Zamrażaj pomidory w całości na zimowe przepisy. Czy można zamrozić pomidory - wiśniowe i inne Jak zamrozić świeże pomidory na zimę w zamrażarce w domu. Przetwory pomidorowe. Gotowanie

Kupno pomidorów nie stanowi problemu o każdej porze roku. Jednak smak warzyw sprzedawanych zimą w supermarkecie znacznie różni się od smaku pomidorów uprawianych w ziemi. Ponadto pomidory są znacznie droższe zimą niż jesienią. Dlatego sensowne jest zamrażanie pomidorów na zimę. Preparat ten przyda się do przygotowania szerokiej gamy potraw.

Przede wszystkim musisz wybrać pomidory, które nadają się do zamrożenia. Wodniste owoce absolutnie nie są odpowiednie, należy zamrażać tylko mięsiste owoce. Ponadto owoce muszą spełniać następujące wymagania:

pomidory muszą być zdrowe. Owoce noszące ślady zepsucia należy natychmiast bezwzględnie wyrzucić, nie nadają się do zamrażania;

skórka pomidorów powinna być nienaruszona, bez pęknięć i uszkodzeń;
Zaleca się wybierać niezbyt duże pomidory, jednak w przypadku zamrażania pomidorów przecierowych lub pokrojonych w kostkę można pominąć ten parametr.

Metody zamrażania pomidorów na zimę

Musisz wybrać metodę zamrażania, biorąc pod uwagę sposób, w jaki planujesz wykorzystać pomidory w przyszłości. Jeśli więc planujesz użyć pomidorów do farszu, lepiej zamrozić je w całości.

Aby zrobić pizzę, najlepiej zamrozić pomidory, krojąc je w plasterki, a jeśli planujesz przygotowywać sałatki, lepiej pokroić pomidory w plasterki. W przypadku gulaszu i pieczeni pomidory pokroić w kostkę, a w przypadku kapuśniaku i barszczu warto zamrozić puree pomidorowe.

W całości, do sałatek i farszu

Możesz zamrozić całe pomidory do przygotowania różnych potraw. Jeśli chcesz używać pomidorów do robienia sałatek, zamroź je bez obierania. Jeśli planujesz dodawać pomidory do potraw, musisz najpierw usunąć skórę.

Przeczytaj także: Marynowane ostre papryczki na zimę – 7 przepisów lizać palce

Posortujemy pomidory, umyjemy je i pozostawimy do wyschnięcia. Następnie układamy je w jednym rzędzie na tacy i wkładamy do zamrażarki. Po 1-2 godzinach wierzchnia warstwa pomidorów zamarznie na tyle, że można je przenosić do torebek lub pojemników bez obawy, że owoce się skleją.

Jeśli chcesz zamrozić obrane pomidory, musisz to zrobić::

Weź pomidory i na każdym wykonaj nacięcie w kształcie krzyża. Cięcie powinno być płytkie, należy przecinać jedynie skórę, a nie miąższ;

zagotuj wodę, zanurz przygotowane owoce we wrzącej wodzie dokładnie na minutę;

następnie wyjmij pomidory i umieść je w dużym pojemniku z zimną wodą;

gdy pomidory ostygną, możesz łatwo usunąć z nich skórę;

Przykryj blachę lub deskę folią spożywczą, w przeciwnym razie pomidory przykleją się do podłoża. Połóż pomidory na folii tak, aby się nie stykały;

włóż blachę do zamrażarki i pozostaw na kilka godzin. Gdy owoce dobrze zamarzną, przełóż je do torby lub pojemnika. Przechowywać w zamrażarce do momentu użycia.

Jeśli lubisz pomidory nadziewane, warto przygotować je wcześniej. Wybieramy najsilniejsze i najgęstsze pomidory, najlepiej tej samej wielkości. Należy je dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie nożem odetnij część owocu od strony łodygi i małą łyżeczką wybierz część miąższu z nasionami. Przygotowane „kubeczki” pomidorów zamrażamy w taki sam sposób, jak całe pomidory obrane ze skórki.

Kubki do pizzy

Ta opcja zamrażania jest doskonałym przygotowaniem do pizzy, gorących kanapek i kotletów do pieczenia z warzywną „czapką”. Ponadto pomidory te świetnie nadają się do przygotowania jajecznicy lub omletu z warzywami.

