Keju mana yang kandungan lemaknya kurang dari 20. Daftar keju rendah lemak: nama, komposisi, cara pembuatan. Keju buatan sendiri rendah lemak - resep

Keju rendah lemak adalah konsep yang tidak ada. Ada lemak di keju apa pun, perbedaannya, perhatiannya, hanya pada kuantitasnya. Mari kita cari tahu: keju mana yang paling ringan?

Keju rendah lemak.

Siapapun yang peduli dengan bentuk tubuhnya memilih produk berkualitas tinggi dengan kandungan lemak rendah. Dan ini adalah taktik yang tepat. Lebih sedikit lemak, tepung dan permen. Dan lebih banyak gerakan - itulah formula untuk menjadi langsing.

Untuk menjaga siluet langsing, lebih baik ganti Roquefort kesayangan Anda dengan sesuatu yang kurang bergizi, bahkan terkadang keju dadih.
Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60 g atau 50-60% dalam bahan kering, sedangkan kami menawarkan keju dengan kandungan lemak rendah hingga 30 g lemak dalam bahan kering. Anda perlu mencari keju seperti itu di hypermarket atau di toko kelontong mahal.

1. keju rendah lemak - tahu - keju kedelai (kandungan lemak 1,5-4%).

Meskipun berbahan dasar susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju feta rendah lemak dan tanpa garam. Tahu kaya akan protein berkualitas tinggi, sehingga berhasil menggantikan daging. Kalsium yang melimpah dalam produk ini memiliki efek yang sangat baik pada kerangka tulang, sehingga tahu merupakan produk yang ideal untuk dikonsumsi oleh orang lanjut usia guna mencegah penyakit seperti osteoporosis.
Selain itu, 100 g tahu keju hanya mengandung 90 kalori sehingga disarankan untuk memasukkannya ke dalam menu diet. Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam pola makan mereka, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.
Sejumlah ahli gizi juga mengklaim khasiat penyembuhannya, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

2. keju rendah lemak - keju cottage gandum (kandungan lemak 5%).

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin. Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum.

Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “Keju Cottage Berbutir” dan “Keju Cottage Lituania”. Di AS dan negara-negara Eropa (dan tidak hanya negara-negara berbahasa Inggris), keju cottage berbutir disebut Keju Cottage.
Ini sering disebut keju buatan sendiri. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin. 100 g keju cottage akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17 g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

3. keju rendah lemak - Gaudette (kadar lemak 7%).

Gaudette adalah keju rendah lemak baru dari Scherdinger - kenikmatan ringan bagi mereka yang mencari gaya hidup sehat.
Keju Gaudette semi-keras hanya mengandung 7% lemak (15% bahan kering). Keju dengan rasa yang lembut, halus, agak gurih ini sangat cocok bagi pecinta keju Gouda yang terkenal. Selain itu, keju ini mudah dicerna dan memiliki kandungan yang tinggi. kandungan kalsiumnya, oleh karena itu keju ini wajib ada dalam menu makanan setiap pecinta keju.

4. keju rendah lemak - chechil (kadar lemak 5-10%).

Chechil adalah keju air garam berserat dengan konsistensi mirip suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi. Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur.
Secara tampilan, keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel. Chechil matang dalam air garam, tetapi sering kali dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur tanpa glasir.
Rasa dan aroma keju ini susu asam, tajam, adonan berserat padat, permukaan produk kasar. Mengandung hingga 10% lemak, kelembapan tidak lebih dari 60%, dan garam 4-8%.

5. keju rendah lemak - Viola Polar, Grünlander, kebugaran (kandungan lemak 5-10%).

Keju seperti itu adalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Tapi Anda perlu mencarinya di toko besar. Pelajari bagian belakang kemasan lebih detail - labelnya, beberapa keju mengandung 5% yogurt, bukan lemak!

6. keju rendah lemak - ricotta (kandungan lemak 13%).

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Sering disebut keju, tetapi ini tidak sepenuhnya benar: bagaimanapun juga, keju ini tidak dibuat dari susu, seperti yang dulu kita duga, tetapi dari whey yang tersisa setelah pembuatan keju lainnya.
Sepotong ricotta rata-rata mengandung 49 kalori dan 4 gram lemak, setengahnya adalah lemak jenuh. Produk ini mengandung jumlah natrium paling rendah dibandingkan produk keju lainnya. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Selain itu, keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung liver kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

7. keju rendah lemak - keju ringan, Feta (kadar lemak 5-15%).

Keju ini, atau lebih tepatnya keju feta, adalah produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram. Namun tidak semua orang mengetahui bahwa keju Feta favoritnya diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan Feta tradisional menggunakan susu domba dan kandungan lemaknya 60%. Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad caprese, menggantikan mozzarella.
Jika Anda tidak mengonsumsi Feta yang dikombinasikan dengan makanan tinggi lemak, maka Feta dapat direkomendasikan sebagai cukup cocok untuk diet.

8. keju rendah lemak - Arla, Oltermani (kadar lemak 16-17%).

Keju rendah lemak tersebut memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, tekstur yang padat dan homogen, dengan mata yang kecil dan merata. Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Saat mengonsumsi keju rendah lemak, ingatlah: lebih ringan bukan berarti lebih banyak.

Keju telah diproduksi oleh manusia sejak zaman kuno, selalu dihargai dan dicintai. Sekarang kita akan mengetahui kandungan kalori dari keju rendah lemak yang paling umum:

Dalam daftar keju ini, kini Anda dapat dengan mudah menemukan keju “Anda” yang akan memuaskan Anda dari segi kegunaan, rasa, dan harganya.

Masalah membeli keju rendah lemak

Apa efektivitas diet keju? Mirip dengan berbagai makanan berprotein, Anda bisa mencoba pilihan “keju” untuk menurunkan berat badan. Di antara pilihan diet keju yang teruji dan efektif, kita dapat mencatat diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lainnya, yang mencakup bahan tambahan dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori dari pilihan nutrisi ini adalah 1500-1900 kkal, aktivitas fisik tambahan diharapkan. Menjalani diet seperti itu selama 10 hari memungkinkan Anda mengurangi berat badan sebanyak 3-5 kilogram. Nutrisi tersebut tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.

Yang kurang umum adalah diet keju jangka panjang, yang melibatkan pembatasan ketat pada jenis keju yang dikonsumsi. Pilihan dengan kandungan lemak minimal jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong biasa. Kebanyakan pelanggan disuguhi jenis keju dengan kandungan lemak lebih dari 40%.

Misalnya saja keju populer seperti “Maasdam” yang kandungan lemaknya 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap bahwa ini adalah keju dengan kalori paling rendah, dan tidak layak direkomendasikan untuk nutrisi makanan.

Hampir semua jenis keju dapat dibagi menjadi tiga kelompok berdasarkan kandungan lemaknya:

• Kelompok 1 – rendah lemak, yang mengandung hingga 20% lemak.
• Kelompok 2 – ringan – dari 20 hingga 30%.
• Kelompok 3 – dari 30% lemak – keju biasa.

