Kaip marinuoti česnako strėles - paprastas receptas. Marinuotų česnakų strėlės žiemai. Česnako ūgliai su obuolių marinatu

Marinuotos česnako strėlės ruošiamos anksti žiemai, birželio pradžioje. Nes būtent šiuo metu ant česnako pradeda formuotis strėlės ir jas reikia pašalinti, kad česnako galvutė išaugtų didelė ir būtų geros formos. Jei česnako strėles ištrauksite (būtent jas ištraukite, o ne išlaužysite) „pieninės“ brandos stadijoje, kai jos dar nespėjo stipriai susisukti ir yra santykinai tiesios ir lanksčios, tada tokios strėlės bus labai sultingas ir švelnus. Aš asmeniškai po sodo darbų gaunu įspūdingą kiekį šaulių. Bet jie neįstengia į bedugnę. Jaunos, ne kietos ir nepluoštinės strėlės puikiai papildo vasarines salotas, česnakų strėlės troškinamos pomidoruose ar grietinėje, žiemai užšaldomos, susukamos druska... Tačiau labiausiai paplitęs ir mėgstamas česnakų strėlių ruošimo būdas – marinavimas. Tai puikus pasiruošimas žiemai iš žaliavų, kurias daugelis tiesiog meta į kompostą. Pabandykite marinuoti česnako strėles, kurias turite savo sode arba pirkote turguje. Šiuo užkandžiu ypač nudžiugins vyrai.

Sunku nurodyti tikslias produktų proporcijas, nes... Tūris, kurį užima rodyklės banke, kiekvienam bus skirtingas. Daugelis žmonių išpjaustytas strėles išdėsto geometriniu tikslumu, užpildydami, pavyzdžiui, stiklainį vertikaliai. Lengviau supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į stiklainį meniškai sutrikus. Ne toks įspūdingas, bet ne mažiau gražus ir skanus.

Norėdami paruošti 1 litrą marinato, jums reikės:

500 g jaunų česnako ūglių
1 litras vandens
5-6 juodųjų pipirų žirneliai (arba pipirų mišinys)
gvazdikų pora
1-2 žirneliai juodųjų kvapiųjų pipirų
1 lauro lapas
druska - 1 valgomasis šaukštas. su maža skaidre
cukrus - 2 šaukšteliai. jokios skaidrės
actas 9% - 1 valgomasis šaukštas.

Marinuotų česnakų strėlių receptas žiemai

Česnako strėles reikia nuplauti, jei kyla abejonių dėl jų grynumo, ir supjaustyti savavališko ilgio gabalėliais.

Dalį strėlių, pradedant nuo žiedyno kiaušidės ir toliau, savotišką uodegą gale, reikia nupjauti. Tai pati sunkiausia dalis, jos neprireiks. Apytiksliai įvertinkite kokio indelio jums prireiks išpjautų indelio rodyklių, išvalykite soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Paruoštas strėles įdėkite į stiklainį.

Dabar paruošime marinatą. Puode sumaišykite vandenį, druską, actą, cukrų ir prieskonius.

Užvirinkite ir paruoštas strėles užpilkite verdančiu marinatu. Acto galima įpilti ir tiesiai į stiklainį prieš pilant, tačiau jo kiekį apskaičiuoti sunkiau. Patartina, kad prieskoniai ar dalis jų taip pat patektų į stiklainį.

Stiklainį (ar stiklainius) uždarykite steriliu dangteliu ir laikykite šiltoje skaroje ar antklodėje, kol visiškai atvės.

Jei turite puikų marinato receptą, drąsiai naudokite jį. Jei pageidaujama, actą galima pakeisti panašiu kiekiu citrinos rūgšties.

Kiekviena šeimininkė turi žinoti marinuotų česnakų strėlių receptą. Šį preparatą galima dėti į salotas ir pagrindinius patiekalus visą žiemą, šis prieskonis sukurs naują skonį. Tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kaip atskiras produktas. Žinoma, tokio preparato privalumas yra malonus skonis, tačiau be to, teigiama pusė yra minimalios išlaidos ir paruošimo paprastumas.

Česnako strėlės yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas produktas, turintis teigiamą poveikį organizmui, būtent:

Žodžiu, česnakinės strėlės yra unikalus produktas, kuris leis žmogui visada išlikti geros sveikatos ir puikios formos.

