Lieldienu kūka ar biezpienu ir visgaršīgākā recepte. Biezpiena kūka

Lai visiem laba veselība! Turpināsim savu sarunu. Nolēmu neaizmirst, ka mūsu valstī ir daudz cilvēku, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Taču viņi vēlas sevi palutināt arī ar maizes izstrādājumiem. Taču ne visi labi panes raugu, tāpēc šodien vēlos jums piedāvāt bezrauga maizītes versiju un konkrētāk – Lieldienu kūku.

Ceru, ka neiebilstat, bet tiem, kas tomēr dod priekšroku konditorejas izstrādājumiem, tad gatavojiet ar prieku, es piedāvāju diezgan ātri un vienkārši pagatavojamus variantus.

Neaizmirsīsim, ka šajā dienā tie spīdēs uz mūsu galda, un tiem vajadzētu stāvēt, ko varat pagatavot ar rozīnēm vai sukādes, vai varbūt vēlaties pievienot cepumus?

Izvēle ir jūsu, kopumā pāriesim pie svarīgākā, tas ir gatavošanas process. Ejam, draugi!

Sāksim, kā vienmēr, ar visvienkāršāko un klasiskāko sagatavošanu. Vislabāk šādus cepumus gatavot veikalā nopērkamās veidnēs, manuprāt, tā ir ērtāk un praktiskāk, un pēc tam trauki pat nav jāmazgā.

Un pats galvenais, tas ir arī tik elegants, un tas viss izskatīsies eleganti un maigi, ja iegādāsieties ažūra formas ar dažādiem dekoriem. Vai vēlaties izmēģināt? Tad ķeries pie darba, uz priekšu un dziedi, lai Lieldienu kūkas sanāk garšīgas.

Pārtikas preču saraksts ir diezgan vienkāršs, ieskatieties. Un margarīns šeit tiek pievienots ne velti, lai tos varētu ilgāk uzglabāt. Kopumā, kas attiecas uz uzglabāšanu, vislabāk ir uzglabāt šādus saldumus ledusskapī vai vēsā vietā.

Mums būs nepieciešams:

• Margarīns - 95 g
• Skābais krējums ar zemu tauku saturu - 400-450 g
• Vistas olas - 2 gab.
• Pūdercukurs - 240 g (150 g mīklai, 90 g fondantam)
• Cepamā soda - 1 tējk
• Milti - 4 ēd.k.
• Vistas proteīns - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim uzreiz ar mīklas mīcīšanu, mīkla kā parasti nesanāks. Forši, vai ne? Tātad, salaužiet olas tīrā stikla traukā, pievienojiet pulveri un kārtīgi sakuliet, līdz tas izšķīst un nav graudu.

2. Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī vai uz plīts, līdz tas ir šķidrs. Noteikti atdzesējiet un pievienojiet olu maisījumam. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu.

3. Un te ir pats intriģējošākais moments, uzreiz soda, lai tā nodziest skābā krējumā, pievienojot citā stadijā, galu galā sajutīsiet tā garšu. Tātad, dariet tieši tā.

Svarīgs! Jūs varat dzēst sodu etiķa esencē un pēc tam pievienot to.

4. Tagad pārejiet pie miltiem, pievienojiet tos pa daļām, lai jums būtu ērtāk mīklu sajaukt ar ēdamkaroti.

Svarīgs! Miltus divas reizes jāizsijā caur sietu.

5. Ņem papīra veidnes, iesmērē tās ar augu eļļu, nedaudz apkaisa ar miltiem un liek mīklas kunkuļus, novieto un aizpilda sagataves līdz pusei.

6. Pēdējais posms ir cepšana. Šo skaistuli liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 35 minūtes, gatavību nosaki pēc tīra koka irbulīša un zeltainās virsas.

Interesanti! Ja pēkšņi virsa jau ir zeltaina un mīkla ir jēla, neaizmirstiet pārklāt ar foliju, lai aromātiskais saldais gardums nepiedeg.

Padariet to pats un izrotājiet savu Lieldienu maizi. Vai arī sakuļ vienu olas baltumu ar pūdercukuru biezās putās, tas ir, krējumā un ieziest virsmu. Un, lai iegūtu pārsteidzošu izskatu, izmantojiet kulinārijas smidzinātājus un visādas līdzīgas lietas. Var dekorēt ar zefīriem vai marmelādi. Labu apetīti!

Visgaršīgākā Lieldienu kūkas recepte cepeškrāsnī ar kefīru

Ir pienācis laiks atkal radīt virtuvē, un šim nolūkam es nolēmu atrast jums piemērotu video par šo tēmu. Variants arī nav grūts, un galvenais, šāds cepts produkts sanāk pūkains un gaisīgs, to var baudīt pilnīgi katrs, kā jūs domājat? Starp citu, jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, tā ir forša ideja.

Lieldienu kūka bez rauga - vienkārša recepte 2019. gada Lieldienām

Es vēlos, lai jūs šajā dienā uzaicinātu visus uz šiem svētkiem un nogaršotu šo kulinārijas šedevru. Neskatoties uz to, ka tas ir bez rauga, tam ir vēsa un ļoti patīkama garša.

Te noslēpums ir sastāvā, proti, tam, kurš lasīja manu, vajadzēja ievērot, ka sviesta mīklai iesaku pievienot liķieri vai konjaku, vienalga, galvenais, lai pievienots alkoholiskais dzēriens. Ko tas dod? Atgādināšu, laba porainība un cepamība. Un pats galvenais, gaisīgums un vieglums, pēc kā visi dzenas.

Bet šeit mēs mērcēsim rozīnes ar šo dzērienu.

Šoreiz sodas vietā pievienosim cepamo pulveri, bet interesantai garšai izmantosim mandeles un rozīnes ar viena citrona miziņu. Kā jums patīk šī ideja? Patīk?

Mums būs nepieciešams:

• Maltas mandeles - 4 ēd.k. l
• Rozīnes - 240 g
• Konjaks vai rums - 70 ml
• Citrona miziņa
• Sviests - 250 g
• Cukurs - 250 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Kviešu milti - 0,5 kg
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Piens - 125 ml

Gatavošanas metode:

1. Rozīnes uz nakti iemērc liķierī vai konjakā, vispirms labi nomazgā ar tekošu ūdeni. Pārklāj ar plastmasas maisiņu. No rīta noteciniet lieko mitrumu un nosusiniet uz papīra salvetes, vienkārši iemērciet.

Svarīgs! Ja jums nav tik daudz laika, iemērciet ogas vismaz 20 minūtes.

2. Sagatavo veidni 25 cm diametrā, uzliek cepampapīru un ar silikona otiņu ieziež ar augu eļļu. Tas pabeidz sagatavošanās darbus.

3. Sviestu un cukuru vajadzēs saputot ar mikseri. Jūs saprotat, ka eļļai šajā brīdī jābūt istabas temperatūrā, pretējā gadījumā maisītājs lidos). Kāda dzeltenīga masa. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļas esenci (10 pilienus) vai vanilīnu (paciņu).

Tad pievieno olas un turpina kult.

