Kuidas valmistada squashi kaaviari. Kõige maitsvam suvikõrvitsa kaaviar talveks - parimad retseptid suvikõrvitsa kaaviari jaoks. Lihtne ja maitsev suvikõrvitsa kaaviari retsept

Ootame talvel kõik köögiviljad suure hooga. Eriti need, mis kuuluvad erinevatesse hoidistesse. Squashi kaaviar on ainulaadne köögiviljasegu. Suvikõrvitsale saab ju lisada erinevaid köögivilju ja maitseaineid! Ei usu mind? Eksperimenteerime siis. Alustame.

Erinevate maitsete saamiseks me ja katsetame Täna. Lõppude lõpuks on palju retsepte, samuti kaaviari ja koostisosade valmistamise meetodeid. Ja leival ja lisandiks ja nagu lisand lisanditele - lihtsalt täiuslik!

Niisiis, varume suvikõrvitsat, baklažaani, küüslauku, magusat ja mõru paprikat, porgandit, õunu, sibulat jne. (isegi majonees!). Hankige hämmastav valik maitseid ja värve . Peamine asi selles protsessis on keeta kaaviar ilma põlema laskmata, mõnikord lisada maitse järgi koostisosi ja ära karda katse , lisades iga kord midagi erinevat ja uusi koostisosi. Kas oleme valmis?

6 retsepti squashi kaaviari jaoks äädikaga

Retsept nr 1, squashi kaaviar porgandi, tomati ja paprikaga

Mida on roa valmistamiseks vaja?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 250 grammi
• Paprika - 250 grammi
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Suhkur - 1 tl
• Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi
• Äädikas - 1 supilusikatäis

Toote valmistamine kodus

Lõika pestud ja kooritud köögiviljad ettevaatlikult viiludeks ning seejärel peenesta hakklihamasinas. Haki sibul ja prae pajas kergelt läbi.

Samm 1. Prae sibul

Aseta siia kõik jahvatatud köögiviljad ja hauta lusikaga segades, kuni niiskus on aurustunud. Sool, suhkur, pipar, lisa hakitud küüslauk.

Samm 2. Haki küüslauk

Pärast kõik segamist hauta umbes 20 minutit Lisa äädikas, sega seguga korralikult läbi ja pane eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Selline säilitamine ei vaja pastöriseerimist.

Samm 3. Keerake kaanega purgid kokku

Pärast kaante kokku keeramist pange purgid tagurpidi, katke need millegi soojaga ja nii edasi, kuni see jahtub.

Retsept nr 2, sibula ja ürtidega

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Sibul - 1 tk.
• Äädikas - 10 ml
• Sool ja suhkur - maitse järgi (igaüks 15 g)
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Jahvatatud pipar - maitse järgi
• Petersell ja till - maitse järgi
• Päevalilleõli - 1 tass

Maitsva toidu valmistamine

Kui suvikõrvits on noor, ei pea seda koorima, vaid lõika peale pesemist õhukeselt ringideks ja prae päevalilleõlis (enne kuumalt). Samamoodi prae peeneks hakitud sibul, seejärel rohelised (kergelt). Lisa küüslaugule soola, et need kokku jahvatada – saad omamoodi pasta. Seejärel peenestage kõik köögiviljad hakklihamasinas ning lisage sool ja küüslauk, suhkur, pipar, vesi ja äädikas.

Pärast kõike segamist pange segu purkidesse ja steriliseerige. Pooleliitriste purkide puhul läheb tund ja 15 minutit, liitriste purkide puhul poolteist tundi. Keera kaaned peale ja kata soojalt.

Retsept nr 3, squashi kaaviar paprikaga

Mida on vaja toiduvalmistamiseks?

• Suvikõrvits - 2,5 kilogrammi
• Sibul - 500 grammi
• Paprika - 2-3 tk.
• Porgand - 500 grammi
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Tomatid - 500 grammi
• Äädikas - 1 supilusikatäis
• Sool - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Päevalilleõli – klaas
• Pipraterad - 5-7 tükki

Tooriku õige tegemine

Kõigist köögiviljadest riivi vaid kolm porgandit ja haki sibul peeneks. Ja ülejäänud läheb läbi hakklihamasina.

Prae porgand ja sibul õlis läbi, seejärel lisa neile kõik riivitud köögiviljad. Seejärel lisage vürtsid, sool, suhkur ja hautage segu madalal kuumusel. Küpsetamiseks kulub vähemalt kaks tundi. Ärge unustage regulaarselt segada, muidu kaaviar põleb. Kõige lõpus, umbes 10 minutit enne valmimist, lisa pipraterad, lisa enne purkide sulgemist äädikas, sega ja keeda. Tõstame kaaviari purkidesse ja steriliseerime need nagu tavaliselt.

Retsept nr 4 kõrvitsa kaaviar ürtidega

Tooted hankimiseks

• Suvikõrvits - 2 tükki
• Sibul - 1-2 tükki
• Porgand - 100 grammi
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Till ja petersell - igaüks 1 hunnik
• Khmeli-suneli - maitse järgi
• Äädikas - 1 teelusikatäis
• Vürtsid (jahvatatud punane pipar, paprika) - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi

Väikesed toiduvalmistamise juhised

Pane kuuma õli sisse peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Lase neil praadida. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, lisa veidi soola – mahl peaks välja tulema.

Pärast suvikõrvitsa pisut hiljem pigistamist lisame need sibulatele ja porganditele. Hauta pidevalt segades. Pool tundi enne valmimist haki rohelised peeneks, pane vürtsid ja hakitud küüslauk paja. Sega ja hauta veel 30 minutit.. Kõige lõpus lisa äädikas, sega kõik läbi ja keera rulli nagu ikka. Kui kavatsete seda kohe süüa, võite lisada kreeka pähkleid.

Retsept nr 5, squashi kaaviar baklažaani ja muude köögiviljadega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - 500 grammi
• Baklažaan 300 grammi
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 300 grammi
• Paprika - 2 tükki
• Küüslauk - 5 nelki
• Tomatid - 300 grammi
• Sool ja pipar - maitse järgi
• Äädikas - 1 teelusikatäis
• päevalilleõli - 0,5 tassi

Valmistame retsepti retsepti järgi!

Peseme kõik köögiviljad, koorime - kestadest, seemnetest ja vartest. Kõigepealt hakime suvikõrvitsa, baklažaani ja paprika.

