Žiemos receptus užšaldykite sveikus pomidorus. Ar galima šaldyti pomidorus – vyšninius ir kitus Kaip namuose šaldiklyje užšaldyti šviežius pomidorus žiemai. Pomidorų ruošiniai. Maisto gaminimas

Pirkti pomidorus nėra problema bet kuriuo metų laiku. Tačiau vis tiek žiemą prekybos centre parduodamų daržovių skonis gerokai skiriasi nuo žemėje užaugintų pomidorų. Be to, žiemą pomidorai gerokai brangesni nei rudenį. Todėl tikslinga užšaldyti pomidorus žiemai. Šis paruošimas bus naudingas ruošiant pačius įvairiausius patiekalus.

Pirmiausia reikia išsirinkti tokius pomidorus, kurie tinka šaldyti. Vandeningi vaisiai visiškai netinka, šaldyti reikia tik mėsingus. Be to, vaisiai turi atitikti šiuos reikalavimus:

• pomidorai turi būti sveiki. Vaisius su gedimo požymiais reikia nedelsiant negailestingai išmesti, jie netinka šaldyti;

• pomidorų oda turi būti nepažeista, be įtrūkimų ar pažeidimų;
• Pomidorus rekomenduojama rinktis ne per didelius, tačiau jei šaldote tyrę ar kubeliais pjaustytus pomidorus, šio parametro galite nepaisyti.

Pomidorų užšaldymo žiemai būdai

Užšaldymo būdą turite pasirinkti atsižvelgdami į tai, kaip ketinate pomidorus naudoti ateityje. Taigi, jei įdarui planuojate naudoti pomidorus, geriau juos užšaldyti sveikus.

Gaminant picą, pomidorus geriausia šaldyti supjaustant griežinėliais, o jei planuojate ruošti salotas, pomidorus geriau supjaustyti griežinėliais. Troškiniams ir kepsniams pomidorus supjaustykite kubeliais, o kopūstų sriubai ir barščiams tikslinga užšaldyti pomidorų tyrę.

Visas, salotoms ir įdarui

Norėdami paruošti įvairius patiekalus, galite užšaldyti sveikus pomidorus. Jei norite pomidorus naudoti salotoms gaminti, užšaldykite juos nenulupę. Jei planuojate dėti pomidorus į patiekalus, pirmiausia turite pašalinti odelę.

Taip pat skaitykite: Marinuotos aitriosios paprikos žiemai – 7 pirštų laižymo receptai

Pomidorus išrūšiuosime, nuplauname ir leisime išdžiūti. Tada viena eile išdėliojame ant padėklo ir dedame į šaldiklį. Po 1-2 valandų viršutinis pomidorų sluoksnis pakankamai sušals, kad juos būtų galima perkelti į maišus ar konteinerius, nesijaudinant, kad vaisiai sulips.

Jei norite užšaldyti nuluptus pomidorus, turite tai padaryti::

• Paimkite pomidorus ir ant kiekvieno padarykite kryžiaus formos pjūvį. Pjūvis turi būti negilus, reikia perpjauti tik odą, o ne minkštimą;

• užvirkite vandenį, paruoštus vaisius panardinkite į verdantį vandenį lygiai minutei;

• tada išimkite pomidorus ir sudėkite į didelį indą su šaltu vandeniu;

• kai pomidorai atvės, nuo jų nesunkiai nuimsite odelę;

• Padėklą ar lentą uždenkite maistine plėvele, kitaip pomidorai prilips prie substrato. Padėkite pomidorus ant plėvelės taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu;

• padėklą įdėkite į šaldiklį ir palikite kelioms valandoms. Kai vaisiai gerai sušals, perkelkite juos į maišelį ar indą. Laikykite šaldytuve, kol paruošite naudoti.