4. Pēc tam pievieno viena citrona miziņu, tējkaroti sāls un cepamo pulveri, samaisa. Lai mīklu atslābinātu, ielej pienu un samaisa. Miltus pievieno caur sietu, bet pievieno pakāpeniski, katru reizi maisot ar parastu ēdamkaroti vai silikona lāpstiņu.

5. Un, starp citu, šajā brīdī runājot, kad mīklas virspuse ir apkaisīta ar miltiem, var pievienot rozīnes un iemaisīt tās miltos, lai tās pēc tam labi sadalītos mīklā.

6. Un plus, es gandrīz aizmirsu maltās mandeles. Visu samaisa.

Interesanti! Mandeles var aizstāt ar valriekstiem.

7. Tā kā Lieldienu kūka ir liela, tad tās cepšana prasīs ilgu laiku. Mīklu liek ietaukotā pannā, tā būs viskoza un lipīga, bet tajā pašā laikā bieza. Tāpēc izmantojiet karoti.

8. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 60 minūtes, tas ir, apmēram vienu stundu.

Cepšana var aizņemt 40 minūtes, katram cepeškrāsns ir atšķirīga, tāpēc sekojiet tam līdzi pats.

Ceptu izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo, tam jābūt sausam.

Dekorē ar jebkuru cukura glazūru, iesaku pagatavot Un labu apetīti visiem.

Saldo Lieldienu konditorejas izstrādājumu gatavošana ar biezpienu bez rauga

Protams, kur šajā dienā bez, nekur. Protams, labāk, ja to gatavojat tikai no biezpiena vai pievienojot šo sastāvdaļu mīklai.

Recepte ir neparasta un lieliska, šeit tiks izmantota ciete, kas atvieglos cepšanu. Varbūt kādam tas atgādinās kēksu, bet tam nav nozīmes, galvenais, lai tas ir ļoti garšīgs!

Mums būs nepieciešams:

• Biezpiens - 400 g
• Granulēts cukurs - 100 g
• Skābais krējums - 180 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Soda - 1 tējk
• Citronu sula
• Rozīnes - 180 g
• Milti - 250 g
• Kukurūzas ciete - 60 g

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet visus produktus saskaņā ar sarakstu. Sāciet ar biezpienu, ievietojiet to lielā bļodā, pievienojiet saldo krējumu, cukuru un citrona miziņu. Rūpīgi samaisiet ar silikona lāpstiņu, ar to ir daudz vieglāk strādāt nekā ar parastu karoti.

Sadaliet olas, bet nesteidzieties, jums ir jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Šeit nonāks tikai dzeltenumi, bet baltumus pabīdiet uz sāniem, tie būs nepieciešami nedaudz vēlāk.

2. Tagad ņem virtuves blenderi un labi samaļ šo biezpiena masu. Šim aromātiskajam maisījumam vajadzētu kļūt gludam un bez gabaliņiem.

3. Sodu dzēsiet ar citronu sulu un pievienojiet krūzei, re, sākas process, sāk šņākt.

Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls, vispirms saputo ar mikseri nelielā ātrumā un tad sāc palielināt ātrumu. Baltumi kļūs balti un gaisīgi, pievienojiet tos mīklai un samaisiet.

Uzreiz redzēsi, ka masa kļūs gaisīga. Pievienojiet miltus un cieti un samaisiet ar apļveida kustībām. Sadaliet pa veidnēm, piepildot tās līdz pusei vai nedaudz augstāk.

Svarīgs! Mīklas konsistence būs šķidra, tāpēc nebaidieties, tā tam jābūt. Galvenais ir ievērot visas aprakstā norādītās proporcijas.

5. Vēl viena lieta: šim variantam vislabāk piemērotas mazas un neplatas veidnes, pretējā gadījumā mīkla var nosēsties.

Cep cepeškrāsnī, pārklāj ar foliju un noņemiet to trīs līdz četras minūtes, pirms tas ir gatavs. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi un laiks ir 30 minūtes.

Iemērciet cepumus cukura glazūrā, tas ir veids, kas nedrūp un nedrūp; un sakārtojiet to jebkādā veidā. Labu apetīti!

6. Paskaties, cik jauki tas izskatās, es teiktu, ka ir krāšņs, bet kādi burbuļi tur iekšā, un nevar pateikt, ka šis miltu izstrādājums ir izgatavots bez rauga.

Ak, starp citu, ja nezināt, kā pagatavot šo glazūru, tad noskatieties šo video tieši tagad.

Ātra un vienkārša Lieldienu kūkas recepte bez rauga

Bet tagad pārejam pie nākamā varianta, gatavosim arī bez olām. Vai jūs domājat, kā tas ir iespējams vai, gluži pretēji, neiespējami? Šoreiz mums vajadzēs kefīru. Tāpēc skrien uz pārtikas veikalu.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 300 ml
• cepamā soda - 1 tējk
• sviests - 100 g
• cukurs - 190 g
• milti - 350 g
• viena citrona miziņa
• rozīnes - 140 g
• sukādes augļi dekorēšanai

Glazūra

• pūdercukurs - 2 ēd.k
• olbaltumvielas - 1 gab.
• citronu sula - 1 ēdamkarote vai citronskābe - pēc jūsu gaumes

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jāizšķīdina sviests, tajā jāieliek cukurs un jāmaisa, lai tas pēc iespējas vairāk izšķīst. Jūs pat varat to nedaudz pagatavot uz plīts.

2. Siltam kefīram pievieno vienu tējkaroti cepamās sodas un maisa ar putojamo slotiņu, lai tā veiksmīgi nodziest. Un tikai pēc tam pamazām un lēnām sāc liet izkausēto sviestu un cukuru.

Kefīra maisījumam pa daļām pievieno miltus. Samaisiet ar parasto rokas putotāju līdz gludai. Rozīnes labi noskalo un sajauc ar miltiem, pievieno šeit.

3. Cepšanas veidnes ieziež ar augu eļļu. Pēc tam apkaisa tos ar miltiem vai mannu.

Mīklu lej veidnēs.

Gabaliņus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz gatavi.

4. Kamēr kūkas cepas, pagatavo glazūru. Sajauc 2 ēdamkarotes pūdercukura ar olu baltumiem un 1 ēdamkaroti citrona sulas un saputo ar miksera putotāju, līdz veidojas stingras putas.

Tie ir tādi oriģināli un mīļi gardumi, apkaisa ar sukādes un pasniedz. Labu apetīti!

Lieldienu maizes gatavošana Redmondas multivarkā

Biju pilnībā nodevusies šai tēmai, bet tomēr iesaku vēlreiz ieskatīties un noskatīties šo īso video, kurā atklāsi jaunus gatavošanas trikus.

Jums nav jāizvēlas šis konkrētais zīmols; jūs varat iegūt šo brīnumu no jebkura zīmola, neatkarīgi no tā, vai tas ir Polaris vai Panosonic, jo tiem visiem ir vienāds darbības princips. Tāpēc izmēģiniet to. Video autors šo skaistuli nosauca par cupcake, jo tā forma noteikti to atgādina))).

