Vistas zupa - labākās receptes. Kā pareizi pagatavot vistas zupu. Kā pagatavot vistas zupu: pareizas pagatavošanas noslēpumi Kā pagatavot vistas zupu

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Viens no slavenākajiem klasiskajiem pirmajiem ēdieniem gandrīz visās pasaules virtuvēs ir vistas zupa. Tas palīdzēs jebkuram cilvēkam atgūt spēkus saaukstēšanās, fizisko aktivitāšu laikā, kā arī lieliski uzsūcas organismā. Pagatavot ēdienu nepavisam nav grūti, un tam var pievienot jebko, kas tev patīk: vermicelli, gaļu, olas, sieru.

Kā pagatavot vistas zupu

Lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāiemācās to pareizi pagatavot, lai gan viņi saka, ka ir gandrīz neiespējami sabojāt vistas zupu. Ir jānodrošina, lai mājputnu gaļai būtu laiks sasniegt vēlamo stāvokli, un buljons nav ļoti bagāts. Vistas zupas gatavošana nesagādās liekas nepatikšanas, ja ievērosiet vienkāršus pieredzējušu pavāru ieteikumus. Varat mēģināt atteikties no klasiskās receptes un pagatavot oriģinālu ēdienu ar dažādiem produktiem un garšvielām. Šajā gadījumā zupa izrādīsies tāda, kāda tā attēlota kulinārijas žurnālu fotogrāfijās.

Cik ilgi gatavot vistas buljonu

Jebkuras zupas svarīgākā sastāvdaļa ir buljons, kura garša un kvalitāte tieši atkarīga no gatavošanas laika. Piemēram, ja topošā ēdiena pamatne ir pārcepta, sanāk bezgaršīga un bezgaršīga dubļaina masa. Daudzi cilvēki domā par to, cik ilgi gatavot vistas zupu, lai tā būtu caurspīdīga un ne pārāk bagāta. Viss ir ļoti vienkārši – mājputnu gaļas ēdienu var pagatavot 2-3 stundās, bet veikalā pirktai mājputnu gaļai tas prasīs 60-80 minūtes.

Cik ilgi gatavot vistu

Papildus garšīgajam un bagātīgajam buljonam jums jāzina, kā pagatavot vistu zupai, lai tā izrādītos mīksta un garšīga. Putns jāgatavo atsevišķos gabalos, un jo vairāk to būs, jo treknāks būs sautējums. Vistas gaļa tiek pagatavota šajā formā apmēram pusstundu. Ja gaļa ir no lauku putnu gaļas, tad tās pagatavošana prasīs līdz divām stundām, bet broileriem laiks pagatavot vienu stundu. Tiem, kas vēlas pagatavot veselu putnu, būs jāgaida pusotra stunda.

Vistas zupa - recepte ar fotoattēlu

Ir daudz recepšu, pēc kurām var ātri un vienkārši pagatavot gardu vistas zupu, pievienojot visdažādākos produktus, sākot no klasiskā buljona līdz ēdienam ar kartupeļiem, nūdelēm, kotletēm, sēnēm, griķiem u.c. Šīs mājputnu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc karsts sautējums nekaitēs pat tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru. Vistas zupas pagatavošanas receptes ir viegli ievērot, taču ļoti svarīgi ir pareizi pagatavot gardo buljonu, tāpēc ir jāievēro pieredzējušu pavāru ieteikumi.

Ar vistas buljonu

Klasiskā izpratnē par buljonu var saukt vienkāršu zupu, kas vārīta ar vistu, nepievienojot nevajadzīgas sastāvdaļas. Bet, ja tai pievieno gaļu, cieti vārītu olu un nedaudz burkānu, sanāk pilnīgs un ļoti garšīgs sautējums. Daudzi cilvēki uz planētas ēd šo diētisko ēdienu katru dienu, jo buljons palīdz atgūties no slimībām, atjaunot spēkus pēc sporta, un bērniem tas ļoti patīk. Kā pagatavot vistas buljonu ar gaļu pēc klasiskās receptes? Ļoti vienkārši!

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 galva;
• dilles - 0,5 ķekars;
• sāls/pipari - pēc garšas;
• burkāns - 1 gab.;
• buljona kubiņš – 1 gab.;
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet vistas gaļu zem silta ūdens.
2. Piepildiet kastroli ar tīru ūdeni, novietojiet gaļu un novietojiet uz vidējas uguns.
3. Pēc ūdens vārīšanās ar karoti nosmeļ pirmās putas.
4. Pievienojiet sīpolu (veselu) buljonam.
5. Samaziniet siltumu, vāriet 15 minūtes.
6. Burkānus nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā.
7. Paralēli lieciet olu cept.
8. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet buljona kubiņu (sāli var izmantot kā aizstājēju).
9. Ik pa laikam apmaisa zupu.
10. Gatavošanas beigās nogaršojiet traukā sāli, pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
11. Pasniedz dziļā šķīvī ar pusi vārītas olas.

Ar vermicelli

Viena no populārākajām sastāvdaļām, ko bieži pievieno zupai, ir vermicelli, un tās var būt gan mājās gatavotas nūdeles, gan veikalā iegādāti makaroni. Vislabāk ir iegādāties mazākos kviešu produktus, kas jāvāra tikai dažas minūtes, tieši pirms ēdiena pasniegšanas (lai tiem nebūtu laika vārīties). Viegla nūdeļu zupa ar vistu nevar būt vienkāršāk pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• mazi makaroni - 70 g;
• vistas krūtiņa - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• asas garšvielas, lauru lapa, sāls - pēc izvēles;
• sviests - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgāto krūtiņu ievieto gatavošanas traukā, pievieno trīs litrus tīra ūdens, pievieno sāli un liek uz uguns.
2. Pēc vārīšanas nekavējoties noslaukiet putas, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
4. Cepiet dārzeņus uz pannas ar sviestu apmēram 5 minūtes (līdz zeltaini brūnai).
5. Izņem vistu no buljona, sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar cepeti un liek atpakaļ uz pannas.
6. Pievienojiet vermicelli un vāriet 4-6 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi.
7. Pievienojiet sāli pēc garšas un pasniedziet.

Ar kartupeli

Vēl viena klasiska gavēņa dienas recepte ir vistas zupa ar kartupeļiem, kas ir ātri un ārkārtīgi vienkārši pagatavojama. Ēdiens būs sātīgs, bet vienlaikus arī viegls: šī diētiskā pusdienu iespēja remdēs jūsu izsalkumu, neatstājot smaguma sajūtu. Neviena no sastāvdaļām netiks cepta, tāpēc ēdiena ieguvums ķermenim ir maksimāls.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (fileja) - 350 g;
• kartupeļi - 250 g;
• sāls/pipari - pēc garšas;
• burkāns - 1 gab.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• zaļumi (dilles) - 0,5 ķekars;
• sīpoli - 1-2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet fileju, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sīpolam noņem mizu un sagriež mazos kubiņos.
3. Smalki sagrieziet arī burkānus.
4. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet mizas, sagrieziet vidējos kubiņos.
5. Piepildiet vidēja izmēra kastroli ar litru tīra ūdens un pievienojiet tur sasmalcināto fileju.
6. Topošo buljonu uzvāra, nosmeļ putas ar karoti vai rievkaroti.
7. Turpiniet periodiski nosmelt putas visā gatavošanas procesā.
8. Kad gaļa gandrīz izvārījusies, sagrieztos dārzeņus liek verdošā ūdenī.
9. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir gatavi (apmēram pusstundu).
10. 15 minūtes pirms beigām pievieno sāli, piparus un iemet lauru lapu.
11. Pasniedz, zupai virsū uzkaisot sasmalcinātas dilles.

Nūdeļu zupa

Lai šis ēdiens būtu garšīgs, nūdeles vislabāk pagatavot pašam mājās. Šajā procesā nav nekā sarežģīta: mīciet mīklu no olām, miltiem, ūdens, sāls, augu eļļas, plāni izrullējiet un sagrieziet šaurās strēmelītēs. Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņu asorti ir viegls ēdiens, kas piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pagatavot gardu sautējumu, lai tas izskatās kā kulinārijas preses fotoattēlā? Vieglāk nekā tas!

Sastāvdaļas:

• mājās gatavotas nūdeles - 300 g;
• vistas gaļa - 0,5 kg;
• pētersīļi/dilles – puse ķekara;
• burkāns - 1 gab.;
• ziedkāposti - 150 g;
• mazs sīpols - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un sagrieziet vistu.
2. Ievietojiet spārnus, kājas un kaklu ūdens pannā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.
3. Vārīšanas sākumā buljonam pievieno veselu nomizotu sīpolu, pusi nesagrieztu burkānu, zaļumus un ziedkāpostu.
4. Pagatavojiet 40 minūtes.
5. Atsevišķā pannā vāra sagatavotās nūdeles (apmēram 5 minūtes).
6. Vārīšanas beigās buljonam pievieno makaronus un sarīvētu burkānu pusi.
7. Pasniedziet nūdeļu zupu.

Ar pelmeņiem

Garda zupa ar klimpām vistas buljonā ir lieliski piemērota pusdienu maltītei. Tas noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem, jo ​​šo ēdienu bieži varēja atrast bērnudārzā. Vispirms jums pašiem jāpagatavo vistas zupas klimpas, un, lai to izdarītu, jums vienkārši jāsajauc šādas sastāvdaļas:

• milti - 5 ēd.k. l.;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 20 g
• sāls - pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 g;
• burkāns - 1 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• kartupeļi - 3 gab.;
• sīpols - 1 galva;
• dilles - 1 ķekars;
• sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

1. Vāra krūtis 30-40 minūtes divos litros tīra ūdens.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos un dari to pašu ar papriku.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sloksnēs un zaļumus sakapā.
4. Gatavo gaļu izņem no buljona, pievieno pannā dārzeņus un garšaugus.
5. Pagatavojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet kartupeļus.
6. Kad kartupeļi ir mīksti, ievietojiet klimpas zupā un vāriet vēl 5-7 minūtes.
7. Pasniedziet.

Ar kotletēm

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama malta vistas gaļa, ko varat pagatavot pats vai iegādāties gatavu pārtikas preču veikalā. Vislabākā izeja ir mājās samalt gaļu gaļas mašīnā, tā būsiet pārliecināts, ka putns ir svaigs. Zupa ar malto vistas kotletēm ir gards viegls karstais ēdiens, kas piemērots ģimenes pusdienām. Pagatavot šo sautējumu nav grūti pat iesācējam pavāram.

