Kurnik s majonezom je tekućina. Jednostavno i ukusno prhko tijesto za piletinu - najbolji recepti. Mirisni kurnik od prhkog tijesta: različite mogućnosti punjenja. Za nadjev od piletine

Kurnik se već dugo smatra jednim od najzanimljivijih i najomiljenijih jela ruske kuhinje. Na prvi pogled može izgledati kao obična pita, ali probajte samo jedan komad ove poslastice i sve analogije će vam se učiniti neprikladnim. Jedina sličnost je što se tijesto za kurnik može pripremiti isto kao i za ostala peciva s nadjevom. Nije važno koji recept domaćica obično koristi.

Kurnik tijesto može biti kvasac ili bez kvasca. Najčešće se temelji na nekoj vrsti mliječnih proizvoda. To može biti mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, majoneza itd. Ponekad se koristi obična voda, na primjer, tijekom posta. U tijesto su uključena i jaja, sol, šećer, soda ili prašak za pecivo, vrhunsko brašno, maslac ili margarin.

Zamijesiti tijesto za kurnik je vrlo jednostavno, potrebno je samo korak po korak sjediniti sve sastojke. Koliko će trajati proces miješenja ovisi samo o receptu. Nakon toga, tijesto s kvascem se stavlja na toplo mjesto, a tijesto bez kvasca se stavlja u hladnjak. S lisnatim tijestom morate se najviše potruditi, ali pečenje u takvom okviru ispada doista kraljevski.

Možete koristiti bilo koji nadjev za piletinu po vlastitom nahođenju. To ne utječe na način pripreme tijesta.

Tajne pravljenja savršenog pilećeg tijesta

Možete odabrati gotovo bilo koje tijesto za piletinu, samo na temelju vlastitih preferencija okusa. Takva raznolikost omogućuje vam da pripremite ukusno jelo od onih proizvoda koji su u hladnjaku, a da ne morate ništa dodatno kupovati. Kako pripremiti tijesto za piletinu kod kuće bez nepotrebnih vremenskih i financijskih troškova, kulinarski stručnjaci će vam reći:

Tajna br. 1. Ne brinite ako se margarin ili maslac potpuno ne otope tijekom miješenja pilećeg tijesta. To nimalo neće oštetiti konzistenciju tijesta, a grudice će nestati tijekom miješenja i daljnjeg pečenja.

Tajna br. 2. U svim receptima maslac se može zamijeniti margarinom i obrnuto.

Tajna br. 3. Za pahuljastije tijesto, brašno mora biti zasićeno kisikom. Da biste to učinili, trebate ga samo jednom ili dvaput prosijati kroz sito.

Tajna br. 4. Prije nego što stavite gotovo tijesto u hladnjak, morate ga staviti u posudu namazanu biljnim uljem ili zamotati u prozirnu foliju.

Tijesto za majonezu iskusne domaćice cijene ne samo zbog delikatnog okusa, već i zbog praktičnosti. Lako se priprema, a daljnji rad s njim povoljno se uspoređuje s drugim metodama kuhanja. Tijesto je masnasto i vrlo elastično, što vam omogućuje da ga razvaljate bez dodatnog brašna.

Sastojci:

150 g majoneze;
4 šalice brašna;
3 žličice Sahara;
1 čaša vode;
25 g kvasca;
Sol.

Način kuhanja:

Zagrijte vodu, u njoj otopite žličicu šećera i brašno, otopite kvasac.
Nakon 5 minuta u kvasac dodajte majonezu, preostali šećer i sol po ukusu, promiješajte.
Brašno prosijati i u dijelovima dodavati ostalim sastojcima, zamijesiti tijesto.
Tijesto zamotajte u ručnik i držite na toplom 30 minuta.