Sudedamųjų dalių paruošimas

Pagrindinė gaminio paruošimo paslaptis – tinkamai paruošti produktus marinavimui. Pagrindinis komponentas yra česnako strėlės, renkantis jas verta atsižvelgti į keletą dalykų:

Marinuoti galima tik šviežią produktą. Nudžiūvusios ir išdžiūvusios strėlės šiam tikslui netinka, nes nesukurs tinkamo skonio.
Jas reikia skinti laiku, nelaukiant, kol daržovės galvutė pasieks didelį dydį.
Svarbu, kad ruošinio komponentas dar nespėjo suformuoti žiedynų. Tamsiai žalios strėlės turi puikų skonį.
Dar viena teigiama savybė, į kurią reikia atkreipti dėmesį renkantis prekę – struktūra. Rekomenduojama, kad jis būtų minkštas liesti.

Tinkamas česnako strėlių pasirinkimas yra raktas į sėkmę, leidžiantis sukurti labai skanų ir aromatingą patiekalą.

Maisto ruošimas žiemai: skanūs receptai

Verta paminėti, kad toks produktas kaip česnako strėlės derinamas su žolelėmis, prieskoniais, daržovėmis ir net kai kurių rūšių uogomis. Todėl galite išskirti daugybę skirtingų receptų, kaip paruošti šį preparatą žiemai, tačiau verta išskirti kelis populiariausius.

Marinuotų česnakų strėlės

Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs gaminimo būdas yra klasikinis receptas. Norėdami tokiu būdu sukurti ruošinį, jums reikės minimalaus komponentų skaičiaus:

vanduo - 1 litras;
druska - 2 šaukštai;
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
česnako strėlės - priklausomai nuo stiklainio tūrio;
malti kvapieji pipirai - pagal skonį;
lauro lapas - pagal skonį.

Kaip paaiškėjo, marinato paruošimas nereikalauja daugybės finansinių išlaidų. Visi gaminiai gali atsidurti šeimininkės virtuvėje. Paruošimo būdas yra gana paprastas. Tai užtruks ne daugiau kaip 30 minučių:

Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite vandens, užvirkite, įpilkite druskos, cukraus ir stalo acto. Aromatingas marinatas beveik paruoštas. Belieka gerai išmaišyti skystį ir duoti šiek tiek laiko įsigerti, keptuvę rekomenduojama papildomai sandariai uždengti dangčiu.
Kol ruošiamas marinatas, reikėtų pasirūpinti pagrindiniu komponentu – česnako strėlėmis. Jas reikia kruopščiai nuplauti, nusausinti ant popierinio rankšluosčio, o paskui tankiomis eilėmis sudėti į stiklainį. Kad preparatas įgautų sodrų ir neįprastą skonį, ant indo dugno reikėtų uždėti kelis maltų pipirų žirnelius ir kelis vidutinio dydžio lauro lapus.
Tada prie česnako strėlių reikia įpilti marinato iki stiklainio kaklelio lygio.
Paskutinis paruošimo etapas yra sandariai uždaryti talpyklą dangteliu.

Jei pagrindinis produktas turi tankią struktūrą, tada norėdami jį suminkštinti pirmiausia turite užpildyti šaltu vandeniu ir palikti 20-40 minučių.

Praėjus šiam laikui, skystį galima nupilti ir naudoti marinatui ruošti.

Su paprika ir kalendra

Klasikinis marinuotų strėlių paruošimo būdas yra paprastas ir ekonomiškas, tačiau toli gražu ne vienintelis. Jei norite sukurti tikrai pikantišką skonį, į pagrindinį receptą turite pridėti paprikos ir kalendros. Pagrindinė pasiruošimo žiemai sudėtis yra tokia:

česnako strėlės - 400 gramų;
augalinis aliejus - 50 mililitrų;
sojos padažas - 50 mililitrų;
stalo actas (9%) - 1 valgomasis šaukštas;
granuliuotas cukrus - 1-1,5 šaukštai;
akmens druska - 1 valgomasis šaukštas;
kalendra (turi būti malta) - 1 arbatinis šaukštelis;
paprika - 4 arbatiniai šaukšteliai;
kvapieji pipirai - 3-4 žirniai;
raudonieji pipirai - 3-4 žirniai;
česnakai - 3-4 vidutinio dydžio skiltelės.

Kaip paaiškėjo, šiame recepte yra komponentų, kurie gali suteikti patiekalui pikantišką skonį. Norėdami marinuoti česnako strėles, turite atlikti kelis veiksmus:

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir šiek tiek įkaitinkite. Įpilkite į jį pagrindinį komponentą ir kepkite 8-10 minučių.
Į česnako strėles reikia įpilti acto ir sojos padažo. Tada reikia padidinti ugnį ir užvirinti turinį.
Po to į keptuvę reikia įdėti granuliuoto cukraus, kalendros, paprikos, druskos, kvapiųjų ir raudonųjų pipirų. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti ir troškinti dar 5-7 minutes.
Česnakai dedami paskutiniai. Toliau reikia virti dar 7-10 minučių.