Di antara keju rendah lemak, keju yang disebut "putih" juga dibedakan - mozzarella, keju feta, Adygei. Jika kita membuat daftar varietas dalam urutan persentase lemaknya, maka Tahu adalah yang paling sedikit lemaknya. Selain fakta bahwa ia mengandung sedikit lemak (dari 1,5 hingga 4 persen dan hanya 80-90 kalori per 100 g), varietas ini juga dihargai karena kualitas manfaatnya.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa ia mengandung zat yang memiliki efek positif dalam membersihkan darah dari kolesterol. Selain itu, seperti kebanyakan keju, keju mengandung sejumlah besar kalsium, yang bertanggung jawab untuk kondisi jaringan tulang. Keju cottage gandum juga memiliki jumlah lemak yang rendah - hanya 5% dan 85 kalori per 0,1 kg produk. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan (salad, dll.), dan dikonsumsi dalam bentuk murni.

Secara tampilan sangat mirip dengan keju cottage segar. Namun, berbeda dengan yang terakhir, ia dicampur dengan krim asin segar. Perwakilan varietas rendah lemak lainnya adalah Valio Polar, Fitness, dan Grunlander. Mereka mengandung sekitar 150 kalori dan kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 10 persen. Beberapa di antaranya mungkin juga mengandung yogurt, bukan 5% lemak. Goudette adalah keju yang lebih ringan untuk penggemar varietas Gouda. Ini mengandung sejumlah besar kalsium dan pada saat yang sama hanya 7% lemak dan 199 kkal per 100 g Chechil sangat mirip dengan suluguni, tetapi memiliki struktur yang lebih berserat. Mudah dilihat antara lain di counter, karena dijual dalam bentuk benang yang diikat menjadi satu bundel. Produk ini mengandung hingga 10% lemak dan 313 kkal per 0,1 kg. Ricotta, tidak seperti banyak jenis keju lainnya, dibuat bukan dari susu skim, tetapi dari whey, yang muncul setelah pembuatan dua jenis keju lainnya. Varietas ini juga memiliki kandungan lemak yang rendah (8 hingga 13 persen dan 174 kkal per 100 g) dan cocok untuk mereka yang menyukai keju dan sekaligus mencoba menurunkan berat badan. Keju Oltermani mengandung jumlah lemak yang kurang lebih sama - 17% dan 210-270 kalori. Saat Anda mencicipinya, asosiasi rasa pertama muncul dengan susu. Juga varietas serupa adalah Arla, Natura dan Valio. Feta (lemak - dari 5 hingga 15%, sekitar 160 kkal) juga disebut keju ringan. Ini juga dianggap sebagai produk makanan dan sering ditemukan di berbagai salad sayuran dan sebagai makanan ringan. Mozzarella, meski memiliki kandungan lemak lebih dari 20% (lebih tepatnya 22,5), juga termasuk dalam jenis keju diet. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola kecil, tidak lebih besar dari telur puyuh, yang direndam dalam larutan garam khusus.

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Keju ini tidak mengandung garam. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat. Keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur. Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Keju ini cocok dengan sayur dan buah segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Merupakan kebiasaan untuk mengisi pancake dan pancake dengan itu.

Seperti keju lainnya, Lambert memiliki kualitas nutrisi yang tinggi. Ada 357 kkal per 100 gram produk. Padahal, roti hitam dan itu bisa dijadikan camilan yang lengkap, dan juga menyehatkan (tidak seperti kue dan fast food). Bagaimanapun, keju tidak mengandung satu gram karbohidrat pun dan sangat cocok untuk diet rendah karbohidrat.

Namun, Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena jumlah yang berlebihan lama kelamaan dapat menyebabkan obesitas dan penyakit terkait. Per 100 gram produk terdapat 30 gram lemak dan 24 gram protein. Dan tentu saja tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita defisiensi laktase. Jika tidak, konsumsi dalam jumlah sedang akan membantu memperbaiki kondisi rambut, kuku, dan kulit secara keseluruhan karena kandungan kalsiumnya yang tinggi.

keju Adyghe

Keju Adyghe adalah keju air garam lembut yang terbuat dari susu sapi, domba, atau kambing alami. Dulunya keju Adyghe hanya dibuat dari susu domba, namun kini bahan dasarnya sebagian besar adalah susu sapi.

Menarik! Tempat kelahiran acar keju adalah daerah pegunungan Kaukasus.

Selama proses pembuatannya, keju memperoleh konsistensi mengental, yang mungkin sedikit hancur dan memiliki rasa asin seperti susu asam. Biasanya kepala keju berwarna putih, terkadang berwarna kekuningan. Keju jenis ini dianggap sebagai hidangan khas masakan Sirkasia dan disajikan dengan anggur dan rempah-rempah buatan sendiri.

Manufaktur

Sebelum diolah langsung, susu mengalami proses pasteurisasi pada suhu 95 derajat. Selanjutnya whey susu fermentasi ditambahkan ke dalam susu pasteurisasi, yang menyebabkan proses pengendapan protein. Dengan demikian, susu menggumpal dan muncul gumpalan, yang dikumpulkan di kepala dan diasinkan. Metode ini mempertahankan semua khasiat keju lunak yang bermanfaat.

Keju berkualitas tinggi harus elastis, lembut dan empuk saat dipotong. Kandungan lemak produk ini adalah 40%.

Jenis

• Segar;
• Merokok;

Menggabungkan

• susu pasteurisasi;
• whey susu fermentasi;
• garam;

Komposisi kimia

Kandungan kalori keju Kaukasia, dibandingkan keju lainnya, rata-rata - 264 kalori per 100 gram. Ini mungkin sedikit berbeda tergantung pada kandungan lemak bahan mentahnya. Keju Adyghe mengandung protein susu dan kalsium. Kaya akan vitamin B, A, C, D, PP, air dan abu.

Mineral: fosfor, natrium, kalium, besi, seng, tembaga termasuk dalam komposisi keju lunak. Selain itu, jenuh dengan asam amino - metionin, lisin, triptofan, asam lemak, karbohidrat.

Keuntungan

Semua keju lunak memiliki efek positif bagi tubuh manusia, termasuk keju Adyghe. Ini memiliki nilai gizi dan obat yang tinggi.

Penting! Sepotong kecil keju mengandung kebutuhan harian kalsium dan natrium, serta vitamin B.

