Kaip virti pomidorus griežinėliais žiemai. Pomidorai žiemai „Palaižysi pirštus. Marinuoti pomidorai "Spicy"

Pasitaiko, kad pomidorų derlius būna ne visai sėkmingas. Daug neprinokusių vaisių, supuvę. Bet tai nereiškia, kad visus pomidorus tiesiog reikės išmesti. Iš šių pomidorų galite pasigaminti puikų žiemos užkandį, jei supjaustysite juos griežinėliais, skaniai pamarinuosite ir konservuosite stiklainiuose. Šiame straipsnyje pateiksime jums geriausius, mūsų nuomone, pjaustytų pomidorų receptus žiemai. Nustebsite, kaip pasirodo originalūs pomidorų ruošiniai.

Kiekviena šeimininkė, mėgstanti ir pripratusi vasarą konservuoti daržoves, tikriausiai pagalvos, kuo skiriasi pjaustytų pomidorų ruošimas nuo sveikų. Norėdami išsaugoti pomidorus griežinėliais, turite tinkamai pasiruošti jų kočiojimui.

Žingsnis po žingsnio paaiškinsime, ką ir kaip daryti, norint pagaminti kokybiškus užkandžius iš pjaustytų pomidorų:

Rinkitės mėsingus vaisius. Gerai, jei ant jų yra pažeistų dalių – jas tiesiog nupjaunate.
Pjūvis gali būti bet koks. Paprastai namų šeimininkės pomidorus supjausto griežinėliais arba žiedais.
Kiekviename pjaustytų pomidorų marinato recepte labai svarbu laikytis aiškaus recepto. Jei kurio nors ingrediento pridėsite daugiau ar mažiau nei reikia, skonis bus iškraipytas.
Visi susukti pjaustytų pomidorų stiklainiai turi atvėsti dangteliais žemyn.
Pomidorus, susuktus metaliniais dangteliais, būtinai nuleiskite į rūsį ar bet kurią kitą tamsią ir vėsią patalpą.

Pjaustyti pomidorai žiemai: „Skiekelių“ receptas

Pradėkime nuo paprasčiausio recepto, kaip konservuoti kapotus pomidorus ir svogūnus žiemai. Pateikiame išsamias jų paruošimo instrukcijas:

2 kg pomidorų supjaustykite griežinėliais
500 g svogūnų reikia supjaustyti pusžiedžiais arba žiedais
Sterilizuokite stiklainius. Ant dugno padėkite pomidorus, o ant viršaus – svogūnus
Paruoškite pomidorų marinatą:

į puodą supilkite 3 litrus vandens
Į vandenį įpilkite 150 g druskos ir 170 g granuliuoto cukraus
sūrymui užvirus supilkite į jį 1 a.š. stalo actas
nuimkite marinatą nuo ugnies

Pomidorus užpilkite marinatu ir palikite 7 min. pasterizuoti. Po to susukite stiklainius su dangteliais.

Kaip išsaugoti susmulkintus pomidorus želatinoje?

Pomidorai įgauna labai neįprastą skonį, kai konservavimo metu pridedama želatinos. Pateiksime gerą susmulkintų pomidorų su česnaku receptą žiemai, į marinatą įdedant želatinos:

2 kg pomidorų supjaustykite žiedais. Įsitikinkite, kad kiekvieno žiedo storis neviršija 1,5 cm.
500 g svogūnų, kaip ir ankstesniame recepte, reikia supjaustyti pusžiedžiais.
Česnako galvą supjaustykite plonais griežinėliais.
Kiekvieno indelio, kurį imate pomidorams kočioti, apačioje sudėkite šiuos produktus:

lauro lapas
keli žirneliai kvapiųjų pipirų
krapų skėtis
kelių petražolių stiebelių

Ant žalumynų dedami pomidorai, svogūnai ir česnakai.
Paruoškite šių pomidorų marinatą:

25 g želatinos pamirkykite stiklinėje vandens – brinks 45 minutes.
100 g cukraus ir druskos ištirpinkite 1,5 litro vandens – leiskite sūrymui užvirti
sūrymui užvirus supilkite į jį paruoštą želatiną ir viską gerai išmaišykite

Stiklainius su pomidorais pripildykite marinatu, o po to apvoliokite skardiniais dangteliais.

Kaip išsaugoti žalius pjaustytus pomidorus žiemai?

