Jak marynować strzały czosnkowe - prosty przepis. Marynowane strzałki czosnku na zimę. Pędy czosnku z marynatą jabłkową

Marynowane strzałki czosnku przygotowuje się wcześnie na zimę, na początku czerwca. Ponieważ w tym czasie na czosnku zaczynają tworzyć się strzałki i należy je usunąć, aby główka czosnku urosła duża i miała dobry kształt. Jeśli wyciągniesz strzałki czosnku (a mianowicie wyciągniesz je, a nie wyłamujesz) na etapie dojrzałości „mlecznej”, kiedy nie zdążyły jeszcze mocno się zwinąć i są stosunkowo proste i elastyczne, wówczas takie strzały będą bardzo soczyste i delikatne. Osobiście po pracy w ogrodzie dostaję imponującą liczbę strzelanek. Ale nie docierają do otchłani. Młode, nie twarde i niewłókniste strzałki są doskonałym dodatkiem do letnich sałatek, strzałki czosnkowe duszone są w pomidorach lub śmietanie, mrożone na zimę, skręcane z solą... Ale najczęstszym i ulubionym sposobem przygotowania strzałek czosnkowych jest marynowanie. To doskonałe przygotowanie na zimę z surowców, które wielu po prostu wrzuca do kompostu. Spróbuj marynować strzałki czosnku, które masz w ogrodzie lub kupiłeś na rynku. Z tej przekąski będą szczególnie zadowoleni mężczyźni.

Trudno wskazać dokładne proporcje produktów, gdyż... Objętość zajmowana przez strzałki w banku będzie inna dla każdego. Wiele osób układa wycięte strzałki z geometryczną precyzją, napełniając słoik np. pionowo. Łatwiej pokroić na małe kawałki i w artystycznym nieładzie umieścić w słoiku. Nie tak imponujące, ale nie mniej piękne i smaczne.

Do przygotowania 1 litra marynaty potrzebne będą:

Na 500 g młodych pędów czosnku
1 litr wody
5-6 ziaren czarnego pieprzu (lub mieszanka papryki)
para goździków
1-2 groszki czarnego ziela angielskiego
1 liść laurowy
sól - 1 łyżka. z małą zjeżdżalnią
cukier - 2 łyżeczki. bez slajdu
ocet 9% - 1 łyżka.

Przepis na marynowane strzałki czosnkowe na zimę

Strzałki czosnku należy umyć, jeśli istnieją wątpliwości co do ich czystości, i pokroić na kawałki o dowolnej długości.

Należy odciąć część strzałek, zaczynając od jajnika kwiatostanu i dalej, tworząc na końcu rodzaj swoistego ogona. To jest sama najtrudniejsza część, nie będzie potrzebna. Oszacuj w przybliżeniu objętość wyciętych strzałek słoika, jakiego pojemnika będziesz potrzebować, wyczyść go sodą i zalej wrzącą wodą. Przygotowane strzałki włóż do słoika.

Teraz przygotujmy marynatę. W rondelku połącz wodę, sól, ocet, cukier i przyprawy.

Doprowadzić do wrzenia i zalać wrzącą marynatą przygotowane strzały. Ocet można też dodać bezpośrednio do słoiczka przed nalaniem, jednak trudniej jest obliczyć jego ilość. Wskazane jest, aby przyprawy lub ich część również dostały się do słoika.

Zamknij słoik (lub słoiki) sterylną pokrywką i trzymaj go pod ciepłym szalikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli masz przepis na idealną marynatę, śmiało go wykorzystaj. W razie potrzeby ocet można zastąpić podobną ilością kwasu cytrynowego.

Każda gospodyni domowa powinna znać przepis na marynowane strzałki czosnkowe. Preparat ten można dodawać do sałatek i dań głównych przez całą zimę, dzięki tej przyprawie nabierze nowego smaku. Ale może być również używany jako samodzielny produkt. Oczywiście zaletą takiego preparatu jest przyjemny smak, ale poza tym pozytywną stroną jest minimalny koszt i łatwość przygotowania.

Strzałki czosnkowe to nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy produkt, który pozytywnie wpływa na organizm, a mianowicie:

Jednym słowem strzałki czosnkowe to wyjątkowy produkt, który pozwoli człowiekowi zawsze zachować dobre zdrowie i świetną formę.

