Upenes - receptes ziemai - svaigas ar cukuru bez vārīšanas, piecu minūšu ievārījums, kompots bez cukura. Sarkano un upeņu saldēšana ziemai, video. Upenes ziemai ar un bez cukura. Receptes svaigām upenēm saldētavā ziemai

Ar vielmaiņas traucējumiem organisms cieš no vitamīnu trūkuma, tāpēc ārsti iesaka uzturēt veselību ar ogu palīdzību. Jāņogas 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai uzlabo imunitāti un stiprina organismu. Pateicoties diurētiskajām īpašībām, dabīgais produkts attīra nieres no regulāri lietoto medikamentu paliekām, bet vitamīnu komplekss atbalsta redzi.

Sastāvs un īpašības

Ir 3 veidu jāņogas: melnās, sarkanās un baltās. Ogas ir līdzīgas pēc kaloriju satura un glikēmiskā indeksa, taču tās nedaudz atšķiras pēc garšas un sastāva.

Upenēm ir saldāka garša un 4 reizes vairāk C vitamīna. Savukārt sarkanās un baltās jāņogas ir par 10% sulīgākas un bagātākas ar A vitamīnu. Ogas labvēlīgi iedarbojas uz organismu, uzlabojot smadzeņu vielmaiņu, novēršot onkoloģijas attīstību, asinsspiediena normalizēšana, sirds un asinsvadu nostiprināšana. Turklāt tie palīdz aizsargāt ķermeni no saaukstēšanās. Ogas satur pektīnus, tanīnus, karotinoīdus, organiskās skābes, šķiedrvielas, cukuru, sāli un ēteriskās eļļas. Vitamīni un minerālvielas, ko satur jāņogas, ir aprakstīti tabulā.

Sastāvdaļas	Melns		Sarkans, balts
Vitamīni	R		RR
	UZ		N
	D		5. plkst
	6. plkst
	E
	AR
	9
	A
	IN 1
	AT 2
Minerālvielas	Dzelzs
	Fosfors
	Kalcijs
	Kālijs
	Nātrijs
	Magnijs

Kā tas ir noderīgs diabētam?

Upenes

Ogas uzlabo sirds muskuļa darbību.

Upenes ir neticami veselīga oga, kas ne tikai palīdz cīnīties ar diabētu, normalizējot vielmaiņas procesus, bet arī pasargā pacientu no visa veida komplikāciju rašanās, uzlabojot dzīvībai svarīgu orgānu darbību. Regulāra ogu lietošana palīdz:

• atjaunot vielmaiņas procesus;
• normalizēt aizkuņģa dziedzera darbību;
• cīnīties ar lieko svaru;
• attīra nieres un aknas;
• uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību;
• uzturēt stabilu sirds darbību.

Sarkans un balts

Baltās un sarkanās jāņogas ir ne mazāk noderīgas novājinātam diabēta organismam. Šīs ogas paaugstina organisma aizsargspējas, palīdzot cīnīties ar vīrusiem un infekcijām, uzlabo gremošanas procesu un piepilda ar enerģiju. Ogu ārstnieciskās sastāvdaļas veicina šādas darbības:

• diētiskās šķiedras normalizē glikozes līmeni un izvada toksīnus;
• pektīni samazina holesterīna līmeni asinīs un tiem piemīt choleretic īpašības;
• oksikumarīns novērš asins recekļu veidošanos, samazinot sirdslēkmes iespējamību;
• A vitamīns pozitīvi ietekmē redzi, stiprina kaulus un locītavas, uzlabo imunitāti.

Kontrindikācijas

Ja ir hepatīts, labāk izvairīties no šādu ogu ēšanas.

Tāpat kā jebkuram produktam, jāņogām ir kontrindikācijas. Grūtniecēm un cilvēkiem ar alerģiju pirms jāņogu lietošanas jākonsultējas ar ārstu. Ogas nedrīkst lietot diabēta slimnieki ar šādām patoloģijām:

• iekšējās vēnu sienas vai asins recekļu iekaisums;
• čūlas kuņģa-zarnu traktā;
• aknu mazspēja un hepatīts;
• gastrīts ar augstu skābumu;
• hroniska asiņošana un slikta asins recēšana.

Kā to pareizi lietot?

Ņemot vērā to, ka jāņogām GI ir 43 vienības, bet enerģētiskā vērtība – 38 Kcal, cukura diabēta slimniekiem dienas norma ir līdz 150 g produkta. Ogu labāk ēst svaigu, taču, lai uzturētu organismu ziemas vitamīnu deficīta laikā, jāņogas sasaldē un tad pievieno tējai. Ogas var lietot kompotu vai ievārījuma veidā. Tomēr vissvarīgākais noteikums ir saldinātāju lietošana.

Diabētam ir lietderīgi dzert lapu infūziju. Kā kompleksa terapija ar medikamentiem izdzer 1 ēd.k. tautas līdzekļa. 30 minūtes pirms brokastīm. Lai pagatavotu zāles, jaunās lapas sasmalcina, aplej ar verdošu ūdeni un ievieto termosā uz nakti. Ziemas dārzeņu preparātiem ir lietderīgi pievienot arī jāņogu lapas. Tādējādi diabēta slimnieks stiprina organismu, un vesels cilvēks novērš šīs slimības attīstību.

