Halo teman-teman terkasih! Anda mungkin menebak dari ketidakhadiran saya selama sebulan bahwa ada sesuatu yang terjadi. Bahkan ketiadaan peristiwa pun merupakan peristiwa di luar kewajaran. Oh betapa aku memelintirnya!

Saya memutarnya - saya melepasnya.

Selama beberapa tahun saya berpikir untuk memindahkan gagasan saya ke “rumah baru”. Ada banyak alasan untuk ini, dan pada akhir tahun lalu saya memutuskan: Tahun baru - awal yang baru. Dan ini bukan sekedar simbolis. Januari adalah waktu yang ideal untuk ini: saat Anda, saya yakin, sedang menikmati liburan, pertemuan yang menyenangkan, dan makanan lezat, saya terjun ke belantara dunia yang asing bagi saya dan berupaya membuat situs web baru. Saya yakin Anda akan menyukainya!

Dengan mania kuliner murni

dan harapan lezat yang tulus,

Galina Artemenko

Sumber https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Hai Hai! Saya melanjutkan rangkaian pilihan pra-Tahun Baru saya, dan hari ini waktunya untuk... makanan ringan! Lagi! Jumlah mereka tidak boleh terlalu banyak...

Nah, hari ini kami menyiapkan muffin mini lucu dengan keju, snack cake dengan buah zaitun, bawang bombay dan kacang-kacangan, serta kue hati yang disajikan dengan nikmat.

Bagaimana cara menyiapkan jajanan yang banyak untuk meja liburan dan tidak terbuang percuma? Camilan mentega! Ini salah satu tema meja favorit saya, dan hari ini kami menyiapkan sebanyak enam jenis!

Hai Hai! Masa-masa gila berlanjut ketika Anda ingin mengatur segalanya pada saat yang sama dan bisa bersantai. Pada bulan Desember, topik menemukan keseimbangan menjadi lebih relevan dari sebelumnya: apa yang masih ingin Anda lakukan, tetapi tidak dengan biaya berapa pun, dan apa yang lebih baik untuk ditinggalkan (baik untuk nanti, atau setahun terakhir).

Akhirnya Tahun Baru akan tiba! Jadi saya menawarkan dua resep untuk melengkapi meja camilan Anda. Camilan ikan selalu menjadi hal yang populer, bukan?

Hal utama saya yang selalu saya tinggalkan (untuk nanti atau setahun terakhir, tergantung suasana hati) adalah pembersihan musim semi. Sejujurnya, saya tidak pernah melakukan pembersihan musim semi! Waktu terbaik tradisional untuk “kegembiraan” ini adalah sebelum Tahun Baru atau sebelum Paskah. Resikonya, seperti kata mereka, maksimal! Namun bukan tanpa alasan saya memberi tanda kutip pada kata “kegembiraan”, karena saya tidak suka menghabiskan banyak waktu untuk membereskan segala sesuatunya, bahkan jika saya melakukan segala sesuatu yang perlu dilakukan sedikit demi sedikit dalam jangka waktu tertentu. waktu. Jadi, saya bukan seorang “ibu rumah tangga” (omong-omong, salah satu kata yang paling tidak saya sukai!), dan saya berusaha menjaga kebersihan dengan pembersihan rutin secara teratur. Tapi saya masih memutuskan untuk melakukan sesuatu yang langka di sepanjang tahun ini. Misalnya, tahun ini saya mencuci gorden.

Anda dapat menilai saya atas pendekatan tata graha ini atau tidak – dalam hal ini, seperti halnya makanan, semuanya dapat diungkapkan hanya dalam satu kata: RASA. Seseorang menyukai kebersihan yang berkilau dan siap memulihkannya, mencurahkan waktu untuk itu sepanjang minggu. Seseorang benar-benar siap untuk hidup dalam kekacauan total. Ada yang ingin melakukan semuanya sendiri, namun ada pula yang lebih baik mempercayakan pemeliharaan kebersihan kepada tenaga profesional. Hal utama, menurut pendapat subjektif saya, adalah tindakan sanitasi yang diperlukan untuk kehidupan normal, ketenangan pikiran dan keadaan puas pada akhirnya. Saya percaya bahwa jika kap lampu tidak dicuci, tetapi otak tidak melepaskannya, Anda harus menerima kenyataan dan menenangkan diri, atau mencuci kap lampu. Contoh tentang kap lampu bukanlah suatu kebetulan - saya hanya berencana menerimanya apa adanya.

