serbat kkal. Apa itu serbat: komposisi, manfaat dan bahaya. Bahaya dan kontraindikasi

Serbet pencuci mulut oriental yang luar biasa dan sangat lezat sudah tidak asing lagi bagi kita. Sedangkan kata ini memiliki beberapa arti kuliner. Awalnya, serbat di Timur disebut minuman vitamin yang dibuat berdasarkan rosehip, kelopak mawar, rempah-rempah, dan licorice. Saat ini dibuat dari jus buah dan beri dengan tambahan madu atau gula, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Namun ada serbat lain yang lebih kita kenal dan merupakan sejenis zat yang pada dasarnya mirip dengan permen. Kata ini, yang didambakan oleh mereka yang menyukai makanan manis, juga digunakan untuk menggambarkan es krim buah. Mari kita pahami seluk-beluk manisan oriental dan cari tahu berapa banyak kalori yang ada di serbat.

Komposisi, manfaat dan bahaya serbat

Makanan penutup yang harum bisa terdiri dari berbagai bahan, tergantung resep nasional. Namun Anda perlu dipandu oleh fakta bahwa itu akan terlihat seperti fudge krim dengan tambahan kacang-kacangan, buah-buahan kering, vanillin, dan rempah-rempah lainnya. Resep modernnya termasuk susu kental. Oleh karena itu, jawaban dari pertanyaan berapa kkal dalam serbat adalah rata-rata 417.

Untuk memahami sifat menguntungkan dan berbahaya dari rasa manis ini, Anda perlu mempelajari komposisi kimianya. Dan dia mengatakan yang berikut (per 100 gram produk):

protein – 7,3 gram;
lemak – 14,7 gram;
karbohidrat – 66,2 gram;
vitamin A, B1, D, PP;
biotin dan asam linoleat.

Makanan penutup ini sangat mengenyangkan dan bisa menjadi alternatif alami yang sehat untuk makanan manis “kimia”.

Namun di saat yang sama, tingginya persentase karbohidrat dan gulalah yang menimbulkan kekhawatiran bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Selain itu, serbat tidak dianjurkan dikonsumsi oleh penderita diabetes, penyakit hati dan pankreas. Ibu hamil dan ibu menyusui juga harus makan dengan hati-hati, karena makanan penutup dapat menyebabkan diatesis pada anak.

Jenis serbat, kandungan kalorinya

Resep klasik manisan oriental adalah kacang yang diisi krim kental. Berapa banyak kalori dalam sorbet dengan kacang tergantung pada jenis pengental yang digunakan untuk membuat dasar krim. Idealnya, gunakan agar-agar atau sirup gula kental. Untuk agar-agar, kandungan kalorinya akan sedikit lebih rendah, tetapi tidak signifikan. Kandungan kalori serbat dengan kacang tanah adalah 368 kkal per 100 g. produk.

Sekarang mari kita lihat variasinya. Berapa banyak kalori dalam serbat dengan kacang tidak bisa dijawab dengan pasti, karena Anda bisa menggunakan jenis yang berbeda-beda. Kandungan kalori serbat dengan kenari adalah 417 kkal, namun kandungan kalori serbat dengan kemiri adalah 420 kkal. Indikator ini disebabkan oleh fakta bahwa setiap jenis kacang memiliki kandungan kalorinya sendiri, yang “dibagi” dengan makanan penutup.

Buah-buahan kering juga digunakan dalam resepnya. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam sorbet dengan aprikot kering atau kismis. Bagaimanapun, makanan penutup ini akan sangat enak dan menyehatkan berkat buah-buahan kering, yang kaya akan potasium, kalsium, dan unsur mikro lainnya.

Kandungan kalori sorbet dengan aprikot kering sekitar 365 kkal, dan kandungan kalori sorbet dengan kismis adalah 390 kkal. Meski buah-buahan kering merupakan makanan manis berkalori tinggi, namun manfaatnya tidak bisa dipungkiri. Serbet versi ini merupakan pengganti yang baik untuk permen, termasuk coklat.

Nah, kini pertanyaan logis bagi pecinta es krim adalah berapa banyak kalori yang ada di dalam es krim sorbet. Kami segera menyenangkan Anda - ini adalah makanan penutup berkalori paling rendah dari semua serbat yang disajikan, tetapi tidak perlu menggunakannya secara berlebihan, moderasi penting dalam segala hal. Kandungan kalori es krim serbat adalah 124 kkal.