Zanimljivo s mreže

Ovaj recept posebno će se svidjeti onima koji vole kombinaciju mesnog nadjeva sa slatkastim tijestom. Za sve ostale preporuča se smanjiti količinu šećera na dvije žličice ili ga potpuno izbaciti. Bolje je uzeti gušći kefir, inače ćete morati dodati još više brašna da biste dobili željenu konzistenciju tijesta.

Sastojci:

700 g brašna;
150 g margarina;
3 žličice sol;
7 žličica Sahara;
1 čaša kefira;
3 jaja.

Način kuhanja:

Otopite margarin, dodajte sol, šećer i jaja, izmiksajte dok ne postane glatko.
U dobivenu smjesu ulijte kefir, dodajte brašno, zamijesite tijesto.
Stavite tijesto u posudu namazanu biljnim uljem i stavite u hladnjak na 30 minuta.

S prhkim tijestom kurnik će ispasti nježan i mrvljiv. Za ovaj recept trebat će vam samo žumanjci, a bjelanjke možete koristiti za premazivanje piletine. Prašak za pecivo možete zamijeniti običnom gašenom sodom. To uopće neće utjecati na kvalitetu testa. Nakon hlađenja u hladnjaku, tijesto je potrebno podijeliti na dva dijela i veći koristiti kao dno pite.

Sastojci:

200 g margarina;
200 g kiselog vrhnja;
2 šalice brašna;
1 žličica prašak za pecivo;
1 prstohvat soli;
½ žličice Sahara;
2 jaja.

Način kuhanja:

Brašno prosijte, dodajte prašak za pecivo i promiješajte.
Odvojite žumanjke, umutite ih sa soli i šećerom.
Margarin omekšati i dodati u smjesu od jaja zajedno sa kiselim vrhnjem, opet izmiksati.
Dodajte brašno u malim obrocima, zamijesite tijesto, ostavite 20 minuta u hladnjaku.

Lisnato tijesto odlična je opcija za mesnu pitu. Češće se kupuje gotov u supermarketima, ali kod kuće će ispasti mnogo ukusniji. Proces izrade lisnatog tijesta nije nimalo težak, najvažnije je biti strpljiv i točno slijediti recept. Trebali biste pokušati napraviti što više slojeva. Tako će piletina biti još mekša.

Sastojci:

3 ½ šalice brašna;
1 žličica sol;
300 g maslaca;
¾ čaše vode;
2 jaja;
1 prstohvat limunske kiseline.

Način kuhanja:

Otopite sol i limunsku kiselinu u hladnoj vodi.
U jednoj zdjeli pomiješajte 3 šalice brašna, jaja i vodu, zamijesite tijesto.
Maslac narežite na sitne komadiće, dodajte preostalo brašno i oblikujte kuglu.
Lopticu razvaljajte u tanki pravokutnik i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Tijesto razvaljajte u tanki sloj, na vrh stavite smjesu s maslacem i preklopite rubove.
Sve razvaljajte na 1 cm debljine pa preklopite tijesto nastojeći da bude što više slojeva.
Stavite “roladu” u hladnjak, nakon 20 minuta ponovno je razvaljajte i zarolajte.
Opisani postupak ponovite 3-4 puta.

Pomoću ovog recepta možete relativno brzo napraviti ukusno i mekano tijesto za piletinu. Kombiniranje svih sastojaka ne traje više od 5 minuta. U tom slučaju ne morate previše mijesiti tijesto i čekati da se digne. Samo trebate pustiti da se ohladi i odmah početi pripremati ukusnu pitu bilo kojeg prikladnog oblika.

Sastojci:

400 g brašna;
100 g maslaca;
¼ čaše mlijeka;
3 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 prstohvat sode;
2 žlice. l. Sahara;
1 jaje;
Sol.

Način kuhanja:

Otopite maslac dok ne bude tečan, sipajte u duboku zdjelu.
Dodajte jaje, šećer, kiselo vrhnje i mlijeko, posolite po ukusu.
Sve dobro izmiješajte i postupno dodajte brašno i sodu.
Zamijesite tijesto, razvaljajte u kuglu i umotajte u prozirnu foliju.
Tijesto držite u hladnjaku 40 minuta, a zatim krenite s pripremom piletine.