Sastāvdaļas:

• malta vistas gaļa - 300 g;
• gaļas buljons - 1 l;
• burkāni - 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sāls / pipari / zaļumi - pēc garšas;
• sīpols - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
• ola - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo dārzeņus mērcei: smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves, kartupeļus sagriež kubiņos.
2. Uz pannas ar saulespuķu eļļu apcep sīpolus un burkānus.
3. Pusi apceptā sīpola, zaļumus, garšvielas sajauc ar malto gaļu, pievienojot olu.
4. Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veido kārtīgas mazas bumbiņas.
5. Katliņā uzvāra sagatavoto buljonu (ja tāda nav, var gatavot tieši no maltās gaļas), nosmeļ putas, vispirms pievieno kartupeļus un pēc 10 minūtēm visas pārējās sastāvdaļas.
6. Vāra 5-10 minūtes uz lēnas uguns, zem vāka.
7. Visbeidzot ļaujiet vistas zupai labi nosēsties.

Lēnā plītē

Nesen multivarka ir kļuvusi par bezrūpīgu palīgu virtuvē. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot gandrīz visu, ko jūsu sirds vēlas. Vistas zupa lēnajā plīts ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot savu iecienīto ēdienu bez problēmām, netērējot laiku, stāvot pie plīts. Ražotāji iepriekš ir izstrādājuši atsevišķu režīmu jebkura sautējuma gatavošanai: pati ierīce iestatīs vēlamo temperatūru un izvēlēsies vistas zupas gatavošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• vistas zupas komplekts – 400 g;
• destilēts ūdens - 2 l;
• sīpoli, burkāni (pikantumam var izmantot korejiešus) – 1 gab.;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• mazi vermicelli - 0,5 glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Iestatiet multivarku uz “cepšanas” režīmu un apcepiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus (izmantojiet nelielu daudzumu augu eļļas).
2. Piepildiet mašīnas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā vistu un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
3. Iestatiet “zupas” režīmu uz 1 stundu.
4. Pusstundu pirms beigām atveriet multivarkas vāku un ielieciet tajā nūdeles.
5. Kad iekārta paziņo, ka gatavošana ir pabeigta, pasniedziet zupu.

Ar rīsiem

Vistas zupa ar rīsiem var būt viegli pagatavojama un ļoti garšīga. Ja kādam šī labība negaršo, tad to var aizstāt ar griķiem, grūbām vai pākšaugiem – pupiņām, zirņu pamatni, aunazirņiem. Rīsi un vistas garša lieliski sader kopā, un, gatavojot tos kā karsto ēdienu, jūs iegūsit vieglas, diētiskas, bet arī barojošas pusdienas. Ja pagarināsiet to ar citu komponentu - kausētu sieru - tas piešķirs zupai maigumu un patīkamu viskozitāti.

Sastāvdaļas:

• rīsi - 200 g;
• vistas gaļa (gurna) - 400 g;
• burkāni - 100 g;
• kartupeļi - 300 g;
• sāls/pipari - pēc garšas;
• dilles, pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
• kausētais siers - 250 g.

Gatavošanas metode:

1. Vistas fileju aplej ar ūdeni, sāli un pipariem un uzvāra.
2. Pagatavojiet 20 minūtes, pēc tam izņemiet vistu no buljona.
3. Ievietojiet rīsus (izskalotus) verdošā šķidrumā, pēc tam vāriet 10 minūtes.
4. Tajā pašā laikā sarīvē burkānus un kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos.
5. Fileju sagriež mazos gabaliņos.
6. Burkānus un kartupeļus liek buljonā, vāra 5 minūtes, pievieno gaļu un kausēto sieru.
7. Kad kartupeļi vistas zupā ir gatavi, varat to izslēgt un pasniegt.

Ar sēnēm

Neviens nevar pretoties šādam ēdienam. Krēmzupu ar sēnēm un vistu iecienījuši lielākā daļa profesionālu pavāru, un to pasniedz arī daudzos restorānos visā pasaulē. Mājās biezu sautējumu ir viegli pagatavot. Sēņu zupai vistas buljonā izmantojiet šampinjonus, medus sēnes, cūku sēnes vai gailenes.

Sastāvdaļas:

• vistas ciskas - 1 gab;
• šampinjoni - 100 g;
• burkāni - 1 gab.;
• kausētais siers - 100 g;
• selerijas sakne – 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Liek kāju verdošā sālsūdenī uz 40 minūtēm.
2. Tikmēr sagriež sēnes gabaliņos.
3. Sasmalciniet seleriju, sagrieziet burkānus sloksnēs un kartupeļus sagrieziet kubiņos.
4. Nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolus, seleriju, sēnes.
5. Sajauc buljonu un krējuma sieru.
6. Visas sastāvdaļas vāra vienā pannā, līdz kartupeļi ir gatavi.
7. Zupu sablendē ar blenderi līdz gludai.
8. Pasniedziet biezeņa zupu galdā.

Garda vistas zupa - gatavošanas noslēpumi

Daži noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kas palīdzēs pagatavot gardu vistas zupu:

1. Gatavojot zupu, visas sastāvdaļas jāievieto verdošā ūdenī. Auksts šķidrums palīdz ātrāk oksidēt vitamīnus.
2. Pievienojiet produktus dažādos laikos. Dažiem pārtikas veidiem ir nepieciešams ilgāks gatavošanas laiks nekā citiem. Siera toni pievieno ātri - pietiek ar 5 minūtēm.
3. Garšvielas un lauru lapas pievieno gatavošanas beigās. Pretējā gadījumā tie zaudēs savu aromātu.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Vistas gaļa ir garšīgs un veselīgs diētisks produkts, kam raksturīga viegla sagremojamība, zems kaloriju saturs un augsts olbaltumvielu un dzelzs saturs. Pateicoties vērtīgajam aminoskābju sastāvam, zemam tauku līmenim un labvēlīgajai iedarbībai uz kuņģa-zarnu traktu, šo produktu ieteicams lietot gan pieaugušajiem, gan bērniem, īpaši tiem, kam nepieciešams būvmateriāls harmoniskai organisma attīstībai. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu vistas zupu.

Vistas buljonam ir ne mazāk vērtīgas īpašības. Pareizi pagatavojot, tas izrādās aromātisks, viegls un ļoti ēstgribu. Pat izvēlīgākie ēdāji neatteiks no bļodas gardas, tikko pagatavotas zupas.

Vistas zupa - gaļas iepriekšēja sagatavošana

Vistas labā lieta ir tā, ka zupas pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru liemeņa daļu: krūtiņu, augšstilbus, spārnus, kājas un pat tā sauktos zupas komplektus, kas ietver vistas iekšas, atgriezumus, krustu daļas vai muguriņas, kas ir nav tik populārs pircēju vidū.

Pirms gatavošanas vista vai tās daļas rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni. Tas attiecas arī uz saldētiem produktiem, kas pirms gatavošanas ir pilnībā jāatkausē.

Vistas zupa - ēdienu izvēle

Lai vistas buljons būtu garšīgs un bagātīgs, jums ir nepieciešams pagatavot produktu pietiekami lielā traukā. Izvēloties pannu, pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar ūdeni un brīvi iekļaujas traukā. Šķidruma līmenis nedrīkst sasniegt pašu pannas malu, pretējā gadījumā, buljonam vāroties, jūs riskējat notraipīt plīti.

Ar vienu litru gatavā buljona pietiks 3-4 šķīvjiem, tāpēc, sākot gatavot un izvēloties vajadzīgā tilpuma pannu, ņem to vērā, aprēķinot porciju skaitu.

Vistas makaronu zupa

Ātra un vienkārša tradicionālās vistas zupas recepte.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (krūtiņa, kājas, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
• kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• saldie pipari - 0,5-1 gab;
• sāls;
• Lauru lapa;
• malti melnie pipari;
• vārīta vistas ola vai vairākas paipalu olas dekorēšanai

Nūdelēm jums būs nepieciešams:

• ola - 1 gab;
• milti - 0,2-0,4 kg;

Gatavošanas metode:

1. Piepildiet pannu ar 3 litriem ūdens un ielieciet tajā labi nomazgātu vistas gaļu. Uzkarsē lielu uguni un uzvāra buljonu. Uzmanīgi savāciet “putas”, samaziniet gāzi un vāriet uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
2. Kamēr buljons ir gatavs, mēs sākam gatavot nūdeles. Dziļā bļodā sakuļ 1 olu, pievieno miltus un samīca stingru mīklu. Izmantojot rullīti, izvelciet mīklu plānā kārtā un sagrieziet 3-5 cm sloksnēs. Katru sloksni sadalām vairākās daļās atkarībā no vajadzīgā nūdeles garuma.
3. Kartupeļus un sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, bet saldos piparus sloksnēs. Trīs burkānus uz rupjās rīves vai sagriež plānos pusgredzenos. Novietojiet pannu un ielejiet tajā nedaudz augu vai olīveļļas. Kad eļļa uzkarsusi, pievienojiet pannā papriku, burkānus un sīpolus un apcepiet 5-6 minūtes, līdz pusgatavība.
4. Izņem vistu no vārītā buljona un noliek malā atdzist. Pievieno kartupeļus.
5. Mēs izjaucam atdzesētu vistas liemeni, atbrīvojoties no skrimšļiem un kauliem, un sagriežam gaļu mazos gabaliņos.
6. Sagatavoto dārzeņu cepšanu kopā ar vistu pievieno buljonam un ļauj 7-10 minūtes ievilkties, pēc tam pievienojam nūdeles zupai. Zupa būs gatava 5-7 minūšu laikā. Atliek tikai pievienot sāli, lauru lapu un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu pasniegšana: nūdeļu zupu lej dziļos šķīvjos un dekorē ar zaļumiem, rīvētām vai uz pusēm pārgrieztām olām. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz sasmalcinātu ķiploku vai asos piparus.