Žaliųjų pomidorų mėgėjai įvertins žemiau pateiktą receptą. Ant jūsų žiemos stalo turėsite skanų užkandį iš žalių pomidorų, įdarytų žolelėmis. Norėdami pagaminti tokį ruošinį, jums reikia:

Nuplaukite 1 kg žalių pomidorų (geriau rinktis mažus vaisius). Išpjaukite juos, kad išeitų dalis minkštimo.
150 g salierų ir pastarnokų, 50 g česnako smulkiai supjaustykite peiliu.
Į kiekvieną pomidorą supilkite šaukštą žolelių ir česnako mišinio.
Įdarytus pomidorus sudėkite į gilią keptuvę ir uždėkite ant jų sunkų svorį. Tokioje būsenoje jie turi likti 6 dienas.
7 dieną sudėkite pomidorus į stiklainius. Jų išskiriamas sultis reikia išvirti ir užpilti ant pomidorų. Po to skardinės suvyniotos skardiniais dangteliais.

Receptas pjaustytų pomidorų žiemai „Palaižysi pirštus“

Šis receptas patiks pikantiškų užkandžių mėgėjams. Pasidalinsime su jumis kapotų pomidorų konservavimo receptu korėjiečių kalba. Jie pasirodo tokie skanūs, kad tiesiog apsilaižysite pirštus:

Paimkite 2 aitriąsias paprikas ir supjaustykite jas žiedais
Tada 7 skilteles česnako supjaustykite plonais griežinėliais
1 kg pomidorų supjaustykite griežinėliais. Šiame recepte pomidorus galima supjaustyti ir žiedais, kurių storis neviršys 1 cm
2 morkas sutarkuokite stambia tarka
1 ryšelį krapų, petražoles ir bazilikus susmulkinkite peiliu
Paruoštas daržoves sudėkite į keptuvę. Užpildykite juos:

1 valgomasis šaukštas. druskos
1,5 a.š. Sachara
Korėjos morkų prieskoniai (pridėkite pagal skonį)
Supilkite tiek vandens, kad apsemtų visus keptuvėje esančius ingredientus.

Viskam užvirus, į pomidorus supilkite 50 ml acto ir augalinio aliejaus.
Supilkite mišinį į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Susmulkintų pomidorų savose sultyse receptas žiemai

Neįprastas skonis gaunamas konservuojant pjaustytus pomidorus savo sultyse, nesterilizuojant stiklainių. Receptas, kurį jums pristatysime, apima daugybę technologinių procesų, tačiau turėtumėte skirti laiko jiems užbaigti – užkandis išeis nuostabus. Ką mes turime padaryti:

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo sudėkite į 4 dalis supjaustytus pomidorus. Jums reikės 1,5 kg pomidorų.
Pomidorus apibarstykite cukraus (4 a.š.), druskos (tiek pat) ir pipirų (1 a.š.) mišiniu.
Pašaukite pomidorus į orkaitę, kuri turi būti įkaitinta iki 125 °C. Pomidorai jame turi būti 8 valandas. Rekomenduojama šiek tiek praverti dureles, kad skystis iš daržovių greičiau išgaruotų.
Paruoškite marinatą konservavimui – smulkiai supjaustykite 1 ryšelį krapų ir baziliko, į žalumynus supilkite 1 a.š. augalinis aliejus ir balzamiko actas. Viską gerai išmaišyti.
Kai pomidorai bus paruošti, išimkite juos iš orkaitės, sudėkite į stiklainius ir užpilkite marinatu.

Susmulkintų pomidorų žiemai salotose receptas

Pjaustyti pomidorai puikiai dera su kitomis daržovėmis. Žiemai galite uždaryti visų rūšių salotas, tačiau mes pasidalinsime su jumis 2 originaliausiais pjaustytų pomidorų receptais žiemai:

Iš arti raudonųjų paprikų salotų:

1 kg pipirų, morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis
3 kg prinokusių pomidorų supjaustykite plonais pusžiedžiais
Sumaišykite daržoves viename dubenyje. Pabarstykite juos 1 valg. druskos, o tada viską gerai išmaišyti.
Atidėkite daržoves 12 valandų. Per tą laiką jos turi pasisotinti viena kitos aromatais ir išsiskirti sultimis.
Sultis reikia išvirti. Kai užvirs, suberkite į jį daržoves ir virkite 20 minučių.
Po to salotas galima sudėti į stiklainius ir susukti

