā uz ūdens vannu. Izkausējiet maisījumu līdz gludai, atdzesējiet.

3. Sakuļ olas un cukuru līdz putām.

4. Apvieno ar šokolādes maisījumu.

5. Pievienojiet miltus, samaisiet mīklu līdz gludai un nekavējoties lej veidnēs.

6. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī (180°C) uz 7-8 minūtēm. Mērķis ir izcept miniatūro kūciņu malas, augšpusi un apakšu, bet vidum jāpaliek neapstrādātam.

7. Izņem no cepeškrāsns, pārliek kēksiņus uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedz siltus. Produktus vari papildināt ar krējumu, saldējumu, augļiem, vai vienkārši pārkaisīt ar saldo pulveri.

Klasiski smalkmaizītes ar biezpienu

Klasiskā recepte biezpiena smalkmaizītēm. Cepumi ir gaisīgi, viegli, ar krēmīgu aromātu. Šai mīklai varat pievienot rozīnes vai riekstus.

Sastāvdaļas

70 g sviesta;

150 g biezpiena;

150 g miltu;

Divas olas;

1 lpp. l. (ar izciļņu) irdinātājs;

140 g cukura.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet biezpienu līdz gludai produktā nedrīkst būt lieli gabali.

2. Sakuļ sviestu un biezpienu, pamazām pievieno cukuru. Kad visi graudi ir izšķīduši, pa vienai pievieno olas un samaisa.

3. Tagad ir pienācis laiks mīklā iebērt miltus un cepamo pulveri. Sajauc.

4. Pēc garšas vaniļas, rozīnes vai citas piedevas. Biezpiena mīklai sulīgas ogas labāk nepievienot vai lietot nelielos daudzumos. Pretējā gadījumā cepšanas process var aizņemt ilgāku laiku.

5. Izklājiet mīklu. Kā parasti, veidnes nav jāaizpilda līdz augšai.

6. Ļaujiet tai cept. Uzkarsētā cepeškrāsns temperatūra 180. Vāra, līdz kociņš ir sauss.

Mafinu veidnes var ietaukot un apkaisīt ar krekeriem un kakao pulveri pirms mīklas ieliešanas. Garoza uz jūsu maizes izstrādājumiem būs interesantāka.

Klasiskajiem smalkmaizītēm vaniļas vietā varat pievienot nedaudz samaltas miziņas. Aromāts būs pārsteidzošs.

Ja nepieciešams pagatavot maizes izstrādājumus ar sulīgām ogām, pirms pievienošanas mīklai tās kārtīgi jāsaspiež. Pretējā gadījumā var aizkavēties mitrās masas pagatavošanas process, ciest garša un izskats.

Kēksu receptes ar vienkāršiem soli pa solim sniegtiem fotoattēlu norādījumiem

mafinu recepte klasiska

35 minūtes

230 kcal

5 /5 (1 )

Cik sevi atceros, man vienmēr ļoti garšo kūciņas. Tās tika pārdotas skolas maiznīcā, bagātīgi pārkaisītas ar pūdercukuru, ar tradicionālajām rozīnēm iekšā. Par mafinu esamību uzzināju salīdzinoši nesen un, protams, sāku interesēties, ar ko tie atšķiras no kēksiņiem un kā mājās cept kēksiņus. Izrādījās, ka atšķirība starp tiem ir maza - smalkmaizītes ir nedaudz vieglākas nekā kūciņas, jo mīklas pagatavošanai tiek izmantota atšķirīga sastāvdaļu attiecība, tām var pievienot arī dažādas ogas, augļus, šokolādi un riekstus.

Vienkārša klasiska smalkmaizītes recepte

Virtuves piederumi

mērtrauks un karotes sastāvdaļu daudzuma mērīšanai mīklas pagatavošanai;
mikseris dažu produktu ērtai saputošanai (ja tāda nav, var izmantot putotāju);
dziļi un vidēji trauki mīklas mīcīšanai;

Mums vajadzēs

Soli pa solim instrukcija

Mīklas gatavošana

Izkausējiet sviestu uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam un atstājiet atdzist.
Cepamo sodu ielej vidēja izmēra traukā un piepilda ar kefīru.
Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.
Atsevišķā dziļā bļodā sakuļ olas, izmantojot mikseri.
Pēc tam kārtīgi sakultās olās ielej granulētu cukuru un maisa maisījumu ar to pašu mikseri, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Tālāk ņemam saputoto kefīra masu, pievienojam tai nedaudz atdzesētu sviestu un nedaudz samaisām.
Tagad atgriežamies pie olu šķīduma, tajā ielejam pusi no kefīra masas un ar mikseri kārtīgi sakuļam maisījumu.
Iegūtajam maisījumam pievienojiet iepriekš izsijātus miltus un labi samaisiet.

Pēdējais posms

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Katrā silikona veidnē ievieto papīra mafinu rāmi.
Tagad ar iegūto mīklu vienmērīgi piepildiet pusi no papīra formām, lai aizpildītu 2/3 trauka.
Atlikušajai mīklai pievieno krāsvielu un kakao un masu kārtīgi samaisa.
Aizpildiet atlikušās veidnes ar iegūto maisījumu.
Veidnes liek uz cepešpannas vai režģa un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm.
Ik pa laikam gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja tas, ielikts produktā, pēc izvilkšanas paliek sauss, produktu var izņemt no cepeškrāsns.

Video recepte klasiskajiem smalkmaizītēm

Tiem, kuri ir pieraduši un dod priekšroku informāciju uztvert video, esmu izvēlējies piemērotu video ar detalizētiem soli pa solim norādījumiem klasisko smalkmaizīšu pagatavošanai. Pēc šī video noskatīšanās varēsiet novērtēt, cik viegli un vienkārši ir pagatavot šos gaisīgos un maigos, visiem bez izņēmuma iemīļotos gardumus.

