Reteta pas cu pas cu poze. Vinete in stil chinezesc. Reteta pas cu pas cu fotografii Vinete in chineza

Dacă ați fost vreodată la Beijing, probabil că ați încercat aceste vinete. Cel mai probabil au fost servite cu orez care fusese prăjit cu un ou. Rețeta de preparare a acestor vinete s-a dovedit a fi simplă și, cel mai important, accesibilă gospodinelor noastre, deoarece nu necesită condimente speciale de peste mări, condimente sau ingrediente miraculoase. Secretul principal, poate, este să-ți pui sufletul în fel de mâncare, iar apoi se va dovedi și mai gustos decât cel al bucătarilor asiatici.

Informații despre rețetă

Bucătărie: asiatică.

Timp total de gătire: 30 minute.

Numărul de porții: 4 .

Ingrediente:

• vinete – 0,5 kg
• ardei gras rosu – 0,3 kg
• ceapa – 1 buc.
• ou de pui – 1 buc.
• ghimbir - 1 linguriță.
• usturoi – 1 cap
• amidon de cartofi - 5 linguri.
• ardei iute - după gust
• sos de soia - 5 linguri.
• ulei de susan - 1,5 linguri.
• pasta de tomate - 1 lingura.
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru prajit si prajit – 0,6 l.

Pregătirea

1. 
   Pregătiți vinetele în avans. Tăiați tulpinile, tăiați cubulețe, puneți într-un bol și adăugați sare. Amestecam si lasam vinetele sa stea in timp ce pregatim sosul de legume. Sarea va elimina excesul de amărăciune din legume. Deși acum există deja soiuri de vinete care nu necesită o astfel de procedură, deoarece nu sunt amare.
2. 
   Legumele rămase trebuie, de asemenea, tocate. Cei mai buni ardei grasi sunt colorati si carnosi. Ardeiul se curăță de semințe, se clătește cu apă și se taie în fâșii mari. Și tăiați ceapa și usturoiul curățați în cuburi mici. De asemenea, taiati ardeiul iute cubulete.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește.
   Adăugați piper. Prăjiți ardeii și ceapa până se înmoaie.
   Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute și adăugați-le în tigaia cu ardeii și ceapa.
4. 
   Se diluează două linguri de amidon adăugând 0,5 căni de apă. Adăugați apoi 1 linguriță de ghimbir ras și, amestecând, turnați acest amestec în tigaie. Amestecați și adăugați apă pentru a face un sos gros de legume.
5. 
   Adăugați sosul de soia și pasta de roșii. Se amestecă.
6. 
   Se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute. Se amestecă din când în când. Dacă este necesar, adăugați puțină sare în sos, dar rețineți că sosul de soia este sărat. Veți vedea cât de lucioase devin bucățile de ardei în sos.
   În timp ce sosul de legume fierbe, pregătiți vinetele. Se spală vinetele pregătite cu apă și se stoarce.
7. 
   Într-un pahar, combinați trei linguri de amidon, albușul unui ou și 0,5 căni de apă. Se amestecă. Rulați vinetele stoarse în acest amestec. Asigurați-vă că acoperă fiecare felie uniform.
8. 
   Într-o cratiță adâncă, încălziți uleiul vegetal pentru a prăji vinetele. Puneți feliile de vinete în uleiul încins. Verificam astfel gradul de incalzire al uleiului - coboram o bucatica mica de vinete si daca este acoperita cu bule si pluteste aproape imediat, inseamna ca uleiul s-a incalzit bine. Deci, prăjiți toate vinetele.
9. 
   Apoi trebuie să combinați vinetele prăjite și sosul de legume. Se încălzește totul un minut și se adaugă puțin ulei de susan. Vinetele chinezești sunt gata. Ca garnitură servim orez fiert, carne și multă verdeață.

Notă pentru proprietar:

• Puteti adauga putina rucola tocata la vinetele preparate cu legume in stil Beijing.

Din cele mai vechi timpuri, vinetele a fost o legumă nobilă, sănătoasă, gustoasă și picant. Este folosit în multe bucătării, nu doar în bucătăria chinezească. Leguma are un gust excelent și o aromă rafinată. Cele mai neobișnuite și surprinzătoare variante ale rețetelor chinezești sunt preparate cu vinete.

Cum să gătești vinete în chineză

Dacă vrei să-ți uimești oaspeții și să-ți surprinzi familia, atunci gătește vinete. Există o mulțime de variante de gătit și chiar și un începător în artele culinare poate face față fiecărei rețete.

Sfat! Pentru ca vasul să arate frumos, nu ar trebui să tăiați vinetele mărunt, este mai bine să le împărțiți în bucăți mari.

