Vištienos sriuba – geriausi receptai. Kaip tinkamai virti vištienos sriubą. Kaip virti vištienos sriubą: tinkamo paruošimo paslaptys Kaip virti vištienos sriubą

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Vienas žinomiausių klasikinių pirmųjų beveik visų pasaulio virtuvių patiekalų yra vištienos sriuba. Jis padės bet kuriam žmogui atgauti jėgas peršalimo, fizinio aktyvumo metu, taip pat puikiai pasisavinamas organizmo. Patiekalą paruošti visai nesudėtinga, į jį galite dėti ką tik mėgstate: vermišelius, mėsą, kiaušinius, sūrį.

Kaip pasigaminti vištienos sriubą

Kad patiekalas būtų skanus, reikia išmokti jį teisingai virti, nors sakoma, kad vištienos sriubos sugadinti beveik neįmanoma. Būtina užtikrinti, kad paukštiena spėtų pasiekti norimą būklę, o sultinys nebūtų labai sodrus. Vištienos sriubos ruošimas nesukels nereikalingų rūpesčių, jei vadovausitės paprastomis patyrusių virėjų rekomendacijomis. Galite pabandyti nutolti nuo klasikinio recepto ir gaminti originalų patiekalą su skirtingais produktais ir prieskoniais. Tokiu atveju sriuba išeis tokia, kokia pavaizduota kulinarinių žurnalų nuotraukose.

Kiek laiko virti vištienos sultinį

Svarbiausias bet kurios sriubos komponentas yra sultinys, kurio skonis ir kokybė tiesiogiai priklauso nuo virimo laiko. Pavyzdžiui, jei būsimo patiekalo pagrindas bus perkeptas, gausite beskonę ir beskonę purviną masę. Daugelis galvoja, kiek laiko virti vištienos sriubą, kad ji būtų permatoma ir nebūtų per sodri. Viskas labai paprasta – paukštienos patiekalą galima paruošti per 2–3 valandas, o parduotuvėje pirktai paukštienai tai užtruks 60–80 minučių.

Kiek laiko virti vištieną

Be skanaus ir sotaus sultinio, turite žinoti, kaip virti vištieną sriubai, kad ji būtų minkšta ir skani. Paukštis turi būti virtas atskirais gabalėliais, ir kuo jų bus daugiau, tuo troškinys bus riebesnis. Vištiena šioje formoje kepama apie pusvalandį. Jei mėsa yra iš kaimiškos paukštienos, tai užtruks iki dviejų valandų, bet broileriai spėja iškepti per vieną valandą. Norintiems iškepti visą paukštį teks palaukti pusantros valandos.

Vištienos sriuba - receptas su nuotrauka

Yra daugybė receptų, pagal kuriuos galite greitai ir lengvai paruošti skanią vištienos sriubą, pridedant visų rūšių produktų, nuo klasikinio sultinio iki patiekalo su bulvėmis, makaronais, kotletais, grybais, grikiais ir kt. Šios paukštienos mėsa yra dietinis produktas, todėl karštas troškinys nepakenks net atidžiai stebintiems savo figūrą. Vištienos sriubos gaminimo receptus lengva laikytis, tačiau labai svarbu tinkamai išvirti skanų sultinį, todėl reikia vadovautis patyrusių virėjų rekomendacijomis.

Su vištienos sultiniu

Klasikine prasme sultiniu galima vadinti paprastą sriubą, išvirta su vištiena, nepridedant nereikalingų ingredientų. Bet įdėjus mėsą, kietai virtą kiaušinį ir truputį morkų, gaunamas visavertis ir labai skanus troškinys. Daugelis planetos žmonių šį dietinį patiekalą valgo kasdien, nes sultinys padeda atsigauti po ligų, atstatyti jėgas po sporto, o vaikai jį labai mėgsta. Kaip paruošti vištienos sultinį su mėsa pagal klasikinį receptą? Labai paprasta!

Ingridientai:

vištiena - 0,5 kg;
svogūnas - 1 galva;
krapai - 0,5 ryšulio;
druska/pipirai - pagal skonį;
morkos – 1 vnt.;
sultinio kubelio – 1 vnt.;
kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

Vištienos mėsą nuplaukite po šiltu vandeniu.
Užpildykite puodą švariu vandeniu, sudėkite mėsą ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Vandeniui užvirus, šaukštu nugriebkite pirmąsias putas.
Į sultinį sudėkite svogūną (visą).
Sumažinkite ugnį, troškinkite 15 minučių.
Morkas nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą.
Lygiagrečiai dėkite kiaušinį virti.
Jei norite sodresnio skonio, įdėkite sultinio kubelio (galima pakeisti druską).
Retkarčiais pamaišykite sriubą.
Baigiant virti patiekalą paragaukite, ar nėra druskos, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių.
Patiekite gilioje lėkštėje su puse virto kiaušinio.

Su vermišeliais

Vienas iš populiariausių ingredientų, dažnai dedamas į sriubą, yra vermišeliai, ir tai gali būti naminiai makaronai arba parduotuvėje pirkti makaronai. Smulkiausius kvietinius produktus, kuriuos reikia virti vos kelias minutes, geriausia pirkti prieš pat patiekiant patiekalą (kad nespėtų išvirti). Lengva makaronų sriuba su vištiena negali būti lengviau paruošiama.

Ingridientai:

smulkūs makaronai – 70 g;
vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
svogūnas – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
aštrūs prieskoniai, lauro lapas, druska - neprivaloma;
sviestas - 20 g.

Virimo būdas:

Nuplautą krūtinėlę sudėkite į kepimo indą, įpilkite tris litrus švaraus vandens, pasūdykite ir padėkite ant ugnies.
Užvirus iš karto nugriebkite putas, sumažinkite ugnį ir troškinkite 30 minučių.
Morkas sutarkuokite smulkia tarka, svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais.
Daržoves apkepkite keptuvėje su sviestu apie 5 minutes (iki auksinės rudos spalvos).
Vištieną išimkite iš sultinio, supjaustykite mažais gabalėliais, sumaišykite su kepsniu ir grąžinkite į keptuvę.
Įpilkite vermišelių ir virkite 4–6 minutes, kol visiškai iškeps.
Įberkite druskos pagal skonį ir patiekite.

Su bulve

Kitas klasikinis pasninko dienos receptas – vištienos sriuba su bulvėmis, kurią paruošti greitai ir itin paprasta. Patiekalas bus sotus, bet ir lengvas: šis dietinis pietų variantas numalšins alkį nepalikdamas sunkumo. Nė vienas komponentas nebus keptas, todėl patiekalo nauda organizmui yra maksimali.

Ingridientai:

vištiena (filė) - 350 g;
bulvės - 250 g;
druska/pipirai - pagal skonį;
morkos – 1 vnt.;
lauro lapas – 3 vnt.;
žalumynai (krapai) - 0,5 ryšulio;
svogūnai – 1-2 vnt.

Virimo būdas:

Filė nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.
Nuimkite nuo svogūno žievelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite ir morkas.
Bulves nuplaukite, nulupkite odeles, supjaustykite vidutiniais kubeliais.
Į vidutinio dydžio puodą pripildykite litrą švaraus vandens ir sudėkite susmulkintą filė.
Būsimą sultinį užvirinkite, šaukštu ar kiaurasamčiu nugriebkite putas.
Periodiškai nugriebkite putas viso gaminimo metu.
Kai mėsa beveik išvirs, susmulkintas daržoves suberkite į verdantį vandenį.
Virkite sriubą, kol bulvės bus paruoštos (apie pusvalandį).
Likus 15 minučių iki pabaigos įberkite druskos, pipirų ir įmeskite lauro lapą.
Patiekite, sriubos viršų pabarstę smulkintais krapais.

Makaronų sriuba

Kad šis patiekalas būtų skanus, geriausia makaronus pasigaminti patiems namuose. Šiame procese nėra nieko sudėtingo: iš kiaušinių, miltų, vandens, druskos, augalinio aliejaus užminkykite tešlą, plonai iškočiokite ir supjaustykite siauromis juostelėmis. Vištienos makaronų sriuba su daržovių asorti – lengvas patiekalas, tinkantis tiek suaugusiems, tiek vaikams. Kaip išvirti skanų troškinį, kad jis atrodytų kaip kulinarinės spaudos nuotraukoje? Lengviau nei tai!

Ingridientai:

naminiai makaronai - 300 g;
vištiena - 0,5 kg;
petražolės/krapai – pusė ryšulio;
morkos – 1 vnt.;
žiediniai kopūstai - 150 g;
mažas svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

Vištieną nuplaukite ir supjaustykite.
Sparnus, kojas ir kaklą sudėkite į puodą su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.
Virimo pradžioje į sultinį suberkite visą nuluptą svogūną, pusę nepjaustytos morkos, žoleles, žiedinį kopūstą.
Virkite 40 minučių.
Atskiroje keptuvėje išvirkite paruoštus makaronus (apie 5 minutes).
Baigiant virti į sultinį suberkite makaronus ir sutarkuotą pusę morkų.
Patiekite makaronų sriubą.

Su koldūnais

Pietums puikiai tiks skani sriuba su kukuliais vištienos sultinyje. Tai tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams, nes šį patiekalą dažnai buvo galima rasti darželyje. Pirmiausia turite patys pasigaminti vištienos sriubos kukulius, o tam tereikia sumaišyti šiuos ingredientus:

miltai - 5 šaukštai. l.;
pienas - 3 šaukštai. l.;
kiaušinis – 1 vnt.;
sviestas - 20 g
druska - savo nuožiūra.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 500 g;
morkos – 1 vnt.;
paprika - 1 vnt.;
bulvės – 3 vnt.;
svogūnas - 1 galva;
krapai - 1 ryšelis;
druska - neprivaloma.

Virimo būdas:

Krūtinėles virkite 30-40 minučių dviejuose litrais švaraus vandens.
Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir tą patį padarykite su paprikomis.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – juostelėmis, žalumynus susmulkinkite.
Gatavą mėsą išimkite iš sultinio, į keptuvę suberkite daržoves ir žoleles.
Virkite 10 minučių, tada sudėkite bulves.
Kai bulvės suminkštės, sudėkite kukulius į sriubą ir virkite dar 5-7 minutes.
Tarnauti.

Su mėsos kukuliais

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės maltos vištienos, kurią galėsite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą bakalėjos parduotuvėje. Geriausia išeitis – namuose sumalti mėsą mėsmale, taip būsite tikri, kad paukštis šviežias. Sriuba su vištienos faršu – skanus lengvas karštas patiekalas, tinkantis šeimos pietums. Paruošti šį troškinį nesunku net ir pradedančiajam kulinarui.

