Keefiri rullbiskviidi kakaoga. Kõige maitsvamad keefiriküpsiste retseptid. Keefirbiskviidi retsept

Keefiriküpsiseid võib liigitada säästlike küpsetiste hulka. Kääritatud piimajook suurendab oluliselt koogi saagist, samas maitset praktiliselt ei mõjuta. Kui kõik on õigesti tehtud, siis keegi ei erista keefirist käsnkooki õlikoogist, munakoogist või muust koogist. Sellest saab valmistada maitsva koogi või puistata pulbriga ja serveerida teega.

Keefirbiskviit - valmistamise üldpõhimõtted

Taigna jaoks võite kasutada mis tahes keefirit: värsket, peroksiiditud, rasvasisalduse protsent ei oma tähtsust. Taignasse valatakse soe kääritatud piimajook. Peate seda hoolikalt ja väga vähe kuumutama, et kohupiim mitte kalgendada.

Mida nad veel lisavad:

Hapetusained.

Lõhna ja maitse saamiseks lisage vanilli, kakaod, koort ja kaneeli. Valmis küpsetisi tarbitakse nii või kasutatakse kookide valmistamiseks. Sel juhul immutatakse koogid siirupitesse, kaetakse kreemide, moosi, šokolaadimäärete ja muu magusa massiga.

Küpsiste küpsetamine

Küpsiseid saab küpsetada mis tahes kujuga ja lihtsalt paberi- ja silikoonmattidega kaetud ahjuplaatidel. Mugav on kasutada eemaldatavate külgedega poolitatud vorme. Peale panni määrimist võid pinnale puistata jahu. Silikoonvorme ei pea määrima, need on üsna mugavad, kuid küpsetisi ei saa nendesse kauaks jätta. Vastasel juhul muutub põhi niiskeks.

Küpsiseid küpsetatakse keskmisel temperatuuril 180–200. Mida paksem on taignakiht, seda madalam temperatuur peaks olema. Valmisolekut kontrollitakse kuiva pulgaga. Küpsise keskosasse tuleb torgata tikk või hambaork, seejärel puudutada seda. Küpsetised on valmis, kui tikk on kuiv ja pole kleepuv.

Retsept 1: Vanilje rullbiskviidi keefiriga

Keefiri ja taimeõliga valmistatud tavalise rullbiskviidi retsept. Sobib mistahes täidiste ja kreemidega. Söögisoodat kasutatakse kergitusainena.

Koostisained

0,25 liitrit keefirit;

0,17 kg jahu;

0,2 kg suhkrut;

3 supilusikatäit õli;

1 tl. sooda;

1 pakk vanilli.

Ettevalmistus

1. Murra munad. Kui need on suured, võite võtta kaks tükki. Lülitage mikser sisse ja vahustage umbes minut.

2. Vala retsepti suhkur ja klopi veel viis minutit. Kõik terad peaksid lahustuma, mass muutub valgeks ja kohevaks.

3. Kustutame sooda keefiris. Teeme seda suures kausis, reaktsiooni edenedes hakkab kääritatud piimasegu vahutama ja suureneb veidi.

4. Valage keefir tainasse, võite segada segistiga, vähendades kiirust.

5. Järgmisena valage taimeõli.

6. Jääb vaid lisada jahu koos vaniljega. Siin on väga oluline tainast mitte kaua segada, piisab paarist liigutusest.

7. Vala tainas vormi.

8. Küpseta kuni valmis. Pärast täielikku jahutamist eemaldage see vormist.

Retsept 2: Keefirbiskviidi ahjus võiga

Veel üks lihtne retsept keefiri käsnkoogile ahjus. Tainas valmistatakse võiga, mis tuleb eelnevalt välja võtta ja soojas hoida. Mõned koduperenaised lisavad raha säästmiseks tavalist margariini ja see mõjub samuti suurepäraselt.

Koostisained

Või 100 grammi (pehmendatud);

kolm muna;

Klaas suhkrut;

Klaas keefirit;

2 tassi jahu;

Üks tl. tavaline sooda;

Ettevalmistus

1. Seadke ahi kohe kuumenema. Selle retsepti järgi valmistatakse tainas väga kiiresti.

2. Vala sooda keefirisse, sega läbi ja jäta praegu kõrvale.

3. Vahusta võid ja granuleeritud suhkrut mõni sekund, lisa neile munad.

4. Lisage ettevaatlikult väikeste portsjonitena keefir. On oluline, et mass ei eralduks. Vahusta tainast veel paar minutit.

5. Lisa sõelutud jahu. Nüüd on parem relvastada end suure lusikaga ja segada tainast kergete liigutustega alt üles.

6. Vala biskviidisegu ettevalmistatud vormi ja aseta kohe ahju.

Retsept 3: Keefirbiskviidi multikookeris “Soft”.

Aeglases pliidis keefiri käsnkoogi versioon, mis osutub väga pehmeks ja õrnaks. Seda pole vaja kreemiga katta, vaid puista üle pulbri või šokolaaditükkidega. Kasutatakse 250 ml mahuga klaasi.

Koostisained

kaks muna;

Üks klaas suhkrut;

Üks kott ripperit;

Üks klaas keefirit;

2 tassi jahu;

150 g võid.