Przygotowanie składników

Główną tajemnicą przygotowania produktu jest odpowiednie przygotowanie produktów do marynowania. Głównym składnikiem są strzałki czosnkowe, przy ich wyborze warto wziąć pod uwagę kilka punktów:

Marynować można wyłącznie produkty świeże. Zwiędłe i suszone strzały nie nadają się do tego celu, ponieważ nie nadają odpowiedniego smaku.
Należy je zbierać w odpowiednim czasie, nie czekając, aż główka warzywa osiągnie duży rozmiar.
Ważne jest, aby element przedmiotu obrabianego nie miał jeszcze czasu na utworzenie kwiatostanów. Ciemnozielone strzałki mają doskonały smak.
Kolejną pozytywną cechą, na którą trzeba zwrócić uwagę przy wyborze produktu, jest jego struktura. Zaleca się, aby był miękki w dotyku.

Właściwy dobór strzałek czosnkowych to klucz do sukcesu, pozwalający stworzyć bardzo smaczne i aromatyczne danie.

Przygotowanie jedzenia na zimę: pyszne przepisy

Warto zauważyć, że produkt taki jak strzałki czosnku łączy się z ziołami, przyprawami, warzywami, a nawet niektórymi odmianami jagód. Dlatego możesz wyróżnić ogromną liczbę różnych przepisów na przygotowanie tego preparatu na zimę, ale warto wyróżnić kilka najpopularniejszych.

Strzałki marynowanego czosnku

Najprostszą i najczęstszą metodą gotowania jest klasyczny przepis. Aby utworzyć półfabrykat w ten sposób, będziesz potrzebować minimalnej liczby komponentów:

woda - 1 litr;
sól - 2 łyżki;
cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
strzałki czosnkowe - w zależności od objętości słoika;
ziele angielskie, mielony pieprz - do smaku;
liść laurowy - do smaku.

Jak się okazało, przygotowanie marynaty nie wymaga dużych nakładów finansowych. Wszystkie produkty mogą trafić do kuchni gospodyni domowej. Sposób przygotowania jest dość prosty. Zajmie Ci to nie więcej niż 30 minut:

Przede wszystkim musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, należy wlać wodę do rondla, zagotować, dodać do niej sól, cukier i ocet stołowy. Aromatyczna marynata jest już prawie gotowa. Pozostaje tylko dokładnie wymieszać płyn i dać mu trochę czasu na zaparzenie, zaleca się dodatkowo szczelnie przykryć patelnię pokrywką.
Podczas przygotowywania marynaty należy zadbać o główny składnik - strzałki czosnku. Należy je dokładnie umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, a następnie ułożyć w gęstych rzędach w słoiku. Aby preparat nabrał bogatego i niezwykłego smaku, na dnie pojemnika należy umieścić kilka groszków mielonego pieprzu i kilka średniej wielkości liści laurowych.
Następnie dodaj marynatę do strzałek czosnku do poziomu szyjki słoika.
Ostatnim etapem przygotowania jest szczelne zamknięcie pojemnika pokrywką.

Jeśli główny produkt ma gęstą strukturę, to aby go zmiękczyć, należy go najpierw napełnić zimną wodą i pozostawić na 20-40 minut.

Po tym czasie płyn można odcedzić i wykorzystać do przygotowania marynaty.

Z papryką i kolendrą

Klasyczna metoda przygotowania marynowanych strzał jest prosta i ekonomiczna, ale nie jedyna. Jeśli chcesz stworzyć naprawdę pikantny smak, musisz dodać do głównego przepisu paprykę i kolendrę. Podstawowy skład preparatu na zimę przedstawia się następująco:

strzałki czosnkowe - 400 gramów;
olej roślinny - 50 mililitrów;
sos sojowy - 50 mililitrów;
ocet stołowy (9%) - 1 łyżka stołowa;
cukier granulowany - 1-1,5 łyżki;
sól kamienna - 1 łyżka stołowa;
kolendra (musi być zmielona) - 1 łyżeczka;
papryka - 4 łyżeczki;
ziele angielskie - 3-4 groszek;
czerwona papryka - 3-4 groszki;
czosnek - 3-4 średniej wielkości ząbki.

Jak się okazało, ten przepis zawiera składniki, które mogą nadać potrawie pikantny smak. Aby marynować strzały czosnku, musisz wykonać kilka kroków:

Wlać olej roślinny na patelnię i lekko podgrzać. Dodaj do niego główny składnik i smaż przez 8-10 minut.
Do strzałek czosnku musisz dodać ocet i sos sojowy. Następnie należy zwiększyć ogień i doprowadzić zawartość do wrzenia.
Po tym czasie na patelnię należy dodać granulowany cukier, kolendrę, paprykę, sól, ziele angielskie i czerwoną paprykę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Czosnek dodaje się jako ostatni. Następnie musisz kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut.

