Žele pyragėliai – tikra Dievo dovana šeimininkei: jų receptas dažniausiai susideda iš 3-4 komponentų, pati tešla išminkoma per kelias sekundes ir nereikalauja tiesioginio sąlyčio su rankomis, o gaminį labai lengva suformuoti prieš siunčiant. į orkaitę. Štai kodėl pyrago tešlos receptas turėtų būti įtrauktas į kiekvieną kulinarijos knygą.

Visų pirma, turėtumėte atkreipti dėmesį į komponentų pasirinkimą: geriausia naudoti naminį majonezą, kuriuo esate visiškai įsitikinę. Jei tenka imti parduotuvėje pirktą, rinkitės tokį, kuriame nėra jokių kvapiųjų priedų: reikia klasikiniausios jo rūšies – kiaušinio. Riebalų kiekis neturi reikšmės, tačiau jei jo procentas didelis, iš tešlos komponentų rinkinio rekomenduojama išimti 1 trynį.

Junginys:

• Dideli vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
• Majonezas - 300 g
• Miltai - 150 g
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Ingredientų rinkimo procesas labai paprastas, tačiau turi tam tikrų niuansų, į kuriuos profesionalai pataria atkreipti dėmesį: kuo kruopščiau sulaužykite kiaušinius, kad atskirtumėte trynius nuo baltymų. Pastarąjį sumaišykite su druska ir plakite, kol gausis stiprios putos. Jis turi būti erdvus, nevirsti į kreminę būseną – kai tik vietoj skysčio atsiranda burbuliukų, palikite.
2. Trynius sumaišykite su majonezu ir išplakite šluotele. Į juos įpilkite cukraus. Būtina tik užtikrinti, kad tešla neišeitų visiškai blanki, bet jei norite, galite išsiversti ir be jos - tai nėra pagrindinis komponentas. Įjunkite orkaitę, kad įkaistų iki 200 laipsnių.
3. Palaipsniui po šaukštelius suberkite miltus. Priklausomai nuo kiaušinių dydžio ir majonezo tirštumo, gali prireikti šiek tiek daugiau arba šiek tiek mažiau. Supylę pusę pradinio tūrio į dubenį, supilkite išplaktus baltymus, atsargiai paskirstykite juos mišinyje ir suberkite likusius miltus (visus tais pačiais arbatiniais šaukšteliais).
4. Įkaitus orkaitei, į tešlą suberkite kepimo miltelius, o tada suformuokite pyragą: tešlą supilkite į formą, supilkite įdarą ir uždenkite likusiu mišiniu.

Reikia pastebėti, kad lygiai taip pat ruošiama tešla žuvies pyragui ir, pavyzdžiui, pyrago su kopūstais ar kitomis daržovėmis tešla. Kuris komponentas bus jo pagrindu - majonezas ar kefyras - daugiausia įtakos turi tik virėjo pageidavimai. Skonio požiūriu tešla su majonezu pasirodo kiek riebesnė, bet šiaip ji niekuo nenusileidžia kefyro versijai.

Subtilus kefyro pyrago pagrindas

Šis receptas leidžia išgauti dar švelnesnį, neutralesnį skonį, todėl kefyro tešla laikoma pačia universaliausia ir leidžia gaminti pyragus su bet kokiu įdaru. Be to, jis turi mažiau kalorijų ir yra mažiau tankus. Tačiau visgi svarbiausia ne tai, kokį pagrindą naudosite, o kokia bus konsistencija: ji turėtų priminti tirštą grietinę. Tik tokiu atveju pyragas puikiai iškeps.

Junginys:

• Kefyras - 200 ml
• Miltai - 160 g
• Druska - žiupsnelis
• Soda - 1/2 šaukštelio.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakti su druska, supilti kefyrą ir plakti šluotele arba mikseriu mažu greičiu 3-5 minutes.
2. Po truputį suberkite persijotus miltus kartu su soda. Tuo pačiu metu toliau plakite tešlą, kad nesusidarytų gumuliukų: mišinys turi būti visiškai lygus ir vienodas.