Ettevalmistus

1. Sõeluge jahu standardse küpsetuspulbri kotikesega (10 grammi) kokku.

2. Vahusta või ja granuleeritud suhkur.

3. Lisa keefir ükshaaval. Niipea, kui segu muutub õhemaks, võite ülejäänud osa lihtsalt välja valada.

4. Jätka vahustamist ja lisa vähehaaval munad.

5. Jääb vaid sõtkuda jahu, mis tuleks juba läheduses sõeluda.

6. Sega tainas.

7. Määri multikookeri anum võitükiga.

8. Vala sisse biskviidisegu ja tasanda pealt lusikaga nii, et kihi paksus oleks sama. Paneme kinni.

9. Seadke küpsetusprogramm üheks tunniks, seejärel lisage veel 20 minutit. Sa võid veekeetja peale panna!

Retsept 4: Šokolaadi rullbiskviidi keefiriga koogiks

Valik väga õnnestunud ja lihtsalt valmivate šokolaadikoogikihtide jaoks. Samas osutub biskviit ka üsna säästlikuks. Kasutab musta kakaopulbrit, millele pole lisatud suhkrut.

Koostisained

300 ml keefirit;

250 grammi jahu;

300 grammi suhkrut;

Neli muna;

Kolm lusikatäit kakaod;

1 tl. sooda;

0,2 tl. vanilje.

Ettevalmistus

1. Vahusta granuleeritud suhkur munadega.

2. Lisa keefir koos kustutatud soodaga, sega segu lusikaga läbi. Mikser pole enam kasulik, võtke see välja.

3. Sega jahu vanilli ja kakaopulbriga. Sõelu kindlasti läbi, muidu ei lähe tükid biskviidimassis laiali.

4. Vala kõik tainasse. Ärge segage pikka aega.

5. Vala võiga määritud vormi, tasanda kiht lusikaga.

6. Saada küpsetama.

Retsept 5: Sidruni käsnkook keefiriga ahjus (taimeõliga)

Lõhnav versioon keefirist rullbiskviidist ahjus, mis ei vaja isegi sidruneid. Piisab vähesest koorest - õhuke kollane tsitrusviljade koor. Siin hoitakse kogu sidrunimaitset. Samamoodi võid kasutada ka apelsinikoort.

Koostisained

1 tass suhkrut;

1 tl. riivitud koor;

2 tassi jahu;

1 klaas keefirit;

90 ml õli;

0,5 tl. ripper ja sooda.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad suhkruga vahuks.

2. Sega keefir sooda ja küpsetuspulbriga ning lisa munadele. Lihtsalt segage.

3. Lisa õli. Soovitatav on kasutada lõhnatu toodet.

4. Sega hakitud koor jahuga, võid lisada veidi vanilli. Aroom on huvitavam.

5. Sega jahusegu keefirimassiga ja sega tainas.

6. Valage ettevalmistatud vormi ja asetage viivitamatult ahju.

Retsept 6: Šokolaadi rullbiskviidi keefiriga aeglases pliidis

Veel üks versioon lihtsast keefirist käsnkoogist aeglase pliidi jaoks. Šokolaadi pole vaja, kasutatakse tavalist kakaopulbrit. Koore rasvasisaldus on 15% või rohkem.

Koostisained

2,5 tassi jahu;

100 ml koort;

25 grammi kakaod;

1 näputäis soodat;

400 ml keefirit;

1,5 tassi suhkrut.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad granuleeritud suhkruga kõvaks vahuks.

2. Vala keefir, sega mitme liigutusega. Selles etapis pole vaja lüüa.

3. Lisa koor ja sega kergelt läbi.

4. Vala sõelale jahu, kakao ja näputäis soodat. Küpsetuspulbrit võib kasutada pool teelusikatäit. Sõelume.

5. Sega šokolaadijahu keefiriseguga.

6. Vala tainas võiga määritud multikeetja kaussi.

7. Seadke küpsetusrežiim tunniks.

8. Ära võta biskviiti kohe välja, lase sellel veidi kauem kaane all seista. Avage järk-järgult, vastasel juhul võivad küpsetised maha kukkuda.

Retsept 7: keefiri käsnkook ilma munadeta

Selle keefiriküpsise valmistamiseks pole vaja isegi mune. Väga õnnestunud küpsetiste retsept, mis on valmistatud vaid viiest koostisosast. Sobib taimetoidumenüüsse.

Koostisained

2 tassi jahu;

1 klaas keefirit;

Klaas suhkrut;

1 tl. sooda;

7 supilusikatäit õli.

Ettevalmistus

1. Kuumuta keefir kergelt läbi. Oluline on mitte üle pingutada, et vadak ei eralduks ja kodujuustu ei saaks.

2. Lisa sooda ja sega.

3. Niipea, kui reaktsioon möödub ja mass lakkab mullitama, lisage granuleeritud suhkur. Segage kuni lahustumiseni.

4. Valage retseptiõli.

5. Lisa kaks klaasi sõelutud jahu.

6. Jääb üle vaid tainas vormi valada ja valmis küpsetada. Selle biskviidi maitse on neutraalne, see nõuab koore, moosi, moosi lisamist või siirupis leotamist.

Retsept 8: Moonikook keefiriga ahjus

Hämmastav versioon küpsisest erakordse aroomiga. Mooniseemned tuleb eelnevalt pesta ja kuivatada. Taigna retsept ilma munata.

Koostisained

Klaas keefirit;

0,3 tassi mooniseemneid;

0,15 kg võid;

Üks klaas pulbrit;

2 tassi jahu;

1,5 tl. ripper;

Vanill, kaneel, koor maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Sega keefir pestud mooniseemnetega. Jätke mõneks ajaks seisma, kuni ülejäänud koostisosad on ette valmistatud.

2. Või tuleb eelnevalt soojas kohas pehmeks teha. Sega pulbriga ja klopi kohevaks.

3. Järk-järgult lisage mooniseemne keefir ja jätkake vahustamist. Delaminatsiooni ei tohiks tekkida. Võtame sama temperatuuriga tooteid.