Timur adalah masalah yang rumit, begitu pula masakan oriental, yang hidangannya dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Dan jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka tidak dapat disangkal, karena resep asli masakannya sudah ada sejak zaman para sultan, yang dengan sangat cermat memantau kesehatan mereka dan kesehatan haremnya. Namun serbat adalah makanan favorit banyak istri dan selir.

Kata serbat memiliki beberapa arti berbeda. Pada abad kuno, serbat adalah minuman oriental kaya vitamin yang terbuat dari bunga merah muda, rose hip, rempah-rempah, dan licorice. Saat ini serbat disebut minuman ringan yang terdiri dari jus buah beri dan buah-buahan, dengan tambahan madu, gula, rempah-rempah dan rempah-rempah. Orang Turki dan Arab meminum minuman ini sebelum dan sesudah makan. Pengantin wanita di desa-desa di India, Afghanistan dan Turki meminum makanan penutup berwarna merah muda saat menerima lamaran pernikahan. Serbet oriental memiliki banyak rasa - lemon, apel, jeruk, delima, quince, dogwood, dan lainnya. Orang Mesir menambahkan bunga violet, murbei, dan daun coklat kemerah-merahan pilihan ke dalam serbat.

Mereka yang menyukai makanan manis pasti tahu makanan penutup ini berupa es krim buah atau kelezatan manis oriental.

Komposisi dan kandungan kalori serbat

Berdasarkan rasa dan sifat konsumennya, produk manis ini tergolong permen. Komposisi serbat hanya bergantung pada resep nasional hidangan ini. Namun rasa manis ini akan selalu berpenampilan creamy fudge yang terbuat dari berbagai bahan. Pabrikan modern menggunakan susu kental manis sebagai komponen utama manisan. Vanillin, kacang-kacangan atau kismis, plum, dan aprikot kering sering ditambahkan ke serbat. Di Timur, serbat dengan kacang tanah dan kacang tanah, diisi dengan krim kental, sangat populer.

Kandungan kalori serbat tergantung pada komponen asli produk. Kandungan kalori rata-rata serbat adalah 417 kkal per seratus gram produk.

Manfaat serbat

Manfaat serbat karena komposisinya. Sorbet berbahan dasar susu memiliki khasiat yang bermanfaat. Komponen utama susu memastikan terkoordinasinya fungsi ginjal, hati dan jantung.

Khasiat serbat juga ditambah dengan hadirnya berbagai makanan lezat seperti buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Bahan tambahan yang paling bermanfaat adalah kacang tanah, kaya akan lemak nabati, asam linoleat, vitamin A, PP, E dan golongan B. Kacang jenis ini diserap dengan sempurna oleh tubuh, memberikan efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular. .

Aprikot kering memenuhi tubuh manusia dengan vitamin A, bermanfaat untuk mengatasi anemia dan hipertensi. Plum sangat diperlukan untuk sembelit, kekurangan vitamin dan obesitas. Kismis baik untuk kesehatan gigi dan gusi, memiliki efek menenangkan, serta memperkuat sistem saraf dan paru-paru.

Bahaya serbat

Kerugiannya juga terletak pada komposisi kimia serbat. Dari segi kandungan gula, produk ini menempati peringkat tinggi di antara produk kembang gula berkalori tinggi.

Makanan penutup ini dikontraindikasikan pada penyakit pankreas dan hati.

Sifat Serbet

Kata serbat atau serbat, serta sorbet tidak hanya memiliki ejaan yang berbeda, tetapi juga beberapa arti. Pertama, serbat mengacu pada minuman vitamin oriental kuno yang berbahan dasar rosehip, bunga mawar, licorice, dan rempah-rempah. Saat ini serbat adalah minuman ringan yang terbuat dari sari buah-buahan dan beri, dengan tambahan gula, madu, bumbu dan rempah-rempah.

Kedua, bagi mereka yang menyukai makanan manis, serbat dikenal sebagai es krim buah atau makanan manis oriental yang harum. Ini adalah jenis serbat terakhir yang ingin kami perkenalkan kepada Anda hari ini. Sherbet mendapat nama khasnya berkat bahasa Turki dan kata Şerbet, yang memiliki analogi dalam bahasa lain. Misalnya, orang Persia, Urdu, dan Arab menyebut serbat sharbat.

Komposisi serbat

Dilihat dari komposisinya, serbat tergolong manis, dan menurut sifat konsumen dan rasanya, produk tersebut tergolong permen. Komposisi serbat mencakup berbagai produk, yang hanya bergantung pada resep masakan nasional. Namun, bagaimanapun juga, serbat akan terlihat seperti fudge yang ditambahkan berbagai bahan. Misalnya kacang-kacangan, vanillin atau kismis. Produsen serbat modern menggunakan susu kental manis sebagai bahan pemanis utama.

