Mađarski sirnici sa svježim sirom. Mađarica sa svježim sirom Recept za industrijsku mađaricu sa svježim sirom

Korak 1: Pripremite koricu limuna.

Zapravo, ne treba nam cijeli limun, samo njegova kora. Stoga citruse isperemo pod mlazom vode i odmah obrišemo kuhinjskim papirnatim ručnikom. Sitnom ribežom naribajte koru limuna na tanjurić.

Korak 2: pripremiti bjelanjke.

Bjelanjke smo već unaprijed pripremili. Stoga ih stavite u zdjelu miksera i dobro umutite dok se ne stvori gusta pjena. Pažnja: Za ovu radnju najbolje je, naravno, koristiti električni uređaj, a ne običnu metlicu, jer je ovaj proces naporan i oduzet će vam puno vremena. Izgledom bi ovaj proizvod trebao podsjećati na gustu kiselu pavlaku.

Korak 3: pripremite nadjev.

Dakle, u duboku zdjelu razbijte dva jaja i dodajte šećer. Ručnom pjenjačom ili mikserom tucite sastojke dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa ne dobije nježno mliječnu boju.

Zatim svježi sir propasiramo kroz sito neposredno iznad posude sa smjesom šećera i jaja, rukama pritiskajući komponentu skute. To treba učiniti tako da naš nadjev bude nježan i bez grudica skute. Sastojke dobro izmiješajte žlicom. Nakon toga u smjesu sastojaka za nadjev dodajte koricu limuna i opet sve dobro izmiješajte žlicom dok ne postane glatko.

Sljedeća komponenta bit će proteinska pjena. Ovaj sastojak pažljivo žlicom dodajte u masu od skute i sve dobro promiješajte.

Korak 4: pripremite mađarske kolače sa sirom.

Za ovo jelo najbolje je koristiti gotovo tijesto od kvasca, jer će uštedjeti više vremena i prikladnijeg oblika - obično kvadratnog ili pravokutnog. Prethodno ga odmrznite na sobnoj temperaturi i valjkom za tijesto razvaljajte na pobrašnjenom stolu. Debljina tijesta treba biti Nije više 0,5 centimetara.

Zatim nožem izrežite sastojak za tijesto na kvadrate dužine do 10 centimetara.

U sredinu svakog kvadrata čajnom žličicom stavljajte nadjev od skute.

A sada rukama spojimo sva četiri probna kuta, dobro ih pritisnuvši prstima kako se tijekom kuhanja sirnice ne bi otvorile i sav nadjev iz njih iscurio.

Lim za pečenje namažite maslacem i na njega poslažite mađarice na maloj udaljenosti jednu od druge. Ostavimo je 10 minuta skuhati. U međuvremenu zagrijte pećnicu na temperaturu 180°S. Stavite posudu na srednju razinu da se peče 15-20 minuta.

Korak 5: poslužite mađarske kolače od sira.

Mirisne, mirisne i vrlo ukusne tople kolače od sira možete poslužiti za stol uz čaj od mente ili bilo koje piće koje volite! Uživajte u jelu!

- – Za pripremu mađarskih kolača od sira prikladno je lisnato tijesto s kvascem i tijesto bez kvasca. U svakom slučaju, pečeni proizvodi ispadaju vrlo nježni i mekani.

- – Ako sirnice želite posuti šećerom u prahu, onda nakon pečenja posudu ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

- – Ako imate pri ruci blender, onda s njim možete samljeti svježi sir. Ispast će nježnije bez grudica u nadjevu. Samo u ovom slučaju, svakako koristite 2-3 načina rada brzine.

- – Kako biste brže umutili bjelanjke do vrha, prvo morate koristiti čiste, suhe posude od bakra, metala ili stakla. Također, u posudu ne smije dospjeti ni kap žumanjka. Što su vam bjelanjci hladniji, veća je vjerojatnost da će u kratkom vremenu narasti. Stoga ih možete unaprijed ohladiti u hladnjaku. I još jedna važna nijansa - trebate dodati nekoliko kapi soka od limuna ili limete i malo soli na vrhu noža. Umjesto soka možete koristiti i nekoliko kristala limunske kiseline.

Recepti za pite sa svježim sirom

Mađarski kolač od sira

1 sat

245 kcal

5 /5 (1 )

Mađarski kolač od sira je u osnovi pita. Neki ovo kulinarsko remek-djelo nazivaju tortom od skute, što nije sasvim točno, ali s tim se može složiti isključivo zbog neopisivog okusa ove skute.

Proces izrade deserta od skute je brz i apsolutno nije naporan, čak i najmlađa domaćica ili početnik kuhar "bez radnog iskustva" može se nositi s tim. Torta od sira može se peći u pećnici ili kuhati u laganom kuhalu. Jedino što se ne može napraviti u tavi.

Recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici

Oprema, strojevi, posuđe

zdjele s visokim stranama različitih veličina - 4 kom .;
mali tanjur;
daska za rezanje;
veliki ribež;
miješalica;

umutiti;
lopatica za miješanje;
veličina kalupa 24 cm;
papir za pečenje.

