Kurnik majoneesiga on vedel. Lihtne ja maitsev muretainas kana jaoks – parimad retseptid. Muretaignast valmistatud lõhnav kurnik: erinevad täidisvõimalused. Kana täidise jaoks

Kurnikut on pikka aega peetud Vene köögi üheks huvitavamaks ja armastatumaks toiduks. Esmapilgul võib see tunduda tavalise pirukana, kuid proovige lihtsalt ühte tükki sellest maiusest ja kõik analoogid tunduvad sobimatud. Ainus sarnasus on see, et kurniku tainast saab valmistada samamoodi nagu teiste täidisega küpsetiste jaoks. Pole tähtis, millist retsepti koduperenaine tavaliselt kasutab.

Kurniku tainas võib olla pärmita või pärmivaba. Enamasti põhineb see mõnel piimatootel. See võib olla piim, keefir, hapukoor, majonees jne. Mõnikord kasutatakse tavalist vett, näiteks paastu ajal. Tainas sisaldab ka mune, soola, suhkrut, soodat või küpsetuspulbrit, esmaklassilist jahu, võid või margariini.

Kurniku taigna sõtkumine on väga lihtne, peate lihtsalt kõik koostisosad samm-sammult ühendama. Kui kaua sõtkumisprotsess aega võtab, sõltub ainult retseptist. Pärast seda asetatakse pärmitainas sooja kohta ja pärmivaba tainas külmkappi. Lehttaignaga tuleb kõige rohkem vaeva näha, aga sellises raamis küpsetised saavad tõeliselt kuninglikud.

Kana täidist võid kasutada oma äranägemise järgi. See ei mõjuta taigna valmistamisviisi.

Täiusliku kanataigna valmistamise saladused

Kanale saate valida peaaegu igasuguse taigna, lähtudes ainult oma maitse-eelistustest. Selline mitmekesisus võimaldab teil valmistada maitsvat roogi nendest toodetest, mis on külmkapis ja ilma, et peaksite midagi lisama. Kuidas kodus kana tainast valmistada ilma tarbetute aja- ja finantskuludeta ütlevad kulinaareksperdid teile:

Saladus nr 1. Ärge muretsege, kui margariin või või ei lahustu kanataigna sõtkumise ajal täielikult. See ei kahjusta üldse taigna konsistentsi ning sõtkumisel ja edasisel küpsetamisel kaovad tükid.

Saladus nr 2. Kõikides retseptides võib või asendada margariiniga ja vastupidi.

Saladus nr 3. Kohevama taigna saamiseks peab jahu olema hapnikuga küllastunud. Selleks tuleb see lihtsalt üks või kaks korda läbi sõela sõeluda.

Saladus nr 4. Enne valmis taigna külmkappi panemist tuleb see panna taimeõliga määritud anumasse või pakkida kilesse.

Kogenud koduperenaised hindavad majoneesitainast mitte ainult selle õrna maitse, vaid ka mugavuse pärast. Seda on lihtne valmistada ja edasine sellega töötamine on teiste toiduvalmistamismeetoditega võrreldes soodne. Tainas osutub võine ja väga elastseks, mis võimaldab seda ilma täiendava jahuta lahti rullida.

Koostis:

150 g majoneesi;
4 tassi jahu;
3 tl. Sahara;
1 klaas vett;
25 g pärmi;
soola.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta vesi, lahusta selles teelusikatäis suhkrut ja jahu, lahusta pärm.
5 minuti pärast lisa pärmile majonees, ülejäänud suhkur ja sool maitse järgi, sega läbi.
Sõeluge jahu ja lisage see osade kaupa ülejäänud koostisosadele, sõtke tainas.
Mähi tainas rätikusse ja hoia 30 minutit soojas.