Tijesto od kiselog vrhnja ima posebnu nježnu konzistenciju, što ga čini odličnim pratiocem za pileći file. Uz njega piletina ispadne rahla, a nakon pečenja krasi je prekrasna zlatnosmeđa korica. Da bi tijesto bilo savršeno, potrebno je uzeti mlijeko s visokim postotkom masti i najsvježije moguće kiselo vrhnje.

Sastojci:

4 žlice. l. kiselo vrhnje;
1 jaje;
100 g maslaca;
2 prstohvata sode;
1 žličica sol;
500 g brašna;
¼ šalice mlijeka.

Način kuhanja:

Vilicom umutiti jaje, dodati kiselo vrhnje i miksati dok ne postane glatko.
Omekšati maslac, sipati u zajednički tanjur zajedno sa mlijekom, ponovo promiješati.
U smjesu jaja i mlijeka uspite sodu bikarbonu i sol.
Dodajte brašno i zamijesite čvrsto tijesto.
Stavite tijesto u hladnjak na 30 minuta, zatim ga podijelite na dva dijela i oblikujte kurnik.

Sada znate kako pripremiti tijesto za piletinu prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Recept za prhko tijesto za kurnik s kefirom i margarinom

Kuhinjski aparati: sito, vaga, ribež, posuda.

Za tijesto kupujte samo vrhunsko pšenično brašno. Prije upotrebe prosijte ga kroz gusto cjedilo. To je neophodno kako bi brašno bilo zasićeno zrakom i kako nečistoće ne bi ušle u tijesto. Peciva od prosijanog brašna su mekša i prozračnija.
Savjetujem vam da uzmete masni kefir, najmanje 2,5%. Možete, naravno, koristiti niskomasni kefir, ali on je tekućiji pa će vam pri korištenju možda trebati malo više brašna.
Suhi kvasac u receptu može se zamijeniti svježim kvascem, uzimajući ga u tri puta većoj količini.

Priprema korak po korak

Recept za mrvičasto tijesto za kurnik, sa pavlakom i margarinom

Vrijeme za kuhanje: 20 min mijesiti + 20 min. hlađenje.
Broj porcija: za 1 pitu.
Kalorije: 139 kcal.
Kuhinjski aparati: sito, vaga, mikser, zdjela.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Sve faze miješenja tijesta su detaljno prikazane u ovom videu. Preporučam gledanje!

Klasičan recept za kurnik tijesto s majonezom

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta gnječenja + 1,5 sat fermentacije.
Broj porcija: za 1 pitu.
Kalorije: 139 kcal.
Kuhinjski aparati: sito, vaga, posuda.

Sastojci

Priprema korak po korak

Video recept

Ovaj video će vam pomoći da brzo i jednostavno umijesite ukusno maslačno tijesto. Obratite pažnju na konzistenciju gotovog tijesta - trebalo bi biti vrlo mekano.

Kurnik recept

Kako pripremiti tijesto za lisnato tijesto. Postoji nekoliko različitih recepata za tijesto i potpuni recept za izradu piletine s detaljnim fotografijama i video uputama.

2 sata

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik je jedna od najpoznatijih ruskih pita. Prije se pripremao samo za blagdane i bio je tradicionalno jelo na svadbama. Nudi se strancima u restoranima da ih iznenadi. Domaćice su pekle kurnik samo za velika slavlja ili za posebno počasne goste, jer su za njega birane najbolje namirnice.

Dali si znao?
Pita je dobila ime jer joj je glavni nadjev piletina. Druga verzija kaže da su ga Kozaci tako nazvali jer je sličan njihovom tradicionalnom domu - kurinu.

