Uztura bagātinātāju veidi: uztura un parafarmaceitiskie preparāti. Uztura līdzekļi: kas tas ir un ar ko to ēd. Kāda ir atšķirība starp zālēm un uztura bagātinātājiem?

Stāsts

Cilvēce vienmēr ir saskārusies ar sezonāliem un endēmiskiem pārtikas trūkumiem (neņemot vērā badu kā tādu), un kopš seniem laikiem ir veikti empīriski mēģinājumi tikt galā ar to sekām. Dzīvnieku novērojumi bija noderīgi, un dažas tradīcijas un rituālas darbības, raugoties no uztura viedokļa, izskatās saprātīgas un nebūt nav barbariskas, piemēram, nogalināto dzīvnieku asiņu dzeršana, kas joprojām tiek praktizēta tālākajos ziemeļos. Pieaugot kultūras līmenim, cilvēks zaudēja un nomāca dažus fundamentālos aizsardzības mehānismus, pretī iegūstot darba prasmes un inteliģenci, ekonomikas pamatus, kaitējot bioloģiskajai lietderībai.

Cilvēks paplašināja savu dzīvotni, principiāli nemainot barības programmas risināšanas pamatprincipu - uzkrāšanu, koncentrāciju, glabāšanu; klana izdzīvošana bija vissvarīgākā, un netika runāts par uztura daudzveidību un atbilstību, kas kopumā ir saglabājies līdz mūsdienām.

Pirmie rakstītie dīvaino slimību apraksti, kā arī mēģinājumi ar tām cīnīties, ir datēti ar lielo iekarojumu un ilgu karagājienu laiku, kad, piemēram, kapteinis bija spiests piekraut kuģi ar šaujampulveri vai pat zeltu, pārtikas izdevumi vai ekspedīcija, kas palikusi ziemai vai vairākus mēnešus gaidījusi garāmbraucošo transportu, pēkšņi piemeklējusi kādu nezināmu slimību, kas vietējo vidū nav novērota vai, kas vēl ievērojamāk, tiek dēvēta par “svešzemju slimību. ” Smaganu asiņošana kombinācijā ar anēmiju un trauslumu, nagu deformācija, saukta par skorbutu, tika novērota tiem, kuri bija spiesti atteikties no svaigas augu barības, bet citrona un savvaļas sīpoli, ko aborigēni tradicionāli izmantoja pārtikā, izrādījās glābiņš. ; no raksturīgā sāpju un konvulsīvā sindroma (beriberi), kas bija izplatīts starp Eiropas jūrniekiem, kuri pētīja Indoķīnas piekrastes ūdeņus, viņš bija noguris no rauga skābuma; Raksturīga skeleta deformācija bērniem (rahīts) tika novērota ģimenēs, kas bija spiestas ekonomēt uz dzīvnieku izcelsmes produktiem, un pierādīts profilakses līdzeklis bija tvaika tauku ekstrakts no mencu vai vaļu aknām - zivju eļļa.

Profesors V.A. Dadali (I. I. Mečņikova vārdā nosauktās Sanktpēterburgas Valsts medicīnas akadēmijas Medicīnas fakultātes Bioloģiskās ķīmijas katedras vadītājs) iestājas par uztura bagātinātāju aktīvu izmantošanu Krievijas iedzīvotāju uzturā.

Vairākas uztura bagātinātāju klasifikācijas sistēmas

Uztura bagātinātāju paaudzes pēc produkta tehnoloģiskās modifikācijas pakāpes

dabiskie uzturvielu koncentrāti, kas tiek izmantoti kā patstāvīgi pārtikas produkti un pārtikas piedevas, kā arī faktors fizioterapijā utt.; piemēram: minerālūdens avota ūdens, jūras un termiskas izcelsmes sāls atradnes, bišu produkti, mumiyo, aļģes, zivju ikri un aknas (pirmā paaudze);
pārtikas koncentrāti, pārtikas piedevas, garšaugi un to maisījumi tēju pagatavošanai, tradicionāli daudzu tautu virtuvei un piemēroti ilgstošai uzglabāšanai (parasti žāvējot) (nejaukt ar ārstniecības preparātiem, kuru vieta ir augu izcelsmes medicīnā); piemērs: žāvēti augļi, marinēti gurķi, fermentācijas produkti (alkohols un pienskābe);
ekstrakti, ekstrakti, tinktūras (līdzīgi augu izcelsmes preparātiem); ekstraktu maisījumi sīrupu, pastu, pastilu, brikešu, balzāmu veidā;
augsti koncentrēti un tīri ekstrakti, mākslīgie un sintētiskie vitamīnu preparāti, fosfolipīdu, polipeptīdu un glikoproteīnu kompleksu preparāti, kurus plaši izmanto farmakoloģijā; minēto līdzekļu rašanās un popularizēšana ir pētnieku un iedibinātās medicīnas nozares nopelns;
preparāti, kas apvieno visu iepriekšminēto priekšrocības, stiprināti pārtikas produkti, kas bagātināti ar pienskābes baktēriju “elitārajiem” celmiem, kefīrs un jogurts, termina “uztura bagātinātājs” rašanās; periods iezīmējās ar pašas uztura bagātinātāju nozares rašanos, konfliktiem uz konkurences fona;
produkts, kas saistīts ar augstām tehnoloģijām - bioinženieru, informāciju; orientēts uz maksimālu tuvumu individuālajām un tūlītējām vajadzībām (veidošanās procesā);

Pēc galveno sastāvdaļu izcelsmes

augu ekstrakti, veselas augu daļas
bišu produkti
jūras veltes
dzīvnieku kapuces
minerālu komponenti
fermentācijas produkti
biotehnoloģijas produkti
dabisko uzturvielu sintētiskie analogi

Uztura līdzekļi, parafarmaceitiskie līdzekļi un eubiotikas

Uztura bagātinātājus arī parasti iedala trīs grupās:

Galvenās atšķirības starp uztura bagātinātājiem – parafarmaceitiskajiem preparātiem un zālēm

Uztura bagātinātāji - parafarmaceitiskie preparāti vairumā gadījumu ir dabīgu pārtikas komponentu avoti, kuriem nav uzturvērtības, bet tiek klasificēti kā būtiski uztura faktori - pārtikas un ārstniecības augu organiskās sastāvdaļas, jūras veltes un dzīvnieku audu komponenti. Retāk uztura bagātinātāju aktīvās sastāvdaļas - parafarmaceitiskos preparātus var iegūt ar biotehnoloģiskām vai ķīmiskām metodēm. Uztura bagātinātāji - parafarmaceitiskie preparāti ietver arī produktus, kas pagatavoti uz mikroorganismu sastāvu bāzes, kas paredzēti zarnu mikrobiocenozes normalizēšanai un uzturēšanai (eubiotikas/probiotikas).
Uztura bagātinātāju aktīvās sastāvdaļas – parafarmaceitiskie preparāti fizioloģiskās robežās īpaši atbalsta vai regulē atsevišķu orgānu un sistēmu funkcijas. Tie tiek izmantoti tikai “per os”. Tos brīvi pārdod gan pārtikas veikalu speciālajās nodaļās, gan aptieku bezrecepšu nodaļās. Lietojot uztura bagātinātājus - parafarmaceitiskos līdzekļus kā palīglīdzekļus cilvēku slimību diētas terapijā vai kā specifiskus profilakses līdzekļus, pirms to lietošanas nepieciešama konsultācija ar ārstu-speciālistu.
Uztura bagātinātāju – parafarmaceitisko līdzekļu iedarbība tiek realizēta, iedarbinot universālus organisma adaptīvo reakciju mehānismus uz ļoti dažāda rakstura kairinātāju ietekmi.
Ķermeņa sistēmu un orgānu funkcionēšanas parametru kvantitatīvās izmaiņas atrodas to fizioloģiskās normas robežās.
Plašs (daudz vairāk nekā medikamentiem) izmantoto devu diapazons, kurā uztura bagātinātājiem - parafarmaceitiskajiem līdzekļiem ir normalizējoša un koriģējoša iedarbība uz cilvēka ķermeņa atsevišķu orgānu un sistēmu darbību, ja nav toksisku un blakusparādību.

