Griķu biezputra ar sēnēm (šampinjoni). Griķu biezputra ar sīpoliem un kaltētām sēnēm

Notīriet un nomazgājiet šampinjonus.

Šampinjonus sagriež ripiņās (kā bildē) un liek pannā.

Šampinjonus apcep 7-10 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Sākumā no sēnēm izdalīsies daudz šķidruma, jāgaida, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Uz ceptiem šampinjoniem liek burkānus un sīpolus.

Apcepiet dārzeņus un sēnes, maisot, apmēram 5 minūtes. Dārzeņiem jākļūst mīkstiem, tad (ja nepieciešams) pievieno vēl sāli un piparus pēc garšas.

Griķus noskalo vairākos ūdeņos (līdz ūdens ir dzidrs), notecina ūdeni.

Pannā ielej tīru ūdeni (2 tases ūdens uz 1 glāzi graudaugu), uzvāra, pievieno sāli (es pievienoju 0,5 līmeņa tējkaroti sāls uz 2 tasēm ūdens). Nomazgātos griķus ielej verdošā ūdenī, uzvāra, apmaisa, uzliek vāku un vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes (šajā laikā griķiem jābūt pilnībā pagatavotiem un šķidrumam jāuzsūcas).

Sagatavotajiem griķiem pievieno sēnes, apceptas ar sīpoliem un burkāniem.

Apetītlīgo, garšīgo griķu biezputru ar šampinjoniem sadaliet šķīvjos porcijās un pasniedziet karstu. Svaigi vai marinēti dārzeņi lieliski papildinās šo ēdienu.

Labu apetīti!

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Lēta, nesarežģīta un absolūti paštaisīta recepte - griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem. Ņemam vairāk sīpolu, neaizmirstot, ka griķi ļoti “mīl” ceptus sīpolus, un lai ir kādas kaltētas sēnes, kuras var atrast, tām nav jābūt baltajām.
Sēnes vispirms nav jāvāra, bet tās jāmērcē vai nu aukstā ūdenī uz vairākām stundām (var atstāt uz nakti), vai arī aplej ar verdošu ūdeni un jāatstāj cieši nosegtas 1-2 stundas. Pēc tam filtrējiet. Ar sēņu uzlējumu viņi dara visu, ko uzskata par vajadzīgu – vieni griķiem pievieno pusi un pusi ūdens, bet citi to izlej. Pēc mērcēšanas sēnes jānoskalo zem tekoša tīra ūdens, lai noņemtu visus iespējamos piesārņotājus. Sasmalciniet mazākos gabaliņos, šķirojiet pa graudiņiem un varat sākt gatavot griķu biezputru ar sīpoliem un sēnēm.

Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem - recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas:

- griķi (sausie) - 1 glāze;
- žāvētas sēnes - 30 g;
- sīpols – 2 lieli sīpoli (ābola lielumā);
- burkāni - 1 gab.;
- ūdens - 1 glāze;
- sēņu uzlējums (ūdens no sēnēm) – 1,5 glāzes;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. karotes;
- sāls - pēc garšas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Bļodā ar kaltētām sēnēm ielej pusotru tasi verdoša ūdens (tikai vārīta ūdens) un atstāj 1,5-2 stundas zem vāka.

Pēc noteiktā laika tīrā traukā ielejiet ūdeni, kurā sēnes tika mērcētas, caur sietu - tas mums būs nepieciešams griķu biezputras vārīšanai. Ja ēdiena gatavošanā neizmantojat sēņu uzlējumu, izmetiet to.

Izmērcētās sēnes nomazgājam tīrā ūdenī, tad sagriežam ne pārāk lielos gabalos. Parasti vāciņi jau ir sagriezti mazos gabaliņos, un kājas ir jāsagriež vairākās daļās.




Lai pagatavotu sīpolu, mēs izmantojam vairāk sīpolu, tie lieliski sader ar vārītiem griķiem. Sīpolu smalki sagriež kubiņos, burkānus sagriež mazos gabaliņos (salmiņos vai arī kubiņos).

Uzkarsē eļļu un ielej sīpolu dziļā pannā. Cep to, līdz malas sāk brūnēt. Pievienojiet burkānus un samaisiet. Cepiet dārzeņus uz vidējas uguns dažas minūtes, lai sīpols paspētu apbrūnināt un atbrīvot savu aromātu eļļā.

Pievieno izmērcētas sēnes un sajauc tās ar dārzeņiem. Cep 3-5 minūtes, atstājot siltumu uz vidējas.

Ielejiet tīrus griķus (jāizskalo zem tekoša ūdens un jānoņem visas nigellas). Maisot, viegli apcepiet griķus, lai graudaugi būtu piesātināti ar eļļu un dārzeņu un sēņu aromātu.