Ruošinys yra paruoštas, dabar jį reikia atsargiai sudėti į stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliu.

Su agrastais ir kalendra

Aštrių daržovių derinys su saldžiomis uogomis. Atrodytų, kad toks derinys neįmanomas, bet taip nėra. Preparatas, kurį sudaro česnako strėlės, agrastai ir kalendra, nudžiugins jus neįtikėtinu skoniu. Marinavimui reikės:

Sumaišykite pusę kilogramo nuplautų uogų ir 500 gramų česnako ūglių, pertrintų per mėsmale.
Į uogų-daržovių mišinį reikia įpilti 1 krūvą susmulkintų krapų, petražolių ir kalendros, taip pat 60 miligramų augalinio aliejaus.
Paskutinis šio preparato komponentas yra akmens druska, kurios jums reikės pridėti 40 gramų.
Visas turinys turi būti kruopščiai sumaišytas, supilamas į stiklainius ir kiekvienas iš jų uždaromas dangteliu.

Galbūt tai yra paprasčiausias ir greičiausias ruošinio kūrimo receptas. Tam nereikia produktų terminio apdorojimo.

Su čiobreliais ir bazilikais

Čiobreliai ir bazilikas – du labiausiai paplitę prieskoniai, naudojami ruošiant daugelį pirmojo ir antrojo patiekalų. Marinatas ruošiamas taip pat, kaip ir pagal klasikinį ruošinio paruošimo receptą. Tačiau į pagrindinę kompoziciją, kartu su granuliuotu cukrumi, druska ir actu, į vandenį turėsite pridėti dar 2 komponentus - keletą susmulkintų šviežių čiobrelių ir baziliko šakelių.

Žalumynai padarys sūrymą česnakų strėlėms dar aromatingesnį ir sodresnį, jei norite dar labiau sustiprinti jo skonį, pagrindinę kompoziciją galite paįvairinti dar 2–3 gvazdikėlių pumpurais.

Su pipirais ir cinamonu

Česnakinės strėlės su pipirais ir cinamonu ruošiamos taip pat, kaip ir klasikinis marinatas. Šis preparatas tinka tiems, kurie mėgsta aštrų skonį. Šie du prieskoniai ne tik pagerins gatavo patiekalo skonį, bet ir prisotins jį naudingomis žmogaus organizmui savybėmis, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir pagerinti virškinamojo trakto veiklą.

Maždaug 400 gramų pagrindinio produkto reikės 1 susmulkintos lazdelės arba 1 arbatinio šaukštelio cinamono miltelių, taip pat 6 kvapiųjų pipirų žirnelių ir 2 arbatinių šaukštelių maltų pipirų. Ruošiant marinatą, visus komponentus taip pat reikės įpilti į vandenį kartu su granuliuotu cukrumi, druska ir actu.

Su garstyčiomis

Garstyčios yra bene vienas pikantiškiausių ir turtingiausių prieskonių, kurį aštraus maisto mėgėjai naudoja įvairiems daržovių patiekalams, įskaitant ruošinius žiemai. Puikiai dera su česnakinėmis strėlėmis. Iš šių dviejų pikantiškų produktų galite sukurti nepaprastai skanų patiekalą, kuris bus naudojamas kaip priedas prie salotų ir garnyrų.

Į pagal klasikinį receptą paruoštą preparatą 500-700 miligramų skysčio įberkite 2 arbatinius šaukštelius garstyčių sėklų ir 1 arbatinį šaukštelį aitriosios paprikos. Be to, tai turi būti padaryta pačioje virimo pabaigoje, kai ūgliai jau buvo sudėti į stiklainius ir į juos supiltas marinatas.

Korėjiečių kalba

Tarp namų šeimininkių populiariausi yra šalto gaminimo būdai, kurie gelbsti jas nuo varginančio ir ilgo gaminių terminio apdorojimo proceso. Be to, skanų patiekalą galite sukurti vos per kelias minutes, pavyzdžiui, tai taikoma korėjietiškų česnakų preparatams. Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:

Būtina sumalti česnako ūglius ir morkas.
Į gautą srutą įpilkite 50 mililitrų augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite.
Pagrindinį komponentą papildykite specialiais prieskoniais korėjietiškoms salotoms, maltu česnaku, druska ir granuliuotu cukrumi pagal skonį.

Virimo pabaigoje visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, supilti į stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliais. Jei patiekalas neatrodo per sotus, česnako strėles ir morkas galima lengvai pakepinti augaliniame aliejuje.