Jei jums patinka įdaryti pomidorai, prasminga juos paruošti iš anksto. Renkamės stipriausius ir tankiausius pomidorus, geriausia tokio paties dydžio. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Tada peiliu nupjaukite dalį vaisiaus nuo stiebo pusės ir nedideliu šaukštu atrinkite dalį minkštimo su sėklomis. Paruoštus pomidorų „puodelius“ šaldome taip pat, kaip ir sveikus nuluptus pomidorus.

Picos puodeliai

Šis užšaldymo variantas yra puikus paruošimas picai, karštiems sumuštiniams ir kotletų kepimui su daržovių „dangteliu“. Be to, šie pomidorai puikiai tinka kiaušinienei ar omletui su daržovėmis gaminti.

Norėdami paruošti šį preparatą, jums reikia vidutinio dydžio mėsingų pomidorų. Procedūra:

• Nuplaukite pomidorus ir leiskite jiems išdžiūti;
• pomidorus supjaustykite 0,7-0,8 cm storio griežinėliais;
• pjaustyti pomidorus reikia aštriu peiliu, geriau paimti peilį dantytais ašmenimis;
• Padėkite pomidorų puodelius ant padėklo, padengto plėvele arba pergamentu. Išdėstykite puodelius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu;
• įdėkite padėklą į šaldiklį dviem valandoms. Per tą laiką puodeliai turėtų pakankamai sušalti, kad nesuliptų toliau laikant šaldiklyje;
• Sandėliavimui perkelkite pomidorus į maišus ar konteinerius.

Taip pat skaitykite: Braškių uogienė - 7 receptai žiemai

Gabalai

Pomidorus galite užšaldyti gabalėliais, kad paruoštumėte įvairius patiekalus. Įdėkite juos į patiekalus neatšildydami.

Norėdami užšaldyti gabalėliais, turėtumėte pasirinkti mėsingus vaisius, kuriuose yra mažiausiai vandens. Vaisius galite šaldyti su odele arba nulupę pomidorus.

Pomidorus gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Tada supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite gabalėliais. Tada sudėkite gabalėlius į mažus maišelius ir padėkite į šaldiklį. Atkreipkite dėmesį, kad užšaldžius kai kuriuos gabalus bus sunku atskirti. Todėl pomidorus geriau šaldyti mažuose maišeliuose, kad vienu metu galėtumėte išnaudoti maišelio svorį.

Jei planuojate šaldyti nuluptus pomidorus, pirmiausia turite nulupti pomidorus. Norėdami tai padaryti, juos reikia minutei panardinti į verdantį vandenį, o tada perkelti į šaltą vandenį. Tada su nuluptais pomidorais darome tą patį, kaip ir su neluptais pomidorais.

Pomidorų tyrės šaldymas barščiams ir sriuboms

Šis užšaldymo variantas idealiai tinka prie barščių, kopūstų sriubos ir pomidorų sriubos. Šiam preparatui paruošti rekomenduojama naudoti silikonines ledo formas.

Norėdami paruošti šaldytus pomidorų tyrę, turite atlikti šiuos veiksmus:

• Pomidorus gerai nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais ir išpjaukite vietas, prie kurių buvo pritvirtintas kotelis;

• pomidorus perleiskite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu;

• Pomidorų masę būtinai pertrinkite per sietelį, ši operacija leidžia pašalinti likusias sėklas bei žievelę ir pomidoras bus vienalytesnis;

• Dabar reikia paruošti lininį maišelį. Jį reikia virti, džiovinti ir lyginti;

• Į šį maišelį reikia supilti pomidorų masę ir pakabinti maišelį virš kriauklės ar didelio dubens. Palikite maišelį tokioje padėtyje 6-8 valandas. Per šį laiką skysčio perteklius nutekės;

• sutirštėjusį pomidorą iš maišelio perkelkite į silikonines ledo formeles ar kitus nedidelius indelius šaldyti;

• Įdėkite formą į šaldiklį ir palikite, kol visiškai sustings;

• tada perkelkite šaldytus pomidorų kubelius į talpyklas arba maišelius ir laikykite šaldiklyje, kol paruošite naudoti.