Ingridientai:

malta vištiena - 300 g;
mėsos sultinys - 1 l;
morkos – 1 vnt.;
bulvės – 2 vnt.;
druska/pipirai/žolės – pagal skonį;
svogūnas – 1 vnt.;
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

Paruoškite daržoves padažui: svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.
Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
Pusę kepto svogūno, žoleles, prieskonius sumaišykite su faršu, įmušdami kiaušinį.
Sudrėkindami rankas vandenyje, iš maltos mėsos suformuokite tvarkingus mažus rutuliukus.
Paruoštą sultinį (jei jo neturite, galite virti tiesiai iš maltos mėsos) užvirkite puode, nugriebkite putas, pirmiausia sudėkite bulves, o po 10 minučių visus kitus ingredientus.
Virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies, uždengę.
Galiausiai leiskite vištienos sriubai gerai išdžiūti.

Lėtoje viryklėje

Pastaruoju metu daugiafunkcis viryklė tapo be rūpesčių pagalbininku virtuvėje. Jo dėka galite gaminti beveik viską, ko geidžia jūsų širdis. Vištienos sriuba lėtoje viryklėje – tai greitas ir paprastas būdas be vargo paruošti mėgstamą patiekalą, negaištant laiko stovint prie viryklės. Gamintojai jau anksčiau sukūrė atskirą režimą bet kokiam troškiniui ruošti: pats prietaisas nustatys norimą temperatūrą ir parinks vištienos sriubos virimo technologiją.

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys – 400 g;
distiliuotas vanduo – 2 l;
svogūnai, morkos (aštrumui galite naudoti korėjietiškas) – 1 vnt.;
bulvės – 2-3 vnt.;
maži vermišeliai - 0,5 puodeliai.

Virimo būdas:

Multivarke nustatykite „kepimo“ režimą ir pakepinkite pjaustytas morkas bei svogūnus (naudokite nedidelį kiekį augalinio aliejaus).
Į mašinos dubenį pripildykite vandens, sudėkite vištieną ir kubeliais pjaustytas bulves.
Nustatykite „sriubos“ režimą 1 valandai.
Likus pusvalandžiui iki pabaigos atidarykite multicooker dangtį ir sudėkite makaronus.
Aparatui pranešus, kad virimas baigtas, patiekite sriubą.

Su ryžiais

Vištienos sriuba su ryžiais gali būti lengvai paruošiama ir labai skani. Jei kam nepatinka šie dribsniai, tuomet juos galima pakeisti grikiais, perlinėmis kruopomis ar ankštinėmis daržovėmis – pupelėmis, žirnių pagrindu, avinžirniais. Ryžių ir vištienos skonis puikiai dera, o jei gaminsite juos kaip karštą patiekalą, gausite lengvus, dietinius, bet ir maistingus pietus. Jei pagardinsite kitu komponentu – lydytu sūriu – tai suteiks sriubai minkštumo ir malonaus klampumo.

Ingridientai:

ryžiai - 200 g;
vištiena (nugarinė) – 400 g;
morkos - 100 g;
bulvės - 300 g;
druska/pipirai - pagal skonį;
krapai, petražolės - po 0,5 ryšulio;
lydytas sūris – 250 g.

Virimo būdas:

Vištienos filė užpilkite vandeniu, druska, pipirais ir užvirinkite.
Virkite 20 minučių, tada išimkite vištieną iš sultinio.
Į verdantį skystį suberkite ryžius (išplautus), tada virkite 10 minučių.
Tuo metu sutarkuokite morkas, o bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Filė supjaustykite mažais gabalėliais.
Į sultinį sudėkite morkas ir bulves, virkite 5 minutes, suberkite mėsą ir lydytą sūrį.
Kai vištienos sriubos bulvės bus paruoštos, galite ją išjungti ir patiekti.

Su grybais

Niekas negali atsispirti tokiam patiekalui. Kreminę sriubą su grybais ir vištiena mėgsta dauguma profesionalių virėjų, taip pat patiekiama daugelyje restoranų visame pasaulyje. Namuose tirštą troškinį nesunku paruošti. Grybų sriubai vištienos sultinyje naudokite pievagrybius, medaus grybus, kiaulienos grybus ar voveraites.

Ingridientai:

vištienos šlaunelė – 1 vnt.;
pievagrybių – 100 g;
morkos – 1 vnt.;
lydytas sūris – 100 g;
saliero šaknis – 1 vnt.;
bulvės – 2 vnt.;
druska pipirai.

Virimo būdas:

Įdėkite koją į verdantį pasūdytą vandenį 40 minučių.
Tuo tarpu grybus supjaustykite gabalėliais.
Salierą supjaustykite, morkas supjaustykite juostelėmis, o bulves supjaustykite kubeliais.
Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūnus, salierus, grybus.
Sumaišykite sultinį ir kreminį sūrį.
Virkite visus ingredientus vienoje keptuvėje, kol bulvės bus paruoštos.
Sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Patiekite tyrę sriubą prie stalo.

Gardi vištienos sriuba – gaminimo paslaptys

Keletas naudingų patyrusių virėjų patarimų, kurie padės paruošti skanią vištienos sriubą:

Ruošiant sriubą, visi ingredientai turi būti dedami į verdantį vandenį. Šaltas skystis padeda greičiau oksiduoti vitaminus.
Pridėkite produktus skirtingu laiku. Kai kurioms maisto rūšims reikia ilgesnio gaminimo laiko nei kitų. Sūrio atspalvis pridedamas greitai - užtenka 5 minučių.
Prieskoniai ir lauro lapai dedami baigiant virti. Priešingu atveju jie praras savo aromatą.

Vaizdo įrašas

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį, paspauskite Ctrl + Enter ir mes viską ištaisysime!

Vištienos mėsa yra skanus ir sveikas dietinis produktas, pasižymintis lengvu virškinimu, mažu kalorijų kiekiu ir dideliu baltymų bei geležies kiekiu. Dėl vertingos aminorūgščių sudėties, mažo riebalų kiekio ir teigiamo poveikio virškinamajam traktui, šį produktą rekomenduojama naudoti tiek suaugusiems, tiek vaikams, ypač tiems, kuriems reikia statybinių medžiagų harmoningam organizmo vystymuisi. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip paruošti skanią vištienos sriubą.

Ne mažiau vertingų savybių turi ir vištienos sultinys. Tinkamai paruoštas, jis pasirodo aromatingas, lengvas ir labai skanus. Net išrankiausi valgytojai neatsisakys dubenėlio skanios, ką tik paruoštos sriubos.

Vištienos sriuba - išankstinis mėsos paruošimas

Vištienos pranašumas yra tai, kad sriubai ruošti galite naudoti beveik bet kurią skerdenos dalį: krūtinėlę, šlaunis, sparnelius, blauzdeles ir net vadinamuosius sriubos rinkinius, į kuriuos įeina vištienos viduriai, atraižos, kryžkaulio dalys ar nugarėlės. ne toks populiarus tarp pirkėjų.

Prieš gaminant vištieną ar jos dalis reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu. Tai taip pat taikoma šaldytiems produktams, kuriuos prieš gaminant reikia visiškai atitirpinti.

Vištienos sriuba – patiekalų pasirinkimas

Kad vištienos sultinys būtų skanus ir turtingas, produktą reikia virti pakankamai dideliame inde. Rinkdamiesi keptuvę įsitikinkite, kad mėsa pilnai apsemta vandeniu ir laisvai tilptų į indą. Skysčio lygis neturi siekti paties keptuvės krašto, kitaip sultiniui užvirus rizikuojate sutepti viryklę.

Vieno litro paruošto sultinio užteks 3-4 lėkštėms, tad pradėdami virti ir rinkdamiesi reikiamo tūrio keptuvę atsižvelkite į tai skaičiuodami porcijų skaičių.

Vištienos makaronų sriuba

Greitas ir paprastas tradicinės vištienos sriubos receptas.

Ingridientai:

vištienos mėsa (krūtinėlė, kojos, šlaunelės arba sriubos rinkinys) - 0,5-0,6 kg;
bulvės - 0,3-0,4 kg;
svogūnai - 2-3 vnt;
morkos - 1-2 vnt;
saldieji pipirai - 0,5-1 vnt;
druskos;
Lauro lapas;
maltų juodųjų pipirų;
virto vištienos kiaušinio arba kelių putpelių kiaušinių papuošimui

Makaronams jums reikės:

kiaušinis - 1 vnt;
miltai - 0,2-0,4 kg;

Virimo būdas:

Užpildykite keptuvę 3 litrais vandens ir įdėkite gerai nuplautą vištienos mėsą. Įjunkite stiprią ugnį ir užvirinkite sultinį. Atsargiai surinkite "putas", sumažinkite dujas ir virkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių.
Kol sultinys paruoštas, pradedame gaminti makaronus. Į gilų dubenį įmuškite 1 kiaušinį, suberkite miltus ir minkykite standžią tešlą. Tešlą kočėlu iškočiojame plonu sluoksniu ir supjaustome 3-5 cm juostelėmis Kiekvieną juostelę padalijame į kelias dalis, priklausomai nuo reikiamo makaronų ilgio.
Bulves ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite kubeliais, saldžiąsias paprikas – juostelėmis. Tris morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės arba supjaustykite plonais pusžiedžiais. Įdėkite keptuvę ir įpilkite į ją šiek tiek augalinio arba alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, į keptuvę suberkite papriką, morkas, svogūnus ir kepkite 5-6 minutes, kol iškeps.
Vištieną išimkite iš išvirto sultinio ir atidėkite atvėsti. Sudėkite bulves.
Atvėsusią vištienos skerdeną išardome, atsikratydami kremzlių ir kaulų, mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais.
Paruoštą daržovių apkepą kartu su vištiena supilame į sultinį ir leidžiame troškintis 7-10 min., po to į sriubą dedame makaronus. Sriuba bus paruošta per 5-7 minutes. Belieka pridėti druskos, lauro lapų ir prieskonių pagal skonį.

Patiekalo patiekimas: makaronų sriubą išpilstykite į gilias lėkštes ir papuoškite žolelėmis, tarkuotu arba perpus perpjautu kiaušiniu. Jei norite, galite pridėti šiek tiek smulkinto česnako ar aitriosios paprikos.

