Qull hikërror me kërpudha. Qull hikërror me qepë dhe kërpudha të thata

Receta hap pas hapi për qull hikërror me kërpudha dhe qepë me përbërës të ndryshëm, të thjeshta dhe origjinale

2017-10-22 Irina Naumova

Gradë
recetë

7322

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

3 gr.

4 gr.

Karbohidratet

11 gr.

91 kcal.

Opsioni 1: Recetë klasike për qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, e lehtë për t'u përgatitur. Shija e këtij qulli mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të kërpudhave që përdorni. Perfekte për këtë recetë: kampionë, kërpudha porcini, kërpudha mjalti, kërpudha dhe madje edhe boletus. Për shkak të karbohidrateve komplekse në përbërjen e tij, qulli i hikërrorit do t'ju japë forcë dhe energji për gjithë ditën.

Përbërësit:

ujë - 0,5 l;
kampione - 250 gr;
një gotë hikërror;
qepë - 2 copë;
pak bimë - 40 gr;
kripë - 4 g;
kopër dhe majdanoz - 2-3 degëza;
piper - 4 gr.

Recetë hap pas hapi për qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Rendisni drithërat, vendoseni në një tenxhere dhe shpëlajeni mirë. Mbushni me ujë.

Hikërrorin e vendosni në zjarr, prisni derisa uji të vlojë. Menjëherë ulni zjarrin dhe hiqni shkumën.
Mbulojeni dhe gatuajeni për 25 minuta. I gjithë uji duhet të vlojë. Gjëja kryesore është të mos përzieni gjatë gatimit.

Lani kërpudhat, hiqni çdo papastërti dhe pritini në feta të holla.

Këshillë: Nëse vendosni të përdorni kërpudha të egra. Më pas fillimisht duhet t'i renditni, më pas t'i qëroni dhe t'i zieni pak në ujë me kripë. Prisni derisa uji të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajeni për rreth një çerek ore.

Qëroni qepën dhe grijeni. Tani duhet ta skuqni në një tigan për rreth pesë minuta. Gjatë kësaj kohe ajo do të bëhet e butë.

Shtoni kërpudhat tek qepët dhe skuqini për 10 minuta. Shtoni kripë dhe piper, përzieni herë pas here.

Vendosim kërpudhat dhe qepët e skuqura në tiganin me qull dhe i trazojmë. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Mbulojeni tiganin me një kapak dhe një peshqir ose batanije të trashë. Lëreni për një orë. Mund ta ngrohni edhe furrën në 120° dhe ta zieni qullën për një orë.

Para se ta vendosni në pjata, spërkatni me barishte të copëtuara dhe përzieni.

Opsioni 2: Recetë e shpejtë për qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Për të gatuar më shpejt hikërrorin me kërpudha dhe qepë, thithni drithërat në ujë të valë për gjysmë ore dhe merrni kërpudhat e konservuara nga një kavanoz. Ata tashmë janë prerë dhe gati për të ngrënë. Ato mund të skuqen lehtë me qepë për t'i bërë më të shijshme.

Përbërësit:

ujë;
kërpudha të konservuara - ¼ kg;
hikërror - 150 gr;
dy qepë;
vaj për tiganisje;
kripë;
piper.

Si të gatuaj shpejt qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Hidhni hikërrorin me ujë të valë dhe lëreni të mbuluar për gjysmë ore.

Ndërkohë, hiqni nga kavanoza kërpudhat e grira të konservuara. Nxehim një tigan dhe i skuqim së bashku me qepën e grirë për rreth 7 minuta.

Kulloni qullën, shtoni ujë të ri dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Shtoni kërpudhat dhe qepët në qull, shtoni kripë dhe piper. Përziejini tërësisht.

Qulli i përfunduar duhet të lihet të piqet. Nëse dëshironi, mund të shtoni menjëherë barishte të copëtuara, atëherë pjata e përfunduar do të jetë më e shijshme.

Këshilla: Hikërrori rezulton më i shijshëm nëse ngjyhet paraprakisht në ujë të nxehtë. Kështu bëmë. Koha ideale është dy orë. Më pas mjafton një çerek ore për ta gatuar.

Opsioni 3: Qull me hikërror me kërpudha dhe qepë

Nëse zgjidhni këtë recetë, mund t'i zëvendësoni kërpudhat porcini me çdo kërpudha tjetër të egër. Të dyja të freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme. Koha totale e gatimit është dy orë. Vetë gatimi do të zgjasë rreth një të tretën e një ore.

Përbërësit:

një gotë hikërror;
supë kërpudha - 0,5 l;
kërpudha porcini - 1/3 kg;
dy qepë;
zarzavate sipas zgjedhjes suaj;
kripë;
piper;
pak vaj për skuqje.

Si të gatuaj

Së pari ju duhet të çmontoni dhe pastroni kërpudhat. Ju duhet të ndani shtresën e sipërme nga këmbët; kjo është e përshtatshme për ta bërë me një thikë të vogël. Lërini kapelet ashtu siç janë. Ndani kërcellet nga kapakët dhe pritini në copa mesatare. Ju lutemi vini re se kërpudhat do të ziejnë dhe do të skuqen.

Vendosni kërpudhat në një tenxhere, shtoni ujë dhe lërini të ziejnë. Ulni nxehtësinë, hiqni shkumën dhe ziejini për rreth 10 minuta.

Kulloni kërpudhat në një kullesë dhe ruani lëngun.

Ftoheni lëngun e kërpudhave dhe derdhni mbi hikërror. Ju duhet të gatuani derisa të avullojë plotësisht për rreth gjysmë ore.

Ngroheni një tigan, derdhni pak vaj. Shtoni kërpudhat dhe skuqini për rreth pesë minuta, më pas shtoni qepën e grirë. Skuqini, duke e përzier vazhdimisht, për dhjetë minuta.

Përzieni skuqjen e kërpudhave me qull, shtoni kripë dhe piper. Mund të matni me lugë çaji ose të shtoni majë me sy.