Przedmiot jest gotowy, teraz należy go ostrożnie umieścić w słoikach i szczelnie zamknąć pokrywką.

Z agrestem i kolendrą

Połączenie pikantnych warzyw ze słodkimi jagodami. Wydawałoby się, że takie połączenie jest niemożliwe, ale tak nie jest. Preparat, w którego skład wchodzą strzałki czosnku, agrest i kolendra, zachwyci Cię niesamowitym smakiem. Do marynowania będziesz potrzebować:

Wymieszaj pół kilograma umytych jagód i 500 gramów pędów czosnku, zmielonych przez maszynę do mięsa.
Do mieszanki jagodowo-warzywnej należy dodać 1 pęczek posiekanego koperku, natki pietruszki i kolendry, a także 60 miligramów oleju roślinnego.
Ostatnim składnikiem tego preparatu jest sól kamienna, którą należy dodać w ilości 40 gramów.
Całą zawartość należy dokładnie wymieszać, przełożyć do słoików i każdy z nich zamknąć pokrywką.

Być może jest to najprostszy i najszybszy przepis na stworzenie pustego miejsca. Nie wymaga obróbki cieplnej produktów.

Z tymiankiem i bazylią

Tymianek i bazylia to dwie najczęstsze przyprawy używane do przygotowania wielu pierwszych i drugich dań. Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak według klasycznej receptury przygotowania przedmiotu obrabianego. Ale do głównej kompozycji, wraz z granulowanym cukrem, solą i octem, będziesz musiał dodać do wody jeszcze 2 składniki - kilka posiekanych gałązek świeżego tymianku i bazylii.

Zieloni sprawią, że solanka do strzałek czosnkowych będzie jeszcze bardziej aromatyczna i bogata, a jeśli chcesz jeszcze bardziej poprawić jej smak, możesz urozmaicić główną kompozycję kolejnymi 2-3 pąkami goździków.

Z pieprzem i cynamonem

Strzałki czosnkowe z pieprzem i cynamonem przygotowujemy w taki sam sposób, jak klasyczną marynatę. Preparat ten jest odpowiedni dla miłośników pikantnego smaku. Te dwie przyprawy nie tylko poprawią smak gotowego dania, ale także nasycą je korzystnymi dla organizmu właściwościami, pomogą normalizować metabolizm i poprawiają pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Na około 400 gramów głównego produktu będziesz potrzebować 1 zmiażdżoną laskę lub 1 łyżeczkę sproszkowanego cynamonu, a także 6 groszku ziela angielskiego i 2 łyżeczki mielonego pieprzu. Wszystkie składniki należy również dodać do wody wraz z granulowanym cukrem, solą i octem podczas przygotowywania marynaty.

Z musztardą

Musztarda to chyba jedna z najbardziej pikantnych i bogatych przypraw, którą miłośnicy pikantnych potraw wykorzystują do różnych potraw warzywnych, w tym przetworów na zimę. Świetnie komponuje się ze strzałkami czosnkowymi. Z tych dwóch słonych produktów można stworzyć niezwykle smaczne danie, które posłuży jako dodatek do sałatek i dodatków.

Do preparatu przygotowanego według klasycznej receptury na 500-700 miligramów płynu należy dodać 2 łyżeczki nasion gorczycy i 1 łyżeczkę ostrej papryki. Co więcej, należy to zrobić na samym końcu gotowania, po umieszczeniu pędów w słoikach i wlaniu do nich marynaty.

W Koreii

Wśród gospodyń domowych najbardziej popularne są metody gotowania na zimno, które chronią je przed wyczerpującym i długotrwałym procesem obróbki cieplnej produktów. Co więcej, w kilka minut można przygotować pyszne danie, dotyczy to na przykład koreańskich przetworów czosnkowych. Przepis krok po kroku wygląda następująco:

Konieczne jest zmielenie pędów czosnku i marchwi.
Do powstałej zawiesiny dodać 50 mililitrów oleju roślinnego i dokładnie wymieszać.
Uzupełnij główny składnik specjalną przyprawą do koreańskich sałatek, mielonym czosnkiem, solą i cukrem granulowanym do smaku.

Pod koniec gotowania wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami. Jeśli danie nie wydaje się zbyt bogate, strzałki czosnku i marchewkę można lekko usmażyć na oleju roślinnym.