Greitas būdas be sterilizacijos

Česnako ūglių gaminimas yra gana paprastas ir greitas būdas. Tačiau, jei reikia, galite keletą kartų sutrumpinti jo paruošimo laiką, atlikdami nedidelę gudrybę. Kaip žinote, namų šeimininkės didžiąją laiko dalį praleidžia ruošdamos indus, kuriuose bus laikomas gatavas produktas, sterilizuoti. Bet šios procedūros galima išvengti, jei ūglius užpilsite karštu marinatu ir ant jo užpilsite 1 šaukštą acto. Svarbu iš karto uždaryti stiklainius, net nespėjus atvėsti marinatui.

Marinuotų česnakų strėlės

Natūralios virtuvės ir tinkamos mitybos mėgėjai nemėgsta paruošto maisto, taip yra dėl to, kad juose yra prieskonių. Tokiems žmonėms puiki alternatyva žiemos skanėstui – marinuotų česnakų strėlės, kurias galima paruošti vos keliais žingsniais.

Marinuotas česnakas yra labai skanus, aromatingas ir sveikas! Šis preparatas puikiai tinka vakarienei, o taip pat saugo nuo virusų ir saugo imuninę sistemą. Tam reikia minimalaus ingredientų kiekio, o pagaminti yra paprasta ir lengva. Taigi, kaip marinuoti česnaką namuose?

Marinuoti česnakai bendrieji paruošimo principai

Kad ir koks receptas būtų pasirinktas, preparatas gaminamas tik iš sultingo ir nepažeisto česnako. Geriau nenaudoti sugedusių, o supjaustytų gvazdikėlių, nes puvimo procesas ir taip jau prasidėjo. Ir net jei produktas gerai laikomas, jis gali pasirodyti neskanus.

Ką galima marinuoti:

nulupti griežinėliai;
neluptų griežinėlių;
rodyklės su sėklų kapsule ir be jos.

Marinatas ruošiamas standartiškai, į jį pridedama druskos ir acto. Iš esmės produktai užpilami verdančiu tirpalu. Paruošimui skirtus stiklainius reikia apdoroti. Dažniausiai indai sterilizuojami, rečiau tiesiog išplaunami soda ar skalbinių muilu. Taip pat patartina apdoroti dangtelius, kad užkandis tikrai išsilaikytų.

1 receptas: marinuotos česnako galvutės: paprastas būdas

Marinavimui geriau naudoti tankias ir sultingas jaunas galvutes. Viršutinė oda turi būti pašalinta ir palikta plona. Nukirpkite uodegą, bet galite palikti keletą centimetrų grožiui.

0,5 kg česnako;
1 litras vandens;
1 šaukštelis. druskos;
0,25 l acto 6%.

1. Sudėkite česnaką į sterilius stiklainius. Įpilkite druskos ir acto. Jei naudojami maži konteineriai, paskirstykite juos tolygiai.

2. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu vandeniu.

3. Paimkite sterilius dangtelius ir susukite stiklainius. Bet jūs galite tiesiog uždaryti nailoniniais dangteliais, tačiau tokiu atveju ruošinys neturėtų būti laikomas ilgiau nei 3-4 mėnesius.

4. Kelis kartus pakratykite, kad druska greičiau ištirptų.

5. Kai stiklainiai visiškai atvės, juos galima nešti į rūsį.

2 receptas: kaip marinuoti česnaką namuose naudojant gvazdikėlius

Česnako skiltelių marinavimas užtrunka ilgiau, nes jas pirmiausia reikia nulupti. Procesas yra ilgas ir ne visi mėgsta užsiimti tokia procedūra. Gvazdikėlių skaičius yra savavališkas, nes daugelis tilps į stiklainius. Tačiau reikia griežtai laikytis užpildymo proporcijų.

100 ml 9% acto;
60 gramų cukraus;
50 gramų druskos;
5-10 pipirų;
0,5 šaukštelio. krapų sėklos

1. Paruoškite pagrindinį produktą. Išsivalome dantis, išskalaujame ir nusausiname. Sudėkite į paruoštus stiklainius.

2. Pabarstykite krapų sėklomis ir išbarstykite kvapiųjų pipirų žirnelius.

3. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, padėkite ant viryklės ir virkite tris minutes.

4. Tada į marinatą supilkite actą, išmaišykite, leiskite užvirti ir iš karto nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į užpildytus stiklainius. Skystis turi visiškai padengti maistą.

5. Uždarykite dangteliais, susukite ir padėkite saugojimui. Preparatą galėsite išbandyti ne anksčiau kaip po dviejų savaičių.

3 receptas: Marinuoti česnakai: laukinių česnakų strėlės

Žalios česnako strėlės yra dar vienas nuostabus aromatinių preparatų produktas. Marinuoti jie pasirodo labai skanūs ir primena meškinį česnaką. Labai svarbu turėti laiko surinkti strėles, kol jos yra švelnios ir sultingos.