Iš arti susmulkintų pomidorų ir žiedinių kopūstų žiemai:

Paimkite 2 kg pomidorų ir supjaustykite juos griežinėliais
1 kg žiedinių kopūstų supjaustykite žiedynais
Supjaustykite 2 paprikas
Ant stiklainių dugno uždėkite 2 skilteles česnako, krapų šakelę ir lauro lapą
Ant prieskonių dėkite paprikas, tada pomidorai ir kopūstai turi būti pačiame viršuje
Salotas užpilkite verdančiu vandeniu. Per 20 minučių. viską reikia supilti į puodą
Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos (1 litrui vandens turi būti 3 šaukštai cukraus ir 2 šaukštai druskos)
Kai sūrymas užvirs, įpilkite 1 valg. garstyčių sėklos
Supilkite marinatą. Į kiekvieną salotų indelį įpilkite 1,5 a.š. acto (jei imate litrinius stiklainius)
Stiklainius susukite dangteliais, apvyniokite antklode ir po 12 valandų nuleiskite į rūsį

Kaip virti uogienę iš pjaustytų pomidorų?

Negalime ignoruoti originalaus pomidorų uogienės recepto. Jį paruošti labai paprasta, tačiau nedaug kas imasi jo, manydami, kad išeis kažkas neskanaus. Nebijokite eksperimentuoti ir niekada nepasigailėsite paruošę šį saldumyną žiemai:

Paruoškite sodos tirpalą – 20 g sodos praskieskite 1 litre vandens
2 kg žalių pomidorų supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite juos sodos tirpalu ir palaikykite ten 4 valandas
Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite pomidorus po šaltu vandeniu.
Užvirkite cukraus sirupą – 2,5 kg cukraus užpilkite vandeniu, kol jis visiškai ištirps
Kol sirupas verda, keptuvėje atskirai pakepiname 500 g graikinių riešutų. Tai užtruks tik 3 minutes.
Pomidorus ir riešutus sumaišykite cukraus sirupe. Palikite uogienę 9 valandas
Po to uogienę išvirkite ir vėl atidėkite 9 valandoms. Procedūrą atlikite 3 kartus
Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite

Virtuvė – tai vieta, kur kiekviena šeimininkė gali sukurti magiją. Linkime, kad savo virtuvėje visada gamintumėte bet kokius patiekalus. Tegul pasiruošimas žiemai būna ypač skanus. Tikimės, kad jums patiks mūsų jums parinkti receptai, o artimuosius žiemą pradžiuginsite gardžiu pjaustytų pomidorų užkandžiu.

Vaizdo įrašas: „Originalūs pomidorų konservavimo receptai“

Pomidorus kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite.

Tada supjaustome juos į dvi dalis. Stengiamės tai daryti labai atsargiai, kuo mažiau spaudžiame vaisius.

Paruošiame indą: stiklainius gerai išplaukite po tekančiu vandeniu. Tam taip pat naudojame šiek tiek sodos. Tada mes pradedame juos sterilizuoti patogiu būdu: galite naudoti verdantį vandenį, garus arba orkaitėje.

Sterilizacijos procesas atliekamas per 15 minučių. Susmulkintus pomidorus sudėkite į šiltus stiklainius.

Mes to nedarome per stipriai, kad jie neužspringtų.

Viską pabarstykite stambia druska.

Dabar užpilkite stiklainius atvėsintu virintu vandeniu, jis turėtų apsemti pomidorus.

Kad pomidorai gerai išsilaikytų ir išliktų kuo šviežesni, juos reikia sterilizuoti. Paimkite patogią keptuvę, kurios dugnas padengtas virtuvine servetėle. Stiklainius (uždengtus dangteliais) sudėkite į keptuvės vidų ir pripildykite viską vandeniu iki peties lygio.

Vandenį užvirinkite ant silpnos ugnies ir sterilizuokite 15 minučių. Jei talpa didesnė, sterilizacija trunka apie pusvalandį.

Išimame stiklainius ir susukame dangtelius. Uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

Kaip malonu žiemą atidaryti stiklainį sultingų, kvapnių pomidorų, kurie tarsi skleidžia vasaros skonį ir aromatą! Marinuoti pomidorai yra skanus konservas, kuris gali būti kaip atskiras užkandis arba kaip priedas prie įvairių patiekalų. Konservuoti pomidorai tiks tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui, o jų paruošimo galimybių įvairovė leis nuolat nustebinti savo šeimą ir draugus naujais receptais. Svetainėje bus pasakyta, kaip žiemai paruošti „pirštų laižo gerus“ pomidorus, kad gautumėte skanių ruošinių ir galėtumėte su pasimėgavimu mėgautis savo darbo vaisiais.