Šīs aromātiskās ogas ir pilnīgi nepretenciozas kopšanā, kas padara upenes par vienu no populārākajiem krūmiem vasaras iedzīvotāju un dārznieku vidū. Un tā kā daudzas jāņogu šķirnes izceļas arī ar augstu ražu, mājsaimniecēm bieži rodas jautājums, ko darīt ar tik daudzām ogām. Atbilde ir pavisam vienkārša – krājiet vitamīnu ogas turpmākai lietošanai ziemā, kad to derīgās īpašības būs īpaši svarīgas imūnsistēmai. Turklāt upenes, kuru receptes ziemai atradīsit zemāk, ir lieliski piemērotas kompotu gatavošanai un ogu ievārījuma pagatavošanai. No šīs aromātiskās ogas var viegli pagatavot pat ļoti veselīgu ievārījumu ar cukuru vai bez tā. Pārliecinies pats, apgūstot tālāk norādītās receptes.

Upeņu ievārījums ar citronu - recepte ar fotogrāfijām ziemai

Pirmā iespēja upeņu pagatavošanai ziemai ir ievārījuma recepte, pievienojot citronu. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas novērtē ievārījuma svaigo un bagātīgo garšu. Arī upeņu ievārījumu ar citronu, kura recepte ar soli pa solim gatavošanas fotogrāfijām atradīsit zemāk, var izmantot ne tikai kā neatkarīgu desertu, bet arī ceptu produktu pildīšanai. Piemēram, ar šo ievārījumu-želeju smilšu mīklas pīrāgs izrādās ļoti izsmalcināts un aromātisks.

Sastāvdaļas ziemas ievārījuma receptei ar citronu

• jāņogu ogas - 2 kg
• citrons - 2 gab.
• cukurs - 1,5 kg

Soli pa solim instrukcija upeņu un citronu ievārījuma receptei ziemai

1. Sākam gatavot ievārījumu, mazgājot ogas. Uzmanīgi izšķirojiet jāņogas un nedaudz nosusiniet uz dvieļa. Nomazgājam arī citronus, sarīvējam viena citrona miziņu un mīkstumu, noteikti izņemam sēklas.

   
   

2. Pievienojiet ogām cukuru, samaisiet un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc tam uzlieciet pannu ar jāņogām uz lēnas uguns un uzvāra.

   
   

3. Ar koka karoti noņem radušās putas un vāra jāņogu ievārījumu vēl 30–40 minūtes. Tās konsistencei vajadzētu kļūt biezai un gandrīz viendabīgai.

   
   

4. Vēl karstu kārumu iesaiņojam tīrās, sterilizētās burkās. Ar šādu ogu daudzumu sanāk aptuveni 3 puslitra burciņas garduma.

   
   

5. Aizveriet ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist zem siltas segas.

   

Svaigas upenes ziemai ar cukuru, piecu minūšu recepte

Ja runājam par veselīgāko gatavošanos ziemai no upenēm, tad šo variantu gatavo no svaigi maltām ogām ar cukuru. Šīs receptes galvenā iezīme ir tāda, ka ogas nevar termiski apstrādāt un maksimāli saglabāt to derīgās īpašības un vitamīnus. Tāpēc svaigas upenes ziemai ar cukuru, kuru piecu minūšu recepte ir ļoti vienkārša, palīdz stiprināt imūnsistēmu, īpaši aukstajā sezonā.

Sastāvdaļas piecu minūšu receptei rīvētām jāņogām ar cukuru ziemai

• upeņu ogas - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,5 kg

Norādījumi piecu minūšu receptei svaigām upenēm ar cukuru ziemai

1. Sašķirojam jāņogas, noņemam pušķus, zariņus un lapas. Noskalo zem tekoša ūdens un liek caurdurī, lai notecinātu visu šķidrumu. Novietojiet ogas uz dvieļa un ļaujiet tām pilnībā nožūt.
2. Tad tie ir jāsasmalcina. To var izdarīt gaļas mašīnā vai blenderī. Jāsasniedz viendabīga želejveida konsistence.
3. Pievienojiet cukuru jāņogu maisījumam, samaisiet un pārklājiet trauku ar marli. Atstāj uz dienu vēsā, tumšā vietā, varbūt ledusskapī. Ik pa laikam maisījums jāizņem un jāsamaisa.
4. Ievārījuma burkas jāsterilizē. Varat arī novietot tos uz līdz 100 grādiem uzkarsētas cepeškrāsns restes un nedaudz uzsildīt.
5. Ar jāņogu ievārījumu iesmērējam burciņas un pa virsu uzkaisām 2-3 cm cukura kārtu. Tā ir cukurotā garoziņa, kas pasargā gardumu no sēnītēm un pelējuma. Aizveriet ar vākiem.

Upenes ziemai - ātra ievārījuma recepte lēnajā plītē

Mājsaimniecēm, kuru rīcībā ir multivarka, mums ir labas ziņas. Upeņu ievārījuma pagatavošana tajā nevarētu būt vienkāršāka! Šīs ziemas upenes pēc garšas neatšķiras no klasiskā ievārījuma. Bet atkarībā no brīnumpalīgā jaudas tā pagatavošana aizņem no 1,5 līdz 2 stundām.