Profesionalai tikina, kad nebūtina tiksliai laikytis recepto: jei norite, galite derinti abu variantus ir paruošti kefyro tešlą su majonezu, derinant juos bet kokiomis proporcijomis. Be to, kai kurios šeimininkės vietoj kefyro naudoja natūralų jogurtą be priedų – gaunamas dar subtilesnis, erdvesnis variantas, idealiai tinkantis vaisių įdarams.

Sodrių ir skanių kepinių paslaptys

Kaip virti pyragus su tešla? Be to, kad svarbu teisingai sujungti ir sudėti visus ingredientus, norint gauti puikų rezultatą, reikia atsižvelgti į dar kelis dalykus. Visų pirma, kaip tiksliai derinti tokią tešlą su įdaru, kuo ją galima užpildyti, o su kuo geriau nedirbti.

• Svarbiausia, kad įdaras į pyragą patektų būtent tokios formos, kokią valgytumėte be terminio apdorojimo. Tai yra, bulvės ir kopūstai turi būti virti, mėsa, žuvis ir grybai turi būti susmulkinti ir kepti: bet kokie žaliaviniai produktai šiame pyrage nebus visiškai termiškai apdoroti.

Apskritai ingredientų sąrašas yra toks universalus, kad pyrage gali būti absoliučiai bet koks įdaras - nuo vaisių ir uogų iki maltos mėsos ar kapotos žuvies. Tačiau čia vis tiek negalima sakyti, kad per šlapias užpildas padarys tešlą dar skystesnę ir trukdys tinkamai kepti. Dėl to šerdis gali pasirodyti neapdorota, net jei pluta ne tik sustingo, bet ir įgavo aukso rudą atspalvį.

• Tradiciškiausi yra kopūstų pyragas su tešla arba pyragas su žuvimi (konservai): šis įdaras yra gana sausas, nors konservus pirmiausia reikia laikyti kiaurasamtyje, kad iš jo nutekėtų aliejus ar sūrymas. Norint geriau išnaudoti galimą drėgmę, į juos dedama plikytų ryžių, kurie veikia kaip kempinė. Jei išvirsite, išvirę perkelkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite 1,5-2 valandoms, kad mažiau sušlaptų.
• Sotūs pyragaičiai su tešla su kiaušiniais ir svogūnais arba su malta mėsa taip pat pasirodo gerai. Pastarąjį patartina iš pradžių apkepti keptuvėje su morkomis ir svogūnais, galima įdėti pomidorų pastos, o tik tada dėti kaip įdarą. Tokiame gaminyje žalias faršas negali būti kepamas.
• Varškė taip pat būtų geras įdaras, nepaisant riebumo. Vietoj to galite naudoti sūrį, kuris išliks minkštas ir švelnus ir nepavirs traškiu apdegusiu sluoksniu. Norint suteikti įdomų skonį, rekomenduojama įdėti česnako.
• Norite kepinių su tešla ir vaisiais? Pirmenybę teikite ne per sultingoms veislėms: pavyzdžiui, obuoliams, kriaušėms ar slyvoms, arba imkite cukatas ir džiovintus vaisius, kuriuos pirmiausia reikia 3–5 kartus nuplikyti verdančiu vandeniu, o ne plikyti. Persikuose, ananasuose, braškėse ir citrusiniuose vaisiuose yra per daug drėgmės, kurios reikia atsikratyti. Jeigu labai norisi būtent tokio įdaro, supjaustykite vaisius gabalėliais, padėkite ant pergamento ir pašaukite į karštą (150 laipsnių) orkaitę, kol atsiras tamsi plutelė: t.y. Didžioji dalis drėgmės turėtų išgaruoti iš vaisių.

Kalbant apie tikrąjį pyrago kūrimo procesą, tam būtina turėti formą su aukštais kraštais, o geriau, jei ji yra nuimama, nes produktas yra labai minkštas ir jį gana sunku išimti iš įprastos talpyklos. .

• Formos vidų patepkite daržove arba sviestu, supilkite lygiai pusę tešlos, paskirstydami ją ant dugno. Išdėliokite įdarą taip, kad liktų 0,5-1 cm pločio laisvi kraštai, o pats storis visiškai uždengtų tešlą. Ant viršaus supilkite likusią tešlą, leiskite šiek tiek pastovėti, paskleiskite ir pašaukite į orkaitę.