Vistas makaronu zupa

Vienkārša un garda recepte bagātīgai vistas zupai.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• sīpoli - 2-3 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• Lauru lapa;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• rīvētu cieto sieru, vārītu vistas olu vai vairākas paipalu olas dekorēšanai

Gatavošanas metode:

1. Katliņā ielej 3 litrus ūdens, ievieto tajā vistu un atstāj uz lielas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, uzmanīgi noņemiet putas un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra buljonu 30-45 minūtes.
2. Kamēr vārās buljons, nomizo un sasmalcina dārzeņus. Ja jums vai jūsu mājsaimniecībai nepatīk, ka zupā ir atsevišķas sastāvdaļas (sīpoli, burkāni), bet vēlaties, lai buljons būtu skaists un aromātisks, varat pievienot dārzeņus veselus gaļas gatavošanas laikā un izņemt tos, kad. buljons gatavs.
3. Izņem gatavo gaļu un noliek malā atdzist.
4. Buljonam pievieno nelielos kubiņos sagrieztus kartupeļus. Saulespuķu vai olīveļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus līdz pusgatavībai.
5. Kad buljons ar kartupeļiem vārās 5-7 minūtes, tajā liek gaļu, attīrītu no kauliem un vēnām, pievieno dārzeņu apcepumu no burkāniem un sīpoliem. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
6. 5 minūtes pirms zupas vārīšanas beigām pievienojiet tai vermicelli. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un 1-2 mazas lauru lapiņas. Izslēdziet gāzi un ļaujiet traukam apmēram pusstundu nostāvēties zem vāka.

Ēdienu pasniegšana: vistas nūdeļu zupu lej dziļos šķīvjos vai īpašās porcijās sadalītos pīrānos un dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem, nelielu daudzumu rīvēta siera vai sasmalcinātām vistas vai paipalu olas pusītēm.

Poļu vistas zupa ar sēnēm

Neticami garšīga un aromātiska vistas zupa, kas lieliski remdē izsalkumu. Var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 0,5-0,6 kg;
• sēnes - 03-04 kg;
• sīpols - 1 gab;
• burkāni - 1 gabals;
• tomātu biezenis - 100 g;
• malti melnie pipari;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi nomazgātu un bez plēves vistas fileju ielej 3-4 litros ūdens un vāra apmēram 40-45 minūtes uz mazas uguns.
2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo un sagriež mazos kubiņos dārzeņus un sēnes. Ja lietojat kaltētas sēnes, 1-1,5 pirms vārīšanas tās jāpiepilda ar vēsu ūdeni un jāizmērcē. Sagrieztus dārzeņus apcep augu vai olīveļļā.
3. Izņemiet fileju no buljona, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet lielos gabaliņos.
4. Vārošajā buljonā liek uz pannas uz lēnas uguns sautētas dārzeņus, sasmalcinātu fileju un sēnes. Pagatavojiet apmēram 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet zupai 100 g tomātu biezeņa un atstājiet zupu uz uguns vēl 5 minūtes.
6. Trauku sāli un piparus, pievieno sakapātus garšaugus, zupu noņem no plīts un vēl 10-20 minūtes patur trauku ar vāku.

Ēdienu pasniegšana: Pasniedziet poļu zupu ar sēnēm dziļos šķīvjos vai lielās zupas krūzēs, karstu vai aukstu. Ēdienu varat izrotāt ar sasmalcinātu dzeltenumu, paipalu olām vai maziem ķiploku grauzdiņiem.

Vistas zupa ar klimpām

Runājot par to, kā pagatavot garšīgu vistas zupu, nevar nepieminēt vistas zupu ar klimpām. Ļoti barojošs un garšīgs, tas iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (krūtiņa, kājas, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gabals;
• saldie paprika - 1 gabals;
• kartupeļi - 2-3 gab (pēc izvēles);
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• apstādījumi
• Lauru lapa;
• malti melnie pipari;
• sāls;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Pelmeņiem:

• ola - 1 gab;
• milti - 6-8 ēdamkarotes;

Gatavošanas metode:

1. Vispirms nomazgājiet vistas gaļu un sāciet gatavot buljonu. Piepildiet pannu ar 3 litriem ūdens, pievienojiet vistu un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet buljonu uz lēnas uguns apmēram 45-50 minūtes.
2. Kamēr gatavo buljonu, nomizo dārzeņus. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos, smalki apcep sīpolus un burkānus un apcep.
3. Sāksim gatavot pelmeņus. Paņemiet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma. Pārklājiet bļodu ar proteīnu ar pārtikas plēvi un ievietojiet to ledusskapī. Dzeltenumam pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas, šķipsniņu sāls un 3-4 ēdamkarotes miltu. Rūpīgi samaisiet. Iegūtajai masai pievieno apmēram 100-200 ml buljona no pannas un vēlreiz visu samaisa. Ieber smalki sagrieztu ķiploku un zaļumus un pievieno vēl pāris ēdamkarotes miltu, lai veidotos viskoza masa, kas atgādina paštaisīta skābā krējuma biezumu. Izņemam olbaltumvielas no ledusskapja un kārtīgi sakuļam, līdz veidojas putas, pēc tam uzmanīgi ieklājam mīklā.
4. Gaļu izņemam no buljona, ļaujam nedaudz atdzist un, ja nepieciešams, izņemam skrimšļus vai kaulus. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un kopā ar kartupeļiem liek atpakaļ buljonā.
5. Kad kartupeļi ir pusgatavi, ar tējkaroti no mīklas izveidojiet klimpas un nosūtiet tos pagatavot 3-4 minūtes. Kad klimpas uzpeld virspusē un palielinās, buljonam pievieno dārzeņos apceptus burkānus un sīpolus.
6. Pievieno sāli un piparus, 1-2 mazas lauru lapiņas. Pēc 5 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet zupai ievilkties 20-30 minūtes.

Zupas pasniegšana: pasniedziet ēdienu skaistos dziļos šķīvjos, dekorētus ar zaļumiem.

Vistas krēmzupa

Maiga vistas zupa ar izteiktu garšu un aromātu, kas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Tas kļūs par jūsu ģimenes iecienītāko ēdienu.

Sastāvdaļas:

• mizota vistas fileja - 0,3-0,4 kg;
• krējums - 200 g;
• selerijas - 50 g;
• sviests - 25 g;
• milti - 1 ēdamkarote;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles)

Gatavošanas metode:

1. Vāra vistas buljonu. Izņemiet krūtiņu un sagrieziet to mazos gabaliņos.
2. Selerijas nomizo, smalki sagriež un, pievienojot 1 ēdamkaroti miltu, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot.
3. Pievienojiet pannā sasmalcinātu vistas gaļu un ielejiet visus 50-100 g krējuma. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Cepšanas pannu noņem no uguns, pārliek tās saturu dziļā traukā un vienādās proporcijās pievieno krējumu un buljonu. Visu kārtīgi sakuļ ar blenderi.

Pasniegšana: gatavo vistas biezeņzupu lej bļodiņās, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem vai maziem grauzdiņiem un pasniedz.

Vistas zupa ar graudiem

Ļoti garšīga un barojoša vistas zupa katrai dienai.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa (krūtiņa, kājas, ciskas vai zupas komplekts) - 0,5-0,6 kg;
• graudaugi (griķi, rīsi, prosa, kukurūzas putraimi) - 0,5 glāzes;
• kartupeļi - 3-4 gab (pēc izvēles);
• sīpoli - 2-3 gab.;
• burkāni - 1-2 gab.;
• malti melnie pipari;
• Lauru lapa;
• zaļumi - pētersīļi, dilles, baziliks, cilantro (pēc izvēles);

Gatavošanas metode:

1. Pagatavojiet parasto vistas buljonu. Kad gaļa pilnībā izcepusies, izņem to no pannas un noliek malā, lai atdziest.
2. Ielejiet izvēlēto graudaugu buljonā un vāriet zupu uz lēnas uguns.
3. Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Cep tos uz pannas olīvu vai augu eļļā.
4. Vistas gaļu izjaucam un sagriežam mazos gabaliņos.
5. Pārliecinoties, ka graudaugi ir gandrīz gatavi, pievienojiet buljonam apceptus dārzeņus un sasmalcinātas gaļas šķēles. Pēc garšas pievienojiet lauru lapu, sāli un garšvielas.
6. Vāra zupu apmēram 6-8 minūtes un noņem no plīts. Ļaujiet tai brūvēt apmēram pusstundu.

Pasniegšana: pasniedziet zupu dziļos šķīvjos, pēc dekorēšanas ar smalki rīvētu sieru, zaļumiem vai vārītu olu.

Perfekta vistas zupa – pieredzējušu pavāru noslēpumi

Lai vistas buljons būtu viegls un caurspīdīgs, tas jāvāra uz lēnas uguns un vārot noteikti jānoņem “putas”. Pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies duļķains un izskatīsies negaršīgs;

Lai gatavošanas beigās iegūtu patīkamu dzeltenīgu nokrāsu, buljonam jāpievieno apcepti burkāni vai nedaudz garšvielu, piemēram, kurkuma vai karijs;

Lai iegūtu garšīgu biezeņa zupu, sagatavotajam vistas buljonam jāpievieno jau vārīti dārzeņi un masu kārtīgi jāsakuļ ar blenderi.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot garšīgu vistas zupu. Izmantojiet šīs receptes un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardiem un veselīgiem ēdieniem.

Rakstā apkopoti ieteikumi vistas zupas pagatavošanai, kā arī 15 tipiskas un ļoti dažādas receptes tās pagatavošanai. Vermicelli, nūdeles, makaroni, rīsi un grūbas, kā arī dažādi dārzeņi – tas nav pilnīgs to produktu saraksts, ar kuriem var pagatavot gardu vistas zupu. Vienkārši budžeta risinājumi un eksotiskas variācijas katrai gaumei.

Kā pagatavot garšīgu vistas zupu

Vistas zupa sākas ar vistas buljonu. Lasiet vairāk par to, kā pareizi pagatavot vistas buljonu, sekojot saitei. Mēs atzīmēsim svarīgākos punktus.