Vištienos makaronų sriuba

Paprastas ir skanus sočios vištienos sriubos receptas.

Ingridientai:

bulvės - 0,3-0,4 kg;
vermišeliai - 0,1-0,2 kg;
svogūnai - 2-3 vnt;
morkos - 1-2 vnt;
Lauro lapas;
druskos;
maltų juodųjų pipirų;
tarkuoto kietojo sūrio, virto vištienos kiaušinio ar kelių putpelių kiaušinių papuošimui

Virimo būdas:

Į puodą supilkite 3 litrus vandens, įdėkite vištieną ir palikite ant stiprios ugnies. Kai vanduo pradeda virti, atsargiai nuimkite putas ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Virkite sultinį 30-45 minutes.
Kol sultinys verda, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Jei jums ar jūsų namų ūkiui nepatinka, kad sriuboje būtų kokių nors atskirų ingredientų (svogūnų, morkų), bet norite, kad sultinys būtų gražus ir aromatingas, galite sudėti visas daržoves iškart kepdami mėsą, o tada jas išimti. sultinys paruoštas.
Iškepusią mėsą išimkite ir atidėkite atvėsti.
Į sultinį sudėkite mažais kubeliais pjaustytas bulves. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejuje, kol pusiau iškeps.
Kai sultinys su bulvėmis verda 5-7 minutes, sudėkite į jį mėsą, išvalytą nuo kaulų ir gyslų, sudėkite daržovių apkepą iš morkų ir svogūnų. Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
5 minutės iki sriubos virimo pabaigos įpilkite vermišelių. Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir 1-2 mažus lauro lapelius. Išjunkite dujas ir palikite indą po dangčiu maždaug pusvalandį.

Patiekalas: vištienos makaronų sriubą išpilstykite į gilias lėkštes arba specialiais porcijomis susmulkintus pyragus ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, nedideliu kiekiu tarkuoto sūrio arba kapotomis vištienos ar putpelių kiaušinio puselėmis.

Lenkiška vištienos sriuba su grybais

Neįtikėtinai skani ir aromatinga vištienos sriuba, kuri puikiai numalšina alkį. Galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą.

Ingridientai:

vištienos filė - 0,5-0,6 kg;
grybai - 03-04 kg;
svogūnas - 1 gabalas;
morkos - 1 gabalas;
pomidorų tyrė - 100 g;
maltų juodųjų pipirų;
žalumynai - petražolės, krapai, bazilikas, kalendra (nebūtina);
druskos.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplautą ir be plėvelės vištienos filė užpilkite 3-4 litrus vandens ir virkite apie 40-45 minutes ant silpnos ugnies.
Kol ruošiamas sultinys, daržoves ir grybus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei naudojate džiovintus grybus, 1-1,5 prieš verdant, juos reikia užpilti vėsiu vandeniu ir pamirkyti. Susmulkintas daržoves pakepinkite augaliniame arba alyvuogių aliejuje.
Išimkite filė iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Į verdantį sultinį suberkite keptuvėje pakepintas daržoves, susmulkintą filė ir grybus. Kepkite apie 5-7 minutes.
Į sriubą įpilkite 100 g pomidorų tyrės ir palikite sriubą ant ugnies dar 5 minutes.
Patiekalą pasūdykite, pipiruokite, suberkite susmulkintas žoleles, sriubą nukelkite nuo viryklės ir dar 10-20 minučių palaikykite uždengtą.

Patiekalo patiekimas: patiekite lenkišką sriubą su grybais giliose lėkštėse arba dideliuose sriubos puodeliuose karštą arba šaltą. Patiekalą galite papuošti susmulkintu tryniu, putpelių kiaušiniais ar mažais česnakiniais skrebučiais.

Vištienos sriuba su kukuliais

Kalbant apie tai, kaip pasigaminti skanią vištienos sriubą, negalima nepaminėti vištienos sriubos su koldūnais. Labai maistingas ir skanus, patiks net išrankiausiems gurmanams.

Ingridientai:

vištienos mėsa (krūtinėlė, kojos, šlaunelės arba sriubos rinkinys) - 0,5-0,6 kg;
svogūnai - 1-2 vnt;
morkos - 1 gabalas;
saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
bulvės - 2-3 vnt (nebūtina);
česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
žaluma
Lauro lapas;
maltų juodųjų pipirų;
druskos;
žalumynai - petražolės, krapai, bazilikas, kalendra (nebūtina)

Koldūnams:

kiaušinis - 1 vnt;
miltai - 6-8 šaukštai;

Virimo būdas:

Pirmiausia nuplaukite vištienos mėsą ir pradėkite virti sultinį. Į puodą supilame 3 litrus vandens, dedame vištieną ir dedame ant ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite dujas ir virkite sultinį ant silpnos ugnies apie 45-50 minučių.
Kol ruošiamas sultinys, nulupkite daržoves. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai pakepinkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite.
Pradėkime ruošti koldūnus. Paimkite kiaušinį ir atskirkite baltymą nuo trynio. Dubenį su baltymais uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą. Į trynį įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus, žiupsnelį druskos ir 3-4 šaukštus miltų. Kruopščiai išmaišykite. Į gautą masę supilkite apie 100-200 ml sultinio iš keptuvės ir vėl viską išmaišykite. Suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir žoleles ir įberkite dar porą šaukštų miltų, kad susidarytų klampi masė, primenanti naminės grietinės tirštumą. Baltymus išimame iš šaldytuvo ir gerai išplakame, kol susidarys putos, po to atsargiai įmaišome į tešlą.
Mėsą išimame iš sultinio, leidžiame šiek tiek atvėsti ir, jei reikia, pašaliname kremzles ar kaulus. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir vėl sudėkite į sultinį kartu su bulvėmis.
Iškepę bulves iki pusės iškepkite, šaukšteliu iš tešlos suformuokite kukulius ir nusiųskite virti 3–4 minutes. Kai koldūnai išplauks į paviršių ir padidės, į sultinį supilkite daržovėse keptas morkas ir svogūnus.
Įberkite druskos ir pipirų, 1-2 mažus lauro lapus. Po 5 minučių nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite sriubai užvirti 20-30 minučių.

Sriubos patiekimas: patiekite patiekalą gražiose giliose lėkštėse, papuoštuose žolelėmis.

Vištienos kreminė sriuba

Švelni vištienos sriuba, turinti ryškų skonį ir aromatą, patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tai taps mėgstamiausiu jūsų šeimos patiekalu.

Ingridientai:

nulupta vištienos filė - 0,3-0,4 kg;
grietinėlė - 200 g;
salierai - 50 g;
sviestas - 25 g;
miltai - 1 valgomasis šaukštas;
druskos;
maltų juodųjų pipirų;
žalumynai - petražolės, krapai, bazilikas, kalendra (nebūtina)

Virimo būdas:

Virkite vištienos sultinį. Išimkite krūtinėlę ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Salierą nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nuolat maišydami pakepinkite svieste su 1 šaukštu miltų iki auksinės rudos spalvos.
Į keptuvę suberkite susmulkintą vištienos mėsą ir supilkite visus 50-100 g grietinėlės. Troškinkite 5-7 minutes.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, turinį supilkite į gilų indą ir lygiomis dalimis supilkite grietinėlę ir sultinį. Viską gerai išplakite blenderiu.

Patiekimas: gatavą vištienos tyrės sriubą supilstykite į dubenėlius, papuoškite kapotomis žolelėmis ar mažais skrebučiais ir patiekite.

Vištienos sriuba su grūdais

Labai skani ir maistinga vištienos sriuba kiekvienai dienai.

Ingridientai:

vištienos mėsa (krūtinėlė, kojos, šlaunelės arba sriubos rinkinys) - 0,5-0,6 kg;
grūdai (grikiai, ryžiai, soros, kukurūzų kruopos) - 0,5 stiklinės;
bulvės - 3-4 vnt (nebūtina);
svogūnai - 2-3 vnt;
morkos - 1-2 vnt;
maltų juodųjų pipirų;
Lauro lapas;
žalumynai - petražolės, krapai, bazilikas, kalendra (nebūtina);

Virimo būdas:

Virkite įprastą vištienos sultinį. Kai mėsa visiškai iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir atidėkite atvėsti.
Į sultinį supilkite pasirinktus dribsnius ir virkite sriubą ant silpnos ugnies.
Daržoves nulupkite ir supjaustykite. Kepkite juos keptuvėje alyvuogių arba augaliniame aliejuje.
Vištienos mėsą išardome ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
Įsitikinę, kad dribsniai jau beveik paruošti, į sultinį suberkite apkepintas daržoves ir smulkintus mėsos griežinėlius. Įpilkite lauro lapų, druskos ir prieskonių pagal skonį.
Virkite sriubą apie 6-8 minutes ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite užvirti apie pusvalandį.

Patiekimas: patiekite sriubą giliose lėkštėse, papuošę smulkiai tarkuotu sūriu, žolelėmis ar virtu kiaušiniu.

Tobula vištienos sriuba – patyrusių virėjų paslaptys

Kad vištienos sultinys būtų lengvas ir skaidrus, jį reikia virti ant silpnos ugnies ir verdant būtinai pašalinkite „nuospaudas“. Priešingu atveju patiekalas pasirodys drumstas ir atrodys nepretenzingas;

Kad virimo pabaigoje įgautumėte malonų gelsvą atspalvį, į sultinį reikia įdėti keptų morkų arba šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, ciberžolės ar kario;

Norint gauti kvapnią tyrės sriubą, į paruoštą vištienos sultinį reikia supilti jau išvirtas daržoves ir masę gerai išplakti trintuvu.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti skanią vištienos sriubą. Pasinaudokite šiais receptais ir pradžiuginkite savo namus skaniais ir sveikais patiekalais.

Straipsnyje pateikiamos vištienos sriubos ruošimo rekomendacijos, taip pat 15 tipiškų ir labai skirtingų jos ruošimo receptų. Vermišeliai, makaronai, makaronai, ryžiai ir perlinės kruopos, taip pat įvairios daržovės – tai dar ne visas sąrašas produktų, su kuriais galima išsivirti skanią vištienos sriubą. Paprasti biudžetiniai sprendimai ir egzotiškos variacijos kiekvienam skoniui.

Kaip pasigaminti skanią vištienos sriubą

Vištienos sriuba pradedama nuo vištienos sultinio. Skaitykite daugiau apie tai, kaip tinkamai virti tinkamą vištienos sultinį, spustelėję nuorodą. Pažymėsime svarbiausius dalykus.

