Recetë e shijshme e tortës së Pashkëve me gjizë. Tortë me gjizë pa maja

Kulich është një atribut tradicional i tryezës së festave të Pashkëve. Amvisat e mira blejnë ushqim paraprakisht për të përgatitur vetë tortën. Dhe të tjerët nuk mund të gjejnë gjithmonë kaq shumë kohë për të shpenzuar në përgatitjen e ëmbëlsirave të bëra vetë dhe për të blerë ato të blera në dyqan. Disa njerëz thjesht kanë frikë të pjekin ëmbëlsira të Pashkëve sepse nuk e kanë bërë kurrë më parë. Nëse i dini ndërlikimet e përgatitjes së tortës së Pashkëve, atëherë thjesht nuk mund të dështojë!

Nëse torta përgatitet sipas të gjitha rregullave, atëherë rezulton me gëzof, e bukur dhe tepër e shijshme. Kjo tortë e bërë vetë së bashku me vezë me ngjyra do t'ju japë ndjesinë e një feste të mrekullueshme, të ndritshme - Pashkët e Shenjtë.

Pjekja e tortës së Pashkëve në shtëpi kërkon shumë kohë dhe përpjekje, por ia vlen. Për një tortë të vërtetë të Pashkëve është i përshtatshëm brumi i pasur me maja, në të cilin vendosen më shumë vezë dhe yndyrë, por ky brumë del më i rëndë se zakonisht dhe kërkon shumë kohë për t'u pjekur. Në mënyrë që brumi i tortës së Pashkëve të rritet mirë, duhet ta gatuani në një kuzhinë të ngrohtë.

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë interesante për tortën e shijshme të Pashkëve me gjizë. Lexuesi Mariska na e dërgoi tre vjet më parë dhe rekomandoi që ta gatuanim patjetër. Sipas autorit, vezët e Pashkëve dalin të mahnitshme, të ëmbla, aromatike dhe të ajrosura. Fatkeqësisht, fotografitë ishin vetëm ato të fundit nga arkivi i saj personal dhe gjatë këtyre tre viteve në faqe kishte shumë pyetje në lidhje me vetë procesin e gatimit.

Vendosa të bëj ëmbëlsira të Pashkëve vetë sipas kësaj recete, të raportoj dhe ta përditësoj me fotot e mia.

Nga këta përbërës bëra një gjysmë porcie, nga e cila dolën tre ëmbëlsira të Pashkëve të madhësisë mesatare.

Ka shumë pjekje në brumin e majave, prandaj sigurohuni që ta bëni pjekjen paraprakisht, të paktën dy ditë para festës.

Tortë me gjizë

Prerja është e mrekullueshme, brumi është aromatik, i verdhë me të verdha:

Kjo tortë me gjizë është e mbuluar me krem me çokollatë të bardhë të shkrirë, një tjetër është e mbuluar me çokollatë të zezë dhe një tjetër është e mbushur me një fudge të bërë nga sheqer pluhur dhe lëng limoni. Dhe, siç mund ta shihni, nuk ka rrush të thatë në brumë. Këto janë tashmë tekat e familjes sime. Njëri nuk ha rrush të thatë, tjetri është alergjik ndaj proteinave të pulës së papërpunuar. Po, dhe fëmijët nuk kanë vërtet nevojë për të 😆

Përbërësit:

Qumësht - 0,5 l,
margarinë - 250 g,
salcë kosi - 200 g,
të verdhat - 5 copë,
vezë - 6 copë,
sheqer - 2,5 gota,
vaj vegjetal - 50 g,
gjalpë - 50 g,
gjizë - 200 g,
maja e freskët - 50 g (nëse përdorni maja të thatë, duhet të merrni 4 lugë gjelle),
miell - sa brumë do të marrë (1-1,5 kg),
rrush i thatë,
vanilinë - 1 pako (1 g)

të bardhët - 2 copë.,
sheqer (sheqeri pluhur) - 100 g

Procesi i gatimit:

Mielli nga i cili përzihet brumi duhet të sitet. Brumi rezulton mjaft i rëndë dhe duhet të gatuhet për një kohë të gjatë në mënyrë që të mbushet me oksigjen dhe të bëhet "i ajrosur".

Holloni majanë në 50-70 ml ujë të ngrohtë, shtoni 2 lugë. sheqer dhe përziejeni. Lëreni për 5 minuta. Majanë e holluar në ujë e hedhim në qumësht, i shtojmë edhe pak sheqer. Lëreni derisa masa të fermentohet.

Ndërkohë ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim me pak kripë.

Rrihni lehtë të verdhat me sheqerin e mbetur, shtoni vanilinë.

fërkojeni përmes një sitë ose duke përdorur një blender.

Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë në maja dhe qumësht në rendin e mëposhtëm:

1. margarinë dhe gjalpë;
2. shtoni të verdhat e rrahura (11 copë);
3. vendosni salcë kosi;
4. shtoni gjizë të grirë;
5. derdhni në vaj vegjetal;
6. të bardhat e vezëve të rrahura;

Përziejini mirë masën dhe shtoni rrushin e thatë të larë dhe të tharë, të spërkatur me miell.

Për një aromë të këndshme, mund të shtoni lëkurën e limonit dhe vanilinë në brumë.

Shtojmë gradualisht miellin e situr dhe e përziejmë mirë brumin e tortës së Pashkëve me gjizën. Nuk do të jetë mirë. Do të jetë ngjitëse, por e rëndë. Për shkak të rëndesës së saj do të mbetet pas dorës. Ndërsa qëndron në këmbë, brumi do të ndryshojë strukturën e tij, duke e bërë shumë më të lehtë punën me të.

Lëreni brumin të qëndrojë për 2-3 orë. Brumi duhet të rritet tre herë dhe duhet të gatuhet. Vetëm atëherë mund të shpërndahet në forma.

Lyejmë me margarinë format për ëmbëlsira me gjizë. Nëse forma metalike e lejon, lyeni me letër të lyer me vaj. Është i përshtatshëm për të përdorur gota letre të gatshme për ëmbëlsira të Pashkëve. Ndani brumin e gjizës në kallëpe; brumi duhet të zërë rreth një të tretën e mykut. Pas kësaj, përsëri duhet ta lini brumin të qëndrojë për ca kohë që të ngrihet në ngrohtësi. E shpërndava gjysmën time në tre kallëpe dhe doli që ishte mbushur më shumë se vëllimi i specifikuar. Tortat e Pashkëve kishin një kapak si kërpudha.

Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve me gjizë në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë e tortës së Pashkëve me një shkop druri. Koha e pjekjes varet nga madhësia e tavës.

Kur ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë gati, hiqini nga kallëpi dhe tani mund të filloni t'i dekoroni me fondant të bardhë veze. Këshillohet që të bardhat e vezëve dhe sheqeri të rrihen paraprakisht gjatë pjekjes së ëmbëlsirave në furrë. Nëse ëmbëlsirat i lyeni me yndyrë derisa janë të nxehtë, qershia mbi to thahet më shpejt.