Ngroheni furrën në 120°, vendoseni aty një tenxhere prej gize me qull për një orë.

Shërbejeni me barishte të copëtuara.

Shënim për pronarin: Kërpudhat porcini mund të shtohen në hikërror dhe të papërpunuara dhe të gatuhen së bashku derisa të zbuten. Gjëja kryesore është të lani dhe qëroni kërpudhat dhe më pas t'i shtoni ato në qull.

Opsioni 4: Qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Kjo recetë është për ata që mbledhin kërpudha në verë dhe i thajnë për dimër. Nuk është e nevojshme të përdorni të bardha. Këto mund të jenë çdo kërpudha fisnike. Në çdo rast, ata do të japin shijen e tyre dhe do të shtojnë ngopje. Ky qull do të jetë shumë i shijshëm.

Përbërësit:

një gotë hikërror;
kërpudha të thata - 50 g;
supë me kërpudha - 50 ml;
një qepë;
kullimi i vajit - 50 gr;
kripë.

Recetë hap pas hapi

Përvëloni kërpudhat, shpëlajini tërësisht, hiqni grimcat e tokës dhe rërës dhe degëzat. Vendoseni në çdo enë, mbushni me ujë dhe lëreni për 2-3 orë.

Vendosni kërpudhat e njomura në ujë, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten.

Kullojeni lëngun në një tas të veçantë, do të na duhet më vonë. Pritini kërpudhat në copa.

Hidhni lëngun e kërpudhave në kazan, shtoni pak kripë dhe lëreni të ziejë.

Hikërrorin duhet ta rendisni dhe ta vendosni në një tigan pa shtuar vaj. Skuqini dhe shtoni në lëngun e mishit.

Tani vendosni kërpudhat në tigan, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.

Sapo qulli i hikërrorit të bëhet i trashë, vendoseni kazanin në furrë për gjysmë ore. Temperatura e kërkuar është 180°.

Qepa duhet të qërohet, të grihet imët dhe të skuqet me pak gjalpë.

Kur qulli të jetë gati, shtoni qepën dhe përzieni. Lëreni të piqet për 5-7 minuta të tjera.

Këshilla: Nëse keni kërpudha të thata. Së pari ato duhet të ngjyhen në ujë ose qumësht, dhe më pas të zihen ose të skuqen me qepë. Koha e përafërt e njomjes është një orë. Kërpudhat duhet të thithin të gjithë lëngun dhe të bëhen të buta.

Opsioni 5: Qull hikërror me kërpudha dhe qepë në furrë

Nuk është e nevojshme të hapni pore mbi qullën gjatë gatimit në sobë. Mund ta thjeshtoni përgatitjen dhe të bëni gjithçka në furrë. Për këtë, është mirë të përdorni një kazan të vogël.

Përbërësit:

hikërror (kernel) - 170 g;
kullimi i vajit - 60 gr;
kërpudha - 300 gr;
një qepë;
zierje kërpudhash - 3 tavolina. shtëpizë;
kripë dhe piper.

Si të gatuaj

Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në copa të mesme. Vendoseni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në ujë me kripë për gjysmë ore.

Vendosni kërpudhat në një kullesë, mos e derdhni lëngun.

Kullojeni lëngun përmes një sitë dhe lëreni të ftohet.

Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni.

Rendisni drithërat dhe vendoseni në një kazan. Ne gjithashtu dërgojmë kërpudha dhe qepë atje, përziejmë gjithçka.

Hidhni në kazan pak lëng me kërpudha, duhet të mbulojë hikërrorin me 4-5 cm.Mbulojeni me kapak.

Ngroheni furrën në 200°, gatuajeni qullin e hikërrorit për 90 minuta.

Sigurohuni që të trazoni kokrrat kur të jenë gati. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të copëtuara.

Këshilla të dobishme:

1. Kur përgatitni qull me hikërror, sasia e ujit që derdhni në të varet nga disa faktorë. Për shembull, cilësia e drithërave, nëse ishte e lagur në ujë apo jo, nëse ishte e skuqur paraprakisht në një tigan të thatë.

2. Nëse i keni skuqur drithërat, do të jenë edhe më të shijshme dhe duhet ta gatuani më pak.

3. Nëse keni derdhur shumë pak ujë, nuk ka problem - shtoni më shumë. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të jenë gati. Si rezultat, ju do të merrni hikërror të thërrmueshëm.

4. Nëse ka shumë ujë, hiqeni kapakun dhe lëreni lagështinë e tepërt të avullojë.

5. Në çdo rast, nëse gatuani qull hikërror, do ta keni shumë të vështirë ta prishni atë.

Drithërat janë mbajtur gjithmonë me vlerësim të lartë. Nuk është çudi që ekziston një proverb i njohur rus: "Shchi dhe qullja janë ushqimi ynë".

Më shpesh, drithërat përdoreshin në të vërtetë për të bërë qull: të thërrmuar, viskoze, të lëngshme. Ata shtuan mish, perime, vezë dhe kërpudha.

Qull shërbehej për mëngjes, drekë dhe darkë.

Hikërrori është vlerësuar gjithmonë. Jo më kot ushtarët ushqehen më shpesh me të.

Ka dhjetëra mundësi për përgatitjen e qullit të hikërrorit. Nëse anëtarët e familjes kanë një qëndrim të favorshëm ndaj hikërrorit, atëherë nuk do ta ketë të vështirë për amvisen, pa e përsëritur veten, të përgatisë pjata të ndryshme me shtimin e kësaj kokrre të shëndetshme.

Një nga recetat e shkëlqyera duke përdorur hikërror është qulli i hikërrorit me kërpudha dhe qepë.

Kjo pjatë është e përzemërt, e shijshme dhe shumë aromatike. Sidomos nëse për përgatitjen e tij përdoren kërpudha të egra me frymën e tyre unike të kërpudhave.