Kandungan kalori serbat juga akan bergantung pada bahan asli produk. Rata-rata kandungan kalori serbat adalah 417 Kkal per 100 gram produk. Setuju, kelezatannya cukup memuaskan. Serbet tetap menjadi makanan penutup paling populer di negara-negara timur. Yang paling populer di kalangan orang Timur adalah serbat dengan kacang tanah atau kacang tanah, yang diisi dengan krim kental.

Manfaat serbat

Komposisi kimiawi produk menentukan bahaya dan manfaat serbat. Di satu sisi, produk tersebut kaya akan zat-zat bermanfaat yang awalnya terkandung dalam bahan aslinya. Misalnya kacang-kacangan atau kismis yang mengandung vitamin dan mineral dalam jumlah cukup. Vitamin A, B1, D, PP, serta biotin dan asam linoleat terkandung dalam serbat.

Kita dapat mengatakan bahwa manfaat utama serbat terletak pada kemampuan mengenyangkan yang luar biasa dari rasa manisnya. Kami pikir banyak orang akan setuju bahwa tidak mungkin makan banyak serbat, tidak demikian halnya dengan coklat, yang dikonsumsi sebagian orang dalam kilogram. Selain itu, serbat lebih baik diserap oleh tubuh manusia dan dapat berfungsi sebagai pengganti permen atau manisan lainnya yang sangat baik dan lebih alami.

Bahaya serbat

Sayangnya, kerugian serbat terletak pada komposisi kimia produk yang sama. Dalam hal jumlah gula, serbat berada di posisi terdepan di antara produk manisan berkalori paling tinggi. Kandungan gula yang begitu tinggi pada produk kembang gula menyebabkan tingginya kadar karbohidrat, yang dapat menjadi sumber energi yang baik atau menambah berat badan.

Oleh karena itu, Anda perlu mengonsumsi makanan manis dalam jumlah yang wajar, karena... Bahaya serbat bisa sangat terlihat dan tidak hanya pada sosok cantik dan langsing. Serbet dikontraindikasikan pada orang yang menderita penyakit hati atau pankreas. Dokter juga menyarankan untuk membatasi jumlah serbat yang dikonsumsi selama kehamilan dan persalinan, karena rasa manis dapat menyebabkan reaksi alergi pada bayi. Yang terbaik adalah menemukan "cara emas", maka serbat tidak akan membahayakan, tetapi sebaliknya akan memperkaya tubuh dengan zat-zat bermanfaat.

Serbet dengan kacang di toko online “VALLEY OF NUTS”. Produk ini dan produk lezat dan sehat lainnya dapat dibeli di toko online kami di St. Petersburg. Kami dengan senang hati menawarkan kepada Anda berbagai macam kacang-kacangan dan buah-buahan kering menurut beratnya dalam kemasan yang diinginkan dan dalam set hadiah, grosir atau eceran, dengan pengiriman di St. Petersburg atau pengambilan.

Serbet dengan kacang, resep buatan sendiri yang akan dijelaskan langkah demi langkah di bawah, sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Fudge lengket yang lembut dan manis dengan banyak kacang pasti akan disukai anak-anak dan orang dewasa. Meskipun hidangan ini termasuk masakan tradisional oriental, namun tidak mengandung bahan-bahan yang tidak tersedia. Sorbet kacang klasik dibuat dengan banyak mentega dan gula, sehingga memiliki kandungan kalori yang tinggi.

Apa itu serbat?

Kata "serbet" (juga serbat atau sorbet) memiliki beberapa arti. Ini adalah nama minuman tradisional masakan oriental yang terbuat dari rosehip, kelopak mawar, licorice dan rempah-rempah. Sekarang resepnya telah dimodifikasi, dan berbagai buah-buahan dan beri, madu dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam serbat. Selain itu, es loli atau es beku disebut juga sorbet.

Sorbet kacang adalah manisan oriental yang tidak ada hubungannya dengan minuman. Ini adalah permen yang terbuat dari kacang-kacangan dan fudge yang dipotong kecil-kecil dan disajikan sebagai makanan penutup. Dari segi komposisi dan kandungan kalorinya, serbat sebanding dengan permen, merupakan suguhan yang mengenyangkan dan bergizi. Pabrikan modern biasanya menggunakan susu kental manis sebagai bahan dasarnya.

Resep masakan di rumah

Resep sorbet dengan kacang di rumah mungkin berbeda-beda. Bahan yang umum adalah kacang tanah, yang digunakan dalam jumlah banyak. Anda bisa membelinya sudah digoreng atau digoreng sendiri di penggorengan.

