Witajcie moi drodzy przyjaciele! Pewnie po mojej miesięcznej nieobecności domyśliliście się, że coś się dzieje. Nawet brak zdarzeń jest wydarzeniem, gdy wykracza poza normę. Och, jak to przekręciłem!

Skręciłem - rozwinąłem.

Przez kilka lat myślałem o przeniesieniu mojego dziecka do „nowego domu”. Powodów było wiele i pod koniec ubiegłego roku podjęłam decyzję: Nowy rok – nowe początki. I to nie tylko symbolicznie. Styczeń to idealny czas na to: podczas gdy Ty, jestem pewien, cieszyłeś się wakacjami, przyjemnymi spotkaniami i pysznym jedzeniem, ja zanurzyłem się w dzicz nieznanego mi świata i pracowałem nad stworzeniem nowej strony internetowej. Wierzę, że to pokochasz!

Z czystą manią kulinarną

i szczerze pyszne życzenia,

Galina Artemenko

Źródło https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Cześć cześć! Kontynuuję cykl przedsylwestrowych selekcji i dzisiaj przyszedł czas na… przekąski! Ponownie! Po prostu nie może być ich za dużo...

Tak więc dzisiaj przygotowujemy najsłodsze mini muffinki z serem, ciasto przekąskowe z oliwkami, cebulą i orzechami, a także pysznie podane ciasto wątróbkowe.

Jak przygotować dużo przekąsek na świąteczny stół i nie zmarnować się? Masła przekąskowe! To jeden z moich ulubionych motywów stołu, a dziś przygotowujemy aż sześć rodzajów!

Cześć cześć! Szalony czas trwa, gdy chcesz ogarnąć wszystko na raz i móc się zrelaksować. W grudniu temat szukania równowagi jest bardziej aktualny niż kiedykolwiek: co chcesz jeszcze zrobić, ale nie za wszelką cenę, a co lepiej zostawić (na później lub w zeszłym roku).

W końcu nadejdzie Nowy Rok! Dlatego oferuję Ci dwa przepisy, które uzupełnią Twój stół z przekąskami. Przekąski rybne są zawsze popularne, prawda?

Moją zdecydowanie najważniejszą rzeczą, którą zawsze zostawiam (na później lub w zeszłym roku, w zależności od nastroju), są wiosenne porządki. Szczerze mówiąc, nigdy nie robię wiosennych porządków! Tradycyjnym szczytem tej „radości” jest okres przed Nowym Rokiem lub przed Wielkanocą. Ryzyko, jak mówią, jest maksymalne! Ale nie bez powodu słowo „radość” ujęłam w cudzysłów, bo nie lubię poświęcać dużo czasu na porządkowanie, nawet jeśli robię wszystko, co trzeba, krok po kroku, przez okres czas. Nie jestem więc zbytnią „gospodynią” (swoją drogą, jedno z moich najmniej ulubionych słów!) i staram się utrzymywać czystość poprzez regularne, rutynowe sprzątanie. Ale nadal decyduję się zrobić coś rzadkiego o tej porze roku. Na przykład w tym roku prałam zasłony.

Można mnie oceniać za takie podejście do sprzątania lub nie – w tej kwestii, podobnie jak w jedzeniu, wszystko można wyrazić jednym słowem: SMAK. Ktoś uwielbia lśniącą czystość i jest gotowy ją przywrócić, poświęcając temu czas przez cały tydzień. Ktoś jest całkowicie gotowy na życie w całkowitym chaosie. Niektórzy chcą wszystko zrobić sami, innym jednak lepiej powierzyć dbałość o czystość profesjonalistom. Najważniejsze, moim subiektywnym zdaniem, są środki sanitarne niezbędne do normalnego życia, spokoju ducha i na koniec stanu zadowolenia. Uważam, że jeśli abażury nie są umyte, ale mózg nie odpuszcza, to albo trzeba zaakceptować rzeczywistość i się uspokoić, albo umyć abażury. Przykład o abażurach nie jest przypadkowy – po prostu planuję przyjąć je takimi, jakie są.