Disa njerëz nuk e pëlqejnë hikërrorin për shkak të erës së tij specifike. Por, me sa duket, ata thjesht nuk hëngrën qull hikërror të përgatitur sipas të gjitha rregullave.

Në të vërtetë, hikërrori ka një aromë të mprehtë dhe të përqendruar, veçanërisht pas pjekjes. Dhe nëse e gatuani shumë, atëherë gjatë gatimit do të lëshojë një erë jo shumë të këndshme.

Për të njëjtën arsye, qulli i hikërrorit nuk duhet të lejohet të digjet deri në fund të enës.

Qepët përmirësojnë shijen e qullës së hikërrorit. I skuqur në vaj dhe i shtuar në hikërror, zbut frymën e tij të ashpër, duke e bërë qullën aromatik, gjalpë dhe shumë të shijshëm.

Qull hikërror me mish është një klasik. Por gjatë agjërimit, kur ka një tabu për produktet shtazore, kërpudhat vijnë në shpëtim: të freskëta, të thata, të konservuara, të ngrira.

Kërpudhat porcini, russula, kërpudhat e detit, kërpudhat dhe kampionët mund të shtohen të freskëta në drithëra dhe të gatuhen së bashku derisa të zbuten.

Bëni të njëjtën gjë me kërpudhat e thata. Por para gatimit, ato fillimisht ngjyhen në ujë ose qumësht dhe vetëm pasi të bëhen të buta, i nënshtrohen trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë - skuqje me qepë ose zierje me drithëra.

Më parë, hikërrori vinte në raftet e dyqaneve i pa skuqur, kështu që fillimisht duhej të renditej, duke hequr papastërtitë e huaja, dhe më pas të skuqej në një tigan të thatë ose në një fletë pjekjeje, duke e vendosur në furrë.

Në ditët e sotme, hikërrori shitet i skuqur paraprakisht, gjë që thjeshton përgatitjen e tij.

Sipas rregullave të përshkruara në librat e gatimit, hikërrori nuk lahet, por vetëm renditet dhe më pas derdhet në ujë të vluar me kripë.

Por përvoja tregon se hikërrori do të dalë më i shijshëm dhe do të gatuhet më shpejt nëse, pas renditjes, e shpëlani dhe më pas e zhytni në ujë të ngrohtë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të fryhet mirë dhe do të rritet në vëllim me 2-3 herë. Ky hikërror do të jetë gati për fjalë për fjalë 15-20 minuta.

Për të marrë qull të thërrmueshëm hikërror, duhet të ketë një herë e gjysmë më shumë ujë se drithërat e thatë.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë të freskëta

Përbërësit:

hikërror - 1 lugë gjelle;
kërpudha kampione - 300 g;
qepë - 2 copë;
ujë - 1,5 lugë gjelle;
gjalpë i shkrirë - 50 g;
kripë;
piper i zi.

Mënyra e gatimit

Pritini imët qepën e qëruar.
Lani kampionët, thajini në një peshqir ose sitë. Pritini në kubikë të vegjël.
Ngroheni ghee në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet. Shtoni kërpudhat, përzieni. Së pari, kërpudhat do të lëshojnë një sasi të madhe lëngu, i cili së shpejti do të fillojë të avullojë.
Kur kërpudhat të jenë skuqur pak (kjo do të ndodhë për rreth 10 minuta), shtoni hikërrorin e renditur. Hidhni ujë të vluar, kripë, piper, përzieni. Kur lëngu të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani qullën pa e përzier derisa drithërat të jenë të buta. Fikni zjarrin, lëreni qullën të ziejë pak nën kapak, më pas përzieni dhe vendoseni në pjata.

Qull hikërror me kërpudha të thata dhe qepë

Përbërësit:

kokrrat e hikërrorit - 1 lugë gjelle;
kërpudha të bardha të thata - 30 g;
supë me kërpudha - 2 lugë gjelle;
qepë - 1-2 copë;
kripë;
gjalpë - 50 g.

Mënyra e gatimit

Përvëloni kërpudhat e thata me ujë të vluar, i shpëlani mirë, i vendosni në një enë dhe i mbuloni me ujë të ftohtë për 2-3 orë. Më pas vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojini në një kullesë. Pritini në feta.
Kullojeni lëngun e kërpudhave dhe matni sasinë e nevojshme. Hidheni në një kazan ose tigan me mure të trasha, shtoni kripë, lëreni të vlojë.
Skuqni hikërrorin në një tigan të thatë. Transferoni në një kazan me lëng mishi. Menjëherë shtoni kërpudhat dhe përzieni. Gatuani me kapak të mbyllur në zjarr të ulët për gjysmë ore.
Kur qulli të trashet, vendoseni kazanin në furrë të ngrohur në 180° dhe ziejini edhe për gjysmë ore.
Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. E përziejmë me qullën e përgatitur.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë në lëngun e kërpudhave në furrë

Përbërësit:

hikërror - 1 lugë gjelle;
gjalpë i shkrirë - 60 g;
kërpudha të ziera - 300 g;
qepë - 1 copë;
supë me kërpudha - 2-3 lugë gjelle;
supë me kërpudha;
kripë.

Mënyra e gatimit

Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Ziejeni derisa të zbutet në ujë të kripur (rreth 25-30 minuta). Kullojini në një kullesë.
Kullojeni lëngun.
Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë të shkrirë.
Rendisni hikërrorin dhe derdhni në kazan. Shtoni kërpudhat dhe qepët. Përziejini. Hidhni lëngun e kërpudhave sa të mbulojë drithërat me tre gishta.
Mbylleni fort kazanin me kapak dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180–200° për 1–1,5 orë.
Kur drithërat të kenë marrë avull mirë, i trazojmë.

Qull hikërror pa dhjamë me kërpudha dhe qepë

Përbërësit:

hikërror - 1 lugë gjelle;
kërpudha të freskëta russula - 4-5 copë;
ujë - 2 lugë gjelle;
qepë - 1 copë;
kripë;
vaj vegjetal - 50 g.