Pembersihan adalah pembersihan, dan Tahun Baru akan tiba, seperti yang sudah saya katakan di awal. Dua resep yang saya bagikan hari ini berasal dari buku saya (di mana resep ini disajikan dalam versi langkah demi langkah).

Sprat buatan sendiri

Saya akan mulai dengan mereka. Resep ini luar biasa bagi saya: ketika saya menyiapkannya, saya tidak percaya bahwa capelin yang digunakan untuk menyiapkannya dalam hal ini ternyata rasanya persis sama dengan sprat dari toples! Dan Anda dapat menyebut sprat sebagai sesuatu dari abad yang lalu, “Anda harus bergerak maju, bukan mundur,” tetapi di kepala saya, sandwich yang terbuat dari roti hitam dengan sprat dan acar mentimun adalah sesuatu yang luar biasa!

800 g capelin beku segar
2 sdm. aku. teh hitam (daun sedang atau kecil lebih baik)
2 sdm. aku. minyak sayur
2 sdm. aku. kecap
1 sendok teh. asap cair alami
1 sendok teh. biji-biji mustar
1 sendok teh. garam
0,5 sdt. Sahara
5 merica hitam
3 kacang polong allspice
2 kuntum cengkeh
1 lembar daun salam

Cairkan ikan, buang kepala dan isi perutnya.

Tuangkan 1 cangkir air mendidih di atas daun teh dan biarkan selama 10-15 menit, lalu saring. Selanjutnya, saya akan menjelaskan proses untuk multicooker, tetapi hal yang sama dapat dilakukan hanya di atas kompor, atau di dalam oven! Jadi...

Tuang daun teh ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, gula, kecap, asap cair, minyak sayur dan semua sisa bumbu. Tempatkan capelin dalam rendaman yang dihasilkan dengan punggung menghadap ke atas, usahakan posisi ikan rapat satu sama lain.

Pilih mode pengoperasian “Pemadaman”, waktu – 1 jam. Di akhir program, alihkan multicooker ke mode “Simmering”, jika model Anda memilikinya, dan masak selama satu jam lagi. Jika tidak ada mode seperti itu, pilih mode pemanasan selama 1 jam. Ketika multicooker selesai beroperasi, matikan dan biarkan capelin di bawah tutup tertutup sampai benar-benar dingin, dan baru setelah itu ikan dapat dipindahkan ke wadah yang nyaman.

Untuk memasak di atas kompor cukup rebus capelin dengan api paling kecil selama 2 jam dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya.

Untuk memasak dalam oven kirim wadah berisi ikan ke sana dan masak pada suhu 150° selama 1 jam di bawah penutup atau kertas timah, lalu matikan oven dan biarkan capelin di dalamnya hingga dingin.

Rilet makarel

Ini adalah camilan yang luar biasa dan sangat mudah disiapkan! Coba ganti makarel standar yang diasinkan atau diasap dengan itu di meja liburan Anda - ini jauh lebih menarik.

1 makarel beku segar
1 bawang bombay
150 g anggur putih kering
80 gr ikan asap (saya pakai salmon)
2 sdm. aku. kecap ikan (jika tidak ada, ganti dengan kecap asin)
1 sendok teh. aku. minyak sayur
2 lembar daun salam
6 bawang hijau
garam, merica - secukupnya

Lelehkan ikan tenggiri dan potong kepalanya, bersihkan isi perutnya hingga bersih dan bilas bangkainya. Potong bawang bombay menjadi cincin dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker bersama dengan daun salam. Letakkan makarel di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica. Tuang anggur, tutup penutup multicooker dan masak dalam mode “Memanggang” selama 15 menit.

Dengan menggunakan garpu, potong bangkai ikan menjadi potongan-potongan kecil berserat, buang tulang punggung dan tulangnya. Tambahkan ikan asap, potong dadu kecil, ke dalam makarel. Potong daun bawang dan campur dengan bahan dasar ikan. Bumbui rillette dengan garam dan merica, tuangkan minyak sayur dan tambahkan kecap ikan. Aduk rata.