Huvitav võrgust

See retsept meeldib eriti neile, kes armastavad lihatäidise ja magusa taigna kombinatsiooni. Kõigil teistel soovitatakse suhkru kogust vähendada kahe teelusika peale või üldse ära jätta. Parem on võtta paksem keefir, vastasel juhul peate soovitud taigna konsistentsi saamiseks lisama veelgi rohkem jahu.

Koostis:

700 g jahu;
150 g margariini;
3 tl. sool;
7 tl. Sahara;
1 klaas keefirit;
3 muna.

Küpsetusmeetod:

Sulata margariin, lisa sool, suhkur ja munad, sega ühtlaseks massiks.
Valage saadud segusse keefir, lisage jahu, sõtke tainas.
Asetage tainas taimeõliga määritud kastrulisse ja jahutage 30 minutit.

Muretaigna taignaga tuleb kurnik õrn ja murenev. Selle retsepti jaoks vajate ainult munakollasi ja valgeid saab kasutada kana katmiseks. Küpsetuspulbri võib asendada tavalise kustutatud soodaga. See ei mõjuta üldse testi kvaliteeti. Pärast külmkapis jahutamist tuleb tainas jagada kaheks osaks ja suuremat kasutada pirukapõhjaks.

Koostis:

200 g margariini;
200 g hapukoort;
2 tassi jahu;
1 tl. küpsetuspulber;
1 näputäis soola;
½ tl. Sahara;
2 muna.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu, lisage küpsetuspulber ja segage.
Eraldage munakollased, vahustage soola ja suhkruga.
Pehmendage margariin ja lisage koos hapukoorega munasegule, segage uuesti.
Lisa väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainas läbi, jäta 20 minutiks külmkappi seisma.

Lehttaignas on suurepärane võimalus lihapirukaks. Sagedamini ostetakse seda supermarketites valmis kujul, kuid kodus osutub see palju maitsvamaks. Lehttaina valmistamise protsess pole sugugi keeruline, peaasi, et varu kannatust ja järgi täpselt retsepti. Peaksite proovima teha võimalikult palju kihte. See muudab kana veelgi õrnemaks.

Koostis:

3 ½ tassi jahu;
1 tl. sool;
300 g võid;
¾ klaasi vett;
2 muna;
1 näputäis sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

Lahustage sool ja sidrunhape külmas vees.
Sega ühes kausis 3 tassi jahu, munad ja vesi, sõtku tainas.
Lõika või väikesteks tükkideks, lisa ülejäänud jahu ja vormi palliks.
Rulli pall õhukeseks ristkülikuks ja hoia 20 minutit külmkapis.
Rulli tainas õhukeseks, aseta peale võisegu ja keera ääred kokku.
Rullige kõik 1 cm paksuseks, seejärel keerake tainas kokku, püüdes teha võimalikult palju kihte.
Aseta “rull” külmkappi, 20 minuti pärast rulli uuesti lahti ja keera uuesti kokku.
Korrake kirjeldatud protseduuri 3-4 korda.

Selle retsepti abil saate suhteliselt kiiresti valmistada maitsva ja pehme kana taigna. Kõikide koostisosade kombineerimine ei kesta rohkem kui 5 minutit. Sel juhul ei pea te tainast liiga palju sõtkuma ja ootama, kuni see kerkib. Peate lihtsalt jahtuma laskma ja kohe hakkama valmistama mis tahes sobiva kujuga maitsvat pirukat.

Koostis:

400 g jahu;
100 g võid;
¼ klaasi piima;
3 spl. l. hapukoor;
1 näputäis soodat;
2 spl. l. Sahara;
1 muna;
soola.

Küpsetusmeetod:

Sulata või vedelaks, vala sügavasse kaussi.
Lisa muna, suhkur, hapukoor ja piim, maitse järgi soola.
Sega kõik korralikult läbi ning lisa järk-järgult jahu ja sooda.
Sõtku tainas, rulli palliks ja keera toidukilesse.
Hoidke tainast 40 minutit külmkapis, seejärel alustage kana ettevalmistamist.

