Šī ir sagatave, kas ir pārbaudīta gadu gaitā. Šis ir garšīgs! Tas ir risinājums, ja gurķi ir pārauguši. Vai arī, ja tie ir šķībi un šķībi. Jo gurķu izskats šeit nespēlē nekādu lomu. Pat atteicos šonedēļ taisīt “pirkstiņus”, jo gurķi vēl gludi un mazi, tieši piemēroti marinēšanai. Parasti “pirkstus” veidoju pēc galvenās sālīšanas. Galvenais, strādājot ar “pirkstiem”, nav trakot no maģiskā aromāta virtuvē.

GURĶU PIRKSTI

4 kg gurķu
2 ēd.k. l. kodināšanas sāls (salieta kaudzē)
1 glāze cukura
1 glāze rafinētas augu eļļas
1 glāze 9% etiķa
1 tējk. malti melnie pipari
1 tējk. smaržīgie pipari (es pievienoju zirņus, nesasmalcinu)
1 tējk. sausas sinepes (ar pilskalnu)
2 ķiploku galviņas
1 ķekars pētersīļu
1 dators. salātu pipari.

Proporcijas var palielināt vai samazināt. Var gatavot gan no maziem gurķiem, gan no lieliem apaugumiem.

Noņemiet ādu no veciem lieliem dzeltenīgiem gurķiem.

Nomazgājiet gurķus. Nedaudz apgriežu galus. Ja gurķi ir mazi, sagriež gareniski 4 daļās. Ja mazs un briest, tad 6 daļās. Ja tie ir gari, tad vispirms pāri, tad gar. Īsāk sakot, jums vajadzētu iegūt “pirkstus” apmēram mūsu, dāmas rādītājpirksta lielumā.

Pipari - plānās strēmelītēs (jums nav jāliek).
Nomazgājiet pētersīļus un sasmalciniet.

Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.

Visus dārzeņus liek dziļā emaljētā bļodā, pievieno garšvielas un ļoti kārtīgi samaisa.

Ļaujiet nostāvēties siltā vietā 8-12 stundas. Šajā laikā vairākas reizes rūpīgi samaisiet.

Gurķi var nostāvēties 8 līdz 15 stundas. Tā ir gaumes lieta. Ik pa laikam ir jāpamēģina. Kad garša ir apmierināta, mēs turpinām. Man parasti ir 12 stundas.

Ievietojiet "pirkstus" tīrās burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem.

Novietojiet burkas uz 15 minūtēm (puslitrs) vai 20 minūtēm (litrs), lai sterilizētu (tās nesarullējot).

Pēc 15 (20) minūtēm satiniet burkas.

Pildīju “pirkstus” līdz burciņu pakaramajiem un pārliku ar marinādi. Izgatavo 8 puslitru burkas vai 4 litru burkas.

Sinepes padara pildījumu duļķainu, bet tas, protams, neietekmē garšu!

Varat to ēst uzreiz vai uzglabāt ledusskapī burkā ar neilona vāku. Tomēr šeit glabāšanas laiks ir ierobežots. 2-3 nedēļa.

Man ir milzīgs kastrolis. Pagatavoju pilnu porciju (4kg). Gurķi - līdz pannas augšai. Es tos ļoti bieži sajaucu visas dienas garumā. Un pēc 12 stundām gurķi, iedevuši sulu, nosēžas uz pusi pannas, kļūst mīksti un ir viegli saliekami burkās.

Savus “pirkstus” bieži sterilizēju nevis pannā, bet cepeškrāsnī. Uz aukstas cepešpannas ielej apmēram centimetru ūdens. Burkas lieku bez vākiem. Cepamā plāts - aukstā cepeškrāsnī. Un ieslēdzu cepeškrāsni uz 200 C. Kad cepeškrāsns ir uzsilusi, pieskatu burciņas, ik pa laikam nedaudz paverot durtiņas. Kad burbuļi sāk celties no apakšas uz augšu, es to nolieku uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm uzmanīgi izņemu pa vienai burciņai, pārklāju ar sterilizētiem vākiem un sarullēju.

No cukini var pagatavot “pirkstiņus”. Tikai labāk ir sagriezt cukīni divreiz plānāk. Un šeit tā ir gaumes lieta: man cukini pārāk negaršoja. Un manam brālim ļoti patika.