Ju mund ta spërkatni pjesën e sipërme me spërkatje me ngjyra në formën e rrudhave, yjeve ose luleve, arra ose fruta të ëmbëlsuara.

Besohet se duhet të prisni një ditë që ajo të "piqet" dhe të bëhet më e shijshme.

Kjo foto tregon një standard të dyfishtë të ëmbëlsirave të Pashkëve me gjizë nga autori i recetës. Falenderojmë Marina Fateeva nga Saratov për recetën.

Anyuta dhe faqja e Recipe Notebook ju uroj oreks të mirë dhe ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve!

Dhe sigurohuni që të provoni të piqni të paktën një porcion ëmbëlsirash me të verdha këtë vit sipas recetës së vjetër dhe të provuar. Brumi rezulton i butë, i ajrosur, shumë i shijshëm! Jam 100% i sigurt se receta do të mbetet në familjen tuaj për shumë vite.

Për sa i përket madhështisë së saj, festa e ndritshme e Pashkëve nuk mund të krahasohet as me festën e Vitit të Ri, dhe, me siguri, kjo festë e ndritshme nuk mund të krahasohet me asgjë. Është e veçantë dhe duhet të përgatiteni paraprakisht për të. Kështu që sot ju ofrojmë një recetë tjetër të provuar për pjekjen e Pashkëve - tortën me gjizë. Kjo nuk është një gjizë e ëmbël e Pashkëve, gjiza është një nga përbërësit e brumit të tharmit, të cilit përveç gjizës i shtohen kosi, të verdhat, qumështi, gjalpi dhe sheqeri. Ëmbëlsira të tilla duhet të piqen paraprakisht, 2-3 ditë para festës, sepse shija e brumit nuk është e thatë, por pak e lagësht. E shijshme, me një fjalë!

I bëra një foto të veçantë këtyre ëmbëlsirave me gjizë përpara se t'i dekoroja me fondant. Brumi i bërë me maja të gjallë funksionon shumë mirë, del i ajrosur dhe ngrihet mirë.

Produktet e mia të pjekura u ngritën aq shumë sa majat e tyre qëndronin në majë të furrës, madje kishte edhe shenja të nxirë mbi to. Mbani parasysh këtë kur vendosni brumin në kallëpe, në mënyrë që ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve të mos duken si kërpudhat si të miat.

Ju mund të dekoroni produktet e pjekura për Pashkë në mënyra të ndryshme. Më shpesh, torta zbukurohet me lustër të bërë nga proteinat e pulës që mbeten nga brumi. Fëmija im është alergjik ndaj këtij lloj fudge, ndaj dekorimin e bëj me çokollatë të shkrirë të bardhë ose të zezë ose thjesht përziej sheqer pluhur me lëng limoni.

Shumë njerëz blejnë ëmbëlsira të Pashkëve në dyqane, por nuk ka gjasa të gjeni një me gjizë atje! Për të parë nëse kjo recetë është e përshtatshme për ju apo jo, provoni të piqni gjysmën e një serie. Prej saj mora tre ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve.
I kam pjekur në kallëpe letre të gatshme. Një shpikje shumë e suksesshme, do të thosha! Çdo produkt i ëmbël vjen në paketim individual, gjë që e bën kënaqësi të dhurosh dhe të marrësh një dhuratë. Dhe më pas, forma e letrës në anët dhe qershia sipër i mbrojnë produktet e pjekura të festës nga tharja. Shumë komode!

Pse i pjekim ëmbëlsirat e Pashkëve në shtëpi kur furrat e bukës prezantojnë produktet e tyre në prag të festës fjalë për fjalë në çdo cep dhe në çdo dyqan? Po, sepse produktet e pjekura të blera në dyqan nuk kanë një shije të njëjtë me ato të bëra vetë. Dhe pse? Po, sepse dashuria dhe mirësia futen në ëmbëlsirat e Pashkëve të bëra vetë, por ëmbëlsirat e Pashkëve të blera në dyqan bëhen me makinë, mirë, nuk kanë shpirt.

Ekziston një besim se nëse torta e Pashkëve është një sukses i madh, atëherë i gjithë viti në familje do të jetë i lavdishëm. Për të siguruar që ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë gjithmonë të suksesshme, duhet të dini disa rregulla për pjekjen e tyre.

Të moshuarit thoshin se gjëja e parë që duhet të bëni është të krijoni një atmosferë të favorshme në shtëpinë tuaj dhe në kokën tuaj gjithashtu. Kjo duhet të ndodhë çdo ditë, por në ditën e pjekjes së Pashkëve duhet të mendoni veçanërisht për këtë. Mos bërtisni, flisni me zë të ulët, mos e përplasni derën, mos i tundni enët. Gjyshet tona besonin se ishin pikërisht këto zhurma që mund të prishnin brumin e përshtatshëm për ëmbëlsirat e Pashkëve. Le të marrim për zemër këshillat e gjysheve tona dhe le të fillojmë të gatuajmë tortën e Pashkëve me gjizë, të shijshme dhe shumë aromatike.

Tortë me gjizë me maja dhe salcë kosi

Për të përgatitur do t'ju duhet

Përbërësit:

Qumësht - 500 ml,
margarinë ose gjalpë - 250 gram,
Gjizë - 200 gram,
salcë kosi (mundësisht me përmbajtje të lartë yndyre) - 200 gram,
Vezë pule - 6 copë,
Të verdhat - 5 copë,
Sheqer i grimcuar - 2,5 gota,
vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 gram,
Maja e gjallë (e papërpunuar) – 50 gram (ose aktive e thatë 4 lugë çaji),
Miell gruri (klasa premium) 1,2 - 1,5 kg,
vanilinë - 1 gram,
Rrush i thatë (çdo pa farë) - 100 gram.

Përbërësit për fudge proteinash:

Të bardhat e vezëve - 2 copë,
Sheqeri – 100 gram (mund të përdoret sheqer pluhur).

Procesi i gatimit:

Miellin e shoshitim paraprakisht, këshillohet ta shoshitim disa herë në mënyrë që mielli të pasurohet me oksigjen, kjo do ta bëjë brumin edhe më të butë dhe të ajrosur.

Tani na duhet pak qumësht. Në një sasi të vogël qumështi + 50 ml ujë ju duhet të holloni majanë e shtypur të papërpunuar, shtoni gjysmë lugë çaji sheqer të grimcuar dhe mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë.