Serbet dengan mentega

Untuk 1 cangkir kacang tanah, Anda membutuhkan 3 cangkir gula lagi, 1 cangkir susu penuh lemak, 100 g mentega. Adonannya konsistensinya cair, jadi dituangkan ke dalam cetakan besar, dan kalau sudah jadi sudah dibagi-bagi.

Jika Anda mengambil cetakan yang lebih besar, Anda bisa memotong kelezatannya menjadi porsi kecil. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam botol plastik dan memotongnya menjadi beberapa bagian, seperti gulungan.

Proses memasak:

Resep serbat di rumah sederhana namun memakan waktu. Jika Anda memasak adonan pada pagi hari, adonan akan benar-benar dingin dan siap digunakan pada sore hari. Sorbet siap disajikan dengan buah beri, irisan buah, dan manisan ringan lainnya. Rasanya kaya, sehingga permen coklat mungkin terasa hambar.

Serbet tanpa mentega

Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri dari apa membuat serbat dengan kacang. Mentega menambah lemak dan kalori pada makanan penutup, tetapi ada pilihan untuk menyiapkannya tanpa mentega. Untuk resep ini Anda membutuhkan setengah kilo kacang tanah, segelas susu, 3 cangkir gula pasir, beberapa sendok makan coklat, dan 350 g susu bubuk.

Beberapa orang lebih memilih menggunakan susu formula bayi dibandingkan susu bubuk.

Mempersiapkan serbat:

Sulit untuk menghitung secara pasti nilai gizi sorbet kacang buatan sendiri, karena setiap ibu rumah tangga menggunakan bahan yang berbeda-beda. Perkiraan kandungan kalori serbat dengan kacang tanah adalah 400 Kkal per 100 g, mengandung sekitar 5,7 g protein, 13,9 g lemak, dan 55,2 g karbohidrat.

Rasa serbat kacang sudah tidak asing lagi bagi saya sejak kecil. Diproduksi dalam bentuk sosis panjang berwarna krem dengan rasa madu dan konsistensi kental. Ada banyak sekali resep sorbet buatan sendiri dengan kacang, yang berbeda satu sama lain. Mereka mungkin mengandung mentega, susu kental manis, toffee yang dibeli, madu, coklat dan rempah-rempah. Ini adalah makanan manis yang sangat mengenyangkan dan keras di hati, jadi sebaiknya jarang dimasak dan dimakan dalam porsi kecil.

Sherbet adalah fudge harum dengan krim buah atau dasar susu dengan tambahan buah atau kacang kering. Kelezatannya datang ke Rusia dari Timur berupa susu kental kental dengan kacang tanah atau kenari. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa kelezatannya juga memiliki nama lain - sorbet, serbat. Menurut Wikipedia, nama produk yang benar adalah serbat, serbat adalah pengucapan Rusia, dan sorbet adalah pengucapan Perancis. Jadi manisnya ada satu, tapi pengucapannya berbeda.

Namun dalam masakan Rusia, nama-nama ini menyembunyikan makanan penutup yang sangat berbeda.

Komposisi berbagai jenis serbat

Serbet terbuat dari apa? Jadi, kebetulan dengan nama yang sama ada beberapa makanan lezat yang tersembunyi pada saat yang sama, yang berbeda dalam rasa, struktur, dan metode penyiapannya:

Serbet biasa disebut minuman pedas dan gurih yang terbuat dari sari buah dan rempah-rempah.
Sorbet merupakan es krim buah yang rasanya mirip dengan serbat, namun memiliki konsistensi yang lebih kental dan padat.
Serbet adalah kelezatan kental dan pedas yang dibuat dari buah-buahan kering, kacang-kacangan, susu kental manis dan menyerupai permen yang sangat manis.

serbat cair

Nenek moyang dari semua serbat adalah minuman tertua, yang sangat disukai para penguasa Timur kuno. Komponen utama minuman ini adalah rosehip, kelopak mawar, dogwood dan segala jenis rempah-rempah Timur. Beberapa saat kemudian, mereka mulai membuat manisan berdasarkan jus dan rebusan apel, delima, jeruk, quince, dan lemon. Bahan utamanya juga madu dan gula. Dalam resep yang lebih modern, Anda dapat menemukan telur, krim, atau susu dalam bahan-bahannya. Serbet cair disajikan dingin, menghilangkan dahaga dan menyegarkan dengan sempurna.