Sastojci

Ime	Količina
Punjenje
Svježi sir	500 g
Kokošje jaje	2-3 kom.
Granulirani šećer	125 g
Vanilin šećer	1 vrećica
Tijesto
Brašno	200-250 g
Granulirani šećer	125 g
Sol	½ žličice
Prašak za pecivo	1 žličica
Maslac	100 g
Ispunite
Kiselo vrhnje	2 žlice. l.
Kondenzirano mlijeko	½ limenke
Čokolada crna	30-50 g
Maslac	25-30 g

Kako odabrati prave sastojke

Ako nemate prašak za pecivo, možete koristiti sodu bikarbonu. Ali u ovom slučaju, u sodu treba dodati suhu limunsku kiselinu u omjeru 1:1.
Maslac za tijesto u mađarici ne smije biti potpuno omekšan i nikako se ne smije otopiti. Dovoljno ga je držati u hladnjaku, ali nikako u zamrzivaču. Maslac možete otopiti običnim nožem ili na krupnijem ribežu da se ne naprave grudice i da se lakše samelje s brašnom.

Korak po korak recept za izradu mađarskog kolača od sira

Priprema pite nazvane “mađarica” sastoji se od tri faze. Prvo je potrebno izraditi tijesto, pa tek onda krenuti s punjenjem.

Prva faza: pravljenje tijesta

Druga faza: napravite nadjev

Skupljanje kolača od sira

Treća faza: napravite glazuru i ukrase za tortu od sira

Video recept za mađarski kolač od sira u pećnici

Nudimo vam da pogledate video korak po korak pripreme bečke torte od sira. Ovdje je autor mogao detaljno pokazati kako se pravilno priprema tijesto i kakva treba biti konzistencija nadjeva. Osim toga, video prikazuje princip prelijevanja vruće pite, kao i kako se ona može ukrasiti.

Mađarski kolač od sira, vrlo ukusan i mirisan
Također pogledajte video
Kolač od sira “KRALJEVSKI”
https://www.youtube.com/watch?v=LY-dlhbA6qw
DOMAĆI MASLAC | KAKO KUHATI
https://www.youtube.com/watch?v=ELcer9CMtWc
PITA OD ŠLJIVA SA BEZE
https://www.youtube.com/watch?v=2D3DO8Cv_X0
ČOKOLADNA KUHARKA PITA
https://www.youtube.com/watch?v=lw9YRwlj_pM
PITA “LJETNA” sa POVRĆEM i PILEĆIM FILEOM
https://www.youtube.com/watch?v=b7pawB8wcj8
PITA OD MARELICE I VIŠNJE
https://www.youtube.com/watch?v=QR-ojopfucc
PITA OD LUKA SA ŠAMPINJONIMA
https://www.youtube.com/watch?v=c_AwH50vP0c
PUT PUŽEVIĆ sa PILEĆIM FILEOM I POVRĆEM
https://www.youtube.com/watch?v=Bf3vUa3Xwvw
PITA OD TIKVICA sa PILEĆIM FILEOM i POVRĆEM
https://www.youtube.com/watch?v=lXSwAOK-ySg
PREKRIVAČ ZA TORTU OD ČOKOLADE - SIRA
https://www.youtube.com/watch?v=tsSGU7QTr0U
PILEĆA PITA SA ŠAMPINJONIMA
https://www.youtube.com/watch?v=YI5rb0FtmHg
PITA “JUTARNJA ROSA”
https://www.youtube.com/watch?v=X0heCHG9_tk
KOLAČ “USKRSNI VIJENAC” sa TIŠNJAMA
https://www.youtube.com/watch?v=TawzMosXTGM
Pita od kvasca s višnjama
https://www.youtube.com/watch?v=g2grmgkrXwg
PITA SA KONDENZIRANIM MLIJEKOM I ORAŠIMA | VRLO UKUSNA
https://www.youtube.com/watch?v=VTAD-DysOAU
Recept
1. svježi sir - 0,5 kg.
2.šećer - 100 gr.
3.vanilin šećer - 10 gr.
4.jaje - 2 kom.
za test
1. brašno - 200 gr.
2.šećer - 100 gr.
3. maslac - 100 gr.
4. prašak za pecivo - 5 g.
5.sol
za punjenje
1. kiselo vrhnje - 50 gr.
2. kondenzirano mlijeko - 180 gr.
3. čokolada - 30 gr.
4. maslac - 10 g.

https://i.ytimg.com/vi/rNZd56tb0a0/sddefault.jpg

https://youtu.be/rNZd56tb0a0

2017-01-24T13:53:23.000Z

Kuhanje mađarskog kolača od sira u laganom štednjaku

Vrijeme za kuhanje– 105 min.
Broj porcija – 8.

Oprema, strojevi, posuđe

set zdjela;
miješalica;
lopatica ili žlica za miješanje;

nauljeni pergament;
multicooker.

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje pite od sira u laganom štednjaku

Polovicu pripremljene količine kristalnog šećera pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo, solju i miješajte s maslacem dok ne nastane jednolična mrvica.
U zdjelu blendera stavite svježi sir, dodajte ostatak šećera u prahu s vanilin šećerom i dodajte jaja.
Sve dobro izmiješajte dok ne nastane tijesto od skute.
Podmažite dno i stranice multicooker zdjele maslacem ili biljnim uljem. Dno obložite nauljenim papirom ili papirom za pečenje.
Količinu mrvljenog tijesta vizualno podijelite na četiri dijela, a nadjev na tri kako biste napravili višeslojnu tortu. Donji sloj tijesta treba biti nešto deblji od srednjeg i gornjeg sloja mrvica.
Pažljivo rasporedite slojeve, stavljajući jedan na drugi.
Postavite način rada "Multi-cook" na temperaturu od 125 ° C i pecite sat i pol.
Nakon isključivanja programa, mađaricu treba ostaviti još 10 minuta u posudi multicookera kako bi se lako izvadila iz posude.
Dok se pita hladi potrebno je napraviti nadjev miješajući kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom.
Pitu možete ukrasiti otopljenom ili sitno naribanom tamnom čokoladom.