În sos dulce-acru

Rudele vor aprecia cu siguranță aroma preparatului în uimitorul sos dulce-acru.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• două vinete mari;
• 2 ardei;
• amidon;
• ulei rafinat;
• sare grunjoasă;
• câțiva căței de usturoi tânăr;
• apa filtrata;
• ghimbir;
• condimente de soia;
• otet de orez;
• 20 de grame de miere naturală.

Important! Pentru a elimina amărăciunea, trebuie să stropiți legumele cu sare grunjoasă și să turnați puțină apă. După 5-8 minute, clătiți și uscați cu un prosop.

Cum să gătești vinete în sos dulce-acru în chineză:

Vinetele trebuie tăiate în cuburi medii (mai întâi lăsați-le în apă cu sare, apoi stoarceți-le) și turnați amidon în ele, amestecați. În timp ce legumele se înmoaie, este necesar să îndepărtați semințele din ardei și să-l tăiați în fâșii. Se prajesc in ulei (masline, rafinat, susan). Se prăjește și ardeiul și apoi se adaugă în vinete.

Următoarea etapă este crearea unei umpluturi dulce-acrișoare. Combinați sosul, ghimbirul, mierea, oțetul de orez, usturoiul. După aceasta, diluează ingredientele cu apă (folosește apă caldă), amidon și amestecă totul bine. Turnați acest amestec peste legume și fierbeți timp de 8 minute până se îngroașă.

Aperitivul de vinete este minunat sub orice formă, chiar și cu cartofi.

Vinete prajite

Această rețetă va veni în ajutorul gospodinei atunci când va trebui să pregătească rapid ceva gustos înainte de a veni oaspeții neaștepți. Vinetele prajite excelente merg bine cu orezul fiert.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți dressing-ul. Nu este greu de pregătit, așa că chiar și un începător în artele culinare poate face față. În recipient se toarnă 70 de grame de condimente de soia, se trece usturoi (mai mulți căței), se adaugă oțet balsamic, ghimbir măcinat și amidon. Amestecați dressingul până la omogenizare. Pentru picant, asezonează cu piper sau toacă câteva inele de chili.

Vinetele se curata de coaja si se inmoaie putin in apa cu sare. După care se usucă și se taie în batoane. În continuare, se prăjesc în ulei vegetal, sau mai bine zis, în ulei de susan.

Înainte de servire, vasul se toarnă cu generozitate peste și se decorează cu o crenguță de ierburi.

Vinete in aluat

Acest fel de mâncare este o idee grozavă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Toată lumea va fi încântată de gustare, deoarece gustul gustării nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Gătitul celor mai delicioase vinete în chineză:

Două vinete sunt tăiate felii și înmuiate în apă și sare. Morcovii sunt modelați în fâșii subțiri, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, usturoiul este tocat. Apoi se bat două ouă de pui și se adaugă amidon. Aluatul trebuie să fie astfel încât să acopere bine legumele. În primul rând, morcovii sunt prăjiți până se rumenesc, apoi ceapa. Apoi vinetele se prajesc si se umplu cu aluat.

Următoarea etapă este să combinați legumele într-un recipient adânc și să adăugați oțet de orez (20 ml), suc de lămâie și condimente de soia. La final, se indulceste si se presara cu seminte de susan. La final, asezonează cu usturoi.

Vinete crocante

Chiar și copiii vor adora această gustare crocantă de cinci minute. Este ușor de pregătit.

Doua vinete inmuiate in prealabil in apa cu sare se taie cubulete. Apoi sunt prăjite. Pentru a scurge excesul de grăsime, așezați-le pe un șervețel. Prepararea dressingului: combinați 100 de grame de condimente dulci și acrișoare, 15 grame de stridii; 10 grame ulei de susan, 15 ml apă. Trei roșii sunt tăiate în bucăți mari și asezonate cu sare.

Se serveste pe o farfurie mare cu cartofi. Totul se toarnă cu generozitate și se decorează cu semințe de susan și coriandru.

În amidon

Vinetele amidonate sunt populare în bucătăria chineză. Mâncarea se prepară foarte repede. Toate produsele sunt disponibile pentru toată lumea la orice magazin alimentar.

Vinetele inmuiate in prealabil (2 bucati) se taie bucati si se amesteca cu amidon si se prajesc in ulei in clocot. Pentru a scurge grăsimea, puneți-o pe șervețele. Se însămânță ardeiul verde și se toacă, se toacă ceapa (albă). În aceeași tigaie se adaugă zahărul (două linguri), ceapa, anasonul stelat și vinetele. Se toarnă vin de orez (1 lingură), oțet și sos. Masa se prăjește timp de cinci minute până devine crustă. Se serveste fierbinte cu dovlecei prajiti si cartofi.

Cu carne

Când vrei un prânz gustos, satisfăcător, poți folosi această rețetă. Opțiunea de carne este o combinație câștig-câștig cu care îi poți trata pe cei dragi.

