Przepis na marmoladę cytrynowo-pomarańczową ze zdjęciami krok po kroku. Marmolada pomarańczowa - przepis fotograficzny krok po kroku na zrobienie przysmaku w domu z pektyną Marmolada ze skórki pomarańczowej w domu

Plasterki jasnej pomarańczy z lekką kwaskowatością można kupić w sklepie, ale domowa marmolada pomarańczowa będzie o wiele smaczniejsza i zdrowsza. Przepisy sugerują użycie żelatyny, agaru i pektyny jako zagęstników. Można też zrobić gęsty dżem pomarańczowy, używając wyłącznie owoców cytrusowych i cukru. Przecież takie jest właśnie znaczenie (gęsty dżem pomarańczowy) słowa marmolada w krajach anglojęzycznych.

Najpopularniejszym rodzajem zagęstnika, który bez problemu można kupić w każdym sklepie spożywczym, jest żelatyna.

Aby przygotować na jej bazie marmoladę pomarańczową, proporcje składników będą następujące:

• 4 pomarańcze o łącznej masie 1 kg;
• 250 g cukru granulowanego;
• 35 g żelatyny.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją przygotowania. Zwykle wymaga to namoczenia produktu na chwilę w wodzie, w proporcji 1:3, a następnie stopienia spęczniałego zagęszczacza w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej.
2. W międzyczasie otrzyj cienko skórkę z dwóch pomarańczy, tak aby biała część pozostała nienaruszona, w przeciwnym razie gotowa marmolada będzie gorzka. Następnie wyciśnij sok ze wszystkich owoców dowolną dostępną metodą. Powinieneś otrzymać 200 ml soku. Jeśli płynu jest mniej, możesz dodać wodę do określonej objętości.
3. Skórkę, sok i cukier gotuj na ogniu przez około trzy minuty po zagotowaniu. Następnie odcedź mieszaninę i wymieszaj z przygotowaną żelatyną. Ciepłą marmoladę w stanie płynnym wlewamy do foremek (do tego nadają się foremki silikonowe do lodu) i wstawiamy do lodówki. Po stwardnieniu marmolada jest gotowa.

Marmoladę żelatynową przechowuje się w lodówce. Nie można go zwijać z cukrem, ponieważ po prostu rozpuści się nawet na zimno. Dla większej atrakcyjności kręcone marmolady można zwinąć w płatki kokosowe.

Jak zrobić z pektyną

Idealną marmoladę – tak stabilną jak marmolada ze sklepu, którą można obtoczyć w cukrze – można uzyskać jedynie stosując przecier owocowy i pektynę jako zagęstnik.

Do tej pomarańczowej marmolady musisz wziąć:

• 500 g przecieru pomarańczowego;
• 500 g cukru;
• 50 g cukru pudru;
• 100 g syropu glukozowego (można zastąpić syropem inwertowanym lub melasą);
• 12 g pektyny cytrusowej;
• 8 ml soku z cytryny.

Instrukcje gotowania:

1. Najtrudniejszym i najbardziej żmudnym procesem przygotowania marmolady będzie zrobienie przecieru pomarańczowego. Aby to zrobić, należy obrać pomarańcze, podzielić je na plasterki, usunąć z każdego biały film i usunąć nasiona. Następnie zmiksuj je blenderem.
2. Cukier puder wymieszać z pektyną. Jest to konieczne, aby pektyna nie zwijała się w płatki, ale była równomiernie rozłożona i rozpuszczona w puree.
3. Przecier pomarańczowy umieścić w naczyniu z grubym dnem i ściankami na ogniu. Gdy osiągnie temperaturę 40 stopni, dodać cukier puder z pektyną, wymieszać i zagotować.
4. Do wrzącej masy wlać syrop glukozowy i dodać cukier. Następnie zagotuj mieszaninę, ciągle mieszając, do 106 stopni. Po osiągnięciu wymaganej temperatury dodać sok z cytryny, wymieszać i smażyć jeszcze około minuty.
5. Do przygotowanej formy wlać ciepłą marmoladę. Silikonową należy nasmarować olejem roślinnym, a żelazną wyłożyć naoliwionym pergaminem. Po stwardnieniu (zajmie to 5-6 godzin) marmoladę wyjmij z formy nożem zamoczonym w oleju roślinnym, pokrój na kawałki i obtocz w cukrze.