***************
***************
Citas manas receptes

Visas dāmu pirkstiņu gurķu salātu receptes ir viegli pagatavojamas. Pat mājsaimniece, kas nekad iepriekš nav gatavojusi gurķu sagataves, var veikt šādu sagatavošanu. Derēs gan mazie, gan lielie gurķi, ja vien tie nav veci vai nodzeltējuši. Preparāts savu nosaukumu ieguvis tāpēc, ka augļus sagriež plānos stieņos.

Dāmu pirksta gurķiem ir tikai viens trūkums: jums ir jāsagatavo vairāk salātu, jo jūsu ģimene ātri nogaršo un prasīs vairāk.

Klasiskā versija

Šim preparātam piemēroti gurķi ir mazi, nepārauguši, ar nerūgtu mizu. Jums jālieto rupja sāls, bez joda.

Produktu komplekts:

• gurķu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes. karotes;
• etiķis 9% - 75 ml;
• sāls - 0,75 ēd.k. karotes bez slaida;
• dilles un pētersīļi - katrs vairākas zari;
• ķiploki - 3-4 daiviņas;
• liesa eļļa (rafinēta) - 70 ml.

Gurķus nomazgā tekošā ūdenī, katru augli gareniski sagriež 4 daļās. Zaļumus smalki sagriež kopā ar kātiem. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet daiviņas ar ķiploku spiedi vai blenderi.

Visas sastāvdaļas, arī gurķus, liek keramikas traukā un nedaudz samaisa. Atstāj uz 2 stundām, kuru laikā no dārzeņiem izdalīsies sula. Mēs varam pieņemt, ka salāti ir gatavi. Tagad tas ir jāieliek stikla burkās un jāpārklāj ar vākiem, bet vēl nav noslēgts.

Tvertnes ar gurķiem sterilizē tradicionālā veidā – ūdens pannā. 0,5 litru burkām pietiek ar 15 minūtēm, litru burkām - 20 minūtes. Pēc tam burkas ar gurķiem aizvāko ar noslēgšanas atslēgu un novieto ilgstošai uzglabāšanai.

Salātu asorti

Šis salātu veids ir pazīstams kā “Lady Fingers” gurķu recepte ziemai, taču šeit tiek izmantoti arī tomāti. Var ņemt nedaudz negatavus, brūnus un pat rozā, galvenais, lai tie nav pārgatavojušies.

Produktu komplekts:

• apaļi vai iegareni tomāti - 1,5 kg;
• baltie sīpoli - 0,5 kg;
• salātu pipari ar biezām sienām - 0,5 kg;
• svaigi gurķu augļi - 1 kg;
• diļļu lietussargi - vairāki gabali;
• melnie pipari - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 lapas uz puslitra burku;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote uz burkas.

Marinādei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• akas vai filtrēts ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
• pārtikas etiķis 6% - 150 ml;
• rupjā sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida.

Tomātus nomazgā un sagriež 2 vai 4 šķēlēs. Sīpolus nomizo, dibenu izgriež un sagriež pusgredzenos. Gurķus sagriež gareniski 2 daļās un sasmalcina, veidojot pusgredzenus 0,7 - 0,8 cm biezus apļus.Saldo papriku nomazgā, izņem serdi ar sēklām un sagriež pusgredzenos vai strēmelēs. Ievietojiet visas sastāvdaļas dziļā keramikas bļodā un samaisiet.

Tukšās burkas sterilizē, vākus vairākas sekundes tur verdošā ūdenī. Trauka apakšā liek diļļu lietussargus, lauru lapas, melnos piparus un ielej eļļu. Katru burciņu pilda ar gurķu salātiem, bet ne pārāk cieši, lai paliek vieta šķidrumam.

No norādītā ūdens daudzuma, cukura, sāls un etiķa katliņā pagatavo marinādi. Vispirms ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, uzvāra, tad ielej etiķi, ļauj vēlreiz uzvārīties un burkas uzreiz piepilda līdz pašai augšai. Tvertnes pārklāj ar vākiem un novieto sterilizācijai. 0,5 litru burkām pietiek ar 15 minūtēm, litru burkas jāsterilizē ilgāk - apmēram 20 minūtes. Ar stikla traukiem jārīkojas uzmanīgi, izvairoties no pēkšņām temperatūras izmaiņām, pretējā gadījumā stikls var pārsprāgt.