Cum să gătești vinete cu carne în chineză:

Vițelul (500 de grame) se taie în bucăți lungi și se adaugă sos de soia. Carnea trebuie să se marineze timp de o jumătate de oră. Ceapa (2 buc.) si morcovii se taie si ele cubulete, usturoiul (3-4 catei) se taie in mai multe parti. Mai întâi se prăjește usturoiul, apoi se scot bucățile din tigaie. Morcovii și ceapa se prăjesc în același ulei și se scot de asemenea.

Vițelul se rulează în amidon (50 g), apoi se prăjește. Se presara vinetele inmuiate si tocate (3 bucati) cu putin amidon. Prăjiți la foc mic câteva minute Într-un recipient curat, pregătiți dressingul: combinați apa, amidonul, condimentele de soia, oțetul de orez, zahărul, semințele de susan și gătiți timp de 5 minute. Pentru cei care iubesc dovlecelul, îl puteți adăuga și pe acesta.

Toate ingredientele se amestecă și se toarnă. Se fierbe timp de 5 minute.

Cu carne de porc

Dacă vrei o masă copioasă și hrănitoare, atunci această rețetă este doar pentru tine.

200 de grame de carne de porc trebuie să fie înmuiate în 50 ml de sos de soia. Lasă carnea să stea 15 minute. Acolo se adaugă și 1 linguriță. amidon și amestecați. În ulei vegetal se prăjesc doi căței de usturoi, ardei dulce, 400 de grame de vinete înmuiate. Se adauga apoi carnea de porc si ghimbirul (20 g) si se prajesc din nou. Pentru a umple, trebuie să combinați 60 de grame de oțet de orez, 1 linguriță. amidon, câte 50 ml apă și zahăr granulat, sos de soia. Acest amestec se toarnă peste vinete cu carne și se fierbe o jumătate de oră. Se poate servi cu cartofi.

În caramel

O rețetă picant și incredibil de gustoasă pe care chiar și un gurmand culinar o va aprecia.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să alimentați. Pentru a face acest lucru, conectăm 3 linguri. linguri de sos de soia, 1 lingura. l. otet de orez, 2 lingurite de ghimbir, condimente, putina miere, suc de lamaie, zahar granulat 1 lingurita. Fiecare bloc de vinete este înmuiat în caramel timp de câteva minute și prăjit într-o tigaie. Înainte de servire, turnați peste aceeași umplutură de caramel.

Cu piper

Ardeii dulci și vinetele sunt un fel de mâncare uimitor de gustos, care poate fi făcut rapid, într-o jumătate de oră.

Două vinete (înmuiate în prealabil în apă cu sare) se taie în batoane, 3 ardei (de preferință dulci) se aranjează în rondele și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Turnați condimente de soia în legume, îndulciți cu zahăr și adăugați amidon. Vasul va fi gata când se va îngroșa.

Cu carne de vită

Pentru iubitorii de bucătăria savuroasă, această rețetă merită încercată.

300 de grame de carne de vită trebuie spălate, uscate și tăiate în cuburi. La carnea de vită adăugați un cățel de usturoi zdrobit, câte o linguriță de vin de orez, sos de soia și zahăr granulat, câteva linguri de ulei de susan. Se lasă carnea de vită în această marinată timp de aproximativ 30 de minute. 2-3 vinete se taie în felii de mărime medie, apoi se fierb la băutură timp de câteva minute până se înmoaie. Prăjiți apoi carnea de vită într-o tigaie uscată timp de 5 minute. La vinete se adauga ceapa verde si ardei iute tocate si carnea prajita. Toate ingredientele sunt amestecate. Poftă bună!

În pesmet

Ce minunate sunt legumele în pesmet. Felul de mâncare este atât de apetisant încât va deveni unul dintre deliciile tale preferate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 2 vinete;
• ulei vegetal;
• o pereche de oua de gaina;
• 2 linguri. linguri de făină premium;
• 5 linguri pesmet;
• sare;
• condimente.

Vinetele se taie in felii, de cel mult 0,5 cm grosime. Ouale se bat impreuna cu sare si piper. Înainte de a prăji legumele, ar trebui să pregătiți trei recipiente pentru ouă, făină și biscuiți. Ordinea este următoarea: vinetele se scufundă în făină, apoi în ouă, apoi se rulează în pesmet. Se prajesc in ulei pe ambele parti. Pentru a evita excesul de grăsime, legumele se usucă după prăjire pe un șervețel. Poate fi servit ca garnitură pentru carne.

Umplut

Această variantă este perfectă pentru un prânz nutritiv. Poate fi servit ca aperitiv umplut.