Z agarem

Właściwości żelujące agaru-agaru pojawiają się już w temperaturze 40 stopni, więc jeśli zrobisz na jego bazie marmoladę, domowy słodycz nie rozpuści się jak galaretka, nawet jeśli przez długi czas będzie w temperaturze pokojowej.

Skład tego przysmaku jest następujący:

• 200 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 100 g cukru granulowanego;
• 7 g proszku agarowo-agarowego.

Jak zrobić marmoladę pomarańczową z agarem:

1. Wymieszaj ¾ całkowitej ilości soku pomarańczowego z agarem-agarem i odstaw na około 30-40 minut.
2. Po upływie określonego czasu pozostałe 50 ml soku połączyć z cukrem i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącego syropu cienkim strumieniem wlać agar-agar rozcieńczony sokiem, wymieszać i gotować 3-4 minuty po zagotowaniu.
3. Rozgnieć mieszaninę z pieca, odstaw na 10-15 minut, a następnie przelej do silikonowych foremek i pozostaw do stabilizacji w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Aby uzyskać skórkę cukrową, gotową marmoladę można kilkakrotnie zwinąć w cukier i wysuszyć w temperaturze pokojowej.

Marmolada ze skórki pomarańczowej

Skórki pomarańczowe, które większość ludzi po prostu wyrzuca, można zamienić w pyszną marmoladę pomarańczową.

Aby przygotować ten przysmak w domu, będziesz potrzebować:

• 500 g skórek pomarańczowych;
• 300 g cukru kryształu.

Kolejność działań:

1. Skórki pomarańczowe zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Pozwól wodzie bulgotać przez trzy do czterech minut, następnie ją odcedź, dodaj nową skórkę i ponownie zagotuj. Procedurę gotowania powtórzyć w sumie trzy razy, zawsze zmieniając wodę. Odbywa się to w celu usunięcia goryczy.
2. Po trzecim zagotowaniu skórki zmielić w maszynce do mięsa na drucianej kratce z małymi otworami. Rozdrobnioną skórkę wymieszać z cukrem, dodać 100 ml bulionu, w którym się gotowała i całość gotować około 25-30 minut, ciągle mieszając, aby marmolada się nie przypaliła.
3. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, obficie posyp cukrem, a na wierzch ułóż równą warstwę mieszaniny cukru i skórki pomarańczowej. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 60 stopni i dokładnie suszymy, ale tak, aby marmolada pozostała elastyczna.
4. Gotową marmoladę pokroić na kawałki, obtoczyć w cukrze i przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Gotowanie z Julią Wysocką

Domowa marmolada pomarańczowa według przepisu Julii Wysockiej składa się z kawałków owoców cytrusowych w słodkim syropie, przypominającym raczej dżem. Oczywiście fanom marmolady kupowanej w sklepie taka opcja nie przypadnie do gustu, ale miłośnikom domowego dżemu przypadnie do gustu mały słoiczek takiej marmolady.

Proporcje cukru i owoców:

• 1000 g pomarańczy;
• 900 g cukru.

