Cincin pasir dengan kacang. Resep Uni Soviet. shortbread ring cake Produk berbahan dasar shortcrust pastry dengan TTC

Rute

Kue "Bulat"

TIDAK.	nama bahan baku
	Tepung
	Gula bubuk
	Tepung Vanilla
	Mentega
	Telur
	Melange untuk pelumasan
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan setebal 5 mm, diolesi dengan telur dan ditaburi remah-remah dingin. Setelah 20 menit, potong kue bulat menggunakan lekukan bulat berdiameter 40 mm dan panggang di atas loyang kering pada suhu 230°C.

Untuk membuat remah-remah "/ 10 dinginkan sebagian adonan, tambahkan SAYA Ambil sedikit tepung dan gosok melalui saringan halus.

Persyaratan kualitas

Bentuk kuenya bulat, tidak berubah bentuk, pinggirannya halus, tidak mengeras, kuenya hancur saat ditekan, kelembapannya 6%. Dalam 1kg. Minimal 85 buah.

Rute

Kue "Daun"

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula bubuk
	Tepung Vanilla
	Mentega
	melange
	Melange untuk pelumasan
	Amonium karbonat
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Giling mentega hingga putih bersama gula, tambahkan p HAI dengan tenang, tanpa henti mengaduk, melange (telur), vanilla bean D ru, setelah itu - tepung dengan amonium dan uleni adonan. Adonan dibentuk menjadi kue lonjong runcing, di atasnya diaplikasikan kontur urat daun dengan ujung pisau, diletakkan di atas loyang kering, diolesi telur dan dipanggang pada suhu 230-240°C.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk daun, tidak berubah bentuk, pinggiran halus, tidak mengeras, kue hancur jika ditekan, kelembaban 6%. Dalam 1kg. minimal 60-70 buah.

Rute

"Kue Bintang"

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula bubuk
	Tepung Vanilla
	Mentega
	melange
	susu
	Manisan buah-buahan atau buah-buahan
	Minum soda
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Mentega halus digiling seluruhnya, dicampur dengan gula dan bubuk vanila, soda, dan dikocok selama 6-8 menit. Di dalam

susu yang dicampur dengan melange secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran dan diaduk Dan didihkan selama 5-8 menit lagi, lalu campur dengan tepung. Jika gula pasir digunakan sebagai pengganti gula halus, maka dicampur dengan susu, dipanaskan hingga gula larut, didinginkan A makan dan, aduk, tambahkan ke massa, setelah apa yang dicampur dengan tepung.

Adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong kue dengan pipa berlekuk. H malu-malu (diameter lubang 1,5 cm). Kue-kue kecil berbentuk bintang diletakkan di atas loyang kering dengan jarak 3-4 cm satu sama lain. Letakkan sepotong dukat atau kismis di tengah kue. Produk dipanggang pada suhu 230-240°C.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk daun, tidak berubah bentuk, pinggiran halus, tidak mengeras, kue hancur jika ditekan, kelembaban 8%. Dalam 1kg. minimal 140 buah.

Rute

Kue "Glagolik"

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula bubuk
	Tepung Vanilla
	Mentega
	melange
	susu
	Balikkan sirup
	Minum soda
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Adonannya disiapkan seperti kue Zvezdochka, tapi V Tuang sirup invert dan letakkan kue kecil berbentuk huruf “g” di atas loyang menggunakan kantong kue berbentuk tabung bergigi (diameter lubang 6-7 mm). Panggang poi tempera dan suhu 230-240°C.

Persyaratan kualitas

Bentuk cookies seperti huruf “g”, tidak berubah bentuk, pinggiran halus, tidak mengeras, cookies hancur jika ditekan, kelembaban 7%. 1kg 122 buah.