Seejärel haki sibul peeneks ja kuumuta anum, milles kõik valmib. Vala siia õli ja prae sibul kuldpruuniks, seejärel lisa hakklihamasinas hakitud porgandid. Kui kõik on valmis, pane kõik jahvatatud köögiviljad kaussi ja keema ajades hauta tund aega. Lõpus, umbes 10 minutit enne väljalülitamist, lisa purustatud küüslauk, hakklihamasinas hakitud tomatid, maitse järgi soola ja pipart ning vala peale äädikas. Vala kaaviar purkidesse ja sule, kattes sooja tekiga 5-6 tundi.

Retsept nr 6, squashi kaaviar majoneesiga

Mida sisaldab ettevalmistus?

• Suvikõrvits - 6 tk
• Sibul - 1 kilogramm
• Tomatipasta - 350 grammi
• Majonees - 250 grammi
• Suhkur - 200 grammi
• Äädikas - 200 ml
• Küüslauk - 2 pead
• Sool - 3 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - 1 tl

Valmista maitsvaid ettevalmistusi targalt!

Ütlen kohe ära, et retsept on riskantidele katsetajatele, seega tehke esmalt väike portsjon testimiseks ja hea tervise juures! Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas ja vala segu pada. Siin lisame äädikat suhkru, õli, tomatipasta ja soolaga. Sega kõik läbi ja küpseta kaks ja pool tundi, kuni see on vähenenud. Peaasi, et see ei põleks, nii et segage segu sageli. Pool tundi enne valmimist lisa purustatud küüslauk, majonees, pipar, sega läbi ja paki steriliseeritud purkidesse. Keera kaaned kokku.

5 parimat retsepti talveks ilma äädikata squashi kaaviari jaoks!

Retsept nr 1, squashi kaaviar sellerijuurega

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - kilogramm
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Seller - 50 grammi
• Tomatid - 500 grammi
• Vürtsid ja sool suhkruga - maitse järgi
• Päevalilleõli - pool klaasi

Säilitame talveks valmistumist armastusega!

Pärast suvikõrvitsa viiludeks lõikamist asetage need kuuma päevalilleõli sisse. Pärast jahutamist jahvatage hakklihamasinas. Seejärel haki sibul, porgand ja juurselleri peeneks. Prae iga koostisosa eraldi. Jahvatage tomatid, lisage segu jahvatatud suvikõrvitsale, segage ülejäänud koostisosadega.

Sega ja lisa suhkur, sool, maitseained, hauta tasasel tulel segades. Kui kogu niiskus on aurustunud, pange see kuumalt steriliseeritud purkidesse, seejärel steriliseerige pooleliitriseid purke pool tundi ja liitriseid purke kümme minutit kauem. Keerake kaaned peale.

Retsept nr 2, squashi kaaviar tomatikastmega

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted

• Suvikõrvits - 3 kilogrammi
• Sibul - 3-4 tükki
• Tomatipasta - 300 grammi
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Sool - 1-1,5 supilusikatäit
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Talviste ettevalmistuste kasutamine

Pärast suvikõrvitsa ja sibula lõikamist praadige neid, kuid igaüks eraldi.

Seejärel lisage peale hakklihamasinas jahvatamist soola ja pipart, lisage peeneks hakitud küüslauk ja tomatipasta. Lase keema tõusta ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse, kattes kaanega. Seejärel paneme purgid kuuma veega pannile ja steriliseerime. Liiterseid purke steriliseeritakse poolteist tundi ja alles siis keeratakse kokku. Tore oleks need millegi soojaga katta ja hommikuni seista lasta ning alles siis riiulitele saata.

Retsept nr 3, squashi kaaviar porgandiga

Mida on roa valmistamiseks vaja?

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Porgand - 300 grammi
• Kuum pipar - 1 tk
• Küüslauk - 4 nelki
• Sibul - 2 tükki
• Päevalilleõli - 8 supilusikatäit
• Sool - maitse järgi

Üksikasjaliku kirjeldusega roa valmistamine

Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Koorige sibul, küüslauk, pipar ja porgand.

Haki suvikõrvits peeneks – esmalt pikuti, siis kuubikuteks. Porgand lõigatakse ringidesse. Küüslauk ja sibul hakitakse peeneks. Eraldi jahvatage terav pipar. Sega kõik köögiviljad läbi, pane pannile, lisa sool ja lisa õli, seejärel vesi (sõna otseses mõttes natuke). Hauta pool tundi, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel aja segu läbi sõela ja aseta pannile. Laske segul veel viis minutit podiseda, ärge unustage segamist. Peame vaid pakkima kaaviari steriliseeritud purkidesse ja kaanega kattes steriliseerima pool tundi. Ja alles siis keerake korgid võtmega kinni.

Retsept nr 4, squashi kaaviar õunte, porgandi, paprika ja tomatiga

Koostisained toiduvalmistamiseks

• Suvikõrvits - 1,5 kilogrammi
• Tomatid - 1,5 kilogrammi
• Porgand - 1 kilogramm
• Sibul - 0,5 kilogrammi
• Küüslauk - 1 pea
• Magus pipar - 3 tk
• Õunad - 1-2 tk
• Kuum pipar - pool kauna
• Sibul ja suhkur - maitse järgi
• Päevalilleõli

Kuidas talveks rooga õigesti valmistada?

Pärast kõigi koostisosade pesemist ja puhastamist lõigake need juhuslikult ja jahvatage hakklihamasinas. Seejärel pange kõik kausis kokku ja lisage pool klaasi õli, laske sellel küpseda. Protsess kestab 2-3 tundi, kuni kaaviar omandab kindla paksuse. Maitsesta kaaviar soola ja suhkruga (maitse järgi), pane steriilsetesse purkidesse ja sule kohe. Seda säilitust saab hoida igas pimedas ja jahedas kohas.

Retsept nr 5, squashi kaaviar seentega

Nõutavad tooted

• Suvikõrvits - 1 kilogramm
• Seened - 400 grammi
• Tomatid - 4-5 tk
• Sibul - 2-3 tükki
• Küüslauk - 1 pea
• Porgand - 1 tk
• Till - hunnik
• Paprika - 2 tükki
• Tomatipasta - 1 supilusikatäis
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis
• Suhkur ja sool - maitse järgi
• Jahvatatud punane ja must pipar - maitse järgi
• Päevalilleõli

Suvikõrvitsa kaaviari õige säilitamine!

