Bekukan tomat utuh untuk resep musim dingin. Apakah mungkin untuk membekukan tomat - ceri dan lainnya Bagaimana cara membekukan tomat segar untuk musim dingin di dalam freezer di rumah. Persiapan tomat. Memasak

Membeli tomat tidak menjadi masalah kapan pun sepanjang tahun. Tapi tetap saja, rasa sayuran yang dijual di supermarket pada musim dingin sangat berbeda dengan tomat yang ditanam di tanah. Selain itu, harga tomat jauh lebih mahal di musim dingin dibandingkan di musim gugur. Oleh karena itu, masuk akal untuk membekukan tomat untuk musim dingin. Persiapan ini akan berguna untuk menyiapkan berbagai macam masakan.

Pertama-tama, Anda harus memilih tomat yang cocok untuk dibekukan. Buah-buahan berair sama sekali tidak cocok, hanya buah-buahan berdaging yang harus dibekukan. Selain itu, buah-buahan harus memenuhi persyaratan sebagai berikut:

tomat harus sehat. Buah-buahan yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan harus segera dibuang tanpa ampun, karena tidak cocok untuk dibekukan;

kulit tomat harus utuh tanpa retak atau rusak;
Disarankan untuk memilih tomat yang tidak terlalu besar, namun jika Anda membekukan tomat yang dihaluskan atau dipotong dadu, Anda dapat mengabaikan parameter ini.

Metode membekukan tomat untuk musim dingin

Anda harus memilih metode pembekuan dengan mempertimbangkan bagaimana Anda berencana menggunakan tomat di masa depan. Jadi, jika Anda berencana menggunakan tomat untuk isian, lebih baik dibekukan utuh.

Untuk membuat pizza, yang terbaik adalah membekukan tomat dengan cara dipotong-potong, dan jika Anda berencana membuat salad, lebih baik memotong tomat menjadi irisan. Untuk semur dan panggang, potong tomat menjadi kubus, dan untuk sup kubis dan borscht, masuk akal untuk membekukan tomat tumbuk.

Utuh, untuk salad dan isian

Anda dapat membekukan tomat utuh untuk menyiapkan berbagai hidangan. Jika Anda ingin menggunakan tomat untuk membuat salad, bekukan tanpa dikupas. Jika Anda berencana menambahkan tomat ke dalam masakan, Anda harus membuang kulitnya terlebih dahulu.

Baca juga: Acar cabai untuk musim dingin – 7 resep yang lezat

Kami akan memilah tomat, mencucinya dan membiarkannya mengering. Lalu kami meletakkannya dalam satu baris di atas nampan dan memasukkannya ke dalam freezer. Setelah 1-2 jam, lapisan atas tomat akan cukup membeku sehingga dapat dipindahkan ke dalam kantong atau wadah tanpa khawatir buahnya saling menempel.

Jika Anda ingin membekukan tomat yang sudah dikupas, Anda perlu melakukan ini::

Ambil tomat dan buat potongan melintang pada masing-masing tomat. Potongannya harus dangkal; Anda hanya perlu memotong kulitnya, bukan dagingnya;

rebus air, rendam buah yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama satu menit;

lalu keluarkan tomat dan masukkan ke dalam wadah besar berisi air dingin;

ketika tomat sudah dingin, Anda dapat dengan mudah membuang kulitnya;

Tutupi nampan atau papan dengan cling film, jika tidak tomat akan menempel pada substrat. Tempatkan tomat di atas kertas timah agar tidak saling bersentuhan;

masukkan nampan ke dalam freezer dan biarkan selama beberapa jam. Saat buah sudah beku dengan baik, pindahkan ke dalam tas atau wadah. Simpan dalam freezer hingga siap digunakan.

Jika Anda menyukai tomat isi, sebaiknya persiapkan terlebih dahulu. Kami memilih tomat yang paling kuat dan padat, sebaiknya dengan ukuran yang sama. Mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian gunakan pisau untuk memotong sebagian buah dari sisi tangkainya dan gunakan sendok kecil untuk memilih bagian daging buah yang berbiji. Kami membekukan “cangkir” tomat yang sudah disiapkan dengan cara yang sama seperti tomat yang sudah dikupas utuh.

Mug pizza

Pilihan pembekuan ini merupakan persiapan yang sangat baik untuk pizza, sandwich panas, dan daging panggang dengan “tutup” sayuran. Selain itu, tomat ini bagus untuk membuat telur orak-arik atau telur dadar dengan sayuran.