Rute

Biskuit lemon

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Amonium karbonat
	Mentega
	Soda
	melange
	Esensi lemon
	Sayang
	Susu
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Giling mentega hingga putih bersama gula, tambahkan l Dan mono esens, amonium, madu dan sambil terus dikocok, tambahkan sedikit demi sedikit melange yang sudah dicampur susu. Tepung yang dicampur dengan soda ditambahkan ke massa kocok yang halus. Ratakan adonan yang sudah jadi A Kue dipotong menjadi lapisan setebal 5 mm dan lekukan bulat berdiameter 40 mm, diletakkan di atas lembaran kering dan dipanggang pada suhu 240°C.

Persyaratan kualitas

Kuenya berbentuk bulat, rapuh, berwarna keemasan, dengan aroma lemon dan madu; dalam 1kg. minimal 125 buah.

Rute

Potongan pasir dengan selai

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung	2400
	Gula pasir
	Esensi vanila
	Margarin	1300
	Garam
	melange
	Selai
	Amonium karbonat
	KELUAR	100 buah, 50 gram.

Teknologi memasak

Gilas adonan shortbread yang sudah jadi dengan rolling pin menjadi lapisan setebal 10-15 mm, letakkan di atas loyang dan letakkan tali di sekeliling tepinya. e terbuat dari adonan yang sama dalam bentuk sisinya. Pada lapisan secara merata HAI Saya menaruh selai di atasnya. Gilas sisa adonan menjadi tali tipis (strip) dan letakkan dalam bentuk kisi-kisi di atas pai, kencangkan ujungnya ke samping. Sebelum dipanggang, permukaan pie diolesi telur dan dipanggang pada suhu 240-250°C hingga matang.

Potong menjadi produk persegi panjang dengan berat 50 g.

Dapat disiapkan sebagai pai dengan selai, daging cincang B lok, dengan isian buah.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk persegi panjang, rapuh, berwarna keemasan, dengan aroma buah; dalam 1kg. minimal 125 buah.

Rute

Kue mentega

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Mentega
	melange
	Esensi
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Kocok mentega dan gula hingga mengembang dan homogen. HAI tambahkan melange, larutkan esensi dan kocok. Wakil cepat e jahit dengan tepung. Adonan yang sudah jadi ditempatkan di loyang kembang gula e dikejutkan dengan tabung bergerigi diameter 0,7-0,8 cm, kompor diendapkan e Nye bentuk bulat atau lonjong ke atas lembaran kering. Panggang dengan suhu 240-250°C selama 5-6 menit.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk bulat dan lonjong, rapuh, berwarna keemasan, berbau sari.

Rute

Irisan kue

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Margarin
	Tepung Vanilla
	Garam
	Minum soda
	Amonium karbonat
	Balikkan sirup
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Kocok margarin dan gula hingga halus, tambahkan sirup invert yang telah dilarutkan garam, soda, amonium, A nihil bubuk, lalu uleni cepat dengan tepung hingga rata. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan setebal 4,5-5 mm dan kue dipotong menjadi bentuk persegi panjang atau bulat menggunakan takik. R Kami. Panggang dengan suhu 220-240°C selama 5-6 menit.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk persegi panjang atau bulat, tidak berubah bentuk, tepi halus, tidak mengeras, kue hancur jika ditekan.

Rute

Kerucut roti pendek dengan biji poppy

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung	3100
	Gula pasir	1133
	Margarin	1200
	Tepung Vanilla
	Garam
	Minum soda
	Amonium karbonat
	melange
	Poppy untuk finishing
	KELUAR	100 buah. 50 gram.

Teknologi memasak

Adonan shortbread disiapkan, dibagi menjadi beberapa bagian seberat 56 g, dibentuk menjadi tapal kuda (tanduk), ditaburi biji poppy (3 g) di atasnya dan dipanggang di atas loyang yang sudah diolesi minyak pada suhu 260 ° C.

Persyaratan kualitas

Kuenya berbentuk tapal kuda, rapuh, berwarna keemasan, dengan aroma vanilla.