Cinci vinete trebuie spălate și tăiate în felii mari. Umplutura poate fi formată din orice produs. Aceasta reteta va contine carne tocata de porc si vita (300 g), care se amesteca cu doua linguri de sos de soia, sare si piper. Se pune umplutura pe vinete si se formeaza un rulou. Pentru a preveni desfacerea lor, ar trebui să le ungeți cu jeleu de făină. Prăjiți rulourile în ulei vegetal sau de susan până se rumenesc

Sfat! Pentru ca rulourile de vinete să aibă un gust picant, puteți adăuga în carnea tocată puțină vodcă infuzată cu piper.

Cu carne tocată în aluat

Când vrei să-ți răsfețe gospodăria cu un prânz sau o cină delicioasă, poți găti vinete în aluat cu carne tocată.

Trei vinete trebuie tăiate în felii. Orice carne tocata (pui, porc, vita) este potrivita retetei, in functie de preferinte. Câțiva căței de usturoi se zdrobesc în carnea tocată, se adaugă sare și piper. Umplutura adaugă o picanterie specială, care se face rapid. Se amestecă 1 lingură. l. sos de soia si ulei de susan, adauga condimente. Din felii de vinete se formează un butoi în care se pune carnea tocată. Aluat - combinați un ou de pui, 2-3 linguri de făină. Se prajesc pe ambele parti in ulei si se toarna generos cu aluat. Acoperiți cu sos înainte de servire.

Trebuie doar să-ți arăți imaginația și în câteva minute ia naștere un nou preparat chinezesc de vinete, care va uimi prin gustul său uimitor.

Mâncărurile orientale fascinează prin gustul lor de nedescris. Delicatesele originale pot fi preparate cu ușurință acasă dacă se dorește. De exemplu, un fel de mâncare exotic precum vinetele chinezești, care sunt neobișnuite și vor fi amintite pentru gustul lor strălucitor.

Cum să gătești vinete în chineză?

Pentru gospodinele care au decis să învețe cum să pregătească vinete în chineză, cea mai delicioasă rețetă este selectată în funcție de preferințele individuale. Când le pregătiți, luați în considerare următoarele puncte:

1. Pentru a face felul de mâncare frumos din punct de vedere estetic, vinetele sunt tăiate în fâșii mari. Acestea trebuie stropite cu sare, amestecate până când apare sucul și lăsate timp de 15 minute pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică. Apoi se prăjesc într-o tigaie.
2. Ingredientele pentru sos variază în funcție de rețetă și de preferințele bucătarului, folosind adesea: usturoi, pastă de roșii, zahăr, sos de soia, ghimbir, oțet.
3. Ar trebui să evitați să adăugați prea mult sos în mâncare și, în unele cazuri, chiar să îl evaporați.

Vinete chinezesti in sos dulce-acru

Un fel de mâncare care se mănâncă în cel mai scurt timp este vinetele chinezești în sos de soia. Ingredientele pentru sos sunt selectate astfel încât să aibă o aromă dulce-acrișoară pronunțată, ceea ce conferă preparatului o picant deosebită. Felul de mâncare se servește atât rece, cât și fierbinte; prepararea lui durează foarte puțin.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• ardei dulce – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Pentru sos:

• apă – 250 ml;
• ghimbir - 1 linguriță;
• sos de soia – 40 ml;
• oţet;
• miere - 1 lingura. l.;
• praf de amidon - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în cuburi de 1 cm grosime. Tăiați ardeii fâșii.
2. Se prajesc vinetele si ardeii separat.
3. Faceți sosul amestecând ingredientele pentru acesta, turnați apă la sfârșit, adăugați praf de amidon.
4. Se toarnă sosul peste vinetele chinezești și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute.

Carne de porc cu vinete, stil chinezesc

O versiune ușor modificată a rețetei clasice este vinetele chinezești cu carne. Carnea de porc este folosită ca o componentă nouă, nu a stricat deloc gustul preparatului, ci i-a dat doar o întorsătură picantă. Rețeta va fi apreciată în special de gospodinele care își doresc o masă copioasă și hrănitoare.

Ingrediente:

• carne de porc - 200 g;
• vinete - 400 g;
• ardei dulce - 80 g;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 2 linguri;
• sos de soia – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• ghimbir - 20 g;
• usturoi – 2 catei;
• oțet de orez - 60 g.

Pregătirea

1. Înmuiați carnea de porc în sos de soia și lăsați timp de 10 minute. Adăugați jumătate din amidon și amestecați.
2. Prăjiți usturoiul, adăugați piper și vinete.
3. Adăugați carnea, amestecați și condimentați cu ghimbir, prăjiți totul împreună din nou.
4. Pregătiți sosul combinând oțetul, amidonul rămas, apa și zahărul și sosul de soia. Se toarnă peste vinetele chinezești, se amestecă și se fierbe la foc mic.