Untuk menyiapkan persiapan ini, Anda membutuhkan tomat berdaging berukuran sedang. Prosedur:

Cuci tomat dan biarkan mengering;
potong tomat menjadi irisan setebal 0,7-0,8 cm;
untuk memotong tomat Anda perlu menggunakan pisau tajam, lebih baik mengambil pisau dengan pisau bergerigi;
Tempatkan cangkir tomat di atas nampan yang dilapisi film atau perkamen. Atur mug agar tidak saling bersentuhan;
masukkan nampan ke dalam freezer selama dua jam. Selama waktu ini, mug harus cukup membeku agar tidak saling menempel selama penyimpanan lebih lanjut di dalam freezer;
Untuk penyimpanan, pindahkan tomat ke dalam kantong atau wadah.

Baca juga: Selai stroberi - 7 resep untuk musim dingin

Bagian-bagian

Anda bisa membekukan tomat menjadi beberapa bagian untuk menyiapkan berbagai hidangan. Tambahkan ke piring tanpa mencairkannya.

Untuk pembekuan dalam bentuk potongan, sebaiknya pilih buah berdaging yang mengandung sedikit air. Anda bisa membekukan buah bersama kulitnya, atau setelah tomat dikupas.

Cuci tomat dengan baik dan biarkan mengering. Kemudian potong menjadi empat bagian dan buang bijinya. Kemudian potong-potong. Selanjutnya, masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam kantong kecil dan masukkan ke dalam freezer. Harap dicatat bahwa setelah dibekukan, beberapa bagian akan sulit dipisahkan. Oleh karena itu, lebih baik membekukan tomat dalam kantong kecil agar berat kantong dapat digunakan sekaligus.

Jika Anda berencana membekukan tomat yang sudah dikupas, Anda harus mengupas tomatnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka perlu direndam sebentar dalam air mendidih, lalu dipindahkan ke air dingin. Kemudian kami melakukan hal yang sama dengan tomat yang sudah dikupas seperti halnya tomat yang belum dikupas.

Membekukan bubur tomat untuk borscht dan sup

Pilihan pembekuan ini ideal untuk borscht, sup kubis, dan sup tomat. Untuk menyiapkan sediaan ini, disarankan menggunakan cetakan es silikon.

Untuk menyiapkan bubur tomat beku, Anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

Cuci tomat dengan baik, keringkan, potong-potong dan potong tempat menempelnya batang;

masukkan tomat melalui penggiling daging atau haluskan dalam blender;

Pastikan untuk menggiling massa tomat melalui saringan, operasi ini memungkinkan Anda menghilangkan sisa biji dan kulitnya dan tomat akan lebih homogen;

Sekarang Anda perlu menyiapkan tas linen. Itu perlu direbus, dikeringkan dan disetrika;

Anda perlu menuangkan massa tomat ke dalam tas ini dan menggantung tas di atas wastafel atau mangkuk besar. Biarkan tas dalam posisi ini selama 6-8 jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan terkuras;

pindahkan tomat kental dari kantong ke dalam cetakan es silikon atau wadah kecil lainnya untuk dibekukan;

Tempatkan cetakan di dalam freezer dan biarkan hingga benar-benar beku;

lalu pindahkan potongan tomat beku ke dalam wadah atau kantong dan simpan di dalam freezer hingga siap digunakan.

Saat menyiapkan hidangan, masukkan satu atau lebih kubus tomat beku langsung ke dalam penggorengan atau ke dalam wajan dengan sup sayuran.

Bisakah tomat hijau dibekukan?

Anda bisa membekukan tomat matang dengan berbagai cara. Apakah mungkin menyiapkan tomat hijau dengan cara ini? Jawaban atas pertanyaan ini adalah negatif. Faktanya adalah setelah dicairkan, tomat mentah memperoleh rasa pahit, sehingga menambahkannya ke dalam hidangan dapat merusak rasanya.

Apalagi setelah dicairkan, tomat hijau tidak dapat mempertahankan bentuknya dan berubah menjadi berlendir.

Nasihat! Jika Anda memiliki stok tomat berwarna coklat atau hijau, sebaiknya jangan dibekukan. Mereka bisa diasamkan, diasamkan atau digunakan untuk membuat salad.

Bagaimana cara menyimpan dan menggunakan yang benar?