Ruošdami patiekalus vieną ar kelis šaldytus pomidorų kubelius dėkite tiesiai į keptuvę arba į keptuvę su daržovių troškiniu.

Ar galima užšaldyti žalius pomidorus?

Prinokusius pomidorus galite užšaldyti įvairiais būdais. Ar galima taip paruošti žalius pomidorus? Atsakymas į šį klausimą yra neigiamas. Faktas yra tas, kad po atitirpinimo neprinokę pomidorai įgauna kartaus skonio, todėl jų pridėjus į patiekalą galima sugadinti jo skonį.

Be to, po atitirpinimo žali pomidorai neišlaiko savo formos ir virsta gleivėta netvarka.

Patarimas! Jei sandėlyje turite rudų ar žalių pomidorų, neturėtumėte jų užšaldyti. Juos galima marinuoti, marinuoti arba naudoti salotoms gaminti.

Kaip tinkamai laikyti ir naudoti?

Esame pripratę prie konservuotų pomidorų, ruošiame juos marinuotus, lecho, salotų, padažų ir sulčių pavidalu. Tuo pačiu metu daug laiko skiriame stiklainių sterilizavimui ir sandarinimui. Be to, veikiant aukštai temperatūrai, pasikeičia pomidorų skonis. O kaip norisi pajusti šviežio pomidoro skonį žiemą... Todėl šiandien mes jums pasakysime, kaip užšaldyti pomidorus ateičiai.

Paruošimas

Ar galima užšaldyti pomidorus? Žinoma taip! Kai kas gali ginčytis, kad gilus užšaldymas sunaikina daržovės struktūrą, todėl po atšildymo ji tampa per minkšta ir atima pagrindinį skonį. Tiesą sakant, šios baimės yra perdėtos. Pomidoras beveik nepraranda savo naudingų ir malonių savybių.

Ko reikės užšaldyti? Bet koks pomidorų kiekis ir, kai kuriais atvejais, neprivalomi prieskoniai. Vaisiai turi būti prinokę, bet tvirti. Natūralu, kad žala neturėtų būti padaryta, ypač supuvusios pusės. Pomidorus būtinai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Šaldymui rinkitės mažus, prinokusius, tvirto minkštimo pomidorus.

Paruoškite tinkamus laikymo konteinerius. Tai gali būti sandarūs maišeliai arba specialūs plastikiniai indai, kurie gali atlaikyti žemą temperatūrą.

Užšaldymo galimybės

Sveiki pomidorai su žievele

Pasirinkite mažus, tvirtus, mėsingus pomidorus. Geriausias variantas tam yra stora odele kremas ar kiti panašūs į jį. Šie pomidorai turi mažas sėklų kameras su nedideliu skaičiumi sėklų. Maži vyšniniai pomidorai taip pat puikiai tinka tokiam šaldymui.

Nuplaukite pomidorus ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant tinkamo padėklo. Nustatykite šaldiklį iki maksimalaus užšalimo ir įdėkite į jį pomidorų padėklą.

Pomidorams visiškai sušalus, išimkite juos ir perkelkite į patogų indą.

Pomidorai, sušaldyti sveiki su odele

Šie pomidorai puikiai išsilaikys visą žiemą. Jie gali būti naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus bei salotas. Išimkite pomidorus iš šaldiklio ir palikite 10–15 minučių kambario temperatūroje. Odelę galima lengvai nuimti ir daržovę supjaustyti taip, kaip jums reikia.

Pastaba! Išplovę pomidorus leiskite jiems gerai išdžiūti arba nusausinkite. Sušalus, drėgmės perteklius suformuos ledo plutą ir sugadins vaisius.