Gatavās burkas ir hermētiski noslēgtas un pakļautas aukstumam. Ja produkts ir paredzēts pašreizējai lietošanai, burkas var aizvērt ar plastmasas vāciņiem un uzglabāt ledusskapī. Ziemai dāmu pirkstiņus labāk ņemt līdzi pagrabā.

Ātrs veids

Šajā receptē tiek izmantotas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, kas jums vienmēr ir mājās. Izrādās gatavs gurķu ēdiens ikdienas ēdienkartei vai svētku galdam.

Produktu komplekts:

• marinētu vai salātu gurķu augļi - 4 kg;
• augu eļļa - 150 ml;
• rupjais sāls - 100 g;
• pārtikas etiķis 9% - 250 ml;
• asie pipari - pāksts gabals, apmēram 3 cm;
• malti melnie pipari - 2 ēd.k. karotes;
• liels sīpols - 5 gab .;
• granulēts cukurs - 250 ml (1 slīpēta glāze);
• sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k. karotes.

No norādītā gurķu skaita iegūst 5 - 5,5 litrus salātu atkarībā no iepakojuma blīvuma traukā.

Gurķus nomazgā no netīrumiem un apgriež no abām malām. Metāla bļodā ielej aukstu ūdeni, tur ievieto augļus un atstāj uz 3 - 4 stundām. Pateicoties mērcēšanai, gurķi izrādīsies sulīgi un elastīgi.

Sīpolu nomizo, nogriež dibenu un sagriež lielās sloksnēs vai pusgredzenos. Izmērcētos gurķu augļus sagriež gareniski 4 daļās. Tos, kas garāki par 10 cm, sagriež divās daļās.

Marināde tiek pagatavota bez ūdens. Lielā katliņā liek piparus, sāli, cukuru, pievieno etiķi un eļļu. Ķiplokus, nomizotus, izspiež tajā pašā bļodā. Vēlams to samalt līdz viendabīgai konsistencei – jo smalkāka, jo labāk. Asos piparus smalki sagriež un pievieno marinādei. Masu rūpīgi samaisa.

Tajā pašā pannā ielej sīpolus un gurķus. Tagad jums rūpīgi jāmaisa, lai dārzeņi saglabātu savu integritāti. Trauku pārklāj ar vāku un atstāj uz 5 stundām. Šajā laikā gurķi izdalīs sulu, un salātu krāsa gandrīz nemainīsies.

Kamēr gurķi marinējas, jāsagatavo burkas. Tos var sterilizēt cepeškrāsnī vai virs tējkannas.

Salātus liek karstā traukā un vienmērīgi pievieno marinādi. Pirms aiztaisīšanas burkas sterilizē. Litru traukiem pietiek ar 25 minūtēm, traukiem ar tilpumu 0,5 litri - 20 minūtes. Gurķu burkas sterilizē platā katliņā: apakšā liek biezu dvieli vai koka apli, liek burciņas un ielej tik daudz ūdens, lai tas nonāktu līdz pakaramajiem.

Aizveriet burkas, kamēr tas ir karsts. Atstājiet to otrādi, līdz tas atdziest, pārklāts ar segu. Burkas ir jāapgriež otrādi, lai uzreiz varētu redzēt, vai kāda no tām nav cieši noslēgta: jebkurā gadījumā tas kļūs skaidrs vienas dienas laikā.

• 2 kg gurķu
• 1 ēd.k. kodināšanas sāls (salieta kaudzē)
• 0,5 glāzes cukura
• 0,5 glāzes rafinētas augu eļļas
• 0,5 glāzes 9% etiķa
• 0,5 tējk malti melnie pipari
• 0,5 tējk smaržīgie pipari (es pievienoju zirņus, nesasmalcinu)
• 0,5 tējk sausas sinepes (ar pilskalnu)
• 1 ķiploka galva
• 1 ķekars pētersīļu
• 1 dators. salātu pipari

Šī recepte ir laba, jo var apstrādāt pāraugušus gurķus, līkus gurķus, gurķus ar vēdergraizēm un panīkušus gurķus. Rezultāti joprojām būs lieliski.