60-70 strėlių;
2,5 šaukšto druskos;
4 pipirų žirneliai;
2 gvazdikų žvaigždės;
40 ml 9% acto.

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite strėles. Imame dideles žirkles ir nupjauname sėklų ankštį.

2. Strėles galima marinuoti ir visas, bet į mažus stiklainius jas bus sunku sudėti. Galima supjaustyti 5-8 centimetrų gabaliukais.

3. Paruoštas strėles sudėkite į sterilius stiklainius.

4. Tolygiai paskirstykite prieskonius ir pabarstykite druska

5. Užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite acto ir iš karto susukite.

6. Apverskite stiklainį, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio. Tada atvėsiname ir pamirštame 2-3 mėnesiams.

4 receptas: kaip marinuoti česnaką namuose su burokėliais

Marinuojant su burokėliais gaunamas labai gražus, rausvas česnakas. Šakninė daržovė skoniui praktiškai neturi įtakos. Bet jis taip pat gali būti naudojamas kaip maistas arba pridedamas prie įvairių patiekalų. Marinuoti burokėliai yra neįprasto, bet malonaus skonio.

0,6 kg česnako;
0,2 kg burokėlių;
1 šaukštas druskos;
1 šaukštas cukraus;
50 ml 9% acto;
prieskoniai, žolelės.

1. Užvirinkite vandenį. Į jį nuleidžiame česnako galvutes, nuo kurių nuimta viršutinė odelė. Po 2 minučių išimame.

2. Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Prieskonius sudėkite į sterilius stiklainius. Tai gali būti pipirų žirneliai, laurai, kalendra ir kiti. Galite įdėti petražolių ar krapų šakelę, vyšnių ar serbentų lapelius. Apskritai visiška veiksmų laisvė. Tačiau nedėkite per daug prieskonių.

4. Dabar dedame paruoštas česnako galvutes, o į tuštumas įkišame burokėlių griežinėlius. Kadangi jie yra plonai supjaustyti, jie lengvai lenkia ir prasiskverbia net į mažus plyšius. Supakuojame visas prekes.

5. 800 ml vandens užvirinkite druską, suberkite cukrų, galiausiai supilkite actą.

6. Burokėlius su česnako galvutėmis užpilkite marinatu, susukite rakteliu arba tiesiog uždarykite nailoniniais dangteliais. Ruošinys bus paruoštas per 3 savaites.

5 receptas: marinuoti česnakai su medumi ir grietine

Ši gvazdikėlių marinavimo parinktis nėra skirta saugojimui. Užkandis paruošiamas vos 2 dienas ir puikiai tinka vakarienei. O susmulkinus blenderiu gaunamas nuostabus padažas prie virtinių, mėsos ar žuvies. Taip pat visada galite žaisti su prieskonių rūšimis ir kiekiais.

120 ml grietinės;
4 česnako galvutės;
50 ml citrinos sulčių;
0,5 šaukštelio. druskos;
2 šaukštai medaus;
Juodasis pipiras.

1. Česnaką nuplikykite verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite tekančiame vandenyje ir nulupkite skilteles.

2. Medų sumaišykite su citrinos sultimis ir grietine. Jei medus cukruotas, jį reikia ištirpinti iš anksto.

3. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Reguliuokite aštrumą pagal savo skonį.

4. Gautu padažu užpilkite nuluptas riekeles ir dėkite ant viryklės. Virkite tris minutes ant labai mažos ugnies. Masė neturėtų nukristi ir prarasti drėgmę.

5. Supilkite į stiklainį, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Ir kvepiantis preparatas bus paruoštas!

Kad česnako skilteles būtų lengva nulupti, pamirkykite jas šaltame vandenyje 2 valandas. Lukštas taps minkštesnis ir lengvai nusiims. Ta pati technika neleis gvazdikėliams patamsėti.
Marinavimui geriau naudoti mažus stiklainius, kurių tūris neviršija 0,5 litro. Užkandis gana aštrus, nevartojamas dideliais kiekiais, o didelės talpos bus nepatogu.
Gvazdikėliais marinuoti česnakai greičiau iškepa ir yra patogiau valgyti. Tačiau ant stalo gražiai ir įspūdingai atrodo visos galvos. Geriau marinuoti ir visą, ir griežinėliais, o tada pažiūrėti, kuris variantas geriau įsitvirtina jūsų namuose.
Įvežtiniai ir parduotuviniai česnakai marinuoti labai dažnai tampa tamsiai mėlyni. Dažnai taip nutinka dėl to, kad auginimo metu pridedamos trąšos. Geriausi ir sėkmingiausi preparatai gaminami iš naminių daržovių, užaugintų savo darže.
Norint pagaminti rožinį česnaką, nereikia jo marinuoti su burokėliais. Dalį vandens marinate galite tiesiog pakeisti burokėlių sultimis. Be to, galite pridėti nedidelę dalį ar net pusę. Kuo daugiau, tuo turtingesnis bus ruošinys.