Pate ini paling enak disajikan di atas potongan roti panggang.

***
Izinkan saya mengingatkan Anda tentang buku saya yang berisi resep untuk multicooker - ini adalah ratusan variasi resep, di antaranya Anda akan menemukan resep sederhana dan cepat untuk setiap hari, serta resep untuk acara-acara khusus. Semuanya mulai dari sup hingga makanan yang dipanggang dan minuman. Anda bisa membelinya

Dahulu kala ketika saya masih kecil ada kue seperti ini...

Dan ternyata sangat sempurna, meskipun saya hampir tidak dapat mengingat rasanya saat pertama kali menerapkannya. Tapi tahukah Anda bagaimana itu: ingatan memiliki kemampuan yang unik– coretlah gambar-gambar tersebut, namun pertahankan perasaan dan emosi yang ditimbulkan oleh gambar-gambar tersebut. Saya melakukan hal yang sama dengan “Truffle”. Hanya…

Hanya saja ibuku pernah berkata bahwa dia sangat menyukai “Truffle”. Saya langsung membayangkan “Truffle” itu seharusnya coklat-cokelat, hitam-hitam, manis-manis. Buku-buku Soviet saya menawarkan Kue Truffle yang benar-benar berbeda dari yang saya bayangkan dalam imajinasi saya. Tapi saya memutuskan untuk mencoba... Saya menggunakan resep klasik. Saat kami berkumpul di meja keluarga dan semua orang memecahkan sepotong yang harum, kami dengan suara bulat berkata: “Ya, ini dia!” Ini Truffle yang sama dari masa lalu.” Dan warnanya tidak hitam seperti malam... Tapi warnanya coklat dan tetap begitu.

Kue itu membuat saya takjub dan menginspirasi saya untuk “mengolahnya kembali”. Saya menyiapkannya lagi dan membuat perubahan dan penambahan saya sendiri. Keindahannya terletak pada kesederhanaannya, namun selera saya sendiri memerlukan penyesuaian. Saya, bisa dikatakan, menjadikannya orang Amerika, mengubahnya menjadi pria tinggi dan tampan. Hasilnya adalah ini: kue bolu empuk dan berpori yang direndam dalam sirup manis; krim coklat aromatik dengan sisa rasa cognac yang ringan; topping truffle klasik dan untuk menyelesaikannya– permen Truffle yang mulia…
Kue yang luar biasa membutuhkan eksekusi segera Anda!

kue truffle

Menggabungkan:

Biskuit (klasik)
Krim coklat Charlotte
Sirup untuk impregnasi
Topping truffle
Trufel coklat

Bahan (diameter kue 24 cm):

Biskuit

6 butir telur
120 gr tepung terigu
30 gr tepung kentang
150 gram gula pasir

Krim coklat Charlotte

400 g mentega pada suhu kamar
200 gram gula pasir
160ml susu
4 butir telur
1 sendok teh. Cognac
1 sendok teh. ekstrak vanili
3 sdm. biji cokelat

Sirup untuk impregnasi

200ml
1-2 sdm. Cognac

Topping truffle

100 gram
30 gram kakao
10 gram mentega

Trufel coklat

1 00 g coklat yang enak 70-75%
4 0 ml krim 30-35%
25 g mentega
½ sdt. ekstrak vanili
25 gram kakao

Pengurutan:

Anda bisa menyiapkan truffle coklat terlebih dahulu.

Siapkan topping truffle terlebih dahulu. Untuk melakukan ini: panaskan hingga suhu pengoperasian (45 C) dalam panci kecil dengan dasar yang tebal, tambahkan minyak. Saat mentega meleleh, tambahkan kakao dan aduk hingga rata. Dinginkan adonan (bisa dimasukkan ke lemari es dan disimpan beberapa hari).

Parut massa yang sudah dingin atau potong dengan pisau.

1. Siapkan biskuit sesuai.

Biarkan biskuit mendingin di rak kawat, keluarkan dari cetakan dan biarkan di meja selama 12 jam (atau hingga 24 jam). Kemudian potong menjadi tiga lapisan.