Rute

Kue kue pendek

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula bubuk
	Mentega
	melange
	Garam
	Untuk penyelesaian
	Gula
	Gila
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Kocok mentega dengan gula halus, tambahkan melange, HAI larutkan garam dalam rum dan kocok lagi selama 10-15 menit, lalu segera campur dengan tepung hingga rata. Adonan digulung menjadi lapisan setebal 0,5 cm, ditaburi gula pasir dan kacang cincang, dan di atasnya digulung dengan rolling pin, atau yang beralur. Dengan bantuan Anda e Gunakan tiruan untuk memotong kue dengan berbagai bentuk (Gbr. 13). Panggang di atas loyang kering dengan suhu 240-250°C selama 5-6 menit.

Persyaratan kualitas

Bentuk kuenya bulat, tidak berubah bentuk, pinggirannya halus, tidak mengeras, kuenya hancur saat ditekan, kelembapannya 6%. Dalam 1kg. Minimal 60-70 buah.

Rute

kue dadih

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Mentega (margarin)
	Telur
	Minum soda
	Esensi
	Gula pasir untuk taburan
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Uleni adonan shortbread dengan tambahan keju cottage parut. Adonan yang sudah jadi digulung menjadi lapisan setebal 5 mm, ditaburi A Pasir Harom. Gunting kue dengan berbagai bentuk menggunakan e mok atau pisau. Panggang selama 5-8 menit pada suhu 220-230°C.

Persyaratan kualitas

Bentuk kue berbeda-beda, tidak berubah bentuk, tepi rata, tidak mengeras, kue hancur saat ditekan.

Rute

Kotak pasir dengan kismis

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung	2600
	Gula pasir
	Margarin
	melange
	Minum soda
	Garam
	kismis
	Amonium karbonat
	Gemuk untuk melumasi lembaran
	Gila
	KELUAR	100 buah. masing-masing 50 gram

Teknologi memasak

Siapkan adonan shortbread dengan kismis. Kismis ditambahkan bersama tepung.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 1 cm, taburi dengan cincang S dengan kacang dan dipotong menjadi produk persegi panjang seberat 61 g Panggang pada suhu 240-250 ° C di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Persyaratan kualitas

Kue kering berbentuk persegi panjang, tidak berubah bentuk, tepi halus, tidak mengeras, kue hancur saat ditekan, kelembaban 6%. Dalam 1kg. Minimal 85 buah.

Rute

Kue "Kamomil"

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula bubuk
	Mentega
	melange
	Susu
	Esensi
	kismis
	Amonium karbonat
	Zhzhenka
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Kocok melange (telur) dengan setengah norma gula dengan kecepatan rendah A pemanasan hingga 40°C. Giling sisa setengah gula dan kocok Dan rebus dengan mentega, tambahkan esens sedikit demi sedikit dan m HAI mencari. Kedua massa digabungkan dan dicampur dengan tepung dan dilonggarkan Dan tele. Adonan yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kantong kue dan ditekan keluar bentuk bermotif berbentuk kamomil. Bagian dari ujian A jahit dengan pasta gosong dan adonan yang lebih gelap dari toko kue lainsebuah tas dengan tabung halus mengisi bagian tengah kamomil. dipanggang A Makan kue di atas loyang kering dengan suhu 240°C.

Persyaratan kualitas

Produknya berbentuk seperti kamomil, berwarna kuning keemasan dengan bagian tengah berwarna gelap, rapuh. Dalam 1kg. 150 buah.

Rute

Cupcake "Modal"(bagian)

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung	2339
	Gula pasir	1755
	Mentega	1754
	melange	1404
	Garam
	Esensi
	kismis	1754
	Amonium karbonat
	Gula halus untuk finishing
	KELUAR	100 buah, 75 gram.