1. Vienmēr piepildiet vistu ar aukstu ūdeni, nekad neizmantojiet karstu vai pat siltu ūdeni. Vienmēr nolejiet pirmo buljonu (tā jūs pasargāsities no jebkādām kaitīgām piedevām, ko vistai izbaro kopā ar barību). Lai to izdarītu, piepildiet vistu ar ūdeni, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noteciniet ūdeni, pārlejot putnu ar svaigu vārītu aukstu ūdeni.
2. Degustējot vistas buljonu, dariet to, izmantojot nerūsējošā tērauda karoti. Koks, kuproniķelis un sudrabs maskē garšas smalkumus un izkropļo tos.
3. Sākot gatavot vistas zupu no nulles (tas ir, ja jums nav krājumu buljona un saldētas vārītas gaļas veidā), rezervējiet 2-3 stundas - maz ticams, ka tas aizņems mazāk laika.
4. Patiesi labai zupai vajag sāli, vēlams rupju. Ja ievērojat diētu bez sāls (mazsāls), ņemiet vērā, ka vistas zupa garšos sliktāk, vienkāršāka. Bet galu galā tas nav tik biedējoši, veselība ir svarīgāka.
5. Protams, vislabāk ir izmantot svaigu, nevis saldētu vistu. Tas ir saistīts ar faktu, ka, atkausējot putnu, vista paliek bez dabiskā mitruma, sausa un mazāk garšīga. Tomēr maz ticams, ka tas būs sasniedzams lielākajai daļai pilsētu iedzīvotāju.
6. Ja vistas zupai pievienojat saldētus dārzeņus, dariet to 15 minūtes pirms gatavošanas laika beigām.
7. Mēģiniet zupas vārīšanai izmantot trauku ar smagu, biezu dibenu, tas labāk un vienmērīgāk sadala siltumu. Vēlams, lai trauki būtu plaši, tas ļaus vistas gaļu piepildīt ar minimālu ūdens daudzumu.
8. Neļaujiet zupai vārīties. Siltumam jābūt zem vidēja, pat zema, pretējā gadījumā gaļa kļūs cieta un buljons duļķains.
9. Vēlams gatavot buljonu no tumšās gaļas, tas dod vairāk garšas baltā gaļa ir mazāk piemērota šim nolūkam. Vistas zupas komplekts, ko bieži var atrast pārdošanā, ir labs, jo tajā ir “buljonu veidojošie” gabaliņi.
10. Ar vistas pēdu lietošanu ir saistīta stigma. Nepalaidiet tos novārtā! Turpretim, gatavojot vistas stilbiņu zupu, tai būs garšīga želatīna kvalitāte (vistas stilbiņiem dabiski ir tendence saželēt). Starp citu, Āzijas virtuves pamatā ir vistas kāju izmantošana zupā, kur tām priekšroka tiek dota nevis filejai. Pirms stilbiņu pievienošanas zupai tās applaucē ar verdošu ūdeni. Bet jūs varat nomizot ādu no kājām pēc to pagatavošanas.

1. Tiem, kurus interesē zema tauku satura receptes un rezultāti, noder padoms gatavot vistas zupu 2 posmos. Vispirms pagatavojiet buljonu saskaņā ar visiem noteikumiem (ar dārzeņiem un zaļumiem). Pēc tam atdzesējiet, līdz uz virsmas parādās taukaina garoza. Noslaukiet tos cietos taukus. Otrajā gatavošanas posmā jūs vienkārši turpiniet gatavot vistas zupu tālāk, pievienojot zupai nepieciešamās sastāvdaļas.
   Jūs varat iepriekš pagatavot vistu un to sasaldēt. Tas pasargās to no izžūšanas. Vēlāk varat ļaut atkausēt un pievienot zupai ar dārzeņiem, makaroniem vai rīsiem.

1. Lai vistas zupas garša būtu īpaši bagātīga, noteikti vāri to ar kauliem. Un pat tad, kad gaļa ir gatava, noņemiet to no kauliem, un atstājiet kaulus zupā - ļaujiet tiem gatavoties, līdz tiek sasniegta vēlamā zupas garšas koncentrācija. Tomēr paturiet prātā, ka uztura speciālisti iebildīs pret šo kulinārijas metodi – vārot kaulus, palielinās ēdiena spēja paaugstināt holesterīna līmeni mūsu asinīs.

1. Vistas gaļu var aizstāt ar diētiskāku tītaru. Visi ieteikumi tītara zupas pagatavošanai ir līdzīgi “vistas” padomiem.

Kā izvēlēties vistu vistas zupai?

Ja jūs gatavojat zupu saskaņā ar visiem noteikumiem, tad vistas izvēle ir ļoti svarīga. "Cālis maina"!

Ideālā vista vistas buljonam (un zupai) ir jauna vista, kas vairs nav pusaudzis, bet vēl nav dējējvista. Tāda, kas pieņēmās svarā brīvā turējumā, bez barības, sver aptuveni 2 kg.

Diemžēl tas ir ideāli sasniedzams tikai tiem, kas īpaši tur savu mājputnu pagalmu vai pērk no zināma lauksaimnieka. Citiem piedāvājums ir ierobežots ar to, kas pieejams lielveikalos. Labākajā gadījumā ar tirgū pieejamo, lai gan arī tur, visticamāk, jaunu putnu neatradīsi. Un tomēr pat “vecā vista” ir veiksmīgāka (vismaz buljons būs labs) nekā saldēts broileris, kuram injicētas antibiotikas un izbarots kaušanai.

Bet, ja tas joprojām ir broileris. Izvēlieties lielu, nobriedušu putnu, kas sver vismaz 2 kg. Tas ir vēlams, garšīgāks un aromātiskāks. Uzskatiet sevi par veiksminieku, ja jūs saskaraties ar vistu, kas ir apzīmēta ar uzrakstu "zupa".

Pagatavojiet liemeni veselu, nesagriežot gabalos. Pēc tam labāk to nogriezt. Tas, protams, prasīs ilgāku laiku, bet garša būs labāka un koncentrētāka. Turklāt buljons būs tīrāks un dzidrāks nekā tad, ja sakapātu nevārītus vistas kaulus, kas pilni ar asinīm un kaulu smadzenēm.

Vistas zupas receptes: no vienkāršas līdz eksotiskai.

Vistas zupa ar klimpām

Vistas zupa ar klimpām ir iecienīta pieaugušo un bērnu vidū. Aromātiskā “zupa ar mīklu” ir ļoti viegla un garšīga, turklāt viegli pagatavojama un ir viena no budžeta, tāpēc visas priekšrocības ir acīmredzamas. Vārīts vistas buljonā no vistas stilbiņiem vai daļām, galvenokārt kauliem, ar nelielu gaļas piedevu.

• kājas - 2 gab
• sīpols - 1
• burkāni - 1
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• kartupeļi - 5-6 vidēja izmēra
• olas - 2 gab.
• milti - 4 ēdamk. l. ar miltu kaudzi
• sāls, pipari - pēc garšas
• zaļumi un skābs krējums - pasniegšanai

Vermicelli zupa

Viena no populārākajām vistas zupas iespējām. Parasti dārzeņus pievieno nūdelēm, kuras iepriekš sautē. Ļoti vienkārša, garda recepte, kas ļauj viegli apgūt vistas zupas pagatavošanas ABC.

• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes
• sīpols - 1 vidēja
• burkāni - 1 vidējs
• selerijas - 1 liels kāts
• kartupeļi - 1 vidēja
• vistas buljons - 1,5 l
• vistas krūtiņa - 300 g
• plāni vermicelli - 50-70 g
• pētersīļi - 2 ēdamkarotes

1. Buljons. Šeit izmantojam gatavu (un saldētu) vistas buljonu un jau izvārītu vistas fileju. Ja jums nav šādas tukšas, izmantojiet to. Un mēs turpināsim.
2. Dārzeņi. Zupas katlā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un, bieži maisot, sautē 3 minūtes. Sīpolam pievieno burkānus, seleriju un kartupeļus un maisot sautē 5 minūtes.
3. Zupa. Dārzeņos ielej buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Beigās pievieno vistu un vermicelli, pārklāj ar vāku un vāra 5-8 minūtes, līdz vermicelli ir gatavi.
4. Inings. Gatavā zupā sadrupina sasmalcinātus pētersīļus. Pasniedziet vistas nūdeļu zupu karstu ar svaigi pagatavotu maizes grauzdiņiem.

Vistas zupa ar olu nūdelēm

Klasiskā vistas nūdeļu zupa ir lieliska jebkurā gadalaikā, bet īpaši laba aukstajos ziemas mēnešos un tad, kad jūtamies slikti. Šo pamata recepti var izmantot kā ceļvedi. Lai ietaupītu laiku, labāk ir sagatavot buljonu un pagatavot vistu iepriekš. Tad atliek tikai tās pagaršot un zupa gatava. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāks 12-14 porcijas.

Vietnē jūs atradīsiet 2 veidus, kā pagatavot mājās gatavotas olu nūdeles - un - izmantojiet jebkuru no tiem vai pagariniet zupu ar veikalā nopērkamām nūdelēm.

• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• sīpoli - 2 vidēji sīpoli
• burkāni - 3 vidēji
• selerijas - 3 spraudeņi
• vistas gaļa - 1 gabals (2-2,5 kg)
• vistas buljons - 2 litri gatavs
• auksts ūdens - sk. būs vajadzīgs
• svaigi pētersīļi - 4 zariņi
• timiāns - 3 zariņi vai 1/2 tējk.
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls un svaigi malti melnie pipari
• olu nūdeles - 300-400 g
• ola - 1 gab.
• sula - no pus citrona
• pētersīļi - pasniegšanai

1. Uzkarsētā pannā pievienojiet sviestu un, kad tas izkūst, apcepiet sīpolus, burkānus un seleriju, līdz tie ir mīksti.
2. Vistas gaļu sagriež 8 gabalos, ja ir vistas daļas, vienkārši sagriež gabaliņos. Ja vista ir trekna, tauki nav jāizņem. Pievienojiet gaļu un taukus pannā ar vistas buljonu.
3. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz auksta vārīta ūdens, lai šķidruma līmenis būtu 5-7 cm virs pannas satura. Uz lielas uguns uzvāra, noslaukot visas putas.
4. Pievienojiet lauru lapu, pētersīļus un timiānu, pēc izvēles formā.
5. Samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns, bez vāka, līdz vista ir ļoti mīksta, apmēram 2 stundas.
6. Izņem vistu no pannas un ļauj atdzist. Noņemiet garšaugus un lauru lapu. Attaukojiet zupu, ja esat noraizējies par papildu piesātinātajām taukskābēm un kalorijām, noslaukot taukaino “garozu” no atdzesētā buljona virsmas.
7. Nomizotu un atkaulotu vistu sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet nūdeles buljonam un vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 10 minūtes. Beigās var (pēc izvēles) zupā iesist 1 citrona sulā sakultu vistas olu un uzreiz iemaisīt vistas nūdeļu zupu.
8. Ielieciet gaļu atpakaļ pannā un pievienojiet sāli un piparus. Pasniedz karstu.

Vistas nūdeļu zupa ar dārzeņiem (video)

Lūdzu, ņemiet vērā, ka videoklipā nūdeles tiek mīcītas bez ūdens. Strīdīgs punkts, ko izpildītājs attaisno.