Hapukooretaignal on eriline õrn konsistents, mis teeb sellest suurepärase kaaslase kanafileele. Sellega muutub kana kohevaks ja pärast küpsetamist kaunistab see ilusa kuldpruuni kooriku. Taigna täiuslikuks muutmiseks peate võtma kõrge rasvasisaldusega piima ja võimalikult värsket hapukoort.

Koostis:

4 spl. l. hapukoor;
1 muna;
100 g võid;
2 näputäis soodat;
1 tl. sool;
500 g jahu;
¼ tassi piima.

Küpsetusmeetod:

Klopi muna kahvliga lahti, lisa hapukoor ja sega ühtlaseks.
Pehmendage või, valage koos piimaga ühisesse taldrikusse, segage uuesti.
Vala muna-piima segusse söögisoodat ja soola.
Lisa jahu ja sõtku kõvaks tainaks.
Aseta tainas 30 minutiks külmkappi, seejärel jaga kaheks osaks ja vormi kurnik.

Nüüd teate, kuidas valmistada tainast kana jaoks fotoga retsepti järgi. Head isu!

Kurniku muretaigna retsept keefiri ja margariiniga

Köögitehnika: sõel, kaalud, riiv, kauss.

Taigna jaoks ostke ainult esmaklassilist nisujahu. Enne kasutamist sõelu see läbi peene sõela. See on vajalik selleks, et jahu oleks õhuga küllastunud ja tainasse ei satuks lisandeid. Sõelutud jahust valmistatud küpsetised on pehmemad ja õhulisemad.
Soovitan võtta rasvast keefirit, vähemalt 2,5%. Muidugi võid kasutada ka väherasvast keefirit, aga see on vedelam, nii et selle kasutamisel võib vaja minna rohkem jahu.
Retseptis toodud kuivpärmi saab asendada värske pärmiga, võttes seda kolm korda suuremas koguses.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kurniku purutaina retsept hapukoore ja margariiniga

Söögitegemise aeg: 20 min sõtkumist + 20 min. jahutamine.
Portsjonite arv: 1 piruka jaoks.
Kalorid: 139 kcal.
Köögitehnika: sõel, kaalud, mikser, kauss.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Retsepti video

Kõik taigna sõtkumise etapid on üksikasjalikult näidatud selles videos. Soovitan vaadata!

Klassikaline retsept kurniku taigna valmistamiseks majoneesiga

Söögitegemise aeg: 20 minutit sõtkumist + 1,5 tundi kääritamist.
Portsjonite arv: 1 piruka jaoks.
Kalorid: 139 kcal.
Köögitehnika: sõel, kaalud, kauss.

Koostisained

Samm-sammult ettevalmistamine

Retsepti video

See video aitab teil kiiresti ja lihtsalt sõtkuda maitsvat võitainast. Pöörake tähelepanu valmis taigna konsistentsile - see peaks olema väga pehme.

Kurniku retsept

Kuidas valmistada tainast lehttaigna jaoks. Kana valmistamisel on mitu erinevat taignaretsepti ja täielik retsept koos samm-sammult fotode ja videojuhistega.

2 tundi

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik on üks tuntumaid vene pirukaid. Varem valmistati seda ainult pühade ajal ja see oli traditsiooniline roog pulmades. Seda pakutakse välismaalastele restoranides, et neid üllatada. Perenaised küpsetasid kurnikut ainult suurte pidustuste või eriti austatud külaliste jaoks, sest selle jaoks valiti välja parimad toorained.

Kas sa teadsid?
Pirukas sai oma nime, kuna selle põhitäidis on kana. Teine versioon ütleb, et kasakad kutsusid seda nii, kuna see sarnaneb nende traditsioonilise koduga - kurin.