Pomidorų griežinėliai be žievelės

Šiam variantui tinka pomidorai su smulkiais trūkumais: šiek tiek susiraukšlėję, šonuose lūžę arba šiek tiek supuvę. Tačiau apskritai vaisiai turi būti tankūs ir stora odele. Aštriu peiliu nupjaukite pažeistas vietas ir atsargiai nuimkite odą. Pjaustydami pomidorus griežinėliais ar apskritimais, minkštimas neturėtų išplisti.

Paruoštus pomidorus supjaustykite gabalėliais

Supjaustytus vaisius sluoksniais dėkite ant pjaustymo lentos arba į padėklą, uždenkite maistine plėvele. Kiekvienas sluoksnis turi būti plonas, vienoje griežinėlių eilėje. Įdėkite į šaldiklį, kad maksimaliai užšaltų.

Po 48 valandų galite išimti pomidorus, supilti į tinkamesnius indus ir sudėti atgal.

Po atšildymo tokius pomidorus galima naudoti sriuboms, omletui, picai, kiaušinienei, bet ne salotoms.

Šaldymas „tabletėse“

O šis būdas puikiai tiks, jei liko daug „nestandartinių“ pomidorų (sulaužytų, susiraukšlėjusių, per didelių konservuoti ir šaldyti sveikų, minkštų veislių), bet su jais visiškai nesinori vargti.

Pomidorus nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas ir supjaustykite gabalėliais. Perkiškite per mėsmalę arba sumalkite trintuvu. Nulupti vaisius pirmiausia ar ne, priklauso nuo jūsų noro – esminio skirtumo nėra.

Pomidorus sumalkite mėsmale arba blenderiu

Gautą masę padalinkite į mažus indelius. Tam tinka keksiukų, kokteilinių ledų ar forminių ledų formelės. Velykiniams pyragams galite naudoti vaikišką plastikinį „tešlą“ ir net nupjauti plastikinių butelių dugną.

Formas su pomidorų mase išdėliokite ant padėklo ir dėkite į šaldiklį, paruoštą greitam giliam užšaldymui.

Pomidorų mišinį padalinkite į formeles ir užšaldykite

Pomidorų tabletėms visiškai sušalus, išimkite jas iš formelių ir sudėkite į plastikinius maišelius arba specialius indus. Masė lengvai atsiskirs nuo formos sienelių, jei jos dugną porai sekundžių nuleisite į karštą vandenį. Silikoninė forma tiesiog atsukama.

Pasirinkę šį variantą, jūs neturite apsiriboti vien tik pomidorais. Smulkindami įpilkite paprikų, žolelių (krapų, petražolių, baziliko, kalendros), aitriosios paprikos ir kitų prieskonių pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite. Nereikia sūdyti!

Pomidorų „tabletėms“ gaminti naudokite žoleles ir prieskonius

Šias pomidorų „tabletes“ galite naudoti sriubose ar antriniuose patiekaluose, kur recepte reikalaujama šviežių pomidorų ir žolelių. Skirtumas visiškai nesijaučia.

Pomidorų užšaldymas žiemai yra prieštaringas klausimas, nes daugelis žmonių nemėgsta ruošti tokio produkto dėl to, kad atitirpęs jis virsta koše. Tačiau visame kame galima įžvelgti ir gero: net iš prinokusių, sultingų pomidorų pagaminta pomidorų košė yra daug sveikesnė už parduotuvinę pomidorų pastą, susidedančią iš emulsiklių ir kitų dalykų.

Pomidorus žiemai šaldau griežinėliais ir tyrelės pavidalu: griežinėlius naudoju picai gaminti, išdėliodama pusiau atšildytus ant majonezu ar kečupu pateptos tešlos, pabarsčiusi sūriu, o pomidorų tyrę idealiai tinka dėti žiemą. baklažanų ikrai, daržovių troškinys, barščiai, įvairios sriubos ir tik kaip pomidorų tyrės sriubos pagrindas. Turint tiek daug ingrediento privalumų, jo neparengti būtų nedovanotina klaida!