Teknologi memasak

Kocok mentega dan gula pasir hingga halus, HAI melange ditambahkan secara bertahap. Pertama, garam, esensi, dan amonium karbonat dilarutkan di dalamnya. Kocok campuran selama 10-15 menit, e masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan kismis, lalu tepung dan aduk hingga rata. Untuk kue, gunakan cetakan yang terpotong. N kerucut dengan permukaan bergelombang atau silinder. Mereka diminyaki, dan yang silindris bisa dilapisi kertas. Masukkan 82 g adonan ke dalam cetakan, panggang dengan suhu 205-215°C selama 25-30 menit, lalu dinginkan cupcakes dan keluarkan dari loyang. R kami menaburkannya dengan gula halus.

Persyaratan kualitas

Rute

Cupcake "Modal"(berat)

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Mentega
	melange
	Garam
	Esensi
	kismis
	Amonium karbonat
	Gula halus untuk finishing
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Adonan disiapkan dengan cara yang sama seperti sepotong kue, tetapi saat dipanggang H Bentuk persegi panjang tidak digunakan. Mereka diminyaki atau dilapisi dengan kertas. Adonan dimasukkan ke dalam cetakan, permukaannya diratakan dan dipotong sepanjang panjangnya dengan spatula yang dicelupkan ke dalam minyak sayur, alhasil setelah dipanggang permukaannya lebih indah. Jika ini tidak dilakukan, retakan akan terletak di arah yang berbeda. Panggang pada suhu pada suhu 160-180°C selama kurang lebih 1 jam, setelah dingin keluarkan dari cetakan dan taburi gula halus.

Persyaratan kualitas

Kuenya berbentuk kerucut terpotong atau silindris dengan permukaan cembung, ditaburi gula halus, bila dipotong remahnya padat, berwarna kuning, dengan kismis merata.

Rute

Kue Mangkuk "Teh"

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Margarin
	melange
	Garam
	Esensi
	kismis
	Amonium karbonat
	Gula halus untuk finishing
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Adonannya disiapkan dengan cara yang sama seperti kue Stolichny, hanya dengan Dengan kemudian margarin digunakan untuk mentega. Panggang lurus pada loyang kosong, diolesi minyak atau dialasi kertas. Untuk menyempurnakan tampilannya, usapkan spatula yang sudah dicelupkan ke dalam minyak di atas kue. Panggang, dinginkan, keluarkan dari loyang, HAI taburi dengan gula halus.

Persyaratan kualitas

Kuenya berbentuk kerucut terpotong atau silindris dengan permukaan cembung, ditaburi gula halus, bila dipotong remahnya padat, berwarna kuning, dengan kismis merata.

Biji mete, mentah

Esensi vanila

Amonium karbonat

Gula halus untuk finishing

KELUAR

1000

Teknologi memasak

Siapkan adonan dengan cara yang sama seperti kue Stolichny, hanya dengan Dengan Kemudian kacang yang dihancurkan ditambahkan ke kismis. Letakkan sebagai persiapan HAI dibentuk bentuk persegi. Panggang dengan suhu 160-180°C selama 1 jam, setelah dingin keluarkan dari cetakan dan taburi dengan gula halus.

Persyaratan kualitas

Bentuknya persegi, permukaannya ditaburi gula halus, bila dipotong remahnya padat, berwarna kuning, kacangnya merata.

Rute

kue dadih

N.G. Buteiki; A A. Zhukov Teknologi persiapan produk kembang gula tepung.

TIDAK.	nama bahan baku	Jumlah produk, dalam gram
	Tepung
	Gula pasir
	Margarin
	melange
	Biji mete, mentah
	Esensi vanila
	Amonium karbonat
	Gula halus untuk finishing
	KELUAR	1000

Teknologi memasak

Kocok mentega dan gula, tambahkan keju cottage parut, dll. HAI harus dikocok, lalu tambahkan melange, di mana solusinya SAYA Tambahkan baking soda dan amonium karbonat, terus kocok hingga mengembang dan cepat tercampur dengan tepung.