Do przygotowania tego preparatu potrzebne są średniej wielkości mięsiste pomidory. Procedura:

Umyj pomidory i pozostaw do wyschnięcia;
pomidory pokroić w plasterki o grubości 0,7-0,8 cm;
do krojenia pomidorów należy użyć ostrego noża, lepiej wziąć nóż z ząbkowanym ostrzem;
Kubki z pomidorami ułóż na tacy przykrytej folią lub pergaminem. Ułóż kubki tak, aby się nie stykały;
włóż blachę do zamrażarki na dwie godziny. W tym czasie kubki powinny zamarznąć na tyle, aby podczas dalszego przechowywania w zamrażarce nie sklejały się ze sobą;
Do przechowywania przenieś pomidory do worków lub pojemników.

Przeczytaj także: Dżem truskawkowy – 7 przepisów na zimę

Sztuki

Możesz zamrozić pomidory w kawałkach, aby przygotować różnorodne potrawy. Dodawaj je do potraw bez rozmrażania.

Do zamrażania w kawałkach należy wybierać mięsiste owoce zawierające minimalną ilość wody. Możesz zamrozić owoce ze skórką lub po obraniu pomidorów.

Dobrze umyj pomidory i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokroić na ćwiartki i usunąć nasiona. Następnie pokroić na kawałki. Następnie włóż kawałki do małych torebek i włóż do zamrażarki. Należy pamiętać, że po zamrożeniu niektóre kawałki będą trudne do oddzielenia. Dlatego lepiej zamrażać pomidory w małych torebkach, aby móc wykorzystać ciężar torebki na raz.

Jeśli planujesz zamrozić obrane pomidory, musisz najpierw obrać pomidory. Aby to zrobić, należy je zanurzyć na minutę we wrzącej wodzie, a następnie przenieść do zimnej wody. Następnie robimy to samo z pomidorami obranymi i nieobranymi.

Zamrażanie przecierów pomidorowych do barszczu i zup

Ta opcja zamrażania jest idealna do barszczu, kapuśniaku i zupy pomidorowej. Do przygotowania tego preparatu zaleca się użycie silikonowych foremek do lodu.

Aby przygotować mrożone puree z pomidorów, wykonaj następujące kroki:

Pomidory dobrze umyj, osusz, pokrój na kawałki i wytnij miejsca, do których przyczepiona była łodyga;

przepuść pomidory przez maszynę do mięsa lub zmiel je w blenderze;

Pamiętaj, aby zmielić masę pomidorową przez sito, ta operacja pozwala usunąć pozostałe nasiona i skórkę, a pomidor będzie bardziej jednorodny;

Teraz musisz przygotować lnianą torbę. Należy go gotować, suszyć i prasować;

Do tej torby należy wlać masę pomidorową i powiesić torebkę nad zlewem lub dużą miską. Pozostaw torebkę w tej pozycji na 6-8 godzin. W tym czasie nadmiar płynu spłynie;

zagęszczony pomidor z torebki przełóż do silikonowych foremek na lód lub innych małych pojemników w celu zamrożenia;

Umieść formę w zamrażarce i pozostaw do całkowitego zamrożenia;

następnie przenieś zamrożone kostki pomidorów do pojemników lub torebek i przechowuj je w zamrażarce do czasu użycia.

Przygotowując dania, jedną lub więcej zamrożonych kostek pomidora umieszczamy bezpośrednio na patelni lub w garnku z gulaszem warzywnym.

Czy zielone pomidory można zamrozić?

Dojrzałe pomidory można zamrażać na różne sposoby. Czy w ten sposób można przygotować zielone pomidory? Odpowiedź na to pytanie jest negatywna. Faktem jest, że po rozmrożeniu niedojrzałe pomidory nabierają gorzkiego smaku, więc dodanie ich do potrawy może zepsuć jej smak.

Co więcej, po rozmrożeniu zielone pomidory nie zachowują swojego kształtu i zamieniają się w śluzowaty bałagan.

Rada! Jeśli masz w zapasie brązowe lub zielone pomidory, nie powinieneś ich zamrażać. Można je marynować, marynować lub wykorzystywać do przygotowania sałatek.

Jak prawidłowo przechowywać i używać?