Mënyra e gatimit

Rendisni hikërrorin, derdhni në një kazan, derdhni ujë të vluar dhe shtoni kripë.
Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Prisni qepën. Kombinoni me drithëra, përzieni. Vendoseni në sobë. Në zjarr të ulët, duke e mbuluar enën me kapak, gatuajeni qullën për rreth një orë. Llokoçisni butësisht qullën e përfunduar.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë: në mikrovalë

Përbërësit:

hikërror - 1 lugë gjelle;
ujë - 2-3 lugë gjelle;
qepë - 2 copë;
kërpudha të freskëta - 300 g;
kripë;
gjalpë i shkrirë - 50 g;
piper i zi - një majë.

Mënyra e gatimit

Rendisni hikërrorin dhe shtoni ujë të ngrohtë. Lëreni për 2 orë.
Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë.
Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Kombinoje me qepë. Gatuani derisa lagështia nga kërpudhat të ketë avulluar dhe ato të fillojnë të skuqen.
Kur hikërrori të ketë thithur pjesën më të madhe të ujit, transferojeni në një tigan qeramike së bashku me lëngun e mbetur. Shtoni qepët dhe kërpudhat, kripën dhe përzieni. Hidhni ujë aq sa të mbulojë hikërrorin me dy centimetra.
Mbulojeni tiganin me kapak, duke lënë një boshllëk të vogël që avulli të dalë. E vendosim në mikrovalë. Gatuani me fuqi të ulët për 20 minuta. Llokoçis qullën e përfunduar.

Shënim për zonjën

Ju ndoshta keni vënë re se çdo recetë kërkon një sasi të ndryshme uji për të gatuar qullën.

Varet nga cilësia e drithërave, nëse është lagur në ujë para gatimit, nëse është skuqur apo jo.

Përveç kësaj, hikërrori është një nga ato drithëra që është pothuajse e pamundur të prishet duke gatuar. Nëse nuk keni derdhur ujë mjaftueshëm dhe hikërrori rezulton i thatë, derdhni edhe pak ujë të vluar, përzieni, mbyllni kapakun, ziejini në zjarr dhe qulli juaj do të bëhet i butë dhe i thërrmuar.

Nëse ka lëng të tepërt, përkundrazi, hapni kapakun, trazoni me kujdes drithërat dhe gjatë gatimit në zjarr të ulët prisni që uji i tepërt të avullojë.

Mund ta futni edhe tiganin në furrë dhe ta zieni derisa drithërat të thithin ujin e tepërt dhe të bëhen të thërrmuara.

Etyd Kulinar 11.03.2018

Hikërrori është një drithëra popullore. Sot do të gatuajmë hikërror shumë të shijshëm me kërpudha dhe qepë. Le t'i shtojmë karotat. Recetat do të jenë shumë të ndryshme. Nëse i gatuani këto pjata me vaj vegjetal, mund t'i hani në ditë të shumta agjërimi.

Qull hikërror është i shijshëm më vete. Dhe kur kombinohet me kërpudha dhe qepë, bëhet një delikatesë e vërtetë. Për gatim, ju mund të merrni si kampione pylli ashtu edhe të zakonshëm nga supermarketi. Kërpudhat e freskëta, të ngrira dhe të thata janë të përshtatshme - përdorni atë që keni në magazinë!

Disa receta të mrekullueshme për hikërror me kërpudha dhe qepë u përgatitën për takimin tonë sot nga Irina Rybchanskaya, prezantuesja jonë e rregullt e rubrikës. Unë i jap fjalën asaj.

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut të mrekullueshëm të Irochka Zaitseva! Do të filloj nga larg - pothuajse çdo pjatë nga kutia e recetave familjare sjell kujtime për mua...

Hikërror me kërpudha ishte një specialitet i stërgjyshes sime Fanny. Duke tërhequr me nderim tenxheren e rëndë prej gize të mbushur me hikërror, kërpudha dhe qepë nga barku i ngrohtë i sobës ruse, ajo qortoi veten me qortim: "I fute qepët - sikur i vodhe! Herën tjetër skuqja do të jetë më bujare, Gerasimovna!

Aroma e kërpudhave i përhapej në hundë, duke e bërë atë të teshtinte ëmbël. Vetë duart iu drejtuan lugëve të vjetra prej druri që zhvisheshin - prej tyre hikërror me qepë të skuqura dhe kërpudha porcini dukej veçanërisht i shijshëm.

Fqinjët vinin shpesh për të vizituar gjyshen - plaka teze Seda dhe xhaxhai Arshak. Njëherë e një kohë ata u larguan nga vendlindja e tyre në Kars, duke ikur nga një fatkeqësi e tmerrshme. Me mall kujtuan atdheun e tyre të braktisur, ku mbetën vende të dashura për zemrën e tyre. Shtëpia e babait mbeti aty, e përshkuar nga aromat e ushqimit të gatuar në shtëpi. Oh, çfarë lloj barbekju kanë bërë në Kars!

Vëllai im Slavik, nipi i fqinjëve të mi Samvel dhe unë, të trullosur nga ngrohtësia komode e sobës dhe zhurma e një historie që dinim përmendsh për një qytet të largët në Lindje, ishim gjithmonë sinqerisht të hutuar dhe të habitur: "Pse është kjo? Karsi i largët më i bukur se Soçi ynë?

Nga një gjysmë gjumë i hareshëm, na solli përsëri në realitet zëri i gjyshes, i ngjirur nga skicat Belomor dhe të kripura të Solovetsky: "Pilafi Chukhonsky është pjekur! Jo qebap i zoti, por i thjeshtë, i yni!”.

Pleqtë hëngrën ngadalë, me qetësi, duke zhytur me kujdes lugët në hikërrorin dhe kërpudhat e avulluara dhe duke dëgjuar vajtimet e gjyshes për sasinë e vogël të qepëve të skuqura. Fëmijët shkuan të egër: para së gjithash, ata peshkuan copa kërpudhash dhe shtynë degë të skuqura qepësh të artë në skajet e pjatave.