Jika kita berbicara tentang komposisi kimia suatu produk, maka Anda perlu mengetahui berdasarkan apa produk itu diproduksi. Jadi, serbat berbahan dasar susu kaya akan vitamin A, B, D, dan mengandung metionin. Namun produk ini juga kaya akan protein dan laktosa. Jika buah-buahan digunakan sebagai bahan dasar, kandungan mineral dan vitaminnya meningkat.

serbat lembut

Serbet jenis ini pertama kali muncul di Perancis.. Produk ini memiliki konsistensi kental dan menyerupai es krim yang sedikit meleleh. Orang Prancis, untuk melestarikan sorbet tradisional, mulai menambahkan es krim ke dalamnya. Jadi, produk dingin muncul. Komposisi kelezatan ini identik dengan cairan. Perbedaan utamanya adalah konsistensi. Selain semua bahan di atas, buah-buahan kering sering ditambahkan ke produk semacam itu, yang memberikan khasiat yang bermanfaat.

Vitamin A, yang ditemukan dalam jumlah besar, merupakan antioksidan kuat yang memiliki efek menguntungkan bagi seluruh tubuh. Selain itu, semua buah-buahan kering (terutama aprikot kering) merupakan sumber yang kaya akan segala jenis mineral, yang seringkali kurang dalam tubuh manusia.

Serbet dalam bentuk fudge

Produksi serbat ini sangat umum di dalam negeri. Produknya terlihat seperti itu fondant bertekstur tebal, menyerupai permen manis dengan bumbu dan banyak kacang. Rasa manis ini dibedakan dari kualitasnya yang menjemukan, karena terbuat dari gula dan susu kental manis.

Dalam skala produksi, produk diperoleh dari susu, krim, susu kental manis, mentega, coklat, madu, vanilin, dan gula. Namun mereka juga menambahkan berbagai kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kismis, aprikot kering, plum, dan molase. Terkadang semua komponen ini digabungkan menjadi satu, tetapi paling sering mereka menggunakan 1-2 bahan sebagai dasarnya.

Kacang memperkaya produk tidak hanya dengan vitamin A, E, H, PP, tetapi juga dengan asam linoleat. Kandungan kalori secara langsung bergantung pada komponen suguhannya, sehingga produknya bisa berkalori tinggi atau rendah kalori. Namun jika kita berbicara tentang fudge, maka kandungan kalori serbat per 100 gramnya adalah 418 kkal.

Nilai energi produk:

protein – 7,3 g (sekitar 29 kkal);
lemak – 14,7 g (sekitar 132 kkal);
karbohidrat – 66,2 g (sekitar 265 kkal).

Serbet: manfaat dan bahaya

Tidak ada produk di dunia yang memiliki beragam khasiat bermanfaat, tetapi tidak memiliki setidaknya satu kualitas berbahaya. Jadi, serbat tidak hanya membawa manfaat bagi tubuh, tapi juga membahayakan.

Fitur yang bermanfaat

Semua khasiat produk yang bermanfaat bergantung pada bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya. Jadi, setiap jenis rasa manis ini bisa memberikan efek positif bagi organ dalam dan seluruh tubuh secara keseluruhan. Apa manfaat serbat:

menormalkan aktivitas sistem kardiovaskular;
meningkatkan fungsi hati dan ginjal;
meningkatkan ketajaman penglihatan;
mempromosikan penyerapan gula yang tepat;
Membantu aktif menyerap kalsium ke dalam tubuh.

Produk ini diketahui bermanfaat untuk anemia dan hipertensi, neurosis dan ketegangan saraf. Banyak zat bermanfaat dalam permen yang memiliki efek menguntungkan pada penyakit gigi dan gusi, serta membantu mengatasi masalah lambung dan kekurangan vitamin. Sifat antibakteri produk membantu tubuh pulih dari berbagai penyakit paru-paru.

Kontraindikasi

Karena kandungan gulanya yang tinggi, produk ini tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes dan mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya. Tetapi juga Anda harus menahan diri untuk tidak menggunakan serbat untuk penyakit hati dan pankreas.

Tidak dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam makanan ibu hamil dan menyusui. Karena banyak komponen camilan yang dapat menyebabkan alergi, maka tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang memiliki kecenderungan alergi. Komponen alergi utama pada makanan manis adalah madu, kacang tanah, dan beberapa buah kering.

Anda bisa membuat serbat sendiri, di rumah, hanya menggunakan bahan-bahan yang baik dan berkualitas tinggi. Mencari resep di Internet tidaklah sulit. Selain itu, Anda tidak hanya dapat menyiapkan serbat modern, tetapi juga minuman kuno, menambahkan bahan-bahan baru dan asli ke dalam makanan penutup, yang akan memberikan rasa manis yang cerah dan gurih.