Przyzwyczailiśmy się do pomidorów w puszkach, a my przygotowujemy je w formie marynowanej, w postaci lecho, sałatek, sosów i soków. Jednocześnie dużo czasu spędzamy na sterylizacji i zamykaniu słoików. Ponadto narażenie na wysoką temperaturę zmienia smak pomidorów. A jak chcesz poczuć smak świeżego pomidora zimą... Dlatego dzisiaj powiemy Ci, jak zamrozić pomidory do wykorzystania w przyszłości.

Przygotowanie

Czy pomidory można zamrozić? Oczywiście, że tak! Niektórzy mogą argumentować, że głębokie mrożenie niszczy strukturę warzywa, czyniąc je zbyt miękkim po rozmrożeniu i pozbawiając je podstawowego smaku. W rzeczywistości te obawy są przesadzone. Pomidor prawie nie traci swoich przydatnych i przyjemnych właściwości.

Co będzie potrzebne do zamrożenia? Dowolna ilość pomidorów i w niektórych przypadkach opcjonalne przyprawy. Owoce powinny być dojrzałe, ale jędrne. Oczywiście nie należy dopuszczać do uszkodzeń, zwłaszcza zgniłych boków. Pamiętaj, aby umyć pomidory pod zimną bieżącą wodą.

Do mrożenia wybieraj małe, dojrzałe pomidory o jędrnym miąższu.

Przygotuj odpowiednie pojemniki do przechowywania. Mogą to być zapieczętowane torby lub specjalne plastikowe pojemniki, które wytrzymują niskie temperatury.

Opcje zamrażania

Całe pomidory ze skórką

Wybierz małe, jędrne i mięsiste pomidory. Najlepszą odmianą do tego jest gruboskórna śmietana lub inna podobna do niej. Pomidory te mają małe komory nasienne z niewielką liczbą nasion. Do tego rodzaju mrożenia idealnie nadają się również małe pomidorki koktajlowe.

Umyj pomidory i ułóż je w jednej warstwie na odpowiedniej tacy. Ustaw zamrażarkę na maksymalne zamrażanie i włóż do niej tacę z pomidorami.

Po całkowitym zamrożeniu pomidorów wyjmij je i przenieś do wygodnego pojemnika.

Pomidory mrożone w całości ze skórkami

Te pomidory przetrwają dobrą zimę. Można je wykorzystać do przygotowania pierwszego i drugiego dania oraz sałatek. Wyjmij pomidory z zamrażarki i pozostaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej. Skórkę można łatwo usunąć, a warzywo pokroić według potrzeb.

Notatka! Po umyciu pomidorów należy je dokładnie wysuszyć lub wytrzeć do sucha. Po zamrożeniu nadmiar wilgoci utworzy skorupę lodową i zepsuje owoce.

Plastry pomidora bez skórki

Do tej opcji odpowiednie są pomidory z drobnymi wadami: lekko pomarszczone, połamane po bokach lub lekko zgniłe. Ale ogólnie owoce powinny być gęste i gruboskórne. Ostrym nożem odetnij uszkodzone miejsca i ostrożnie usuń skórę. Miąższ nie powinien się rozprzestrzeniać podczas krojenia pomidorów w plasterki lub koła.

Przygotowane pomidory pokroić na kawałki

Pokrojone owoce układamy warstwami na desce do krojenia lub na blasze, przykrywając je folią spożywczą. Każda warstwa powinna być cienka, ułożona w jednym rzędzie plasterków. Włóż do zamrażarki, aby uzyskać maksymalne zamrożenie.

Po 48 godzinach możesz wyjąć pomidory, przenieść je do bardziej odpowiednich pojemników i ponownie włożyć.

Po rozmrożeniu takie pomidory można wykorzystać do zup, omletów, pizzy, jajecznicy, ale nie do sałatek.

Zamrażanie w „tabletkach”

A ta metoda jest idealna, jeśli zostało Ci dużo „niespełniających norm” pomidorów (połamanych, pomarszczonych, zbyt dużych do konserwowania i zamrażania całych, miękkich odmian), ale w ogóle nie chcesz się nimi przejmować.

Umyj pomidory, usuń uszkodzone obszary i pokrój je na kawałki. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmielić w blenderze. To, czy najpierw obrać owoce, czy nie, zależy od twojego pragnienia - nie ma zasadniczej różnicy.

Pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze

Powstałą masę podzielić na małe pojemniki. Odpowiednie są do tego formy do babeczek, lodów koktajlowych lub lodów w kształcie. Plastikowe „ciasto” dla dzieci można wykorzystać do ciast wielkanocnych, a nawet odciąć dno plastikowych butelek.