Lieldienu kūka ar krējumu un soda bez olām

Vēl viena diezgan interesanta un neparasta iespēja, ko sauc par vegānu. Šādi pasochki tiek pagatavoti bez problēmām un bez gaidīšanas, jums nav jāsit mīkla un jāgaida.

Šoreiz es ierosinu fondantu padarīt nevis baltu, kā tas tradicionāli tiek darīts, bet gan nedaudz brūnā krāsā, tāpēc neesiet primitīvs))). Protams, tas ir jūsu gaumes ziņā.

Mums būs nepieciešams:

• augstākās kvalitātes milti - 750 g
• kefīrs - 2 ēdamk.
• cukurs - 1 ēdamkarote.
• soda - 0,5 tējk
• rozīnes - 140 g
• magoņu sēklas - 50 g

• Kefīrs - 40 g
• Brūnais pūdercukurs - 150 g
• Kukurūzas ciete - 40 g
• Citronu sula - 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet bļodā piena produktu, ko sauc par kefīru, un nekavējoties pievienojiet tam cepamo sodu, samaisiet, līdz tā ir kārtīgi iekļāvusies maisījumā.

2. Miltiem pievieno cukuru, šeit izmanto brūno cukuru, samaisa.

3. Pēc tam sausajām sastāvdaļām pievieno nomazgātas un labi izžāvētas rozīnes bez sēklām un magoņu sēklas. Samaisiet. Un sāc liet kefīru. Mīkla būs bieza, bet tajā pašā laikā elastīga un mīksta, jums patiks.

4. Veidnes ieziež ar eļļu un uzreiz liek sagatavoto mīklu.

Cep kā parasti karstā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 40 minūtes.

5. Glazūru pagatavo arī uz brūnā cukura bāzes, sasmalcina to blenderī pulverī vai kafijas dzirnaviņās. Pievieno cieti. Ielejiet kefīru un pēc garšas pievienojiet nedaudz citrona sulas.

6. Kad gardumi ir gatavi, iemērciet tos sagatavotajā fondantā un apkaisa ar smidzinātājiem bumbiņu formā, vai varbūt zvaigznīšu, konfekšu uc veidā. Labu apetīti! Var arī pārkaisīt ar šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām.

Lieldienu kūkas recepte Redmondas maizes mašīnai

Tagad variants slinkākajiem, kāpēc? Saproti, šī brīnumaparāts visu izdarīs tavā vietā, mīcīšanu un cepšanu, atliek tikai ieliet tajā nepieciešamos produktus. Nu, noteikti maģisks paņēmiens jūsu virtuvē. Starp citu, kāds zīmols jums ir, varbūt Panosonic un Scarlet vai kāds cits zīmols? Tas nekādā veidā netraucēs, visiem ir vienāds darbības princips.

Daudzveidībai varat pagatavot biezpiena kūku kēksa formā un dekorēt to ar parasto pūdercukuru, nevis krējumu un glazūru. Izrādās, ka šo ēdienu var pagatavot ātri un vienkārši dažu minūšu laikā. Forši!

Mums būs nepieciešams:

• Milti - 200 g
• Sviests - 100 g
• Cukurs - 200 g
• Biezpiens - 180 g
• Rozīnes - 70 g
• Olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk
• Sāls - 0,5 tējk
• Pūdercukurs - 1 ēd.k

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas īpašā spainī. Tas ir izkausēts sviests, tad pievieno vistas olas, cukuru un sāli.

Tad tur liek biezpienu, miltus un cepamo pulveri. Un pašās beigās pievieno rozīnes vai kaltētas dzērvenes, ko visvairāk vēlies.

2. Izvēlieties Cepšanas režīmu un laiku 1 stunda 22, tas nozīmē, ka tas tiks cepts šo laika periodu kopā ar partiju.

Tas izrādījās izskatīgs un sārts izskatīgs vīrietis.

3. Apkaisa ar pūdercukuru un sagriež gabaliņos.

4. Šī ir tik salda porcija. Yummy, paskaties šķērsgriezuma foto, viss tika veiksmīgi izcepts! Labu apetīti!

Tas ir viss, šī piezīme ir beigusies. Ceru, ka jums viss patika un atradāt sev īsto recepti šiem svētkiem. Man bija prieks palīdzēt. Rakstiet komentārus, atzīmējiet Patīk un pievienojiet kontaktpersonu grupai. Uz redzēšanos un uz redzēšanos!

Biezpiena kūkai var pievienot riekstus, sukādes, augļus vai ogas. Tas padara Lieldienas vēl garšīgākas.

Tālāk ir detalizēti aprakstītas vairākas interesantas Lieldienu biezpiena receptes.

Biezpiena kūka ar riekstiem

Šī ir smaržīga biezpiena kūka ar dažāda veida riekstiem. Ēdienu gatavošana aizņem pusotru stundu. No visām sastāvdaļām jūs iegūstat vairākas mazas Lieldienu kūkas 22 porcijām, kuru kaloriju saturs ir 6500 kcal.

Sastāvdaļas:

• citronu sula - trīs ēdamkarotes;
• viens proteīns;
• soda - pusotra ēdamkarote;
• notecēt sviests - 300 g;
• pulveris - 150 g;
• biezpiens - 800 g;
• milti - 800 g;
• mandeles - 50 g;
• 70 g valriekstu;
• 30 g lazdu riekstu;
• 100 g sukādes;
• 9 olas;
• cukurs - 650 g.

Sagatavošana:

1. Izmantojot blenderi, sasmalciniet biezpienu. Izkausē sviestu un atdzesē.
2. Biezpienam pievieno cukuru, citrona sulu un sviestu.
3. Nedaudz sakuļ olas un pievieno masai. Samaisiet.
4. Sajauciet cepamo sodu un miltus un pievienojiet maisījumam. Samaisiet līdz gludai.
5. Mīklai pievieno sasmalcinātus riekstus un sukādes.
6. Piepildiet veidnes 2/3 ar mīklu.
7. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos. 50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.
8. Izņem Lieldienas no krāsns un atdzesē.
9. Sakuļ olu baltumu un sajauc ar pulveri. Dekorē Lieldienu kūkas.

Biezpiens padara Lieldienu kūkas pūkainas un mīkstas. Ceptie izstrādājumi ir aromātiski un ēstgribu.