Sēņu uzlējumu sajauc ar glāzi verdoša ūdens, ieber griķus ar sēnēm. Recepte prasa nedaudz vairāk ūdens nekā parasti. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēnes un dārzeņi arī gatavošanas laikā absorbē šķidrumu; ja ņemat standarta attiecību viens pret divi, graudaugi var palikt blīvi. Sāls pēc garšas - tas jādara nekavējoties, lai graudaugi vēlāk nesajauktos.

Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Graudaugu graudus vairs nemaisiet, ļaujiet putrai tvaicēt 30 minūtes. Pēc pusstundas atveriet to un pārbaudiet, vai viss ūdens ir uzsūcis. Parasti graudaugi, dārzeņi un sēnes absorbē visu šķidrumu, griķi izrādās tvaicēti, mīksti, bet paliek drupināti.




Griķu biezputra ar sīpoliem un kaltētām sēnēm ir gatava. Šo garšīgo un barojošo krievu virtuves ēdienu vislabāk papildina mājās gatavoti marinēti gurķi un marinādes: marinēti vai marinēti gurķi, tomāti, ziemai konservēti salāti un daudz kas cits. Labu apetīti!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)

Graudaugi vienmēr ir bijuši lielā cieņā. Nav brīnums, ka ir labi zināms krievu sakāmvārds: "Šči un putra ir mūsu ēdiens."

Visbiežāk putru pagatavošanai faktiski izmantoja graudaugus: drupanu, viskozu, šķidru. Viņi pievienoja gaļu, dārzeņus, olas un sēnes.

Brokastīs, pusdienās un vakariņās pasniedza putru.

Griķi vienmēr ir bijuši novērtēti. Ne velti ar to visbiežāk tiek baroti karavīri.

Griķu putras pagatavošanai ir desmitiem iespēju. Ja mājiniekiem ir labvēlīga attieksme pret griķiem, tad saimniecei nebūs grūti, neatkārtojoties, pagatavot dažādus ēdienus, pievienojot šo veselīgo graudu.

Viena no lieliskajām receptēm, kurās izmanto griķus, ir griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem.

Šis ēdiens ir sātīgs, garšīgs un ļoti aromātisks. It īpaši, ja tās pagatavošanai izmanto meža sēnes ar savu unikālo sēņu garu.

Dažiem cilvēkiem griķi nepatīk to specifiskās smaržas dēļ. Bet, acīmredzot, viņi vienkārši neēda saskaņā ar visiem noteikumiem pagatavotu griķu putru.

Patiešām, griķiem ir ass, koncentrēts aromāts, īpaši pēc grauzdēšanas. Un, ja jūs to pārgatavojat, tad gatavošanas laikā tas izdalīs ne pārāk patīkamu smaržu.

Tā paša iemesla dēļ nedrīkst pieļaut, ka griķu biezputra piedeg līdz trauka apakšai.

Sīpoli uzlabo griķu biezputras garšu. Sautēts eļļā un pievienots griķiem, tas izlīdzina to skarbo garu, padarot putru aromātisku, sviestainu un ļoti garšīgu.

Griķu biezputra ar gaļu ir klasika. Bet badošanās laikā, kad dzīvnieku izcelsmes produktiem ir tabu, palīgā nāk sēnes: svaigas, kaltētas, konservētas, saldētas.

Porcini sēnes, russula, austeru sēnes, gailenes un šampinjonus var pievienot graudaugiem svaigā veidā un vārīt kopā, līdz tie ir mīksti.

Dariet to pašu ar žāvētām sēnēm. Bet pirms vārīšanas tos vispirms iemērc ūdenī vai pienā, un tikai pēc tam, kad tie kļūst mīksti, tos pakļauj turpmākai termiskai apstrādei - apcep ar sīpoliem vai sautē ar graudaugiem.

Iepriekš griķi veikalu plauktos nonāca necepti, tāpēc tos vispirms nācās šķirot, noņemot svešus piemaisījumus, un pēc tam apcept uz sausas pannas vai uz cepešpannas, liekot cepeškrāsnī.

Mūsdienās griķus pārdod jau iepriekš apceptus, kas vienkāršo to sagatavošanu.

Saskaņā ar pavārgrāmatās aprakstītajiem noteikumiem griķus nemazgā, bet tikai šķiro un pēc tam lej verdošā sālītā ūdenī.