Klasiskā šokolādes kafijas smalkmaizīšu recepte

Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
Porciju skaits: 15 vidēji smalkmaizītes.

Virtuves piederumi

vairāki dažāda dziļuma un izmēra trauki ērtai sastāvdaļu maisīšanai un mīklas mīcīšanai;
liela putotāja produktu sajaukšanai;
siets dažu sastāvdaļu izsijāšanai;
mērtrauks un karotes nepieciešamā sastāvdaļu daudzuma mērīšanai;
silikona veidnes cepšanai.

Mums vajadzēs

Soli pa solim instrukcija

Mīklas gatavošana

Mikroviļņu krāsnī vai uz lēnas uguns izkausē sviestu līdz šķidrumam.
Mēs karsējam pienu līdz karstumam, bet nekādā gadījumā neļaujam vārīties.
Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā. Pēc tam šokolādi pārlej ar karstu pienu un izkausētu sviestu.
Tagad ar putojamo slotiņu rūpīgi saputo iegūto maisījumu.
Pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un šķīstošās kafijas pulveri un vēlreiz samaisiet.
Visbeidzot maisījumā iejauc olu, labi samaisa un noliek malā.
Atsevišķā bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un kakao.
Tad pievieno sāli pēc garšas, vaniļas cukuru un samaisa.
Tālāk miltos izveido dziļu iedobi un ielej tajā iepriekš sagatavoto šokolādes maisījumu.
Izmantojot putotāju, ātri samaisiet mīklu.

Pēdējais posms

Video recepte klasiskajiem šokolādes mafiniem

Tiem, kam patīk saņemt informāciju vizuāli, piedāvāju iepriekš aprakstīto recepti video ar detalizētiem soli pa solim sniegtiem norādījumiem. Esmu pārliecināts, ka pēc šī video noskatīšanās jūs noteikti izlemsiet gatavot šokolādes smalkmaizītes.

Saskaņā ar vienu versiju, kā pagatavot smalkmaizītes, ir recepte, kas tika izgudrota Francijā, saskaņā ar otru, briti stāstīja visai pasaulei, kā pagatavot smalkmaizītes. Smalkmaizīšu popularitāti veicināja tas, ka tos sāka gatavot uzkodu bāros un ātrās uzkodas. Daudzi no mums to izmēģināja pirmo reizi smalkmaizītes McDonaldā, tāpēc mūsdienās daudzi tik ļoti interesējas par to, kā pagatavot smalkmaizītes kā McDonaldā. Mafinu recepte var būt uz rauga bāzes vai uz cepamā soda vai cepamā pulvera bāzes, tie ļauj pagatavot pūkainus smalkmaizītes. Mafinu mīklas receptes ir vienkāršas. Mafinu mīklu parasti gatavo no olām, miltiem, sviesta un soda. Pat ar minimālu laiku var pagatavot gardus smalkmaizītes, vienkārša recepte vēsta, ka tikai olas, miltus, sviestu, pienu un cukuru jāsakuļ viendabīgā masā un jāievieto veidnēs. Bet ir arī mafini bez olām. Bet tad tiek pievienoti piena produkti, kā, piemēram, kefīra mafinu, saldā krējuma mafinu, biezpiena mafinu, piena mafinu receptes receptēs. Mafiniem var nebūt pildījuma, taču to bieži izmanto, jo smalkmaizīšu receptes ar pildījumu ļauj pagatavot sulīgākus un garšīgākus smalkmaizītes. Var atrast visdažādākos smalkmaizītes ar pildījumu: šokolādes mafini ar iebiezināto pienu, banānu mafini, šokolādes un melleņu mafini, apelsīnu mafini, aveņu mafini, ābolu mafini, melleņu mafini, ķiršu mafini, citronu mafini, rozīņu mafini. Mafini Var būt arī nesaldie, piemēram, smalkmaizītes ar sieru un šķiņķi.

Šokolādes smalkmaizītes ir viena no populārākajām receptēm. Šokolādi mīl daudzi cilvēki, un to var atrast visu gadu. Mafinu ar šokolādi recepti var variēt ar citiem pildījumiem – ievārījumu, riekstiem. Populāri ir šokolādes mafini ar šķidru pildījumu, apelsīnu mafinu recepte, banānu mafinu recepte, banānu un kanēļa mafinu recepte, apelsīnu un citronu mafini.

Mafini var pagatavot mazo bulciņu formā, bet klasiskos mafinus - recepte mafiniem formiņās. Receptes smalkmaizītēm silikona veidnēs ir ļoti vienkāršas un praktiskas: samīca mīklu, liek veidnēs, un nav jāuztraucas, ka silikona veidnēs esošie kēksiņi piedegs. Protams, papildus cepeškrāsnij smalkmaizītes var pagatavot arī lēnajā plītē.

Lai arī smalkmaizīšu pagatavošana ir pavisam vienkārša, ir patīkami redzēt, kā pagatavot mafinus. Lai to izdarītu, piedāvājam mūsu fotoreceptes, tās ir biezpiena smalkmaizītes (recepte ar foto), šokolādes smalkmaizītes (recepte ar foto), smalkmaizītes (recepte ar foto soli pa solim), smalkmaizītes soli pa solim recepte ar foto, banānu smalkmaizītes (recepte ar foto), mafini ar biezpienu ( recepte ar foto), piena mafini (fotorecepte), kefīra mafini (recepte ar foto).