Kurnik on suur pirukas igasuguste täidistega ja mida rohkem, seda parem. Kurniku jaoks võite kasutada mis tahes tainast, olgu see siis piim, keefir, muretaigen või lehttaigen, seega on selle valmistamiseks palju võimalusi. Täna räägin teile, kuidas kiiresti valmistada tainast kurniku jaoks, kasutades keefirit, majoneesi, hapukoort ja margariini ilma pärmita. See tuleb välja erinevate tekstuuridega, seega tasub proovida paari võimalust.

Klassikaline kurniku taigna retsept

See retsept on kõige keerulisem, kuna see hõlmab kahte tüüpi tainast korraga: kupli jaoks ja pannkookide jaoks täidise ülekandmiseks. Kuid valmistades klassikalise retsepti järgi kurnikule õigesti maitsva taigna, saate kurniku sellisena, nagu seda valmistati kuningate päevil.

Köögitehnika: kaks panni, kastrul, ahi, küpsetusplaat, nuga, lusikas.

Koostisained

Põhja ja kupli jaoks:

Pannkookide jaoks:

Täitmiseks:

Küpsetusprotsess

Koostisained: jahu – 400 g, või – 100 g, muna, veerand klaasi piima, 3 spl hapukoort, näputäis soodat.
Vahusta sulavõi munaga. Lisa piim, hapukoor, sooda ja sega. Valage järk-järgult jahu, sõtke elastne tainas ja jagage see kaheks osaks.
Koostis: muna, piim - 350 ml, jahu - 5 lusikatäit.
Klopi piim munaga lahti ja lisa jahu.
Sõtku tainas ja prae 5-8 pannkooki.
Mida rohkem täidisekihte teil on, seda rohkem pannkooke praadite.
Koostis: kana, seened, munad, sibulad, riis, rohelised.
Haki sibul peeneks ja prae kuumal pannil.
Sega see keedetud riisi, ürtide ja soolaga.
Haki kana peeneks, lisa veidi puljongit ja maitseaineid.
Keeda munad, haki peeneks ja sega praetud seentega.
Koostis: tainas, täidis.
Aseta küpsetuspaberile küpsetusplaadile taignaring.
Laota täidis kihtidena, eraldades need üksteisest pannkookidega.
Katke pealt kupliga
ja vormi alumine ja ülemine osa hästi.
Tee koogi keskele süvend, et aur välja pääseks, ja pane 30 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju.

Kana toiduvalmistamise videoretsept

Margariini ja hapukoorega valmistatud tainas

Margariiniga valmistatud muretaigen kurnikule on murenev ja maitsev, kuigi selle retsept on väga lihtne.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 8-9 portsjonit.
Köögitehnika: kahvel, taldrik, ahi.

Koostisained

100 g margariini.
Muna.
2/3 tassi hapukoort.
2-4 tassi jahu.
2 spl. l. suhkur, sool.

Küpsetusprotsess

Koostis: margariin, hapukoor, muna, suhkur.
Sega pehme margariin ja hapukoor ühtlaseks massiks. Vahusta muna suhkru ja soolaga.
Koostisained: jahu.
Sega margariin, hapukoor ja muna. Segage. Järk-järgult jahu lisades sõtke elastne tainas. Peate seda küpsetama 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Võitainas kurnikule keefiriga

Söögitegemise aeg: 1 tund.
Portsjonite arv: 8-9 portsjonit.
Köögitehnika: kahvel, taldrik, ahi.

Koostisained

Jahu - 600 g
margariin - 120 g.
Muna - 1 tk.

Keefir - 1 spl (200 ml).
Sool - 3 tl.
Suhkur - 7 spl. l.

Küpsetusprotsess

Koostis: margariin, muna, suhkur, sool, keefir.
Sulata margariin ja sega lahtiklopitud munaga. Lisage sool ja suhkur, valage keefir ja segage.
Koostis: jahu.
Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Sõtku seda hästi ühtlaseks ja elastseks. Mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi. Peate seda küpsetama 200 kraadi juures 20-25 minutit.