Kurnik je velika pita sa svim vrstama nadjeva, što više, to bolje. Za kurnik možete koristiti bilo koje tijesto, bilo mlijeko, kefir, pecivo ili lisnato tijesto, tako da postoji puno mogućnosti za pripremu. Danas ću vam reći kako brzo pripremiti tijesto za kurnik koristeći kefir, majonezu, kiselo vrhnje i margarin bez kvasca. Izlazi s različitim teksturama, pa vrijedi isprobati nekoliko opcija.

Klasičan recept za tijesto za kurnik

Ovaj recept je najsloženiji od svih, jer uključuje dvije vrste tijesta odjednom: za kupolu i za palačinke za prijenos nadjeva. Ali pravilnom pripremom ukusnog tijesta za kurnik po klasičnom receptu, dobit ćete kurnik kakav se pripremao još u doba kraljeva.

Kuhinjski aparati: dvije tave, šerpa, pećnica, lim za pečenje, nož, žlica.

Sastojci

Za dno i kupolu:

Za palačinke:

Za punjenje:

Proces kuhanja

Sastojci: brašno – 400 g, maslac – 100 g, jaje, četvrt čaše mlijeka, 3 žlice kiselog vrhnja, prstohvat sode.
Pjenasto umutiti otopljeni maslac sa jajetom. Dodajte mlijeko, pavlaku, sodu i promiješajte. Postepeno sipati brašno, umijesiti elastično tijesto i podijeliti ga na dva dijela.
Sastojci: jaje, mlijeko – 350 ml, brašno – 5 žlica.
Umutiti mlijeko s jajetom i dodati brašno.
Zamijesite tijesto i ispecite 5-8 palačinki.
Što više slojeva nadjeva imate, više palačinki ćete ispeći.
Sastojci: piletina, gljive, jaja, luk, riža, zelje.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi.
Pomiješajte ga s kuhanom rižom, začinskim biljem i soli.
Piletinu sitno nasjeckajte, dodajte malo juhe i začinite.
Jaja skuhajte, sitno nasjeckajte i pomiješajte s prženim gljivama.
Sastojci: tijesto, nadjev.
Stavite krug tijesta na lim za pečenje na papir za pečenje.
Nadjev slažite u slojeve, odvajajući ih palačinkama jedan od drugog.
Pokrijte s kupolom na vrhu
a dno i vrh dobro oblikujte.
U sredini kolača napravite rupu za izlazak pare i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200° 30 minuta.

Video recept za kuhanje piletine

Tijesto napravljeno od margarina i pavlake

Prhko tijesto za kurnik s margarinom je mrvičasto i ukusno, iako je recept vrlo jednostavan.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Broj porcija: 8-9 porcija.
Kuhinjski aparati: vilica, tanjur, pećnica.

Sastojci

100 g margarina.
Jaje.
2/3 šalice kiselog vrhnja.
2-4 šalice brašna.
2 žlice. l. šećer, sol.

Proces kuhanja

Sastojci: margarin, pavlaka, jaje, šećer.
Miksajte meki margarin i kiselo vrhnje dok ne postane glatko. Umutiti jaje sa šećerom i soli.
Sastojci: brašno.
Pomiješajte margarin, pavlaku i jaje. Promiješati. Postepenim dodavanjem brašna umijesiti elastično tijesto. Potrebno je peći na 180° oko 30 minuta.

Maslačno tijesto za kurnik s kefirom

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.
Broj porcija: 8-9 porcija.
Kuhinjski aparati: vilica, tanjur, pećnica.

Sastojci

Brašno - 600 g
Margarin - 120 g.
Jaje – 1 kom.

Kefir - 1 žlica (200 ml).
Sol – 3 žličice.
Šećer - 7 žlica. l.

Proces kuhanja

Sastojci: margarin, jaje, šećer, sol, kefir.
Otopite margarin i pomiješajte ga sa umućenim jajetom. Dodajte sol i šećer, ulijte kefir i promiješajte.
Sastojci: brašno.
Malo po malo dodajte brašno i zamijesite tijesto. Dobro ga umijesite dok ne postane glatko i elastično. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat. Potrebno je peći na 200°C 20-25 minuta.