Foremki z masą pomidorową ułożyć na blasze i wstawić do zamrażarki nastawionej na szybkie głębokie mrożenie.

Podzielić mieszaninę pomidorów do foremek i zamrozić

Po całkowitym zamrożeniu tabletek pomidorowych wyjmij je z foremek i umieść w plastikowych torebkach lub specjalnych pojemnikach. Masa z łatwością oddzieli się od ścianek formy, jeśli jej dno zanurzymy na kilka sekund w gorącej wodzie. Formę silikonową wystarczy odkręcić.

W przypadku tej opcji nie musisz ograniczać się tylko do pomidorów. Na etapie siekania dodać paprykę, zioła (koperek, pietruszka, bazylia, kolendra), ostrą paprykę i inne przyprawy do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nie trzeba solić!

Użyj ziół i przypraw, aby przygotować „tabletki” pomidorowe

Możesz używać tych „tabletek” pomidorowych do zup lub dań głównych, gdzie przepis wymaga świeżych pomidorów i ziół. Różnicy w ogóle nie czuć.

Zamrażanie pomidorów na zimę jest kwestią kontrowersyjną, ponieważ wiele osób nie lubi przygotowywać takiego produktu ze względu na to, że po rozmrożeniu zamienia się w owsiankę. Ale we wszystkim też widać dobro: nawet owsianka pomidorowa z dojrzałych, soczystych pomidorów jest o wiele zdrowsza niż kupna przecier pomidorowy, który zawiera emulgatory i inne dodatki.

Pomidory na zimę zamrażam w plastrach i w formie przecieru: z plasterków robię pizzę, na wpół rozmrożone układam na cieście natłuszczonym majonezem lub ketchupem, posypanym serem, a przecier pomidorowy idealnie nadaje się do dodania zimą do kawior z bakłażana, gulasz warzywny, barszcz, różne zupy oraz jako baza do zupy z przecieru pomidorowego. Przy tak wielu zaletach składnika, jego nieprzygotowanie byłoby niewybaczalnym błędem!

Aby to zrobić, kup lub zbierz dojrzałe, soczyste pomidory dowolnej odmiany. Mniej soczyste pokroić, te bardziej soczyste zmiksować.

Przygotuj więc niezbędny produkt i zacznijmy gotować!

Pomidory przeznaczone na puree zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Następnie szybko przelej do zimnej wody.

Pozostałe pomidory opłukać w zimnej wodzie i lekko osuszyć papierowymi ręcznikami.

Przekrój owoc na pół i usuń rdzeń z każdej połówki owocu.

Pokroić w plasterki lub koła – według uznania.

Umieść plasterki pomidora w torebce do zamrażania.

Przykryj prawie całkowicie, włóż rurkę i usuń powietrze (próżnię). Zamknij szybko torbę. Włożyć do zamrażarki na około 1 godzinę.

Zaparzone pomidory wyjmujemy z pojemnika, na spodzie robimy nacięcia w kształcie krzyża, usuwamy skórkę, wycinamy zielone gniazda nasienne.

Zmiksuj blenderem, w misie robota kuchennego lub po prostu użyj tłuczka do ziemniaków, jeśli chcesz uzyskać grube puree. Masę pomidorową wlać do pojemników i zamrozić - zajmie to około 1-1,5 godziny.

Teraz wiesz dokładnie, jak zamrażać pomidory na zimę w plasterkach i puree.

Powodzenia w przygotowaniach!

Jak wiadomo, warzywa oddają naszemu organizmowi nieocenioną usługę, uzupełniając go w mikroelementy, witaminy, aminokwasy i węglowodany. Zapewniają prawidłowe funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, a także pomagają poprawić funkcjonowanie innych narządów. Należy pamiętać, że regularne spożywanie warzyw korzystnie wpływa na zdrowie i wzmacnia układ odpornościowy. Dla osób ze skłonnością do nadwagi te niskokaloryczne pokarmy powinny stać się integralną częścią codziennej diety.

Korzyści z pomidorów

Oprócz korzystnych właściwości warzywa mają doskonały smak i przyjemny aromat. Świetnie komponują się z innymi produktami podczas przygotowywania różnorodnych potraw. Jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych warzyw są pomidory. Zawierają przeciwutleniacze, z których jeden, likopen, ma wielokrotnie korzystne właściwości witaminy E. Jest stosowany jako skuteczny sposób zapobiegania nowotworom. Ponieważ pomidory są czerwonymi warzywami, mają pozytywny wpływ na skład krwi, nasycając ją przydatnymi substancjami. Ponadto pomidory pomagają zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych.