Nestandarta vistas nūdeles - rullīši

Vēl viena zupa ar nūdelēm, bet pagatavota nestandarta veidā - “gliemežu” rullīši, iekšpusē tie ir pārklāti ar pildījuma pastu. Interesants variants, kas bērniem ļoti patīk!

buljonam:

• 2 litri ūdens;
• neliels vistas gabals (krūtiņa, augšstilbs, divi spārni);
• 2 burkāni;
• 1 paprika;
• 1 sīpols.

nūdelēm:

• 1 ola;
• apmēram 100 g miltu;
• sāls;
• puse paprikas;
• apstādījumi;
• neliela sauja riekstu.

Meksikāņu vistas zupa ar rīsiem

Parasta meksikāņu zupa ar tomātiem un kukurūzu. Šajā receptē koriandrs ir vairāk nekā piemērots. Tomēr tiem, kam tas nepatīk, ir cita izvēle - pētersīļi.

• vistas fileja - 500 g
• vistas buljons - 1 litrs
• garengraudu tvaicēti rīsi - 50 g
• konservēta kukurūza - 1 kārba (400 g)
• bulgāru pipari - 1 sarkans un 1 zaļš
• tomāti - 4 gab.
• zaļie sīpoli - 3 gab.
• sāls, karstie pipari, koriandrs pēc garšas

1. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet tomātus. No paprikas izņem sēklas un sagriež garos, šauros gabaliņos.
2. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos. Cep sakarsētā pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.
3. Uzliek pannu ar buljonu uz uguns, pievieno nomazgātos rīsus un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet vistas gabaliņus un atstājiet uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
4. Pagatavo tomātu biezeni. Lai to izdarītu, nelielā karstā pannā ar eļļu sajauciet papriku, tomātu, čili un sīpolu, līdz tā kļūst bieza.
5. Zupai pievieno kukurūzu, tomātu biezeni ar papriku, sāli un cukuru pēc garšas, kā arī citrona sulu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet uz uguns vēl 5 minūtes.
6. Pasniedz ar sasmalcinātu kinzu (pētersīļiem) uz šķīvja. Zupa iet ar karoti krējuma vai jogurta.

Vienkārša zupa ar rīsiem (video)

Pēc eksotiskas meksikāņu zupas kādam būs ērtāk atcerēties mūsu kontinentā pieņemtos vienkāršos un parastos variantus.

Krēmīga vistas krūtiņas zupa ar seleriju

Ne visiem patīk selerijas specifiskā garša un aromāts, bet vienmēr – ja tā tiek pakļauta termiskai apstrādei. Zupā selerijas kāti labi sader ar vārītu vistas krūtiņu, kartupeļiem un burkāniem, un, ja visu saputo krēmīgā biezenī, neviens pat nenojaus, ka ēdiens ir no selerijas.

• vistas krūtiņa - 300 g
• kātiņu selerijas - 30 g
• kartupeļi - 2 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• sviests - 20 g
• sāls, pipari, baziliks - pēc garšas
• ūdens - 500-600 ml

Lēcu zupa

Šīs krēmīgās vistas zupas recepte ir ļoti vienkārša, taču ēdiens izrādās sabalansēts, ar košu un neaizmirstamu garšu. Papildus maigai vistas gaļai tai pievieno dažas sarkanās lēcas. Tas ir lieliski piemērots zupu pagatavošanai, jo tas ātri pagatavojas un labi vārās, padarot buljonus un zupas biezus. Turklāt tas ir papildu olbaltumvielu avots. No dārzeņiem zupai vajadzēs tos, kas nav retums jebkurā gadalaikā: kartupeļi, sīpoli, burkāni un saldie pipari, kas piešķir zupai spēcīgu aromātu.

• vistas buljons - 2 litri
• vistas fileja - 1 gab
• lieli kartupeļi - 2 bumbuļi
• sīpols - 1 gab
• burkāni - 1 gab
• saldie pipari - puse
• sarkanās lēcas - 30 g
• skvoša ikri - 2 ēd.k. karotes
• biezs krējums - 2 ēdamk. karotes
• Itāļu garšaugu maisījums
• dārzeņu eļļa
• sāls pipari

Chikhirtma - gruzīnu vistas zupa ar olām

Gruzīnu vistas zupa ir interesanta ar to, ka tajā nav nekādu dārzeņu biezumu. Izmanto tikai ceptus sīpolus, bet kartupeļus un burkānus neliek. Tā vietā buljonu sabiezina ar miltiem (Gruzijā biežāk izmanto kukurūzas miltus) un olām (lieto veselus vai tikai dzeltenumus). Lai olas nesarecētu un nesabirtu pelēkās pārslās, buljons jāpaskābina ar vīna etiķi, citronu vai granātābolu sulu. Un raksturīgo garšu zupai piešķir koriandrs un garšvielas.

• vistas gaļa uz kauliem – 700 g
• sīpoli - 3 gab.
• etiķis / citronu sula - 2 ēd.k. l.
• lielas vistas olas - 2 gab.
• milti - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu
• koriandrs - 3-4 zariņi
• safrāns vai kurkuma - 1/3 tējk.
• sviests - 20 g
• sāls - pēc garšas
• melnie pipari - 2 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• ūdens - 1,5 l

Pelmeņi-kotletes

Diētiskās quenelles, kā arī zupa ar kartupeļiem un zaļajiem zirnīšiem vistas buljonā, kas garšota ar vistas quenelles. Lielisks risinājums bērnu ēdienkartei.

Quenelles:

• vistas krūtiņa bez kauliem 1 gab. (200 g)
• balts klaips 3 šķēles (100 g)
• krējums 15% 100 ml
• sāls pēc garšas

buljonam:

• vistas kauli (kas paliek pēc krūtiņas, spārnu un kāju izgriešanas) 500 g
• ūdens 2l
• lauru lapa 1 gab.
• smaržīgie pipari 3 gab.
• sāls ½ ēd.k. l.
• kartupeļi 1 gab.
• zaļie zirnīši (svaigi vai saldēti) 4 ēd.k. l.

Vistas zupa ar mandelēm

Japāņu ēdiens. Mums eksotiska un Uzlecošās saules zemei ​​raksturīga zupa. Noteikti izmēģiniet šo recepti, kurā galvenā garšviela ir mandeles.

• vistas gaļa - 300 g
• zaļie sīpoli - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.
• vistas buljons - 700 ml
• citrona miziņa - puse
• olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
• maltas mandeles - 2 ēd.k. karotes
• grauzdētas mandeles - 1 ēd.k. l.
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
• sāls, pipari - pēc garšas

Vistas gaļai noņem ādu un sagriež plānos garos gabaliņos. Dziļā pannā apcep zaļos sīpolus 2 minūtes. Pēc tam pievieno gaļas gabalus un apcep no 2 pusēm 4 minūtes. To visu liek katliņā, pārlej ar vistas buljonu, pievieno sasmalcinātas mandeles un sojas mērci. Vāra, līdz vista ir gatava. Pašās beigās pievieno sāli, piparus un grauzdētas mandeles. Var pasniegt ar skābo krējumu.

Skābeņu zupa ar vistas buljonu ir kompromiss starp sātīgu pirmo ēdienu un vieglām vasaras pusdienām. Protams, to var pagatavot arī ūdenī, bet šis būtu variants liesās diētas ēdienkartei. Vistas zupa ir sātīga un barojoša arī bez gaļas.

• vistas buljons - 1,5 l
• kartupeļi - 2-3 gab.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• bulgāru pipari - 1 gab.
• skābenes – 1 mazs ķekars
• apstādījumi
• ķiploki - 1-2 daiviņas
• pipari, sāls, cukurs - pēc garšas
• dārzeņu eļļa

Vistas pupiņu zupa

Portugāļu virtuve. Garšīga pupiņu zupa ar bekonu, šalotēm un parmezānu. Raža 8-10 porcijas.

Mērcēt baltās pupiņas uz nakti. Ja izmantojat konservus, vienkārši pievienojiet to kopā ar vistu un bekonu gatavošanas beigās.

• baltās pupiņas - 0,5 kg
• bekons - 200-250 g
• baltais sīpols - 200-300 g
• selerijas - 100-150 g
• šalotes - 2 ēdamkarotes
• ķiploku biezenis - 1 ēd.k. karote
• lauru lapa - 2 gab.
• sāls - 1 tējkarote.
• kajēnas pipari - 1/4 tējkarotes.
• vistas buljons - 2 litri
• vārīta vistas fileja - 300 g
• rīvēts parmezāns - 100 g

1. Mērcē pupiņas vismaz 8 stundas. Nolejiet ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un vāriet. Lai panāktu ātrāku efektu, izmēģiniet šo triku: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, tad izņem un ļauj pupiņām nostāvēties stundu. Pēc tam nomainiet ūdeni.
2. Cepiet bekonu smagā katliņā uz vidēji augstas uguns, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Izmantojot karoti ar rievām, pārnesiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus.
3. Pievienojiet tajā pašā pannā atlikušo izkausēto speķi, sīpolu un seleriju un maisot sautējiet apmēram 4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet šalotes, ķiplokus, lauru lapu, sāli un kajēnas piparus. Vāra, maisot, līdz šalotes ir mīkstas, apmēram 1 minūti.
4. Pievienojiet dārzeņus pannā esošajām pupiņām un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, bez vāka, laiku pa laikam maisot, līdz pupiņas ir mīkstas, apmēram 1-1/2 stundas.
5. Gatavošanas pašās beigās katlā ar pupiņām pievieno vistu un bekonu. Turiet uz uguns vēl 10-15 minūtes. Noņemiet lauru lapu.
6. Noņemiet zupu no karstuma. Pasniedzot vistas zupas bļodā, sadrupina sieru. Garšīgi!

Vistas zupa pat izklausās garšīgi un ēstgribu, bet ar paštaisītām nūdelēm vai klimpām... Un, lai gan tautas sakāmvārds vēsta, ja būtu vista, tad muļķis to pagatavotu, tam var tikai kaut kādā veidā piekrist: vistas zupas acīmredzot ir. veiksmīgs. Vistas gaļa ir neaizvietojams produkts savu bioķīmisko īpašību dēļ, un vistas buljons, pareizi pagatavots, ir liels prieks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Lai vistas zupas gatavošanas process nesagādātu liekas nepatikšanas, jāizvēlas pareizā panna, kuras tilpumā būtu brīvas vietas rezerve (1-1,5 litri), lai neizšļakstītos tās verdošais saturs. Ir svarīgi vismaz aptuveni aprēķināt šī satura porcijas lielumu: no 1 litra vistas zupas iegūst aptuveni 3-4 porcijas.