Likumdošanas regulējums

Terminoloģija Krievijā

Saskaņā ar Krievijas likumdošanu - Krievijas Federācijas Veselības ministrijas 1997. gada 15. aprīļa rīkojums Nr. 117 “Par bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu pārbaudes un higiēnas sertifikācijas kārtību” ievieš šādu terminoloģiju:

Bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas (uzturvielas un parafarmaceitiskie preparāti) ir dabisku vai dabas identisku bioloģiski aktīvo vielu koncentrāti, kas paredzēti tiešai uzņemšanai vai ievadīšanai pārtikas produktos, lai bagātinātu cilvēka uzturu ar atsevišķām bioloģiski aktīvām vielām vai to kompleksiem.
Bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas (BAA) iegūst no augu, dzīvnieku vai minerālu izejvielām, ķīmiskām vai biotehnoloģiskām metodēm. Tie ietver fermentu un baktēriju preparātus (eubiotikas), kuriem ir regulējoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta mikrofloru.

Reģistrācijas prasības Krievijā

Lai iegūtu juridisko statusu Krievijas Federācijas teritorijā, katrs konkrētais uztura bagātinātāja nosaukums ir pakļauts valsts reģistrācijai, izsniedzot atbilstošu sertifikātu. Sertifikātu izsniegšanu un anulēšanu veic Federālais patērētāju tiesību aizsardzības un cilvēku labklājības uzraudzības dienests.

1998. gada 10. augustā Krievijas valdība apstiprināja valsts politikas koncepciju veselīga uztura jomā, kurā liela nozīme ir uztura bagātinātājiem. Krievijas zinātnes un tehnoloģiju ministra vietnieks profesors V. Kņaževs šajā gadījumā rakstīja: “Valsts politikas koncepcijas īstenošana... paredz vietējās rūpniecības attīstību:... bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu ražošanu ( BAA), kas ļauj diezgan vienkārši un ātri kompensēt nepieciešamo uzturvielu trūkumu. Uztura bagātinātāju lietošana palielina organisma nespecifisko pretestību nelabvēlīgiem vides faktoriem, paver drošu, nemedikamentozu veidu, kā regulēt un atbalstīt atsevišķu organisma orgānu un sistēmu funkcijas, tādējādi samazinot saslimstību, uzlabojot veselību un pagarinot mūža ilgumu. ..”

Saskaņā ar pašlaik Krievijā spēkā esošajiem tiesību aktiem uztura bagātinātāji pirms to ieviešanas masveida patērētājiem tiek rūpīgi un visaptveroši kontrolēti Krievijas Federācijas Valsts sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības sertifikācijas centrā, kā arī ilgstoši klīniski pētījumi, kas apstiprina to efektivitāti. . Tieši tāpēc tikai pētniecības institūtiem un uzņēmumiem ar augstu zinātniski tehnisko potenciālu ir iespēja izstrādāt uztura bagātinātājus.

Uztura bagātinātāju izstrādes un kontroles iezīmes

Uztura bagātinātāju lietošanas ieteikumu pamatā ir klīniskie pētījumi. Turklāt prasības šādu pētījumu veikšanai ir diezgan stingras un prasa obligātu virkni modernu metožu, kas ir pieejamas tikai lielās pētniecības un klīniskās iestādēs. Turklāt klīniskos izmēģinājumus var veikt tikai medicīnas iestādēs, kas ir akreditētas šādu pētījumu veikšanai Krievijas Federācijas Veselības ministrijas noteiktajā veidā. Ir apstiprināts šādu iestāžu saraksts.

Pirms klīnisko pētījumu veikšanas tiek veikti jaunu produktu laboratoriskie testi. Piemēram, lai eksperimentāli izpētītu uztura bagātinātāju imūnmodulējošo iedarbību, ieteicams veikt pētījumu kopumu ar laboratorijas dzīvniekiem, lai noteiktu šādus rādītājus:

uztura bagātinātāju ietekme uz peļu nespecifisko rezistenci pret bakteriālu infekciju;
antivielu līmenis peļu asins serumā pret korpuskulāro aizkrūts dziedzera atkarīgo antigēnu, kā arī pret šķīstošo no aizkrūts dziedzera atkarīgo antigēnu;
B limfocītu poliklonālā aktivitāte;
aizkavēta tipa paaugstināta jutība pret aitu sarkanajām asins šūnām;
makrofāgu fagocītiskā aktivitāte;
šķīstošo imunoģenēzes mediatoru - citokīnu audzēja nekrozes faktora un interleikīna-2 ražošana;
T-limfocītu proliferācija ciklosporīna izraisītas imūnsupresijas gadījumā; humorālā imūnā atbilde.

Veicot uztura bagātinātāju klīniskos pētījumus, kuriem ir, piemēram, choleretic un hepatoprotective īpašības, obligātās pētījumu metodes ietver:

hepatobiliārās sistēmas žults funkcijas izpēte, izmantojot divpadsmitpirkstu zarnas intubāciju;
žultspūšļa un aknu ultraskaņas izmeklēšana;
tādu bioķīmisko asins parametru kā holesterīna, bilirubīna, enzīmu alanīna aminotransferāzes, aspartātaminotransferāzes, sārmainās fosfatāzes un amilāzes noteikšana;
kā arī timola un sublimāta testu veikšana.

Pieteikums

Tiek izmantotas bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas:

papildināt ar uzturu nepietiekamu olbaltumvielu un atsevišķu neaizvietojamo aminoskābju, lipīdu un atsevišķu taukskābju (jo īpaši polinepiesātināto augstāko taukskābju), ogļhidrātu un cukuru, vitamīnu un vitamīniem līdzīgu vielu, makro un mikroelementu, šķiedrvielu, organisko skābju uzņemšanu, bioflavonoīdi, ēteriskās eļļas, ekstraktvielas utt.;
samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, regulēt (samazināt vai palielināt) apetīti un ķermeņa svaru;
palielināt organisma nespecifisko pretestību, samazināt slimību un vielmaiņas traucējumu attīstības risku;
veikt ķermeņa funkciju regulēšanu fizioloģiskās robežās;
saistīšanai kuņģa-zarnu traktā un svešķermeņu izvadīšanai;
uzturēt normālu zarnu mikrofloras sastāvu un funkcionālo aktivitāti.

Sākotnēji uztura bagātinātāji tika uzskatīti par kompensējošu uztura bagātinātāju cilvēkiem, kuriem ir paaugstinātas prasības pēc jebkādām (trūkstošām) normāla uztura sastāvdaļām (piemēram, sportistiem). Vēlāk uztura bagātinātājus sāka uzskatīt par slimību profilakses līdzekli, kas, protams, noved pie jautājuma par uztura bagātinātāju izrakstīšanas individualizēšanu un “individuālu uztura bagātinātāju” izstrādi (sk. metabonomiku).

Pašlaik šādas jomas tiek aplūkotas atsevišķi no uztura bagātinātājiem:

Funkcionālais uzturs
Profilaktiskais uzturs (uzņēmumos)
Valdības programmas atsevišķu vielu piedevu ieviešanai iedzīvotāju pārtikas produktos (piemēram, jodīdu vai perjodātu sālī (“Jodētais sāls”) reģionos ar joda dabisko ģeoloģisko depresijas vidi vidē).

Uztura bagātinātāju pārdošanas iezīmes Krievijā

Atšķirībā no zālēm, Krievijā nav noteikumu obligāts katras uztura bagātinātāju partijas sertifikācija vai deklarācija (kvalitātes pārbaude, ko veic neatkarīgas laboratorijas).

Uztura bagātinātāju kvalitāte tiek pārbaudīta gandrīz tikai ražošanas laikā, ko bieži izmanto negodīgi ražotāji, pārkāpjot tehnoloģijas un receptes. Turklāt uztura bagātinātāju lietošanas un iedarbības klīniskie pētījumi nav obligāti. Viss iepriekš minētais apvienojumā ar neuzticamu (un bieži vien agresīvu) reklāmu rada labvēlīgu augsni krāpšanai un maldināšanai uztura bagātinātāju ražošanā un pārdošanā.

Krievijas Federācijā uztura bagātinātāju dokumentācijas pārbaude, medicīniskais un bioloģiskais novērtējums, sanitāri ķīmiskie, mikrobioloģiskie un citi nepieciešamie pētījumi, kā arī, ja nepieciešams, lēmuma pieņemšana par to klīnisko pārbaudi, tiek uzticēta Higiēnas sertifikācijas centram. Krievijas Federācijas Veselības ministrijas Sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības departamenta Pārtikas produkti, kas atrodas uz Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta bāzes. Dažos gadījumos šis darbs tiek veikts kopīgi ar citām pilnvarotām institūcijām.