Taču pieredze rāda, ka griķi izrādīsies garšīgāki un ātrāk izcepsies, ja pēc šķirošanas tos noskalosi un pēc tam uz 2-3 stundām mērcēsi siltā ūdenī. Šajā laikā tas labi uzbriest un palielināsies 2-3 reizes. Šie griķi būs gatavi burtiski 15–20 minūšu laikā.

Lai iegūtu drupanu griķu biezputru, ūdens vajadzētu būt pusotru reizi vairāk nekā sausās graudaugos.

Griķu biezputra ar svaigām sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• griķi – 1 ēd.k.;
• šampinjonu sēnes - 300 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• ūdens - 1,5 ēdamkarotes;
• kausēts sviests - 50 g;
• sāls;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode

• Nomizotu sīpolu smalki sagriež.
• Šampinjonus nomazgā, nosusina uz dvieļa vai sieta. Sagriež mazos kubiņos.
• Pannā uzkarsē gī, pievieno sīpolu un sautē, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet sēnes, samaisiet. Pirmkārt, sēnes izdalīs lielu daudzumu šķidruma, kas drīz sāks iztvaikot.
• Kad sēnes nedaudz apcepušās (tas notiks apmēram 10 minūšu laikā), pievieno sašķirotos griķus. Pārlej ar verdošu ūdeni, sāli, piparus, samaisa. Kad šķidrums vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra putru bez maisīšanas, līdz graudaugi ir mīksti. Nogriež uguni, ļauj putrai zem vāka nedaudz ievilkties, tad apmaisa un liek šķīvjos.

Griķu biezputra ar kaltētām sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• griķu kodoli – 1 ēd.k.;
• žāvētas baltās sēnes - 30 g;
• sēņu buljons - 2 ēd.k.;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• sāls;
• sviests - 50 g.

Gatavošanas metode

• Žāvētas sēnes applaucē ar verdošu ūdeni, labi noskalo, liek bļodā un uz 2-3 stundām aplej ar aukstu ūdeni. Tad liek verdošā sālītā ūdenī un vāra līdz mīksts. Nokāš caurdurī. Sagriež šķēlēs.
• Izkāš sēņu buljonu un izmēra vajadzīgo daudzumu. Ielejiet to katlā vai pannā ar biezām sienām, pievienojiet sāli, uzvāra.
• Sausā pannā apcep griķus. Pārliek katlā ar buljonu. Nekavējoties pievienojiet sēnes un samaisiet. Vāra ar aizvērtu vāku uz lēnas uguns pusstundu.
• Kad putra sabiezē, katlu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°, un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
• Pannā izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Sajauc to ar sagatavoto putru.

Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem sēņu buljonā cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• griķi – 1 ēd.k.;
• kausēts sviests - 60 g;
• vārītas sēnes - 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sēņu buljons - 2-3 ēdamkarotes;
• sēņu buljons;
• sāls.

Gatavošanas metode

• Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī (apmēram 25–30 minūtes). Nokāš caurdurī.
• Izkāš buljonu.
• Sīpolu smalki sagriež un apcep kausētā sviestā.
• Izšķiro griķus un ieber katlā. Pievienojiet sēnes un sīpolus. Samaisiet. Ielejiet tik daudz sēņu buljona, lai graudaugi pārklātu ar trim pirkstiem.
• Katlu cieši noslēdz ar vāku un liek uz 180–200° uzkarsētā cepeškrāsnī uz 1–1,5 stundām.
• Kad graudaugi ir labi iztvaicēti, samaisiet to.

Liesa griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• griķi – 1 ēd.k.;
• svaigas rusulas sēnes – 4–5 gab.;
• ūdens - 2 ēdamk.;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls;
• augu eļļa - 50 g.

Gatavošanas metode

• Griķus izšķiro, lej katlā, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli.
• Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Sasmalciniet sīpolu. Apvienojiet ar graudaugiem, samaisiet. Liek uz plīts. Uz lēnas uguns, pārklājot trauku ar vāku, vāra putru apmēram stundu. Viegli samaisiet gatavo putru.

Griķu biezputra ar sēnēm un sīpoliem: mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• griķi – 1 ēd.k.;
• ūdens - 2-3 ēdamkarotes;
• sīpoli - 2 gab.;
• svaigas sēnes - 300 g;
• sāls;
• kausēts sviests - 50 g;
• melnie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas metode

• Izšķiro griķus un pievieno siltu ūdeni. Atstāj uz 2 stundām.
• Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet izkausētā sviestā līdz zeltaini brūnai.
• Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs. Apvieno ar sīpolu. Vāra, līdz sēņu mitrums ir iztvaikojis un tās sāk brūnēt.
• Kad griķi ir uzsūkuši lielāko daļu ūdens, to kopā ar atlikušo šķidrumu pārlej keramikas pannā. Pievienojiet sīpolus un sēnes, sāli un samaisiet. Ielejiet tik daudz ūdens, lai griķus pārklātu par diviem centimetriem.
• Aizveriet pannu ar vāku, atstājot nelielu atstarpi, lai tvaiks varētu izplūst. Ielieciet to mikroviļņu krāsnī. Vāra uz mazas jaudas 20 minūtes. Gatavo putru samaisiet.