Video recept za mađarski kolač od sira u sporom štednjaku

Nudimo vam da pogledate video korak po korak pripreme deserta od svježeg sira u laganom štednjaku. Glavna stvar je da se recept za mađarski kolač od sira može prilagoditi bilo kojoj vrsti multicookera.

UKUSNA MAĐARSKA KUHA KUHA, MAĐARSKA KUHA RECEPT #MULTICOOKER RECEPTI

Mađarski kolač od sira u multicookeru Redmond, jednostavan recept za mađarski kolač od sira. Kako kuhati mađarski kolač od sira. Pečenje u laganom kuhalu. Recepti za sporo kuhalo. Multicooker.
🍜 Sastojci: za tijesto: 195 gr. - brašno, 1 paket praška za pecivo. 95 gr. - šećer, 100 gr. - maslac. Za nadjev: 500 gr. - svježi sir, 100 gr. - šećer, 2 jaja. (po želji dodati vanilin ili vanilin šećer). Za nadjev: 200 gr. - kondenzirano mlijeko, 120 gr. - gusta kisela pavlaka. 30 gr. tamna čokolada za dekoraciju.
⏰ Vrijeme i način pripreme: zamijesiti sve sastojke za tijesto, treba ispasti mrvice.Dok pripremate nadjev, tijesto staviti u hladnjak. Za nadjev pomiješajte sve sastojke. Na dno multicookera stavite papir za pečenje i naizmjenično slažite tijesto i nadjev, dobit ćete 2-3 sloja nadjeva i 3-4 sloja tijesta. Počinjemo slaganjem tijesta i završavamo tijestom. Pečemo na "multi-cooker 125 stupnjeva" ili načinu rada "pečenje". Na kraju kuhanja otvorite poklopac multicookera, isključite grijanje, nakon 10 minuta izvadite kolač od sira, prelijte smjesu kondenziranog mlijeka i kiselog vrhnja na vrh. Ukrasiti otopljenom čokoladom.

Naš obiteljski kanal na YouTubeu: https://www.youtube.com/channel/UC1i8Zx0z5QTPVi9GByNbYzQ
Mi smo na Periskopu: https://www.periscope.tv/PetrushenkoLifeVlog
Nalazimo se na VKontakteu: http://vk.com/multivarka_video
Nalazimo se na Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Nalazimo se na Instagramu: http://instagram.com/multivarka_video/

Video analiza recepata na kanalu: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

Naš affiliate program na YouTubeu: https://youpartnerwsp.com/join?8839

https://i.ytimg.com/vi/uG4EXyv9YBk/sddefault.jpg

https://youtu.be/uG4EXyv9YBk

2016-01-27T20:02:29.000Z

Osnovne istine

Dok se priprema nadjev, najbolje je izmrvljeno tijesto staviti u hladnjak. tako da toplina ne uzrokuje curenje maslaca.
Tamnu čokoladu za ukrašavanje deserta možete brzo otopiti u vrućoj vodi., stavljajući komadiće čokolade u jednokratnu slastičarsku vrećicu i spuštajući je u kipuću vodu.
Apstraktni uzorci za izlijevanje mogu se izraditi običnom čačkalicom ili drveni štapić za sushi.
Za posluživanje, cheesecake se mora potpuno ohladiti kako nadjev od skute ne bi iscurio.

Naša se stranica smatra najvećim spremnikom kulinarskih recepata s detaljnim opisom bilo kojeg od njih. Svaki recept je popraćen fotografijama i videozapisima pripreme jela korak po korak, popraćen vrlo potrebnim i korisnim savjetima. Kao primjer, skrećemo vam pažnju, čija priprema neće oduzeti puno vremena. Bez sumnje, vaša će obitelj voljeti ovo kulinarsko remek-djelo, a vi ćete se iznenaditi koliko je jednostavan proces pečenja kolača od sira tako veličanstvenog i kraljevskog imena.

Također ćete saznati u čemu je tajna jednostavnog pravljenja ukusnog i zadovoljavajućeg

Royal cheesecake jednostavan je i ukusan desert koji vole mnoge domaćice. No, postoje trenuci kada poželite dodati nešto posebnom jelu i ne samo poboljšati njegov okus, već i ugodno iznenaditi svoju obitelj. Ako sada i vi razmišljate što biste novog pripremili za večeru, mađarski kolač od sira sa svježim sirom i čokoladnim punjenjem je upravo ono što vam treba. Recept nije težak za pripremu, sastojci su u svakom hladnjaku, a ne oduzima puno vremena. A za one koji tek počinju kuhati, tu su fotografije korak po korak.

Struganje dna: sastojci

Mađarski kolač od sira s čokoladnim nadjevom vrlo je sličan uobičajenom kraljevskom, no nakon pečenja kolač se prelije slatkom smjesom te postane vlažan i nježan. Recept uključuje tri faze kuhanja, prema kojima ćemo podijeliti potrebne proizvode.

Tijesto

Tijesto za mađarski kolač od sira neće biti tijesto u uobičajenom smislu, trebat će nam mrvice. Pripremiti:

250 g brašna
100 g maslaca
100 g šećera.

Punjenje

Nadjev se može napraviti na isti način kao u, eksperimentirajući s dodacima u obliku suhog voća, orašastih plodova ili kakaa. Ispada zanimljivo ako u svježi sir dodate komadiće raznobojne marmelade.