Par uztura bagātinātājiem, kas izturējuši valsts reģistrāciju saskaņā ar Krievijas Federācijas galvenā valsts ārsta dekrētu “Par bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu valsts reģistrāciju” Nr.21 1997. gada 15. septembrī. Tiek uzturēts bioloģiski aktīvo piedevu (BAA) federālais reģistrs. Galvenais dokuments, kas dod tiesības tirgot uztura bagātinātājus Krievijas Federācijā, ir reģistrācijas apliecība. Pēdējās uzticamība tiek pārbaudīta saskaņā ar reģistru Rospotrebnadzor oficiālajā vietnē http://fp.crc.ru. Sertifikātā ir norādīta informācija par uztura bagātinātāja nosaukumu, uztura bagātinātāja sertifikāta ražotāju un saņēmēju, to adreses, sertifikāta numuru un izsniegšanas datumu, uztura bagātinātāja darbības jomu, sastāvu un higiēnisko. uztura bagātinātāja īpašības.

Uztura bagātinātāju ražošanu, apriti un pārdošanu Krievijas Federācijā regulē SanPiN 2.3.2.1290-03. Tiesības ražot, lietot, pārdot uztura bagātinātājus Krievijas Federācijas teritorijā, kā arī ievest uztura bagātinātājus, dod valsts reģistrācijas apliecība (SGR). Uztura bagātinātāju saraksts, kas ir izturējuši valsts reģistrāciju, ir ietverti Federālais uztura bagātinātāju reģistrs, par ko atbild Rospotrebnadzor. Informācija par uztura bagātinātājiem, kas saskaņota ar Rospotrebnadzor, ir atvērta un tiek atjaunināta tās meklēšanas serverī. SGR ir spēkā visu uztura bagātinātāju ražošanas periodu, t.i. patiesībā ir beztermiņa dokuments. Pirms valsts reģistrācijas kārtības ieviešanas uztura bagātinātājiem tika veikta sanitārā un epidemioloģiskā pārbaude, kuras rezultāti tika iekļauti sanitārajā un epidemioloģiskajā ziņojumā (SEZ) vai reģistrācijas apliecībā (RU). Šie dokumenti bija derīgi 3-5 gadus, pēc tam bija nepieciešama atkārtota ekspertīze. Visas SEZ un RU, kuru derīguma termiņš vēl nav beidzies, turpina būt spēkā kopā ar SGR jaunākiem uztura bagātinātājiem. Informācija par lielāko daļu esošo SEZ un RU ir iekļauta arī Rospotrebnadzor meklēšanas servera datubāzē.

Uztura bagātinātāju pārdošana nav atļauta:

nav nokārtojis valsts reģistrāciju;
bez kvalitātes un drošības sertifikāta;
neatbilstība sanitārajiem noteikumiem un standartiem;
beidzies derīguma termiņš;
ja nav atbilstošu īstenošanas nosacījumu;
bez marķējuma, kā arī gadījumā, ja informācija uz etiķetes neatbilst valsts reģistrācijas laikā saskaņotajai;
ja uz etiķetes nav informācijas atbilstoši spēkā esošo tiesību aktu prasībām.

Saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1290-03"Higiēnas prasības bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu (BAA) ražošanas un aprites organizēšanai" uztura bagātinātāju mazumtirdzniecību var veikt tikai caur aptiekām (aptiekām, aptieku veikaliem, aptieku kioskiem un citiem), specializētajos veikalos, kas pārdod diētiskos produktus, pārtiku. veikali (speciālās nodaļas, sekcijas, kioski).

Uztura līdzekļi- bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas, ko izmanto, lai koriģētu cilvēka pārtikas ķīmisko sastāvu (papildu uzturvielu avoti: olbaltumvielas, aminoskābes, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, šķiedrvielas)...

Uztura līdzekļi ir būtiskas (neaizvietojamas, t.i., cilvēka organismā nesintezējas un tikai ar pārtiku iegūstamas) bioloģiski aktīvas vielas, kas ir galvenās organisma sastāvdaļas: vitamīni vai to prekursori, makro un mikroelementi (dzelzs, kalcijs, selēns, cinks, fluors). u.c.), polinepiesātinātās taukskābes, neaizstājamās aminoskābes, daži mono- un disaharīdi, uztura šķiedras, ko izmanto, lai koriģētu cilvēku pārtikas ķīmisko sastāvu.

Šīs grupas uztura bagātinātāju atšķirīgās iezīmes:

– ir produkti, kas ražoti, izmantojot pārtikas (nefarmaceitiskās) tehnoloģijas;

– var lietot nepārtraukti profilakses nolūkos bez blakusparādībām;

– parasti ir nespecifiska vispārēja veselību uzlabojoša iedarbība;

- parasti nav kontrindikāciju.

Tomēr, ņemot vērā vairāku būtisku uztura faktoru īpašo lomu daudzu slimību etioloģijā un patoģenēzē, jau attīstītas patoloģijas gadījumā uztura preparāti kļūst par efektīviem terapijas un rehabilitācijas līdzekļiem, kas bieži vien nav mazāk efektīvi kā vairāki medikamenti, vienlaikus saglabājot to svarīgāko priekšrocību – drošību ilgstošas lietošanas laikā. Tādējādi polinepiesātinātās taukskābes tiek aktīvi izmantotas kā pretiekaisuma, prettrombocītu un čūlu dziedināšanas līdzekļi, vitamīniem līdzīgās vielas koenzīms Q10 un L-karnitīns kā kardiotoniki, aminoskābes metionīns un cisteīns kā hepatoprotektori, mikroelementi hroms un cinks kā hipoglikēmiski līdzekļi. .

Uzturvielu klīniskā nozīme:

– individualizēt konkrētu cilvēku uzturu atkarībā no viņu vajadzībām pēc dzimuma, vecuma, fiziskās un garīgās aktivitātes intensitātes, bioritmiem, fenotipa un genotipa, fizioloģiskā stāvokļa īpatnībām noteiktā laika periodā;

– ātri un efektīvi novērst atsevišķu uzturvielu un to grupu jauno nelīdzsvarotību, kas saistīta gan ar atsevišķiem uztura traucējumiem, gan endēmiskiem mikroelementu deficītiem;

- koriģēt traucētus vielmaiņas procesus cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām, galvenokārt vielmaiņas slimībām (aptaukošanās, ateroskleroze, cukura diabēts, osteoartrīts, podagra);

– atvieglot uzsūkšanos un palielināt barības vielu daudzumu, kas tiek piegādāts pacientiem ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām, ko pavada žultsceļu diskinēzija, disbakterioze, dempinga sindroms un malabsorbcija;

– pastiprināt toksisko vielmaiņas produktu inaktivācijas, saistīšanās un izvadīšanas procesus, it īpaši pacientiem, kuri dzīvo vai strādā videi nelabvēlīgos apstākļos, pastāvīgi saņem medikamentozo terapiju ar sintētiskām zālēm, cieš no hroniskām aknu un nieru slimībām;

– palielināt nespecifisko imunoloģisko rezistenci un antioksidantu aizsardzību, tādējādi veicinot infekcijas un onkoloģisko slimību profilaksi un kompleksu ārstēšanu.