Szybki sposób bez sterylizacji

Wykonanie pędów czosnku jest dość prostym i szybkim sposobem. Ale jeśli to konieczne, możesz kilkakrotnie skrócić czas przygotowania, wykonując małą sztuczkę. Jak wiadomo, gospodynie domowe spędzają większość czasu przy tworzeniu preparatów na sterylizacji pojemników, w których będzie przechowywany gotowy produkt. Ale tej procedury można uniknąć, polewając pędy gorącą marynatą i dodając na nią 1 łyżkę octu. Ważne jest, aby natychmiast zamknąć słoiki, nawet zanim marynata zdąży ostygnąć.

Strzałki marynowanego czosnku

Miłośnicy kuchni naturalnej i prawidłowego odżywiania nie przepadają za gotowymi potrawami, wynika to z faktu, że zawierają one przyprawy. Dla takich osób doskonałą alternatywą dla zimowego przysmaku są strzałki marynowanego czosnku, które można przygotować w zaledwie kilku krokach.

Marynowany czosnek jest bardzo smaczny, aromatyczny i zdrowy! Preparat ten doskonale nadaje się do obiadu, a także chroni przed wirusami i chroni układ odpornościowy. Wymaga minimalnej ilości składników, jest prosty i łatwy do wykonania. Jak więc marynować czosnek w domu?

Czosnek marynowany – ogólne zasady przygotowania

Niezależnie od wybranego przepisu, preparat składa się wyłącznie z soczystego i nienaruszonego czosnku. Lepiej nie używać zepsutych, ale pociętych goździków, ponieważ proces gnicia i tak już się rozpoczął. I nawet jeśli produkt jest dobrze przechowywany, może okazać się bez smaku.

Co można marynować:

obrane plasterki;
nieobrane plastry;
strzałki z torebką nasienną i bez niej.

Marynatę przygotowuje się standardowo, dodaje się do niej sól i ocet. Zasadniczo produkty wlewa się wrzącym roztworem. Słoiki do przygotowania muszą zostać przetworzone. Najczęściej pojemniki są sterylizowane, rzadziej po prostu myte sodą lub mydłem do prania. Wskazane jest również przetwarzanie pokrywek, aby przekąska z pewnością została zachowana.

Przepis 1: Marynowane główki czosnku: łatwy sposób

Do marynowania lepiej jest używać gęstych i soczystych młodych głów. Wierzchnią skórkę należy usunąć i pozostawić cienką. Przytnij ogon, ale dla urody możesz zostawić kilka centymetrów.

0,5 kg czosnku;
1 litr wody;
1 łyżeczka. sól;
0,25 l octu 6%.

1. Umieść czosnek w sterylnych słoikach. Dodaj sól i ocet. Jeśli używasz małych pojemników, rozprowadź je równomiernie pomiędzy nimi.

2. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą.

3. Weź sterylne pokrywki i zwiń słoiki. Ale możesz po prostu zamknąć go nylonowymi pokrywkami, ale w tym przypadku przedmiotu obrabianego nie należy przechowywać dłużej niż 3-4 miesiące.

4. Wstrząśnij kilka razy, aby szybciej rozpuścić sól.

5. Gdy słoiki całkowicie ostygną, można je przenieść do piwnicy.

Przepis 2: Jak marynować czosnek w domu za pomocą goździków

Marynowanie ząbków czosnku trwa dłużej, ponieważ należy je najpierw obrać. Proces jest długotrwały i nie każdy lubi angażować się w taką procedurę. Liczba goździków jest dowolna, ponieważ wiele z nich zmieści się w słoikach. Należy jednak ściśle przestrzegać proporcji napełniania.

100 ml 9% octu;
60 gramów cukru;
50 gramów soli;
5-10 ziaren pieprzu;
0,5 łyżeczki nasiona kopru

1. Przygotuj główny produkt. Czyścimy zęby, płuczemy je i suszymy. Ułożyć w przygotowanych słoikach.

2. Posypać nasionami kopru i posypać groszkiem ziela angielskiego.

3. Dodaj sól i cukier do wody, włóż do kuchenki i gotuj przez trzy minuty.

4. Następnie do marynaty wlać ocet, wymieszać, zagotować i natychmiast zdjąć z ognia i rozlać do napełnionych słoików. Płyn powinien całkowicie zakrywać potrawę.

5. Zamknąć pokrywkami, zwinąć i odłożyć do przechowywania. Preparat będzie można wypróbować nie wcześniej niż za dwa tygodnie.