Kana tainas majoneesiga

See tainas osutub väga õhukeseks, sarnaneb lehttaignaga, kuid mureneb vähem.

Söögitegemise aeg: 10 minutit.
Portsjonite arv: 5-6 portsjonit.
Köögitehnika: taldrik, kahvel, ahi.

Koostisained

400 g jahu.
3 spl. l. taimeõli.
Pool klaasi majoneesi.
Pool klaasi vett.
soola.

Küpsetusprotsess

Sega vesi, sool, majonees ja õli ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja sõtku elastseks tainaks.

Millega kana serveeritakse?

See pirukas on iseenesest väga isuäratav, seega pole vaja selle jaoks mingeid lisaroogasid valmistada. Aga kaste ei teeks paha. Kurnikut serveeritakse tavaliselt koore-, juustu-, tomati- või seenekastmega. Saate valmistada mis tahes muud, mis sobib teie maitsele.

Kui soovite, et teie kana oleks kõige maitsvam, ärge ignoreerige neid näpunäiteid:

Torgake koogi ülaosa kindlasti läbi, et aur pääseks välja ja see ei märjaks muutuks.
Enne ahju panemist pintselda see lahtiklopitud munakollasega.
Pärast piruka valmimist määrige see kergelt kange teega.

Muud võimalused

Nagu näete, on kana retsept üsna lihtne ja seda on lihtne valmistada. Kuid selle ettevalmistamine võib võtta palju aega, nii et võite selle nädalavahetusele edasi lükata ja proovida ise lihtsamaid retsepte. Valmistage näiteks tavaline lehttaignapirukas kanaga või lisage veidi kartulit, et see oleks täidlasem. Proovige valmistada teist tüüpi tarretatud pirukat

Hea, kauasäiliv ja mittekõvastuv kurniku tainas majoneesiga. Suurepärane mitte ainult kanaliha, vaid ka igasuguse keerukusega pirukate küpsetamiseks.
Valmis majoneesitaignaga on rõõm töötada. Lauda jahuga üle puistama ei pea, tainas ise on oliiv ja elastne. Proovige seda kodus majoneesiga kurniku taigna retsepti. Pirukad saavad väga maitsvad ja rikkalikud.
Portsjonite arv: 6
Lihtne omatehtud retsept kurniku taigna jaoks majoneesiga, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 50 minutiga. Sisaldab ainult 202 kilokalorit.

Valmistamisaeg: 7 minutit
Söögitegemise aeg: 50 min
Kalorite kogus: 202 kilokalorit
Portsjonite arv: 6 portsjonit
Juhtum: kiirustades

Keerukus: Lihtne retsept
Rahvusköök: kodu köök
Roa tüüp: Küpsetamine, Kurnik

Koostisosad kuue portsjoni jaoks
Jahu - 4 tassi
Pärm - 25 grammi
Sool - maitse järgi
Suhkur - 3 teelusikatäit
Majonees - 150 grammi
Vesi - 1 klaas

Samm-sammult ettevalmistamine
Lahusta pärm soojas vees. Lisa teelusikatäis jahu ja suhkrut. Oodake 5 minutit, kuni pärm kerkib.
Lisage 150 grammi majoneesi.
Lisa sool ja 2 tl suhkrut. Segage.
Lisa vähehaaval sõelutud jahu.
Jäta tainas pooleks tunniks seisma, kuni see kerkib. Täida kastrul sooja veega ja aseta tainas kotti. Aseta vette.
Poole tunni pärast tainas kerkib ja sellega saab tööd teha!

Kurnik on originaalne mitmekihiline pirukas, mis on Venemaal pikka aega olnud ülipopulaarne. Selle täidis valmistati algselt linnulihast. Siit tuli see ebatavaline ja üsna iseenesestmõistetav nimi. Olenevalt isiklikest maitse-eelistustest saab kurniku tainast valmistada erineval viisil.