Biezpiens Lieldienas "Tsarskaya"

Parasti Lieldienu kūkas tiek ceptas no miltiem. Šī biezpiena kūkas recepte ir gatavota no biezpiena un “Karaliskās” Lieldienas nav jācep.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• kilograms biezpiena;
• puskilograms cukura + divas ēd.k.;
• divas sviesta nūjas;
• sešas olas;
• vanilīns - divas paciņas;
• 150 g rozīņu;
• karote ēd.k. ciete;
• 200 mg. krēms.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Lielā bļodā sajauciet puskilogramu cukura ar biezpienu, olām un mīkstinātu sviestu. Samaisiet.
2. Novietojiet trauku ar maisījumu uz lēnas uguns un samaisiet, palielinot siltumu līdz vidējai. Noņemiet no karstuma, kad kļūst grūti maisīt maisījumu un pievienojiet vaniļu un rozīnes.
3. Ņem marles gabaliņu 50 x 50 un uzlej uz tā biezpiena masu, sasien mezglā.
4. Pakariet “saišķi”, novietojiet traukus zemāk, tajā ieplūdīs liekais mitrums. Atstājiet uz nakti.
5. Maisījumu liek sietiņā, liek katliņā un pārklāj ar šķīvi. Uzlieciet uz augšu 3 kg smagu atsvaru. Novietojiet pannu izlietnē vai lielā baseinā. Atstāj uz 24 stundām.
6. Izņem kūku no sieta un veido piramīdu. Jūs varat izmantot īpašu veidni.
7. Gatavās Lieldienas ievieto aukstumā.
8. Pagatavo mērci: atlikušo cukuru sajauc ar krējumu un pievieno cieti. Liek uz mazas uguns, maisa, līdz sabiezē.
9. Kūkai pārlej karstu mērci.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 600 g;
• notecēt sviests - 150 g;
• divas kaudzes piens;
• 3 karotes cukura;
• trīs dzeltenumi;
• vanilīns - paciņa;
• pa 150 g mandeļu un valriekstu;
• 100 g žāvētu aprikožu un rozīņu katra;
• sukādes - 150 g.

Sagatavošana:

1. Ar mikseri lielā ātrumā sakuļ biezpienu līdz gludai.
2. Cukuru un dzeltenumus sakuļ ar dakšiņu, ielej pienu un karsē līdz sabiezēšanai uz mazas uguns vai ūdens peldē. Nevajag vārīties!
3. Sagatavoto maisījumu noņem no uguns un pievieno sviestu, sasmalcinātus riekstus, mandeles un rozīnes, vanilīnu un sukādes.
4. Uzmanīgi pievienojiet biezpienu, samaisiet un ielejiet maisījumu veidnē.
5. Atstājiet kūku ledusskapī uz nakti.

Gatavošanas laiks ir pusotra stunda un 12 stundas Lieldienu atdzesēšanai. Pasniedz sešus.

Biezpiens Lieldienas ar izdzertiem ķiršiem

Šī ir ļoti garšīga un neparasta recepte Lieldienu biezpiena kūkai ar cukurotiem ķiršiem un brendija piedevu. Kaloriju saturs - 2344 kcal uz iepakojuma biezpiena;

piens - 60 ml;

cukurs - 150 g + 1 tējk;

divas olas;

notecēt sviests - 50 g;

vanilīns - paciņa;

sāls - 1/2 tējk.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sukādes sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar brendiju un atstāj uz stundu, maisot.
2. Siltam pienam pievieno raugu, 30 g miltu un karoti cukura. Samaisiet un atstājiet siltā vietā 40 minūtes.
3. Bļodā liek biezpienu, pievieno sagatavoto mīklu, cukuru ar vaniļu un sāli, atdzesētu kausētu sviestu, olas. Izmantojot putojamo slotiņu, sakuļ līdz gludai.
4. Maisījumam pievieno ķiršus un pa daļām maisot pievieno miltus.
5. Pārklājiet un atstājiet mīklu siltā vietā uz pusotru stundu, lai tā uzrūgt.
6. Kad mīkla uzrūgusi, nodur to uz leju un 2/3 liec pannā. Cepšanas laikā kūka labi pacelsies.
7. Atstājiet veidnes ar mīklu siltā vietā uz 45 minūtēm.
8. Cep 50 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

Vai vēlaties Lieldienu dienā eksperimentēt un pārsteigt savas mājas un viesus ar saviem kulinārijas gardumiem? Piedāvājam izcept ļoti maigu un neticami garšīgu Lieldienu kūku pēc senas receptes - ar biezpienu un olu dzeltenumiem.

Lieldienu biezpiena kūka - soli pa solim klasiska recepte cepeškrāsnī

Šī recepte ir vistuvākā vecajai, tajā nav tādu piedevu kā cepamais pulveris vai kokosriekstu skaidiņas, jo agrāk tās nebija zināmas mājsaimniecēm. Lai iegūtu “to pašu” garšu, vislabāk ir ņemt dabiskus produktus - lauku olas, pienu un biezpienu.

Nepieciešams:

• kviešu milti - 400 g;
• sviests - 50 g;
• silts piens - 150 g;
• vistas olas - 3 gabali;
• dabīgais biezpiens - 250 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• 100 g rozīņu;
• sāls uz naža gala.

Mīklu gatavo, nepievienojot raugu, bet cepumi sanāks ļoti sātīgi un drupani - noslēpums ir mīklas mīcīšanā ar siltu pienu.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, izmantojot karoti vai īpašu separatoru. No olbaltumvielām var pagatavot glazūru vai bezē tējai.
2. Dziļā bļodā sajauciet pienu, olu dzeltenumu un cukuru. Pienam jābūt siltam, bet ne karstam.
3. Uzmanīgi pievienojiet nedaudz miltu un nomainiet plāno mīklu; tas jādara vēlreiz ar koka karoti.
4. Tad pievieno visu sagatavoto biezpienu, sāli, rozīnes un atlikušos miltus, pēc tam pilnībā samīca ar rokām.
5. Nākamais solis ir pārbaude. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50°, pārliek mīklu veidnē, ļauj nostāvēties siltā cepeškrāsnī 40 minūtes.
6. Pirms pēdējās cepšanas pannu izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar siltu dvieli un uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°.
7. Pēc tam produktu var ievietot atpakaļ cepeškrāsnī, vispirms noņemot no tā dvieli.
8. Pirms pasniegšanas “tirgoņa” Lieldienu kūku (dažkārt arī tā dēvē) apkaisa ar pūdercukuru vai pārklāj ar glazūru.

Jums vienmēr rūpīgi jāuzrauga cepeškrāsns temperatūra, tā nedrīkst paaugstināties virs 50°. Pateicoties šai kulinārijas tehnikai, masa kļūs gaisīga un gaisīga.

Šī ir vienkāršākā recepte, tai nav nepieciešama mīklas sagatavošana un sarežģīts pakāpeniskas mīklas mīcīšanas process. Tāpēc pat iesācēju pavāri un mājsaimnieces var pagatavot gardus maizes izstrādājumus.

Kā pagatavot biezpiena kūku maizes mašīnā

Maizes cepējs spēj patstāvīgi mīcīt mīklu un izcept gardu maizi. Mūsdienu mājsaimnieces ir iemācījušies izmantot mājsaimniecības palīgu citiem konditorejas izstrādājumiem.

Biezpiena kūkas recepte maizes mašīnā ir ļoti vienkārša, taču, lai mīkla paceltos un kļūtu drupana, jāizmanto raugs.

Lai strādātu ar maizes mašīnu, nav ieteicams izmantot klasisko bezrauga opciju, tai ir ļoti augsta temperatūra, un cepumi izrādīsies pārāk blīvi un pat cieti.

Nepieciešams:

• milti - 500 g;
• piens - 200 g;
• biezpiens - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• rozīnes vai sukādes - 100 g;
• 1 ola;
• 10 grami (viena paciņa) sausā rauga.