1. Karena komposisi makanannya dan sejumlah besar protein serta asam amino, keju adalah produk yang ideal untuk atlet dan mereka yang sedang menurunkan berat badan. Karena mudah dicerna dan diserap, dianjurkan untuk ibu hamil, anak-anak dan orang tua.
2. Kalsium dalam jumlah besar memiliki efek memperkuat gigi, kuku, dan sistem kerangka, disarankan untuk menggunakannya setelah patah tulang dan cedera. Meningkatkan kalsium dan kondisi lempeng rambut dan kuku. Enzim bermanfaat dalam keju memiliki efek positif pada mikroflora usus dan meningkatkan proses metabolisme.
3. Vitamin B memiliki efek menstabilkan sistem saraf, meningkatkan kinerja dan konsentrasi. Diperlukan untuk pencegahan kanker.
4. Karena asam amino triptofan yang penting, keju Adyghe meningkatkan mood, kualitas tidur, dan mengurangi kecemasan.
5. Sebagian kecil garam dalam komposisinya memungkinkan produk ini digunakan oleh penderita tekanan darah tinggi. Dan untuk penyakit pada sistem pencernaan.
6. Keju Adyghe direkomendasikan dalam makanan bagi mereka yang menderita TBC, keju ini memenuhi tubuh yang lemah dengan semua elemen yang bermanfaat.

Menyakiti

Keju Adyghe dikontraindikasikan untuk orang dengan intoleransi individu terhadap produk susu. Ada kemungkinan, namun belum terbukti, bahwa asam amino triptofan dapat menyebabkan serangan migrain. Meski keju tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi, namun sebaiknya Anda tidak mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Dan tentunya ingat tanggal kadaluwarsanya.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan keju Adyghe dalam masakan cukup luas. Dapat dikonsumsi sebagai produk mandiri, misalnya dengan sepotong roti panggang atau roti. Ini juga dapat digunakan dalam resep makanan pembuka, salad, dan hidangan pertama. Keju Adyghe juga muncul dalam resep kue keju dan casserole yang lezat dan sehat.

Keju yang sangat lezat hanya digoreng dalam irisan di penggorengan. Ini cocok dengan buah-buahan dan sayuran, pasta. Dan di kampung halamannya di Kaukasia, ini digunakan dalam resep khachapuri dan isian kue.

Penyimpanan

Keju Adyghe adalah produk yang mudah rusak, dijual dalam unit pendingin dan kemasan vakum yang tertutup rapat. Setelah kemasan dibuka, umur simpannya di lemari es hanya seminggu, freezer tidak cocok untuk menyimpannya.

Sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah tertutup rapat, karena keju jenis ini menyerap bau asing dengan baik. Daftar bahan keju Adyghe tidak boleh mengandung unsur asing, kecuali whey fermentasi, susu, garam, dan rennet.

Menarik! Anda juga bisa menemukan keju Adyghe asap di rak, umur simpannya bisa mencapai satu tahun. Kandungan kalori 264 kkal Nilai energi produk (Rasio protein, lemak, karbohidrat): Protein: 19,8g. (∼ 79,2 kkal) Lemak: 19,8 g. (∼ 178,2 kkal) Karbohidrat: 1,5g. (∼ 6 kkal) Rasio energi (b|f|y): 30% | 67% | 2%

Tahu kedelai mengandung fitoestrogen. Ini merupakan analog tumbuhan hormon seks wanita, sehingga tahu bermanfaat bagi wanita yang pernah mengalami ketidakseimbangan hormon. Secara khusus, dianjurkan untuk menggunakannya selama menopause atau PMS. Selain itu, tahu keju membantu wanita menjadi cantik. Protein, serat, dan isoflavon yang dikandungnya mendorong pembaruan sel kulit dengan cepat dan menjaga keseimbangan kolagen, yang bertanggung jawab atas elastisitas kulit.

Mengapa tidak perlu melihat kandungan lemak keju pada bahan kering?

Karena Anda makan sepotong keju, bukan sepotong bahan kering. Perlu dicatat bahwa kandungan lemak standar keju adalah 50-60g atau 50-60% dalam bahan kering. Banyak orang mengartikan persentase kandungan lemak yang tertera pada kemasan secara harfiah. Itu. Saya makan 100g keju 50%, artinya saya mendapat 50g lemak (450kkal). Wow! 40 menit di elips! Tapi itu tidak benar!

Jadi, jika kandungan lemak keju Swiss dinyatakan 50%, berarti 100 g keju mengandung 32,5 g lemak (pada keju jenis ini, per 100 g berat biasanya terdapat 65 g bahan kering, 50% di antaranya akan menjadi 32,5 g).

Keju dengan meningkatkan kandungan lemak	g lemak dalam 100 gram keju
Tahu keju kedelai dengan dill dan bawang putih	2,5 gram
Keju cottage gandum buatan sendiri, karat	4g
Valio Kutub	5g
Keju krim olahan ringan Presiden	7g
Kesegaran padang rumput - Ringan	9g
keju Bulgaria	11g
Cahaya Galeri Keju Keju	11g
Keju lembut Bonfesto "Ricotta"	11,5 gram
Keju "Cahaya Buatan Sendiri", Karat - alami	12 gram
Keju KRAFT PHILADELPHIA ringan	12 gram
Keju Brine Sirtaki untuk salad Yunani Klasik	13.3g
Keju “Ringan”, “Seribu Danau”	15 gram
Lampu Peti Keju	15 gram
Keju Arla Natura Krim ringan	16 gram
Keju Presiden Brynza	16.7g
Keju Svitlogorye "Fetu"	17.1g
Keju Presiden Chechil White Straw	18g
Spaghetti Putih Presiden Keju Chechil	18g
Keju Ugleche Pole keju air garam	18g
Produk air garam Bellanova Delicacy Bella	18g
Keju Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cacioricotta	18g
Keju Lactica "Adygei"	18g
Keju olahan Presiden Mozzarella diiris	19,5 gram
Keju Lactica "Suluguni"	22 gram
Keju suluguni Pancake kesegaran padang rumput	23g

1. Keju tahu kedelai (kandungan lemak 1,5-4%)

Meskipun berbahan dasar susu kedelai, tahu tergolong keju dadih, karena warna dan konsistensinya menyerupai keju feta rendah lemak dan tanpa garam.

Selain itu, dalam 100 gram tahu keju hanya mengandung 90 kalori sehingga disarankan untuk dimasukkan ke dalam menu diet.

Banyak selebritas yang mengganti produk susu dan keju dengan kedelai dalam pola makan mereka, sehingga banyak pola makan kini telah dikembangkan yang melibatkan pengurangan konsumsi keju klasik, sedangkan tahu dianjurkan untuk dikonsumsi sehari-hari bersama dengan makanan yang berasal dari tumbuhan.

Sejumlah ahli gizi juga mengklaim khasiat penyembuhannya, karena telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” (LDL) dalam darah, sehingga membantu mencegah banyak penyakit kardiovaskular.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Cocok untuk sup miso, salad.

2. Keju dadih, keju pedesaan, keju cottage gandum - dalam bahasa Inggris. keju cottage (kandungan lemak 4-5%)

Keju cottage berbutir adalah sejenis keju cottage rendah lemak. Ini adalah butiran dadih yang dicampur dengan krim segar yang sedikit asin.

Dapat digunakan sebagai hidangan mandiri, serta untuk menyiapkan berbagai salad (misalnya, salad sayuran dengan keju cottage gandum). Di Rusia kadang-kadang ditemukan dengan nama tidak resmi “keju cottage kasar” dan “keju cottage Lituania”.