Pui cu vinete in stil chinezesc

Carnea de porc nu este singurul tip de carne care se potrivește bine cu blues. În schimb, poți lua pui și găti vinete umplute cu carne în stil chinezesc. În acest caz, bărci sau cercuri sunt făcute și umplute cu umplutură. Cel mai bine este să folosiți file de pui și să folosiți vin sau oțet de mere.

Ingrediente:

• pui - 200 g;
• vinete - 400 g;
• ardei dulce - 80 g;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 1 linguriță;
• sos de soia – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• oțet - 60 g.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în bărci.
2. Faceți umplutura prăjind puiul, ardeiul, pulpa de vinete și usturoiul. Umpleți bărcile cu amestecul.
3. Faceți un sos din oțet, amidon, apă, zahăr, sos. Se toarnă peste vinete chinezești umplute și se fierbe până când este gata.

Vinete in aluat chinezesc

Deveniți instantaneu unul dintre mâncărurile tale preferate datorită gustului său incredibil de aluat chinezesc. Pentru a pregăti aluatul, folosiți albușuri bătute spumă, amidon și sos de soia. Datorită ultimei componente, vasul capătă o nuanță bogată. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga oțet de orez și ulei de muștar.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• proteine ​​– 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• amidon - 1 linguriță;
• sos de soia - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Faceți un aluat din proteine, amidon și sos. Se amestecă și se toarnă amestecul peste vinete.
2. Prăjiți ceapa cu morcovi, iar apoi vinetele cu aluat.
3. Legumele se fierb aproximativ 25 de minute, la final se adauga usturoiul.

Cartofi cu vinete in stil chinezesc

O opțiune extrem de gustoasă care poate fi creată pentru cină în doar o oră și jumătate este stilul chinezesc. Felul de mâncare poate fi numit vegetarian, deoarece nu include carne, dar în același timp este extrem de satisfăcător și bogat în calorii. Legumele se servesc fierbinti, numai dupa ce le scoatem de pe aragaz, pot fi decorate cu ierburi.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sos de soia – 80 ml;
• zahăr - 30 g.

Pregătirea

1. Se toacă legumele, se prăjesc cartofii, apoi vinetele, dar până sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați piper.
2. Se toarnă sosul în legume, se adaugă nisip și sare. Produsele se toarnă cu amidon diluat în apă.
3. După ce sosul s-a îngroșat, scoateți vinetele în stil chinezesc de pe foc.

Vinete cu carne tocata chinezeasca

La fel de simplu ca și preparatele după rețetele anterioare, se creează vinete chinezești picante combinate cu carne tocată. Gospodinele preferă să folosească carne de porc și vită, luate în proporții egale, pentru a o prepara. Dressingul din sos de soia, ulei de susan și condimente adaugă o picanterie deosebită.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ulei de susan - 1 linguriță;
• usturoi – 1 catel;
• făină - 3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.

Pregătirea

1. Faceți butoaie din vinete tăind mijlocul. Umple-le cu carne tocată.
2. Faceți un aluat din ouă și făină, înmuiați vinetele în el.
3. Prăjiți vinetele chinezești crocante pe ambele părți.

Vinete cu piper chinezesc

Există multe variante de rețete care vă ajută să gătiți în chineză. Ardeiul dulce este un ingredient suplimentar foarte comun și este prezent în aproape fiecare rețetă. Chiar dacă gătiți vinete și ardei împreună fără celelalte ingrediente, obțineți o combinație reală.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sos de soia – 80 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se toacă legumele, se prăjesc vinetele, apoi se adaugă ardeiul.
2. Se toarnă sosul, se adaugă zahăr, se adaugă amidon diluat în apă.
3. Vinetele la fiert chinezesc sunt gata după ce sosul s-a îngroșat.

Vinete chinezesti caramelizate

O rețetă foarte neobișnuită este vinetele în sos chinezesc de caramel. Pentru prepararea dressing-ului, folosiți ingrediente după gustul individual: sos de soia, oțet de orez, ghimbir, condimente, miere, suc de lămâie. Fiecare vinete trebuie lăsată la înmuiat în caramel, după care se prăjește, întorcându-se pe toate părțile într-o tigaie, și se servește cu puțin sos de caramel.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.;

• sos de soia - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet de orez - 1 lingură. l.;
• ghimbir - 2 linguri;
• condimente.

Pregătirea

1. Faceți sosul amestecând toate ingredientele pentru el.
2. Tăiați și prăjiți vinetele.
3. Se toarnă sosul în legume și se prăjește timp de 3 minute.