Vistas zupu vari pagatavot no jebkurām apstrādāta un izķidāta vistas liemeņa daļām – no izvēles atkarīgs, kuru daļu kur izmantot, bet buljonam jābūt kauliem. Ja jums ir fileja, pievienojiet zupas komplektu kopā ar to, lai bagātinātu buljonu. Saldēts vistas liemenis vai komplekts pirms gatavošanas ir jāatkausē un rūpīgi jānomazgā vairākos ūdeņos.

1. Mājas vistas nūdeļu zupas recepte

Pilnīgi izdevīga zupa, kas var iepriecināt gan viesus, gan mājiniekus darba dienās un svētkos. Šīs zupas sastāvdaļas gandrīz vienmēr ir pa rokai.

Sastāvdaļas:

• svaigi sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
• saldie pipari - puse pāksts;
• svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
• dzeramais ūdens - 3 litri;
• svaiga vistas ola nūdelēm - 1 gab;
• milti nūdelēm.

Pagatavojiet mājās gatavotu vistas nūdeļu zupu šādi:

1. Uz lielas uguns uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz mērenai vai pat zemai uguns un vāra 40-50 minūtes.
2. Kamēr vārās buljons, jāsagatavo mājas nūdeles, bļodā mīcot stingru mīklu no miltiem un 1 olas. Izmīcīto mīklu pēc iespējas plānāk izrullē loksnē, no kuras sagriež sev vēlamā garuma šaurās lentītēs.
3. Nomizotus svaigos kartupeļus sagriežam kubiņos, nomizotus svaigos burkānus sagriežam plānās šķēlītēs vai sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolus sasmalcinām kubiņos un saldos piparus sagriežam kvadrātiņos vai strēmelītēs. Visus sasmalcinātos dārzeņus, izņemot kartupeļus, apcep olīveļļā ne ilgāk par 4-5 minūtēm, pēc tam kopā ar kartupeļiem noliek verdošā sagatavotajā buljonā, izņemot no tā vārīto gaļu.
4. Viss pannas saturs jāvāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes, un tad gatavo vistu, kas attīrīta no kauliem un skrimšļiem, un buljonam pagatavotās mājās gatavotās nūdeles atdod vistas zupai. Šādā sastāvā vāriet vistas zupu no vārīšanās vēl 5 minūtes. Pasniedziet zupu karstu šķīvīs un izrotājiet ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi vārītas olas.

2. Mājas vistas nūdeļu zupa

Šķiet, ka vistas zupa ar nūdelēm daudz neatšķiras no vistas zupas ar mājās gatavotām nūdelēm, taču tās pagatavošana ir daudz vienkāršāka, lai gan mājās gatavotu nūdeļu garša ir kaut kas!

Sastāvdaļas:

• vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
• svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
• vermicelli - 100-150 grami
• svaigi kartupeļi - 4-5 gabali;
• vārīta vistas ola zupas dekorēšanai - 1 gab;
• pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
• dzeramais ūdens - 3 litri.

Lai pagatavotu vistas nūdeļu zupu mājās, rīkojieties šādi:

1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet.
2. Pannā uzreiz var likt rupji sagrieztus burkānus un veselu nomizotu sīpolu, lai vēlāk varētu izņemt un izmest. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, pēc tam pagriež to uz vidēji vai pat zemu un ar rievām karoti noņem periodiski radīto troksni, lai buljons būtu dzidrs un bez trokšņa pārslām.
3. Vistas buljona pagatavošanas laiks ir apmēram 50 minūtes, un 20 minūtes pirms šī laika pievienojiet kubiņos sagrieztus svaigus kartupeļus, lai gan ir iespēja arī bez kartupeļiem. Pirms kartupeļu pievienošanas izņemiet vārītos dārzeņus un gaļu.
4. Pēc izvēles: buljonu vāra bez burkāniem un sīpoliem, un tos īsu laiku - 3-5 minūtes - viegli apcep augu vai olīveļļā un ielej verdošā zupā.
5. Pēc apcepto dārzeņu pievienošanas zupai vajadzētu vārīties uz lēnas uguns apmēram 12 minūtes, pēc tam tajā atgriezt sašķiroto vārīto vistas gaļu un kopā ar to pievienot vermicelli. Pēc 3-5 minūtēm pannu ar zupu noņem no uguns un pusstundu atstāj zem vāka. Pasniedziet karstu pīrāgos vai dziļos šķīvjos, dekorējot ar sasmalcinātām dillēm vai pētersīļiem un pusi cieti vārītas olas.

3. Vistas klimpu zupas recepte

Šī vistas zupas versija ar klimpām ir ļoti pievilcīga, un nav jābaidās no vārda “pelmeņi” - tos ir pat vieglāk pagatavot nekā mājās gatavotas nūdeles. Taču tas mājas ēdienkartē ienes dažādību.

Sastāvdaļas:

• vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
• svaigi burkāni - 1-2 vidējas saknes;
• svaigs sīpols - 1 vidējs sīpols;
• svaigi kartupeļi - 1-2 gabali;
• svaigi saldie pipari - 1 gabals;
• pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
• dzeramais ūdens - 3 litri.

Pelmeņiem:

• svaiga vistas ola - 1 gabals;
• milti - cik daudz ieies;
• svaigi ķiploki - 1 daiviņa;
• sasmalcināti svaigi garšaugi - pēc izvēles;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote.

Lūk, kā pagatavot vistas zupu ar klimpām:

1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet. Vāra vistas buljonu ne ilgāk kā 50 minūtes, periodiski ar rievām karoti noņemot radīto troksni, lai buljons būtu dzidrs un bez pārslām. Ja vēlaties šo zupu ar kartupeļiem, tad 20-25 minūtes pirms galīgās vārīšanas pievienojiet buljonam kubiņos nomizotus kartupeļus.
2. Nomizotus un nomazgātus sīpolus, saldos papriku un burkānus sarīvē un sagriež un nepārtraukti maisot apcep augu eļļā 5-7 minūtes. Gatavos apceptos dārzeņus liek vārīšanas buljonā pēc tam, kad pelmeņi ir gatavi.
3. Kamēr vārās buljons, netērējot laiku, sāc gatavot mīklu klimpām. Sadaliet vistas olu baltumā un dzeltenumā, pirmo uz laiku ieliekot ledusskapī. Piemērotā traukā liek dzeltenumu, sviestu, 3-4 ēdamkarotes miltu un sāli - visu kārtīgi samaisa un maisot ielej 150-200 mililitrus karsta vistas buljona, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet vēl miltus, līdz klimpu mīkla iegūst skābā krējuma konsistenci.
4. Ņemiet atdzesētu svaigas vistas olas baltumu, sakuliet to biezās putās un pakāpeniski pievienojiet klimpas krēmveida mīklai. Pa šo laiku kartupeļiem vajadzētu būt gandrīz pagatavotiem, un jūs varat pievienot klimpas verdošajam buljonam. Process ir vienkāršs, taču vispirms tējkaroti jāiemērc karstā buljonā un nekavējoties, paņemot mīklu, jālej verdošā buljona ūdenī. Katru reizi iemērciet karoti, lai mīkla uz tās neuzvilktos un pelmeņi sanāktu vienādi. Gatavie pelmeņi manāmi palielinās apjomā un uzpeld, un tie jāvāra 3-4 minūtes, tad pievieno apceptos dārzeņus un turpina vārīt uz mazas uguns pēdējās 5 minūtes.
5. Vistas zupa ar klimpām ir gatava. Šo zupu pasniedz karstu trīniņos vai dziļās pasniegšanas traukos, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem. Katrs izmanto papildus garšvielas pēc garšas.

4. Vistas rīsu zupas recepte

Šajā receptē nav izteikti principiālu atšķirību no citām vistas zupām, taču rīsi ir diezgan kaprīzi un nepiedod to gatavošanas noteikumu pārkāpumus.

Sastāvdaļas:

• vistas zupas komplekts: kājas, augšstilbi, krūtiņas - 500-600 grami;
• svaigi burkāni - 2 vidējas saknes;
• svaigs sīpols - 1 vidējs sīpols;
• rīsi - 0,5 glāzes;
• vārīta vistas ola - 1 gabals;
• pipari, sāls, lauru lapa un zaļumi - pēc garšas;
• dzeramais ūdens - 3 litri.

Pagatavojiet vistas zupu ar rīsiem šādi:

1. Ielejiet ūdeni aprēķinātajā tilpumā piemērota tilpuma katliņā un novietojiet izmazgāto zupas komplektu. Kopā ar sāli un garšvielām, izņemot lauru lapu, kas jāpievieno pāris minūtes pirms buljona vārīšanas beigām un noteikti jāizņem un jāizmet.
2. Tuvojoties vistas buljona vārīšanas beigām, sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā un sakapā vieglai apcepšanai uz pannas augu eļļā.
3. No gatavā buljona izņem vistu un uzreiz pievieno nomazgātos rīsus un vāra līdz vārīšanai, gatavošanas beigās liekam pannā ar vistas zupu, zupu vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes gatavo vistas zupu no uguns un ļaujiet tai brūvēt pusstundu. Pasniedz karstu ar sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām pēc izvēles un pusi vārītas olas.

5. Vienkārša krēmveida vistas zupas recepte

Šī recepte ir paredzēta biezzupu cienītājiem, kas jāvāra ar miltiem un krējumu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja bez kauliem - 300 grami;
• milti - 1 ēdamkarote;
• svaigs krējums - 200 grami;
• sviests - 20 grami;
• selerijas sakne - 50 grami;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• sasmalcināti svaigi garšaugi zupas rotāšanai.

Pēc receptes: vistas krēmzupa - pagatavo šādi:

1. Vistas fileju nomazgā, nosusina ar papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet un nomizojiet selerijas sakni, smalki sasmalciniet. Cepiet miltus sviestā pannā līdz zeltaini brūnai un, pievienojot tur sasmalcinātu seleriju, apcepiet to kopā ar miltiem, nepārtraukti maisot ne ilgāk kā piecas minūtes.
2. Miltos apceptajai selerijai pievieno kubiņos sagrieztu vistas fileju un lej pannā 1/3 krējuma. Maisot, uz lēnas uguns vāra fileju ar seleriju, līdz gaļa ir gatava, noņem no uguns un atdzesē.
3. Tiklīdz gaļa ar seleriju un krējumu ir pietiekami atdzisusi, liek to blenderī, kur samaļ līdz biezeņa konsistencei, pievieno atlikušo krējumu un vēlreiz sakuļ.