Peseme kõik köögiviljad. Riivi suvikõrvits, pipar ja porgand jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Ja eemalda tomatilt nahk (vala enne peale keev vesi) ja viska blenderisse või läbi hakklihamasina. Seened lõigatakse kuubikuteks või ribadeks. Kuumuta õli ja prae šampinjone pruuniks. Olles need pannilt eemaldanud, pange need siia, lisades õli, sibulat ja praadige 3 minutit, pange porgandid siia, jätkates praadimist veerand tundi. Lisa siia suvikõrvits ja hauta tasasel tulel veel veerand tundi. lisa paprika ja tomatid ning hauta sama palju, kuni mass muutub homogeenseks. Poole küpsetamise ajal lisa seened ja tomatipasta. Soola kõik see maitse järgi, lisa suhkur ja pipar, seejärel lisa hakitud till, terav pipar, küüslauk ja lisa sidrunimahl. Sega kõik läbi, keeda ja pane steriliseeritud purkidesse ning keera kaaned kokku. Kui kardad, et see ei kesta talveni, tilguta segusse umbes viis minutit enne valmimist veidi äädikat.

Need, kes jäädvustasid stagnatsiooniaegu, mäletavad nime - nuhtluspasta. Kuidas teha squashi kaaviari kodus maitsvaks ja lihtsaks? Olen proovinud nii palju erinevaid kaaviari retsepte, kuid sellel pole kuulsa nõukogude kaaviari maitset. Suvi on juba käes, juurviljad hakkavad meie maatükkidel kasvama ja on aeg koostada retseptid talvisteks ettevalmistusteks; kus oleks talv ilma squashi kaaviarita?

Meie vanaemad mäletavad, kui squashi kaaviar ilmus esmakordselt Nõukogude kaupluste riiulitele. See oli ju meie areng. Toode meeldis kõigile. Tervislik ja maitsev, oli hea lisand lõuna- või õhtusöögile.

Siis, pärast absurdset õnnetust, kui oli mitu tundmatu iseloomuga mürgistust, eemaldati kaaviar tootmisest ja unustati paarikümneks aastaks ohutult. Aga retsept ei läinud kaotsi. Ta leidis taas oma koha meie elus. Tänapäeval kopeerivad paljud koduperenaised üksteiselt retsepte, lootuses leida just seda “nagu poest”, õiget Gostovski oma.

• 1 Millised on squashi kaaviari eelised?
  • 1.1 Koostisosade valmistamine
  • 1.2 Millega süüa teha?
• 2 Kuidas valmistada squashi kaaviari
  • 2.1 Retseptid squashi kaaviari valmistamiseks kodus
    • 2.1.1 Retsept nr 1:
    • 2.1.2 Retsept nr 2:
    • 2.1.3 Retsept nr 3:
  • 2.2 Mõned näpunäited suvikõrvitsast talveks kaaviari valmistamiseks

Millised on squashi kaaviari eelised?

Peaaegu kohe tunnustati kaaviari kui dieettoodet, kiudaineid ja palju kasulikke mikroelemente ning mis kõige tähtsam - madala kalorsusega, see tõmbas selle juures muidugi kõige rohkem pärast hämmastavat rikkalikku maitset.

Squashi kaaviar on tänu taimsetele kiududele kasulik seedimise normaliseerimiseks.

See reguleerib vee-soola tasakaalu ja on kerge diureetikum.

Regulaarsel tarbimisel võib see eemaldada kahjulikku kolesterooli.

Kasulik krooniliste südame- ja veresoonkonnahaiguste korral.

See võib suurendada hemoglobiinisisaldust veres.

Seda soovitatakse diabeediga inimestele.

Koostisosade valmistamine

Igal perenaisel on talveks oma retsept squashi kaaviari jaoks. Üldiselt ei ole squashi kaaviari valmistamine kodus väga keeruline. Kuid selleks, et see oleks õrn ja sulaks suus, peate valima õige suvikõrvitsa. On hea, kui nad kasvavad teie aias, siis saate valida kõige nooremad ja õrnemad. Kuid võite proovida ka turult neid samu leida. Peaasi on valida hooaja alguses.

Kui jääte hiljaks ja peate täiskasvanud suvikõrvitsatest kaaviari tegema, siis eemaldage neilt nahk ja eemaldage kindlasti seemned, muidu on need tunda ka siis, kui kõik korralikult hakkida.

Lisaks suvikõrvitsale lisatakse kaaviarile erinevaid tooteid, nagu sulle meeldib. Tomatid või tomatipasta muudavad selle mahlakaks, hapuka ja hapuka maitsega. Porgand lisab magusust. Ja muidugi maitseained, aromaatsed, vürtsikad, teravad.

Millega süüa teha?

Juba ammu on teada, et meie toidu maitse sõltub roogade kvaliteedist, milles see on valmistatud, õigemini mitte kvaliteedist, vaid materjalist. Kui maitsvat suvikõrvitsa kaaviari malmist kastrulis saab. Kuid kui teil sellist malmi pole, võite võtta roostevabast terasest panni, parem, kui sellel on topeltpõhi.

Samuti ei soovita ma nendel eesmärkidel alumiiniumist kööginõusid; köögiviljad sisaldavad happeid, mis põhjustavad oksüdeerumist ja alumiinium satub sageli toitu, mille tulemuseks on halb maitse.

Kuidas valmistada squashi kaaviari

Omatehtud squashi kaaviari saab valmistada erineval viisil. Kuid on mitu peamist etappi, mis tagavad toote ainulaadse maitse ja konsistentsi:

• Esiteks valmistatakse kõik tooted ette. See tähendab, et kõik pestakse ja suvikõrvitsalt, tomatitelt ja sibulalt eemaldatakse koor. Kui suvikõrvitsal on juba vähemalt väikesed seemned, siis eemaldatakse ka need.
• Kõik komponendid lõigatakse kuubikuteks või riivitakse vastavalt soovile.
• Väga oluline etapp on praadimine, siis omandab kaaviar oma ainulaadse maitse.
• Peale praadimist tuleb hautamine, ei, pigem vedeliku aurustumine juurviljadest. Sel ajal lisatakse vajalikud vürtsid.
• Kui köögiviljad on juba ebavajalikust niiskusest loobunud, võib neid hakkida hakklihamasina või segisti abil.

Mõned lähevad praerežiimist mööda või pigem lihtsalt keedavad köögivilju. Saate seda ka teha, kuid kaaviari maitse on täiesti erinev.

Koduse squashi kaaviari retseptid

Retsept nr 1:

Selleks vajate:

• Suvikõrvits 3 kg;
• Porgand 1 kg;
• Sibul 1 kg;
• Tomatid 1 kg;
• Äädikas 9% 3 tl;
• till ja petersell 20 gr;
• Küüslauk 2 pead;
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Taimeõli.