Norėdami tai padaryti, nusipirkite arba nusirinkite prinokusius, sultingus bet kokios veislės pomidorus. Mažiau sultingus supjaustykite, sultingesnius sutrinkite.

Taigi, paruoškite reikiamą produktą ir pradėkime gaminti!

Pomidorus, skirtus tyrei, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms. Tada greitai perkelkite į šaltą vandenį.

Likusius pomidorus nuplaukite šaltame vandenyje ir lengvai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Perpjaukite per pusę ir iš kiekvienos vaisiaus pusės pašalinkite šerdį.

Supjaustykite griežinėliais arba apskritimais – pagal pageidavimą.

Pomidorų griežinėlius sudėkite į šaldymo maišelį.

Uždenkite jį beveik visiškai, įkiškite vamzdelį ir pašalinkite orą (vakuuminis). Greitai uždarykite maišelį. Dėti į šaldiklį maždaug 1 valandai.

Nuplikytus pomidorus išimkite iš indo, jų dugne padarykite kryžiaus formos įpjovas ir nuimkite žievelę, išpjaukite žalias šerdis.

Ištrinkite trintuvu, virtuvinio kombaino dubenyje arba tiesiog naudokite bulvių trintuvą, jei norite stambios tyrės. Pomidorų masę supilstykite į indus ir užšaldykite – tai užtruks apie 1-1,5 val.

Dabar jūs tiksliai žinote, kaip užšaldyti pomidorus žiemai griežinėliais ir tyrėmis.

Sėkmės ruošiantis!

Kaip žinia, daržovės mūsų organizmui teikia neįkainojamą paslaugą, pripildo jį mikroelementais, vitaminais, amino rūgštimis, angliavandeniais. Jie užtikrina normalią virškinamojo trakto veiklą, taip pat padeda pagerinti kitų organų veiklą. Reikia atminti, kad reguliarus daržovių vartojimas teigiamai veikia sveikatą ir stiprina imuninę sistemą. Žmonėms, linkusiems į antsvorį, šie nekaloringi maisto produktai turėtų tapti neatsiejama kasdienės mitybos dalimi.

Pomidorų nauda

Be naudingų savybių, daržovės turi puikų skonį ir malonų aromatą. Jie puikiai dera su kitais produktais ruošiant įvairius patiekalus. Viena skaniausių ir sveikiausių daržovių – pomidorai. Juose yra antioksidantų, kurių vienas – likopenas – turi daug kartų naudingesnių vitamino E savybių. Jis naudojamas kaip veiksminga vėžio prevencijos priemonė. Kadangi pomidorai yra raudonos daržovės, jie teigiamai veikia kraujo sudėtį, prisotindami jį naudingomis medžiagomis. Be to, pomidorai padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo kraujagyslėse.

Norėdamos išsaugoti pomidorus žiemai, šeimininkės griebiasi įvairiausių gudrybių ir receptų: konservuoja, džiovina, o kai kurios moka užšaldyti pomidorus šaldiklyje. Tuo pačiu metu pomidorai išsaugo daug vitaminų ir mikroelementų. Šaldytus pomidorus labai patogu naudoti ruošiant įvairius patiekalus šaltuoju metų laiku. Tokių pasiruošimų žiemai receptai mažai skiriasi vienas nuo kito.

Kurie pomidorai yra geriausi?

Yra keletas būdų, kaip išlaikyti pomidorus šviežius šaldiklyje. Norėdami pradėti, pasirinkite tinkamus vaisius. Tinka elastingi, bet ne per kieti egzemplioriai. Prieš dėdami pomidorus į šaldiklį, atidžiai apžiūrėkite, ar juose nėra skylių nuo kenkėjų. Tokias daržoves taip pat leidžiama nuimti, tačiau jų apdorojimas užtruks ilgiau. Laikymui šaldiklyje galite naudoti bet kokią pomidorų veislę, tačiau tai yra tinkamiausia. Jame nėra vandens pertekliaus. Dėl šios priežasties šios veislės pomidorai naudojami tirščiams padažams ruošti be ilgo virimo.

