Czarna porzeczka - przepisy na zimę - świeża z cukrem bez gotowania, konfitura pięciominutowa, kompot bez cukru. Zamrażanie czerwonych i czarnych porzeczek na zimę, wideo. Czarne porzeczki na zimę z cukrem i bez. Przepisy na świeże czarne porzeczki w zamrażarce na zimę

W przypadku zaburzeń metabolicznych organizm cierpi na brak witamin, dlatego lekarze zalecają utrzymanie zdrowia za pomocą jagód. Porzeczki na cukrzycę typu 2 poprawiają odporność i wzmacniają organizm. Dzięki swoim właściwościom moczopędnym naturalny produkt oczyszcza nerki z resztek regularnie stosowanych leków, a kompleks witamin wspomaga wzrok.

Skład i właściwości

Istnieją 3 rodzaje porzeczek: czarna, czerwona i biała. Jagody mają podobną zawartość kalorii i indeks glikemiczny, różnią się jednak nieco smakiem i składem.

Czarne porzeczki mają słodszy smak i zawierają 4 razy więcej witaminy C. Natomiast porzeczki czerwone i białe są o 10% bardziej soczyste i bogatsze w witaminę A. Jagody korzystnie wpływają na organizm, poprawiają metabolizm mózgu, zapobiegają rozwojowi onkologii, normalizujące ciśnienie krwi, wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Dodatkowo pomagają chronić organizm przed przeziębieniami. Jagody zawierają pektyny, garbniki, karotenoidy, kwasy organiczne, błonnik pokarmowy, cukier, sól i olejki eteryczne. Witaminy i minerały zawarte w porzeczkach opisano w tabeli.

składniki	Czarny	Czerwony, biały
Witaminy	R	RR
	DO	N
	D	O 5
	NA 6
	mi
	Z
	O 9
	A
	W 1
	O 2
Minerały	Żelazo
	Fosfor
	Wapń
	Potas
	Sód
	Magnez

Jak jest to przydatne w przypadku cukrzycy?

Czarna porzeczka

Jagody poprawiają pracę mięśnia sercowego.

Czarna porzeczka to niezwykle zdrowa jagoda, która nie tylko pomaga zwalczać cukrzycę poprzez normalizację procesów metabolicznych, ale także chroni pacjenta przed rozwojem wszelkiego rodzaju powikłań, poprawiając funkcjonowanie ważnych narządów. Regularne spożywanie jagód pomaga:

przywrócić procesy metaboliczne;
normalizować aktywność trzustki;
walczyć z nadwagą;
oczyścić nerki i wątrobę;
poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
utrzymać stabilną pracę serca.

czerwony i biały

Białe i czerwone porzeczki są nie mniej przydatne dla osłabionego organizmu cukrzycowego. Jagody te zwiększają odporność organizmu, pomagają zwalczać wirusy i infekcje, poprawiają proces trawienia i dodają energii. Lecznicze składniki jagód przyczyniają się do następujących działań:

błonnik pokarmowy normalizuje poziom glukozy i usuwa toksyny;
pektyny obniżają poziom cholesterolu we krwi i mają właściwości żółciopędne;
oksykumaryna zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, zmniejszając prawdopodobieństwo zawału serca;
Witamina A korzystnie wpływa na wzrok, wzmacnia kości i stawy oraz poprawia odporność.

Przeciwwskazania

Jeśli masz zapalenie wątroby, lepiej unikać jedzenia takich jagód.

Jak każdy produkt, porzeczki mają przeciwwskazania. Kobiety w ciąży i osoby cierpiące na alergie przed spożyciem porzeczek powinny skonsultować się z lekarzem. Jagody nie powinny spożywać diabetycy z następującymi patologiami:

zapalenie wewnętrznej ściany żylnej lub zakrzepów krwi;
wrzody w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
niewydolność wątroby i zapalenie wątroby;
zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
przewlekłe krwawienie i słabe krzepnięcie krwi.

Jak go poprawnie używać?

Biorąc pod uwagę fakt, że IG porzeczek wynosi 43 jednostki, a wartość energetyczna 38 Kcal, dzienna norma dla diabetyków wynosi do 150 g produktu. Lepiej jest jeść jagody świeże, jednak aby utrzymać organizm w okresie zimowych niedoborów witamin, porzeczki zamraża się i dodaje do herbaty. Jagody można spożywać w postaci kompotów lub dżemów. Najważniejszą zasadą jest jednak stosowanie substancji słodzących.

W przypadku cukrzycy przydatne jest picie naparu z liści. Jako kompleksową terapię lekami wypij 1 łyżkę środka ludowego. 30 minut przed śniadaniem. Aby przygotować lek, młode liście rozgniata się, zalewa wrzącą wodą i podaje w termosie na noc. Przydatne jest również dodawanie liści porzeczki do zimowych przetworów warzywnych. W ten sposób diabetyk wzmacnia organizm, a zdrowy człowiek zapobiega rozwojowi tej choroby.