Kuidas valmistada squashi kaaviari talveks:

Selles retseptis on esimene samm hakkimine, paljudele meeldib nii, konsistents on õrnem. Laske suvikõrvits, porgand, tomatid läbi hakklihamasina, peenestage kõik eraldi. Haki sibul peeneks. Prae kõik eraldi taimeõlis. Sega kõik läbi, lisa soola ja pipart, hauta kuni valmis. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud ürdid, hakitud küüslauk ja äädikas. Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Ärge pakkige purke.

Retsept nr 2:

Vajame järgmisi tooteid:

• Suvikõrvits 1 kg;
• Porgand 2 tk;
• Sibul 2 tk;
• Magus pipar 2 tk;
• Seller 1 juur;
• Taimeõli 100 g;
• Peterselli tilli;
• soola.

Kuidas valmistada kaaviari suvikõrvitsast:

Koori suvikõrvits, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kergelt läbi. Lõika ka sibul ja paprika kuubikuteks. Riivi seller ja porgand jämedale riivile, haki rohelised peeneks.

Prae kõik köögiviljad taimeõlis, asetage need kastrulisse, lisage sool, segage, katke kaanega ja asetage 15-20 minutiks ahju. Pange valmis kaaviar steriilsetesse purkidesse (ma võtan pool liitrit), katke kaanedega ja steriliseerige 25-30 minutit. Keera purgid kokku. Hoida jahedas kohas.

Retsept nr 3:

Mida me vajame:

• Suvikõrvits 2 kg;
• Küüslauk 3 küünt;
• Sibul 500 g;
• Taimeõli 100 gr;
• Sool ja suhkur 1 tl;
• Äädikas 9% 2 spl. l.;
• Petersell 1 hunnik;
• Jahvatatud must pipar ja vürtspipart maitse järgi.

Kuidas valmistada squashi kaaviari:

Selle retseptiga kaasneb ka steriliseerimine, kuid seda kaaviari saab väga kaua säilitada. Koori suvikõrvits ja lõika viiludeks, prae kuldpruuniks, jahuta. Haki sibul peeneks ja prae koos punase pipraga. Lase küüslauk läbi pressi ja purusta soolaga. Haki puhas ja kuivatatud petersell peeneks ning prae õlis.

Nüüd laseme kõik köögiviljad läbi hakklihamasina, lisame soola, suhkrut, musta ja pimenti ning äädikat. Segage kõik hoolikalt ja asetage see eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Kata purgid kaanega ja aseta kuuma veega pannile. Steriliseerime pooleliitriseid - 1 tund, liitriseid - 1,5 tundi. Seejärel keera kaaned kokku ja lase jahtuda.

Koristushooaja alguses esitame kõik endale küsimuse, kuidas maitsvalt kõrvitsa kaaviari küpsetada? On mitmeid väikeseid saladusi, mida kõik ei tea, jagan teiega hea meelega.

• Kaaviari küpsetusaega saate lühendada, eemaldades suvikõrvitsast eelnevalt liigse vedeliku. Selleks lõika suvikõrvits 1 cm viiludeks ja soola mõlemalt poolt, lase pool tundi seista. Sool tõmbab niiskuse välja, tuleb need vaid kergelt välja pigistada ja edasi töödelda.
• Kui teil on mingi krooniline haigus ja praetud toidud on teile keelatud, keetke kõrvitsa kaaviari koostisosad, maitse on veidi erinev, kuid siiski maitsev ja lisaks veel dieetroog.
• Kas teile meeldib õrn squashi kaaviar? Seejärel jahvatage suvikõrvits blenderis toorelt. Vaata, kuidas maitse muutub.

Andsin teile mitu retsepti, minu lemmikud. Üldiselt on suvikõrvitsast kaaviari valmistamiseks palju võimalusi, võite katsetada. Kasvatage neid imelisi köögivilju, olen juba kirjutanud, kuidas seda teha ja mõnuga süüa teha.
Soovitan vaadata porgandiga squashi kaaviari videoretsepti.

[Värskendatud väljaanne – august 2018. Denis Povaga]

Ja nüüd, 2018. aasta ettevalmistuste keskel, otsustasime artiklit värskendada uute retseptidega. Ja täna õpid mitte ainult parimad retseptid squashi kaaviari jaoks talveks, aga üldiselt maitsvad retseptid, mis panevad näppe lakkuma!

Vanem põlvkond mäletab kõrvitsa kaaviari maitset lapsepõlvest. Eelmise sajandi 90ndatel polnud peale selle riiulitel praktiliselt midagi. Suvikõrvits valmib varasügisel, seega on aeg teha talveks konserveeritud köögivilju.

Preparaat sisaldab minimaalselt kaloreid ega koorma seedesüsteemi. Seetõttu võib rooga tarbida erinevate haiguste ja kaalulangetamise ajal.

Selles artiklis vaatleme kõige edukamaid köögiviljapreparaatide valmistamise võimalusi.

Kui te pole kunagi kodus squashi kaaviari valmistanud, võite kasutada lihtsat retsepti. Vaatamata lihtsustatud toiduvalmistamisprotsessile osutub valmistamine väga maitsev. Seetõttu keerake talveks kindlasti mitu purki kokku.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat.
• 1 kg lihavaid tomateid.
• 1 kg sibulat.
• 1 kg porgandit.
• 150 ml taimeõli.
• 1 spl 9% äädikat.
• Granuleeritud suhkur, must pipar ja lauasool vastavalt eelistusele.

Toiduvalmistamise protseduur

Suvikõrvits tuleb hästi pesta. Et kaaviar ei saaks rohekat tooni, on soovitatav koor koorida. Üleküpsenud viljal võivad olla suured seemned, need tuleb eemaldada. Lõika köögivili väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil päevalilleõli ja prae suvikõrvits mitmes osas läbi.

Kui köögiviljad on veidi praetud, kata pann kaanega ja hauta 10-15 minutit, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel tõsta need suurele emailpannile, et kõik vajalikud tooted sinna ära mahuksid.

Haki sibul peeneks. Köögivilja pritsmete ja aurude silma sattumise vältimiseks on soovitatav lõikelauda määrida väikese koguse soolaga ja kasutada teravat nuga. Seejärel prae sibul päevalilleõlis.

Järgmisel etapil peske porgandid, vajadusel eemaldage pealmine kiht ja riivige köögivili. Prae sügaval pannil õlis, kuni köögivili muutub pehmeks. Lisage kõik ettevalmistatud koostisosad suvikõrvitsaga anumasse.

Pese tomatid ja pane mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda saate naha kergesti eemaldada.

Jahvatage tomatid segistis. Lisa saadud mahl ülejäänud toodetele ja sega mikseriga läbi.

Tõsta suvikõrvitsasegu pliidile ja keeda tasasel tulel 2-3 tundi. Aeg sõltub massi mahust. Vajadusel pipar, sool ja lisa väike kogus suhkrut.