Salata chinezeasca de vinete - reteta

În sezonul de vară este foarte popular cu vinetele. Se poate consuma atât rece, cât și fierbinte. Baza preparatului este vinetele și ardeiul, care se taie în fâșii. Când legumele sunt prăjite, adăugați usturoi tocat înainte de a servi vasul. Când gătiți mâncare chinezească, este important să nu exagerați cu oțet.

Vinetele este o legumă uimitoare, pe baza căreia puteți pregăti o mare varietate de preparate delicioase și sănătoase. Puteți veni cu nu mai puține variații decât cu cartofii (dacă încercați). Și nu vorbim doar despre bucătăria rusească. Deci, acest produs este popular și în dieta chineză. Acolo se prepară într-un mod special folosind diverse condimente și sosuri. Cu siguranță merită să înveți cum să gătești vinete în chineză, rețeta pentru care ne vom uita în articol. Și acum veți învăța cel mai popular mod de a pregăti acest fel de mâncare.

Prospetime a trei legume

Vom lua în considerare cea mai faimoasă rețetă cu vinete - acest fel de mâncare este servit în restaurante și cafenele din toată China. Se numește „Disanxian”. Tradus, aceasta înseamnă „trei prospețimi”, care sunt principalele componente ale felului de mâncare: vinete, cartofi și ardei. Deci, de ce avem nevoie pentru a face vinete chinezești? Rețeta constă din două etape:

• prajirea legumelor;
• preparand sosul.

Spalam si curatam cartofii (unul de marime medie), ii taiem felii mici subtiri. Curatam si vinetele (doua medii) si le taiem bucatele mari. Scoateți miezul ardeiului dulce (unul mare) și tăiați fâșii mari. Puteți folosi puțin dacă doriți

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc mare. Aruncăm cartofi în ea, iar după un timp - vinete și ardei. Amestecați și gătiți până când pe legume se formează o crustă crocantă aurie. Apoi le punem pe o farfurie si incepem sosul.

Ce este un preparat chinezesc fără sos?

Ce este remarcabil la bucătăria chineză? sau alte legume) conțin întotdeauna diverse condimente și sosuri preparate pe bază de sos de soia. De obicei, au un gust sărat-acrișor-dulce și completează perfect gustul neutru al legumelor. Vom folosi și această tehnică în rețeta noastră.

Ce sos ar trebui să fac pentru preparatul chinezesc de vinete? Rețeta sa se bazează pe combinația clasică chinezească de ingrediente: o lingură din aceeași cantitate de zahăr, un pahar de apă sau bulion, o linguriță de făină, o ceapă verde și un cățel de usturoi.

În primul rând, diluați făina în apă (bulion), astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați sosul de soia și amestecați bine. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se toarnă amestecul pregătit. Cand da in clocot se adauga zaharul si se fierbe, amestecand pana se dizolva. Adaugam apoi ceapa si usturoiul tocate, amestecam bine si scoatem de pe aragaz.

Etapa finală - proiectare și depunere

Așezați legumele pe o farfurie la grămadă, turnați sosul deasupra și serviți imediat. Dacă doriți, stropiți cu nuci de pin prăjite sau caju tocate. Așa că felul de mâncare „Vânete chinezești” este gata. Rețeta este destul de simplă și ieftină. Dar, în același timp, se dovedește a fi un prânz destul de satisfăcător, interesant ca gust (în principal datorită sosului). Ca variante, poti inlocui cateva ingrediente: cartofi cu pui, taiati fasii, ardei cu ciuperci etc.

Desigur, există și altele în chineză, dar acesta este unul dintre cele mai ușor de preparat și, în același timp, foarte gustos și sănătos.

Sezonul legumelor este în plină desfășurare. Ardei gras, morcovi, castraveți, roșii, ce nu este în grădina ta preferată?! Astăzi vom vorbi despre o legumă interesantă care a apărut în bucătăria europeană abia în secolul al XIX-lea. Aceasta este o vinete.

Despre beneficiile acestei legume putem vorbi foarte mult timp. În ciuda prezenței fibrelor, acizilor organici și a unui set clasic de vitamine, vinetele se pot „lăuda” cu săruri de potasiu, calciu și fosfor în compoziția sa. Cobalt, aluminiu, cupru, zinc - toate aceste componente au un efect benefic asupra functionarii inimii, rinichilor, ficatului si cailor biliare.

Primele feluri de mâncare făcute din această legumă au apărut în Asia de Sud-Est, India și China cu mii de ani în urmă. Astăzi vom încerca să gătim vinete în chineză, ținând cont de tendințele culinare moderne.

Când vorbim despre China, mâncărurile cu orez vin involuntar în minte. Cu toate acestea, pe lângă el se folosesc multe legume, printre care vinetele sunt pe primul loc. Această legumă se potrivește bine cu sosul de soia, lime, carne și își face gustul deosebit de unic

Vinete chinezesti in sos dulce-acru

Această rețetă va folosi miere și lămâie. Aroma plăcută și gustul picant te vor uimi dacă vei pregăti acest fel de mâncare.