Një vakt i qetë përfundonte gjithmonë me çajin tonë të preferuar Krasnodar. Ata e pinin atë nga gota prej porcelani me imazhe të peizazheve baritore. Barinjtë e ushqyer mirë dhe barinjtë me faqe rozë, shikonin me kujdes tryezën me shumë këmbë të gjyshes që lëkundet, sikur të kishin frikë se mos i binin në dysheme.

Kupat tingëllonin në heshtje diçka të pakëndshme në gjermanisht kur gjyshja i rregulloi me dorën e saj të fortë dhe pa dridhje. Sipas të gjitha gjasave, në Meissen, prej nga ishin, ata janë trajtuar shumë më delikate...

Familja e tij e madhe armene u mblodh në apartamentin në modë të avokatit të famshëm parizian Samuel Markarian, që ndodhet jo shumë larg Kullës Eifel. Tavolinat ishin të mbushura me pjata të shijshme. Ndër ushqimet e shijshme, në një vend nderi ishin tenxhere në të cilat fshiheshin hikërror me qepë dhe kërpudha të skuqura.

Pronari mbresëlënës me një tronditje të flokëve kaçurrela argjendi u tregoi nipërve dhe mbesave të tij me trishtim të qetë për shtëpinë e babait të tij të braktisur prej kohësh. Dhe ata menduan të pyesin: "Pse ky Soçi i largët është më i mirë se Parisi ynë?"

Hikërror me kërpudha dhe qepë - recetë me foto hap pas hapi

Ju jap ju, të dashur lexues, hap pas hapi me foto të njëjtën recetë për hikërror me kërpudha porcini dhe qepë nga stërgjyshja ime. Vetëm unë gatuaj jo në furrë, por në sobë në një tigan të veçantë me një fund që kursen energji.

Përbërësit

400 g hikërror;
280-300 g kërpudha porcini të ngrira ose të freskëta;
dy qepë;
60 g gjalpë (82% yndyrë jo më pak);
740-800 ml ujë;
një gjethe e vogël dafine;
piper i zi i bluar;
kripë.

Si të gatuaj

Nëse ka shumë mbeturina në hikërror, atëherë zgjidheni, shpëlajeni, përhapeni në një shtresë të hollë në një peshqir dhe thajeni plotësisht. Ju mund ta bëni këtë në mbrëmje dhe të gatuani në mëngjes, ose anasjelltas - shpëlajeni në mëngjes dhe gatuajeni në mbrëmje.

Skuqni hikërrorin e tharë në një tigan mbi zjarr të ulët. Kur shfaqet një aromë e këndshme e arrave të thekura, ne e ndalojmë procesin.

Grini qepën e qëruar në një julienne të hollë - fillimisht prejni qepën për së gjati, më pas priteni hollë në të gjithë. Skuqini në gjalpë të shkrirë derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur.

Renditni kërpudhat e freskëta porcini, fshijini të thata, qëroni dhe pritini në copa arbitrare. Mbajini kërpudhat e ngrira (kam përdorur të papërpunuara) nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm për rreth 60-80 sekonda.

Dërgoni kërpudha së bashku me qepët e skuqura. Gatuani së bashku për rreth pesë deri në shtatë minuta. Mos harroni të trazoni masën aromatike me ndërgjegje.

Në një enë të përshtatshme ngrohni ujin, kur të vlojë shtoni kërpudhat e përgatitura, qepët dhe hikërrorin. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Ngrohni përsëri dhe kur masa të vlojë, gatuajeni në zjarr të ulët për rreth njëzet deri në njëzet e pesë minuta.

Pjata e përfunduar mund të lihet nën kapak, të mbështjellë me diçka të ngrohtë, në mënyrë që të "mbërrijë" ngadalë për pesë deri në dhjetë minuta. Thjesht e lë të mbuluar për pesë minuta - fundi i kursimit të energjisë e mban temperaturën për një kohë të gjatë.

Le të përgatisim hikërror jo vetëm me kërpudha dhe qepë, por edhe me karrota. Këtë herë do të gatuajmë hikërrorin dhe kërpudhat krejtësisht veçmas. Le t'i bashkojmë në një pjatë të përfunduar tashmë në pjatë. Kërpudhat do t'i gatuajmë me qepë dhe karota të karamelizuara dhe thjesht do të ziejmë hikërrorin në ujë të vluar.

Përbërësit

Dy karota;
dy qepë me madhësi të mirë;
400 g hikërror;
740-800 ml ujë;
një lugë çaji sheqer;
60-70 g perime ose gjalpë (mundësisht i shkrirë);
300-400 g kërpudha (kërpudha të egra ose të thjeshta të blera në dyqan);
piper i zi i bluar;
kripë.

Si të gatuaj

Rendisni hikërrorin dhe skuqeni pak derisa të shfaqet një aromë e këndshme e arrave të thekura. Ziejeni ujin, shtoni hikërror në të, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Lëreni nën kapak të "gatohet" për pesë deri në dhjetë minuta. Gatuani hikërrorin në mënyrë që të jetë gati derisa kërpudhat, qepët dhe karotat të jenë gati.

Lani karotat, qëroni, prisni në kubikë ose batanije. Qëroni qepën, e prisni përgjysmë për së gjati, më pas e prisni për së gjati në “pendë” të mëdha.

Skuqini qepët dhe karotat në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të bukur, shtoni pak ujë (2 lugë), gatuajeni derisa uji të avullojë. Përsëriteni procedurën 3-4 herë. Para shtimit të fundit të ujit, shtoni sheqerin, gatuajeni për tridhjetë sekonda dhe më pas hidhni pjesën e fundit të ujit. Provoje.