Sprzątanie to sprzątanie i nadejdzie Nowy Rok, jak już mówiłem na samym początku. Dwa przepisy, którymi się dzisiaj dzielę, pochodzą z mojej książki (gdzie przepisy te są przedstawione w wersji krok po kroku).

Domowe szproty

Zacznę od nich. Ten przepis był dla mnie niesamowity: przygotowując je, nie mogłam uwierzyć, że gromadnik, z którego są w tym przypadku przygotowane, może faktycznie smakować dokładnie tak samo jak szproty ze słoika! I szprotki można nazwać przeżytkiem minionego stulecia, „trzeba iść do przodu, a nie do tyłu”, ale w mojej głowie kanapka z czarnego chleba ze szprotkami i ogórkiem kiszonym to coś niesamowitego!

800 g świeżo mrożonego gromadnika
2 łyżki stołowe. l. herbata czarna (lepsza jest średnia lub mała listkowa)
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy
1 łyżeczka. naturalny płynny dym
1 łyżeczka. nasiona gorczycy
1 łyżeczka. sól
0,5 łyżeczki Sahara
5 ziaren czarnego pieprzu
3 groszki ziele angielskie
2 pąki goździków
1 liść laurowy

Rozmrozić rybę, usunąć głowy i wnętrzności.

Liście herbaty zalać 1 szklanką wrzącej wody i pozostawić na 10-15 minut, następnie przecedzić. Następnie opiszę proces dla multicookera, ale to samo można zrobić po prostu na kuchence lub w piekarniku! Więc...

Do miski multicookera wsyp liście herbaty, dodaj sól, cukier, sos sojowy, płynny dym, olej roślinny i wszystkie pozostałe przyprawy. Gromadnika w powstałej marynacie umieszczamy grzbietami do góry, starając się ułożyć ryby ściśle względem siebie.

Wybrać tryb pracy „Gaszenie”, czas – 1 godzina. Po zakończeniu programu przełącz multicooker w tryb „Gotowanie”, jeśli Twój model go posiada, i gotuj przez kolejną godzinę. Jeśli nie ma takiego trybu, wybierz tryb grzania na 1 godzinę. Gdy multicooker zakończy pracę, wyłącz go i pozostaw gromadnika pod zamkniętą pokrywką, aż całkowicie ostygnie i dopiero wtedy możesz przenieść rybę do wygodnego pojemnika.

Do gotowania na piecu po prostu gotuj gromadnik na najmniejszym możliwym ogniu przez 2 godziny i pozostaw do ostygnięcia pod pokrywką.

Do gotowania w piecu wyślij tam pojemnik z rybą i gotuj w temperaturze 150° przez 1 godzinę pod przykryciem lub folią, następnie wyłącz piekarnik i zostaw w nim gromadnika, aż ostygnie.

Rilette z makreli

To wspaniała i bardzo prosta w przygotowaniu przekąska! Spróbuj zastąpić na świątecznym stole standardową lekko soloną lub wędzoną makrelę – jest o wiele ciekawsza.

1 świeżo mrożona makrela
1 cebula
150 g białego wytrawnego wina
80 g wędzonej ryby (ja użyłam łososia)
2 łyżki stołowe. l. sos rybny (jeśli go nie masz, zastąp go sosem sojowym)
1 łyżka. l. olej roślinny
2 liście laurowe
6 zielonych cebul
sól, pieprz - do smaku

Makrelę rozmrozić i odciąć głowę, dokładnie oczyścić wnętrzności i opłukać tuszę. Cebulę pokroić w krążki i wraz z liściem laurowym włożyć do miski multicookera. Połóż makrelę na wierzchu. Doprawić solą i pieprzem. Wlej wino, zamknij pokrywę multicookera i gotuj w trybie „Pieczenie” przez 15 minut.

Za pomocą widelców pokrój tuszę rybną na małe kawałki włókien, usuwając kręgosłup i ości. Do makreli dodać wędzoną rybę pokrojoną w drobną kostkę. Posiekaj zieloną cebulę i wymieszaj z bazą rybną. Dopraw rillette solą i pieprzem, polej olejem roślinnym i dodaj sos rybny. Dokładnie wymieszać.

Pasztet najlepiej smakuje z kawałkami tostowego chleba.

***
Przypominam o mojej książce z przepisami na multicooker – to cała setka z szerokiej gamy przepisów, wśród których znajdziesz proste i szybkie przepisy na każdy dzień, a także przepisy na specjalne okazje. Wszystko, od zup po wypieki i napoje. Możesz to kupić

Dawno, dawno temu, gdy byłam dzieckiem, było takie ciasto...

I był zaskakująco doskonały, choć ledwo pamiętałam jego smak, kiedy po raz pierwszy zabierałam się za jego wykonanie. Ale wiesz, jak to jest: pamięć ma wyjątkową zdolność– skreślaj obrazy, ale zachowaj uczucia i emocje, jakie te obrazy wywołały. To samo zrobiłem z „Truflą”. Tylko…

Tyle, że moja mama kiedyś powiedziała, że ​​naprawdę uwielbia „Truflę”. Od razu wyobraziłam sobie, że „Trufla” powinna być czekoladowo-czekoladowa, czarno-czarna, słodko-słodka. Moje radzieckie książki oferowały zupełnie inny Tort Truflowy, niż sobie wyobrażałem. Ale postanowiłam spróbować... Użyłam klasycznego przepisu. Kiedy zebraliśmy się przy rodzinnym stole i każdy odłamał pachnący kawałek, jednomyślnie stwierdziliśmy: „Tak, to jest to!” To ta sama Trufla z odległej przeszłości. I nie było czarne jak noc... Ale było czekoladowe i takie pozostało.

Ciasto mnie zadziwiło i zainspirowało do „przeróbki”. Przygotowałem go ponownie, wprowadzając własne zmiany i uzupełnienia. Jego piękno tkwi w prostocie, ale mój gust wymagał dostosowania. Można powiedzieć, że go zamerykanizowałem, robiąc z niego wysokiego i przystojnego mężczyznę. Wyszło coś takiego: delikatny, porowaty biszkopt nasączony słodkim syropem; aromatyczny krem ​​czekoladowy z lekkim posmakiem koniaku; klasyczna polewa truflowa i na koniec– szlachetne słodycze truflowe…
Bajeczny tort wymaga natychmiastowej realizacji!

Ciasto Truflowe

Mieszanina:

Ciastko (klasyczne)
Krem czekoladowy Charlotte
Syrop do impregnacji
Posypka truflowa
Trufle czekoladowe

Składniki (średnica ciasta 24 cm):

Herbatnik

6 jaj
120 g mąki pszennej
30 g skrobi ziemniaczanej
150 g) cukier

Krem czekoladowy Charlotte

400 g masła w temperaturze pokojowej
200 g cukru
160 ml mleka
4 jajka
1 łyżka. Koniak
1 łyżka. ekstrakt waniliowy
3 łyżki kakao

Syrop do impregnacji

200 ml
1-2 łyżki. Koniak

Posypka truflowa

100 gramów
30 g kakao
10 g masła

Trufle czekoladowe

1 00 g dobrej czekolady 70-75%
4 0 ml śmietany 30-35%
25 gram masła
½ łyżeczki ekstrakt waniliowy
25 g kakao

Sekwencjonowanie:

Trufle czekoladowe można przygotować wcześniej.

Przygotuj wcześniej polewę truflową. W tym celu: w małym rondlu z grubym dnem podgrzać do temperatury roboczej (45 C), dodać olej. Gdy masło się rozpuści, dodaj kakao i mieszaj, aż masa będzie gładka. Ochłodzić mieszaninę (można włożyć do lodówki i przechowywać przez kilka dni).

Schłodzoną masę zetrzyj lub posiekaj nożem.

1. Przygotuj ciastko wg.

Pozostaw ciastko do ostygnięcia na metalowej kratce, wyjmij z formy i pozostaw na blacie na 12 godzin (lub do 24 godzin). Następnie pokroić na trzy warstwy.

2. Przygotuj impregnację. Aby to zrobić, do zimnego syropu prostego dodaj koniak i zamieszaj.

3. Przygotować krem ​​czekoladowy Charlotte wg. Nie przechowywać kremu w lodówce, zużyć go natychmiast.

4. Złożyć ciasto: na talerz wyłożyć pierwszą warstwę ciasta, obficie namoczyć, a na wierzch posmarować warstwą kremu. Przykryć drugą warstwą ciasta, lekko docisnąć dłonią, namoczyć i rozsmarować krem. Przykryj ostatnią warstwą ciasta, również ją namocz i równomiernie posmaruj kremem wierzch i boki ciasta. Posypać posypką truflową. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 12 godzin, lepiej, jeśli ciasto odpocznie przez jeden dzień. Na półtorej godziny przed podaniem ciasto wyjąć z lodówki. Podczas serwowania udekoruj truflami.

Ciasto Truflowe, przygotowane własnoręcznie, to wspaniały prezent nie tylko dla bohatera tej okazji, ale także dla wszystkich obecnych na święcie!

Tort truflowy wykonany jest z czekoladowych biszkoptów, obłożonych imponującą ilością kremu czekoladowego - niesamowicie smaczny, delikatny i!

W zależności od naczynia do pieczenia deser może składać się z trzech lub nawet czterech warstw ciasta i być wyższy, lub z dwóch warstw ciasta, ale mieć dużą średnicę, jak na zdjęciu.

Ciasto Truflowe

Składniki:

na ciasta czekoladowe:

• gorzka czekolada - 200 g,
• masło - 200 g,
• jajo kurze - 4 szt.,
• jogurt naturalny – 150 ml,
• mąka – 150 g,
• kakao – 25 g,
• proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka,
• cukier puder – 100 g,
• sól - 1/4 łyżeczki.

na krem ​​czekoladowy:

• gorzka czekolada - 200 g,
• masło - 50 g,
• cukier puder – 100 g,
• kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu 20%) – 300 ml.

Do dekoracji:

• karmel cukierniczy „Gwiazdy” – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

Robienie ciast czekoladowych

Mąkę wstępnie przesiej (zaleca się, aby ciasto było jak najbardziej puszyste). Do mąki dodać proszek do pieczenia, kakao, cukier puder, masło zmiękczone w temperaturze pokojowej, jajka, jogurt i sól. Mieszać.

Czekoladę pokrój na plasterki – jeśli używasz tabliczek czekolady, na małe kawałki za pomocą noża – jeśli używasz czekolady z puszki na wagę.

Umieścić w pojemniku i roztopić w kuchence mikrofalowej na 1 minutę, włączając na małą moc. Czas można dostosować w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej. Czekolada powinna się całkowicie rozpuścić.

Do ciasta wlać roztopioną czekoladę. Ubij mieszaninę mikserem. Rezultatem powinna być gładka, jednorodna brązowa masa.

Przygotowujemy naczynie do zapiekania (najlepiej tortownicę), smarując dno i ścianki olejem roślinnym. Do formy włóż przygotowane ciasto czekoladowe.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 0C przez 30 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy zapałką, po nakłuciu powinno pozostać czyste, bez śladów surowego ciasta. W razie potrzeby wydłuż czas pieczenia o 5-10 minut.

Wyjmij spód z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pokrój bazę czekoladową na dwie, trzy lub cztery warstwy o grubości.

Przygotowanie kremu truflowego na ciasto

Rozpuść czekoladę w taki sam sposób, jak opisano powyżej. Lekko ostudzić, dodać miękkie masło, wymieszać na gładką masę.

Wymieszaj śmietanę z cukrem pudrem (dopuszczalne jest ubijanie cukrem granulowanym). Połączyć składniki czekolady i kwaśnej śmietany i bardzo dokładnie wymieszać.

Składanie ciasta truflowego

Każdą warstwę ciasta smarujemy dużą porcją kremu czekoladowego i rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni za pomocą noża lub silikonowej szpatułki. Zostaw trochę kremu po bokach. Ułóż ciasta jeden na drugim, natłuść boki ciasta, a wierzch posyp karmelowymi gwiazdkami.

Wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby ciastka miały czas dobrze się namoczyć.

Ciasto Truflowe to czekoladowy cud! Nie każdy deser może się z nim równać smakiem i równie zachwycać swoją obecnością na stole. Trufle występują w różnych odmianach. Oto najprostsze przepisy na domową kuchnię.

Ciasto Truflowe – ogólne zasady przygotowania

Podstawą ciasta truflowego jest biszkopt czekoladowy. Ciasto można przygotować według dowolnego przepisu, ale najczęściej używa się czekolady we wrzącej wodzie. Przed złożeniem ciasta należy je dokładnie wystudzić, aby można było je ostrożnie pokroić na kilka części.

Do warstwy stosuje się czekoladę, masło lub kremy maślane. Istnieją luksusowe nadzienia z mascarpone lub jagód. Na szczególną uwagę zasługuje trufla ze zwiewną bezą, której przepis znajdziecie poniżej. Wierzch ciasta, podobnie jak cukierek, pokrywa się polewą, orzechami lub po prostu dekoruje kremem i proszkiem kakaowym. Zawsze możesz dostosować deser do swoich preferencji.

Tort Truflowy z Bezą „Złoty”

Wersja bardzo smacznego i delikatnego ciasta truflowego, które przygotowywane jest z domowej bezy. Wskazane jest przygotowanie deseru wcześniej, aby można go było przechowywać w lodówce przez 12-15 godzin.

Składniki

100 ml mleka;

100 ml wrzącej wody;

Paczka rippera;

3 łyżki kakao;

0,2 kg cukru granulowanego;

3 łyżki oleju roślinnego;

200 g mąki.

1,3 kostki masła (około 270 gramów);

400 g mleka skondensowanego (gotowanego).

Na bezę:

3 białka jaj;

190 g cukru.

Do dekoracji: 0,1 kg orzechów, 80 g czekolady, 2 łyżki dowolnego masła.

Przygotowanie

1. Zaczynamy od bezy. Ogólnie rzecz biorąc, można go przygotować wcześniej. Schłodzone białka ubijamy, dodając w trakcie procesu cukier granulowany. Masę białkową przełożyć do rękawa cukierniczego lub worka, na blaszkę wyciskać płaskie placuszki o średnicy około 2 cm lub rozprowadzać łyżeczką. Suszyć w temperaturze 90-100 stopni, aż będzie gotowy.

2. Przygotuj ciastko. Czekoladę zalewa się wrzącą wodą. Najpierw ubij jajko piaskiem, następnie dodaj mleko i wlej olej roślinny. Zamieszać.

3. Do całkowitej masy dodać kakao wraz ze zrywakiem i mąką pszenną. Ciasto będzie gęste i trudne do wymieszania, ale w trakcie wyrabiania należy dodać pół szklanki wrzącej wody.

4. Masę czekoladową przełożyć do formy i od razu wstawić do piekarnika. Do tego czasu należy podgrzać do 180 stopni, w tej samej temperaturze i piec ciasto, aż będzie gotowe.

5. Krem na to ciasto jest najprostszy. Miękkie masło ubić ze skondensowanym mlekiem.

6. Upiecz orzechy, pokrój je na kawałki, ale niezbyt małe.

7. Wystudzone ciasto przekrój na pół, ale jeśli dostaniesz 3 talerze, będzie jeszcze lepiej.

8. Pokryj ciasto kremem. Umieścić na talerzu.

9. Bezę smarujemy skondensowanym mlekiem i masłem i układamy w kupkę na ciastach.

10. Wierzch przykryć pozostałą śmietaną i od razu posypać orzechami. Włożyć do lodówki na 4 godziny.

11. Rozpuść czekoladę z masłem, możesz po prostu podgrzać w kuchence mikrofalowej. Wylać na wierzch ciasta i wstawić do lodówki na kolejne 4-5 godzin.

Ciasto truflowe z koniakiem

Przepis na niezwykle aromatyczny, pyszny tort truflowy, który jednocześnie jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu ze zwykłego biszkoptu jajecznego. Do impregnacji lepiej użyć kawy gotowanej, ale jeśli nie, wystarczy kawa rozpuszczalna.

Składniki

160 g cukru;

140 g mąki;

30 g kakao;

Zrywak 7 g.

380 g mleka skondensowanego;

270 g masła;

20 ml koniaku.

Impregnacja:

130 g kawy;

15 ml koniaku.

Na polewę: 130 g czekolady, 25 g masła i 30 ml śmietanki. Do posypania: 120 g orzechów włoskich.

Przygotowanie

1. Przygotuj formę do ciasta, zaleca się, aby zająć nie więcej niż 25 cm, aby uzyskać trzy pełne warstwy. Nasmaruj patelnię olejem i wyłóż dno pergaminem.

2. Rozbij jajka, dodaj do nich cukier, zanurz mikser i ubijaj przez 12-14 minut na najwyższych obrotach.

3. Dodać kakao i mąkę, następnie do miski dodać proszek do pieczenia i szybko wymieszać.

4. Przenieś do formularza. Upiec. Temperatura 175 stopni. Czas 25-30 minut, sprawdź kiedy będzie gotowe. Fajne, cięcie.

5. Wymieszaj masło i mleko skondensowane, dodaj koniak.

6. Do kawy dodać koniak, nie trzeba go dosładzać, ale należy ostudzić. Impregnat nie powinien być gorący.

7. Na ciastka wylać mieszankę kawową i pokryć przygotowaną śmietaną.

8. Wystarczy wylać na wierzch ciasta kawę, nie smarować kremem.

9. Wymieszać składniki glazury i podgrzać w łaźni wodnej. Przykryj ciasto.

10. Obsyp orzechami i gotowe! Odstaw na zimno, pozwól ciastkom namoczyć się, a lukier stwardnieje.

Ciasto truflowe z kremem

Inna wersja ciasta truflowego z biszkoptu zalanego wrzącą wodą. Zawiera pyszny kremowy krem ​​brulee. Mleko skondensowane stosuje się w postaci gotowanej.

Składniki

3 łyżki mąka;

0,2 l mleka;

Zrywak 7 g;

10 g sody;

0,2 litra wrzącej wody;

95 ml oleju roślinnego;

0,26 kg cukru;

4-5 łyżek. l. kakao.

380 ml śmietany 33%;

240 g mleka skondensowanego;

90 g proszku;

70 g czekolady.

Przygotowanie

1. Do miski wsyp piasek, dodaj jajka, ubijaj przez kilka minut. Następnie wlać masło i mleko. Dobrze wymieszać. Za pomocą miksera możesz zrobić wszystko. Dodajemy mieszankę kakao i mąki z proszkiem do pieczenia. Zamieszaj ponownie. Sodę oczyszczoną wsypać do wrzącej wody i wlać mieszaninę do ciasta cienkim strumieniem.

2. Ułożyć w naczyniu do pieczenia. Wstawić do piekarnika, podgrzać ciasto w temperaturze 170 stopni aż będzie gotowe, sprawdzić patyczkiem. Można piec w powolnej kuchence, program pieczenia, czas 50 minut.

3. Ubić 380 ml śmietanki z cukrem pudrem, dodać do niej przegotowane skondensowane mleko, ubić razem, ale nie długo, w przeciwnym razie masa może się osadzić.

4. Upieczone ciasto czekoladowe przekrój na trzy części o jednakowej grubości, posmaruj kremem brulee.

5. Wierzch również udekoruj kremem maślanym. Zetrzeć czekoladę i posypać na wierzch.

Ciasto truflowe z mascarpone i piankami marshmallow

Wersja szykownego ciasta truflowego z kremem z najdelikatniejszego serka mascarpone. Możesz użyć Almette'a. Zwykła biała pianka marshmallow bez dodatków i glazury. Ciasto przygotować według poprzedniego przepisu.

Składniki

Skórka biszkoptowa we wrzącej wodzie;

200 ml śmietany;

160 g proszku;

300 g mascarpone;

200 g pianek marshmallow;

130 g czekolady;

40 g masła:

50ml kawy.

Przygotowanie

1. Ubić śmietanę na puszystą masę z połową cukru pudru. Odłożyć na bok.

2. Do mascarpone dodać drugą część pudru i dobrze rozetrzeć. Połączyć ze śmietaną. W razie potrzeby do śmietany dodać likier i wanilię.

3. Pianki marshmallow pokroić w drobną kostkę i podzielić na pół.

4. Pokrój ciasto na trzy części.

5. Nasmaruj jeden talerz połową kremu i rozłóż pianki. To samo zrobić z drugą warstwą ciasta.

6. Po prostu namocz wierzchnią warstwę. Włóż ciasto do lodówki na 4 godziny.

7. Czekoladę posiekaj nożem, dodaj do niej masło. Wstawić do łaźni wodnej do ogrzania, ciągle mieszając. Gdy masa się roztopi, wyjąć i lekko ostudzić.

8. Pokryj schłodzoną truflę glazurą. Pozostaw na kolejne kilka godzin.

Ciasto truflowe z nadzieniem wiśniowym

Ciasto można przygotować z dowolnego biszkoptu czekoladowego, jako bazę można ponownie wykorzystać powyższy przepis na wrzącą wodę. Do nadzienia potrzebne będą nie tylko wiśnie, ale także ich sok i agar-agar do warstwy jagodowej.

Składniki

150 g wiśni;

200 g czekolady;

200 g masła;

30 g proszku;

50 g rumu.

Impregnacja:

150 g soku wiśniowego (można kompot, ale bogaty);

50 g cukru kryształu.

Międzywarstwa:

300 g wiśni;

4 g agaru;

150 g) cukier.

Do odpowiedniej polewy potrzebne będzie 150 g czekolady i 70 g gęstej śmietanki.

Przygotowanie

1. Przygotuj krem ​​wiśniowy. Rozpuść czekoladę. Z wiśni usuń pestki, zmiksuj i wymieszaj z cukrem. Podgrzewamy do 40 stopni, łączymy z roztopioną czekoladą i wstawiamy do lodówki.

2. Ubij masło i dodaj do schłodzonej śmietanki. Wlać koniak lub rum, ponownie wymieszać i wstawić do lodówki.

3. W przypadku warstwy wiśniowej zmiksuj jagody z cukrem, dodaj agar, gotuj przez kilka minut. Przelać do tortownicy, której dno wyłożone jest pergaminem. Zamrażać.

4. Złożyć ciasto: na warstwę położyć jedną część ciasta, namoczyć w soku wiśniowym, posmarować kremem i powtórzyć tę samą czynność. Ciasto zostawiamy w lodówce na pięć godzin, aby stało się mocniejsze.

5. Odwróć ciasto, wyjmij formę i ostrożnie usuń pergamin.

6. Przygotuj polewę czekoladową, po prostu rozpuszczając ciężką śmietankę i czekoladę. Ostudzić. Przykryj wierzch ciasta, zakrywając warstwę wiśni.

Ciasto truflowe z musem bananowym

Wspaniały przepis na ciasto, które jest również dość łatwe w przygotowaniu. Ta trufla z pewnością urzeknie Cię swoim smakiem! Jako bazę stosuje się cienki biszkopt, można nawet wziąć gotowy.

Składniki

100 g cukru;

100 g mąki;

1,5 łyżki kakao.

Mus bananowy:

0,27 litra śmietanki;

4 banany;

1,5 łyżki żelatyny;

50 ml mleka;

150 g proszku;

1 łyżka soku z cytryny.

Do posypania będziesz potrzebować zwykłego proszku kakaowego, zajmie to około 2 łyżek.

Przygotowanie

1. Upiecz bazę. Jajka ubijamy z cukrem przez około dziesięć minut, dodajemy mąkę i kakao, mieszamy i wlewamy do formy.

2. Ponieważ ciasto jest cienkie, ustawiamy je na temperaturę 200, ugotuje się dość szybko. Ostudzić, ostrożnie oddzielić od formy, ale nie wyjmować.

3. Obierz, przetrzyj lub po prostu rozgnieć banany.Dodaj sok z cytryny, aby zapobiec ściemnieniu owoców.

4. Rozcieńczyć żelatynę w mleku i pozostawić na czas wskazany na opakowaniu.

5. Ubić śmietanę z cukrem na bardzo puszystą i zwiewną pianę.

6. Teraz połącz banany ze śmietaną.

7. Następnie do mleka dodać rozpuszczoną i stopioną żelatynę. Zamieszać.

8. Ubijaj mus mikserem przez około trzy minuty i wylej go na biszkopt.

9. Włożyć do lodówki do całkowitego zamrożenia.

10. Przed podaniem posyp kakao.

Jeśli do trufli użyjesz zakupionego biszkoptu, możesz poprawić jej smak dobrymi impregnatami. W takim przypadku lepiej zagotować syrop, dodać kawę, kakao, koniak, rum lub likier.

Jeśli czekolada nie chce się roztopić, można dodać więcej oleju, nawet roślinny się nada, ale powinien być bezwonny.

Ciasto truflowe to ulubiony przysmak wielu osób. Ci, którzy wierzą, że tylko czekoladowe ciasta lub wypieki mają najlepszy smak i powinny gościć na świątecznym stole, nie będą zawiedzieni, gdy skosztują kawałka ciasta, którego boski smak czekolady na długo pozostaje w pamięci. Jedynym minusem tego przysmaku jest to, że po zjedzeniu jednego kawałka na pewno będziesz mieć ochotę na więcej. Jeśli problem nadwagi nie jest Twoją historią, nie musisz martwić się o kalorie, które zjadasz i nie odmawiaj sobie prawdziwej przyjemności.

Wyjątkowy smak

Przepis na ciasto truflowe jest bardzo prosty. Według ekspertów z dnia na dzień jego smak staje się coraz jaśniejszy i bogatszy, dlatego lepiej przygotować go na kilka dni przed planowaną ucztą i przechowywać w lodówce. Megaczekoladowy, aksamitny smak tego wyjątkowego deseru docenią wszyscy miłośnicy słodyczy, przypadnie do gustu także tym, którzy myślą, że bez słodyczy poradzą sobie bez problemu.
Ciasto okazuje się bardzo delikatne i ma przyjemny, szlachetny smak, lekkie i wcale nie mdłe. Zwiewny biszkopt i delikatny krem, z powodzeniem połączone w tym deserze, dają pyszny efekt.

Składniki na ciasto truflowe

Do ciast biszkoptowych:

• mąka - 1 szklanka;
• cukier -1 szklanka;
• jaja kurze - 2 szt .;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• proszek do pieczenia ciasta - 0,5 łyżeczki;
• mleko - 100 ml;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• olej roślinny - 1/4 szklanki;
• wrząca woda - 100 ml;
• kakao w proszku - 4 łyżki.

Oprócz warstw ciasta należy przygotować nadzienie truflowe do ciasta z następujących produktów:

• czekolada mleczna - 50g;
• gorzka czekolada - 300 g;
• śmietana 33% tłuszczu - 500 ml;
• rum - 2 łyżki;
• kakao do posypania.

Metoda gotowania

1. Na biszkopt ubić jajka z cukrem, dodać mleko i wlać olej roślinny, wymieszać. Dodać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Na koniec dodajemy wrzącą wodę i mieszamy, aż ciasto będzie jednolite. Przelać do formy (dwoinowej lub silikonowej) i piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia.
2. Gdy biszkopt ostygnie, zmiel go na okruchy i włóż do formy wyłożonej pergaminem. Mocno dociśnij, równomiernie rozprowadzając okruszki po całej patelni.
3. Do nadzienia rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodaj rum. Śmietanę ubić na gęstą pianę, dodać roztopioną czekoladę, wymieszać na gładką masę. Na biszkopt wyłożyć nadzienie czekoladowe, przykryć folią lub folią i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
4. Przełóż ciasto na ładny talerz i posyp obficie kakao. Udekoruj świeżymi owocami, listkami mięty lub wiórkami czekolady i podawaj.