Sastāvdaļas ātrai ievārījuma receptei lēnajā plītē

• upeņu ogas - 1 kg
• cukurs - 1,5 kg

Norādījumi upeņu gatavošanai lēnajā plītē ziemai

1. Vispirms ogas nomazgā, šķiro un nosusina.
2. Sasmalcinām tos ar blenderi vai divreiz izlaižam caur smalku sietu gaļas mašīnā.
3. Ielieciet jāņogu masu bļodā un pievienojiet cukuru.
4. Samaisiet un izvēlieties režīmu “Ugunsdzēšana”, darbības laiks - 1,5 stundas. Pēc šī perioda ievārījumam vajadzētu kļūt biezam un viendabīgam.
5. Saliekam gardumu tīrās burkās un aizveram ar vākiem. Gatavs!

Upeņu kompots bez cukura - recepte ziemai

Derīgās īpašības piemīt arī jāņogu kompotam, kas velmēts bez cukura. Ziemā šo ogu dzērienu var pievienot jogurtam, tējai vai pagatavot veselīgu augļu dzērienu. Ir divi veidi, kā pagatavot upeņu kompotu bez cukura, kura recepte jūs gaida zemāk, divos veidos - ar un bez sterilizācijas. Gala rezultāts abos gadījumos ir vienlīdz garšīgs.

Nodaļā:

Upenes ir pazīstamas ar dažādām labvēlīgajām īpašībām. Tam ir dezinficējoša, tonizējoša un imunitāti stiprinoša iedarbība. Oga tiek novērtēta arī to atjaunojošo, pretdrudža un diurētisko īpašību dēļ. To veiksmīgi izmanto kā pretskorbītu līdzekli.

Šāda daudzveidīga pozitīva ietekme uz ķermeni ir saistīta ar askorbīnskābes un citu vitamīnu - E, B, K - strukturālajā formulā. Sastāvā ir minerālvielas un citi elementi, kas nepieciešami visu orgānu normālai darbībai. Līdz ar to kļūst saprotama vēlme kādu no uzturvielām saglabāt, veicot dažādus sagatavošanās darbus ziemai.

Kādas jāņogas var izmantot preparātiem? Tas viss ir atkarīgs no pagatavošanas veida: upenes ievārījumam vai marmelādei ir nogatavojušās vai varbūt nedaudz sasmalcinātas. Kompotam un ievārījumam labāk ņemt nedaudz negatavas, cietas ogas, lai procesa laikā tās nezaudētu formu.

Upeņu preparāti bez vārīšanas

Lūdzu, ņemiet vērā, ka rīvētu upeņu glabāšanas laiks bez termiskās apstrādes nav ilgāks par gadu un pat tad vēsā, tumšā vietā. Bet mēs varam droši teikt, ka tikai šajā formā augļi saglabāja visu ziemā tik nepieciešamo vitamīnu komplektu.

Rīvētas jāņogas ziemai ar cukuru

Vienkāršākais veids ir sagatavot rīvētus augļus ar cukuru. Izvēlieties nogatavojušās, nebojātas ogas un noņemiet visus svešķermeņus zaru un lapu veidā. Liek sietiņā un kārtīgi noskalo ar diezgan spēcīgu auksta ūdens strūklu. Izklāj, lai nožūtu uz papīra dvieļa.

Ogu un cukura proporcijas ir 1:2, tas ir, uz 1 kg ogu tiek ņemti 2 kg granulētā cukura. Šis noteikums attiecas ne tikai uz upenēm, bet arī uz citām ogām.

Ogas (2 kg) ar blenderi vai gaļasmašīnu pārvērš biezenī, pārliek emaljētā pannā, pievieno cukuru (4 kg) un kārtīgi samaisa. Lai nodrošinātu pilnīgu cukura izšķīšanu, maisījumu trīs stundas turiet istabas temperatūrā.

Šajā laikā burkas un plastmasas vāki tiek sterilizēti. Maltās ogas atkal sajauc, iepako, pa virsu uzlej plānu citronskābes kārtiņu un aizver. Aromātisko biezeni ledusskapī var uzglabāt gandrīz gadu.

Aukstais sīrups

Līdzīga upeņu gatavošanas recepte ļauj saglabāt visus vitamīnus un izmantot sīrupu pievienošanai tējai vai putrai bērnam. Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka upeņu sīrupu, kas nav vārīts, var uzglabāt tikai sešus mēnešus.

No mazgātajām ogām izspiež sulu - 500 ml. Ieber kilogramu cukura un diezgan ilgi kārtīgi maisa, pārliecinoties, ka visi graudi ir izšķīduši. Pēc viendabīgas konsistences iegūšanas pievieno piecu gramu citronskābes paciņu. Lej sterilizētās pudelēs. Aizzīmogots ar aizbāžņiem. Jūs varat tos papildus pārklāt ar kausētu parafīnu. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Neparastas upeņu preparātu receptes

Protams, populārākie un vienkāršākie veidi, kā upeņu ogas saglabāt ziemai, ir kompoti un ievārījums. Tomēr preparātiem varat izmantot neparastas receptes. Sāļo garšu cienītājiem patiks šādas aromātisko upeņu pagatavošanas metodes.

Marinādē

1 litra burciņai jums būs nepieciešams:

• upeņu ogas - tik, cik iekļauts;
• smaržīgie pipari - pieci zirņi;
• krustnagliņa - viens pumpurs;
• kanēlis - viena nūja;
• cukurs - viens kilograms;
• galda etiķis 6% - divas ēdamkarotes.