Ja gurķi ir pārgatavojušies, tad labāk tiem noņemt mizu, jo... viņa ir rupja.
Nomazgājiet gurķus, noņemiet dibenus, nogrieziet problemātiskās vietas, ja tādas ir.
Tagad mēs no tiem veidojam “pirkstus”. Ja gurķis ir mazs, to var gareniski sagriezt četrās daļās. Ja ir biezs un garš, tad sagriežam ērtā izmērā gan gareniski, gan šķērsām. Iegūtajām gurķa šķēlītēm jābūt aptuveni pirksta biezumā. Līdz ar to nosaukums - "pirksti".

Nomazgājiet piparus un izņemiet sēklu kapsulu. Pārgriež uz pusēm, sagriež plānās sloksnēs. Man garšo sarkanie paprika. Tas piešķir eleganci un spilgtākas garšas sajūtas. Saldumi viņiem priekšā nemaz nav jāliek.

Nomazgājiet un smalki sagrieziet pētersīļus. Stars, protams, var būt dažāds. Pievienojiet tik daudz, cik vēlaties. Es jums pastāstīšu par sevi. Es neesmu pētersīļu cienītājs. Bet šajā receptē bez tā būs garlaicīgi. Tas ir nepieciešams. Jo ar to garšo daudz labāk :-)

Ķiplokus nomizo un izspiež caur ķiplokspiedi.

Ievietojiet gurķus platā, dziļā (tikai neļaujiet tam visam izkrist) pannā. Emaljēts vai nerūsējošais tērauds. Pievienojiet visu, kas norādīts receptē. Ļoti labi samaisa.
Mani gurķi ilgst apmēram 12 stundas (plus vai mīnus trīs stundas). Ik pa laikam tie ir jāapmaisa. Gurķi dos sulu un nosēdīsies.
Visus dārzeņus liek dziļā emaljētā bļodā, pievieno garšvielas un ļoti kārtīgi samaisa. Ļaujiet nostāvēties siltā vietā 8-12 stundas.

Ja tagad apēdam “pirkstiņus”, ielieciet tos tīrā stikla burkā un ievietojiet ledusskapī. Tas noteikti ilgs divas nedēļas.

Ja taisāmies uz ziemu sarullēt, tad liekam burkās, kuras vispirms jāizmazgā un jāapplauc. Gurķus cieši noliek uz burkas pleciem. Pievienojiet iegūto šķidrumu no pannas.

Nosedziet ar sterilizētiem vākiem (vēl nesatiniet) un novietojiet rūpīgi sterilizēt. Sterilizējiet puslitra burkas 15 minūtes. Kāpēc tik ilgi? Tā kā mēs liekam AUKSUS gurķus, jādod laiks tiem sasilt.

Izņemam burkas un satinam.

Es šos gurķus turu istabas temperatūrā.
Ievietojiet “pirkstus” tīrās 0,5 litru burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem. Novietojiet burkas uz 15 minūtēm, lai sterilizētu (tās neritinot).
Pēc 15 minūtēm satiniet burkas.
Zem kažoka nav jātīra.

Vēl viena cukini pagatavošanas metode ir to sagriešana plānās sloksnēs. ES izdarīju. Man nepatika. Garša nav tik spilgta kā gurķiem. Ja jums šķiet, ka etiķa ir daudz (ne visiem tas garšo), ielejiet pusi. Pēc tam pamēģināsi un, ja vajadzēs, pievienosi, cik vēlies.

Vasaras laiks paiet ļoti ātri, tāpēc vēlos saglabāt ne tikai atmiņas par to, bet arī saglabāt kādu vasaras gabaliņu burciņā. Gatavosim ziemai gurķus pēc receptēm, kas laizīs pirkstus - tik garšīgi, to es jums apsolu!

Marinēti gurķi bez sterilizācijas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Mazie gurķi - 1,5 kilogrami;
• Dilles ar lietussargu, pētersīļi, selerijas – 20 grami;
• Ķiploki - 5 daiviņas;
• mārrutku sakne - 10 grami;
• Mārrutku lapa;
• jāņogu lapas - 4 gab.;
• Sāls - 2 deserta karotes;
• Cukurs – deserta karote;
• Etiķis - 50 mililitri.