Te aromatyczne jagody są całkowicie bezpretensjonalne w pielęgnacji, co czyni czarną porzeczkę jednym z najpopularniejszych krzewów wśród letnich mieszkańców i ogrodników. A ponieważ wiele odmian porzeczek wyróżnia się również wysokimi plonami, gospodynie domowe często mają pytanie, co zrobić z tak dużą liczbą jagód. Odpowiedź jest dość prosta - zaopatrz się w jagody witaminowe do przyszłego wykorzystania zimą, kiedy ich korzystne właściwości będą szczególnie istotne dla układu odpornościowego. Ponadto czarne porzeczki, na które przepisy na zimę znajdziesz poniżej, doskonale nadają się do sporządzania kompotów i konfitur jagodowych. Z tej aromatycznej jagody można łatwo przygotować nawet bardzo zdrowy surowy dżem z cukrem lub bez. Przekonaj się sam, opanowując nasze poniższe przepisy.

Dżem z czarnej porzeczki z cytryną - przepis ze zdjęciami na zimę

Pierwszą opcją przygotowania czarnej porzeczki na zimę jest przepis na dżem z dodatkiem cytryny. Jest idealny dla osób ceniących świeży i bogaty smak dżemu. Również dżem z czarnej porzeczki z cytryną, przepis ze zdjęciami krok po kroku przygotowania, który znajdziesz poniżej, można wykorzystać nie tylko jako samodzielny deser, ale także do napełniania wypieków. Na przykład z tą galaretką dżemową ciasto kruche okazuje się bardzo wyrafinowane i aromatyczne.

Składniki na przepis na dżem zimowy z cytryną

jagody porzeczki - 2 kg
cytryna - 2 szt.
cukier - 1,5 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na dżem z czarnej porzeczki i cytryny na zimę

Robienie dżemu zaczynamy od umycia jagód. Ostrożnie posortuj porzeczki i osusz je lekko na ręczniku. Myjemy także cytryny, ścieramy skórkę i miąższ z jednej cytryny, pamiętając o usunięciu nasion.
Do jagód dodać cukier, wymieszać i pozostawić na 30 minut. Następnie postawić rondelek z porzeczkami na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Usuń powstałą pianę drewnianą łyżką i gotuj dżem porzeczkowy przez kolejne 30–40 minut. Jego konsystencja powinna stać się gęsta i prawie jednorodna.
Jeszcze gorący smakołyk pakujemy do czystych, wysterylizowanych słoików. Z tej ilości jagód wychodzi około 3 półlitrowych słoików pyszności.
Zamknąć pokrywkami, odwrócić do góry nogami i ostudzić pod ciepłym kocem.

Świeże czarne porzeczki na zimę z cukrem, przepis w pięć minut

Jeśli mówimy o najzdrowszym przygotowaniu na zimę z czarnych porzeczek, to ta opcja jest przygotowywana ze świeżo zmielonych jagód z cukrem. Kluczową cechą tego przepisu jest to, że jagody nie mogą być poddawane obróbce cieplnej i maksymalnie zachowują swoje korzystne właściwości i witaminy. Dlatego świeże czarne porzeczki na zimę z cukrem, których pięciominutowy przepis jest bardzo prosty, pomagają wzmocnić układ odpornościowy, szczególnie w zimnych porach roku.

Składniki na pięciominutowy przepis na starte porzeczki z cukrem na zimę

jagody czarnej porzeczki - 1 kg
cukier granulowany - 1,5 kg

Instrukcje dotyczące pięciominutowego przepisu na świeże czarne porzeczki z cukrem na zimę

Sortujemy porzeczki, usuwamy frędzle, gałązki i liście. Opłucz pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby spuścić cały płyn. Połóż jagody na ręczniku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
Następnie należy je zmiażdżyć. Można to zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze. Należy uzyskać jednorodną galaretowatą konsystencję.
Do masy porzeczkowej dodać cukier, wymieszać i przykryć miskę gazą. Odstawić na jeden dzień w chłodne, ciemne miejsce, ewentualnie do lodówki. Od czasu do czasu mieszaninę należy wyjąć i wymieszać.
Słoiki po dżemach należy sterylizować. Można je też włożyć na kratkę piekarnika nagrzanego do 100 stopni i lekko podgrzać.
Konfiturę porzeczkową przekładamy do słoików i posypujemy 2-3 cm warstwą cukru. To właśnie kandyzowana skórka chroni przysmak przed grzybami i pleśnią. Zamknąć pokrywkami.

Czarna porzeczka na zimę - szybki przepis na dżem w powolnej kuchence

Dla gospodyń domowych, które mają do dyspozycji multicooker, mamy dobrą wiadomość. Przygotowanie dżemu z czarnej porzeczki nie może być w nim prostsze! Tej zimy czarna porzeczka nie różni się smakiem od klasycznego dżemu. Ale w zależności od mocy cudownego pomocnika przygotowanie zajmuje od 1,5 do 2 godzin.

Składniki na szybki przepis na dżem w powolnej kuchence

jagody czarnej porzeczki - 1 kg
cukier - 1,5 kg

Instrukcje gotowania czarnych porzeczek w powolnej kuchence na zimę

Przede wszystkim umyj, posortuj i wysusz jagody.
Rozdrabniamy je blenderem lub dwukrotnie przepuszczamy przez drobne sito w maszynce do mięsa.
Masę porzeczkową włóż do miski i dodaj cukier.
Wymieszaj i wybierz tryb „Gaszenie”, czas działania - 1,5 godziny. Po tym czasie konfitura powinna stać się gęsta i jednorodna.
Pakujemy przysmak do czystych słoików i zamykamy pokrywki. Gotowy!