Ndërsa majaja po fermentohet, ne do të punojmë me përbërësit e mbetur. Të bardhat e vezëve duhet të ndahen nga të verdhat dhe të bardhat i rrahim me pak kripë në një shkumë me gëzof. Grini të verdhat e vezëve (11 copë) derisa të jenë të lëmuara me sheqerin e grimcuar të mbetur dhe vaniljen. Ju mund të përdorni çdo gjizë, por me gjizë të bërë në shtëpi, produktet e pjekura do të jenë akoma më të shijshme dhe aromatike. Gjiza duhet të bluhet në një sitë të imët ose të bëhet pure me pirun. Ju gjithashtu mund të bluani gjizë dhe salcë kosi duke përdorur një blender.

Përgatitni rrushin paraprakisht. Rrushi i thatë, i larë dhe i njomur në ujë të ngrohtë, duhet të thahet dhe më pas të rrotullohet në miell, në mënyrë që të mund të përzihet lehtësisht në brumë.

Hedhim majanë në qumështin pak të ngrohtë (por jo të nxehtë!), më pas kësaj përzierjeje i shtojmë përbërësit e mbetur: margarinën ose gjalpin e shkrirë, të verdhat e vezëve, gjizën, kosin, vajin vegjetal dhe në fund shtojmë masën proteinike të ajrit. Pasi të keni shtuar secilin përbërës në brumë, duhet të përzieni gjithçka tërësisht.

Epo, tani duhet të shtoni miellin e situr në brumin e tortës së Pashkëve në pjesë të vogla. Pse në pjesë të vogla? Po, sepse duhet të gatuani brumin në mënyrë që të mos jetë i ngushtë dhe jo i lëngshëm. Si rezultat, produktet e pjekura të bëra nga brumi i fortë nuk do të jenë me gëzof.

Duhet të keni durim dhe të gatuani mirë brumin e tortës së Pashkëve. Në fund të zierjes, brumi pak ngjitës, për shkak të peshës së tij, duhet të shkëputet nga vetë pëllëmba dhe nuk duhet të jetë i ngushtë.

Është më mirë t'i jepni kohë të dalë dhe më pas të vendosni nëse duhet të shtoni më shumë miell apo jo.

Gjatë ngritjes dhe zierjes pasuese, gluteni në brumë do të fryhet dhe do të bëhet krejtësisht i ndryshëm në strukturë. Është më mirë të zgjidhni një filxhan ose tigan të thellë. Është i përshtatshëm për të gatuar në këtë mënyrë, dhe ju mund të fshehni brumin e majave nga skicat. Vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet dhe piqet për 2,5 – 3 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi i gjalpit me salcë kosi dhe gjizë duhet të gatuhet 2 - 3 herë. Në fazën e fundit, shtoni rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuar në brumë.

Pas herës së tretë, mund të filloni të formoni ëmbëlsirat. Tavën e tortës së Pashkëve e lyejmë me gjalpë ose margarinë dhe e mbushim 1/3 e plotë. Gjatë procesit të pjekjes, brumi do të rritet në madhësi dhe do të zërë të gjithë tavën. Lërini format me brumin e gjizës të ngrihen për rreth 30 minuta. Dhoma duhet të jetë e ngrohtë dhe tani është koha për të ndezur furrën për ta ngrohur.

Më pas, kur brumi të ngrihet në kallëpe, i fusim ëmbëlsirat në furrë. I pjekim ëmbëlsirat me gjizë në 180 gradë. Koha e gatimit varet nga madhësia e kallëpëve, më saktë nga vëllimi i tyre. Në një recetë fotografike hap pas hapi, kam pjekur 3 ëmbëlsira të mesme të Pashkëve nga gjysma e pjesës së treguar në përbërës. Tortën me gjizë e pjekim në furrë mesatarisht 40 minuta. Gjithçka varet nga madhësia e tavave tuaja; kiflet e vogla piqen shumë më shpejt. Shikoni pjesën e sipërme, ngjyrën e tij dhe kontrolloni brumin me një hell druri për ta kontrolluar. Nëse shkopi është i lagur dhe korja tashmë është mjaft e artë, format mund të mbulohen me fletë metalike ose letër.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, do të përgatisim kremin ose fondantin e bardhë të vezës. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat e vezëve me sheqer të grimcuar ose pluhur derisa të formohen maja të forta; mund të shtoni disa pika lëng limoni në fudge për shije. Me glazurën e përgatitur proteinike i mbulojmë menjëherë ëmbëlsirat e nxehta. Kur aplikoni glazurën në ëmbëlsira të nxehta, ajo thahet shpejt dhe më pas nuk shkëputet nga torta. Nëse përdorim çokollatë për glazurën, atëherë presim që rruazat të ftohen plotësisht. Për t'u pjekur plotësisht, torta e Pashkëve duhet të qëndrojë (të paktën një ditë) dhe vetëm pas kësaj mund të pritet dhe të shijohet një copë në tryezën festive të Pashkëve.

Nëse nuk keni kohë për të kallajuar brumin e majave, kjo nuk është një arsye për të hequr dorë nga pjekja e bërë në shtëpi. Përgatitni.

Urime dhe receta të mira!

Përshëndetje, Anyuta.

Shëndet për të gjithë! Le të vazhdojmë bisedën tonë. Vendosa të mos harroj se në vendin tonë ka shumë njerëz që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal. Por ata gjithashtu duan të përkëdhelin me produkte të pjekura. Por majaja nuk tolerohet mirë nga të gjithë, ndaj sot dua t'ju ofroj një version të një simite pa maja, dhe më konkretisht një tortë të Pashkëve.

Shpresoj që të mos ju shqetësojë, por për ata që ende preferojnë produktet e pjekura, atëherë vazhdoni dhe gatuani me kënaqësi, atje ju dhashë opsione mjaft të shpejta dhe të lehta për t'u përgatitur.

Të mos harrojmë se në këtë ditë ata do të shkëlqejnë në tryezën tonë dhe duhet të qëndrojnë, të cilat mund t'i bëni me rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara, apo ndoshta dëshironi t'i shtoni biskota?

Zgjedhja është e juaja, në përgjithësi, le të kalojmë në gjënë më të rëndësishme, ky është procesi i gatimit. Le të shkojmë, miq!

Le të fillojmë, si gjithmonë, me përgatitjen më të thjeshtë dhe klasike. Më së miri është që të bësh të tilla pjekje në kallëpe të blera në dyqane; për mendimin tim, është më i përshtatshëm dhe praktik dhe nuk duhet as t'i lani enët më pas.

Dhe më e rëndësishmja, është gjithashtu kaq elegante dhe gjithçka do të duket elegante dhe e butë nëse blini forma të hapura me një shumëllojshmëri dekori. Dëshironi të provoni? Pastaj shkoni në punë, vazhdoni dhe këndoni, në mënyrë që ëmbëlsirat e Pashkëve të dalin të shijshme.

Lista e ushqimeve është mjaft themelore, hidhini një sy. Dhe margarina shtohet këtu për një arsye, në mënyrë që ato të ruhen më gjatë. Në përgjithësi, sa i përket ruajtjes, është mirë që ëmbëlsirat e tilla të ruhen në frigorifer ose në një vend të freskët.