Tijesto za piletinu s majonezom

Ovo tijesto ispadne vrlo tanko, slično lisnatom, ali se manje mrvi.

Vrijeme za kuhanje: 10 minuta.
Broj porcija: 5-6 porcija.
Kuhinjski aparati: tanjur, vilica, pećnica.

Sastojci

400 g brašna.
3 žlice. l. biljno ulje.
Pola čaše majoneze.
Pola čaše vode.
Sol.

Proces kuhanja

Pomiješajte vodu, sol, majonezu i ulje dok ne postane glatko. Dodajte brašno i umijesite elastično tijesto.

Uz što se poslužuje piletina?

Ova pita sama po sebi je vrlo zadovoljavajuća, tako da nema potrebe pripremati nikakva dodatna jela za nju. Ali umak ne bi škodio. Kurnik se obično poslužuje s kremastim umakom, umakom od sira, rajčice ili gljiva. Možete pripremiti bilo koji drugi po vašem ukusu.

Ako želite da vaša piletina bude najukusnija, nemojte zanemariti ove savjete:

Obavezno probušite vrh kolača kako biste omogućili izlazak pare i spriječili da se razmoči.
Prije nego što stavite u pećnicu, pitu premažite razmućenim žumanjkom.
Nakon što je pita gotova, malo je premažite jakim čajem.

Druge opcije

Kao što vidite, recept za piletinu je vrlo jednostavan i lagan za napraviti. No, priprema vam može oduzeti dosta vremena pa je možete odgoditi za vikend i sami isprobati jednostavnije recepte. Na primjer, napravite običnu pitu od lisnatog tijesta s piletinom ili dodajte još malo krumpira kako bi bila zasitnija. Pokušajte napraviti drugu vrstu žele pite

Dobro, dugotrajno i nestvrdnjavajuće tijesto za kurnik s majonezom. Izvrsno za pečenje ne samo pileće piletine, već i pite bilo koje složenosti.
Užitak je raditi s gotovim tijestom za majonezu. Stol ne morate posipati brašnom, samo tijesto je maslinasto i elastično. Isprobajte kod kuće ovaj recept za tijesto za kurnik s majonezom. Pite ispadaju vrlo ukusne i bogate.
Broj porcija: 6
Jednostavan domaći recept za kurnik tijesto s majonezom, korak po korak s fotografijama. Lako se priprema kod kuće za 50 minuta. Sadrži samo 202 kilokalorije.

Vrijeme pripreme: 7 minuta
Vrijeme za kuhanje: 50 min
Količina kalorija: 202 kilokalorije
Broj porcija: 6 porcija
Povod: U žurbi

Složenost: Jednostavan recept
Nacionalna kuhinja: domaća kuhinja
Vrsta jela: Pečenje, Kurnik

Sastojci za šest porcija
Brašno - 4 šalice
Kvasac - 25 grama
Sol - po ukusu
Šećer - 3 žličice
Majoneza - 150 grama
Voda - 1 čaša

Priprema korak po korak
Otopiti kvasac u toploj vodi. Dodajte žličicu brašna i šećera. Pričekajte 5 minuta da kvasac nadođe.
Dodajte 150 grama majoneze.
Dodajte sol i 2 žličice šećera. Promiješati.
Postupno dodavati prosijano brašno.
Ostavite tijesto pola sata dok se ne digne. Napunite lonac toplom vodom i stavite tijesto u vrećicu. Stavite u vodu.
Nakon pola sata tijesto će se dignuti i možete raditi s njim!

Kurnik je originalna višeslojna pita koja je odavno iznimno popularna u Rusiji. Nadjev za njega izvorno je napravljen od mesa peradi. Odatle je došao ovaj neobičan i prilično samorazumljiv naziv. Ovisno o osobnim preferencijama ukusa, tijesto za kurnik može se pripremiti na različite načine.