Kaip užšaldyti pomidorus

Dideli egzemplioriai su tankia, mėsinga minkštimu turi būti supjaustyti griežinėliais. Prieš šaldant pomidorus šaldiklyje, juos reikia išdėlioti ant pjaustymo lentos ir, uždengus maistine plėvele, įdėti į šaldiklį. Nebūtina dėti druskos ir pipirų. Kiek vėliau šaldytus pomidorus reikia supilti į plastikinį maišelį, sandariai uždaryti ir vėl padėti į šaldiklį. Taip paruoštos daržovės naudojamos gaminant picą, dedamos į sriubas ir mėsos patiekalus.

Žiemą labai patogu naudoti šaldytus nuluptus pomidorus. Norėdami juos paruošti, užvirinkite vandenį ir vieną minutę padėkite vaisius. Karštas vanduo suminkština žievelę ir palengvina jos pašalinimą. Po to skystį ir sėklas reikia išspausti į kiaurasamtį, o pačias sultis supilti į butelį. Jei norite, taip pat galite užšaldyti ir naudoti padažams gaminti.

Mažų veislių šaldymas

Mažesni siunčiami laikyti į šaldiklį kaip visuma. Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite vaisius ir nusausinkite. Pomidorus paskleidę ant pjaustymo lentos, dėkite į šaldytuvą, kad gerai sušaltų. Po kurio laiko šalti pomidorai supilami į maišelį. Jie laikomi viršutinėje šaldiklio lentynoje su kitomis daržovėmis, kad pomidorai nesutrupėtų.

Prieš naudojimą leiskite vaisiams 20 minučių atvėsti iki kambario temperatūros. Praėjus šiam laikui, pomidorų odelę bus nesunku nuimti. Norėdami tai padaryti, tereikia aštriu peiliu pasmeigti prie vaisiaus pagrindo.

Kaip užšaldyti susmulkintus pomidorus

Yra dar vienas labai geras receptas. Prieš šaldant pomidorus šaldiklyje, juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir sumalti. Jei jo nėra, vaisius galima sutrinti trintuvu arba sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Kalbant apie prieskonius, leidžiama naudoti tik žoleles.

Puikus daržovių mišinys gaunamas, jei į pomidorus dedate paprikų. Supjaustytas daržoves sudėkite į silikonines formeles ir užšaldykite. Po kelių valandų pomidorus reikia išimti iš formelių ir sudėti į specialius maišelius šaldyti. Po to viskas dedama į šaldiklį saugojimui.

Šaldytų pomidorų padažo receptas

Pomidorus susmulkinkite perkošdami metaliniu sieteliu. Tada leiskite jiems virti penkias minutes. Likus minutei iki laiko pabaigos, suberkite smulkintus paprikas ir svogūnus. Paruoštas padažas atvėsinamas, supilamas į plastikinį indą ir laikomas šaldiklyje.

Jie naudojami ruošiant daugybę patiekalų: pomidorų tyrę, padažą, padažą, kečupą ir net sriubą. Pomidorų laikymas šaldiklyje padės užtikrinti, kad šaltuoju metų laiku jūs ir jūsų artimieji gausite natūralių vitaminų.

Prieš naudojimą nuplaukite šaltu vandeniu. Visus vaisius galima įdaryti įvairiais įdarais: malta mėsa, ryžiais, sūriu, kitomis daržovėmis – taip pat naudoti gaminant mėgstamus skanius patiekalus. Žiemą, kai natūralių vitaminų mažai, šaldytos daržovės atrodo skanesnės ir aromatingesnės.

Vasarą pomidorai skaniausi, aromatingiausi ir sveikiausi, o žiemą jų net nesinori paragauti. Esame įpratę marinuoti ir sūdyti pomidorus, bet, pasirodo, juos galima tiesiog užšaldyti. Galite paklausti: kaip užšaldyti pomidorus žiemai šaldiklyje? Tai labai paprasta, vėliau recepte aš jums pasiūlysiu 3 variantus, o jūs pasirenkate, kuris jums labiausiai patinka.