Dakle, trebat će vam:

500 g najmasnijeg svježeg sira koji možete naći
3 jaja (ako vam se nadjev čini pregust, možete dodati još jedno)
200 g šećera
prašak za pecivo ili soda bikarbona (ugasiti je octom ili limunovim sokom)
iznenađenja za okus: vanilija, cimet, orasi, komadići čokolade ili marmelade i bilo koji drugi proizvod po vašem izboru.

Ispunite

Recept za mađarski kolač od sira razlikuje se po prisutnosti posebnog čokoladnog punjenja. Za slatki umak pripremiti:

3-4 žlice kiselog vrhnja 20% masti. Pažljivo birajte jer će prerijetko kiselo vrhnje izgledati neugledno na piti i slijevat će se na dno, a pregusto kiselo vrhnje neće moći dovoljno zasititi debljinu poslagane slastice.
0,5 limenke kondenziranog mlijeka
50 g mliječne ili tamne čokolade

Kako kuhati mađarski kolač od sira

Još jednom pogledavši fotografiju remek-djela i nadahnuti podvizima, počinjemo s pripremom torte od sira s čokoladnim punjenjem.

Upalite štednjak i namjestite temperaturu na 180 stupnjeva.

Brašne mrvice

Recept ne predviđa obično tijesto, samo ćemo slojeve nadjeva posuti slatkim maslacem i brašnastom mrvicama.

U zdjelu stavite maslac sobne temperature, dodajte šećer i pola brašna.

Smjesu temeljito utrljajte među dlanovima kako biste dobili mrvice. Po potrebi dodajte još brašna, jer ovisno o kvaliteti može vam trebati malo manje ili malo više.

Punjenje: kako ga učiniti još nježnijim

Pomiješajte jaja sa svježim sirom.

Dodajte prašak za pecivo ili sodu bikarbonu.

Zatim dodajte šećer i dobro izgnječite smjesu jaja sa svježim sirom. Ostavite pet do deset minuta. Za to vrijeme nadjev će postati poput nježnog suflea.

Slaganje pite

Za razliku od kraljevskog kolača od sira, recept za mađarski kolač od sira zahtijeva više slojeva. Slasticu sastavljamo na sljedeći način.

Prvo je potrebno namazati kalup uljem. Pogledaj kako moj asistent raste =)

Uspite trećinu brašnastih mrvica i poravnajte sloj kuhačom.

Ulijte polovinu nadjeva od skute i poravnajte.
Svježi sir napunite drugom trećinom mrvica.

Opet napraviti sloj fila.
Istresite preostale mrvice i sve zagladite špatulom.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu 45-50 minuta.

U sljedećih pola sata možete sigurno oprati posuđe koje je ostalo nakon kuhanja. Spremnost nadjeva i tijesta određuje se čačkalicom ili šibicom.

Ključni trenutak: pretvaranje kraljevske torte od sira u mađaricu

Deset minuta prije nego što je desert gotov, otopite čokoladu u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Ovo će biti "šoko".

U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko.

Vaša pita je gotova, potrebno ju je izvaditi iz pećnice i staviti na stol bez vađenja iz kalupa.

Cheesecake pažljivo prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Na vrh sipati čokoladu u tankom mlazu. Na ovom najzanimljivijem mjestu mi se ispraznila baterija u fotoaparatu.. A sve ostalo je trebalo završiti bez popratnih fotografija. Slikala sam samo gotov rezultat i izrez tepsije. Na temelju konačnog rezultata lako ćete razumjeti kako ukrasiti tortu od sira.

Zamišljajući sebe kao velikog umjetnika, žlicom iscrtajte fantazijske šare po desertu, vjerujte, učinit ćete to vrlo lijepo.

Vaš mađarski kolač od sira sa čokoladnim punjenjem je spreman.

Tortu ne vadite iz kalupa dok se potpuno ne ohladi!

Međutim, posljednji savjet je vrlo teško slijediti, jer ni miris kolača ni izgled čokoladnog nadjeva neće ostaviti ravnodušnima ni vas ni vaše ukućane. Vrlo je vjerojatno da će vaše remek-djelo zauvijek nestati dok je još vruće.

Dobar tek! Pokažite nam kakve ste kolače od sira napravili! Jako će me obradovati komentari i recenzije recepta.

U kontaktu s

Korak po korak recepti za nježni mađarski kolač od sira sa svježim sirom - brzi, klasični, s nadjevom od kiselog vrhnja, od lisnatog tijesta od kvasca

2018-05-06 Liana Raimanova i Rida Khasanova

Razred
recept

3378

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

8 gr.

Ugljikohidrati

34 gr.

226 kcal.

Opcija 1. Klasični recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Mađarski kolač od sira je nevjerojatno ukusno, pahuljasto pecivo za čaj. Razlikuje se od našeg tradicionalnog ruskog kolača sa sirom po tome što se u nadjev dodaje limunova korica, što proizvodu dodatno daje ukusnu aromu. U klasičnoj verziji priprema se od domaćeg tijesta od kvasca.

Sastojci:

765 g brašna;
maslac - 155 g;
suhi kvasac - 12 g;
jaja - 4 kom .;
sol - 7 g;
šećer - 85 g;
345 ml mlijeka;
450 g zrnastog svježeg sira;
limun - 1 kom .;
110 g šećera u prahu.