2. Siapkan impregnasi. Untuk melakukan ini, tambahkan cognac ke dalam sirup sederhana dingin dan aduk.

3. Siapkan krim coklat Charlotte sesuai. Jangan masukkan krim ke dalam lemari es, segera gunakan.

4. Merakit kue: letakkan lapisan kue pertama di atas piring, rendam secukupnya, dan oleskan lapisan krim di atasnya. Tutupi dengan lapisan kue kedua, tekan perlahan dengan telapak tangan, rendam, dan oleskan krim. Tutupi dengan lapisan kue terakhir, rendam juga dan lumuri bagian atas dan samping kue dengan krim secara merata. Taburi dengan taburan truffle. Tempatkan kue di lemari es setidaknya selama 12 jam; lebih baik jika kue didiamkan selama sehari. Satu setengah jam sebelum disajikan, keluarkan kue dari lemari es. Saat disajikan, hiasi dengan truffle.

Kue Truffle, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, adalah hadiah yang luar biasa tidak hanya untuk pahlawan acara tersebut, tetapi juga untuk siapa pun yang hadir di hari raya!

Kue truffle terbuat dari kue bolu coklat, dilapisi dengan krim coklat dalam jumlah yang mengesankan - sangat lezat, empuk dan!

Tergantung pada loyang yang Anda miliki, makanan penutup dapat terdiri dari tiga atau bahkan empat lapis kue dan lebih tinggi, atau dua lapis kue, tetapi diameternya besar, seperti pada foto.

kue truffle

Bahan-bahan:

untuk kue coklat:

• coklat hitam - 200 gram,
• mentega - 200 gram,
• telur ayam - 4 buah,
• yogurt alami – 150 ml,
• tepung – 150 gram,
• kakao – 25 gram,
• baking powder untuk adonan – 1 sdt,
• gula bubuk – 100 gram,
• garam - 1/4 sdt.

untuk krim coklat:

• coklat hitam - 200 gram,
• mentega - 50 gram,
• gula bubuk – 100 gram,
• krim asam (kadar lemak 20%) – 300 ml.

Untuk dekorasi:

• karamel kembang gula “Bintang” – 1 sdm. aku.

Proses memasak:

Membuat kue coklat

Ayak tepung terlebih dahulu (disarankan untuk membuat kue sehalus mungkin). Tambahkan baking powder, coklat, gula halus, mentega yang dilunakkan pada suhu kamar, telur, yogurt dan garam ke dalam tepung. Mencampur.

Potong coklat menjadi irisan - jika Anda menggunakan coklat batangan, menjadi potongan kecil menggunakan pisau - jika Anda menggunakan coklat kaleng berdasarkan beratnya.

Masukkan ke dalam wadah dan lelehkan dalam microwave selama 1 menit, nyalakan dengan daya rendah. Waktunya dapat disesuaikan tergantung pada kekuatan oven microwave. Cokelatnya harus meleleh sepenuhnya.

Tuang coklat leleh ke dalam adonan. Kocok campuran dengan mixer. Hasilnya harus berupa massa berwarna coklat yang halus dan homogen.

Siapkan loyang (sebaiknya loyang berbentuk pegas) dengan mengoles bagian bawah dan dindingnya dengan minyak sayur. Masukkan adonan coklat yang sudah disiapkan ke dalam cetakan.

Panggang kulitnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 0C selama 30 menit. Periksa kesiapan kue dengan korek api; ketika ditusuk, kue harus tetap bersih, tanpa bekas adonan mentah. Jika perlu, tambah waktu memanggang 5-10 menit.

Keluarkan kerak dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.

Potong dasar coklat menjadi dua, tiga atau empat lapisan dengan ketebalan.

Membuat krim truffle untuk kue

Lelehkan coklat dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Dinginkan sebentar, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan, aduk hingga rata.

Campur krim asam dengan gula halus (diperbolehkan mengocok dengan gula pasir). Campurkan bahan coklat dan krim asam lalu aduk hingga rata.