Nëse karotat janë pothuajse gati, atëherë shtoni kërpudhat e qëruara dhe të prera në feta. Ziejini, duke e përzier herë pas here, në zjarr të ulët derisa lëngu i kërpudhave të avullojë. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Vendosni hikërrorin në pjatat e servirjes dhe mbi të vendosni kërpudha, qepë dhe karota. Rezulton një pjatë shumë e pazakontë, madje e hollë. Burri im tha se do të ishte shumë i përshtatshëm edhe për një darkë romantike - e lehtë, pikante, e lehtë për stomakun dhe shkon mirë me verën e bardhë.

Recetë hikërror me kërpudha dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë

Meqenëse ende nuk kam blerë një tenxhere me shumë - kjo njësi e domosdoshme kuzhine, ju sugjeroj të shikoni recetën e videos. Ajo tregon mrekullisht se si të gatuajmë hikërror me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë në një mënyrë shumë të thjeshtë.

Hikërror me kërpudha porcini të thata dhe qepë të ziera në tenxhere

Hikërror me kërpudha porcini të thata dhe qepë të pjekura në tenxhere është shumë i shijshëm. Praktikisht nuk ka bujë, por ushqimi rezulton i shkëlqyeshëm!

Përbërësit për tre tenxhere 250 ml

Një gotë jo e plotë (250 ml) hikërror (afërsisht 160 g);
300 ml lëng në çdo tenxhere;
një grusht kërpudha të thata (të bardha janë më të mirat);
një qepë e madhe për tiganisje;
një qepë e vogël për zierjen e kërpudhave;
një lugë gjelle gjalpë ose vaj vegjetal;
5-6 kokrra piper të zi;
një gjethe dafine
kripë.

Si të gatuaj

Thithni kërpudhat e thata për dy deri në katër orë në ujë të nxehtë, hiqni kërpudhat, kullojeni ujin përmes katër shtresave të garzës për të bllokuar rërën dhe papastërtitë. Hidhni ujë (rreth 500 ml) mbi kërpudhat dhe ziejini në zjarr të ulët për një orë. Vendosni një qepë, një gjethe dafine, pak kripë dhe një kokërr piper të zi në ujë.

I heqim kërpudhat e ziera, i shtrydhim pak, i presim imët, i skuqim me kubikë qepë derisa qepa të marrë një ngjyrë të bukur.

Hikërrorin dhe kërpudhat me qepë i vendosim në tre tenxhere, secilës i hedhim rreth 100 ml lëng të vluar në të cilin janë gatuar kërpudhat (pa erëza). Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë të zier në vëllimin e kërkuar. Shtoni kripë, përzieni, mbuloni enët me kapak.

Ziejeni hikërrorin në furrë në temperaturën 170-180°C për rreth një orë. Lëreni në furrën e fikur edhe për pesëmbëdhjetë minuta ose pak më shumë, në mënyrë që hikërrori të bëhet veçanërisht i shijshëm.

Hikërror i kreshmës me kërpudha dhe qepë

Çdo nga recetat e paraqitura më sipër bëhet e dobët nëse skuqni qepë dhe kërpudha në vaj vegjetal. Prandaj, nuk ka nevojë të shpjegohet në detaje se si të gatuajmë hikërror të ligët me kërpudha.

Takimi ynë ka marrë fund. Të gjithë lexuesve të blogut shumë të dashur të Irochka Zaitseva u uroj shëndet, prosperitet dhe gjithë të mirat.

Të nderuar lexues, nëse jeni të interesuar për receta të tjera të kuzhinës, ju ftoj në seksionin tonë "Studimi i kuzhinës". Ju mund të shkoni në kategori duke klikuar në butonin më poshtë.

Receta të shijshme për të gjithë familjen

Po shpirti? Dhurata do të jetë e veçantë... Malli për shtëpinë mund të jetë i qetë, por kur të pushton shpirtin... “Më mungon atdheu im” - kryen Konstantin Khabensky (si Pyotr Leshchenko). Muzika nga Georges Ypsilanti, teksti nga Georgiy Khrapak (me modifikime nga autorë jo gjithmonë të njohur)

Shiko gjithashtu

Hikërrori me kërpudha është jo vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme, e cila ka një sasi të madhe proteinash, yndyrash dhe vitaminash B. Disa e gatuajnë të kripur, të tjerë shtojnë sheqer dhe disa preferojnë të gatuajnë drithërat me qumësht dhe gjizë. Por hikërror me kërpudha të freskëta zë një vend të veçantë. Për të përgatitur një pjatë të tillë nuk keni nevojë të keni ndonjë aftësi të veçantë, vetëm një grup të vogël përbërësish dhe qulli është gati.

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për hikërror me kërpudha në një tenxhere

Një pjatë e gatuar në furrë është dukshëm e ndryshme nga ajo e gatuar në zjarr. Hikërrori i zier në një tenxhere balte ka një shije dhe aromë të pazakontë. Receta e paraqitur për hikërror me kërpudha është më e thjeshta dhe më e shijshme. Për të bërë një pjatë të paharrueshme, do t'ju duhet të përdorni një grup minimal përbërësish që mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Për të përgatitur qull me hikërror ju nevojiten:

300 gram hikërror;
150 gram kërpudha të freskëta;
2 qepë (të mesme);
6 lugë. vaj luledielli;
piper, kopër;
kripë.

Drithërat duhet të zënë një të tretën e tenxhere.

Renditja:

Kur të gjithë përbërësit të jenë në tenxhere, mund të shtoni kripë dhe piper. Më pas ngrohni furrën në 200 C dhe vendosni një enë brenda. Zierja duhet të jetë për 50 minuta.

Në mënyrë që hikërrori me kërpudha dhe qepë të freskëta të bëhet i butë dhe i ajrosur, në fund të kohës së gatimit, duhet ta lini enën të qëndrojë brenda për 10 minuta të tjera.