Kami terbiasa dengan tomat kalengan, dan kami menyiapkannya dalam bentuk marinasi, dalam bentuk lecho, salad, saus, dan jus. Pada saat yang sama, kami menghabiskan banyak waktu untuk mensterilkan dan menyegel stoples. Selain itu, paparan suhu tinggi mengubah rasa tomat. Dan betapa Anda ingin merasakan rasa tomat segar di musim dingin... Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membekukan tomat untuk digunakan di masa mendatang.

Persiapan

Bisakah tomat dibekukan? Tentu saja ya! Beberapa orang mungkin berpendapat bahwa pembekuan dalam-dalam merusak struktur sayuran, membuatnya terlalu lunak setelah dicairkan dan menghilangkan rasa dasarnya. Faktanya, ketakutan ini berlebihan. Tomat hampir tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dan menyenangkan.

Apa yang Anda perlukan untuk membekukannya? Tomat dalam jumlah berapa pun dan, dalam beberapa kasus, bumbu opsional. Buahnya harus matang tapi keras. Secara alami, kerusakan tidak boleh dibiarkan, terutama bagian samping yang busuk. Pastikan untuk mencuci tomat dengan air dingin yang mengalir.

Untuk pembekuan, pilih tomat kecil dan matang dengan daging padat.

Siapkan wadah penyimpanan yang sesuai. Ini bisa berupa kantong tertutup atau wadah plastik khusus yang tahan suhu rendah.

Opsi pembekuan

Tomat utuh dengan kulitnya

Pilih tomat yang kecil, keras, dan berdaging. Variasi terbaik untuk ini adalah krim berkulit tebal atau sejenisnya. Tomat ini memiliki ruang benih yang kecil dengan jumlah biji yang sedikit. Tomat ceri kecil juga ideal untuk pembekuan semacam ini.

Cuci tomat dan susun dalam satu lapisan di atas nampan yang sesuai. Atur freezer ke titik beku maksimum dan letakkan nampan tomat di dalamnya.

Setelah tomat benar-benar beku, angkat dan pindahkan ke wadah yang nyaman.

Tomat, beku utuh dengan kulitnya

Tomat ini akan bertahan dengan baik sepanjang musim dingin. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dan salad pertama dan kedua. Keluarkan tomat dari freezer dan biarkan selama 10–15 menit pada suhu kamar. Kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan dan Anda dapat memotong sayuran sesuai kebutuhan.

Catatan! Setelah tomat dicuci, biarkan hingga benar-benar kering atau lap hingga kering. Saat dibekukan, kelembapan berlebih akan membentuk lapisan es dan merusak buah.

Irisan tomat tanpa kulit

Untuk opsi ini, tomat dengan sedikit cacat cocok: sedikit kusut, patah di bagian samping, atau sedikit busuk. Namun secara umum buahnya harus padat dan berkulit tebal. Potong bagian yang rusak dengan pisau tajam dan buang kulitnya dengan hati-hati. Daging buahnya tidak boleh menyebar saat Anda memotong tomat menjadi irisan atau lingkaran.

Potong tomat yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian

Tempatkan buah yang diiris berlapis-lapis di atas talenan atau nampan, tutupi dengan cling film. Setiap lapisan harus tipis, dalam satu baris irisan. Masukkan ke dalam freezer untuk pembekuan maksimal.

Setelah 48 jam, Anda bisa mengeluarkan tomat, memindahkannya ke wadah yang lebih sesuai, dan memasukkannya kembali.

Setelah dicairkan, tomat tersebut dapat digunakan dalam sup, telur dadar, pizza, telur orak-arik, tetapi tidak untuk salad.

Membekukan dalam “tablet”

Dan metode ini sangat cocok jika Anda memiliki banyak tomat “di bawah standar” yang tersisa (pecah, kusut, terlalu besar untuk pengalengan dan pembekuan utuh, varietas lunak), tetapi Anda tidak ingin mempedulikannya sama sekali.

Cuci tomat, buang bagian yang rusak dan potong-potong. Lewati penggiling daging atau haluskan dalam blender. Mengupas buah terlebih dahulu atau tidak tergantung keinginan Anda - tidak ada perbedaan mendasar.

Giling tomat dalam penggiling daging atau blender

Bagilah massa yang dihasilkan ke dalam wadah kecil. Cetakan untuk kue mangkuk, es koktail, atau es krim berbentuk cocok untuk ini. Anda dapat menggunakan “kue” plastik anak-anak untuk kue Paskah dan bahkan memotong bagian bawah botol plastik.