Piezīme saimniecei

Droši vien esat ievērojuši, ka katrā receptē putras pagatavošanai nepieciešams atšķirīgs ūdens daudzums.

Tas ir atkarīgs no graudaugu kvalitātes, vai tas pirms vārīšanas tika mērcēts ūdenī, vai tas bija cepts vai nē.

Turklāt griķi ir viena no tām graudaugiem, ko gandrīz neiespējami sabojāt vārot. Ja neesi ielējis pietiekami daudz ūdens un griķi izrādās sausi, pārlej vēl nedaudz verdoša ūdens, apmaisi, aizver vāku, sautē uz uguns, un putra kļūs mīksta un drupana.

Ja ir lieks šķidrums, gluži pretēji, atveriet vāku, uzmanīgi samaisiet graudaugus un, gatavojot uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz iztvaiko liekais ūdens.

Varat arī ielikt pannu cepeškrāsnī un sautēt, līdz graudaugi uzsūc lieko ūdeni un kļūst drūpoši.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mēs piedāvājam jums meistarklasi ar soli pa solim fotoattēliem par izcili garšīgu, apmierinošu, bet tajā pašā laikā liesu ēdienu - griķu biezputru ar sēnēm un sīpoliem. Sagatavošanas vienkāršība padara šo recepti ļoti populāru. Patiesībā aromātiskie griķi mūsu mājās vienmēr ir gaidīts viesis. Ziemā, pateicoties tā nenovērtējamajai īpašībai pozitīvi ietekmēt C vitamīna uzsūkšanos, pieprasījums pēc tā daudzkārt palielinās. Sākotnēji no Grieķijas, šī brīnišķīgā labība ir populāra daudzās pasaules valstīs, tās otrais nosaukums ir melnie rīsi. Neskatoties uz salīdzinoši augsto kaloriju saturu, kodols ir viena no svarīgākajām daudzu diētu sastāvdaļām, jo ​​visas minerālvielas tiek pilnībā sadalītas. Olbaltumvielu daudzuma ziņā tas praktiski nav zemāks par gaļu, tāpēc tas ir tik nepieciešams bērnu pārtikai. Neskatoties uz to, ka franču virtuve nesatur graudaugu ēdienus, griķus audzē, lai iegūtu dabīgo medu. Dārza gabalos šī maigā zāle ar maziem baltiem un rozā ziediem bagātina augsni un cīnās ar nezālēm. Ar neticamu spēju atjaunot ķermeni pēc slimības, tas veiksmīgi cīnās ar anēmiju. Brokastīs, pusdienās vai vakariņās vismaz divas reizes nedēļā ēdot griķu biezputru ar sēnēm un sīpoliem, bez medikamentiem jūs riskējat zaudēt veselu kaudzi slimību. Bērniem un pieaugušajiem patiks šie brīnišķīgie griķi. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Uzkodas, salāti no svaigiem un marinētiem dārzeņiem būs brīnišķīgs papildinājums šādam maģiskam ēdienam. Es bieži gatavoju šos gardos griķus.
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes attīrīta ūdens,
- 1 glāze griķu,
- 1 sīpola galva,
- 300 grami austeru sēņu,
- rupjā galda sāls,
- daži zaļie sīpoli,
- augu eļļa cepšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Pārslas lej katliņā un kārtīgi noskalo. Noņemiet mazos oļus un sēnalas. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās pievieno sāli, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes.
Ja plānojat brokastīs gatavot putru, piepildiet to ar dzeramo ūdeni uz nakti; no rīta atliek tikai uzvārīt un vārīt 5-7 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.




Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apcep sakarsētā saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
Rūpīgi nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens un notīriet visus netīrumus. Austeru sēnes nav nepieciešams mizot. Sagrieziet to vidējos gabalos, jo sēnes zaudē daudz šķidruma un ievērojami samazinās - nevajadzētu tās pārāk daudz sasmalcināt. Cepamo pannu iesmērē ar augu eļļu un pievieno sēnes. Vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis, tad apvieno ar ceptiem sīpoliem. Pievienojiet sāli, maltus melnos piparus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.




Sagatavotajā putrā ielej aromātisko sēņu uzkodu. Lai sastāvdaļas būtu piesātinātas, pārklājiet pannu un novietojiet to tuvu siltuma avotam 1-2 stundas.