Hikërror me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë - recetë video

Hikërror me kërpudha të thata

Kjo është një pjatë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Krahasuar me kërpudhat e freskëta, ato të thata kanë një aromë më të ndritshme dhe më të pasur. Kjo është ajo që i jep hikërrorit shijen e saj të pazakontë.

Përbërësit:

hikërror - 1 gotë;
kërpudha të thata porcini - 70-80 gram;
kripë e imët - 1 lugë;
sheqer - gjysmë lugë çaji;
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. lugë;
erëza (opsionale).

Lani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. I vendosim në një tas të thellë dhe i mbulojmë me lëng të ftohtë për 30 minuta. Kjo procedurë duhet të kryhet për të pastruar kërpudhat nga mbeturinat dhe rëra.

Më pas i vendosim në një tenxhere, i shtojmë ujë dhe i vendosim në zjarr. Gatuajini kërpudhat derisa të jenë gatuar gjysmë.

Pas kësaj, renditni hikërrorin dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni drithërat në një tenxhere. Hidhni mbi kokrra 400 ml ujë. Shtoni kripë dhe sheqer në përzierje sipas shijes tuaj. Gatuani për 15 minuta.

E heqim tiganin me kërpudhat nga zjarri dhe e kullojmë ujin. Më pas hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe shtoni disa erëza në të.

Vendosni kërpudhat e ziera në vaj të nxehtë. Bluajeni nëse është e nevojshme. Skuqini në zjarr të ulët. Është e rëndësishme të siguroheni që ato të mos thahen.

Më pas kombinoni qullën e hikërrorit me kërpudhat dhe përzieni tërësisht. Pjata është gati. Kur i shërbeni, spërkatni sipër me disa barishte të grira.

Kërpudhat duhet të ngjyhen vetëm në ujë të ftohtë.

Hikërror me kërpudha, qepë dhe karrota

Kjo mënyrë gatimi është shumë e thjeshtë. Ky qull mund të hahet edhe gjatë Kreshmës nga personat që nuk hanë mish. Pjata mund të përgatitet si në sobë ashtu edhe në furrë.

Për t'i dhënë qullës së hikërrorit një shije të pazakontë, shtoni një copë të vogël gjalpë në fund të gatimit.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet të përdorni:

100 gram drithëra të thata;
300-350 gram kampionë të freskët;
një qepë mesatare;
karrota e vogël;
pak vaj luledielli (për skuqjen e perimeve);
kripë dhe barishte.

Hapat e gatimit:

Është më mirë ta servirni pjatën me barishte të grira. Hikërrorit të ngrohtë i shtoni edhe pak gjalpë.

Nëse karotat nuk janë me lëng, në fund të skuqjes shtoni pak ujë të ftohtë në tigan. Kjo do ta lejojë atë të bëhet më e butë.

Hikërror me qepë dhe kërpudha në mikrovalë

Ky qull përgatitet shumë shpejt. Edhe një fëmijë mund të gatuajë hikërror në këtë mënyrë.

Komponentët e kërkuar:

200 gram drithëra;
600 ml ujë të pastër;
– 2 copë (me madhësi mesatare);
300 gram kërpudha (të freskëta);
50 g gjalpë;
kripë e jodizuar, speca e grirë.

Renditja:

Për të lejuar që lagështia e tepërt të avullojë nga qulli, duhet të hapni pak kapakun përpara se ta vendosni enën në mikrovalë.

Secila nga recetat e mësipërme për hikërror me kërpudha ka shijen e saj unike. Duke ndjekur sekuencën e veprimeve dhe këshillave, pjata do të dalë e shijshme dhe e kënaqshme.

Hikërror me kampione është një pjatë shumë e shijshme që nuk kërkon ndonjë përpjekje të veçantë nga ju në përgatitje. Receta për kuzhinën tradicionale ruse përfshin pjekjen e përbërësve në furrë, pas vendosjes së tyre në një enë balte. Sot duam t'ju ofrojmë një version të kësaj pjate të përshtatur në kohët moderne dhe disa variacione të tjera për të diversifikuar menunë.

Pra, sot përbërësit tanë kryesorë janë kampionët dhe hikërror. Dhe në mënyrë që pjatat të dalin shumë të shijshme, këta përbërës duhet të përgatiten siç duhet.

Hikërror

Për të përgatitur hikërrorin na duhet një tenxhere dhe një lugë. Përbërësit:

një gotë drithëra;
ujë - 2 gota;
kripë;
vaj perimesh.

Vendosni një tenxhere në sobë, derdhni ujë në të dhe lëreni të vlojë. Shtoni disa majë kripë. Për shije, mund të derdhni disa mililitra vaj vegjetal - mundësisht aromatik. Hidhni hikërrorin në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth një çerek ore, duke e trazuar lehtë herë pas here. Kur pjesa më e madhe e lëngut të jetë thithur në hikërror, fikni zjarrin, mbuloni tenxheren me kapak ose peshqir dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta.

Champignon

Për të përgatitur kampionët, na duhet një dërrasë prerëse dhe një thikë e mprehtë. Lajmë kërpudhat me ujë të rrjedhshëm, presim pjesën e poshtme të secilës kërpudha në një shtresë të hollë dhe heqim me kujdes lëkurën e hollë në kapak duke përdorur një thikë. Pritini kampionët në feta të trashësisë së kërkuar ose ndajini secilën në 4 pjesë.

Qull hikërror me kërpudha dhe qepë

Koha totale e gatimit për hikërrorin me kampionë dhe qepë është rreth një orë. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

një gotë drithëra;
400 ml ujë;
250 g kampionë;
1 qepë e madhe;
yndyrë për tiganisje;
kripë;
gjelbërim.

E zgjidhim me kujdes hikërrorin, duke hequr të gjitha mbeturinat e gjetura dhe kokrrat në lëvozhgën e zezë. Hidheni në një kullesë dhe shpëlajeni në disa ujëra. Ziejeni derisa të bëhet. Ne po punojmë për kampionët. Lajini dhe pastrojini ato mirë. Presim në feta, por jo shumë hollë - këtu duhet të kihet parasysh se kur skuqen ato pakësohen në madhësi. Qërojmë qepën, e presim në dy ose katër pjesë dhe e presim.