Di AS, Eropa, dan Asia, keju cottage berbutir disebut keju cottage. Ini sering disebut keju buatan sendiri. Keju cottage sekilas terlihat seperti keju cottage segar, namun teksturnya jauh lebih lembut, bahkan bisa dibilang creamy, dan rasanya sedikit lebih asin.

100g keju gandum akan memberi tubuh kita 85 kalori dan 17g protein, jadi ahli gizi merekomendasikannya bahkan jika Anda mengikuti diet paling ketat.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Tanpa bahan tambahan, dalam salad, dalam telur dadar keju cottage.

3. Keju ringan olahan (kandungan lemak 7,5%)

Persentase lemak "krem ringan yang meleleh" dalam keju President menyenangkan mereka yang sedang melangsingkan tubuh! Hanya ada 7,5 g lemak per 100 g! Kandungan kalori yang rendah menjadi nilai tambah lainnya! Keju untuk pecinta keju olahan.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Dengan bubur dan roti.

4. Keju whey - ricotta (kadar lemak 9-18%)

Ricotta adalah komponen sarapan Italia yang tidak berubah-ubah. Keju ini tidak mengandung garam. Karena nilai gizinya yang tinggi dan komposisi vitamin dan mikro yang mengesankan, ricotta memberikan rasa kenyang yang cepat.

Keju dadih jenis ini dikenal sebagai pelindung hati kita, karena mengandung metionin, asam amino yang mengandung sulfur.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Keju ini cocok dengan sayur dan buah segar, madu, ham, pasta, basil, salmon, brokoli. Merupakan kebiasaan untuk mengisi pancake dan pancake dengan itu.

5. Keju air garam seperti feta - keju ringan, feta (kandungan lemak 11-18%)

Keju ini merupakan produk tradisional masakan Yunani. Tapi itu dimakan dengan senang hati di banyak negara lain, termasuk negara kita. Feta tergolong makanan berlemak, tinggi kolesterol dan memiliki kandungan kalori kurang lebih 260 kkal/100 gram.

Namun tidak semua orang tahu bahwa keju feta yang mereka sukai diproduksi dalam versi ringan, meski harus diakui jenis khusus ini sulit ditemukan di rak supermarket.

Namun, upaya yang Anda lakukan untuk mencari akan sia-sia. Feta light biasanya terbuat dari susu kambing dan hanya mengandung 30% lemak, sedangkan feta tradisional terbuat dari susu domba dan mengandung 60% lemak.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Biasanya ditambahkan ke salad Yunani bersama dengan sayuran dan zaitun, atau digunakan dalam salad Caprese, menggantikan mozzarella. Biasanya disajikan dengan buah zaitun.

Keju ini juga cocok dengan tomat, paprika, bawang bombay, semangka, bayam, rosemary, mint, oregano, tuna, dan ayam panggang. Dan saat menyiapkan salad Yunani, mereka tidak tergantikan!

6. Keju ringan semi-keras - keju dengan rasa yang biasa kita gunakan(kandungan lemak 9-17%)

Keju ringan dengan kandungan lemak rendah, biasanya diberi label Light, Light, merupakan pilihan yang terjangkau bagi mereka yang menginginkan gaya hidup sehat. Keju rendah lemak ini memiliki rasa susu alami yang lembut dan menyenangkan, tekstur yang padat dan seragam, dengan mata yang kecil dan merata.

Cocok untuk orang-orang yang peduli dengan kesehatannya. Cocok untuk membuat sandwich dan sandwich, misalnya berbahan dasar roti, serta untuk camilan di tempat kerja atau saat piknik.

Keju seperti itu hanyalah anugerah bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan! Pelajari bagian belakang kemasan lebih detail - labelnya, pada beberapa keju, kemasannya menunjukkan 5% yogurt, bukan lemak!

Keju jenis ini memiliki rasa yang lembut, halus, agak gurih, mudah dicerna dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Untuk melangsingkan tubuh, keju bisa dibungkus dengan daun selada.

7. Krim keju, krim keju (kandungan lemak 12%)

Keju tipe Philadelphia (ringan) ini terdiri dari susu skim pasteurisasi dan lemak susu, konsentrat protein whey, kultur keju, garam, whey.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Dengan roti panggang, roti, sayuran.

8. Keju mozzarella segar "kerbau" (kandungan lemak 18%)

Jangan bingung dengan yang biasa! Ditemukan dalam bentuk bola-bola putih yang direndam dalam air garam, kejunya tidak bertahan lama. Mozzarella satu hari paling enak, tapi untuk saat ini Anda hanya bisa mencobanya di Italia.

Buffalo mozzarella kini diproduksi di seluruh dunia. Jangan bingung dengan variasi mozzarella tradisional yang digunakan dalam pizza. Kandungan lemaknya 23%.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Pilihan terbaik adalah dengan minyak zaitun, lada hitam, kemangi, dan tomat.

Keju ini juga dapat dengan cepat direndam dalam minyak zaitun dengan bumbu, bawang putih, dan tomat yang dijemur, lalu dipanggang.

9. Keju rendah lemak - Chechil (kandungan lemak 18%)

Chechil adalah keju acar berserat dengan konsistensi mirip suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang padat dan berserat, dipelintir menjadi kepang ketat dalam bentuk kuncir, sering kali diasapi.

Chechil sering dicampur dengan keju cottage atau keju lainnya dan dimasukkan ke dalam kendi atau kantong anggur. Secara tampilan, keju ini tidak memiliki kesamaan dengan keju lainnya.

Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat yang diikat menjadi satu bundel.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Camilan untuk menghilangkan kebosanan - secukupnya, cocok untuk salad. Periksa jumlah garam. Seperti yang Anda ketahui, garam menahan cairan.

10. Air garam, keju muda mentah - Suluguni, Adyghe (kandungan lemak 18-22%)

Secara tradisional, keju Suluguni dibuat hanya menggunakan fermentasi rennet alami dan hanya dengan tangan tanpa menggunakan alat mekanis apapun.

Keju siap pakai bisa dimakan mentah, dipanggang, diasap atau digoreng.

Adygei adalah keju lembut dengan rasa susu asam dan tekstur lembut. Termasuk dalam kelompok keju lunak tanpa pemasakan.

Dengan apa dan bagaimana cara makannya? Padukan dengan mentimun, bumbu pedas, zaitun, tomat, paprika manis, madu, dan teh hijau.

Ini menggoreng dan meleleh dengan baik. Isian yang luar biasa untuk khachapuri.

11. Keju buatan sendiri rendah lemak - resep

• Susu skim (0,5%) 500ml
• Keju cottage rendah lemak 600 gr
• Telur ayam 1 buah
• Soda kue 2 gram
• Garam ¾ sdt.

PERSIAPAN:

Campurkan keju cottage dan soda kue, biarkan campuran selama satu jam pada suhu kamar.