Merakit Kue Truffle

Olesi setiap lapisan kue dengan krim coklat dalam jumlah banyak dan oleskan secara merata ke seluruh permukaan menggunakan pisau atau spatula silikon. Sisakan sedikit krim di bagian sisinya. Letakkan kue satu di atas yang lain, olesi sisi kue, dan taburi bagian atasnya dengan bintang karamel.

Masukkan ke dalam lemari es minimal 4 jam agar kue punya waktu untuk meresap seluruhnya.

Kue truffle adalah keajaiban coklat! Tidak semua makanan penutup dapat dibandingkan dengan rasanya dan sama nikmatnya dengan kehadirannya di atas meja. Truffle berbeda. Berikut adalah resep paling sederhana untuk masakan rumahan.

Kue truffle - prinsip umum persiapan

Kue bolu coklat adalah dasar dari kue truffle. Anda dapat menyiapkan kue sesuai dengan resep mana pun, tetapi cokelat dalam air mendidih paling sering digunakan. Sebelum menyusun kue, kue harus didinginkan secara menyeluruh agar dapat dipotong dengan hati-hati menjadi beberapa bagian.

Krim coklat, mentega atau mentega digunakan untuk lapisannya. Ada isian mewah yang terbuat dari mascarpone atau berry. Truffle dengan airy meringue patut mendapat perhatian khusus, resepnya ada di bawah. Bagian atas kue, seperti permen, dilapisi dengan glasir, kacang, atau sekadar dihias dengan krim dan bubuk coklat. Anda selalu dapat menyesuaikan makanan penutup sesuai preferensi Anda.

Kue truffle dengan meringue “Emas”

Versi kue truffle yang sangat enak dan empuk, yang dibuat dengan meringue buatan sendiri. Disarankan untuk membuat makanan penutup terlebih dahulu agar dapat disimpan di lemari es selama 12-15 jam.

Bahan-bahan

100ml susu;

100 ml air mendidih;

Sebungkus ripper;

3 sendok coklat;

0,2 kg gula pasir;

3 sendok makan minyak sayur;

200 gram tepung.

1,3 batang mentega (kurang lebih 270 gram);

400 gr susu kental manis (direbus).

Untuk meringue:

3 putih telur;

190 gram gula pasir.

Untuk hiasan: 0,1 kg kacang, 80 g coklat, 2 sendok makan mentega apa saja.

Persiapan

1. Kita mulai dengan meringue. Secara umum bisa dipersiapkan terlebih dahulu. Kocok putih telur yang sudah dingin, tambahkan gula pasir ke dalamnya selama proses. Masukkan massa protein ke dalam kantong atau kantong kue, peras kue pipih berdiameter sekitar 2 cm ke atas loyang atau olesi dengan satu sendok teh. Keringkan pada suhu 90-100 derajat hingga matang.

2. Siapkan biskuitnya. Cokelat digunakan dalam air mendidih. Pertama kocok telur dengan pasir, lalu tambahkan susu dan tuangkan minyak sayur. Mengaduk.

3. Tambahkan kakao ke dalam massa total bersama dengan ripper dan tepung terigu. Adonan akan kental dan sulit diaduk, tetapi tambahkan setengah gelas air mendidih selama proses berlangsung.

4. Pindahkan massa coklat ke dalam cetakan dan segera masukkan ke dalam oven. Pada saat ini harus dipanaskan sampai 180, pada suhu yang sama dan panggang kue sampai matang.

5. Krim untuk kue ini paling sederhana. Kocok mentega lunak dengan susu kental.

6. Panggang kacang, potong-potong, tapi jangan terlalu kecil.

7. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua, tapi kalau bisa 3 piring akan lebih enak lagi.

8. Lapisi kue dengan krim. Letakkan di piring.

9. Olesi meringue dengan susu kental manis dan mentega, lalu letakkan di atas kue.

10. Tutupi bagian atasnya dengan sisa krim dan segera taburi kacang. Tempatkan di lemari es selama 4 jam.

11. Lelehkan coklat dan mentega; Anda cukup memanaskannya di microwave. Tuang kue di atasnya dan dinginkan selama 4-5 jam lagi.