O sūdyti nėra labai sunku. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto reikalavimų ir naudoti tik šviežius ingredientus.

Šiandien pateiksime jums keletą variantų, kaip paruošti minėtą užkandį. Kurį naudoti, priklauso nuo jūsų.

Marinuoti jauni česnakai su strėlėmis: žingsnis po žingsnio receptas

Šis skanus ir aromatingas užkandis puikiai tiks šventinei šventei. Be to, jį galima vartoti ne tik geriant alkoholinius gėrimus, bet ir ruošiant įvairius pirmuosius ir antruosius patiekalus.

Kadangi tokį gaminį kaip rodyklė žiemai paruošti lengva ir paprasta. Pagaminto preparato vargu ar pavyks išsaugoti iki žiemos, nes jis suvalgomas gana greitai.

Kokių produktų mums reikia norint išsaugoti tokį ingredientą kaip česnakai? Šie aromatiniai žalumynai turėtų būti marinuoti naudojant šiuos ingredientus:

Sudedamųjų dalių apdorojimas (šviežios česnako strėlės)

Sūdymas ir marinavimas yra gana paprastas. Švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami stipriu vandens slėgiu, tada sukratomi kiaurasamtyje ir pradedami pjaustyti. Česnaką susmulkinkite 3–5 centimetrų ilgio lazdelėmis.

Apdorojus strėles, jos blanširuojamos. Norėdami tai padaryti, žalumynai panardinami į labai verdantį vandenį ir palaikomi jame apie dvi minutes. Galiausiai suberiame į sietelį ir leidžiame nuvarvėti.

Skanaus marinato paruošimas

Norėdami pagaminti marinatą skaniems užkandžiams, į didelį puodą įpilkite vieną litrą geriamojo vandens. Tada užvirinama, įberiama valgomosios druskos ir rupaus cukraus. Pavirinus skystį apie 5 minutes, nukelkite nuo ugnies ir iš karto įpilkite stalo acto.

Užkandžio formavimo ir kočiojimo procesas

Dabar žinote, kokių ingredientų reikia, kad pateiktas receptas būtų gyvas. Kaip pasidaryti česnakines strėles (jas marinuoti)? Paruošus marinatą, blanširuotus žalumynus sudėkite į pusės litro stiklinius indelius, ant dugno padėję lauro lapus, aitriąją raudonąją papriką ir kvapiuosius pipirus.

Pripildę konteinerius rodyklėmis, jie iškart užpildomi karštu marinatu. Po to į kiekvieną stiklainį įdėkite vieną didelį šaukštą karšto sviesto.

Atlikus aprašytus veiksmus, konteineriai nedelsiant užsukami metaliniais dangteliais.

Apvertus stiklainius aukštyn kojom, jie tokioje padėtyje paliekami lygiai vieną dieną. Po to marinuoti česnakai dedami į rūsį arba rūsį. Jos laikomos 3–7 laipsnių temperatūroje šešis mėnesius.

Greitai pasūdykite česnako strėles žiemai

Dabar jūs žinote, kaip apdorojamos česnako strėlės. Taip pat išmokote marinuoti šį produktą. Tačiau kai kurie virėjai mieliau sūdo. Norėdami tai padaryti, jie naudoja šį ingredientų rinkinį:

švieži česnakai, tai yra jo jauni ūgliai - maždaug 1 kg;
virinto vandens sūrymui - apie 1 litras;
rupi valgomoji druska - maždaug 50 g;
rupus baltas cukrus - apie 60 g;
natūralus stalo actas (6%) - apie 80 ml;
juodųjų pipirų ir džiovintų krapų skėčių – naudokite pagal skonį.

Sūdytų strėlių paruošimo būdas

Česnakinių užkandžių gerbėjai yra susipažinę su gamintoju Vital. Šio prekės ženklo česnako strėlės (marinuotos) turi ypatingą skonį ir aromatą. Tačiau rekomenduojame šį patiekalą pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, švieži žalumynai kruopščiai nuplaunami, susmulkinami ir blanširuojami. Kol skystis teka iš virtų strėlių, pradėkite ruošti sūrymą. Ant stiprios ugnies užvirinamas švarus vanduo, o po to įpilama rupios valgomosios druskos, stalo acto ir baltojo cukraus.