Da biste si maksimalno olakšali posao, najbolje je tijesto za piletinu napraviti na kefiru. Osim toga, to može značajno smanjiti vrijeme potrebno za pripremu pite.

Za rad je potrebno uzeti:

2 jaja;
50 grama šećera;
1 čaša kefira;
prstohvat sode bikarbone;
10 grama soli;
110 grama maslaca.

Način pripreme poluproizvoda:

Prvo je potrebno otopiti maslac. Možete ga otopiti u tavi ili jednostavno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti neko vrijeme na stolu na sobnoj temperaturi.
Ulijte kefir u posudu.
Dodajte mu jaja, sol, sodu i šećer, a zatim sve dobro umutite mikserom.
Dodajte otopljeni maslac.
Bez prestanka miješanja dodajte brašno u malim obrocima.
Pokrijte grumen tijesta salvetom i ostavite ga na stolu doslovno 15 minuta.

Nakon toga možete krenuti s razvlačenjem tijesta za kurnik, a potom i s oblikovanjem same pite.

Podloga za kolače od pijeska

Vrlo često se koristi za kuhanje piletine prhko tijesto.

Zahvaljujući svojoj izvornoj konzistenciji savršeno upija vlagu i okuse nadjeva.

Kao rezultat toga, pita ispada sočna i vrlo nježna.

Za pripremu ovog tijesta trebat će vam:

0,5 kilograma pšeničnog brašna;
2 jaja;
2 prstohvata soli;
300 grama maslaca;
40 grama hladne vode.

Ovo tijesto možete napraviti ručno, ali bolje je koristiti posebnu kuhaču za tu svrhu.

U ovom slučaju potrebno je:

U zdjelu za miješanje uspite brašno.
Dodati sol, malo omekšali maslac i sve to samljeti u mrvice.
U dobivenu masu umutite jaja, dodajte vodu i dobro promiješajte. Kako bi tijesto bilo homogenije, možete ga intenzivno mijesiti rukama još par minuta.
Poluproizvod lagano poravnajte u ravnu tortu, zamotajte u film i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Nakon ovog tretmana tijesto se dobro razvalja, a sama pita ispadne jednostavno nevjerojatna.

Kuhanje s kiselim vrhnjem

Za pripremu dobrog tijesta za kurnik možete koristiti razne fermentirane mliječne proizvode. Opcija s kiselim vrhnjem smatra se jednom od najjednostavnijih i ne zahtijeva od domaćice ozbiljne kulinarske vještine.

U ovom slučaju obično se koristi samo pet glavnih komponenti:

450-500 grama pšeničnog brašna;
5 grama fine soli;
250 grama maslaca;
6 grama sode bikarbone;
300 grama masnog kiselog vrhnja (ne manje od 20%).

Tijesto se priprema u tri faze:

U posebnom tanjuru dobro izmiješajte kiselo vrhnje s prethodno omekšalim maslacem.
U drugom tanjuru skupite sve rinfuzne sastojke (prosijano brašno, soda, sol) i pomiješajte i njih.
Pomiješajte sadržaj oba tanjura. Nakon temeljitog miješenja trebali biste dobiti mekano i vrlo plastično tijesto.
Gotov proizvod stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na stolu dok se priprema nadjev.

“Odmoran” poluproizvod može se samo polako razvaljati i pripremati za oblikovanje.

Lisnato tijesto za kurnik

Neki kuhari tvrde da je najbolji kurnik onaj čija je podloga lisnato tijesto. To je lako provjeriti osobnim primjerom.

Za rad je potrebno uzeti:

3 pune čaše (+ 90 grama maslaca) pšeničnog brašna;
150 mililitara vode (hladne);
2 jaja;
7-8 grama kuhinjske soli;
malo limuna;
300 grama maslaca.