Stavite tijesto za buduće tijesto: prosijte malo brašna u duboku zdjelu, dodajte otopljeni maslac, prethodno izrezan na komade, mijesite rukama dok ne postane mrvica. Mlijeko malo zagrijte u mikrovalnoj, dodajte kvasac i promiješajte. Mliječnu smjesu ulijte u brašnaste mrvice, promiješajte i poklopljeno ostavite sa strane.

Kad je tijesto gotovo dodajte šećer, sol i 2 žumanjka (bjelanjke za sada ostavite sa strane, trebat će vam za nadjev), promiješajte i opet ostavite sa strane.

Dodajte preostalo prosijano brašno i temeljito mijesite dok ne postane mekano i elastično.

Tijesto pospite brašnom, pokrijte čistom krpom i ostavite još 25 minuta. Za to vrijeme napravite nekoliko istezanja.

Za punjenje limuna prelijte ga vrućom vodom, isperite hladnom vodom i ogulite limunovu koru. Samljeti koricu u blenderu. Svježi sir pomiješajte sa šećerom u prahu. Bjelanjke ostavljene sa strane malo istucite pjenjačom i ulijte u smjesu od skute, istovremeno dodajte koricu, sve dobro izmiješajte žlicom.

Tijesto pospite brašnom i valjkom za tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm.

Koru izrežite na kvadratiće, u sredinu svake stavite malo nadjeva od svježeg sira.

Podignite rubove kvadrata i stisnite ih u obliku omotnice.

Tepsiju namazati uljem i staviti formirane mađarice.

Od preostala dva jaja odvojite žumanjke i njima premažite površinu proizvoda.

Pustite da malo odstoji na limu za pečenje.

Stavite u vruću pećnicu i pecite dok ne porumene.

Kolač od sira izgledat će privlačnije ako oblikovane proizvode ne namažete samo žumanjcima, već pomiješanim s mlijekom ili vrhnjem.

Opcija 2. Brzi recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Brzi mađarski kolač od sira ne peče se kao komad, već kao pita, koja se zatim reže na porcije. Osim toga, tijesto ne uključuje kvasac, što značajno smanjuje ukupno vrijeme kuhanja.

Sastojci:

460 g brašna;
160 g maslaca;
540 g svježeg sira;
410 g granuliranog šećera;
ripper za tijesto - 18 g;
4 jaja;
ekstrakt vanilina - 6 ml;
limunova korica - 60 g.

Kako kuhati mađarski kolač od sira sa svježim sirom

U šalicu sipati brašno, pomiješati sa 170 grama šećera i praškom za pecivo.

U smjesu s brašnom dodajte malo otopljeni maslac i zgnječite vilicom dok ne postane mrvica.

Za nadjev: svježi sir pomiješajte s jajima, preostalim šećerom, ekstraktom vanilije, koricom limuna i dobro izmiksajte mikserom.

Stavite list pergamenta u kalup za pečenje i dodajte malu količinu mrvičastog tijesta.

Odozgo stavite nadjev od skute, dobro poravnajte žlicom.

Pokrijte preostalim tijestom i zagladite.

Pecite ne duže od 35 minuta.

Pečenu mađaricu izvadite iz pećnice, ohladite, narežite na porcije, poslužite, a uz nju po želji stavite zdjelicu bilo kojeg džema ili marmelade.

Ako je svježi sir vrlo mokar i nije mrvljiv, za nadjev trebate koristiti manje jaja jer bi masa mogla biti previše tekuća. Presuho je - dodajte još jaja.

Opcija 3. Mađarski kolač od sira s nadjevom od svježeg sira i vrhnja

Recept je sličan prethodnom, samo se kolač od sira nakon pečenja prelije nježnim nadjevom na bazi kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka i ukrasi tekućom čokoladom. Jako je slatkog okusa, nježno, topi se u ustima.

Sastojci za punjenje:

530 g zrnastog svježeg sira;
4 jaja;
šećer - 165 g;
7 ml ekstrakta vanilije.

Za test:

270 g brašna;
145 g šećera;
10 g soli;
soda bikarbona - 45 g;
280 g maslaca;
85 g limunske kiseline.

Za punjenje:

kiselo vrhnje (ne previše masno) - 45 g;
245 g punomasnog kondenziranog mlijeka;
tamna čokolada - 65 g.

Korak po korak recept

Maslac sameljite na ribež, dodajte brašno, miješajte vilicom dok ne postane mrvica.

U kremastu smjesu od brašna dodajte šećer, sol, sodu bikarbonu, limunsku kiselinu, dobro promiješajte dok ne postane meka mrvičasta masa.

Pripremite nadjev: skutu pomiješajte sa šećerom, ekstraktom vanilije, jajima, dobro izmiješajte mikserom.

Pleh obložiti papirom za pečenje, malo namazati uljem i staviti polovicu tijesta.

Odozgo rasporedite nadjev od skute i dobro ga zagladite.

Preostalim tijestom pokrijte nadjev i zagladite ga.

Pecite nešto više od 30 minuta.

Za punjenje pomiješajte kiselo vrhnje s kondenziranim mlijekom.

Pečenu tortu od sira izvaditi iz pećnice i direktno je puniti vrućim pripremljenim nadjevom.

Pustite da se kolač od sira potpuno ohladi.

U malom lončiću otopite čokoladu s maslacem, dobro promiješajte dok ne postane glatka i čajnom žličicom rasporedite po cijeloj površini gotovog kolača od sira.

Pomoću čačkalice napravite mrežicu ili apstraktni dizajn od nanesene čokolade.