Ja jums nav laika, ievietojiet karstumizturīgu trauku cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm, saglabājot zemu siltumu. Jūsu ģimenei patiks drupinātie karstie griķi. Pasniedzot, bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!




Pamatojoties uz šo putru, jūs varat arī pagatavot garšīgu

Pazīstamais sēņu ēdiens ar griķiem izskatās atbilstošs uz katra galda, rosina apetīti un vēlmi to izmēģināt. Tas ir lieliski piemērots ikdienas uzturam, un to mīl gavēni, tie, kas zaudē svaru un veģetārieši. Ja graudaugiem pievienojat gaļu, jūs iegūstat barojošāku tirgotāja stila uzkodu. Uzziniet šīs populārās delikateses gatavošanas noslēpumus.

Kā pagatavot griķus ar sēnēm

Kā soli pa solim pagatavot griķus ar sēnēm, tāpat kā visus citus ēdienus, sākas ar sastāvdaļu sagatavošanu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami paši griķi, kas nomazgāti un notīrīti no gružiem, netīrumiem un melnajiem graudiem. To vairākas reizes mazgā un šķiro, pievieno sēnes, dārzeņus, garšvielas un garšvielas. Griķus var pagatavot ar sēņu šķēlītēm no šampinjoniem, austersēnēm, baltajām baravikām, gailenēm vai citām meža sēnēm.

Ēdienam var izmantot saldētas, svaigas, kaltētas vai marinētas sēnes – ar jebkuru no tām putras garša mainīsies, ieviešot jaunas notis. Griķus ir labi kombinēt ar sīpoliem, burkāniem, svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Ēdiens kļūs apmierinošāks, pievienojot gaļu, malto vai kūpinātu gaļu, šķiņķi un desiņas. Ja vēlaties spilgtu kombināciju, jums vajadzētu ņemt tomātus un papriku. Cietais siers un skābais krējums piešķirs aromātam un garšai krēmīgumu.

Sašķirotos griķus nedaudz apbrūnina sausā pannā bez eļļas, jāuzstāda uz vidējas vai mazas uguns un pēc tam jāvāra ūdenī, līdz šķidrums pilnībā izvārījies. Varat neņemt vērā iepriekšēju vārīšanu, taču tad uzkodas pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Tad graudaugus apvieno ar sēņu un/vai dārzeņu cepšanu, liek pannā, multivarkā vai cepamtraukā un piepilda ar ūdeni. Pēc vārīšanas putra jāpagaršo ar sviestu vai augu eļļu, sāli, pipariem, aromātiskiem zaļumiem.

Krāsnī

Ja gatavo cepeškrāsnī ceptus griķus ar sēnēm, tad labāk ir ņemt dziļu keramikas vai stikla cepšanas trauku. Apakšā liek graudaugus, virsū lej sēņu šķēles, apceptas ar dārzeņiem un garšvielām, piepilda ar ūdeni vai dārzeņu/gaļas/sēņu buljonu. Zem slēgta vāka biezputru sautē karstā cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes. Cepšanas process podos tiek veikts līdzīgi.

Lēnā plītī

Kā lēnā plītī pagatavot griķus ar sēnēm ir noderīgi mājsaimniecēm, kurām šī ierīce patīk vienkāršības un laika taupīšanas dēļ. Gatavos dārzeņus, sautētus vai ceptus cepšanas režīmā, sajauc ar sēņu masu, griķiem, pieber sāli. Piepildiet trauku ar ūdeni vai buljonu un iestatiet režīmu uz griķu, rīsu vai sautējumu. Ierīce automātiski iestatīs optimālo gatavošanas laiku un beigās dos signālu.

Uz pannas

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot griķus ar sēnēm, ir cepešpannā. Labākais variants būtu dziļa panna ar biezām sienām, vēlams čuguna, kas uzsilst lēni, bet prasa ilgāku laiku, lai pārnestu siltumu uz ēdienu. Griķus apbrūnina, sajauc ar apceptām sēnēm un dārzeņiem, pārlej ar buljonu un sāli. Pēc tam atliek tikai uzvārīt saturu un turēt uz mazas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.

Griķu ar sēnēm recepte

Pavārs ar jebkura līmeņa sagatavotību spēs atrast savām prasmēm atbilstošu recepti griķu ar sēnēm pagatavošanai. Pamata varianti neprasa īpašas zināšanas, tāpēc ir piemēroti pat iesācējiem - vāri griķus ar burkāniem, sīpoliem vai sieru, ar marinētām sēnēm katlā vai pannā. Recepte ar fotogrāfiju noderēs daudziem, jo ​​sniegs informāciju, kā pagatavot putru krējuma vai krējuma mērcē, ar gaļu vai sautējumu.