Turėtumėte žinoti, kad šaldyti pomidorai išsaugo visas naudingas savybes, nes jų negalima termiškai apdoroti ir marinuoti acte. Tai taip pat lengviausias ir greičiausias būdas pasiruošti žiemai. Bet pirmiausia reikia pasirinkti geriausius pomidorus, jie turi būti prinokę, bet elastingi, be įdubimų ir ypač be supuvusių vietų. Prieš šaldant būtinai nuplaukite ir išdžiovinkite, kad nesuliptų. Ir galiausiai svarbiausia juos supakuoti hermetiškai, kad į maišelį nepatektų oro, tada jie nepraras skonio ir drėgmės.

Pomidorus, šaldytus sveikus arba susuktus, galima dėti į sriubą, barščius, troškintus kopūstus, keptą mėsą ar daržoves, troškinius, makaronus. Dabar tikrai nereikės parduotuvėje pirkto pomidorų padažo. O iš gabalėlių šaldytų pomidorų galima gaminti picas, troškinius, pyragus, karštas salotas.

Kiek laiko galima laikyti šaldytus pomidorus?

Pomidorai turėtų būti laikomi ne ilgiau kaip 8-10 mėnesių. Viskas priklauso nuo jūsų šaldiklio ir temperatūros. Svarbiausia, kad ant vaisių nebūtų ledo gabalėlių, tada juos reikia skubiai panaudoti, kitaip jie praras visas naudingas savybes.

Kaip užšaldyti pomidorus žiemai šaldiklyje 3 receptai

Tokiam variantui tinka net pernokę, neelastingi vaisiai. Svarbiausia įsitikinti, kad negaunate supuvusių daržovių. Odelės nelupau, ji sutrinama, o likučiai taps minkšti ir nesugadins patiekalo skonio. Galite sumalti mėsmale arba maišytuvu.

Šaldymui naudoju silikonines bandelių formeles, jos yra didelės ir užtenka vienos porcijos užpildyti indą. Galima imti ir ledo formeles, bet man jos labai mažos ir patiekalui paruošti reikia sunaudoti 4-5 iš karto, tada sugaištama daugiau laiko ruošimui. Kalbant apie pakuotę, galite naudoti sandarius padėklus ar maišelius.

Į pomidorų sultis galite dėti įvairių prieskonių: baziliko, česnako, druskos, maltų juodųjų pipirų, kmynų, kalendrų, paprikos, šviežių žolelių. Tada turėsite visiškai kvapnų padažą.

Paruošimas

Pomidorus nuplaukite po tekančiu vandeniu, supjaustykite gabalėliais, kad būtų patogu pjaustyti.

Pomidorus sumalkite mėsmale. Jei neturite mėsmalės, galite ją sumalti sulčiaspaude arba trintuvu.

Prieš pilant skystį, silikoninę formą dedame ant tankaus, lygaus paviršiaus, tai gali būti: lenta ar indas, tuomet formelę nesunkiai galima įdėti į šaldiklį, neišpilant sulčių, aš dedu ant pjaustymo lentos. Supilkite skystį į formeles ir padėkite į šaldiklį 12-24 valandoms.

Pomidorų tabletes išimame iš formelių, dedame į įprastą maišelį, išspaudžiame visą orą ir sandariai užsandariname. Laikyti šaldiklyje. Pomidorų tyrę galite naudoti mėsos ar daržovių troškiniams, pirmiesiems patiekalams ruošti, dėti šaldytus. Bet jei norite pasigaminti padažą, tuomet palikite pomidorų sultis kambario temperatūroje ir palaukite, kol išsilydys.