Rauginimui reikėtų rinktis kokybiškas tos pačios veislės ir dydžio daržoves – maži ir vidutinio dydžio pomidorai nesunkiai tilps į stiklainį, o didelius ir mėsingus teks pjaustyti. Pomidorai turi būti tvirti ir nepažeisti. Kad pilant karštą marinatą vaisiaus odelė nesutrūkinėtų, vietą, kurioje buvo pašalintas kotelis, reikia įsmeigti dantų krapštuku. Jei nesate pomidorų odelių mėgėjas, pirmiausia galite jas išimti iš šviežių pomidorų, užpylę verdančiu vandeniu.

Antras svarbus dalykas pasirinkus daržoves – naudojamų indų švara. Konservavimui skirtos skardinės ir dangteliai turi būti kruopščiai išplauti ir sterilizuoti. Talpyklas galima sterilizuoti tradiciniu būdu virš garų arba orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

O trečias pagrindinis skanių marinuotų pomidorų komponentas – aromatingos žolelės ir prieskoniai. Jūsų marinuoti pomidorai puikiai papildys juodųjų pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, krapus, petražoles, bazilikus, peletrūnus, serbentų lapus, vyšnių lapus, krienus ir daugelį kitų aštrių ingredientų. Įdėjus česnako, čili ar aitriosios paprikos, ruošiniai taps pikantiškesni, o paprikos, obuoliai, morkos ir svogūnai suteiks sūrymui saldaus skonio, o užkandis taps patrauklesnis.

Pagrindinis konservantas marinuojant pomidorus yra stalo actas, tačiau jei norite, kad pomidorų ir sūrymo skonis būtų subtilesnis, galite naudoti mažiau kenksmingos citrinos rūgšties, įpilant jos tokiomis pačiomis proporcijomis. Net vaikai gali valgyti šiuos pomidorus. Taip pat preparatus galite padaryti originalesnius, jei stalo actą pakeisite obuolių, vyno ar balzamiko.

Pomidorų terminis apdorojimas gali būti atliekamas dviem būdais. Pirmuoju atveju du ar tris kartus užpilkite verdančiu vandeniu, po to infuzuokite 10-20 minučių. Antruoju atveju pomidorai vieną kartą užpilami marinatu ir sterilizuojami. Paruoštus konservus reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje ne aukštesnėje kaip 16 laipsnių temperatūroje.

Pirštus laižomi pomidorai žiemai – tai nuostabus aštraus saldumo ir lengvo rūgštumo derinys, dėl kurio pomidorai būna tokie skanūs ir patrauklūs įvairaus amžiaus žmonėms. Šiek tiek laiko ir kantrybės, ir jūsų pastangos tikrai bus apdovanotos artimųjų komplimentais ir pagyrimais! Įkvėptas? Tada eik į virtuvę!

Marinuoti pomidorai žiemai “Palaižysi pirštus”

Ingridientai:
Trijų litrų stiklainiams:
1,5-1,8 kg pomidorų,
2 svogūnai,
3 skiltelės česnako,
15 juodųjų pipirų žirnelių,
12 kvapiųjų pipirų žirnelių,
6 gvazdikėlių pumpurai,
6 lauro lapai,
3 serbentų lapeliai,
3 vyšnių lapeliai,
3 krapų skėčiai,
3 šaukštai 9% acto,
2 šaukštai cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1,5 litro vandens.

Paruošimas:
Ant stiklainių dugno dėkite serbentų lapelius, vyšnių lapelius, smulkintą česnaką, krapų skėčius, lauro lapus, pipirus ir gvazdikėlius. Paruoštus pomidorus ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną sudėkite į stiklainius – sluoksniais arba kartu. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite ir užvirkite. Įpilkite acto ir užpilkite karštu marinatu pomidorus. Uždenkite stiklainius dangteliais ir sterilizuokite apie 15 minučių, tada susukite dangtelius, apverskite juos aukštyn kojomis ir atvėsinkite, suvynioti į antklodę.