Kai sūrymas bus paruoštas, sudėkite džiovintų krapų puodus ir skėčius į sterilizuotus 0,5 litro stiklainius. Tada į juos dedamos blanširuotos strėlės, kurios iš karto užpilamos anksčiau paruoštu verdančiu vandeniu.

Suvyniojus visus konteinerius metaliniais dangteliais, jie atšaldomi ir siunčiami į šaldytuvą. Šį užkandį galima vartoti praėjus 5-7 dienoms po paruošimo.

Paprastas ir greitas būdas marinuoti šviežių česnakų strėles

Jei nenorite ruošti česnakinių strėlių žiemai, tuomet siūlome jas tiesiog marinuoti šviežias. Norėdami tai padaryti, žalumynus gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite 3–5 centimetrų ilgio gabalėliais.

Paruošę strėles, sudėkite jas į dubenį, pasūdykite stambia druska ir gerai išmaišykite. Tada produktas paskirstomas į pusės litro stiklainius ir gerai susmulkinamas trintuvu.

Pripildę indus, jie uždaromi įprastais plastikiniais dangteliais ir paliekami kambario temperatūroje 12-16 valandų. Rodyklėms išleidus sultis, jos dedamos į šaldytuvą. Jame jis laikomas ne ilgiau kaip du mėnesius.

Reikėtų pažymėti, kad šis produktas nėra naudojamas kaip užkandis, nes yra per sūrus. Nors kai kurie virėjai jį vis dar naudoja su duona.

Šį preparatą tinka dėti į guliašą (terminio apdorojimo metu), taip pat į kitus pirmuosius ar antruosius patiekalus.

Daugelis žmonių žino apie naudingąsias česnako savybes. Į racioną įtraukiamas gripo epidemijų ir kitų peršalimo ligų metu.

Šeimininkės česnakus naudoja reguliariai. Deda į įvairius patiekalus, deda į marinatus, su juo konservuoja daržoves.

Visi yra įpratę matyti česnaką svogūnėlio pavidalu, kurį sudaro gvazdikėliai, padengti plonu apvalkalu.

Tačiau, be česnako galvos, valgoma ir antžeminė dalis – sultingos žalios strėlės. Ir daugelis sodininkų negailestingai nuplėšia šią augalo dalį ir išmeta. Faktas yra tas, kad norint aktyviai augti česnako galvutei, reikia laiku nulaužti rodyklę, kad sultys maitintų ne viršūnes, o svogūnėlį.

Tačiau būtent žaliosios strėlės arba laukinis česnakas gali padėti papildyti organizmą vitaminais žiemą. Jie gali būti šaldyti, marinuoti arba marinuoti. Jei yra daug rodyklių, jos saugomos atskirai. Jei rodyklių nedaug, tuomet jas galima dėti kartu su prieskoniais, iš dalies jais pakeičiant česnaką ar svogūną.

Maisto gaminimo subtilybės

Česnako ūgliai renkami tol, kol susidaro česnako galvutė. Šiuo metu strėlės dar minkštos ir sultingos, o vietoje svogūnų žemėje sėdi „lemputės“? lempučių užuomazgos. Jei pavėlavote su kolekcija, strėlės tampa kietos ir net po virimo lieka tarsi sumedėjusios.
Kartais turguje parduodamos gana ilgos česnako strėlės, kurios pradeda riestis į spiralę. Tačiau dažniausiai jie jau peraugo, tapo kieti ir netinkami vartoti. Rodyklės pasirodo gegužės pabaigoje – birželio pradžioje. Į jas verta atkreipti dėmesį, jei jų aukštis neviršija 25 cm, o pačios strėlės yra tankios, elastingos, lengvais galiukais. Šiame amžiuje rankos lengvai lūžta, o tai taip pat rodo jų tinkamumą naudoti.
Rodyklių paruošimas marinavimui yra paprastas. Užtenka nupjauti apatinę, tankesnę ir atšiauresnę dalį bei siaurą viršūnę. Rodyklės vidurys marinuojamas sveikas arba supjaustytas savavališko ilgio gabalėliais.
Įdaras česnako strėlėms marinuoti ruošiamas taip pat, kaip ir konservuojant pomidorus bei agurkus. Rodyklės harmoningai dera su krapais, petražolėmis, kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Jei norite, į marinatą galite pridėti kitų prieskonių.
Česnakų strėlės marinuojamos tiek sterilizuojant, tiek be jo. Pastaruoju atveju naudojamas dvigubas užpildymas verdančiu sūrymu, o stiklainiai ir dangteliai iš anksto sterilizuojami.
Kad strėlės būtų minkštesnės, prieš dedant į stiklainius, 2-3 minutes blanširuojamos verdančiame vandenyje, po to greitai atšaldomos šaltame vandenyje.
Rodyklės, kurios bus gautos po rūšiavimo, svoris priklauso nuo jų kokybės – kiek teks nupjauti apačią ir viršų. Kartais iš didelio krūvos strėlių lieka labai mažai. Kai kurios šeimininkės mėgsta jais sandariai pripilti stiklainius (beje, tai būtina). Jei dėsite juos laisvai, marinatui prireiks maždaug pusės stiklainio tūrio, tai yra, litriniame indelyje, užpildytame iškirptomis rodyklėmis, bus 0,5 litro marinato.