Ēdienu gatavošana bez sterilizācijas:

1. Divu litru burkas ar vākiem izmazgā ar mazgāšanas līdzekli, noskalo zem tekoša ūdens un pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Sagatavotos dārzeņus nomazgājam un sadalām uz pusēm.
3. Apakšā liekam zaļumus, lapas, tad gurķus, uzliekam tiem diļļu lietussargu.
4. Saturam pārlej verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties piecas minūtes un nokāš.
5. Atkārtosim šo procedūru.
6. Pēc tam dārzeņu maisījumam pievieno ķiplokus un mārrutkus.
7. Nosusināto ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra un beigās pievieno etiķi.
8. Gurķus pārlej ar marinādi un cieši noslēdz. Uzliek uz vāka un ļauj atdzist.

Pēc tam mēs to pārnesam uz pagrabu.

Marinēti gurķi: slepena recepte ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Šī recepte gurķiem ziemai ir mans noslēpums, laizīsi pirkstus, sanāk tik garšīgs rullītis. Noslēpums ir fermentācija un dubultā izliešana.

Jums būs nepieciešami trīs litri:

• Gurķi - 2 kilogrami;
• Dilles - 2 lietussargi;
• Mārrutku sakne - gabals;
• Ķiploki - trešdaļa no galvas;
• Sāls - 120 grami;
• avota ūdens - 2 litri;
• Jāņogu lapa - 3 gab.

Kā to izdarīt:

1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus ar garšvielām. Augļus būtu labi trīs stundas paturēt ledusaukstā avotā vai filtrētā ūdenī.
2. Sagatavotos dārzeņus raudzēšanai ievietojam pudelē vai jebkurā stikla, emaljas, keramikas traukā.
3. Apakšā liek garšvielas un virsū gurķus. Izšķīdiniet sāli aukstā akas ūdenī. Ar šo šķīdumu pārlej sagatavotos dārzeņus. Nosedziet trauku un atstājiet trīs dienas.
4. Pamēģināsim. Pārliecinieties, ka nav pārāk paskābināts. Kad garša jums patiks, mēs sākam to aizvērt.
5. Gurķus izņemam no sālījuma un liekam litru burkās. Starp augļiem novietojiet ķiploku un mārrutku saknes.
6. Piepildiet ar notecinātu verdošu sālījumu. Ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes.
7. Iztukšojiet, uzvāriet un uzpildiet apstrādājamo priekšmetu. Ļaujiet tai atkal sēdēt.
8. Pēc trešās reizes aizzīmogojiet to. Sagaidām, kad atdziest, un marinētos gurķus vedam uz pagrabu uzglabāšanai.

Padoms! Neizmantojiet krāna ūdeni konservēšanai. Pateicoties hlora saturam, augļi kļūs mīksti.

Kraukšķīgie gurķi ziemai

Recepte ir vienkārša, pagatavota ar citronskābi. Tas, tāpat kā citas gurķu receptes ziemai, ir laizāms, jo ir ļoti garšīgs.

Nepieciešamie produkti:

• Kornišoni - pusotrs kilograms;
• Pipari - 4 zirņi;
• Mārrutku lapa;
• jāņogas - 3 lapas;
• Lauru lapa – 2 mazi gabaliņi;
• Dilles ar lietussargu – 2 zariņi;
• Ķiploki - trešdaļa galvas;
• Sāls - 60 grami uz litru ūdens;
• Cukurs - 75 grami;
• Citronskābe - trešdaļa tējkarotes uz litru burku.

Gatavošanas process ar fotogrāfijām:

1. Sagatavoto burku apakšā liek garšvielas. Uz tiem liekam akas ūdenī izmērcētus tīrus gurķus.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties, līdz varat to apstrādāt ar rokām, neapdegot.
3. Izlejiet ūdeni un atkārtojiet to pašu.
4. Kamēr notiek dzesēšanas process, uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru.
5. Lej citronu burkās. Virsū ielej karstu šķīdumu un aizver. Pārklāj ar kažoku un ļauj atdzist.

Mēs to uzglabājam tāpat kā jebkuru citu sagatavošanu ziemai.