Technologia gotowania:

1. Pomarańcze namoczyć na 48 godzin w zimnej wodzie. W tym czasie skórka zamoczy się, a pory całkowicie się otworzą.
2. Następnie odlać wodę, opłukać owoce, włożyć do rondla o grubych ściankach i dnie, zalać wodą tak, aby tylko lekko przykrywała pomarańcze, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, unikając gwałtownego wrzenia, przez 3-4 godziny, aż miękki.
3. Pomarańcze wyjmij z płynu, całkowicie ostudź i pokrój na ćwiartki, aby łatwiej było usunąć pestki i błony. Następnie pokroić w kostkę o boku 1 cm.
4. Rozdrobnione pomarańcze wymieszać z cukrem, włożyć z powrotem do rondla z grubym dnem, w razie potrzeby wlać na dno odrobinę soku pomarańczowego, aby marmolada się nie przypaliła i gotować przez pół godziny, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. jest całkowicie rozpuszczony.
5. Gotową marmoladę włóż do małych sterylnych szklanych słoiczków i szczelnie zamknij pokrywkami. Przechowuj domowy przysmak pomarańczowy w lodówce.

Z soku pomarańczowego

Podstawą marmolady pomarańczowej może być cały owoc lub skórka, ale najczęściej do przygotowania używa się świeżego soku.

Tak więc, używając świeżego soku, możesz przygotować pyszną marmoladę pomarańczową do żucia, biorąc:

• 200 ml soku;
• 400 g cukru;
• 20 g żelatyny.

Postęp:

1. Połowę soku zalać żelatyną i odstawić na pół godziny, aby zagęstnik dobrze nasycił się wilgocią.
2. Pozostały sok wymieszać z cukrem i zagotować syrop. Doprowadź mieszaninę do całkowitego rozpuszczenia wszystkich kryształów i zagotuj.
3. Zdejmij syrop z ognia i wlej do niego spęcznioną żelatynę, mieszaj, aż masa będzie gładka i jednorodna. Następnie wlać do foremek i pozostawić do stężenia.

Marmolada jest lepka i lekko lepka, dlatego można ją obtaczać w cukrze bez obawy, że się roztopi.

Przysmak pomarańczowo-cytrynowy

Ten domowy przysmak charakteryzuje się nie tylko doskonałym smakiem, ale także oryginalną prezentacją w postaci plasterków cytrusów.

Do przygotowania plasterków pomarańczy i cytryny będziesz potrzebować:

• 150 ml soku pomarańczowego;
• 150 ml soku z cytryny;
• 250 g cukru;
• 50 g syropu glukozowego (można zastąpić syropem inwertowanym lub melasą);
• 15 g pektyny jabłkowej.

Metoda gotowania:

1. Ponieważ skórka będzie przeznaczona do spożycia, pomarańcze i cytryny dokładnie umyj szczoteczką. Następnie przekrój każdy owoc na pół i starannie wybierz miąższ, z którego wyciśniesz potrzebną ilość soku.
2. Dokładnie wymieszaj 50 g cukru z pektyną. Resztę cukru wymieszać z sokiem z cytryny i pomarańczy oraz syropem glukozowym. Umieść tę mieszaninę na ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Następnie, ciągle mieszając, dodać mieszaninę cukru i pektyny, gotować marmoladę przez 7-10 minut i wlać do foremek wykonanych ze skórek cytrusów.
4. Gdy marmolada stwardnieje, pokrój ją w plasterki i obtocz w cukrze. Smaczny i oryginalny domowy przysmak jest gotowy do podania.

Z marchewką i jabłkami

Jeśli masz ochotę na odrobinę urozmaicenia, możesz przygotować jasnopomarańczową marmoladę z jabłkami i marchewką.

Ten deser zawiera:

• 2 średnie pomarańcze;
• 2 jabłka;
• 2 marchewki;
• 270 g cukru granulowanego;
• 50 g syropu glukozowego;
• 6 g pektyny;
• 2 g agaru-agaru;
• 4 ml soku z cytryny.

Algorytm działań:

1. Obierz pomarańczę, usuń białe błony i nasiona, usuń wierzchnią warstwę skórki z marchwi, usuń strąk z jabłek i odetnij skórkę. Za pomocą blendera zmiksuj owoce cytrusowe, warzywa korzeniowe i owoce.
2. Odważ 250 g gotowego puree, dodaj do niego syrop glukozowy i 200 g cukru. Dobrze wymieszaj tę mieszaninę i gotuj, aż będzie jednorodna. Następnie lekko ostudzić do około 60 stopni i dodać pozostałe 70 g cukru wymieszanego z pektyną i agarem-agarem. Gotuj marmoladę, aż jej temperatura osiągnie 106 stopni.
3. Gorącą marmoladę szybko przełóż na przygotowaną blachę i wygładź, pozostawiając do ustabilizowania. Po stwardnieniu pokroić w kostkę i obtoczyć w drobnym cukrze.