Przepis 3: Czosnek marynowany: strzałki czosnku dzikiego

Strzałki zielonego czosnku to kolejny wspaniały produkt do przetworów aromatycznych. Po marynowaniu okazują się bardzo smaczne i przypominają dziki czosnek. Bardzo ważne jest, aby mieć czas na zebranie strzał, gdy są delikatne i soczyste.

60-70 strzał;
2,5 łyżki soli;
4 ziarna pieprzu;
2 gwiazdki goździków;
40 ml octu 9%.

1. Umyj i osusz strzały. Bierzemy duże nożyczki i odcinamy strąk nasion.

2. Strzały można marynować w całości, ale trudno będzie je umieścić w małych słoikach. Można pokroić na kawałki o wielkości 5-8 centymetrów.

3. Przygotowane strzały umieść w sterylnych słoikach.

4. Rozłóż równomiernie przyprawy i posyp solą

5. Napełnij wrzącą wodą, dodaj ocet i natychmiast zwiń.

6. Odwróć słoik, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Następnie ochładzamy i zapominamy o tym na 2-3 miesiące.

Przepis 4: Jak marynować czosnek w domu z burakami

Marynując buraki, powstaje bardzo piękny, różowy czosnek. Warzywo korzeniowe praktycznie nie ma wpływu na smak. Ale można go również stosować jako żywność lub dodawać do różnych potraw. Marynowane buraki mają niezwykły, ale przyjemny smak.

0,6 kg czosnku;
0,2 kg buraków;
1 łyżka soli;
1 łyżka cukru;
50 ml octu 9%;
przyprawy, zioła.

1. Zagotuj wodę. Opuszczamy do niego główki czosnku, z których usunięto górną skórkę. Po 2 minutach wyjmujemy.

2. Buraki umyj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.

3. Umieść przyprawy w sterylnych słoikach. Mogą to być ziarna pieprzu, wawrzyn, kolendra i inne. Można położyć gałązkę natki pietruszki lub koperku, liście wiśni lub porzeczki. Generalnie pełna swoboda działania. Ale nie dodawaj za dużo przypraw.

4. Teraz wkładamy przygotowane główki czosnku, a w puste przestrzenie wkładamy plasterki buraków. Ponieważ są cienko cięte, łatwo się wyginają i wnikają nawet w małe szczeliny. Pakujemy wszystkie produkty.

5. Zagotuj sól w 800 ml wody, dodaj cukier, a na koniec zalej octem.

6. Marynatą zalać buraki z główkami czosnku, zwinąć kluczem lub po prostu zamknąć nylonowymi pokrywkami. Przedmiot będzie gotowy za 3 tygodnie.

Przepis 5: Marynowany czosnek z miodem i kwaśną śmietaną

Ta opcja marynowania goździków nie jest przeznaczona do przechowywania. Przygotowanie przystawki zajmuje tylko 2 dni i świetnie komponuje się z obiadem. A jeśli zmielisz go w blenderze, otrzymasz wspaniały sos do pierogów, mięsa lub ryby. Zawsze można też pobawić się rodzajem i ilością przypraw.

120 ml śmietany;
4 główki czosnku;
50 ml soku z cytryny;
0,5 łyżeczki sól;
2 łyżki miodu;
czarny pieprz.

1. Czosnek zaparzyć wrzącą wodą, następnie ostudzić pod bieżącą wodą i obrać ząbki.

2. Wymieszaj miód z sokiem z cytryny i kwaśną śmietaną. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go wcześniej stopić.

3. Dodaj sól i czarny pieprz. Dostosuj pikantność do swojego gustu.

4. Powstałym sosem polej obrane plastry i połóż na kuchence. Gotuj przez trzy minuty na bardzo małym ogniu. Masa nie powinna się osypywać i tracić wilgoci.

5. Przełożyć do słoika, ostudzić i wstawić do lodówki na dwa dni. I pachnący preparat będzie gotowy!

Aby łatwo obrać ząbki czosnku, należy je namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny. Łuska stanie się bardziej miękka i łatwo odejdzie. Ta sama technika zapobiegnie ciemnieniu goździków.
Do marynowania lepiej jest używać małych słoików, których objętość nie przekracza 0,5 litra. Przekąska jest dość ostra, nie jest spożywana w dużych ilościach, a duże pojemniki będą niewygodne.
Czosnek marynowany z goździkami gotuje się szybciej i jest wygodniejszy do spożycia. Ale całe głowy wyglądają pięknie i efektownie na stole. Lepiej marynować zarówno w całości, jak i w plasterkach, a następnie sprawdzić, która opcja lepiej zakorzeni się w Twoim domu.
Importowany i kupowany w sklepach czosnek bardzo często przy marynowaniu zmienia kolor na ciemny i niebieski. Często jest to spowodowane dodatkiem nawozów podczas uprawy. Najlepsze i najskuteczniejsze przetwory przygotowywane są z warzyw z własnej uprawy, wyhodowanych we własnym ogródku.
Aby zrobić różowy czosnek, nie trzeba marynować go z burakami. Możesz po prostu zastąpić część wody w marynacie sokiem z buraków. Co więcej, możesz dodać niewielką część lub nawet połowę. Im więcej, tym bogatszy będzie przedmiot obrabiany.