Kompot z czarnej porzeczki bez cukru – przepis na zimę

Kompot porzeczkowy, który jest zawijany bez cukru, ma również korzystne właściwości. Zimą ten napój jagodowy można dodać do jogurtu, herbaty lub przygotować zdrowy napój owocowy. Kompot z czarnej porzeczki bez cukru można przygotować na dwa sposoby, na który przepis czeka poniżej, na dwa sposoby – ze sterylizacją i bez. Efekt końcowy w obu przypadkach jest równie smaczny.

W rozdziale:

Czarna porzeczka znana jest ze swoich różnorodnych korzystnych właściwości. Ma działanie dezynfekujące, tonizujące i wzmacniające odporność. Jagoda jest również ceniona za swoje właściwości regenerujące, przeciwgorączkowe i moczopędne. Z powodzeniem stosowany jest jako środek przeciwszkorbutowy.

Tak różnorodne pozytywne działanie na organizm wynika z obecności w formule strukturalnej kwasu askorbinowego i innych witamin - E, B, K. Kompozycja zawiera minerały i inne pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów. Zrozumiała staje się zatem chęć zachowania części składników odżywczych poprzez różnorodne przygotowania na zimę.

Jakie porzeczki można wykorzystać do przetworów? Wszystko zależy od rodzaju przygotowania: czarne porzeczki na konfiturę lub marmoladę są dojrzałe, a może lekko rozgniecione. W przypadku kompotu i dżemu lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe, twarde jagody, aby podczas procesu nie straciły kształtu.

Przetwory z czarnej porzeczki bez gotowania

Należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia startych czarnych porzeczek bez obróbki cieplnej wynosi nie dłużej niż rok, a nawet wtedy w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale możemy śmiało powiedzieć, że tylko w tej formie owoce zachowały cały zestaw witamin tak niezbędnych zimą.

Tarte porzeczki na zimę z cukrem

Najprostszy sposób to przygotowanie startych owoców z cukrem. Wybierz dojrzałe, nieuszkodzone jagody i usuń wszystkie obce zanieczyszczenia w postaci gałązek i liści. Umieścić na sicie i dokładnie przepłukać dość silnym strumieniem zimnej wody. Rozłóż na ręczniku papierowym do wyschnięcia.

Proporcje jagód i cukru wynoszą 1:2, to znaczy na 1 kg jagód przyjmuje się 2 kg granulowanego cukru. Zasada ta dotyczy nie tylko czarnych porzeczek, ale także innych jagód.

Jagody (2 kg) zmiksuj na puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, przełóż do emaliowanego garnka, dodaj cukier (4 kg) i dokładnie wymieszaj. Aby zapewnić całkowite rozpuszczenie cukru, przechowuj mieszaninę w temperaturze pokojowej przez trzy godziny.

W tym czasie słoiki i plastikowe pokrywki są sterylizowane. Zmielone jagody ponownie miesza się, pakuje, na wierzch wylewa cienką warstwę kwasu cytrynowego i zamyka. Aromatyczny puree można przechowywać w lodówce przez prawie rok.

Zimny syrop

Podobny przepis na przygotowanie czarnej porzeczki pozwala zachować wszystkie witaminy i wykorzystać syrop jako dodatek do herbaty lub owsianki dla dziecka. Należy jednak pamiętać, że nieugotowany syrop z czarnej porzeczki można przechowywać tylko przez sześć miesięcy.

Sok wyciska się z umytych jagód - 500 ml. Dosypujemy kilogram cukru i dokładnie mieszamy dość długo, dbając o to, aby wszystkie ziarna się rozpuściły. Po uzyskaniu jednorodnej konsystencji dodać pięciogramowe opakowanie kwasku cytrynowego. Rozlać do wysterylizowanych butelek. Uszczelnione zatyczkami. Można je dodatkowo pokryć roztopioną parafiną. Przechowywać w lodówce maksymalnie przez sześć miesięcy.

Niezwykłe przepisy na przetwory z czarnej porzeczki

Oczywiście najpopularniejszymi i najprostszymi sposobami przechowywania jagód czarnej porzeczki na zimę są kompoty i dżemy. Można jednak skorzystać z nietypowych przepisów na przetwory. Koneserom pikantnych smaków przypadną do gustu poniższe sposoby przygotowania aromatycznych czarnych porzeczek.

W marynacie

Na 1-litrowy słoik będziesz potrzebować:

jagody czarnej porzeczki – tyle, ile jest wliczone w cenę;
ziele angielskie - pięć groszków;
goździk - jeden pączek;
cynamon - jeden kij;
cukier - jeden kilogram;
ocet stołowy 6% - dwie łyżki.

Umyte jagody blanszuje się we wrzącej wodzie przez około dwie minuty. Wyjmuje się je łyżką cedzakową i wlewa do sterylnych litrowych słoików, na dnie których umieszcza się ziele angielskie, goździki i cynamon.

Napełnij gorącą marynatą. Aby go przygotować, zagotuj półtora litra wody i dodaj cukier.