Pyragas kepamas 2 etapais: pirma, 200 laipsnių temperatūroje, 10 minučių. – šis judesys būtinas, kad tešla sustingtų. Tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių (170 su papildoma konvekcija) ir palaukiama dar 30 minučių: tokiu režimu patiekalas bus kepamas iš vidaus. Praėjus nurodytam laikui, reikia perdurti mediniu pagaliuku centre: jei jis netraukia tešlos kartu su savimi, galite išjungti orkaitę, bet neimkite formos dar 20-30 minučių, taip suteikiant kepiniams galimybę „baigti“.

Iškepta skystos konsistencijos tešla gerai kyla ir tiesiog tirpsta burnoje. Dėl mažesnio miltų kiekio tokie pyragėliai yra mažiau kaloringi.

Naudodami tešlą galite gaminti drebučius ir apverstus pyragus su visokiais įdarais. Žemiau pateikti receptai padės jums, kai reikia greitai iškepti pyragą prie arbatos ar lengvo užkandžio.

Reikalingi ingredientai:

• kefyras arba jogurtas - 250 ml;
• kiaušinis;
• kepimo soda - 4 g;
• druska - 4 g;
• cukrus - 12 g;
• kvietiniai miltai - 150 gr;
• augalinis aliejus - 25 ml.

Virimo laikas: 25 minutės.

Kalorijų kiekis: 191 kcal 100 gramų.

Drebučių tešlos su majonezu receptas pyragui

Reikalingi ingredientai:

• bet kokio riebumo arba naminis majonezas - 100 g;
• mineralinis vanduo - 150 ml;
• sviestas - 30 g;
• kepimo soda - 4 g;
• druska - 10 g;
• cukrus - 25 g;
• kvietiniai miltai - 150 gr;
• krakmolas - 15 gr.

Virimo laikas: 15-20 minučių.

Kalorijų kiekis: 380,5 kcal 100 gramų.

1. Sudėkite majonezo kiekį į indą. Kad masė būtų skysta, į majonezą įpilkite mineralinio vandens. Jį galima pakeisti paprastu vandeniu, bet tada tešlai trūks papildomo orumo.
2. Tada sudėkite sausus ingredientus kartu su išsijotais miltais. Viską išmaišykite šaukštu arba šluotele.
3. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į tešlą.
4. Cukraus lygį reguliuojame pagal norimą tešlos skonį. Konsistencija turi būti kaip blynų.

Kopūstų pyrago iš tešlos receptas

Reikalingi ingredientai:

• kefyras - 250 ml;
• sviestas - 30 g;
• kepimo soda - 5 g;
• druska - 7 g;
• kvietiniai miltai - 160 gr;
• vištienos kiaušinis;
• rauginti kopūstai - 3 šaukštai. l.

Virimo laikas: apie 1 val.

Kalorijų kiekis: 163,9 kcal 100 gramų.

1. Iš kefyro, kiaušinių, druskos, cukraus ir sodos, pridedant miltų, minkykite tešlą. Į jį supilkite ištirpintą sviestą. Leiskite sėdėti, kad komponentai taptų gerais draugais.
2. Trečią dalį tešlos supilkite ant riebalais išteptos skardos, kurioje bus kepamas pyragas.
3. Ant viršaus uždėkite sluoksnį raugintų kopūstų. Vietoj raugintų kopūstų tiks troškinti ar net švieži kopūstai, lengvai pasūdyti su krapais.
4. Paskutinis etapas – likusią tešlą užpilti ant kopūstų.
5. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti. Patikrinkite pasirengimą medine drožle. Kai paruošta, išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, kol sušils.

Greitas želė pyragas su kopūstais lėtoje viryklėje

Reikalingi ingredientai:

• kopūstai - 300 gr;
• lemputė;
• augalinis aliejus - 20 g;
• pomidoras - 20 gr;
• druska ir soda - po 4 g;
• cukrus - 10 g;
• prieskoniai įdarui;
• miltai - 160 gr;
• vištienos kiaušinis;
• kefyras - 230 gr;
• grietinė - 25 gr.