Angielski przepis

Jak głosi legenda, przedsiębiorczy sklepikarz postanowił sprzedać gorzkie pomarańcze z Walencji, maskując ich goryczkę cukrem, i tak powstała angielska marmolada pomarańczowa – gęsty dżem podawany z tostami na śniadanie.

Aby to zrobić, musisz przygotować:

• 6 średnich pomarańczy;
• 1 cytryna;
• 500 ml wody;
• 1500 g cukru.

Przygotuj marmoladę w następujący sposób:

1. Skórkę z dwóch pomarańczy pokroić w cienki makaron. Następnie przygotuj sok ze wszystkich owoców cytrusowych za pomocą sokowirówki.
2. Sok wymieszać z wodą, dodać makaron z obierek, można tam też włożyć wytłoki owinięte w woreczek z gazy. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około dwie godziny, aż objętość zmniejszy się o około połowę.
3. Następnie zdejmij wytłoki z patelni i dodaj cukier. Marmoladę gotuj przez kwadrans, następnie wylej odrobinę na spodek; jeśli po pięciu minutach, po przechyleniu talerza, powierzchnia kropli zmarszczy się – marmolada jest gotowa. W przypadku innego rezultatu, kontynuuj gotowanie przez jakiś czas.
4. Gotową marmoladę wlać do sterylnych słoików w celu dalszego przechowywania. Mimo że w recepturze nie zastosowano żadnych substancji zagęszczających, produkt posiada dość gęstą konsystencję. Często trzeba go ciąć nożem.

Bardzo łatwo jest zrobić marmoladę pomarańczową w domu i nauczę Cię, jak to zrobić.
Bardzo lubię wszelkiego rodzaju desery, nawet nie wyobrażam sobie, jak można się bez nich obejść. W moim domu zawsze mam coś pysznego do herbaty - różne muffinki, ciasta, ciasta, słodkości. Często sama je gotuję, ale czasem po prostu kupuję je w sklepie. W końcu nie zawsze masz czas na tak pyszne jedzenie, ale o wiele łatwiej jest je kupić. Ale czy będzie to bardziej przydatne, mam co do tego ogromne wątpliwości. Przygotowując deser, dodaję do niego wyłącznie świeże składniki i żadnej chemii! Ale ciasteczka kupowane w sklepie mają trwałość, wyobraźcie sobie - 5-6 miesięcy, a na niektórych opakowaniach można przeczytać, że można ich używać przez rok. No cóż, o jakim zdrowiu możemy mówić, jeśli regularnie spożywamy takie produkty?
Dotyczy to nie tylko wypieków, ale także słodyczy, sufletów i marmolady. Któregoś dnia wybraliśmy się na wycieczkę do fabryki cukierków. Jakie tam wszystko było piękne - ogromne warsztaty z automatycznymi liniami podzielonymi na osobne procesy - tylko kadr z filmu. Ale przede wszystkim zadziwiło mnie, jak przygotowano gęstą masę karmelowo-marmoladową; mieszaliśmy ją w ogromnym zbiorniku, a do niej wszystko wsypywano z różnych worków – po tym, co zobaczyłam, nie jadłam cukierków i słodyczy. przez długi czas.
Ale chcę coś tak pysznego do mojej herbaty, więc nauczyłam się robić domową marmoladę. I muszę powiedzieć, że jego smak jest po prostu wspaniały, gotuję przy użyciu tej technologii z różnych jagód i owoców, ale dzisiaj powiem wam, jak zrobić marmoladę z owoców cytrusowych, w szczególności z pomarańczy.
To dość prosty przepis, wystarczy wycisnąć sok z przygotowanych owoców, wymieszać go z cukrem i skórką, a następnie doprowadzić do wrzenia i wlać dowolną mieszankę żelującą, którą kupisz w sklepie. Następnie włóż mieszaninę do foremek i pozwól jej całkowicie stwardnieć przed podaniem na słodki stół.
Przepis przeznaczony jest na 4-5 porcji.