Katlā

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 70 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Šī recepte sniegs informāciju par to, kā katlā pagatavot griķus ar sēnēm. Rezultāts ir sautēta graudaugu pārslas ar spilgtu sēņu smaržu un bagātīgu garšu. Recepte paredz izmantot šampinjonus, taču derēs jebkuras citas sēnes: cūkas, medus sēnes, austeru sēnes. Veselīgu našķi ir labi pasniegt tieši podiņos, lai iekšā saglabātos aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

• griķi - 200 g;
• ūdens – 0,4 l;
• svaigi šampinjoni - 200 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katrā katlā ielejiet graudaugus, pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli.
2. Liek aukstā cepeškrāsnī, sakarsē līdz 190 grādiem, sautē 35 minūtes.
3. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pievieno sēņu šķēles, apcep piecas minūtes, pievieno sāli.
4. Pievienojiet graudaugiem, samaisiet, paturiet cepeškrāsnī vēl piecas minūtes.
5. Gavēņa putru pasniedz ar mērci vai dārzeņiem.

Ar gaļu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 266 kcal.
• Mērķis: vakariņām
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Recepte ietver griķu putras gatavošanu tirgotāju gaumē, kas izceļas ar savu neticamo aromātu un sātīgumu. Tam ir labi ņemt cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet diētiskāku našķi iegūs, izmantojot vistas fileju. Gardas delikateses noslēpums ir svaigu šampinjonu izlase ar neatvērtiem vāciņiem, kas labāk izdala to aromātu.

Sastāvdaļas:

• gaļa - 300 g;
• šampinjoni – 0,35 kg;
• griķi - 150 grami;
• pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež gabaliņos un liek uz podu dibena. Virsū liek šampinjonu ceturtdaļas, sāli un piparus.
2. Novietojiet graudaugus, uzlejiet uz augšu karstu ūdeni, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
3. Pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes.
4. Pasniedz ar ķiploku vai tomātu mērci.

Ar vistu

• Laiks: 2 stundas.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: grūti.

Pildīta vistas gaļa ar griķiem un sēnēm, kur graudaugi darbojas kā pildījums, būs izsmalcināts un svētku ēdiens. Vistas vietā varat ņemt zosu vai tītaru un cept tos cepeškrāsnī ar smaržīgu adžikas un ķiploku mērci. Apetītlīgie aromāti pārsteigs visus viesus, un viņi noteikti vēlēsies nobaudīt sulīgo gaļas, drupanu putras pildījumu ar šampinjonu košo garšu.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - liemenis;
• griķi - 0,2 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - 20 ml;
• sojas mērce - puse glāzes;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• adžika - 20 ml;
• sarkano un melno piparu maisījums - 2 šķipsniņas.

Gatavošanas metode:

1. Šampinjonus sasmalcina, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un apcep eļļā.
2. Vāra graudaugus līdz pusei, sajauc ar dārzeņu pildījumu.
3. Nomazgājiet vistu, nosusiniet, uzmanīgi sagrieziet gar grēdu, noņemiet kaulus. Ieeļļojiet iekšpusi ar sojas mērces, adžikas, izspiestu ķiploku un piparu marinādi.
4. Piepildiet ar malto gaļu, aizšujiet caurumu ar diegu, piesieniet spārnus un kājas pie liemeņa un aptiniet tos folijā.
5. Pārliek liemeni cepamajā traukā un pārlej ar atlikušo marinādi.
6. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 1 stundu.
7. Gatavību nosaki ar dakšiņu – sadursta gaļu un paskaties uz sulu. Ja tā ir caurspīdīga un dakšiņa viegli iet iekšā, tad gaļa ir gatava.
8. Pasniedziet uzkodas dārzeņus un svaigus garšaugus, sagriežot vistu porcijās tieši viesu acu priekšā.
9. Jūs varat pagatavot līdzīgu garšīgu ēdienu savā piedurknē.

Ar sīpoliem un burkāniem

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 70 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Lielisks gavēņa jeb veģetārs ēdiens būtu īsā laikā pagatavoti griķi ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem. Tam var ņemt saldētus vai svaigus šampinjonus, garšot ar oriģinālām garšvielām: ķimenes, kaltētu baziliku, timiānu un oregano. Tie, kam garšvielas negaršo, var iztikt arī bez tām, jo ​​griķi ar šampinjoniem ir aromātiski un ēstgribu jau paši par sevi.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni – 0,4 kg;
• griķi – 0,25 kg;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• augu eļļa - 20 ml;
• sēņu garšvielas - 35 g.