Lapisi wadah yang sesuai dengan cling film. Tambahkan susu, garam, telur ayam mentah ke dalam keju cottage, kocok adonan dengan blender hingga halus.

Pindahkan adonan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, aduk. Campuran dadih akan meleleh sepenuhnya, ini akan terjadi dalam 5 - 10 menit.

Biarkan produk tetap menyala dalam waktu yang sama, aduk, tetapi jangan sampai mendidih.

Pindahkan keju yang sudah jadi ke wadah lain, tutupi bagian atasnya dengan cling film, dan biarkan di lemari es selama tiga hingga empat jam.

Keju rendah lemak - disajikan

Keju rendah lemak di rak toko - foto

Cara membuat keju rendah kalori 0% - video

Cara membuat keju buatan sendiri rendah lemak untuk kebugaran - video

Saat mengonsumsi keju rendah kalori, ingatlah: rendah lemak tidak berarti Anda bisa makan lebih banyak. Ini akan menghilangkan inti dari makan keju rendah lemak, karena... Pada bahan kering, sebagian besar keju memiliki kandungan lemak selangit, mencapai 40-50%. Anda bisa menurunkan berat badan dengan makanan “ringan” jika Anda berhati-hati. Jenis keju rendah lemak apa yang Anda ketahui dan makan?

Keju diet lebih digunakan untuk diet khusus, ini adalah varietas makanan khusus yang bahkan tidak dapat dibeli di mana pun.

Varietas keju rendah lemak berarti produk tersebut memiliki persentase lemak yang rendah, hal ini tidak boleh diartikan secara harfiah, karena keju tersebut tidak dapat sepenuhnya bebas lemak.

Keju ringan mengandung 20 dan 30%, dan keju rendah lemak adalah keju yang kandungan lemaknya kurang dari 20% (misalnya, Philadelphia).

Nama dan jenis keju diet

Kandungan lemak normal dari produk susu tersebut adalah 50–60%.

Pastinya, beberapa di antaranya sudah Anda kenal, sementara yang lain belum pernah Anda coba:

• kandungan lemak terendah adalah tahu keju kedelai (1,5–4%), diperkaya dengan protein dan kalsium;
• keju dadih berbutir (5%). sering digunakan sebagai tambahan salad;
• Gaudette – mudah dicerna, dengan aroma klasik dan sesuai (7%);
• Chechil – keju jalinan yang populer (5–10%), kombinasi rasa susu dan asin;
• ricotta (13%);
• oltermani (hingga 17%);
• keju feta (10-15%);
• feta – tersedia dalam berbagai jenis (sekitar 30%);
• Adyghe (19-20%).

Keju merupakan sumber kalsium, fosfor, protein, kalium, natrium, zat besi dan sejumlah nutrisi.

Padat atau meleleh?

Varietas keras mengandung lebih banyak kalsium dibandingkan varietas olahan, dan juga lebih berlemak. Olahan rendah lemak, sering dibuat di rumah, berbahan dasar susu rendah lemak dan keju cottage serta ditambahkan perasa sesuai selera. Varietas putih memiliki kandungan lemak paling sedikit di antara keju keras. Itu sebabnya mereka disarankan untuk ditambahkan ke dalam makanan ibu hamil.

Jika Anda tidak bisa makan makanan berlemak, gantilah dengan makanan rendah lemak: mozzarella, gouda, edamer, dll. Ingatlah bahwa varietas yang berjamur memiliki persentase lemak yang tinggi.

Beli atau coba buatan sendiri?

Keju rendah lemak merupakan produk elit, Anda tidak akan menemukannya di setiap toko, dan harga produk semacam itu tidak murah.

Namun sangat bermanfaat dan diperlukan bagi mereka yang sedang diet karena sakit atau ingin menurunkan berat badan. Karena alasan ini, keju diet dibuat di rumah.

Resep paling sederhana membutuhkan susu, telur, keju cottage, soda, dan rempah-rempah. Untuk 500 g keju cottage, ambil 100–150 g susu skim dan panaskan dengan api kecil, aduk koktail ini hingga halus, Anda akan mendapatkan campuran yang “lengket”. Berbagai sayuran dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam produk susu fermentasi buatan sendiri.

Di mana membeli produk susu?

Toko, pasar, desa?

Tidak ada yang mempertanyakan manfaat keju cottage segar, krim asam pertanian, susu segar dan produk susu lainnya. Satu-satunya pertanyaan adalah, di mana masyarakat kota bisa mendapatkannya? Kami terintimidasi oleh ungkapan-ungkapan seperti: “supermarket penuh dengan bahan kimia”, “Anda sebaiknya hanya membelinya di pasar nenek-nenek” dll. Bagaimana membedakan keju dadih makanan yang baik dari yang buruk?

Bau dan rasa susu sangat bergantung pada menu sapi dan kondisi pemeliharaan hewan tersebut. Misalnya jika memakan apsintus, maka susunya akan terasa pahit. Konon susu kambing memiliki aroma khas yang sangat berbeda dengan susu sapi. Adanya bau apa pun menunjukkan kebersihan yang tidak tepat.

Kambing adalah hewan pegunungan yang menggemeretakkan kukunya di atas batu. Jika hal ini tidak dilakukan, maka bakteri akan tumbuh di dalam kuku, dan bakteri inilah yang memberikan aroma tertentu. Pemilik yang penuh perhatian dan berpengetahuan memberikan pedikur pada kambingnya. Hasilnya, produk susu dan susunya sendiri memiliki bau yang cukup sedap.

Di rak-rak toko

Saat membeli produk di supermarket, sampai batas tertentu Anda bisa yakin akan keamanannya.

Importir dan produsen menjalani pemeriksaan dengan menguji barang di laboratorium, dan tas kemasan ditandai dengan tanggal pembuatan dan umur simpan.

Sebelum membeli produk apa pun, perhatikan catatan ini! Keju atau keju cottage berkualitas tinggi tidak boleh mengandung kotoran seperti perasa, pewarna atau penambah rasa. Susu, garam, rennet - hanya ini yang harus dicantumkan pada kemasan. Jika ada bahan lain yang tertera di sana, tidak perlu dikonsumsi.

Berhati-hatilah dengan apa yang disebut olesan, dan produk dengan nama seperti itu "produk keju"(dadih, dll.). Kemungkinan besar, dalam produk tersebut, lemak nabati melebihi lemak hewani.

Di kios pasar

Ada anggapan bahwa keju atau keju cottage yang dijual di pasaran lebih segar dan sehat dibandingkan di supermarket. Pernyataan tersebut ada benarnya, namun dengan syarat: sapi harus sehat, wadah pengangkutan produk harus steril, dan pemiliknya harus berakal. Di pasar yang bagus, semua barang melewati laboratorium, tetapi tidak ada yang menghalangi pemiliknya untuk menyerahkan satu susu untuk diperiksa dan menjual susu lainnya. Dari sinilah muncul poin terpenting – kejujuran dan ketelitian pemilik.