Tempatkan cetakan berisi massa tomat di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer dengan kecepatan beku yang dalam.

Bagi campuran tomat ke dalam cetakan dan bekukan

Setelah tablet tomat benar-benar beku, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah khusus. Massa akan mudah terpisah dari dinding cetakan jika Anda menurunkan bagian bawahnya ke dalam air panas selama beberapa detik. Cetakan silikon dibuka begitu saja.

Untuk opsi ini, Anda tidak perlu membatasi diri hanya pada tomat saja. Pada tahap pemotongan, tambahkan paprika, bumbu (dill, peterseli, basil, daun ketumbar), cabai, dan bumbu lainnya sesuai selera. Campur semuanya dengan seksama. Tidak perlu garam!

Gunakan bumbu dan bumbu untuk membuat “tablet” tomat

Anda dapat menggunakan “tablet” tomat ini dalam sup atau hidangan utama, yang resepnya memerlukan tomat segar dan rempah-rempah. Perbedaannya tidak terasa sama sekali.

Membekukan tomat untuk musim dingin adalah masalah kontroversial, karena banyak orang tidak suka menyiapkan produk seperti itu karena ketika dicairkan, tomat akan berubah menjadi bubur. Namun Anda juga dapat melihat kebaikan dalam segala hal: bahkan bubur tomat yang terbuat dari tomat matang dan berair jauh lebih sehat daripada pasta tomat yang dibeli di toko, yang terdiri dari pengemulsi dan bahan lainnya.

Saya membekukan tomat untuk musim dingin dalam bentuk irisan dan pure: Saya menggunakan irisan tersebut untuk membuat pizza, meletakkannya setengah cair di atas adonan yang diolesi mayones atau saus tomat, ditaburi keju, dan pure tomat sangat ideal untuk ditambahkan di musim dingin. kaviar terong, sayur rebus, borscht, aneka sup dan hanya sebagai bahan dasar sup pure tomat. Dengan banyaknya kelebihan bahan tersebut, tidak menyiapkannya akan menjadi kesalahan yang tidak bisa dimaafkan!

Untuk melakukan ini, beli atau petik tomat matang dan berair dari berbagai jenis. Potong yang kurang berair, haluskan yang lebih berair.

Jadi, siapkan produk yang diperlukan dan mari mulai memasak!

Tuangkan air mendidih di atas tomat yang akan dihaluskan dan biarkan selama 5 menit. Kemudian segera pindahkan ke air dingin.

Bilas sisa tomat dengan air dingin dan keringkan sebentar dengan handuk kertas.

Potong menjadi dua dan buang inti dari setiap separuh buah.

Potong menjadi irisan atau lingkaran - sesuai keinginan.

Masukkan irisan tomat ke dalam kantong freezer.

Tutupi hampir seluruhnya, masukkan tabung dan keluarkan udara (vakum). Tutup tasnya dengan cepat. Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam.

Keluarkan tomat yang sudah tersiram air panas dari wadahnya, buat potongan melintang di bagian bawahnya dan buang kulitnya, potong inti hijaunya.

Haluskan dengan blender, dalam mangkuk food processor, atau cukup gunakan penghancur kentang jika Anda ingin bubur yang kental. Tuang massa tomat ke dalam wadah dan bekukan - ini akan memakan waktu sekitar 1-1,5 jam.

Sekarang Anda tahu persis cara membekukan tomat untuk musim dingin dalam bentuk irisan dan haluskan.

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Seperti yang Anda ketahui, sayuran memberikan layanan yang sangat berharga bagi tubuh kita, mengisinya dengan unsur mikro, vitamin, asam amino, dan karbohidrat. Mereka memastikan fungsi normal saluran pencernaan, dan juga membantu meningkatkan fungsi organ lain. Harus diingat bahwa konsumsi sayuran secara teratur memberikan efek positif bagi kesehatan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bagi orang yang rentan mengalami kelebihan berat badan, makanan rendah kalori ini sebaiknya menjadi bagian tak terpisahkan dari menu makanan sehari-hari.