Uzkarsē vistas biezeņa zupu un lej šķīvjos un pa virsu uzkaisa sagatavotos sasmalcinātos zaļumus.

6. Pavasara recepte vistas zupai ar skābenēm

Šo zupu jāvāra agrā pavasarī, līdz skābenes vēsās temperatūras dēļ ir “pārsātinātas” ar skābeņskābi, bet, ja ļoti gribas šo zupu, kad tā kļūst silta, tad vārīšanas pašās beigās jāpievieno krīts. uz naža gala.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 grami;
• svaigas skābenes - 200 grami;
• svaigi kartupeļi - 3 gabali;
• svaigi burkāni - 1 sakne;
• sīpols - 1 gabals;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• galda sāls - pēc garšas;
• lauru lapa un melnie pipari;
• dzeramais ūdens - 2,5 litri.

Pagatavojiet vistas zupu ar skābenēm pēc receptes:

1. Vistas gaļu noskalo, sagriež gabaliņos un liek piemērota tilpuma pannā, pielej ūdeni un pievieno lauru lapas un piparu graudus. Vāra buljonu pēc vārīšanas, līdz gaļa ir gatava, nepārtraukti ar rievkaroti noņemot putas, lai buljons būtu ideāli caurspīdīgs, un vārīšanas beigās jāpievieno sāls.
2. Dārzeņus nomizo un nomazgā: burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolus ar nazi smalki sakapā. Sagrieztus dārzeņus apcep uz pannas augu vai olīveļļā. Nomizotus kartupeļus nomazgā un sagriež kubiņos. Nomazgātās skābenes sagriež ar nazi.
3. Izņemiet vistu no sagatavotā buljona uz šķīvja. Buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un sasmalcinātas skābenes un vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Tad zupā pievieno atkaulotu vārītu vistas gaļu un uz mazas uguns vāra vistas zupu ar skābenēm.

7. Vistas kukurūzas zupas recepte

Vistas zupa ir laba ar jebkādām graudaugiem un makaroniem - arī konservēta kukurūza ir labs kompanjons.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 300-400 grami;
• svaigi burkāni - 1 liela sakne;
• svaigs nogatavojies tomāts - 1 gabals;
• saldie pipari - 1 gabals;
• svaigas vistas olas - 3 gab.;
• konservēta kukurūza - 1 burka;
• sāls un garšvielas - pēc garšas;

Pēc vienkāršas receptes pagatavojiet vistas zupu ar kukurūzu šādi:

1. Sagatavoto vistas gaļu, piparu graudus un lauru lapas, nomazgātas un nomizotas svaigas burkānu saknes, nomazgātus tomātus un veselus saldos piparus liek pannā ar verdošu ūdeni un vāra 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
2. Izņemiet vistu un dārzeņus no sagatavotā buljona, atstājot uz lēnas uguns. Dārzeņus izmantojiet pēc vēlēšanās, noņemiet vistas gaļu no kauliem un lieciet atpakaļ pannā ar buljonu, pievienojiet izkātu kukurūzu un smalki sakapātus svaigus garšaugus.
3. Sakuļ svaigas vistas olas un lēnām ielej verdošā buljonā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz zupa atkal sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes. Pasniedz karstu ar grauzdiņiem.

8. Vistas zupas ar sēnēm recepte poļu valodā

Vistas zupa ar sēnēm un pat poļu valodā - joprojām intriģē! Tagad izdomāsim, kādi produkti ir nepieciešami, lai pagatavotu šo vistas zupas versiju...

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 grami;
• šampinjoni - 400 grami;
• plāni vermicelli - 50 grami;
• sīpoli - 2 gabali;
• tomātu biezenis - 100 grami;
• svaigi burkāni - 1 sakne;
• svaigas dilles un pētersīļi - vairāki zariņi;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Pagatavojiet vistas zupu ar sēnēm poļu valodā šādi:

1. Sagatavoto vistas fileju liek katliņā ar ūdeni un vāra 40 minūtes, periodiski noņemot radušos troksni.
2. Nomizojiet dārzeņus un sēnes, noskalojiet un sagrieziet sēnes šķēlēs, burkānus - plānās šķēlēs, bet sīpolus - kubiņos.
3. Gatavo vistas fileju izņem no buljona, pietiekami atdzesē un sagriež lielos gabaliņos. Vārošā buljonā liek sasmalcinātas sēnes un dārzeņus un vāra, līdz sīpols ir mīksts.
4. 5 minūtes pirms zupas gatavības pannā liek sasmalcināto gaļu un tomātu biezeni. Gatavošanas pašās beigās pievienojiet vermicelli un ļaujiet vārīties tikai 1 minūti.
5. Atliek tikai apkaisīt ar sāli un pipariem. Zupu noņem no uguns, lej bļodiņās un pasniedz karstu, rotātu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

9. Recepte vistas zupai ar olām

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 400 grami;
• buljona kubi - 2 gab.;
• vistas ola - 1 gabals;
• svaigi kartupeļi - 4 gabali;
• svaigi burkāni - 1 sakne;
• svaigs sīpols - 1 gabals;
• sāls - pēc garšas;
• svaigas dilles - pēc izvēles.

1. Sagatavoto vistas gaļu liek katliņā ar ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Tad pievieno nomizotu veselu sīpolu un samazina uguni. Pagatavojiet vēl 15 minūtes.
2. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriežam, sagriežam kubiņos un pievienojam buljonam, kuru uz lēnas uguns sautē vēl 15 minūtes.
3. Pa šo laiku nomizo un sagriež gabalos kartupeļus un pievieno buljonam, ko turpina vārīt, līdz kartupeļi ir gatavi.
4. Kamēr kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno pāris sasmalcinātus buljona kubiņus, piesit sālītu svaigu olu un maisot lej strūklā verdošajā zupā. Pabeidziet vistas un olu zupas gatavošanu, pievienojot lauru lapas un svaigus sasmalcinātus garšaugus.

10. Oriģinālā recepte vistas brokoļu zupai

Ļoti pievilcīga recepte vistas zupai ar brokoļiem - tajā ir viss: garša, ieguvumi un izskatās pievilcīgi. Ar šo zupu varat pārsteigt savus mājsaimniecības un pat viesus, ja pagatavosiet to tieši pēc mūsu receptes.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 grami;
• brokoļu kāposti - 400 grami;
• svaigi burkāni - 1 sakne;
• sīpols - 1 gabals;
• olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• dzeramais ūdens - 2 litri;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• svaigi zaļumi - pēc izvēles.

Pēc oriģinālās receptes: vistas zupa ar brokoļiem - pagatavo šādi:

1. Vistas krūtiņas liek katliņā ar ūdeni, uzvāra un noņem un atstāj buljonu uz uguns vēl 30 minūtes.
2. Nedaudz atdzesēto gaļu izjauciet gabalos. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep uz pannas olīveļļā līdz mīkstam. Nomizotos burkānus sagriež ripiņās un pievieno apceptajiem sīpoliem un turpina cept kopā 5 minūtes.
3. Ziediņos izjauktos brokoļus noskalo zem tekoša ūdens un ļauj caurdurī notecināt, tad pievieno dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 10 minūtes.
4. Atliek tikai vārošajam buljonam pievienot vistas gaļu un sautētus dārzeņus, sāli, piparus un citas garšvielas un 20 minūtes turpināt vārīt vistas zupu ar brokoļiem. Pasniedziet zupu karstu ar skābo krējumu katrā porcijā.

1. Ir ļoti svarīgi vistas buljonu pagatavot uz lēnas uguns, lai tas izrādītos viegls un dzidrs. Noteikti noņemiet troksni ar īpašu karoti ar rievām, lai nesabojātu buljona izskatu ar neglītām pārslām.
2. Cepti burkāni piešķirs buljonam patīkamu dzintara nokrāsu. Ja tas nav receptē, ar to tiks galā, piemēram, kurkuma.

Vistas biezeņa zupa pieņem jebkurus dārzeņus: ķirbi, cukini, kartupeļus. Vispirms tos vajadzētu pagatavot atsevišķi un pievienot blenderī kopā ar citām biezzupas receptes sastāvdaļām. Biezenzupu nevar sabojāt ar dārzeņiem, taču jāievēro saprātīgas proporcijas.

Šis raksts būs interesants ne tikai iesācēju mājsaimniecēm, bet arī pieredzējušiem pavāriem. Tajā mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot vistas zupu, un atklāsim tās pagatavošanas noslēpumus.

Shchi no vistas un svaigiem kāpostiem

Šīs vienkāršās zupas pagatavošana jums neradīs ne mazākās grūtības, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Izlasiet, kā pareizi pagatavot vistas zupu, un nekautrējieties ķerties pie lietas:

• Ievietojiet nelielu vistas krūtiņu ūdens pannā. Pievieno pusi nomizota sīpola, pusi burkāna, gabaliņu selerijas kāta un ķiploka daiviņu. Vāra buljonu, neaizmirstiet noņemt putas, kā tas parādās.
• Šajā laikā nomizojiet pāris kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos.
• Ceturtdaļu kāpostu sasmalciniet plānās sloksnēs.
• Nomizojiet un sasmalciniet lielos sīpolus un vidēja izmēra burkānus. Pusi sarkano un pusi dzelteno piparu sagriež strēmelītēs. Apcep dārzeņus augu eļļā un pašās beigās pievieno tiem dažas ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupa.
• Kad vista ir gatava, izņem to no pannas un atdzesē. Izkāš buljonu caur marli (sietu), noņemot dārzeņus. Pēc tam iemet tajā kāpostus un kartupeļus un vāra desmit minūtes. Pēc tam zupā pievienojiet cepeti un vistas krūtiņu, kas izjaukta šķiedrās.
• Tomātu sagriež kubiņos un liek katliņā. Garšojiet kāpostu zupu ar sāli un maltiem pipariem. Pašās beigās buljonam pievieno lauru lapu un dažus smaržīgos piparu zirņus.

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Kāpostu zupu liek uz šķīvjiem un pasniedz ar krējumu vai majonēzi.

Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu?

Šis ēdiens, iespējams, ir viens no populārākajiem mūsu valstī. Absolūti brīnišķīga vistas, makaronu, dārzeņu un vieglā buljona kombinācija ir iekarojusi daudzu krievu sirdis. Turklāt tā sagatavošana neaizņems jums daudz laika vai pūļu. Tātad, kā pagatavot vistas nūdeļu zupu?