Adonan dimasukkan ke dalam cetakan persegi panjang yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu 160-180°C selama kurang lebih 60 menit. Dinginkan, keluarkan dari cetakan, taburi gula halus.

Persyaratan kualitas

Bentuknya persegi panjang, permukaannya cembung, ditaburi gula halus, bila dipotong remahnya padat, berwarna kuning, dengan kismis merata.

Anda mungkin pernah mencoba kue cincin rapuh yang harum dengan kacang lebih dari sekali. Dan hari ini saya menawarkan resep sederhana membuat cincin pasir di rumah. Rasa kue-kue ini sama sekali tidak kalah dengan kue-kue yang dibeli di toko, menurut saya, bahkan lebih enak, dan tidak ada bahan tambahan yang meragukan di bahan-bahannya.

Anda bisa menggunakan kacang apa saja, tetapi secara tradisional kue shortbread dibuat dari kacang tanah. Saya juga membeli kacang panggang yang sudah jadi, dan bisa diasinkan - ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali, bahkan ternyata menarik.

Bahan-bahan:

• 220 gram tepung
• 110 gram mentega
• 100 gram gula pasir
• 1 butir telur kecil (52-54 gram)
• sejumput garam, vanilin dan pala
• 0,5 sdt. bubuk pengembang
• 1 kuning telur untuk mengoles cincin
• 70 gr kacang tanah sangrai

Dari jumlah produk tersebut diperoleh 12-14 shortbread ring, tergantung ukuran dan ketebalannya.

Persiapan:

Tambahkan gula, garam, vanillin dan, jika diinginkan, pala bubuk ke dalam mentega lunak. Menteganya tidak boleh meleleh seluruhnya atau menjadi kental, cukup mudah dipotong dengan pisau.

Dengan menggunakan garpu, haluskan adonan hingga halus.

Kocok telur, tambahkan ke campuran mentega dan aduk.

Ambil telur kecil. Jika tidak demikian, dan Anda hanya memiliki telur berukuran besar, tambahkan kuning telur dan setengah putihnya ke dalam adonan, jika tidak adonan akan terlalu lunak dan sulit untuk diolah.

Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, masukkan sebagian ke dalam mangkuk dan uleni hingga menjadi adonan elastis yang lembut.

Bagi adonan menjadi dua bagian (lebih mudah dikerjakan dengan sedikit adonan) dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa menit.

Sementara itu, mari kita potong kacangnya. Saya memasukkannya ke dalam tas dan menghancurkannya dengan penghalus kentang atau penggilas adonan, dan saya tidak menggulung penggulung di atas kacang, tetapi hanya menekannya dengan kuat.

Potong kacangnya jangan terlalu halus, kira-kira seperti ini:

Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dengan garpu. Anda bisa menambahkan satu sendok teh susu atau krim, tapi saya tidak.

Kami juga membutuhkan cetakan untuk memotong cincin pasir. Saya masih memiliki kaleng muffin logam dengan diameter sekitar 7 cm dari zaman Soviet, dan di belakangnya tertulis harga - 7 kopeck. Sungguh menakjubkan melihat harga seperti itu sekarang. Cetakan ini sangat ideal untuk cincin kue.

Bisa juga buat cincin bulat, tanpa gigi, tidak masalah, hanya saja saya tidak menyarankan menggunakan cetakan yang diameternya besar, karena adonan cukup empuk dan kue mentah akan hancur.

Kami mengeluarkan satu bagian adonan dari lemari es, taburi sedikit meja dengan tepung dan gulung lapisan setebal 6-8 mm. Kami memotong cincinnya, memeras lingkaran di tengahnya, Anda bisa menggunakan gabus dari botol kecil atau ujung jarum suntik kue untuk ini. Saya menyimpan tutup dari lem untuk tujuan ini. 🙂

Kami menggulung sisa-sisanya lagi dan memotong cincinnya lagi.

Lumasi setiap cincin secara bergantian dengan kuning telur.

Kemudian balikkan ke dalam piring berisi kacang dan tekan perlahan.