Sagatavošana:

1. Maizes mašīnas traukā ielejiet pienu un pievienojiet raugu un cukuru, pārklājiet ar vāku un pagaidiet 20 minūtes.
2. Kad uz virsmas parādās burbuļi, varat sākt turpmāku sagatavošanu.
3. Iesākumam pievieno kviešu miltus, biezpienu un vienu olu.
4. Ieslēdziet mīcīšanas režīmu uz 20 minūtēm. Šajā laikā pats maizes gatavotājs sajauc visas sastāvdaļas un nodrošinās nepieciešamo temperatūru Lieldienu mīklas uzrūgšanai.
5. Sagatavotajā masā iemaisa sukādes vai rozīnes un atstāj vēl uz stundu nogatavināšanas vai atpūtas režīmā.
6. Izlieciet mīklu no maizes mašīnas bļodas un mīciet to ar rokām, pēc tam atgrieziet to atpakaļ un ieslēdziet cepšanas režīmu.

Šajā receptē ir neliels noslēpums - labāk izmantot siltu pienu, tas nodrošinās ātrāko rauga rūgšanu.

Cepšanas process, izmantojot šo metodi, aizņems no 3 līdz 5 stundām atkarībā no “palīgā” modeļa. Taču šādi pagatavota kūka ar biezpienu vienmēr sanāk drupana, aromātiska un garšīga.

Recepte biezpiena Lieldienu kūkai lēnajā plītē

Lēnā plīts palīdzēs izcept pūkainu biezpiena kūku, taču ņemiet vērā, ka process var ilgt līdz 12 stundām, tāpēc labāk sākt cept vakarā.

Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas, varat izmantot klasisko cepeškrāsns recepti (bez rauga pievienošanas).

Pēc tam gatavo mīklu pārnes multivarkas bļodā un ieslēdz cepšanas režīmu. Kā likums, no rīta atliek tikai izņemt Lieldienu kūku no lēnās plīts un pasniegt svētku galdam.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 3 olas;
• glāze miltu;
• glāze cukura;
• pa vienam rakstam l. cukuroti apelsīni un rozīnes;
• Art. l. cepamais pulveris;
• 100 g mīksta biezpiena.

Sagatavošana:

1. Miksera bļodā sajauc olas ar cukuru, līdz veidojas biezas putas.
2. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un lielā ātrumā samaisiet vieglu mīklu.
3. Trešais posms ir biezpiena un sukādes ar rozīnēm pievienošana. Šeit jūs varat arī sajaukt komponentus ar mikseri, bet ar mazu ātrumu.
4. Kad masa kļūst viendabīga ar augļiem, ielej to multivarkas bļodā un ieslēdz cepšanas režīmu.
5. Laiks var svārstīties no 8 līdz 12 stundām atkarībā no multivarkas modeļa.

Pirms pasniegšanas Lieldienu kūku var dekorēt ar krāsainu glazūru.

Recepte Lieldienu kūkai ar biezpienu un raugu

Viena no Lieldienu biezpiena mīklas gatavošanas variācijām ir ar raugu. Gatavā kūka ir sātīga, sātīga un blīva.

Iepriekš minēto metodi var saukt par “pretkrīzes”, to var izmantot ļoti ekonomiskas mājsaimnieces - tai nav jāpievieno olas un piens. Bet tajā pašā laikā gatavās ceptas preces garšos tuvu tradicionālajām.

Nepieciešams:

• 500 g miltu;
• 10 g neapstrādāta rauga;
• glāzi silta ūdens;
• 200 g cukura;
• 500 g biezpiena;
• šķipsniņa sāls;
• 100 g rozīņu.

Sagatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauciet cukuru ar ūdeni un raugu, ļaujiet tiem brūvēt 30 minūtes siltā vietā. Šajā laikā raugs izšķīst ūdenī un uz virsmas parādīsies burbuļi.
2. Pievieno miltus un samīca plānu mīklu. Mīklai vajadzētu “atpūsties” siltā vietā 3 stundas. Masa periodiski jānostādina.
3. Pēc 3 stundām pievieno biezpienu un rozīnes, vēlreiz samaisa, lej veidnēs un ļauj nostāvēties vienu stundu.
4. Biezpiena kūkas ar raugu jācep 180°, līdz tās ir gatavas.

Pirms pasniegšanas produkta augšpusi noteikti pārlej ar glazūru.

Interesanti: šī biezpiena kūkas recepte bija populāra PSRS. Bet tad to sauca par "pavasara kūku".

Lieldienu biezpiena kūka ar sodu

Lieldienu kūkas ar sodas recepte atgādina lēnās plīts recepti: būtība ir tāda pati - mīkla bez rauga. Bet, ja produkts tiek cepts cepeškrāsnī, tad sastāvs ir nedaudz jāmodernizē, lai tas būtu blīvāks.

Sastāvdaļas:

• 300 g kviešu miltu;
• 3 olas;
• puse glāzes cukura;
• tējkarote sodas;
• citronu sula;
• sukādes augļi 150 g;
• biezpiens 150 g.

Kā gatavot:

1. Miksera bļodā sajauc miltus, cukuru un olas uzreiz līdz viendabīgai masai.
2. Dzēsiet sodu ar citronu sulu un pievienojiet to mīklai, pēc tam vēlreiz samaisiet.
3. Pievieno biezpienu un maisa vēl 1 minūti.
4. Pievienojiet sukādes, vēlreiz samaisiet mīklu, šoreiz ar karoti, un ielejiet to īpašās veidnēs vai silikona biskvīta veidotājā.

Kā oriģinālu virskārtu var izmantot kokosriekstu skaidiņas vai krāsainu cukuru. Kāpēc vēl silto produktu apziest ar sviestu, bet pēc tam apkaisīt ar dekorāciju.

Kā pagatavot sulīgu biezpiena kūku

Sulīgajai biezpiena kūkai ir diezgan daudz noslēpumu. Un pirmais ir trekns un svaigs biezpiens. Vislabāk ir ņemt zemniecisku izstrādājumu, tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs sulīgumu un drupanumu.

Vēl viens kulinārijas triks ir aizstāt pusi piena ar krējumu vai zema tauku satura skābo krējumu.

Dažas mājsaimnieces mīklai pievieno tikai olu dzeltenumus. Tiek uzskatīts, ka baltumi padara to viskozāku, un dzeltenumi padara to drupinātu.

Labākais veids, kā pagatavot drupanu Lieldienu kūku, ir izmantot klasisko “tirgoņu” recepti, izmantojot dzeltenumus, un pusi piena aizstāt ar skābo krējumu.

Garda biezpiena kūka veģetāriešiem

Ir grūti iedomāties kūku bez cepšanas, taču tāda iespēja ir - tā ir īpaši izstrādāta veģetāriešiem, jēlēdājiem un veselīga uztura piekritējiem. Protams, kēksa garša ievērojami atšķiras no tradicionālās.

Nepieciešams:

• 200 g pupiņu biezpiena;
• 300 g klijas;
• 100 g niedru cukura;
• 100 g rozīņu;
• 100 g Indijas riekstu;
• 100 g nesālīti zemesrieksti;
• 100 g sojas piena.