Kue truffle dengan cognac

Resep kue truffle yang sangat harum dan lezat, yang juga sangat sederhana dan cepat dibuat dari kue bolu telur biasa. Lebih baik menggunakan kopi rebus untuk impregnasi, tetapi jika tidak, maka kopi instan bisa digunakan.

Bahan-bahan

160 gram gula;

140 gram tepung;

30 gram kakao;

7 gram pencacah.

380 gram susu kental;

270 gram mentega;

20ml cognac.

Impregnasi:

130 gram kopi;

15 ml cognac.

Untuk glasir: 130 g coklat, 25 g mentega, dan 30 ml krim. Untuk taburan: 120 gr kenari.

Persiapan

1. Siapkan loyang kue, disarankan mengambil tidak lebih dari 25 cm, agar mendapat tiga lapis penuh. Olesi loyang dengan minyak dan lapisi bagian bawahnya dengan perkamen.

2. Pecahkan telur, tambahkan gula ke dalamnya, rendam mixer dan kocok selama 12-14 menit dengan kecepatan tertinggi.

3. Tambahkan coklat dan tepung terigu, lalu tambahkan baking powder ke dalam mangkuk dan aduk cepat.

4. Pindahkan ke formulir. Memanggang. Suhu 175 derajat. Waktu 25-30 menit, cek apakah sudah siap. Keren, potong.

5. Campur mentega dan susu kental manis, tambahkan cognac.

6. Tambahkan cognac ke dalam kopi; tidak perlu mempermanisnya, tetapi Anda perlu mendinginkannya. Impregnasinya tidak boleh panas.

7. Tuang campuran kopi di atas kue dan lapisi dengan krim yang sudah disiapkan.

8. Tuang kopi saja di atas kue, jangan diolesi krim.

9. Campur bahan glasir dan panaskan dalam penangas air. Tutupi kuenya.

10. Tutupi dengan kacang dan selesai! Tempatkan di tempat dingin, biarkan kue meresap, dan biarkan glasir mengeras.

Kue truffle dengan krim

Versi lain dari kue truffle yang terbuat dari kue bolu dalam air mendidih. Menampilkan creme brulee krim yang lezat. Susu kental yang digunakan direbus.

Bahan-bahan

3 sdm. tepung;

0,2 liter susu;

7 gram penyulingan;

10 gram soda;

0,2 liter air mendidih;

95 ml minyak sayur;

0,26 kg gula pasir;

4-5 sdm. aku. biji cokelat.

380 ml krim 33%;

240 gram susu kental;

90 gram bubuk;

70 gram coklat.

Persiapan

1. Tuang pasir ke dalam mangkuk, tambahkan telur, kocok selama beberapa menit. Lalu tuang mentega dan susu. Aduk rata. Anda bisa melakukan semuanya dengan mixer. Tambahkan campuran coklat dan tepung dengan baking powder. Aduk lagi. Tuang baking soda ke dalam air mendidih dan tuangkan campuran ke dalam adonan dalam aliran tipis.

2. Tempatkan dalam loyang. Masukkan ke dalam oven, panaskan kue 170 derajat hingga matang, cek dengan tusuk. Bisa dipanggang dalam slow cooker, program memanggang, waktu 50 menit.

3. Kocok 380 ml krim dan gula halus, tambahkan susu kental rebus ke dalamnya, kocok rata, tapi jangan lama-lama, kalau tidak adonan akan mengendap.

4. Potong kue coklat yang sudah dipanggang menjadi tiga bagian dengan ketebalan yang sama, lapisi dengan creme brulee.

5. Hiasi juga bagian atasnya dengan butter cream. Parut coklat dan taburkan diatasnya.

Kue truffle dengan mascarpone dan marshmallow

Versi kue truffle cantik dengan krim dari keju mascarpone paling lembut. Anda bisa menggunakan almette. Marshmallow putih polos tanpa bahan tambahan atau glasir. Siapkan kue sesuai resep sebelumnya.

Bahan-bahan

Kerak biskuit dalam air mendidih;

200ml krim;

160 gram bubuk;

300 gram mascarpone;

200 gram marshmallow;

130 gram coklat;

40 gram mentega:

50 ml kopi.