Do të na duhen:

Margarinë - 95 g
Kosi me pak yndyrë - 400-450 g
Vezë pule - 2 copë.
Sheqer pluhur - 240 g (150 g për brumë, 90 g për fondant)
Sode buke - 1 lugë
Miell - 4 lugë gjelle.
Proteina e pulës - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Le të fillojmë menjëherë duke gatuar brumin, nuk do të ketë brumë si zakonisht. E bukur, apo jo? Pra, thyeni vezët në një enë qelqi të pastër, shtoni pluhurin dhe përzieni mirë derisa të tretet dhe të mos ketë kokrriza.

2. Shkrini margarinën në mikrovalë ose në sobë derisa të lëngëzohet. Sigurohuni që të ftohet dhe shtoni në përzierjen e vezëve. Pas kësaj, shtoni salcë kosi.

3. Dhe këtu është momenti më intrigues, menjëherë soda, që të shuhet në salcë kosi, nëse e shtoni në një fazë tjetër, përfundimisht do të ndjeni shijen e saj. Pra, bëni vetëm atë.

E rëndësishme! Mund ta shuani sodën me esencë uthull dhe më pas ta shtoni.

4. Tani kaloni te mielli, shtoni në pjesë në mënyrë që të jetë më e përshtatshme për ju që të përzieni brumin me një lugë gjelle.

E rëndësishme! Mielli duhet të sitet në një sitë dy herë.

5. Marrim kallëpe letre, i lyejmë me vaj vegjetal, i spërkasim lehtë me miell dhe i vendosim copat e brumit, i vendosim dhe i mbushim boshllëqet përgjysmë.

6. Faza e fundit është pjekja. Vendoseni këtë bukuri në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe gatuajeni për 35 minuta, gatishmërinë e përcaktoni me një shkop druri të pastër dhe majë të artë.

Interesante! Nëse papritmas pjesa e sipërme është tashmë e artë dhe brumi është i papërpunuar, mos harroni ta mbuloni me fletë metalike në mënyrë që delikatesa e ëmbël aromatike të mos digjet.

Bëjeni tuajin dhe dekorojeni bukën tuaj të Pashkëve. Ose rrahim një të bardhë veze me sheqer pluhur në maja të trasha, pra në krem dhe lyejmë sipërfaqen. Dhe për një pamje të mahnitshme, përdorni spërkatje kulinare dhe të gjitha llojet e gjërave të ngjashme. Mund të dekoroni me marshmallow ose marmelatë. Ju bëftë mirë!

Receta më e shijshme e tortës së Pashkëve në furrë me kefir

Është koha për të krijuar përsëri në kuzhinë, dhe për këtë vendosa t'ju gjej një video të përshtatshme për këtë temë. Varianti gjithashtu nuk është i vështirë, dhe më e rëndësishmja, një produkt i tillë i pjekur rezulton me gëzof dhe i ajrosur, absolutisht të gjithë mund ta shijojnë atë, çfarë mendoni? Nga rruga, ju mund të eksperimentoni me mbushje, kjo është një ide e lezetshme.

Torta e Pashkëve pa maja - një recetë e thjeshtë për Pashkët 2019

Unë dua që ju të ftoni të gjithë në këtë festë në këtë ditë dhe të shijoni këtë kryevepër të kuzhinës. Pavarësisht se është pa maja, ka një shije të ftohtë dhe shumë të këndshme.

Sekreti këtu është në përbërje, domethënë, kushdo që lexoi timin duhet të kishte vënë re që unë rekomandoj të shtoni liker ose konjak në brumin e gjalpit, nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që të shtohet një pije alkoolike. Çfarë jep kjo? Më lejoni t'ju kujtoj, porozitet i mirë dhe pjekje. Dhe më e rëndësishmja, ajrosja dhe lehtësia që të gjithë po ndjekin.

Por këtu, ne do të thithim rrush të thatë me këtë pije.

Këtë herë në vend të sodës do të shtojmë pluhur për pjekje dhe do të përdorim bajame dhe rrush të thatë me lëkurën e një limoni për një shije interesante. Si ju pëlqen kjo ide? Ashtu si?

Do të na duhen:

Bajame të bluara - 4 lugë gjelle. l
Rrush i thatë - 240 g
Konjak ose rum - 70 ml
Lëkura e limonit
Gjalpë - 250 g
Sheqeri - 250 g
Vezë pule - 4 copë.
Miell gruri - 0,5 kg
Pluhur pjekje - 1 lugë
Qumësht - 125 ml

Mënyra e gatimit:

1. Rrushin e thatë i njomni në liker ose konjak gjatë gjithë natës, fillimisht i lani mirë me ujë të rrjedhshëm. Mbulojeni me një qese plastike. Në mëngjes, kullojeni lagështinë e tepërt dhe thajeni në një pecetë letre, thjesht zhyteni.

E rëndësishme! Nëse nuk keni aq shumë kohë, thithni manaferrat për të paktën 20 minuta.

2. Përgatitni një kallëp me diametër 25 cm, vendosni letër pergamene dhe lyeni me një furçë silikoni me vaj vegjetal. Kjo përfundon punën përgatitore.

3. Do t'ju duhet të rrihni gjalpin dhe sheqerin me mikser. Ju e kuptoni që vaji duhet të jetë në temperaturën e dhomës në këtë pikë, përndryshe mikser do të fluturojë). Çfarë mase e verdhë. Nëse dëshironi, shtoni esencë vanilje (10 pika) ose vanilinë (qeskë).

Më pas shtoni vezët dhe vazhdoni rrahjen.

4. E përziejmë me lëvozhgën e një limoni, një lugë çaji kripë dhe pluhurin për pjekje. Për të liruar brumin, derdhni qumësht dhe përzieni. Shtoni miellin përmes një sitë, por shtoni gradualisht, duke e përzier çdo herë me një lugë gjelle të zakonshme ose shpatull silikoni.

5. Dhe meqë ra fjala, duke folur në këtë moment, kur e keni spërkatur sipërfaqen e brumit me miell, mund të shtoni rrush të thatë dhe t'i përzieni në miell në mënyrë që më pas të shpërndahen mirë në brumë.

6. Dhe plus, pothuajse harrova bajamet e bluara. Përziejini gjithçka.

Interesante! Bajamet mund të zëvendësohen me arra.

7. Meqenëse torta e Pashkëve është e madhe, do të duhet shumë kohë për t'u pjekur. Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë, do të jetë viskoz dhe ngjitës, por në të njëjtën kohë i trashë. Prandaj përdorni një lugë.

8. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth 60 minuta, pra rreth një orë.

Mund t'ju duhen 40 minuta për t'u pjekur, furra e të gjithëve është e ndryshme, kështu që mbani shënim këtë vetë.

Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një kruese dhëmbësh; duhet të jetë e thatë.

Dekoroni me çdo krem sheqeri, ju rekomandoj ta bëni atë dhe oreks të mirë të gjithëve.

Gatimi i pastave të ëmbla të Pashkëve me gjizë pa maja

Sigurisht, ku në këtë ditë pa, askund. Është më mirë, sigurisht, nëse e bëni tërësisht nga gjizë, ose me shtimin e këtij përbërësi në brumë.

Receta është e pazakontë dhe e shkëlqyeshme; këtu do të përdoret niseshte, gjë që do ta bëjë pjekjen më të lehtë. Ndoshta do t'i kujtojë dikujt një kek i vockël, por kjo nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është se është shumë e shijshme!

Do të na duhen:

Gjizë - 400 g
Sheqer i grimcuar - 100 g
salcë kosi - 180 g
Vezë pule - 4 copë.
Sode - 1 lugë
Lëng limoni
Rrush i thatë - 180 g
Miell - 250 g
Niseshte misri - 60 g

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni të gjitha produktet sipas listës. Filloni me gjizën, vendoseni në një tas të madh, shtoni salcën e thartë, sheqerin dhe lëkurën e limonit. Përziejini tërësisht me një shpatull silikoni; është shumë më e lehtë për t'u punuar sesa me një lugë të zakonshme.

Thyeni vezët, por merrni kohën tuaj, duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Këtu do të shkojnë vetëm të verdhat, por të bardhat lëvizin anash; ato do të nevojiten pak më vonë.

2. Tani merrni një blender kuzhine dhe grijeni mirë këtë masë gjizë. Kjo përzierje aromatike duhet të bëhet e lëmuar dhe pa asnjë gunga.

3. E shuajmë sodën me lëng limoni dhe e shtojmë në filxhan, wow, fillon procesi, fillon të fërshëllejë.

Rrahim të bardhat e vezëve me një majë kripë, i rrahim me mikser fillimisht me shpejtësi të ulët dhe më pas fillojmë të rrisim shpejtësinë. Të bardhat do të bëhen të bardha dhe me gëzof, i shtojmë në brumë dhe i trazojmë.

Menjëherë do të shihni që masa do të bëhet e ajrosur. Shtoni miellin dhe niseshten dhe përziejini me lëvizje rrethore. Shpërndani nëpër kallëpe duke i mbushur përgjysmë ose pak më lart.

E rëndësishme! Konsistenca e brumit do të jetë e lëngshme, ndaj mos u shqetësoni, kështu duhet të jetë. Gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha përmasat e dhëna në përshkrim.

5. Edhe një gjë: kallëpet e vogla dhe jo të gjera janë më të mirat për këtë opsion, përndryshe brumi mund të qetësohet.

Piqeni në furrë, mbulojeni sipër me fletë metalike dhe hiqeni tre deri në katër minuta para se të jetë gati. Temperatura e pjekjes është 180 gradë dhe koha është 30 minuta.

Lyejeni produktin e pjekur në krem sheqeri, ky është lloji që nuk shkërmoqet dhe nuk shkërmoqet; dhe rregulloni atë në çdo mënyrë. Ju bëftë mirë!

6. Shiko sa bukur duket, do të thosha se është i mrekullueshëm, por çfarë flluskash ka brenda dhe nuk mund të thuash që ky produkt mielli është bërë pa maja.

Oh, meqë ra fjala, nëse nuk dini si ta bëni këtë lustër, atëherë shikoni këtë video tani.

Recetë e shpejtë dhe e lehtë për tortën e Pashkëve pa maja

Por tani kalojmë në opsionin tjetër, do të gatuajmë edhe pa vezë. A mendoni se si është kjo e mundur apo, përkundrazi, e pamundur? Këtë herë do të na duhet kefir. Pra, vraponi në dyqan ushqimor.

Do të na duhen:

kefir - 300 ml
sode buke - 1 lugë
gjalpë - 100 g
sheqer - 190 g
miell - 350 g
lëkura e një limoni
rrush i thatë - 140 g
fruta të ëmbëlsuara për dekorim

Lustër

sheqer pluhur - 2 lugë gjelle
proteina - 1 pc.
lëng limoni - 1 lugë gjelle ose acid limoni - për shijen tuaj

Mënyra e gatimit:

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është të shpërndani gjalpin, të vendosni sheqerin dhe ta përzieni në mënyrë që të tretet sa më shumë. Mund ta gatuani edhe në sobë për pak kohë.

2. Hidhni një lugë çaji sodë buke në kefir të ngrohtë dhe përzieni me kamxhik në mënyrë që të shuhet me sukses. Dhe vetëm pas kësaj, gradualisht dhe ngadalë, filloni të derdhni gjalpin e shkrirë dhe sheqerin.

Shtoni miell në përzierjen e kefirit në pjesë. Përziejini me një rrahëse të rregullt dore derisa të jetë e qetë. Rrushin e thatë i shpëlajmë mirë dhe i përziejmë me miell, i shtojmë këtu.

3. Lyejini kallëpet e pjekjes me vaj vegjetal. Më pas i spërkasim me miell ose bollgur.

Hidheni brumin në kallëpe.

I vendosim copat në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe i pjekim derisa të jenë gati.

4. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u pjekur, përgatisni glazurën. Përzieni 2 lugë sheqer pluhur me të bardhat e vezëve dhe 1 lugë lëng limoni dhe rrihni me mikser derisa të formohen maja të forta.

Këto janë shije kaq origjinale dhe të lezetshme, spërkatini me fruta të ëmbëlsuara dhe shërbejini. Ju bëftë mirë!

Gatimi i bukës së Pashkëve në një sobë Redmond

I jam përkushtuar plotësisht kësaj teme, por megjithatë ju sugjeroj t'i hidhni një sy tjetër dhe të shikoni këtë video të shkurtër, në të cilën do të zbuloni truket e reja të gatimit.

Ju nuk duhet të zgjidhni këtë markë të veçantë; ju mund ta merrni këtë mrekulli nga çdo markë, qoftë Polaris apo Panosonic, sepse të gjitha kanë të njëjtin parim funksionimi. Pra provojeni. Autori i videos e quajti këtë bukuroshe një kek i vockël, sepse forma e saj padyshim i ngjan))).

Tortë e Pashkëve me salcë kosi dhe sode pa vezë

Një tjetër opsion mjaft interesant dhe i pazakontë i quajtur Vegan. Pasochki të tilla përgatiten pa asnjë problem dhe pa pritur, nuk keni nevojë të rrihni brumin dhe të prisni.

Këtë herë unë propozoj ta bëj fondatin jo të bardhë, siç bëhet tradicionalisht, por me ngjyrë pak kafe, kështu që mos u bëni primitiv))). Epo, sigurisht që varet nga shija juaj.