Aby zachować pomidory na zimę, gospodynie domowe stosują różnego rodzaju sztuczki i przepisy: konserwowanie, suszenie, a niektóre wiedzą, jak zamrażać pomidory w zamrażarce. Jednocześnie pomidory zachowują dużą ilość witamin i mikroelementów. Bardzo wygodne jest używanie mrożonych pomidorów do przygotowywania różnych potraw w zimnych porach roku. Przepisy na takie preparaty na zimę niewiele się od siebie różnią.

Które pomidory są najlepsze?

Istnieje kilka sposobów na zachowanie świeżości pomidorów w zamrażarce. Na początek wybierz odpowiednie owoce. Odpowiednie są próbki elastyczne, ale niezbyt twarde. Przed przechowywaniem pomidorów w zamrażarce dokładnie sprawdź je pod kątem dziur od szkodników. Takie warzywa również można zbierać, ale ich przetwarzanie zajmie więcej czasu. Do przechowywania w zamrażarce można użyć dowolnej odmiany pomidorów, ale ten jest najbardziej odpowiedni. Nie ma w nim nadmiaru wody. Z tego powodu pomidory tej odmiany służą do przygotowywania gęstych sosów bez długotrwałego gotowania.

Jak zamrażać pomidory

Duże okazy o gęstym, mięsistym miąższu należy pokroić w plasterki. Przed zamrożeniem pomidorów w zamrażarce należy je ułożyć na desce do krojenia i po przykryciu folią spożywczą włożyć do zamrażarki. Dodawanie soli i pieprzu nie jest konieczne. Nieco później należy wlać zamrożone pomidory do plastikowej torby, szczelnie zamknąć i włożyć z powrotem do zamrażarki. Tak przygotowane warzywa wykorzystywane są do wyrobu pizzy oraz dodawane do zup i dań mięsnych.

Zimą bardzo wygodnie jest używać mrożonych obranych pomidorów. Aby je przygotować, zagotuj wodę i włóż do niej owoce na minutę. Gorąca woda zmiękcza skórkę i ułatwia jej usunięcie. Następnie należy wycisnąć płyn i nasiona do durszlaka, a sam sok wlać do butelki. W razie potrzeby można go również zamrozić i wykorzystać do przygotowania sosów.

Zamrażanie małych odmian

Mniejsze są wysyłane do przechowywania w zamrażarce jako całość. Na początek dokładnie opłucz owoce i wytrzyj je do sucha. Po rozłożeniu pomidorów na desce do krojenia włóż je do lodówki, aby dobrze zamarzły. Po pewnym czasie do torby wlewa się zimne pomidory. Przechowywane są na górnej półce zamrażarki wraz z innymi warzywami, aby pomidory się nie zmiażdżyły.

Przed użyciem należy pozostawić owoce do ostygnięcia do temperatury pokojowej na 20 minut. Po tym czasie skórka z pomidorów będzie łatwa do usunięcia. Aby to zrobić, wystarczy podważyć go ostrym nożem u podstawy owocu.

Jak zamrozić zmiażdżone pomidory

Jest jeszcze jeden bardzo dobry przepis. Przed zamrożeniem pomidorów w zamrażarce należy je umyć, osuszyć i zmielić. Jeśli nie ma takiej możliwości, owoce można rozdrobnić blenderem lub zetrzeć na drobnej tarce. Jeśli chodzi o przyprawy, można używać wyłącznie ziół.

Doskonałą mieszankę warzywną uzyskuje się, jeśli do pomidorów doda się paprykę. Pokrojone warzywa włożyć do foremek silikonowych i zamrozić. Po kilku godzinach pomidory należy wyjąć z foremek i przenieść do specjalnych worków w celu zamrożenia. Następnie wszystko trafia do zamrażarki w celu przechowywania.

Przepis na mrożony sos pomidorowy

Pomidory pokroić, odcedzając je na metalowym sicie. Następnie pozwól im gotować przez pięć minut. Na minutę przed końcem czasu dodaj posiekaną paprykę i cebulę. Gotowy sos schładza się, wlewa do plastikowego pojemnika i przechowuje w zamrażarce.