• 4 vinete de marime medie
• Miere 6 linguri. l
• Lămâie de mărime medie
• Ulei rafinat de floarea soarelui pentru prăjirea vinetelor și usturoiului
• Usturoi 5 - 10 catei (in functie de gust)
• Condimente (ardei roșu iute și coriandru)

Metoda de gatire:

Spălați vinetele și lămâia, curățați usturoiul. Pregătim produsele necesare

Tăiați tulpinile de vinete și tăiați-o în fâșii de 5 mm. Dacă legumele sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate. Se adauga sare si se lasa o ora. In aceasta perioada vor elibera sucul si vor deveni mai moi.

Să începem să pregătim sosul de miere-lămâie. Tăiați usturoiul în bucăți, aproximativ, tăind cățelul în 5 - 6 felii. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui și se prăjește ușor

Transferați usturoiul prăjit pe o farfurie. Nu turnați uleiul rămas; acesta poate fi folosit la prăjirea vinetelor.

Stoarceți sucul de lămâie. Pentru comoditate, puteți „rula” lămâia pe masă, apăsând-o ușor cu palma. Tăiați și stoarceți sucul într-un bol

Încinge mierea într-o cratiță. Adauga zeama de lamaie si amesteca bine

Se aduce la fierbere. În bucătărie se simte un miros plăcut de lămâie, iar culoarea sosului devine caramel. Adăugați usturoiul prăjit, coriandru, piper. Sosul este gata.

Să ajungem la vinete. Se stoarce si se prajesc intr-o tigaie. Culoarea ar trebui să fie aurie

Luați un castron și adăugați legume prăjite, turnați în sos picant. Lasă-l să se răcească. În acest timp, ele vor deveni saturate cu gustul de miere, lămâie și condimente.

Încercați să pregătiți un fel de mâncare conform acestei rețete, răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu gustul neobișnuit al unei legume obișnuite

Vinete chinezești delicioase în amidon

• Vinete mijlocii sau mari 1 buc.
• Ardei gras (de preferință roșu) 1 buc.
• Castraveți 2 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Rădăcină de ghimbir 50 – 70 g
• Amidon 2 linguri. l + 1 linguriță.
• Sos de soia 4 linguri. l
• Usturoi 2-3 catei
• Pastă de roșii 2 linguri. l
• zahăr 1 lingură. l
• Boia macinata (dupa gust)
• Ulei de floarea soarelui

Preparare:

Gătitul vinete. Îndepărtați pielea și tăiați jumătate de inele de aproximativ 2-3 mm. Umpleți cu apă sărată și lăsați deoparte. După 20-30 de minute, scurgeți lichidul rezultat.

Într-un castron, amestecați vinetele, ouăle, piper, sare, amidon (2 linguri), sos de soia (2 linguri)

Amesteca bine. Marinați bucățile de vinete în aluatul rezultat timp de aproximativ 5 minute. Se incinge o tigaie, se toarna ulei de floarea soarelui si se adauga cate o bucata de vinete pe rand.

Se prăjește până se rumenește, se pune pe șervețele de hârtie (pentru a îndepărta uleiul)

Se spala ardeiul, se scot semintele si membranele, se taie bucatele de 2x2 cm, se taie ceapa in bucati mai mari. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se adaugă legumele tocate. Adăugați ghimbir ras, piper negru măcinat, sare

Se aduce până devine maro auriu, se adaugă pasta de tomate. Este indicat ca legumele să nu-și piardă cruzimea de legume. Căldura de sub tigaie trebuie să fie mare, evaporați excesul de lichid. Adăugați usturoi, trecut printr-o presă, zahăr, sos de soia (2 linguri), amidon (1 linguriță)

Tăiați castraveții decojiți în cuburi și puneți-le într-o tigaie.

După ce au fiert legumele, adăugați vinetele și fierbeți aproximativ 2 minute. Chiar dacă rețeta are o mulțime de ingrediente, încercați acest preparat chinezesc. Și cu siguranță vei primi recunoștință de la cei dragi

Poftă bună!

Reteta de vinete chinezesti in caramel

• Ceapa de marime medie 2 buc.
• Usturoi 5-7 catei
• Ghimbir 70 g
• Tei 0,5 buc.
• Sirop de struguri 50 ml
• Sos de soia 2-3 linguri. l (fara sare)

Preparare:

Se spală vinetele, ceapa și usturoiul sub jet de apă și se taie cubulețe. Tăiați rădăcina de ghimbir în felii cât mai subțiri, tocați ardeiul roșu cu un cuțit.