Töö võimalikult lihtsaks tegemiseks on kõige parem valmistada kana tainas keefirist. Lisaks võib see oluliselt vähendada piruka ettevalmistamiseks kuluvat aega.

Töötamiseks peate võtma:

2 muna;
50 grammi suhkrut;
1 klaas keefirit;
näputäis söögisoodat;
10 grammi soola;
110 grammi võid.

Pooltoote valmistamise meetod:

Kõigepealt peate sulama või. Võid selle pannil sulatada või lihtsalt külmkapist välja võtta ja mõnda aega toatemperatuuril laual hoida.
Vala keefir kaussi.
Lisa sellele munad, sool, sooda ja suhkur ning seejärel klopi kõik mikseriga korralikult läbi.
Lisa sulatatud või.
Segamist katkestamata lisage väikeste portsjonitena jahu.
Kata taignatükk salvrätikuga ja jäta lauale sõna otseses mõttes 15 minutiks.

Pärast seda võite hakata kurniku tainast lahti rullima ja seejärel pirukat ise vormima.

Liivast koogipõhi

Väga sageli kasutatakse kana küpsetamiseks muretaigna tainas.

Tänu oma esialgsele konsistentsile imab see suurepäraselt niiskust ja täidise maitsed.

Selle tulemusena osutub pirukas mahlane ja väga õrn.

Selle taigna valmistamiseks vajate:

0,5 kilogrammi nisujahu;
2 muna;
2 näputäis soola;
300 grammi võid;
40 grammi külma vett.

Seda tainast saate teha käsitsi, kuid parem on kasutada selleks spetsiaalset köögikombaini.

Sel juhul on vajalik:

Vala jahu kombaini kaussi.
Lisa sool, veidi pehmendatud või ja peenesta see kõik puruks.
Klopi saadud massi hulka munad, lisa vesi ja sega korralikult läbi. Taigna homogeensemaks muutmiseks võite seda veel paar minutit kätega intensiivselt sõtkuda.
Tasandage pooltoode kergelt lamedaks koogiks, keerake kilesse ja asetage 30 minutiks külmkappi.

Pärast seda töötlemist rullub tainas hästi välja ja pirukas ise osutub lihtsalt hämmastavaks.

Hapukoorega keetmine

Hea kurniku taigna valmistamiseks võite kasutada erinevaid fermenteeritud piimatooteid. Hapukoorega varianti peetakse üheks lihtsamaks ja see ei nõua koduperenaiselt tõsiseid kulinaarseid oskusi.

Sel juhul kasutatakse tavaliselt ainult viit põhikomponenti:

450-500 grammi nisujahu;
5 grammi peent soola;
250 grammi võid;
6 grammi söögisoodat;
300 grammi rasvast hapukoort (vähemalt 20%).

Tainas valmistatakse kolmes etapis:

Eraldi taldrikul sega hapukoor hästi eelnevalt pehmendatud võiga.
Teisele taldrikule koguge kõik lahtised koostisosad (sõelutud jahu, sooda, sool) ja segage ka need.
Kombineeri mõlema plaadi sisu. Pärast põhjalikku sõtkumist peaksite saama pehme ja väga plastilise taigna.
Pane valmistoode kilekotti ja jäta täidise valmistamise ajaks lauale.

“Puhkenud” pooltoodet saab ainult aeglaselt lahti rullida ja vormimiseks ette valmistada.

Lehttaignas kurnikule

Mõned kokad väidavad, et parim kurnik on see, mis kasutab lehttainast põhjana. Seda on lihtne isikliku näitega kontrollida.

Töötamiseks peate võtma:

3 klaasitäit (+ 90 grammi võid) nisujahu;
150 milliliitrit vett (külm);
2 muna;
7-8 grammi lauasoola;
veidi sidrunit;
300 grammi võid.