Marinēti gurķi ar estragonu

Sastāvdaļas litra burciņai:

• Kornišoni – 750 grami;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ķiršu lapas;
• paprika - 1,5 cm gredzens;
• Puse mārrutku lapas;
• Dilles, estragons, pētersīļi - katrs 2 zariņi;
• Karstie pipari - gabals;
• 30 grami cukura;
• 40 grami sāls;
• Lauru lapa;
• Pipari;
• 70 ml etiķa.

Recepte ziemai:

1. Nomazgātos kornišonus 3 stundas iemērc avota ūdenī.
2. Pēc tam mēs nogriezām astes no abām pusēm.
3. Visas garšvielas liek burku apakšā. Uz tiem liekam kornišonus.
4. Tos divas reizes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Pēc otrās reizes nolejiet ūdeni, pievienojiet burciņām sāli, cukuru un etiķi.
6. Ielejiet verdošu ūdeni, sarullējiet, apgrieziet.
7. Ļaujiet tai atdzist, pārklājot to ar kaut ko siltu.

Pēc tam marinētos gurķus izņemam uzglabāšanai.

Sagrieztu gurķu ripināšana burkā

• 4 kilogrami gurķu;
• 6 mazi sīpoli;
• 0,5 kilogrami burkānu;
• 200 mililitri etiķa;
• Pusi glāzes cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• pētersīļu ķekars;
• Karstā pipara pāksts.

Nomizotus, nomazgātus burkānus, papriku un sīpolus sagriežam gredzenos. Gurķi aprindās.

Liek dārzeņus lielā katliņā, pievieno sāli, cukuru, etiķi un smalki sakapātus pētersīļus. Visus produktus labi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz divām stundām siltā vietā.

Pēc tam, kad dārzeņi ir izlaiduši sulu, tos var ievietot burkās un sterilizēt divdesmit minūtes. Sarullējiet ar steriliem vākiem. Atdzesēto maisījumu ievieto ledusskapī.

Garšīgi gurķi ar sinepēm

Šī sinepju gurķu recepte ir pagatavota ar baziliku, bet, ja jums nepatīk šī garšviela, varat to izlaist.

Mums būs nepieciešams:

• 5 kilogrami gurķu;
• 100 grami sausu sinepju;
• 4,5 litri ūdens;
• glāze etiķa;
• 100 grami sāls;
• 100 grami cukura;
• Mārrutku sakne;
• Dilles ar sēklām;
• 5 bazilika zariņi;
• Ēdamkarote kaltēta bazilika.

Mēs saglabājam:

1. Burciņā liekam bazilika zariņu, dilles, gabaliņu mārrutku, gurķus, pa virsu uzkaisām kaltētu baziliku un sinepes.
2. Sāli un cukuru ielej kausā ar ūdeni un liek uz uguns.
3. Pēc tam, kad ūdens vārās un sāls un cukurs izšķīst, ielejiet etiķi.
4. Sagatavoto sālījumu ielej gurķu burkās.
5. Sterilizējiet sagatavi piecpadsmit minūtes. Ritināsim.

Rullīši no aizaugušiem gurķiem

Es pastāstīšu, kā var pagatavot preparātu no pāraugušiem gurķiem ziemai - laizīsit pirkstus.

• 3 kilogrami gurķu;
• 600 grami sīpolu;
• ķekars diļļu;
• 150 mililitri augu eļļas;
• 100 mililitri etiķa;
• 60 grami cukura;
• 40 grami sāls.

Pāraugušos gurķus nomazgā un nogriež kātus.

1. Sagrieziet dārzeņus apmēram četrus centimetrus platos apļos un katru apli sagrieziet četrās daļās.
2. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles.
3. Visus sagatavotos produktus sajauc, pa virsu uzkaisa sāli, cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc un atstāj uz četrdesmit minūtēm.
4. Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās un pārklājiet ar vākiem.
5. Pārklājiet lielas pannas dibenu ar audumu, ielejiet karstu ūdeni un uzmanīgi novietojiet burkas. Tos vajadzētu iegremdēt ūdenī līdz pleciem. Ar nelielu vārīšanu mūsu uzkoda tiks sterilizēta pusstundu.
6. Pēc sterilizācijas satiniet burkas, uzlieciet vāku un pārklājiet ar segu. No rīta dodamies lejā uz pagrabu.