Marinuoti pomidorai "Spicy"

Ingridientai:
Trijų litrų stiklainiui:
2 kg pomidorų,
1 ryšelis krapų,
1 aitriosios paprikos,
9 skiltelės česnako,
3 šaukštai druskos,
2 šaukštai 9% acto,
1,5 litro vandens.

Paruošimas:
Ant stiklainių dugno suberkite pusę susmulkintų krapų, plonai pjaustytas česnako skilteles ir aitriąją papriką, išskobtą ir supjaustytą žiedais. Pomidorus sandariai supilstykite į stiklainius ir suberkite likusius krapus. Vandenį ir druską užvirinkite, užpilkite actu ir gautu marinatu užpilkite pomidorus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir leiskite atvėsti apversdami aukštyn kojomis ir apvyniodami antklode.

Pomidorai, marinuoti griežinėliais

Ingridientai:
Septynių litrų skardinėms:
2,5 kg grietinėlės pomidorų,
2-3 svogūnai,
1 krūva petražolių,
7 skiltelės česnako,
20 juodųjų pipirų,
7 lauro lapai,
7 šaukštai augalinio aliejaus,
7 šaukštai cukraus,
3 šaukštai druskos,
45 ml 9% acto,
3 litrai vandens.

Paruošimas:
Pomidorus nuplaukite, perpjaukite per pusę arba į ketvirčius, jei pomidorai dideli. Nuimkite stiebą nuo minkštimo. Svogūną, supjaustytą žiedais, nuluptas česnako skilteles, prieskonius ir augalinį aliejų padalinkite į sterilizuotus stiklainius. Pomidorų gabalėlius sudėkite į stiklainius, geriausia pjaunama puse žemyn. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska, tada įpilkite acto ir supilkite marinatą į stiklainius. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių, tada užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite šilta antklode ir leiskite konservams atvėsti.

Marinuoti pomidorai be sterilizacijos

Ingridientai:
Vienam litro stiklainiui:
500-600 g pomidorų,
1-2 skiltelės česnako,
1 petražolių šakelė,
1 krapų šakelė,
1 krieno lapas
1 lauro lapas,
1/2 paprikos,
3 kvapiųjų pipirų žirneliai,
2 šaukštai cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 valgomasis šaukštas 9% acto,
500 ml vandens.

Paruošimas:
Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite juostelėmis supjaustytus krienų lapus, nuluptas ir plonai pjaustytas česnako skilteles, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir kiekvieną daržovę subadykite dantų krapštuku. Pomidorus sudėkite į stiklainius, tarp jų įdėkite žolelių šakeles ir susmulkintas paprikas. Užvirinkite vandenį ir užpilkite juo stiklainiuose esančius pomidorus. Uždenkite stiklainius dangteliais, apvyniokite juos šiltu ir palikite 15-20 minučių. Supilkite vandenį atgal į keptuvę, įpilkite dar šiek tiek vandens, nes dalis jo išgaruos, vėl užvirkite ir supilstykite į stiklainius. Apvyniokite stiklainius ir palikite dar 15 minučių. Į keptuvę vėl nupilkite vandenį, suberkite cukrų, druską ir užvirkite. Supilkite actą tiesiai į stiklainius. Pomidorus užpilkite verdančiu marinatu ir uždarykite sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Pomidorai marinuoti su žolelėmis ir česnaku

Ingridientai:
Dešimčiai litrų skardinėms:
8-9 kg pomidorų,
3-4 svogūnai,
2 galvos česnako,
1 ryšelis krapų,
1 stiklinė 9% acto,
30 šaukštų augalinio aliejaus,
10 lauro lapų,
10 žirnelių kvapiųjų pipirų,
1-2 ankštys aitriosios paprikos,
7 šaukštai cukraus,
3 šaukštai druskos,
3 litrai vandens.

Paruošimas:
Ant sterilizuotų stiklainių dugno suberkite smulkintus krapus, griežinėliais pjaustytą aitriąją papriką, nuluptą česnaką, lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus. Pomidorus sudėkite į stiklainius, ant viršaus suberkite žiedais supjaustytą svogūną. Paruoškite marinatą užvirindami vandenį su cukrumi ir druska. Supilkite actą ir gautu marinatu pripildykite pomidorų stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais, sterilizuokite 10-15 minučių, tada susukite dangtelius. Atvėsinkite stiklainius apversdami juos aukštyn kojomis ir uždengdami antklode.