4. Sega jahu küpsetuspulbriga. Lisa maitse järgi kaneeli, vanilli ja riivitud koort. Kuid saate süüa ilma lisanditeta ja see osutub ka korralikuks.

5. Sega tainas jahuga.

6. Tõsta pannile ja küpseta.

Retsept 9: Keefirbiskviidi marjadega

Variant väga lihtsast rullbiskviidist, millele on lisatud tainale marju. Võite võtta sõstraid, vaarikaid, kirsse ja muid, vajate ainult natuke.

Koostisained

0,3 kg suhkrut;

0,5 tassi marju;

0,3 liitrit keefirit;

0,35 kg jahu;

1 kott ripperit.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad ja suhkur vähemalt kuus minutit kohevaks vahuks. Seadke mikseri kiirus maksimaalseks.

2. Vala sisse keefir.

3. Lisa jahu ja küpsetuspulber. Segage.

4. Aseta biskviittainas vormi. Kasutage lusikaga pealmise silumiseks.

5. Jääb vaid marjad lisada. Peske ja kuivatage kindlasti. Korraldage peal suvalises järjekorras. Pole vaja süveneda. Tainas imab need küpsetamise ajal endasse.

6. Asetage tulevane meistriteos ahju ja küpsetage.

Küpsistes oleva keefiri võib asendada jogurti, hapendatud küpsetatud piima ja muude fermenteeritud piimatoodetega. Kuid need ei tohiks sisaldada keemilisi värvaineid, säilitusaineid ega suhkruasendajaid. Paljud ei talu kuumust ja käituvad kõrge temperatuuriga kokkupuutel ettearvamatult.

Või lisamine biskviittaignale on delikaatne asi. Väga sageli koorub see kogumassist maha ja tuleb tükkidena. Selle vältimiseks viiakse vedel koostisosa õlisse järk-järgult, kõigepealt väikeste portsjonitena. Toodete temperatuur peaks olema sama.

Iga biskviit on maitsvam, kui lisate vanilli, kaneeli, rosinaid, marju, kookospähklit ja puuvilju. Võimalusi on tohutult ja neid võib leida igast köögist.

Soodat kasutatakse sageli keefiriküpsistes, kuid väga oluline on sellega mitte üle pingutada ja kasutada seda rangelt vastavalt retseptile. Vastasel juhul on küpsetistel ebameeldiv maitse ja spetsiifiline lõhn.

Lisage munamassile taimeõli ja keefir, segage saadud vedel segu. Mul oli külmkapist keefir, nii et soojendasin seda veidi.

Sega eraldi kausis kokku kõik kuivained: sõelu jahu kakao ja soodaga, lisa küpsetuspulber, vanilliin ja näpuotsaga soola. Sega saadud kuivsegu korralikult läbi.

Lisa kuivsegu mitme lisandina lusikaga segades vedelale segule. Selle tulemusena peaks tainas välja tulema keskmise paksusega hapukoore moodi.

Jahuta kook restil, seejärel puista üle tuhksuhkruga. Sain selle naeratava biskviidi.

Keefiriga segatud rullbiskviidist saab maitsev. Soovi korral saab sellisest rullbiskviidist suurepärane koogi alus, selleks peate selle ahjust välja võtma ja jätma 10-12 tunniks rahule, seejärel lõigatakse see ideaalselt koogikihtideks. Valmistasin seda biskviiti just tee jaoks, nii et lõikasin selle veel soojana. See lihtne keefirist käsnkoogi retsept on väga edukas, sellega küpsetamine tuleb alati suurepärane, proovige järele!

Pakun teile ühe magustoidu retsepti, mis alati selgub, et see on ahjus küpsetatud keefiri käsn. Natuke aega, minimaalselt tooteid, lisandiks sobivad või, hapukoor, mesi, kakao, moos, värsked marjad, õunad. See küpsetusvõimalus sobib väga hästi sünnipäevatordi jaoks.

Kuidas keefiriga maitsvat biskviiti valmistada

Iga keefiri tainas nõuab spetsiaalseid valmistamisreegleid, käsnkook pole erand:

Küpsetiste kerkimiseks tuleb lisada söögisoodat. Sel juhul ei kustutata seda äädikaga, kuna keefirist pärit hape töötab. Söögisooda asemel kasutatakse mõnikord küpsetuspulbrit.
Kui toiduvalmistamise ajal on oluline kõik koostisosad hästi läbi kloppida, siis keefirikoogi kerkimiseks kulub aega, enne kui sooda hakkab happega suhtlema. Seetõttu laske tainal pärast sõtkumist umbes kakskümmend minutit seista.
See pole sugugi hirmutav, kui keefir pole väga värske, see ei mõjuta küpsetiste kvaliteeti.
Osa jahust võib asendada mannaga, siis saab veidi teistsuguse magustoidu, manna.
Seda kooki küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus, 180-200 kraadi juures, küpsetamiseks kuluv aeg sõltub ahjust endast ja koogi kõrgusest, mida kõrgem see on, seda madalam on temperatuur ja seda kauem küpsemine aega võtab. .

Keefirbiskviit, samm-sammult koos fotodega

Kiire retsept, sellega saab kooke kokku panna või niisama tee kõrvale süüa, sobib kas üks või teine.

Võtame:

Pool liitrit keefirit
Kaks kana muna
Kaks klaasi suhkrut
Kolm klaasi sõelutud jahu
Kaks teelusikatäit tavalist soodat

Küpsetusprotsess:

Murra munad sügavasse kaussi.

Lisage kaks klaasi keefirit, see ei tohiks olla värskelt külmkapist tulnud.