Mõni minut enne küpsetamist lisa äädikas. Pärast seda saab kaaviari valada purkidesse, mis tuleb kõigepealt steriliseerida.

Mähi ümberpööratud purgid teki või rätiku sisse ja jäta 12 tunniks jahedasse seisma. Kui te toiduvalmistamise tehnoloogiat ei riku, ei rikne kaaviar toatemperatuuril.

Kaaviar tomatipastaga talveks koju

Kaaviari valmistamiseks võite värskete tomatite asemel kasutada tomatipastat. Koduse valmistamise erinevus seisneb selles, et saate kontrollida koostisosade konsistentsi ja kogust, nii et suupiste saab valmistada vastavalt teie eelistustele.

Koostis:

• 2 kg küpset suvikõrvitsat.
• 150 g konserveeritud tomatipastat.
• 1 kg sibulat.
• 1 kg porgandit.
• 200 ml päevalilleõli.
• 1 tl 70% äädikhapet.
• Väike kogus vett.
• 2 spl lauasoola.
• 4 spl granuleeritud suhkrut.

Kaaviari samm-sammult valmistamine

Kõik köögiviljad tuleb kõigepealt pesta ja koorida ning purke töödelda keeva veega. Lõika porgandid keskmise suurusega kuubikuteks. Kaaviari valmistamiseks võite kasutada paksuseinalist kastrulit, sügavat panni või pada. Kuumutage anumas taimeõli ja lisage sellele tükeldatud porgandid. Vala köögiviljadele vesi, puista peale suhkur ja sool, seejärel sega korralikult läbi. Kata kaanega ja kuumuta keemiseni, hauta porgandeid 10 minutit.

Vahepeal lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks. Seejärel haki sibul. Soovi korral võid toiduvalmistamiseks kasutada kuuma rohelist pipart, millest tuleb seemned eemaldada ja peeneks hakkida. Lisage ettevalmistatud koostisosad porgandiga anumasse ja segage. Kata pann kaanega, lase keema tõusta, seejärel hauta, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 20 minutit).

Lisa köögiviljadele tomatipasta, sega ja hauta 10 minutit. Jätke katus veidi lahti, et kogu vedelik aurustuks.

Lisage anumasse äädikhape ja keetke veel 2-3 minutit. Seejärel viige tooted blenderi kaussi ja jahvatage need põhjalikult.

Tõsta suvikõrvitsamass tagasi pliidile ja kuumuta keemiseni. Pärast seda saab suupiste purkidesse panna. Kaaned tuleb keeta. Kasutatud toodetest saadakse 4 purki mahuga 750 ml.

Teie lähedased armastavad kindlasti sel viisil valmistatud kaaviari. Võib-olla saab sellest teie lemmikroog.

Parim retsept squashi kaaviari valmistamiseks majoneesiga

Taimne kaaviar võib olla eraldi roog või lisaks kalale või lihale. Igal inimesel on oma eelistused, nii et saate suupiste valmistamiseks kasutada erinevaid koostisosi. Kui teile ei meeldi hapu maitsega squashi kaaviar, siis on soovitatav lisada sellele majonees.

Koostis:

• 6 kg suvikõrvitsat.
• 500 grammi majoneesi.
• 500 grammi tomatipastat.
• 6 sibulat.
• 200 ml päevalilleõli.
• 4 spl äädikat.
• 4 spl granuleeritud suhkrut.
• 2 spl lauasoola.

Küpsetusmeetod

Esialgsel etapil peate suvikõrvitsa ette valmistama. Kui nad on noored, siis piisab nende koorimisest. Kui seemned on suured, tuleb need eemaldada. Seejärel lõigake need väikesteks kuubikuteks.

Aseta tükeldatud suvikõrvits suurele emailpannile. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada, et need ei kõrbeks, vastasel juhul rikutakse preparaati. Pärast keetmist hauta suvikõrvitsat suletud kaanega 2 tundi. Kui nad annavad mahla, tuleb kuumust vähendada.

Jahvatage sibul blenderis, et saada pudrune mass, nagu on näidatud alloleval pildil.

Kui suvikõrvits on valmis, jahvatage see segisti või blenderiga.

Lisa suvikõrvitsaga pannile hakitud sibul, tomatipasta, majonees, äädikas, malo, sool ja suhkur. Seejärel segage kõik koostisosad hoolikalt puidust spaatliga.

Tõsta suvikõrvitsamass pliidile ja küpseta 45 minutit tasasel tulel. Selle aja möödudes valage suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Squashi kaaviar talveks. Parim retsept läbi hakklihamasina

Kaaviari valmistamise protsessi lihtsustamiseks on soovitatav kõik köögiviljad hakkida. Sel juhul ei kaota tooted oma kasulikke omadusi ning suupiste osutub toitvaks ja maitsvaks.

Koostis:

• 2 kg noort suvikõrvitsat.
• 800 g tomatit.
• 600 grammi sibulat.
• 500 grammi porgandit.
• 1 kg magusat pipart.
• 2 küüslaugu pead.
• 500 ml taimeõli.
• 1 tl 70% äädika essentsi.
• Sool ja suhkur maitse järgi.

Küpsetusprotsess

1. Loputage köögiviljad külma veega. Kui suvikõrvits on üleküpsenud, tuleb eemaldada koor ja eemaldada suured seemned, seejärel lõigata suurteks tükkideks. Eemaldage tomatitelt nahk, selleks asetage need mõneks sekundiks keevasse vette.
2. Jahvatage kõik köögiviljad hakklihamasinaga eraldi. Tooteid ei ole vaja segada, seega peate valmistama mitu sügavat plaati. Laske küüslauk läbi spetsiaalse pressi.
3. Aseta pliidile paksuseinaline kastrul või sügav pann ja kuumuta päevalilleõli.
4. Kõigepealt peate sibulat ja porgandit paar minutit praadima, et köögiviljad saaksid kuldse värvi.
5. Pärast seda lisa ülejäänud püreestatud koostisosad.
6. Kui köögiviljasegu keeb, lisa anumasse äädikas, lauasool, suhkur ja küüslauk. Keeda 30 minutit madalal kuumusel.
7. Köögiviljade küpsemise ajal tuleb purkid valada keeva veega või panna 1-2 minutiks mikrolaineahju.
8. Kui kaaviar on valmis, tuleb see kohe klaaspurkidesse pakkida. Keera kaaned kokku ja kata tekiga, et suupiste järk-järgult jahtuks.

12-15 minuti pärast võib squashi kaaviari tarbida. Sel viisil valmistatud suupiste säilib umbes 6 kuud.