Do të na duhen:

miell premium - 750 g
kefir - 2 lugë gjelle.
sheqer - 1 lugë gjelle.
sode - 0,5 lugë
rrush i thatë - 140 g
fara e lulekuqes - 50 g

Kefir - 40 g
Sheqer pluhur kafe - 150 g
Niseshte misri - 40 g
Lëng limoni - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni një produkt qumështi të quajtur kefir në një tas dhe menjëherë shtoni sodë buke në të, përzieni derisa të përfshihet plotësisht në përzierje.

2. Miellit i shtojmë sheqer, këtu përdoret sheqeri kaf, përziejmë.

3. Më pas, përbërësve të thatë shtoni rrush pa fara të larë dhe të tharë mirë dhe farat e lulekuqes. Përziejini. Dhe filloni të derdhni kefir. Brumi do të jetë i trashë, por në të njëjtën kohë do të jetë elastik dhe i butë, do t'ju pëlqejë.

4. Lyejmë me vaj format dhe vendosim brumin e përgatitur menjëherë.

E pjekim si zakonisht në furrë të nxehtë në 180 gradë për rreth 40 minuta.

5. Glazurën e bëni edhe me bazë sheqerin kaf, e grini në blender në pluhur ose në mulli kafeje. Shtoni niseshte. Hidhni në kefir dhe shtoni pak lëng limoni për shije.

6. Pasi ëmbëlsirat të jenë gati, zhyteni në fondantin e përgatitur dhe spërkatini me spërkatje në formë topthash, ose ndoshta në formë yjesh, karamele etj. Mirë oreks! Ju gjithashtu mund të spërkatni me çokollatë ose copa kokosi.

Receta e tortës së Pashkëve për makinën e bukës Redmond

Tani një opsion për më dembelët, pse? E kuptoni, kjo pajisje mrekullie do të bëjë gjithçka për ju, brumosje dhe pjekje, gjithçka që duhet të bëni është të derdhni produktet e nevojshme në të. Epo, padyshim një teknikë magjike në kuzhinën tuaj. Meqë ra fjala, çfarë marke keni, ndoshta Panosonic dhe Scarlet apo një markë tjetër? Kjo nuk do të ndërhyjë me çështjen në asnjë mënyrë; të gjithë kanë të njëjtin parim operimi.

Për shumëllojshmëri mund të përgatisni një kek me gjizë në formën e kekut dhe ta dekoroni me sheqer pluhur të zakonshëm në vend të kremit dhe glazurës. Rezulton se këtë pjatë mund ta përgatisni shpejt dhe lehtë në pak minuta. E bukur!

Do të na duhen:

Miell - 200 g
Gjalpë - 100 g
Sheqeri - 200 g
Gjizë - 180 g
Rrush i thatë - 70 g
Vezë - 2 copë.
Pluhur pjekje - 1 lugë
Kripë - 0,5 lugë
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni të gjithë përbërësit në një kovë të veçantë. Ky është gjalpi i shkrirë, pastaj shtoni vezët e pulës, sheqerin dhe kripën.

Më pas vendosni gjizën, miellin dhe pluhurin për pjekje. Dhe në fund, shtoni rrush të thatë ose boronicë të thatë, çfarëdo që dëshironi më shumë.

2. Zgjidhni modalitetin e pjekjes dhe kohën 1 orë 22, kjo do të thotë se do të piqet për këtë periudhë kohore së bashku me grumbullin.

Doli të ishte një burrë i pashëm dhe i kuq.

3. I spërkasim me sheqer pluhur dhe i presim në copa.

4. Kjo është një pjesë kaq e ëmbël. E shijshme, shikoni foton me prerje tërthore, gjithçka u pjekur me sukses! Ju bëftë mirë!

Kaq, ky shënim i ka ardhur fundi. Shpresoj që të keni shijuar gjithçka dhe të keni gjetur recetën e duhur për këtë festë. Isha i lumtur të ndihmoja. Shkruani komente, pëlqeni dhe shtoni në grupin në kontakt. Shihemi të gjithë dhe mirupafshim!

Ëmbëlsira e Pashkëve janë ushqime të pjekura në shtëpi tepër të shijshme dhe aromatike. Çdo amvise ka recetat e saj të testuara me kohë, sipas të cilave, vit pas viti, në tryezën festive shfaqen ëmbëlsira të bukura dhe të shijshme të Pashkëve, të zbukuruara me një kapak të bardhë borë. Kështu që unë kam të preferuarat e mia - ëmbëlsira me gjizë për Pashkë.

Vetëm një aromë marramendëse që rri pezull në të gjithë apartamentin jo vetëm gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, por edhe gjatë provës së brumit të tharmit, do të na jepet nga lëkura e portokallit dhe një majë vanilinë. Frutat e ëmbëlsuara me shumë ngjyra do t'u japin produkteve të pjekura një pamje festive dhe do të shtojnë ëmbëlsi.

Dhe, sigurisht, si do të ishte pa një kapele elegante të bardhë të bërë me krem sheqeri! Do ta pergatisim ne baze te te bardhes se vezes dhe sheqerit pluhur dhe qe te mos jete e embel do te shtojme leng limoni te saposhtrydhur.

Epo, më bindi? Si të përgatisni tortën e Pashkëve duke përdorur brumë maja sfungjeri me gjizë, hollësitë dhe sekretet e punës me brumin, opsionet për zëvendësimin e përbërësve - Do të përpiqem t'ju tregoj të gjitha këto dhe disa nuanca të tjera më poshtë.

Dëshiroj shumë që jo vetëm familja jonë, por edhe tryeza juaj e Pashkëve të ketë këto ëmbëlsira me gjizë (së bashku me tortën tuaj të preferuar të Pashkëve me gjizë). Ëmbëlsira më të shijshme të Pashkëve, receta për të cilën kam punuar shumë (besoj se do t'ju pëlqejnë po aq sa ne)!