Ocet wlewa się do każdego słoika i sterylizuje w temperaturze 85 ° C, biorąc pod uwagę, że czas trwania procesu dla litrowych słoików wynosi 20 minut. Potem to zwijają. Przechowywane są w lodówce przez tydzień, a następnie w razie potrzeby przenoszone do spiżarni.

Cukier w białku

Zimą mam ochotę zafundować sobie nie tylko tradycyjny dżem z czarnej porzeczki, ale coś niezwykłego i oryginalnego. Korzystając z przepisu ze starego arsenału babci, będziesz w stanie uzyskać pyszny przysmak, którym zasmakują nawet dzieci.

Weź białko surowego jaja kurzego i dokładnie wymieszaj w nim szklankę cukru. Wlać łyżkę świeżego soku z cytryny i zmiksować na biało. Powinna uzyskać gęstą konsystencję, po czym przygotowane porzeczki zwinąć w nią i ułożyć w jednej warstwie na poziomej desce posypanej cukrem pudrem. Po wyschnięciu warstwy białkowej umieść ją w suchych, sterylnych słoikach pod plastikowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Jagody czarnej porzeczki kandyzowane w białku wyglądają jak małe cukierki z naturalnym, kwaśnym nadzieniem.

Galareta

Porzeczki to uniwersalna jagoda, z której przygotowuje się szeroką gamę potraw, napojów i przetworów zimowych.

Jeśli odpowiednio przygotujesz galaretkę z dojrzałych czarnych porzeczek, rodzina otrzyma pachnący i zdrowy przysmak na zimę.

Do tego przepisu używaj bardzo małych słoiczków z jedzeniem dla dzieci o pojemności 100-200 ml, nie więcej. W ten sposób możesz zjeść otwartą puszkę za jednym razem.

Sok (jeden litr) wyciska się z umytych, suszonych jagód i dodaje kilogram granulowanego cukru. Połóż go na kuchence. Należy gotować po gotowaniu średnio 10 minut, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Gorącą galaretkę rozlewamy do małych słoiczków. Po całkowitym ostygnięciu przykryj je pokrywkami.

Puree - lody

Innym sposobem przygotowania czarnych porzeczek na zimę jest zamrożenie, ale nie zwykłych jagód, ale gotowanych w cukrze. Efektem końcowym jest domowy letni przysmak, którym możesz cieszyć się zimą. Do tej metody przygotowania potrzebne będą zwykłe plastikowe kubki jednorazowe o pojemności 100 ml.

Będziesz także potrzebować następujących produktów:

jagody czarnej porzeczki - jeden kilogram;
cukier granulowany - pół kilograma.

Jagody miesza się z cukrem i umieszcza na kuchence. Gotuj, mieszając, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Proces ten zwykle nie trwa dłużej niż pięć minut. Następnie mieszaninę należy przetrzeć przez sito lub durszlak i umieścić w małych plastikowych kubeczkach. Możesz dodatkowo przykryć każdą szklankę zwykłą torbą. Po ostygnięciu kubki umieszcza się w zamrażarce.

Jeśli chcesz, przed zamrożeniem wymieszaj puree porzeczkowe z jogurtem. Lodami z witaminami jagodowymi możesz cieszyć się w ciągu jednego dnia. Dobrze się przechowuje przez całą zimę.

Marmolada

Kilogram umytych dojrzałych jagód gotuje się przez dwie minuty w 50 ml wody. Gorące przetrzeć przez sito za pomocą drewnianej łyżki. Dodaj cukier - 600 gramów. Gotuj ciągle mieszając. Gdy kropla masy przestanie się rozpływać na zimnym spodku, rozłóż masę na pergaminie ułożonym na blasze. Grubość warstwy powinna wynosić 15 mm. Umieść blachę do pieczenia na górnym poziomie piekarnika z minimalnym nagrzaniem. Drzwi są lekko uchylone. Gdy pojawi się sucha skórka, wyjmij ją i pokrój warstwę na kawałki. Obtocz je w cukrze i włóż do wazonu.

Marmoladę można przygotować z żelatyny (30 g), którą namoczyliśmy w pół szklanki chłodnej wody. Porzeczki (400 gramów) gotuje się przez pięć minut w 100 ml wody. Przetrzyj przez sito. Szybko dodaj cukier (300 gramów) i podgrzewaj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać i natychmiast zdjąć rondelek z pieca, unikając wrzenia. Gorące rozlewamy do silikonowych foremek lub na duży talerz.

Trunek

Koneserom przyjemnych, domowych win spodoba się aromatyczny likier z czarnej porzeczki o kwaśnym, pikantnym smaku, który jest bardzo prosty w przygotowaniu.

Będziesz potrzebować:

dobrze dojrzałe, czyste i suszone owoce (1 kg),
trzylitrowa butelka z szeroką szyjką,
cukier - 300 gramów,
wódka wysokiej jakości - 0,5 litra.

Dodajemy warstwami jagody i cukier, a następnie wlewamy wódkę. Pojemnik postaw na parapecie po słonecznej stronie i codziennie potrząsaj nim przez miesiąc. Po tym czasie odstawić w ciemne miejsce, po trzech dniach dalej wstrząsać. Po 2 tygodniach likier filtruje się i rozlewa do szklanych butelek z korkami. Przechowuje się go maksymalnie przez trzy lata.