Virimo laikas: 1 valanda 45 minutės.

Kalorijų kiekis: 127 kcal 100 gramų.

1. Pirmiausia reikia susmulkinti kopūstą ir susmulkinti svogūną. Daržoves apkepkite aliejuje lėtoje viryklėje. Kepkite režimu „Fry“ 10–15 minučių, dažnai maišydami. Kai paruošite, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių ir pomidorų. Kopūstai turi būti skanūs ir šiek tiek traškūs.
2. Išimkite kopūstą iš multicooker dubenėlio ir leiskite atvėsti.
3. Toliau reikia paruošti tešlą. Talpykloje sumaišykite kefyrą su grietine, įberkite druskos, sodos ir išsijotų miltų. Įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite.
4. Multicooker dubenį ištepkite riebalais ir supilkite pusę su kefyru paruošto mišinio. Įjunkite "kepimo" režimą ir leiskite pyragui šiek tiek sustingti. Palikite 5-7 minutes. Tada atsargiai supilkite kopūstų įdarą ir ant viršaus likusią tešlos dalį.
5. Kepkite, kol iškeps pagal multicooker nustatymus mažiausiai 35 minutes. Praėjus laikui, pyragą apverskite ir kepkite dar 10 minučių. Tai daroma taip, kad pyrago viršus taptų toks pat rudas kaip ir pyrago apačia.
6. Gatavus kepinius iškelkite ant grotelių, kurie dažniausiai būna kartu su multivarku, ir atvėsinkite.

Kokius įdarus tinka kepti su tešla?

Pyragai, pagaminti iš mielinės ir sviestinės tešlos, pakeitė kepinius, pagamintus iš tešlos. Iš pradžių pyragų pilstymas buvo laikomas šventiniu maistu. Vėliau jie pradėjo juos gaminti beveik kiekvieną dieną.

Daugelis prisimena savo mamos kvapnius greitus pyragus, bet gaila, kad juos nepelnytai pakeičia greitas maistas. Dar visai neseniai pyragai būdavo patiekiami pusryčiams ir nešami į darbą kaip užkandis.

Atgaivinus tradicijas, pyragus galima kepti su įvairiais įdarais. Jie vienodai geri ir ką tik iškepti, ir kitą dieną. Tešlos pagrindu pagamintiems pyragams įprasta naudoti šių tipų įdarus.

Mėsa

Pagrindinė žaliava – žalia arba malta mėsa, kepta su svogūnais. Mėsos įdaras turi būti gerai pasūdytas ir pagardintas prieskoniais. Į mėsą galite įdėti žalių svogūnų.

Žuvis

Įdaro pagrindas – išdarinėta žuvies filė. Susmulkinama peiliu, sumaišoma su svogūnais, druska, prieskoniais. Žuvies įdaras pasirodo ypač skanus, jei įdedate krapų.

Vaisiai ir uogos

Saldiems užpilamiems pyragams naudokite bet kokius vaisius ar daržoves. Išlaisvinkite juos iš sėklų. Dėti ant pyrago, pabarstyti cukrumi ir krakmolu.

Dėl krakmolo iš vaisių neišteka sultys.

Daržovės

Šviežios arba šaldytos daržovės naudojamos kaip įdarai – tiek žalios, tiek troškintos. Pyragai iš tešlos su daržovėmis laikomi mažai kaloringais, ruošiami per dietas ir per bažnytinę gavėnią.

Kitas greito želė pyrago receptas pateikiamas kitame vaizdo įraše.

Ypatingą komfortą ir namų atmosferą kuria ne tik interjeras, bet ir namuose tvyrantys kvapai. Žaviausias iš jų – naminių kepinių kvapas, kurio atsisakyti tiesiog neįmanoma.

Iš tešlos su kefyru pagamintą pyragą gana lengva iškepti net pradedantiesiems virėjams. Tokios tešlos paruošimo receptų yra daug, juos rasite žemiau, tačiau kol kas kalbėsime apie paruošimo technologiją ir pyragų kepimo iš šios tešlos ypatybes.