Carilah peternakan pribadi

Mungkin pilihan paling pasti adalah datang ke desa sendiri dan bertanya kepada penduduk setempat dari mana mereka mendapatkan produk susu. Jadi Anda bisa mengenal pemiliknya secara pribadi, bertanya padanya tentang resep keju buatan sendiri yang sehat, melihat sapinya dan menyepakati berapa kali seminggu Anda akan mampir.

Ini mahal, bermasalah, dan memakan waktu, tetapi Anda akan yakin bahwa Anda mengonsumsi makanan segar dan alami.

Apa itu keju rendah lemak?

Keju rendah lemak paling sering digunakan sebagai produk makanan, ini adalah varietas khusus yang tidak selalu tersedia untuk dibeli.

Istilah “rendah lemak” harus dipahami dengan benar, karena keju tidak bisa sepenuhnya tanpa lemak.

Keju rendah lemak disebut keju rendah lemak, itulah sebabnya keju ini populer di kalangan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Dan yang rendah lemak adalah yang kandungan lemaknya tidak lebih dari dua puluh persen, misalnya keju Philadelphia yang rendah lemak.

Keju diet (dengan kandungan lemak hingga 10%).

Kita akan melihat jenis keju rendah lemak berdasarkan peningkatan kandungan lemaknya (Anda dapat menggunakan fakta bahwa kandungan lemak normal adalah 50-60%).

Keju tahu memiliki kandungan “rendah lemak” maksimum, yaitu keju kedelai dengan kandungan lemak hanya 1,5-4%.

Tahu adalah produk yang rendah kalori, namun kaya akan protein dan kalsium, sehingga hampir sangat diperlukan dalam makanan banyak orang.

Dari keju yang tercantum di atas, mozzarella dapat dianggap sebagai keju yang paling sedikit lemaknya - kandungan lemaknya 55%. Kandungan lemak keju Almette berkisar antara 60-70%, Philadelphia memiliki kandungan lemak 69% dan terakhir yang paling gemuk adalah keju mascarpone - kandungan lemaknya mencapai 75%.

Jika Anda sedang menjalani diet apa pun untuk menurunkan berat badan atau hanya mencoba makan sehat, sebaiknya Anda tidak hanya mengonsumsi makanan rendah lemak saja, karena.

Satu-satunya hal adalah Anda harus memilih produk dengan persentase lemak rendah, karena lebih rendah kalori. Daftar di bawah ini akan membantu Anda dalam hal ini - daftar jenis keju rendah lemak.

Seperti yang anda ketahui keju merupakan produk yang sehat, mudah dicerna, banyak mengandung protein untuk struktur jaringan otot (lebih banyak dari pada ikan atau daging), kalsium, zinc, fosfor, vitamin E, C, A, D, PP , grup B.

Namun perlu dibedakan antara keju rendah lemak dan keju berlemak. Sebagian besar keju yang biasa kita gunakan memiliki kandungan lemak 50-70% (50-70 gram lemak per 100 gram produk). Tugas seseorang yang peduli dengan penampilan dan bentuk tubuhnya adalah mengonsumsi keju dengan kandungan lemak maksimal 30%.

Keju rendah lemak dan kandungan kalorinya

Yang pertama dalam daftar kami adalah tahu keju kedelai. Keju ini memiliki kandungan lemak 1,5 hingga 4%. Mengandung dalam jumlah banyak dan merupakan alternatif pengganti protein daging. Kandungan kalori keju ini adalah 80 kkal per 100 gram. Ideal dalam bentuk sandwich untuk camilan, serta sebagai bahan berharga dalam salad.

Keju ricotta Ini tidak dibuat dari susu skim, seperti yang diyakini banyak orang, tetapi dari whey, yang tersisa selama pembuatan keju jenis lainnya. Kandungan lemaknya 8-13%, dan kandungan kalorinya 174 kkal. Selain kalsium, vitamin A dan B, mengandung asam amino esensial metionin - asam amino terpenting untuk hati. Keju ini sering digunakan dalam bentuk salad, makanan penutup, dan sebagai camilan mandiri.

Keju mozzarella Itu juga terbuat dari susu skim. Biasanya dijual dalam bentuk bola-bola dalam larutan garam. Mengandung 22,5% lemak, 149-240 kalori, tergantung jenis mozzarella.

(keju gandum) bentuknya seperti butiran keju cottage yang dimasak dengan krim segar asin, kandungan lemaknya tidak lebih dari 5%, kandungan kalorinya mencapai 125 kkal. Ini digunakan untuk membumbui salad dan juga digunakan sebagai hidangan mandiri. Sering juga disebut keju buatan sendiri atau keju pedesaan (keju cottage di Barat).

Keju Chechil juga berlaku untuk jenis keju rendah lemak (hanya 5-10%). Konsistensi keju ini menyerupai Suluguni. Ini diproduksi dalam bentuk benang berserat padat yang dipelintir dalam bentuk kuncir. Ini mengandung banyak garam, karena matang dalam larutan garam, juga sering dijual dalam bentuk asap. Berisi 313kkal.

Keju rendah lemak Valio Polar, Kebugaran, Grünlander mengandung kurang lebih 148 kkal dengan kandungan lemak hanya 5-10%. Anda hanya perlu mencarinya di supermarket atau hypermarket mahal. Dan baca kemasannya, beberapa di antaranya mungkin tidak mengandung 5% lemak, tapi 5% yogurt.

Feta atau keju ringan. Banyak orang yang menganggap keju feta sebagai produk makanan, mereka menyukainya dalam salad, terutama yang Yunani, namun kandungan kalori keju feta biasa adalah 250 kkal dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Alternatif telah muncul di toko: feta light (keju ringan), kandungan lemaknya berkisar antara 5 hingga 17%, kandungan kalori rata-rata 160 kkal.

Keju rendah lemak Arla, Natura dan Valio, Oltermanni . Rasanya mengingatkan pada susu segar, produk unggulan bagi mereka yang mencoba makan dengan benar dan menjaga bentuk tubuh mereka. Kandungan kalori keju tersebut adalah 210-270 kkal dan kandungan lemak 16-17%.

suluguni adalah keju acar Georgia. Kandungan lemaknya 24%, kandungan kalorinya 285 kkal.

Menurut saya, dalam daftar keju rendah lemak ini Anda akan dapat memilih sendiri keju “Anda”, yang akan memuaskan Anda baik dari segi rasa maupun manfaatnya bagi tubuh Anda.

Selamat makan!

Kandungan kalori (nilai energi) suatu makanan adalah banyaknya energi yang diterima tubuh setelah terserap sempurna. Untuk menentukan nilai energi suatu produk, produk tersebut dibakar dalam kalorimeter. Kemudian jumlah panas yang dilepaskan ke lingkungan ditentukan. Jika seseorang makan lebih banyak kalori per hari daripada yang dikeluarkannya, muncul kelebihan berat badan.