Kuidas seda tainast õigesti teha:

Kombineerige kõik koostisosad (v.a õli) ühes kausis ja segage hoolikalt.
Valmistatud elastne, kuid üsna sitke tainas tuleks katta rätikuga ja lasta seista 30 minutit.
Haki või jahuga. Rulli see segu kihiks ja pane 20 minutiks külmkappi.
Nüüd saate alustada peamist protseduuri. Esmalt tuleb küpsenud tainas rullida õhukeseks ristkülikuks. Seejärel pange sellele õlikiht. Murra taigna servad üle ja rulli uuesti lahti.
Voldi töödeldav detail mitu korda kokku, mähkige see rätikusse ja asetage 20 minutiks külmkappi.
Võtke tainas välja, rullige see uuesti lahti ja keerake uuesti kokku. Korrake sarnaseid toiminguid vähemalt 3-4 korda.

Pärast seda võite kohe piruka kokkupanemist alustada.

Retsept margariiniga

Või kasutamine taigna valmistamiseks on kallis ega ole alati õigustatud. Soovi korral võib selle asendada margariiniga. See valik pole nii kasulik, kuid taskukohasem.

Koduköögis kurniku taigna valmistamiseks vajate:

0,8 kilogrammi nisujahu;
250 grammi margariini ja sama palju hapukoort;
veidi soola;
5 grammi küpsetuspulbrit.

Selle taigna valmistamisviis on äärmiselt lihtne:

Eraldi konteineris sega kuivained.
Lisa margariin ja purusta see koos jahuseguga puruks.
Valage siia hapukoor ja tehke viimane sõtkumine.
Lase tainal 30 minutit külmkapis seista.

Selles retseptis soolaga tuleb olla väga ettevaatlik, sest see on margariini sees juba algul. Liigne soolakogus rikub mitte ainult pooltoote maitset, vaid ka konsistentsi.

Purune majoneesipõhi

Olenevalt valitud täidisest võib kurniku valmistamiseks kasutada ka purutainast. Kõige lihtsam on seda teha majoneesiga.

Selle retsepti jaoks vajate kõige lihtsamaid koostisosi:

2,5 tassi nisujahu;
50 grammi rafineeritud taimeõli;
0,5 tassi majoneesi ja sama palju keedetud vett;
veidi soola.

Selle taigna valmistamiseks kulub vaid mõni minut:

Esiteks tuleb majonees veega lahjendada.
Lisage sellele segule või, lisage sool ja segage hästi.
Lisa jahu. See tuleb sisestada osade kaupa, segamisprotsessi peatamata.

Nende lihtsate sammude tulemuseks on tükk pehme ja väga elastne tainas. Temaga on rõõm koostööd teha. See pooltoode rullub kergesti lahti, ei kleepu käte külge ega rebene.

Pärmitainas kana jaoks

Klassikalise küpsetamise pooldajad eelistavad pärmiga valmistatud kurniku tainast. Vedela alusena võid kasutada vett, piima või mõlema segu.

Ühe valiku jaoks vajate:

0,5 kilogrammi nisujahu;
2 muna;
250 milliliitrit piima;
8 grammi suhkrut;
30 grammi presspärmi;
5 grammi lauasoola;
35 grammi päevalilleõli.

Kuidas pärmitaignat õigesti valmistada:

Kõige peale lahusta pärm soojas piimas, lisa suhkur ja veidi jahu.
Niipea, kui segu hakkab vahutama, valage sellele õli.
Lisa eraldi soolaga lahtiklopitud munad ja sega.
Lisa vähehaaval ülejäänud jahu. Et korralikult segada.
Sõtku tainast mitu korda jõuga vastu lauda lüües. See on vajalik selleks, et liigne õhk väljuks ja mass muutuks pehmemaks.

Valmis tainal tuleks lasta veidi puhata, et see hästi kerkiks. Kook osutub lihtsalt õhuliseks.