Cara memasak tomat dalam irisan untuk musim dingin. Tomat untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda. Acar tomat “Pedas”

Kebetulan panen tomat tidak sepenuhnya berhasil. Banyak buah yang masih mentah, busuk. Namun ini tidak berarti semua tomat harus dibuang begitu saja. Tomat ini dapat digunakan untuk membuat camilan musim dingin yang lezat jika Anda memotongnya menjadi irisan, mengasinkannya dengan nikmat, dan menyimpannya dalam stoples. Pada artikel ini kami akan menyajikan kepada Anda resep irisan tomat terbaik, menurut kami, untuk musim dingin. Anda akan terkejut betapa orisinalnya olahan tomat.

Setiap ibu rumah tangga yang menyukai dan terbiasa mengalengkan sayuran di musim panas mungkin akan memikirkan perbedaan antara menyiapkan tomat cincang dan tomat utuh. Untuk mengawetkan tomat dalam irisan, Anda perlu mempersiapkan proses penggulungannya dengan benar.

Kami akan menjelaskan kepada Anda langkah demi langkah apa dan bagaimana cara membuat jajanan berkualitas dari tomat cincang:

Pilih buah yang berdaging. Tidak apa-apa jika ada bagian yang rusak - Anda tinggal memotongnya.
Potongannya bisa apa saja. Biasanya ibu rumah tangga memotong tomat menjadi irisan atau cincin.
Sangat penting untuk mengikuti resep yang jelas dalam setiap resep rendaman tomat cincang. Jika Anda menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit bahan apa pun dari yang seharusnya, rasanya akan berubah.
Semua toples tomat cincang yang digulung harus dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.
Pastikan untuk menurunkan tomat, digulung dengan tutup logam, ke ruang bawah tanah atau ruangan gelap dan sejuk lainnya.

Irisan tomat untuk musim dingin: resep "Irisan".

Mari kita mulai dengan resep paling sederhana untuk mengawetkan tomat cincang dan bawang bombay untuk musim dingin. Kami memberikan instruksi terperinci untuk persiapannya:

Potong 2 kg tomat menjadi irisan
500 g bawang bombay harus dipotong menjadi setengah cincin atau cincin
Sterilkan stoples. Letakkan tomat di bagian bawah dan bawang bombay di atasnya
Siapkan bumbu marinasi untuk tomat:

tuangkan 3 liter air ke dalam panci
tambahkan 150 g garam dan 170 g gula pasir ke dalam air
setelah air garam mendidih, tuangkan 1 sdm ke dalamnya. cuka meja
hilangkan rendaman dari api

Tuangkan marinade di atas tomat dan biarkan selama 7 menit. mempastir. Setelah itu, gulung stoples dengan tutupnya.

Bagaimana cara mengawetkan tomat cincang dalam gelatin?

Tomat memperoleh rasa yang sangat tidak biasa ketika gelatin ditambahkan selama proses pengalengan. Kami akan menyajikan kepada Anda resep yang bagus untuk tomat cincang dengan bawang putih untuk musim dingin, dengan tambahan gelatin ke dalam bumbunya:

Potong 2 kg tomat menjadi cincin. Pastikan ketebalan setiap cincin tidak melebihi 1,5 cm.
500 g bawang bombay harus dicincang, seperti pada resep sebelumnya, menjadi setengah cincin.
Potong kepala bawang putih menjadi irisan tipis.
Di bagian bawah setiap toples yang Anda gunakan untuk menggulung tomat, letakkan produk berikut:

daun salam
beberapa kacang polong allspice
payung dill
beberapa batang peterseli

Tomat, bawang bombay, dan bawang putih diletakkan di atas sayuran.
Siapkan rendaman untuk tomat ini:

Rendam 25 g gelatin dalam segelas air - gelatin akan membengkak selama 45 menit.
Larutkan 100 g gula dan garam dalam 1,5 liter air - biarkan air garam mendidih
setelah air garam mendidih, tuangkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalamnya dan aduk rata

Isi stoples berisi tomat dengan bumbu marinasi, lalu gulung dengan tutup kaleng.

Bagaimana cara mengawetkan tomat cincang hijau untuk musim dingin?