Jumlah kalori maksimum dihasilkan dalam proses mencerna makanan berlemak, dan “lipatan” tambahan muncul di tubuh. Jika Anda bermimpi untuk menghilangkan beberapa kilogram ekstra, Anda perlu memilih makanan rendah kalori. Merupakan kebiasaan untuk menyebut suatu pola makan rasional jika menyiratkan kepatuhan terhadap proporsi antara protein hewani dan nabati sebesar 55% hingga 45%, lemak nabati dan hewani sebesar 30% hingga 70%.

Makanan diet adalah makanan dengan jumlah kalori negatif atau minimal. Nutrisi makanan melibatkan konsumsi cairan dalam jumlah besar, setidaknya 1,5 liter per hari, dan makanan rendah kalori.

Mungkinkah menurunkan berat badan dengan makan keju?

Keju adalah produk susu tanpa pemanis yang mengandung banyak protein. Di antara kelemahan utama keju, kandungan lemaknya yang tinggi harus diperhatikan. Meningkatnya kandungan kalori produk ini telah lama menjadikannya tidak sesuai untuk nutrisi makanan.

Saat ini, diet khusus ditawarkan yang memungkinkan penggunaan jenis keju khusus dengan kandungan lemak rendah.

Masalah membeli keju rendah lemak

Apa efektivitas diet keju? Mirip dengan berbagai makanan berprotein, Anda bisa mencoba pilihan “keju” untuk menurunkan berat badan.

Di antara pilihan diet keju yang teruji dan efektif, kita dapat mencatat diet rendah kalori 7-10 hari berdasarkan keju dan produk protein lainnya, yang mencakup bahan tambahan dari sayuran dan buah-buahan. Kandungan kalori dari pilihan nutrisi ini adalah 1500-1900 kkal, aktivitas fisik tambahan diharapkan. Menjalani diet seperti itu selama 10 hari memungkinkan Anda mengurangi berat badan sebanyak itu. Nutrisi tersebut tidak seimbang, namun memberikan hasil yang sangat baik.

Yang kurang umum adalah diet keju jangka panjang, yang melibatkan pembatasan ketat pada jenis keju yang dikonsumsi. Pilihan dengan kandungan lemak minimal jarang ditemukan di rak-rak toko kelontong biasa. Kebanyakan pelanggan disuguhi jenis keju dengan kandungan lemak lebih dari 40%. Misalnya saja keju populer seperti “Maasdam” yang kandungan lemaknya 45%, memiliki kandungan kalori 348 kkal per 100 gram. Karakteristik seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap bahwa ini adalah keju dengan kalori paling rendah, dan tidak layak direkomendasikan untuk nutrisi makanan.

Bagaimana cara memilih keju rendah kalori?

Sejak lama, para ahli gizi belum bisa menentukan jenis keju dengan kandungan kalori paling rendah; pendapat mereka berbeda-beda. Batas antara keju “diet” dan “biasa” ditetapkan sebesar 30 persen. Beberapa produsen keju menunjukkan kandungan lemak produknya sebesar 29%, namun kandungan kalorinya akan menjadi sekitar 360 kkal, melebihi kandungan kalori Maasdam yang dijelaskan di atas. Jangan lupa untuk memastikan bahwa produk tersebut memiliki angka yang “benar”, karena jika tidak, Anda berisiko tidak menurunkan berat badan, tetapi menambah berat badan.

Delapan keju dengan kandungan lemak terendah

Kami mencantumkan beberapa pilihan keju rendah kalori, yang penggunaannya akan membantu Anda menjaga bentuk tubuh langsing dan cantik. Untuk melakukan ini, alih-alih Roquefort, Anda perlu menggunakan keju cottage. Anda dapat menemukan produk-produk tersebut di rak-rak supermarket besar:

Saat memilih keju ringan rendah lemak, jangan lupa bahwa untuk menurunkan berat badan, hanya menjaga rasa proporsional dalam proses “makan keju ringan” yang akan memberikan hasil yang diinginkan - penurunan berat badan. Dan diet keju tidak berarti Anda hanya boleh makan keju - Anda harus memadukannya secara harmonis dengan banyak sayuran dan buah-buahan.

Beberapa orang salah mengira bahwa keju adalah makanan rendah kalori dan rendah lemak. Ketahuilah bahwa keju yang paling rendah lemak pun mengandung lemak, perbedaannya hanya pada kuantitasnya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda keju mana yang ringan dan diet.

Orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya bertanggung jawab penuh dalam memilih produk makanan, baik itu keju atau produk lainnya. Padahal, ini adalah arah yang tepat untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan diri.

Kandungan lemak rata-rata keju adalah sekitar 60% pada bahan kering. Ini angka yang cukup tinggi, jadi hindari produk susu seperti itu. Lebih baik tetap pada 30% lemak, keju seperti itu dijual bebas di supermarket mana pun. Inilah yang akan kita bicarakan.

Keju rendah lemak "Tahu" dengan kandungan lemak 1,5 hingga 4%

Produk susu fermentasi ini termasuk dalam keju dadih. Itu terbuat dari rasa keju rendah lemak. Ini adalah produk yang sehat dari sudut pandang medis: kaya akan kalsium dan protein. Tahu dianjurkan dikonsumsi untuk mencegah osteoporosis. Ini juga membantu menurunkan kolesterol dan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Selain khasiat penyembuhannya, tahu merupakan produk rendah kalori (90 kkal) dan dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau sebagai bagian dari makanan diet lainnya. Kebanyakan ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan produk nabati ke dalam makanan Anda, termasuk keju, karena... Mereka mengandung banyak nutrisi dan sedikit lemak.

Keju Gaudette rendah lemak atau rendah lemak (7%)

Keju semi-keras dengan rasa yang sangat gurih, agak mengingatkan pada Gouda. Kelezatan susu fermentasi yang ringan dan gurih diserap dan dicerna dengan sempurna oleh tubuh. Minimnya kandungan lemak berlebih dan harga yang terjangkau menjadikannya produk favorit sebagian besar masyarakat.

Keju feta rendah lemak atau keju feta (5-15%)

Tidak semua orang tahu bahwa feta diproduksi dalam versi ringan, namun keju jenis ini sangat sulit ditemukan di rak-rak Rusia. Biasanya di hypermarket kami hanya tersedia jenis lemak dengan kandungan kalori 260 kkal. Namun, jika Anda berhasil membeli versi ringan dari produk ini, Anda tidak akan kecewa. Feta ringan terbuat dari susu kambing, sehingga kejunya mengandung sedikit lemak. Feta tradisional pada prinsipnya cocok untuk diet, asalkan tidak dikonsumsi bersama makanan berlemak.

Brynza juga merupakan keju rendah lemak. Ini sangat populer di seluruh dunia. Berbagai salad dan bahkan makanan penutup dibuat dari keju feta.