Receptas vienas

Ingridientai:

vanduo – 1 l;
cukrus - 50 g;
druska - 50 g;
kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-5 vnt.;
juodųjų pipirų žirneliai – 10 vnt.;
gvazdikėliai – 3 pumpurai;
acto esencija 80% – 1 a.š. l.

Virimo būdas

Pasirinkite tik jaunus česnako ūglius. Nuplaukite šaltame vandenyje. Apkarpykite abi puses.
Supjaustykite skersai 3-4 cm ilgio gabalėliais.
Paruoškite sterilius stiklainius. Marinavimo strėlėms geriau naudoti litro arba pusės litro stiklainius. Pirmiausia nuplaukite juos kepimo soda, tada nuplaukite. Garinkite juos arba pašildykite orkaitėje. Užvirinkite dangčius.
Tvirtai įdėkite strėles į stiklainius.
Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, pipirus ir gvazdikėlius. Užvirinkite ir troškinkite 3 minutes. Įpilkite acto esencijos.
Supilkite marinatą ant česnako strėlių. Uždenkite dangteliais.
Ant plačios keptuvės dugno padėkite medinį apskritimą arba minkštą audinį, sulankstytą į keturias dalis. Įdėkite stiklainius. Supilkite karštą vandenį iki pakabų. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Sterilizuokite 5 minutes.
Iškaitintus stiklainius uždarykite dangteliais. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Šioje pozicijoje atvėsinkite.

Receptas du

Ingridientai:

jauni česnako ūgliai - 1-1,3 kg.

vanduo – 1 l;
druska - 50 g;
cukrus - 50 g;
actas 9% – 100 ml.

Virimo būdas

Išrūšiuokite jaunus česnako ūglius ir pašalinkite peraugusius. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nupjaukite kietą apatinę ir viršutinę dalį.
Žalumynus supjaustykite 10 cm gabalėliais.
Sudėkite į kiaurasamtį ir blanširuokite verdančiame vandenyje 2 minutes. Greitai atvėsinkite šaltu vandeniu.
Paruoškite sterilius stiklainius, užplikydami juose vandeniu arba laikykite virš garų, padėdami ant virdulio.
Tvirtai įdėkite strėles į stiklainius.
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, ištirpinkite druską ir cukrų. Virinama 2 minutes. Supilkite actą. Virš strėlių užpilkite verdančiu marinatu.
Sterilizuokite litrinius stiklainius verdančiame vandenyje 5 minutes. Nedelsdami uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir atvėsinkite šioje pozicijoje.

Marinuotų česnakų strėlės žiemai: be sterilizacijos

Ingridientai:

jauni česnako ūgliai - 1-1,3 kg.

vanduo – 1 l;
druska - 50 g;
cukrus - 50 g;
citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
maltos kalendros - 0,5 šaukštelio;
lauro lapas – 2 vnt.;
juodieji pipirai - 5 vnt.

Virimo būdas

Rūšiuokite per česnako rodykles. Nuplaukite šaltame vandenyje. Nupjaukite kietą dugną ir viršų. Supjaustykite strėles į 5 cm ilgio gabalus.
Litrų stiklainius nuplaukite soda ir nuplaukite. Sterilizuokite jums patogiu būdu.
Iškirptas strėles sandariai sudėkite į stiklainius. Užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 10 minučių.
Per dangtį su skylutėmis į keptuvę supilkite atvėsintą vandenį. Pridėti prieskonių ir žolelių. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Virinama 5 minutes.
Verdančiu marinatu užpilkite česnako strėles. Nedelsdami uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode arba šiltu skudurėliu. Palikite, kol visiškai atvės.

Vaizdo įrašas: skanios marinuotų česnakų strėlės žiemai

Pastaba šeimininkei

Česnako strėlės, paruoštos pagal bet kurį iš šių receptų, bus paruoštos per mėnesį.

Jie tinka kaip savarankiškas užkandis.

Jų galima dėti į makaronų padažą, lagmaną ir bulvių košę. Jei į kiaušinių mišinį įdėsite smulkiai pjaustytų marinuotų strėlių, o paskui pakepinkite keptuvėje, gausite labai skanų omletą.