Pamatojoties uz to sastāvu, uztura līdzekļus var iedalīt vairākās funkcionālās apakšgrupās, kas atšķiras pēc konkrētajiem uzdevumiem, ko tie risina:

– pilnvērtīgi vai samazināti vitamīnu, minerālvielu vai vitamīnu kompleksi ar minerālvielām, un pēdējos gados ir vērojama skaidra tendence palielināties sabalansētu daudzkomponentu preparātu tirgus daļai, kas ietver ne tikai klasiskos vitamīnus, bet arī vitamīniem līdzīgas vielas: koenzīmu. Q10, holīns, inozīts, liposkābe, helātu (saistīti ar aminoskābēm) minerāli un to koloidālie šķīdumi ar augstu biopieejamību;

– antioksidantu kompleksi, tajā skaitā A, C, E vitamīni, selēns, bioflavonoīdi, enzīmi superoksīda dismutāze, katalāze, peroksidāze un augi ar augstu antioksidantu saturu – vilkābele, ķiploki, ginkgo biloba, mellenes un virkne citu;

– preparāti, kas satur omega-3 un omega-6 klases polinepiesātinātās taukskābes (PUFA);

– preparāti – fosfolipīdu avoti (dažādas lecitīna versijas);

– preparāti ar šķiedrvielām (pektīns, mikrokristāliskā celuloze, vēžveidīgo hitīns, brūnaļģu algināti);

– neaizvietojamo aminoskābju monopreparāti un kompleksi;

– “ikdienas uztura modifikatori”, kas sabalansētā sastāvā satur ļoti barojošus pilnvērtīgus proteīnus (visbiežāk soju vai olu), polisaharīdus, polinepiesātinātās taukskābes, pilnu vitamīnu un minerālvielu klāstu (tostarp mikroelementus), uztura šķiedrvielas, gremošanas enzīmus un virkni. augi - viegli sagremojamu mikroelementu formu avoti, piemēram, lucerna, kosa, auzas, brūnaļģes, nodrošinot visaptverošu, ārstiem un pacientiem ērtu programmu uztura stāvokļa koriģēšanai un svara kontrolei;

– preparāti no augu akumulatoriem, kas satur plašu barības vielu klāstu (lucerna, mežrozīšu augi), aļģes (brūnaļģes, spirulīna, hlorella) un biškopības produktus (medus, bišu ziedputekšņi), kuriem papildus vispārējai veselībai piemīt arī antioksidants, antihipoksiska un imūnmodulējoša iedarbība.

Uztura bagātinātāju lietošana no uztura bagātinātāju grupas klīniskajā praksē ir nepieciešama bez izņēmuma visu specialitāšu ārstiem, jo šīs uztura bagātinātāju grupas risināmie uzdevumi ir saistīti ar pamatjautājumiem par pastāvīgas iekšējās vides uzturēšanu un izturību pret nelabvēlīgu ietekmi. jebkāda veida ārējie faktori:

Metabolisma konveijeru darbības stabilitātes uzturēšana,

jonu-elektrolītu sastāva noturības saglabāšana;

Antiradikālā aizsardzība;

Mikrocirkulācijas uzlabošana;

Hipoksijas seku mazināšana;

Augstas pakāpes imunoloģiskās kontroles nodrošināšana;

Uzturēt adekvātu audu reģenerāciju;

Augstas enerģijas piegādes pakāpes uzturēšana;

Orgānu un sistēmu detoksikācija.

Kā liecina pasaules pieredze, šīs problēmas nav iespējams atrisināt, izmantojot tikai sintētiskos farmaceitiskos līdzekļus, īpaši profilakses stadijā un ilgstoši.

Parafarmaceitiskie līdzekļi

Otrs lielais un ne mazāk svarīgs un interesants no klīniskā viedokļa
No perspektīvas uztura bagātinātāju grupu veido bioloģiski aktīvās vielas, kurām ir noteikta farmakoloģiskā aktivitāte un kuras tiek izmantotas profilaksei, palīgterapijai un atbalstam funkcionālās aktivitātes, orgānu un sistēmu fizioloģiskās robežās; Viņiem. ietver bioflavonoīdus, alkaloīdus, glikozīdus, saponīnus, organiskās skābes, ēteriskās eļļas, polisaharīdus, tas ir, tie ir augu un dzīvnieku izcelsmes preparāti: vai to sintētiskie analogi - tā sauktie “dabiskie produkti”.

Parafarmaceitiskie līdzekļi- zāļu klase, kas ir tuvāk dabīgām zālēm nekā pārtikai un ļauj mērķtiecīgi ietekmēt atsevišķu orgānu un sistēmu darbību. Daudzus šīs grupas uztura bagātinātājus no līdzīga sastāva zālēm atšķir tikai ar ievērojami mazāku aktīvo vielu dienas devu. Ja uztura bagātinātājus pacienti var lietot gan pēc ārsta ieteikuma, gan daudzās situācijās patstāvīgi, tad parafarmaceitiskos preparātus vajadzētu izrakstīt speciālistam un no ārsta prasīt papildu zināšanas, pirmkārt, fitofarmakoloģijas jomā.

Ļoti nosacīti šo uztura bagātinātāju grupu var iedalīt šādās funkcionālās apakšgrupās:

– orgānu un sistēmu funkcionālās darbības regulatori;

- imūnmodulatori;

– dabiskās antibiotikas un antiseptiķi;

– eubiotikas;

– fermentu preparāti;

- adaptogēni;

– anoreksiki (bada regulētāji);

– termogēni (depo tauku mobilizatori);

- detoksikācijas līdzekļi.

Šīs grupas uztura bagātinātāju sastāvdaļas, kā likums, ir Krievijā un citās pasaules valstīs augoši ārstniecības un pārtikas augi, piemēram, labi zināmā vilkābele, žeņšeņs, eleuterokoks, 1, baldriāns, pienenes, smiltsērkšķi, un mazāk pazīstamie, eksotiskie - Āzijas rozmarīns (gotu kola), ginkgo biloba, kava kava pipari, kaķa nags, sarsaparilla un daudzi citi. Turklāt, lai uzlabotu un mainītu iedarbību, noteikti vitamīni, minerālvielas, aminoskābes, bišu produkti (propoliss, piens), proteolītisko un antioksidantu omega-3 klases PUFA fermenti, ekstrakti un ekstrakti no liellopu orgāniem un hidrobionti, homeopātiskie kompleksi tiek ieviesti vairākās narkotikās. Rezultāts bieži vien ir zāles, kas sastāv no vairākiem desmitiem komponentu, nodrošinot daudzpusīgu efektu. Svarīga šāda veida uztura bagātinātāju priekšrocība ir tā, ka daudzkomponentu sastāva dēļ tiek pastiprinātas zāļu pozitīvās īpašības. Nereti gan ārstiem, gan pacientiem rodas pamatoti jautājumi par uztura bagātinātāju augstākām izmaksām salīdzinājumā ar līdzīga sastāva tradicionālajiem ārstniecības maisījumiem, kas ir vienkārši smalki sagrieztas un žāvētas augu daļas, kuru tālākā apstrāde notiek mājas apstākļos, visbiežāk ekstrahējot. ar karstu ūdeni vai spirtu. Tomēr, salīdzinot šīs divas uztura bagātinātāju grupas, kas pēc sastāva ir līdzīgas, tās uzrāda lielāku efektivitāti, dažreiz atšķiroties, atbilde, bez šaubām, slēpjas tehnoloģijā. Kā izrādījās, vismaigākā no aktīvo sastāvdaļu saglabāšanas un vispilnīgākā no to izmantošanas viedokļa ir augu daļu smalka malšana ar speciālām dzirnavām pēc liofilizēšanas, nevis sastāvdaļu ekstrakcija. ar ūdeni, spirtu vai ēteri. Izmantojot daudzu ārstniecības augu piemēru, ir pierādīts, ka optimāli ir izmantot visu augu šūnā atrodamo vielu kompleksu, nevis atsevišķus izolētus komponentus. Šī pieeja ļauj atkārtoti uzlabot izejvielu derīgās īpašības, izvairīties no pārdozēšanas, blakusparādībām un alerģiskām reakcijām. Protams, modernā parafarmaceitisko līdzekļu grupas uztura bagātinātāju ražošana, kas tuvojas farmaceitisko līdzekļu ražošanas sarežģītībai, ne tikai palielina to galīgās izmaksas, bet arī ievērojami palielina klīnisko efektivitāti, vienlaikus saglabājot augstu netoksicitātes pakāpi. .

Vai jūsu uzturs atbilst jūsu mūsdienu dzīvesveidam? Kā atpazīt uztura trūkumus? Kādi pārtikas produkti ir īpaši barojoši?

Grāmata sniedz atbildes uz šiem jautājumiem Uztura līdzekļi: uzturs mūžam, veselībai un ilgmūžībai, kas ir populārs praktisks uztura ceļvedis (piemērotais uzturs). Uzturvielu loma organisma dzīvē ir parādīta, izmantojot spilgtus piemērus no ikdienas dzīves un medicīnas prakses.ktiki. Adelia Davis stāsta par uzturvielām bagātākajiem pārtikas produktiem un to, kā izveidot diētu, kas veicina veselību un augstu aktivitātes līmeni. Īpaši interesanta ir diskusija par tautas veselības problēmu. Grāmatai pievienots plašs uzziņu materiāls.