Keju kambing putih rendah lemak

Lembut, tawar, tidak berminyak, dengan aroma sedap dan rasa unik. Meskipun keju kambing telah kehilangan popularitasnya karena harganya yang mahal dan rasanya yang khas, keju kambing masih mengandung magnesium, seng, protein, kalsium, dan beta karoten beberapa kali lebih banyak daripada keju krim biasa. Juga mengandung sedikit garam dan lemak berbahaya, tidak menimbulkan reaksi alergi dan cocok untuk makanan bayi.

Keju Chechil rendah lemak (hingga 10% lemak)

Konsistensinya yang berserat sangat mengingatkan pada susu fermentasi dan acar keju. Terbuat dari susu rendah lemak dengan menggunakan teknologi yang sangat orisinal. Terdiri dari 3-8 g garam, 5-10% lemak, dan 60% kelembapan. Chechil memiliki rasa yang sedikit asam, sedikit mengingatkan pada whey.

Keju Ricotta rendah lemak (dengan kandungan lemak 13%)

Produk susu fermentasi ini sangat populer di Italia. Ini memiliki komposisi unsur mikro dan makro yang bermanfaat. Ini bahkan bukan produk keju sepenuhnya, karena... itu dibuat dari whey yang tersisa setelah persiapan keju lainnya. Dan berkat kandungan metionin (asam amino yang mengandung sulfur) di dalamnya, liver kita akan terlindungi.

Berikut ini hanya sebagian kecil dari jenis keju rendah lemak yang tentunya hanya akan membawa manfaat bagi tubuh kita. Sekarang Anda tahu bahwa produk susu fermentasi rendah lemak tidak ada - mitos tersebut telah terhapus. Jadilah sehat dan amati moderasi dalam segala hal!

Nutrisi yang tepat dan diet adalah cara hidup. Dalam hal ini, banyak orang yang tertarik dengan keju apa yang paling rendah lemaknya. Penting untuk memahami apa artinya rendah lemak. Seperti yang Anda pahami, produk susu fermentasi tidak bisa sepenuhnya bebas lemak. Mari kita lihat masalah ini.

Daftar keju dengan kandungan lemak hingga 10%

Keju yang terbuat dari keju cottage rendah lemak merupakan produk susu fermentasi yang mengandung lemak tidak lebih dari 20%. Jika kandungan lemaknya bervariasi dari 20 hingga 30 unit, maka keju tersebut tergolong produk makanan ringan. Dan ketika massa lemak melebihi 30%, produk susu fermentasi seperti itu bahkan tidak bisa disebut makanan.

Tempat teratas dalam tabel diet diberikan kepada keju yang kandungan lemaknya tidak melebihi 10%. Keju tahu memiliki kandungan kalori yang rendah. Itu dibuat berdasarkan kedelai dan kandungan lemaknya bervariasi dari 1,5 hingga 4%. Keju jenis inilah yang mendapatkan popularitas besar di kalangan mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Sebagai catatan! Meskipun konsentrasi lemaknya minimal, keju dari jenis di atas diperkaya dengan unsur mikro dan makro yang bermanfaat, khususnya kalsium.

Tempat kedua di alas ditempati oleh keju cottage kasar. Paling sering, produk semacam itu mengandung tidak lebih dari 5% lemak. Ini bisa disebut bergizi, tetapi pada saat yang sama merupakan makanan.

Di tempat ketiga adalah keju rendah lemak terkenal lainnya. Nama varietasnya akan membantu Anda menavigasi dengan cepat dan memilih hidangan yang tepat. Jadi, sekitar 7% lemak terkandung dalam keju Gaudette. Dalam kehidupan sehari-hari, produk keju ini dikenal dengan nama “Gouda”.

Banyak pecinta kuliner menyukai keju berbentuk kepang. Paling sering disajikan sebagai hidangan pembuka untuk minuman berbusa. Meskipun tingkat salinitasnya, keju tersebut dianggap sebagai produk makanan, karena massa lemak di dalamnya bervariasi dari 5 hingga 10%. Variasi keju Chechil paling sering ditemukan di rak supermarket.

Lebih dari 10% - banyak atau sedikit?

Keju susu skim, seperti produk berbahan whey, dapat dengan mudah ditemukan di rak supermarket. Harap dicatat bahwa meskipun dengan konsentrasi lemak 10 hingga 20%, produk tersebut dianggap makanan dan rendah kalori.

Orang Italia sangat menyukai keju Ricotta. Itu disiapkan berdasarkan whey. Proporsi lemak dalam produk yang dijelaskan mencapai 13%. Meski demikian, keju sangat baik untuk kesehatan, karena mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, unsur mikro dan makro.

Tahap selanjutnya ada keju Oltermani. Massa lemak dalam masakan ini sekitar 17%. Kelezatan di atas tidak terlalu populer.

Dan kini saatnya semua pecinta keju bergembira. Keju dengan rasa dan aromanya yang luar biasa ini ditambahkan ke salad oleh koki di seluruh dunia. Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda dengan cermat, maka inilah saatnya untuk memasukkan keju ke dalam makanan Anda. Produk ini dapat digolongkan sebagai keju dengan kandungan lemak minimal: kadarnya bervariasi antara 10 hingga 15%.

Keju Feta juga patut disebutkan. Tergantung pada metode produksinya, keju ini mungkin berlemak dan tinggi kalori. Produsen menawarkan produk khusus yang disebut “Ringan”. Kandungan lemak keju tersebut bervariasi antara 28-30%.

Keju "Adygei" juga bisa tergolong produk rendah kalori dengan kandungan lemak susu fermentasi. Proporsi lemak di dalamnya kurang lebih 19-20%.

Penting! Jika Anda ingin menurunkan berat badan dan tidak melelahkan diri dengan diet tunggal, pastikan untuk memasukkan keju keras ke dalam makanan Anda. Bagaimanapun, lemak akan terkandung dalam produk. Tubuh membutuhkannya, seperti unsur dan vitamin lainnya.

Ricotta buatan rumah

Belakangan ini banyak ibu rumah tangga yang mulai meragukan kualitas keju yang dibeli di toko. Dalam hal ini, setiap hari semakin banyak resep untuk membuat keju keras di rumah yang bermunculan. Ricotta adalah salah satu keju diet. Ayo masak.

Menggabungkan:

• 0,3 liter susu skim sapi;
• 0,2 sdt. asam sitrat;
• 0,2 sdt. garam butiran halus.

Persiapan:

Sebagai catatan! Dari 1 liter susu skim sapi Anda dapat membuat sekitar 200 g keju Ricotta yang nikmat dan sangat lezat.

Untuk diet Dukan

Diet Dukan telah tersebar luas. Anda dapat dengan mudah menyiapkan keju rendah kalori yang sangat baik di rumah, yang dapat Anda masukkan dengan aman ke dalam makanan Anda dengan manfaat bagi kesehatan dan bentuk tubuh Anda.

Menggabungkan:

• 1 liter susu dengan konsentrasi lemak 1,5%;
• 2 buah. telur ayam;
• 0,2 liter yogurt rendah lemak alami;
• ½ sdm. aku. tomat kering;
• garam dan bumbu secukupnya.

Persiapan: