Jak gotować pomidory w plasterkach na zimę. Pomidory na zimę „Będziesz lizać palce. Pomidory marynowane „Pikantne”

Zdarza się, że zbiory pomidorów nie są do końca udane. Dużo niedojrzałych owoców, zgniłych. Nie oznacza to jednak, że wszystkie pomidory trzeba będzie po prostu wyrzucić. Pomidory te można wykorzystać na doskonałą zimową przekąskę, jeśli pokroimy je w plasterki, pysznie zamarynujemy i przechowamy w słoikach. W tym artykule przedstawimy Państwu najlepsze, naszym zdaniem, przepisy na pokrojone pomidory na zimę. Będziesz zaskoczony, jak oryginalne przetwory pomidorowe okażą się.

Każda gospodyni domowa, która latem uwielbia i jest przyzwyczajona do konserwowania warzyw w puszkach, zapewne pomyśli o różnicy między przygotowaniem pomidorów siekanych a całych. Aby zachować pomidory w plasterkach, należy odpowiednio przygotować się do procesu ich zwijania.

Wyjaśnimy Ci krok po kroku, co i jak zrobić, aby przygotować wysokiej jakości przekąski z posiekanych pomidorów:

Wybieraj mięsiste owoce. Nie ma problemu, jeśli są na nich uszkodzone części - po prostu je odcinasz.
Cięcie może być dowolne. Z reguły gospodynie domowe kroją pomidory w plasterki lub pierścienie.
Bardzo ważne jest przestrzeganie jasnego przepisu w każdym przepisie na marynatę do posiekanych pomidorów. Jeśli dodasz więcej lub mniej jakiegoś składnika niż powinno, smak zostanie zniekształcony.
Wszystkie zwinięte słoiki pokrojonych pomidorów powinny ostygnąć z opuszczonymi pokrywkami.
Pamiętaj, aby opuścić pomidory zwinięte w metalowe pokrywki do piwnicy lub innego ciemnego i chłodnego pomieszczenia.

Pomidory w plasterkach na zimę: przepis na „plastry”.

Zacznijmy od najprostszego przepisu na konserwowanie posiekanych pomidorów i cebuli na zimę. Podajemy szczegółowe instrukcje dotyczące ich przygotowania:

2 kg pomidorów pokroić w plasterki
500 g cebuli należy pokroić w półpierścienie lub pierścienie
Sterylizuj słoiki. Na spód połóż pomidory, a na wierzch cebulę
Przygotuj marynatę do pomidorów:

Do rondla wlać 3 litry wody
do wody dodać 150 g soli i 170 g granulowanego cukru
po zagotowaniu solanki wlać do niej 1 łyżkę. ocet stołowy
zdejmij marynatę z ognia

Zalać marynatą pomidory i pozostawić na 7 minut. pasteryzować. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami.

Jak konserwować pokrojone pomidory w żelatynie?

Pomidory nabierają bardzo nietypowego smaku po dodaniu żelatyny podczas procesu konserwowania. Przedstawiamy dobry przepis na siekane pomidory z czosnkiem na zimę, z dodatkiem żelatyny do marynaty:

2 kg pomidorów pokroić w krążki. Upewnij się, że grubość każdego pierścienia nie przekracza 1,5 cm.
500 g cebuli należy pokroić, podobnie jak w poprzednim przepisie, na półpierścienie.
Główkę czosnku pokroić w cienkie plasterki.
Na dnie każdego słoika, który bierzesz do zwijania pomidorów, umieść następujące produkty:

liść laurowy
kilka groszków ziela angielskiego
koperkowy parasol
kilka łodyg pietruszki

Pomidory, cebulę i czosnek umieszcza się na warzywach.
Przygotuj marynatę do tych pomidorów:

Namoczyć 25 g żelatyny w szklance wody – będzie pęcznieć przez 45 minut.
Rozpuść 100 g cukru i soli w 1,5 litra wody - zagotuj solankę
po zagotowaniu solanki wlać do niej przygotowaną żelatynę i wszystko dobrze wymieszać

Napełnij słoiki pomidorami marynatą, a następnie zwiń je blaszanymi pokrywkami.

Jak zachować zielone pokrojone pomidory na zimę?

Miłośnicy zielonych pomidorów z pewnością docenią poniższy przepis. Na zimowym stole czeka Cię pyszna przystawka w postaci zielonych pomidorów nadziewanych ziołami. Aby zrobić takie puste miejsce, potrzebujesz:

Umyj 1 kg zielonych pomidorów (lepiej wybrać małe owoce). Rozetnij je, aby wydobyć część miąższu.
Drobno posiekaj nożem 150 g selera i pasternaku, 50 g czosnku.
Do każdego pomidora włóż mieszankę ziół i czosnku.
Umieść nadziewane pomidory na głębokiej patelni i połóż na nich duży ciężar. Powinny pozostać w tym stanie przez 6 dni.
7. dnia włóż pomidory do słoików. Sok, który wypuszczą, należy zagotować i polać pomidory. Następnie puszki zwija się za pomocą blaszanych pokrywek.

Przepis na pokrojone pomidory na zimę „Będziesz lizać palce”

Poniższy przepis przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych przekąsek. Podzielimy się z Wami przepisem na puszkę posiekanych pomidorów po koreańsku. Wychodzą tak pyszne, że po prostu poliżesz palce:

Weź 2 ostre papryki i pokrój je w pierścienie
Następnie pokrój 7 ząbków czosnku w cienkie plasterki
1 kg pomidorów pokroić w plasterki. W tym przepisie pomidory można również pokroić w pierścienie, których grubość nie przekroczy 1 cm
Zetrzyj 2 marchewki na grubej tarce
Posiekaj nożem 1 pęczek koperku, pietruszki i bazylii
Przygotowane warzywa włóż na patelnię. Wypełnij je:

1 łyżka. sól
1,5 łyżki. Sahara
Koreańska przyprawa marchewkowa (dodaj do smaku)
Wlać tyle wody, aby zakryła wszystkie składniki na patelni.

Gdy wszystko się zagotuje, wlej do pomidorów 50 ml octu i oleju roślinnego.
Wlać mieszaninę do słoików i zamknąć je pokrywkami.

Przepis na pokrojone pomidory we własnym soku na zimę

Niezwykły smak uzyskuje się konserwując pokrojone pomidory we własnym soku bez sterylizacji słoików. Przepis, który Ci przedstawimy, obejmuje wiele procesów technologicznych, ale warto poświęcić czas na ich ukończenie – przekąska wyjdzie rewelacyjnie. Co mamy robić:

Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułożyć na nim pomidory pokrojone na 4 kawałki. Będziesz potrzebować 1,5 kg pomidorów.
Posyp pomidory mieszanką cukru (4 łyżki), soli (taka sama ilość) i pieprzu (1 łyżka).
Włóż pomidory do piekarnika, który należy nagrzać do 125°C. Pomidory powinny stać w nim 8 godzin. Zaleca się lekko uchylić drzwiczki, aby płyn z warzyw szybciej odparował.
Przygotuj marynatę do konserwacji - drobno posiekaj 1 pęczek koperku i bazylii, wlej 1 łyżkę do zieleni. olej roślinny i ocet balsamiczny. Wszystko dobrze wymieszaj.
Gdy pomidory będą gotowe, wyjmujemy je z piekarnika, przekładamy do słoików i zalewamy marynatą.

Przepis na pokrojone pomidory na zimę w sałatce

Pokrojone pomidory dobrze komponują się z innymi warzywami. Na zimę możesz zamknąć wszelkiego rodzaju sałatki, ale podzielimy się z Tobą 2 najbardziej oryginalnymi przepisami na pokrojone pomidory na zimę:

Zbliżenie na sałatkę z czerwonej papryki:

1 kg papryki, marchewki i cebuli pokroić w paski
3 kg dojrzałych pomidorów pokroić w cienkie półpierścienie
Warzywa mieszamy razem w jednej misce. Posyp je 1 łyżką. sól, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
Warzywa odstawić na 12 godzin, w tym czasie powinny przeniknąć się aromatami i puścić sok.
Sok należy zagotować. Po zagotowaniu wlać do niego warzywa i gotować przez 20 minut.
Następnie sałatkę można umieścić w słoikach i zwinąć

Zamknij pokrojone pomidory i kalafior na zimę:

Weź 2 kg pomidorów i pokrój je w plasterki
1 kg kalafiora podziel na różyczki
Pokrój 2 papryki
Na dnie słoików ułóż 2 ząbki czosnku, gałązkę koperku i liść laurowy
Na przyprawach ułożyć paprykę, na samej górze powinny znajdować się pomidory i kapusta
Sałatkę zalać wrzątkiem. W 20 minut. wszystko należy wlać do rondla
Do wody dodać cukier i sól (na 1 litr wody powinny przypadać 3 łyżki cukru i 2 łyżki soli)
Gdy solanka się zagotuje, dodaj 1 łyżkę. nasiona gorczycy
Wlać marynatę. Dodaj 1,5 łyżki do każdego słoika sałatki. ocet (jeśli weźmiesz litrowe słoiki)
Zwiń słoiki pokrywkami, zawiń je w koc i po 12 godzinach opuść do piwnicy

Jak zrobić dżem z posiekanych pomidorów?

Nie możemy zignorować oryginalnego przepisu na dżem pomidorowy. Jest bardzo proste w przygotowaniu, jednak niewiele osób się po nie sięga, myśląc, że wyjdzie coś niesmacznego. Nie bój się eksperymentować, a już nigdy nie będziesz żałować, że przygotowałeś tę słodkość na zimę:

Przygotuj roztwór sody - rozcieńcz 20 g sody w 1 litrze wody
2 kg zielonych pomidorów pokroić na małe kawałki. Napełnij je roztworem sody i trzymaj tam przez 4 godziny
Po upływie określonego czasu opłucz pomidory pod zimną wodą.
Syrop cukrowy zagotować – 2,5 kg cukru zalać wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia
Gdy syrop się zagotuje, osobno podsmaż na patelni 500 g orzechów włoskich. Zajmie to tylko 3 minuty.
Wymieszaj pomidory i orzechy w syropie cukrowym. Odstaw dżem na 9 godzin
Następnie zagotuj dżem i odstaw go ponownie na 9 godzin.Przeprowadź tę procedurę 3 razy
Dżem wlać do słoików i zwinąć

Kuchnia to miejsce, w którym każda gospodyni domowa może stworzyć magię. Życzymy Ci, abyś zawsze produkował dowolne dania w swojej kuchni. Niech przygotowania na zimę okażą się szczególnie smaczne. Mamy nadzieję, że wybrane przez nas przepisy przypadną Państwu do gustu, a zimą zachwycicie swoich bliskich pyszną przystawką z siekanymi pomidorami.

Wideo: „Oryginalne przepisy na pomidory w puszkach”

Pomidory dokładnie umyj i wytrzyj.

Następnie kroimy je na dwie części. Staramy się to robić bardzo ostrożnie, wywierając jak najmniejszy nacisk na owoc.

Przygotowujemy pojemnik: dokładnie myjemy słoiki pod bieżącą wodą. Do tego używamy również odrobiny sody oczyszczonej. Następnie zaczynamy sterylizować je w wygodny sposób: można użyć wrzącej wody, pary lub w piekarniku.

Proces sterylizacji przeprowadza się w ciągu 15 minut. Pokrojone pomidory włóż do ciepłych słoików.

Nie robimy tego zbyt mocno, żeby się nie udławiły.

Całość posypujemy grubą solą.

Teraz napełnij słoiki schłodzoną przegotowaną wodą, powinna przykryć pomidory.

Aby pomidory były dobrze zachowane i pozostały tak świeże, jak to możliwe, należy je wysterylizować. Weź wygodną patelnię, której spód przykryty jest serwetką kuchenną. Słoiki (przykryte pokrywkami) wkładamy do garnka i zalewamy całość wodą do poziomu łopatek.

Doprowadzić wodę do wrzenia na małym ogniu i sterylizować przez 15 minut. Jeśli pojemnik jest większy, sterylizacja trwa około pół godziny.

Wyciągamy słoiki i zwijamy pokrywki. Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Jak miło jest otworzyć zimą słoik soczystych, pachnących pomidorów, które zdają się emanować smakiem i aromatem lata! Marynowane pomidory to pyszna konfitura, która może służyć jako samodzielna przekąska lub dodatek do różnych potraw. Pomidory w puszkach sprawdzą się zarówno na codziennych, jak i świątecznych stołach, a różnorodność możliwości ich przygotowania pozwoli stale zaskakiwać rodzinę i znajomych nowymi przepisami. na stronie dowiesz się, jak przygotować „dobre pomidory lizać palce” na zimę, aby otrzymać pyszne przetwory i móc ze smakiem cieszyć się owocami swojej pracy.

Do marynowania należy wybrać wysokiej jakości warzywa tej samej odmiany i wielkości - małe i średnie pomidory z łatwością zmieszczą się w słoiku, a duże i mięsiste trzeba będzie pokroić. Pomidory powinny być jędrne i nieuszkodzone. Aby zapobiec pękaniu skórki owocu podczas dodawania gorącej marynaty, miejsce usunięcia łodygi należy nakłuć wykałaczką. Jeśli nie jesteś fanem skórek pomidorów, możesz najpierw usunąć je ze świeżych pomidorów, zalewając je wrzącą wodą.

Drugim ważnym punktem po wyborze warzyw jest czystość używanych pojemników. Puszki i pokrywki do konserwacji należy dokładnie umyć i wysterylizować. Pojemniki można sterylizować w sposób tradycyjny metodą parową, w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Trzecim głównym składnikiem pysznych marynowanych pomidorów są aromatyczne zioła i przyprawy. Twoje marynowane pomidory doskonale uzupełnią ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki, koper, natkę pietruszki, bazylię, estragon, liście porzeczki, liście wiśni, chrzan i wiele innych pikantnych składników. Dodatek czosnku, papryczek chili lub ostrej papryki sprawi, że Twoje potrawy będą bardziej pikantne, a użycie papryki, jabłek, marchwi i cebuli nada zalewie słodkawego smaku i sprawi, że przekąska będzie bardziej apetyczna.

Głównym konserwantem przy marynowaniu pomidorów jest ocet stołowy, ale jeśli chcemy złagodzić smak pomidorów i zalewy, można zastosować mniej szkodliwy kwas cytrynowy, dodając go w takich samych proporcjach. Nawet dzieci mogą jeść te pomidory. Oryginalności przetworów możesz także dokonać, zastępując ocet stołowy jabłkowym, winnym lub balsamicznym.

Obróbkę cieplną pomidorów można przeprowadzić na dwa sposoby. W pierwszym przypadku zalać wrzącą wodą dwa lub trzy razy, a następnie naparować przez 10-20 minut. W drugim przypadku pomidory są jednorazowo napełniane marynatą, a następnie sterylizowane. Gotowe przetwory należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w temperaturze nie wyższej niż 16 stopni.

Pomidory lizane na zimę to wspaniałe połączenie pikantnej słodyczy i lekkiej kwaskowatości, które sprawia, że pomidory są tak smaczne i apetyczne dla osób w każdym wieku. Trochę czasu i cierpliwości, a Twoje wysiłki z pewnością zostaną nagrodzone komplementami i pochwałami od bliskich! Natchniony? Następnie udaj się do kuchni!

Kiszone pomidory na zimę „Palce poliżesz”

Składniki:
Na trzylitrowe słoiki:
1,5-1,8 kg pomidorów,
2 cebule,
3 ząbki czosnku,
15 ziaren czarnego pieprzu,
12 groszków ziela angielskiego,
6 pąków goździków,
6 liści laurowych,
3 liście porzeczki,
3 liście wiśni,
3 parasole koperkowe,
3 łyżki octu 9%,
2 łyżki cukru,
1 łyżka soli,
1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Na dnie słoików ułóż liście porzeczki, liście wiśni, posiekany czosnek, parasolki koperkowe, liście laurowe, pieprz i goździki. Przygotowane pomidory i cebulę pokrojoną w półpierścienie ułożyć w słoikach - warstwami lub razem. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier i sól, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Dodać ocet i zalać gorącą marynatą pomidory. Słoiki przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 15 minut, następnie zwinąć pokrywki, odwrócić do góry dnem i ostudzić, owinięte w koc.