A solenie nie jest bardzo trudne. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wszystkich wymagań przepisu i używanie wyłącznie świeżych składników.

Dziś przedstawimy Wam kilka możliwości przygotowania wspomnianej przekąski. Którego użyć, zależy od Ciebie.

Marynowany młody czosnek ze strzałkami: przepis krok po kroku

Ta smaczna i aromatyczna przystawka jest idealna na świąteczną ucztę. Co więcej, można go spożywać nie tylko podczas picia napojów alkoholowych, ale także wykorzystywać w procesie przygotowywania różnego rodzaju pierwszych i drugich dań.

Ponieważ przygotowanie produktu takiego jak strzała na zimę jest łatwe i proste. Przygotowanego preparatu raczej nie przechowa się do zimy, gdyż jest dość szybko spożywany.

Jakich produktów potrzebujemy, aby zakonserwować taki składnik jak czosnek? Te aromatyczne warzywa należy marynować przy użyciu następującego zestawu składników:

Składniki do przetwarzania (świeże strzałki czosnku)

Solenie i marynowanie jest dość proste. Świeże warzywa są dokładnie myte pod silnym ciśnieniem wody, a następnie wytrząsane na durszlaku i przystępują do cięcia. Czosnek posiekaj pałeczkami o długości 3-5 centymetrów.

Po przetworzeniu strzały są blanszowane. Aby to zrobić, warzywa zanurza się w bardzo wrzącej wodzie i trzyma w niej przez około dwie minuty. Na koniec wrzucamy je na sito i pozostawiamy do ocieknięcia.

Przygotowanie aromatycznej marynaty

Aby przygotować marynatę na aromatyczną przekąskę, do dużego rondla wlej jeden litr wody pitnej. Następnie doprowadza się do wrzenia, dodaje sól kuchenną i gruby cukier. Po ugotowaniu płynu przez około 5 minut zdejmij go z ognia i natychmiast dodaj ocet stołowy.

Proces formowania przekąski i proces jej zwijania

Teraz wiesz, jakie składniki są potrzebne, aby ożywić prezentowany przepis. Jak zrobić strzałki czosnkowe (marynować je)? Po przygotowaniu marynaty blanszowane warzywa włóż do półlitrowych szklanych słoików, po ułożeniu na dnie liści laurowych, ostrej czerwonej papryki i ziela angielskiego.

Po napełnieniu pojemników strzałkami natychmiast napełnia się je gorącą marynatą. Następnie do każdego słoika włóż po jednej dużej łyżce gorącego masła.

Po wykonaniu opisanych kroków pojemniki natychmiast przykręca się metalowymi pokrywkami.

Odwracając słoiki do góry nogami, pozostawia się je w tej pozycji dokładnie na jeden dzień. Następnie marynowany czosnek umieszcza się w piwnicy lub piwnicy. Przechowywane są w temperaturze 3-7 stopni przez sześć miesięcy.

Szybko solimy strzały czosnku na zimę

Teraz wiesz, jak przetwarzane są strzały czosnku. Nauczyłeś się także, jak marynować ten produkt. Jednak niektórzy kucharze wolą go solić. Aby to zrobić, używają następującego zestawu składników:

świeży czosnek, czyli jego młode pędy - około 1 kg;
przegotowana woda na solankę - około 1 litr;
gruba sól kuchenna - około 50 g;
gruby biały cukier - około 60 g;
naturalny ocet stołowy (6%) - około 80 ml;
ziarna czarnego pieprzu i suszony koperek - do smaku.

Sposób przygotowania solonych strzał

Miłośnicy przekąsek czosnkowych znają producenta Vital. Strzałki czosnkowe (marynowane) pod tą marką mają wyjątkowy smak i aromat. Zalecamy jednak samodzielne przygotowanie tego dania. Aby to zrobić, świeże warzywa są dokładnie myte, siekane i blanszowane. Podczas gdy płyn spływa z gotowanych strzał, rozpocznij przygotowywanie solanki. Czystą wodę gotuje się na dużym ogniu, a następnie dodaje gruboziarnistą sól kuchenną, ocet stołowy i biały cukier.