Darbību algoritms:

1. Vakarā klijas pārlej ar sojas pienu.
2. No rīta visas sastāvdaļas, izņemot rozīnes, pārnes blenderī un sasmalcina līdz gludai un krēmīgai konsistencei.
3. Pēc tam pievienojiet rozīnes, samaisiet mīklu un pārnesiet to kūkas formā.
4. Pēc tam ielieciet to aukstumā uz 30 minūtēm.

Gatavo veģetāro kūku var pasniegt, vispirms pārkaisot ar kokosriekstu skaidiņām vai rīvētiem riekstiem.

Kulich ir tradicionāls Lieldienu svētku galda atribūts. Labas saimnieces iepriekš iegādājas ēdienu, lai pašas pagatavotu kūku. Un citi ne vienmēr var atrast tik daudz laika, ko veltīt mājas kūku gatavošanai un veikalā nopērkamajām. Daži cilvēki vienkārši baidās cept Lieldienu kūkas, jo nekad agrāk to nav darījuši. Ja zināt Lieldienu kūkas gatavošanas smalkumus, tad tā vienkārši nevar neizdoties!

Ja kūka ir sagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem, tad tā izrādās pūkaina, skaista un neticami garšīga. Šī mājās gatavotā kūka kopā ar krāsainām olām sniegs brīnišķīgu, gaišu svētku – Svēto Lieldienu – sajūtu.

Lieldienu kūkas cepšana mājās prasa daudz laika un pūļu, taču tas ir tā vērts. Īstai Lieldienu kūkai der sātīga rauga mīkla, kurā liek vairāk olu un tauku, bet šī mīkla sanāk smagāka nekā parasti un ilgi uzrūgst. Lai Lieldienu kūkas mīkla labi uzrūgtu, tā jāgatavo siltā virtuvē.

Piedāvājam jūsu uzmanībai interesantu recepti gardai Lieldienu kūkai ar biezpienu. Lasītāja Mariska to mums atsūtīja pirms trim gadiem un ieteica noteikti pagatavot. Pēc autores domām, Lieldienu olas izdodas pārsteidzošas, saldas, aromātiskas un gaisīgas. Diemžēl fotogrāfijas bija tikai pēdējās no viņas personīgā arhīva, un šo trīs gadu laikā vietnē radās daudz jautājumu par pašu gatavošanas procesu.

Nolēmu pati pagatavot Lieldienu kūkas pēc šīs receptes, ziņot un papildināt to ar savām fotogrāfijām.

No šīm sastāvdaļām pagatavoju pusporciju, no kuras sanāca trīs vidēja izmēra Lieldienu kūkas.

Rauga mīklā ir daudz cepšanas, tāpēc cepšanu noteikti veiciet iepriekš, vismaz divas dienas pirms svētkiem.

Biezpiena kūka

Piegriezums krāšņs, mīkla aromātiska, dzeltena ar dzeltenumiem:

Šī biezpiena kūka ir pārklāta ar izkausētu baltās šokolādes glazūru, cita ir pārklāta ar tumšo šokolādi, bet vēl viena ir pārklāta ar pūdercukura un citronu sulas kūku. Un, kā redzat, mīklā nav rozīņu. Tās jau ir manas ģimenes iegribas. Viens neēd rozīnes, otram ir alerģija pret jēlu vistas proteīnu. Jā, un bērniem tas nav īsti vajadzīgs 😆

Sastāvdaļas:

• Piens - 0,5 l,
• margarīns - 250 g,
• skābs krējums - 200 g,
• dzeltenumi - 5 gab.,
• olas - 6 gab.,
• cukurs - 2,5 glāzes,
• augu eļļa - 50 g,
• sviests - 50 g,
• biezpiens - 200 g,
• svaigs raugs – 50 g (ja lieto sauso raugu, jāņem 4 tējk.),
• milti - cik daudz mīklas vajadzēs (1-1,5 kg),
• rozīnes,
• vanilīns - 1 iepakojums (1 g)

• baltumi - 2 gab.,
• cukurs (pūdercukurs) - 100 g

Gatavošanas process:

Milti, no kuriem mīca mīklu, ir jāizsijā. Mīkla izrādās diezgan smaga, un tā ir ilgi jāmīca, lai tā būtu piepildīta ar skābekli un kļūtu “gaisīga”.

Raugu atšķaida 50-70 ml silta ūdens, pievieno 2 tējk. cukuru un samaisiet. Atstāj uz 5 minūtēm. Ūdenī atšķaidītu raugu ielej pienā, pievieno vēl nedaudz cukura. Atstājiet, līdz maisījums ir fermentēts.

Tikmēr atdala baltumus no dzeltenumiem un saputo ar šķipsniņu sāls.

Dzeltenumus viegli sakuļ ar atlikušo cukuru, pievieno vanilīnu.

izberzē caur sietu vai izmantojot blenderi.

Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas raugam un pienam šādā secībā:

• 1. margarīns un sviests;
• 2. pievieno sakultus dzeltenumus (11 gab.);
• 3. ielieciet skābo krējumu;
• 4. pievieno biezpienu;
• 5. pārlej ar augu eļļu;
• 6. saputotu olu baltumu;

Maisījumu labi samaisa un pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes, pārkaisītas ar miltiem.

Lai iegūtu patīkamu aromātu, mīklai var pievienot citrona miziņu un vanilīnu.

Pamazām pievieno izsijātus miltus un labi mīca Lieldienu kūkas mīklu ar biezpienu. Tas nebūs forši. Tas būs lipīgs, bet smags. Smaguma dēļ tas atpaliks no rokas. Stāvot, mīkla mainīs savu struktūru, padarot ar to daudz vieglāk strādāt.

Ļaujiet mīklai nostāvēties 2-3 stundas. Mīklai vajadzētu pacelties trīs reizes, un to nepieciešams mīcīt. Tikai pēc tam to var sadalīt formās.

Biezpiena kūku veidnes ietauko ar margarīnu. Ja metāla forma atļauj, izklāj to ar eļļotu papīru. Lieldienu kūkām ir ērti izmantot gatavas papīra krūzes. Biezpiena mīklu sadaliet veidnēs, mīklai vajadzētu aizņemt apmēram trešdaļu no veidnes. Pēc tam atkal jāļauj mīklai kādu laiku nostāvēties, lai tā siltumā uzrūgt. Savu pusporciju sadalīju trīs veidnēs un izrādījās, ka bija iepildīts vairāk par norādīto tilpumu. Lieldienu kūkām bija cepure kā sēnēm.

Cep Lieldienu kūkas ar biezpienu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Lieldienu kūkas gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas izmēra.

Kad Lieldienu kūkas gatavas, izņem tās no veidnes un tagad vari sākt dekorēt ar olu baltuma fondantu. Cepot kūkas cepeškrāsnī, vēlams iepriekš sakult olu baltumus un cukuru. Ja kūkas ietauko, kamēr tās ir karstas, glazūra uz tām izžūst ātrāk.

Virsu varat apkaisīt ar krāsainiem smidzinātājiem skaidu, zvaigžņu vai ziedu, riekstu vai sukādes veidā.