Manfaat tomat

Selain khasiatnya yang bermanfaat, sayuran memiliki rasa yang enak dan aroma yang sedap. Mereka cocok dengan produk lain saat menyiapkan berbagai hidangan. Salah satu sayuran yang paling enak dan menyehatkan adalah tomat. Mereka mengandung antioksidan, salah satunya, likopen, memiliki khasiat vitamin E yang berkali-kali lipat. Ini digunakan sebagai cara yang efektif untuk mencegah kanker. Karena tomat adalah sayuran berwarna merah, tomat memiliki efek positif pada komposisi darah, menjenuhkannya dengan zat-zat bermanfaat. Selain itu, tomat membantu mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah.

Untuk mengawetkan tomat untuk musim dingin, ibu rumah tangga menggunakan segala macam trik dan resep: pengalengan, pengeringan, dan ada yang tahu cara membekukan tomat di dalam freezer. Pada saat yang sama, tomat mempertahankan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Sangat mudah menggunakan tomat beku untuk menyiapkan berbagai hidangan di musim dingin. Resep untuk persiapan musim dingin seperti itu sedikit berbeda satu sama lain.

Tomat mana yang terbaik?

Ada beberapa cara agar tomat tetap segar di dalam freezer. Pertama, pilihlah buah yang tepat. Spesimen yang elastis tetapi tidak terlalu keras dapat digunakan. Sebelum menyimpan tomat di dalam freezer, periksa dengan cermat apakah ada lubang dari hama. Sayuran seperti itu juga boleh dipanen, namun pengolahannya membutuhkan waktu lebih lama. Untuk penyimpanan di freezer, Anda bisa menggunakan jenis tomat apa saja, tapi ini yang paling cocok. Tidak ada kelebihan air di dalamnya. Oleh karena itu, tomat jenis ini digunakan untuk membuat saus kental tanpa dimasak dalam waktu lama.

Cara membekukan tomat

Spesimen besar dengan daging buah yang padat dan berdaging harus dipotong-potong. Sebelum membekukan tomat di dalam freezer, tomat harus diletakkan di atas talenan dan, setelah ditutup dengan cling film, dimasukkan ke dalam freezer. Tidak perlu menambahkan garam dan merica. Beberapa saat kemudian, Anda perlu menuangkan tomat beku ke dalam kantong plastik, menutup rapat dan memasukkannya kembali ke dalam freezer. Sayuran yang disiapkan dengan cara ini digunakan dalam pembuatan pizza dan ditambahkan ke sup dan hidangan daging.

Sangat nyaman menggunakan tomat beku yang sudah dikupas di musim dingin. Untuk menyiapkannya, rebus air lalu masukkan buah ke dalamnya selama satu menit. Air panas melembutkan kulitnya dan membuatnya lebih mudah dihilangkan. Setelah itu, Anda perlu memeras cairan dan bijinya ke dalam saringan, dan menuangkan jus itu sendiri ke dalam botol. Jika diinginkan, Anda juga bisa membekukannya lalu menggunakannya untuk membuat saus.

Membekukan varietas kecil

Yang lebih kecil dikirim untuk disimpan di freezer secara keseluruhan. Pertama, bilas buah secara menyeluruh dan lap hingga kering. Setelah tomat ditaburkan di atas talenan, masukkan ke dalam lemari es agar membeku seluruhnya. Setelah beberapa waktu, tomat dingin dituangkan ke dalam kantong. Mereka disimpan di rak paling atas freezer bersama sayuran lain agar tomat tidak hancur.

Sebelum digunakan, biarkan buah mendingin hingga suhu kamar selama 20 menit. Setelah itu, kulit tomat akan mudah dihilangkan. Untuk melakukannya, Anda hanya perlu mencungkilnya dengan pisau tajam di bagian pangkal buah.

Cara membekukan tomat yang sudah dihancurkan

Ada resep lain yang sangat bagus. Sebelum membekukan tomat di dalam freezer, tomat harus dicuci, dikeringkan, dan dicincang. Jika tidak tersedia, buah dapat dihaluskan menggunakan blender atau diparut di parutan halus. Sedangkan untuk bumbu, hanya bumbu yang boleh digunakan.

Campuran sayuran yang luar biasa diperoleh jika Anda menambahkan paprika ke tomat. Tempatkan sayuran cincang dalam cetakan silikon dan bekukan. Setelah beberapa jam, tomat harus dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke kantong khusus untuk dibekukan. Setelah itu, semuanya dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Resep Saus Tomat Beku

Potong tomat dengan menyaringnya menggunakan saringan logam. Kemudian biarkan matang selama lima menit. Semenit sebelum waktu berakhir, tambahkan paprika cincang dan bawang bombay. Saus yang sudah jadi didinginkan, dituangkan ke dalam wadah plastik dan disimpan di freezer.