1. nodaļa: Uztura zinātne var būt jautra... 9
Kāpēc netiek lietoti uztura līdzekļi?

13. pielikums. Pārdomas par uztura bagātinātājiem… 402

Pielikums 15. Rezolūcija “Par papildu pasākumiem
par izraisīto slimību profilaksi
dzelzs deficīts iedzīvotāju uztura struktūrā"… 457

16.pielikums. Pārtikas blīvuma tabula… 461

17. pielikums. Produktu masa tilpuma mēros… 604

Alfabētiskais rādītājs… 611

Uztura preparāti ir bioloģiski aktīvu pārtikas piedevu veids. To funkcija ir papildināt pilnvērtīgai dzīvei un spēcīgai imunitātei nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu krājumus. Visizplatītākā forma ir vērsta uz elementu līdzsvara regulēšanu organismā.

Krievijas Federācijā uztura līdzekļi nav saņēmuši oficiālu zinātnes atzinību, tāpēc tie tiek identificēti kā uztura bagātinātāji. Šāda veida uztura bagātinātājus apvij mīti – gan par nelabojamu kaitējumu, gan par brīnumainiem efektiem.

Kas ir uztura līdzekļi?

Vārds “uztura preparāti” ir atvasināts no “uzturs” un “farmaceitiskais līdzeklis” — “uzturs” un “farmaceitiskais līdzeklis”. Tas apzīmē maltīti, kas papildus sāta sajūtai palīdz uzlabot veselību un novērst slimības. Apspriežamās tēmas kontekstā šis termins ir sinonīms uztura bagātinātājiem, kas bagāti ar uzturvielām un labvēlīgiem elementiem.

Uzturvielu pozitīvā ietekme:

Bioloģiski aktīvo elementu līdzsvara papildināšana.
Imūnsistēmas stiprināšana.
Atbrīvošanās no toksīniem un atkritumiem.
, kā rezultātā - figūras korekcija.
Paaugstināta vitalitāte.
Slimību, tostarp vēža, profilakse.

Uztura bagātinātāji ar aminoskābēm un C vitamīnu

Uztura un parafarmaceitiskie līdzekļi

Mūsdienu diētikā uztura bagātinātājus parasti iedala uztura un parafarmaceitiskos preparātos. Klasifikācija ir nosacīta, jo dažāda veida uztura bagātinātājiem var būt līdzīga iedarbība vai identisks sastāvs.

Raksturlielumi ir šādi:

Uztura līdzekļi ir paredzēti, lai atjaunotu trūkstošos vitamīnus un minerālvielas organismā. Tie pielāgo ēdiena sastāvu un sabalansē ēšanas procesu noderīgo elementu ziņā, kas jāuzņem atbilstoši ikdienas normai. Bieži lieto svara zaudēšanai, vielmaiņas uzlabošanai un ilgmūžībai.
Parafarmaceitiskie preparāti pēc iedarbības ir vairāk līdzīgi medikamentiem un tiek izmantoti slimību ārstēšanai un profilaksei, kā arī normālas iekšējo orgānu darbības uzturēšanai. Pamatā, kā likums, ir ārstniecības augi vai aļģes, kā arī biškopības produkti. Ir atļauti arī ar minerālelementiem bagāti uztura bagātinātāji. Šajā grupā ietilpst arī ārstnieciskās tējas un augu uzlējumi.

Uzturvielas: kā tās atšķiras no uztura līdzekļiem?

Izplatīts nepareizs uzskats ir pielīdzināt uztura līdzekļus ar. Otrais jēdziens ir jāapsver sīkāk. Tās ir vielas, kas atrodamas pārtikā. Pēc organisma apstrādes tās piedalās cilvēka dzīvības procesos – piemēram, atjauno audus, uztur iekšējo orgānu tonusu, temperatūru u.c.

Ir divas šo elementu šķirnes:

Makroelementi (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, ūdens).
Mikroelementi (vitamīni, minerālvielas un citi bioelementi).

Būtībā uzturvielas ir neatņemama uztura līdzekļu sastāvdaļa. Bet tie ir arī parastos pārtikas produktos - vienīgā atšķirība ir tā, ka uztura bagātinātājs var saturēt augstu noteiktu elementu koncentrāciju. Mūsdienu uztura speciālistu vidū ir izplatīts viedoklis, ka ar pareizu uzturu jums jāskaita nevis kalorijas, bet gan uzturvielas.

Kāpēc lietot uztura bagātinātājus?

Uztura bagātinātāji, kas bagāti ar minerālvielām un vitamīniem, jālieto, ja organismā trūkst šo elementu.

Izšķir šādas pacientu grupas, kurām ir barības vielu deficīts:

Barojošām mātēm un grūtniecēm.
Sportisti.
Strādnieki, kas strādā paaugstināta riska apstākļos.

Uztura preparāti būs arī atbilstošs papildinājums ārstnieciskās uztura kursam. Šo metodi plaši izmanto cīņā pret gremošanas sistēmas slimībām.

Turklāt uztura bagātinātāju lietošana var pozitīvi ietekmēt menopauzes laikā. Sasniedzot noteiktu vecumu, sievietes ķermenim ir nepieciešams papildu uzturs ar noderīgiem elementiem. Papildinājums regulē vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru, kā arī veicina svara zudumu un palielinātu vitalitāti.

Pirms uztura bagātinātāja lietošanas noteikti jākonsultējas ar ārstu, lai izvēlētos pareizo uztura bagātinātāju un nenodarītu kaitējumu organismam.

Uztura bagātinātājs svara zaudēšanai ir noslēpumains līdzeklis, nav skaidrs, vai tas ir noderīgs vai kaitīgs, cik tas ir efektīvs un vai to ir vērts lietot? Viens no uztura bagātinātāju veidiem svara zaudēšanai ir uztura bagātinātāji. Uztura preparāti (sasodīts, kāds vārds)) ir maltītes aizstājēji vai vienkārši ideāls ēdiens.

Visbiežāk uztura līdzeklis ir proteīna pulveris, no kura var pagatavot kokteili pēc sulas, piena, kefīra vai jogurta ar augļiem vai ogām. Izklausās kārdinoši garšīgi.

Kāpēc šis ir ideāls ēdiens? Fakts ir tāds, ka ēdienreizes aizstājējs satur (vismaz vajadzētu (!) saturēt) augstas kvalitātes olbaltumvielas (olbaltumvielas), kas ir nepieciešamas pilnīgai efektīvai svara zaudēšanai. Ja vēl neesat par to lasījis, iesaku izlasīt rakstu par olbaltumvielām svara zaudēšanai, 1. un 2. daļu, kur mēs detalizēti apspriedām, kāpēc un kāpēc ir nepieciešams proteīns.

Turklāt šie uztura bagātinātāji ietver vitamīnus vai to prekursorus, makro un mikroelementus un polinepiesātinātās taukskābes. Pateicoties to sastāvam, uztura bagātinātāji, piesātinot ķermeni ar visām šīm labvēlīgajām vielām, uzlabo tā stāvokli. Tādējādi dodot signālu, ka tajā ir pietiekams daudzums visa nepieciešamā un jūs varat nekavējoties atbrīvoties no liekā.

Vienkārši sakot, liekais svars vai drīzāk tauki ir ķermeņa slimība, olbaltumvielu, vitamīnu un būtisku vielu trūkums un cukura, krāsvielu, pesticīdu, mēslošanas līdzekļu un ķīmisko vielu pārpalikums. Dodot to, kas vajadzīgs, mēs atbrīvojamies no nevajadzīgā.

Vēl viens uztura bagātinātājs svara zaudēšanai vai uztura bagātinātājs ir ļoti vērtīga lieta ļoti aizņemtiem cilvēkiem, jo jums ir nepieciešamas tikai 1-2 minūtes, lai pagatavotu pilnvērtīgu ēdienu.

Lai zaudētu svaru, nomainiet 1-2-3 ēdienreizes dienā un ar minimālu kaloriju daudzumu (īpaši aprēķina ražotājs, tas ir 200-250 kalorijas) jūsu ķermenis saņem maksimālo uzturvērtību.