Składniki:
- owoce pomarańczy – 5 szt.,
- cukier granulowany – 10 łyżek,
- skórka z jednego owocu,
- mieszanka żelująca – 1 opakowanie.




Myjemy pomarańczowe owoce mydłem, a następnie kroimy je na pół. Następnie za pomocą ręcznej wyciskarki do cytrusów wyciśnij sok pomarańczowy. Oczywiście łatwiej jest to zrobić mechanicznie, jeśli masz przystawkę do robota kuchennego.




Powstały sok przecedź przez sito, aby usunąć nasiona i miąższ. Za pomocą specjalnego noża usuń skórkę z pomarańczy i dodaj ją do soku.
Całą masę wymieszaj, wlej do rondla, następnie dodaj cukier granulowany i gotuj na małym ogniu.




Worek z żelującą mieszanką rozcieńczamy wodą w małej misce. Ważne jest, aby zrobić dokładnie tak, jak jest napisane na opakowaniu, aby nie zaburzyć proporcji.








I gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut na bardzo małym ogniu.




Następnie przekładamy do słoiczka i czekamy, aż trochę stwardnieje.
Marmoladę pomarańczową należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Smacznego!




Zobacz także jak to zrobić

Pomarańcza to jasny, soczysty i bardzo aromatyczny owoc. Domowa marmolada z pomarańczy z pewnością poprawi humor i zaspokoi nawet najbardziej wyrafinowane zachcianki gastronomiczne. Nie zawiera sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów, co jest dodatkowym atutem tego deseru. Przyjrzyjmy się teraz głównym sposobom przygotowania marmolady pomarańczowej w domu.

• pomarańcze – 3 sztuki;
• agar-agar – 6 gramów;
• cukier granulowany - ¾ szklanki.

Owoce dokładnie myjemy, najlepiej mydłem, a następnie wyciskamy z nich sok w dogodny dla siebie sposób. Jeśli wyciskasz sok przez wyciskarkę, najpierw musisz obrać skórkę. Jeśli jako pomocnika masz ręczne narzędzie do wyciskania soku, nie musisz obierać owoców. W ostateczności można wycisnąć sok z pomarańczy poprzez przetarcie jej kawałków przez metalowe sitko.

Mierzymy ilość soku. Powinno wynosić 200 mililitrów. Resztki możesz wypić.

Cukier rozpuścić w około 120 mililitrach soku, a do reszty dodać agar-agar. Powinno stać 5 – 10 minut.

Zagotuj syrop pomarańczowy i dodaj agar. Czekamy, aż płyn się zagotuje i trzymamy na ogniu przez 3 - 4 minuty.

Po ostygnięciu soku do temperatury 45 - 50 stopni wlewa się go do silikonowych foremek.

Ogromną zaletą stosowania agaru-agaru jest to, że bardzo szybko twardnieje nawet w temperaturze pokojowej, a marmolada obtoczona w cukrze nie płynie.

Marmolada żelatynowa

• pomarańcze – 4 sztuki;
• cukier granulowany – 250 gramów;
• żelatyna – 35 gramów.

Przede wszystkim zalać żelatynę zimną wodą i pozostawić na pół godziny, aby pęcznieła.

Za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z dwóch średnich pomarańczy. Wyciśnij sok z miąższu wszystkich owoców.

Do soku dodać cukier i skórkę. Wszystko razem gotuj przez 3 minuty na średnim ogniu. Następnie ciecz należy przefiltrować przez drobne sito lub gazę złożoną z kilku warstw.