Uz piezīmi! Ja nevēlaties gatavot preparātu ar sterilizāciju, uz lēnas uguns vāra dārzeņu maisījumu 20 minūtes, liek burkās un aizvāko.

Viegli sālīti gurķi

Padalīšos ar recepti ātriem mazsālītiem gurķiem ar ķiploku. Tie izrādās ļoti garšīgi, un galvenais, tie ir gatavi nākamajā dienā.

Nepieciešams pēc receptes:

• 2 kilogrami mazu gurķu;
• 2 ķiploku galviņas;
• Karstie pipari;
• Mārrutku lapa;
• 4 ķiploku spalvas;
• 2 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Paņemiet emaljas trauku. Ieliekam tajā nomazgātus zaļumus un ķiplokus, pēc katras daiviņas sagriešanas divās daļās.
2. Nomazgātus gurķus ar apgrieztām astēm dažas sekundes aplej ar verdošu ūdeni. Tad ielieciet to uz zaļumiem. Pipari, sagriezti lielos gabalos bez sēklām, tiek nosūtīti uz gurķiem.
3. Sāli ieber verdošā ūdenī, maisa, līdz izšķīst, ieber gurķus. Uzlieciet šķīvi ar slodzi uz augšu.

No rīta ir gatavi mazsālīti gurķi.

Ilgstošai uzglabāšanai gurķus liek burkās, uzvāra sālījumu, pārlej ar gurķiem un sarullē.

Gurķu salāti “Spicy Garden”

Mums būs nepieciešams:

• 2 kilogrami gurķu;
• Melnie, smaržīgo piparu zirņi;
• Lauru lapa;
• Vairāki krustnagliņu gabaliņi;
• Pusi glāzes cukura;
• 15 grami sāls;
• Citronu skābe;
• Litrs ūdens.

Nomazgājiet gurķus, noņemiet mizu, sagrieziet plānos gredzenos. Pārvietojiet dārzeņus emaljas traukā.

Pārējās sastāvdaļas, izņemot citronu sulu, vāra vairākas minūtes. Ielejiet dārzeņus un saspiediet ar svērtu šķīvi. Atstāj uz stundu marinēties.

Pēc tam gurķus cieši saliek sterilās burkās un pievieno šķipsniņu citronskābes. Sālījumu, kurā tika marinēti gurķi, vāra desmit minūtes. Pārlej ar gurķu salātiem. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Atdzesē un uzglabā.

Salāti "Uzmanieties no degvīna"

Es padalījos ar savām iecienītākajām gurķu gatavošanas receptēm. Bet es nevaru neparādīt jūsu uzmanībai vēl vienu recepti gurķu konservēšanai kopā ar citiem dārzeņiem. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot salātus ziemai, uzmanieties no degvīna, ļoti garšīgi, skaisti un krāsaini.

Mēs ņemam vienu kilogramu no visiem dārzeņiem.

• baltie kāposti;
• Tomāti;
• Gurķi;
• Sarkanie saldie pipari;
• Burkāns;
• Sīpolu sīpoli;
• Etiķis - 100 ml;
• augu eļļa - glāze;
• Sāls - 50 grami;
• Cukurs - 100 grami.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs un viegli samaisiet ar rokām.
2. Gurķus un papriku sagrieziet vidējās sloksnēs.
3. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.
4. Burkānus labāk sarīvēt ar gariem salmiņiem.
5. Tomātus sagriež šķēlēs.
6. Sagatavotos dārzeņus liek lielā bļodā. Rūpīgi samaisiet.
7. Atsevišķi sajauciet eļļu, etiķi, sāli, cukuru.
8. Iegūto maisījumu ielej dārzeņos un vēlreiz rūpīgi samaisa. Atstāj marinēties stundu, pārklāj.
9. Kamēr salāti mērcējas, sagatavo burkas. Tie ir labi jānomazgā un jāsterilizē. Uzvāra vākus.
10. Laiks ir beidzies, uzlieciet baseinu uz lēnas uguns, uzvāra saturu. Vāra astoņas minūtes.
11. Liek burkās, noņemot no uguns. Mēs to pagriežam. Uz dienu uzklājiet siltu vāku. Pēc tam mēs to nosūtām uzglabāšanai.

Iesaku noskatīties video recepti gurķu pagatavošanai ziemai.