SVARĪGI: kāpēc gan neuzņemt dažus vitamīnus, uztura bagātinātājus utt. Pirmkārt, vitamīni un mikroelementi tiek uzņemti ar pietiekamu olbaltumvielu daudzumu uzturā (lietojot uztura produktus, tas viss tiek sabalansēts vienā porcijā, pretējā gadījumā tie vienkārši iziet cauri tualetei). Turklāt uztura līdzeklis satur optimālu vitamīnu, olbaltumvielu un visu vielu daudzumu vajadzīgajā daudzumā. Rezultātā nav nepieciešams patstāvīgi aprēķināt diētu un varat būt pārliecināti par optimālo cenas un kvalitātes attiecību.

Par kvalitāti runājot. Pirms sākat lietot šo vai citu produktu, izlasiet atsauksmes, sertifikātus un pārliecinieties par produkta kvalitāti. Savā vārdā varu piebilst, ka vadošais uztura bagātinātāju svara zaudēšanai ražotājs pasaulē ir uzņēmums Herbalife, kas ražo produktus svara kontrolei un svara zaudēšanai. Neapšaubāmi, uztura bagātinātājs svara zaudēšanai - uztura līdzeklis - ir noderīga un ērta lieta. Bet kas notiks, ja beigs lietot, vai tiešām pieņemsies svarā???

Patiešām, šī svara zaudēšanas metode ir paredzēta tiem, kas vēlas iegūt izcilus rezultātus pēc iespējas īsākā laikā, ar labumu ķermenim, bez diētām un badošanās. Jāatceras, ka pēc produkta lietošanas pabeigšanas jūs uzņematies atbildību par sava uztura kvalitāti (atklāšu noslēpumu, ka pašu spēkiem šādu kvalitāti nodrošināt ir gandrīz neiespējami, jo vai nu pietrūks uzturvielu , vai pārāk daudz kaloriju un daudzuma). Tāpēc, ja līdzekļi atļauj, veiciet šādu ieguldījumu savā veselībā – tas ir ienesīgs ieguldījums.

uroki-pitaniya.ru

Bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji (BAA) ir īpaši izstrādāti, lai palīdzētu mūsu organismam. Tajā pašā laikā uztura bagātinātāji nav izārstēt slimības vai lieko svaru, bet gan viens no veidiem, kā ikdienas uzturu papildināt ar noderīgu un barojošu vielu kompleksu, no kuriem lielāko daļu organisms pats nesintezē, bet spēj. iegūt tikai no pārtikas.

Uztura bagātinātājus tradicionāli iedala uztura un parafarmaceitiskie līdzekļi. Tomēr pašlaik šādu sadalījumu var uzskatīt par nosacītu, jo lielākā daļa produktu ir sarežģītas zāles, tas ir, tie vienlaikus darbojas kā uztura un parafarmaceitiskie līdzekļi.

Uztura līdzekļi– neaizvietojamas (būtiskas) uztura sastāvdaļas, kas pasargā organismu no ārējiem un iekšējiem riska faktoriem. Tie ir olbaltumvielas, aminoskābes, polinepiesātinātās taukskābes, fosfolipīdi, ogļhidrāti, uztura šķiedras.

Uztura līdzekļi ir unikālas ar to, ka tās var lietot katru dienu neierobežotu laiku kopā ar produktiem, ko mēs patērējam, uzlabojot to sagremojamību un saglabājot mūsu veselību visaugstākajā līmenī. Uztura preparāti ir efektīvs līdzeklis, lai novērstu "civilizācijas slimības" - diabētu, aptaukošanos, imūndeficīta stāvokļus, kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimības, kā arī muskuļu un skeleta sistēmas slimības.

Uzturvielas ir būtiska pārtikas sastāvdaļa, kuru lietošanai nav nepieciešamas īpašas indikācijas un kurām nav kontrindikāciju. Tos lieto gan slimi, gan veseli cilvēki.

Nutraceuticals Company Coral Club– Ultimate, Apricotabs, Bērnu garšīgie vitamīni, Omega 3/60, Protiviti, Jaunpiens (FirstFoot), Selēns, Cinks u.c.

Uztura līdzekļu izmantošana dažādu iedzīvotāju grupu (bērnu, jauniešu un vecāka gadagājuma cilvēku, sportistu, cilvēku ar sliktu veselību) ikdienas uzturā ļauj:

– kompensēt nepieciešamo uzturvielu trūkumu bērniem un pieaugušajiem;

– katra atsevišķa cilvēka uzturā ņemt vērā viņa individuālās vajadzības, kas ir atkarīgas ne tikai no dzimuma, vecuma, bet arī no ģenētiski noteiktajām individuāla organisma vielmaiņas īpatnībām, tā bioritmiem, vides dzīves apstākļiem, fizioloģiskajiem apstākļiem (emocionālajiem) stress, fiziskās aktivitātes utt.);

– nodrošināt, lai slimā cilvēka vajadzība pēc uzturvielām tiktu maksimāli palielināta;

- palielināt ķermeņa aizsargreakciju no nelabvēlīgu vides faktoru ietekmes;

– ietekmēt enzīmu sistēmas, paātrina un uzlabo toksīnu un svešķermeņu izvadīšanu un saistīšanos no organisma.

Parafarmaceitiskie līdzekļi– tie ir dabiski līdzekļi, kuriem ir mērķtiecīga fizioloģiska iedarbība un kurus izmanto dažādu slimību profilaksei. Parafarmaceitisko preparātu sastāvs– no augiem izdalīti bioaktīvo vielu kompleksi: glikozīdi, alkaloīdi, fenola savienojumi, fermenti, organiskās skābes, fitoncīdi, saponīni, ēteriskās eļļas, terpenoīdi, flavonoīdi, tanīni u.c.

Lielākā daļa parafarmaceitisko līdzekļu ir droši lietojami. Salīdzinot ar medikamentiem, tiem ir labvēlīga ārstnieciska iedarbība uz atsevišķu ķermeņa orgānu un sistēmu funkcijām ar ievērojami mazāku blakusparādību un toksisko efektu iespējamību.

Lielās devās šie uztura bagātinātāji jau tiek uzskatīti par zālēm.

Parafarmaceitisko līdzekļu priekšrocības salīdzinājumā ar zālēm:

1. Iegūti no ekoloģiskas nišas ārstniecības vai pārtikas augiem;

2. Tie satur dabiskus ūdenī un taukos šķīstošos bioloģiski aktīvo dabisko komponentu kompleksus;

Darbība parafarmaceiti veiktas šādās jomās:

– tiek aktivizētas sistēmas, kas piedalās organisma adaptīvo reakciju attīstībā;

– tiek regulēta atsevišķu orgānu un sistēmu funkcionālā darbība;

– stimulē nervu sistēmas darbību, fizisko un garīgo veiktspēju;

– tiek regulēta vielmaiņa, kā arī kuņģa-zarnu trakta motoriskās evakuācijas funkcija.

Parafarmaceitiskais uzņēmums Coral Club– Diozīns, Skudru koka miza, Kaķa nags, Zāļu komplekti, Lucerna, Melno valriekstu lapas, Eyebright, Echinacea u.c.

Kompleksie produkti – Microhydrin, Bioshape, spirulina produkti, Fito-Si, Enduro-max u.c.

coralvada.com

Stāsts

Pirmie rakstītie dīvaino slimību apraksti, kā arī mēģinājumi ar tām cīnīties, ir datēti ar lielo iekarojumu un ilgu karagājienu laiku, kad, piemēram, kapteinis bija spiests piekraut kuģi ar šaujampulveri vai pat zeltu, pārtikas izdevumi vai ekspedīcija, kas palikusi ziemai vai vairākus mēnešus gaidījusi garāmbraucošo transportu, pēkšņi piemeklējusi kādu nezināmu slimību, kas vietējo vidū nav novērota vai, kas vēl ievērojamāk, tiek dēvēta par “svešzemju slimību. ” Smaganu asiņošana kombinācijā ar anēmiju un trauslumu, deformēti nagi, saukti par skorbutu, novēroti tiem, kuri bija spiesti atteikties no svaigas augu barības, bet glābiņš izrādījās citrona un savvaļas sīpoli, ko aborigēni tradicionāli izmantoja pārtikā; no raksturīgā sāpju un konvulsīvā sindroma (beriberi), kas bija izplatīts starp Eiropas jūrniekiem, kuri pētīja Indoķīnas piekrastes ūdeņus, viņš bija noguris no rauga skābuma; Raksturīga skeleta deformācija bērniem (rahīts) tika novērota ģimenēs, kas bija spiestas ekonomēt uz dzīvnieku izcelsmes produktiem, un pierādīts profilakses līdzeklis bija tvaika tauku ekstrakts no mencu vai vaļu aknām - zivju eļļa.