Takav kolač od sira možete peći ne samo u pećnici, već iu sporom štednjaku na odgovarajućem načinu rada.

Opcija 4. Mađarski kolač od sira sa svježim sirom od lisnatog tijesta

Mađarski kolač od lisnatog tijesta je vrlo ukusan. Brzo se peče i ispadne jednako mirisno i ukusno.

Sastojci za lisnato tijesto:

550 g pšeničnog brašna;
275 g maslaca;
430 ml mlijeka;
kvasac marke "Saf-moment" - 8 g;
sol - 3 g;
ekstrakt vanilije - 5 ml.

punjenje:

470 g svježeg sira;
par jaja;
205 g granuliranog šećera;
6 ml tekuće vanilije;
80 g limunove korice.

Kako kuhati

Napravite lisnato tijesto: zagrijte malu količinu mlijeka na srednjoj vatri, dodajte kvasac, šećer, šaku brašna i nakon miješanja stavite posudu na toplo mjesto ispod ručnika 30 minuta. Ulijte preostalo mlijeko, ekstrakt vanilije, posolite, dodajte ostatak brašna, malo maslaca, promiješajte i ostavite na toplom još nekoliko sati. Stavite ostatak maslaca na lim za pečenje, stavite drugi na vrh i pređite valjkom za tijesto oblikujući tanki kvadrat. Nakon 60 minuta razvaljajte tijesto, na vrh stavite maslac, zarolajte u kvadrat, opet razvaljajte. Stavite tijesto u hladnjak u foliji na pola sata. Izvadite iz hladnjaka, ponovo razvaljajte i vratite na hladno ispod folije. I ponovite ovo 3-4 puta.

Svježi sir stavite u sito, obrišite, u njega razbijte jaja, dodajte šećer, vanilin, koricu i miješajte mikserom na srednjoj brzini dok ne postane pjenasto.

Tijesto pomoću valjka pretvoriti u tanku pogaču i izrezati na kvadrate.

U sredinu svakog staviti malo nadjeva, oblikovati omotnicu, staviti na suhi lim i peći u vrućoj pećnici pola sata.

Pečene mađarice malo ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Ako je nadjev previše tekući, dodajte mu malo škroba.

Opcija 5. Mađarski kolač od sira sa svježim sirom u obliku kolača

Unaprijeđena verzija mađarskog kolača od sira sa svježim sirom. Priprema se i od mrvičastog tijesta. Nakon pečenja reže se na razne oblike i ukrašava otopljenom čokoladom, suhim i kandiranim voćem. Ispada nevjerojatno lijepog izgleda, slatkog i nježnog okusa.

Sastojci:

brašno - 380 g;
šećer - 170 g;
maslac - 260 g;
ripper za tijesto - 55 g;
620 g nježnog svježeg sira;
ekstrakt vanilije - 12 ml;
4 jaja;
grožđice - 255 g;
kandirano voće - 165 g;
80 g crne čokolade.

Korak po korak recept

Uključite pećnicu da se zagrije na 185 stupnjeva.

U zdjeli pomiješajte brašno s mekim maslacem, šećerom i praškom za pecivo pa sve dobro umijesite.

Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku 25 minuta.

Grožđice sortirajte i potopite u kipuću vodu 15 minuta. Izvadite na papirnati ručnik i ostavite da se suši 20 minuta.

Jaja razbijte u svježi sir i umutite štapnim mikserom. Dodajte ekstrakt vanilije, grožđice, kandirano voće, sve dobro promiješajte. Ostavite malo kandiranog voća i grožđica za dekoraciju.

U namašćenu posudu za pečenje stavite malo mrvičastog tijesta, a zatim sav nadjev. Pokrijte ostatkom tijesta.

Pecite u vrućoj pećnici 45 minuta.

Za prelijevanje otopite čokoladu u metalnoj posudi.

Uz pomoć posebnog malog kista vrućom čokoladom crtajte različite šare po pečenom kolaču od sira.

Cheesecake izrežite na razne oblike.

Prelijte preostalim kandiranim voćem i grožđicama.

Umjesto kandiranog voća i grožđica, dopušteno je koristiti neke bobičasto voće. Zamijenite čokoladu šlagom za ukras.

Opcija 6: Originalni recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Sastojci:

pola kilograma mladog sira
dva kokošja jaja;
čaša šećera;
sol;
kombi torba Sahara;
250 gr. pšenično brašno;
žličica praška za pecivo;
pola pakiranja maslaca;
dvije žlice kiselog vrhnja;
pola limenke kondenziranog mlijeka;
40-50 gr. tamna čokolada;
mali komad maslaca (za nadjev).

Korak po korak recept za mađarski kolač od sira sa svježim sirom

U duboku posudu sipajte brašno prosijano kroz sito, dodajte pola porcije šećera i prstohvat soli, prašak za pecivo. Potonji se može zamijeniti sodom gašenom limunovim octom. Sve sastojke dobro izmiješajte špatulom.

Stavite maslac u tanjur i stavite u mikrovalnu na pola minute. Kad omekša staviti ga u brašno i nožem sitno izrezati. Maslac i brašno nastavite trljati rukama, rezultat bi trebao biti masa koja se sastoji od malih mrvica, bez velikih grudica.

U posebnu šalicu stavite svježi sir i ostatak šećera u prahu i vanilin šećer. Dodajte sirova jaja i sve umutite mikserom dok ne postane glatko.

Obložite pleh papirom za pečenje i lagano ga namažite biljnim uljem.