Tempatkan cincin di atas loyang yang dilapisi perkamen. Jadi - semua cincin dari bagian pertama adonan. Kemudian adonan bagian kedua kita keluarkan dari lemari es, lunakkan sedikit, uleni di telapak tangan, lalu gulung lagi dan bentuk kue. Saya tidak menyarankan untuk mengolesi semua cincin yang sudah dipotong dengan kuning telur sekaligus, lakukan satu per satu. Kuning telurnya cepat kering dan kacangnya tidak lengket.

Jika loyang sudah penuh, tetapi masih ada sisa adonan, Anda bisa menggulung bola-bola kecil, gulingkan juga ke dalam kuning telur dan kacang-kacangan, lalu letakkan di antara cincin.

Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, dan panggang selama 12-15 menit, tergantung sifat oven. Cengkih cincin kue harus agak kecoklatan.

Biarkan kue mendingin dan pindahkan ke vas atau piring.

Cincin pasir dengan kacang rapuh, aromatik, agak manis dan sangat lezat. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya, dan suguhan tehnya ternyata enak.

Dari adonan roti yang sama saya membuat pai manis - dan juga mudah disiapkan dan sangat, sangat lezat. Kami terutama menyukai pai apel, rasanya luar biasa lezat!

Itu saja untuk hari ini. Semoga beruntung dan semoga harimu menyenangkan!

Selalu bersenang-senang memasak!

Senyum! 🙂

Hari ini kami menyiapkan kue cincin yang sangat lezat, renyah, dan rapuh dengan kacang sesuai dengan Gost - resep dari masa kanak-kanak, pernah dijual di kantin sekolah dan di semua toko roti, harganya satu sen dan sangat populer di kalangan pecinta makanan manis. usia.

Untuk membuat shortbread nut ring di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan yang sederhana, antara lain tepung terigu, gula pasir, telur, margarin (atau campuran mentega dan margarin dengan perbandingan 50/50). Dan tentu saja, Anda membutuhkan kacang - ciri khas kue-kue Soviet yang terkenal. Kacang akan dipanggang dalam oven dan memberikan aroma ajaib dan rasa yang dapat dikenali pada cincin.

Manjakan diri Anda dan keluarga dengan kue-kue lezat, cobalah resep ini - cincin kacang pada margarin sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, cocok dengan susu atau secangkir coklat panas.

Bahan-bahan

• margarin 200 gr
• gula 150 gram
• telur kecil 1 pc.
• baking powder 0,5 sdt.
• garam 1 keping.
• vanilin di ujung pisau
• Tepung terigu 350-370 g (sekitar 3 sdm.)
• kacang tanah 1 sdm.
• putih telur untuk cincin pelumas 1 pc.