Wykorzystuje się je do przygotowania wielu dań: przecieru pomidorowego, sosu, sosu, ketchupu, a nawet zupy. Przechowywanie pomidorów w zamrażarce zapewni Tobie i Twoim bliskim dostęp do naturalnych witamin w zimnych porach roku.

Przed użyciem wypłukać w zimnej wodzie. Całe owoce można nadziewać różnymi nadzieniami: mięsem mielonym, ryżem, serem, innymi warzywami - a także wykorzystywać je do przygotowywania ulubionych, pysznych dań. Zimą, gdy naturalnych witamin jest mało, mrożone warzywa wydają się smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Latem pomidory są najsmaczniejsze, aromatyczne i zdrowe, a zimą nawet nie chce się ich próbować. Jesteśmy przyzwyczajeni do marynowania i solenia pomidorów, ale okazuje się, że można je po prostu zamrozić. Możesz zapytać: jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce? To bardzo proste, w dalszej części przepisu zaproponuję Ci 3 opcje, a Ty wybierzesz, która najbardziej Ci odpowiada.

Warto wiedzieć, że pomidory po zamrożeniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, ponieważ nie można ich poddawać obróbce cieplnej ani marynować w occie. To także najłatwiejszy i najszybszy sposób na przygotowanie się do zimy. Ale najpierw musisz wybrać najlepsze pomidory, muszą być dojrzałe, ale elastyczne, bez wgnieceń, a zwłaszcza bez zgniłych miejsc. Przed zamrożeniem należy je umyć i wysuszyć, aby się nie sklejały. I na koniec najważniejsze, aby zapakować je hermetycznie, aby do torby nie dostało się powietrze, wtedy nie stracą smaku i wilgoci.

Pomidory mrożone w całości lub skręcone można dodawać do zup, barszczu, duszonej kapusty, smażonych mięs lub warzyw, gulaszy i makaronów. Teraz na pewno nie będziesz potrzebować kupnego sosu pomidorowego. A mrożone pomidory w kawałkach można wykorzystać do przygotowania pizzy, zapiekanek, ciast i gorących sałatek.

Jak długo można przechowywać mrożone pomidory?

Pomidory należy przechowywać nie dłużej niż 8-10 miesięcy. Wszystko zależy od zamrażarki i temperatury. Najważniejsze jest to, że na owocach nie ma kawałków lodu, wtedy należy je pilnie wykorzystać, w przeciwnym razie stracą wszystkie swoje korzystne właściwości.

Jak zamrozić pomidory na zimę w zamrażarce 3 przepisy

Do tej opcji nadają się nawet przejrzałe, nieelastyczne owoce. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie dostaniesz żadnych zgniłych warzyw. Skórki nie obieram, zostanie zmiażdżona, a resztki staną się miękkie i nie zepsują smaku potrawy. Można go zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Do mrożenia używam silikonowych foremek na muffinki, są duże i jedna porcja wystarcza do zapełnienia całej formy. Można też wziąć foremki do lodu, ale dla mnie są one bardzo małe i do przygotowania potrawy trzeba użyć 4-5 na raz, wtedy traci się więcej czasu na przygotowanie. Jeśli chodzi o opakowanie, możesz użyć zapieczętowanych tacek lub torebek.

Do soku pomidorowego można dodawać różne przyprawy: bazylię, czosnek, sól, mielony czarny pieprz, kminek, kolendrę, paprykę, świeże zioła. Otrzymasz wtedy w pełni aromatyczny dressing.

Przygotowanie

Umyj pomidory pod bieżącą wodą, pokrój je na kawałki, aby wygodnie było je posiekać.

Zmiel pomidory za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz zmielić je za pomocą sokowirówki lub blendera.

Przed wylaniem płynu, formę silikonową ustawiamy na zwartej, płaskiej powierzchni, może to być: deska lub naczynie, wtedy można śmiało włożyć formę do zamrażarki nie rozlewając soku, ja stawiam na desce do krojenia. Płyn przelej do foremek i włóż do zamrażarki na 12 – 24 godziny.

Wyjmujemy tabletki pomidorowe z foremek, wkładamy je do zwykłej torebki, wyciskamy całe powietrze i szczelnie zamykamy. Przechowywać w zamrażarce. Przecier pomidorowy możesz wykorzystać do przygotowania gulaszy mięsnych lub warzywnych, pierwszych dań, dodać je mrożone. Ale jeśli chcesz przygotować sos, pozostaw sok pomidorowy w temperaturze pokojowej i poczekaj, aż się rozpuści.

