Retsept praekartuli jaoks searasvaga (pragud). Praetud kartul krõpsudega Praetud kartul krõpsudega

Meenutagem veel kord kartulit. Millegipärast on selle roa retsept, millest rääkida tahan, teenimatult unustatud. Igal juhul ei keeda ükski mu sõpradest kartuleid krõpsudega. Kuid see on väga lihtne ja maitsev roog. Ja isegi seda võib nimetada algselt ukraina ja vene keeleks.

Koostisosad pragudega kartulitele:

kartul 400-500 gr.

soolapekk 100 gr.

Krõbinate valmistamine:

"Kord saatis jumal varesele juustutüki." Mitte varese, vaid minu jaoks. Ja mitte juust, vaid seapekk. Pekk on väga maitsev. Ja otsustasin meenutada veel üht lapsepõlve retsepti.
Esimene asi . Küpsetamise ajal lisa kartulitele veidi soola. Samal ajal kui kartulid küpsevad. Võtke soolatud seapekk. Lõika see väikesteks tükkideks (maitse järgi, ehk kellelegi meeldivad suured searasvatükid). Kõigepealt peate pekist naha eemaldama. Kuumuta pann ja aseta searasvatükid otse praepannile. Prae seapekk helepruuniks. Valmisolekut saab maitsta. Soolatud searasvakrõpsud on maitsvamad kui kõik krõpsud. Lapsena sõime neid niisama, kahjuks vähehaaval.

Kartulite valmistamine pragudega:

Kui krõpsud on juba valmis ja kartulid juba keedetud, pole midagi. Eemaldage need tulelt ja lõpetage kartulite keetmine.
Keedetud kartul tuleb purustada, nagu masheri puhul. Vala sulatatud rasv ja krõbinad purustatud kartulite hulka otse pannilt. Ja segage hoolikalt kartulitega.
Selgub väga maitsev kartulipuder. Sellele ei anna erilise võlu mitte ainult sulanud rasv, vaid ka krõbinad, mis vastu tulevad. Seda rooga serveeritakse lisandina.

Võid kasutada ka toorest seapekki. Siis tuleb kartulid soolata nagu alati. Aga isiklikult eelistan soolarasvapraasid. Väga maitsev on kartuleid krõbinate abil praadida ja ka erinevatele suppidele lisada. Head isu!!!

Kartul krõksudega valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Vaatamata kalorisisaldusele meeldib selle roaga end hellitada üsna paljudele. Täna vaatame lähemalt, kuidas muuta see taimne ja rasvane lõunasöök veelgi maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Kartulid pragudega: retsept

Roa jaoks vajalikud koostisosad:

värske seapekk - 50-70 g;
keskmise suurusega kartulimugulad - 6-10 tk;
piment punane - 1/3 magustoidu lusikas;
värsked ürdid (petersell, porrulauk ja till) - pool hunnikut igat liiki;
suured sibulad - 2 tk;
suured värsked porgandid - 2 tk;
väike küüslauk - 2 nelki;
kuivatatud basiilik - 1 magustoidu lusikas;
lauasool - lisage kartulitele maitse järgi;
ketšup või tomatikaste - tuua lauale.

Põhitoodete töötlemine

Kartul krõksudega osutub eriti maitsvaks, kui kasutada nende valmistamiseks ainult noori ja värskeid koostisosi. Seega peate võtma mitu sibulat, porgandit ja keskmise suurusega kartulimugulaid ning seejärel hästi pesema, koorima ja tükeldama kuubikuteks. Noaga tuleb hakkida ka porru, petersell, till ja 2 küüslauguküünt.

Krõbinate valmistamine

Tavaliselt valmistatakse pragunevad kartulid värskest searasvast. Seda tuleb võtta väikeses koguses (50–70 g), lõigata keskmisteks tükkideks ja seejärel panna kuumale praepannile. Toodet tuleks praadida, kuni see hakkab rasvast vabanema ja on kaetud kuldse koorikuga. Pärast seda asetage kõrned ettevaatlikult taldrikule, jättes eraldatud seapekk praepannile.

Nõu kuumtöötlus

Lisaks värsketele mugulatele ja seapekile sisaldavad krõpsudega kartulid palju muid koostisosi. Need muudavad roa aromaatsemaks ja maitsvamaks. Selleks pane sibulad ja porgandid kuumale praepannile ning prae eelnevalt sulatatud searasvas kergelt läbi. 10 minuti pärast peate lisama hakitud kartulit, jodeeritud soola, kuivatatud basiilikut, punast pipart ja segama kõik hoolikalt. Kõiki komponente on soovitatav praadida keskmisel kuumusel pool tundi. Sel juhul tuleb köögivilju metallist spaatliga segada iga 7-10 minuti järel.

Taimse lõunasöögi loomise viimane etapp

Pärast kartulite pehmeks muutumist kuldpruuniks lisage eelnevalt valmistatud kõrned ja hakitud küüslauguküüned ning segage kõik korralikult läbi. Sellise koostise puhul on soovitav hoida nõu kaane all 3-5 minutit ja seejärel eemaldada see gaasipliidilt. Pärast seda tuleb kartulid üleni üle puistata peterselli, tilli, porrulauguga ja panna portsjonitadrikutele.

Kuidas õigesti serveerida

Praetud kartulid krõpsudega serveeritakse pere toidulauale vaid kuumalt. Selle roa kõrvale tuleks lisada mõned isetehtud marinaadid (kurgid, tomatid, seened), aga ka nisuleib, tomatikaste või ketšup. Mõned rasvase lõunasöögi armastajad eelistavad praekartulitele lisada ka majoneesi või hapukoort.

Eh, kartul, krõbedate krõpsudega ja tomatitega... Laul. Ma armastan praekartulit nagu kirg, kuid ma ei luba endale neid väga sageli süüa. Ja ma pole jumal teab mitu aastat searasvaga küpsetanud, aga siin oli õige võimalus.

Pekki võib kasutada värskelt sügavkülmast võetud või juba soolatuna. Minu pekk kihiga tuli mulle Ukrainast, nii et see oli juba soolatud. Võtame kohalikku kartulit, soovitavalt magusaid sorte, mis pruunistuvad hästi ja keevad kergesti.

Niisiis, pragudega praekartulite valmistamiseks vajame kõiki loendis olevaid koostisosi.

Koori sibul ja kartul. Lõika seapekk väikesteks ribadeks, et seda oleks lihtsam renderdada.

Prae searasvatükid kuival pannil kuldpruuniks. Oodake, kuni see kõik on kuumutatud ja kuivanud. Neile, kellele meeldib pehmem seapekk, ei pea seda liiga palju praadima. Aga siis ei ole see enam krõbin.

Eemalda pannilt searasvatükid, et see jääks krõbe. Ma ei suutnud vastu panna ja sõin paar tükki musta leiva ja värske sibulaga - talupoja suupiste)))

Lõika kartulid sobivateks viiludeks või ribadeks.

Prae kartulid searasvas kergelt pruuniks. Kuna seapekk oli soolane, ei pidanud ma kartulitele üldse soola lisama.

Lisa hakitud sibul ja prae kuni valmis.

Puista valmis kartulid krõksudega ja serveeri kohe köögiviljade, adžikaga, mida iganes süda ihkab. Praetud kartul krõksudega on maitsmiseks valmis!

Oh, ja gurmeeks... Head isu!