Nomazgātās ogas blanšē verdošā ūdenī apmēram divas minūtes. Tos izņem ar rievkaroti un lej sterilās litru burkās, kuru apakšā liek smaržīgos piparus, krustnagliņas un kanēli.

Piepildiet ar karstu marinādi. Lai to pagatavotu, uzvāra pusotru litru ūdens un pievieno cukuru.

Katrā burkā ielej etiķi un sterilizē 85°C, ņemot vērā, ka procesa ilgums litru burkām ir 20 minūtes. Tad viņi to sarullē. Tos uzglabā ledusskapī nedēļu un pēc tam, ja nepieciešams, pārvieto uz pieliekamo.

Cukurošana olbaltumvielās

Ziemā gribētos palutināt sevi ne tikai ar tradicionālo upeņu ievārījumu, bet ar ko neparastu un oriģinālu. Izmantojot šo recepti no vecmāmiņas vecā arsenāla, varēsiet iegūt gardu gardumu, ko varēs baudīt pat bērni.

Paņemiet neapstrādātas vistas olas baltumu un kārtīgi samaisiet tajā glāzi cukura. Ielejiet ēdamkaroti svaigas citrona sulas un samaisiet maisījumu līdz baltumam. Tam vajadzētu iegūt biezu konsistenci, pēc tam sagatavotās jāņogas tajā sarullē un vienā kārtā izklāj uz horizontāla dēļa, kas pārkaisīta ar pūdercukuru. Kad proteīna slānis ir nožuvis, ievietojiet to sausās sterilās burkās zem plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Upeņu ogas, sukādes proteīnā, izskatās kā mazas konfektes ar skābu dabīgu pildījumu.

Želeja

Jāņogas ir universāla oga, no kuras tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, dzērieni un ziemas sagataves.

Ja varēsi pareizi pagatavot ķīseli, izmantojot gatavās upenes, ģimene tiks sagādāta ar smaržīgu un veselīgu gardumu ziemai.

Šai receptei izmantojiet ļoti mazas bērnu pārtikas burciņas ar tilpumu 100-200 ml, ne vairāk. Tādā veidā atvērto konservu var apēst vienā piegājienā.

No mazgātām sausām ogām izspiež sulu (vienu litru) un pievieno kilogramu granulētā cukura. Novietojiet to uz plīts. Ir nepieciešams gatavot pēc vārīšanas vidēji 10 minūtes, neaizmirstot nepārtraukti maisīt. Karstu želeju lej mazās burciņās. Pēc pilnīgas atdzišanas pārklājiet tos ar vākiem.

Biezenis - saldējums

Vēl viens veids, kā upenes sagatavot ziemai, ir saldēt, bet ne parastās ogas, bet gan vārītas cukurā. Gala rezultāts ir mājās gatavots vasaras gardums, ko varat baudīt ziemā. Šai sagatavošanas metodei jums būs nepieciešamas parastās 100 ml vienreizējās lietošanas plastmasas krūzes.

Jums būs nepieciešami arī šādi produkti:

• upeņu ogas - viens kilograms;
• granulēts cukurs - puse kilogramu.

Ogas sajauc ar cukuru un liek uz plīts. Vāra maisot, līdz visi graudi ir izšķīduši. Šis process parasti ilgst ne vairāk kā piecas minūtes. Pēc tam maisījumu vajadzētu izberzēt caur sietu vai caurduri un ievietot mazās plastmasas glāzēs. Katru glāzi varat papildus pārklāt ar parastu maisiņu. Kad tas ir atdzisis, tos ievieto saldētavā.

Ja vēlaties, pirms sasaldēšanas samaisiet jāņogu biezeni ar jogurtu. Šo ogu vitamīnu saldējumu varat baudīt vienas dienas laikā. Tas labi saglabājas visu ziemu.

Marmelāde

Kilogramu nomazgātu gatavu ogu divas minūtes vāra 50 ml ūdens. Karstu samaļ caur sietu, izmantojot koka karoti. Pievieno cukuru - 600 gramus. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot. Kad masas piliens pārstāj izplatīties uz aukstas apakštasītes, izklāj masu uz pergamenta, kas izklāts uz cepešpannas. Slāņa biezumam jābūt 15 mm. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsns augšējā līmenī ar minimālu siltumu. Durvis ir nedaudz atvērtas. Kad parādās sausa garoza, izņemiet to un sagrieziet slāni gabalos. Apviļā tos cukurā un liek vāzē.

Var pagatavot marmelādi ar želatīnu (30 g), ko iemērc pusglāzē vēsa ūdens. Jāņogas (400 gramus) piecas minūtes vāra 100 ml ūdens. Izberzē caur sietu. Ātri pievieno cukuru (300 gramus) un karsē, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, līdz visi graudi izšķīduši. Pievienojiet uzbriedinātu želatīnu, samaisiet un nekavējoties noņemiet pannu no plīts, izvairoties no vārīšanās. Karstu lej silikona veidnēs vai uz lielas šķīvja.

Alkoholiskie dzērieni

Patīkamu mājas vīnu cienītājiem patiks aromātiskais upeņu liķieris ar skābu, pikantu garšu, kas ir ļoti vienkārši pagatavojams.

Jums būs nepieciešams:

• labi nogatavojušies tīri un žāvēti augļi (1 kg),
• trīs litru pudele ar platu kaklu,
• cukurs - 300 grami,
• augstas kvalitātes degvīns - 0,5 litri.

Slāņos pievienojiet ogas un cukuru, pēc tam ielejiet degvīnu. Novietojiet trauku uz palodzes saulainā pusē un katru dienu kratiet to mēnesi. Pēc šī laika novietojiet tumšā vietā, turpinot kratīt pēc trim dienām. Pēc 2 nedēļām liķieri filtrē un ielej stikla pudelēs ar aizbāžņiem. To uzglabā ne ilgāk kā trīs gadus.

Pīrāgu pildījums

Šajā receptē bez upenēm ir arī citas sastāvdaļas – āboli. Bet gala rezultāts iepriecinās cepšanas cienītājus, jo sagatavi var izmantot kā pīrāgu, kūku, smalkmaizīšu, pīrāgu pildījumu un vienkārši kā desertu tējai.

Nomizo un izņem serdi kilogramam balto pildījuma ābolu. Sagriež vidējos kubiņos un liek emaljētā pannā. Pa virsu uzlej citrona sulu (izspiež apmēram divas ēdamkarotes) un pievieno cukura kārtu – 600 gramus.

Pēc trim stundām, kad āboli izdala sulu, aplej ar glāzi ūdens un vāra ābolus uz lēnas uguns 30 minūtes. Samaisiet tos ar koka karoti. Ieber kanēli – uz tējkarotes gala, pusi pakas vaniļas cukura un pievieno jāņogas – 100 gramus. Kad masa sāk vārīties, pievieno kakao pulveri - ēdamkaroti. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Kad karsts, nekavējoties ielejiet un noslēdziet.

Upeņu sagataves ziemai - tradicionālās receptes

Kompoti, konservi, ievārījumi, marmelāde - šīs receptes tiek uzskatītas par tradicionālajām ogu sagatavošanas metodēm ziemai. No upenēm, kuras daudzi iemīļojuši to pikantās garšas dēļ, vispazīstamākās ir klasiskās receptes ziemas gatavošanai.

Mājas izstrādājumiem varat izmantot vairākas receptes.

Kompots

Ziemai no aromātiskām upenēm viegli pagatavot gardu, atsvaidzinošu kompotu. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantotas trīslitru burkas, bet šajā receptē kā traukus izmanto litru burkas. Starp citu, ļoti ērti ir viena skārdene.

Sašķirotās, mazgātās un žāvētās ogas lej trīs litru sterilās burkās, piepildot apmēram trešdaļu tilpuma. Pannā ielej 3 litrus ūdens, kuru uz vidējas uguns uzvāra. Maisot izšķīdina 300 gramus cukura un vāra 5 minūtes. Nekavējoties nelielā strūkliņā piepilda burkas ar sīrupu, lai tās neplīst. Sarullējiet, novietojiet uz līdzenas virsmas uz vākiem un paturiet dienu zem segas. Šādus noderīgus preparātus var uzglabāt pieliekamajā.

Vienkāršs ievārījums

Lai iegūtu garšīgu un viegli pagatavojamu ievārījumu, būs nepieciešamas ierastās sastāvdaļas. Katliņā ielej kilogramu tīru ogu, pievieno 800 gramus cukura. Pēc tam ielej vēsu ūdeni - divas ēdamkarotes un atstāj uz 2 stundām. Šajā laikā parādīsies sula.

Pēc pannas satura samaisīšanas uzlieciet to uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas ievārījumu, maisot, vāra 15 minūtes, pēc tam noliek malā ievilkties divas stundas. Pēc šī laika perioda masa vēlreiz jāuzsilda un jāvāra 15 minūtes. Nekavējoties lej burkās un aizver. Pirms atkārtotas vārīšanas varat izmantot iegremdējamo blenderi, lai ogas saputotu tieši pannā.

Ievārījums ar veselām sulīgām ogām

Šo recepti var saukt par visvienkāršāko, jo tā tiek pagatavota ļoti ātri, taču ogu sagatavošana prasa laiku.

Lai upeņu ievārījums būtu ne tikai garšīgs, bet arī bagāts ar sulīgām ogām, kuras gandrīz nezaudējušas formu, tās vispirms vakarā vāra 3 minūtes un atstāj šajā ūdenī atdzist līdz rītam. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet cukuru, izmērot daudzumu, kas vienāds ar ogu svaru. Maisot vāra 8 minūtes, karstu pārlej ievārījumu un sarullē. Uzglabāt vēsos apstākļos.

Biezs ievārījums

Smaržīgais biezais ievārījums, dabisks vitamīnu avots ziemas sezonā, neatstās vienaldzīgus bērnus un pieaugušos.

Lai pagatavotu biezu, aromātisku ievārījumu, ar blenderi saputo pusotru kilogramu ogu. Liek uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu. Pēc piecām minūtēm, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās uzmanīgi ievadiet kilogramu cukura. Pēc spēcīgas vārīšanas ievārījumu vāra 35 minūtes, sistemātiski maisot un noņemot putas. Izklājiet, kamēr karsts.

Piecas minūtes

Šo jāņogu ievārījuma recepti ziemai pamatoti sauc par ātrāko, “piecu minūšu”. Pagatavošanai izmantojiet mazas burciņas, ne vairāk kā 500 ml tilpumā. Pirms ievārījuma klāšanas ērtā veidā jāsterilizē gan burkas, gan vāki.

Piecas minūtes caur gaļas mašīnā izlaidiet ogu maisījumu (2 kg) ar cukuru (jāizmēra 2,4 kg). Ielieciet masu emaljas traukā. Tam vajadzētu vārīties intensīvā režīmā tikai piecas minūtes. Noņem no plīts, sadala mazās burciņās un satin. Uz dienu ietin sevi segā. Uzglabāt vēsos apstākļos.

Lēnā plītī

Jūs varat pagatavot ievārījumu lēnajā plītē. Multivarka ir neaizstājams mājsaimnieces palīgs virtuvē. Šī sadzīves tehnika ļauj pagatavot ne tikai pirmo un otro ēdienu, bet arī ievārījumu, salātus un citus sagataves ziemai. Atliek sagatavoto masu salikt burkās un sarullēt.

Lai to izdarītu, bļodā ielej puskilogramu ogu, ņemot vērā, ka tām vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trešdaļu no kopējā tilpuma. Ielejiet ceturtdaļu glāzes ūdens un ieslēdziet gatavošanas režīmu uz 10 minūtēm. Ar iegremdējamo blenderi pārvērš ogas putrai līdzīgā masā, maisot pievieno 300 gramus cukura. Pēc vāka aizvēršanas iestatiet dzēšanas režīmu. Ievārījums būs gatavs pēc 30 minūtēm.

Jam

Ievārījuma konsistence nedaudz atšķiras no ievārījuma. Tas ir šķidrāks, bet tikpat viendabīgs, bez kunkuļiem, sēklām un mizas. Ēst jāņogu ievārījumu ir ne mazāk patīkami un veselīgi, un to var pievienot arī ceptiem izstrādājumiem vai tējai.

Atlasītas un mazgātas ogas - 2 kg liek katliņā, pārklāj ar kilogramu cukura. Turiet uz mazas uguns, līdz ogas kļūst mīkstas. Noteikti samaisiet, lai nepiedegtu. Nedaudz atdzesēto masu izberž caur sietiņu un vēlreiz uz mazas uguns uzvāra. Ir nepieciešams nekavējoties atzīmēt sākotnējo tilpumu, jo nākotnes ievārījums vārīsies, līdz tas samazināsies par vienu trešdaļu.

Karstu ievārījumu sadala sagatavotajās burkās un sarullē. Šo gardumu var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī gadu vai ilgāk. Virtuves skapī vai pieliekamajā tas kalpos maksimāli sešus mēnešus.

Sīrups ar vārīšanu

Vēl viens veids, kā upenes sagatavot ziemai, ir pagatavot sīrupu. Tās pagatavošanas princips ir nedaudz līdzīgs ievārījumam vai ievārījumam, vienīgā atšķirība ir tā, ka tiek vārītas nedaudz raudzētas ogas. Un tad noņem sēklas un mizu, atstājot viendabīgu šķidrumu. Traukiem sagatavo stikla traukus ar šauru kakliņu, piemēram, pudeles ar skrūvējamiem vāciņiem. Neaizmirstiet sterilizēt!

Ogas, attīrītas no piemaisījumiem un nomazgātas, liek lielā stikla traukā, sajauc ar cukuru, saglabājot attiecību 1:1. Novietojiet pārklājumu siltā vietā trīs dienas. Kad sākas fermentācija, ielej maisījumu katliņā un vāra 10 minūtes. Tad, kamēr tas vēl karsts, mizas un sēklas noņem, izmantojot sietu. Sīrupu uzvāra.

Ir nepieciešams nekavējoties ielej sagatavotos stikla traukos. Zem noslēgtiem vākiem apstrādājamo priekšmetu uzglabā vismaz gadu.

Upenes, pateicoties tās vitamīniem bagātajam sastāvam, ir viena no unikālajām ogām garšīgu un veselīgu preparātu pagatavošanai.

Jau vairāk nekā 30 gadus gatavoju jāņogas tikai pēc šīs receptes. Tās sanāk ļoti maigas, ar mīkstu mizu, ļoti aromātiskas, un, patērējot, var pievienot cukuru pēc garšas.
Un ēdiena gatavošanai mums būs vajadzīgas tikai pašas ogas, stikla burkas un vāki ripināšanai. Šo burciņu glabāju bildē no aizpagājušā gada - lieliski saglabājās parastā skapī istabas temperatūrā.
Ogas vajag kārtīgi nomazgāt, tad likt uz tīras drānas un nosusināt (es šim nolūkam izmantoju vienreizējās autiņbiksītes - pērku aptiekā. Ļoti ērti un nav jāmazgā!)
Vispirms izmazgājam un sterilizējam burkas, es tās izmazgāju ar dzeramo sodu, noskaloju ar karstu krāna ūdeni, lieku aukstā cepeškrāsnī uz restēm, apakšas uz augšu, uzlieku temperatūru uz 180 grādiem un uzkarsēju burkas līdz pilieniņām. no tiem pazūd ūdens Tad nedaudz atveru cepeškrāsni , lai pildot neplīst, bet lai jau varētu satvert ar roku nomazgātas un izžāvētas jāņogas, burkas liek lielā, augstā katliņā (lai augstāk par burciņām, apakšā vispirms lieku tīru lupatiņu), tad pannā ieleju karstu ūdeni no krāna, lai tas sasniedz burciņas “pleciņus”, bet ne augstāk, aizveru pannu ar vāku un uzlieku uz uguns, uzvāru un samazinu uguni, lai pārāk neuzvārās un ūdens neieplūst burkas.. Karsējot ogas sāks nosēsties un dos sulu, un mēs pievienojam burciņām ogas, kamēr tās nostādina, līdz burkas kļūst pilnas un pa virsu ir sula uz augšu uzvāra ar cepamo sodu, tad apgriežam burkas otrādi un atstājam līdz pilnīgai atdzišanai.
Labāk ņemt mazas burciņas, ne vairāk kā 1 litru ietilpībā, jo... Atvērtas jāņogas uzglabājas slikti un tikai ledusskapī, bet parasti tās uzglabā atvērtas ilgi un nav...