Nadzienie placka

Oprócz czarnych porzeczek ten przepis zawiera również inne składniki - jabłka. Ale efekt końcowy zachwyci miłośników pieczenia, ponieważ przedmiot można wykorzystać jako nadzienie do ciast, ciast, babeczek, ciast i po prostu jako deser do herbaty.

Obrać i wydrążyć kilogram białych jabłek z nadzieniem. Pokrój w średnią kostkę i włóż do emaliowanej patelni. Na wierzch wlać sok z cytryny (wycisnąć około dwóch łyżek stołowych) i dodać warstwę cukru - 600 gramów.

Po trzech godzinach, gdy jabłka puszczą sok, zalać szklanką wody i dusić jabłka na małym ogniu przez 30 minut. Wymieszaj je drewnianą łyżką. Wsyp cynamon - na czubek łyżeczki, pół paczki cukru waniliowego i dodaj porzeczki - 100 gramów. Gdy masa zacznie się gotować, dodać kakao – łyżkę stołową. Gotuj przez kolejne pięć minut. Kiedy będzie gorące od razu zalać i zakręcić.

Przetwory z czarnej porzeczki na zimę – tradycyjne przepisy

Kompoty, konfitury, dżemy, marmolady - te przepisy są uważane za tradycyjne metody przygotowywania jagód na zimę. Spośród uwielbianych przez wielu czarnych porzeczek ze względu na ich pikantny smak, najbardziej znane są klasyczne przepisy na zimowe przetwory.

Do domowych przetworów możesz skorzystać z kilku przepisów.

Kompot

Na zimę łatwo przygotować pyszny, orzeźwiający kompot z aromatycznych czarnych porzeczek. Najczęściej stosuje się do tego trzylitrowe słoiki, ale w tym przepisie jako naczynia stosuje się litrowe słoiki. Swoją drogą, co jest bardzo wygodne, to można na raz.

Posortowane, umyte i wysuszone jagody wlewa się do trzylitrowych sterylnych słoików, wypełniając około jednej trzeciej objętości. Do rondla wlać 3 litry wody i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Mieszając, rozpuść 300 gramów cukru i gotuj przez 5 minut. Napełnij słoiki syropem natychmiast małym strumieniem, aby nie pękły. Zwiń, połóż na płaskiej powierzchni na pokrywkach i przechowuj przez jeden dzień pod kocem. Takie przydatne preparaty można przechowywać w spiżarni.

Prosty dżem

Do smacznego i łatwego w przygotowaniu dżemu potrzebne będą zwykłe składniki. Wlać kilogram czystych jagód do rondla, dodać 800 gramów cukru. Następnie zalać chłodną wodą – dwie łyżki i pozostawić na 2 godziny. W tym czasie pojawi się sok.

Po wymieszaniu zawartości patelni postaw ją na małym ogniu. Po ugotowaniu dżem gotuje się, mieszając, przez 15 minut, po czym odstawia się go do zaparzenia na dwie godziny. Po tym czasie należy ponownie podgrzać masę i gotować przez 15 minut. Natychmiast rozlać do słoików i zamknąć. Przed ponownym zagotowaniem możesz użyć blendera zanurzeniowego, aby zmiksować jagody bezpośrednio na patelni.

Dżem z całymi soczystymi jagodami

Ten przepis można nazwać najprostszym, ponieważ przygotowuje się go bardzo szybko, ale przygotowanie jagód wymaga czasu.

Aby konfitura z czarnej porzeczki była nie tylko smaczna, ale także bogata w soczyste jagody, które prawie nie straciły kształtu, najpierw gotuje się je wieczorem przez 3 minuty i pozostawia do ostygnięcia w tej wodzie do rana. Odcedź płyn, dodaj cukier, odmierzając ilość równą masie jagód. Gotować mieszając przez 8 minut, zalać gorącym dżemem i zwinąć. Przechowywać w chłodnych warunkach.

Gęsty dżem

Pachnący, gęsty dżem, naturalne źródło witamin w okresie zimowym, nie pozostawi obojętnym ani dzieci, ani dorosłych.

Aby przygotować gęsty, aromatyczny dżem, użyj blendera, aby zmiksować półtora kilograma jagód. Umieścić na kuchence, włączając średni ogień. Po pięciu minutach ostrożnie wprowadzaj kilogram cukru w małych porcjach, ciągle mieszając. Po energicznym zagotowaniu dżem gotujemy przez 35 minut, systematycznie mieszając i usuwając pianę. Rozłóż na gorąco.

Pięć minut

Ten przepis na dżem porzeczkowy na zimę słusznie nazywany jest najszybszym „pięciominutowym”. Do przygotowania używaj małych słoików o pojemności nie większej niż 500 ml. Przed rozłożeniem dżemu należy w wygodny sposób wysterylizować zarówno słoiki, jak i pokrywki.