Në një shënim! Mund t'i zëvendësoni lehtësisht kampionët me kërpudha të egra, por fillimisht duhet t'i zieni në ujë me kripë për 7-10 minuta. Dhe me lëngun që ka mbetur prej tyre, mund të përgatisni qull hikërror.

Vendosim një tigan në furrë, mbi të ngrohim yndyrën (vajin vegjetal) dhe shtojmë qepën. Skuqini derisa të zbutet - kjo zakonisht zgjat 4-5 minuta. Më pas shtoni kërpudhat tek qepët dhe skuqini për dhjetë minuta të tjera, duke i përzier vazhdimisht. Kripë për shije, shtoni pak piper të bluar nëse dëshironi.

Në një shënim! Qepët dhe kërpudhat mund të skuqen në tigane të ndryshme dhe vetëm më pas të kombinohen në një pjatë.

Në qullën e përgatitur të hikërrorit shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura. Përziejini, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe shtoni më shumë piper. E mbështjellim tiganin me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë për nja dy orë të ziejë. Kjo mund të bëhet edhe në furrë duke e ngrohur në 120° dhe duke e lënë aty hikërrorin me kërpudha dhe qepë për rreth një orë.

Qull hikërror me salcë kërpudhash të bardha

Sipas recetës për hikërror me kampionë në salcë kremi do t'ju duhet:

200 g drithëra;
300 g kampionë;
¾ filxhan krem (mundësisht 20%);
nja dy lugë miell gruri;
1 qepë mesatare;
kripë;
një përzierje e bimëve italiane.

Ziejeni hikërrorin në një tenxhere derisa të zbutet. E pastrojmë qepën, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në mënyrë të rastësishme. Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini në feta.

Në një tigan, ngrohni yndyrën ose ndonjë vaj vegjetal dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shtoni kërpudhat në qepë dhe skuqini për rreth 3 minuta. Tani duhet të shtoni ujë, rreth gjysmë gote, dhe të zieni përmbajtjen e tiganit për një çerek ore.

Në një shënim! Ziejini derisa të avullojë i gjithë lëngu!

Fillimisht hiqeni kremin nga frigoriferi – temperatura e tij duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Hidhini në një filxhan të madh, shtoni miell, një grusht të vogël erëzash italiane dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht me një pirun në mënyrë që të mos mbeten gunga. Derdhni përzierjen që rezulton në tigan. Ziejeni gjithçka për 10 minuta, më pas fikni zjarrin dhe lëreni të piqet pak.

Vendosni qull hikërror në një pjatë të madhe dhe salcë me kërpudha të bardha sipër ose pranë tij.

Hikërror me kërpudha dhe perime

Qull hikërror me kampionë dhe perime është një pjatë e shkëlqyer pa yndyrë, e cila, pavarësisht mungesës së mishit, rezulton tepër e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë shumë aromatike. Këtu mund të përdorni absolutisht çdo perime, por për ta bërë atë sa më të shëndetshme, është më mirë të preferoni produktet e stinës.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

një gotë hikërror;
250 g kampionë;
litër ujë;
45 ml vaj vegjetal;
2 bishtaja të vogla piper zile;
rrënjë karrota;
3 domate;
2 qepë;
1 kërcell selino;
borzilok;
kripë.

Pemët i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe i rendisim: të voglat i presim në dy pjesë, kurse më të mëdhenjtë në feta. Hiqni lëvozhgat e dy qepëve të mëdha dhe i prisni në kubikë të vegjël.

Në një shënim! Për këtë pjatë, është më mirë të mos kurseni qepët, pasi ato shkojnë mirë me perimet e tjera dhe me vetë qullin e hikërrorit!

I pastrojmë karotat dhe i presim në kubikë të hollë. Lani kokrrat e specit zile, pritini për së gjati në dy pjesë të barabarta dhe hiqni kërcellin dhe farat. Ndarjet e brendshme të bardha gjithashtu duhet të priten me kujdes. Pritini tulin në kube të mesme, kube ose copa arbitrare. Është mirë nëse keni speca me ngjyra të ndryshme - me to gjella do të duket më e shijshme.

Kërcellin e selinos e ndajmë në pjesë dhe nga secila heqim damarët e trashë fibroze, pas së cilës e lajmë mirë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë zonës së kërcellit ku mund të mbetet dheu. Pritini në copa të vogla.

Ngrohim vajin në një tigan të madh dhe kaurdisim qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Më pas zvogëloni intensitetin e gazit dhe skuqni qepën për rreth dy minuta të tjera. Shtoni karrota dhe feta piper. Skuqini gjithçka për 5 minuta, më pas shtoni selinon dhe domatet e grira hollë.

Skuqni kërpudhat në një tigan të veçantë dhe ia shtoni perimeve. E rregullojmë salcën tonë të perimeve me kërpudha me kripë dhe piper, shtojmë borzilokun, e trazojmë dhe e lëmë të ziejë në zjarr të fortë. Sapo ushqimi të fillojë të ziejë, shijojeni dhe nëse nuk ka ankesa, zvogëloni zjarrin në minimum, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.

Nxjerrim një kazan, vendosim hikërror, perime dhe kërpudha të lara paraprakisht në të dhe shtojmë 4 gota ujë të valë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr të ulët për rreth 20 minuta. Hiqeni nga soba, lëreni për 10 minuta dhe vendoseni në pjata.

Hikërror me kampione është shumë i shijshëm dhe tepër i lehtë për t'u përgatitur. Ju bëftë mirë!

Të gjitha materialet në faqen e internetit Priroda-Znaet.ru janë paraqitur vetëm për qëllime informative. Para përdorimit të çdo produkti, konsultimi me mjekun është i detyrueshëm!