Prhko tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Prvu rasporediti po dnu kalupa poravnati rukama. Na to staviti polovinu skutne mase i prekriti drugim dijelom tijesta. Preostali nadjev stavite na sloj pijeska i prekrijte ostatkom mrvičastog tijesta.

Zagrijte pećnicu na 180-190 C i stavite kolač od sira 35-40 minuta.

U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Otopite čokoladu i maslac u mikrovalnoj (ili u vodenoj kupelji).

Čim kolač izvadite iz pećnice, prelijte ga smjesom kondenziranog mlijeka i vrućom čokoladom iscrtajte nasumične uzorke po vrhu. Dajte nadjevu malo vremena da se "stegne" i poslužite kolač od sira za čaj.

Opcija 7: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom od gotovog lisnatog tijesta

Recept za tortu od sira od gotovog lisnatog tijesta omogućit će vam da brzo pripremite ukusan desert za čaj. Ovi bestežinski kolači od sira doslovno će vam se topiti u ustima.

Sastojci:

ambalaža za lisnato tijesto;
250-280 gr. svježi sir;
dva bjelanjka;
jaje;
četiri žlice šećera;
limun;
žlica škroba.

Kako brzo pripremiti mađarski kolač od sira sa svježim sirom

Tijesto ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne.

Protrljajte skutu kroz sito kako bi nadjev bio mekši. Šećer i kokošje jaje dobro umutite mikserom ili mikserom dok se ne pojavi pjena i pomiješajte sa svježim sirom.

Operite limun i naribajte koricu na sitno ribež.

Istucite dva bjelanjka dok ne postane pjenasta i lagano ih umiješajte u svježi sir. Dodajte zest, škrob, pomiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika. Oštrim nožem rezati na kvadrate otprilike 12*12 cm.U sredinu svakog staviti nadjev, a rubove spojiti tako da ostanu praznine.

Stavite u lim za pečenje i stavite peći pola sata na temperaturu od 170-180 C.

Prije posluživanja mađarice pospite šećerom u prahu. Po želji u jelo možete dodati bilo koje bobice po ukusu.

Opcija 8: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom u laganom kuhalu

Nevjerojatan kolač od sira lako se priprema u sporom kuhalu. Nadjev od skute savršeno pristaje uz neobičnu vrstu tijesta.

Sastojci:

osam žlica brašna;
pola kilograma svježeg sira;
150-160 gr. maslac;
čaša šećera (u tijestu);
3-4 žlice šećera (za nadjev);
četiri mala kokošja jaja;
žlica praška za pecivo.

Kako kuhati

U tavi na umjerenoj vatri otopite maslac. Kada postane tekuće, ulijte čašu granuliranog šećera, promiješajte i nakon minute isključite štednjak.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i promiješajte. Stavite u tavu sa smjesom maslaca i sve promiješajte brzim pokretima dok ne dobijete sitne mrvice.

Umutiti tri jaja u svježi sir, dodati šećer. Po potrebi možete dodati još šećera ako želite više slatkoće. Umutite mikserom da dobijete homogenu masu bez grudica.

Tijesto iz tepsije podijeliti na dvije polovice. Zdjelu multicookera malo premazati uljem i u nju uliti 1 komad tijesta i zagladiti.

Nadjev od skute stavite u zdjelu, poravnajte i pokrijte slojem preostalih mrvica od tijesta. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite da se kuha oko 80 minuta u načinu rada "Pečenje".

Nakon što multicooker signalizira da je jelo spremno, ostavite kolač od sira da se ohladi i tek ga tada izvadite.

Opcija 9: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom i kruškama

Mađarski kolači od sira s nježnim nadjevom od skute rade se posebno prozračno od lisnatog tijesta s kvascem. Uobičajeni recept možete obogatiti dodavanjem karameliziranih kriški kruške - prava delicija.

Sastojci:

pola kilograma lisnatog tijesta od kvasca;
300 gr. svježi sir;
dvije velike kruške;
dva žumanjka;
dvije žlice šećera;
Umjetnost. žlica vanilin šećera;
limun;
četiri žlice smeđeg šećera;
mali komad maslaca;
žumanjak (za podmazivanje).

Korak po korak recept

Kako bi nadjev bio prozračniji, skutu protrljajte kroz sito. Dodajte vanilin i obični šećer, žumanjke i dobro umutite mikserom.

Isperite limun toplom vodom. Sitnom ribežom odstraniti koricu i dodati u nadjev od skute, promiješati.

Ogulite kruške, izrežite im sredicu i uklonite rep. Narežite pulpu na male kockice.

U tavu stavite komad maslaca (oko 20-30 g) i uključite štednjak na srednju jačinu. Kad se maslac otopi, dodajte smeđi šećer i pustite da se otopi, ali ne miješajte.

Kad se šećer u tavi otopi, u njega stavite komadiće krušaka i pažljivo promiješajte da svaki kvadratić sa svih strana bude prekriven gustim karamelom. Kuhajte par minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Razvaljajte tijesto u pravokutnik, ali pomičite valjak samo u jednom smjeru kako biste zadržali slojevitu strukturu. Izrežite na 8 kvadrata i na svaki stavite jednu do dvije žlice svježeg sira, a na vrh žlicu kruške. Kutove tijesta podignite i poprečno spojite jedan s drugim.

Žumanjak razrijedite sa žličicom vode i malo protresite. Njime namažite sirnice i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva 20 minuta.

Mađarice poslužite s kruškama i svježim sirom kada se potpuno ohlade.