Daugelis iš mūsų turi ypatingų vaikystės prisiminimų, kai močiutė ar mama pradėjo gaminti pyragus ar pyragus, o praėjo šiek tiek laiko ir voila! Kepimas jau ant stalo! Kokia naminių kepinių taip greitai pagaminimo paslaptis? Labai paprasta – tai kefyro tešla.

1. Tai ne tik greitas būdas, bet ir ekonomiškas variantas greitai ką nors iškepti, o įdaras tokiuose pyragėliuose tikrai neturi reikšmės. Norėdami jį paruošti, jums reikės minimalaus produktų rinkinio, kuris, kaip taisyklė, visada yra namuose. Pagrindiniai privalumai yra tai, kad prieš ruošiant pyragą tešlos nereikia ilgai minkyti ir lydyti;
2. Tešlos minkymo receptų ir metodų yra daug, kiekvienas produktas turi savo gudrybių ir principų, kurių reikėtų laikytis. Pavyzdžiui, iš greitos tešlos, pridedant kefyro, galima gaminti manti ar koldūnus, ji puikiai tinka kepti pyragams arba keptuvėje. Ir yra daug receptų, kaip gaminti picą;
3. Kefyro tešla gali būti skirtingos konsistencijos - nuo skystos, želė pyragui, pakankamai tanki ir elastinga, kad iš jos būtų galima kepti ar kepti pyragus;
4. Priklausomai nuo įdaro, į tešlą galite dėti ir kitų pieno produktų, pavyzdžiui, grietinės ar kokybiško majonezo (želė pyragams), kiaušinių ir sviesto – jei kepinys sotus. Kad būtų purus, įberkite kepimo miltelių arba sodos (ją reikia nugesinti actu arba citrinos sultimis). Galima dėti ir mielių, tereikia sumaišyti su pašildytu kefyru;
5. Atminkite, kad norint, kad jūsų kepiniai būtų minkšti ir erdvūs, turite naudoti neriebų kefyrą, o prieš pradėdami minkyti, turėtumėte jį šiek tiek pašildyti.

Greita kefyro tešla pyragui gaminti

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Šis tešlos ruošimo variantas idealiai tinka tiems, kurie turi mažai laiko minkyti ir bandyti tešlą.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius išplakite virtuviniu maišytuvu arba trintuvu, pridedant granuliuoto cukraus. Šiame recepte rekomenduojama naudoti rudąjį cukrų, jis tešlai suteiks karamelinės spalvos, saldumo bus saikingai, o paties kepinio skonis ryškesnis. Išplakus turėtų gautis gana tiršta masė;
2. Sviestas turi būti naudojamas arba išlydytas, arba gerai suminkštintas kambario temperatūroje. Kartu su kefyru supilti į kiaušinių masę ir vėl išplakti;
3. Prieš gaminant rekomenduojama persijoti miltus, įberti druskos ir kepimo miltelių, šiek tiek vanilino. Gautą masę dar kartą gerai išmaišykite, kad tešloje neliktų gumuliukų;
4. Dabar gautą mišinį galima supilti į riebalais išteptą formą, dėti įdarą arba padalinti į dvi dalis ir padaryti uždarą pyragą su bet kokiu įdaru.

Idealiai tinka gaminant paprastą ir greitą šarlotę su obuoliais ar kriaušėmis arba, pavyzdžiui, pyragą su žuvies konservais ir ryžiais.

Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 262 Kcal

Reikalingas laikas – 35 min

1. Kiaušinius gerai išplakite, pridėdami druskos ir cukraus, sumaišykite su grietine ir drungnu kefyru. Suberkite išsijotus miltus ir minkykite tešlą. Pagal konsistenciją ji turėtų būti kaip grietinė, kurios riebumas 15%, ne tirštas, bet ir ne skystas;
2. Mišinį reikia nedelsiant padalinti į 2 dalis, iš kurių viena bus šiek tiek didesnė už kitą. Būtent į pyrago apačią galima įberti šiek tiek daugiau miltų, kad jis būtų tirštesnis. Tai bus pyrago pagrindas;
3. Dabar galima supilti į riebalais išteptą formą, išdėlioti įdarą, su kuriuo bus kepamas, ir supilti antrą, skystesnę tešlos dalį;
4. Pyragas iš šios tešlos kepamas apie 40 minučių 180 C temperatūroje.