Mereka digunakan dalam banyak hidangan: pure tomat, saus, saus, saus tomat, dan bahkan sup. Menyimpan tomat di dalam freezer akan membantu memastikan Anda dan orang yang Anda cintai memiliki akses ke vitamin alami selama musim dingin.

Sebelum digunakan, bilas dengan air dingin. Buah utuh dapat diisi dengan berbagai isian: daging cincang, nasi, keju, sayuran lainnya - dan juga digunakan dalam menyiapkan hidangan lezat favorit Anda. Di musim dingin, ketika vitamin alami hanya sedikit, sayuran beku tampak lebih enak dan beraroma.

Di musim panas, tomat adalah yang paling enak, beraroma, dan menyehatkan, tetapi di musim dingin Anda bahkan tidak ingin mencobanya. Kami terbiasa mengasinkan dan mengasinkan tomat, tapi ternyata Anda bisa membekukannya saja. Anda mungkin bertanya: bagaimana cara membekukan tomat untuk musim dingin di dalam freezer? Sederhana sekali, nanti di resepnya saya akan menawarkan 3 pilihan, dan Anda pilih mana yang paling Anda sukai.

Anda harus tahu bahwa ketika dibekukan, tomat tetap mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, karena tidak dapat diberi perlakuan panas dan tidak dapat diasamkan dalam cuka. Ini juga merupakan cara termudah dan tercepat untuk mempersiapkan musim dingin. Tapi pertama-tama Anda harus memilih tomat terbaik, tomat harus matang, tetapi elastis, tanpa penyok dan, terlebih lagi, tanpa tempat busuk. Sebelum dibekukan, pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya agar tidak saling menempel. Dan pada akhirnya yang utama adalah mengemasnya secara kedap udara agar udara tidak masuk ke dalam kantong, sehingga tidak kehilangan rasa dan kelembapannya.

Tomat, dibekukan utuh atau dipilin, dapat ditambahkan ke sup, borscht, kubis rebus, daging atau sayuran goreng, semur, dan pasta. Sekarang Anda pasti tidak membutuhkan saus tomat yang dibeli di toko. Dan potongan tomat beku dapat digunakan untuk membuat pizza, casserole, pai, dan salad panas.

Berapa lama tomat beku bisa disimpan?

Tomat sebaiknya disimpan tidak lebih dari 8-10 bulan. Itu semua tergantung pada freezer dan suhu Anda. Hal utama adalah tidak ada potongan es pada buah-buahan, maka mereka harus segera digunakan, jika tidak mereka akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Cara membekukan tomat untuk musim dingin di freezer 3 resep

Bahkan buah yang terlalu matang dan tidak elastis pun cocok untuk opsi ini. Hal utama adalah memastikan Anda tidak mendapatkan sayuran busuk. Kulitnya tidak saya kupas, dihaluskan, sisa-sisanya akan menjadi lembut dan tidak merusak cita rasa masakan. Anda bisa menggilingnya menggunakan penggiling daging atau blender.

Untuk pembekuannya saya pakai loyang muffin silikon, ukurannya besar dan satu porsi cukup untuk mengisi satu piring. Anda juga dapat mengambil cetakan es, tetapi bagi saya ukurannya sangat kecil dan untuk menyiapkan hidangan Anda perlu menggunakan 4-5 cetakan sekaligus, maka lebih banyak waktu yang terbuang untuk persiapan. Sedangkan untuk pengemasannya bisa menggunakan nampan atau tas yang tertutup rapat.

Anda dapat menambahkan bumbu berbeda ke jus tomat: kemangi, bawang putih, garam, lada hitam, jinten, ketumbar, paprika, rempah segar. Maka Anda akan mendapatkan saus yang penuh rasa.

Persiapan

Cuci tomat dengan air mengalir, potong-potong agar mudah dipotong.

Giling tomat menggunakan penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda bisa menggilingnya menggunakan juicer atau blender.

Sebelum menuangkan cairan, letakkan cetakan silikon di atas permukaan yang padat dan rata, bisa berupa: papan atau piring, lalu Anda bisa dengan mudah memasukkan cetakan ke dalam freezer tanpa menumpahkan sarinya, saya taruh di talenan. Tuang cairan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer selama 12 – 24 jam.