Do gorącej masy wlać spęcznioną żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.

Powstałą marmoladę przelej do foremek i włóż do lodówki na 3 – 4 godziny.

Marmolady z żelatyny nie trzeba posypywać cukrem. Cukier rośnie i „płynie”.

Obejrzyj film z kanału „Nasze przepisy” - Jak zrobić marmoladę pomarańczową z żelatyną

Marmolada pomarańczowa z pektyną i skórką

• pomarańcze – 5 sztuk;
• cukier - 11 łyżek z małym szkiełkiem;
• skórka pomarańczowa – 1,5 łyżki;
• pektyna jabłkowa lub proszek żelujący na bazie pektyny – 1 saszetka.

Do pektyny dodać łyżkę cukru i wymieszać.

Z owoców wyciśnij 400 mililitrów soku pomarańczowego. Jeśli soku jest mniej, można dodać zwykłej wody.

Wymieszaj sok z cukrem i skórką. Postaw na ogniu i gotuj przez 3 minuty. Do gorącej masy dodać pektynę i gotować zawartość rondelka przez 5 minut. Jeśli instrukcja proszku żelującego wskazuje inną sekwencję działań, postępuj zgodnie z jej instrukcjami.

Gotową marmoladę można przelać do porcjowanych foremek lub na jedną płaską blachę wysmarowaną olejem. Po „stwardnieniu” masy warstwę układa się na talerzu i kroi na drobne kawałki.

Marmolada z pomarańczy, marchwi i jabłek na agarze

• pomarańcze – 2 sztuki;
• marchewki – 1 szt.;
• jabłko – ½ szt.;
• cukier granulowany – 100 gramów;
• agar-agar – 2 łyżki;
• goździki – 2 pąki (opcjonalnie).

Wyciśnij sok ze wszystkich owoców i warzyw. Nie da się tego zrobić bez pomocy sokowirówki. Rozcieńczamy agar-agar w około 100 mililitrach powstałego soku.

Wszystkie składniki łączymy w jednym naczyniu i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Lekko ostudzoną masę przelej do formy silikonowej i wstaw do lodówki. Umieszczenie marmolady w lodówce nie jest warunkiem koniecznym, ponieważ produkty przygotowane na agarze dobrze „zamarzają” nawet w temperaturze pokojowej.

Marmolada pomarańczowo-cytrynowa

• pomarańcze – 5 sztuk;
• cytryna – 2 sztuki;
• skórka pomarańczowa – 1 łyżka;
• skórka z cytryny – 1 łyżka;
• cukier granulowany – 400 gramów;
• żelatyna – 50 gramów.

Żelatynę rozcieńczamy w niewielkiej ilości wody i dajemy jej czas na pęcznienie.

Skórkę z owoców pokroić na drobnej tarce. Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy.

W małym rondlu wymieszaj sok, skórkę i cukier. Podgrzewaj płyn na małym ogniu, aż granulowane kryształki cukru się rozpuszczą. Następnie dodać żelatynę i wymieszać syrop.

Jeśli nie chcesz czuć w marmoladzie kawałków skórki, możesz odcedzić masę przed przelaniem do foremek.

Przechowuj marmoladę żelatynową z pomarańczy i cytryn w lodówce.

Na kanale Radhika opowiemy jak przygotować marmoladę pomarańczową z cytryną na agarze-agarze

Domowa marmolada cytrusowa to pyszny i zdrowy deser DIY. Jak zrobić marmoladę z pomarańczy i cytryn Czytaj.

Przepis na marmoladę cytrynowo-pomarańczową ze zdjęciami krok po kroku

Marmolada przygotowywana jest na bazie soków owocowych i żelatyny. Rezultatem jest gęsta galaretowata masa, którą kroi się w kształty, a następnie obtacza w cukrze. Domowa marmolada jest zdrowsza niż marmolada produkowana w fabryce, jednak trzeba będzie włożyć trochę wysiłku w jej przygotowanie i podanie.