2 receptas. Šaldyti sveiki pomidorai

Daugelis žmonių užduoda klausimą: kaip užšaldyti šviežius pomidorus žiemai? Atsakymas paprastas – tik visiškai. Šiam metodui rinkitės kokybiškus, tankius vaisius, nes juos reikia laikyti beveik visus metus. Po atšildymo jų skonis beveik toks pat geras kaip šviežių pomidorų.

Paruošimas

Pomidorus perkame nedidelio dydžio, jie turėtų būti šiek tiek didesni nei vyšniniai, beje, vyšniniai pomidorai puikiai tinka ir šaldyti. Jei turite didelių pomidorų, galite juos supjaustyti griežinėliais ir užšaldyti maišelyje.

Juos nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame ant rankšluosčio, o ant viršaus dar vieną, greitai nuvalome, kad didžioji dalis vandens nubėgtų. Aš žievelės nelupau, bet jei nenorite, kad ji atsidurtų inde, įmeskite vaisius į verdantį vandenį ir nuo kiekvienos daržovės nuimkite odelę, tada šaldant nemeskite pomidorų visų kartu. maišelį, kitaip jie sulips, užšaldykite juos atskirai vienas nuo kito draugas ant lentos arba dubenyje.

Pomidorus dedame į maišelį mažomis porcijomis, aš dažniausiai dedu po 10 vnt. Kodėl nepatartina šaldyti dideliais kiekiais? Tiesiog, kai išpakuosite, į daržoves pateks oro, jos nebebus hermetiškai uždarytos, o tai gadina paruošimą.

Įdaryti galite naudoti nesmulkintus šaldytus pomidorus, dėti pirmąjį ir antrąjį patiekalus arba tiesiog iškepti sveikus su mėsa. Atitirpinti jų nereikia, nes tik suplanavus kimšti jie taps minkšti, o tuomet patartina visiškai neatšildyti.

Receptas 3. Šaldyti pomidorai gabalėliais

Daugelis žmonių klausia, ar galima užšaldyti pomidorus kekėmis? Žinoma, galima ir net būtina, nes iš jų galima ruošti įvairius kepinius.

Paimkite tankios struktūros pomidorus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Aštriu peiliu supjaustykite apvaliais, ne didesniais kaip 1 cm pločio gabalėliais, išdėliokite juos ant indo be sulčių pertekliaus ir įdėkite į šaldiklį 3-5 valandoms. Jei nuspręsite paruošti didelį kiekį, jums reikės padėklo. Į dugną dedame pirmąjį pomidorų sluoksnį, uždengiame polietileniniu maišeliu, geriausia ne visą, o pusę, tada dėliojame 2 sluoksnį pomidorų ir taip, kol dėkle baigsis vieta. Užšaldę nuimkite plėvelę ir sudėkite pomidorų gabalėlius į maišelius.

Kai pomidorai visiškai sušals, perkelkite juos į maišelį ar indą. Iš jų gaminama pica ar troškiniai. Nereikia jų atitirpinti, jei atitirpsite, jie praras savo formą ir išvaizdą.

Patarimai, kaip tinkamai užšaldyti pomidorus žiemai

1. Šaldyti galima visų veislių pomidorus: raudonus, žalius ir geltonus.
2. Daržoves reikia pjaustyti aštriu arba dantytu peiliu, kad nepažeistumėte vaisių ir iš jo neištekėtų mažiau sulčių.
3. Šaldymui pakuotę rinkitės patys – tai gali būti įprastas plastikinis maišelis, padėklas arba specialūs sandarūs maišeliai, išstumiantys visą orą.
4. Talpykla, kurioje laikomi vaisiai, turi būti hermetiškai uždaryta, kitaip produktas suges.
5. Šaldytus pomidorus laikome ne ilgiau kaip metus.

Taigi, galime apibendrinti, kad pomidorus žiemai reikia užšaldyti! Juk juose tiek daug naudingų vitaminų ir mineralų. Jie turi mažai kalorijų ir gerina virškinimą, ypač mėgstantiems mėsą!