Pašlaik eksperimentālie un higiēniskie pētījumi, lai pamatotu uztura bagātinātāju lietošanas iespējamību, ir svarīga daudzu medicīnas institūtu darbības joma.

Vairākas uztura bagātinātāju klasifikācijas sistēmas

Uztura bagātinātāju paaudzes pēc produkta tehnoloģiskās modifikācijas pakāpes

dabiskie uzturvielu koncentrāti, kas tiek izmantoti kā patstāvīgi pārtikas produkti un pārtikas piedevas, kā arī faktors fizioterapijā utt.; piemēram: minerālūdens avota ūdens, jūras un termiskas izcelsmes sāls atradnes, bišu produkti, mumiyo, aļģes, zivju ikri un aknas (pirmā paaudze);
pārtikas koncentrāti, pārtikas piedevas, garšaugi un to maisījumi tēju pagatavošanai, tradicionāli daudzu tautu virtuvei un piemēroti ilgstošai uzglabāšanai (parasti žāvējot) (nejaukt ar ārstniecības preparātiem, kuru vieta ir augu izcelsmes medicīnā); piemērs: žāvēti augļi, marinēti gurķi, fermentācijas produkti (alkohols un pienskābe);
ekstrakti, ekstrakti, tinktūras (līdzīgi augu izcelsmes preparātiem); ekstraktu maisījumi sīrupu, pastu, pastilu, brikešu, balzāmu veidā;
augsti koncentrēti un tīri ekstrakti, mākslīgie un sintētiskie vitamīnu preparāti, fosfolipīdu, polipeptīdu un glikoproteīnu kompleksu preparāti, kurus plaši izmanto farmakoloģijā; minēto līdzekļu rašanās un popularizēšana ir pētnieku un iedibinātās medicīnas nozares nopelns;

preparāti, kas apvieno visu iepriekšminēto priekšrocības, stiprināti pārtikas produkti, kas bagātināti ar pienskābes baktēriju “elitārajiem” celmiem, kefīrs un jogurts, termina “uztura bagātinātājs” rašanās; periods iezīmējās ar pašas uztura bagātinātāju nozares rašanos, konfliktiem uz konkurences fona;
produkts, kas saistīts ar augstām tehnoloģijām - bioinženieru, informāciju; orientēts uz maksimālu tuvumu individuālajām un tūlītējām vajadzībām (veidošanās procesā);

Pēc galveno sastāvdaļu izcelsmes

augu ekstrakti, veselas augu daļas
bišu produkti
jūras veltes
dzīvnieku kapuces
minerālu komponenti
fermentācijas produkti
biotehnoloģijas produkti
dabisko uzturvielu sintētiskie analogi

Uztura līdzekļi, parafarmaceitiskie līdzekļi un eubiotikas

Uztura bagātinātājus arī parasti iedala trīs grupās:

Uztura preparāti ir bioloģiski aktīvas pārtikas piedevas, ko izmanto, lai koriģētu cilvēka pārtikas ķīmisko sastāvu (papildu uzturvielu avoti: olbaltumvielas, aminoskābes, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas, šķiedrvielas). Uztura līdzekļu funkcionālā loma ir vērsta uz:

būtisku uzturvielu deficīta papildināšana;
mērķtiecīgas izmaiņas vielu metabolismā;
palielināt ķermeņa nespecifisko pretestību nelabvēlīgu vides faktoru ietekmei;
imūnmodulējoša iedarbība;
ksenobiotiku saistīšanās un izvadīšana;
terapeitiskais uzturs.

Uztura līdzekļu lietošanas galvenais mērķis ir uzlabot cilvēka uztura stāvokli, veicināt veselību un novērst vairākas slimības.

Parafarmaceitiskie preparāti ir bioloģiski aktīvas pārtikas piedevas, ko izmanto profilaksei, palīgterapijai un atbalstam orgānu un sistēmu funkcionālās darbības fizioloģiskās robežās. Parafarmaceitiskā līdzekļa diennakts deva vai – sastāva gadījumā – parafarmaceitiskā līdzekļa aktīvās vielas dienas deva nedrīkst pārsniegt vienu terapeitisko devu, kas noteikta, lietojot šīs vielas kā zāles, ar nosacījumu, ka uztura bagātinātājs tiek lietots vismaz divas reizes dienā. Visi parafarmaceitiskos preparātos iekļautie augi ir jāpārbauda saskaņā ar vietējo un starptautisko normatīvo dokumentāciju attiecībā uz atļauju to izmantošanai pārtikas rūpniecībā, kā arī ārstnieciskajās tējās un uzlējumos saskaņā ar: Krievijas farmakopejas prasībām; ārzemju farmakopeja; Metodiskie norādījumi par dabiskas izcelsmes zāļu un homeopātisko zāļu preklīniskās un klīniskās izpētes kārtību (Krievijas Federācijas Veselības un medicīnas rūpniecības ministrija 04.08.94.); Aromatizētāja viela smiltis dabīgie aromatizētāju avoti, 111 ed, Eiropas Padome, 1981; Garšas un smaržu materiāli. Vispasaules atsauces saraksts ar materiāliem, ko izmanto garšu un smaržvielu savienošanai ar piegādes avotiem, 1993.

Eubiotikas ir bioloģiski aktīvas pārtikas piedevas, kas satur dzīvus mikroorganismus un (vai) to metabolītus, kam ir normalizējoša ietekme uz mikrofloras sastāvu un bioloģisko aktivitāti un gremošanas trakta kustīgumu; Eubiotikas dažkārt ietver substrātu, kas veicina draudzīgas floras augšanu, bet cilvēka ķermenis to neuzsūc. Probiotikas ir pieņemts sinonīms jēdzienam “eubiotika”, tomēr produkti, kas nesatur dzīvu floru, pilnībā ietilpst šajā kategorijā. Minētie līdzekļi ir arī vispārināti kategorijā “mikroekoloģiskās terapijas līdzekļi”.

Galvenās atšķirības starp uztura bagātinātājiem – parafarmaceitiskajiem preparātiem un zālēm

Uztura bagātinātāji - parafarmaceitiskie preparāti vairumā gadījumu ir dabīgu pārtikas komponentu avoti, kuriem nav uzturvērtības, bet tiek klasificēti kā būtiski uztura faktori - pārtikas un ārstniecības augu organiskās sastāvdaļas, jūras veltes un dzīvnieku audu komponenti. Retāk uztura bagātinātāju aktīvās sastāvdaļas - parafarmaceitiskos preparātus var iegūt ar biotehnoloģiskām vai ķīmiskām metodēm. Uztura bagātinātāji - parafarmaceitiskie preparāti ietver arī produktus, kas pagatavoti uz mikroorganismu sastāvu bāzes, kas paredzēti zarnu mikrobiocenozes normalizēšanai un uzturēšanai (eubiotikas/probiotikas).
Uztura bagātinātāju aktīvās sastāvdaļas – parafarmaceitiskie preparāti fizioloģiskās robežās īpaši atbalsta vai regulē atsevišķu orgānu un sistēmu funkcijas. Tie tiek izmantoti tikai “per os”. Tos brīvi pārdod gan pārtikas veikalu speciālajās nodaļās, gan aptieku bezrecepšu nodaļās. Lietojot uztura bagātinātājus - parafarmaceitiskos līdzekļus kā palīglīdzekļus cilvēku slimību diētas terapijā vai kā specifiskus profilakses līdzekļus, pirms to lietošanas nepieciešama konsultācija ar ārstu-speciālistu.
Uztura bagātinātāju – parafarmaceitisko līdzekļu iedarbība tiek realizēta, iedarbinot universālus organisma adaptīvo reakciju mehānismus uz ļoti dažāda rakstura kairinātāju ietekmi.
Ķermeņa sistēmu un orgānu funkcionēšanas parametru kvantitatīvās izmaiņas atrodas to fizioloģiskās normas robežās.
Plašs (daudz vairāk nekā medikamentiem) izmantoto devu diapazons, kurā uztura bagātinātājiem - parafarmaceitiskajiem līdzekļiem ir normalizējoša un koriģējoša iedarbība uz cilvēka ķermeņa atsevišķu orgānu un sistēmu darbību, ja nav toksisku un blakusparādību.