Pecinta tomat hijau pasti akan menyukai resep di bawah ini. Di meja musim dingin Anda, Anda akan menikmati hidangan pembuka lezat berupa tomat hijau yang diisi dengan bumbu. Untuk mengosongkannya, Anda perlu:

Cuci 1 kg tomat hijau (lebih baik pilih buah yang kecil). Potong hingga terbuka untuk mengeluarkan sebagian ampasnya.
Cincang halus 150 g seledri dan parsnip, 50 g bawang putih dengan pisau.
Sendokkan campuran herba dan bawang putih ke dalam setiap tomat.
Tempatkan tomat yang sudah diisi ke dalam wajan yang dalam, lalu letakkan beban yang berat di atasnya. Mereka harus tetap dalam keadaan ini selama 6 hari.
Pada hari ke 7, masukkan tomat ke dalam stoples. Jus yang dikeluarkannya harus direbus dan dituangkan di atas tomat. Setelah itu kaleng digulung dengan tutup kaleng.

Resep irisan tomat untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Resep berikut ini akan menarik bagi pecinta jajanan gurih. Kami akan berbagi dengan Anda resep pengalengan tomat cincang ala Korea. Ternyata sangat lezat sehingga Anda cukup menjilat jari Anda:

Ambil 2 cabai dan potong menjadi cincin
Kemudian potong 7 siung bawang putih menjadi irisan tipis
Potong 1 kg tomat menjadi irisan. Dalam resep ini, tomat juga bisa dipotong menjadi cincin, yang ketebalannya tidak melebihi 1 cm
Parut 2 wortel di parutan kasar
Potong 1 ikat dill, peterseli, dan basil dengan pisau
Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Isi dengan:

1 sendok teh. garam
1,5 sdm. Sahara
Bumbu wortel korea (tambahkan sesuai selera)
Tuangkan air secukupnya hingga menutupi seluruh bahan di dalam panci.

Setelah semuanya mendidih, tuangkan 50 ml cuka dan minyak sayur ke dalam tomat.
Tuang campuran ke dalam stoples dan tutup rapat.

Resep tomat cincang dalam jusnya sendiri untuk musim dingin

Rasa yang tidak biasa diperoleh dengan mengawetkan tomat cincang dalam jusnya sendiri tanpa mensterilkan stoples. Resep yang akan kami sajikan untuk Anda mencakup banyak proses teknologi, tetapi Anda harus meluangkan waktu untuk menyelesaikannya - camilannya akan menjadi luar biasa. Apa yang harus kita lakukan:

Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan tomat yang dipotong menjadi 4 bagian di atasnya. Kamu membutuhkan 1,5 kg of tomat.
Taburi tomat dengan campuran gula (4 sdm), garam (jumlah yang sama) dan merica (1 sdm).
Masukkan tomat ke dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 125 °C. Tomat harus berada di dalamnya selama 8 jam. Disarankan untuk membuka pintu sedikit agar cairan dari sayuran lebih cepat menguap.
Siapkan rendaman untuk pengawetan - cincang halus 1 ikat adas dan kemangi, tuangkan 1 sdm ke dalam sayuran. minyak sayur dan cuka balsamic. Campur semuanya dengan baik.
Saat tomat sudah siap, keluarkan dari oven, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.

Resep tomat cincang untuk musim dingin dalam salad

Irisan tomat cocok dengan sayuran lainnya. Anda dapat menutup semua jenis salad untuk musim dingin, tetapi kami akan berbagi dengan Anda 2 resep irisan tomat paling orisinal untuk musim dingin:

Tampilan dekat salad paprika merah:

Potong 1 kg paprika, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan-potongan
Potong 3 kg tomat matang menjadi setengah cincin tipis
Campur sayuran menjadi satu dalam satu mangkuk. Taburi dengan 1 sdm. garam, lalu campur semuanya dengan seksama.
Sisihkan sayuran selama 12 jam. Selama waktu ini, sayuran harus sudah jenuh dengan aroma satu sama lain dan mengeluarkan sarinya.
Jusnya perlu direbus. Setelah mendidih, tuang sayuran ke dalamnya dan rebus selama 20 menit.
Setelah itu, salad bisa dimasukkan ke dalam stoples dan digulung

Tutup tomat cincang dan kembang kol untuk musim dingin:

Ambil 2 kg tomat dan potong-potong
Pisahkan 1 kg kembang kol menjadi kuntum
Iris 2 paprika
Tempatkan 2 siung bawang putih, setangkai dill dan daun salam di dasar stoples
Letakkan paprika di atas bumbu, lalu tomat dan kubis di bagian paling atas
Tuangkan air mendidih di atas salad. Dalam 20 menit. semuanya perlu dituangkan ke dalam panci
Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam air (untuk 1 liter air harus ada 3 sendok makan gula pasir dan 2 sendok makan garam)
Saat air garam mendidih, tambahkan 1 sdm. biji-biji mustar
Tuangkan marinadenya. Tambahkan 1,5 sdm ke setiap toples salad. cuka (jika Anda mengambil toples liter)
Gulung stoples dengan tutupnya, bungkus dengan selimut, dan setelah 12 jam turunkan ke ruang bawah tanah

Bagaimana cara membuat selai dari tomat cincang?

Kita tidak bisa mengabaikan resep asli selai tomat. Cara menyiapkannya sangat mudah, tetapi tidak banyak orang yang mengambilnya karena mengira hasilnya akan hambar. Jangan takut untuk bereksperimen, dan Anda tidak akan menyesal menyiapkan rasa manis ini untuk musim dingin:

Siapkan larutan soda - encerkan 20 g soda dalam 1 liter air
Potong kecil-kecil 2 kg tomat hijau. Isi dengan larutan soda dan diamkan di sana selama 4 jam
Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, bilas tomat dengan air dingin.
Rebus sirup gula - tuangkan 2,5 kg gula pasir dengan air hingga benar-benar larut
Saat sirup mendidih, goreng 500 g kenari secara terpisah dalam wajan. Ini hanya akan memakan waktu 3 menit.
Campur tomat dan kacang dalam sirup gula. Biarkan selai selama 9 jam
Setelah itu, rebus selai dan diamkan kembali selama 9 jam, lakukan prosedur ini sebanyak 3 kali
Tuang selai ke dalam stoples dan gulung

Dapur adalah tempat di mana setiap ibu rumah tangga bisa menciptakan keajaiban. Kami berharap Anda selalu memproduksi hidangan apa pun di dapur Anda. Biarkan persiapan untuk musim dingin menjadi sangat lezat. Kami harap Anda menyukai resep yang kami pilihkan untuk Anda, dan Anda akan menyenangkan orang yang Anda cintai di musim dingin dengan hidangan pembuka tomat cincang yang lezat.

Video: “Resep asli pengalengan tomat”

Cuci tomat sampai bersih dan bersihkan.

Lalu kami memotongnya menjadi dua bagian. Kami mencoba melakukannya dengan sangat hati-hati, memberikan tekanan sesedikit mungkin pada buah.

Kami menyiapkan wadah: cuci stoples sampai bersih dengan air mengalir. Untuk ini kami juga menggunakan sedikit baking soda. Selanjutnya, kami mulai mensterilkannya dengan cara yang nyaman: Anda bisa menggunakan air mendidih, mengukus, atau di dalam oven.

Proses sterilisasi dilakukan dalam waktu 15 menit. Masukkan tomat cincang ke dalam stoples hangat.

Kami tidak melakukannya terlalu erat agar mereka tidak tersedak.

Taburi semuanya dengan garam kasar.

Sekarang isi stoples dengan air matang yang sudah didinginkan, hingga menutupi tomat.

Agar tomat awet dan tetap segar, tomat perlu disterilkan. Ambil wajan yang nyaman, yang bagian bawahnya ditutup dengan serbet dapur. Tempatkan stoples (ditutupi dengan penutup) di dalam panci dan isi semuanya dengan air setinggi bahu.

Didihkan air dengan api kecil dan sterilkan selama 15 menit. Jika wadahnya lebih besar, maka sterilisasi memakan waktu sekitar setengah jam.