Visada užpilkite vištieną šaltu vandeniu, niekada nenaudokite karšto ar net šilto vandens. Pirmąjį sultinį visada nusausinkite (taip apsisaugosite nuo bet kokių kenksmingų priedų, kurie vištienai šeriami kartu su pašarais). Norėdami tai padaryti, užpilkite vištieną vandeniu, užvirkite, tada nupilkite vandenį, užpilkite šviežiu virintu šaltu vandeniu.
Ragaudami vištienos sultinį darykite tai nerūdijančio plieno šaukštu. Medinis, vario nikelis, sidabras maskuoja skonio subtilybes ir jas iškreipia.
Pradėdami ruošti vištienos sriubą nuo nulio (ty jei neturite sultinio sultinio ir šaldytos virtos mėsos), rezervuokite 2-3 valandas – mažai tikėtina, kad tai užtruks mažiau.
Tikrai gerai sriubai reikia druskos, geriausia rupios. Jei laikotės dietos be druskos (mažai druskos), turėkite omenyje, kad vištienos sriuba bus prastesnio skonio, paprastesnė. Bet galų gale tai nėra taip baisu, sveikata yra svarbiau.
Žinoma, geriausia naudoti šviežią, o ne šaldytą vištieną. Taip yra dėl to, kad atitirpinant paukštį vištiena lieka be natūralios drėgmės, sausa ir ne tokia skani. Tačiau vargu ar tai pavyks pasiekti daugumai miesto gyventojų.
Jei į vištienos sriubą dedate šaldytų daržovių, tai darykite likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
Sriubai virti stenkitės naudoti indą sunkiu, storu dugnu, jis geriau ir tolygiau paskirsto šilumą. Patartina, kad indai būtų platūs, tai leis vištieną užpilti minimaliu vandens kiekiu.
Neleiskite sriubai virti. Kaitra turi būti žemesnė nei vidutinė, net žema, kitaip mėsa taps kieta, o sultinys taps drumstas.
Sultinį geriau virti iš tamsios mėsos, ji suteikia daugiau skonio balta mėsa šiam tikslui mažiau tinka. Vištienos sriubos rinkinys, kurį dažnai galima rasti parduodant, yra geras, nes jame yra „sultinį formuojančių“ gabalėlių.
Yra stigma, susijusi su vištienos pėdų naudojimu. Nepaisykite jų! Priešingai, ruošiant vištienos kulšelių sriubą, ji bus skani želatinos kokybė (vištienos kulšelės natūraliai linkusios želti). Beje, azijietiška virtuvė pagrįsta vištienos kojelių naudojimu sriuboje, kur joms pirmenybė teikiama, o ne filė. Prieš dėdami į sriubą kojeles, nuplikykite jas verdančiu vandeniu. Bet jūs galite nulupti odą nuo kojų, kai jos išvirtos.

Tiems, kurie domisi neriebiais receptais ir rezultatais, praverčia patarimas gaminti vištienos sriubą 2 etapais. Pirmiausia pagal visas taisykles išvirkite sultinį (su daržovėmis ir žolelėmis). Tada atvėsinkite, kol paviršiuje atsiras riebi plutelė. Nugriebkite tuos kietus riebalus. Antrame gaminimo etape jūs tiesiog toliau virkite vištienos sriubą, pridėdami tuos ingredientus, kurių reikia sriubai.
Vištieną galite išvirti iš anksto ir užšaldyti. Tai neleis jam išdžiūti. Vėliau galite leisti atitirpti ir dėti į sriubą su daržovėmis, makaronais ar ryžiais.

Kad vištienos sriubos skonis būtų ypač sodrus, būtinai ją išvirkite su kaulais. Ir net kai mėsa iškeps, išimkite ją nuo kaulų, o kaulus palikite sriuboje – leiskite jiems virti, kol pasieksite norimos sriubos skonio koncentraciją. Tačiau atminkite, kad mitybos specialistai paprieštaraus šiam kulinariniam būdui – verdant kaulus padidėja patiekalo gebėjimas padidinti cholesterolio kiekį mūsų kraujyje.

Vištieną galima pakeisti dietiškesne kalakutiena. Visos kalakutienos sriubos virimo rekomendacijos yra panašios į „vištienos“ patarimus.

Kaip išsirinkti vištieną vištienos sriubai?

Jei ruošiate sriubą pagal visas taisykles, vištienos pasirinkimas yra labai svarbus. „Vištiena daro skirtumą“!

Ideali vištiena vištienos sultiniui (ir sriubai) yra jauna višta, jau ne paauglė, bet dar ne višta dedekle. Ta, kuri priaugo svorio laisvėje, be pašaro, sveria apie 2 kg.

Deja, tai yra idealu tik tiems, kurie specialiai laiko savo paukštyną arba perka iš pažįstamo ūkininko. Kitiems pasiūla apsiriboja tuo, ką galima įsigyti prekybos centruose. Geriausiu atveju su tuo, kas yra rinkoje, nors greičiausiai ten irgi nerasite jauno paukščio. Ir vis dėlto net „senai vištai“ labiau sekasi (bent jau sultinys bus geras) nei šaldytam broileriui, kuriam sušvirkščiama antibiotikų ir šeriama skersti.

Bet jei tai vis tiek broileriai. Pasirinkite didelį, subrendusį paukštį, sveriantį ne mažiau kaip 2 kg. Pageidautina, skaniau ir aromatingiau. Laikykite save laimingu, jei aptiksite vištieną, kuri pažymėta „sriuba“.

Virkite skerdeną visą, nepjaustydami į gabalus. Po to geriau jį nupjauti. Tai, žinoma, užtruks ilgiau, bet skonis bus geresnis ir labiau koncentruotas. Be to, sultinys bus švaresnis ir skaidresnis nei susmulkinus nevirtus vištienos kaulus, pilnus kraujo ir kaulų čiulpų.

Vištienos sriubos receptai: nuo paprastų iki egzotiškų.

Vištienos sriuba su kukuliais

Vištienos sriuba su koldūnais mėgstama suaugusiųjų ir vaikų. Aromatinga „sriuba su tešla“ yra labai lengva ir skani, be to, lengvai paruošiama ir viena iš biudžetinių, todėl visi privalumai akivaizdūs. Virtas vištienos sultinyje iš vištienos kojelių arba vištienos dalių, daugiausia kaulų, su nedideliu mėsos priedu.

kojos - 2 vnt
svogūnas - 1
morkos - 1
česnakai - 2 gvazdikėliai
bulvės - 5-6 vidutinio dydžio
kiaušiniai - 2 vnt.
miltai - 4 šaukštai. l. su krūva miltų
druska, pipirai - pagal skonį
žalumynai ir grietinė – patiekimui

Vermišelių sriuba

Vienas iš populiariausių vištienos sriubos variantų. Paprastai daržovės dedamos į makaronus, kurie iš anksto troškinami. Labai paprastas, skanus receptas, leidžiantis lengvai išmokti vištienos sriubos gaminimo ABC.

alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
svogūnas - 1 vidutinis
morkos - 1 vidutinė
salierai - 1 didelis stiebas
bulvės - 1 vidutinė
vištienos sultinys - 1,5 l
vištienos krūtinėlė - 300 g
ploni vermišeliai - 50-70 g
petražolės - 2 šaukštai

Buljonas. Čia naudojame jau paruoštą (ir šaldytą) vištienos sultinį ir jau išvirtą vištienos filė. Jei neturite tokio ruošinio, naudokite jį. Ir mes tęsime.
Daržovės. Sriubos puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir, dažnai maišydami, pakepinkite 3 minutes. Į svogūną suberkite morkas, salierus ir bulves ir maišydami troškinkite 5 minutes.
Sriuba. Supilkite sultinį į daržoves. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Pabaigoje suberkite vištieną ir vermišelius, uždenkite dangčiu ir virkite 5-8 minutes, kol vermišeliai bus paruošti.
Padavimai.Į gatavą sriubą sutrupinkite kapotų petražolių. Patiekite vištienos makaronų sriubą karštą su ką tik pagaminta duona.

Vištienos sriuba su kiaušinių makaronais

Klasikinė vištienos makaronų sriuba puikiai tinka bet kuriuo metų laiku, tačiau ypač tinka šaltais žiemos mėnesiais ir kai jaučiamės blogai. Šis pagrindinis receptas gali būti naudojamas kaip vadovas. Norint sutaupyti laiko, sultinį geriau paruošti ir vištieną išvirti iš anksto. Tada belieka juos pagardinti ir sriuba paruošta. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeis 12-14 porcijų.

Svetainėje rasite 2 būdus, kaip paruošti naminius kiaušininius makaronus – ir – naudokite bet kurį iš jų arba pagardinkite sriubą parduotuvėje pirktais makaronais.

augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai
morkos - 3 vidutinės
salierai - 3 auginiai
vištiena - 1 gabalas (2-2,5 kg)
vištienos sultinys - 2 litrai paruošti
šaltas vanduo - sk. bus reikalingas
šviežios petražolės - 4 šakelės
čiobreliai - 3 šakelės arba 1/2 šaukštelio.
lauro lapas - 1 vnt.
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
kiaušinių makaronai - 300-400 g
kiaušinis - 1 vnt.
sultys - iš pusės citrinos
petražolės - patiekimui

Į įkaitintą keptuvę įpilkite sviesto, o kai jis ištirps, pakepinkite svogūnus, morkas ir salierus, kol suminkštės.
Vištieną supjaustykite į 8 dalis, jei turite vištienos dalių, tiesiog supjaustykite gabalėliais. Jei vištiena riebi, riebalų pašalinti nebūtina. Sudėkite mėsą ir riebalus į keptuvę su vištienos sultiniu.
Jei reikia, įpilkite šiek tiek šalto virinto vandens, kad skysčio lygis būtų 5-7 cm virš keptuvės turinio. Užvirinkite ant stiprios ugnies, nugriebdami visas putas.
Į formą įpilkite lauro lapų, petražolių ir čiobrelių.
Sumažinkite šilumą iki žemos. Troškinkite neuždengę, kol vištiena labai suminkštės, apie 2 valandas.
Išimkite vištieną iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Išimkite žoleles ir lauro lapą. Nuriebalinkite sriubą, jei nerimaujate dėl papildomų sočiųjų riebalų rūgščių ir kalorijų, nugriebdami riebią „plutą“ nuo atvėsusio sultinio paviršiaus.
Nuluptą ir be kaulų vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sudėkite makaronus į sultinį ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Pabaigoje į sriubą galite (nebūtina) įmušti 1 citrinos sultyse išplaktą vištienos kiaušinį ir iš karto įmaišyti vištienos makaronų sriubą.
Sudėkite mėsą atgal į keptuvę ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite karštą.