Saldūs pomidorai, marinuoti su obuoliais ir paprikomis

Ingridientai:
Vienam trijų litrų stiklainiui:
2 kg pomidorų,
1-2 kieti obuoliai,
1 paprika,
1 petražolių šakelė,
5 šaukštai cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 arbatinis šaukštelis 9% acto.

Paruošimas:
Paruoštus pomidorus ir griežinėliais pjaustytus obuolius sumaišykite į sterilizuotus stiklainius. Tarp pomidorų ir obuolių sudėkite gabalėliais supjaustytas paprikas ir žoleles. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-10 min. Vandenį supilkite į puodą naudodami specialų dangtį su skylutėmis, suberkite cukrų, druską ir užvirinkite. Supilkite actą ir supilkite verdantį marinatą į stiklainius. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Pabandykite paruošti pomidorus žiemai pagal mūsų receptus ir liksite be galo patenkinti rezultatais! Sėkmės ruošiantis!

Jei dar nebandėte marinuoti pomidorų, rekomenduoju pradėti nuo šio paprasčiausio varianto - žiemai paruoškite pomidorus griežinėliais su svogūnais ir sviestu. Receptas idealiai tinka pradedantiesiems. Tereikia daržoves susmulkinti, užpilti marinatu ir sterilizuoti užpildytus stiklainius. Pomidorai pasirodo tiesiog nuostabūs! Be to, tai yra beveik vienintelis (šiandien) paruošimo variantas mano taupyklėje, kur viskas išvaloma iš stiklainio - pomidorai su sūrymu yra duotybė, o šeima tiesiogine prasme kovoja dėl svogūnų ir česnakų. Todėl į stiklainius stengiuosi dėti daugiau svogūnų žiedų – ir skanu, ir apetitiškiau atrodo. Na, žinoma, patiekti šiuos pomidorus patogu – atidarai stiklainį ir ant stalo jau paruoštos salotos!

Ingredientai (2 stiklainiams po 650 ml):

pomidorai (stiprūs, geriausia ne labai dideli) – 0,8 kg,
svogūnai - 4 vidutinio dydžio galvutės,
česnakai - 8 skiltelės,
pipirų žirneliai (kvapieji pipirai) - 8 vnt.,
pipirų žirneliai (pipirų mišinys) - 1 šaukštelis,
petražolės ir krapai - po 2-3 šakeles,
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. kiekviename stiklainyje
lauro lapas – 4 vnt.

Marinatui:

vanduo - 1 l,
cukrus - 2 šaukštai. l.,
druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla,
lauro lapas - 6 vnt.,
gvazdikėliai (pumpurai) – 6 vnt.,
pipirų žirneliai - 6 vnt.,
acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip žiemai virti pomidorus griežinėliais su svogūnais ir sviestu

Pirmiausia paruošime daržoves. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais, kartu išpjaukite stiebą. Kiekvieną pomidorą supjausčiau į 8 skilteles. Kad būtų lengviau pjaustyti pomidorus, naudokite kuo aštresnį peilį; patys pomidorai turi būti tankūs ir stiprūs. Kitas momentas: stenkitės pjaustyti tiksliai per vidurį (nesvarbu, ar prieš jus visas pomidoras, ar ketvirtis), kad sultys iš jų praktiškai neištekės.

Toliau nulupkite svogūną ir česnaką. Juos nuplauname, nusausiname ir svogūną supjaustome žiedeliais, česnako skilteles tiesiog padaliname pusiau. Gražiau atrodo ne didžiausi svogūnų žiedai, todėl verčiau rinkitės mažesnius svogūnus.

Dabar visos daržovės paruoštos, dabar pasigaminkime marinatą. Virdulyje užvirinkite vandenį, tada išmatuokite ir supilkite litrą į puodą, kuriame bus ruošiamas marinatas. Nedelsdami ant viryklės pastatykite puodą su verdančiu vandeniu, supilkite į jį visus marinato ingredientus, išskyrus actą, ir palikite troškintis 5 minutes.

Per tą laiką stiklainius galima išplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu (arba kepti mikrobangų krosnelėje maksimalia galia), o dangtelius išvirti.

Marinatui užvirus reikiamą laiką, į jį įpilkite acto, palaikykite ant viryklės dar porą minučių ir išimkite. Nereikia išjungti viryklės, o iš karto uždėti ant jos indą su vandeniu, kuriame sterilizuosite užpildytus stiklainius.