Cara membuat cincin shortbread dengan kacang

1. 
   Margarinnya saya lelehkan dulu di suhu ruang (saya ulangi, campuran mentega dan margarin bisa diambil dalam jumlah yang sama). Seharusnya tidak terlalu meleleh, potongannya harus menjadi lebih lembut dan lebih mudah dipotong dengan pisau. Untuk margarin saya tambahkan sejumput garam, gula dan vanila di ujung pisau. Dengan menggunakan garpu, giling campuran hingga menjadi seperti krim.
2. 
   Tambahkan telur kecil dan gosok lagi dengan kuat. Jika Anda hanya memiliki telur berukuran besar, gunakan kuning telur dan setengah putihnya, jika tidak adonan akan terlalu lunak dan sulit untuk diolah.
3. 
   Ditambahkan tepung terigu dan baking powder, yang sebelumnya diayak melalui saringan. Saya segera menguleni adonan (jangan menguleni terlalu lama!). Ini akan menjadi lembut dan lentur, benar-benar tidak lengket di tangan Anda. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung, tetapi jangan membuat adonan terlalu padat. Saya membentuk roti dan meratakannya hingga membentuk cakram, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30-40 menit.
4. 
   Selagi adonan mendingin, saya mengeringkan dan memotong kacang. Jika kacang Anda belum dipanggang, seperti kacang saya, keringkan selama sekitar 5 menit di penggorengan kering atau di atas loyang. Keringkan saja untuk menghilangkan kelembapannya, tapi jangan menggorengnya terlalu banyak. Jika kacangnya digoreng, tidak perlu dikeringkan, cukup dikupas. Anda dapat menggilingnya dengan berbagai cara: menggulungnya dengan penggilas adonan, memotongnya dengan pisau, atau meninjunya dengan blender dalam mode pulsa. Hal utama di sini adalah kacang tidak berubah menjadi debu, tetapi potongan besar dan kecil tetap awet. Kacang tanah, dikeringkan dalam wajan, sangat mudah dihaluskan dengan penghancur kentang paling biasa - remahnya berukuran ideal.
5. 
   Saya meletakkan adonan shortbread (setengahnya, biarkan sisanya dingin) di atas permukaan kerja yang ditaburi sedikit dan menggulungnya menjadi lapisan setebal sekitar 7-8 mm. Saya memotong cincinnya menggunakan loyang muffin logam (diameter 8 cm), dan membuat lubang di tengahnya dengan tutup botol plastik. Bentuk dan bentuk blanko yang dihasilkan mengingatkan pada blanko Soviet, dengan tepi bergelombang yang indah, tetapi ukurannya sedikit lebih kecil. Tidak perlu membuat cincin dengan gigi, Anda bisa menggunakan bentuk bulat. Namun saya tidak menyarankan menggunakan potongan berdiameter besar, karena adonan sangat empuk dan potongannya akan sobek jika mentah. Dan jangan menggulung adonan terlalu tipis, jika tidak maka akan sulit bagi Anda untuk memindahkannya ke loyang, dan cincin shortbread bisa mengering di dalam oven.
6. 
   Saya mengolesi setiap bagian secara bergantian dengan putih telur lepas di satu sisi - paling mudah untuk meletakkan lingkaran adonan di telapak tangan Anda dan melumasinya dengan kuas. Lalu saya balikkan adonan yang sudah diolesi minyak ke dalam piring yang berisi kacang dan tekan perlahan agar potongan kacangnya “menempel”.
7. 
   Saya meletakkan produk di atas loyang yang dilapisi kertas roti, agak jauh satu sama lain. Perkamennya tidak perlu diolesi minyak, adonannya banyak lemaknya, sehingga shortbreadnya tidak lengket. Totalnya ada 18 buah.
8. Saya mengirim loyang ke oven, panaskan hingga 180 derajat. Saya memanggang selama 12-15 menit - gunakan oven Anda sebagai panduan; siung cincin kue harus berwarna kecoklatan. Namun pastikan tidak gosong atau kering, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras.

Itu saja - kue shortbread lezat dengan kacang, seperti di masa kanak-kanak, sudah siap! Yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan segelas susu dan nikmatilah! Makanan yang dipanggang dapat disimpan dengan baik di lemari dapur selama seminggu, tetapi karena alasan tertentu makanan tersebut biasanya lebih cepat habis. Selamat makan!

Saya ingat kue shortbread seperti itu adalah salah satu produk manisan utama di prasmanan sekolah. Saya akui, pada masa itu saya tidak terlalu tertarik dengan kue-kue ini. Tapi beberapa minggu yang lalu saya melihat cincin ini di toko dekat rumah saya, dan saya sangat ingin mengingat rasanya. Saya membeli beberapa. Saya mencobanya. Kekecewaan saya tidak mengenal batas. Apa yang tampak seperti cincin dari masa kecilku, rasanya hanya samar-samar seperti itu. Saya bingung saat mencari resepnya dan ternyata shortbread ring dengan kacang adalah pilihan yang sangat sukses untuk membuat kue rumahan. Resepnya sangat sederhana: uleni adonan shortbread yang lembut, potong cincin, taburi kacang tebal-tebal dan panggang hingga berwarna kecoklatan. Itulah keseluruhan prosesnya. Dan hasilnya adalah cincin kacang yang tampak sederhana, namun sangat lezat dan beraroma! Tidak mungkin untuk melepaskan diri!