Likumdošanas regulējums

Terminoloģija Krievijā

Bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas (uzturvielas un parafarmaceitiskie preparāti) ir dabisku vai dabas identisku bioloģiski aktīvo vielu koncentrāti, kas paredzēti tiešai uzņemšanai vai ievadīšanai pārtikas produktos, lai bagātinātu cilvēka uzturu ar atsevišķām bioloģiski aktīvām vielām vai to kompleksiem.
Bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas (BAA) iegūst no augu, dzīvnieku vai minerālu izejvielām, ķīmiskām vai biotehnoloģiskām metodēm. Tie ietver fermentu un baktēriju preparātus (eubiotikas), kuriem ir regulējoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta mikrofloru.

Reģistrācijas prasības Krievijā

Uztura bagātinātāju izstrādes un kontroles iezīmes

uztura bagātinātāju ietekme uz peļu nespecifisko rezistenci pret bakteriālu infekciju;
antivielu līmenis peļu asins serumā pret korpuskulāro aizkrūts dziedzera atkarīgo antigēnu, kā arī pret šķīstošo no aizkrūts dziedzera atkarīgo antigēnu;
B limfocītu poliklonālā aktivitāte;
aizkavēta tipa paaugstināta jutība pret aitu sarkanajām asins šūnām;
makrofāgu fagocītiskā aktivitāte;
šķīstošo imunoģenēzes mediatoru - citokīnu audzēja nekrozes faktora un interleikīna-2 ražošana;
T-limfocītu proliferācija ciklosporīna izraisītas imūnsupresijas gadījumā; humorālā imūnā atbilde.

Veicot uztura bagātinātāju klīniskos pētījumus, kuriem ir, piemēram, choleretic un hepatoprotective īpašības, obligātās pētījumu metodes ietver:

hepatobiliārās sistēmas žults funkcijas izpēte, izmantojot divpadsmitpirkstu zarnas intubāciju;
žultspūšļa un aknu ultraskaņas izmeklēšana;
tādu bioķīmisko asins parametru kā holesterīna, bilirubīna, enzīmu alanīna aminotransferāzes, aspartātaminotransferāzes, sārmainās fosfatāzes un amilāzes noteikšana;
kā arī timola un sublimāta testu veikšana.

Pieteikums

Tiek izmantotas bioloģiski aktīvās pārtikas piedevas:

papildināt ar uzturu nepietiekamu olbaltumvielu un atsevišķu neaizvietojamo aminoskābju, lipīdu un atsevišķu taukskābju (jo īpaši polinepiesātināto augstāko taukskābju), ogļhidrātu un cukuru, vitamīnu un vitamīniem līdzīgu vielu, makro un mikroelementu, šķiedrvielu, organisko skābju uzņemšanu, bioflavonoīdi, ēteriskās eļļas, ekstraktvielas utt.;
samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, regulēt (samazināt vai palielināt) apetīti un ķermeņa svaru;
palielināt organisma nespecifisko pretestību, samazināt slimību un vielmaiņas traucējumu attīstības risku;
veikt ķermeņa funkciju regulēšanu fizioloģiskās robežās;
saistīšanai kuņģa-zarnu traktā un svešķermeņu izvadīšanai;
uzturēt normālu zarnu mikrofloras sastāvu un funkcionālo aktivitāti.

Pašlaik šādas jomas tiek aplūkotas atsevišķi no uztura bagātinātājiem:

Sporta uzturs
Funkcionālais uzturs
Diētiskā pārtika
Profilaktiskais uzturs (uzņēmumos)
Valdības programmas atsevišķu vielu piedevu ieviešanai iedzīvotāju pārtikas produktos (piemēram, jodīdu vai perjodātu sālī (“Jodētais sāls”) reģionos ar joda dabisko ģeoloģisko depresijas vidi vidē).

Uztura bagātinātāju pārdošanas iezīmes Krievijā

Atšķirībā no zālēm Krievija nenodrošina obligāts katras uztura bagātinātāju partijas sertifikācija vai deklarācija (kvalitātes pārbaude, ko veic neatkarīgas laboratorijas).

Uztura bagātinātāju pārdošana nav atļauta:

nav nokārtojis valsts reģistrāciju;
bez kvalitātes un drošības sertifikāta;
neatbilstība sanitārajiem noteikumiem un standartiem;
beidzies derīguma termiņš;
ja nav atbilstošu īstenošanas nosacījumu;
bez marķējuma, kā arī gadījumā, ja informācija uz etiķetes neatbilst valsts reģistrācijas laikā saskaņotajai;
ja uz etiķetes nav informācijas atbilstoši spēkā esošo tiesību aktu prasībām.

Saskaņā ar SanPiN 2.3.2.1290-03“Higiēnas prasības bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu (BAA) ražošanas un aprites organizēšanai” uztura bagātinātāju mazumtirdzniecību var veikt tikai aptiekās (aptiekās, aptieku veikalos, aptieku kioskos un citos), specializētajos veikalos, kas pārdod diētiskos produktus, pārtiku. veikali (speciālās nodaļas, sekcijas, kioski).

Skatīt arī

Vitamīni
Diētika
Uzturoloģija
Kosmētikas līdzekļi
Uztura bagātinātāji
Uztura bagātinātāji
Artlife
UES uztura bagātinātāju reģistrs

Piezīmes

http://www.mechnik.spb.ru/podrazdel_academy/faculty/kaf/kafedra_gigieny_pitaniya_i_dietologii_s_kursom_gigieny_detei_i_podrostkov/index.php
http://www.mechnik.spb.ru/podrazdel_academy/faculty/kaf/kafedra_tradicionnoi_mediciny_i_gomeopathy/index.php
http://vision.rambler.ru/users/best4link/1/1/
Vadlīnijas MUK 2.3.2.721-98
http://www.golkom.ru/book/31_7.html
Skatīt iepriekš

dic.academic.ru

Noskaidrosim, kas tas ir

"Kas tas ir?" - jūs droši vien jautāsiet, un mums būs atbilde. Nutraceuticals ir īpašs uztura bagātinātāju veids (bioloģiski aktīvās piedevas), kuru galvenais uzdevums ir papildināt vitamīnu, minerālvielu un citu bioloģiski aktīvo vielu rezerves, kas nepieciešamas cilvēka normālai dzīvei. Ja daļu no uzturvielām, kuras mūsu organismā nevar sintezēt, mēs iegūstam no patērētās pārtikas, tad pārējās būtu jāveido uztura līdzekļiem. Pats “uzturvielu” jēdziens ir vārdu “Uzturs” un “Farmaceitiskais” sintēze. Citiem vārdiem sakot, tas ir ēšanas veids, kam vienlaikus ir medicīnisks potenciāls slimību profilaksei un profilaksei.
Vispazīstamākais un saprotamākais uztura bagātinātāju piemērs ir sporta uzturs. Galu galā šis ir proteīna pulveris, kas ne tikai satur ideālu olbaltumvielu devu mūsu ķermenim, bet arī palīdz aizstāt maltītes. Tāpēc uztura bagātinātājus sauc par ideālu uzturu - tie cilvēka organismā nodrošina uzturvielu saturu tādā līmenī, kādā ir cilvēka ikdienas vajadzības.
Kā uzturvielas var ietekmēt cilvēka ķermeni:
tie papildina cilvēka organismam nepieciešamo uzturvielu rezerves;
ļauj individualizēt uzturu;
palielināt imunitāti;
noņemt toksīnus;
paātrināt vielmaiņu (un tādējādi veicināt svara zudumu);
uzlabot veiktspēju;
palīdz novērst aptaukošanās, vēža, osteoporozes attīstību.

Atkarībā no uzturvielu kopuma izšķir noteiktus uztura līdzekļu veidus:
vitamīnu minerālu kompleksi (tās ir parastās vitamīnu un minerālvielu kombinācijas);
antioksidantu kompleksi (A, C vitamīni, kā arī fermenti un bioflavonoīdi);
preparāti ar polinepiesātinātajām taukskābēm (piemēram, omega-3 un omega-6);
preparāti ar vielām, kas ir fosfolipīdu avoti (piemēram, licentīns);
preparāti, kas satur uztura šķiedras (pektīns, hitīns utt.).