Lisage kohe kaks klaasi granuleeritud suhkrut ja sooda.

Vahusta segu mikseriga.

Lisa kogu jahu korraga.

Sega põhjalikult.

Määri vorm päevalilleõli või mõne muu taimeõliga.

Tõsta tainas lusikaga vormi, aja ühtlaselt laiali ja pane 200 kraadisesse ahju küpsema. Kontrolli koogi valmisolekut puidust hambaorkuga.

Keefirbiskviidi kook ilma mune lisamata

Mõni ei usu, et ilma munadeta saab väga maitsva tordi, mis sobib hästi sünnipäevatordi või küpsetiste põhjaks. See osutub veidi tihedamaks, kuid üsna korralikuks.

Võtame:

Klaas sõelutud jahu
Klaas keefirit
Klaas suhkrut
Tase teelusikatäis soodat

Küpsetusprotsess:

Valage keefir kaussi ja lisage söögisoodat, segage ja oodake, kuni kustutamisprotsess on lõppenud. Niipea kui vaht settib, valage sisse suhkur, alustage vahustamist ja lisage järk-järgult jahu.

Vala sõtkutud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse vormi ja sea kahesaja kraadini küpsema. Küpsetamine võtab mul umbes nelikümmend minutit.

Maitsev keefirist rullbiskviidi kook koogile (võiga)

Peate tähistamiseks kooki küpsetama, kuid teil pole palju aega kookide kallal nokitseda. Või olete algaja koduperenaine ja pole oma võimetes täiesti kindel, siis jätke see retsept alles. See osutub suurepäraseks, iga kord.

Võtame:

Klaas madala rasvasisaldusega keefirit
Klaas suhkrut
Kolm kana muna
Kaks tassi esmaklassilist jahu
Söögisoodat teelusikatäis
Vanill

Küpsetusprotsess:

Vala keefir mugavasse kaussi ja lisa söögisoodat, sega läbi ja tõsta kõrvale hauduma. Teises kausis murra munad suuremaks ja lisa suhkur. Hakkame lööma segisti keskmise võimsusega. Kui tekib vaht, lisa pehmendatud või ja jätka vahustamist.

Lisa väikeste portsjonitena madalaima kiirusega segades keefir suhkru, või ja munadega vahustatud massi hulka. Seejärel lisa osade kaupa jahu, seejärel sega puidust või plastikust spaatliga alt üles.

Tasandame valmis taigna spetsiaalse paberiga kaetud vormi ja küpsetame umbes nelikümmend minutit 210 kraadi juures.

Šokolaadi rullbiskviidi kakaoga

Tavalisest keefirist saab suurepärase šokolaadikoogi. Kakaod ostes vali midagi, mis on testitud ja mis pole aegunud.

Võtame:

Poolteist klaasi keefirit
Poolteist tassi sõelutud valget jahu
Poolteist tassi granuleeritud suhkrut
Kolm suurt lusikatäit kakaopulbrit
Neli muna
Tase teelusikatäis soodat
Pool teelusikatäit vanilli

Toiduvalmistamise reeglid:

Valage külm keefir mugavasse kaussi, lahustage selles sooda, segage, asetage kõrvale.

Murra munad teise anumasse ja lisa suhkur, klopi mikseriga, kuni mass kahekordistub. Järgmisena vala sisse keefir ja sega spaatliga.

Puista jahu hulka sooda ja kakao, sega ühtlaseks ja sõelu kõik koos vedeliku hulka, sega ühtlaselt lahustumiseni. Tasandage tainas ettevalmistatud pannile ja küpsetage ahjus, kuni see on täielikult küpsenud.

Biskviit keefiri ja meega

Mesilisandiga rullbiskviidil on hämmastav maitse. Need, kellel on magusaisu, on selle retseptiga väga rahul.

Võtame:

Kaks klaasi keefirit
Poolteist tassi suhkrut
Kaks klaasi valget jahu
Kaks suurt lusikatäit värsket vedelat mett
Kaks kana muna
10 grammi pakk küpsetuspulbrit

Küpsetusprotsess:

Kooriku munad peaksid olema külmkapist, et need hästi kloppida. Eraldame need, vahustame valged poole kogusuhkruga eraldi stabiilseks vahuks, vahustame munakollased eraldi teise poole liivaga.

Lisage munakollastele keefir ja mesi, segage spaatliga ja lisage väikeste portsjonitena jahu. Me purustame kõik tükid. Kõige lõpus lisa lusikaga vahustatud valgumass, õrnalt ülalt alla segades.

Vooderda vorm pärgamendiga ja vala tainas sisse. Kui teie vorm on väike, on parem jagada tainas kaheks osaks. Küpseta kahesaja kraadi juures.

Keefiri käsnkook õuntega

Charlotte'i armastajatele peaks see retsept meeldima. Täiesti odav ja lihtne. Kui soovite, et rullbiskviidil oleks läikiv, krõbe koorik, lisage võid või margariini.

Võtame:

Klaas külma keefirit
Klaas granuleeritud suhkrut
Kaks tassi sõelutud valget jahu
Kolm suurt õuna
Kolm muna

Küpsetusprotsess:

Lahjendame sooda keefiris ja ootame, kuni karastamine peatub. Vala munad suhkruga ja klopi vispli või mikseriga vahuks, kuni maht kahekordistub. Lisa osade kaupa keefir ja sega.

Lõikasime õunad kuubikuteks, soovi korral saab koore eemaldada. Asetage need tainasse. Pane tähele, esmalt õunad, siis jahu, seda võib olla vähem, olenevalt kvaliteedist, lisa spaatliga segades osade kaupa.