Meringa franceze është një krem proteinik i ajrosur që nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe rezulton shumë i butë. Si rregull, përdoret për përgatitjen e biskotave me beze, por duket e mrekullueshme edhe në ëmbëlsirat e Pashkëve. Por këtu është e rëndësishme të jeni të sigurt në cilësinë e vezëve të pulës dhe t'i përpunoni ato në mënyrë korrekte përpara përdorimit;

Meringa italiane është një krem me proteina kremi në të cilin të bardhat e vezëve të papërpunuara i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë duke u përgatitur me shurup sheqeri të nxehtë. Një dekor kremi shumë i qëndrueshëm dhe i qëndrueshëm për pjekje në shtëpi, mban formën e tij në mënyrë perfekte dhe është i stampuar;

Meringa zvicerane është një krem me proteina kremi në të cilin të bardhat e vezëve të papërpunuara i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë së bashku me sheqerin, pas së cilës ato rrihen derisa të trashet me një mikser. Është gjithashtu një masë shumë e qëndrueshme, por në të njëjtën kohë delikate që duket e mrekullueshme në tortën e Pashkëve. Pas ca kohësh, bezeja gërryhet dhe mbulohet me një kore të hollë, jo të brishtë, nën të cilën kremi mbetet po aq i butë dhe delikat;

Fudge sheqeri është shurup sheqeri i zier në një temperaturë të caktuar, i cili rrihet dhe kthehet në një masë të bardhë borë. Kur përgatitet siç duhet, fuga e sheqerit mbetet e butë dhe e butë, pritet në mënyrë të përsosur me thikë dhe nuk ngjitet fare në duart tuaja;

lustër sheqeri në xhelatinë - nuk ngjitet fare në gishta pas tharjes dhe pothuajse nuk shkërmoqet kur pritet. Vërtetë, ju duhet të punoni me të mjaft shpejt. Fakti është se xhelatina në përbërjen e saj vendoset shpejt dhe glazura fillon të ngurtësohet. Në të njëjtën kohë, nëse nuk e lejoni të trashet mjaftueshëm, veshja do të dalë e hollë dhe transparente,

lustër klasik sheqeri - i lëmuar, uniform dhe shumë i bukur. Kjo glazurë për ëmbëlsirat e Pashkëve përgatitet nga pluhuri i sheqerit, e bardha e vezëve dhe lëngu i limonit. Konsistenca e glazurës së përfunduar varet drejtpërdrejt nga sasia e sheqerit pluhur: nga lëngu (tortat do të zbukurohen me pika) në të qëndrueshme dhe të dendura.

Përbërësit:

Opa:

Brumë:

(270 gram) (250 gram) (50 gram) (130 gram) (100 gram) (2 copë) (1 copë) (2/3 lugë çaji) (1 majë) (0,5 lugë çaji) (1 lugë gjelle)

Lustër:

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Pra, le të fillojmë përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve me brumë. Na duhet që brumi të fryhet mirë, sepse përmbajtja e gjizës në përbërjen e tij është pothuajse e barabartë me sasinë e miellit të përdorur. Për ta bërë këtë, shpërndani një lugë çaji sheqer të grirë në 70 mililitra qumësht të ngrohtë, thërrmoni 15 gramë maja të freskët dhe shtoni disa lugë miell gruri të situr. Përziejini gjithçka dhe lëreni të ngrohtë derisa brumi të rritet 3 herë - për rreth 30 minuta. Nga rruga, mund të përdorni jo vetëm maja të freskët (të shtypur), por edhe të thatë. Atëherë ju duhen saktësisht tre herë më pak, domethënë 5 gram - kjo është pak më shumë se një lugë çaji ose një lugë e mbushur. Unë nuk e kam provuar majanë e menjëhershme për këtë recetë, kështu që nuk mund të them se si do të sillet në pjekje, por mendoj se do të funksionojë.

Ndërsa brumi po rritet, le të bëjmë përbërës të tjerë për brumin. Për ta bërë këtë, thyejmë 2 vezë pule dhe 1 të verdhë veze në një tas të përshtatshëm (të bardhën e vendosim në frigorifer - do ta përdorim për glazurë). Shtoni 130 gram sheqer të grimcuar dhe një majë vanilinë (ose një lugë çaji sheqer vanilje).

Shtoni në të gjizën dhe gjalpin, i cili fillimisht duhet të shkrihet dhe të lihet të ftohet. Përziejini gjithçka tërësisht.

Më pas shtoni shafranin e Indisë (vepron si një ngjyrosje natyrale e verdhë, kështu që nëse nuk e keni, nuk keni pse ta përdorni, por ëmbëlsirat nuk do të dalin me diell) dhe një lugë gjelle lëvore portokalli të grirë (kjo është madhësia e një portokalli të mesme). Përziejini gjithçka përsëri.

Më pas hedhim miellin e grurit në një tas dhe i hedhim kripë. Unë nuk do të rekomandoja të rrisni sasinë e miellit, në mënyrë që të mos bllokoni brumin e majave, përndryshe nuk do të dalë i lehtë dhe i ajrosur. Maksimumi që mund të përballoni është nja dy lugë më shumë, por jo më shumë.

Gatuani një brumë shumë ngjitës - kjo bëhet më së miri duke përdorur një mikser ose përpunues ushqimi me një goditje brumi. Është më mirë të gatuani brumin për të paktën 10-15 minuta, por gjithsesi do të jetë ngjitës. Pika kryesore në këtë rast është ky tregues: brumi mund të përzihet me një lugë, por duhet të jetë mjaft elastik. Domethënë, kur përzihet brumi reziston, është pak i ngushtë, por përsëri ngjitet në duar. Tani shtoni fruta të ëmbëlsuara. Nëse janë mjaft të mëdha, i presim në kubikë të mesëm.

Përziejini gjithçka për 5 minuta të tjera. E shihni, brumi i përfunduar për ëmbëlsira me gjizë mban formën e tij dhe nuk përhapet përgjatë pjesës së poshtme. Por duhet të jetë Ngjitës!

Mbulojeni enën me film ushqimor ose mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të rezistojë derisa vëllimi të rritet me 2-2,5 herë. Një digresion i vogël: mjaft shpesh ndeshem me receta për ëmbëlsira të Pashkëve (dhe produkte të tjera të pjekura me maja) që thonë se pas zierjes, brumi mund të shtrohet në kallëpe, të lihet të rritet dhe më pas të piqet. MOS E BESO! Brumi i majave duhet të lihet gjithmonë të ngrihet për të paktën një orë (mundësisht dy me zierje të ndërmjetme) përpara se të gatuhet dhe të pastrohet paraprakisht, pasi majaja duhet të fermentohet. Vetëm atëherë mund të merrni produkte të pjekura me maja me shije dhe cilësi të mahnitshme!

Kur brumi të jetë dyfishuar ose trefishuar në madhësi, duhet të gatuhet dhe mund të shtrohet në kallëpe. Këtë herë kam përdorur forma të veçanta letre për ëmbëlsira të Pashkëve. Njëra që kam është 9 cm (lartësia) x 11 cm (diametri), dhe e dyta është pak më e madhe - 10 x 13 cm. Mund të përdorni gjithashtu kanaçe frutash të konservuara, të cilat janë të përpunuara paraprakisht (për të arritur një buzë të lëmuar) dhe mbuluar me pergamenë (në fund dhe në anët). E përhapim brumin në mënyrë që të zërë pak më pak se një të tretën e të gjithë formës. Mbulojini copat me film ushqimor ose një peshqir të lehtë prej pëlhure natyrale dhe vendosini në një vend të ngrohtë për t'u mbrojtur. Zakonisht e ngroh pak furrën dhe e fikim furrën, e lëshoj nxehtësinë e tepërt dhe i vendos copat aty. Temperatura ideale nuk do të ishte më e lartë se 30-35 gradë.