Przez pięć minut przepuszczaj mieszaninę jagód (2 kg) z cukrem (musisz odmierzyć 2,4 kg) przez maszynę do mięsa. Umieść masę w emaliowanej misce. Powinien gotować się w trybie intensywnym tylko przez pięć minut. Zdejmij z pieca, rozłóż w małych słoiczkach i zwiń. Zawiń się w koc na jeden dzień. Przechowywać w chłodnych warunkach.

W powolnej kuchence

Możesz zrobić dżem w powolnej kuchence. Multicooker to niezastąpiony pomocnik gospodyni domowej w kuchni. To urządzenie gospodarstwa domowego pozwala przygotować nie tylko pierwsze i drugie danie, ale także dżemy, sałatki i inne przetwory na zimę. Wystarczy, że przygotowaną masę przełożymy do słoików i zwiniemy.

Aby to zrobić, wlej do miski pół kilograma jagód, biorąc pod uwagę, że nie powinny one zajmować więcej niż jedną trzecią całkowitej objętości. Wlej ćwierć szklanki wody i włącz tryb gotowania na 10 minut. Za pomocą zatapialnego blendera zmiksuj jagody na masę przypominającą owsiankę, mieszając dodaj 300 gramów cukru. Po zamknięciu pokrywy ustawić tryb gaszenia. Dżem będzie gotowy za 30 minut.

Dżem

Konsystencja dżemu różni się nieco od dżemu. Jest bardziej płynny, ale równie jednolity, bez grudek, nasion i skórki. Jedzenie dżemu porzeczkowego jest nie mniej przyjemne i zdrowe, można go także dodawać do wypieków czy herbaty.

Wybrane i umyte jagody - 2 kg umieszcza się w rondlu zasypanym kilogramem cukru. Trzymaj na małym ogniu, aż jagody staną się miękkie. Pamiętaj, aby wymieszać, aby zapobiec przypaleniu. Lekko ostudzoną masę przeciera się przez sito i ponownie gotuje na małym ogniu. Należy natychmiast zanotować początkową głośność, ponieważ przyszły dżem będzie się gotował, aż zmniejszy się o jedną trzecią.

Gorący dżem rozłóż w przygotowanych słoikach i zwiń. Ten przysmak można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez rok lub dłużej. W szafce kuchennej lub spiżarni wytrzyma maksymalnie sześć miesięcy.

Syrop z gotowaniem

Innym sposobem przygotowania czarnych porzeczek na zimę jest przygotowanie syropu. Zasada jego przygotowania jest trochę podobna do dżemu lub dżemu, z tą tylko różnicą, że gotuje się lekko sfermentowane jagody. Następnie usuwa się nasiona i skórkę, pozostawiając jednorodny płyn. Na naczynia przygotuj szklane pojemniki z wąską szyjką, na przykład butelki z zakrętkami. Nie zapomnij sterylizować!

Oczyszczone z zanieczyszczeń i umyte jagody umieszcza się w dużym szklanym naczyniu, miesza z cukrem w proporcji 1:1. Odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na trzy dni. Gdy rozpocznie się fermentacja, wlać mieszaninę do rondla i gotować przez 10 minut. Następnie, gdy są jeszcze gorące, usuwa się skórki i nasiona za pomocą sita. Syrop doprowadza się do wrzenia.

Należy natychmiast wlać do przygotowanych szklanych pojemników. Pod zamkniętymi pokrywkami przedmiot jest przechowywany przez co najmniej rok.

Czarna porzeczka dzięki bogatemu w witaminy składowi jest jedną z wyjątkowych jagód służących do przygotowywania smacznych i zdrowych przetworów.

Porzeczki robię wyłącznie według tego przepisu od ponad 30 lat. Wychodzą bardzo delikatne, z miękką skórką, bardzo aromatyczne, a po spożyciu można dodać cukru według własnego uznania.
A do gotowania potrzebne będą nam tylko same jagody, szklane słoiki i pokrywki do zwijania. Trzymałam ten słoik na zdjęciu z przed roku - był doskonale zachowany w zwykłej szafie w temperaturze pokojowej.
Jagody należy dobrze umyć, a następnie położyć na czystej ściereczce i wysuszyć (ja używam do tego celu jednorazowych pieluszek - kupuję je w aptece. Bardzo wygodne i nie trzeba prać!)
Najpierw myjemy i sterylizujemy słoiki. Myjemy je sodą oczyszczoną, opłukujemy gorącą wodą z kranu, wstawiamy do zimnego piekarnika na metalowej kratce, dnem do góry, ustawiamy temperaturę na 180 stopni i podgrzewamy słoiki do momentu, aż zrobią się kropelki. wody z nich znika. Następnie lekko otwieram piekarnik i pozwalam im trochę ostygnąć, aby nie pękły przy napełnieniu. Następnie do gorących, ale tak, aby można było je już chwycić ręką, napełniam słoiki z umytymi i osuszonymi porzeczkami, wkładamy słoiki do dużego, wysokiego rondla (aby był wyższy od słoików, na dno kładę najpierw czystą szmatkę), następnie do garnka wlewam gorącą wodę z kranu tak, aby sięga do „ramion” słoika, ale nie wyżej, zamykam patelnię pokrywką i stawiam na ogniu, doprowadzam do wrzenia i zmniejszam ogień, żeby się za bardzo nie zagotowało i woda nie zagotowała dostać się do słoików.. Podczas podgrzewania jagody zaczną się osadzać i dawać sok, a jagody dodajemy do słoików w miarę osiadania, aż słoiki się zapełnią, a na wierzchu pojawi się sok. Następnie wyjmujemy słoiki jeden po drugim i zwiń pokrywki gotowane z sodą oczyszczoną. Następnie odwracamy słoiki do góry nogami i pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Lepiej brać słoiczki niezbyt duże, o pojemności nie większej niż 1 litr, bo... Otwarte porzeczki są źle przechowywane i tylko w lodówce, ale zwykle są przechowywane otwarte przez długi czas i nie trzeba ich...