Kami mengeluarkan tablet tomat dari cetakan, memasukkannya ke dalam kantong biasa, memeras semua udara dan menutupnya rapat. Simpan di dalam freezer. Anda bisa menggunakan pure tomat untuk menyiapkan semur daging atau sayuran, hidangan pertama, tambahkan beku. Namun jika ingin membuat sausnya, diamkan jus tomat pada suhu ruangan dan tunggu hingga meleleh.

Resep 2. Tomat utuh segar beku

Banyak orang bertanya: bagaimana cara membekukan tomat segar untuk musim dingin? Jawabannya sederhana - sepenuhnya. Untuk cara ini, pilihlah buah yang padat dan berkualitas tinggi, karena perlu disimpan hampir sepanjang tahun. Setelah dicairkan, rasanya hampir sama enaknya dengan tomat segar.

Persiapan

Kami membeli tomat yang ukurannya tidak besar, ukurannya harus sedikit lebih besar dari tomat ceri; omong-omong, tomat ceri juga cocok untuk dibekukan. Jika Anda memiliki tomat berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi irisan dan membekukannya di dalam tas.

Kami membilasnya dengan air mengalir, menaruhnya di atas handuk, dan meletakkan satu lagi di atasnya, segera menyekanya agar sebagian besar airnya terkuras. Saya tidak mengupas kulitnya, tetapi jika tidak ingin berakhir di piring, masukkan buah ke dalam air mendidih dan buang kulit dari setiap sayuran, lalu saat dibekukan, tomat jangan dimasukkan semuanya ke dalam. sebuah tas, jika tidak mereka akan saling menempel, bekukan secara terpisah satu sama lain di papan atau di dalam mangkuk.

Tomat kami masukkan ke dalam kantong dalam porsi kecil, biasanya saya masukkan masing-masing 10 buah. Mengapa tidak disarankan membekukan dalam jumlah banyak? Hanya saja saat dibuka, udara akan masuk ke dalam sayuran, tidak lagi tertutup rapat, dan ini merusak persiapannya.

Anda bisa menggunakan tomat beku utuh untuk mengisinya, menambahkan hidangan pertama dan kedua, atau sekadar memanggangnya utuh dengan daging. Tidak perlu mencairkannya, karena hanya akan menjadi lunak jika Anda berencana untuk mengisinya, dan disarankan untuk tidak mencairkannya sepenuhnya.

Resep 3. Tomat beku dipotong-potong

Banyak orang bertanya apakah mungkin membekukan tomat dalam tandan? Tentu saja bisa dan bahkan perlu, karena bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan yang dipanggang.

Ambil tomat yang strukturnya padat dan bilas dengan air mengalir. Dengan menggunakan pisau tajam, potong-potong bulat dengan lebar tidak lebih dari 1 cm, letakkan di atas piring tanpa jus berlebih, dan masukkan ke dalam freezer selama 3-5 jam. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan dalam jumlah besar, Anda memerlukan nampan. Tomat lapis pertama kita taruh di bawah, tutupi dengan kantong plastik, sebaiknya tidak utuh, tapi setengahnya, lalu taruh tomat lapis ke-2, begitu seterusnya hingga ruang di nampan habis. Setelah beku, keluarkan film dan masukkan potongan tomat ke dalam kantong.

Saat tomat sudah benar-benar beku, pindahkan ke dalam kantong atau wadah. Mereka digunakan untuk membuat pizza atau casserole. Tidak perlu mencairkannya, jika dicairkan, bentuk dan penampilannya akan hilang.

Kiat tentang cara membekukan tomat dengan benar untuk musim dingin

Semua jenis tomat bisa dibekukan: merah, hijau dan kuning.
Anda perlu memotong sayuran dengan pisau tajam atau bergerigi agar tidak merusak buah dan menyebabkan lebih sedikit sari buah yang keluar.
Pilih sendiri kemasan untuk membekukannya, bisa berupa: kantong plastik biasa, nampan, atau kantong tertutup khusus yang mengeluarkan semua udara.
Wadah tempat menyimpan buah harus tertutup rapat, jika tidak produk akan rusak.
Kami menyimpan tomat beku tidak lebih dari setahun.

Jadi, kami dapat menyimpulkan bahwa Anda perlu membekukan tomat untuk musim dingin! Bagaimanapun, mereka mengandung begitu banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mereka rendah kalori dan meningkatkan pencernaan, terutama bagi mereka yang menyukai daging!