Pomidory marynowane „Pikantne”

Składniki:
Na trzylitrowy słoik:
2 kg pomidorów,
1 pęczek koperku,
1 ostra papryka,
9 ząbków czosnku,
3 łyżki soli,
2 łyżki octu 9%,
1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Na dnie słoików ułóż połowę posiekanego koperku, pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku i ostrą paprykę, pozbawioną nasion i pokrojoną w krążki. Pomidory szczelnie zapakuj do słoików i dodaj pozostały koperek. Zagotuj wodę z solą, zalej octem i powstałą marynatą zalej pomidory. Przykryj słoiki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną, odwracając je do góry nogami i owijając kocem.

Pomidory marynowane w plasterkach

Składniki:
Dla puszek siedmilitrowych:
2,5 kg kremowych pomidorów,
2-3 cebule,
1 pęczek natki pietruszki,
7 ząbków czosnku,
20 ziaren czarnego pieprzu,
7 liści laurowych,
7 łyżek oleju roślinnego,
7 łyżek cukru,
3 łyżki soli,
45 ml octu 9%,
3 litry wody.

Przygotowanie:
Pomidory umyj, przekrój na pół lub na ćwiartki, jeśli pomidory są duże. Usuń łodygę z miąższu. Cebulę pokroić w krążki, obrane ząbki czosnku, przyprawy i olej roślinny pomiędzy wysterylizowanymi słoikami. Kawałki pomidorów układamy w słoikach, najlepiej przecięciem do dołu. Zagotuj wodę z cukrem i solą, następnie dodaj ocet i wlej marynatę do słoików. Sterylizuj słoiki przez 20 minut, a następnie zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i poczekaj, aż przetwory ostygną.

Marynowane pomidory bez sterylizacji

Składniki:
Na litrowy słoik:
500-600 g pomidorów,
1-2 ząbki czosnku,
1 gałązka natki pietruszki,
1 gałązka koperku,
1 liść chrzanu
1 liść laurowy,
1/2 papryki,
3 groszki ziela angielskiego,
2 łyżki cukru,
1 łyżka soli,
1 łyżka octu 9%,
500 ml wody.

Przygotowanie:
Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż pokrojone w paski liście chrzanu, obrane i pokrojone w cienkie plasterki ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie. Umyj pomidory, usuń łodygi i nakłuj każde warzywo wykałaczką. Pomidory układamy w słoikach, między nimi umieszczamy gałązki ziół i posiekaną paprykę. Zagotuj wodę i zalej nią pomidory w słoikach. Przykryj słoiki pokrywkami, zawiń w coś ciepłego i odstaw na 15-20 minut. Wodę z powrotem wlać na patelnię, dolać jeszcze trochę wody, aż część odparuje, ponownie zagotować i rozlać do słoików. Zawiń słoiki i odstaw na kolejne 15 minut. Ponownie spuść wodę na patelnię, dodaj cukier, sól i zagotuj. Wlać ocet bezpośrednio do słoików. Zalej pomidory wrzącą marynatą i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Pomidory marynowane w ziołach i czosnku

Składniki:
Dla 10-litrowych puszek:
8-9 kg pomidorów,
3-4 cebule,
2 główki czosnku,
1 pęczek koperku,
1 szklanka octu 9%,
30 łyżek oleju roślinnego,
10 liści laurowych,
10 groszków ziela angielskiego,
1-2 strąki ostrej papryki,
7 łyżek cukru,
3 łyżki soli,
3 litry wody.

Przygotowanie:
Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż posiekany koperek, pokrojoną w plasterki ostrą paprykę, obrany czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Do każdego słoika dodaj 3 łyżki oleju roślinnego. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać cebulę pokrojoną w krążki, na wierzch. Przygotować marynatę gotując wodę z cukrem i solą. Wlać ocet i napełnić słoiki pomidorów powstałą marynatą. Przykryj słoiki pokrywkami, sterylizuj przez 10-15 minut, a następnie zwiń pokrywki. Ostudź słoiki, odwracając je do góry dnem i przykrywając kocem.

Słodkie pomidory marynowane z jabłkami i papryką

Składniki:
Na jeden trzylitrowy słoik:
2 kg pomidorów,
1-2 twarde jabłka,
1 papryka,
1 gałązka natki pietruszki,
5 łyżek cukru,
1 łyżka soli,
1 łyżeczka 9% octu.