Kami mengeluarkan stoples dan menggulung tutupnya. Tutupi dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Betapa menyenangkannya membuka toples tomat yang berair dan harum di musim dingin, yang sepertinya memancarkan rasa dan aroma musim panas! Acar tomat merupakan pengawet lezat yang dapat disajikan sebagai camilan tersendiri atau sebagai tambahan berbagai hidangan. Tomat kalengan cocok untuk meja sehari-hari dan pesta, dan beragam pilihan untuk menyiapkannya akan memungkinkan Anda terus mengejutkan keluarga dan teman Anda dengan resep baru. situs ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan tomat yang “sangat enak” untuk musim dingin sehingga Anda mendapatkan persiapan yang lezat dan dapat menikmati hasil kerja Anda dengan penuh semangat.

Untuk pengawetan, Anda harus memilih sayuran berkualitas tinggi dengan variasi dan ukuran yang sama - tomat berukuran kecil dan sedang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam toples, sedangkan tomat yang besar dan berdaging harus dipotong. Tomat harus keras dan tidak rusak. Agar kulit buah tidak pecah-pecah saat ditambahkan bumbu marinasi panas, bagian yang diambil tangkainya harus ditusuk dengan tusuk gigi. Jika Anda bukan penggemar kulit tomat, Anda bisa mengeluarkannya terlebih dahulu dari tomat segar dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.

Poin penting kedua setelah memilih sayuran adalah kebersihan wadah yang digunakan. Kaleng dan tutup untuk pengawetan harus dicuci bersih dan disterilkan. Wadah dapat disterilkan dengan cara tradisional dengan uap, atau di dalam oven atau microwave.

Dan komponen utama ketiga dari acar tomat yang lezat adalah bumbu dan rempah yang harum. Acar tomat Anda akan dengan sempurna melengkapi merica hitam, allspice, cengkeh, dill, peterseli, basil, tarragon, daun kismis, daun ceri, lobak pedas, dan banyak bahan pedas lainnya. Menambahkan bawang putih, cabai atau cabai akan membuat olahan Anda lebih gurih, dan penggunaan paprika, apel, wortel, dan bawang bombay akan memberikan rasa manis pada air garam dan membuat camilan lebih menggugah selera.

Pengawet utama saat mengasinkan tomat adalah cuka meja, tetapi jika Anda ingin membuat rasa tomat dan air garam lebih lembut, Anda bisa menggunakan asam sitrat yang tidak terlalu berbahaya, dengan menambahkannya dalam proporsi yang sama. Bahkan anak-anak pun bisa memakan tomat ini. Anda juga bisa membuat olahannya lebih orisinal jika Anda mengganti cuka meja dengan apel, wine, atau balsamic.

Perlakuan panas pada tomat dapat dilakukan dengan dua cara. Dalam kasus pertama, tuangkan air mendidih dua atau tiga kali, diikuti dengan infus selama 10-20 menit. Dalam kasus kedua, tomat diisi dengan bumbu sekali dan kemudian disterilkan. Pengawet yang sudah jadi harus disimpan di tempat sejuk dan gelap pada suhu tidak melebihi 16 derajat.

Tomat yang menjilat jari untuk musim dingin adalah kombinasi indah antara rasa manis pedas dan sedikit asam yang membuat tomat begitu lezat dan menggugah selera untuk orang-orang dari segala usia. Sedikit waktu dan kesabaran, dan usaha Anda pasti akan terbalas dengan pujian dan pujian dari orang-orang terkasih! Terinspirasi? Lalu pergilah ke dapur!

Acar tomat untuk musim dingin “Anda akan menjilat jari Anda”

Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
1,5-1,8 kg tomat,
2 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
15 merica hitam,
12 kacang polong allspice,
6 kuntum cengkeh,
6 lembar daun salam,
3 lembar daun kismis,
3 lembar daun ceri,
3 payung dill,
3 sendok makan cuka 9%,
2 sendok makan gula,
1 sendok makan garam,
1,5 liter air.

Persiapan:
Letakkan daun kismis, daun ceri, bawang putih cincang, payung dill, daun salam, merica, dan cengkeh di dasar stoples. Tempatkan tomat dan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah cincin ke dalam stoples - berlapis-lapis atau bersama-sama. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, aduk dan didihkan. Tambahkan cuka dan tuangkan bumbu panas di atas tomat. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama kurang lebih 15 menit, lalu gulung tutupnya, balikkan dan dinginkan, bungkus dengan selimut.