Squashi kaaviar ilma tomatipastata. Lihtne retsept

Kõige sagedamini valmistatakse suvikõrvitsa kaaviari tomatipastaga. Kuid mitte kõigile inimestele see maitse ei meeldi või see on teatud haiguste korral vastunäidustatud. Sel juhul saate ilma tomatita hakkama.

Koostis:

• 3 kg suvikõrvitsat.
• 4 keskmise suurusega paprikat.
• 1 kg porgandit.
• 10 küüslauguküünt.
• 600 grammi sibulat.
• 200 ml päevalilleõli.
• Must pipar ja lauasool maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine

Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Küpseta tooteid keskmisel kuumusel pehmeks. Kasulike omaduste ja vitamiinide säilitamiseks on soovitatav lisada koostisained keevasse vette.

Köögiviljade küpsemise ajal peate sibula tükeldama ja praadima väikeses koguses taimeõlis. Pärast seda segage tooted ja jahvatage need segisti abil. Võite kasutada ka hakklihamasinat.

Lisa köögiviljapüreele soola ja pipart. Asetage anum pliidile ja keetke kaaviari madalal kuumusel 40 minutit. Kogu vedeliku aurustamise tagamiseks ei ole soovitatav panni kaanega katta. Eelrooga tuleb perioodiliselt segada, vastasel juhul võib see kõrbeda.

Kõigepealt peate purgid steriliseerima ja kuivatama. Peate valama kaaviari, kuni see on kuum, seejärel keerake kaaned üles. Kui suupistet ei ole võimalik hoida jahedas kohas, siis on soovitatav lisada purki 1 tl 9% äädikat.

Squashi kaaviar talveks - retsept nagu poes

Kui teile meeldib poest ostetud suvikõrvitsa kaaviar, saate seda ise kodus valmistada. Selleks vajate lihtsaid ja taskukohaseid tooteid. Suupiste saate valmistada aeglases pliidis.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat.
• 0,5 kg sibulat.
• 0,5 kg värsket porgandit.
• 100 ml taimeõli.
• 80 grammi konserveeritud tomatipastat.
• Lauasool ja suhkur vastavalt eelistusele.

Küpsetusmeetod

Pese sibul ja porgand, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage multikookeri kaussi, lülitage sisse režiim "Praadimine". Lisage anumasse sool suhkruga, päevalilleõli ja väike kogus musta pipart. Sega kõik koostisosad ja prae 15 minutit.

Koori suvikõrvits ja riivi keskmisele riivile.

Suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks võite kasutada konserveeritud tomatipastat või valmistada seda ise. Riivi tomatid ja pane pliidile, et kogu vedelik ära aurustuks. Lisage väike kogus soola ja suhkrut.

Lisa praetud köögiviljadele suvikõrvits ja lülita sisse režiim “Hautis”. Ärge kiirustage multikeetja kaussi vett lisama, sest suvikõrvitsast võib tekkida piisav kogus mahla. Küpseta 40-60 minutit. Kaaviari tuleb pidevalt segada ja tagada, et see ei põleks.

Umbes 10 minutit enne suupiste valmimist peate anumasse lisama omatehtud tomatipasta.

Järgmises etapis jahvatage kõik tooted segistiga, kuni need moodustavad pudruse massi.

Keeda köögiviljapüreed veel paar minutit.

Pärast seda võib kaaviari kohe tarbida või keerata steriliseeritud purkidesse. Kaaviar saab tõesti välja nagu poes.

Kõik saab olema maitsev! Veel üks squashi kaaviari retsept

Kõiki squashi kaaviari valmistamise retsepte on ühes artiklis võimatu läbi vaadata. Kuid kaalume teist võimalust.

Koostis:

• 1 kg suvikõrvitsat.
• 300 grammi magusat pipart.
• 300 grammi tomateid.
• 150 grammi sibulat.
• 200 grammi porgandit.
• 3 küüslauguküünt.
• Sidrunihape.
• Oliiviõli.
• Sool, suhkur ja must pipar vastavalt eelistusele.

Küpsetusprotsess

Peate kõik koostisosad ette valmistama. Muide, tulevase kaaviari maitse sõltub iga toote värskusest. Seetõttu peate hoolikalt valima kõik koostisosad.

Koori noored suvikõrvitsad ja haki peeneks. Kui kasutate üleküpseid puuvilju, peate eemaldama neilt südamiku ja seemned.

Tomatid on väga olulised, need peavad olema küpsed, maitsvad ja mahlased. Nende naha eemaldamiseks peate tegema väikese lõike, asetama need keevasse vette ja seejärel jäävette. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samuti peate paprikatelt naha eemaldama, kuid see pole nii lihtne. Selleks tuleb köögivilja lahtisel tulel küpsetada või praadida, panna 10 minutiks kilekotti, seejärel eemaldada kile. Kui te ei soovi protsessi keerulisemaks muuta, võite köögiviljalõikuri abil lihtsalt eemaldada pealmise kihi. Ka pipart tuleb tükeldada.

Parem on võtta magusaid ja noori porgandeid. Jahvatage juurvili väikesteks tükkideks.

Haki sibul ja küüslauk peeneks. Seejärel tuleb kõiki koostisosi paar minutit eraldi praadida, kuni need on poolküpsed. Et midagi ei põleks, peate toitu süstemaatiliselt segama. Pärast seda segage kõik koostisosad sügavas kausis, lisage sool, pipar, suhkur, sidrunhape ja segage. Soovitatav on maitse järgi lisada viimaseid koostisosi, olenevalt sellest, mis sulle kaaviari juures kõige rohkem meeldib.

Aseta emailpann pliidile, kata kaanega ja hauta köögivilju tasasel tulel vähemalt 40 minutit. Kui soovite kaaviari talveks veeretada, peate hauma vähemalt 1 tund. Seejärel peenestage koostisained segisti abil ja keetke veel paar minutit. Valmis suupiste võib viia konteinerisse või rullida klaaspurkidesse.

Kas sulle meeldib suvikõrvitsa suupiste? Võib-olla on teil oma toiduvalmistamise saladused? Jagage neid ajaveebi lugejatega.

Noor suvikõrvitsa kaaviar on ideaalne eelroog igaks koduseks ürituseks. Väga maitsev keedukartuli või kartulipudruga, maitseb isegi lihtsalt värske leivatükiga. See roog valmib kiiresti ja lihtsalt köögiviljadest, mis on suvel alati külmkapis.

Koduse squashi kaaviari valmistamiseks võtke koostisosad loendist. Köögiviljad tuleb pesta ja kuivatada.