Atvērtās jāņogas liek bļodā, to krāsa sākumā ir bālāka nekā ievārījumam.

Tad pievieno cukuru pēc garšas (man patīk skābs) un samaisa un ļauj nostāvēties, līdz cukurs izšķīst Krāsa kļūst ļoti smuka!!!

Garša izrādās pavisam savādāka nekā ievārījums vai krokotās jāņogas Nevienam negaršo ievārījums, bet tādas jāņogas ēd ar prieku Šī burciņa pavisam nejauši pazuda skapī, tāpēc nolēmu ievietot šo brīnišķīgo recepti ļoti palīdzēja laikā, kad cukurs bija uz taloniem, mums bija sava māja, un dacha bija pilna ar ogām, kuras vajadzēja pārstrādāt...

Šādas jāņogas ir ļoti garšīgi izmantot desertos, pīrāgu pildījumos, dzērienos vai vienkārši pie tējas.

Ziemai receptes iesaka gatavot upenes katliņā vai lēnajā plītī, ievārījumus, želejas un kompotus. Ļoti populāri ir paņēmieni, kā pagatavot gardas ogas bez cukura un citiem saldinātājiem, gan mākslīgiem, gan dabīgiem. Daudzām mājsaimniecēm patīk jāņogas vienkārši samalt ar cukuru un šādā formā ievietot burkās, saglabājot ne tikai izcilo svaigo garšu, bet arī maksimāli daudz noderīgo vielu, kas iekļautas sastāvā. Daži cilvēki nogatavojušās ogas vienkārši sasaldē, un aukstās ziemas dienās tās izņem no saldētavas un liek vitamīnu dzērienos, augļu dzērienos vai mājās gatavotos ceptos izstrādājumos. Šajā rakstā esam apkopojuši visas veiksmīgākās ziemas sagatavju un upeņu ievārījuma receptes. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet ģimeni un draugus ar gardiem un veselīgiem mājās gatavotiem gardumiem.

Upenes ziemai - piecu minūšu ievārījums, recepte ar fotoattēlu

Piecu minūšu upeņu ievārījums ir ļoti izdevīgs, lai sagatavotos ziemai. Oga šajā versijā netiek pakļauta pārāk ilgstošai termiskai apstrādei un maksimāli saglabā savu nepārspējamo garšu un bagātīgo, veselīgu sastāvu. Aukstajās ziemas dienās augļu cienasts palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, pasargās no agresīviem vīrusiem un piesātinās organismu ar dabīgiem vitamīniem un vērtīgām, dabīgām vielām.

Sastāvdaļas piecu minūšu ievārījumam ziemai

• upenes - 1 kg
• cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 250 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot piecu minūšu ievārījumu ziemai

Svaigas upenes ziemai bez vārīšanas - recepte ar cukuru

Šajā receptē ir aprakstīts, kā upenes sagatavot ziemai bez vārīšanas, lai tās maksimāli saglabātu derīgās īpašības. Ogas nevāra, bet vienkārši samaļ ar cukuru, iepako sterilizētās burkās un aizvāko ar parastajiem plastmasas vākiem. Augļu masai ir svaiga, patiesi vasarīga garša un tā pilnībā piesātina organismu ar vērtīgām vielām un mikroelementiem.

Sastāvdaļas receptei svaigu ogu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai

• upenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,5 kg

Soli pa solim norādījumi par recepti jāņogu pagatavošanai bez vārīšanas ziemai

1. Gatavos augļus rūpīgi izšķiro, noņem lapas un zarus, ļoti labi nomazgā un liek caurdurī, lai notecinātu visu mitrumu.
2. Sadaliet augļus divās vienādās daļās. Vienu uzreiz liek bļodā, otro samaļ blenderī un pievieno veselajām ogām.
3. Pievieno granulētu cukuru, viegli samaisa ar koka lāpstiņu un atstāj uz 30 minūtēm, lai cukura kristāli iesūktos jāņogu sulā.
4. Augļu maisījumu ielej sausās, sterilizētās burkās. Iemērciet neilona vāciņus verdošā ūdenī un ātri uzlieciet tos uz kakliem.
5. Svaigu jāņogu burkas bez termiskās apstrādes, samaltas ar cukuru, glabā vēsā, no saules gaismas sargātā vietā.

Upenes ziemai bez cukura - ievārījuma recepte

Upeņu gatavošana šādā veidā noteikti patiks tiem, kas ievēro veselīga uztura principus un vēro savu figūru. Oga, kas pagatavota pēc šīs receptes, saglabā savu dabisko krāsu, dabisko garšu un košo, dabīgo aromātu, bet satur minimālu kaloriju daudzumu. Šo gardumu bez ierobežojumiem var ēst visu gadu, pat cilvēki, kuriem ir tendence uzkrāties liekajam svaram un slimo ar cukura diabētu.