Persiapan

1. Kocok krim hingga mengembang dengan setengah gula halus. Menyisihkan.

2. Tambahkan bagian kedua bedak ke mascarpone dan gosok hingga rata. Kombinasikan dengan krim. Jika diinginkan, tambahkan minuman keras dan vanila ke dalam krim.

3. Potong marshmallow menjadi kubus kecil dan bagi menjadi dua.

4. Potong kue menjadi tiga bagian.

5. Olesi satu piring dengan setengah krim dan oleskan marshmallow. Lakukan hal yang sama pada lapisan kue kedua.

6. Cukup jenuh lapisan atas. Tempatkan kue di lemari es selama 4 jam.

7. Potong coklat dengan pisau, tambahkan mentega ke dalamnya. Tempatkan dalam penangas air untuk menghangatkan, aduk terus. Segera setelah massa meleleh, angkat dan dinginkan sebentar.

8. Tutupi truffle yang sudah dingin dengan glasir. Biarkan selama beberapa jam lagi.

Kue truffle dengan isian ceri

Kuenya bisa dibuat menggunakan kue bolu coklat apa saja; Anda bisa kembali menggunakan resep air mendidih di atas sebagai dasarnya. Untuk isiannya, Anda tidak hanya membutuhkan ceri, tetapi juga jusnya, dan agar-agar untuk lapisan beri.

Bahan-bahan

150 gram ceri;

200 gram coklat;

200 gram mentega;

30 gram bubuk;

50 gram rum.

Impregnasi:

150 g jus ceri (Anda bisa membuat kolak, tapi kaya);

50 gram gula pasir.

antar lapisan:

300 gram ceri;

4 gram agar-agar;

150 gram gula pasir.

Untuk pelapisan yang tepat Anda membutuhkan 150 g coklat dan 70 g krim kental.

Persiapan

1. Siapkan krim ceri. Lelehkan coklatnya. Buang bijinya dari buah ceri, haluskan dan campur dengan gula. Panaskan hingga 40 derajat, kombinasikan dengan coklat leleh dan masukkan ke dalam lemari es.

2. Kocok mentega dan tambahkan krim dingin. Tuang cognac atau rum, aduk kembali dan dinginkan.

3. Untuk lapisan ceri, haluskan buah beri dengan gula, tambahkan agar-agar, rebus selama beberapa menit. Tuang ke dalam loyang berbentuk pegas, yang bagian bawahnya dialasi perkamen. Mendinginkan.

4. Merakit kue: taruh satu bagian kue di atas lapisan, rendam dalam jus ceri, olesi dengan krim dan ulangi dengan cara yang sama. Kami meninggalkan kue di lemari es selama lima jam agar lebih kuat.

5. Balikkan kue, keluarkan cetakannya, dan keluarkan perkamennya dengan hati-hati.

6. Siapkan glasir coklat hanya dengan melelehkan krim kental dan coklat. Biarkan dingin. Tutupi bagian atas kue, sembunyikan lapisan ceri.

Kue truffle dengan mousse pisang

Resep kue luar biasa yang juga cukup mudah disiapkan. Truffle ini pasti akan memikat Anda dengan rasanya! Kue bolu tipis digunakan sebagai alasnya; Anda bahkan bisa mengambil kue yang sudah jadi.

Bahan-bahan

100 gram gula;

100 gram tepung;

1,5 sendok kakao.

Mousse pisang:

0,27 liter krim;

4 pisang;

1,5 sendok makan agar-agar;

50 ml susu;

150 gram bubuk;

1 sendok jus lemon.

Untuk taburan membutuhkan coklat bubuk biasa, dibutuhkan sekitar 2 sendok makan.

Persiapan

1. Panggang alasnya. Kocok telur dan gula pasir kurang lebih sepuluh menit, tambahkan tepung terigu dan coklat, aduk rata dan tuang ke dalam cetakan.

2. Karena kuenya tipis, kita atur suhunya 200, biar cepat matang. Dinginkan, pisahkan dengan hati-hati dari cetakan, tapi jangan dikeluarkan.