Kui kõik on täielikult lahustunud, jagage tainas vormi ja küpsetage kahesaja kraadi juures umbes nelikümmend minutit. Soovi korral võid lisada kaneeli.

Taimeõliga keefiritaignast valmistatud käsnkook

Mitte ainult pirukate praadimiseks võid taignasse segada taimeõli. Käsnkook osutub ahjus pehmemaks, peate lihtsalt lisama lõhnatu puhastatud võid.

Võtame:

Klaas keefirit
Kolmandik klaasi rafineeritud taimeõli
Klaas suhkrut
Kolm muna
Kaks klaasi jahu
Suur lusikas riivitud apelsinikoort
Söögisoodat teelusikatäis

Küpsetusprotsess:

Vala sooda keefirisse ja pane mõneks ajaks kõrvale. Murra munad sobivasse anumasse ja lisa suhkur. Hakkame peksma kuni vahuni. Lisa õli ja sega läbi. Lisa segamist jätkates keefir.

Sõeluge jahu ja lisage see osade kaupa tainale, lisage koor. Tasandame valmis taigna eelnevalt pärgamendiga kaetud vormi ja küpsetame kahesaja kraadi juures.

Keefirbiskviit värskete marjadega

Võid küpsetada ka koogi või küpsetiste põhja värskete marjadega. Kõik marjad, millel on hooaeg, sobivad. Proovi segada vaarikaid, sõstraid ja maasikaid või mõnda muud värsket marja, saad huvitava maitse.

Võtame:

Poolteist klaasi keefirit
Poolteist tassi suhkrut
Pool klaasi värskeid marju
Kaks klaasi jahu
Teelusikatäis ilma söögisooda ülaosa

Küpsetusprotsess:

Vala munad granuleeritud suhkruga ja klopi mikseriga tugevaks vahuks. Lahjendame sooda keefiris, niipea kui see mullitamise lõpetab, valage keefir muna-suhkru segusse. Klopisime osade kaupa sisse jahu, see tuleb sõeluda. Kui kõik tükid on katki, on tainas valmis.

Vooderda tulekindla vormi põhi küpsetuspaberiga, määri ja tasanda tainas ning puista peale marju. Küpsemisel kook kerkib ja marjad vajuvad. Küpseta 210 kraadi juures.

Keefirbiskviit moosiga

Kui lisada taignale mustsõstramoosi, siis maitseb see kuulsa Neegri suudluse moodi. Eriti meeldib meile lisada metsmaasika moosi, see osutub lõhnavaks.

Võtame:

Klaas keefirit
Klaas maasikamoosi (kasutasin purustatuna)
Klaas suhkrut
Kaks ja pool tassi sõelutud jahu
Söögisoodat teelusikatäis
Pool supilusikatäit selitatud taimeõli

Küpsetusprotsess:

Murra munad kausis vispli või mikseriga. Lisa suhkur, klopi uuesti vahuks. Kui te ei soovi liiga magusat magustoitu, ärge lisage kogu suhkrut. Järgmisena lisa keefir, vahusta veel ja vala sisse moos. Kui moos on marjadega, siis pole vaja neid kloppida, et need terveks jääksid, vaid segage spaatliga.

Lisa osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu ja lõpus lisa sooda. Segage, et eemaldada kõik tükid, ja unustage tainas umbes kahekümneks minutiks. Sel ajal hakake ahju kuumutama 180 kraadini. Küpseta pool tundi. Seejärel puista korralikult tuhksuhkruga.

Biskviit banaaniga ahjus

Sellised küpsetised on ootamatu maitsega, esimest korda proovinud ei aimanud kohe ära, mida tainasse lisati.

Võtame:

Klaas keefirit
Viisteist supilusikatäit sõelutud jahu
Neli muna
Sada grammi võid
Küps banaan
Üks tasand teelusikatäis söögisoodat

Küpsetusprotsess:

Murra munad laia kaussi, lisa suhkur ja klopi kahekordseks. Purusta banaan kahvliga pastaks ja pane munade hulka, sega läbi ja vala keefiri hulka.

Sulata või tulel või mikrolaineahjus, lase veidi jahtuda ja vala joana tainasse, sega läbi. Sega jahu soodaga ja sõelu tainasse, sega ühtlaseks massiks. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 190 kraadi juures umbes nelikümmend minutit.

Video - keefiri käsnkoogi retsept ahjus

Tänapäeval on isetehtud kondiitriärid megapopulaarsed: moes on ilma mastiksita koogid ja laienenud on nende ring, kes oskavad kooki kaunistada. Müügil oleva koogi küpsetamiseks pole vaja praegu muud kui head rullbiskviidi retsepti, kreemi, hooldust ning kaunistuseks värskeid marju ja puuvilju. Enam pole vaja mastiksist luua keerulisi muinasjututegelaste kujundeid, vaid küpseta küpsiseid ja liimi neile toidupaberi pilt. Selgub ilus, stiilne, maitsekas.

Mul on hea meel, et mood muutub: mulle pole kunagi meeldinud rasked mastikskoogid. Küsimusele: "Kas te küpsetate müügiks?" Vastan endiselt: "Ei, muidugi." Mul on kahe lapsega raske oma ajakavasse kohandatud kookidele aega mahutada, nii et küpsetan ainult meile ja teile, saidi lugejatele. Olen ka kindel, et niipea, kui raha segab loovust, kaotab see oma võlu.

Kui aga soovid avada kodumaise kondiitriäri ja oled juba pikemat aega edukalt küpsetanud, siis vaata lähemalt seda keefirist käsnkoogi retsepti: mu sugulane on seda niivõrd täiustanud, et kasutab seda kookide valmistamisel. müügiks. Biskviidi kook tuleb kohev, õhuline ja tulemus on stabiilne.