Patarimas! Jei įdėsite pakelį varškės, tarkuoto kietojo ar lydyto sūrio, šiek tiek žalumynų ir įdėsite į riebalais pateptą keptuvę, tada apkepkite tešlą iš abiejų pusių, gausis tingus chačapuris. O kad kepiniai būtų puresni, galima įdėti maišelį kepimo miltelių (kepimo miltelių).

Sodraus įdaro variantas labai tinka mielinei tešlai - tai gali būti malta mėsa su sūriu, žolelėmis ir ryžiais, chačapuri stiliaus varškė su sūriu ir česnaku, kopūstų įdaras ir daugelis kitų.

Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 225 Kcal

Reikalingas laikas – 95 minutės

1. Kefyrą sumaišykite su bet kokiu saulėgrąžų ar augaliniu aliejumi ir mišinį šiek tiek pakaitinkite. Į mišinį įpilkite druskos ir cukraus ir maišykite, kol visi grūdai ištirps mišinyje;
2. Kepimui geriausia naudoti greito veikimo mieles, tam rekomenduojama sumaišyti su miltais ir supilti paruoštą skystą mišinį. Viską gerai išdėliokite, kad neliktų gumuliukų, masė būtų vienalytė ir neliptų prie rankų. Dubenį su tešla rekomenduojama uždengti maistine plėvele arba karštame vandenyje suvilgytu virtuviniu rankšluosčiu;
3. Kalbant apie kiaušinius, jų į tešlą dėti nereikia, tada kepiniai pasirodys ne tokie kaloringi. Tešlai pakilus, ją reikia išminkyti ir palikti dar šiek tiek pastovėti;
4. Po valandos jau galite formuoti pyragą su bet kokiu įdaru, o dėl to, kad kompozicijoje yra daug sviesto, tešla pasirodys sluoksniuota ir traški, bet tuo pat metu švelni ir labai puri.

Ši tešla idealiai tinka apverstiems pyragams arba greitam picos kepimui keptuvėje neįjungiant orkaitės. Labai paprasta, neįtikėtinai greita ir skanu.

Vienos porcijos kalorijų kiekis yra 254 Kcal

Reikalingas laikas – 25 min

1. Margariną ištirpinkite bet kokiu jums patogiu būdu ir sumaišykite su kefyru. Masę gerai išmaišykite, įpilkite kiaušinio, druskos ir granuliuoto cukraus;
2. Kai tik visi grūdai ištirps, suberkite bet kokius miltus, kas stebina, bet ši tešla labai gerai išeina su paruoštu miltų mišiniu, skirtu blynams ir blynams gaminti;
3. Dar kartą perminkykite mišinį, jis turėtų būti šiek tiek tirštesnis nei blynams ir palikite tešlą 10-15 minučių pailsėti. Turėsite laiko paruošti įdarą ir tada pagaminti želė pyragą.

1. Bet kokie kepiniai turi būti dedami tik į įkaitintą orkaitę;
2. Nebijokite eksperimentuoti su šios tešlos įdaru, jis laikomas universaliu tiek gaminant vaisinius ir saldžius pyragus, tiek su mėsos įdaru;
3. Kad sultingi vaisiai kepdami neišskirtų daug sulčių, juos galima apvolioti aguonose arba bulvių krakmole;
4. Vaisiams beveik nereikia išankstinio terminio paruošimo, tačiau prieš gaminant daržoves ar mėsos ingredientus reikia šiek tiek pakepinti arba troškinti.

Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jums reikalingos tešlos tirštumo, skystiems pyragams - vienos konsistencijos (kaip blynams), kitų rūšių tešla turi būti minkšta ir nelabai tiršta.