Tiek uzskatīts, ka jums jāgaida diena, lai tas “nogatavotos” un kļūtu garšīgāks.

Šajā bildē ir redzams receptes autores Lieldienu kūku dubultstandarts ar biezpienu. Mēs pateicamies Marinai Fateevai no Saratovas par recepti.

Anyuta un Recepšu burtnīcas vietne novēl patīkamu ēstgribu un gardas Lieldienu kūkas!

Un noteikti pamēģini šogad izcept vismaz vienu dzeltenuma kūku porciju pēc vecās, pārbaudītās receptes. Mīkla sanāk maiga, gaisīga, ļoti garšīga! Esmu 100% pārliecināts, ka recepte paliks jūsu ģimenē daudzus gadus.

Iepazīstieties ar bezrauga biezpiena versiju! Recepte ar soli pa solim fotoattēliem un detalizētu algoritmu, ko var izdarīt pat visnepieredzējušākie pavāri.

Mums vajag:

• Milti - 1,5 glāzes
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 150 g
• Biezpiens - 250 g
• Cukurs - 350 g
• Soda - 0,5 tējkarote
• Etiķis - 3-4 ēdamk. karotes
• Rozīnes, vaniļa - pēc garšas

Kā mēs gatavojam.

Sadaliet olas dziļā bļodā.

Iestājas maisītājs - mēs ar to strādāsim bez apstājas, kamēr pievienosim cukuru.

Lūk, kā to izdarīt soli pa solim:

• Mēs sākam kult olas ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Beat enerģiski un pietiekami ilgi - 3-4 minūtes. Mēs panākam biezas olu putas - kā fotoattēlā.
• Tagad mēs sākam liet bļodā cukuru, nepārtraucot putošanu. Mazās porcijās tieši uz darba slotiņas. Ideālā gadījumā lielākā daļa izšķīdīs putojošā virpulī. Ja pēc dažām minūtēm uz maisījuma balinātās virsmas joprojām ir kristāli, nav problēmu. Galvenais, lai maisījums ir kļuvis balts un galvenais saldums ir savienojies ar olām.

Tagad izkausē sviestu. Tam jābūt šķidram, bet ne karstam (!). Ielejiet to kopējā bļodā. Atkal iedarbinām mikseri - 3-4 minūtes, lai komponenti kļūtu par labiem draugiem.

Pienākusi kārta biezpienam. Tauku saturs un konsistence ir pēc jūsu ieskatiem. Ja izvēlaties skābāku biezpienu, līdzsvara labad kūkai var pievienot nedaudz vairāk cukura.

Izdaliet biezpienu un iemaisiet mīklā 1/3 no visiem miltiem.

Sodu nodzēšam ar etiķi un ielejam bļodā. Vēlreiz samaisiet – ogļskābā gāze palīdzēs ceptiem izstrādājumiem kļūt pūkainākiem.

Ieslēdziet mikseri un kārtīgi sakuliet mīklu ar biezpienu un pirmo miltu porciju.

Uz naža gala uzber nedaudz vanilīna, lai Lieldienas negaršo rūgtas. Pievieno pārējos miltus un sakuļ. Mīkla kļuva biezāka par skābo krējumu - visu izdarījām pareizi.

Nešaubieties par konsekvenci. Šajā receptē maisījums vienmēr izrādās biezs (!)

Pēdējās pievienojiet rozīnes. Alternatīva ir sukādes vai rieksti. Vēlreiz samaisiet.

Mums būs nepieciešama īpaša veidlapa - ar apaļu dobu izvirzījumu vidū. Produkts tajā labi izcepsies. Ja šis palīgs nav pieejams, izmantojiet tradicionālos vidēja diametra (9-10 cm) konteinerus.

Veidnes virsmu bagātīgi ieziež ar augu eļļu. Pārlejiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties jaunajā mājā 5 minūtes.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Iekšā liek veidni ar mīklu, pazemina temperatūru līdz 160°C un cep 40-60 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - nekas nedrīkst pielipt.

Apkaisiet mūsu skaisto zēnu ar pūdercukuru. Mēs to sagriežam tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis.

Lieldienu kūka ar kefīru

Kārtējais svētku varonis, kurš labi ceļas un ir lieliski ar jaunām idejām.

Interesanti ir tas, ka šajos cepumos nav pat olu! Un izmantojot brūno cukuru, jūs iegūsit mitru, skaistas krāsas mīklu. Arī glazūra dzirkstīs ar jaunām krāsām. Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām viegli novedīs pie izcila rezultāta.

• Gatavošanas laiks - līdz 1,5 stundām

3 Lieldienām 9 cm diametrā mums ir nepieciešams:

• Kviešu milti - 750 g
• Cukurs - 1 glāze (250 g)
• Cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote bez augšas
• Kefīrs - 600 g (2 glāzes pa 250 ml ar "pārgājienu")
• Soda - 1 tējkarote bez augšas
• Tumšās rozīnes - 150 g
• Magoņu sēklas - 25 g (apmēram 1 ēdamkarote)
• Eļļa veidņu eļļošanai
• Dekorācijas - pēc garšas: kokosriekstu un šokolādes skaidiņas, konditorejas pulveris u.c.

Glazūrai:

• Kefīrs - 2 ēd.k. karotes
• Pūdercukurs - 150 g (cukuru var samalt kafijas dzirnaviņās)
• Kukurūzas ciete - 2 ēdamk. karotes bez slaida
• Citronu/apelsīnu sula - 1-2 tējkarotes

Svarīgas detaļas.

• Cepam porcijās standarta garās papīra formās - 9 cm diametrā.
• Īpaši garšīgi ir sajaukt 3 tases augstākās kvalitātes miltu ar 1 glāzi pilngraudu miltu.
• Paņemiet kefīru no vakardienas, aizvakar - ar acīmredzamu skābumu.
• Ir jautri eksperimentēt ar brūno cukuru. Mīklas un glazūras oriģinālais tonis ir garantēts. Bet derēs arī baltais cukurs. Un, ja jūsu ģimenei garšo ļoti saldi cepumi, varat paņemt vairāk salduma - 1,5 tases.

Lieldienas ar kefīru bez olām vai rauga pagatavot ir ļoti vienkārši!

Rozīnes nomazgā tekošā ūdenī, nosusina un apviļā miltos. Tagad tas labi sadalīsies mīklā.

Savienojam kefīru un sodu, samaisām un liekam draudzēties, kamēr gatavojam pārējās sastāvdaļas.

Lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, samaisiet un pievienojiet rozīnes un magoņu sēklas. Dažas kustības ar karoti un sausās sastāvdaļas ir gatavas kefīra pildījuma saņemšanai.

Pievieno kefīru (tas jau ir reaģējis ar sodu) un labi samaisa. Mūsu mērķis ir bieza, bet mīksta elastīga masa.

Papīra formiņas noteikti iesmērē ar eļļu un mīklu pilda nevis līdz malām, bet apmēram līdz 2/3 veidņu. Brīvā vieta ļaus kūkai kārtīgi pacelties pannas iekšpusē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cep topošās olas veidnēs līdz gatavībai - 45-55 minūtes. Pārbaudiet ar sērkociņu/koka irbulīti. Ja mīkla nelīp, to var izņemt.