Vištienos makaronų sriuba su daržovėmis (vaizdo įrašas)

Atkreipkite dėmesį, kad vaizdo įraše makaronai minkomi be vandens. Prieštaringas dalykas, kurį atlikėjas pateisina.

Nestandartiniai vištienos makaronai – suktinukai

Dar viena sriuba su makaronais, bet paruošta nestandartiniu būdu - „sraigių“ suktinukai, viduje jie aptepti įdaro pasta. Įdomus variantas, kuris labai patinka vaikams!

sultiniui:

2 litrai vandens;
nedidelis vištienos gabalėlis (krūtinėlė, šlaunelė, du sparneliai);
2 morkos;
1 paprikos;
1 svogūnas.

makaronams:

1 kiaušinis;
apie 100 g miltų;
druskos;
pusės paprikos;
želdiniai;
nedidelė sauja riešutų.

Meksikietiška vištienos sriuba su ryžiais

Įprasta meksikietiška sriuba su pomidorais ir kukurūzais. Kalendra yra daugiau nei tinkama šiame recepte. Tačiau tiems, kurie to nemėgsta, yra kitas pasirinkimas – petražolės.

vištienos filė - 500 g
vištienos sultinys - 1 litras
ilgagrūdžiai virti ryžiai - 50 g
konservuoti kukurūzai - 1 skardinė (400 g)
paprika - 1 raudona ir 1 žalia
pomidorai - 4 vnt.
žalieji svogūnai - 3 vnt.
druskos, aitriųjų pipirų, kalendros pagal skonį

Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite pomidorus. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite ilgais, siaurais gabalėliais.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
Padėkite keptuvę su sultiniu ant ugnies, suberkite nuplautus ryžius ir užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių. Sudėkite vištienos gabaliukus ir palikite ant silpnos ugnies dar 15 minučių.
Paruoškite pomidorų tyrę. Norėdami tai padaryti, nedidelėje karštoje keptuvėje su aliejumi sumaišykite papriką, pomidorą, čili ir svogūną, kol pasidarys tiršta pasta.
Į sriubą įpilkite kukurūzų, pomidorų tyrės su pipirais, pagal skonį druskos ir cukraus bei citrinos sulčių. Kruopščiai išmaišykite ir palikite ant ugnies dar 5 minutes.
Patiekite su kapota kalendra (petražolėmis) lėkštėje. Sriuba tinka su šaukštu grietinės ar jogurto.

Paprasta sriuba su ryžiais (vaizdo įrašas)

Po egzotiškos meksikietiškos sriubos kažkam bus patogiau prisiminti paprastus ir įprastus mūsų žemyne priimtus variantus.

Kreminė vištienos krūtinėlės sriuba su salierais

Ne visiems patinka specifinis salierų skonis ir aromatas, bet visada – jei jis yra termiškai apdorojamas. Sriuboje salierų stiebeliai puikiai dera su virta vištienos krūtinėlėmis, bulvėmis ir morkomis, o jei viskas bus sutrinta į kreminę tyrę, niekas net neatspės, kad patiekalas pagamintas iš salierų.

vištienos krūtinėlė - 300 g
lapkočių salierai - 30 g
bulvės - 2 vnt.
svogūnai - 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
sviestas - 20 g
druska, pipirai, bazilikas - pagal skonį
vanduo - 500-600 ml

Lęšių sriuba

Šios kreminės vištienos sriubos receptas labai paprastas, tačiau patiekalas pasirodo subalansuotas, ryškaus ir įsimintino skonio. Be švelnios vištienos mėsos, į ją dedama šiek tiek raudonųjų lęšių. Puikiai tinka sriuboms ruošti, nes greitai išverda ir gerai išverda, todėl sultiniai ir sriubos būna tiršti. Be to, tai papildomas baltymų šaltinis. Iš daržovių sriubai reikės tų, kurios nėra neįprastos bet kuriuo metų laiku: bulvių, svogūnų, morkų ir saldžiųjų paprikų, kurios suteikia sriubai stiprų aromatą.

vištienos sultinys - 2 litrai
vištienos filė - 1 vnt
didelės bulvės - 2 gumbai
svogūnas - 1 vnt
morkos - 1 vnt
saldieji pipirai - pusė
raudonieji lęšiai – 30 g
moliūgų ikrai - 2 šaukštai. šaukštai
riebi grietinėlė - 2 šaukštai. šaukštai
Itališkas žolelių mišinys
daržovių aliejus
druska pipirai

Chikhirtma – gruziniška vištienos sriuba su kiaušiniais

Gruziniška vištienos sriuba įdomi tuo, kad joje nėra daržovių tirščių. Naudojami tik kepti svogūnai, bet nededama bulvių ir morkų. Vietoje to sultinys sutirštinamas miltais (Gruzijoje dažniau naudojami kukurūzų miltai) ir kiaušiniais (naudojami sveiki arba tik tryniai). Kad kiaušiniai nesustingtų ir nesubyrėtų į pilkus dribsnius, sultinį būtina parūgštinti vyno actu, citrinos ar granatų sultimis. O būdingą skonį sriubai suteikia kalendra ir prieskoniai.

vištienos mėsa su kaulais – 700 g
svogūnai – 3 vnt.
actas / citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
miltai - 2 šaukštai. l. su čiuožykla
kalendra - 3-4 šakelės
šafranas arba ciberžolė - 1/3 šaukštelio.
sviestas - 20 g
druska - pagal skonį
juodieji pipirai - 2 vnt.
lauro lapas – 1 vnt.
vanduo – 1,5 l

Koldūnai-mėsainiai

Dietinės quenelles, taip pat sriuba su bulvėmis ir žaliais žirneliais vištienos sultinyje, pagardinta vištienos quenelles. Puikus sprendimas vaikiškam meniu.

Quenelles:

vištienos krūtinėlė be kaulų 1 vnt. (200 g)
baltas kepalas 3 riekelės (100 g)
grietinėlė 15% 100 ml
druskos pagal skonį

sultiniui:

vištienos kaulai (kas liko po krūtinėlės, sparnelių ir kojų išpjovimo) 500 g
vandens 2 l
lauro lapas 1 vnt.
kvapieji pipirai 3 vnt.
druskos ½ a.š. l.
bulvės 1 vnt.
žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų) 4 v.š. l.

Vištienos sriuba su migdolais

Japonų maistas. Egzotiška sriuba mums ir būdinga Tekančios saulės žemei. Būtinai išbandykite šį receptą, kuriame pagrindinis prieskonis yra migdolai.

vištienos mėsa - 300 g
žalieji svogūnai - 3 vnt.
morkos - 1 vnt.
vištienos sultinys - 700 ml
citrinos žievelė - pusė
alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
malti migdolai - 2 šaukštai. šaukštai
skrudinti migdolai - 1 valgomasis šaukštas. l.
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
druska, pipirai - pagal skonį

Nuimkite vištienos odą ir supjaustykite plonais ilgais gabalėliais. Gilioje keptuvėje 2 minutes pakepinkite žalius svogūnus, tada sudėkite mėsos gabalėlius ir kepkite iš 2 pusių 4 minutes. Viską sudėkite į puodą, supilkite vištienos sultinį, suberkite smulkintus migdolus ir sojų padažą. Kepkite, kol vištiena iškeps. Pačioje pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir skrudintų migdolų. Galima patiekti su grietine.

Rūgščių sriuba su vištienos sultiniu – tai kompromisas tarp sotaus pirmojo patiekalo ir lengvų vasariškų pietų. Žinoma, galite virti ir vandenyje, bet tai būtų liesos dietos meniu pasirinkimas. Vištienos sriuba yra soti ir maistinga net be mėsos.

vištienos sultinys – 1,5 l
bulvės – 2-3 vnt.
svogūnas – 1 vnt.
morkos - 1 vnt.
paprika - 1 vnt.
rūgštynės - 1 mažas ryšelis
žaluma
česnakai - 1-2 skiltelės
pipirai, druska, cukrus - pagal skonį
daržovių aliejus

Vištienos pupelių sriuba

Portugalijos virtuvė. Gardi pupelių sriuba su šonine, askaloniniais česnakais ir parmezanu. Išeiga 8-10 porcijų.

Mirkykite baltas pupeles per naktį. Jei naudojate konservuotą, tiesiog pridėkite jį kartu su vištiena ir šonine kepimo pabaigoje.

baltos pupelės - 0,5 kg
šoninė - 200-250 g
baltas svogūnas - 200-300 g
salierai - 100-150 g
askaloniniai česnakai - 2 šaukštai
česnako tyrė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
lauro lapas - 2 vnt.
druska - 1 arbatinis šaukštelis.
kajeno pipirai - 1/4 arbatinio šaukštelio.
vištienos sultinys - 2 litrai
virta vištienos filė - 300 g
tarkuotas parmezanas - 100 g

Mirkykite pupeles mažiausiai 8 valandas. Nupilkite vandenį, įpilkite naujo vandens ir virkite. Norėdami greičiau pasiekti efektą, išbandykite šį triuką: užvirinkite, troškinkite 2 minutes, tada išimkite ir palikite pupeles valandą pastovėti. Tada pakeiskite vandenį.
Šoninę apkepkite sunkiame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, kol taps traški. Naudodami kiaurasamtį, perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
Į tą pačią keptuvę suberkite likusius ištirpintus lašinius, svogūną ir salierą ir maišydami troškinkite apie 4 minutes, kol suminkštės. Suberkite askaloninius česnakus, česnaką, lauro lapą, druską ir kajeno pipirus. Virkite maišydami, kol askaloniniai česnakai suminkštės, maždaug 1 minutę.
Sudėkite daržoves į pupeles keptuvėje ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol pupelės suminkštės, maždaug 1–1/2 valandos.
Pačioje kepimo pabaigoje į puodą su pupelėmis suberkite vištieną ir šoninę. Palaikykite ant ugnies dar 10-15 minučių. Išimkite lauro lapą.
Nuimkite sriubą nuo ugnies. Patiekdami vištienos sriubos dubenyje, sutrupinkite sūrį. Skanus!