Iš greitos tešlos, pagamintos su kefyru ir grietine, galite iškepti pyragą su bet kokiu įdaru. Man patinka kopūstai, todėl šiandien žiedinių kopūstų įdaras yra švelnus, sultingas ir kreminis. Šio pyrago pluta yra traški ir aukso rudos spalvos, labai patraukli!

Kopūstų pyragas iš kefyro tešlos

* Įdarui kietai išvirkite 2-3 kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nustatykite virti, kai tik planuojate kepti pyragą, kol išimsite visus ingredientus, virkite ir pamatuosite, kiaušiniai išvirs.

* Kopūstą supjaustykite mažais kubeliais, žiedynai gali būti didesni, maždaug. 1 cm, jie yra švelnūs, o stiebai mažesni. Smulkiai supjaustykite svogūną.

*Jei kopūstas dedamas į pyragą žalias, jis gali likti šiek tiek kietas, al dente. Ne visiems tai patinka, todėl troškinu iki pusės iškepimo. Susmulkintą kopūstą ir svogūną suberkite į keptuvę, įpilkite 2-3 šaukštus vandens ir virkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu.

* Išmaišykite vieną kartą. Atidarykite dangtį, įpilkite aliejaus. Jei dar liko vandens, leiskite jam išgaruoti. Su šlapiu įdaru pyragas iškepa prasčiau.

* Kopūstą pasūdykite (išbandykite!) ir įberkite muskato riešuto. Įmuškite kiaušinius, išmaišykite ir dar kartą paragaukite druskos. Įdaras paruoštas.

* Tešlai sumaišykite kefyrą, grietinę, lydytą sviestą ir kiaušinius.

* Įberkite druskos ir cukraus. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, išmaišykite. Tešla tiršta, netekanti, bet stipriai krenta nuo šaukšto.

* Skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite pusę tešlos. Paskleiskite jį ant formos, išilgai dugno lygiu sluoksniu, šiek tiek storiau ties sienelėmis, tarsi darytumėte mažus šonus. Uždėkite įdarą, nesiekdami 0,5 cm nuo sienų. Antrąją tešlos pusę šaukštu dėkite į kelias dalis ir šlapiu šaukštu išlyginkite ant įdaro.

* Kepkite iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, „žemesnėje nei vidutinėje“ lygyje, maždaug 45-50 min. Pyragas turi tapti rausvas ir traškus. Iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu.

Pyragas labai gražus, aukso rudos spalvos, su traškia plutele. Įdaras netrupa, yra sultingas, kreminio aromato. Skanaus!

Gero apetito!

Pastaruoju metu tarp šeimininkių išpopuliarėjo patiekalai iš tešlos. Tai labai patogu, nes paprastuose receptuose visada yra rizika maišyti preparatą po pyragu ar pyragu, tačiau čia tokio pavojaus nėra. Maža to, tokie patiekalai greičiau iškepa ir yra oresni. Todėl atkreipiame jūsų dėmesį į 5 puikias patiekalų ruošimo iš skystos tešlos galimybes.

Želė pyragas su majonezu

Šiam skaniam pyragui reikia minimalaus ingredientų rinkinio. Įdarui galite naudoti maltą mėsą, grybus, kiaušinius ir svogūnus. Jo paruošimo laikas yra 30-40 minučių.

Ingridientai:

• majonezas - 200 gramų;
• riebi grietinė - 1 puodelis;
• kiaušiniai - 2-3 vnt;
• 4 pilni šaukštai miltų;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• pusė arbatinio šaukštelio sodos.

Želė pyragas su majonezu. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Kiaušinius, cukrų ir druską reikia gerai išplakti į vienalytę masę.
2. Tada į ją įspauskite tūbelę majonezo ir grietinės ir išmaišykite.
3. Įpilkite soda. Galima gesinti nedideliu kiekiu acto.
4. Išsijokite miltus ir gerai išplakite tešlą.
5. Pusę tešlos supilkite į keptuvę, sudėkite bet kokį įdarą, o likusį supilkite ant jo.
6. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, mažiausiai 30 minučių.

Majonezo pyrago tešlą paruošti nesunku. Dėl to patiekalas pasirodo labai sotus ir skanus. Neabejotina, kad šis pyragas patiks jūsų artimiesiems. Būk sveikas!