Po przygotowaniu solanki włóż garnki i parasole z suszonego koperku do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,5 litra. Następnie umieszcza się w nich blanszowane strzały, które natychmiast zalewa się wcześniej przygotowaną wrzącą wodą.

Po zwinięciu wszystkich pojemników z metalowymi pokrywkami są one schładzane i wysyłane do lodówki. Przekąskę tę można spożyć 5-7 dni po przygotowaniu.

Prosty i szybki sposób na marynowanie świeżych strzałek czosnku

Jeśli nie chcesz przygotowywać strzałek czosnkowych na zimę, sugerujemy po prostu marynowanie ich na świeżo. Aby to zrobić, dokładnie umyj warzywa, osusz je ręcznikami papierowymi i pokrój na kawałki o długości 3-5 centymetrów.

Po przygotowaniu strzałek włóż je do miski, posyp gruboziarnistą solą i dokładnie wymieszaj. Następnie produkt rozlewa się do półlitrowych słoików i dokładnie rozgniata tłuczkiem.

Po napełnieniu pojemników zamyka się je zwykłymi plastikowymi pokrywkami i pozostawia w temperaturze pokojowej na 12-16 godzin. Po tym, jak strzałki oddają sok, wkłada się je do lodówki. Jest w nim przechowywany nie dłużej niż dwa miesiące.

Należy zauważyć, że produkt ten nie jest stosowany jako przekąska, ponieważ jest zbyt słony. Chociaż niektórzy kucharze nadal używają go do chleba.

Preparat ten nadaje się jako dodatek do gulaszu (podczas obróbki cieplnej), a także innych pierwszych lub drugich dań.

Wiele osób wie o dobroczynnych właściwościach czosnku. Wchodzi w skład diety podczas epidemii grypy i innych przeziębień.

Gospodynie domowe regularnie używają czosnku. Dodają go do różnych potraw, dodają do marynat i konserwują nim warzywa.

Wszyscy są przyzwyczajeni do widoku czosnku w postaci cebulki składającej się z ząbków pokrytych cienką osłonką.

Ale oprócz główki czosnku jadalna jest również część nadziemna - soczyste zielone strzałki. I wielu ogrodników bezlitośnie odrywa tę część rośliny i wyrzuca ją. Faktem jest, że dla aktywnego wzrostu główki czosnku należy na czas odłamać strzałkę, aby soki odżywiały nie wierzchołki, ale cebulkę.

Ale to zielone strzałki lub dziki czosnek mogą pomóc uzupełnić organizm witaminami w zimie. Można je zamrozić, marynować lub marynować. Jeśli istnieje duża liczba strzałek, są one zachowywane osobno. Jeśli jest niewiele strzał, można je dodać wraz z przyprawami, częściowo zastępując nimi czosnek lub cebulę.

Subtelności gotowania

Pędy czosnku zbiera się, aż uformuje się główka czosnku. W tej chwili strzały są nadal miękkie i soczyste, a zamiast cebuli w ziemi siedzą „cebule”? podstawy żarówek. Jeśli spóźnisz się ze zbiorem, strzały staną się twarde i nawet po ugotowaniu pozostaną zdrewniałe.
Czasami na rynku sprzedawane są dość długie strzały czosnkowe, które zaczynają zwijać się w spiralę. Najczęściej jednak już wyrosły, stały się twarde i nie nadają się do spożycia. Strzały pojawiają się pod koniec maja – na początku czerwca. Warto na nie zwrócić uwagę, jeśli ich wysokość nie przekracza 25 cm, a same strzały są gęste, elastyczne, z lekkimi końcówkami. W tym wieku dłonie łatwo się łamią, co również świadczy o ich przydatności do użytku.
Przygotowanie strzałek do marynowania jest proste. Wystarczy odciąć dolną, gęstszą i ostrzejszą część oraz wąską górę. Środek strzałek jest marynowany w całości lub pokrojony na kawałki o dowolnej długości.
Nadzienie do marynowania strzałek czosnkowych przygotowuje się w taki sam sposób, jak do konserw pomidorów i ogórków. Strzały harmonijnie łączą się z koperkiem, pietruszką, zielem angielskim i goździkami. W razie potrzeby do marynaty można dodać inne przyprawy.
Strzałki czosnkowe są marynowane zarówno ze sterylizacją, jak i bez niej. W tym drugim przypadku stosuje się podwójne napełnienie wrzącą solanką, a słoiki i pokrywki są wstępnie sterylizowane.
Aby strzały były bardziej miękkie, przed umieszczeniem ich w słoikach blanszuje się je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, a następnie szybko schładza w zimnej wodzie.
Waga strzałek, które otrzymamy po sortowaniu, zależy od ich jakości - ile trzeba będzie odciąć od dołu i od góry. Czasami z całej dużej grupy strzał zostaje bardzo niewiele. Niektóre gospodynie domowe lubią szczelnie napełniać nimi słoiki (nawiasem mówiąc, jest to konieczne). Jeśli umieścisz je luźno, marynata będzie wymagała około połowy objętości słoika, to znaczy litrowy słoik wypełniony wyciętymi strzałkami będzie zawierał 0,5 litra marynaty.