Se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste usor

Adăugați sirop de struguri, sos de soia, suc de lămâie. Facem totul la foc mare, amestecand din cand in cand. O parte din lichid ar trebui să se evapore

Adăugați legumele pregătite

Se prăjește până se rumenește. Amestecați la fiecare 2-3 minute pentru ca legumele să aibă timp să se aburească bine în caramel. Sarați vasul după gust

Ca urmare a pregătirii rapide, obțineți un preparat cu un gust și o aromă extraordinare.

Cele mai delicioase vinete chinezești - o rețetă rapidă cu carne tocată

Bucătăria chineză adoră combinația de carne și legume. Acum să încercăm să gătim vinete cu carne. In cateva minute vei obtine un preparat gustos si satios.

• Vinete de marime medie 2 buc.
• Carne tocată 400-500 g
• Sos de soia 5 linguri. l
• Oțet de mere 2 linguri. l
• zahăr 2 linguri. l
• Amidon 2 linguri. l
• Rădăcină de ghimbir decojită 50 g
• Ardei roșu iute 1 buc. (mic)
• Buchet de ceapă verde
• Pastă de roșii 2-3 linguri. l
• Usturoi 5 catei

Preparare:

Spălați vinetele, nu curățați coaja exterioară. Se taie cubulețe și se pune în apă cu sare timp de 20 de minute. Storci bine

Pregătiți ingredientele necesare

Prăjiți legumele tocate într-o tigaie până se rumenesc.

Se prăjește carnea tocată. Poate fi selectat în funcție de preferință sau disponibilitate în frigider

Adăugați vinetele și toate ingredientele pregătite în carnea tocată. Se fierbe totul bine timp de 10 minute.

Obținem un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Dacă ești o persoană ocupată, acest fel de mâncare cu aromă chinezească este doar pentru tine. Încercați și vedeți singur

Vinete cu cartofi si ardei dulci in stil chinezesc

• 3 vinete de marime medie
• Ardei dulce 2 bucăți
• Cartofi de marime medie 3 bucati
• Pătrunjel
• Otet negru 1 lingura. l
• Sos de soia 2 linguri. l
• Amidon de porumb 2 linguri
• Ulei de susan 1 lingura
• Condimente pentru pui 0,5 linguriță
• zahăr 1 lingură. l
• Usturoi 2 catei
• Rădăcină de ghimbir 50 g
• 1 ceapă de mărime medie

Preparare:

Curata cartofii si vinetele. Tăiați în bucăți de orice dimensiune. Tăiați ceapa, usturoiul și rădăcina de ghimbir

Înmuiați vinetele în apă cu sare. Se lasa sa stea aproximativ 1 ora. Scurgeți lichidul și acoperiți-le cu amidon. Acest lucru trebuie făcut pentru ca vinetele să nu absoarbă mult ulei de floarea soarelui la prăjit.

Turnați 200 g de ulei într-o tigaie bine încălzită și prăjiți cartofii. Scoateți cu o lingură cu fantă

Facem același proces cu vinete și ardei.

Prăjiți ceapa, usturoiul, ghimbirul într-o tigaie. Adăugați legumele, fierbeți timp de 1-2 minute pentru a combina aromele

Adăugați zahăr, condimente de pui, sos de soia, oțet și amidon (2 linguri diluate cu puțină apă), ulei de susan. Se fierbe timp de 3 minute.

Preparatul nostru este gata. Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă chinezească de vinete și carne

• Carne tocată 200 g
• 2 ouă (1 pentru carne tocată, 1 pentru aluat)
• Vinete 1 bucata
• Un buchet mic de ceapă verde
• Rădăcină de ghimbir (răzuită) 1 linguriță
• Sos de soia 1 lingura
• Condimente pentru pui 1 linguriță
• Piper alb măcinat 0,5 linguriță
• Ulei de susan 1 lingura. l
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Făină 2 linguri. l
• Amidon 0,5 linguriță

Preparare:

Pregătiți carnea tocată, adăugați 1 ou, sos de soia, ulei de susan, condimente de pui și piper alb măcinat, sare, amidon

Amesteca bine. Vinetele le taiem rondele, in timp ce le taiem pana la capat dupa una. Forma seamănă cu o coajă. Umplutură, încercând să nu rupă „cochiliile”

Pregătiți aluatul. Într-un castron mic, amestecați făina, sarea, ou. Se adauga putina apa pana cand aluatul are consistenta smantana.

Se încălzește uleiul de floarea soarelui, se înmoaie vinetele în aluat și se prăjesc la foc mediu. Aluatul din această rețetă este folosit pentru a împiedica vinetele să absoarbă mult ulei. Se prăjește până se rumenește

Lăsați-l să se răcească puțin și răsfățați-vă cu un preparat delicios din Regatul Mijlociu

Rețetă video pentru vinete chinezești de la bucătarul Ilya Lazerson