Vištienos sriuba net skamba skaniai ir apetitiškai, bet su naminiais makaronais ar koldūnais... Ir nors populiari patarlė teigia, kad jei būtų vištiena, ją išvirtų kvailys, su tuo galima tik kažkaip sutikti: vištienos sriubos, aišku, yra sėkmingas. Vištienos mėsa yra nepakeičiamas produktas dėl savo biocheminių savybių, o tinkamai paruoštas vištienos sultinys – didžiulis malonumas tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kad vištienos sriubos virimo procesas nesukeltų nereikalingų rūpesčių, reikia pasirinkti tinkamą keptuvę, kurios tūryje būtų laisvos vietos rezervas (1-1,5 litro), kad neištaškytų verdantis turinys. Svarbu bent apytiksliai paskaičiuoti šio turinio porcijos dydį: iš 1 litro vištienos sriubos išeina maždaug 3-4 porcijos.

Vištienos sriubą galite virti iš bet kokių apdorotos ir išdarinėtos vištienos skerdenos dalių – nuo jūsų pasirinkimo priklauso, kurią dalį kur panaudoti, tačiau sultiniui turi būti kaulų. Jei turite filė, kartu su ja pridėkite sriubos rinkinį, kad sultinį praturtintumėte. Užšaldyta vištienos skerdena ar rinkinys turi būti atšildytas ir kruopščiai nuplaunamas keliuose vandenyse prieš gaminant.

1. Naminės vištienos makaronų sriubos receptas

Visiškai naudinga sriuba, kuri gali patikti tiek svečiams, tiek namų šeimininkams darbo dienomis ir švenčių dienomis. Šios sriubos ingredientai beveik visada yra po ranka.

Ingridientai:

švieži svogūnai - 2 vidutiniai svogūnai;
saldieji pipirai - pusė ankšties;
šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
geriamasis vanduo - 3 litrai;
šviežias vištienos kiaušinis makaronams - 1 gabalas;
miltų makaronams.

Paruoškite naminę vištienos makaronų sriubą taip:

Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies, sumažinkite ugnį iki vidutinės ar net silpnos ugnies ir virkite 40-50 minučių.
Kol verda sultinys, reikia paruošti naminius makaronus, iš miltų ir 1 kiaušinio dubenyje išminkant standžią tešlą. Išminkytą tešlą kuo ploniau iškočiokite į lakštą, iš kurio supjaustykite siauromis pageidaujamo ilgio juostelėmis.
Nuluptas šviežias bulves supjaustykite kubeliais, nuluptas šviežias morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkite kubeliais, saldžiąją papriką supjaustykite kvadratėliais arba juostelėmis. Visas susmulkintas daržoves, išskyrus bulves, kepkite alyvuogių aliejuje ne ilgiau kaip 4-5 minutes, tada kartu su bulvėmis nuleiskite į verdantį paruoštą sultinį, ištraukę iš jo išvirtą mėsą.
Visą keptuvės turinį reikia troškinti ant vidutinės ugnies 10-12 minučių, o tada jau paruoštą vištieną, nuvalytą nuo kaulų ir kremzlių, bei sultiniui paruoštus naminius makaronus grąžiname į vištienos sriubą. Šioje kompozicijoje vištienos sriubą virkite nuo virimo dar 5 minutes. Sriubą patiekite karštą lėkštėse ir papuoškite smulkintais krapais arba petražolėmis ir puse virto kiaušinio.

2. Naminė vištienos makaronų sriuba

Atrodytų, vištienos sriuba su makaronais mažai kuo skiriasi nuo vištienos sriubos su naminiais makaronais, tačiau ją paruošti yra daug lengviau, nors naminių makaronų skonis yra kažkas!

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
vermišeliai - 100-150 gramų
šviežios bulvės - 4-5 vnt.;
virtas vištienos kiaušinis sriubai papuošti - 1 vnt;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Norėdami paruošti vištienos makaronų sriubą namuose, atlikite šiuos veiksmus:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
Į keptuvę galite iš karto dėti stambiai pjaustytas morkas ir visą nuluptą svogūną, kad vėliau galėtumėte išimti ir išmesti. Keptuvės turinį užvirinkite ant stiprios ugnies, tada įjunkite vidutinę ar net žemą temperatūrą ir kiaurasamčiu pašalinkite periodiškai skleidžiamą triukšmą, kad sultinys būtų skaidrus ir be triukšmo dribsnių.
Vištienos sultinio ruošimo laikas yra apie 50 minučių, o kubeliais pjaustytas šviežias bulves suberkite likus 20 minučių iki šio laiko, nors yra galimybė ir be bulvių. Prieš dėdami bulves, išimkite virtas daržoves ir mėsą.
Pasirinkimas: sultinys verdamas be morkų ir svogūnų, o jie trumpai – 3-5 minutes – lengvai pakepinami augaliniame arba alyvuogių aliejuje ir supilami į verdančią sriubą.
Sudėjus keptas daržoves, sriuba turi troškintis ant silpnos ugnies apie 12 minučių, tada į ją grąžinti išrūšiuotą virtą vištieną ir kartu su ja suberti vermišelius. Po 3-5 minučių nukelkite keptuvę su sriuba nuo ugnies ir palikite uždengtą pusvalandžiui. Patiekite karštą lėkštėse arba giliose lėkštėse, papuoškite smulkintais krapais arba petražolėmis ir puse kietai virto kiaušinio.

3. Vištienos kukulių sriubos receptas

Ši vištienos sriubos su koldūnais versija yra labai patraukli ir nereikia gąsdinti žodžio „koldūnai“ – juos paruošti net lengviau nei naminius makaronus. Tačiau tai įneša įvairovės į namų meniu.

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 1-2 vidutinės šaknys;
šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
šviežios bulvės - 1-2 vnt.;
šviežios saldžiosios paprikos - 1 gabalas;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Koldūnams:

šviežias vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
miltai - kiek pateks;
švieži česnakai - 1 skiltelė;
kapotų šviežių žolelių - pagal pageidavimą;
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Štai kaip paruošti vištienos sriubą su koldūnais:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti. Virkite vištienos sultinį ne ilgiau kaip 50 minučių, periodiškai pašalindami kylantį triukšmą kiaurasamčiu, kad sultinys išvirtų skaidrus ir be dribsnių. Jei jums labiau patinka ši sriuba su bulvėmis, likus 20–25 minutėms iki galutinio virimo į sultinį įpilkite kubeliais pjaustytų, nuluptų bulvių.
Nuluptus ir nuplautus svogūnus, saldžiąsias paprikas ir morkas sutarkuokite ir supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje 5-7 minutes nuolat maišydami. Paruoštas keptas daržoves sudėkite į virimo sultinį, kai koldūnai bus paruošti.
Kol sultinys verda, negaišdami laiko pradėkite gaminti koldūnų tešlą. Vištienos kiaušinį padalinkite į baltymą ir trynį, pirmąjį laikinai padėkite į šaldytuvą. Į tinkamą dubenį suberkite trynį, sviestą, 3-4 šaukštus miltų ir druską - viską gerai išmaišykite ir maišydami masę supilkite 150-200 mililitrų karšto vištienos sultinio, suberkite smulkintą česnaką ir žoleles. Įberkite daugiau miltų, kol koldūnų tešla pasidarys grietinės konsistencijos.
Paimkite atšaldytą šviežio vištienos kiaušinio baltymą, išplakite iki tirštos putos ir pamažu suberkite kukulius į kreminę tešlą. Iki to laiko bulvės jau turėtų būti beveik išvirusios ir į verdantį sultinį galite dėti kukulius. Procesas paprastas, bet pirmiausia reikia įmerkti arbatinį šaukštelį į karštą sultinį ir iškart, paėmus tešlą, nuleisti į verdantį sultinio vandenį. Kaskart panardinkite šaukštą, kad ant jo neužvirtų tešla ir koldūnai išeitų vienodi. Gatavi koldūnai pastebimai padidina apimtį ir iškyla, juos reikia virti 3-4 minutes, tada suberti apkeptas daržoves ir toliau virti ant silpnos ugnies paskutines 5 minutes.
Vištienos sriuba su kukuliais yra paruošta. Ši sriuba patiekiama karšta sriubose arba giliuose dubenėliuose, ant viršaus papuošta kapotomis žolelėmis. Kiekvienas pagal skonį naudoja papildomus prieskonius.

4. Vištienos ryžių sriubos receptas

Griežtai esminių skirtumų nuo kitų vištienos sriubų šiame recepte nėra, tačiau ryžiai gana kaprizingi ir neatleidžia už jų ruošimo taisyklių pažeidimus.

Ingridientai:

vištienos sriubos rinkinys: kojos, šlaunelės, krūtinėlės - 500-600 gramų;
šviežios morkos - 2 vidutinės šaknys;
šviežias svogūnas - 1 vidutinis svogūnas;
ryžiai - 0,5 stiklinės;
virtas vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
pipirai, druska, lauro lapai ir žolelės - pagal skonį;
geriamasis vanduo - 3 litrai.

Paruoškite vištienos sriubą su ryžiais taip:

Supilkite apskaičiuoto tūrio vandenį į tinkamo tūrio puodą ir sudėkite išplautą sriubos rinkinį. Kartu su ja druska ir prieskoniais, išskyrus lauro lapą, kurį reikia įdėti likus porai minučių iki sultinio virimo pabaigos ir būtinai išimti bei išmesti.
Vištienos sultinio virimo pabaigoje nulupkite svogūnus ir morkas, nuplaukite ir supjaustykite, kad lengvai apkeptų keptuvėje augaliniame aliejuje.
Vištieną išimkite iš paruošto sultinio ir iš karto suberkite nuplautus ryžius ir virkite, kol išvirs, kepimo pabaigoje sudėkite apkeptas daržoves į keptuvę su vištienos sriuba, sriubą troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes baigti vištienos sriubą nuo ugnies ir leisti užvirti pusvalandį. Patiekite karštą su kapotomis žolelėmis, pasirinktais prieskoniais ir puse virto kiaušinio.

5. Paprastas kreminės vištienos sriubos receptas

Šis receptas skirtas tyrinių sriubų, kurias reikia virti su miltais ir grietinėle, mėgėjams.

Ingridientai:

vištienos filė be kaulų - 300 gramų;
miltai - 1 valgomasis šaukštas;
šviežia grietinėlė - 200 gramų;
sviestas - 20 gramų;
saliero šaknis - 50 gramų;
druska ir pipirai - pagal skonį;
smulkintų šviežių žolelių sriubai papuošti.