Koori sibul, porgand ja küüslauk. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Vala pannile 3-4 spl. taimeõli, prae sibul kuldpruuniks.

Lisa jämedale riivile riivitud porgandid.

Kui porgand muutub kuldseks, lisa riivitud suvikõrvits. Keera madalale tulele ja hauta kõike koos 10-15 minutit, vajadusel lisa vähehaaval vett, et juurviljad kõrbema ei läheks.

Lõika tomatid neljaks osaks, riivi ja eemalda koored. Lisa tomatid köögiviljadele. Küpseta veel viis minutit.

Lisa 1-2 spl. teie lemmik tomatikaste, kõige parem aromaatsete ürtide lisamisega - pune, rosmariin, basiilik jne. Soola ja pipar kaaviari. Maitske seda; kaaviar on hapu. Lisa maitse järgi suhkrut.

Laske küüslauk läbi pressi, lisage kaaviarile, segage. Küpseta veel 1 minut. Lisage hakitud koriander või petersell, segage, katke kaanega, lülitage pliit välja, laske 25-30 minutit tõmmata. Koduse squashikaaviari serveerimine on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Mõlemad variandid ei nõua töödeldavate detailide steriliseerimist. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku. Hoida pimedas kohas toatemperatuuril.

Suupiste põhikoostis meeldib soodsate köögiviljadega - suvikõrvits, porgand, sibul. Lihtne osta, madal hind ja täiesti selge maitse. Ideaalne valik rikkaliku saagi töötlemiseks, nostalgilise noodiga õnnelikust lapsepõlvest. Meenuvad ka võileivad ja kartulid suvikõrvitsakaaviariga.

Mõlema tooriku jaoks. Kasutage mis tahes steriliseerimismeetodit: ahi, aur, mikrolaineahi. Lihtsalt täitke kaaned keeva veega.

Kiire navigeerimine artiklis:

Squashi kaaviar tomatipastaga

Lihtne ja kiire retsept talveks. Seda siis, kui kodus ilma steriliseerimiseta saad snäki, mis pingevabalt konkureerib poes oleva prooviga. Samal ajal olete kompositsioonis täiesti kindel. Ei mingeid kahtlaseid stabilisaatoreid ega salapäraseid E-sheke.

Küpsetusaeg - kuni 1 tund

Me vajame:

Kaalume kõik köögiviljad kooritud kujul.

• Suvikõrvits - 2-2,5 kg
• Porgand - 4-5 tk. (0,9–1 kg)
• Sibul - 2-3 tk. (0,9–1 kg)
• Tomatipasta - 100-120 g (4-5 supilusikatäit)
• Päevalilleõli (lõhnatu) - 140 ml (9-10 spl. lusikad)
• Must pipar (jahvatatud) - 2 näputäis
• Sool (jämedalt jahvatatud, puhas) - kuni 1,5-2 teelusikatäit (maitse järgi)
• Suhkur - 1-2 spl. lusikad (valikuline)
• Äädikas (laud, 9%) - 1 spl. lusikas (valikuline)

Olulised üksikasjad:

• Sellest kogusest saab 4500 ml purki. Soovitame kokku keerata maksimaalselt 700 ml mahutid.
• Saagikuses veendumiseks võtke loendist rohkem koostisosi. Viimase abinõuna jäetakse lõunaks veidi kaaviari. See on maitsev ka soojalt.
• Kui vajate šokipartii purke (6, 8...), korrutage komponendid vastavalt - 3, 4 jne.
• Valime kodumaise kvaliteetse paksu tomatipasta.

Kuidas süüa teha.

Kasutame mis tahes suvikõrvitsat: pese ja koori nahk. Noored jätame seemnetega ja vanadelt, veidi üleküpsenud, eemaldame südamiku koos seemnetega.

Kolm suurt köögivilja. Teie valik: suur tavaline riiv, juurviljakinnitus lihaveskile või köögikombain.

Pese porgandid, koori ja riivi ka – sarnaselt suvikõrvitsale. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Panime kõik ettevalmistatud köögiviljad kaussi, kus hautame kaaviari, ja lisame kogu õli. Kasutage teile sobivat meetodit - kastrulit pliidil või aeglast pliiti. Selle retsepti järgi suvikõrvitsa kaaviar osutub alati “näpu lakkumiseks hea!”

Tavaliselt erineb ainult küpsetusaeg, et kõik köögiviljad muutuksid pehmeks.

• Mõõduka kuumutamisega pliidil - 40-60 minutit, perioodiliselt segades liigutustega alt üles.
• Multikeetmisrežiimis "Hautamine" või "Küpsetamine" - 35 kuni 45 minutit.

Pärast tulelt võtmist tükelda köögiviljad soovitud konsistentsiks. Meile meeldib kasutada blenderit, tavaline sukelmikser sobib. Ühtlane tekstuur või väikesed tükid - teie valik.

Lisa segule tomatipasta ja sega korralikult läbi. Võite lisada soola - 1 näputäis, võtke kindlasti proov iga peale. Kui tomatipasta on hapu, võib vaja minna suhkrut. Lisame ka musta pipart, soovitavalt värskelt jahvatatud, kuid ole ettevaatlik: see on kõige vürtsikam.

Selles etapis juhinduge oma maitsest. Kunstnike privileeg on proovida ja viia see subjektiivse ideaalini!

Pärast lisanditega lõpetamist tõsta peaaegu valmis suvikõrvitsa kaaviar kuumutusnõusse ja hauta tasasel tulel veel 10-15 minutit. Tähelepanu! Count urisemise algusest peale.

Märkus: kasulikud aktsendid.

• Küpsetamise lõpupoole võid lisada 2-3 küüslauguküünt (lase läbi pressi). Või paar supilusikatäit hakitud rohelisi (till, petersell).
• Samuti oleks loogiline lisada 5-10 minutit enne tulelt võtmist äädikat - kuni 1 spl. lusikas näidatud koostisosade jaoks. See pikendab valmis kaaviari säilivusaega ja nõuab tõenäoliselt magususe kohustuslikku reguleerimist. Viska näpuotsaga suhkrut, sega, maitse. Nii et toome selle maitsta.

Asetage valmis kuum kaaviar peale kuivad steriliseeritud purgid(igaüks 2 tk 500 ml) - kõige ülaossa. Sulgeme tavaliste kaantega (isekeeruv või lihtne tihendusvõtmega). Pöörake purgid ümber ja keerake need aeglaselt jahtuma. 24 tunni pärast panime selle hoiule pimedasse kappi.