Acar tomat “Pedas”

Bahan-bahan:
Untuk toples tiga liter:
2 kg tomat,
1 ikat adas,
1 cabai,
9 siung bawang putih,
3 sendok makan garam,
2 sendok makan cuka 9%,
1,5 liter air.

Persiapan:
Tempatkan setengah dari adas cincang, siung bawang putih yang diiris tipis dan cabai, buang bijinya dan potong cincin, di bagian bawah stoples. Kemas tomat dengan rapat ke dalam stoples dan tambahkan sisa adas. Didihkan air dan garam, tuangkan cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas tomat. Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan dingin dengan membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut.

Tomat direndam dalam irisan

Bahan-bahan:
Untuk kaleng tujuh liter:
2,5 kg tomat krim,
2-3 bawang bombay,
1 ikat peterseli,
7 siung bawang putih,
20 merica hitam,
7 lembar daun salam,
7 sendok makan minyak sayur,
7 sendok makan gula,
3 sendok makan garam,
45 ml cuka 9%,
3 liter air.

Persiapan:
Cuci tomat, potong menjadi dua atau empat bagian jika tomatnya besar. Buang batang dari ampasnya. Bagi bawang bombay, potong cincin, siung bawang putih kupas, bumbu dan minyak sayur ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Masukkan potongan tomat ke dalam stoples, sebaiknya potong menghadap ke bawah. Rebus air dengan gula dan garam, lalu tambahkan cuka dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples. Sterilkan stoples selama 20 menit, lalu gulung tutupnya. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan pengawetnya dingin.

Tomat diasinkan tanpa sterilisasi

Bahan-bahan:
Untuk toples satu liter:
500-600 gr tomat,
1-2 siung bawang putih,
1 tangkai peterseli,
1 tangkai adas,
1 daun lobak
1 lembar daun salam,
1/2 paprika,
3 kacang polong allspice,
2 sendok makan gula,
1 sendok makan garam,
1 sendok makan cuka 9%,
500 ml air.

Persiapan:
Tempatkan daun lobak yang dipotong-potong, siung bawang putih yang sudah dikupas dan diiris tipis, daun salam dan allspice di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Cuci tomat, buang batangnya dan tusuk setiap sayuran dengan tusuk gigi. Masukkan tomat ke dalam stoples, letakkan tangkai herba dan paprika cincang di antaranya. Rebus air dan tuangkan di atas tomat di dalam stoples. Tutupi stoples dengan penutup, bungkus dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama 15-20 menit. Tuang kembali air ke dalam panci, tambahkan sedikit air lagi karena sebagian akan menguap, didihkan kembali dan tuang ke dalam stoples. Bungkus stoples dan biarkan selama 15 menit lagi. Tiriskan kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan garam, lalu didihkan. Tuangkan cuka langsung ke dalam stoples. Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Tomat direndam dengan bumbu dan bawang putih

Bahan-bahan:
Untuk kaleng sepuluh liter:
8-9 kg tomat,
3-4 bawang bombay,
2 kepala bawang putih,
1 ikat adas,
1 gelas cuka 9%,
30 sendok makan minyak sayur,
10 lembar daun salam,
10 kacang polong allspice,
1-2 buah cabai,
7 sendok makan gula,
3 sendok makan garam,
3 liter air.

Persiapan:
Tempatkan dill cincang, irisan cabai, bawang putih kupas, daun salam dan allspice di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan 3 sendok makan minyak sayur ke setiap toples. Masukkan tomat ke dalam stoples, tambahkan bawang bombay, potong cincin, di atasnya. Siapkan marinade dengan cara merebus air bersama gula dan garam. Tuangkan cuka dan isi stoples tomat dengan rendaman yang dihasilkan. Tutup stoples dengan penutup, sterilkan selama 10-15 menit, lalu gulung tutupnya. Dinginkan stoples dengan membalikkannya dan menutupinya dengan selimut.

Tomat manis direndam dengan apel dan paprika

Bahan-bahan:
Untuk satu toples tiga liter:
2 kg tomat,
1-2 apel keras,
1 paprika,
1 tangkai peterseli,
5 sendok makan gula,
1 sendok makan garam,
1 sendok teh 9% cuka.