3. Kupas, haluskan atau tumbuk saja pisang. Tambahkan jus lemon agar buah tidak menjadi gelap.

4. Encerkan gelatin dalam susu dan biarkan sesuai waktu yang tertera pada kemasan.

5. Kocok krim dan gula hingga berbusa sangat mengembang dan lapang.

6. Sekarang campurkan pisang dengan krim.

7. Selanjutnya masukkan gelatin yang sudah larut dan meleleh ke dalam susu. Mengaduk.

8. Kocok mousse dengan mixer selama kurang lebih tiga menit dan tuangkan di atas kue bolu.

9. Masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar beku.

10. Sebelum disajikan, taburi dengan coklat bubuk.

Jika Anda menggunakan kue bolu yang dibeli untuk truffle, Anda dapat meningkatkan rasanya dengan impregnasi yang baik. Dalam hal ini, lebih baik merebus sirup, menambahkan kopi, kakao, cognac, rum, atau minuman keras.

Jika coklatnya tidak mau meleleh, Anda bisa menambahkan mentega lagi, minyak sayur pun bisa, tapi harusnya tidak berbau.

Kue truffle adalah makanan favorit banyak orang. Mereka yang percaya bahwa hanya kue atau kue kering coklat yang memiliki rasa terbaik dan harus dihadirkan di meja pesta tidak akan kecewa ketika mereka mencicipi sepotong kue, rasa coklat ilahi yang membekas dalam ingatan mereka untuk waktu yang lama. Satu-satunya kekurangan dari kelezatan ini adalah setelah makan satu potong, Anda pasti ingin lebih. Jika masalah kelebihan berat badan bukan cerita Anda, Anda tidak perlu khawatir dengan kalori yang Anda makan dan jangan menyangkal kenikmatan sejati.

Rasa yang unik

Resep kue truffle sangat sederhana. Menurut para ahli, rasanya semakin cerah dan kaya setiap hari, jadi lebih baik menyiapkannya beberapa hari sebelum rencana pesta dan menyimpannya di lemari es. Rasa coklat yang sangat lembut dan lembut dari makanan penutup unik ini akan disukai oleh semua orang yang menyukai makanan manis; juga akan menarik bagi mereka yang berpikir bahwa mereka dapat dengan mudah hidup tanpa makanan manis;
Kuenya ternyata sangat empuk dan rasanya enak, enak, ringan dan sama sekali tidak menjemukan. Kue bolu yang lapang dan krim lembut yang berhasil dipadukan dalam hidangan penutup ini memberikan hasil yang nikmat.

Bahan untuk kue truffle

Untuk kue bolu:

• tepung - 1 gelas;
• gula -1 gelas;
• telur ayam - 2 buah;
• soda - 0,5 sendok teh;
• baking powder untuk adonan - 0,5 sendok teh;
• susu - 100ml;
• gula vanila - 1 bungkus;
• minyak sayur - 1/4 cangkir;
• air mendidih - 100 ml;
• bubuk kakao - 4 sendok makan.

Selain lapisan kuenya, Anda perlu menyiapkan isian truffle untuk kuenya dari produk berikut ini:

• coklat susu - 50g;
• coklat pahit - 300 g;
• krim 33% lemak - 500 ml;
• rum - 2 sendok makan;
• coklat untuk taburan.

Metode memasak

1. Untuk kue bolu, kocok telur dengan gula pasir, tambahkan susu dan tuang minyak sayur, aduk. Tambahkan tepung, coklat, baking soda dan baking powder. Tambahkan air mendidih terakhir dan aduk hingga adonan homogen. Tuang ke dalam cetakan (belah atau silikon) dan panggang dalam oven panas sampai matang.
2. Setelah biskuit sudah dingin, giling menjadi remah-remah dan masukkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen. Tekan dengan kuat, sebarkan remah-remah secara merata ke seluruh loyang.
3. Untuk isiannya, lelehkan coklat di waterbath atau microwave, tambahkan rum. Kocok krim hingga berbusa kental lalu tambahkan coklat leleh, aduk hingga rata. Letakkan isian coklat di atas kue bolu, tutup dengan kertas timah atau film dan dinginkan selama beberapa jam atau semalaman.
4. Pindahkan kue ke piring yang bagus dan taburi dengan banyak bubuk coklat. Hiasi dengan buah segar, daun mint atau serutan coklat dan sajikan.