Šeit atradīsi dažādas receptes gurķiem ziemai, tie laizīs pirkstus, tik garšīgi. Lai laba ziema!

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus ar gardiem kraukšķīgiem gurķiem? Piedāvājam trīs brīnišķīgas receptes pikantu gurķu pagatavošanai! Izrādās, mazsālītus gurķus var pagatavot 2 stundu laikā – vienkārši neticami! Ņemt vērā!

Šie marinētie gurķi garšo vienkārši pārsteidzoši.

Mazsālīti gurķi 2 stundu laikā.Sausā metode!

Šos gurķus gatavo bez sālījuma plastmasas maisiņā (tātad sausā metode), un tos var ēst pāris stundu laikā. Man šķita, ka tas ir ļoti ērti, un es nolēmu to izmēģināt.

Tātad, ņem puskilogramu gurķu. Nomazgājiet to labi. Nogriež astes. Ievietojiet plastmasas pārtikas maisiņā. Pievienosim tur...

2 lielas ķiploka daiviņas, rupji sagrieztas. Ir arī diļļu lietussargs (man lietussarga nebija, un es paņēmu ēdamkaroti sausu diļļu sēklu un garšaugu) un ēdamkarote sāls.

Tagad maiss rūpīgi jāsasien un jāievieto citā plastmasas maisiņā, kas arī ir cieši piesiets.

Gurķus atstājam marinēšanai siltā vietā (piemēram, saulainā balkonā) Pēc 2 stundām mazsālīti gurķi ir gatavi un var tikt pasniegti pusdienās. Ja mazsālīti gurķi nepieciešami nevis pēc 2 stundām, bet vēlāk, tad tie jāliek burkā un jāliek ledusskapī, lai palēninātu kodināšanas procesu (pretējā gadījumā, tā kā sāls deva ir diezgan liela, gurķi var sanākt nevis mazsālīti, bet sālīti un pat ļoti sāļi).

Sastāvdaļas:

Gurķi - 4 kg
Pētersīļi - 1 ķekars
Saulespuķu eļļa - 200 grami
Galda etiķis 9% - 1 glāze
Sāls - 80 grami
Cukurs - 1 glāze
Malti melnie pipari - 1 deserta karote
Ķiploki - 1 galva

Sagatavošana:

Mēs sveram 4 kilogramus gurķus, jaunus, maza izmēra. Manējais. Jūs varat nedaudz apgriezt astes un degunus.

Lielākos gurķus sagriežam gareniski četrās daļās: vispirms uz pusēm, tad pusītes divās. Mazākos pārgriež gareniski uz pusēm. Sagatavotos gurķus liek katliņā.

Smalki sagrieziet labu pētersīļu ķekaru un nosūtiet to gurķiem. Pievienojiet pannā glāzi saulespuķu eļļas, glāzi 9% galda etiķa un 80 g sāls (100 gramu glāzi nepiepildiet līdz augšai uz pirksta).

Iegūtajā gurķu marinādē ieber glāzi cukura un deserta karoti maltu melno piparu.

Ķiploku vidējo galvu izjaucam daiviņās, sagriežam plānās šķēlītēs un pievienojam pannai kopā ar gurķiem.

Atstāj uz 4-6 stundām. Šajā laikā gurķi izdalīs sulu - kodināšana notiks šajā maisījumā.

Pannu var kratīt vairākas reizes, lai gurķi sajauktos marinādē.

Pa to laiku var sterilizēt puslitra burkas (no 4 kilogramiem gurķu sanāks 9 burkas konservu).

Kad nepieciešamais laiks pagājis, ņemam sagatavotās burkas un pildām ar gurķu šķēlītēm: ar dakšiņu paņemam gabaliņu un, burciņu nedaudz noliecot, novietojam vertikāli. Un tā, līdz burka ir pilna. Ja burka nav pilna, horizontāli pievienojiet vēl vienu gurķu kārtu.

Uzpildiet burkas līdz augšai ar pannā atlikušo marinādi, pārklājiet ar sagatavotajiem vākiem un sterilizējiet 20-25 minūtes.

Izņemam un cieši sarullējam.

Novietojiet burkas otrādi un aptiniet dvieļos, līdz tās pilnībā atdziest.

Labu apetīti!