Praetud suvikõrvitsa kaaviar tomatite ja paprikaga

Järjekordne näidis “must have” kollektsioonist elementaarsete preparaatide seas, imelise maitse ja hinnaga. Natuke kannatust läheb vaja. Tellime köögiviljad ette praadida eraldi. Lisaks peamistele vajame tomateid ja paprikat.

Kõik jõupingutused pole asjatud! See squashi kaaviar osutub täpselt selline, mis ei saa hakkama ilma sõrmi limpsimata ja elujaatavalt huulte laksutamata seda perega maitstes. Piiramatu rõõm on perenaise parim kiitus.
Teeme süüa!

Aeg - 1 tund 20 minutit

1 liitri kaaviari jaoks vajame:

• Kaaluge köögiviljad kooritud kujul
• Suvikõrvits - 1 kg
• Tomatid - 300 g
• Paprika - 300 g
• Porgand - 200 g
• Sibul - 100-150 g
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - 2 teelusikatäit
• Sidrunhape - ¼ teelusikatäit (lahjendatud 1 spl vees)
• Taimeõli praadimiseks
• Must pipar (jahvatatud) - maitse järgi

Olulised üksikasjad:

• Parem on kokku rullida 2 purgis 500 ml. Vajan veel? suurendage komponente proportsionaalselt.
• Valige tomatid ja paprika, mis on mahlased ja mitte kõige odavamad. Viimane peab olema loomulikult punane, oranž või kollane paksude seintega et oleks lihtsam puhastada.

Köögiviljade valmistamine.

Suvikõrvitsaga on kõik nagu tavaliselt: noored puhastame lihtsalt ära, vanadest lõikame seemned välja. Lõikasime peategelase väikesteks kuubikuteks, nii et seda on kiirem praadida.

Tomatid tuleb koorida. Tee noaga paar lõiget risti ja vala tomatitele keeva veega, jättes need 1-2 minutiks kuuma vette. Seejärel pange see külma vette ja eemaldage nahk lihtsalt noaga ära tõmmates. Ja lõika uuesti kuubikuteks.

Paprikat (magusat ja paksuseinalist!) on raskem koorida, kuid seda on soovitav teha. Seejärel eemaldame seemned ja valged membraanid ning lõikame paprika väikesteks kuubikuteks.

Ilma fanatismita!

Kui olete liiga laisk, et vaeva näha, siis paprika sa ei pea seda puhastama. Siis aga eelviimasel etapil püreesta kaaviar kuni täiesti homogeense tekstuurini ilma vähimategi tükkideta. Teil on vaja blenderit, mille pöörlemiskiirus on vähemalt 600 pööret minutis.

Neile, kes on kannatlikud, on paprikate koorimiseks kolm võimalust.

1. Kõigepealt puhastame paprikad väga terava juurviljakoorijaga, nii et viljaliha jääks minimaalselt kinni.
2. Teiseks - laadige paprikad 180 kraadini eelsoojendatud ahju, hoidke seal 20-30 minutit. Seejärel võtke see välja ja asetage tihedalt suletud pannile või kilekotti. Pipar jahtub ja samal ajal tuleb õhuke kest maha. Seda on lihtne peale ja ära võtta.
3. Kolmas meetod on mõeldud gaasipliitide omanikele: pange pipar põletile ja põletage see lahtisel tulel igast küljest. Ärge kartke, kõrbemisjäljed tekivad mustaks. Peidame paprika 10 minutiks kotti (sidame kinni!) ja eemaldame “kortsude” ja mustade mullitavate soomustega juurvilja sealt, kus olid jäljed. See on nahk, mille saab noaga kergesti maha kraapida.

Haki küüslauk peeneks. Järele jäävad sibulad ja porgandid, mille valmistamine on ilmselge: puhastame ja tükeldame kuubikuteks. Berneri riiv aitab meid alati hädast välja.

Praadimiseks on kõige parem lõigata kõik köögiviljad ligikaudu ühesuurusteks. Kuid võite säästa aega ja riivida porgandid ja pressida küüslauk läbi pressi.

Köögiviljade röstimine kaaviari jaoks.

Selle suvikõrvitsa loo ilu on see, et me röstime köögivilju eraldi. Seal tulevad nende maitseaktsendid paremini esile ja valmis suupiste osutub rikkalikumaks.

Valage sügavale mugavale pannile veidi õli ja praege 3-5 minutit iga koostisosa kohta. Sibulat ja küüslauku saab kombineerida.

Saate töötada mitmel pannil korraga. Või asetage köögiviljad üksteise järel ühele pannile, lisades väikeste portsjonitena õli. Vajame mõõdukat soojust ja pidev segamine. Paraku on valmis roas tunda kõrbenud köögiviljade maitset.

Hauta, püreesta, keeda ja sule purkidesse.

Kogume praetud köögiviljad ühte kastrulisse ja maitsestame kõik maitseained- vees lahustatud sool, pipar, suhkur ja sidrunhape. Retseptis toodud kogused on suvalised. Järgmises etapis maitsesta püreed ja võid lisada mis tahes maitseaineid.

Mähkimiseks hauta maitsestatud köögivilju madalal kuumusel kaanega- 1 tund . Põlemise vältimiseks segage regulaarselt. Kaaviari jaoks, mida lauale valmistame, piisab 40 minutist podisemisest.

Vaja on valmis köögivilju püree. Blender on suurepärane abimees! Tõsta kaussi, püreesta madalal ja seejärel suurel kiirusel ning maitse. Siin ta on! Veel üks hetk maitsta tuues- vastavalt isiklikele eelistustele. Võite kasutada kõike, mis teile meeldib, sealhulgas rohelisi.

Liigse niiskuse eemaldamiseks püreesta blenderist tagasi kastrulisse ja keeda madalal kuumusel veel 5 minutit. Maitske kindlasti ja vajadusel lisage veelkord suhkrut/soola/hapet.

Kaaviar on valmis! Teda ootavad steriliseeritud purgid. Saame jälle läbi ilma steriliseerimiseta. Kuuma kaaviari laadisime purkidesse, keerasime kaane peale (trusikaga või masinaga) ja asetasime tagurpidi isolatsiooni alla 1 päevaks.

Jäta katsetamiseks väike vahepala. Oluline nüanss: maitse avaldub maksimaalselt pärast infusiooni külmkapis - 1 päev, tihedalt suletud purgis. Nii näete ise, et talveks mõeldud suvikõrvitsa kaaviari retsept koos komponentide praadimisega ületab poest ostetud kaaviari. Lemmiksnäki maitsmisel on raske vastu panna näppude lakkumisele!

Meile meeldiks kuulda teie kasutatavaid parimaid saladusi.

Täname teid artikli eest (2)