Pagal receptą: vištienos kreminė sriuba - paruoškite taip:

Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Saliero šaknį nuplaukite ir nulupkite, smulkiai supjaustykite. Miltus pakepinkite svieste keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir, įdėdami ten susmulkintus salierus, nuolat maišydami kepkite kartu su miltais ne ilgiau kaip penkias minutes.
Į miltuose pakepintą salierą suberkite kubeliais pjaustytą vištienos filė ir supilkite į keptuvę 1/3 grietinėlės. Maišydami ant silpnos ugnies troškinkite filė su salierais, kol mėsa iškeps, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Kai tik mėsa su salierais ir grietinėle pakankamai atvės, dėkite į blenderį, kur sumalkite iki tyrės konsistencijos, supilkite likusį grietinėlę ir vėl plakite.

Vištienos tyrės sriubą pašildykite ir supilkite į lėkštes, o ant viršaus pabarstykite paruoštomis susmulkintomis žolelėmis.

6. Pavasarinis vištienos sriubos su rūgštynėmis receptas

Šią sriubą reikia virti anksti pavasarį, kol rūgštynės „persotina“ oksalo rūgštimi dėl vėsios temperatūros, bet jei labai norisi šios sriubos atšilus, tai pačioje virimo pabaigoje reikia įpilti kreidos. ant peilio galo.

Ingridientai:

vištienos mėsa - 500 gramų;
šviežios rūgštynės - 200 gramų;
šviežios bulvės - 3 vnt.;
šviežios morkos - 1 šaknis;
svogūnas - 1 gabalas;
augalinis aliejus - 3 šaukštai;
stalo druska - pagal skonį;
lauro lapas ir juodieji pipirai;
geriamasis vanduo - 2,5 litro.

Paruoškite vištienos sriubą su rūgštynėmis pagal receptą:

Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į tinkamo tūrio keptuvę, įpilkite vandens ir suberkite lauro lapus bei pipirų žirnelius. Virkite sultinį užvirus, kol mėsa iškeps, nuolat kiaurasamčiu nuimdami putas, kad sultinys būtų idealiai skaidrus, o druskos reikia įdėti virimo pabaigoje.
Daržoves nulupkite ir nuplaukite: morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūnus smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkintas daržoves pakepinkite keptuvėje augaliniame arba alyvuogių aliejuje. Nuluptas bulves nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Nuplautas rūgštynes supjaustykite peiliu.
Išimkite vištieną iš paruošto sultinio ant lėkštės. Į sultinį suberkite pjaustytas bulves ir susmulkintas rūgštynes ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Tada į sriubą suberkite iškaulintą virtą vištieną ir ant silpnos ugnies virkite vištienos sriubą su rūgštyne.

7. Vištienos kukurūzų sriubos receptas

Vištienos sriuba tinka su bet kokiais dribsniais ir makaronais – konservuoti kukurūzai taip pat yra geras jos kompanionas.

Ingridientai:

vištienos mėsa - 300-400 gramų;
šviežios morkos - 1 didelė šaknis;
prinokę švieži pomidorai - 1 gabalas;
saldieji pipirai - 1 gabalas;
švieži vištienos kiaušiniai - 3 vnt;
konservuoti kukurūzai - 1 stiklainis;
druska ir prieskoniai - pagal skonį;

Pagal paprastą receptą virkite vištienos sriubą su kukurūzais taip:

Paruoštą vištienos mėsą, pipirų žirnelius ir lauro lapus, nuplautas ir nuluptas šviežias morkų šaknis, nuplautus pomidorus ir nesmulkintas saldžiąsias paprikas dėkite į keptuvę su verdančiu vandeniu ir virkite 40 minučių, periodiškai pašalindami atsirandantį triukšmą.
Vištieną ir daržoves išimkite iš paruošto sultinio, palikite ant silpnos ugnies. Daržoves naudokite pagal pageidavimą, o vištieną nuimkite nuo kaulų ir grąžinkite į keptuvę su sultiniu, suberkite perkoštus kukurūzus ir smulkiai pjaustytas šviežias žoleles.
Išplakite šviežius vištienos kiaušinius ir lėtai supilkite į verdantį sultinį, nuolat maišydami. Kai tik sriuba vėl užvirs, nukelkite nuo ugnies ir uždengę troškinkite 30 minučių. Patiekite karštą su skrebučiais.

8. Vištienos sriubos su grybais receptas lenkų kalba

Vištienos sriuba su grybais ir net lenkiškai – vis tiek intriguoja! Dabar išsiaiškinkime, kokių produktų reikia norint paruošti šią vištienos sriubos versiją...

Ingridientai:

vištienos filė - 500 gramų;
pievagrybiai - 400 gramų;
ploni vermišeliai - 50 gramų;
svogūnai - 2 vnt;
pomidorų tyrė - 100 gramų;
šviežios morkos - 1 šaknis;
švieži krapai ir petražolės - kelios šakelės;
druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruoškite vištienos sriubą su grybais lenkiškai taip:

Paruoštą vištienos filė sudėkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių, periodiškai pašalindami atsirandantį triukšmą.
Daržoves ir grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, morkas – plonais griežinėliais, svogūnus – kubeliais.
Gatavą vištienos filė išimkite iš sultinio, pakankamai atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Susmulkintus grybus ir daržoves suberkite į verdantį sultinį ir kepkite, kol svogūnas suminkštės.
Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, į keptuvę sudėkite supjaustytą mėsą ir pomidorų tyrę. Pačioje kepimo pabaigoje suberkite vermišelius ir palikite virti vos 1 minutę.
Belieka tik pagardinti druska ir pipirais. Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite į dubenėlius ir patiekite karštą, papuoštą smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

9. Vištienos sriubos su kiaušiniais receptas

Ingridientai:

vištienos mėsa - 400 gramų;
sultinio kubeliai - 2 vnt;
vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
šviežios bulvės - 4 vnt.;
šviežios morkos - 1 šaknis;
švieži svogūnai - 1 gabalas;
druska - pagal skonį;
švieži krapai - pagal pageidavimą.

Paruoštą vištienos mėsą sudėkite į puodą su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada suberkite nuluptą visą svogūną ir sumažinkite ugnį. Virkite dar 15 minučių.
Nuluptas ir nuplautas morkas supjaustykite, supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį, kuris dar 15 minučių troškinamas ant silpnos ugnies.
Iki to laiko nulupkite ir supjaustykite bulves gabalėliais ir supilkite jas į sultinį ir toliau virkite, kol bulvės bus paruoštos.
Kol bulvės bus paruoštos, į sriubą suberkite porą smulkintų sultinio kubelių, įmuškite sūdytą šviežią kiaušinį ir srovele maišydami supilkite į verdančią sriubą. Užbaikite virti vištienos ir kiaušinių sriubą įdėdami lauro lapų ir šviežių kapotų žolelių.

10. Originalus vištienos brokolių sriubos receptas

Labai patrauklus vištienos sriubos su brokoliais receptas – visko yra: ir skonis, ir nauda, ir patraukliai atrodo. Šia sriuba galite nustebinti savo namiškius ir net svečius, jei gaminsite ją tiksliai pagal mūsų receptą.

Ingridientai:

vištienos krūtinėlė - 500 gramų;
brokoliai kopūstai - 400 gramų;
šviežios morkos - 1 šaknis;
svogūnas - 1 gabalas;
alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
geriamasis vanduo - 2 litrai;
druska ir pipirai - pagal skonį;
švieži žalumynai - pagal pageidavimą.

Pagal originalų receptą: vištienos sriuba su brokoliais - paruoškite taip:

Vištienos krūtinėles sudėkite į puodą su vandeniu, užvirkite ir išimkite, o sultinį palikite ant ugnies dar 30 minučių.
Šiek tiek atvėsusią mėsą išardykite į gabalus. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol suminkštės. Nuluptas morkas supjaustykite ratukais ir suberkite į pakepintus svogūnus ir toliau kartu kepkite 5 minutes.
Išardytus į žiedynus brokolius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti kiaurasamtyje, tada suberkite į daržoves ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengę 10 minučių.
Belieka į verdantį sultinį suberti vištienos mėsą ir troškintas daržoves, druską, pipirus, kitus prieskonius ir toliau virti vištienos sriubą su brokoliais 20 minučių. Sriubą patiekite karštą su grietine kiekvienoje porcijoje.

Labai svarbu vištienos sultinį virti ant silpnos ugnies, kad jis būtų lengvas ir skaidrus. Triukšmą būtinai pašalinkite specialiu kiaurasamčiu, kad nesugadintumėte sultinio išvaizdos bjauriais dribsniais.
Keptos morkos sultiniui suteiks malonų gintarinį atspalvį. Jei jo nėra recepte, su tuo susidoros, pavyzdžiui, ciberžolė.

Vištienos tyrei tinka bet kokios daržovės: moliūgai, cukinijos, bulvės. Pirmiausia juos reikėtų virti atskirai ir dėti į trintuvą kartu su kitais receptiniais ingredientais tyrei sriubai. Jūs negalite sugadinti tyrės sriubos daržovėmis, tačiau reikia laikytis protingų proporcijų.

Šis straipsnis bus įdomus ne tik naujokams namų šeimininkėms, bet ir patyrusiems virėjams. Jame mes jums pasakysime, kaip virti vištienos sriubą, ir atskleisime jos paruošimo paslaptis.

Shchi iš vištienos ir šviežių kopūstų

Šios paprastos sriubos ruošimas nesukels jums nė menkiausio sunkumo, o rezultatas pranoks visus lūkesčius. Perskaitykite, kaip teisingai virti vištienos sriubą, ir nedvejodami imkitės verslo:

Įdėkite nedidelę vištienos krūtinėlę į puodą su vandeniu. Įdėkite pusę nulupto svogūno, pusę morkos, gabalėlį saliero stiebo ir česnako skiltelę. Virkite sultinį, nepamirškite pašalinti susidariusių putų.
Šiuo metu nulupkite porą bulvių ir supjaustykite kubeliais.
Ketvirtį kopūsto supjaustykite plonomis juostelėmis.
Nulupkite ir supjaustykite didelius svogūnus ir vidutinio dydžio morkas. Pusę raudonosios ir pusę geltonosios paprikos supjaustykite juostelėmis. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, o pačioje pabaigoje įdėkite kelis šaukštus pomidorų pastos arba kečupo.
Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir atvėsinkite. Sultinį perkoškite per marlę (sietą), išimkite daržoves. Po to sumeskite į jį kopūstą ir bulves ir virkite dešimt minučių. Po to į sriubą sudėkite kepsnį ir vištienos krūtinėlę, išardytą į pluoštus.
Pomidorą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą. Kopūstų sriubą pagardinkite druska ir maltais pipirais. Pačioje pabaigoje į sultinį įmeskite lauro lapą ir keletą kvapiųjų pipirų žirnelių.