Gatavošanas metode:

1. Šampinjonus sagriež ripiņās un apcep eļļā uz lielas uguns. Vāra uz lēnas uguns bez vāka, līdz izvārās sula.
2. Sarīvē burkānus, pievieno šampinjoniem, pievieno sakapātus sīpolus.
3. Sāli, pievieno garšvielas, pievieno graudaugus. Pāris centimetrus virs griķu līmeņa ielej karstu ūdeni.
4. Vāra uz lielas uguns piecas minūtes, pēc tam pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 35 minūtes.
5. Uzkodai pasniedziet dārzeņu salātus un zaļumus.

Ar sīpolu

• Laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 66 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Griķi ar sēnēm un sīpoliem izrādīsies īpaši aromātiski, ja papildus galvenajam sēņu daudzumam pāris šķipsnu apjomā pievienosiet arī sausas maltas baltās sēnes. Uzkoda lieliski sader ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem. Recepte aicina izmantot gailenes, kas padarīs uzkodu izsmalcinātāku un ēstgribu, taču vienmēr ir iespēja tās aizstāt ar šampinjoniem vai citām meža sēnēm.

Sastāvdaļas:

• griķi - 0,2 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• svaigas gailenes - 2 saujas;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - krustnagliņa;
• dilles - ķekars;
• olīveļļa - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Griķus pārlej ar ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, pārklāj ar vāku un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
2. Sīpolu sasmalcina, ķiplokus sasmalcina, apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Dilles sakapā, liek uz pannas ar sīpolu un ķiploku, pievieno veselas gailenes. Cepiet, līdz šķidrums iztvaiko, ik pa laikam apmaisot.
4. Pievieno griķus, apmaisa, pasniedz pēc 5 minūšu karsēšanas.
5. Pasniedzot, apkaisa trauku ar eļļu.

Ar šampinjoniem

• Laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 118 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Kā pagatavot šampinjonus ar griķiem, ir aprakstīts tālāk detalizētajos norādījumos. Pateicoties tam, jūs iegūsit sātīgu, ēstgribu rosinošu gardumu ar vidēju kaloriju daudzumu, kas lieliski piemērots vieglām vakariņām. Diētisko produktu lietošanas dēļ uzkoda piemērota badošanās un veģetāriešiem. To var ēst vienu pašu vai izmantot kā piedevu gaļai, zivīm un mājputniem.

Sastāvdaļas:

• griķi - 0,2 kg;
• ūdens – 0,4 l;
• šampinjoni – 220 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - ¼ glāzes;
• itāļu garšaugi – 5 g;
• žāvēta paprika - 3 g.

Gatavošanas metode:

1. Graudaugu nomazgā, pievieno ūdeni, uzvāra, vāra 20 minūtes, līdz pazūd mitrums.
2. Sīpolu sasmalcina, burkānus rupji sarīvē, pievieno sāli un apcep piecas minūtes uz vidējas uguns.
3. Cepšanai pievieno rupji sakapātus šampinjonus un maisījumu vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
4. Sezona ar garšvielām, sāli, pievieno graudaugus.
5. Pasniedz ar svaigiem pētersīļiem vai dillēm.

Ar cūku sēnēm

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 123 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Griķi ar porcini sēnēm un sīpoliem iegūs jaunu garšīgu garšu, ja tos pagarināsiet ar sviestu un cieto sieru. Rezultātā ēdiens kļūs aromātisks un bagātīgs, pievilcīgs ikvienam, kas to vēlas izmēģināt. Izsmalcinātā cūku sēņu un siera izsmalcinātās garšas kombinācija patiks visiem ģimenes locekļiem. Neaizmirstiet par sīpoliem, kas izcels pārējo sastāvdaļu pikanci.

Sastāvdaļas:

• griķi - 0,4 kg;
• cūku sēnes - 0,4 kg;
• sviests - 100 g;
• siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• augu eļļa - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā pannā uzkarsē pusi eļļas daudzuma, apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet tur sasmalcinātas sēnes un apcepiet, līdz pazūd mitrums un garoza karamelizējas.
2. Cepamtraukā uzkarsē atlikušo eļļu un, nepārtraukti maisot, piecas minūtes apcep tajā griķus. Pievieno sēnes, vāra uz lēnas uguns 2 minūtes, pārslām uzlej ūdeni divu pirkstu augstumā.
3. Pievieno sāli, uzvāra, liek cepeškrāsnī 200 grādos uz pusstundu.
4. Sezona ar sviesta kubiņiem, rīvētu sieru, atstāj uz piecām minūtēm vāku.