Przygotowanie:
Przygotowane pomidory i pokrojone jabłka wymieszaj w wysterylizowanych słoikach. Pomiędzy pomidorami i jabłkami ułóż pokrojoną w kawałki paprykę i zioła. Pomidory zalać wrzącą wodą i odstawić na 5-10 minut. Do rondla za pomocą specjalnej pokrywki z otworami wlej wodę, dodaj cukier, sól i zagotuj. Wlać ocet i wrzącą marynatę wlać do słoików. Zwiń słoiki sterylizowanymi pokrywkami, odwróć je, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Spróbuj przygotować pomidory na zimę, korzystając z naszych przepisów, a będziesz nieskończenie zadowolony z rezultatów! Powodzenia w przygotowaniach!

Jeśli jeszcze nie próbowałeś marynować pomidorów, polecam zacząć od najprostszej opcji - na zimę przygotuj pomidory w plasterkach z cebulą i masłem. Przepis jest idealny dla początkujących. Wystarczy pokroić warzywa, zalać je marynatą i wysterylizować napełnione słoiki. Pomidory wyszły po prostu rewelacyjnie! Co więcej, to prawie jedyna (dziś) opcja przygotowania w mojej skarbonce, gdzie wszystko jest wyczyszczone ze słoika - pomidory z zalewą są oczywistością, a rodzina dosłownie walczy o cebulę i czosnek. Dlatego staram się wkładać do słoików więcej krążków cebuli – jest i smacznie, i apetyczniej wygląda. No cóż, wygodnie jest podać te pomidory – otwierasz słoik i na stole pojawia się gotowa sałatka!

Składniki (na 2 słoiki po 650 ml):

pomidory (mocne, najlepiej niezbyt duże) – 0,8 kg,
cebula – 4 średniej wielkości główki,
czosnek – 8 ząbków,
ziarna pieprzu (ziele angielskie) – 8 szt.,
ziarna pieprzu (mieszanka papryki) – 1 łyżeczka,
natka pietruszki i koperek - po 2-3 gałązki,
olej roślinny - 1 łyżka. l. w każdym słoiku
liść laurowy – 4 szt.

Na marynatę:

woda – 1 l,
cukier – 2 łyżki. l.,
sól – 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią,
liść laurowy – 6 szt.,
goździki (pąki) – 6 szt.,
ziarna pieprzu – 6 szt.,
esencja octowa - 1 łyżka. l.

Jak gotować pomidory w plasterkach z cebulą i masłem na zimę

Najpierw przygotujmy warzywa. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki, odcinając jednocześnie łodygę. Każdego pomidora kroję na 8 krążków. Aby ułatwić krojenie pomidorów, używaj najostrzejszego możliwego noża, same pomidory powinny być gęste i mocne. Kolejna kwestia: staraj się przecinać dokładnie pośrodku (nie ma znaczenia, czy masz przed sobą całego pomidora, czy ćwiartkę), aby sok praktycznie nie wypływał z nich.

Następnie obierz cebulę i czosnek. Opłukujemy je, suszymy i kroimy cebulę w krążki, wystarczy podzielić ząbki czosnku na pół. To nie największe krążki cebuli wyglądają ładniej, dlatego lepiej wybierać mniejsze cebule.

Teraz wszystkie warzywa są przygotowane, teraz przygotujmy marynatę. W czajniku zagotuj wodę, następnie odmierz i wlej litr do rondla, w którym będzie przygotowywana marynata. Natychmiast postaw na kuchence rondelek z wrzącą wodą, dodaj do niego wszystkie składniki marynaty oprócz octu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

W tym czasie można opłukać słoiki i zaparzyć je wrzątkiem (lub smażyć w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy), a pokrywki zagotować.

Po ugotowaniu marynaty przez wymagany czas dodaj do niej ocet, trzymaj na kuchence jeszcze przez kilka minut i wyjmij. Nie musisz wyłączać kuchenki, ale od razu postaw na niej pojemnik z wodą, w którym wysterylizujesz napełnione słoiki.

Teraz bierzemy przygotowane słoiki i na dno każdego z nich wlewamy najpierw 1 łyżkę stołową. l. oliwę, następnie dodajemy gałązki koperku i pietruszki (można ograniczyć się do jednej lub zrezygnować z zieleniny), liście laurowe i ziarna pieprzu.