Žuvies pyragas

Ingridientai:

• fermentuotas keptas pienas arba kefyras - 2 puodeliai;
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 4 šaukštai;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• druskos;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• miltai (iš akies).

Žuvies pyragas. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Norėdami paruošti žuvies pyrago tešlą, pirmiausia turite išplakti kiaušinius su cukrumi ir druska ir įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
2. Tada į mišinį pilamas raugintas keptas pienas ir išmaišoma.
3. Kitas žingsnis yra soda, o tada miltai. Turėtų gautis grietinės konsistencijos tešla.
4. Daugiau nei pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą skardą.
5. Sudėkite įdarą. Galite naudoti bet kokią žuvį, netgi konservuotą.
6. Ant viršaus supilkite likusią tešlą ir kepkite, kol paruduos.

Pasirodo labai skanu, jei su žuvimi naudosite smulkintus žalumynus. Geriausiai tinka žali svogūnai. Gero apetito!

Konservuotas žuvies pyragas

Ingridientai:

• grietinė - 1 stiklas;
• majonezas - 1 stiklinė;
• druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• ryžiai - 0,5 stiklinės;
• žuvies konservai (bet kokie) - 1 skardinė;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• soda arba kepimo milteliai ant peilio galo;
• Žalieji svogūnai;
• miltai.

Pyragas su konservuota žuvimi. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Grietinę sumaišykite su majonezu ir įberkite druskos.
2. Kiaušinius gerai išplakti ir supilti į grietinę.
3. Įpilkite sodos ir įsijokite miltų tiek, kad tešla būtų panaši į tirštą grietinę.
4. Atskirai išvirkite ryžius lengvai pasūdytame vandenyje.
5. Konservų skardinę sutrinkite ir sumaišykite su smulkintais svogūnais bei ryžiais.
6. Pusę paruoštos tešlos supilkite į formą ir ant jos uždėkite nedidelį sluoksnį įdaro. Ant viršaus užpilkite kitą tešlos pusę.
7. Kepkite 35 minutes.

Pyragas iš tešlos su konservuotu maistu visada padeda, kai ant slenksčio pasirodo netikėti svečiai. Per trumpą laiką galite paruošti sotų patiekalą ir pavaišinti visus. Šis neįprastas patiekalas tiks kasdienai ir bet kokiems renginiams! Viskas kas geriausia!

Želė pyragas su kopūstais

Jūsų dėmesiui pristatome pyrago su keptais kopūstais kaip įdarą receptą. Šio patiekalo paruošimas netrunka ilgai ir nereikalauja didelio kiekio brangių ingredientų.

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės kefyro arba rauginto kepto pieno;
• 100 gr. sviesto margarinas;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 1 nepilnas arbatinis šaukštelis druskos;
• 3 kiaušinių;
• soda;
• apie 1 stiklinės miltų;
• 1 gero svogūno;
• prieskoniai;
• mažas kopūstas;
• pomidorų pasta arba švieži pomidorai;
• daržovių aliejus.

Želė pyragas su kopūstais. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Visiškai ištirpus, supilkite ištirpintą margariną ir druską.
2. Supilkite kefyrą, suberkite sodą ir miltus. Turi būti skysta tešla.
3. Atskirai smulkiai supjaustykite baltuosius kopūstus ir troškinkite augaliniame aliejuje su pjaustytais svogūnais ir pomidorais (pomidorų pasta), kol suminkštės.
4. Supilkite gatavą įdarą į tešlą ir išmaišykite.
5. Supilkite gautą kompoziciją į keptuvę (formą) ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 40 minučių.

Šį greitą pyragą su kopūstais iš tešlos taip pat galima ruošti sluoksniais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia į formą supilkite 50% gatavos tešlos, tada ant viršaus dėkite troškintus kopūstus ir likusią tešlą. Patiekalas pasirodo labai sotus ir atrodo gana apetitiškai. Šis pyragas yra ir skanus, ir sveikas. „Labai skanu“ linki gero apetito! Ir būtinai išbandykite receptus ir.