Przepis 2. Mrożone świeże całe pomidory

Wiele osób zadaje sobie pytanie: jak zamrozić świeże pomidory na zimę? Odpowiedź jest prosta – po prostu całkowicie. Do tej metody wybierz wysokiej jakości, gęste owoce, ponieważ trzeba je przechowywać prawie przez cały rok. Po rozmrożeniu ich smak jest prawie tak dobry jak świeżych pomidorów.

Przygotowanie

Kupujemy pomidory, które nie są duże, powinny być nieco większe od pomidorków koktajlowych, nawiasem mówiąc, pomidorki koktajlowe również dobrze nadają się do mrożenia. Jeśli masz duże pomidory, możesz pokroić je w ósemki i zamrozić w torebce.

Opłukujemy je pod bieżącą wodą, kładziemy na ręcznik, a na wierzch kładziemy kolejny, szybko wycieramy, aby większość wody odpłynęła. Nie obieram skórki, ale jeśli nie chcesz, żeby wylądowało w naczyniu, włóż owoce do wrzątku i z każdego warzywa zdejmij skórkę, a po zamrożeniu nie wrzucaj całych pomidorów do środka woreczku, inaczej się skleją, zamroź je oddzielnie od siebie na desce lub w misce.

Pomidory do worka wkładamy małymi porcjami, ja zazwyczaj pakuję po 10 sztuk. Dlaczego nie zaleca się zamrażania dużych ilości? Tyle, że po rozpakowaniu do warzyw dostanie się powietrze, nie będą już one hermetycznie zamknięte, a to psuje przygotowanie.

Do nadziewania możesz użyć całych mrożonych pomidorów, dodać pierwsze i drugie danie lub po prostu upiec je w całości z mięsem. Nie ma potrzeby ich rozmrażania, gdyż staną się miękkie dopiero wtedy, gdy planujemy je nadziać, dlatego wskazane jest, aby nie rozmrażać ich całkowicie.

Przepis 3. Mrożone pomidory w kawałkach

Wiele osób pyta, czy można zamrozić pomidory w pęczkach? Oczywiście jest to możliwe, a nawet konieczne, ponieważ można z nich przygotować najróżniejsze wypieki.

Weź pomidory o gęstej strukturze i opłucz je pod bieżącą wodą. Ostrym nożem pokroić w okrągłe kawałki o szerokości nie większej niż 1 cm, ułożyć na naczyniu bez nadmiaru soku i włożyć do zamrażarki na 3-5 godzin. Jeśli zdecydujesz się przygotować dużą ilość, będziesz potrzebować tacy. Na spód kładziemy pierwszą warstwę pomidorów, przykrywamy je torebką foliową, najlepiej nie w całości, ale w połowie, następnie układamy drugą warstwę pomidorów i tak dalej, aż skończy się miejsce w blasze. Po zamrożeniu zdejmij folię i włóż kawałki pomidorów do torebek.

Gdy pomidory zostaną całkowicie zamrożone, przenieś je do torby lub pojemnika. Wykorzystuje się je do przyrządzania pizzy lub zapiekanek. Nie ma potrzeby ich rozmrażania; jeśli je rozmrozisz, stracą swój kształt i wygląd.

Wskazówki, jak prawidłowo zamrażać pomidory na zimę

Zamrażać można wszystkie odmiany pomidorów: czerwone, zielone i żółte.
Warzywa kroimy ostrym lub ząbkowanym nożem, aby nie uszkodzić owoców i nie wypłynąć z nich mniej soku.
Wybierz opakowanie do samodzielnego zamrażania, może to być: zwykła plastikowa torba, tacka lub specjalne szczelnie zamykane torebki, które wypychają całe powietrze.
Pojemnik, w którym przechowywane są owoce, musi być hermetycznie zamknięty, w przeciwnym razie produkt ulegnie pogorszeniu.
Zamrożone pomidory przechowujemy nie dłużej niż rok.

Możemy więc podsumować, że musisz zamrozić pomidory na zimę! W końcu zawierają mnóstwo przydatnych witamin i minerałów. Są niskokaloryczne i poprawiają trawienie, szczególnie dla tych, którzy kochają mięso!