Niisiis, biskviidi valmistamiseks vajame:

Muna - 2 tk. CO-kategooria, kui munad on väikesed, kasutage kolme tükki
Keefir - 1 lihvitud klaas (maht 250 g) Keefir sobib igasuguse rasvasisaldusega, võtke happeline
Granuleeritud suhkur - 1 tass (veel lihvitud)
Jahu - 1,5 tassi (maht 250 g)
Küpsetuspulber - 0,5 tl.
Söögisooda (pole vaja kustutada) - 0,5 tl.
Näputäis soola, vanilliini

Kuidas keefiriga maitsvat biskviiti valmistada (retsept koos fotodega samm-sammult)

Murra munad (mis tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et soojeneda) sügavasse segamisnõusse. Fotol on mul topeltportsjon koostisosi, seega on 4 muna =)

Hakkame segistiga kohevaks vahuks peksma. Alguses muutub mass kollaseks, kuid suureneb iga korraga.

Kui munasegu on fotol olevaga sama värvi (hele) ja kohev, võib hakata suhkrut lisama. Kogu suhkrut ei tohiks tainasse valada, parem on asetada kausi kõrvale klaas suhkrut ja lisada üks supilusikatäis korraga, vahustamist katkestamata. Kui käsi on täis, vala see õhukese joana klaasist välja. Lisa kaussi vanill ja näpuotsaga soola.

Sõeluge jahu (1,5 tassi) kaussi ja lisage söögisoodat (0,5 tl) ja küpsetuspulbrit (0,5 tl) Segage need koostisained vispli või mikseriga madalal kiirusel. Kui lülitate liiga palju sisse, pudeneb jahu kogu köögis laiali.

Tihti kasutan tavalist visplit.

Keefir (1 tass) peaks taignale lisamisel olema soe. Seetõttu eemaldage see eelnevalt külmkapist või soojendage keefirit kastrulis.

Tähelepanu! Kui keefirit pliidil kuumutad, siis enne tainasse lisamist veendu, et see oleks veidi toatemperatuurile jahtunud, muidu lähevad munad kalgeks.

Lisa sõelutud kuivained osade kaupa tainasse. Jagan massi "silma järgi" umbes kolmeks osaks ja segan kolmel viisil. Segan lusika või spaatliga (mitte mikseriga!). Püüame tükke purustada, saavutades taigna homogeensuse.

Valmis tainas on tavapärase biskviidi konsistentsiga: mitte väga vedel, aga voolav. Valamisel voolab see jämeda lindina alla. Sama konsistents retseptis ja sees ja sees.

Selle retsepti järgi valmistatud rullbiskviidi eripära on see, et tainas on täidetud mullidega: keefir ja küpsetuspulber interakteeruvad. Ka valades on fotol näha taigna õhulisus.

Küpsetusvormi valmistamine:

Kasutan poolitatud külgedega 24 cm läbimõõduga vormi. Vormi põhja ja seinad määrin võitükiga, puistan üle jahuga, raputan maha ülejäänud jahu. Vormi sisepinnale tekib õhuke jahukiht, mis ei pudene. Selline vormi ettevalmistamine võimaldab biskviittaignal ahjus suurepäraselt kerkida: see ei libise mööda rasvaseid seinu (see juhtuks siis, kui määriksite selle lihtsalt õliga kokku).

Küpseta biskviiti eelkuumutatud ahjus 180 C juures 30-40 minutit (küpsetusaeg sõltub ahju võimsusest). Alates 25 minutist saate hoolikalt kontrollida koogi valmisolekut: kui vajutate kergelt sõrmeotstega keskele, peaks see vetruma tagasi - see tähendab, et see ei vaju auku, vaid pöördub tagasi algasendisse.

Võite teha kuiva hambaorki testi: torgake küpsisekoogi keskosa läbi ja tõmmake hambaork välja – see peaks välja tulema kuiv, ilma kleepuva tainata. Veel üks märk valmisolekust: biskviit hakkab vormi seintest eemalduma, see on viimasel fotol selgelt näha.

Puista veel mitte täielikult jahtunud biskviit üle tuhksuhkruga, et see pinnale kinni jääks. Parem on jätta biskviit restile, kuni see täielikult jahtub (see väldib põhja märjaks jäämist).

Kui plaanid sellistest tordikihtidest kooki teha, võid selle kaheks osaks lõigata. Biskviidi kõrgus on 5 cm ja võimaldab seda teha. Sellises koogis sobiks hapukoor, kohupiima baasil ja paljud teised. Olen kogunud kõige edukamad biskviidi kreemide retseptid eraldi artiklisse (saate lugeda linki).

Kuid see biskviit sobib suurepäraselt ka lihtsa maiustusega tee kõrvale serveerimiseks, võite olla kindel.

Postitasin meie You Tube'i kanalile keefiri rullbiskviidi videoretsepti, loodan, et teile meeldib:

Head isu!

Kui teile retsept meeldis, kirjutage sellest kommentaarides, jään väga rahule. Kui teil on retsepti kohta küsimusi, küsige julgelt, ootan tagasisidet.

Instagrami fotode lisamisel märkige palun silt #pirogeevo või #pirogeevo, et saaksin teie fotod Internetist üles leida. Aitäh!

Mida saab veel aegunud keefirist valmistada? Näiteks maitsvad pannkoogid!
Tellige meie YouTube'i kanal, jagage oma arvustusi, jätke kommentaare!

Mul on hea meel saada teie tagasisidet retsepti kohta, küsige küsimusi, kui teil on neid, ärge kõhelge. Mul on alati hea meel tagasisidet saada!