Następnie zaczynamy układać na tej „poduszce” plasterki pomidora i krążki cebuli. Układamy plastry możliwie ciasno (najlepiej przekrojoną stroną do dołu), starając się jednak nie zmiażdżyć ich zbyt mocno, aby nie stracić kształtu i nie pozwolić na wyciekanie soku. Rozłóż krążki cebuli i czosnek pomiędzy plasterkami.

Marynatę wlać do słoików wypełnionych warzywami i przykryć (bez przekręcania!) słoiki sterylnymi pokrywkami. Nadal będziesz mieć marynatę. Ale dla mnie łatwiej jest wylać nadmiar niż obliczyć potrzebną ilość składników na dwa 650-gramowe słoiki.

Sterylizuj słoiki przez 20 minut. i mocno zakręć pokrywki. Następnie od razu odwracamy słoiki, zawijamy je ciepło i zostawiamy w spokoju do całkowitego wystygnięcia (ja zostawiam je przynajmniej do rana). Następnie możesz odłożyć pomidory do przechowywania. Pomidory te dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Cześć wszystkim! Dzisiaj podzielę się bardzo smacznym przepisem na pomidory z puszki na zimę, pokrojone w plasterki lub połówki. Co jest dobrego w tym przepisie? Ponieważ możesz tutaj użyć pomidorów, które nie nadają się do innych zwrotów akcji, jak mówią, wszystkie „niespełniające standardów”. Rezultatem są bardzo apetyczne i smaczne plastry. Zimą wszystko wychodzi ze słoika czyste: same pomidory i solanka z cebulą.

SKŁADNIKI

Na słoiczek 500 ml:

~ 300 g pomidorów
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1 mały parasol koperku
1-2 liście wiśni
1-2 liście porzeczki
1/2 liścia laurowego
3-4 ziarna czarnego pieprzu
1-2 groszek ziela angielskiego

MARYNATA (na 4 słoiki po 500 ml każdy)

1 litr wody
1 łyżka. sól (bez zjeżdżalni)
3 łyżki l cukier (czubaty)
50 ml octu 9%

METODA GOTOWANIA

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki lub połówki, w zależności od wielkości pomidora.

Obierz cebulę i czosnek.

Cebulę pokroić w krążki o grubości około 5 mm.

Opłucz pikantne zioła pod bieżącą wodą.

Słoiki i pokrywki są wcześniej dobrze umyte i wysterylizowane.

Na dnie słoika połóż niewielką ilość krążków cebuli.

Dodaj liście wiśni, małą parasolkę koperku, ząbek czosnku, liście porzeczki, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu.

Możesz dodać absolutnie dowolne zioła i przyprawy, według własnego gustu, pragnienia i dostępności.

Ułóż warstwę pokrojonych pomidorów, przecięciem do dołu.

Następnie kolejna warstwa cebuli i kolejna warstwa pomidorów.

Na patelnię wlej wodę, dodaj sól, cukier i postaw patelnię na ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Upewnij się, że sól i cukier całkowicie się rozpuściły. Wyłącz ogień i wlej 50 ml 9% octu stołowego.

Wlać gorącą marynatę do słoików z pomidorami.

Przykryj sterylnymi pokrywkami, ale nie dokręcaj.

Umieść serwetkę na patelni o odpowiednim rozmiarze.

Ustawić słoiki i zalać gorącą wodą aż do wieszaków słoików.

Sterylizować w niskiej temperaturze wrzenia:

Słoiki półlitrowe 7-8 minut, słoiki litrowe 15 minut.

Po upływie wymaganego czasu ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie je zamknij.

Odwróć się, dobrze zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Podawanie tych pomidorów jest bardzo wygodne – otwierasz słoiczek, a na stole pojawia się gotowa sałatka! Zimą z ziemniakami, co może być smaczniejszego?.. 

Szczegóły i szczegóły przygotowania można zobaczyć w krótkim przepisie wideo poniżej.
Ciesz się posiłkiem!

PRZEPIS WIDEO KROK PO KROKU

Być może zainteresują Cię także inne przepisy na pomidory na zimę:

POMIDORY Mamy na Zimę BEZ OCTU

SŁODKIE POMIDORY KISZONE na zimę

POMIDORY Z Puszki ze Słodką Papryką