Sriubą užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar penkias minutes. Kopūstų sriubą dėkite į lėkštes ir patiekite su grietine arba majonezu.

Kaip virti vištienos makaronų sriubą?

Šis patiekalas bene vienas populiariausių mūsų šalyje. Visiškai nuostabus vištienos, makaronų, daržovių ir lengvo sultinio derinys užkariavo daugelio rusų širdis. Be to, jo paruošimas neužims daug laiko ir pastangų. Taigi, kaip virti vištienos makaronų sriubą?

500 gramų vištienos filė supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į dviejų litrų keptuvę. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol iškeps.
100 gramų morkų sutarkuokite stambia tarka.
250 gramų nuskustų bulvių supjaustykite kubeliais.
100 gramų svogūnų supjaustykite pusžiedžiais.
Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
Išimkite filė iš keptuvės, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Į verdantį sultinį sudėkite visus paruoštus ingredientus ir 120 gramų vermišelių. Išmaišykite, kad makaronai nepriliptų.
Į sriubą įberkite druskos, lauro lapų ir pipirų.

Virkite, kol vermišeliai bus paruošti, tada nedelsdami patiekite.

Vištienos sriuba su kukuliais

Jei turite paruošto sultinio, šį patiekalą galite paruošti per 20 minučių. Perskaitę receptą sužinosite, kaip virti sriubą su koldūnais:

Rassolnik su vištiena

Paruoškite šią skanią sriubą pietums ir pradžiuginkite savo artimuosius originaliu patiekalu. Iš mūsų recepto sužinosite, kaip virti vištienos sriubą:

Iš vištienos krūtinėlės išvirkite sultinį.
Nuimkite odelę nuo trijų didelių marinuotų agurkų ir smulkiai supjaustykite. Tada sudėkite juos į puodą, užpilkite sūrymu, atskiestu per pusę virinto vandens, ir troškinkite 15 minučių.
Keturis šaukštus ryžių išvirkite iki pusės išvirimo, nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Nulupkite dvi bulves ir supjaustykite kubeliais.
Atsitiktinai supjaustykite nuluptą svogūną ir morkas ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Vištienos krūtinėlę išimkite iš keptuvės ir nukoškite sultinį. Tada sudėkite visus paruoštus produktus ir viską kartu virkite dešimt minučių. Vištieną suskaidykite į pluoštus ir sudėkite į marinavimo keptuvę.
Du pomidorus supjaustykite kubeliais, tris skilteles česnako susmulkinkite peiliu, smulkiai sukapokite krapus. Kai sriuba užvirs, sumažinkite ugnį, suberkite paruoštus ingredientus, druską ir maltus pipirus.

Kai marinatas bus paruoštas, nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek pastovėti, tada supilkite į lėkštes ir patiekite su grietine.

Vištienos sriuba su kotletais

Šis patiekalas daugeliui pažįstamas nuo vaikystės. Jį ruošė mūsų mamos, močiutės, taip pat darželių ir mokyklų virėjos. Kviečiame prisiminti šiuos nuostabius laikus ir tuo pačiu išmokti virti vištienos sriubą su bulvėmis ir gardžiais kotletais. Patiekalo receptas yra toks:

Nulupkite du svogūnus ir vieną morką. Daržoves susmulkinkite peiliu ir trintuvu.
Nuo trijų bulvių nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
Pusę stiklinės sorų nuplaukite vandeniu ir penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
Smulkiai peiliu supjaustykite kekę šviežių žolelių.
Paruoškite 600 gramų maltos vištienos krūtinėlės, įberkite šiek tiek svogūno, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite vienodus kotletus.
Puode užvirkite du su puse litro vandens ir atsargiai įdėkite į jį mėsos kukulius. Ten suberkite javus, bulves, lauro lapus ir viską kartu virkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje, tada perkelkite į sriubą.

Gatavą patiekalą šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su grietine arba majonezu.

Vištienos sriuba su naminiais makaronais

Šį patiekalą gaminsime taip pat, kaip makaronų sriubą. Tačiau naminiai makaronai suteiks sriubai ypatingo skonio. Kaip virti vištienos makaronų sriubą? Viskas labai paprasta:

Iš vištienos krūtinėlės išvirkite vištienos sultinį, išimkite iš jo mėsą ir išardykite į pluoštus.
Svogūnus, morkas ir papriką susmulkinkite, tada pakepinkite augaliniame aliejuje.
Naminius makaronus reikia paruošti iš anksto ir leisti išdžiūti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite dvi stiklines išsijotų miltų su puse arbatinio šaukštelio druskos ir vištienos kiaušinį. Sumaišykite ingredientus, įpildami šiek tiek vandens ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Užminkykite tirštą tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiek tiek pastovėti. Tešlą iškočiokite, pusvalandį džiovinkite, o tada supjaustykite norimo ilgio ir pločio juostelėmis.
Sudėkite makaronus, vištieną ir apkepkite verdančiame sultinyje. Įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.

Sriubą galima patiekti, kai tik bus paruošti makaronai.

Grikių sriuba

Ne kiekviena šeimininkė moka gaminti šį patiekalą, todėl siūlome pabandyti jį gaminti pagal mūsų receptą. Jei anksčiau nemokėjote virti grikių sriubos su vištienos sultiniu, dabar sužinosite, kaip tai padaryti.

Iš 300 gramų vištienos filė išvirkite sultinį.
Paruoškite kepsnį iš pjaustytų morkų ir svogūnų.
Nulupkite kelias bulves ir supjaustykite kubeliais.
200 gramų grikių nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite keptuvėje nepridedant aliejaus.
Vištienos filė susmulkinkite ir grąžinkite į keptuvę. Siųskite visus paruoštus produktus ten.
Sriubą pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapą ir smulkintus žalumynus.

Patiekite patiekalą karštą su krekeriais arba juoda duona.

Hodgepodge su vištienos sultiniu

Tai bene pati skaniausia sriuba, kurios negalės atsisakyti net išrankiausias jūsų šeimos narys. Išmokite virti sriubą su vištienos sultiniu, tada įprasti pietūs pavirs švente. Solyanka paruošta taip:

Pusę vištienos skerdenos nuplaukite po vandeniu, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į didelį puodą kartu su rūkyta vištienos koja. Mėsą užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol vištiena iškeps.
100 gramų kumpio supjaustykite mažais kubeliais, tiek pat rūkytos dešros, šoninės ir medžioklinių dešrelių.
Nulupkite vieną svogūną ir supjaustykite kubeliais.
Tris raugintus agurkus supjaustykite mažais kubeliais.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
Išvirusią vištieną išimkite iš sultinio, atvėsinkite, minkštimą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais.
Svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje. Pabaigoje suberkite į juos raugintus agurkus, kartu troškinkite kelias minutes.
Visus ingredientus sudėkite į sultinį, suberkite žoleles ir pusiau perpjautas alyvuoges.

Paruoštą sriubą patiekite prie stalo kartu su grietine ir citrinos skiltele.

Rūgščių sriuba su vištienos sultiniu

Prasidėjus vasarai taip malonu ruošti sriubas iš šviežių daržovių ir žolelių. Šį kartą papasakosime, kaip virti rūgštynių sriubą su vištienos sultiniu:

Į puodą supilkite du litrus vandens, įdėkite 500 gramų vištienos šlaunelių ir užvirinkite sultinį. Nepamirškite pašalinti putų, kurios periodiškai atsiranda ant paviršiaus. Kai vištiena bus paruošta, išimkite ją, atskirkite mėsą nuo kaulų ir perkoškite sultinį per marlę.
Nulupkite dvi bulves ir supjaustykite kubeliais.
Išrūšiuokite 100 gramų rūgštynių, nuplaukite, nuimkite stiebus, o žalumynus susmulkinkite peiliu.
Sutarkuotas morkas ir smulkiai pjaustytus svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje.
Sultinį užvirinkite, suberkite susmulkintus ingredientus, įberkite druskos ir maltų pipirų.

Kai sriuba bus paruošta, nukelkite nuo ugnies ir uždengę troškinkite penkiolika minučių. Po to supilkite į lėkštes ir į kiekvieną porciją įdėkite pusę virto kiaušinio ir šaukštą grietinės.

Vištienos sriuba lėtoje viryklėje

Jei esate laimingas stebuklingo prietaiso savininkas, kiekvieną dieną galite paruošti daugybę skanių ir sveikų patiekalų. Šį kartą norime papasakoti, kaip virti vištienos sriubą lėtoje viryklėje:

Įjunkite prietaisą į režimą „Kepimas“, į dubenį supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Ant jo pakepinkite tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus.
Į daržoves suberkite vištienos gabalėlius (pvz., šlauneles) ir toliau kepkite kartu dar kelias minutes.
Nulupkite tris ar keturias bulves, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į prietaiso dubenį.
Supilkite du su puse litro vandens ir nustatykite "troškinio" arba "Sriubos" režimą. Kepkite patiekalą vieną valandą.
Jei norite dėti vermišelių, darykite tai likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos.

Prieš patiekiant vištienos sriubą reikia pastovėti 15-20 minučių. Todėl perjunkite įrenginį į „Šildymo“ režimą ir visą šį laiką neatidarykite dangčio.

Grybų sriuba

Šį patiekalą galite paruošti ir iš miško grybų, ir iš pievagrybių. Kaip virti vištienos sriubą su grybais?

Pirmiausia paruoškite vištienos šlaunelių sultinį.
Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Grybus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje kartu su svogūnais ir morkomis. Pabaigoje įberkite šaukštą miltų ir truputį druskos.
Išimkite vištieną, išimkite kaulus ir minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Sultinį perkoškite per marlę arba sietelį.
Sriubą užvirinkite, į ją grąžinkite vištieną. Nusiųskite ten kepti ir viską kartu virkite 20 minučių.
Pačioje pabaigoje įberkite druskos, maltų pipirų ir lauro lapelį. Jei norite, į sriubą įberkite keletą kvapiųjų pipirų žirnelių.

Supilkite gatavą patiekalą į lėkštes ir patiekite su grietine.

Išvada

Tikimės, kad mūsų straipsnis padėjo jums atsakyti į klausimą, kaip virti vištienos sriubą. Eksperimentuokite su receptais ir nustebinkite savo artimuosius naujais skoniais.