Ahjus küpsetatava keefiriga käsnkoogi lihtne retsept on väga praktiline ja ideaalne neile, kes soovivad üllatada kõiki maitsva magustoiduga, millele keegi ei suuda vastu panna. Hoolimata asjaolust, et magusaid küpsetisi soovitatakse süüa mõõdukalt, on selline delikatess ideaalne lisand igale teeõhtule.

Lisaks võib suhkru asendada looduslike magusainetega ja taigna jaoks madala rasvasisaldusega keefiriga.

Lihtne šokolaadivalik

Seda ahjus keefiri käsnkoogi retsepti saab muuta. Keefiri asemel võid kasutada sidrunijogurtit ja kakao vahele jätta. Koostisosade täielik loetelu näeb välja selline:

3 muna;
125 grammi keefirit;
200 grammi suhkrut;
125-150 ml päevalilleõli;
170 grammi jahu;
1 pakk pulbristatud pärmi;
70 grammi kakaod;
soola.

Kuidas süüa teha?

Vala kaussi 3 muna. Klopi need läbi ja seejärel lisa suhkur, kuni need on hästi segunenud. Valge suhkru asemel võid kasutada tervislikke ja looduslikke magusaineid. See võib olla roosuhkur või pruun suhkur või isegi stevia. Seejärel lisa keefir ja sega korralikult läbi. Pärast seda valage päevalilleõli. Kui segu on ühtlane, lisa pärm ja seejärel kakao. Lisa jahu ja sõtku tainas.

Enne ahju panemist peate kogu panni määrima. Selle eesmärk on vältida magustoidu kinnijäämist ja purunemist selle eemaldamisel. Kohe, kui paned taigna vormi, pane see kohe eelsoojendatud ahju ja küpseta 170-180 kraadi juures 30-40 minutit.

Oluline on mitte avada ahju enne, kui kook on valmis, sest see võib vajuda ja muutuda sitkeks.

Sidrunipirukas

Seda ahjus küpsetatud keefiriküpsist saab valmistada kas täisrasvast piimatootest või lahjast piimatootest. See kook on üsna tihke ja rammus, seega sobib seda ideaalselt määrida puuviljamoosiga või serveerida värskete marjadega. Teil on vaja järgmist.

200 grammi keefirit;
30 grammi taimeõli;
40 grammi jahu;
25 grammi maisijahu;
4 muna, eraldatud;
2 tl vaniljeekstrakti;
pool tl sidrunikoort;
80 grammi sidrunisuhkrut (sidruniekstraktiga).

Kuidas süüa teha?

Kuumuta ahi 150 kraadini. Vahusta keefir ja või. Lisa ükshaaval munakollased, enne iga lisamist korralikult läbi kloppides. Lisa segule jahu ja maisijahu ning sega, kuni tainas on ühtlane ja tükkideta. Lisa sidrunikoor ja sega, kuni see on täielikult segunenud.

Plastikust või metallist kaussi (puhas ja kuiv) lisa munavalged ja klopi kergelt läbi. Lisa kolmandik suhkrust ja klopi kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa pidevalt vahustades vähehaaval järelejäänud suhkur. Jätka, kuni moodustuvad üsna jäigad tipud ja segu on paks ja tihe.

Murra munavalged kolmes etapis taignasse. Kasutage plastikust või puidust spaatlit ja segage õrnalt, et mitte kogu õhku segust välja tõrjuda. Tõsta tainas rasvakindla küpsetuspaberiga vooderdatud vormi. Aseta pann sügavale kuuma veega täidetud ahjuplaadile, tasanda peaaegu ülemiste servadeni (jätke 2,5 cm serv). Küpseta ahju alumisel siinil 1 tund.

Pärast seda võta pirukas ahjust välja ja aseta järsu liigutusega pann ca 20 cm kõrguselt kõvale pinnale. See peatab koogi vajumise ja ei lase sellel jahtudes liigselt kokku tõmbuda. Eemaldage see kohe pannilt ja laske jahtuda.

Pärast jahutamist peaks see ahjus küpsetatud keefiri käsnkook enne serveerimist 2-3 tundi (või üleöö) seisma.

Marja variant

Kui olete küpsetamise maailmas uus, on see retsept teie jaoks. Tegemist on kerge õhulise biskviidiga, mis sobib ideaalselt tee kõrvale magustoiduks. Lisaks standardsele maitseainele – vaniljele – tuleks tainasse lisada värskeid vaarikaid. See annab originaalse maitse ja aroomi.

Lisaks saate seda keefiriküpsist ahjus valmistada ilma või või rafineeritud päevalilleõlita, mida peetakse ebatervislikuks. Selle asemel lisa tainale kookosõli, mida saab osta tervisepoodidest. Mida sa vajad:

klaas keefirit;
kaks tassi isekerkivat jahu;
klaas valget suhkrut;
pool klaasi pehmet võid või taimeõli;
3 suurt muna;
veidi vaniljeessentsi;
väike näputäis soola;
värsked vaarikad (murakad, mustikad jne - kõik marjad, mida soovite).

Mida teha?

Kuumuta ahi 180°C-ni. Vala keefir kaussi. Lisa jahu ja suhkur, viska peale väike näpuotsatäis soola. Seejärel lisa pool klaasi õli, vanilliekstrakt ja munad. Vahusta, kuni saad ühtlase läikiva taigna. Lisage sellele värsked marjad ja segage. Valage vormi (ärge unustage õliga määrida, kui see pole silikoon). Küpseta 45 minutit – 1 tund, olenevalt ahju omadustest. Puista valmis pirukas tuhksuhkruga ja serveeri jahtunult.