Kako pravilno napraviti ovo tijesto:

Pomiješajte sve sastojke (osim ulja) u jednoj posudi i dobro ih promiješajte.
Pripremljeno elastično, ali prilično žilavo tijesto pokriti ručnikom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Usitnite maslac s brašnom. Ovu smjesu razvaljajte u sloj, a potom stavite u hladnjak na 20 minuta.
Sada možete započeti glavni postupak. Prvo je potrebno zrelo tijesto razvaljati u tanki pravokutnik. Zatim nanesite sloj ulja. Preklopite rubove tijesta i ponovno ga zarolajte.
Preklopite obradak nekoliko puta, zamotajte ga u ručnik i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Izvadite tijesto, ponovo ga razvaljajte, pa ponovo preklopite. Ponovite slične radnje najmanje 3-4 puta.

Nakon toga možete odmah početi sastavljati pitu.

Recept s margarinom

Upotreba maslaca za pripremu tijesta je skupa i nije uvijek opravdana. Po želji se može zamijeniti margarinom. Ova opcija nije toliko korisna, ali je pristupačnija.

Za pripremu tijesta za kurnik u kućnoj kuhinji trebat će vam:

0,8 kilograma pšeničnog brašna;
250 grama margarina i isto toliko kiselog vrhnja;
malo soli;
5 grama praška za pecivo.

Način pripreme ovog tijesta je krajnje jednostavan:

U posebnoj posudi pomiješajte suhe sastojke.
Dodati margarin i samljeti ga sa smjesom od brašna u mrvice.
Ovdje ulijte kiselo vrhnje i završno zamijesite.
Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta u hladnjaku.

U ovom receptu sa soli treba biti vrlo oprezan, jer ona je već u početku uključena u margarin. Prekomjerna količina soli pokvarit će ne samo okus, već i konzistenciju poluproizvoda.

Mrvljiva podloga od majoneze

Ovisno o odabranom nadjevu, za pripremu kurnika može se koristiti i mrvičasto tijesto. Najlakše ćete ga napraviti s majonezom.

Za ovaj recept trebat će vam najjednostavniji sastojci:

2,5 šalice pšeničnog brašna;
50 grama rafiniranog biljnog ulja;
0,5 šalice majoneze i istu količinu kuhane vode;
malo soli.

Za pripremu ovog tijesta potrebno je svega nekoliko minuta:

Najprije se majoneza mora razrijediti vodom.
U ovu smjesu dodajte maslac, posolite i dobro promiješajte.
Dodajte brašno. Mora se uvesti u dijelovima, bez zaustavljanja procesa miješanja.

Rezultat ovih jednostavnih koraka bit će kvržica mekano i vrlo elastično tijesto. Zadovoljstvo je raditi s njim. Ovaj poluproizvod lako se razvalja, ne lijepi se za ruke i ne kida se.

Dizano tijesto za piletinu

Pobornici klasičnog pečenja više će voljeti kurnik tijesto pripremljeno s kvascem. Kao tekuću podlogu možete koristiti vodu, mlijeko ili mješavinu oboje.

Za jednu od opcija trebat će vam:

0,5 kilograma pšeničnog brašna;
2 jaja;
250 mililitara mlijeka;
8 grama šećera;
30 grama prešanog kvasca;
5 grama kuhinjske soli;
35 grama suncokretovog ulja.

Kako pravilno pripremiti tijesto od kvasca:

Kvasac prije svega razmutiti u toplom mlijeku, dodati šećer i malo brašna.
Čim se smjesa počne pjeniti, ulijte ulje.
Dodati jaja umućena posebno sa solju i promiješati.
Dodavati malo po malo preostalo brašno. Temeljito promiješati.
Zamijesite tijesto tako da nekoliko puta snažno udarite njime o stol. Ovo je neophodno kako bi izašao višak zraka i masa postala mekša.

Gotovo tijesto treba ostaviti da malo odstoji kako bi se dobro diglo. Kolač će ispasti jednostavno prozračan.