Persiapan:
Campurkan tomat yang sudah disiapkan dan irisan apel ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan paprika dan bumbu yang dipotong-potong di antara tomat dan apel. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan diamkan selama 5-10 menit. Tuang air ke dalam panci menggunakan tutup khusus berlubang, tambahkan gula pasir, garam dan didihkan. Tuangkan cuka dan tuangkan bumbu mendidih ke dalam stoples. Gulung stoples dengan tutup yang sudah disterilkan, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan hingga dingin.

Cobalah menyiapkan tomat untuk musim dingin menggunakan resep kami, dan Anda akan sangat senang dengan hasilnya! Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Jika Anda belum mencoba mengasinkan tomat, saya sarankan memulai dengan pilihan paling sederhana ini - siapkan tomat dalam irisan dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin. Resepnya ideal untuk pemula. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memotong sayuran, menuangkan bumbu ke atasnya, dan mensterilkan stoples yang sudah diisi. Tomatnya luar biasa! Terlebih lagi, ini hampir satu-satunya pilihan persiapan (hari ini) di celengan saya, di mana semuanya dikeluarkan dari toples - tomat dengan air garam diberikan, dan keluarga tersebut benar-benar berebut bawang merah dan bawang putih. Itu sebabnya saya mencoba memasukkan lebih banyak cincin bawang ke dalam stoples – rasanya enak dan terlihat lebih menggugah selera. Tentu saja, menyajikan tomat ini nyaman – Anda membuka toplesnya dan ada salad siap pakai di atas meja!

Bahan (untuk 2 toples 650 ml):

tomat (kuat, sebaiknya tidak terlalu besar) – 0,8 kg,
bawang bombay – 4 kepala ukuran sedang,
bawang putih – 8 siung,
merica (allspice) – 8 buah,
merica (campuran paprika) – 1 sdt,
peterseli dan adas - masing-masing 2-3 tangkai,
minyak sayur - 1 sdm. aku. di setiap toples
daun salam – 4 buah.

Untuk bumbunya:

air – 1 liter,
gula – 2 sdm. aku.,
garam – 1 sdm. aku. dengan perosotan,
daun salam – 6 buah,
cengkeh (kuncup) – 6 buah,
merica – 6 buah,
esensi cuka - 1 sdm. aku.

Cara memasak tomat dalam irisan dengan bawang bombay dan mentega untuk musim dingin

Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Cuci tomat, keringkan dan potong-potong, sekaligus potong batangnya. Saya memotong setiap tomat menjadi 8 irisan. Untuk mempermudah memotong tomat, gunakan pisau setajam mungkin; tomatnya sendiri harus padat dan kuat. Hal lain: cobalah untuk memotong tepat di tengahnya (tidak masalah apakah Anda memiliki tomat utuh atau seperempatnya), sehingga jus praktis tidak keluar darinya.

Selanjutnya kupas bawang bombay dan bawang putih. Kami membilasnya, mengeringkannya dan memotong bawang bombay menjadi cincin, cukup membagi siung bawang putih menjadi dua. Bukan bawang bombay terbesar yang terlihat lebih cantik, jadi lebih baik memilih bawang bombay yang lebih kecil.

Sekarang semua sayuran sudah siap, sekarang mari kita buat bumbunya. Rebus air dalam ketel, lalu ukur dan tuangkan satu liter ke dalam panci tempat bumbunya akan disiapkan. Segera letakkan panci berisi air mendidih di atas kompor, masukkan semua bahan marinade ke dalamnya, kecuali cuka, dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Selama waktu ini, Anda dapat membilas stoples dan melepuhnya dengan air mendidih (atau menggorengnya dalam microwave dengan daya maksimum), dan merebus tutupnya.

Setelah bumbunya mendidih selama waktu yang diperlukan, tambahkan cuka ke dalamnya, diamkan di atas kompor selama beberapa menit lagi dan angkat. Anda tidak perlu mematikan kompor, tetapi segera letakkan wadah berisi air di atasnya untuk mensterilkan stoples yang sudah diisi.

Sekarang kami mengambil stoples yang sudah kami siapkan dan pertama-tama tuangkan 1 sdm ke dasar masing-masing stoples. aku. minyak, lalu tambahkan tangkai dill dan peterseli (Anda bisa membatasi diri hanya satu atau tanpa sayuran hijau), daun salam, dan merica.