Dabar paimame savo paruoštus stiklainius ir pirmiausia įpilame į kiekvieno dugną po 1 valg. l. aliejaus, tada suberkite šakeles krapų ir petražolių (galite apsiriboti tik viena arba apsieiti be žalumynų), lauro lapelius ir pipirų žirnelius.

Toliau ant šios „pagalvės“ pradedame dėlioti pomidorų griežinėlius ir svogūnų žiedus. Riekeles dedame kuo sandariau (geriausia pjautine puse žemyn), bet stengdamiesi per daug nesutraiškyti, kad neprarastų formos ir neišbėgtų sultys. Svogūnų žiedus ir česnaką paskirstykite tarp griežinėlių.

Marinatą supilstykite į daržovėmis pripildytus stiklainius ir uždenkite (nesukdami!) stiklainius steriliais dangteliais. Vis tiek turėsite marinatą. Bet man lengviau išpilti perteklių, nei skaičiuoti reikiamą ingredientų kiekį dviem 650 gramų stiklainiams.

Sterilizuokite stiklainius 20 minučių. ir sandariai užsukite dangtelius. Vėliau stiklainius iš karto apverčiame, šiltai suvyniojame ir paliekame ramybėje, kol visiškai atvės (aš palieku bent iki ryto). Tada galite padėti pomidorus saugojimui. Šie pomidorai puikiai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Sveiki visi! Šiandien pasidalinsiu labai skaniu žiemai konservuotų pomidorų, supjaustytų griežinėliais ar puselėmis, receptu. Kuo geras šis receptas? Nes čia galite naudoti pomidorus, kurie netinka kitiems posūkiams, kaip sakoma, visi "nestandartiniai". Ir rezultatas yra labai patrauklus ir skanus griežinėliai. Žiemą iš stiklainio išvaloma viskas: ir patys pomidorai, ir sūrymas su svogūnais.

INGRIDIENTAI

500 ml stiklainiui:

~ 300 g pomidorų
1 vidutinio dydžio svogūnas
1 skiltelė česnako
1 mažas skėtis krapų
1-2 vyšnių lapeliai
1-2 serbentų lapai
1/2 lauro lapelio
3-4 juodųjų pipirų žirneliai
1-2 žirneliai kvapiųjų pipirų

MARINADAS (4 stiklainiams po 500 ml)

1 litras vandens
1 valgomasis šaukštas. druska (be skaidrės)
3 valg. l cukraus (su kaupu)
50 ml 9% acto

GAMINIMO BŪDAS

Pomidorus nuplauname ir supjaustome griežinėliais arba puselėmis, priklausomai nuo pomidoro dydžio.

Nulupkite svogūną ir česnaką.

Svogūną supjaustykite maždaug 5 mm storio žiedais.

Aštrias žoleles nuplaukite tekančiu vandeniu.

Stiklainiai ir dangteliai iš anksto gerai išplauti ir sterilizuoti.

Ant stiklainio dugno uždėkite nedidelį kiekį svogūnų žiedų.

Įdėkite vyšnių lapelius, nedidelį skėtį krapų, česnako skiltelę, serbentų lapus, lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius.

Galite pridėti absoliučiai bet kokių žolelių ir prieskonių pagal savo skonį, norą ir prieinamumą.

Dėkite sluoksnį susmulkintų pomidorų, supjaustytą puse žemyn.

Tada dar vienas sluoksnis svogūnų ir dar vienas sluoksnis pomidorų.

Į keptuvę supilkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite. Įsitikinkite, kad druska ir cukrus visiškai ištirpo. Išjunkite ugnį ir supilkite 50 ml 9% stalo acto.

Karštą marinatą supilkite į pomidorų stiklainius.

Uždenkite steriliais dangteliais, bet neužveržkite.

Į tinkamo dydžio skardą įdėkite servetėlę.

Įdėkite stiklainius ir užpilkite karštu vandeniu iki stiklainių pakabų.

Sterilizuokite ant silpnos virimo:

Pusės litro stiklainiai 7-8 min., litriniai 15 min.

Praėjus nurodytam laikui, stiklainius atsargiai išimkite ir sandariai uždarykite.

Apverskite, gerai apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.

Šiuos pomidorus patiekti labai patogu – atidarote stiklainį ir ant stalo yra paruoštos salotos! Žiemą su bulvėmis, kas gali būti skaniau?.. 