Sidrunimagustoit siirupiga

Ahjus saab valmistada lihtsa aromaatses siirupis immutatud keefirist rullbiskviidi. Selleks vajate:

3 muna;
220 grammi suhkrut;
2 sidruni mahl pluss 2 tl peeneks riivitud koort;
300 grammi sõelutud;
280 grammi keefirit;
125 ml taimeõli.

Siirupi jaoks:

2 tervet sidrunit, kooritud viiludeks (valitud viljaliha);
110 grammi suhkrut;
80 ml sidrunimahla.

Järjestus

Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri pann õliga, seejärel vooderda küpsetuspaberiga.

Vahusta elektrimikseriga mune ja suhkrut 4 minutit või kuni need on kahvatu ja kreemjad. Lisa sidrunimahl ja koor, seejärel vahusta veel minut.

Sega jahu, keefir, või ja munasegu ühtlaseks massiks. Tõsta lusikaga ettevalmistatud pannile ja küpseta 45 minutit või kuni keskele torgatud vardas tuleb puhtana välja.

Sel ajal, kui keefirbiskviidi ahjus küpseb, valmista siirup. Asetage koor 1 minutiks keeva veega kastrulisse. Nõruta vesi ja eemalda koor. Kombineeri suhkur, sidrunimahl ja 2 spl vett samas kastrulis ning kuumuta segades madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub. Pärast seda hauta tasasel tulel 3 minutit või kuni siirup muutub paksuks ja lisa seejärel koor. Sul peaks olema 125 ml valmis immutamist (pool klaasi).

Seejärel võta valmis biskviit. Tee kebabivardaga kogu piruka pinnale umbes 15 auku. Valage pool kuumast siirupist järk-järgult käsnale, laske sellel sisse voolata. Jäta kook 30 minutiks pannile seisma. Seejärel võta magustoit välja ja määri selle pinnale ülejäänud siirup.

Keefirbiskviidi ahjus koogiks

See magustoit sobib suurepäraselt pühadelauale. Selleks vajate:

2 spl rapsiõli;
175 grammi isekerkivat jahu;
poolteist teelusikatäit küpsetuspulbrit;
140 grammi pruuni suhkrut;
25 grammi jahvatatud mandleid;
2 suurt muna;
175 grammi keefirit;
2-3 tilka vaniljeekstrakti;
25 grammi võid, sulatatud.

Kuidas küpsetada?

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri 2 ühesuurust vormi kergelt võiga ja vooderda need küpsetuspaberiga.

Pane jahu, küpsetuspulber, suhkur ja jahvatatud mandlid suurde kaussi ning tee keskele süvend. Vala munad teise kaussi, seejärel sega need keefiri ja vaniljeekstraktiga. Vala segu koos sulavõi ja taimeõliga eelmises etapis valmistatud kuivsegusse. Segage suure metalllusikaga, kuni segu on ühtlaselt segunenud.

Jaga tainas võrdselt kaheks vormiks ja silu pind ühtlaseks. Küpseta mõlemat keefiriküpsist ahjus korraga 20 minutit ehk kuni tainas hakkab vormi äärtest veidi eemalduma.

Võta koogid ahjust välja ja aja ümmarguse teraga noaga mööda panni külgi (et oleks hiljem kooke lihtsam eemaldada). Laske küpsistel jahtuda, seejärel raputage need kõvale pinnale.

Täidisena võite kasutada mis tahes kreemi. Seda taigna retsepti saab oma äranägemise järgi muuta. Näiteks saab magustoidu täiesti veganlikuks muuta, asendades mõned koostisosad. Või asemel kasutage sama palju taimeõli. Ahjus ilma munadeta keefirist rullbiskviidi valmistamiseks asenda need püreestatud banaaniga.

Mustika variant

Biskviit värskete marjadega on paljude lemmikmaius. Üldteada on, et kui keefirit küpsetistes kasutada, annab see tainale rikkalikuma tekstuuri. Küpsetamisel on parem jaotada see ühtlaselt peale ja kui magustoit on valmis, tuleb see lõikamisel väga ilus. Osa marju jääb peale, osa jääb keskele ja vaid vähesed vajuvad põhja.

Seda ahjus olevat on ülilihtne teha ja see tuleb iga kord hea. Võite kasutada igat tüüpi marju. Mida sa vajad:

1 tass universaalset jahu, sõelutud;
pool teelusikatäit küpsetuspulbrit;
pool lusikatäit söögisoodat;
1/8 lusikatäit teesoola;
50 grammi soolamata võid, pehmendatud;
2/3 tassi suhkrut;
pool teelusikatäit puhast vaniljeekstrakti;
1 suur muna;
1/2 tassi keefirit;
1 kl mustikaid (või muid marju).

Kuidas ja mida teha?

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda vedruvormi põhi küpsetuspaberiga. Määrige see seestpoolt õliga.

Asetage jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool keskmisesse kaussi.

Vahusta või ja suhkur eraldi kausis heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa vanilliekstrakt ja muna ning jätka vahustamist kuni väga kreemja ja heleda värvusega.

Hoides mikseri kiirust madalal, lisa jahusegu 2 portsjoni kaupa, valades vahele pool tassi keefirit. Sega, kuni moodustub ühtlane segu.

Tõsta tainas vedruvormingusse. Laota marjad ühtlaselt peale. Küpseta, kuni käsn muutub kuldseks. See võtab olenevalt ahjust umbes 20-35 minutit.

Kui kook on küpsenud, lase jahtuda (pannil). Umbes 40 minuti pärast eemalda biskviit.