Ngjallja e Shenjtë e Krishtit është festa më e rëndësishme për të gjithë besimtarët e krishterë. Për festën, tradicionalisht ata përgatisin, lyejnë dhe lyejnë vezë dhe, natyrisht, pjekin ëmbëlsira të Pashkëve! Dhe nëse dy pikat e para nuk shkaktojnë ndonjë vështirësi të veçantë, jo çdo amvise vendos të marrë përsipër tortën intensive të Pashkëve. Për ata që duan të dekorojnë tryezën e Pashkëve me pjekje të bëra vetë, por kanë frikë të punojnë me brumin e majave ose thjesht nuk kanë kohë për të, ne ofrojmë një recetë për një tortë të shpejtë me gjizë pa maja!

Struktura është e butë, me gëzof, e ngjashme me furrën. Ka një shije të këndshme kremoze dhe një aromë të lehtë vanilje. Është e qartë se produkti do të ndryshojë në shije nga ai klasik. Pjekja sipas kësaj recete është më shumë si një kek i vockël, i formuar në formën e një kulle tradicionale të Pashkëve me krem proteinash. Por gjëja kryesore është që torta jonë e thjeshtuar e Pashkëve rezulton e shijshme, festive dhe e shijshme. Dhe duke pasur parasysh kostot minimale të punës, kjo është një dhuratë nga perëndia për amvisat moderne të zëna!

Përbërësit:

gjizë (5% ose më e lartë) - 500 g;
gjalpë - 250 g;
vezë - 4 copë;
sode - 1 lugë çaji;
miell - 500 g;
sheqer - 300 g;
sheqer vanilje - qese (8-10 g);
rrush i thatë - 80 g;
Kastrati të thata - 80 g.

Për regjistrim:

e bardha e vezës - 1 copë;
sheqer - 100-150 g;
mbushje ëmbëlsirash.

Recetë për tortë me gjizë pa maja me foto

Si të gatuajmë tortën e Pashkëve pa maja me gjizë

Përgatisni brumin. Vezët i mbulojmë me sheqer (përdorim menjëherë si të rregullt ashtu edhe me aromë - vanilje). Rrihni masën - për të shpejtuar dhe thjeshtuar punën, ne ia besojmë procesin një mikser. Ju mund të bëni të njëjtën gjë me një kamxhik të rregullt me dorë, por do t'ju duhet shumë më tepër kohë. Me shpejtësi të lartë rrihni përzierjen e sheqerit me vezët për disa minuta derisa të fitoni një shkumë të ajrosur e të bardhë me flluska të vogla.
E nxjerrim gjalpin nga frigoriferi paraprakisht (rreth 2-3 orë para fillimit të punës) - për të përgatitur brumin duhet të jetë shumë i butë dhe i lakueshëm. Nuk ka nevoje ta tretim mbi zjarr derisa te behet i lengshem - presim zbutjen natyrale ne temperature ambjenti dhe me pas e perdorim sipas recetes. Pra, vezëve të rrahura shtoni gjalpin tashmë kremoz dhe të zbutur. Punojmë sërish me mikser – këtë herë për një kohë shumë të shkurtër, vetëm derisa të bashkohen përbërësit.
Më pas shtoni gjizë. Përmbajtja e yndyrës nuk ka rëndësi thelbësore, por është më mirë t'i jepet përparësi një produkti nga 5%. Zgjedhim gjizë me strukturë të grimcuar, jo shumë të lagur dhe jo të pastruar. Produkti me kokërr të trashë duhet së pari të bluhet përmes një sitë të imët. Përzieni masën.
Më vete, bashkoni miellin dhe sodën dhe kaloni në një sitë të imët. Shtoni përzierjen e miellit të thatë në përzierjen e lagur të gjizës. Përziejini derisa mielli të njomet. Brumi është ngjitës dhe i trashë, por jo shumë i dendur. Nuk ka nevojë të gatuajmë për një kohë të gjatë - sapo i gjithë mielli të përthithet në përzierjen e gjizës, ndalojmë.
Shtoni rrush të thatë dhe boronicë ose fruta të tjera të thata/fruta të ëmbëlsuara në brumë sipas gjykimit tuaj.
Përzieni aditivët në mënyrë të barabartë në masën totale.
Shpërndani brumin e përgatitur të gjizës në kallëpe. Në këtë shembull përdoren tre kallëpe me lartësi 9 cm, dy prej tyre me diametër 8 cm, i treti - 13 cm. Mbushni enët jo më shumë se 2/3. Kallëpet prej letre nuk ka nevojë të lyhen me asgjë, por ato metalike ose të tjera duhet të lyhen me vaj dhe të spërkaten me miell ose të shtrohen me letër pergamene që ëmbëlsirat të mos ngjiten në fund dhe në mure.
Ne pjekim ëmbëlsira me gjizë pa maja në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e gatimit varet nga madhësia e kallëpëve. Ëmbëlsira të vogla të Pashkëve duhet të nxirren më herët - mesatarisht duhen rreth 30-35 minuta për t'u gatuar, ose edhe më pak nëse enët janë shumë miniaturë. Një e madhe piqet për rreth 50-60 minuta, por përsëri gjithçka varet nga vëllimi i mykut. Para se të hiqni produktet nga furra, sigurohuni që të kontrolloni që brumi të jetë pjekur plotësisht. Për ta bërë këtë, zhytni një hell të gjatë druri thellë në enën e pjekjes. Nëse nuk ka mbetur brumë i lagësht ose thërrime të papërpunuara, produktet janë gati!
Pasi t'i nxjerrim nga furra ëmbëlsirat me gjizë, i lëmë të ftohen plotësisht. Më pas vazhdojmë me përgatitjen e glazurës standarde të proteinave. Për ta bërë këtë, ndani me kujdes të bardhën e një veze nga e verdha, vendoseni në një enë të thatë, gjithmonë të pastër, pa gjurmë yndyre ose ndotës të tjerë - kjo është e rëndësishme për fshikullimin! Fillojmë të punojmë me mikser duke shtuar gradualisht sheqerin. Rrihni derisa të përftohet një masë e bardhë e trashë. Gjatë procesit, mund të shtoni disa pika lëng limoni në të bardhën e vezës - do të përshpejtojë rrahjen dhe do të balancojë ëmbëlsinë e glazurës me një thartirë të këndshme agrume.
Prekja e fundit është të aplikoni të bardhën e vezës së rrahur në ëmbëlsira. Ju mund të lyeni vetëm sipërfaqen e produkteve të pjekura ose të bëni njolla nëse dëshironi. Dekoroni me spërkatje me ngjyra.
Torta e bërë në shtëpi me gjizë pa maja është gati, dhe më shumë se një! Le të festojmë Pashkët!

Shijoni çajin tuaj!