Sastāvdaļas ziemas receptei bez cukura

• upenes

Soli pa solim instrukcijas, kā sagatavot bezcukura upenes ziemai

1. Ogas šķiro, noņem zarus un lapas, ļoti rūpīgi nomazgā un nosusina uz virtuves dvieļa.
2. Sterilizētās burkas līdz pakaramajiem piepilda ar tīrām, sausām ogām un liek ūdens vannā.
3. Sildiet traukus uz lēnas uguns. Kad augļi nosēžas, pievienojiet to sākotnējam tilpumam no citas burkas.
4. Kad saldais ēdiens sasilst līdz 90°C, pārklāj ar steriliem skārda vākiem, ātri satin, apgriež otrādi, ietin segā un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam jāņogas bez cukura noliek vēsā un sausā vietā ziemai.

Upenes ziemai, receptes ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē

Upeņu gatavošana pēc šīs receptes lēnajā plītē nepavisam nav grūta. Vispār saimniecei atliek vien sagatavot ogas, apvienot tās ar cukuru, pagaidīt, kamēr izdalīsies sula, un tad saldo augļu masu ievietot virtuves blokā, kas paveiks pārējo darbu.

Sastāvdaļas ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī ziemai

• upeņu ogas – 1 litra burka
• granulēts cukurs - 1 litra burka

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot preparātu lēnajā plītī

1. Sakārtojiet ogas, nomazgājiet, nosusiniet, ievietojiet baseinā, pārklājiet ar cukuru un atstājiet uz nakti.
2. No rīta pārliek multivarkas bļodā, pārklāj ar vāku, iestata režīmu “Sautējums” un vāra vienu stundu.
3. Apstrādātās ogas sīrupā sapako sausās, sterilizētās burkās, satin, pārklāj ar segu un atdzesē. Līdz ziemai jāņogu ievārījumu uzglabā vēsā, labi vēdināmā vietā.

Upenes ziemai - kompota gatavošana ar kanēli, labākā recepte

Pēc šīs receptes pagatavots upeņu kompots sanāk izsmalcināti aromātisks un ļoti salds. Dzērienā iekļautais kanēļa pulveris garšai piešķir vieglu pikantu noti.

Sastāvdaļas labākajai kompota receptei ziemai

• ūdens - 1,5 l
• brūnais cukurs - 150 g
• kanēlis - 1 tējk
• jāņogas - 400 g

Soli pa solim instrukcijas par labāko kompota pagatavošanas recepti ziemai

1. Uzkarsē ūdeni uz lielas uguns, pievieno cukuru, kanēli, labi samaisa un vāra 5 minūtes.
2. Nomazgātās un žāvētās ogas ielej karstajā saldajā sīrupā, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.
3. Noņemiet no karstuma, pārklājiet un atstājiet apmēram 30-40 minūtes. Pasniedz atdzesētu.

Kā sasaldēt upenes ziemai - labākā recepte

Saldēšana ir vienkāršākais un lētākais veids, kā sagatavot upenes ziemai. Šai receptei nav vajadzīgas citas sastāvdaļas, izņemot pašas ogas. Šī uzglabāšanas iespēja ļauj augļos saglabāt līdz 90% no visiem derīgajiem vitamīniem un vērtīgajiem mikroelementiem, kas atrodas svaigās jāņogās.

Sastāvdaļas saldētām jāņogām pēc labākās receptes

• upeņu ogas

Soli pa solim instrukcijas, kā sasaldēt upenes ziemai

1. Sašķiro izejvielas, noņem lapas un zarus, ļoti labi nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa.
2. Sausas, tīras ogas vienmērīgā, blīvā kārtā liek uz virtuves dēlīša vai bieza kartona loksnes un liek saldētavā.
3. Kad jāņogu augļi ir labi sasaluši, ielejiet tos jebkurā piemērotā traukā vai plastmasas maisiņā un atstājiet tos saldētavā uzglabāšanai.

Video recepte upeņu ievārījumam ziemai

Šī video autore aicina ikvienu pagatavot gardu upeņu ievārījumu ziemai. Šīs gardās delikateses pagatavošanas recepte nav grūta un neprasa pārāk daudz brīva laika. Vispirms svaigas vai saldētas ogas apvieno ar brūno cukuru, un pēc tam katliņā uz plīts termiski apstrādā un lej sausās, sterilizētās burkās. Ja vēlaties procesu vienkāršot līdz minimumam, saldo augļu masu varat ievietot lēnajā plītī un 1,5 stundas apstrādāt režīmā “Sautējums”. Garša no tā necietīs, un jums pat nav jāstāv pie degļa un jānoslauka putas. Tiem, kuriem veselības apsvērumu dēļ ir aizliegts lietot pārlieku saldus mājas izstrādājumus, upenes ieteicams gatavot bez cukura, bet kā dabīgo saldinātāju izmantot dabīgo stēviju. Šādi pagatavots ievārījums izrādās ļoti koncentrēts un blīvs. Ir diezgan pieņemami to izmantot kā pildījumu bulciņām, pīrāgiem vai maizītēm un likt kompotos, dzērienos un augļu dzērienos, lai uzlabotu garšu.