Opcija 10: Mađarski kolač od sira sa svježim sirom i meringom

Mrvičasto tijesto, slasni sloj skute i hrskavi mekani sloj beze nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pomoću ovog recepta možete pripremiti višebojni kolač od sira, na primjer, za dječju zabavu. Da biste to učinili, dodajte kakao u tijesto, sok od bobičastog voća u svježi sir, a prehrambenu boju u meringu.

Sastojci:

dvije šalice brašna;
četiri jaja;
450-500 gr. Sahara;
pola pakiranja maslaca;
dvije žlice kiselog vrhnja;
prašak za pecivo;
400-450 gr. svježi sir.

Kako kuhati

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. 2 žumanjka sjediniti sa pola čaše šećera i malo umutiti.

Maslac omekšati u mikrovalnoj i dodati u smjesu od jaja zajedno s kiselim vrhnjem. Ponovno izmiješajte pjenjačom ili mikserom, ali nemojte previše mutiti. Dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i umijesite elastično tijesto.

U posebnoj šalici pomiješajte svježi sir i preostale žumanjke. Uspite šećer, možete dodati malo vanilije i promiješajte.

Tepsiju namazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto tako da pokrije dno tepsije i ostavlja male stranice. Na to stavite smjesu od skute i stavite peći na 200 stupnjeva.

Dok je kolač od sira gotovo mikserom lagano umutite bjelanjke. Zatim dodajte šećer (3/4 šalice) i pojačajte brzinu vrtnje. Kada meringue dobije sjaj i postojanu gustoću, stavite ga na nadjev od sira i poravnajte.

Cheesecake ponovno pecite na istoj temperaturi oko pola sata. Meringue sloj bi trebao poprimiti lijepu zlatno smeđu boju.

Izvadite iz kalupa kada se cheesecake potpuno ohladi i pažljivo režite na porcije. Dobar tek!

Korak 1: pripremite tijesto.

Pomiješajte pšenično brašno sa šećerom i soli.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja, pa dodati prvo mlijeko, zatim vodu i otopljeni maslac.
Zatim postupno sjediniti tekuće sastojke s brašnom i suhim kvascem, zamijesiti tijesto.

Nakon što vaše tijesto postane homogena masa, potrebno ga je pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže na toplom mjestu. 1 sat, otprilike.
Ako koristite aparat za kruh za miješenje, jednostavno prvo dodajte suhe sastojke, zatim ulijte mokre sastojke i dodajte kvasac. Postavite uređaj na odgovarajući način rada i pričekajte da stigne tijesto od kvasca.

Korak 2: pripremite nadjev.

Priprema nadjeva je jednostavna. Pomiješajte sve sastojke i dobro ih promiješajte.
Jedino što bih ovdje želio napomenuti je: nemojte biti lijeni i temeljito operite grožđice, a zatim ih namočite u rum; tada će vaš nadjev i mađarice, prema tome, ispasti još ukusniji. Točno ti kažem.
A količinu šećera prilagodite svom ukusu.

Korak 3: isklesati mađarice na klasičan način.

Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutni sloj sa stranicama 25 cm x 45 cm, otprilike.
Zatim tijesto izrežite na kvadrate sa stranicama duž 7 cm.
Na kraju ćete imati nazubljene rubove sa strane. Izrežite ih, izbušite, zatim razvaljajte i izrežite još dva kvadrata.
Ukupno ispada da je otprilike 20 praznine

Uzmite jedan od praznina i stavite otprilike žličicu nadjeva od skute u njegovu sredinu.

Spojite suprotne rubove kvadrata preko nadjeva. Čvrsto ih spojite zajedno.

Sada na isti način spojite preostale rubove tijesta i vaša mađarica je oblikovana! Preostalo je samo na isti način oblikovati preostalih 19 komada.
Nakon kiparenja dajte mađarice 30 minuta za uzrujanost.

Korak 4: isklesajte neobične mađarice.

A ako želite malo raznolikosti, evo još jedne opcije za Mađarice.
Trebamo i kvadrat.
Napravite rezove od sredine do svakog kuta.

Sada uzmite kut jednog od trokuta i savijte ga prema unutra, prema središtu sljedećeg trokuta.

Na isti način presavijte kut sljedećeg trokuta.

I ponovite ovu radnju ponovno.

Dobit ćete istu prazninu kao na fotografiji.

Preostaje samo u sredinu svakog komadića staviti malo svježeg sira s grožđicama i ostaviti vremena da se stegne.

Korak 5: ispecite mađarice.

Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 180 stupnjeva.
U isto vrijeme umutiti žumanjke s jogurtom i vodom, te dobivenom smjesom namazati mađarice poslagane u lim za pečenje.
Ispecite svoje mađarske sirnice sa svježim sirom za 15-20 minuta do ukusne zlatne boje.
Nakon kuhanja, pečenja treba ostaviti vremena da se ohlade, a zatim ih možete poslužiti, ukrasivši npr. šećerom u prahu.

Korak 6: Poslužite Mađare.

Mađarice su pečeni proizvodi za desert. Vrlo ukusno uz čaj i kakao! Mirisno je i slatko, a tijesto s kvascem prozračno i vrlo mekano. Ali nema ništa teško pripremiti.
Općenito, imate puno razloga da sami probate skuhati mađarice! Preporučam.
Dobar tek!

Kako se tijesto ne bi zalijepilo za radnu površinu dok ga razvaljate, pospite ga brašnom ili na vrh stavite papir za pečenje.