Otwarte porzeczki włóż do miski; ich kolor jest początkowo jaśniejszy niż dżem.

Następnie dodajemy cukier do smaku (ja lubię kwaśne) i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Kolor stanie się bardzo ładny!!!

W smaku okazuje się zupełnie inny niż dżem czy porzeczki korbowane Nikt nie lubi konfitur i porzeczek korbowanych, a takie porzeczki je się z przyjemnością. Ten słoiczek zupełnie przez przypadek zaginął w szafie, więc postanowiłam wrzucić ten cudowny przepis, który wrzuciłam bardzo pomocne w czasach, gdy cukier był na kuponach, mieliśmy własną daczę, a dacza była pełna jagód, które trzeba było przetworzyć...

Bardzo smaczne jest wykorzystanie takich porzeczek do deserów, nadzienia do ciast, napojów czy po prostu do herbaty.

Na zimę przepisy sugerują przygotowanie czarnej porzeczki w rondlu lub w powolnej kuchence, dżemów, konfitur, galaretek i kompotów. Dużą popularnością cieszą się sposoby przygotowywania pysznych jagód bez cukru i innych słodzików, zarówno sztucznych, jak i naturalnych. Wiele gospodyń domowych lubi po prostu mielić porzeczki z cukrem i umieszczać je w słoikach w tej formie, zachowując nie tylko doskonały świeży smak, ale także maksimum przydatnych substancji zawartych w kompozycji. Niektórzy po prostu zamrażają dojrzałe jagody, a w mroźne zimowe dni wyjmują je z zamrażarki i dodają do napojów witaminowych, napojów owocowych lub domowych wypieków. W tym artykule zebraliśmy wszystkie najskuteczniejsze przepisy na zimowe przetwory i dżem z czarnej porzeczki. Gotuj z przyjemnością i zachwycaj rodzinę i przyjaciół pysznymi i zdrowymi, domowymi przysmakami.

Czarna porzeczka na zimę - dżem pięciominutowy, przepis ze zdjęciem

Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki bardzo opłaca się przygotować na zimę. Jagoda w tej wersji nie jest poddawana zbyt długiej obróbce cieplnej i maksymalnie zachowuje swój niezrównany smak oraz bogaty, zdrowy skład. W mroźne zimowe dni owocowy poczęstunek pomoże wzmocnić układ odpornościowy, ochronić przed agresywnymi wirusami i nasycić organizm naturalnymi witaminami i cennymi, naturalnymi substancjami.

Składniki na pięciominutowy dżem na zimę

czarna porzeczka – 1 kg
cukier – 1,5 kg
woda – 250 ml

Instrukcje krok po kroku, jak zrobić pięciominutowy dżem na zimę

Świeże czarne porzeczki na zimę bez gotowania - przepis z cukrem

W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować czarne porzeczki na zimę bez gotowania, aby zachować maksymalne korzystne właściwości. Jagody nie są gotowane, ale po prostu mielone z cukrem, pakowane w sterylizowane słoiki i zamykane zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Masa owocowa ma świeży, iście letni smak i w pełni nasyca organizm cennymi substancjami i mikroelementami.

Składniki na przepis na przygotowanie świeżych jagód bez gotowania na zimę

czarna porzeczka – 1 kg
cukier granulowany – 1,5 kg

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na przygotowanie porzeczek bez gotowania na zimę

Ostrożnie posortuj dojrzałe owoce, usuń liście i gałązki, dokładnie je umyj i umieść na durszlaku, aby odsączyć całą wilgoć.
Podziel owoce na dwie równe części. Jedną od razu przełóż do miski, drugą zmiel w blenderze i dodaj do całych jagód.
Dodać cukier granulowany, delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką i odstawić na 30 minut, aby kryształki cukru wchłonęły się w sok porzeczkowy.
Wlać mieszaninę owoców do suchych, wysterylizowanych słoików. Zanurz nylonowe czepki we wrzącej wodzie i szybko załóż je na szyję.
Słoiki świeżych porzeczek bez gotowania, zmielonych z cukrem, przechowuj w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem słonecznym.

Czarna porzeczka na zimę bez cukru - przepis na dżem

Sporządzanie w ten sposób czarnych porzeczek z pewnością przypadnie do gustu osobom przestrzegającym zasad zdrowej diety i dbającym o swoją sylwetkę. Jagoda przygotowana według tego przepisu zachowuje swój naturalny kolor, naturalny smak i jasny, naturalny aromat, ale zawiera minimum kalorii. Ten przysmak może być spożywany przez cały rok bez żadnych ograniczeń, nawet przez osoby, które mają tendencję do gromadzenia nadwagi i cierpią na cukrzycę.