Ar kaltētām sēnēm un sīpoliem

• Laiks: 1,5 stundas.
• Porciju skaits: 3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 88 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Griķiem ar kaltētām sēnēm lēnajā plītī ir tāds pats patīkams aromāts, kas papildus galvenajām sastāvdaļām tiek garšots ar burkāniem, sīpoliem un ķiploku daiviņām. Pateicoties dārzeņu un garšvielu izmantošanai, uzkoda kļūst pikanta, patīkama pēc garšas un kalpo kā lielisks neatkarīgs ēdiens. Var izmantot kā piedevu – lieliski sader ar cūkgaļu, liellopu vai vistu.

Sastāvdaļas:

• žāvētas sēnes - 30 g;
• griķi - 0,2 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• augu eļļa - 25 ml;
• ūdens - 0,4 l.

Gatavošanas metode:

1. Sēnēs ielej karstu ūdeni, pēc 35 minūtēm noskalo un sasmalcina.
2. Cepšanas programmas laikā bļodas apakšā ielej eļļu, pusglāzi ūdens un pievieno sēnes. Turiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcepiet, līdz tas ir mīksts, pievieno saspiestu ķiploku, sarīvētu burkānu, vāra līdz režīma beigām.
3. Nomazgājiet graudaugus, ievietojiet tos bļodā, pievienojiet atlikušo ūdeni un pievienojiet sāli.
4. Nosedziet ar vāku, iestatiet rīsu vai griķu režīmu, vāriet, līdz atskan signāls.
5. Pirms pasniegšanas samaisiet saturu.

Ar dārzeņiem

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Griķi ar dārzeņiem un sēnēm izrādīsies apetīti, ja tos gatavosiet tomātu mērces vai pastas pildījumā. Lieliska dārzeņu uzkoda uz sēņu šķēlītēm būs lielisks garnīrs pusdienām vai pildījums ceptai vistas gaļai vai kāpostu tīteņiem svētku mielastam. Īpaši košu un aromātisku gardumu padarīs paprikas kombinācija ar sīpoliem un ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni – 0,25 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• tomātu pasta - 20 ml;
• griķi - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

1. Šampinjonus sagriež ripiņās, apcep eļļā zeltainus, pievieno sakapātu sīpolu, saspiestu ķiploku, kubiņos sagrieztu saldo piparu.
2. Pievieno sāli, piparus un vāra uz vidējas uguns, līdz maisījums kļūst mīksts. Ielejiet tomātu pastu.
3. Atsevišķi vāra griķus līdz mīkstam, pievieno cepšanai.
4. Pasniedziet ēdienu karstu.

Ar skābo krējumu

• Laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 142 kcal.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: autora.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Griķiem ar sēnēm skābā krējuma mērcē būs iespaidīgs bagātīgs aromāts, kuram varēsiet izmantot ne tikai taukainu skābo krējumu, bet arī krējumu. Pildījums piešķirs graudaugiem un šampinjoniem jaunu garšu, izceļot to bagātību un ēstgribu. Raudene un majorāns padarīs to pikantu, jāpievieno tikai šķipsniņa, lai garduma garša atklātos jaunā veidā.

Sastāvdaļas:

• griķi - 0,2 kg;
• šampinjoni - 350 g;
• skābs krējums - 40 ml;
• sīpoli - 2 gab.;
• olīveļļa - 20 ml;
• pētersīļi - ķekars;
• oregano, majorāna, melno piparu maisījums - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet graudaugus, ielejiet aukstā ūdenī divus centimetrus virs tā līmeņa un aizveriet vāku. Vāra 20 minūtes uz lēnas uguns, pievieno sāli.
2. Sasmalciniet sīpolus un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievieno sasmalcinātus šampinjonus, apcep piecas minūtes uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
3. Pievieno sāli, pievieno garšvielas, samazina siltumu, vāra vēl piecas minūtes.
4. Ielejiet skābo krējumu, pēc divām minūtēm izslēdziet uguni. Garšojiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pievienojiet graudaugiem.
5. Pasniedz ar dārzeņu salātiem.

Lai pagatavotu gardus griķus ar sēnēm, izmantojiet pieredzējušu speciālistu ieteikumus:

• Nav nepieciešams pirkt beramus griķus, derēs maisi ēdiena gatavošanai;
• aizstājot sviestu ar rafinētu augu eļļu, putra būs liesa;
• optimālā attiecība: uz 200 g griķu 400 ml ūdens;
• Bekons, krēmsiers vai īpašs garšvielu maisījums piešķirs graudaugiem patīkamu garšu;
• Kotletes no gatavajiem griķiem iepriecinās visus ģimenes locekļus.

Video