Bahan-bahan:

• mentega – 100 gram,
• telur (kecil, kucing. C2) – 1 pc.,
• kuning telur – 1 buah,
• tepung – 200 g untuk adonan + segenggam untuk taburan,
• gula – 100 gram,
• kacang tanah – 100 gram,
• garam - sejumput,
• baking powder – 0,5 sdt,
• vanilin – 0,5 sachet.

Hasil: 8-10 dering.

Cara membuat cincin shortbread dengan kacang

Keluarkan mentega dari kulkas. Kami menunggu sampai lunak dan menambahkan gula ke dalamnya.

Dengan menggunakan garpu atau blender biasa, giling gula dan mentega dengan sangat hati-hati hingga menjadi massa yang homogen. Gula harus menyebar sebanyak mungkin.

Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam massa yang manis dan berminyak. Jika Anda mengandalkan resep gost, maka 1 telur besar per 200 g mentega. Karena saya mengurangi setengah jumlah mentega (dan bahan lainnya), telur terkecil akan masuk ke dalam adonan.

Setelah telur, tambahkan sedikit garam ke dalam adonan dan tambahkan vanillin.

Giling kembali adonan hingga rata, lalu ayak tepung ke dalam mangkuk dan tambahkan baking powder.

Uleni adonan shortbread dengan sangat cepat - lembut, berminyak, dan tidak terlalu elastis. Memang tidak akan menempel di tangan, namun jika langsung dicoba membentuk cincin pasti akan menempel di permukaan kerja.

Oleh karena itu, agar adonan lebih nyaman dikerjakan, adonan harus didinginkan. Kami menyembunyikan adonan yang sudah jadi di dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 20-30 menit atau di dalam freezer selama 10-15 menit.

Selagi adonan mendingin, Anda bisa menyiapkan kacangnya. Jika Anda mengambil kacang panggang, giling saja hingga menjadi remah-remah kasar. Kalau mentah (seperti punya saya), goreng, buang kulitnya dan potong-potong. Saya memanggang kacang dalam microwave dan menghancurkannya dengan blender-mill.

Nyalakan oven dengan suhu 180-200 derajat untuk pemanasan. Keluarkan adonan dingin dari lemari es, taburi permukaan kerja dengan tepung, gulung adonan menjadi lapisan setebal 7 mm dan potong cincin. Secara tradisional, cincin shortbread dibuat menggunakan cetakan dengan tepi bergelombang, tapi saya jamin cincin dengan tepi halus juga sama lezatnya. ;)

Diameter cincin 6,5-7 cm, diameter lubang dalam sekitar 2 cm, dapat dipotong dengan tutup botol plastik.

Kami melapisi satu sisi cincin dengan kuning telur kocok, setelah itu kami memasukkan cincin ke dalam remah kacang dengan sisi yang dilapisi ini. Kami menekan benda kerja sedikit agar kacang menempel dengan baik.

Kemudian dengan hati-hati pindahkan cincin itu ke loyang yang dilapisi kertas roti. Kami melanjutkan dengan cara yang sama dengan sisa bagian yang kosong. Penting: jangan melapisi semua cincin yang sudah terbentuk dengan kuning telur sekaligus, karena kuning telur cepat kering, yang kemudian membuat kacang tidak menempel dengan baik pada adonan.

Kami memanggang cincin untuk waktu yang singkat – 10-12 menit. Warnanya seharusnya hanya sedikit kecoklatan.

Siap! Cincin pasir yang ditaburi kacang kental ternyata sangat empuk, rapuh, dengan aroma vanilla dan kacang yang ringan. Kelezatan yang luar biasa!