Ręcznie robiona marmolada jest szczególnie przydatna dla dzieci z dwóch powodów: jest naturalna i może ją przygotować cała rodzina.

Więc zacznijmy.

Przepis na marmoladę cytrynowo-pomarańczową

Składniki:

• 200 ml soku pomarańczowego
• 150ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka. skórki z cytryny
• 1 łyżeczka. skórka pomarańczowa
• 2 s. Sahara
• 50 gr. żelatyna

Metoda gotowania:

1. Z pakowanego soku można zrobić marmoladę, ale lepiej jest zrobić sok samodzielnie. Aby to zrobić, najpierw dokładnie umyj owoce cytrusowe.

2. Usuń skórkę z cytryny i jednej pomarańczy za pomocą tarki. Następnie wyciśnij soki.

3. Soki wlać do rondla, podpalić i po ugotowaniu dodać skórkę cytrusową.

4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia i odcedzić.

5. Namocz żelatynę w zimnej wodzie zgodnie z instrukcją.

6. Włóż sok z powrotem do kuchenki, podgrzej, aż się rozgrzeje i ostrożnie dodaj roztwór żelatyny.

7. Wlej 1,5 łyżki na patelnię. Sahara.

8. Podgrzewaj mieszaninę, aż cukier i żelatyna całkowicie się rozpuszczą, ale nie gotuj.

9. Gotowy syrop z żelatyną zdjąć z ognia i ostudzić w temperaturze pokojowej przez około 40 minut.

10. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.

11. Wlać mieszaninę soku do formy.

12. Formę wstawić do lodówki na 8-9 godzin, a najlepiej na całą noc.

13. Formę z galaretką przewróć na stół i zdejmij papier z marmolady.

14. Galaretkę pokroić w kostkę lub prostokąty i obtoczyć w 0,5 łyżki. Sahara.

15. Gotową marmoladę cytrynowo-pomarańczową podawaj z herbatą.

Smacznego!

Więcej szczegółów znajdziesz w przepisie wideo.

Przepis wideo « Domowa marmolada»

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Pomarańcze na marmoladę pomarańczową powinny być gęste i mięsiste. Jeśli lekko wyciśniesz pomarańczę w dłoni, poczujesz suchą pomarańczę, jest lżejsza i w środku przypomina bawełnę. Z takiej pomarańczy nie da się wycisnąć dużo soku.

Umyj pomarańcze i wyciśnij z nich sok dowolną odpowiednią metodą. Jeśli wyciskasz pomarańcze za pomocą ręcznej sokowirówki takiej jak ta na zdjęciu, możesz najpierw przytrzymać pomarańczę pod gorącą wodą i obtoczyć ją na stole, dzięki czemu będzie więcej soku i łatwiej będzie go wycisnąć.

Podzielić sok mniej więcej równo do dwóch pojemników. Można to zrobić na oko. Do jednej części dodać cukier i wymieszać. Ilość cukru można dostosować do smaku. Jeśli planujesz zawinąć gotową marmoladę w cukier, weź trochę mniej niż szklankę, jeśli nie, możesz wziąć pełną szklankę, a jeśli pomarańcze są bardzo kwaśne, to czubatą szklankę.

Do kolejnej części soku dodać agar-agar i wymieszać. Pozostaw na 5-10 minut.

Doprowadzić sok i cukier do wrzenia. Do syropu dodać sok z agarem-agarem, wymieszać. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty i zdejmij z ognia.

Pozostaw mieszaninę do lekkiego ostygnięcia i wlej do silikonowych foremek. Należy pamiętać, że mieszanki z agarem-agarem szybko twardnieją nawet w temperaturze pokojowej, dlatego nie należy czekać na całkowite wystygnięcie. W przeciwnym razie mieszanina stwardnieje bezpośrednio w kadzi i będzie trudno ją wylać.

Niech lekko ostygnie. Następnie włóż do lodówki na pół godziny lub godzinę i wyjmij marmoladę z foremek.