Składniki na zimowy przepis bez cukru

czarna porzeczka

Instrukcje krok po kroku, jak przygotować bezcukrową czarną porzeczkę na zimę

Posortuj jagody, usuń gałązki i liście, bardzo dokładnie umyj i osusz na ręczniku kuchennym.
Wysterylizowane słoiki napełniamy po wieszaki czystymi, suchymi jagodami i umieszczamy w łaźni wodnej.
Ogrzej pojemniki na małym ogniu. Gdy owoce opadną, dodać do pierwotnej objętości z innego słoiczka.
Gdy słodkie naczynie ogrzeje się do 90°C, przykryć sterylnymi blaszanymi pokrywkami, szybko zwinąć, odwrócić do góry nogami, owinąć kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Następnie odłóż porzeczki bez cukru na zimę w chłodne i suche miejsce.

Czarne porzeczki na zimę, przepisy na robienie dżemu w powolnej kuchence

Gotowanie czarnych porzeczek według tego przepisu w powolnej kuchence wcale nie jest trudne. Ogólnie rzecz biorąc, wystarczy, że gospodyni przygotuje jagody, połączy je z cukrem, poczeka, aż wypuści sok, a następnie włoży słodką masę owocową do szafki kuchennej, która zajmie się resztą pracy.

Składniki na przepis na robienie dżemu w powolnej kuchence na zimę

jagody czarnej porzeczki – słoik 1 litr
cukier granulowany – słoik 1 litr

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania w powolnej kuchence

Jagody posortować, umyć, osuszyć, przełożyć do miski, zasypać cukrem i odstawić na noc.
Rano przełożyć do miski wielofunkcyjnej, przykryć pokrywką, ustawić tryb „Gulasz” i gotować przez godzinę.
Przetworzone jagody w syropie zapakuj do suchych, wysterylizowanych słoików, zwiń, przykryj kocem i ostudź. Dżem porzeczkowy przechowuj do zimy w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu.

Czarne porzeczki na zimę - przygotowanie kompotu z cynamonem, najlepszy przepis

Kompot z czarnej porzeczki przygotowany według tego przepisu okazuje się wyjątkowo aromatyczny i bardzo słodki. Dodatek cynamonu zawarty w napoju dodaje lekko pikantnej nuty smaku.

Składniki na najlepszy przepis na kompot na zimę

woda – 1,5 l
cukier brązowy – 150 g
cynamon – 1 łyżeczka
porzeczki – 400 g

Instrukcje krok po kroku dotyczące najlepszego przepisu na kompot na zimę

Podgrzej wodę na dużym ogniu, dodaj cukier, cynamon, dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
Do gorącego słodkiego syropu wlać umyte i osuszone jagody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut.
Zdjąć z ognia, przykryć i pozostawić na około 30-40 minut. Podać schłodzone.

Jak zamrozić czarne porzeczki na zimę - najlepszy przepis

Zamrażanie to najprostszy i najtańszy sposób przygotowania czarnych porzeczek na zimę. Ten przepis nie wymaga żadnych innych składników poza samymi jagodami. Ta opcja przechowywania pozwala zachować w owocach aż do 90% wszystkich przydatnych witamin i cennych mikroelementów zawartych w świeżych porzeczkach

Składniki na mrożone porzeczki według najlepszej receptury

jagody czarnej porzeczki

Instrukcje krok po kroku, jak zamrozić czarne porzeczki na zimę

Surowce posortuj, usuń liście i gałązki, dokładnie umyj i osusz na papierowym ręczniku.
Suche, czyste jagody ułóż równą, gęstą warstwą na desce kuchennej lub grubym kartonie i włóż do zamrażarki.
Gdy owoce porzeczki są dobrze zamrożone, wlej je do odpowiedniego pojemnika lub plastikowej torby i pozostaw w zamrażarce do przechowywania.

Przepis wideo na dżem z czarnej porzeczki na zimę

Autorka tego filmiku zaprasza wszystkich do przygotowania pysznego dżemu z czarnej porzeczki na zimę. Przepis na ugotowanie tego pysznego przysmaku nie jest trudny i nie wymaga zbyt wiele wolnego czasu. Najpierw świeże lub mrożone jagody łączy się z brązowym cukrem, a następnie poddaje obróbce cieplnej w rondlu na kuchence i wlewa do suchych, wysterylizowanych słoików. Jeśli chcesz maksymalnie uprościć proces, możesz umieścić słodką masę owocową w wolnowarze i gotować w trybie „Gulasz” przez 1,5 godziny. Smak nie ucierpi na tym, nie trzeba nawet stać przy palniku i zgarniać piany. Tym, którym ze względów zdrowotnych nie wolno spożywać zbyt słodkich domowych przetworów, zaleca się przygotowanie czarnej porzeczki bez cukru i wykorzystanie naturalnej stewii jako naturalnego słodzika. Tak uwarzony dżem okazuje się bardzo skoncentrowany i gęsty. Całkiem dopuszczalne jest stosowanie go jako nadzienia do bułek, pasztetów czy bułek oraz dodawanie go do kompotów, napojów i napojów owocowych dla wzmocnienia smaku.