Przepis jeden

Składniki:

woda – 1 l;
cukier – 50 g;
sól – 50 g;
groszek ziele angielskie – 3-5 szt.;
pieprz czarny – 10 szt.;
goździki – 3 pąki;
esencja octowa 80% – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

Wybieraj tylko młode pędy czosnku. Umyć w zimnej wodzie. Przytnij obie strony.
Kroimy w poprzek na kawałki o długości 3-4 cm.
Przygotuj sterylne słoiki. Do marynowania strzał lepiej jest używać słoików litrowych lub półlitrowych. Najpierw umyj je sodą oczyszczoną, a następnie spłucz. Ugotuj je na parze lub podgrzej w piekarniku. Zagotuj pokrywki.
Umieść strzałki ciasno w słoikach.
Do rondla wlać wodę, dodać cukier, sól, pieprz i goździki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Dodaj esencję octową.
Wlać marynatę na strzałki czosnku. Przykryj pokrywkami.
Na dnie szerokiej patelni umieść drewniany okrąg lub miękką ściereczkę złożoną na cztery części. Umieścić słoiki. Do wieszaków wlej gorącą wodę. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Sterylizować przez 5 minut.
Zamykamy ogrzane słoiki pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń w koc. Fajnie w tej pozycji.

Przepis drugi

Składniki:

młode pędy czosnku - 1-1,3 kg.

woda – 1 l;
sól – 50 g;
cukier – 50 g;
ocet 9% – 100 ml.

Metoda gotowania

Posortuj młode pędy czosnku i usuń przerośnięte. Umyć w zimnej wodzie. Odetnij twardą dolną część i górę.
Warzywa pokroić na 10 cm kawałki.
Umieścić na durszlaku i blanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Szybko schłodzić zimną wodą.
Przygotuj sterylne słoiki, zagotowując w nich wodę lub trzymaj je nad parą, umieszczając je na czajniku.
Umieść strzałki ciasno w słoikach.
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, rozpuść w nim sól i cukier. Gotuj przez 2 minuty. Wlać ocet. Wlać wrzącą marynatę na strzały.
Sterylizuj litrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 5 minut. Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i ostudź w tej pozycji.

Marynowane strzałki czosnku na zimę: bez sterylizacji

Składniki:

młode pędy czosnku - 1-1,3 kg.

woda – 1 l;
sól – 50 g;
cukier – 50 g;
kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
liść laurowy – 2 szt.;
pieprz czarny – 5 szt.

Metoda gotowania

Sortuj strzałki czosnku. Umyć w zimnej wodzie. Odetnij twardy dół i górę. Strzałki pokroić na kawałki o długości 5 cm.
Umyj litrowe słoiki sodą i opłucz. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób.
Pocięte strzałki ciasno włóż do słoików. Zalej go wrzącą wodą. Przykryj sterylnymi pokrywkami i pozostaw na 10 minut.
Wlać schłodzoną wodę do garnka przez pokrywkę z otworami. Dodaj przyprawy i zioła. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut.
Zalać wrzącą marynatą strzałki czosnku. Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem i zawiń je w koc lub ciepłą ściereczkę. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wideo: Pyszne marynowane strzałki czosnkowe na zimę

Uwaga dla gospodyni

Strzałki czosnkowe przygotowane według dowolnego z tych przepisów będą gotowe za miesiąc.

Świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska.

Można je dodawać do sosu do makaronu, lagmana i puree ziemniaczanego. Jeśli do masy jajecznej wrzucisz drobno posiekane marynowane strzałki, a następnie usmażysz je na patelni, otrzymasz bardzo smaczny omlet.