• 500 gramus vistas filejas sagriež gabaliņos un liek divu litru pannā. Piepildiet to ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts.
• 100 gramus burkānu sarīvē uz rupjās rīves.
• 250 gramus nomizotu kartupeļu sagriež kubiņos.
• 100 gramus sīpolu sagriež pusgredzenos.
• Uzkarsētā pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
• Izņem fileju no pannas, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
• Vārošajā buljonā ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas un 120 gramus vermicelli. Samaisiet, lai makaroni neliptu.
• Zupai pievieno sāli, lauru lapu un piparus.

Vāra to, līdz vermicelli ir gatavi, un pēc tam nekavējoties pasniedziet.

Vistas zupa ar klimpām

Ja jums ir gatavs buljons, tad šo ēdienu varat pagatavot burtiski 20 minūtēs. Izlasot recepti, jūs uzzināsit, kā pagatavot zupu ar klimpām:

Rassolnik ar vistu

Pagatavo šo gardo zupu pusdienās un iepriecini savus mīļos ar oriģinālu ēdienu. Jūs uzzināsit, kā pagatavot vistas zupu no mūsu receptes:

• Pagatavojiet buljonu no vistas krūtiņas.
• No trim lieliem marinētiem gurķiem noņem mizu un smalki sakapā. Pēc tam ielieciet tos katliņā, pārlejiet ar sālījumu, kas atšķaidīts ar pusi vārīta ūdens, un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
• Vāra četras ēdamkarotes rīsu līdz pusei, notecina un noskalo ar aukstu ūdeni.
• Nomizo divus kartupeļus un sagriež kubiņos.
• Nejauši sagrieziet mizotos sīpolus un burkānus un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Izņem vistas krūtiņu no pannas un izkāš buljonu. Tad liek tajā visus sagatavotos produktus un visu kopā vāra desmit minūtes. Sadaliet vistu šķiedrās un ievietojiet marinēšanas pannā.
• Divus tomātus sagriež kubiņos, ar nazi sakapā trīs ķiploka daiviņas, dilles smalki sakapā. Kad zupa vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas, sāli un maltus piparus.

Kad marinēts gurķis gatavs, noņem to no uguns, nedaudz ļauj nostāvēties, tad lej šķīvjos un pasniedz ar skābo krējumu.

Vistas zupa ar kotletēm

Šis ēdiens daudziem ir pazīstams no bērnības. To gatavoja mūsu mammas, vecmāmiņas, kā arī bērnudārza un skolas pavāres. Aicinām atcerēties šos brīnišķīgos laikus un vienlaikus iemācīties gatavot vistas zupu ar kartupeļiem un gardām kotletēm. Trauka recepte ir šāda:

• Nomizo divus sīpolus un vienu burkānu. Sasmalciniet dārzeņus, izmantojot nazi un rīvi.
• No trim kartupeļiem noņem mizu un sagriež kubiņos.
• Pusglāzi prosa noskalo ar ūdeni un piecas minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
• Ar nazi smalki sagrieziet svaigu garšaugu ķekaru.
• Sagatavojiet 600 gramus maltas vistas krūtiņas, pievienojiet nedaudz sīpolu, sāli, piparus un labi samaisiet. Ar mitrām rokām veido viendabīgas kotletes.
• Katliņā uzvāra divarpus litrus ūdens un uzmanīgi nolaiž tajā gaļas bumbiņas. Pievienojiet tur graudaugus, kartupeļus, lauru lapas un visu kopā vāriet uz lēnas uguns zem slēgta vāka.
• Apcepiet sīpolus un burkānus augu eļļā un pēc tam pārnesiet uz zupu.

Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē un pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi.

Vistas zupa ar mājās gatavotām nūdelēm

Šo ēdienu gatavosim tāpat kā nūdeļu zupu. Tomēr mājās gatavotas nūdeles piešķirs zupai īpašu garšu. Kā pagatavot vistas nūdeļu zupu? Viss ir ļoti vienkārši:

• Uzvāriet vistas buljonu no vistas krūtiņas, izņemiet no tā gaļu un izjauciet to šķiedrās.
• Sasmalciniet sīpolus, burkānus un papriku un pēc tam apcepiet tos augu eļļā.
• Mājas nūdeles jāsagatavo iepriekš un jāļauj nožūt. Lai to izdarītu, sajauciet divas glāzes izsijātu miltu ar pusi tējkarotes sāls un vistas olu. Sastāvdaļas sajauc, pievienojot nedaudz ūdens un karoti olīveļļas. Mīciet biezu mīklu, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet nedaudz nostāvēties. Mīklu izrullē, pusstundu žāvē un tad sagriež vajadzīgā garuma un platuma sloksnēs.
• Ievietojiet nūdeles, vistas gaļu un apcepiet verdošā buljonā. Pievieno sāli, piparus un lauru lapu.

Zupu var pasniegt, tiklīdz nūdeles ir gatavas.

Griķu zupa

Ne katra saimniece zina, kā pagatavot šo ēdienu, tāpēc mēs iesakām izmēģināt to pagatavot saskaņā ar mūsu recepti. Ja iepriekš nezinājāt, kā pagatavot griķu zupu ar vistas buljonu, tagad uzzināsiet, kā to izdarīt.

• Vāra buljonu no 300 gramiem vistas filejas.
• Sagatavo cepeti no sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem.
• Nomizo dažus kartupeļus un sagriež kubiņos.
• 200 gramus griķu noskalo ar ūdeni un pēc tam nosusina uz pannas, nepievienojot eļļu.
• Sasmalciniet vistas fileju un atgrieziet to pannā. Nosūtiet tur visus sagatavotos produktus.
• Garšojiet zupu ar sāli un pipariem, pievienojiet lauru lapu un sasmalcinātus zaļumus.

Pasniedziet ēdienu karstu ar krekeriem vai melno maizi.

Hodgepodge ar vistas buljonu

Šī, iespējams, ir visgaršīgākā zupa, no kuras nespēs atteikties pat izvēlīgākais jūsu ģimenes loceklis. Uzziniet, kā pagatavot zupu ar vistas buljonu, un tad jūsu parastās pusdienas pārvērtīsies par svētkiem. Solyanka tiek pagatavota šādi:

• Pusi vistas liemeņa noskalo zem ūdens, sagriež gabaliņos un liek lielā katliņā kopā ar kūpinātu vistas kāju. Gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un uz lēnas uguns sautē, līdz vista ir gatava.
• 100 gramus šķiņķa sagriež nelielos kubiņos, tikpat daudz kūpinātas desas, bekonu un medību desiņas.
• Vienu sīpolu nomizo un sagriež kubiņos.
• Trīs marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos.
• Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
• Izvārīto vistu izņem no buljona, atdzesē, atdala mīkstumu no kauliem un sagriež gabaliņos.
• Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā. Beigās pievieno tiem marinētos gurķus, kopā sautē vairākas minūtes.
• Visas sastāvdaļas liek buljonā, pievieno zaļumus un uz pusēm pārgrieztas olīvas.

Gatavo zupu pasniedz galdā kopā ar skābo krējumu un citrona šķēli.

Skābeņu zupa ar vistas buljonu

Iestājoties vasarai, ir tik jauki gatavot zupas no svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Šoreiz pastāstīsim, kā pagatavot skābeņu zupu ar vistas buljonu:

• Katliņā ielej divus litrus ūdens, liek tajā 500 gramus vistas stilbiņu un uzvāra buljonu. Neaizmirstiet noņemt putas, kas periodiski parādās uz virsmas. Kad vista gatava, to izņem, gaļu atdala no kauliem un buljonu izkāš caur marli.
• Nomizojiet divus kartupeļus un pēc tam sagrieziet tos kubiņos.
• Sašķiro 100 gramus skābenes, nomazgā, noņem kātus, zaļumus sakapā ar nazi.
• Augu eļļā apcep rīvētus burkānus un smalki sagrieztus sīpolus.
• Buljonu uzvāra, pievieno sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno sāli un maltus piparus.

Kad zupa ir gatava, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns uz vāka piecpadsmit minūtes. Pēc tam lej šķīvjos un katrā porcijā liek pusi vārītas olas un karoti saldā krējuma.

Vistas zupa lēnajā plītē

Ja esat laimīgs brīnumierīces īpašnieks, tad katru dienu varat pagatavot daudz gardu un veselīgu ēdienu. Šoreiz vēlamies pastāstīt, kā pagatavot vistas zupu lēnajā plītī:

• Ieslēdziet ierīci "Cepšanas" režīmā, ielejiet bļodā ēdamkaroti augu eļļas. Uz tā apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus.
• Pievienojiet dārzeņiem vistas gabaliņus (piemēram, ciskas) un turpiniet tos kopā cept vēl dažas minūtes.
• Nomizo trīs vai četrus kartupeļus, sagriež kubiņos un ievieto ierīces bļodā.
• Ielejiet divarpus litrus ūdens un iestatiet režīmu “Sautējums” vai “Zupa”. Pagatavojiet trauku vienu stundu.
• Ja vēlaties pievienot vermicelli, dariet to pusstundu pirms vārīšanas beigām.

Vistas zupai pirms pasniegšanas vajadzētu nostāvēties 15-20 minūtes. Tāpēc ieslēdziet ierīci “Apkure” režīmā un visu šo laiku neatveriet vāku.

Sēņu zupa

Šo ēdienu varat pagatavot gan no meža sēnēm, gan no šampinjoniem. Kā pagatavot vistas zupu ar sēnēm?

• Vispirms pagatavo vistas ciskas buljonu.
• Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos.
• Sēnes sasmalcina un apcep uz pannas kopā ar sīpoliem un burkāniem. Beigās pievieno karoti miltu un nedaudz sāls.
• Izņem vistu, izņem kaulus un mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Izkāš buljonu caur marli vai sietu.
• Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, atdod tajā vistu. Nosūtiet tur cepumu un visu kopā vāriet 20 minūtes.
• Pašās beigās pievieno sāli, maltus piparus un lauru lapu. Ja vēlaties, pievienojiet zupai dažus smaržīgos piparu zirņus.

Gatavo ēdienu lej šķīvjos un pasniedz ar skābo krējumu.

Secinājums

Mēs ceram, ka mūsu raksts palīdzēja jums atbildēt uz jautājumu par to, kā pagatavot vistas zupu. Eksperimentējiet ar receptēm un pārsteidziet savus mīļos ar jaunām garšām.