Selanjutnya, kita mulai meletakkan irisan tomat dan cincin bawang di “bantal” ini. Kami menempatkan irisan sekencang mungkin (sebaiknya dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah), tetapi usahakan untuk tidak menghancurkannya terlalu banyak, agar tidak kehilangan bentuk dan mencegah keluarnya sari buah. Bagikan cincin bawang bombay dan bawang putih di antara irisan.

Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi sayuran dan tutupi stoples (tanpa dipelintir!) dengan tutup steril. Anda masih memiliki bumbunya. Tapi bagi saya, lebih mudah menuangkan kelebihannya daripada menghitung jumlah bahan yang dibutuhkan untuk dua toples 650 gram.

Sterilkan stoples selama 20 menit. dan kencangkan tutupnya. Setelah itu stoples segera kita balikkan, bungkus dengan hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin (saya biarkan setidaknya sampai pagi hari). Kemudian Anda bisa menyimpan tomat untuk disimpan. Tomat ini dapat disimpan dengan baik bahkan pada suhu ruangan.

Halo semua! Hari ini saya akan membagikan resep tomat kalengan yang sangat lezat untuk musim dingin, dipotong menjadi irisan atau dua bagian. Apa bagusnya resep ini? Karena di sini Anda bisa menggunakan tomat yang tidak cocok untuk tikungan lainnya, seperti yang mereka katakan, semuanya “di bawah standar”. Dan hasilnya adalah irisan yang sangat menggugah selera dan gurih. Di musim dingin, semuanya keluar dari toples: tomat itu sendiri, dan air garam dengan bawang.

BAHAN-BAHAN

Untuk toples 500 ml:

~ 300 gr tomat
1 bawang bombay ukuran sedang
1 siung bawang putih
1 payung kecil dill
1-2 daun ceri
1-2 lembar daun kismis
1/2 lembar daun salam
3-4 merica hitam
1-2 kacang polong allspice

MARINADE (untuk 4 toples masing-masing 500 ml)

1 liter air
1 sendok teh. garam (tanpa slide)
3 sdm. l gula (ditumpuk)
50 ml cuka 9%

METODE MEMASAK

Kami mencuci tomat dan memotongnya menjadi irisan atau dua bagian, tergantung ukuran tomatnya.

Kupas bawang bombay dan bawang putih.

Potong bawang bombay menjadi cincin setebal kurang lebih 5 mm.

Bilas bumbu pedas dengan air mengalir.

Stoples dan tutupnya dicuci bersih dan disterilkan terlebih dahulu.

Tempatkan sedikit cincin bawang di dasar stoples.

Tambahkan daun ceri, payung kecil dill, satu siung bawang putih, daun kismis, daun salam, allspice dan merica hitam.

Anda benar-benar dapat menambahkan bumbu dan rempah apa pun sesuai selera, keinginan, dan ketersediaan Anda.

Letakkan selapis tomat cincang, potong menghadap ke bawah.

Lalu selapis lagi bawang bombay dan selapis lagi tomat.

Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula dan taruh panci di atas api. Didihkan. Pastikan garam dan gula larut sepenuhnya. Matikan api dan tuangkan 50 ml cuka meja 9%.

Tuang rendaman panas ke dalam stoples tomat.

Tutup dengan tutup steril, tapi jangan kencangkan.

Tempatkan serbet di loyang dengan ukuran yang sesuai.

Letakkan stoples dan tuangkan air panas hingga ke gantungan stoples.

Sterilkan dengan api kecil:

Stoples setengah liter 7-8 menit, stoples liter 15 menit.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan stoples dengan hati-hati dan tutup rapat.

Balik, bungkus rata dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Menyajikan tomat ini sangat nyaman - Anda membuka toples dan ada salad siap pakai di atas meja! Di musim dingin dengan kentang, apa yang lebih enak?.. 

Detail dan detail persiapannya dapat dilihat pada video resep singkat di bawah ini.
Selamat makan!

RESEP VIDEO LANGKAH DEMI LANGKAH

Anda mungkin juga tertarik dengan resep tomat musim dingin lainnya:

TOMAT Ibu untuk Musim Dingin TANPA Cuka

TOMAT ASAM Manis untuk Musim Dingin

TOMAT Kalengan dengan Paprika Manis