Ļaujiet atdzist 1 stundu. Pēc tam var pārliet ar glazūru. Pagatavot ir vienkārši: samaisiet cieti, pulveri, kefīru un 5 minūtes samaisiet ar blenderi, līdz iegūst viskozu, viendabīgu konsistenci. Dekorācijas pa virsu glazūrai - gatavās krelles priecē aci!

Lieldienas ar kukurūzas miltiem un krējumu

Negribi biezpienu vai kefīru? Kukurūzas milti iet uz darbu! Cept ir tikpat vienkārši – bez rauga. Un kādi saulaini drupināti šedevri jūs sagaida patīkamu nepatikšanu beigās!

• Gatavošanas laiks - 1,5 stundas

Mums vajag:

• kukurūzas milti - 250 g
• Kviešu milti - 200 g
• Sviests - 300 g
• Olas - 6 gab
• Krējums (10-30%) - 200 g
• Sukādes - 200 g
• Rozīnes - 100 g
• pūdercukurs - 200 g
• Apelsīns - 1 gab
• Cepamais pulveris - 20 g
• Vanilīns - 2 g
• Sāls - šķipsniņa

Ko mēs darām.

Sarīvē apelsīna miziņu un izspiež sulu. Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos.

Sagatavo sausu maisījumu - kukurūza + kviešu milti + cepamais pulveris + vanilīns. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas dziļā bļodā. Izsijā maisījumu. Tādā veidā tas kļūs pēc iespējas gaisīgāks.

Ļaujiet sviestam sēdēt ārpus ledusskapja. Mums vajag gabalus istabas temperatūrā.

Mēs sākam pārspēt mīklu ar maisītāju. Soli pa solim process ir vienkāršs. Galvenais ir pamatīgums.

• Sviestu liek mikserī un saputo, līdz tas kļūst gaišs un gaisīgs.
• Mēs neizslēdzam ierīci un pievienojam sviestam pūdercukuru, un pēc tam dzeltenumus - pa vienam.
• Tagad pievienojiet bļodā apelsīnu sulu un miziņu. Turpinām kult biezo masu. Mūsu mērķis ir maksimāla vienveidība.
• Pievienojiet divu veidu miltu sauso maisījumu un ielejiet krējumu. Putotājs darbojas, apvienojot sastāvdaļas.

Kad mīkla ir kārtīgi samīcīta, pievieno rozīnes un sukādes. Ir pienācis laiks strādāt ar lāpstiņu: vienmērīgi sadaliet saldo pildījumu visā tilpumā.

Atliek tikai pārspēt baltos. Viegli sāliet tos atsevišķā bļodā un apstrādājiet tos lielā ātrumā ar mikseri. Mīklā ar lāpstiņu ievietojam stingras proteīna putas.

Cepam paskas papīra formās. Ērtākais diametrs un augstums ir 9 centimetri. Šādas formas nav īpaši jāieeļļo.

Svarīgais noteikums paliek nemainīgs: aizpildiet veidlapas tikai 2/3 no to apjoma!

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Mums ir nepieciešams, lai siltums nāk gan no augšas, gan no apakšas. Kūkas cepsim 60 minūtes. Mēs pārbaudām gatavību, izmantojot to pašu zobu bakstāmo.

Mēs izņemam brīnišķīgos mūsu darba augļus no krāsns un ļaujam tiem pilnībā atdzist.

Uzglabāšanas noslēpums: ja nenoplēsīsiet papīra iesaiņojumus, kūkas ilgāk saglabāsies svaigas.

Dekorē pēc garšas. Dažiem cilvēkiem patīk pūdercukurs, savukārt citiem patīk glazūra ar smidzinātājiem vai šokolādes sietu. Izvēle ir lieliska!

Lieldienas ar pienu un sviestu

Piedalās arī konjaks un mūsu mīļākais. Būs garšīgi!

• Gatavošanas laiks - līdz 1,5 stundām

Mums vajag:

• Kviešu milti - 350 g
• Piens - 200 ml
• Cukurs - 150 g
• Sviests - 125 g
• Dzeltenumi - 5 gab.
• Vāveres - 4 gab.
• Cepamais pulveris - 2 tējkarotes
• Sāls - ½ tējkarote
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• Kardamons - ½ tējkarote
• Žāvēti augļi - ½ tase (80 g)
• Konjaks - 1 ēd.k. karote (pēc izvēles)

Lai atkal pagatavotu, būs rūpīgi jāizmanto mikseris un porcijās jāpievieno sausās sastāvdaļas un saputotie baltumi.

Žāvētus augļus pārlej ar konjaku. Spēcīgi sakratiet. Augļu mīkstums būs piesātināts ar spirtu un kļūs īpaši pūkains, kad runa ir par cepšanu.

Dziļā bļodā apvienojiet miltus, sāli, cepamo pulveri, kardamonu un vaniļas cukuru. Mums ir sausais maisījums.

Izmantojot jaudīgu mikseri, saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls gaisīgās putās.

Atsevišķi sakuļ dzeltenumus, pamazām pievienojot cukuru.

Kad masa kļuvusi viskoza un viegla, laiks pievienot sviestu - mīkstu, istabas temperatūrā.

Žāvētajos augļos ieber ēdamkaroti miltu un kārtīgi sadala, maisot ar tējkaroti. Pildījumu lej bļodā ar dzeltenumiem un sviestu. Viegli samaisiet vēlreiz. Tajā pašā traukā pievienojiet 1/3 no visa sausā maisījuma ar miltiem. Atkal strādājam ar lāpstiņu.

Mīklā ielej pienu un... Jā, jā, vajag maisīt!))

Pievienojiet ½ no atlikušā sausā maisījuma daudzuma un samaisiet.

Bļodā ar mīklu liek pusi saputotu olu baltumu. Izmantojam lāpstiņu, vēlreiz pārējo sauso maisījumu - apmaisot - otro pusi saputotu baltumu - beigu mīcīšanu ar lāpstiņu līdz gludai.

Mīkla izrādās šķidra, kā fotoattēlā - tā tam jābūt.

Nekavējoties lej to veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40-60 minūtēm. Izmantojiet sausu nūju, lai pārbaudītu gatavību.

Izņemiet kūku no cepeškrāsns, ļaujiet tai pilnībā atdzist un izņemiet to no formas. Pārkaisa ar pūdercukuru. Tas ir viss! Vēl viena vienkārša recepte gardām brīvdienām.

Mēs priecāsimies uzzināt, kādu Lieldienu kūku jūs gatavojat bez rauga. Receptes ar fotogrāfijām palīdz soli pa solim apgūt labākos algoritmus, taču joprojām ir alternatīvas kompozīcijas. Piemēram, Lieldienas ar krējumu, vairāk biezpiena variantu vai kefīra maisījumu ar olām. Padalies komentāros, vai tavs ātrais, bezrauga favorīts paspilgtinās arī tavus svētkus.

Paldies par rakstu (4)